Od unutra?nji premaz Tiganji ne ovise samo o ukusu i kvaliteti hrane, ve? i o prakti?nosti kuhanja - niko ne voli strugati zagorjela kajgana ili pala?inke s dna. Razmotrite koje su vrste neljepljivih premaza, po ?emu se razlikuju jedni od drugih i koje prednosti imaju.

Struktura premaza

Unutra?nja obloga tiganja je napravljena od razni materijali i mogu biti jednoslojni i vi?eslojni. ?to je vi?e slojeva, tava ?e du?e trajati. Najkvalitetniji (i skupi) modeli sa pet ili vi?e slojeva otpornih na habanje mogu trajati do 25 godina. Premazi se izra?uju od teflona, keramike, titanijuma, ekskalibura, a tako?e su i emajlirani.

Teflonski premaz

Teflonski polimer, koji je sredinom 20. veka izmislio DuPont, danas se koristi svuda u proizvodnji posu?a, a ve?ina tiganja je prekrivena njime. Me?utim, neke kompanije (npr. Tefal) razvijaju i proizvode vlastite neljepljive premaze na bazi PTFE.

Tiganji oblo?eni teflonom su lagani, prakti?ni, zadr?avaju prirodan ukus hrane i lako se ?iste. Mogu se kuvati i bez ulja. Me?utim, premaz je mekan i osjetljiv na ogrebotine, pa se metalni pribor ne mo?e koristiti s takvim posudama, a preporu?uje se pranje mekom spu?vom i helijumom deterd?enti.

kerami?ki premaz

Osnova kerami?kog premaza je silicijum - izuzetno tvrd hemijski element, od kojih se sastoji kamenje i pijesak. Takvi tiganji se mogu zagrijati do 450 stepeni, tako da se peku meso, riba i jela od povr?a sa rumenom koricom. Ulje na njemu ne gori, a toplota se ravnomjerno raspore?uje po premazu. Kerami?ke posude je te?ko ogrebati, ali su osjetljive na udarce, promjene temperature i kemijski aktivna okru?enja. Na primjer, ako stavite smrznutu hranu u vru?i tiganj, mo?e popucati. Mikropukotine ?e se formirati i prilikom pranja posude Ma?ina za su?e. At pravilnu upotrebu i pravilnu njegu Takav tiganj ?e trajati do tri godine.

titanium plating

To je neljepljivi premaz oja?an slojevima ?estica titanijuma. Titanijumske posude su najpouzdanije i najotpornije na habanje. ?ak i ako povremeno grebete dno posude vilicom ili no?em, na titanijumskom premazu ne?e biti tragova. Pans with presvu?en titanijumom brzo i ravnomjerno zagrijati. Neki proizvo?a?i tvrde da vijek trajanja takvih posuda iznosi do 25 godina.

Emajlirana zavr?na obrada

Posude oblo?ene emajlom mogu se koristiti za dinstanje i dinstanje. Emajlirana posuda ne oksidira, tako da se kuvana hrana mo?e bezbedno ostaviti u njoj. Me?utim, ako na posu?u ima ogrebotina, morat ?ete ih baciti jer ?estice emajla mogu u?i u hranu.

Excalibur cover

Posude oblo?ene Excaliburom su izdr?ljive, otporne na ogrebotine i ravnomjerno raspore?uju toplinu. Gotovo je nemogu?e pokvariti takvu tavu, otporna je na bilo kakva o?te?enja. Tokom kuvanja mo?ete koristiti bilo koji metalni pribor. Nedostatak ove vrste pokri?a je jedan - zna?ajno je skuplji od ostalih. Njegov vijek trajanja je najmanje 5 - 7 godina.

Referentni ?lanak zasnovan na stru?nosti autora.

Sve ?e??e pri odabiru posu?a imamo izbor koji ?emo kupiti: sa ili bez premaza i koji je premaz bolji, trajniji. Me?u takvim premazima ima keramike, titana, teflona na bazi PTFE i nema premaza. Razmotrimo svaki posebno.

kerami?ki premaz

Ovaj premaz se smatra najbezopasnijim, ali kada se koristi takav premaz, postavlja se niz pitanja. Koliko je jak i izdr?ljiv? Kolika je trajnost ovog premaza? Kako mije?ati hranu u posudi oblo?enoj keramikom? Op?enito, kerami?ki premaz je prili?no izdr?ljiv, ali uz pravilnu njegu.

Teflonski premaz

Premaz se odlikuje neljepljivim svojstvima. Ali postoji nekoliko nedostataka. Nije jako izdr?ljiv i potrebno mu je dosta odr?avanja. I ?to je najva?nije, mo?e biti ?tetno za vas i okru?enje. Ako se iznenada na takvom premazu pojave ?ipovi ili pukotine, posu?e treba odmah zamijeniti novim.

Tiganji bez premaza

Osnovu posu?a bez ikakvih premaza naj?e??e ?ine liveno gvo??e ili ner?aju?i ?elik. Budu?i da je ovaj materijal najbezopasniji i najtrajniji. Ali takva se jela ne smatraju najprikladnijim za kori?tenje. Trebati za u velikom broju ulja, ?ine takva jela ne najbezopasnijim, a ponekad ?ak i ?tetnim.

Posude sa titanijumskim premazom

Titanijumski premaz, koji postaje sve popularniji, mo?e se smatrati najuspje?nijim. Odlikuje se visokom ?vrsto?om i dobrim svojstvima neprijanjanja. Sastav premaza uklju?uje ?estice titana i keramike, zbog ?ega posu?e s titanskim premazom postaje prili?no izdr?ljivo i istovremeno ekolo?ki prihvatljivo.

Takav premaz se lako pere, jer na njemu gotovo ni?ta ne gori. Kuvanje se mo?e obaviti sa malo ulja ili bez njega. Posu?e oblo?eno titanijumom mo?e se koristiti sa neo?trim metalnim predmetima. Posude oblo?ene titanijumom su tako?e pogodne za pe?nica, podlo?na ru?ki koja se mo?e ukloniti.

?to se ti?e dostupnosti, cijene titanijumskih tava su prili?no niske i svako mo?e priu?titi takva jela.

Gdje kupiti posude oblo?ene titanijumom?

Posude sa titanijumskim premazom mo?ete kupiti u na?oj online prodavnici. Koristite linkove ispod za odabir jela.

Kuhinjski pribor je sastavni dio na?eg svakodnevnog postojanja. A fizi?ko i moralno stanje osobe ovisi o tome koliko ?e biti kvalitetno, udobno i lijepo. Trenutno kuhinjsko posu?e predstavljen u svoj svojoj raznolikosti. Titanijumske posude su visoko na listi.

Vrste tiganja

Ranije su doma?ice imale uglavnom jedno, na njemu su pr?ile meso i pekle pala?inke. Hrana nikada nije izgorela u njemu. Zamijenili su ih prekrasni tiganji sa neljepljivi premaz. Voljom beskrupuloznih proizvo?a?a, neljepljivi premaz ne funkcionira uvijek. Stoga, izboru treba pristupiti sa punom ozbiljno??u. Posu?e ove vrste prvenstveno se razlikuje po namjeni. Na primjer, modeli za odreske imaju valovitu povr?inu koja podsje?a na ro?tilj. Posu?e elipti?nog oblika pogodno je za pr?enje cijele ribe. Wok - dubok, dizajniran za brza hrana male komadi?e hrane. - ravan, lagan i dizajniran za malu koli?inu ulja. Elektri?ni modeli- specifi?na tehnika. Nezgodno je u svakodnevnom ?ivotu.

Materijal za izradu

Okus i blagodati jela direktno zavise od jela u kojima je kuhano. Ovo posu?e je napravljeno od aluminijuma, livenog gvo??a, od ner?aju?eg ?elika i legure. Titanijumski tiganji su najsvestraniji izum ?ovje?anstva. Imaju sve prednosti i istovremeno se ne boje r?e. Ovaj kvalitet se, naravno, odra?ava i na cijenu. Proizvo?a?i svoje proizvode ?esto nazivaju mramornim ili granitnim. Me?utim, su?tina je skrivena u neljepljivom premazu - titanijumskom premazu pro?aranom kamenim komadi?ima. To je jak, lagan i otporan na toplinu metal koji sprje?ava izgaranje hrane. Materijal je bezopasan. Ali proizvo?a?i ?esto kombiniraju titanij s teflonom, negiraju?i ekolo?ku prihvatljivost proizvoda. Jo? jedan nedostatak je ?to se titanijumske posude ne mogu koristiti na indukcijskim pe?ima.

Neljepljivi premaz

Postoje dva na?ina nano?enja neljepljivog premaza - prskanje i valjanje. Na pijacama prodavci ?esto izdaju sloj crne boje kao pravi teflon. Prava opcija?e kupiti nekoliko tiganja za kuvanje razli?iti proizvodi. Ali skupo je za cijenu. Bolje je kupiti proizvode poznatih brendova. Na primjer, Rondel tiganj s titanijumskim premazom dobro se pokazao. Tu je veliki izbor ovakvi modeli, po?ev?i od tiganja za pala?inke i zavr?avaju?i ?orbama. Glavni materijal je ekstrudirana aluminijska legura. Ima troslojni titanijumski nelepljivi premaz (TriTitan). Debljina zidova i dna je oko 3,5 mm. Mo?e se prati u ma?ini za pranje sudova. Pogodno za sve vrste ?tednjaka, osim pe?nice.

Tiganj "Tefal" sa titanijumskim premazom izra?en je od aluminijuma. Titanijumski premaz - Titanium Pro. Izdr?ljivo dno posu?a se ravnomjerno zagrijava i pogodno je za sve vrste ?tednjaka. Postoji indikator grijanja koji postaje crven kada optimalna temperatura. Udobna bakelitna dr?ka, zidovi i dno debljine do 4,5 mm.

Karakteristike izbora

Posude oblo?ene titanijumom treba da imaju debele zidove i dno. Neljepljivi premaz mo?e se sastojati od titanijumske keramike. Takvi proizvodi su prili?no skupi, ali mo?ete ih koristiti nekoliko godina. Model se bira prema aplikaciji i broju jeda?a. Veli?ina posude odgovara pre?niku gornje ivice. Lako?a kori?tenja ovisi i o kvaliteti ru?ke. Mo?e biti od drveta, plastike ili metala. Mo?e se za?rafiti, ukloniti ili lijevati. Ne mo?e se svaki model staviti u rernu. Pa, ako stil dozvoljava uklanjanje ru?ke. Ako se ne mo?e ukloniti, morate obratiti pa?nju na to koliko je sigurno pri?vr??en za tijelo. Dno mora biti podebljano, vi?eslojno i odgovarati veli?ini gorionika hob. Prilikom rada nije potrebno koristiti samo drvenu ?licu ili lopaticu. ?to je te?a tava, to dugoro?no njene usluge.

Za i protiv

Unato? ?injenici da je tava oblo?ena titanijumom prili?no popularna, recenzije o njoj su razli?ite. Ve?ina napominje da su jela idealna za brzo kuhanje i delikatno pr?enje sa zdravstvenim prednostima.

Ovo posu?e se ravnomjerno zagrijava i otporno je na razli?ite vrste o?te?enja. Ali ipak, korisnici vjeruju da ?ak iu brendiranim jelima s troslojnim titanskim premazom, pr?enje bez ulja vjerojatno ne?e uspjeti.

Takvi proizvodi su perivi i otporni na ogrebotine. Ali mnogi ne preporu?uju kori?tenje agresivnih te?ni proizvodi za njegu posu?a. Ve?ina ljudi radije koristi drvene ili plasti?ne lopatice za mije?anje hrane.

?to se ti?e vijeka trajanja, proizvodi oblo?eni titanijumom otporni su na strugotine i traju du?e, za razliku od teflonskog posu?a.

U zaklju?ku, mo?emo re?i da prije nego ?to odaberete tiganj, prije svega, morate odlu?iti koje karakteristike treba imati i za koje ga svrhe kupujete.

U ovom ?lanku ?emo govoriti o tome koja je tava najbolja i najsigurnija: po materijalu i premazu, kao i po cijeni i kvaliteti. Osim toga, pripremili smo nekoliko iznena?enja - na primjer, rejting najbolji tiganji i njihovi proizvo?a?i.

Poku?at ?emo dati iscrpne odgovore na sljede?a pitanja:

I po?nimo sa glavnim...

?ta su oni

Pogledajmo vrste tava i njihovu namjenu - klju?ni faktor izbori koje treba razmotriti:

	Univerzalni krug pogodan za gotovo sve: pr?enje, dinstanje, dinstanje povr?a. Te?ko da mo?ete bez njega u kuhinji. Stoga je va?no da ovdje ne ?tedite - izaberite kvalitetna jela od pouzdanih proizvo?a?a.
	Roaster - duboki tiganj sa malim metalnim ru?kama idealan je za pe?enje hrane u rerni.
	tiganj za pala?inke izvana sli?an univerzalnom, ali se razlikuje po niskim stranama. Pogodno je kuhati na njemu ne samo pala?inke, ve? i pala?inke od krompira, pala?inke, omlete. Sve ?to zahtijeva pa?ljivo okretanje lopaticom.
	Gril tiganj sa rebrastim dnom s jedne strane smanjuje potreban iznos ulje, a sa druge strane, omogu?ava da na proizvodu pru?ite prekrasnu reljefnu koru. Za one koji ne mogu zamisliti ?ivot bez so?no meso- mora imati.
	Duboki vok sa zako?enim zidovima i ru?kama stigao nam je iz Azije. Oblik, koji podsje?a na ?e?ir, doprinosi ravnomjernom zagrijavanju hrane. Idealno za dinstanje i pr?enje povr?a.
	Lonac. Ako ste ?itali na?e, vjerovatno ste primijetili da se i on tamo spominje. I ne uzalud - ni kuhari ne mogu odlu?iti kojoj vrsti jela pripada. Neobi?an hibrid je koristan za pravljenje umaka i d?emova.

Rije? je o ?est glavnih vrsta, koje su, prema mi?ljenju stru?njaka, dovoljne za kuhanje gotovo svih glavnih jela. Me?utim, ljubitelji kuhanja ne?eg neobi?nog mogu prona?i i zanimljiva jela:

	ovalni tiganj za ribu izdu?enog oblika omogu?ava vam kuhanje cijelih trupova srednje veli?ine. Zgodno i prakti?no. Zahvaljuju?i posebnom obliku stijenki, riba se ravnomjerno zagrijava bez presu?ivanja.
	Escargottierka na prvi pogled malo li?i na tiganj. Dapa?e, neobi?an oblik za kola?e. Prvobitno je izmi?ljen u Francuskoj za pripremu escargot pu?eva. Ali sada je njegova funkcionalnost mnogo ?ira: omleti, keksi, porcionirana peciva.
	Paella - tiganj veliki pre?nik sa dvije ru?ke. Kao ?to naziv govori, na njemu se kuva paella. Ali op?enito, pogodan je za bilo koja jela sa ?itaricama. Zbog niskih stranica pogodno je mije?ati hranu, a reljefno dno doprinosi mije?anju okusa.
	Tajine je duboka tava s izdu?enim poklopcem, posu?ena iz Afrike. Karakteristike dizajna omogu?avaju da funkcioni?u dva procesa odjednom - ravnomerno zagrevanje hrane sa dna i obrada parom. Za one koji vole dijetalna hrana- skoro idealno.
	Tapa je gruzijski ?iroki ?etvrtasti tiganj sa poklopcem. Ne samo da je pogodno za kultnu tapac piletinu – svako meso pod pritiskom, povr?e itd. je neverovatno. I nema vi?e frke sa peglama!

Pozdrav! Dana?nja tema je odabir kvalitetnog tiganja.

Nakon ?to pro?itate ovaj post, ima?ete op?tu sliku i razumevanje tiganja koji ?ete kupiti, potrudi?u se da vam pomognem u tome, hajde da po?nemo!

Za po?etak odre?ujemo koja je vrsta posude potrebna i funkcije koje bi trebala obavljati.

Vrste tiganja

Pan(obi?na) - na kojoj mo?ete dinstati i pr?iti itd.

tiganj za pala?inke- dizajniran za pe?enje pala?inki, razlikuje se od uobi?ajenih - niske stranice. Tiganj za pala?inke mo?ete kupiti klikom na link. U online prodavnici ?ete na?i mnoge zanimljive opcije With druga?iji premaz po pristupa?nim cijenama.

Grill tiganj- razlikuje se od uobi?ajenog rebrastog dna - pogodno za riblje meso i povr?e.

Lonac- sa visokim stranicama uvijek dolazi sa poklopcem, namijenjenim uglavnom za ga?enje.

WOK- pojavio se ne tako davno na evropskom tr?i?tu - donekle je sli?an loncu, ali se razlikuje po obliku i jelima koja se kuhaju u njemu. Namijenjen je uglavnom za dinstanje, pr?enje i pr?enje. Hrana u ovoj tavi se brzo kuva, zadr?avaju?i prednosti i kvaliteti ukusa posu?e.

A mo?ete kupiti tavu za pala?inke klikom na link, u online trgovini ?ete prona?i mnogo zanimljivih opcija s razli?itim premazima po pristupa?nim cijenama.

Materijal za tavu - prednosti i nedostaci

Tiganj od livenog gvo??a- dizajniran za dinstanje jela i pr?enje

titanijumski tiganj- sestra od livenog gvo??a, po svojstvima je sli?na i tako?e izdr?ljiva, ali ipak vredi navesti prednosti i nedostatke.

aluminijumski tiganj- ?esto se koristi u svakodnevnom ?ivotu, ali za tavu ovo nije najbolja legura. Naravno, ako odaberete aluminijsku ?erpu debljih stijenki, ona ?e trajati du?e. Aluminijumski tiganj, dobar za brzu hranu.

Posuda od ner?aju?eg ?elika- ?esto ga koriste i doma?ice, jer je prili?no jeftin. Na njemu mo?ete pr?iti i dinstati jela.

premazivanje posude

Postoje dva glavna premaza za tave - to su teflon i keramika, razmotrit ?emo prednosti i nedostatke kako bismo donijeli kona?nu odluku.

Teflon, smatra se neljepljivim premazom koji se mo?e koristiti za kuhanje bez ulja. Istina, to nije sasvim ta?no, hrana i dalje mo?e izgorjeti ili ?ak izgorjeti. Preporu?ljivo je kuhati sa velika koli?ina ulja, ne u suvom tiganju, da jelo bude ukusno, so?no i verovatno da ne zagori.

Ne zna? ?ta ve? ma?ina izabrati? Onda ti!

Tako?e, nije preporu?ljivo kuhati s njim visoke temperature. Koristite drvene ili silikonske lopatice kako ne biste o?tetili povr?inu. Premaz nije postojan, vremenom se tro?i.

Ovaj premaz se naj?e??e nalazi na ner?aju?im i aluminijumske posude zajedno, oni koegzistiraju prili?no skladno.

kerami?ki premaz, prakti?niji od teflona, metalnom lopaticom ne mo?ete ogrebati keramiku, ako bez fanatizma, naravno ? a ovaj premaz mo?e izdr?ati temperaturu, prili?no je otporan. Tako?er, kerami?ki premaz se smatra ekolo?ki prihvatljivim. Jela u tavama s ovim premazom brzo se kuhaju i ne izgore, u osnovi, nisu ba? izbirljiva u njezi. Ali ipak, s obzirom da je premaz kerami?ki, morate pa?ljivo rukovati njime, jer ne?e trebati dugo da se slomi ?udotvorni pomo?nik.

Ne zaboravi olovku

Svaki kuvar zna da dr?ka u tiganju mora biti sigurna. Preporu?ljivo je odabrati ru?ku od drveta ili plastike otporne na toplinu, potonja je ?e??a. Nije neva?no za posude od livenog gvo??a i titanijuma, dr?ka koja se mo?e skinuti - uostalom, pe?enje niko nije otkazao, dok ru?ka koja se ne mo?e skinuti mo?e da uznemiri kuvara... Veoma je va?no obratiti pa?nju na pri?vr??ivanje, odabrati izdr?ljiviju opcija, bez upotrebe zavrtnja, sklon je hr?anju i deformisanju...

Te?ina posude i debljina zida

Prilikom odabira tiganja obratite pa?nju na debljinu stijenki i dna (naj?e??e su isti). Debljina stijenke treba biti 4 mm, to se odnosi na sve vrste tiganja osim aluminijskih, debljine stijenke je po?eljno odabrati najmanje 5 mm. Zadr?avanje Zlatno pravilo, ne?ete grditi svog pomo?nika i prodavca.

Mogu?i nedostaci

Mislim da ovo nije vijest savremeni svet, ima dovoljno la?njaka i stoga, prilikom kupovine tiganja u na?em slu?aju, obratite pa?nju na sve detalje.

Neravnine, pukotine, ogrebotine, udubljenja unutar i izvan posude trebaju biti odsutni. (Ne uklju?uju?i oznake za ?poret na plin ili kao na grill tiganju - ne ravnog dna.) ?ak i po primamljivo niskoj cijeni nije preporu?ljivo uzimati takvu tepsiju.

Obratite pa?nju na integritet, kvalitet ru?ke i poklopca proizvoda, kao i pri?vr??ivanje.

U zaklju?ku, ?elim vam U?ivajte u kupovini Neka u?ivate u kupovini godinama koje dolaze.