U me?unarodnoj trgovini vo?em, brojne su grupisane u ?etiri glavne klase: "Smooth Cayenne", "Red Spanish", "Royal" i "Abacaxi", iako postoje mnoge razlike unutar podgrupa.

Smooth Cayenne(Uklju?uje sorte: Maipuri, Q, Sarawak, Esmeralda, Claire, Typhoon, Saint-Michel) - ananas ove sorte se ?iroko uzgaja na Havajima, Filipinima, Australiji, Ju?noj Africi, Portoriku, Keniji, Meksiku, Kubi i Formozi . Sorte ananasa "Smooth Cayenne" jajastog oblika, srednje veli?ine, te?e od 1,5 do 2,5 kg, plodovi se nalaze na kratkim i jakim peteljkama. Dozrijevaju postepeno, ?ute od osnove do vrha. ?utost gornjeg dijela ananasa zna?i da je plod potpuno zreo. Pulpa plodova takvih sorti je gusta, velike teksture, so?na sa ?utom bojom na kraju perioda zrenja. Prosje?an raspon kiselina u sortama Smooth Cayenne je izme?u 0,5 i 1,0%, a ukupan sadr?aj rastvorljivih ?vrste materije(TSS) izme?u 12° i 16° Brix. Biljke ananasa ovih sorti daju malo izdanaka i izdanaka. Ciklus rasta i zrenja plodova ovih ananasa je mnogo du?i.

Mauricijus (Mauricijus) koristi se za komercijalni uzgoj, otporan na transport na velike udaljenosti. Plodovi ove sorte su dobrog ukusa i prenosivi su. Ananas Vazhakulam, ova sorta, poznata i kao Kannara, pripada grupi kraljevskih sorti. Plodovi ove sorte dosti?u prosje?nu masu ploda od 1300-1600 grama. Plodovi Kannara su obdareni prijatnom aromom, blago konusnog oblika, o?i ploda su duboko zasa?ene, meso ploda ima izra?enu zlatno ?utu boju, kiselost je 0,50 - 0,70%. Dobar je izvor karotena, vitamina i minerala.

Amritha hibrid izme?u Ripli i Q. Biljka ananasa ove sorte ima bodljikave listove, period od sadnje do zrenja ploda je 13-15 mjeseci. Plodovi amrita su cilindri?ni, blago su?eni prema gore, dosti?u?i te?inu od 1,5-2,0 kg. Kruna ovog ananasa je prili?no mala 80-100g. Plodovi ravnomjerno ?ute kada sazriju; nema udubljenja u blizini o?iju, ?to olak?ava ?i??enje. Plodovi sorte sa mekom prijatnom aromom, debljine ko?e ne vi?e od 6 mm. Pulpa hibrida je gusta, nije vlaknasta, blijedo?uta bogate arome, ima dobar ukus sa niskom kiselinom.

MD-2 je standard za me?unarodno tr?i?te vo?a zbog svoje boje, okusa, oblika, roka trajanja i stepena zrelosti. industrijska kultivacija MD-2 in razne varijacije lansiran je u Centralnoj i Ju?noj Americi 1996. Ali trenutno ova sorta zauzima 50-55% svjetskog tr?i?ta i 70-75% europskog tr?i?ta svje?eg ananasa. To je zbog njegovog odli?nog potro?a?kih kvaliteta: visoka Brix vrijednost (17 za zrelo vo?e), niska kiselost (0,4-0,45%), srednja veli?ina plodovi (od 1,5 do 2,0 kg), pravilnog cilindri?nog oblika, mala jezgra, otpornost na unutra?nje tamnjenje pulpe, dug rok trajanja (oko 30 dana).

U mom dalekom dalekoisto?nom djetinjstvu, ananas je bio samo u vre?icama, oguljen i isje?en na male komadi?e. Prodavali su se u prodavnicama vo?a i povr?a, gdje su uvijek mirisale na truli krompir, kiseli kupus i uvijek su bile prljave.

Ananas je tada donesen iz Australije (ili sa Novog Zelanda) i prodavan isklju?ivo smrznut. Kada su za velike praznike roditelji donijeli ku?i ?eljenu vre?icu, ananas nije imao vremena da se potpuno odmrzne - odmah je pojeo.

Zbog toga je u mom se?anju ananas uvek ne?to ljuto-slatko sa kristalima leda, i to samo kada je praznik.
Sada ?ivim gdje je ananas tri puta jeftiniji od krompira i prodaje se na svakom uglu.

Uop?teno govore?i, ananas raste U mnogima tropskim zemljama, ima ih mnogo varijanti, a rastu, suprotno uobi?ajenoj zabludi me?u nama, "blijedi", ne na ?udnim palmama, ve? na nisko-enky grmovima, ne?to sli?no grmu aloje i bijeli kupus istovremeno.

Ananas je veliki i mali, do sorte "a la egoist" - za par zalogaja.
Izdu?ene su i gotovo savr?eno zaobljene.
Dolaze sa ?utom ko?om i tamnozelenom, ?to, ina?e, nikako ne ukazuje na njihovu potpunu nezrelost. ?tovi?e, oni koji su zeleni imaju sorte: kod nekih ananasa on i dalje postupno, iako ne previ?e aktivno, ?uti i po?inje mu nedostajati aroma zrelog vo?a; a za neke - ostaje tamnozeleno, i ne miri?e ni na ?ta.

Zrelost zelenog "za ?ivot" ananasa odre?ena je osu?enim i sme?im "ljuskama" na kori. Suvo - zna?i zrelo! Ovi ananasi su po meni najso?niji.
Evo kako izgleda jedan od "zelenih", ali zrelih:

Za referencu: u sezoni ova sorta ananasa ko?ta od 13 do 15 bahta po kg. Upravo je ovaj "izvukao" za 24 bahta (~ 23 ruske rublje)

Ba? kao ?to se i sorte razlikuju izgled, razlikuju se po mirisu, ukusu i stepenu slatko?e. Na primjer, Phuket ananas, u svom neolju?tenom obliku, svojim mirisom veoma podsje?a na jagode. Onaj koji je ve? pome?an sa ?e?erom, i ?eka da se stavi na tihu vatru, da bi za par sati postao mirisni d?em od jagoda.

Prilikom odabira ananasa ?ute sorte, birajte vo?e koje ima svijetlu i ujedna?enu boju, kao i prijatna aroma zrelo slatko vo?e, prodire ?ak i kroz koru.

Me?utim, imajte na umu da miris ne bi trebao biti previ?e intenzivan, ina?e rizikujete da unutra na?ete prezrelu pulpu, do blago „fermentiranu“! Tako?e, prilikom odabira, treba lagano prstom pritisnuti plod, posebno na mjestima sumnjivog zatamnjenja.

Ananas bi trebao biti blago mekan na dodir. Su?tinska meko?a pojedinih mjesta ili jedne od bureta ananasa govori nam da je "drug sa trulim".

I nemojte se laskati da postoji "samo jedna mrlja, 10 milimetara" - prema rezultatima obdukcije, mo?e se ispostaviti da je skoro polovina istrunula iznutra. A ovo je - o, kako je neprijatno!

Prilikom opipavanja posebnu pa?nju treba obratiti na stranu fetusa koja se nalazi oko “noge”.

Proces sazrijevanja po?inje sa ovog mjesta, a zatim postepeno prelazi do bodljikave kovitlaju?e "krune".

Ina?e, zbog toga je vrlo te?ko prona?i apsolutno ravnomjerno zrele plodove. Obavezno, ili je "kruna" malo nedozrela, ili je donji deo blizu prezreo.

?ak i na Tajlandu raste vi?e od jedne sorte ananasa.

Kakav ?e vam ananas biti ponu?en na tr?i?tu zavisi od va?e lokacije i doba godine.

Me?utim, Tajland je mala zemlja (u pore?enju sa Rusijom, naravno), pa, kada, na primjer, samui jo? nisu zreli, ili ih nema dovoljno, onda se ananasi donose sa Phuketa.

Shema je sljede?a: kada postoje zreli lokalni plodovi, oni se prodaju i jedu. Kad nije sezona, donesu je od kom?ija. Ovo se ne odnosi samo na ananas, ve? na sve - mango, lubenice, papaju...

Tako su ananasi na Tajlandu dostupni tokom cijele godine, a uvijek su so?ni, zreli, slatki! Zato se u nekoliko mjeseci na policama na?e u osnovi jedna sorta ananasa, kojih je sada najvi?e na tr?i?tu, a zatim se postepeno zamjenjuje drugom. Po mom mi?ljenju, one na Phuketu imaju ja?i i prijatniji miris, dok su one sa Samuija so?nije i sla?e.

Napisa?u malo o dobrobitima ananasa, iako o tome mo?ete pro?itati na internetu, ali za?to biste "i?li" negdje drugdje ako ste ve? ovdje.

Sadr?i gotovo sve vitamine neophodne za osobu (C, B1, B2, B12, PP, provitamin A) i veliku koli?inu dijetalnih vlakana i minerala (kalijum, gvo??e, bakar, cink, kalcijum, magnezijum, mangan, jod, karoten). U ananasu gotovo da nema masti i proteina, ugljikohidrata - 11,6%, ali vode - 85,8%, kao i limunske i askorbinske kiseline.

Jedini nedostatak ananasa je kiselina. Korodira zubnu caklinu.
Stoga, nakon jela, treba barem isprati usta vodom (pripremite se da ananas na neko vrijeme mijenja percepciju okusa, pa ?e voda djelovati gorko). Druga opcija je kupiti blender i "pojesti" ananas i drugo vo?e u obliku ?ejkova, kroz slamku, dok piju Coca-Colu, ?tetnu za zube na "propadaju?em Zapadu", kako bi se kontakt sveo na minimum. ananasove kiseline sa usnom ?upljinom i zubima.
Pa, a po?to u vo?u ima i vi?e nego dovoljno kiseline, ne bi ga trebali jesti oni koji boluju od pepti?kog ?ira i imaju hiperacidnost stomak.

Sada prije?imo na postupak ?i??enja i rezanja ovog ?uda prirode.

Ali prvo, malo na?e pri?e o tome kako oguliti ananas NIJE potrebno.

Kada smo jo? ?ivjeli u Rusiji, ali ve? razmi?ljali o odlasku na Tajland, odlu?io sam da kupim ananas u supermarketu. Na svoju ruku.
I ?ta? ?itao sam na webu kako ga odabrati i kupio - to je posao!
On je porijeklom iz negdje iz Ju?ne Amerike.

Put odatle nije blizu, pa je, vjerovatno, njegova cijena bila primjerena - sa ura?unatim tro?kovima aviona. I, poslovna klasa, ne druga?ije.

Donijev?i ku?i dragocjen proizvod u svakom smislu, veselo sam se prihvatio rezanja.
Sre?om, dijagram od?tampan na prekrasnom komadu papira koji je visio na vrhu zelenog (i spolja i, kako se kasnije ispostavilo, ?ak i iznutra) fetusa gotovo se u potpunosti poklopio s onim koji sam prona?ao na internetu, i bio je otprilike ovako : http://family-cookbook.net/kak-chistit-ananas Za one koji su previ?e lijeni da gaze po linku, ukratko ?u opisati shemu: odvrnuti “nogu” i “rep”, ise?i vo?e po du?ini na 4 ?etvrtine, isecite pulpu sa ?etvrtine i nare?ite na kri?ke. Sve je jednostavno!

Da, na slikama.

Ali upravo sam taj varvarski metod koristio u tom trenutku. Pa da, vjerujem slikama prilo?enim uz proizvod - ?aj nisu slikale budale - prodaju ananas u vagonima!

Naravno, uspio sam isje?i pulpu sa ?etvrtine... pa, nekako ne ba? puno.

Negdje na koru ima previ?e vrijednih vlakana u doslovnom smislu. Negdje naprotiv - na povr?ini fetusa zjape "gangsterski meci" "oko I“, koji nisam htela da jedem.

Ovakav na?in se?enja pulpe sa ?etvrtine je jako dobar za lubenicu (a jedemo ih ovako - podelimo lubenicu na 4 dela, izvadimo pulpu, ise?emo je na kri?ke i ohladimo. U ovom obliku tajlandska lubenica , a ovdje je mali, tri kilograma, apsorbira se za par sati). Bio je tu i ananas, sa "bodljama" duboko zabijenim u pulpu!

Na kraju, "oko I„Nekako sam to zakucao no?em, ali sam glupo uzeo da izgrizem ko?u – ne tro?ite dobro! Nakon 10 minuta shvatio sam da je stigla odmazda za pohlepu i glupost :(

Oni koji su i ovo jednom uradili shvati?e moje stanje bez obja?njenja, oni koji jo? nisu - probajte. Ovo iskustvo se mora do?ivjeti li?no kako bi se dugo pamtilo i vi?e nikada ne bi ponovilo.

Ali kako mo?ete oguliti i narezati ananas na najjednostavniji i najnegore?i na?in?

Naravno, svako je slobodan da bira Najbolji na?in. Samo dijelim ono ?to se doga?a moj izgled je najbolji.

Dakle, evo kako ja postupam sa ananasom.

Na fotografijama - isti ananas sa ostrva Puket:

Za po?etak o?istimo "nogu" od o?trih listova tako da je zgodno dr?ati ananas za njega.
Zatim ga isperite pod teku?om vodom. teku?a voda od pra?ine i mrava, koji tako?er nisu skloni jesti slatki?e. Otresemo vi?ak vode i jednim jasnim pokretom odre?emo "vrh".

Ne biti pohlepan, ali i sje?i tre?inu ananasa. Tako da je zgodno staviti "naopako",

i dr?e?i "nogu" lijevom rukom, sa o?trim no?em u desnoj, skinite slojeve kore. Opet - nemojte ga?ati premalo, ali nemojte se?i do "panj". Otprilike ovako:

Kao rezultat, dobijamo gotovo oguljeno vo?e. Jedina stvar koja mo?e pokvariti u?itak od jela su preostale "o?i" i "panj" unutar ananasa.

Tajlan?ani - prodavci vo?a na ulici i u supermarketima - navikli su da izrezuju ove "o?i" u spiralu, koja, ako bolje pogledate, ?ini naizgled haoti?an raspored nekada?njih bodlji. Oni to rade ovako

ali u stvari - mnogo spretniji od mene :)

Nikad nisam uspeo da nau?im kako da se?em "spirale", pa sam ih jednostavno izdvojio.
U tu svrhu smo prilagodili mali kuhinjski no?, ?ija je o?trica, prema sigurnosnim pravilima koja je uspostavio bri?ni mu?, gotovo u potpunosti omotana elektri?nom trakom ili obi?nom ljepljivom trakom. Samo podru?je na vrhu ostaje otvoreno, ne du?e od 1 cm.
Sa takvim no?em vrlo je zgodno nositi se s "o?ima".

?itava operacija traje oko 10 minuta, a rezultat je takav "nabrkani je?":

Ako ih je odjednom te?ko izrezati, onda ste jo? uvijek malo pohlepni i isje?ete koru pretanko. Zatim - jo? jednom pro?etajte cijelom povr?inom ananasa.
Sada ga stavljamo na veliki tanjir i re?emo po du?ini na ?etiri segmenta.

Mo?e se koristiti umjesto tanjira daska za rezanje, ali ananas obi?no ispu?ta sok koji ?e se izgubiti na dasci. I tako na kraju operacije uvijek imam od 50 do 100 ml odli?nog svje?eg soka.

Bitan! Na fotografiji je iz ananasa izrezan "panj".

Ali, kako sam nedavno saznao, upravo sadr?i ne?to najvrednije i najkorisnije za moje, na primjer, tijelo - bromelain. Pove?ava enzimsku aktivnost, poma?e kod smanjenja koli?ine enzima u probavnim sokovima. Poma?e u razgradnji proteinske hrane i njenoj apsorpciji u tijelu. Ako se prevede na jezik pogodnosti - usred obilne gozbe, nemojte ?uriti da popijete "mezim", pojedite komadi? ananasa sa tvrdom sredinom ili popijte ?a?u soka od ananasa. Bromelain posebno dobro vari ribu, meso i kiselo-mlije?ne proizvode.

Tako da ga sada ostavljam, i op?enito mi ne izaziva nelagodu.
Da, sada je u svakom komadu malo tvr?e podru?je.
Ali ovo je - to "nije tako direktno", kako se ka?e.
Naravno, ako ise?ete „panj“ i po?nete da ga grizete odvojeno od ostatka vo?a, bi?e veoma ?ilav i veoma neukusan. I tako - sasvim ?ak i podno?ljivo.
?tavi?e, korisno je. Pa ?ak i sama svijest o ovoj ?injenici ?ini je manje grubom i gotovo ?ak i ukusnom.

Kao ?to vidite, sve je vrlo jednostavno! Sada ostaje samo da uzmemo nao?trene bambusove ?tapi?e umjesto uobi?ajene vilice za nas i sjednemo s ovim tanjirom na sofu da pogledamo neki film. Ili sjedite u vise?oj mre?i i gledajte zvijezde.
livejournal. com/
Podr?ite nas na dru?tvenim mre?ama!

Ananas pozitivno uti?e na stanje celog organizma, popravlja raspolo?enje ni?ta gore od ?okolade, a tako?e prigu?uje ose?aj gladi. Navikli smo da ga vi?amo na policama prodavnica i supermarketa, ukras je za sve?ane stolove i uklju?en je u mnoge ukusne salate, ali, verovatno, ne znaju svi o kakvom se vo?u radi i kako raste. Ananas je vi?egodi?nja zeljasta vo?na kultura koja se uzgaja u mnogim tropskim zemljama. Voli sunce i toplinu, ali najstrpljiviji vrtlari amateri mogu ga uspje?no uzgajati u svojim staklenicima, pa ?ak i kod ku?e.

?ta je ananas?

Veliki ?upavi ananas (od lat. Ananas comosus) je istaknuti predstavnik bromelije. Zna?ajka biljaka ove vrste je sposobnost akumulacije teku?ine u listovima, internodijama i rozetama. To im poma?e da izdr?e duge su?ne sezone, a izdanci tokom vegetativnog razmno?avanja zadr?avaju sposobnost ukorjenjivanja kada se ?uvaju 2-4 mjeseca.

Ananas je vi?egodi?nja zeljasta biljka vo?e, ?to se, me?utim, ne odnosi na drve?e (palme), niti na vo?e, niti na bobi?asto vo?e ili povr?e.

Rozeta listova du?ine oko 60-80 cm raste blizu zemlje, cvijet mo?e biti visok jedan i po metar. Plod, te?ak 2-15 kg, predstavlja srasle uvele cvjetne stabljike. Na du?oj strani ovaj "oval" je do 30 cm.

Kada se uzgaja kod ku?e, veli?ina ananasa ne?e biti tako impresivna: do 70 cm visine, a plod je 300-1000 gr.

Kako cveta

Ananas, u slu?aju samoopra?ivanja, ne stvara sjemenke, a upravo su takvi plodovi cijenjeni kao prehrambena kultura i uzgajaju se u mnogim tropskim zemljama svijeta. Period cvatnje traje oko 10-22 dana, a nakon formiranja ploda na njegovom vrhu se formira ?uperak - dodatni (vegetativni) listovi.

Samo o slo?enoj strukturi listova ananasa

Glavne su jedinstvene na svoj na?in - zubi sa bodljama formirani su uz rubove, unutar njih se nalaze zra?ni kanali za uzimanje uglji?nog dioksida i osloba?anje kisika, kao i posebne ?elije za pohranjivanje vlage. Zbog svoje sposobnosti da izdr?i su?u, ova trava je klasifikovana kao sukulentna. Za dobijanje vode, pored glavnog korenovog sistema, postoje i adventivni koreni u rozetama listova, sli?no vazdu?no korenje orhideje.

Odredite gdje raste i saznajte njegovu povijest distribucije

Rodnim mjestom ananasa smatraju se tropi Ju?ne Amerike, regije Argentine, teritorija Paragvaja i Brazila. Za Evropljane ga je otkrio Kristofer Kolub 1493. godine, koji ga je opisao kao da li?i na ?unjeve. U 16. veku bilo je poku?aja da se uzgaja na Mediteranu, u tropskim predelima Afrike i u Indiji. Nakon dva stolje?a, ovaj predstavnik Bromelieva migrirao je u Evropu. Za vreme vladavine Petra I, poku?ali su da uzgajaju ananas u Rusiji, u kraljevskom stakleniku i zimske ba?te Petersburgu, ali s razvojem transportnih komunikacija postalo je racionalnije uvoziti ih.

Ananas kao industrijska kultura

Obim godi?nje proizvodnje ananasa u svijetu u ovom ?asu iznosi 3 miliona tona, a lideri u izvozu su Tajland, Filipini, SAD i Havajska ostrva. Rusija se uglavnom uvozi iz Indije i Kine.

O istoriji imena i BONUS istorijskoj bele?ci

Naziv ananas dolazi iz indijskog jezika, gdje se "ana-ana" prevodi kao "miris mirisa".

Iz istorije. 30. aprila 1881. od strane sveruskog cara Aleksandar III usvojen je Manifest o nepovredivosti autokratije, koji je u narodu dobio nadimak ananasom, zahvaljuju?i govoru sadr?anom u tekstu „...i povjeri nam Svetu du?nost autokratske vladavine“

Korisna svojstva i kontraindikacije ananasa. Preporuke za trudnice, dojilje i mr?avljenje

Ananas mo?e i izlije?iti i osakatiti. Pogledajmo sva njegova svojstva.

O korisnim svojstvima ananasa

Ananas pozitivno uti?e na ceo probavni sistem, sanira creva, razre?uje krv (smanjuje verovatno?u tromboze i tromboflebitisa), smanjuje otekline, olak?ava rad srca i bubrega. Hemijski elementi koji ?ine ananas uti?u na sintezu serotonina u organizmu, ?to zauzvrat pobolj?ava raspolo?enje i ubla?ava osje?aj gladi.

Sanitacija - pro?i??avanje od ?tetnih i patogenih mikroorganizama koji ometaju pravilan rad organizma.

Pazi, kiselo!

Plod ima visoku kiselost. Njegova ?esta upotreba uni?tava zubnu caklinu, a osobama sa preosjetljivo??u zuba mo?e biti kontraindicirana. Bi?e korisno isprati podru?je usta kako bi se uklonile aktivne tvari.

Bromelin i Papain, kakve hemikalije?

Papain i bromelain (bromelain), koji su dio ananasa (uglavnom u vanjskoj ljusci), su hemikalije, koji razgra?uju proteine, stoga je u slu?aju akutnih bolesti probavnog sistema zabranjena upotreba ananasa. Zdravom organizmu, naprotiv, poma?e apsorpciju razgra?enih proteina i masti, olak?avaju?i rad gu?tera?e.

Vrijedi napomenuti da ananas poti?e apsorpciju masti, a ne njihovo cijepanje, stoga, kao proizvod za mr?avljenje, nije prikladan.

Vitaminski koktel

Ananas se odlikuje prisustvom vitamina A, B, C, grupe vitamina PP, elemenata u tragovima tiamina (B1), piridoksina (B6), riboflavina (B2), pektina, minerali. Vitamin B12 nedostaje u ananasu, suprotno zabludi.

B1 - Normalizuje metabolizam ugljenih hidrata, rad creva, centralnog nervnog sistema (CNS), aktivnost krvnih sudova.
B2 - Reguli?e metabolizam proteina. Pobolj?ava rad jetre, nervnog sistema, hrani nokte, ko?u i kosu.
B6 - Promovi?e apsorpciju proteina, masti i aminokiselina. Pozitivno deluje na imuni sistem, centralni nervni sistem, doprinosi zdravlju zuba i desni.

Vitamini A, C su dobri antioksidansi koji vezuju slobodne radikale koji su prekomjerno prisutni u tijelu.

Slobodni radikali u prevelikim koli?inama su ?tetni za organizam jer poku?avaju?i da popune nedostatak svojih elektrona, uzimaju ih iz zdravih ?elija tijela. Tako je poreme?ena ?elijska struktura, ?to dovodi do op?teg brzog starenja organizma. Kr?enje sposobnosti ?elija da pravilno prenose nasljedne informacije novonastalim stanicama u tijelu.

Korisne karakteristike

Zbog vitamina C i B, ananas djeluje protuupalno na ljudske organe, posebno ubla?ava oticanje mi?i?a i zglobova, te ubla?ava tok bolesti poput upale krajnika i upale plu?a.

Sok od ananasa blagotvorno djeluje na ljudsku memoriju, preporu?uje se osobama koje su pod stalnim psihi?kim stresom. Rizik od raka je smanjen za 65%. Tako?e, stalna upotreba soka ?isti krvne sudove u organizmu i is dobar lek prevencija bolesti kao ?to su mo?dani udar, kardiovaskularne bolesti, ateroskleroza, visoki krvni tlak.

U kozmetologiji, zbog antibakterijskog i protuupalnog djelovanja, koristi se u borbi protiv akni, tako?er smanjuje masno?u ko?e, shodno tome ujedna?ava njenu boju i smanjuje masni sjaj.

Hemijski sastav i kalorijski sadr?aj

Tri velike supstance u ananasu po zapremini: voda > 80%, ~5-6% ?e?era i frakcije procenta limunova kiselina. Magnezijum i kalijum se osloba?aju iz minerala koji su neophodni za pravilno funkcionisanje srca i bubrega. Energetska vrijednost pulpe je 52kcal/100g, soka 48kcal/100g. Vlakna daju ananasu sitost, a gruba nerastvorljiva vlakna u ishrani uveliko olak?avaju rad probavnog sistema.

Tokom trudno?e

Koristite oprezno. Specifi?ne tvari u nezrelim plodovima mogu dovesti do prijevremenog poro?aja zbog kontrakcija maternice. Trebalo bi prepoloviti dnevnica konzumacija ananasa.

Tokom dojenja

Kada se beba rodi, niko sa sigurno??u ne mo?e re?i da li ima alergiju na hranu ili ne. Stoga se majci koja doji jako preporu?uje da se pridr?ava stroga dijeta i potpuno eliminirati niz visoko alergenih namirnica iz prehrane, uklju?uju?i ananas. To ne zna?i da ?ete se morati dugo odre?i svoje omiljene poslastice: mamina prehrana ?e se pro?iriti. Me?utim, vrijedi zapamtiti da se novi proizvod mora uvesti svaka 3 dana radi provjere alergijska reakcija na mrvicu

Mame ?ije bebe pate od alergija na hranu mora?e da se odreknu ananasa u periodu dojenja.

Ananas mo?ete poslu?iti na stolu u bilo kojem obliku

Mo?e se jesti sirovo, u obliku svje?e cije?enog i rekonstituisanog soka, termi?ki obra?eno, konzervirano, zamrznuto, kao dio salata, prvih i drugih jela.

Tako?e se mo?e preraditi u tkaninu zahvaljuju?i sna?nim predivim vlaknima.

Kako jednostavno odabrati najsla?i ananas i kako raste na planta?ama?

Samo najzreliji ananas ima bogat slatki ukus. Shvatili smo kako ih je lako odabrati i kako rastu.

5 znakova prvoklasnog vo?a

1. Zrelost ananasa prilikom kupovine mo?e se utvrditi poku?ajem izvla?enja listova na vrhu: trebalo bi ih lako ukloniti.
2. Zamra?enje, vodenaste formacije, omek?avanje na povr?ini ploda ukazuju na to da su pokvareni.
3. Prisustvo debelih i gustih listova ukazuje na so?an plod.
4. U procesu zrenja, boja ananasa se mijenja od zelene do sme?e, pri kupovini je bolje odabrati ne?to izme?u.
5. Poku?ajte da izvr?ite pritisak na fetus, trebalo bi da bude malo mekan, ali u usponu da bude te?ak (te?i od o?ekivanog).

Oguliti ananas u 4 laka koraka

Najlak?i na?in da ogulite ananas je sljede?im redoslijedom:
odre?ite sloj debljine centimetar odozdo kako biste formirali stabilnu platformu;
dr?e?i vrh glave, odre?ite ko?u (kao da gulite krompir);

o?istite ostatke cvasti u obliku crnih ta?aka na povr?ini ploda;

uklonite vrh listova.

Kako se uzgaja ananas i koliko dugo traje

Ananas prolazi kroz nekoliko faza rasta od sadnje do berbe:

1. Period aktivni rast u roku od 12 mjeseci - skup zelene mase u obliku debelog debla pri dnu i desetine listova oko njega;
2. Druga godina ?ivota po?inje periodom cvatnje - cvjetovi oba pola su crveni, ?uti ili ljubi?asta sakupljeni u klasast cvat visok oko 60 cm i "?ivi" na biljci ne vi?e od mjesec dana (10-22 dana), pri uzgoju, ananas je za?ti?en od unakrsnog opra?ivanja insekata tako da se sjemenke ne stvaraju u bobice;
   sazrijevanje traje 3,5-4 mjeseca - iz svakog cvijeta formira se mala bobica promjera do 1 cm;
3. Formiranje plodova - bobice na cvatu nalaze se tako blizu da se vremenom, pove?avaju?i se, zatvaraju i ?ak rastu zajedno. Vanjska ko?ica potamni, vene cvjetova nestaju, sredi?te svakog od cvjetova obraste pulpom i postaje plosnato, plod poprima specifi?nu ugodnu aromu;
4. Vegetativno razmno?avanje - iz pazuha listova rastu 2-4 izdanka koji se koriste za razmno?avanje biljke. Na vrhu ploda formira se ?uperak dodatnih listova, koji se u budu?nosti mo?e koristiti i za sadnju
5. Berba - plod se odsije?e, a listovi sa deblom i korijenjem ostavljaju u tlu radi ponovnog plodovanja.

Uzgoj ananasa u uskoj saksiji poti?e stvaranje bo?nih izdanaka kod odrasle biljke nakon zavr?etka perioda cvatnje.

Kod krupnijih plodova ot?tinite gornju ta?ku rasta "?upaka" ananasa, to ?e sprije?iti da hranjive tvari idu u razvoj dodatnih listova, a oni ?e se koristiti za rast ploda.

Vi?e od dvije ?etve s jedne biljke se ne sakupljaju, a nakon druge se mora iskopati.

Ako se insektima dozvoli da opra?uju ananas, bobice ?e proizvesti mnogo sjemenki pogodnih za sjetvu, ali ?e plod biti mnogo manji i okus ?e se pogor?ati. Drugi uslov je prisustvo drugog cvetnog ananasa u blizini, jer se biljke unakrsno opra?uju.

Zahtjev za kontinuiranim pobolj?anjem okusa, veli?ine ploda, otpornosti na ?teto?ine tjera uzgajiva?e da koriste klonsku selekciju za vegetativno razmno?avanje ananasa - za sadnju se biraju samo najbolji primjerci iz usjeva ubranih u pro?loj sezoni.

Neki uzgajiva?i cvije?a postavljaju pitanje: "Da li je mogu?e, i ako jeste, kako uzgajati ananas kod ku?e?". Zapravo, ovdje nema ni?ta komplicirano, ali postoji niz suptilnosti, ?ije nepoznavanje mo?e pokvariti cijeli proces. Razmotrimo ih detaljno.

Odabiremo na?in uzgoja i utvr?ujemo osnovne zahtjeve za sadnju

Za reprodukciju kod ku?e, metoda sjemena nije prikladna zbog slo?enosti i napora. Nedostatak je lo?a nasljednost roditeljskih osobina, u slu?aju vegetativno razmno?avanje ovaj nedostatak ne postoji. Veli?ina bobica u ananasu uzgojenom iz ?uperka ?esto je mnogo ve?a od bobica uzgojenih iz sjemena ili bo?nih izdanaka.

Za uzgoj kod ku?e, u velikoj ve?ini slu?ajeva koristi se ?uperak listova odrezan od ploda. sadnog materijala mora biti bez pulpe, stranih materija i trule?i. Su?i se oko jedan dan, a rez se tretira razbla?enim kalijum-manganom ili drobljenim ugljem.

Izrezani i osu?eni ?uperak ananasa stavim u ?a?u vode za klijanje. Voda u ?a?i mora se mijenjati svaka 2 dana kako bi se sprije?ilo truljenje. Kada se na procesu pojave korijeni, mo?ete nastaviti sa sadnjom u zemlju.

Sadnju ili presa?ivanje ananasa potrebno je obaviti u toploj sezoni, kada tokom dana temperatura na budu?oj lokaciji ananasa ne?e pasti ispod 25 stepeni Celzijusa.

Odabir udobne no?e

Od kada se uzgaja kod ku?e, ananas je kompaktan korijenski sistem dovoljan mu je mali lonac:
za sadnju do 0,5 litara;
za period aktivnog rasta listova 1,5-2,5 litara;
do po?etka cvatnje i formiranja plodova, odnosno odrasle biljke 3-4 litre.

Promjer plo?e trebao bi biti mnogo ve?i od visine - to je va?no za prozra?ivanje korijenskog sistema, koji se uglavnom nalazi blizu povr?ine zemlje.

AT vivo stani?te u ananasu formiraju se 3 nivoa korijena:
povr?ina - nalazi se u gornjem sloju tla debljine 10-20 cm;
duboko - ide na dubinu od metar do jedan i po;
aksilarno - formirano izme?u donjih slojeva li??a, ukorijenjeno u gornjem sloju zemlje.

Zbog pote?ko?e da se ananas obezbedi velikom koli?inom zemlje, zbog nedostatka njegove dubine, plodovi biljke u sobnim uslovima su mnogo manji od plodova uzgajanih u plastenicima ili otvoreno polje.

Izbor tla

Preferira kiselo zemlji?te sa pH reakcijom od 4 do 6. Sastav zemlji?ta, bez obzira na starost ananasa, preporu?uje se na slede?i na?in: dva dela humusa i jedan deo treseta, peska, busena. Ako postoji, mo?ete dodati i jedan dio piljevine. Da bi se o?uvala vlaga tla, gornji dio se mo?e posuti pijeskom, a za mamac prilikom navodnjavanja na povr?inu se na prirodan na?in stavlja humus od li??a. Po ?elji, ove dvije komponente se pomije?aju u jednakim omjerima i formiraju sloj debljine 2-3 cm na povr?ini tla.

Va?an kvalitet supstrata za sadnju: krhkost i lako?a, a samim tim i oboga?ivanje njega i korijenskog sistema kiseonikom.

Na dnu lonca obavezno je ure?ena drena?a od ekspandirane gline ili ?ljunka sa slojem od 2-4 cm. Da biste bili sigurni od infekcije ananasa bolestima, kao i od uni?tenja mogu?ih ?teto?ina pripremljeno tlo se pari ili zagrijava u pe?nici.

Za sadnju u sredini lonca pravi se udubljenje od 2-3 cm, na ?ije je dno po?eljno polo?iti komade uglja (dvostruka drena?a). Isje?eni otvor treba da bude 1-1,5 cm ispod nivoa tla. Ako je potrebno, rozeta li??a je pri?vr??ena na nekoliko ?tapi?a zabodenih u isti kontejner (ili koji le?i na njegovim rubovima) u kojem se nalazi biljka.

Uslovi uzgoja

Nakon slijetanja potrebno je stvoriti uslove staklenika:
temperatura vazduha i tla 25-27 stepeni Celzijusa (in zimsko vrijeme godine, mogu?a je lokacija na plo?i na radijatoru);
vla?nost vazduha 65-80% (posti?e se pokrivanjem filmom ili tikvicom, teglom);
dnevna vla?nost tla;
dnevno provjetravanje staklenika 5-10 minuta;
jarko difuzno osvetljenje.

NIJE DOZVOLJENO dodirivati listove pokrivnim materijalom mlada biljka, kako ne bi izazvali stagnaciju kondenzata na ovom mjestu i truljenje li??a. Kada koristite film, koristite drvene ?tapove kao grani?nike.

Pojava novih listova svijetlozelene boje za mjesec ili dva ukazuje na po?etak formiranja novog korijenskog sistema, ali ne treba ?uriti s napu?tanjem staklenika, nova biljka je prekrivena filmom jo? 2 mjeseca nakon formiranje korijena. Vremenom se ?ini da stari listovi padaju, gube elasti?nost, to je normalno.

U periodu cvatnje ananas treba za?tititi od insekata opra?iva?a kako bi se sprije?ilo stvaranje sjemenki u plodu.

Razmno?avamo ananas

Nakon ?to plod sazri, vjerovatno ?e se na stabljici va?e biljke formirati bo?ni izdanci, mo?ete ih poku?ati i ukorijeniti kao rozetu listova s ploda ananasa, prema gore opisanoj metodi. Razlika ?e biti u odvajanju procesa i ?uperka od glavne biljke: ?uperak se odsije?e, djeca se odvajaju. Mladi izdanci se smatraju spremnim za odvajanje od mati?ne biljke kada postanu du?i od 15 cm.

Izbojci prije sadnje, ba? kao i odrezani ?uperak, moraju se osu?iti i tretirati insekticidima, poput kalijum-mangana. Mo?ete su?iti u bilo kojem polo?aju, horizontalno ili vise?e, ali ne na suncu, 3-7 dana dok se ne stvori tvrda korica.

Transplantacija se vr?i jednom godi?nje u rano prolje?e pretovarom sa dubinom od par centimetara ni?e, bez ?i??enja korijenskog sistema od stare zemlje. Biljke porodice bromelija nemaju jasan korijenski vrat, ?to omogu?ava produbljivanje ananasa tokom transplantacije. U drugoj godini istruli stajnjak se mo?e koristiti kao nutrijent.

Osvetljenje

Svijetle, za odraslu biljku mogu?e su ravne linije sun?eve zrake. Zimi se dnevno svjetlo mora pove?ati sa ve?ta?ko osvetljenje do 14-16 sati. U zatvorenom prostoru, ananas se mo?e i treba staviti ju?ne strane. Dobro osvetljenje neophodno stanje za cvjetanje, plodono?enje, zdravlje i ljepotu li??a. Ne preporu?uje se rotiranje ananasa oko ose, kako ne bi promijenio njegov polo?aj u odnosu na izvor svjetlosti.

Temperatura sadr?aja

Mo?e dosti?i 30-32 stepena. Ljeti je dozvoljeno dr?anje na otvorenom, ali pod uslovom da no?u temperatura ne padne ispod 18 stepeni Celzijusa. Zbog osjetljivog korijena na niske temperature, zimi je ZABRANJENO dr?anje ananasa na hladnim prozorskim daskama ili propuhu. Za zimovanje su prikladni ?tandovi za cvije?e, koji se nalaze u blizini izvora grijanja.

Zalijevanje

Perform mekana voda sa kiselo??u od oko pH 6. Kod ku?e se za to koristi limunska ili oksalna kiselina. Vodu je bolje sakupljati unaprijed, prvo ostaviti da se slegne, a zatim zakiseliti. Poseban tester ili lakmus papir (prili?no jeftin) pomo?i ?e provjeriti kiselost. Bi?e lak?e ako odjednom pripremite 30 litara vode i tako se po?tedite ?estih gu?vi oko njene pripreme. Prije zalijevanja dovedite temperaturu vode na 29-31 stepen, a zalijte listove, to ?e omogu?iti da se rozeta listova napuni vodom za 2/3 svoje zapremine. U?estalost je odre?ena vla?no??u okolnog zraka, nakon ?to se gornji sloj tla debljine centimetar osu?i, mo?ete zapo?eti zalijevanje.

Bolje je osu?iti zemlju u kojoj je zasa?en ananas nego pustiti vodu da stagnira, jer je bromelije mogu akumulirati u listovima, a ustajala vlaga dovodi do truljenja korijenskog sistema.

Prskanje se vr?i svakodnevno toplom kiselom vodom. Jednom svaka 2-3 dana bi?e korisno obrisati li??e vla?na maramica. Topli tu? je dobar za ananas u posebno suvom vremenu.

Lure

Izvodi se svake 2 sedmice od sredine prolje?a do rane jeseni univerzalnim mineralna ?ubriva. Koriste se i organska gnojiva, za ove namjene je pogodna infuzija konjskog gnoja.
ZABRANJENA je upotreba alkalnih ?ubriva zbog netolerancije na alkalije od strane ananasa.

Za pripremu infuzije:
pomije?ajte stajski gnoj s vodom u omjeru 1: 2, mije?aju?i prvih 5 dana;
ostaviti na tamnom mjestu 2 sedmice;
Dobijeni koncentrat razrijediti vodom u omjeru 1:10.

Kada o?ekivati prve plodove?

Kod ku?e period cvatnje i plodova pada na 3, ponekad 4 godine. Mogu?e je stimulirati cvjetanje, za to je potrebno prekinuti dotok kisika u cvijet i dati mu maksimalni iznos ugljen-dioksid. Kod ku?e se ovaj uvjet mo?e ispuniti fumigacijom: pod plasticna kesa stavite ananas i par neuga?enih ugljeva 8-12 minuta. Nakon nedelju i po dana postupak se ponavlja. Kao rezultat, cvat bi se trebao pojaviti za 2-3 mjeseca.

Iz sigurnosnih razloga, fumigacija se provodi na otvorenom. Sigurnost od po?ara i isklju?enje mogu?nosti gu?enja.

Bolesti i ?teto?ine

Najopasnija ?teto?ina je la?ni ?tit. Manifestuje se pojavom ?ute i sme?e mrlje na listovima ananasa. Veli?ina ravne ?koljke varira od 0,5 do 5 mm u pre?niku. Sa slabom lezijom, dovoljno je tretirati mjesta vezanja ?teto?ina alkoholom ili sapunasta voda uz pomo? ?etke. Kod velikih lezija koriste se hemikalije kao ?to su Aktara, Actellik, Bankola. Povoljni uslovi za zarazu i ?irenje: topao i suv vazduh.

Jedan od na?ina borbe sa hemikalijama: razrijediti 2% karbofosa u koli?ini od 7 grama po litri vode i poprskati zahva?ena podru?ja. Rok va?enja malationa (on je dio ve?ine insekticida) je 7-10 dana, tako da se tretman mora ponoviti nakon tjedan dana.

Opasna bolest za ananas je trule? korijena. Razlog za pojavu je niska temperatura i pretjerano zalijevanje, posebno u zimski period. Zastoj u rastu, po?utjeli vodeni ili pocrnjeli listovi ukazuju na potrebu hitne reanimacije. Ananas u ovom slu?aju podlije?e ponovnom ukorjenjivanju uz potpuno uklanjanje o?te?enih korijena. Kako raste? donji listovi?e uvenuti i mora se ukloniti iz zemlje saksije. Na mjestu dodira mogu?e je uspostaviti pove?anu vla?nost, ?to je mikroflora povoljna za razvoj plijesni i gljivica. Za kontrolu ?teto?ina koristite fungicide.

Ako je ananas preblizu grijalica, vrhovi listova mogu po?utjeti. Obavezno promijenite njegovu lokaciju u sobi.

Tako?er, uz pretjerano zalijevanje, plijesan se mo?e pojaviti na povr?ini tla i zidovima lonca. Ona se uklanja toplu vodu natopljene kalijum permanganatom, ?eljeznim sulfatom ili uz pomo? fungicida. pogodan za ove svrhe i Jabukovo sir?e. Zapamtite, upotreba alkalnih proizvoda ?teti biljci zbog nekompatibilnosti.

Manje uobi?ajene ?teto?ine su paukove grinje i mealybug. Ipak, kupljeni lijekovi ?e biti pouzdano sredstvo za borbu s njima.

Znakovi i praznovjerja

Stara indijska plemena koristila su ananas, njegove listove, stabljike, pa ?ak i korijenje u ritualima. ?ak i tada su to znali korisne karakteristike pomo? u lije?enju raznih bolesti.

Kao biljka u domu, ananas se smatra predznakom sre?e i sre?e.

Uzgajati prekomorske za?ine na svojoj prozorskoj dasci? Nema ni?ta lak?e! Sadr?aj1 Opis biljke2 Gdje raste3 Vrsta4 Upotreba5 Korisna svojstva i ...

Raste, cvjeta, osloba?a kisik, ugodan je oku, nije zahtjevan u njezi, ?ta vam jo? treba od ku?nog cvijeta? Sadr?aj1 Opis2 Sorte3 Formacija...

Uz malo truda i sami mo?ete nabaviti masline. Bi?e to ekolo?ki proizvod uzgojen, kao bonus, s ljubavlju. Sadr?aj1 Opis postrojenja2 Klasifikacija3...

Povijest poznanstva Evropljana s ananasima po?inje 1493. godine, kada su ?panci, koji su se iskrcali u Srednjoj Americi, otkrili na ostrvima dosad nepoznate so?ne plodove. Ne?to kasnije, kandirana pulpa i sami ananasi poslani su u Stari svijet, gdje je slatko-kiseli okus neobi?ne poslastice bio po ukusu krunisanih osoba i plemstva.

U roku od nekoliko decenija, ananas je doveden u azijske i afri?ke kolonije, gde je lokalna klima bila veoma pogodna za tropsku biljku. Istovremeno je uspostavljen uzgoj ove kulture u Ju?noj i Centralnoj Americi, kao iu evropskim plastenicima i plastenicima.

O?igledno, ?elja za sla?im, krupnijim i so?nijim plodovima postojala je u to vrijeme. Dakle, preci moderne sorte ananas se pojavio ve? u 18. veku, a po?etkom 20. veka rad na selekciji tropskog vo?a bio je u punom jeku. To je olak?ano stvaranjem velike kompanije bavi se uzgojem ananasa i njihovom preradom. Istra?iva?ki centar je bio specijalizovani institut za prou?avanje ananasa koji se nalazi na Havajima. A sadnje su se pro?irile na ju?ne dr?ave Sjedinjenih Dr?ava, uklju?uju?i Floridu.

Od tada, kultura ananasa se dramati?no promijenila, jer se ne samo pove?ala te?ina pojedina?nih plodova, ve? su ljudi nau?ili da dobijaju vo?e koje sadr?i manje kiselina i vi?e ?e?era. Ali u isto vrijeme, sve sorte ananasa koje se uzgajaju na planta?ama u Kostariki, Filipinima, Gani, SAD-u, Vijetnamu ili Australiji su biljke koje pripadaju rodu Ananas comosus var. comosus.

Ananas comosus var. comosus

Kao i druge sorte, ananas sa velikim ?upavama je vi?egodi?nja biljka zeljasta biljka iz porodice bromelija, a mnogima toliko omiljeno vo?e je so?no vo?e, koje u zavisnosti od vrste i sorte mo?e imati razli?it oblik, veli?inu i te?inu. Ako plodovi te?ine do 10 kg sazrijevaju na biljkama sorte Giant Q, onda mini ananas uzgojen u jugoisto?noj Aziji gotovo da nema tvrdog jezgra, ali ne te?i vi?e od 500 grama.

Me?unarodna trgovinska klasifikacija zasniva se na postojanju nekoliko velikih grupa sorti ananasa. To su Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi i Pernambuco. Budu?i da je selekcioni rad u toku, pored ovih klasa pojavljuju se i druge sorte i varijeteti.

Prva, najobimnija grupa "Smooth Cayenne" uglavnom su biljke koje se uzgajaju na Havajima i Hondurasu. Tako?er egzoti?no vo?e ananas sa karakteristi?ne karakteristike koji pripadaju ovoj sortnoj grupi mogu se na?i na Filipinima i Kubi, na planta?ama Ju?ne Afrike i Meksika. Glatke biljke Cayenne imaju kratku stabljiku, na kojoj, postepeno ?ute?i od dna do rozete, sazrijevaju plodovi te?ine od 1,5 do 3 kg. Pulpa ananasa je gusta, svijetlo?uta, sa visokim sadr?ajem i kiselina i ?e?era, ?to okusu vo?a daje odre?enu o?trinu.

?esto berba biljaka ove sortne grupe ide ne samo za svje?u prodaju, ve? i za proizvodnju konzerviranog vo?a. Nije iznena?uju?e da se do 90% svjetskog konzerviranog vo?a proizvodi od sorti uklju?enih u ovu grupu. U pore?enju sa drugim sortama, glatkom kajenskom ananasu treba du?e da se razvije i mo?e biti napadnut od strane uobi?ajenih ?teto?ina i bolesti.

Grupa sorti Cayenne uklju?uje mnoge neovisne sorte:

• Baron de Rothschild,
• G-25,
• dominguo,
• gaimpew,
• maipure,
• Sarawak,
• La Esmeralda,
• hilo,
• Champaca,
• amritha,
• MD-2.

Me?utim, biljke i vo?e razli?ite sorte unutar iste grupe mogu biti veoma razli?iti jedni od drugih. Na primjer, Champaka ananas, koji daje jestive, ali zaista patuljaste plodove, uzgaja se kao sobna biljka. A Kew ananas su divovi te?ki od 4 do 10 kg, koji rastu samo na planta?ama.

Me?u sortama ove opse?ne grupe mo?e se izdvojiti ananas Amritha sa bodljikavim ?iljastim listovima i cilindri?nim, su?enim do dna plodova te?ine od 1,5 do 2 kg. Od trenutka sadnje do cvatnje biljke ove sorte ananasa pro?e 13-15 mjeseci. Sorta se odlikuje formiranjem male kompaktne rozete na vrhu ploda. Samo egzoti?no vo?e, ananas, kada nije zreo, ima glatku zelenu boju koja prelazi u ?utu kada je vo?e spremno za rezanje.

Debljina kore dosti?e 6 mm, a blijedo?uto meso ispod je gusto, hrskavo, bez primjetnih vlakana. Amritha ananas isti?e se po niskoj kiselosti i bogatoj aromi.

Gotovo 50% svjetskog tr?i?ta svje?eg ananasa dolazi od sorte MD-2, koja se, prema mi?ljenju stru?njaka, smatra standardom za me?unarodno tr?i?te.

Uzgoj sorte ananasa u Srednjoj i Ju?noj Americi zapo?eo je 1996. godine i za to vrijeme biljke su pokazale da mogu postojati plodove. Visokokvalitetni plodovi imaju:

• visok sadr?aj ?e?era
• ravnog cilindri?nog oblika
• nizak sadr?aj kiseline
• prosje?na te?ina od 1,5 do 2 kg.

Plodovi MD-2 odlikuje se vrlo dugim rokom trajanja do 30 dana, ?to omogu?ava transport egzoti?nih plodova ananasa na velike udaljenosti bez gubitka kvalitete.

Pa ipak, biljka se ne mo?e nazvati savr?enom. MD-2 je podlo?niji trule?i i kasnoj plamenja?i od sorte ananasa Kew.

Druga grupa sorti ananasa naziva se "?panski". Crveni ?panjolski ananas se aktivno uzgaja u Srednjoj Americi. Glavni usjevi se dobijaju u Portoriku. Tipi?no, takvo vo?e, uglavnom za izvoz, te?i 1-2 kilograma. Ispod tvrde, crvenkaste poko?ice, po kojoj je grupa dobila ime, nalazi se blijedo?uto ili gotovo bijelo meso blagog okusa i prili?no vlaknaste strukture u usporedbi s sortama kajenskog kajena. Kada se otvori, ?panjolski ananas izgleda gotovo kvadratno.

?panska grupa uklju?uje sorte:

• pina blanca,
• crveni ?panski,
• cabezona,
• konzerviranje,
• Valera Amarilla Roja,

Biljke ovih i drugih sorti uklju?enih u grupu odu?evljavaju plodovima te?ine od 1 do 10 kg, a to su uglavnom stolni ananasi, malo inferiorniji po ukusu od desertnih sorti. To se izra?ava u ?vr??oj pulpi i ni?em sadr?aju ?e?era.

Grupa Queen tako?er uklju?uje mnoge zna?ajne sorte ananasa, na primjer:

• natalna kraljica,
• macgregor,
• Z Queen.

Ananas ovih sorti mo?e se prepoznati po zelenkastoj boji kore. Rozeta se sastoji od malih listova ukra?enih bodljama uz rub. Te?ina takvog vo?a u prosjeku ne prelazi 1,5 kg, a meso ima jarko ?utu boju.

Gurmani napominju da je kada se uspore?uju afri?ki i ju?noameri?ki ananas te?ko dati prednost jednom ili drugom vo?u. To je zbog razli?itosti okusa. Ananas iz Ju?ne Afrike nije tako sladak, ali je njihova kiselost ni?a od one sorte porijeklom s ameri?kog kontinenta. Najbolji ananasi Natal Queen sa gotovo narand?astim desertnim mesom uzgajaju se u Ju?noj Africi.

Pod nazivom jedne grupe Abacaxi kombiniraju se sorte, sa svijetlom ili gotovo bijelom so?nom pulpom koja nema znakova lignifikacije. po najvi?e poznate sorte evo:

• Kona Sugarloaf,
• crna Jamajka,

Ve?ina zasada ananasa Sugarloaf nalazi se u Meksiku i Venecueli. Plodovi imaju malo kiseline, visoke so?nosti i slatko?e. Masa takvog ananasa mo?e se kretati od 1 do 2,7 kg.

Pored navedenih grupa i sorti, postoje i mnoge druge od regionalnog zna?aja. Na primjer, Australija ve? 150 godina provodi vlastiti selekcijski rad, na osnovu eksperimenata koji su zapo?eli u 19. stolje?u u Engleskoj. Danas se ovdje uzgaja originalna sortna grupa, ?iji su plodovi tra?eni u cijeloj zemlji.

Poznata je i sorta ananasa Pernambuco brazilskog porijekla. Unato? ?injenici da se ovi ananasi lo?e skladi?te, tra?eni su zbog visokog sadr?aja ?e?era i odli?nog kvaliteta malih porcija vo?a.

U Aziji su uobi?ajene sorte lokalne selekcije, koje uklju?uju tajlandski ananas Tard Sri Thong i Sriracha, sortu Mauricijus iz Indije, kao i izuzetno popularni Baby patuljasti ananas, koji se odlikuje ujedna?enom so?nom i vrlo slatkom pulpom.

Mini ananas ili Baby formira plodove visine samo 10-15 cm. Promjer takve mrvice je oko 10 cm, ali sa skromnom veli?inom, okus minijaturnog vo?a ni na koji na?in nije inferiorniji od velikog. U isto vrijeme, ananas ima nje?nu, mirisnu i slatku pulpu koja nema tvrdih inkluzija, kao svi plodovi standardnih veli?ina.

Prije svega, u ovom svojstvu slede?e sorte Ananas comosus:

• ananasoidi,
• erektifolius,
• parguazensis,
• Bracteatus.

Podvrsta, poznata i kao crveni ananas, autohtona je ju?noameri?ka biljka. I danas se samonikli primjerci ove sorte mogu na?i u Brazilu i Boliviji, Argentini, Paragvaju i Ekvadoru.

Biljke visine oko metar odlikuju se svijetlom bojom koja kombinira pruge gotovo bijele i guste zelene. Listovi su po rubu ukra?eni o?trim bodljama. Ako se ananas ove podvrste uzgaja na dobro osvijetljenom mjestu, tada po?inje prevladavati boja njegovih rozeta i plodova roze tonovima. Zahvaljuju?i ovoj osobini biljka je dobila ime.

Cvjetanje crvenog ananasa prakti?ki se ne razlikuje od toga kako cvjetaju druge podvrste Ananas comosus. A plodnost biljaka je mnogo ve?a od plodnosti ananasa sa velikim ?upavama.

Zbog neobi?nog izgleda li??a i svjetline cijele biljke, Ananas bracteatus je ukrasni ananas koji se uzgaja zbog malih crvenih plodova. U vrtu se biljke mogu koristiti kao ?ivica ili u cvjetnim gredicama, a u ku?i ?e crveni ananas ukrasiti svaki interijer.

Ananas ove sorte tako?er je autohtoni u Ju?noj Americi, odnosno Brazilu, Paragvaju i Venecueli. U tropskim podru?jima i na istoku Anda, biljke visine od 90 do 100 cm prili?no su ?este kako u uslovima savane, gdje postoji nedostatak vlage, tako i u sjenovitim, vla?nim ?umama du? rije?nih korita u Gvajani i Kostariki.

Ova podvrsta divljeg ananasa je ?iroko rasprostranjena, a njeni patuljasti plodovi privla?e pa?nju vrtlara i ljubitelja sobnih kultura na biljku. Posebnost ukrasnog ananasa je gotovo potpuno odsustvo stabljike, tvrdih, o?trih listova, dugih od 90 do 240 cm i crvenkastih cvatova od 15 cm.

Plodovi ovog ju?noameri?kog ananasa mogu biti sferni. Ali ?e??e se na tankim fleksibilnim stabljikama formiraju izdu?ene cilindri?ne infruktescencije. Meso iznutra je bijelo ili ?u?kasto, vlaknasto, slatko sa sitnim sme?im sjemenkama.

Svijetla velika sorta ananasa, kao i drugi predstavnici roda, porijeklom je iz Ju?ne Amerike i nalazi se u brojnim zemljama u regiji. Iako mini ananas koji sazrijeva na biljkama nema komercijalnu vrijednost, kultura se aktivno uzgaja u vrtovima iu zatvorenom prostoru.

Postoji nekoliko sorti ananasa ove podvrste, od kojih je najpopularnija "?okolada" predstavljena na fotografiji.

Podvrsta ananasa parguazensis nije vrlo ?esta. Ve?ina divlja populacija se nalazi u Kolumbiji, u sjevernom Brazilu i u Venecueli, u Gvajani, a biljka se nalazi i u Francuskoj Gvajani. Karakteristi?na karakteristika biljke mo?e se smatrati nazubljenom mekano li??e i mo?ni sultani na sitnim sadnicama ukrasnog ananasa.

Cvjetanje i rast ananasa kod ku?e - video

Ananas je tropska biljka, ?ija je pripadnost odre?enoj grupi jo? uvijek sporna. Ali niko ne mo?e raspravljati s ?injenicom da sadr?i veliku koli?inu vitamina i hranjivih tvari. A ljubav ljudi prema ananasu je jednostavno bezgrani?na, o tome se mo?e suditi po koli?ini uvezenog proizvoda iz inostranstva.

Odakle je ananas?

Vjeruje se da ananas dolazi iz sun?anog Brazila, jer njegove divlje ?ikare jo? uvijek rastu na njegovim otvorenim prostorima. ?iroku popularnost stekli su nakon putovanja Kristofora Kolumba, koji ih je otkrio u Srednjoj Americi na ostrvu Gvadalupe. To se dogodilo 1493. godine. Od tada, ananas nastavlja svoju sve?anu povorku po svim evropskim zemljama.

Rijetko vo?e je dovedeno u neobi?no hladne uslove i, za?udo, uzgajano u staklenicima. U zatvorenom prostoru, ananas je uzgajan za poslu?ivanje za kraljevskim i carskim stolovima. Postoje podaci da je u XVIII - XIX veka biljke su uzgajane u hladnoj snje?noj Rusiji kako bi zadovoljile potrebe dvori?ta. Svaki plod bio je zlata vredan.

Sada se ananas uzgaja i uzgaja u tropskim regijama kao ?to je Australija, Sjeverna Afrika, Havaji i mnogi drugi. Zahvaljuju?i odli?noj saobra?ajnoj povezanosti, plodovi dolaze na trpezu kupaca u izobilju.

Kako izgleda ananas?

Ne znaju svi da je ananas vi?egodi?nja biljka. Njegov rast dose?e jedan metar, dok su listovi duga?ki 80-90 centimetara. Imaju bodlje po ivicama, ?to je prepreka prilikom berbe koja se obavlja ru?no.

Plod je cvast veliki broj male bobice. Boja ananasa je ?uta ili blago sme?kasta, u vrijeme cvatnje i ovisno o sorti mo?e do?i do ljubi?aste. Te?ina fetusa mo?e dose?i petnaest kilograma, a najmanji ima samo osam stotina grama. Na planta?ama raste pet naj?e??ih i najproduktivnijih sorti.

Uzgajiva?i su razvili vrstu ananasa sa glatkom korom koja se vrlo lako guli. Veli?ina plodova ove sorte nije jako velika, a te?ina je 800 grama.

Da li je ananas povr?e, vo?e ili bobi?asto vo?e?

Do sada, od kada je Kolumbo otkrio biljku, ljudi nisu prestajali da se raspravljaju o tome ?ta je ananas. Postoje verzije da je ova biljka ?itarica, jer podsje?a na uobi?ajene kulture ove vrste. Grupa ljudi tvrdi da je ananas povr?e. Kao dokaz navodi se argument da raste na terenu.

Zaista, zanimljivo je znati da li je ananas bobica ili vo?e? Za svaku verziju postoje potkrijepljeni dokazi. U vrijeme rasta i zrenja, ananas je puno malih bobica sakupljenih u jednom cvatu. Kada biljka sazri, pretvaraju se u jednu veliko vo?e dostigav?i pet kilograma. Me?utim, pitanje da li je ananas bobica ili vo?e ne nestaje. Jer nema kosti. Iz ovoga mnogi zaklju?uju da fetus mo?e biti plod.

U svim sporovima na temu, da li je ananas bobica ili vo?e, jedno ostaje nepromenjeno, biljka je zaista jedinstvena. Ne prestaje da zadivljuje novim svojstvima koja su otkrili nau?nici.

Od ?ega se pravi ananas?

Ananas nije samo ukusna poslastica za djecu i odrasle. Ima puno korisnih svojstava koja se kriju u njegovom sastavu. so?no vo?e Sastoji se od 86% vode i 15% saharoze. Sadr?i 0,7 posto limuna i 50 posto askorbinska kiselina. Svi najvredniji vitamini, kao ?to su B1, B2, 12, PP i provitamin A, prisutni su u izobilju u svakom vo?u.

Pored gore navedenih komponenti, ananas sadr?i mnogo korisnih hemijski elementi. Pulpa fetusa je prepuna gvo??a i kalijuma, koji su neophodni za kvalitetan rad srca. A bakar, cink, kalcijum, mangan i jod doprinose tome op?te ja?anje i pobolj?anje zdravlja organizma. Ova biljka je skladi?te vitalnosti i zdravlja.

Tretman ananasom

Sve komponente ploda ananasa neophodne su za organski rad ljudsko tijelo pa se mora uklju?iti u ishranu. konstantno napajanje i djece i odraslih. Osim toga, koriste?i ga u odre?enim slu?ajevima, mo?ete izbje?i neugodne bolove.

Za pravilno funkcionisanje probavnog sistema potrebno je uz obroke popiti jednu ?a?u soka od ananasa. Ovaj efikasan lijek posebno je koristan u slu?aju obilne konzumacije mesa i masne hrane, koja se pod utjecajem enzima koji ?ine vo?e br?e probavljaju. Ovo poma?e da se izbjegnu probavne smetnje.

Ananas u dijetetici

Ananas je odli?na dijetalna hrana. Mogu ga koristiti bez ograni?enja svi koji se ?ele rije?iti vi?ak kilograma. svje?e ima samo 48 kilokalorija na sto grama proizvoda. Kalcij sadr?an u pulpi vo?a poma?e u uklanjanju vi?ka teku?ine i osloba?anju od vi?ka kilograma. Jedu?i desert od ananasa, mo?ete nastaviti da gubite na te?ini, jer se probava pobolj?ava kada se konzumira. Kalori?ni sadr?aj svje?eg ananasa je bo?ji dar za modernu dijetologiju.

U Rusiji se od 18. veka egzoti?no prekomorsko vo?e jede ne samo sve?e, ve? i fermentisano za zimu u kacama, poput kupusa. Istovremeno, jelo se smatralo delikatesnim i pikantnim.

kod kuce?

Proizvo?a?i i planta?eri u ju?nim zemljama mogu uzgajati ananas na otvorenom, ?to ve? stolje?ima rade na radost kupaca. U umjerenoj klimi to je mnogo te?e u?initi, ali ni?ta nije stvarno ako postoji ?elja.

Mo?ete uzgajati ananas u gradskom stanu stvaranjem pogodne uslove. Po?to plod nema sjemenke, sadi se u obliku rozete ili u rezu vrha bez pulpe. Ovaj dio ploda stavlja se u lonac napunjen zemljom i ?umurom. Kao gornji sloj mo?ete koristiti humus pomije?an s pijeskom.

Da bi se biljka ukorijenila, mora se dr?ati na toplom na temperaturi od 27 stepeni, dok je prekriva polietilenom. Dakle, u vla?nom toplom okru?enju, klica bi trebala biti dva mjeseca. Nakon toga je dozvoljeno otvoriti. Prvi donji izdanci koji su se pojavili moraju se zakopati.

Sipanje kiselog ananasa vodeni rastvor sa limunovim sokom. Biljku treba presa?ivati godi?nje u saksije. velike veli?ine Ne zaboravite na ?ubrenje. At pravilnu njegu plodovi se mogu dobiti ?etiri godine nakon sadnje.

Kako odrediti zrelost ploda?

Zreli ananas je veoma ukusan, so?an i mirisan, sa raznim korisnim svojstvima. Ali potrebno je kupiti i jesti zrelo vo?e. zeleno vo?e nema tra?ene kvalitete.

Prije svega, nezreli ananas je jako kiseo, te?ko ?e ga se jesti, a nakon toga se mogu stvoriti pukotine u uglovima usana i u ustima. To uzrokuje neprijatan bol.

Drugo, od upotrebe nezrelog ananasa mo?e po?eti proljev, ?to ?e dovesti do dehidracije.

Na pitanje kako odabrati ukusan ananas, mo?ete odgovoriti na sljede?e: morate obratiti pa?nju na gornje perje. Ako se lako izvla?e, plod je spreman za jelo.

Kupovina ananasa

Da biste kupili zaista visokokvalitetno tropsko vo?e, morate znati kako odabrati ananas u trgovini. U tome ?e vam pomo?i sljede?a pravila:

• Netaknut ananas nema karakteristi?an miris kada se nosi iz nosa na udaljenosti od ruke. Ina?e, prodavci su o?igledno iskoristili prednosti aroma. A ako osjetite miris vo?a, prinose?i ga licu, a ne osjetite suptilnu aromu, onda je ovo ustajali proizvod koji je bio podvrgnut " vodene procedure". Jednostavno je oprana kako bi se uklonila plijesan i lo? miris.
• Prilikom kupovine potrebno je dobro pregledati ananas kako ne biste kupili pljesniv proizvod. Opasno je jesti ga.
• Boja zrelog i ukusnog vo?a treba da bude ?uta sa sivkastom nijansom bez zelenih mrlja. Zelenilo ukazuje na nezrelo vo?e i najbolje je izbjegavati ga jesti.
• Vage treba da budu elasti?ne. Meko vo?e mo?e biti pokvareno iznutra, ?to ?e pokvariti raspolo?enje kupca, s obzirom na visoku cijenu robe.
• Vrhovi ljuski zrelog ananasa su obi?no sasu?eni, ina?e se mo?e zaklju?iti da nisu ispunjeni uslovi skladi?tenja, a to dovodi do o?te?enja ploda.
• Rep zrelog ananasa treba da stoji opu?teno i da se pomera. U tom slu?aju mo?ete biti sigurni u zrelost proizvoda.

Poznavaju?i ove suptilnosti, mo?e se postaviti pitanje kako odabrati ananas u trgovini, ukloniti ga s dnevnog reda i hrabro i?i u kupovinu. Ali u isto vrijeme, mora se imati na umu da izbacivanje ovog egzoti?nog proizvoda nije ba? isplativo, pa prodava?i ?esto idu na razne trikove.

Ananas iz konzerve

Vrlo popularna poslastica me?u djecom je kompot od egzoti?no vo?e. Konzervirani ananas se prodaje u limenkama razli?itih veli?ina.

Prilikom kupovine ovakvog proizvoda potrebno je prije svega obratiti pa?nju na rok trajanja proizvoda, ne smije prelaziti dozvoljene norme. Obi?no se informacije ove vrste mogu na?i na naslovnici.

Ne?ete mo?i da pogledate unutra, pa je potrebno da pregledate teglu spolja. Udubljenja i o?te?enja ukazuju na lo?u kvalitetu transporta. U tom slu?aju, proizvod koji se nalazi u pakovanju mogao bi biti pod pritiskom i postati opasan po zdravlje.

Nate?ene tegle ukazuju na kr?enje u procesu pripreme i skladi?tenja. Najvjerovatnije ?e sadr?aj biti kiseo i fermentiran, odnosno neprikladan za hranu. Kada kupujete ananas iz konzerve, morate biti veoma oprezni da ne na?kodite svom zdravlju.

kuvanje ananasa

Budu?i da je ananas veoma zdrav i ukusan proizvod, sastojak je mnogih slanih i neobi?na jela. Kulinarski u?ici na bazi vo?a prili?no su raznoliki. Uklju?uje se u salate, deserte i druga jela.

Recepti za ananas se mogu na?i u kuharicama. Doma?icama se nudi ukusno i mirisno toplo jelo. To se zove " punjena piletinom ananas".

Za pripremu ?e vam trebati jedno ve?e vo?e, pile?i file, sir i za?ini.

Ananas se mora prerezati po du?ini i o?istiti od pulpe. Isjeckano pile?e meso pr?i se na biljnom ulju uz dodatak soli i karija. Prije nego ?to skinete s vatre, stavite kri?ke ananasa u tiganj i dinstajte jo? tri minute. Tvrdi sir narendajte na krupno rende.

Nadjev se rasporedi u korpice od ananasa i pospi sirom. Zatim se ovaj kulinarski preparat stavi na pleh i pe?e 15 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Bolje je jelo jesti toplo.

Recepti za ananas su veoma popularni kod dece. Za male gurmane mo?ete pripremiti vo?nu salatu. U njega mo?ete staviti bananu, kivi, jabuku, gro??e bez ko?tica i mandarinu. Svo vo?e i bobice se izgnje?e, uklju?uju?i ananas, i pomije?aju. Proizvode je najbolje uzimati u istim omjerima. Dobivena smjesa se prelije jogurtom, promije?a i rasporedi u porcije. Jelo se priprema brzo i deci se jako svi?a.

Ananas je divan proizvod koji ne samo da izaziva ugodne emocije od konzumacije, ve? ima i ljekoviti u?inak. Ovo egzoti?no vo?e treba uklju?iti u prehranu svake osobe, jer ?e pomo?i u izbjegavanju mnogih zdravstvenih problema.