Gazebos ishlab chiqarilgan sharqona uslub, masalan, choyxona yoki dastarxon, in Yaqinda juda mashhur. Yarim ochiq yog'och tuzilishi zamin ustida ko'tarilgan, markazda past stol va perimetri bo'ylab skameykalar bilan. Agar siz o'z saytingizni bunday dam olish joyi bilan jihozlamoqchi bo'lsangiz, ushbu maqolani o'qib chiqishingizni tavsiya qilamiz, unda biz o'z qo'llaringiz bilan sharqona uslubdagi gazeboni qanday qurishni ko'rib chiqamiz.

Umumiy ma'lumot

Dizayn xususiyatlari

Aytish kerakki, sharqona uslubdagi gazeboslar nafaqat yog'ochdan, balki boshqa materiallardan, masalan, g'isht yoki toshdan ham qurilishi mumkin. Biroq, yog'och hali ham eng issiq va eng qulay va bundan tashqari, u hamyonbop narx. Shuning uchun, bundan keyin biz yog'och gazebo qilish haqida gaplashamiz.

Binoning kattaligi, birinchi navbatda, u mo'ljallangan odamlar soniga bog'liq. Bundan tashqari, sharqiy gazebosdagi dam oluvchilar yotib, o'tirmasliklarini yodda tutish kerak. Shuning uchun, skameykalarga yostiqlar qo'yiladi.

Binoning minimal o'lchami 2,5x2,0 m, bu holda 5-6 kishi qulay tarzda o'tirishi mumkin.

Tuzilishning o'ziga xos xususiyatlariga kelsak, tayanchlar tomni qo'llab-quvvatlaydigan gazebo poydevorining burchaklarida joylashgan bo'lishi kerak. Xonaning aylanishi uchun devorlarni panjara qilish yaxshiroqdir toza havo. Strukturaning yon tomonlarida siz ruxsat berishingiz mumkin toqqa chiqadigan o'simliklar, binoga sharqona qiyofa berish.

Suratda - to'qimachilik bilan bezatilgan gazebo

To'siqlar past bo'lishi kerak va poydevor bo'lib xizmat qiladigan platforma, yuqorida aytib o'tilganidek, zamin sathidan ko'tarilishi kerak.

Ichki

Sharqiy uslubdagi xonaning ichki qismiga kelsak, bu erda ko'p variantlar mavjud emas - yuqorida aytib o'tilganidek, markazda kichik stol va ko'plab yostiqlar. Bu rostmi, iqlim sharoiti Mamlakatimiz to'qimachilikdan ko'p foydalanish uchun unchalik qulay emas. Shuning uchun, siz sharqiy qoidalardan biroz chetga chiqishingiz mumkin.

Maslahat! Gazebodagi yostiqlarni kamroq namlash uchun siz ularga ilmoqlar tikishingiz va ularni yuqoridan devorlarga osib qo'yishingiz mumkin.

Bezatish uchun to'qimachilikni tanlashda oson yuviladigan va yo'qotmaydigan materiallarga ustunlik berish yaxshidir. tashqi ko'rinish atrof-muhit ta'siri ostida. Shuning uchun tabiiy matolar mos emas.

Maslahat! Shiftga osilgan kichik dekorativ chiroq sharqona interyerda yaxshi ko'rinadi.

Gazebo qurilishi

Asboblar

O'z qo'lingiz bilan gazebo qurish uchun siz quyidagi vositalar to'plamini tayyorlashingiz kerak:

• Elektr yoki oddiy jigsa;
• Elektr planer;
• bolg'a;
• Tornavida;
• Elektr matkap;
• Ruletka;
• Kvadrat;
• dumaloq;
• Qalam.

Tegishli maqolalar:

Gazebo uchun materiallar

Gazebo qilish uchun sizga quyidagi materiallar kerak bo'ladi:

• Ular tayyorlanadigan yog'och nurlar qo'llab-quvvatlash ustunlari, zamin to'sinlari va strukturaning ramkalari.
• Ajur qo'llab-quvvatlash ustunlarini tayyorlash uchun kerak bo'ladigan yog'och taxtalar.
• Tomning elementlarini tayyorlash uchun kichikroq diametrli nurlar - rafters, qoplama va qo'llab-quvvatlash nurlari.
• Tom yopish.
• Beton ohak poydevor uchun.
• Metall plitalar va vintlardek.

Poydevorni qurish va tayanchlarni o'rnatish

Oddiy ustunli poydevorda sharqona uslubdagi gazebo qurishingiz mumkin.

Uni qurish bo'yicha ko'rsatmalar quyidagilar:

• Avvalo, siz perimetr atrofidagi maydonni belgilashingiz kerak kelajakdagi qurilish.
• Keyin ustunlar turadigan joylarda teshiklar qaziladi. Qoidaga ko'ra, sharqiy gazebo uchun to'qqizta ustun ishlatiladi - burchaklarda to'rtta ustun, har bir devorning markazida bitta ustun va eshikni ramkalash uchun ikkita ustun.
• Teshiklarning pastki qismiga ezilgan tosh va qum qatlami quyilishi kerak, shundan so'ng yostiqni siqish kerak.
• Keyin tayyorlangan tayanchlar chuqurning pastki qismiga o'rnatiladi, shundan so'ng ular betonlanadi va qattiqlashishi uchun qoldiriladi. Ustunlar qat'iy vertikal holatda bo'lishi kerak.

Zaminni quyish

Keyingi qadam zaminni beton bilan to'kishdir.

Ish quyidagi tartibda amalga oshiriladi:

• Erga zich siqilish qatlami yotqizilgan polietilen plyonka.
• Keyin plyonkaga eritma qatlami qo'yiladi.
• Keyinchalik, zamin agregat qatlami bilan qoplangan, masalan, qumtosh.
• Shundan so'ng, sayt beton bilan to'ldiriladi.

Zaminni quyishni tugatgandan so'ng, qurilishni bir muddat to'xtatishingiz kerak, chunki plitaning qattiqlashishi uchun bir necha hafta kerak bo'lishi mumkin.

Ramkaning qurilishi

Beton qattiqlashganda, siz 100x50 mm kesimdagi taxtalardan ochiq ustunlar yasashingiz mumkin. Ular tayanchlar orasiga o'rnatiladi, bu gazeboga yanada haqiqiy va jozibali ko'rinish beradi.

Shundan so'ng siz gazebo ramkasini qurishni boshlashingiz mumkin:

• Avvalo, tayanchlar bog'langan;
• Keyin ochiq tirgaklar o'rnatiladi, ular metall burchaklar va o'z-o'zidan tejamkor vintlar yordamida jabduqlarga biriktiriladi;

Tom va polni ishlab chiqarish

Tomning tuzilishini erga yig'ish qulayroqdir. Uni 25-30 daraja qiyalik bilan to'rtburchak qilish kerak.

Rafters 45 graduslik burchak ostida joylashtirilishi va bo'shliqlar bilan mustahkamlangan bo'lishi kerak. Yig'ishdan keyin rafter tizimi, struktura tayanchlarga o'rnatiladi.

• Qoplamani rafter tizimiga mixlang.
• Agar kabi tom yopish materiali foydalaniladi moslashuvchan plitkalar, bu maqsadlar uchun juda yaxshi, tomni choyshab bilan yopish kerak namlikka chidamli kontrplak.
• Shundan so'ng siz tomni tom yopish materiallari bilan yopishingiz mumkin.

Ayni paytda gazebo qurilishi deyarli yakunlandi, faqat polni yotqizish qoladi:

• Yog'ochdan loglarni yotqizish;
• Ularga rejalashtirilgan taxtani biriktiring.

Shundan so'ng siz mebelni o'rnatishingiz va xonani bezashni boshlashingiz mumkin.

Jinlar, Aladdin, uchar gilamlar. Gullarning mast qiluvchi hidi va dengizning sho'r hidi. Halva, nuga va turk lokumining ta'mi. Agar bularning barchasi, hatto Novosibirsk yoki Moskvada ham ko'plab yostiqli shinam gazeboga ko'tarilganda esga tushsa, unda qurilish katta muvaffaqiyat bo'ldi.

Sharqiy gazebolardan qurilgan turli materiallar. Yog'och, g'isht, shisha yoki tosh bo'lishi mumkin. Forum a'zosi Makas o?zining dachasi uchun yog?ochdan dastarxon qurayotgan edi, uning loyihasini rafiqasi Baxchisaroyda ko?rib qoldi. O'lchamlar saytdagi bo'sh erlar asosida aniqlandi - 2,5x2,5 m.

Bugungi kunda choyxona, ivan yoki dastarxon kabi binolarda qulaylik uchun ba'zan past o'rindiqlar va bir xil stol o'rnatiladi. Dacha egasi oilasi va dacha mehmonlari kerak bo'lganda o'tirishga qaror qildi - yostiqlarda polda: o'rindiqlar uchun ikkita qator va orqa tomonda suv o'tkazmaydigan matodan buyurtma berildi.

Yostiqlarni har safar uyga qo'ymaslik uchun ularga ilmoqlar tikib, tomning ostiga osib qo'yishingiz mumkin: ular yomg'irda namlanmaydi va ventilyatsiya qilinadi.

Dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, struktura stolga qarab 6-8 kishini sig'dira oladi. Kichkina bolalar uchun unga ko'tarilish qiyin bo'lmaydi, ayniqsa kelajakda forum a'zosi 2-3 pog'onali kichik ayvon o'rnatishni rejalashtirmoqda.

O'z qo'llaringiz bilan Dastarxon, surat.

Ustunlar va poydevor

Prefabrik ustunlarni tayyorlash uchun taxminan bir hafta davom etdi - 50x100 mm taxtalardan, natijada 100x150 mm. Dam olish kunlarida bog 'burg'ulash bilan 900 mm chuqurlikdagi to'qqizta teshik ochildi, ustunlar o'rnatildi va betonlashtirildi - katta toshlar bilan aralashtirilgan. Bu ishning eng ko'p mehnat talab qiladigan bosqichi bo'lib chiqdi. Raflarning poydevor qismlari mastik bilan oldindan ishlov berilgan va barcha tokchalar maxsus emdirish bilan ishlov berilgan.

Suratda: gazebo-dastarxon poydevori.

Keyin ular oddiy poydevor yaratdilar - bu xavfsizlik hissi beradi va gazebo ostidagi begona o'tlarni yo'q qiladi. Makas 5-10 sm tuproqni tanladi, banner qo'ydi, singan plastmassani tashladi va uni suyuq beton bilan to'ldirdi. Keyingi bosqichda pastki va yuqori trimlar chiqarildi.

Tom

Birinchidan, egasi erga ikkita raftersdan bir eksa yig'di, nishabning burchagi 20 darajaga o'rnatildi. Chunki Men tokchalarga tegmaslikka qaror qildim, eng qiyin narsa raftersdagi kesish chuqurligini o'lchash edi. Ikkinchi o'qning raftersi sobit birinchi o'qga navbat bilan biriktirilgan. Men tizma ostidagi spacer xoch bilan kurashishga majbur bo'ldim, chunki men darhol oxirgi rafterni tizma bilan bog'lab qo'ydim va oraliq nurlardan birida unga ulanish burchagi biroz noto'g'ri edi. Natijada, uni qayta ishlashga to'g'ri keldi.

Men qiyaliklardan biriga qo'shimcha rafters o'rnatdim, sozlashlar bilan shug'ullandim: tizma va qo'shimcha rafters o'rtasidagi aloqa burchaklari 45 darajadan oshdi. Ustunlar orasidagi masofa 2,5 m ni tashkil qiladi, konkilar diagonal ravishda kesib o'tadi. Ustunlar orasidagi uzunlik taxminan 3,7 m ni tashkil qiladi (o'tish joylari bilan - deyarli 5 m), ular pastdan ajratgichlar bilan mustahkamlangan. Kichkina rafters ulardan 50 sm qadamda to'g'ri burchak ostida gorizontal nurlarga o'tadi.

Rafters kesilgan va emdirish bilan ishlov berilgan. Men qoplama yasadim. Uyingizda gofrokarton bilan qoplangan va burchaklar undan qilingan. Kesilgan va konkilarni yotqizgan. Chunki Tom yopishgan, savol tug'ildi - eng yuqori qismini qanday yopish kerak. SergeyKSN maslahatiga ko'ra, men shablon yasadim, so'ngra 4,8 mm perchinlar bilan bog'langan ikkita yarmidan tepaga buyurtma berdim.

Keyin gazebo zamini uchun qo'shimcha loglar o'rnatildi va barcha bo'yalmagan ramka elementlari bir qatlamda emdirish bilan ishlangan.

Qavatlar

Chunki unchalik emas yaxshi sifat yog'och va uzunligi 4 m, egasi uzoq vaqt davomida taxtalarni tanlash bilan shug'ullanishi kerak edi. Zaminning kengligi 2,63 m bo'lib chiqdi, shuning uchun o'rtada bir nechta Makas taxtalari birlashtirildi, qolganlari mustahkam edi.

Keyin taxtalarning yuqori qismini engil silliqladim, zamin va uchlarini muhrlab qo'ydim va panjaralarni mustahkamlash uchun qo'shimcha pastki panjaralarni o'rnatdim. Shundan so'ng, 20x150 mm perimetri bo'ylab shamol taxtasi yasalgan, panjaralar ostiga panjara o'rnatilgan va panjaralarning o'zi o'rnatilgan. Men zinapoyalarni va ship qoplamasini bahorga qoldirdim.

Suratda: o'z-o'zidan dastraxan.

Moddiy xarajatlar uchun taxminan 30,5 ming rublni tashkil etdi.

"Uy va dacha" forumi ishtirokchisining materiallari asosida

"Dastarxon" divanining g'oyasi tasodifan paydo bo'lmagan. Uni ishlatishdagi noqulaylik meni o'ziga tortdi. oddiy mebel kichik yotoqxonada va keyinchalik bir xonali kvartira. Men divan dizayni uchun asos sifatida katlanadigan stul-to'shak tamoyilini oldim, o'zimga eng yoqqan dizayn sxemasini tanladim. “Dastarxon”ning barcha detallari uy qurilishi, chunki sanoat buyumlari menga mos kelmadi. Eng katta element hisoblanadi yog'och ramka, qarag'ay taxtalaridan yasalgan. Deraza ilmoqlari yordamida unga to'rtta mustaqil katlama bo'limi biriktirilgan. Har birida uchta bo'g'imli bo'g'in mavjud. Ulardan birida deraza ilmini emas, balki pianino mente?asidan foydalanish o'zini oqlaydi, chunki ochilgan holatda bu ilmoq ramkaga tayanadi va hech qanday yukni olmaydi. Barcha yog'och ramka qismlari va katlama qismlarining ulanishi tenonga o'rnatiladi. Divanning oyoqlari (va bo'limlarning katlama oyoqlari) qayindan qilingan.

Har bir qismning kengligi 460 mm, ular orasidagi bo'shliq 5 mm. O'rta ikkita qism katlanganda, kengligi 800 mm bo'lgan standart stol ularning o'rniga erkin joylashishi mumkin.

Bitta yoki yarim o'lchamli to'shakni olish uchun bitta yoki ikkita qismni kengaytirish kifoya. Agar siz uchta kengaytirsangiz, siz ikki kishilik to'shak olasiz. Kengligi 1855 mm bo'lgan divan to'rtta bo'limini buklaganda "dastarxon"ga aylanadi. Dastarxonlar juda mashhur bo'lgan Sharqda bu dizayn yaxshi topilma bo'lishi mumkin. Divanning ramkasi zig'irni saqlash uchun joy beradi. Miniatyura stollari qo'l dayamalariga o'rnatiladi, ularning dizayni stol-shkaf tizimiga asoslangan, mente?alarda tortiladigan oyoqlari bilan. Stollar olib tashlangan divanning uzunligi 2130 mm, stollar pastga katlangan holda - 2570 mm. Yostiqlarni tayyorlash uchun material 30 mm qalinlikdagi ko'pikli kauchuk bo'lib, ikki qatlamga yotqizilgan va mebel mato bilan qoplangan.

Divan - "dastarxon":

1 - divan ramkasi, 2 - yig'iladigan qism, 3 - yig'iladigan qismlarning oyoqlari, 4 - ramka oyoqlari, 5 - yig'iladigan stolli qo'l dayama, 6 - o'ng yon devor ramkasi, 7 - chap yon devor ramkasi, 8 - mente?eli aylanma oyoqlar, 9 - pianino mente?alari, 10 - deraza mente?alari.

To'qmoq kerak bo'lgan joyda urish qo'shildi. Go'zallik uchun men yostiqlarga dekorativ tugmachalarni tikdim, ularni 1,5 mm qalinlikdagi PCBdan yasadim va material bilan qopladim. Divan ixcham bo'lib chiqdi va demontaj qilish oson; siz u bilan umuman stullarsiz yoki ularning minimal soni bilan qilishingiz mumkin.

Bu nima - dastarxon? Qozog'istonda hech qachon bo'lmagan odamlar va Markaziy Osiyo, mahalliy sharqona mehmondo'stlikni bilmaydi. Lekin o‘zini hurmat qiladigan har qanday qozoq mehmonga kelgan sayohatchiga aytishnigina emas, unga dastarxon nima ekanligini ko‘rsatishni ham o‘zining burchi deb biladi. Keling, ushbu kontseptsiyani batafsil ko'rib chiqaylik.

Ta'rif

Dastarxon - bu nima? Bu tushuncha dastlab jadvalga ishora qiladi sharq xalqlari. Odatda u kvadrat, kamroq dumaloq shaklga ega. Uning balandligi 30 sm. Bunday stolda faqat turkcha o'tirish mumkinligi aniq. Ammo pollar hamma joyda issiq emas. Odamlar bu muammoni o'zlari o'tirib, mehmonlarni yumshoq, issiq gilam yoki namat ustiga o'tirish orqali hal qilishdi. Ammo beri eng Sharqda havo issiq, shuning uchun ovqat ko'pincha tashqarida o'tkazildi. U erda ular stol yig'ib, ovqatlanish va raqs uchun maxsus joylarni jihozlashdi.

Sharqda dastarxon dasturxoni faqat bir maqsadda – ovqatlanish uchun ishlatilishi ko‘pchilik uchun g‘alati tuyulishi mumkin. Va undan keyin boshqa hech narsa qilmaydilar. Dastarxondan uzoqroq joyda to‘qish, o‘qish va uy vazifasini bajarish kerak. Ovqatdan so'ng darhol stolning ko'pincha yig'ilishi bezovta qiluvchi nazoratdan qochishga yordam beradi.

Vaqt o'tishi bilan ta'rif biroz o'zgardi. Bugun dastarxon nimani anglatadi? Bu so'z ovqatning o'zi emas, balki u o'tkaziladigan stolni anglatadi. Dastarxon oilaviy tadbir bo'lishi mumkin yoki mehmonlarni qabul qilish munosabati bilan yig'ilishi mumkin. Bunday ziyofatlar ko'pincha qo'shnilar tomonidan bir-birini sharaflash uchun o'tkaziladi, agar bir oila boshqasiga qandaydir yordam bersa.

Bir oz dasturxon haqida

Biz bu nima ekanligini allaqachon bilib oldik - dastarxon. Bu stol yoki bayramning o'zi bo'lishi mumkin. Lekin ko‘pincha dastarxon dasturxonga tortiladigan dasturxondir. Nega bu nom oldi? Bu bizning o'zimiz yig'ilgan dasturxonga o'xshaydi, deb ishoniladi. Axir, dastarxon hech qachon bir-ikkita taom bilan berilmaydi. Odatda stolga 4-5 ta almashtiriladigan idish qo'yiladi.

Dastarxon, qozoq urf-odatlariga ko'ra, oq rangda bo'lishi kerak. Dasturxon uy egasining sof niyatlarini ifodalaydi. Biroq, uni kashtado'zlik bilan bezash mumkin, uni oila boshlig'ining rafiqasi shaxsan qo'llagan.

Jadvalni sozlash

Biz bu nima ekanligini aniqladik - dastarxon, endi qozoqlar dasturxonni qanday yozishganini ko'ramiz. Ovrupoliklar Sharq madaniyatida na qog'oz, na zig'ir matosidan foydalanish odatiy hol emasligiga hayron bo'lishlari mumkin. Garchi bugungi kunda modaga hurmat sifatida ko'pchilik, ayniqsa kafe egalari mehmonlarga salfetkalar berishadi. Aperatiflar qismlarga bo'linib stolga qo'yilmaydi. Taomlar sektorlar bo'yicha joylashtiriladi. Ulardan birida siz shirinliklar, boshqasida go'sht, uchinchisida garnit?r va hokazolarni olishingiz mumkin. At??t?rmal?klar odatda bezatilgan va faqat xizmatda xizmat qiladi. eng yaxshi holatda. Ya’ni, O‘rta Osiyoda hech kim go‘shtni avval bezatmasdan olib chiqmaydi. achchiq o't. Kesilgan go'shtlar ko'pincha ajoyib dizaynlarda tayyorlanadi. Aytgancha, plitalar ham o'z nomiga ega. Sharq xalqlari ularni tamaki deb atashgan. Ular kichik va katta bo'ladi. Tamakilarning shakli oy va quyosh ramzi bo'lgan yarim doiralarga o'xshaydi.

Bayram

Ovqatlanish vaqti sharq xalqlari afsus yo'q. Dastarxon doim choy bilan boshlanadi. Bundan tashqari, bu ichimlik butun bayram davomida stolda qoladi. Odamlar nima ichishni tanlashda har doim erkindir - sharob yoki choy. Shirin taomlar aperitif sifatida xizmat qiladi. Bu g'alati tuyuladi, lekin sharq odamlari shirinlikni nafaqat ovqatdan keyin, balki ovqatdan oldin ham iste'mol qilishga odatlangan.

Dastarxon nima - bayram sayli. Qozog'istonda odatda qo'yni o'ldirish va qovurish bilan belgilanadi. Ammo hayvonning boshi odatda stolda o'tirgan asosiy mehmonga taqdim etiladi. Agar bunday bo'lmasa, u keksa oila a'zosiga beriladi. Ushbu bayramona taom dasturxonga yig'ilganlarning barchasiga beriladi. Bundan tashqari, ushbu boshning qismlari qat'iy belgilangan ierarxiya bo'yicha chiqariladi. Undan keyin qo'chqorning go'shti ham bo'linadi. Milliy taom Sharq oshxonasiga bu yerda non o‘rniga ishlatiladigan yassi nonlar kiradi. Har bir oila ularni o'z retsepti bo'yicha tayyorlaydi, lekin eng keng tarqalgani piyozni o'z ichiga oladi.

Oziq-ovqat har doim faol ichimlik qo'shiqlari bilan birga keladi. Ularda mehmonlar va stolga yig'ilgan har bir kishi mehmondo'stligi uchun uy egasiga va mazali gazaklar uchun styuardessaga minnatdorchilik bildiradi.

An'analar bugungi kunda tirik

Biz “dastarxon” so‘zining ma’nosini tahlil qildik, shu kungacha Sharq aholisi bayram tantanalarini o‘tkazyaptimi yoki bu o‘tmishning yodgorligimi? Albatta, ular shunday qilishadi. Ayniqsa, bayramlar munosabati bilan qishloqlarda dabdabali dasturxonlar o‘tkaziladi. Butun qishloq ularga tayyorgarlik ko'rmoqda. Odamlar katta gulxanda birga palov pishiradilar, har bir uy bekasi o‘z taomini dalaga o‘zi olib keladi, bir oz pishiriq, pasta, quruq mevalar.

Ko'pchilik qozoqlarning dostonlarga bo'lgan mehr-muhabbatiga qaramay, ularning ozchiligi semirib ketganidan hayratda. Bu odamlar bu erda nima yeyishi bilan izohlanadi. sog'lom ovqat, va bu erda muzlatilgan quritilgan mahsulotlar ulushi nihoyatda kichik. Jismoniy mehnat va toza havo ham sizni formada saqlashga yordam beradi. Garchi ko'pchilik muvaffaqiyat kalitini o'tlardan yig'ilgan choydan izlash kerakligini aytishsa-da.

Qozog‘istonda bo‘lgan har bir kishi qozoq uchun dastaxon nimani anglatishini biladi. Butun oila a'zolarining yig'ilish joyi, aziz mehmon bilan muloqot qilish imkoniyati, bayram marosimi, oddiy tushlik yoki kechki ovqat - bularning barchasi Osiyo va ba'zi sharq mamlakatlari uchun an'anaviy dasturxondir.

Mehmondo'st qozoqlar orasida ovqat iste'mol qilish nafaqat jismoniy, balki ma'naviy ma'noga ega. Zamonaviy dastarxonga mo‘l-ko‘l xizmat ko‘rsatilib, taomlar bilan saxovatpesha to‘ldirilgan. Ikki yuz yil oldin dasturxonda bunday mo'l-ko'lchilik bo'lmaganiga ishonish qiyin. “ZagraNitsa” portali qozoqlar dastarxon qo‘yish uchun qayerdan kelgani va dasturxon atrofida o‘zini qanday tutishini aniqladi.

O'z-o'zidan yig'ilgan dasturxon

Ovrupoliklar Markaziy Osiyo taomlari marosimi deb ataydigan narsa oddiy maishiy ma’noga ham ega: qozoq dastaxoni – dasturxon tuziladigan dasturxon. Qanday bo'lmasin, rus xalqining o'z-o'zidan yig'ilgan dasturxoni va dastarxonining umumiy jihatlari ko'p. Ammo agar birinchisi faqat ertaklarda ko'rilgan bo'lsa, qozoqlar uchun boy ziyofat an'analarning bir qismidir. Faqat non bilan emas, non va tuz bilan, deydi donishmandlar. Bayram dasturxonisiz zamonaviy “ko‘chmanchilar” madaniyati ko‘p narsani yo‘qotgan bo‘lardi. Har bir tafsilot, har bir taom va uni berish tartibi xizmat qilishda ham, ovqatlanishda ham muhimdir. Masalan, dastarxonni choydan boshlash kerak. Mehmonlarni polga o'tirish esa eng sharafli joy.

An'anaviy qozoq dastaxoni - kvadrat yoki stol to'rtburchaklar shakli, balandligi 35 sm gacha, yoki yumaloq (ustel). Ovqatlanish ishtirokchilari kurpachada - kengligi 80 sm gacha bo'lgan engil matraslarda o'tirishadi, ba'zan hovlida, ko'chada soyabon yoki daraxtlar soyasida. Shuning uchun, ko'pincha uyning yonida o'ymakorlik (yoki payvandlangan metall) bilan birga statsionar yog'och stollar o'rnatiladi.

Katta o'yinchoq

Saxovat bilan bezatilgan dasturxon an'anaga hurmatdir. Qadimgi qozoq rivoyatiga ko‘ra, kunlarning birida boy, ammo ochko‘z savdogar mehmonni qabul qilishni istamay qoladi. Yer uni son-sanoqsiz chorva mollari va uyi bilan yutib yubordi. O'shandan beri Qozog'istonda sayohatchini davolashdan bosh tortish va dastarxonning ziqnaligi qabul qilinishi mumkin emas.

Boboning yaxshi odatlari qishloqlarda, milliy va diniy bayramlarda ayniqsa go'zaldir. O'yinchoq (ziyofat) katta maydonda yoki buning uchun maxsus jihozlangan joyda o'tkaziladi va har bir xonadon va har bir oila o'z ulushini oladi. Palov va beshbarmoq butun qishloq va mehmonlar uchun bitta katta qozonda pishiriladi. Buning uchun maxsus uylar qurilgan bo'lib, ularda oshxona va sayohatchilar uchun dam olish joylari jihozlangan.

Sergey Klimchik, musiqachi

80-yillarda men Kievdagi universitetlardan birida o'qiganman. Mening xonadoshlarim qozoqlar edi - Olmaota viloyatidan ikki yigit, Mukambet va Miras. Men ular o'zlari va do'stlarining xonasiga tasodifan kirib kelgan bir nechta odamlar uchun, odatda, "zaxira bilan" taom tayyorlaganliklarini eslayman. Albatta, har kungi talaba dasturxoni Mukambet va Mirasning bir yilda bir marta mehmonga kelgan qarindoshlari uyushtirgan dasturxonga nisbatan kamtarona edi. Men bunday mo'l-ko'l nomlar va taomlarni boshqa joyda ko'rmaganman! Samolyotda bunchalik ko‘p narsalarni: qutichalar, samsa, kolbasa, qozi, quritilgan qo‘zi va ot go‘shti, qovurdoq, qo‘y pishlog‘i, shirinliklar, bankalar qumis va ayronlarni olib yurishga hayron bo‘ldim. Esimda, 4 ta o‘choqqa katta tova qo‘yilgan, kelgan qarindoshlaridan biri milapau (miya palovi) tayyorlayotgan edi. Butun yotoqxona aylanib yurdi ...

...ming siz-bizdan ortiq

Qozoq dasturxoni va mehmon ajralmas tushunchalardir. Qozoqlarda shunday naql bor: “Ming siz-bizdan bir shyj-miz yaxshi” (siz-biz “siz”ga murojaat). Ya’ni mehmonga ming marta hurmat bilan murojaat qilgandan ko‘ra, bir marta dastarxon xizmat qilgani afzaldir.

Do'stlik yoki ishbilarmonlik hamkorlik "dam tatysu" dan boshlanishi kerak deb ishoniladi. Agar qo'shni qo'shniga moddiy yoki uy ishlarida yordam bergan bo'lsa, har doim uning sharafiga dasturxon o'tkaziladi. Hurmatli mehmon uchun tayyorlanayotgan va u bilan muomala qilinadigan barcha narsa konagasdir. Ovqatlanish paytida eng hurmatli mehmonga qo'chqorning boshi taqdim etiladi va u uni hozir bo'lganlar orasida bo'lishi kerak (va qo'chqor boshidan har bir parcha o'z ma'nosiga ega).

Dumaloq

Qizig‘i shundaki, dastarxon xizmat qilish qarzga olingan. Faoliyat turining o'zgarishi va hayotning siyosiy, ijtimoiy-iqtisodiy bosqichlarining rivojlanishi munosabati bilan ko'chmanchilar boshiga tushgan o'troqlik ularning oshxonasiga tom ma'noda rang-baranglik olib keldi. Ular boshqa turkiy va sharq xalqlaridan dasturxon atrofida yig‘ilish, shuningdek, idish-tovoq – temir, loy, yog‘och, teri bilan xizmat qilish uslubini qabul qilganlar.

Oziq-ovqat faqat buzilmagan va chiroyli idishlarda berilishi kerak, qozoqlar ishonch hosil qilishadi. Misol uchun, ko'p xonadonlarda qimiz kumush - tenege bilan bo'yalgan maxsus stakanlarga quyiladi. Va choy zarhal idishlarda keladi. Dastarxon buyumlari orasida oy va quyosh sharafiga dumaloq va yarim doira shakllar mavjud. Go'sht, sabzavot va pishirilgan mahsulotlar bo'laklari xuddi shu tarzda (aylana shaklida) joylashtiriladi.

Yaxshilik

Shunisi e'tiborga loyiqki, stol ustidagi idish-tovoq va idish-tovoqlar mutanosib ravishda emas, balki sektorlarda joylashtirilgan. Stol choyshabi oq yoki engil bo'lishi kerak, bezakli (egalarining mehmonlarga bo'lgan fikrlarini anglatadi, sayohatchilarga baxtli sayohat tilaydi). To'q ranglar- xizmat ko'rsatish qoidalari. Stolning burchaklari bo'lsa, dasturxonning uchlari oyoqlarini yashirishi kerak. Qozoq bayramining salfetkalari va boshqa gigienik buyumlari yaqinda, Yevropa an'analaridir.

Ko'pgina restoranlarda milliy taomlar Dastarxonga ko‘ra dasturxon yoziladi xalq an'analari(agar mijoz xohlasa). Musiqa bayramona taomning majburiy hamrohligidir. Qozoqlarning dasturxonida mezbonlarning saxovatliligini madh etuvchi, taom uchun minnatdorchilik bildiruvchi ko‘plab xalq qo‘shiqlari bor.

Tamaki qutisi

Bayram taomlari Bezatish odatiy holdir. Shunday qilib, an'anaviy qozoq quritilgan qovun (kaunshek) va yupqa kolbasa (zhorgem) o'ralgan va naqsh bo'yicha to'quv shaklida idishga yotqizilgan. Gullar va bezaklar ko'rinishidagi chizmalar bo'yoq uchun rezavorlar sharbati, ko'pincha gilos uchun ishlatilgan;

Tamaki idishlari ayniqsa talabga ega edi: go'sht, yassi non va shirinliklar qo'yilgan katta kechki ovqat idishlari. Tamakining 4 turi bor edi: kichik, faxriy, o'rta va katta (asosiy). Hayvonning boshi, har doim tana go'shtining tibia, asosiy va faxriy tamaki ustiga qo'yilgan. Kichik go'sht bo'laklari kichik tamaki ustiga qo'yildi.

P.S.

Dastarxonlik an’analari qozoqlar orasida yuksak hurmatga sazovor. Qizig'i shundaki, "oziq-ovqatga bo'lgan muhabbat" aholi orasida keng tarqalgan semizlik tendentsiyasiga hissa qo'shmaydi. Buning bir qancha sabablari bor, dietologlar amin: birinchidan, Qozog'istondagi mahsulotlar ekologik toza, zararli komponentlar va sintetik moddalarsiz. Ikkinchidan, qozoqlar jismoniy faol: ular sport bilan shug'ullanadilar va sog'lom turmush tarzini olib boradilar. Qozog‘iston Respublikasida qariyb mingga yaqin va 100 yoshdan oshgan qariyb 100 yoshlilar istiqomat qiladi.