Hemen hemen her bah?ede domates yeti?ir. K???k meyveli ?e?itlerin yayg?nla?mas? nedeniyle bitki s?kl?kla ?ehir sakinlerinin balkonlar?nda veya pencere pervazlar?nda bulunabilir. Yuvarlak veya uzun ?ekilli bu lezzetli k?rm?z?, sar?, pembe meyvelere genellikle sebze denir. Ancak botanik bilimi domatesin bir meyve oldu?unu iddia ediyor. Nas?l okuryazar olmak ve t?m terimleri do?ru kullanmak istiyorsunuz! Domates nedir - genel olarak meyve, sebze veya meyve?

Bah?elerimizde yeti?tirdi?imiz mahsullere sebze demeye al??k?n?z. Buras? domateslerin yeti?ti?i yer. S?zl?k Rus?a'da sebze, yenilebilir k?s?mlar? olan herhangi bir otsu bitkidir - bunlar yapraklar, saplar, meyveler, so?anlar, k?kler olabilir. Domates bu tan?ma ?ok iyi uyuyor. ?stelik bitkinin kendisine domates denir, ancak meyvelere domates ad? verilir. Yani domates bir sebzedir.

Botanik, domates meyvelerini meyveler olarak adland?r?r ??nk? etli posay? tohumlarla birlikte ince bir kabu?un alt?nda gizlerler. Bilimsel literat?rde tam olarak bu ?ekilde anlat?l?yorlar.

Meyveler:

• portakal ve kavun gibi etli;
• fasulye ve f?nd?k gibi kuru;
• kiraz ve erik gibi sert ?ekirdekli meyveler.

Domates a??k?a elma ve armut gibi etli bir meyvedir. Bu dilsel soruyla giderek daha fazla kafam?z kar???yor - baz? nedenlerden dolay? elmalara, armutlara, portakallara meyveler diyoruz.

Berry botanik bir terimdir, "sebze" ve "meyve" kelimeleri ise mutfak terimlerinde kullan?l?r.

Dahas?, ana (yani tuzlu) yemeklerin bir par?as? olarak sebzeleri ?i? veya pi?mi? olarak yeriz, ancak meyveler tatl? olarak kullan?l?r. Domates meyveleri ?ekerle yenilmedi?i i?in onlar? g?venle sebze olarak s?n?fland?r?yoruz.

Meyve nedir? Bu kelime ?d?n? al?nm??t?r; Rus diline 18. y?zy?ldan daha erken girmemi?tir. ?ngilizce'de bu kelime genellikle bir bitki ?zerinde yeti?en herhangi bir meyve anlam?na gelir. Bu a??dan bak?ld???nda domates, elma a?ac? veya patatesin (ye?ili yenmeyen) meyvesine meyve denir. Bu, domatesin ayn? anda bir meyve, bir sebze ve bir meyve oldu?u anlam?na gelir. Bu kesinlikle bir dil olay?d?r!

Domates meyvesi yani domates sadece lezzetli de?il ayn? zamanda ?ok sa?l?kl?d?r.??erir b?y?k miktar insana canl?l?k veren ve bir?ok rahats?zl??a ?ifa veren vitamin ve minerallerdir. B?y?k miktar potasyum bu meyveyi kalp-damar hastal?klar?yla m?cadelede, ?zellikle bunlar?n ?nlenmesinde ?nemli k?lmaktad?r. Domatesteki C vitamini miktar? limondaki miktarla kar??la?t?r?l?r.

D?zenli domates t?ketimi k?t? kolesterol?n yok edilmesine yard?mc? olur, ba??rsak floras?n?n kompozisyonunu iyile?tirir ve bir?ok patojenle kar?? kar??ya kald???nda v?cudun direncini art?r?r. bula??c? hastal?klar. Domatesin i?erdi?i organik asitlerin tuzlar? midemiz taraf?ndan emildikten sonra bir tak?m de?i?ikliklere u?rar ve bunun sonucunda fazla asitleri ba?layarak v?cudun ya?lanmas?n? ?nler.

Bu muhte?em meyve ayn? zamanda besleyici ve d???k kalorili, safran?n durgunla?mas?na izin vermez, ya?lar? par?alar, b?ylece kilo kayb?na ve gen?le?meye katk?da bulunur. Azalt?r tansiyon, kan p?ht?lar?n?n olu?mas?n? engeller, kan?n kal?nla?mas?n? ?nler.

K???k bir tarih

Amerika domatesin do?du?u yer olarak kabul edilir. Bunu s?yl?yorlar G?ney Amerika Bu bitkinin yabani ?e?itlerini hala bulabilirsiniz. Christopher Columbus onlar? 15. y?zy?lda Avrupal?lara tan?tt?. Yerliler Gezginin ilgisini ?eken meyveye, kula?a kabaca "tomatl" gibi gelen bir kelimeyle ad?n? verdiler, dolay?s?yla mahsul?n ad? da domates oldu. Ve “domates” s?zc???, domates meyvesine alt?n elma ad?n? veren ?talyanlar taraf?ndan icat edildi. Ancak uzun zamand?r Bu meyve Avrupal?lar taraf?ndan yenilmez olarak kabul ediliyordu; dekoratif ama?l? yeti?tiriliyor ve onunla s?sleniyordu. bah?e ?ardaklar?, seralar, pencere pervazlar?. Birka? y?zy?l boyunca Avrupa, bitkiyi yeti?tirdi?ini bilmeden yeti?tirdi. g?zel meyveler lezzetli ve sa?l?kl? ??nk? ?ncil onlardan bahsetmiyordu.

Domates pi?irmenin bilinen en eski tarifi, 1692'de Napoli'de bas?lan bir yemek kitab?nda bulundu.

18. y?zy?lda yenilebilirlik sorunu domates lehine ??z?ld?, yenilmeye ba?land? ve hatta Rusya'ya bile geldi. Ancak ilk ba?ta mahsul yaln?zca dekorasyon i?in yeti?tirildi - meyveler tamamen olgunla?mad?, bu nedenle tatlar?n? do?ru bir ?ekilde de?erlendirmek m?mk?n olmad?.

?LE hafif el ziraat?? Bolotov, ?zellikle g?da ama?l? fideleri kullanarak bah?elerde domates yeti?tirmeye ba?lad?. Onlar dikkate al?nd? sebze mahsul?. Rus mutfa?? domatesi bu ?ekilde ke?fetti ve ?ok ge?meden et ve bal?kla servis edilmeye ba?land?.

Bug?n ilk kimin geldi?ini s?ylemek zor domates sosu?talyanlar ve Frans?zlar palmiyeyi iddia ediyor, ancak t?m d?nya domatesten yap?lan bir?ok farkl? sos, p?re ve soslar? mutlu bir ?ekilde t?ketiyor.

Domates meyvelerinin meyve, sebze veya meyvelere ait olup olmad??? sorusu o kadar ?iddetliydi ki 1893'te ABD Y?ksek Mahkemesi taraf?ndan karara ba?land?. Ger?ek ?u ki, g?r?n??te sadece dilbilimsel olan bu sorunun ??z?m?, dilin b?y?kl???ne ba?l?yd?. g?mr?k vergisi. Bu nedenle ABD Y?ksek Mahkemesi, botanik?ilerin onlara meyve (yani meyve) demesine ra?men domateslerin sebze olarak kabul edilmesi gerekti?ine karar verdi. Meyvelerin sebzelerin aksine vergiye tabi olmad???n? s?ylemeye gerek yok.

Y?z y?l? a?k?n bir s?re sonra ba?ka bir k?tada ayn? soru yeniden g?ndeme geldi. D?nya ?ap?nda domates meyvelerine genellikle sebze, bilimsel literat?rde ise meyveler denilmesine ra?men, sorunun yasama d?zeyinde ??z?ld??? d???n?lmemektedir. Avrupa Birli?i'nin ilgili otoriteleri 2001 y?l?nda domatesin meyve oldu?una karar vermi?tir. Bu muhtemelen g?mr?k vergileri a??s?ndan da ?nemlidir. Yani Roma'dan biri Washington'a domates getirmek isterse, okyanusu ge?en u?u? s?ras?nda domatesler meyveden sebzeye d?n???yor.

Komik tesad?fler isimler sorununu a??k b?rak?yor. Ancak bu durum domatesin d?nyan?n her yerinde yeti?tirilmesine engel de?il. Bu k?lt?r?n 10 binden fazla ?e?idi bilinmektedir. Domatesler taze yenir, ha?lan?r, k?zart?l?r, tuzlan?r, konservelenir, salamura edilir, kurutulur ve meyve sular?, soslar ve kokteyller halinde haz?rlan?r. Besin ve diyet de?eri, bolluk faydal? unsurlar, olumlu etki?nsan sa?l???na olan etkisi, domateslerin ?o?u ev arsas?nda veya yazl?k evlerde yeti?tirilmesi, seralarda, seralarda, hatta sundurmalarda ve pencere pervazlar?nda yeti?tirilmesiyle a??klanmaktad?r.

Video “Meyve nedir?”

Bu b?y?leyici ve e?itici videoyu izleyin; domatesin neden her bak?mdan meyve olarak de?erlendirilmesi gerekti?ini anlayacaks?n?z.

?o?u domates sever, bilimsel a??dan bu mahsul?n hangi bitki t?r?ne ait oldu?unu d???nm?yor bile. Bu arada, bilim adamlar? aras?nda ve s?zde bilimsel ?evrelerde, bu konuyla ilgili onlarca y?ld?r hararetli sava?lar s?r?yor ve kat?l?mc?lar domatesin meyve mi yoksa sebze mi oldu?unu anlamaya ?al???yor.

Her ?eyin ba?lad??? yer

?ncelikle b?yle bir sorunun neden ortaya ??kt???n? anlamaya ?al??al?m - domates meyve mi yoksa sebze mi? D?r?st olmak gerekirse, bu bitkiye tarihi boyunca kafa kar???kl??? e?lik etti. ?rne?in, i?inde birka? tane bulunan ad? al?n. Bu nedenle, ?rne?in G?ney Amerika'da, domateslerden bahsederken bir?ok ki?i hala domatesi bir g?da ?r?n? olarak ilk yeti?tiren Aztekler taraf?ndan dola??ma sokulan tomatl (b?y?k meyveler) terimini kullan?yor. Ve ?talya'da uzun s?re "alt?n elma" ad? resmen kabul edildi.

Domateslerin s?n?fland?r?lmas?na ili?kin tart??malar ise ?u ?ekilde ba?lad?: ABD Y?ksek Mahkemesinin 1893 y?l?nda ald??? ve bu mahsul? sebze olarak s?n?fland?ran karar?. O zamanlar pek ?ok bilim adam? ?fkeliydi, ??nk? bilim a??s?ndan domates her zaman meyveler grubuna aitti. Peki, son kafa kar???kl??? neden oldu AB yetkilileri 2001 y?l?nda domatesi bir meyve olarak kabul etmeye karar verdiler.

Meyve mi sebze mi?

Bu durumda en ilgin? ?ey, yukar?daki konumlar?n her birinin temsilcilerinin, hakl? olduklar?n? kan?tlayacak a??r arg?manlara sahip olmas?d?r. Bu anlamda bir istisna, domatesi meyve olarak kabul etme karar?n? h?l? ger?ekten a??klayamayan Avrupal? yetkililer olarak d???n?lebilir.

Bu meyvelerin topland??? bitkinin bir ?al? olmas? ve uzun s?redir Avrupa yakla??m? tamamen ??r?t?lmektedir. Meyvelerin ?al?larda yeti?medi?i bilinmektedir. Ayr?ca ?o?u meyve i?in tipik olan tatl? haz?rlamak i?in domateslerin kullan?laca?? tek bir tarif yoktur.

Domatesin hala bir sebze oldu?u fikrinin savunucular? ?u ger?e?e dayanmaktad?r: mutfak gelene?inde otsu bitkiler her zaman sebze bitkileri olarak kabul edilmi?tir. S?radan bah??vanlar?n anlay???na g?re bu bak?? a??s?, di?er yayg?n sebzeler gibi domateslerin de yataklarda yeti?tirilmesiyle do?rulanmaktad?r.

Neden meyve?

Domatesin meyve oldu?unu iddia eden botanik?ilerin g?r???ne gelince, buradaki arg?man ?u ?ekildedir. Domates bitkisi meyvelerden ba?layarak d?n???ml? olarak ?reyen bir ?al?d?r.. Ve bu, meyvelerin a??k bir s?n?fland?rma ?zelli?idir. Ayn? zamanda s?radan insanlar?n ve bilim adamlar?n?n yukar?daki arg?manlar? pek ilgi ?ekici de?ildir.

Domates her yerde yeti?tirilir. Yaz?n ?ok k?sa oldu?u b?lgelerde dahi seralarda, balkonlarda ve sundurmalarda yeti?tirilmektedir. Bu bitkinin bir?ok ?e?idi vard?r. Meyveler farkl? ?ekiller ve en ?e?itli renkler. Domates nedir? Meyve olarak s?n?fland?r?labilir mi? Yoksa hepimizin al??t??? gibi sebze mi olsun?

Bitkilerle ve bunlar?n s?n?fland?r?lmas?yla ilgilenen bilim, iyi bilinen domateslerin meyvelere ait oldu?unu iddia ediyor. ?yleyse birinci soru: domates meyve mi yoksa sebze mi? E?er bitki bah?ede b?y?yen o zaman bu bir sebzedir. Domates tam olarak yeti?tirilmektedir. Ozhegov'un B?y?k Rus Dili S?zl??? daha fazlas?n? sunuyor detayl? yorumlama bu kelimenin anlam?.

Sebze, yapraklar?ndan k?klerine kadar yenilebilir k?s?mlar? olan otsu bir bitkidir. Domatesin meyvelerine domates denir, bu nedenle domates bitkisel otsu bir bitkinin meyvesidir. Botanik, terc?manlarla - dilbilimcilerle tart??maya giriyor ve domatesin meyveleri - meyveleri oldu?unu iddia ediyor. Tan?m gere?i bir meyve kemikleri i?eride sakl?yor etin ve derinin alt?nda.

Ne t?r meyveler var?

Meyveler tamamen farkl?d?r:

• olgun sulu kavunlar gibi etli;
• f?nd?k gibi kuru olabilir;
• Kiraz gibi ?ekirdeksiz olanlar da var.

Etli g?r?n?me domates ?ok yak???yor. O halde bu bir meyvedir, ??nk? elma ve armutlar?n etleri etli olur. Ve bunlar kesinlikle meyveler de?il, meyvelerdir. Bir a??klama daha: Botanikte "sebze" veya "meyve" terimi yoktur, bunlar yemek pi?irme ile ilgili kavramlar. Bu nedenle sebzeler ?i? olarak yenebilece?i gibi garnit?r veya salata haline getirilerek de t?ketilebilir. Meyve daha ?ok ?eker veya bal?n eklendi?i bir tatl?d?r. Domates genellikle tuzla t?ketilir, yani Bah?e bitkisi sebzeler olarak s?n?fland?r?labilir.

Mazarin domateslerinin tan?m? ve ?zellikleri

Meyve konsepti

Yabanc? k?kenli kelime ?ngilizce'den Rus diline geldi. Bir bitkinin herhangi bir meyvesi anlam?na gelir. Bu tan?ma g?re meyve, domateste, elma a?ac?nda, hatta patateste yeti?en bir ?ey olarak d???n?lebilir. ?lgin? bir sonu? ortaya ??k?yor: domates meyveler, sebzeler ve meyveler olarak s?n?fland?r?labilir Kelimelerin dilsel k?keni a??s?ndan. Domatesin meyve mi yoksa sebze mi oldu?unu kesin olarak s?ylemek imkans?zd?r. Anavatan?nda domates neydi?

Domatesin anavatan?

Domatesler 15. y?zy?ldan beri bilinmektedir; yaln?zca kullan?ld?klar?; ?le t?bbi ama? . ?e?itli rahats?zl?klar? nedeniyle hastalara domates meyve suyu re?ete edildi. Yapraklar b?cekleri uzakla?t?r?r. Ve do?du s?rad??? bitki G?ney Amerika'da ilk kez domatesin do?du?u yer olan Galapagos Adalar?'nda ke?fedilmi?tir.

Domates yaln?zca eczac?lar?n tarlalar?nda yeti?tiriliyordu. Daha sonra domates Avrupa'ya yay?lmaya ba?lad?. s?s bitkileri. Domates Rusya'ya ancak 18. y?zy?lda geldi. Kullan?lm?? ve dekoratif ve tat nitelikleri bitkiler ve faydalar? hakk?nda s?ylenecek bir ?ey yok.

Ba?lang??ta bitkinin ne oldu?u d???n?l?yordu? Domates meyve mi sebze mi? ?nl? denizci Christopher Columbus'un inand??? bilinmeyen meyve yerlilerin ona bug?nk? "tomatl" kelimesine benzer ?ekilde isim verdiklerini duymu?lard?r. "Domates" kelimesi daha sonra ?talya'da ortaya ??kt?. ?talyanlar k???k sar? yuvarlak meyveler g?rd?kleri i?in onlara alt?n elma ad?n? verdiler. Domatesler ?ardaklar? ve balkonlar? s?slemek i?in kullan?ld? ve ayn? zamanda meyve olarak da kabul edildi. Art arda iki y?zy?l boyunca ?talya'daki insanlar, yaln?zca dekoratif ama?lar?n? kullanarak meyvelerin tad?na bakmaya cesaret edemediler.

Domatesleri s?k??t?rmak i?in kurallar ve ?ema

Domates denemesi

Ne kadar komik olursa olsun, domatesin ne oldu?u sorusu - bir meyve veya sebze ve hatta belki bir meyve - Yarg?tay taraf?ndan karara ba?land?. 1893 y?l?nda Amerika Birle?ik Devletleri'nde yukar?daki spesifik konuyla ilgili bir dava g?r?ld?. Bu ciddi bir s?re?; tahsil edilen g?mr?k vergisinin miktar? mahkeme karar?na ba?l?yd?. Meyvelerde vergi yoktu, sadece sebzeler belli bir miktara tabiydi. Yarg?tay'?n ithal ve ihra? edilen mallar i?in devlet hazinesine para toplamas? faydal? oldu. Karar?na g?re domates sebze kategorisine girdi. Botanik terimi dikkate al?nmam??t?r.

Y?z y?ldan fazla bir s?re ge?ti ve benzer bir soru yeniden ortaya ??kt?, ancak ?imdi Avrupa Birli?i'nden. Bilimde domatesin meyvesi bir meyvedir ve 2001 y?l?ndan bu yana Avrupa Birli?i'nde yay?nlanan bir kararnameye g?re, domates meyve say?lmaya ba?land?. Lezzetli ve sa?l?kl? bir sebzenin ilgin? d?n???m?

Domates ?rne?inde meyveler, meyveler, meyveler ve sebzeler hakk?ndaki bilimsel ve g?nl?k fikirler aras?ndaki fark, kafa kar???kl???na yol a?maktad?r. Botanik a??dan domates, domates meyveleri ?ok g?zl? parakarp meyvelerdir. ???NDE ?ngilizce"meyve" ve "meyve" terimleri aras?nda hi?bir fark yoktur. Rus tar?m literat?r?nde ve g?nl?k dilde domates (domates meyveleri) sebze olarak kabul edilir. Domates veya domates (Solanum lycopersicum, e?anlaml? Lycopersicon lycopersicum), Solanaceae (gece g?lgesi) familyas?n?n yan? s?ra yak?n akrabalar?n?n bir bitkisidir: t?t?n, k?rm?z? biber, patates, patl?can. Domates yeti?tiriliyor a??k alan gibi ?l?man b?lgelerde y?ll?k bitki. Bitkinin b?y?kl??? genellikle yar?m metreden ?? metreye kadar ula??r. K?k zay?ft?r ve k?vr?lma e?ilimindedir, bu nedenle yeterli deste?e ihtiyac? vard?r.

Domatesler kendi kendine tozla?an bitkilerdir. ?i?ekleri orta b?y?kl?kte, 5-6 yaprakl? ve ayn? say?da stamenli, i?inde pistil bulunan bir lahana s?tununa kayna?m??. Stamenlerde polen taneleri ile dolu iki h?creli polen keseleri bulunur.

Meyveler - sulu ?ok lok?ler meyveler ?e?itli ?ekiller(d?z yuvarlaktan silindiri?e kadar) k???k (a??rl?k 50 g'a kadar), orta (51-100 g) ve b?y?k (100 g'?n ?zerinde, bazen 800 g'a kadar veya daha fazla) olabilir. Meyvelerin rengi soluk pembeden parlak k?rm?z?ya ve koyu k?rm?z?ya, beyaz, a??k ye?il, a??k sar?dan alt?n sar?s?na kadar de?i?mektedir. Domates meyvesi, i?ine tohumlar?n dald?r?ld??? sulu bir jelatinimsi plasenta k?tlesi ile doldurulur. Meyvelerin kal?tsal olarak iki, ??, d?rt veya ?ok odac?kl? oldu?u belirlenir. Meyvenin kabu?u p?r?zs?zd?r (t?yl? tipler istenmez). Meyveleri farkl? ?e?itler?e?itli ?ekillerde: d?z, d?z yuvarlak, yuvarlak, yuvarlak oval, uzun biber ?eklinde. Meyvenin b?y?kl??? ?e?ide ve topra??n nemine ba?l?d?r. Nemli, y?ksek verimli topraklarda meyveler b?y?kt?r ve daha az verimli, yetersiz nemli topraklarda meyveler k???kt?r. A??rl??? 70 g'a kadar olan meyveler k???k, 70 ila 90 g aras? - orta ve 100 g'?n ?zerinde - b?y?k olarak kabul edilir.

Domatesler genellikle tohumlarla ?o?alt?l?r. Tohumlar ?imlendi?inde, ?nce bir k?k belirir, ard?ndan kotiledon yapra?? bir ilmek ?eklinde d?zle?ir. Bu an, tohum ?imlenme a?amas?n?n sonu olarak kabul edilir. Her kilogram meyve 4 g'a kadar tohum ?retir. Tohumlar ??gen b?brek ?eklindedir ve tabana do?ru uzan?r, d?zle?tirilmi?, t?yl?, grimsi sar? renktedir.

Domates do?as? gere?i ?ok y?ll?k bir ?r?nd?r. Ancak tar?msal uygulamada y?ll?k ?r?n olarak yeti?tirilmektedir.

K?lt?r domates ?e?itleri hem k?sa hem de uzun g?nlerde meyve verebilmektedir.

Bu nedenle, elde edilmesinde belirleyici fakt?r y?ksek verim?nemli olan g?n?n uzunlu?u de?il, ayd?nlatman?n yo?unlu?udur. Bu g?sterge ne kadar y?ksek olursa, meyve verme o kadar h?zl? ger?ekle?ir ve verim o kadar y?ksek olur. Yetersiz ayd?nlatma fidan kalitesini d???r?r, bu da verimi d???r?r. Uzun s?reli bulutlu hava, ?i?eklenmeden meyve olgunla?mas?na kadar ge?en s?reyi 10-15 g?n uzat?r. Meyvelerin tad? ve pazarlanabilirli?i bozulur.

Domates olduk?a geli?mi? bir yap?ya sahiptir. k?k sistemi?ubuk tipi. K?kler dallan?r, h?zla b?y?r ve olu?ur. ?ap? 1,5-2,5 m kadar yay?lan, b?y?k bir derinli?e (1 m veya daha fazla ?ekirdeksiz mahsullerle) topra?a girerler. Nem ve beslenme varl???nda, g?vdenin herhangi bir yerinde ek k?kler olu?abilir. domatesler sadece tohumlarla de?il ayn? zamanda kesimler ve yan s?rg?nler (?vey ?ocuklar) ile de ?o?alt?labilir. Suya konuldu?unda birka? g?n i?inde k?k olu?tururlar.

Domatesin sap? dik veya dallanm??, y?ksekli?i 30 cm ila 2 m veya daha fazlad?r. Yapraklar imparipinnatt?r, b?y?k loblara b?l?nm??t?r, bazen patates tipidir. ?i?ekler k???k, g?ze ?arpmayan, ?e?itli tonlarda sar? renkte olup, bir f?r?ayla toplanm??t?r. Domates kendi kendine tozla?an bir bitkidir: bir ?i?ekte erkek ve di?i organlar bulunur.

Bitkinin ?imlenmesinden ?i?eklenmesine kadar ge?en s?re 50-70 g?n, ?i?eklenmeden meyve olgunla?mas?na kadar ge?en s?re ise 45-60 g?nd?r.

?al? yap?s?na, g?vdenin kal?nl???na ve yapraklar?n do?as?na g?re ?? ?e?it domates ay?rt edilir: standart d???, standart ve patates.

Domates b?y?me formlar?

Biraz daha "bilim". A?a??daki bilgiler size s?k?c? gelse bile, daha sonra bu bilgi, belirli bir ama? i?in ?e?itleri se?erken size paha bi?ilmez yard?m sa?layacakt?r.

B?y?me ve geli?menin do?as?na g?re d?rt domates t?r? ay?rt edilir: belirli, s?per belirleyici, belirsiz ve orta.

Belirli form - s?n?rl? b?y?meye sahip bitkiler. ?lk ?i?eklenme 6-7. yapra??n ?zerinde olu?ur. Sonraki ?i?ek salk?mlar? genellikle 1-2 yapraktan sonra bulunur. 4-5 ?i?eklenmeden sonra domateslerin b?y?mesi durur ve ?stte son ?i?eklenme olu?ur; bitki ?l?r, meyveler olgunla??r. Belirleyici olanlar aras?nda erken ve orta erkenci ?e?itler. Olgunla?man?n ilk 20 g?n?nde bu ?e?itler hasat?n %50'sine kadar?n? ?retir.

S?per belirleyici form - en h?zl? olgunla?an domates ?e?itleri. Hasatlar?n?n ana verimi olgunla?man?n ba?lang?c?ndan itibaren 20 g?n i?inde ortaya ??kar. Bitkiler az b?y?yor, ilk ?i?eklenme 5-6. yapra??n ?zerinde olu?uyor. Toplam 2-3 ?i?ek salk?m?na serilir; Bitkinin b?y?mesi ?i?eklenme taraf?ndan y?nlendirilir. Bu ?e?itler yeti?tirildi?inde en az bak?m gerektirir.

Belirsiz formlar?n s?n?rs?z b?y?mesi vard?r. So?uk olmasayd? sonbahar ve k?? aylar?nda b?y?meye ve meyve vermeye devam edebilirlerdi. Bu formdaki domateslerin ilk ?i?eklenme 9-10. yapra??n ?zerinde olu?ur. Sonraki ?i?ek salk?mlar? genellikle yapra??n B'sinden olu?ur. Bitkinin b?y?mesi bir yaprakla sona erer. Bu formun t?m ?e?itleri ge? olgunla??r, ancak meyveleri en y?ksek kalitededir - iri ve lezzetlidir. Belirsiz formlar do?al olarak en verimli olanlard?r ancak di?er formlarla kar??la?t?r?ld???nda daha fazla ?zen gerektirirler.

Bitkinin daha uzun bir b?y?me mevsimi ald??? seralarda belirsiz ?e?itlerin yeti?tirilmesi en iyisidir. Y?llar i?erisinde kuru ve s?cak yaz verebilirler iyi hasat ve a??k alanda.

Tan?mlanan ?? forma ek olarak, domatesin bir ara formu da ay?rt edilebilir: yar?-belirli. Bunlar orta ge?ci ?e?itlerdir; Bitki b?y?mesi yaprakta biter. Genel olarak bitki b?y?me ve geli?me t?r?ne ba?l? olarak domates ?e?itleri farkl? d?nem b?y?me mevsimi, erken olgunla?ma ve hasat buna ba?l?d?r.

?e?it se?erken ?ncelikle ?unu unutmay?n, kural olarak ?e?itlilik ne kadar erken olursa meyvelerinin kalitesi de o kadar d???k olur. En b?y?k meyveli ?e?itler en de?erli meyvelerle daha kaprislidirler ve daha ge? olgunla??rlar.

Rusya'da domates 18. y?zy?lda yenilmeye ba?land?. Sevilen meyveler sebze olarak s?n?fland?r?l?yor ancak Avrupa Birli?i a??s?ndan bunlar meyvedir. Peki domates meyve mi sebze mi? Hadi ??zelim. Bunu yapmak i?in botanikten bilgi alal?m ve tarih boyunca k?lt?re neler oldu?una bakal?m.

Botanikten baz? bilgiler

Meyve, ?i?ekten geli?en tohumlara sahip etli bir meyvedir. Sebzeler k???k otsu bitkilerdir yumu?ak k?k ve ah?ap olmayan kuma?. Yani botanik a??dan bak?ld???nda ?ekirdekli t?m meyveler meyvedir. Etli (kavun, elma, portakal, mandalina), sert ?ekirdekli meyveler (kiraz) ve kuru (tah?llar, f?nd?klar, fasulye) olarak ayr?l?rlar. Peki ya domates? bir ?i?ekten b?y?d??? i?in, hamurunun i?inde tohumlar bulunur.

Ama durun, bu o kadar basit de?il. D?nya halklar?n?n kendi gelenekleri ve yasalar? vard?r: Bir yerde bitkinin yenilebilir k?sm? meyve, di?erinde ise sebze olacakt?r. Hatta baz? ?lkelerde domates meyve olarak kabul edilir. Tarih boyunca baz? ?eyler de?i?ir ama baz?lar? ayn? kal?r. ?rne?in ?lkemizde hevesli bah??vanlar?n ?u sorusu yok: "Domates nedir: meyve mi sebze mi?" Bunun nedeni eski ?a?lardan beri Rusya'da domatesin sebze olmas?d?r. Ancak Amerika Birle?ik Devletleri onlar? meyve olarak tan?d?, ancak nakliye s?ras?nda meyve olarak kabul edilecekleri uyar?s? yap?ld?.

Domatesin tarihi

Domates G?ney Amerika'da yabani olarak b?y?d? - Ekvador, Peru, Bolivya. Meksika, mahsul? yeti?tirmeye ba?lad?klar? ilk ?lkeydi. Daha sonra Avrupa'ya getirildi. Domatesin ilk tan?m? 1555 y?l?nda ?talya'da yap?ld? ve domatese "ye?il elma" anlam?na gelen "pomi d'oro" ad? verildi. O zamanlar sar? domatesler meyve olarak kabul ediliyordu.

16. y?zy?lda mahsul ?spanya, Fransa, ?ngiltere ve di?er ?lkelerde yeti?tirilmeye ba?land?, ancak egzotik kabul edildi. Hatta baz? insanlar meyvelerin zehirli oldu?unu bile d???n?yordu. Toksisiteleri hakk?ndaki efsanenin ortadan kalkt??? 1700'lerin ortas?nda toplu olarak yenmeye ba?lad?lar. Domates h?zla d?nyaya yay?ld?. Taze olarak yenilmeye, ?orbalara, soslara ve ana yemeklere eklenmeye ba?land?. Bu nedenle 1893'te ?u soru ortaya ??kt?: "Domates nedir: meyve mi sebze mi?" - Cevap al?nd?: Yarg?tay domatesi sebze olarak tan?d?.

Hukuki tart??malar?n ?zeti

Domatesin stat?s?yle ilgili sorun 1887'de Amerika'n?n sebzelere vergi getirmesiyle ortaya ??kt?. G?mr?k kanunlar?na g?re meyveye vergi ?denmesine gerek yoktu. Bu nedenle yasal tart??malar ortaya ??kt?, ??nk? asl?nda ?ok say?da tohumlu meyve (salatal?k, kabak, patl?can ve di?erleri) var.

Mahkeme domatesi bir sebze olarak kabul etti ve ana arg?man, onun ??le yeme?inde yenildi?i, ancak tatl? olmad??? i?in tatl? olarak servis edilmedi?i y?n?ndeydi. Bu durumda mahkemenin karar? botanik bak?? a??s?na ayk?r?d?r. Bunlar ?ok belirsiz domatesler: foto?raf, meyvenin tohumlar? oldu?unu ve pekala meyve olarak adland?r?labilece?ini g?steriyor.

?yle olsa bile, resmi makamlar domatesi art?k bir sebze olarak kabul ediyor, ancak her ?lkede de?il. Halk?m?z uzun zamand?r meyveleri ?ekersiz tatlar?ndan dolay? sebze olarak tan?yor. Yeti?tirilen meyvelerin nas?l s?n?fland?r?ld??? bah??vanlar?n umurunda de?il; ?nemli olan hemen hemen her yeme?e eklenebilmesi, lezzetli ve ?ok sa?l?kl? olmas?d?r.