Виноград является богатым источником витаминов А, С, В6 и фолатов, а также минералов - калия, кальция, железа, фосфора, магния и селена. Польза винограда также состоит в том, что он содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами, уменьшающими ущерб, нанесенный свободными радикалами и замедляющими процесс старения. Из винограда можно готовить компоты, варенье, его можно мариновить и сушить.

Компот из винограда на зиму

Для компота из винограда следует отбирать крупные плоды с плотной мякотью. Отсортированный виноград осторожно обрывают с гребней, моют, дают воде стечь и по возможности плотно укладывают в чистые сухие банки. Наполненные банки заливают сахарным сиропом 30%-ной концентрации (на 1 л сиропа 700 г воды и 300 г сахара), нагретым до температуры 40 °С с тем, чтобы ягоды не лопались. Для 1 банки вместимостью 0,5 л необходимо 140-150 г сахарного сиропа. Банки накрывают прокипяченными крышками (можно нелакированными) и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 40 °С, для стерилизации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л— 10-12 мин, 1 л — 15 мин, 3 л — 30-40 мин. В процессе обработки не допускают бурного кипения. После стерилизации банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и по возможности быстро охлаждают.

Виноград в собственном соку

Для этого вида консервов подбирают крупные мясистые ягоды винограда, тщательно их моют, дают воде стечь и по возможности плотно укладывают в сухие чистые банки. Виноградный сок наливают в эмалированную кастрюлю, добавляют сахар (100 г на 1 л сока), нагревают до 90-95 °С (до полного растворения сахара) и заливают им наполненные ягодами банки. Температура сока при заливке должна быть не выше 30 °С. Заполненные банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в емкость с водой, нагретой до 30 °С, для пастеризации. Время пастеризации при 90 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Варенье из винограда

Отобранный виноград обрывают с гребней, моют, помещают в эмалированный таз, заливают горячим (температура 40 °С) сахарным сиропом 50%-ной концентрации (на 1 кг винограда 600 г сахара и 600 г воды), выдерживают в течение 8 ч и варят в три приема. На 1 кг плодов расходуют 1,2 кг сахара. Сахар, оставшийся после приготовления сиропа, делят на три части и добавляют в сухом виде перед началом каждой варки. По истечении первой 8-часовой выдержки в таз добавляют треть оставшегося сахара и уваривают массу в течение 10-15 мин. Температура кипения сиропа в конце первой варки должна быть 103 °С. Затем варенье выстаивается вторично в течение 8 ч. Вторую варку проводят таким же образом. Температура кипения сиропа в конце ее должна быть 104 °С. Уваренную массу вновь выдерживают в течение 8 ч. В начале третьей варки добавляют последнюю часть сахара и уваривают вареньедо готовности. В конце варки добавляют ванилин (0,05 г на 1 кг варенья) для улучшения аромата. Варенье из винограда рекомендуется уваривать до температуры кипения сиропа 105 °С. В горячем виде его разливают в подогретые сухие банки, герметически укупоривают их и охлаждают. В случае приготовления варенья из винограда зеленого цвета в воду для сиропа добавляют несколько листьев вишни, чтобы сохранить окраску ягод.

Сок из винограда

Виноградный сок, полученный после прессования, выдерживают 2-3 ч для отстаивания, фильтруют через 3-4 слоя марли, сливают в эмалированную кастрюлю, нагревают до 92-95 °С и разливают в горячие сухие банки, накрывают их прокипяченными крышками, герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают. После охлаждения виноградный сок хранят в прохладном месте.

Желе из винограда

Для желе подбирают не вполне созревший виноград с мясистой плотной мякотью. Его тщательно моют, дают воде стечь, обрабатывают ягоды с гребней, удаляя гнилые и деформированные. Подготовленные ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду (400 г на 1 кг ягод), ставят на огонь и при слабом кипении варят 16 мин. Полученный сок фильтруют через фланель или 3-4 слоя марли, а мезгу выкладывают в холщовый мешочек и слегка отжимают. Выжатый при этом вторичный сок фильтруют и добавляют к общей массе сока. Сок уваривают до уменьшения первоначального объема вдвое (по замеру), снимая пенку. В период кипения сока в него частями добавляют сахар (700 г на 1 л сока) и уваривают желе до готовности. Готовое горячее желе расфасовывают в подогретые сухие банки, накрывают их прокипяченными крышками, помещают в кастрюлю с водой, нагретой до 70 °С, для пастеризации. При пастеризации кастрюлю накрывают крышкой. Уровень воды ней должен быть на 3 см ниже верха горлышек банок. Время пастеризации при 90 °С для банок вместимостью 0,5 л — 8-10 мин, 1 л — 12-15 мин. После обработки банки герметически укупоривают и, не переворачивая, охлаждают.

Виноград маринованный

Мариновать можно отдельна зеленый или черный виноград либо смесь этих сортов, располагая их послойно. Виноград маринуют также гроздьями по 5-6 ягод. Его хорошо моют, дают воде стечь, а затем укладывают в сухие чистые банки. Предварительно на дно каждой банки вместимостью 0,5 л кладут 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек ломаной корицы, 2-3 шт. гвоздики, а затем укладывают ягоды. Виноград заливают маринадной заливкой. Чтобы приготовить 1 л маринадной заливки, для винограда берут 830 г воды и 280 г сахара. Смесь кипятят 10-15 мин и фильтруют. Полученный сироп переливают в чистую эмалированную кастрюлю, доводят до кипения и добавляют 12,5 г уксусной кислоты 80%-ной концентрации. На одну банку вместимостью 0,5 л необходимо 140-150 г маринадной заливки. Наполненные ягодами банки заливают теплым маринадом (температура не выше 30 °С). Наполненные банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 30 °С, для пастеризации. Время пастеризации при 85 °С для банок вместимостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Для банок большей вместимости производится стерилизация при 100 °С (для банок вместимостью 2 л — 20 мин, 3 л — 25 мин). После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают их вниз горлышком и по возможности быстро охлаждают, но не на сквозняке.

Виноградница

Отбирают гроздья мускатного винограда, отличающегося своеобразным ароматом, тщательно промывают холодной водой, дают воде стечь и укладывают в большой глиняный кувшин или эмалированную кастрюлю. В середину тары кладут мешочек с 25-30 г измельченных зерен полевой горчицы. Каждые 2-3 ряда винограда перекладывают нарезанными грушами, айвой и хреном. Наполненную тару сверху накрывают виноградной лозой с листьями, заливают виноградным вареньем, кладут небольшой груз (гнет) и ставят в прохладное место. Через 20-30 дней виноградница готова к употреблению.

Виноград сушеный

Для сушки следует подбирать сахаристые сорта винограда. Из бессемянных сортов винограда получают кишмиш, а из сортов с семенами — изюм. Грозди винограда сортируют, удаляют недозревшие и поврежденные ягоды, моют, погружают в дуршлаг и бланшируют в растворе пищевой соды (5-8 г на 1 л воды) при температуре 95-97 °С в течение 2-3 с и сразу же погружают в холодную воду или промывают проточной водой. При такой обработке на поверхности ягод образуется множество мельчайших пор, через которые при сушке интенсивнее выходит влага из ягод. Как правило, виноград сушат на солнце в течение 15-20 дней, но можно сушить его и в духовке при температуре 65-75 °С. Подготовленные грозди винограда укладывают в один слой на сито и сушат, периодически переворачивая гроздья. Подсушенные ягоды отделяют от кистей и проветривают, а затем укладывают в ящики, выдерживают 2-3 дня, после чего укладывают в банки и во избежание пересыхания ягод герметически укупоривают.

Какой рост и вес у певицы Нины Шацкой?

Какой либо информации про рост и вес певицы Нины Шацкой мы не нашли поэтому будет выяснять примерные данные сравнением по фотографиям с людьми чей рост и вес нам известны.

На фото справа Нина Шацкая,обутая в каблуки 9см и рядом с ней стоит Андрей Державин с ростом 179см и обувью прибавляющую 2см.Итого получается,что обутая в 9 см каблуки Нина Шацкая выше 181см примерно на 2-3см.Соответсвенно от 184см отнимаем 9см и получаем примерный рост Нины Шацкой в 175см.Внешне вес Нины Шацкой смотрится на 70-75кг

Рост Нина Шацкая 175см

Вес Нина Шацкая 70-75кг

Какой рост и вес у Ирины Низиной?

Ирина Низина это известная российская актриса театра и кино, лауреат премий «Чайка» и «Московские дебюты».Наибольшую известность актрисе принесли такие работы в кино,как Новая жизнь сыщика Гурова и Адвокат.В сети интернета актрисе приписывают рост 174см,а вес 65кг.

Насколько достоверны и точны о росте и весе Ирины Низиной никому точно неизвестно.

Рост Ирины Низиной 174см

Вес Ирины Низиной 65кг

Какой рост и вес у Надежды Оболенцевой?

Надежда Оболенцева родилась в Москве 24 июля 1983 года и получила наибольшую известность как светская львица.

Какой либо информации про рост и вес Надежды Оболенцевой нет,поэтому будем примерно прикидывать о параметрах знаменитости.

На фото Надежда Оболенцева и Светлана Бондарчук с ростом 177см.Исходя из фото следует,что рост Надежды Оболенцевой около 174-175см,а вес 59кг

Рост Надежда Оболенцева 174-175см

Вес Надежда Оболенцева 59кг

Какой рост и вес у Татьяны Денисовой?

Татьяна Денисова появилась на свет 11 февраля 1981года в Калининградской области РСФСР.Она получила наибольшую известность как украинский хореограф, основатель и руководитель танцевального коллектива «JB ballet» в Германии; один из постоянных членов жюри и хореограф украинского телепроекта «Танцуют все!» ,а также наставник и хореограф российского шоу-проекта «Танцы».

В сети интернета известному хореографу приписывают рост 166см,а вес 58кг.Соответствуют ли эти заявленные параметры реальным данным никто не знают в реальности

Рост Татьяны Денисовой 166см

Вес Татьяны Денисовой 58кг

Какой рост вес у Антона Макарского?

Антон Макарский появился на свет 26 ноября 1975 года в городе Пенза.Наибольшую популярность и известность актер получил благодаря своим ролям в таких фильмах,как Смерш, Бедная Настя,а также многочесленным ролям в театре и кино.

На просторах интернета известному актеру приписывают рост 177-178см,а вес 79кг.Насколько достоверны и точны заявленные данные никому не известно

Рост Антона Макарского 177-178см

Вес Антона Макарского 79кг

Какой рост и вес у Сергея Кучерова?

Сергей Кучеров появился на свет 22 августа 1989 года в городе Магнитогорск.Достиг наибольшей известности благодаря своим спортивным успехам в области бодибилденга и тв проекту Дом2

На просторах инета Сергею Кучерову приписывают рост 178-179см,а вес 88кг.Соответсвуют ли эти заявленные параметры реальности и действительности,никто точно не знает

Рост Сергея Кучерова 178-179см

Вес Сергея Кучерова 88-90кг

В природе виноградное растение – это лиана, которая устремившись к свету, тянется ввысь, цепляясь усиками за опору. В культуре для удобства ухода мы формируем ее кустом, а в качестве опоры используем шпалеру.
В нетрадиционных для винограда областях Украины в неукрывной культуре выращиваются только изабельные сорта, а все высококачественные европейские и комплексноустойчивые нуждаются в укрытии на зиму. Однако не всякая формировка виноградного растения позволяет укрыть его и тем самым сберечь от вымерзания. Поэтому и применяют в этих местностях наиболее пригодный для таких целей способ формировки – бесштамбовый четырехрукавный веер.
Выращивают бесштамбовый веерный четырехрукавный куст на вертикальных одно- или двухплоскостных шпалерах. Их ориентируют с юга на север, чтобы кусты лучше освещались. Шпалера состоит из опор и шпалерной проволоки толщиной до 3 мм. Опорами могут служить асбоцементные, металлические трубы толщиной от 50-60 мм(крайние) до 25 мм (промежуточные), железобетонные столбики и деревянные колья. Расстояние между ними делают 3-4 м. крайние опоры заглубляют на 50-60 см. Первую проволоку устанавливают на высоте 50 см, последующие - через 50см. Высота шпалеры должна быть 2,5 м. Как правило шпалеру устанавливают на второй год после посадки кустов.

ПЕРВАЯ ВЕГЕТАЦИЯ

Основная задача. В первый год на кусте необходимо вырастить два нормально развитых побега.
Полив. После посадки саженца в дальнейшем необходимо провести еще 2 полива с интервалом 7-14 дней из расчета 3-4 ведра воды на куст. Это делают независимо от того, был ли дождь. Необходимость последующих поливов определяют по количеству осадков и влажности почвы. На песчаных грунтах поливают чаще (через 7-10 дней), чем на глинистых и черноземах (через 14 дней. Последний вегетационный полив целесообразно делать в начале августа. Более поздние поливы затягивают рост побегов, что приводит к плохому вызреванию лозы.
Обломка лишних побегов. В первый год на кусте необходимо вырастить два нормально развитых побега. Может так случится, что из оставленных на кусте 2-3 почек начинают развиваться 5-6 побегов, а то и больше. Если оставить их все, куст превратится в «метлу», состоящую из слабых, коротких, малопродуктивных побегов, истощающих растение. Обломка производится, когда побеги достигнут 2-5 см. Регулярно удаляют пасынки и подвязывают побеги к колышкам или шпалере, в сентябре проводят чеканку.

Подкормка. Как правило этот вид работы объединяют с поливами. Первый раз вносят водорастворимые удобрения, содержащие азот, фосфор и калий в соотношении 16:16:16 или 18:18:18, когда зеленый прирост достиг 10-15 см. Первое ведро чистой воды, второе – с раствором, третье – чистой воды. После полива, как и после сильного дождя, обязательно рыхление почвы. Второй раз подкармливают в начале июля (1 ст.л. комплексного удобрения с микроэлементами на ведро воды), а третий – в начале августа (по 1 ст.л. суперфосфата и калийных удобрений на ведро воды).
Общий уход. Немаловажными остаются и такие приемы, как систематические прополки почвы от сорняков, рыхление после сильного дождя, а также после поливов на глубину 5-10 см. Кроме того, необходимо проводить профилактические обработки против болезней и вредителей. Лунка на протяжении всей вегетации должна оставаться 25см на черноземе и 30 см на песчаных почвах.
Обрезка. В второй половине октября (желательно до наступления морозов) виноград обрезают, оставив по 3 глазка на каждом побеге. Затем на обрезанное растение устанавливают защитный колпак из пластиковой бутылки(с двумя- тремя отверстиями для вентиляции вверху под дном бутылки), подготовив, таким образом, виноград к укрытию на зиму.
Укрытие на зиму. Во второй половине октября куст укрывают, сделав перед этим влагозарядный полив (3-4 ведра воды). Лучше всего использовать для укрытия хвою, опилки или торф. Но можно укрыть виноград и землей. Для этого лунку которая сохранялась открытой на протяжении всей вегетации, засыпают почвой. Кроме того, делают холмик высотой 20-25 см. Землю накрывают чтобы она не намокала.

ВТОРАЯ ВЕГЕТАЦИЯ

Основная задача. Вырастить четыре хорошо развитые лозы, то есть будущие рукава. Если побегов будет больше чем четыре, слабые необходимо удалить оставив четыре самых сильных.
Раскрытие кустов. Весной второго года кусты раскрывают не раньше середины апреля и восстанавливают в размерах прошлогоднюю лунку (25 см на черноземе и 30 см на песке).
Пасынкование. Весь сезон удаляют пасынки, которые появляются на четырех побегах, чтобы питательные вещества шли на рост основного побега.
Чеканка. Когда замедляется рост побегов (при этом верхушка виноградного побега выпрямляется), что обычно происходит в середине – конце августа, для лучшего вызревания лозы делают чеканку побегов. Производят ее, удаляя верхушку побега до нормально развитого листа.
Защита от вредителей. Профилактическое опрыскивание от милдью на двухлетних кустах проводят, когда появится 7-8 листов, последующие опрыскивания – через 15-20 дней. Для комплексно- устойчивых сортов достаточно 3-4 обработок фунгицидами.
Подкормки. Для лучшего вызревания рукавов возможно понадобятся внекорневые подкормки фосфорно-калийными удобрениями с конца августа 1 раз в неделю. Для этого готовят раствор: 120 г суперфосфата настоять в горячей воде сутки, плюс 70 г хлористого калия или калийной соли и все это на 10 л воды.
Удаление лишних соцветий. Во второй год некоторые сорта винограда могут дать урожай, но так как кусты еще слишком молодые, не стоит их перегружать. Разрешается оставить только одно соцветие, а остальные удаляют до цветения.
Общий уход. Немаловажными остаются и такие приемы, как систематические прополки почвы от сорняков, рыхление после сильного дождя, а также после поливов на глубину 5-10 см. Со второй половины августа поливы нужно прекратить.
Обрезка. В конце октября или через 2 недели после заморозков наклоняем рукава к первой проволоке шпалеры под углом менее 45 градусов и выше пересечения с первой проволокой приблизительно на 15 см обрезаем. Второй рукав, который ближе к центру где-то на 20 см, обрезаем так же.
Укрытие на зиму. В конце октября вызревшую и обрезанную лозу наклоняют, связывают и укладывают в лунку. Укрывать ее лучше хвоей, опилками или торфом, особенно на черноземах и глинистых грунтах. На легких песчаных и торфяных почвах можно укрыть кусты землей, до ее замерзания. Сухую землю насыпают в лунку, сверху дополнительно насыпают холмик высотой 20-30см. Почву накрывают.

ТРЕТЬЯ ВЕГЕТАЦИЯ

Задача третьей вегетации. Вырастить на каждом рукаве по две лозы и насладиться первым урожаем.
Раскрытие кустов . С началом полевых работ кусты раскрывают. В третью вегетацию лунка должна быть меньше чем в первые два года, ее глубина должна составлять примерно 15 см. После того как куст открыт, необходимо подвязать лозу к первой проволоке шпалеры. Размещать лозы нужно наклонно под углом менее 45 градусов, веером.
Удаление побегов. В начале мая, с началом развития побегов, на каждом рукаве нужно оставить 2 побега, а все нижние удалить. Причем нижний из оставленных побегов должен находиться на внешней стороне рукава. В дальнейшем все появляющиеся на рукавах побеги тоже обламывают. На протяжении своего существования рукава должны быть «голыми» до первой проволоки. Таким образом за третью вегетацию на кусте вырастет 8 побегов (по 2 на каждом рукаве).

Нормировка урожая. Очень важно на этапе формирования соцветий не поддаться искушению оставить их все, чтобы получить винограда побольше. Молодой куст нельзя перегружать, особенно если сорт крупногроздный. Поэтому оставляют для контроля только 1 гроздь на 1 побег у мелкогроздного винограда и 1 гроздь на 2-3 побега у крупногроздных.
Обрезка. На этом этапе на каждом рукаве нужно сформировать плодовое звено, состоящее из сучка замещения и плодовой стрелки. Для этого в конце октября расположенную ниже на рукаве лозу обрезают коротко, оставляя 3-4 глазка. Это и будет сучек замещения. Он должен располагаться на внешней стороне куста. Вторую, расположенную выше лозу, обрезают длиннее, на 6 глазков, независимо от сорта. Это будет плодовая стрелка
Укрытие на зиму. В конце октября –начале ноября обрезанные кусты готовят к укрытию. пригнув к земле, их связывают в пучки по два рукава с побегами по обе стороны. Вдоль шпалеры копают канавку на штык лопаты и до наступления морозов укладывают пучки в канавку и укрывают землей или другими утепляющими материалами.

ЧЕТВЕРТАЯ ВЕГЕТАЦИЯ

Подвязка. После раскрытия куста необходимо подвязать виноград. Рукава подвязывают наклонно, под углом не более 45 градусов, к первой проволоке шпалеры, а плодовые стрелки горизонтально, равномерно распределяя в плоскости шпалеры.

Общий уход. Основные мероприятия по уходу за кустом на протяжении четвертой вегетации включают:
1) Зеленые операции:
своевременное удаление побегов из спящих почек на рукавах;
удаление тройников, двойников, неполноценных и загущающих куст побегов;
удаление части соцветий;
подвязка зеленых побегов;
прищипывание точек роста перед цветением на сильнорослых побегах;
пасынкование;
прореживание гроздей;
чеканка;
удаление нижних листьев на побеге перед созреванием урожая.
2) Профилактические обработки от болезней
3)Поливы с подкормками.

Обрезка. Осенью виноград обрезают классическим способом. Если на сучке замещения выросло две хороших лозы, отплодоносившую плодовую стрелку со всеми побегами, на которых был урожай удаляют, вырезая выше сучка замещения, а верхнюю на количество глазков в зависимости от сорта, это будет плодовая стрелка (от 6 до 15 глазков). После обрезки куст будет состоять из четырех рукавов с плодовыми звеньями.
Укрытие на зиму. После заморозков, в середине – конце октября обрезанный куст готовят к укрытию. Лозу укладывают в канавку, вырытую вдоль шпалеры. Укрывают виноград, как и в предыдущем году.

Даже если вы никогда ранее не формировали виноградный куст, вы сможете справиться с его обрезкой, следуя нашим советам. Обрезка куста не потребует много усилий, но гарантирует вам хороший урожай

Виноград – лиана, в диком виде пускает метровые плети, цепляясь за любую опору, чаще всего за деревья. Основная задача его – тянуться к солнцу, накапливать питательные вещества, давать по осени плоды для размножения. Каждый культурный куст на вашем участке втайне мечтает вымахать до десяти метров вверх, вывесив несколько гроздей где-нибудь под крышей. Его планы не предусматривают обязанность снабжать вас урожаем.

Здоровое растение обладает колоссальной силой регенерации, резать его можно и нужно безжалостно, иначе высоких урожаев вы не получите – в загущенном кусте ягоды будут мельчить, а за кистями лезть только со стремянки.

Видео про особенности обрезки винограда

Запомните, никакой жалости – только чёткое понимание, чего вам от него надо.

Давайте внимательно рассмотрим древесину вашего растения. Здесь нужно уметь отличать три её вида: летние, двулетние и многолетние побеги. Летние – зелёные, несущие листья, цветы, кисти. Двулетние – лозы, шоколадного оттенка, из них растут летние побеги с урожаем. Многолетние – ветки, тёмные, кора часто бахромой. Ветки накапливают питательные вещества для закладки будущего урожая. Никаких специальных плодовых веточек, как у яблонь. Любой зелёный побег может с одинаковым успехом играть как вегетативную, так и урожайную роль. Всё зависит от формировки.

Теперь разберёмся с тем, что вы имеете. Холодные ли у вас зимы? Много ли места можете уделить под виноградник? Нужна ли вам лиана для эстетики или чисто для гастрономических целей? Пришёл черёд разобраться во всех нюансах формировки.

Фотография винограда

• Штамб

Живёте там, где зимние морозы не представляют особой опасности, или у вас растёт морозоустойчивый сорт. Тогда выбирайте штамб. Он требует изначально немного больше усердия, больше места, но урожай принесёт несравненно большие, нежели другие формы. Это обусловлено большим запасом питательных веществ ствола дерева, коим вы будете вести ваш виноград. Ветки от него растут на высоте человеческого роста, не нуждаются в подвязках к шпалерам. Доказано, что штамбовые формы поражаются болезнями гораздо меньше. Штамб красив, вынослив, урожаен, но нетерпим к морозам, требует очень много места.

Все другие формы – бесштамбовые, позволяющие укрывать наших зелёных питомцев на зиму. Здесь уже имеет значение, сколько места вы хотите определить под одно растение.

Фото штамбовой формировки винограда

• Рукав

Занимает меньше всего места. По сути, это ветка, исправно дающая плодоносящие лозы. Рукав прост по формировке, но, не имея достаточного запаса питательных веществ, быстро истощается, что требует частой замены его новым растением. Больше десяти лет рукавные формы не живут. Кроме того, если штамб требует много работы на начальном этапе, то рукав придётся чекрыжить постоянно, иначе быстро зарастёт.

Это куст из нескольких рукавов. Обычно пять-шесть веток по разные от корня стороны. Урожайность увеличивается, увеличивается занимаемое одним кустом пространство, увеличивается срок эксплуатации одного растения. Веер имеет больший запас питательных веществ, обладает большим иммунитетом, не так нежен, как рукав.

• Кордон

Фактически кордон это штамб, который ведётся вдоль земли, как стланцевая форма. Такое формирование куста винограда очень близко к штамбу, но требует больше ухода. Ввиду близости к почве, кордон чаще подвергается заболеваниям. Но более зимостоек, может укрываться, однако места занимает тоже много. Чуть менее урожаен. Но среди зимостойких форм - это самая урожайная. Кордоны бывают односторонними и двусторонними, то есть ведутся от корня в один или два ствола. Двусторонний кордон требует больше места.

На фото вертикальный кордон для винограда

Есть ещё высокоштамбовый кордон, сочетающий в себе эти две формировки. Подходит для покрытия обширных площадей в южных регионах. Самая урожайная форма, дающая несколько центнеров отличного качества урожая, тень и прохладу на весь двор.

Что нужно помнить при выборе формы:

• Климат вашего участка. Тёплые зимы – выращиваем штамб, наиболее выгодную форму.
• Мало места – растим рукав, от метра до трёх между кустами – веер или односторонний кордон, более трёх метров между растениями – двусторонний кордон.
• Чем больший запас многолетней древесины – тем больший урожай несёт растение.

Теперь непосредственно про операцию формировки. У винограда прочная, но рыхлая и пористая по структуре древесина., так что секатор возьмём очень острый. Это важно. Годятся либо старые советские секаторы из стали высокой марки, либо немецкие или голландские. Дешёвый секатор измочалит древесину, приведя к большим потерям сока и незаживающим ранам – благоприятной среде для развития болезней на кусте.

Фотография подрезки винограда

Кроме того, помните, что лозы нужно резать не над самой почкой, а чуть выше. Это называется - резать по междоузлию. Она рыхлая и зимой морозы по порам легко доберутся до почки. Многолетнюю древесину режем, как любое другое дерево,не оставляя пеньков.

Основной элемент летних операций с виноградом – формирование плодовых звеньев. Плодовое звено состоит из двух лоз. Одна короткая, другая длинная. Из короткой растут зелёные побеги, которые в следующем году станут лозами. Из длинной вырастут зелёные побеги, которые принесут в этом году урожай. Осенью, после снятия урожая, длинная лоза удаляется от самого основания.

Формирование винограда в первый год выращивания плодового звена сводится к следующему:

• Среди вызревших плодовых побегов – лоз выбираются наиболее сильные (толще карандаша) и разбиваются по парам, чтобы росли близко друг к другу.
• Одна из них обрезается коротко, оставляем 2 или 3 почки, другая – длинно, около 8-9 почек. Первая несёт будущие лозы, вторая – будущий урожай.
• Осенью второго года длинная лоза вместе со всеми побегами обрезается. Из выросших лоз у короткой выбираем сильнейшие две, третью удаляем. Формируем таким же образом. Одна – длинная плодовая, другая – вегетативная короткая. Её ещё называют заместителем.

Фото формировки винограда

И такую операцию повторяем из года в год. Это гарантирует вам стабильный урожай, не позволив кусту зарасти. Каждый год поддерживаем этот баланс. Как видите, с плодовым звеном ничего сложного, начинающий виноградарь легко справится. Мало того, мы фактически разобрали с вами первый тип формировки – рукав.

Формируем веер, оставляя более двух плодовых звеньев, направляя их в разные стороны. Количество плодовых звеньев определяем, исходя из наличия свободного пространства. Как правило, одному рукаву требуется около 0.7 метров на шпалере. Таким образом, при расстоянии от трёх с половиной метров мы можем позволить себе пятирукавный веер.

А теперь формируем штамбкордон

• Выбираем самую мощную ветку, на длине в метр-полтора оставляем 5-6 пар лоз – будущие плодовые звенья.
• Обрезаем всё, что растёт ниже.
• Формируем наверху плодовые звенья, как было указано
• Заместителей для штамба оставляем большее число, но более короткими, чем для кордона.
• Если ведём штамб, подвязываем к мощной опоре, пока не сформируется толстый ствол, способный выдержать нагрузку листвой и урожаем.
• Кордон подвязываем параллельно земле, приподняв до 10-20 сантиметров, ведём таким образом. Так обеспечим ему проветривание нижней части древесины, препятствующее заплесневению и загноению, особенно в зимний период

Переформировка старых кустов

Но это всё касается молодых кустов. А что делать со старыми, запущенными вениками, в которые часто превращаются мощные кусты при неумелой формировке или её отсутствии? Как подрезать виноград не с нуля? Сначала вырезаем всю старую древесину, из которой не растут лозы. Ужа легче. Освобождаем низ куста, чтобы там мог гулять свободно ветерок. Удаляем все тонкие лозы.

Вырезаем все лозы, растущие из нижних частей веток, направленные вниз. Выбираем не более трёх-четырёх мощных, хорошо вызревших лоз, они станут будущими заместителями. Всю остальную шевелюру безжалостно вырезаем. Далее, исходя из пространства, определяем, сколько плодовых звеньев мы оставляем на нашем кусте. Вот теперь наш дикий куст стал культурным.

Если же старое растение, наоборот, захирело от безжалостной неумелой обрезки, удаляем все тонкие побеги, кроме одного, самого мощного. Его мы определили в заместители, из него будем растить наши будущие плодовые звенья, но уже в будущем году. Этим летом куст должен собраться с силами, вызреть, нарастить корневой потенциал.

Запушенные или неправильно формируемые кусты больше болеют, прежде чем выйти на нормальный уровень плодоношения, им нужно восстановить свою устойчивость к болезням. Учтите это, облегчив следующие два-три года их нагрузку урожаем. Возможно, у очень слабых кустов нужно будет вообще оборвать все цветы в следующий после переформировки год. А совсем чахлые резонно совсем выкорчевать и посадить молодое растение. Ежели это какой-то важный сорт, то лучше размножьте его черенками – виноград очень легко черенкуется.

Видео про обрезку винограда

Формировка винограда по шагам:

1. Определяем, сколько места и где мы выделяем винограду. Для беседке – делаем штамб или кордон, для шпалеры – кордон или веер. В теплице – ограничимся рукавом.
2. Всегда режем лозы по междоузлию и острым секатором. Виноград особенно чувствителен к качеству инструмента.
3. Создаём плодовое звено, постоянно выбирая две лозы каждый год, из одной растут плодовые плети, из другой вегетативные.
4. В зависимости от формы создаём одно, два и более плодовых звеньев – рукавов.
5. Штамб и кордон выращиваем так, что плодовое звено формируется не у основания куста, а на конце многолетней ветки.
6. На протяжении лета подвязываем побеги к шпалере.
7. Осенью, после сбора урожая, лозу с плодовыми плетями обрезаем, на вегетативной ветви оставляем две вызревшие новые лозы, одну обрезаем коротко на 2-3, другую на 8-9 почек.
8. Повторяем то же самое на следующий год, следим, чтобы куст не зарастал.
9. Старые кусты обрезаем от слабых побегов, нормируем нагрузку, исходя из общего его состояния.

У каждого садовода непременно найдутся проверенные годами советы по выращиванию тех или иных культур. Свои хитрости есть и при разведении винограда.

* Оптимальное место для посадки винограда – южный и юго-западный участки сада. Юго-восток и запад – малоэффективны. Лучший вариант расположения шпалеры – с юга на север. На склонах их располагают поперек.

* Для районов северного виноградарства устанавливают одноплоскостную вертикальную шпалеру высотой 2,2 м. Высота первой проволоки над уровнем почвы – 50 см. Следующие уровни натягиваю через каждые 30 см. Благодаря высоте первого ряда грозди ночью получают дополнительное тепло от прогретой за день почвы, но вместе с тем остаются чистыми после дождя.

* Ухаживать за кустом на такой шпалере – одно удовольствие. Довольно легко достать до верхней точки плодовой стрелки. Без опасений за здоровье куста можно удалять нижние листья, которые закрывают созревающие грозди и затрудняют проветривание. Ветер не обламывает молодые побеги, а рукава (от 4 до 6) можно разместить в 2-3 яруса.

* В посадочную яму на глубину 80 см вставляют трубу с дренажными отверстиями. Это – труба-кормилица, пользоваться которой начинают с 4-го года жизни винограда. Через нее поливают и подкармливают куст.

* Способствуют росту и развитию винограда и некоторые растения. Посадить рядом можно горох, лук репчатый, редьку огородную, цветную капусту, свёклу, дыню. А вот кукуруза, хрен, томаты, лук порей, щавель и подсолнечник, наоборот, угнетают виноград.

* В начале осени все операции по уходу за плодоносящими кустами заканчивают за 2-3 недели до сбора урожая. Снимают грозди в 17-й лунный день. Именно тогда виноградное вино будет не только вкусным, но и полезным. В народе этот день так и называется – "Виноградная гроздь".

* Не собирают ягоды с капельками росы или после дождя. Они должны высохнуть. Хранить грозди можно, подвесив их в погребе или в невысоких, с хорошей вентиляцией ящиках.

Посадка винограда в траншею http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/feeding/967/...B0%D0%BD%D1%88%D0%B5%D1%8E.htm

Если нужно посадить сразу несколько саженцев винограда, удобнее всего выкопать длинную траншею.

Выкапываю ямы-траншеи (с запада на восток) длиной 4-5 м, в метр шириной и глубиной. Закладываю в них для дренажа старый битый кирпич и хворост слоем 20-30 см. Затем траншеи заполняю питательным субстратом, который состоит из песчаной и глинистой почвы, промытого речного песка, торфа, лесной дернины, перепревшего коровяка, кирпичной щебенки и порубленного хвороста (взятых примерно в равных частях).

Туда же добавляю древесную золу, нитрофоску, суперфосфат, яичную скорлупу, известь или мел, доломит, костную муку - всего понемногу. Тщательно перемешиваю. И вот этим легким воздушным субстратом заполняю траншею доверху, затем кладу хворост с кирпичной щебенкой слоем 15-20 см, на них вновь насыпаю субстрат слоем 30 см. В итоге от поверхности почвы грядка поднимается на 50 см. С северной стороны от нее устанавливаю экран из досок, обитых старой жестью и окрашенных в зеленый цвет (можно и в черный, но он не так привлекателен и бросается в глаза).

Его длина - вдоль всей траншеи, высота - 70-100 см. В первую очередь, он необходим для защиты от холодного северного ветра. Кроме этого, экран нагревается на солнце, тем самым создавая особый микроклимат, что очень важно для винограда.

Саженцы высаживаю на расстоянии 30-50 см от экрана, примерно на середине грядки, с промежутками 2 м друг от друга. Рядом, в 20-30-ти см от них, с южной стороны выкапываю траншейку глубиной 25 см и шириной 15 см. В нее ставлю, друг к другу, темные стеклянные бутылки вверх дном так, чтобы они возвышались над поверхностью почвы на 3-5 см. Подсыпаю к ним почву и уплотняю. Получается "солнечная" батарея.

Бутылки хорошо нагреваются солнцем, тепло от них передается в почву на глубину более 30 см, что способствует росту куста и корней винограда. Тепла достаточно, чтобы ягоды вызревали даже в прохладное лето. Виноградную лозу выращиваю на шпалере типа огуречной. Ветви не лежат на земле, а вьются, что способствует быстрому росту и вызреванию ягод. Лозы располагаю так, чтобы они не затемняли друг друга. Это примерно 10 побегов на 1 м рукава.

Подкармливаем виноград - выбираем препарат http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/feeding/997/...BF%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%82.htm

Сейчас в магазинах появилось довольно много различных удобрений для внекорневых подкормок винограда. В данной статье мы рассмотрим некоторые из них.

Нутривант плюс виноград

Применение этой внекорневой подкормки приводит к существенному росту урожайности и качества урожая. Она улучшает потребление элементов питания корневой системой; устраняет дефицит фосфора, калия, магния и бора; усиливает рост и ускоряет созревание виноградной лозы и ягод.

Стимулирует биохимические процессы и повышает устойчивость растений к грибным и вирусным болезням. Удобрение препятствует развитию милдью, оидиума, повышает зимостойкость. Рекомендуемая концентрация - 0,75-1%-ный раствор.
Подкормки проводят в три этапа: перед цветением, при достижении ягод размеров горошины, через 12-15 дней после второй обработки. Препарат целесообразно применять в одном рабочем растворе со средствами защиты растений.
Эколист

Жидкий концентрат, содержащий важнейшие элементы питания, которые быстро и безопасно поглощаются клетками растений. Это наиболее быстрый способ ликвидации дефицита микроэлементов. Удобрение предотвращает возникновение стрессов, связанных с голоданием растений. Повышает устойчивость винограда к вредителям и грибным болезням. Можно применять вместе со многими пестицидами.
Кристалон

Полностью водорастворимое комплексное удобрение с микроэлементами в форме хелатов, для жидких и внекорневых подкормок. Препарат не содержит натрия, хлора, карбонатов и имеет высокую степень химической чистоты. Повышает урожайность, иммунитет, способность усваивать питательные вещества из почвы и внесенных удобрений, снижает воздействие стрессов. Обеспечивает биостимулируещее воздействие на виноград, получение более раннего и высококачественного урожая, быстрый и равномерный рост.
Басфолиар, АДОБ, Солюбор

Основная задача этих удобрений - обеспечить растения недостающими микроэлементами, путем внекорневых подкормок. Известно, что эффективность этого способа в 20 раз выше, чем при почвенном внесении. Делать это нужно 1-4 раза за сезон. Удобрения хорошо и быстро усваиваются листьями.

Для того чтобы виноград хорошо перезимовал, летом необходимо провести некоторые подкормки и формировку куста.

Летом несколько раз прищипываю лозы, не давая им подниматься выше 1,7 м. Часто отрастают пасынки, особенно после прищипки верхушки. Выламываю их по мере появления, чтобы они не отбирали питательные вещества, необходимые для роста и вызревания лозы и ягод. Во второй половине июля срезаю листья, которые закрывают грозди.

Несколько раз подкармливаю виноград раствором коровяка (1:5) с добавлением 20 г нитрофоски, 30 г суперфосфата, 50 г древесной золы на 10 л воды. Но прекращаю это после 15 июля, чтобы не вызвать сильный затяжной рост лозы в конце лета - начале осени. Почву под кустами рыхлю после каждого дождя, полива или подкормки. Удаляю сорняки.

Формовку куста рекомендую в наших условиях делать так, чтобы рукав находился ближе к земле, и его можно было поздней осенью укрыть хворостом, лапником и снегом. Укрываю виноград поздней осенью, лучше в сухие дни. Даю лозе немного закалиться. Для этого ей достаточно нескольких дней с температурой -5-8 °С, но не ниже -10°С.

Куст обрезаю еще до морозов, оставляя на лозе 10-12 почек. Собираю побеги в пучок и связываю в нескольких местах. На почву кладу хворост (после обрезки малины или смородины) или еловый лапник, на него - связанные лозы винограда и снова укрываю хворостом. Сверху - непромокаемый материал (толь, пергамент, пленку, резину). Поверх набрасываю немного веток, чтобы задерживался снег.

Если сорта зимостойкие, то этого достаточно, чтобы лоза перезимовала. Если же нет, то ее следует дополнительно укрыть сухими листьями, торфом или почвой слоем 20 см.

Чего не хватает винограду? http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/893/%D0...B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%83.htm

Бледно-зеленая окраска листьев, осыпание цветков, хлороз, появление металлического отлива - все эти признаки свидетельствуют о нехватке элементов питания. Каких?

Первые признаки нехватки этого элемента проявляются на нижних листьях, которые становятся бледно-зелеными. Молодая листва сохраняет интенсивную зеленую окраску, но мельчает, не достигает положенного размера. Черешки листьев нередко становятся более красными, междоузлия короче, ягоды мельче. Фазы развития (цветения и др.) проходят в более короткие сроки.
Бор

Даже небольшой недостаток этого элемента вызывает осыпание цветков и формирование мелких ягод (не более 2-3 мм в диаметре). В дальнейшем появляется мраморность листьев (чередование светлых и темных зеленых участков), укорачиваются, а иногда даже "выпадают" междоузлия, могут отмирать верхушки пасынков и побегов.

Исправить ситуацию можно внесением буры (5-7 г/10 кв.м) или борного суперфосфата. Недостаток бора можно легко спутать с повреждением цветков морозами или плохим опылением. Поэтому виноград во время цветения обязательно нужно опрыскивать набором микроэлементов с бором.
Калий

Молодые листья становятся бледными, мелкими, плохо развиваются. У остальных по краям окраска меняется на бурую, потом развивается некроз, который распространяется на весь лист. Гроздья и ягоды мельчают, растение становится очень восприимчивым к грибным болезням.
Железо

Молодые листья желтеют, темно-зелеными остаются только жилки. При сильном недостатке этого элемента может развиться хлороз. Однако подобные признаки могут возникнуть и во время холодной погоды, резких перепадов температуры. При появлении хлороза необходимо подкормить куст раствором железного купороса. А при переувлажнении и похолодании провести им, а также магнием, марганцем и молибденом внекорневую подкормку. Это повысит интенсивность фотосинтеза и уменьшит хлороз.
Магний

Симптомы очень похожи на недостаток калия. Разница в том, что в этом случае по краям листа и между главными жилками начинается хлороз (разрушение хлорофилла). У светлоокрашенных сортов это проявляется в пожелтении листьев, а у более темных - в красно-бурой окраске. Признаки недостаточности проявляются сначала в нижней части куста, а сильный дефицит магния вообще приводит к отмиранию листвы. Проблем можно избежать, применяя в качестве известкового удобрения доломитовую муку.
Фосфор

Листья остаются темно-зелеными, но черешки и жилки приобретают насыщенную красную окраску. Уменьшается размер гроздей, мельчают ягоды. Иногда у молодых листьев ближе к краям появляются бурые точки. Недостаток фосфора - редкое явление. Встречается чаще всего на очень кислых почвах.
Цинк

Типичным признаком недостатка этого элемента является нарушение симметрии листьев и появление у них металлического оттенка (отлива). Дополнительно можно отметить ослабление роста побегов, гроздей и ягод. Наиболее эффективны внекорневые подкормки раствором цинка или окиси цинка. Хелат цинка предназначен скорее для внесения в почву и менее эффективен. Начинать обработки желательно за три недели до цветения и заканчивать непосредственно перед ним.

Надо ли обрезать виноград? http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7459/%D...BE%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4.htm

В процессе обрезки куста винограда удаляют до 50-90% всех побегов. И этого не стоит бояться. Ведь благодаря ежегодному проведению этой процедуры кусты будут меньше болеть и давать хороший урожай.

Для чего винограду нужна обрезка?

Если виноград не обрезать или делать это неправильно, на кустах вырастут длинные и тонкие ветви, не способные завязывать грозди. Некоторые виноградари при обрезке только укорачивают плодоносящие и вырезают сухие и поврежденные побеги. Это неправильно. Такие кусты будут постепенно загущаться, поступление питательных веществ и света к побегам сократится. Из-за чего они будут хуже вызревать и со временем перестанут давать урожай.

Обрезку винограда проводят с несколькими целями:

Сбалансировать развитие корневой и вегетативной системы;
придать кусту форму или поддержать выбранную формировку;
преодолеть полярность лоз.

Способ обрезки винограда также зависит и от возраста растения. Так, молодые кусты (2-5 лет) обрезают с целью придания формы. Целью обрезки плодоносящих кустов является поддержание их формы, улучшение качества урожая и сохранение силы роста. Взрослые кусты, урожайность которых значительно сокращается, обрезают для того, чтобы повысить их продуктивность.
Какие виды обрезки бывают

У винограда плодоносность глазков определяется расположением их на побеге. Некоторые сорта, например, формируют урожай только на первых нескольких глазках (в таком случае требуется короткая обрезка на 2-4 глазка). У других, наоборот, наиболее продуктивными являются глазки, расположенные в центре или ближе к концу побега. От этих особенностей и зависит выбор типа обрезки. Она может быть короткой, средней и длинной.

Сорт винограда
Вид обрезки
Количество глазков
Восторг, Аркадия, Фиолетовый ранний, Надежда АЗОС1 (при выращивании в северных и западных регионах) Средняя 6-8
Изабельные сорта при неукрывных кордонных формировках Короткая 3-5
Большинство сортов на укрывных виноградниках Средняя 8
Талисман, Ризамат и др. среднеазиатские сорта Длинная 9-10 или 14-18
Большинство винных и столовых сортов Смешанная (сучок замещения и стрелка плодоношения) 2-4 (сучок замещения) и 8-10 (стрелка плодоношения

Осенью или весной?

Наиболее оптимальным временем для обрезки винограда является поздняя осень (после первых небольших заморозков). Однако и тут есть свои нюансы. Так, неукрывные сорта, отличающиеся хорошей зимостокостью (Лидия, Изабелла, Магарач и др.), обрезают осенью. Менее зимостойкие сорта, а также молодые неплодоносящие кусты – весной, т.к. замечено, что необрезанные растения меньше страдают от воздействия низких температур.

Кусты винограда, которые на зиму укрывают, обычно обрезают в два этапа – осенью, спустя 2-3 недели после листопада, и весной после снятия укрытия. При осенней обрезке удаляют все усики, пасынки, невызревшие части лоз, а также лишние побеги. Весной же проводят окончательную обрезку, оставляя на кусте необходимое количество побегов и глазков (почек).
Правила обрезки "на плодовое звено"

Принцип обрезки "на плодовое звено" используется при выращивании винограда чаще всего. Он заключается в том, что на каждом рукаве (многолетней древесине) формируют стрелку плодоношения (длинный побег) и сучок замещения (короткий побег). Из почек, расположенных на стрелке плодоношения, в текущем году вырастут побеги с гроздями. Сучок замещения нужен для того, чтобы сформировать плодовое звено (стрелку плодоношения и сучок замещения) для будущего года.

Обрезка "на плодовое звено" состоит из следующих этапов:

1. отплодоносившую плодовую стрелку осенью вырезают;
2. на сучке замещения оставляют 2-4 глазка, все остальное вырезают;
3. выросшие в следующем сезона на сучке замещения побеги обрезают так – нижний побег, расположенный с внешней стороны куста, обрезают на сучок замещения (2-4 глазка), а верхний на стрелку плодоношения (6-8 глазков);

НАША СПРАВКА Если на сучке замещения побеги за лето не развились, то для формирования плодового звена используют нормально развитые побеги, расположенные у основания плодовой стрелки.
Полезные советы

* При выборе побегов, которые будут оставлены на плодоношения, предпочтение отдавайте нормально развитым и хорошо вызревшим лозам толщиной 7-10 мм. Жирующие побеги (толщиной более 10 мм) сразу удаляйте – толку от них все равно не будет.
* При укорачивании однолетних лоз срезы делайте косыми. При этом следите, чтобы они были направлены в сторону, противоположную глазку и располагались на 1,5-2 см выше него. Благодаря этим действием вы уменьшите вероятность затекания глазков пасокой во время весеннего "плача лозы".
* Для обрезки винограда вам понадобятся секатор и садовая ножовка. Секатор используйте для обрезки 1-3-летних побегов. Толстые же лозы удаляйте при помощи ножовки. Неровные раны, образовавшиеся после обрезки, заглаживайте лезвием секатора или окулировочным (прививочным) ножом.

НА ЗАМЕТКУ Если урожайность рукава винограда (многолетняя лоза, на которой ежегодно формируются плодовые звенья) снизилась или он был поврежден, его нужно заменить. Для формирования нового рукава используйте сильный побег, который вырос из головы (основания) куста.

Выбираем формировку винограда в зависимости от сорта http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6537/%D...81%D0%BE%D1%80%D1%82%D0%B0.htm

Выбор сорта винограда для выращивания - непростая задача. При выборе большое значение имеет такая характеристика, как морозостойкость. От нее зависит, будет зимовать виноград в укрытии или на шпалере.

Выбрав сорт для посадки, необходимо сразу определиться и со способом формировки куста. Стоит сразу заметить, что не каждому сорту подходит любой способ формировки. Столовым укрывным сортам не подойдет вертикальный кордон либо высокий штамб. А для морозостойких лианных сортов не целесообразно применять бесштамбовые формировки.
Морозостойкие сорта винограда

Всем известные сорта винограда Лидия, Изабелла, Конкорд, Альфа, Мариновский не требуют зимнего укрытия и выдерживают до -40?С. Биологической особенностью этих сортов является лианный рост лозы. Из плодов делают вкусное и ароматное вино.

Наиболее распространенный способ формировки куста на арочной опоре - вертикальный кордон. Он позволяет получать высокие урожаи, несмотря на свою полярность. Полярность - главный недостаток этой системы формировки, который заключается в выраженном развитии верхних ярусов куста. Особенность этой методики заключается в выгонке высокого вертикального штамба, на котором формируются плодовые звенья.

При горизонтальном кордоне формируется многолетняя постоянная часть куста в горизонтальной проекции с высоким штамбом и несколькими плодовыми парами. Такая формировка достаточно проста в выгонке и прекрасно подходит для морозостойких сортов.

Еще один способ формировки морозостойких сортов винограда – большая веерная штамбовая методика. Рукава имеют длину свыше 1,5 метра и их количество, как привило, более четырех. Отсюда и пошло второе название этого способа формировки – длиннорукавный.
Укрывные сорта винограда

Такие сорта, как Кодрянка, Аркадия, Кишмиш, Кеша, Молдова, Лора имеют восхитительные вкусовые качества и шикарный товарный вид. Сорта с низкой морозостойкостью требуют обязательного укрытия на зиму. А для надежной зимней защиты необходима формировка куста, позволяющая ее выполнить.

Самый популярный метод формировки укрывных сортов винограда - веерный бесштамбовый. Заключается он в выгонке рукавов с одной плодовой парой, расположенных максимально близко к земле. Окончательно куст формируется лишь на четвертый год роста. Взрослый куст имеет четыре рукава и, соответственно, четыре плодовых пары. В некоторых случаях, когда куст хорошо развит, допускается до 6 плодовых звеньев.

Классикой является система формировки по методу французского виноградаря Гюйо. Главное отличие этого способа – обновляемые каждый год один или два рукава. Многолетний в таком кусте только штамб, величину которого можно регулировать. Метод Гюйо хорош для сортов винограда, по своим биологическим особенностям требующим длинной обрезки.

Горизонтальный двуплечий приземный кордон имеет низкий штамб, что позволяет использовать этот способ для укрывных сортов. Основная его особенность – 2 противоположно направленные рукава на горизонтальной шпалере. Высота штамба при этом до 15 см над почвой.

Косой кордон. Такой способ формировки позволит без проблем укрыть куст на зиму. Не имеет штамба, а только единственный горизонтально наклоненный рукав с плодовыми звеньями. Не смотря на свою простоту в выгонке куста, такой способ формировки имеет очень большой недостаток - при вымерзании единственного рукава можно остаться без урожая на некоторое время.

Как правильно обрезать виноград осенью? http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6315/%D...81%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D1%8E.htm

Укрывной виноград следует обрезать осенью: это помогает более качественно укрыть кусты на зиму. Узнайте, как это сделать правильно.

В начале марта, когда температура установится не ниже 5?С, можно обрезать молодой, еще не вступивший в плодоношение виноград. Кроме того, можно провести обрезку и растений, которые были высажены осенью.

Летняя обрезка винограда по сути не является обрезкой, поскольку в летние месяцы виноградари прищипывают на кустах побеги, выламывают ненужные ветви, прореживают листья кустов винограда. При неукрывном выращивании винограда обрезка проводится весной, как только спадут морозы.

Существует несколько способов формировки виноградного куста. Выделяют штамбовую и бесштамбовую формировку. Бесштамбовая применяется в том случае, когда выращивают укрывной виноград. Саженец, который был посажен весной, к осени даст несколько побегов. Их следует осторожно пригнуть к земле и укрыть на зиму, не обрезая.

Обрезку неплодоносящего винограда проводят весной. Такую процедуру проводят 3 года: весной кусты винограда обрезают, а на зиму укрывают без обрезки. Если на кустике винограда появилось два побега, весной первого года необходимо каждый из них обрезать на 2 глазка.

Если развился один побег, его обрезают на 4 глазка, из которых появятся 4 побега. Верхние побеги удаляют, главная задача для виноградаря на первом году жизни растения – до осени получить 4 сильных побега (будущие рукава), толщина которых в средней части не менее 6-7 мм. За последующие два года нужно сформировать 4-рукавный веерный куст.

Весной 2-го года проводят обрезку будущих рукавов винограда на 2 глазка. К осени виноградный куст получит новые побеги. Их нужно укрыть на зиму.

Весной 3-го года, после открытия куста, начинают формировать виноградные плодовые звенья. На каждом рукаве следует оставить по две лозы, которые расположены ближе всего к корню куста. Если лоз за лето стало больше, то их следует вырезать. Нижнюю лозу, которая размещается ближе к корню, режут на 2 почки – это сучок замещения. Верхнюю лозу режут длинно, в зависимости от диаметра лозы и сорта винограда на 7-15 почек. Плодовая лоза размещается на конце рукава, а сучок замещения ближе к корню. Этот элемент называется плодовое звено.

Кордонные формировки винограда: опыт любителя http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/934/%D0...B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8F.htm

Выбор формировки куста во многом определяет не только урожайность винограда, но и трудоемкость всего процесса ухода за растением. Многие виноградари отдают предпочтение кордонным формировкам.

В южных регионах, из технологических соображений, кусты винограда формируют низкими. Минимальное количество старой древесины компенсируется получаемым теплом. Поскольку в средней полосе его значительно меньше, предпочитаю кордонные формировки, при которых остается больше старой древесины и, соответственно, питательных веществ. Также формирую косой кордон, располагая вертикальный рукав под углом.

Высокоштамбовая кордонная формировка

1 - саженец в год посадки; 2 - на 2-й год после обрезки; 3 - на 3-й год; 4 - на 4-й год обрезанный на плечи кордона; 5 - на 4-й год с оставленными рожками на плечах кордона; 6 - полностью сформированный куст на 5-й год после обрезки; 7 - то же после развития побегов.

Этим еще больше повышаю запас питательных веществ. Используя разные комбинации таких формировок, получаю грозди на разной высоте и на перголе, и в теплице. Ягоды более поздних сортов располагаю в верхней части кустов, где в солнечные дни температура выше на 3-4°С. Как правило, растущие побеги не подвязываю, позволяя им свободно свисать. Это замедляет рост пасынков и сберегает питательные вещества растения, поскольку не приходится вырезать лишние побеги.

Уже более 20 лет у стены дома с южной стороны растет куст Альфы. Тип формировки - горизонтальный кордон. Рукав старой древесины около 6 м. С него под тяжестью гроздей свисают побеги. Из года в год все они плодоносят. Такой куст практически не требует обрезки. Даже не нужно проводить чеканку верхушек побегов, рост которых останавливается на 7-10 листе после формирования последней грозди. Такая формировка, на мой взгляд, наиболее близка к естественной, природной. Куст самодостаточен и дает стабильные урожаи многие годы. Обрезка кордонных кустов предельно проста: осенью все побеги укорачиваю на 2-3 глазка.

Формируем виноград в виде четырехрукавного веера без штамба – первый год http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7762/%D...B%D0%B9-%D0%B3%D0%BE%D0%B4.htm

Не каждый начинающий садовод знает, как правильно формировать виноград. При правильной же формировке куст может подарить хороший урожай уже на третий год. Узнайте, что нужно для этого сделать.

Задача виноградаря на первый год – вырастить 2 хорошо развитых побега. Для этого нужно организовать правильный уход за растением.
Полив винограда

Вне зависимости от того, был дождь или нет, саженцы поливают с интервалом в 1-2 недели после посадки. Расчет воды – 3-4 ведра на 1 куст. Следующие же поливы осуществляют в зависимости от погодных условий.

Чаще (примерно раз в 7-10 дней) стоит поливать растения в песчаных грунтах. Посадки в черноземах или глинистом субстрате поливают примерно раз в 2 недели.

Время последнего полива – начало августа. Если поливать виноград и позже, это приведет к росту побегов и плохому вызреванию лозы.
Избавление от ненужных побегов

Задача первой вегетации – 2 здоровых и сильных побега. Бывает, что развиваться начинают не 2, а 5 и больше побегов. Если оставить их все, то получится много довольно слабых побегов. Поэтому нужно выбрать всего 2 из них, а остальные (когда они достигнут 2-5 см), обломать.

В сентябре необходимо провести чеканку, а также регулярно удалять пасынки и подвязывать побеги к шпалере или колышкам.

НАША СПРАВКА Бесштамбовый четырехрукавный веер – способ формировки, который показывает хорошие результаты в центральной полосе и северных регионах. Он позволяет избежать вымерзания винограда и получить хороший урожай ягод не только в южных районах. Важно лишь соблюдать все условия ухода за виноградом и регулярность подкормок.
Правильная подкормка

Зачастую подкормки проводят одновременно с поливами. Для начала, когда зеленый прирост равняется 10-15 см, посадкам необходимы водорастворимые удобрения, в состав которых входят азот, фосфор и калий (16:16:16 или 18:18:18).

Вторая подкормка – начало июля. Для нее 1 ст. л. комплексного удобрения с микроэлементами разводят в ведре воды.
Третью же подкормку проводят в начале августа, разбавив в ведре воды 1 ст. л. суперфосфата и 1 ст. л. калийных удобрений.
Соответствующий уход

Кроме всего прочего, для хорошего развития винограда важно регулярно пропалывать посадки, после обильных дождей рыхлить почву на глубину около 5-10 см, а также обязательно проводить профилактическую обработку посадок от вредителей и болезней.

Секреты обрезки

Обрезать виноград необходимо в конце октября. При этом важно оставить на каждом побеге по 3 глазка. Потом нужно установить на обрезанный кустик специально подготовленный "колпак" из обычной пластмассовой бутылки. Так посадка будет уже готова к укрытию на зиму.
Укрытие на зиму по правилам

Чтобы укрыть куст на зиму, предварительно необходимо произвести влагозарядный полив. Само укрытие нужно провести во второй половине октября, использовав для этой цели опилки, хвою или торф.

Правда, при необходимости можно укрыть кустики винограда даже землей. Чтобы это сделать, нужно лунку (которая в период вегетации была открытой) засыпать землей, а над головой кустика сделать небольшой холмик (высотой всего 20-25 см). Почву сверху нужно накрыть, чтобы избежать ее намокания.

НА ЗАМЕТКУ Для выращивания кустов, сформированных бесштамбовым четырехрукавным веером, необходимо подготовить шпалеру с 1-2 плоскостями. Их необходимо ориентировать с юга на север для лучшего освещения посадок. Такая шпалера должна состоять из опор и шпалерной проволоки (толщина до 3 мм). Для опоры можно использовать трубы из асбоцемента или металла, столбики из железобетона или колья из дерева. Расстояние между опорами должно быть около 3-4 м. Крайние опоры необходимо заглубить на 50-60 см. Натягивать проволоку необходимо на расстоянии 50 см друг от друга. Высота самой шпалеры должна быть 2,5 м. Зачастую такую конструкцию возводят лишь на второй год вегетации.

Осторожно, ошибки!

Ни в коем случае нельзя закрывать лунку сначала органическими отходами, а затем уже землей. В такой ситуации побеги вместе с почками могут просто-напросто выпреть, ведь при намокании органика начнет гнить.

Если укрывать виноград сухими листьями, стоит учесть два момента. Во-первых, обязательно прикрывайте листья сверху пленкой, чтобы они не намокли. Ну и во-вторых, помните, что опасность для кустов могут представлять в таком случае и мыши, ведь они любят зимовать в такой листве.

Формируем виноград в виде четырехрукавного веера без штамба – второй год http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7770/%D...E%D0%B9-%D0%B3%D0%BE%D0%B4.htm

Главная задача второго года – выращивание четырех развитых лоз, которые после станут рукавами. Чтобы задача была выполнена успешно, нужно знать некоторые нюансы.

Хорошими будут считать лозы, у которых толщина на уровне первой проволоки шпалеры будет равна примерно 8 мм. У такой должен быть яркий цвет. Кроме того, если ее слегка согнуть, то можно услышать небольшое потрескивание. Если лоза пострадала от заморозков и плохо вызрела, то она не будет упругой. В такой ситуации на третий год можно будет произвести повторную обрезку, чтобы в следующем году получить 4 хороших побега.
Раскрытие кустов

Раскрывать кусты второго года стоит не раньше середины апреля. К тому же необходимо восстановить в прежних размерах созданную в прошлом году лунку. Ее достаточная глубина позволит корням хорошо развиться, а значит, корни будут меньше страдать от засухи и холода. К тому же такая лунка при необходимости значительно облегчает обрезку на "обратный" рост.
Пасынкование

В течение всего сезона на 4 побегах будут появляться пасынки, которые нужно будет своевременно удалять. Это позволит кусту направить все силы и питательные вещества на развитие основных побегов.
Чеканка

Примерно в середине или конце августа рост побегов замедляется. Это время идеально для чеканки побегов. Такая процедура позволит лозе вызреть как можно лучше. Для чеканки удаляют верхушку побега до нормально развитого листа.

Лучше всего о подходящем времени проведения чеканки скажут сами побеги: пока побег интенсивно растет, его верхушка изгибается вниз, а когда рост замедляется, верхушка становится прямее.

Защита от вредителей

Профилактика винограда от болезней и вредителей – обязательная работа любого садовода. Когда у растения появится 7-8 листов, то нужно опрыскать кустик от милдью. В следующий раз это стоит сделать через 15-20 дней. Если на участке посажены комплексно-устойчивые сорта, то им хватит 3-4 обработок фунгицидами.
Подкормки

Чтобы рукава вызрели как можно лучше, полезно будет провести внекорневые подкормки, используя фосфорно-калийные удобрения. Проводить обработку необходимо, начиная с конца августа 1 раз в неделю.

Для приготовления подходящего раствора 120 г суперфосфата настаивают в течение суток в горячей воде, добавляют 70 г хлористого калия или калийной соли, а также 10 л воды.
Общий уход

Прополка сорняков, рыхление земли (на глубину 5-10 см) после обильных осадков – все это по-прежнему остается в числе обязательных пунктов ухода за виноградом. Поливы растения прекращают во второй половине августа.
Обрезка

В конце октября или через 14 дней после заморозков можно провести обрезку растений. Для этого нужно наклонить рукава к нижней проволоке шпалеры под углом менее 45 градусов и выше пересечения с первой проволокой примерно на 15 см.
Второй рукав, пересекающий первую проволоку ближе к середине примерно на 20 см, обрезают таким же образом.
Укрытие на зиму

Конец октября – время укрытия виноградной лозы на зиму. Для этого обрезанную лозу нужно наклонить, связать и уложить в глубокую лунку. Для укрытия лозы лучше всего использовать хвою, опилки или торф. Особенно хорошо подходят эти варианты для черноземов и глинистых почв.

Если на участке песчаная или торфяная почва, то кусты можно укрыть землей до ее замерзания. Для этого нужно сухую землю насыпать в лунку, соорудив дополнительно сверху холмик высотой 20-30 см. Такую "композицию" нужно обязательно накрыть.

Формируем виноград в виде четырехрукавного веера без штамба – третий год http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7779/%D...8%D0%B9-%D0%B3%D0%BE%D0%B4.htm

Задача садовода на третий год вегетации винограда – вырастить на каждом рукаве по две здоровые лозы. К тому же этот период примечателен и тем, что растение готово к плодоношению.

Раскрытие кустов

Кусты винограда раскрывают, когда начинаются первые полевые работы. В этот период лунка должна быть уже меньше, чем раньше, но глубина ее должна оставаться такой же – 15 см.

Подвязывание побегов

После раскрытия кустов лозу обязательно подвязывают к нижней проволоке шпалеры под углом менее 45 градусов в виде веера.

Удаление побегов

Когда начинается развитие побегов (примерно в начале мая) на каждом рукаве оставляют 2-3 верхних побега, избавляясь от нижних. Стоит учесть, что нижний оставшийся побег на каждом рукаве должен располагаться на внешней стороне рукава. Любые побеги, которые позже появятся на рукавах, также удаляют. В таком «голом» состоянии до уровня первой пролоки рукава должны находиться все время. В итоге к концу третьей вегетации на растении должно появиться всего 8-12 побегов.

Уход за виноградом

Поливы, подкормки, рыхление и прополка – все эти работы проводят обязательно и своевременно. В этот год также обламывают зеленые побеги на рукавах, подвязывают, чеканят и пасынкуют побеги.

Заботливые и внимательные садоводы обязательно проводят профилактическую обработку растений фунгицидами против болезней.

Регулировка плодоношения

В зависимости от сорта на побегах оставляют определенное число соцветий. Так, у мелкогроздных сортов оставляют 1 гроздь винограда на 1 побег, а у крупногроздного и вовсе 1 гроздь на 2-3 побега. Больше оставлять нельзя, иначе растение окажется перегруженным.

В тот период на каждом рукаве формируют плодовое звено, которое содержит в себе сучок замещения и плодовую стрелку. Чтобы правильно провести процедуру, в конце октября нижнюю лозу на рукаве обрезают, оставляя всего 3-4 глазка. Лозу, расположенную выше, обрезают на 6 глазков. Так получается плодовая стрелка.

Укрытие на зиму

Обрезанный виноград готовят к укрытию в конце октября или начале ноября. Для этого кусты пригибают к земле, связывают по 2 рукава с побегами по сторонам в пучки. В канавку, выкопанную вдоль шпалеры на 1 штык лопаты, укладывают получившиеся пучки и прикрывают землей или другими материалами для утепления. Этому этапу стоит уделить особое значение.

Формируем виноград в виде четырехрукавного веера без штамба – четвертый год http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/7795/%D...B%D0%B9-%D0%B3%D0%BE%D0%B4.htm

Если первые три года садовник выполнял все необходимые правила ухода за виноградом, то к началу четвертого года у посадки будет привычный для этого типа формировки вид.

Раскрытие кустов

После зимы очень важно проверить, как прошла зимовка винограда. В северных регионах спешить с этим не стоит, чтобы возвратные заморозки не повредили глазки. Однако позднее раскрытие лозы также невероятно вредно, ведь глазки могут выпреть (особенно это касается посадок на тяжелой земле). Лучшее время для раскрытия винограда – первая половина апреля, однако следует учетывать погодные условия.
Подвязка

Следующий этап выращивания – подвязка молодых кустов винограда. Это делают после раскрытия кустов, повязывая рукава под наклоном, под углом не более 45 градусов к нижней проволоке шпалеры. Плодовые же стрелки нужно подвязывать горизонтально, аккуратно распределяя по всей шпалере. Если подвязывать плодовую стрелку горизонтально, это позволит зеленых побегам развиться по всей длине максимально равномерно.
Общий уход

При уходе за виноградом на этом этапе развития важно своевременно провести все зеленые операции:

Удалить побеги из спящих почек на рукавах;
удалить тройники, двойники;
удалить загущающие кусты и неполноценные побеги;
прищипнуть точки роста перед цветением на сильных побегах;
пасынковать и чеканить;
проредить грозди;
удалить нижние листья на побеге перед созреванием плодов.

Несомненно, не менее важно вовремя в целях профилактики обработать кусты от вредителей и болезней, а также регулярно их подкармливать и поливать.
Регулировка плодоношения

В этот период вероятность перегрузки кустов плодами и просто побегами возрастает. Потому важно, чтобы она была меньше примерно на 40%, чем у взрослого плодоносящего растения. Молодой куст винограда лучше недогрузить немного, чем перегрузить.
Обрезка

Молодые кусты винограда нужно обрезать классическим способом в течение осени. Если на сучке замещения появилось 2 хорошие лозы, то отплодоносившую плодовую стрелку вместе со всеми имеющимися побегами вырезают выше сучка замещения. Лозы на сучке замещения нужно обрезать следующим образом: самую нижнюю – на 3-4 глазка (так получится сучок замещения), верхнюю же – на количество глазков в зависимости от имеющегося сорта (6-15). Когда куст обрежут, он будет состоять из 4 рукавов с плодовыми звеньями.
Укрытие на зиму

В середине или конце ноября, уже после заморозков, виноград нужно подготовить к укрытию. Лозу необходимо наклонить, связать в пучки и уложить в канавку, вырытую вдоль установленной шпалеры. Потом виноград нужно укрыть, как и в предыдущий раз.

Секреты формировки винограда в саду http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6567/%D...2-%D1%81%D0%B0%D0%B4%D1%83.htm

Хорошее освещение, вентиляция и умеренная влажность – вот условия, которые необходимы винограду. Добиться всего этого можно только путем правильной обрезки кустов. Узнайте, как это сделать.

Установка опор

В качестве опор можно использовать деревянные столбы толщиной 10-15 см или металлические трубы. Однако лучшими и наиболее долговечными являются железобетонные столбики. Расстояние между опорами в ряду колеблется в пределах 4-6 м и зависит от частоты посадки кустов.

Для шпалеры наиболее подходящим материалом будет оцинкованная проволока диаметром 2,5 мм. Конечные столбы в ряду – якорные, их вкапывают наклоненными от ряда, а промежуточные устанавливают вертикально. Глубина вкапывания столбиков 0,5-0,8 м. Натягивать проволоку нужно начинать с верхних ярусов, опускаясь вниз. После этого якорные столбы дополнительно усиливают косыми растяжками, прикрепленными к колышкам, или тяжелым камнем, вкопанным в землю.

Для обустройства двойной шпалеры нужно вкапывать по два столбика. Они должны быть слегка наклонены к междурядью и скреплены между собой сверху. Получится перевернутый клин с основанием 60-70 см.
Связь погодных условий и формировки

Почти все болезни лозы, листьев и ягод винограда появляются вследствие грибкового поражения растения. Поэтому важно создать условия, в которых бы куст винограда хорошо освещался и проветривался. Нигде, кроме места посадки, виноград не должен касаться почвы.

В климате с сухим воздухом можно формировать кусты на двуплоскостной шпалере – по 2 параллельных ряда проволоки на ярус высоты, каждый из которых послужит опорой для отдельного рукава. Неплохо удаются в таких условиях и формировки на кольях – чаши. Для умеренно влажных районов больше подойдут одноплоскостная шпалера и широкая "молдавская чаша". В сыром климате для получения урожая придется удлинять рукава и, выламывая глазки через один, создавать условия повышенной освещенности и вентиляции.

Высота первого яруса шпалеры тоже зависит от климата. В целях удобства обработки и улучшения вентиляции лучше ее завышать. Но в регионах с холодными зимами виноград нуждается в укрытии (полном или частичном). Поэтому там оптимальной будет бесштамбовая формировка с высотой первого яруса в 30 см. Сформированные таким образом кусты очень легко укрыть на зиму.

При частичном укрытии кустов следует прикапывать лишь годичный прирост. Многолетнюю древесину при этом изгибают полукругом, а плети при этом оставляют возвышаться над укрытием. Штамб при этом лучше формировать под наклоном, облегчающим изгиб, высотой до полуметра. В неукрывном винограднике главным станет удобство, и первый ярус можно формировать на высоте от 0,5 до 1,2 м.
Влияние сортовых особенностей на формировку

Сила роста, равноценность глазков и рекомендуемая нагрузка – эти характеристики определяют длину плодовых стрелок, высоту шпалеры, количество ярусов на ней. Хорошо развитый побег винограда должен быть не тоньше карандаша, иметь характерные для сорта междоузлия и лозу, вызревшую на длину удвоенной рекомендуемой обрезки. А значит высоту шпалеры, начиная от нижней проволоки, нужно делать равной расстоянию между кустами при разнесенных в разные стороны рукавах и двойному расстоянию при одноплечей формировке. Промежутки между ярусами неодинаковые.

На первом ярусе окажутся молодые побеги, которые могут легко обломиться у основания от порыва ветра, и их желательно зафиксировать как можно раньше, на высоте 20-25 см. По мере роста устойчивость зеленых побегов к повреждениям повышается, третью и следующие проволоки можно приподнять, создавая ярусы в 40 см. Любому, даже сильнорослому сорту винограда не следует давать вырасти сверх допустимой высоты – роста виноградаря с вытянутой рукой.

Обладает ли виноград разнокачественностью глазков, легко понять из рекомендаций обрезки в описании сорта. В кустах с нормальной силой роста после обрезки оставляют 30-40 глазков. Из этого можно создать 4 рукава с 6-8 почками на плодовых стрелках и 2-4 почками на сучках замещения, либо два рукава на 12-14 глазков. Первый вариант относится к средней обрезке, а второй – к длинной. Иногда практикуется и короткая обрезка на 6 глазков и менее. В этом случае рекомендуемая нагрузка достигается увеличением числа плодовых стрелок.
Типовые формировки виноградного куста

Чаша – это формировка без шпалеры, на кольях. От головы куста отклоняют в горизонтальное положение несколько рукавов, которые и образуют подобие чаши. Если рукава длиной более 0,5 м, то это широкая, или "молдавская", чаша. Приросты подвязывают к кольям, которых приходится по одному на каждый рукав. Обрезают чашу, удаляя на рукавах все, кроме ближнего к основанию прироста, который просто укорачивается. Это самый дешевый в обустройстве вид формировки, он даже не требует обязательного создания рядов. Но урожай приемлемого качества при такой формировке можно получить только от слаборослых сортов винограда, так как растения будут страдать от плохой вентиляции.

Веерная обрезка производится при выращивании в рядах на одноплоскостной шпалере. От головы куста в плоскости шпалеры отходят 4-6 рукавов, расположенные веером – крайним слева и справа придают горизонтальное положение, а промежуточные распределяют между ними. Обрезка осуществляется как и у чаши – укорачиванием приростов у основания и удалением всех выше расположенных.

Такая формировка проста в исполнении и позволяет растению равномерно освещаться солнцем. Однако в этом случае не вполне рационально используется пространство, центр куста оказывается загущен, и потребует выламывания лишних побегов. Кроме того, особенность роста винограда в том, что почки и побеги, расположенные на одном проводнике, получают питание пропорционально расположению в пространстве – чем выше, тем обильнее. Нижние глазки центральных, расположенных под наклоном рукавов окажутся в угнетенном состоянии.

Гюйо. Эта формировка может иметь от одного до четырех горизонтально расположенных рукавов, каждый из которых состоит из двух побегов – плодовой стрелки и находящегося под ней сучка замещения, длиной до 4-х глазков. Обрезка проводится удалением всего звена прошлогодней плодовой стрелки, а из приростов замещения нужно оставить два – верхний на замену удаленной плодовой стрелке, а нижний укоротить, создав новый сучок замещения. Виноград по системе Гюйо можно выращивать на одно- и двухплоскостной шпалере.

Кордоны. Это формировки для короткой обрезки. Они подходят для одноплоскостной шпалеры и идеальны для выращивания винограда на арках. Создавая кордон, нужно вырастить длинный рукав из многолетней древесины, от которого будут отходить короткие плодовые стрелки. В зависимости от расположения рукава кордон может быть горизонтальным (хорош для шпалеры) и вертикальным (для арочного выращивания). Если сила роста сорта позволяет, то можно улучшить формировку, оставляя пару глазков замещения на каждом плодовом звене.

Подытожив вышесказанное, можно сформулировать краткие советы:

* штамбовую формировку можно применять только в регионах с теплым климатом либо для зимостойких сортов винограда;
* выращивания винограда на кольях лучше избегать; а использовать только в том случае, когда нет возможности сделать шпалеру;
* двухплоскостная шпалера позволяет увеличить плотность посадки кустов винограда, но ее нельзя использовать в районах с сырым влажным климатом;
* плодовые лозы желательно подвязывать горизонтально, это позволит молодым побегам развиваться в равных условиях;
* обязательно нужно соблюдать нормы нагрузки куста глазками, только так можно получать урожай высокого качества.

Осенняя обрезка винограда: советы начинающим http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/works/1221/%...B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%BC.htm

Обрезка - один из важнейших приемов ухода за виноградом, сложный и ответственный. Ведь каждая, даже небольшая ранка ведет к отмиранию тканей, по которым передвигаются питательные вещества и вода. В нашей статье вы найдете ответ, как правильно обрезать винограду.

* Нанесенные при обрезке раны должны быть небольшими и располагаться в определенном порядке. Будучи рядом или друг против друга, они нарушают сокодвижение.

* Поверхность раны должна быть как можно меньшей, а сам срез сделан перпендикулярно к удаляемой части. На однолетних побегах почку срезают после узла с усиком или косо от глазка, над которым оставляют пенек длиной в 3 см. Проходящая через узел одревесневшая перегородка предохранит растение от проникновения вредителей и возбудителей болезней.

* Однолетние побеги с древесины срезают косо, с наклоном в противоположную от глазка сторону и на 2-3 см выше его. Часть междоузлия над глазком оставляют, чтобы он не усох. Но на следующий год осторожно его срезают. Пеньки оставляют, чтобы ткани не омертвели.

* Обрезку начинают от головы куста, затем удаляют побеги на рукавах, начиная от основания. Для плодоношения оставляют лучшие, хорошо вызревшие побеги нормальной толщины, на которых срезают усики и пасынки.

* Тонкие побеги срезают острым секатором, более толстые - специальной садовой ножовкой. Поверхность раны должна быть без трещин и задиров. При необходимости зачистите ее лезвием секатора или острым ножом.

* Начинать осеннюю обрезку винограда нужно не раньше, чем через 15-20 дней после опадения листьев. К этому времени в корнях создается достаточный запас питательных веществ.

* Если сорт укрывной, то обрезку проводят в 2 этапа: осенью предварительно удаляют все невызревшие, поврежденные, поломанные и тонкие побеги; весной - обрезают окончательно, заканчивая эту операцию до набухания почек.

* Нужно отметить, что "плач" винограда особого отрицательного воздействия не оказывает, а свидетельствует о хорошем функционировании корней и проводящей системы куста.

Формировка виноградного куста по методу Гюйо http://sad.usadbaonline.ru/ru/2014mar/grow/6914/%D...3-%D0%93%D1%8E%D0%B9%D0%BE.htm

Формировка куста по системе Гюйо применяется для укрывных сортов винограда. Она крайне проста в исполнении и подойдет начинающим виноградарям. Узнайте, как ее правильно сделать.

Формировка по системе Гюйо позволяет вырастить одноплечий или двуплечий куст. Основы формировки по системе Гюйо используются и в других видах формировки (веерная, кордонная). Куст, выведенный таким способом, имеет короткие рукава и приземистый штамб. Для выведения куста по Гюйо потребуется шпалера с проволокой в три ряда.
Первый год

В первый год выращивается один мощный побег, как, впрочем, и при других видах формировки. Осенью лоза обрезается на 3 глазка (для подстраховки можно оставить 4 глазка). Куст укрывается на зиму вне зависимости от его морозостойкости.
Второй год

В летний период выращивают 2-3 побега. В августе побеги обрезаются. Это нужно для созревания лозы к осени. Все пасынки обламываются. Если из одной почки развилось несколько побегов, оставить нужно только один, наиболее крепкий.
Осенью нижний побег обрезают на лозу (сучок) замещения. Длину плодовой стрелки (верхнего побега) можно регулировать по желанию. Для молодого куста достаточно 6 глазков. Если же возникли сомнения по поводу вызревшей лозы, можно плодовую стрелку не обрезать до весны. В случае, когда развился только один побег, а остальные слишком тонкие и не вызревшие, крепкий побег обрезается на сучок замещения, а все остальные выламываются. В этом случае формировка отодвигается на один год.

Третий год

Весной следующего года плодовую стрелку подвязывают горизонтально к шпалере. Если удалось сформировать две плодовые пары, то плодовые стрелки направляются супротивно, образуя двуплечий Гюйо. Все побеги, которые даст плодовая лоза, подвязывают вертикально ко второй проволоке, по мере роста используют третью проволоку.

В этот год куст даст первый урожай. Все соцветия на побегах из сучка замещения удаляются. В летний период куст чеканится в августе, все пасынки удаляются. Осенью обрезка плодовой стрелки проводится по трехлетней древесине, то есть вырезается полностью у штамба. На прошлогоднем сучке замещения формируется новая плодовая пара. В этот год плодовую лозу оставляют уже длиннее, на 10-12 глазков. В дальнейшем длина плодовой лозы может достигать 20 глазков. В дальнейшем принципы формировки повторяются из года в год.
Преимущества формировки по методу Гюйо:

* простота формировки;
* одноплоскостное положение лозы позволяет кусту получить необходимое освещение и прогревание;
* на кусте формируются очень крупные и сочные гроздья;
* легкость сбора урожая;
* большое количество плодовых глазков позволяет повысить урожайность.

Недостаток этого способа формировки виноградного куста заключается в трудоемкости при подвязке побегов к шпалере. Освоив формировку по методу Гюйо и разобравшись с принципами обрезки плодовой пары, вам будет под силу любой вид формировки.