2018 | 09 | 17 9889

Fr?n kock till kock

Vilka ?r de olika yrkena och var ska man b?rja s?ka jobb.

En kock ?r ett av de ?ldsta yrken som uppstod ?verallt, oavsett kulturutveckling och samh?llets traditioner. Som man s?ger: "Medan folk ?ter kommer yrket att bli efterfr?gat." Idag ?r matlagning konsten att tillaga, dekorera och servera mat.

I den kulinariska v?rlden finns ?rskurs 1-6. Beroende p? specialistens skicklighet tilldelas han l?mplig rang. F?r en juniorkock ?r r?tt rang 1-2. Kockens kvalifikation ?r 3-5 kategori, d?r fem ?r praktiskt taget toppen av skicklighet. Den sista kategorin - 6, som ocks? ?r den h?gsta, talar om goda f?rberedelser, stora kunskaper och kulinariska f?rdigheter.

Var man ska s?ka jobb

Kockar beh?vs ?verallt. Det h?r ?r en av de positioner som med flytt och resor bara blir mer efterfr?gade. Till exempel p? sushibarer i Ryssland, Ukraina och OSS-l?nderna f?redrar de att anst?lla asiater eller personer som har bott i asiatiska l?nder och arbetat d?r i liknande befattningar i totalt ett ?r. F?r s?dana personer ?r l?nen i motsvarande grad h?gre, och specialiseringen ?r st?rre, och r?tterna ?r mer f?rgglada.

Men f?r de som precis kommit in i yrket m?ste de skala mycket potatis, tv?tta massor av gr?nsaker, riva hundratals mor?tter och g?ra en hel del k?ksarbete, eftersom den f?rsta positionen p? v?gen till kocken ?r assistenten laga mat.

Assisterande kock: utbildning, ansvar och framtidsutsikter

Chef p? "bringa-ge". Det finns en assisterande kock eller juniorkock i varje k?k p? alla cateringf?retag, pensionat, l?ger, resorter. Den h?r personen studerar ofta fortfarande eller har nyligen tagit examen fr?n en kulinarisk h?gskola och kom f?r att f? praktisk erfarenhet, f?r att visa matlagningskunskaper. Naturligtvis kommer en s?dan specialist inte att litas p? nyckelarbetet med matlagning, men sekund?ra uppgifter kommer helt att vara p? honom.

Ansvar f?r en juniorkock kan inkludera:

• beredning av produkter f?r efterf?ljande tillagning, till exempel: potatisskalare;
• enkel sk?rning av produkter, till exempel: gr?nsaker och frukter, skapandet av enkla r?tter fr?n dem under ledning av en kock;
• sp?ra produkters s?kerhet; h?r ?r det redan n?dv?ndigt att k?nna till organoleptiska metoder f?r att best?mma kvaliteten p? mat, s?v?l som rekommendationer f?r dess lagring;
• ta hand om apparater, utrustning och inventarier i k?ket, varma och kalla butiker, till exempel: kunna anv?nda en matberedare i alla l?gen, ta is?r och reng?ra den;
• uppr?tth?lla renlighet och hygien i k?ket, st?da arbetsplatsen (och inte bara din egen).

Arbetslistan med uppgifter kan skilja sig ?t beroende p? k?ket, men huvuduppgiften ?verallt kommer att vara: lyssna p? kocken eller kulinarisk specialist. Den kvalifikation som erh?lls i praktiken g?r att du kan ta dig upp p? karri?rstegen. Med f?rv?rvet av vissa f?rdigheter kan du r?kna med mer seri?sa kulinariska uppgifter. Eftersom assistenter i elitk?k inte f?r styra matlagningsprocessen, utan endast utf?ra sekund?ra uppgifter.

Gymnasieutbildning i en kulinarisk h?gskola eller teknisk skola g?r det m?jligt att hitta ett jobb som juniorkock i relevanta institutioner. L?nen f?r en s?dan specialist ?r ofta minimal. F?r att tj?na bra pengar, erfarenhet och kompetens rekommenderas det att g? och arbeta i Balkanregionerna under s?songen. D?r, under turistperioden, ?kar efterfr?gan p? kulinariska specialister p? lokala kaf?er, restauranger, resorter och hotell. Detta ?r ett utm?rkt tillf?lle att f? erfarenhet, titta p? Balkans pittoreska natur och koppla av bland turister fr?n hela v?rlden.

Att arbeta som kock: beskrivning av yrket, ansvar och framtidsutsikter

Det st?lls h?gre krav p? kocken. Han ?r direkt involverad i att laga mat och dekorera r?tter och servera dem. P? denna niv? b?rjar klassificeringen av specialister. Till exempel ?r det viktigaste ansvaret f?r en saucier att tillaga s?ser. Och m?staren p? den varma butiken ?r engagerad i bearbetning av produkter i ugnen, i brand.

I k?ken p? stora restauranger, hotell och resorter efterfr?gas en s? tydlig uppdelning, eftersom hundratals r?tter dagligen m?ste tillagas f?r tusentals bes?kare. Men p? kaf?er och restauranger finns mindre generalistkockar. N?r den ?r anst?lld p? en elitrestaurang, i k?ket p? ett k?nt hotell eller resort, kan en kock som en g?ng utn?mndes p? ett kaf? inte klara kvalifikationsprovet och ans?ka om tj?nsten som juniorkock. Men denna erfarenhet kommer att till?ta oss att arbeta i de b?sta k?ken i olika l?nder i framtiden.

En kocks huvudsakliga uppgift ?r att laga mat. Samtidigt ?r han ocks? ansvarig f?r kvaliteten p? de anv?nda produkterna, sanit?ra och hygieniska standarder.

Hur man hittar ett jobb som kock utomlands

Som redan n?mnts, under turists?songerna i semesterorterna p? Balkan, efterfr?gas alla kulinariska yrken: assistenter, kockar, kockar, konditorer, tekniker och andra. Samtidigt ?r den utlovade l?nen till de s?kande tv? till fem g?nger h?gre ?n vad som erbjuds f?r liknande uppgifter och villkor i Ukraina, Ryssland och OSS-l?nderna. D?rf?r b?rjar eller forts?tter m?nga specialister sin karri?rtillv?xt utomlands.

F?r att f? jobb som kock i Balkanl?nderna, fyll i ett h?gkvalitativt CV. Var noga med att ange hur mycket du vill tj?na, kompetens, utbildning, arbetsplatser. Du kan hitta ett exempel p? ett CV fr?n s?kande till en liknande tj?nst p? v?r webbplats eller v?lja l?mplig mall p? Internet. N?sta steg ?r att l?gga upp ditt CV tillsammans med profilen p? Promo Choice-webbplatsen.

F?r att ?ka dina chanser att f? den ?nskade positionen inom en snar framtid – ?vers?tt ditt CV till engelska. Och ?ven systematiskt se lediga jobb fr?n arbetsgivare, erbjuda dem dina tj?nster. Allt detta helt gratis g?r att du kan hitta ett anst?ndigt jobb, flytta till ett annat land och f?rb?ttra livskvaliteten.

Exempel p? CV f?r en kock

arbetserfarenhet

Hemvistelse Familjekock, Moskva

Ansvar:

• Sammanst?llning av huvudmenyn.
• Matlagning f?r en familj p? 3, 2 g?nger om dagen;
• Matlagningsr?tter fr?n det europeiska och asiatiska k?ket;
• St?dning av arbetsplatsen;
• Serveringsfat p? bordet;
• Ink?p av produkter med f?rare.

Kompetens:

1. Europeiskt k?k - huvudinriktningen, jag har ?ven erfarenhet av att laga asiatiska och mexikanska r?tter.
2. Utarbeta en meny f?r en specifik person eller institution;
3. Lagar barnmat.

Som du kan se kr?ver kockyrket inte m?nga f?rdigheter. Huvudsaken, och samtidigt det sv?raste, ?r att kunna laga en variation av mat och g?ra en meny f?r olika behov. Men ?nd? kan du f?rv?nta dig ytterligare funktioner - k?p av produkter eller dukning. I vilket fall som helst ?r f?rsta steget att g?ra upp ett CV, allt annat kommer att diskuteras separat med arbetsgivaren.

PromoChoice team

Nedan hittar du ett tips f?r att fylla i registreringsformul?ret.

sammanst?lls beroende p? storleken p? f?retaget d?r han arbetar, och utbudet av arbetsuppgifter som han tilldelats: det ?r en sak n?r det g?ller en kaf?anst?lld som lagar grillad korv, och en annan n?r det kommer till kocken p? en stor restaurang. Hur man komponerar r?tt kock arbetsbeskrivning, kommer vi att ber?tta i artikeln nedan.

Yrke - kock

En kock ?r specialist p? att tillaga olika r?tter. Samtidigt, i m?nga fall, trots att det finns ett allm?nt accepterat recept p? r?tter, kan kocken mycket v?l inf?ra sina egna korrigeringar i matlagningsprocessen och n?rma sig arbetet kreativt.

I Ryska federationen finns det m?nga varianter av kockar:

1. Kock. Detta ?r den viktigaste av k?ksarbetarna. Han ansvarar f?r r?tternas tillst?nd, tillg?ngen p? produkter, recept och tillagningsprocessen.
2. En konditor vars arbetsuppgifter inkluderar att tillaga desserter.
3. Kock-teknolog ansvarig f?r matlagningsprocessen.
4. En kock-kulinarisk vars uppgifter inkluderar ber?kning av r?varor f?r den f?rdiga matr?tten, ?vervakning av r?tterna som gjorts f?r ?verensst?mmelse med vikt, f?rg och andra egenskaper.
5. Sushi kock osv.

Trots denna m?ngfald ?r deras ansvar i princip detsamma:

• ta emot produkter;
• uppr?tth?lla den allm?nna tekniken f?r matlagning;
• korrekt anv?ndning av k?ksutrustning;
• s?kerst?lla korrekt redovisning och lagring av produkter;
• att uppn? det slutresultat som anges i menyn.

Vid anst?llning godk?nner arbetsgivaren kockens arbetsomr?de och bildar p? grundval av detta ett anst?llningsavtal och arbetsbeskrivning, som m?ste ?terspegla alla nyanser relaterade till en viss position. F?r att g?ra det l?ttare att f? en uppfattning om detta dokument, ?verv?g dess inneh?ll med hj?lp av ett exempel kaf?kock arbetsbeskrivning.

Arbetsbeskrivning f?r kaf?kock

?ven om ett kaf? oftast ?r en anl?ggning med gratis k?k, st?lls kraven p? kockarbetet p? h?gsta niv?. Det ?r d?rf?r som arbetsbeskrivningen ska ?terspegla alla finesser i hans arbete fram till den tidpunkt d? han kommer till skiftet.

Arbetsbeskrivning f?r kaf?kock best?r av flera sektioner.

1. Allm?nna best?mmelser
   Denna del f?reskriver underst?llningsfr?gor och krav p? en anst?lld som f?r anst?llning som kock. Det brukar ocks? st?:
   • vilken grupp av yrken den anst?llde tillh?r enligt den fastst?llda bemanningstabellen p? f?retaget;
   • en lista ?ver reglerande och / eller lokala handlingar fr?n f?retaget (om n?gra), som b?r v?gleda kocken i hans arbete.
2. Kockens ansvar
   I denna avdelning arbetsbeskrivning f?r kock kan variera beroende p? i vilken riktning den anst?llde arbetar (till exempel kan han endast vara ansvarig f?r att tillaga kalla r?tter eller sallader, sushi, etc.). Vi kommer att fokusera p? de arbetsuppgifter som ?r utm?rkande f?r de flesta inriktningar. I allm?nhet, kocken:
   • deltar i den direkta tillagningen av r?tter, vilket inkluderar diskning, blanchering, blandning, kokning, stekning, bakning och ?ngning;
   • ansvarig f?r menyplanering;
   • dekorerar matr?tten
   • utf?r sidoarbeten.
     Eftersom det inte finns s? m?nga kockar p? kaf?er, s?rskilt sm?, ansvarar de f?rutom att laga r?tter ocks? f?r att ta emot mat och se till att de lagras.
3. Kockens ansvar
   Det h?r avsnittet inneh?ller information om exakt vad kocken ansvarar f?r. I synnerhet talar vi om kvaliteten p? r?tterna och avkastningsgraden, s?v?l som ?verensst?mmelse med s?kerhetsstandarder och beredningssekvensen.
4. Kockens r?ttigheter
   Denna del av instruktionen listar arbetstagarens specifika r?ttigheter inom hans kompetensomr?de. En kocks grundl?ggande r?ttigheter inkluderar:
   • interaktion med andra tj?nster och divisioner i f?retaget;
   • fatta beslut i h?ndelse av n?dsituationer inom ramen f?r sin verksamhet;
   • deltagande i inventeringen.

R?ttighetslistan kan dock, beroende p? ansvarets omfattning, ut?kas. Dessutom har organisationens chef r?tt att inkludera i texten kock arbetsbeskrivning n?gra punkter som enligt hans ?sikt ?r v?rda att uppm?rksammas. I synnerhet kan vi prata om f?rfarandet f?r att ?verl?mna skift, utseendet p? en anst?lld etc. Exempelstandard kock arbetsbeskrivning hittar du p? v?r hemsida.

Funktioner i arbetsbeskrivningen f?r en restaurangkock

Arbetsbeskrivning f?r restaurangkock skiljer sig genom att en s?dan kock har mycket f?rre ansvarsomr?den, eftersom det i f?retagets personal, f?rutom de kockar som ansvarar f?r att tillaga specifika r?tter, i regel ocks? finns en kock som organiserar hela arbetsprocessen.

Det ?r d?rf?r en restaurangkocks huvudsakliga uppgifter inkluderar:

• f?rberedelse av arbetsplatsen innan matlagningen b?rjar och h?lla den ren;
• ?verensst?mmelse med tillagningsprocessen med allm?nt accepterade eller fastst?llda av kockens krav;
• sammanst?lla en lista ?ver n?dv?ndiga produkter;
• organisation av lagring av utf?rdade produkter;
• laga mat enligt det recept som kocken fastst?llt.

Om en restaurang dessutom utf?rdar en s?rskild uniform f?r personalen ska den h?llas snygg och fr?sch och ren.

Sammanfattningsvis ?terst?r det att s?ga det arbetsbeskrivning f?r kock sammanst?lls av en anst?lld vid institutionens personalavdelning och godk?nns av den anst?lldes n?rmaste chef (till exempel avdelningschefen eller kock) och organisationens chef. Arbetstagaren introduceras till arbetsansvaret omedelbart vid undertecknandet av anst?llningsavtalet. Alla ?ndringar som g?rs i instruktionerna i efterhand ska kocken meddelas i f?rv?g. Det ?r oacceptabelt att g?ra detta utan hans vetskap, f?r om den anst?llde av n?gon anledning inte har studerat dokumentet, ?r han inte ansvarig f?r det felaktiga utf?randet av de uppgifter som anges i det.

1. Allm?nna best?mmelser

1.1. Kocken tillh?r kategorin produktionsarbetare.

1.2. Till tj?nsten som kock antas en fysisk person med grund- eller gymnasieutbildning och minst 2 ?rs arbetslivserfarenhet inom specialiteten.

1.3. Kocken m?ste veta:
- Regler f?r den prim?ra kulinariska bearbetningen av r?varor och produkter och kraven p? kvaliteten p? halvfabrikat av dessa;
- regler f?r skivning av br?d;
- villkor f?r lagring av skalade gr?nsaker;
- anordning, regler f?r justering och drift av br?dsk?rningsmaskiner av olika m?rken;
- s?kra arbetsmetoder f?r manuell och maskinell sk?rning av br?d;
- regler f?r drift av vikt-, m?t- och kassaregister.

1.4. Utn?mning till kockbefattning och avsked fr?n tj?nsten sker p? order av generaldirekt?ren p? f?rslag av produktionschefen.

1.5. Kocken rapporterar till kocken.

1.6. Under kockens fr?nvaro (aff?rsresa, semester, sjukdom etc.) utf?rs hans uppgifter av en person som utsetts p? f?reskrivet s?tt. Denna person f?rv?rvar l?mpliga r?ttigheter och ?r ansvarig f?r att de uppgifter han tilldelats felaktigt utf?rs.

2. Arbetsuppgifter

2.1. Kocken agerar i f?retagets intresse.

2.2. Kocken kommer till jobbet strikt enligt schemat.

2.3. Kocken m?ste:
- att s?kerst?lla f?rberedelserna av arbetsplatsen f?r b?rjan av arbetsdagen;
- f?rbereda huvudprodukterna som ing?r i menyn och f?rbereda m?ltider f?r personalen, strikt enligt den tekniska processen och enligt de etablerade recepten;
- observera reglerna f?r produktomgivning och rotation av produkter, kontrollera tidpunkten f?r f?rs?ljning av produkter;
- att sl?ppa f?rdiga r?tter strikt enligt kontroller;
- i f?rv?g (p? kv?llen f?reg?ende dag) f?r att g?ra f?rberedelser f?r produkter fr?n menyn och luncher f?r den aktuella dagen;
- uppr?tth?lla renlighet och ordning i k?ket och p? deras arbetsplats i enlighet med kraven i SES;
- informera administrationen i tid om bristen p? produkter, om fel i lager, VVS;
- delta i planerad allm?nst?dning;
- utf?ra eng?ngsinstruktioner fr?n administrationen relaterade till produktionsprocesser;
- observera reglerna och normerna f?r arbetsskydd och arbetss?kerhet, sanit?ra krav och regler f?r personlig hygien, industri- och arbetsdisciplin, interna arbetsbest?mmelser;
- kunna anv?nda produktionsutrustning och ?vervaka dess s?kerhet;
- vara extremt artig i hanteringen av g?ster och kollegor;
- i n?dfall, meddela administrationen i tid;
- i tid genomg? medicinska unders?kningar, ta tester i enlighet med kraven i SES.

2.4. Kocken ?r f?rbjuden:
- l?mna arbetsplatsen utan tillst?nd fr?n den n?rmaste chefen;
- r?ka p? otill?tna platser och dricka alkohol i hela f?retaget;
- p? arbetsplatsen: ?ta, tugga tuggummi, l?sa, st? med armarna i kors p? br?stet;
anv?nda svordomar eller slang, f?raktfull intonation, vara of?rsk?md, f?rbli likgiltig f?r ?nskem?l fr?n bes?kare eller anst?llda;
- ansluta eventuella v?rmeapparater, pannor eller andra apparater utan f?rvaltningens medgivande.

3. R?ttigheter

Kocken har r?tt:

3.1. Beg?r och erh?ll fr?n de strukturella enheterna information, referenser och annat material som ?r n?dv?ndigt f?r att uppfylla de uppgifter som anges i denna arbetsbeskrivning.

3.2. Bekanta dig med de dokument som definierar hans r?ttigheter och skyldigheter i hans position, kriterierna f?r att bed?ma kvaliteten p? utf?randet av officiella uppgifter.

3.3. L?mna f?rslag till ledningen f?r att f?rb?ttra arbetet med de ansvarsomr?den som anges i denna instruktion.

3.4. Kr?v att f?retagets ledning s?kerst?ller de organisatoriska och tekniska f?rh?llandena och utf?randet av de etablerade dokument som ?r n?dv?ndiga f?r att utf?ra officiella uppgifter.

4. Ansvar

Kocken ansvarar f?r:

4.1. F?r felaktigt utf?rande eller underl?tenhet att utf?ra sina officiella uppgifter enligt denna arbetsbeskrivning, inom de gr?nser som fastst?lls av den nuvarande arbetslagstiftningen i Ryska federationen.

4.2. F?r brott som beg?s under deras verksamhet - inom de gr?nser som fastst?llts av Ryska federationens nuvarande administrativa, straffr?ttsliga och civila lagstiftning.

4.3. F?r att orsaka materiell skada p? f?retaget - inom de gr?nser som fastst?llts av den nuvarande arbets- och civillagstiftningen i Ryska federationen.

K?p HR-b?cker

- en upps?ttning strikta regler. Att bryta mot dem ?r str?ngt f?rbjudet, men det ?r faktiskt inte f?rv?nande. N?r allt kommer omkring kan varje misstag hos kocken p?verka h?lsan hos den person som smakade sin matr?tt. Och d?rf?r b?r alla organisationer som sysslar med offentlig catering ha sin egen arbetsbeskrivning.

Men vad exakt ska finnas d?r? N?r allt kommer omkring ?r en kocks uppgifter omfattande, d?rf?r ?r det ganska sv?rt att inkludera dem alla i ett dokument. L?t oss d?rf?r titta p? alla punkter i arbetsbeskrivningen tydligare f?r att ?ntligen f?rst? dem.

N?gra ord om arbetsbeskrivning

Enligt den nuvarande lagstiftningen i Ryska federationen m?ste varje specialists arbete regleras av ett speciellt dokument - en arbetsbeskrivning. F?rst och fr?mst ?r detta n?dv?ndigt f?r att beskriva hela skalan av de plikter och privilegier som kommer att falla p? den anst?lldes axlar vid hans antagning till tj?nsten.

Ofta best?r detta dokument av fyra kapitel: allm?nna best?mmelser, skyldigheter, r?ttigheter och skyldigheter. Vid behov ?kar vissa f?retag det vanliga antalet po?ng, till exempel genom att l?gga till en "f?rbjuden" sektion. L?t oss nu titta p? en kocks arbetsansvar, baserat p? vad som kan anges i instruktionerna.

Allm?nna best?mmelser

S?, det f?rsta avsnittet avsl?jar den grundl?ggande informationen om positionen. H?r anges kraven f?r kocken, den erforderliga utbildningsniv?n samt hierarkisystemet i f?retaget. Exempel kan vara:

1. Endast en specialist med n?dv?ndig utbildning kan s?ka tj?nsten som kock.
2. Rekrytering och avskedande fr?n tj?nsten utf?rs av f?retagets direkt?r.
3. I sitt arbete rapporterar kocken till direkt?ren eller dennes st?llf?retr?dare.
4. Specialisten ?r skyldig att k?nna till och f?lja alla normer och standarder som specificeras i de nuvarande r?ttsakterna.

Kockens ansvar

Den viktigaste delen ?r delen som beskriver kockens arbetsuppgifter. N?r allt kommer omkring ?r det i det som instruktionen ?r fastst?lld, enligt vilken specialisten i k?ket kommer att arbeta. D?rf?r m?ste sammanst?llningen av den tas p? allvar, annars kommer det uppenbarligen inte att vara m?jligt att undvika sv?righeter i framtiden.

L?t oss ge ett exempel p? hur arbetsuppgifterna f?r en matsalskock kan se ut. Den angivna texten ?r f?rresten bara en mall, vilket inneb?r att den kan ?ndras och kompletteras beroende p? en viss organisations behov.

Kocken m?ste:

1) Agera alltid i organisationens b?sta intresse.

2) F?lj strikt det arbetsschema som fastst?llts av f?retagets ledning.

3) G?r f?ljande dagligen:

• i b?rjan av skiftet, inspektera arbetsplatsen f?r funktionsfel eller gasl?ckor;
• sl? p? enheter i enlighet med etablerade s?kerhetsf?reskrifter;
• h?lla k?ket rent under hela skiftet;
• ta bort skr?p p? arbetsplatsen i slutet av arbetsdagen;
• st?ng alla gasventiler och st?ng av str?mf?rs?rjningen innan du l?mnar hemmet.

4) F?lj alla order fr?n ledningen, samt f?lj det m?ltidsschema som de har uppr?ttat.

5) ?vervaka skicket p? alla inventarier som tilldelats k?ket.

6) G?r en lista ?ver alla n?dv?ndiga produkter och skicka dem till ledningen i f?rv?g.

7) Sl?pp inte in fr?mlingar i k?ket utan myndigheternas medgivande.

8) ?vervaka det sanit?ra tillst?ndet i rummet och, om n?dv?ndigt, ordna det.

9) H?ll register ?ver produkter enligt deras utg?ngsdatum.

10) Vid fara eller of?rutsedd situation, anm?l detta till ledningen.

Det b?r ocks? noteras att beroende p? typen av matsal kommer kraven p? kocken att ?ndras. Till exempel kommer arbetsuppgifterna f?r en restaurangkock att vara mycket mer komplexa och intensiva ?n hans kollegas, en enkel fabrikscateringarbetare.

R?ttigheter och skyldigheter

Om vi pratar om en kocks r?ttigheter, m?ste h?r f?rst och fr?mst f?ljande tre punkter anges. S? han har r?tt:

• beg?ra fr?n ledningen tillg?ng i tid av alla n?dv?ndiga produkter och ingredienser;
• delta i m?ten dedikerade till arbetsprocessen i k?ket;
• kr?va ?verensst?mmelse med alla normer som specificeras i Ryska federationens arbetskod.

N?r det g?ller ansvar ?r allt ganska enkelt h?r. Denna del anger p?f?ljden f?r bristande efterlevnad av vissa regler eller f?rsummelse. Till exempel, f?r brott mot arbetsdisciplin, kan en kock bli f?rem?l f?r en administrativ p?f?ljd eller en varning.

Funktioner av arbete p? restauranger

En gemensam matplats ?r bra, men den ska aldrig j?mf?ras med en restaurang eller ett kaf?. Och d?rf?r b?r vissa punkter identifieras som b?r beaktas n?r man sammanst?ller arbetsbeskrivningen f?r en kock p? en restaurang.

S? det b?r f?rst?s att kvaliteten p? maten p? restauranger kommer f?rst. Detta inneb?r att kocken ?r skyldig att ?vervaka vilka produkter han anv?nder, hur noga hans underordnade f?ljer hans best?llningar och ?ven personligen kontrollera varje r?tt efter smak.

En lika viktig aspekt ?r tillagningstiden. Bes?kare gillar trots allt inte att v?nta, vilket inneb?r att kocken m?ste g?ra allt f?r att inte l?ta dem bli uttr?kade.

Arbetsuppgifter f?r en skolkock

Barns matlagning skiljer sig fr?n den vanliga. Det ?r d?rf?r som arbetsuppgifterna f?r en kock i en dagis eller skola b?r utformas med h?nsyn till vissa funktioner.

H?r etableras till exempel en striktare attityd till sanitet och s?kerhet, eftersom sm? fidgets beh?ver konstant ?vervakning. Gl?m inte heller att barnmat ?r en speciell del av matlagning som har sina egna regler och f?reskrifter. D?rf?r b?r allt detta anges i arbetsbeskrivningen.