P?rshkrimi

Cardon, i p?rkthyer si Cynara cardunculus, quhet gjithashtu m? shum? em?r i famsh?m- Angjinarja spanjolle. Cardon ?sht? nj? bim? q? i p?rket grupit barishtore shum?vje?are. Gjethet jan? t? prera n? m?nyr? pink, me segmente me dh?mb?za, ndonj?her? mund t? jen? gjemba, posht? ka pubescenc? t? leht?, ngjyra e tyre ?sht? e gjelb?r ose gri n? t? gjelb?r.

Lulet formojn? shporta mjaft t? m?dha, diametri i tyre mund t? arrij? deri n? 12 centimetra. Mb?shtjell?si ?sht? pothuajse sferik dhe p?rb?het nga gjethe t? trasha me shum? rreshta, me mish. Korolla ?sht? tubulare, ?sht? me ngjyr? vjollce-blu, pes? pjes?; hija ?sht? e mbushur me gjemba t? mprehta.

Fruti p?rfaq?sohet nga nj? aken ?sht? i madh, i rrafshuar, kat?rk?nd?sh, maja e tij ?sht? e prer?. Ky p?rfaq?sues i flor?s i p?rket familjes Asteraceae.

Ku rritet angjinarja spanjolle?

Kjo bim? kultivohet n? vendin ton? m? territorin jugor, Si kulture perimesh. N? t? egra mund t? gjendet n? rajonet e ngrohta t? Evrop?s, si dhe n? Afrika e Veriut. Vler?sohet ve?an?risht n? rajonin e Mesdheut. Tani rritet edhe n? Amerik?n e Jugut.

Pjes? e p?rdorur

Kardon p?rdoret si ushqim, kryesisht pjesa e mesme e gjetheve t? k?saj bime. Ky p?rfaq?sues i flor?s p?rmban proteina, karotin?, karbohidrate, acid askorbik, cynarin, ka edhe vitamina B.

P?r m? tep?r, ka glikozide flavonoidale, p?r shembull, skolimozid, cinarotrizid, cinarozid. Nd?r komponimet karbonike fenol, mund t? v?rehet prania e acideve kafeike, klorogjenike dhe neoklorogjenike. P?rve? k?saj, ekziston nj? polisaharid inulin.

P?rdorimet e angjinares spanjolle

?sht? p?rdorur q? nga koh?rat e lashta, meq? ra fjala, ka filluar t? kultivohet rreth pes? mij? vjet m? par? si a produkt ushqimor dhe nj? p?rfaq?sues medicinal i flor?s. Ajo u vler?sua fjal? p?r fjal? mbi perimet e tjera. Besohej se kardoni kishte nj? efekt pozitiv n? ka?urrelat, ve?an?risht n? forcimin e flok?ve t? holluar, nd?rsa l?ngu i tij f?rkohej n? rr?nj?t e flok?ve.

N? vende t? tilla t? nxehta si Spanja dhe Portugalia, kardon p?rdoret si z?vend?sues i ekstraktit t? mull?zit, i cili p?rdoret p?r t? p?rgatitur djath?ra t? ndrysh?m, si dele ashtu edhe dhie. N? Rusi, angjinarja u shfaq p?r her? t? par? si bim? zbukuruese, ajo u soll n? vend n?n Pjetrin I.

Ena mishore e k?saj bime me tuf? lulesh, e cila ende nuk ?sht? hapur, p?rdoret si ushqim, si dhe p?rdoren bazat e trasha t? luspave t? vendosura n? rreshtat e posht?m t? involucres. P?rgatitur nga angjinare t? fresk?ta dhe t? konservuara sallat? e shijshme P?rve? k?saj, perimet zihen dhe kaliten me salca t? ndryshme.

Pjesa e poshtme e pulp?s s? kardoonit konsiderohet nj? produkt dietik i vlefsh?m. P?r shkak t? p?rmbajtjes s? cinarin?s, angjinaret jan? t? dobishme p?r t'u futur n? diet?n e njer?zve t? moshuar, pasi kjo substanc? parandalon depozitimin e kolesterolit n? rreshtimin e brendsh?m t? en?ve t? gjakut.

N? koh?t e fundit filluan t? gatuajn? nga gjethet e k?tij p?rfaq?suesi t? flor?s barna, t? cilat kan? nj? efekt diuretik, koleretik dhe gjithashtu kan? nj? efekt hipokolesterolemik n? trup. K?to barna p?rdoren p?r trajtimin e s?mundjeve t? m?l?is?, endarteritit dhe p?rdoren gjithashtu p?r t? parandaluar shfaqjen e ateroskleroz?s.

P?rgatitjet e p?rgatitura nga kjo bim? p?rdoren p?r t? trajtuar proceset alergjike, n? ve?anti, ato ndihmojn? n? eliminimin e urtikaris?, s?mundjes ekzistuese t? serumit dhe nj? s?r? gjendjesh t? tjera. P?rve? k?saj, ato p?rdoren p?r proceset patologjike t? l?kur?s, p?r shembull, psoriasis dhe ekzema.

Cardon ?sht? i dobish?m p?r t'u p?rdorur n? periudh?n pas operacionit. N? trajtimin e nj? s?mundjeje seksualisht t? transmetueshme si sifilizi medikamente nga grupi i arsenobenzeneve, pacient?ve u p?rshkruhet nj?koh?sisht ekstrakt i angjinares, i cili dob?son efektin toksik t? barnave n? m?l?i.

N? mjek?sia popullore Ky p?rfaq?sues i flor?s p?rdoret gjithashtu, pasi ka efekte koleretike, diuretike dhe antireumatike. Ila?et e p?rgatitura n? baz? t? tij p?rdoren p?r trajtimin e hepatitit, skorbutit, reumatizm?s dhe disa proceseve patologjike kardiovaskulare dhe p?rdoren gjithashtu n? prani t? edem?s dhe si mjet p?r rritjen e oreksit.

Receta e l?ngut

Kokat dhe gjethet e fresk?ta t? kartonit mund t? p?rdoren p?r t? b?r? l?ng t? fresk?t. P?r ta b?r? k?t? ju duhet t? thyeni sasia e k?rkuar k?t? l?nd? t? par? dhe ta lani. M? pas, ju duhet ta kaloni bim?n p?rmes nj? shtrydh?se frutash ose mulli mishi, gj? q? do t? rezultoj? n? nj? past?, t? cil?n rekomandohet ta shtrydhni mir?.

Pasi l?ngu t? jet? shtrydhur, mund t? p?rdoret 15 ose 30 mililitra para ngr?nies rreth tre her? gjat? dit?s. Ky trajtim do t? jet? i dobish?m p?r disa s?mundje t? m?l?is?, diabetin mellitus, ateroskleroz?n dhe ila?i mund t? p?rdoret gjithashtu p?r s?mundjet e l?kur?s, p?r shembull, me ekzem?.

?sht? mir? q? l?ngu i saposhtrydhur t? p?rdoret menj?her? pas p?rgatitjes, ai as nuk duhet t? ruhet n? frigorifer. Duhet t? konsumohet n? t? nj?jt?n dit?, n? k?t? rast do t? ruhet sasia maksimale t? gjith? komponent?t e vlefsh?m q? do t? ken? vet?m nj? efekt pozitiv n? trup.

konkluzioni

Cardon nuk ?sht? aq i p?rhapur n? vendin ton? sa, t? themi, n? Mesdhe. Kjo bim? nuk mund t? gjendet aq shpesh n? supermarkete, dhe kopshtar?t tan? amator? nuk p?rpiqen ta mbjellin at? n? dakat e tyre, dhe m? kot, pasi angjinarja ?sht? v?rtet e sh?ndetshme.

Nj? bim? shum?vje?are, ndonj?her? me gjemba e familjes Asteraceae. Konsiderohet si paraardh?si i angjinareve. Cardon gjendet i eg?r n? Evrop?n Jugore dhe Afrik?n e Veriut. P?rhapet n? t? gjith? Evrop?n nga Spanja, ve?an?risht n? Franc?, Itali dhe Angli, ku p?rdoret si perime n? vjesht? dhe dim?r. Nga pamjen bima ?sht? e ngjashme me nj? angjinarja, por dallohet nga rritja m? e fort? dhe bishtaja e zhvilluar. Gjethet jan? dyk?mb?she, t? prera dhe me ngjyr? t? bardh?. Lul?zime - shporta; Si rregull, ato formohen n? vitin e 2-t?.

Kardonat rriten vet?m nga farat. P?r t? marr? nj? korrje n? vitin e 1 pas mbjelljes, ?sht? e nevojshme t? kryhet vernalizimi para mbjelljes dhe t? rriten fidan? 50-55 dit?sh. Nga varietetet me gjemba, m? i zakonshmi ?sht? turku, dhe nga varietetet jo gjemba - pa arrim?, ose gjethe angjinare.

Kardonat rriten mir? n? tok? pjellore, t? lag?sht dhe t? kultivuar mir?. P?r t? p?rdorur kardon?n n? koha e dimrit Farat mbillen n? pranver? n? tok? t? ngroht? me radh?, n? nj? rresht folesh me nga 3 fara n? nj? thell?si 3-4 cm. Distanca midis rreshtave ?sht? 70-90 cm, midis bim?ve n? nj? rresht - 40-50 cm P?r t? marr? nj? korrje n? fund t? ver?s dhe n? vjesht?, kardooni rritet n? fidan?.

Kujdesi p?r bim?t kardoon ?sht? nj?soj si kujdesi p?r angjinaret, k?rkohet vet?m ushqim dhe lotim m? i shpesht?, ve?an?risht gjat? periudh?s s? rritjes s? bishtit t? gjetheve. N? mot t? that? pa lag?shti, gjethet jan? m? pak mishtore dhe m? t? trash?.

Sapo fillojn? ngricat e para, bim?t g?rmohen me nj? tuf? dheu dhe vendosen, pa i shtypur nj?ra kund?r tjetr?s, n? r?r?n e ruajtjes.

P?r t? mbajtur bim?t m? gjat?, depoja ajroset.

Gjat? g?rmimit, p?r far? zgjidhen bim? me gjethe t? trasha dhe rezistente ndaj lul?zimit t? parakohsh?m n? vitin e mbjelljes. Bim?t mbahen n? nj? bodrum ose ruajtje t? that?, duke mbajtur nj? temperatur? prej 0-2° dhe duke ajrosur rregullisht. Bim?t e mbjella n? pranver? prodhojn? shum? fara. Izolimi hap?sinor nd?rmjet varieteteve t? ndryshme kardon? dhe angjinare - 2000 m p?r vend i hapur

, 600 m - i mbrojtur. Bishtat e gjetheve me mish hahen. N? vjesht?, bim?t zbardhen, pastrohen nga t? thata gjethet e poshtme , i prer? gjethe t? vogla pa gjethe t? trasha. Pastaj, kur gjethet e mbetura jan? thar? nga vesa, ato lidhen n? nj? tuf?, lidhen me kasht? ose let?r t? trash? dhe mbulohen me tok?. Ruhen bim? t? zbardhura koh? t? shkurt?r. Aktiv

magazinimi dim?ror

mos zbardhoni. Bim?t e vendosura n? ruajtje t? err?t dhe t? ftoht? do t? zbardhen vet?. Cardon p?rmban karbohidratet inulin. Ai hahet i pap?rpunuar si perime sallat? ose i gatuar, si shpargu.(lat. Cynara Scolymus, sinonim Cynara cardunculus var. Scolymus)- pamje

bim? shum?vje?are gjini e familjes Asteraceae, rritet n? Evrop? dhe Azi. Atdheu i supozuar i bim?s ?sht? Azia. Origjina e emrit shpjegohet nga fjal?t arabe el-khursh?f (???????), n?p?rmjet italishtes articiocco. Kyon Cynara - nga greqishtja.- qen, p?r shkak t? ngjashm?ris? s? gjetheve t? involucre n? Knao dh?mb?t e qenit skolos , ose nga folja greke.

- g?rvishtem; scolymus nga greqishtja.

- shtiz?, maj?.

P?rshkrimi biologjik

Bim? barishtore shum?vje?are.

Gjethet jan? t? prera n? m?nyr? pink, me segmente me lobe t? dh?mb?zuara, ndonj?her? me gjemba, posht? pubescent, jeshile ose gri-jeshile.

Lulet mblidhen n? shporta t? m?dha (deri n? 12 cm n? diamet?r). Involucre ?sht? pothuajse sferike me gjethe me shum? rreshta, me mish n? baz?. Corolla ?sht? tuba, pes? pjes?, blu ose blu-vjollc?.

Fruti ?sht? aken, i madh, i zhveshur, i rrafshuar ose kat?rk?ndor, me maj? t? prer?. Shp?rndarja dhe ekologjia dhe Evrop?, ve?an?risht n? Franc? dhe Itali.

P?rb?rja kimike e materialeve bimore

Shkronja e angjinares p?rmban glikozide flavonoidale - derivate t? luteolin?s - cinarozid, skolimozid dhe cinarotriside; acidet fenolkarboksilike (acidi kafeik, klorogjenik, neoklorogjenik, 4-b-kafeil-kafeil D-kuinik). P?rve? k?saj, bima p?rmban acide glikolike dhe glicerike dhe polisaharidin inulin.

Ena p?rmban proteina, karbohidrate, karotin?, inulin?, sasi t? m?dha vitamina - tiamin?, riboflavin, acid askorbik.

Aplikimi

Angjinarja filloi t? kultivohej m? shum? se 5000 vjet m? par? si ushqim dhe bim? medicinale. Grek?t dhe romak?t e lasht? e vler?sonin at? mbi t? gjitha perimet e tjera. Besohej se ngr?nia e angjinareve zbut er?n e djers?s, nxit frym?marrjen e k?ndshme dhe l?ngu i shtrydhur nga bima para lul?zimit forcon flok?t e holl?.

Ajo u soll n? Ukrain? si nj? bim? zbukuruese me urdh?r t? Pjetrit I.

P?rdorni n? gatim

Angjinarja ?sht? nj? shije e njohur pikante bim? perimesh n? shum? vende Evrop?n Per?ndimore, ve?an?risht n? Franc?, Itali, Greqi. Hahen en?t me mish t? tuf? lulesh t? fshehura (shportat) dhe bazat e trasha t? luspave. rreshtat e posht?m mb?shtjell?sve. Nj? sallat? p?rgatitet nga angjinarja e pap?rpunuar dhe e konservuar e zier dhe hahet me salca. Pjesa e poshtme e pulp?s s? arti?okut ?sht? e vlefshme produkt dietik. P?r shkak t? pranis? s? cinarin?s, bima ?sht? e dobishme p?r t? moshuarit dhe pacient?t me ateroskleroz? (kur konsumohet ka nj? p?rmir?sim t? mir?qenies dhe ulje t? kolesterolit).

Aplikimi n? mjek?si

N? vitet e fundit N? shum? vende t? bot?s, ila?et merren nga gjethet e angjinares. N? eksperimentet e kafsh?ve dhe provat klinike Efektet e tyre diuretike, koleretike dhe hipokolesterolemike jan? konfirmuar. Preparatet e angjinares p?rdoren p?r trajtimin e verdh?z?s (ve?an?risht te f?mij?t), kolelitiaz?s, hepatitit, endarteritit dhe ateroskleroz?s. Ka informacione p?r p?rdorimin e suksessh?m t? barnave t? tij p?r trajtimin e alergjive (urtikarie, s?mundje serumi, etj.), nj? s?r? formash t? psoriasis dhe ekzem?s. Angjinarja rekomandohet n? periudh?n para dhe pas operacionit p?r pacient?t q? i n?nshtrohen operacionit n? m?l?i dhe veshka. Ekstrakti i angjinares dhe cinarina tek njer?zit dhe kafsh?t, kur merren nga goja, kan? nj? efekt koleretik t? theksuar, duke rritur l?nd?t e ngurta biliare dhe p?rmbajtjen e kolesterolit. Kur trajtohet sifilizi me ila?e nga grupi i arsenobenzenit, administrimi i nj?kohsh?m i ekstraktit t? arti?okut te pacient?t dob?son efektin e tyre toksik n? m?l?i. N? pacient?t me azotemi, ekstrakti shkakton nj? rritje t? diurez?s dhe aft?sis? p?rqendruese t? veshkave, azoturis? dhe nj? p?rmir?sim t? gjendjes s? p?rgjithshme.

P?rdoret n? mjek?sin? popullore

Shkenc?tari i lasht? romak Plini Plaku e vler?soi angjinarin si nj? mjet p?r stimulimin e rrjedhjes s? urin?s. Gjat? Rilindjes dhe Mesjet?s, bima u p?rdor si nj? agjent diuretik, antireumatik dhe koleretik. N? shekujt XVIII-XIX. Gjethet e angjinares p?rdoreshin gjer?sisht p?r trajtimin e verdh?z?s, skorbutit, edem?s, reumatizm?s, disa s?mundjeve t? zemr?s t? shoq?ruara me edem?, si diaforik q? rrit oreksin.

Varieteteve

Gjat? kultivimit, u zhvilluan nj? s?r? varietetesh, t? ndryshme n? ngjyr?n dhe madh?sin? e en?s dhe numrin e farave. Varietetet vegjetative:

• jeshile, madh?si t? madhe— Camus de Bretagne, Castel (Franc?), Green Globe (SHBA).
• jeshile, madh?si mesatare— Blanca de Tudela (Spanj?), Argjentin?, Espa?ola (Kili), Blanc d'Oran (Algjeri), Sakiz, Bayrampsha (Turqi).
• Ngjyra vjollc?, madh?si e madhe - Romanesco, C3 (Itali).
• Ngjyra vjollc?, madh?si mesatare - Violet de Provence (Franc?), Brindisino, Catanese (Itali), Violet d'Algerie (Algjeri), Baladi (Egjipt).

Varietetet me shum? fara:

• Industriale - Madrigal, Lorca, A-106, Imperial Star.
• E gjelb?r - Simfonia, Harmonia
• Vjollc? - Koncert, Opal, Tempo.

Kjo bim? e k?ndshme me lule t? harlisura t? purpurta dhe gjethe argjendi?sht? shum? e ngjashme me angjinarin e zakonsh?m dhe ndoshta ?sht? paraardh?si i k?saj t? fundit. P?rkund?r k?saj, angjinarja spanjolle rritet jo p?r lul?zimin e saj t? pahapur, por p?r gjethet e saj t? reja, ose m? mir? venat dhe gjethet e tyre kryesore. Ashtu si selino, k?rcellet e artichok?s spanjolle zbardhen dhe gatuhen vet? ose p?rdoren p?r t'i dh?n? shije supave dhe zierjeve. Angjinarja spanjolle ka qen? e preferuara n? kopshtet franceze p?r shum? shekuj. Nj? bim? me nj? shije kaq t? ve?ant? meriton m? shum? v?mendje dhe shp?rndarje m? t? gjer?.

Planifikimi i t? korrave
Angjinaret spanjolle k?rkojn? tok? pjellore, t? drenazhuar mir? me kapacitet t? lart? mbajt?s t? ujit. M? s? miri rritet n? llogore t? ngjashme me ato n? t? cilat rritet selino. K?to jan? bim? mjaft t? fuqishme. ?sht? e nevojshme vet?m vendosja e tyre n? m?nyr? q? streha sip?r tyre t? mos hijezoj? bim?t m? t? vogla fqinje.

Sa bim? p?r t? mbjell?

Angjinarja spanjolle ?sht? e re p?r kopshtar?t, k?shtu q? ka kuptim t? mbillni disa bim?. Me kalimin e koh?s, do t? mund t? vendosni vet? n?se ju p?lqen kjo kultur? apo jo. Por edhe n? rast vendim pozitiv P?r familje mesatare Rreth nj? duzin? bim?sh jan? mjaft t? mjaftueshme.

D?mtuesit dhe s?mundjet

Angjinarja spanjolle nuk t?rheq d?mtuesit dhe nuk ?sht? e ndjeshme ndaj s?mundjeve.

Korrja dhe ruajtja
G?rmoni bim?t pas nj? muaji kur procesi i zbardhjes ka p?rfunduar. Ju mund t? g?rmoni disa bim? dhe t'i ruani t? mb?shtjella me plastik? n? nj? vend t? fresk?t dhe t? that?.

P?rdorni n? gatim
Kjo kultur? perimesh ?sht? e ngjashme n? pamje me dy bim? t? njohura - selino bisht i gjethes dhe angjinarja. K?rcelli i angjinares spanjolle mund t? gatuhet n? t? nj?jt?n m?nyr? si selinoja e zbardhur, por ato nuk hahen t? gjalla. Para gatimit, hiqni gjethet e jashtme t? trash?, shkurtoni skajet e rr?nj?ve dhe pjes?t e d?mtuara t? gjetheve. F?rkoni secil?n gjethe ve? e ve? n?n uj? t? rrjedhsh?m uj? t? ftoht?. Vendosini ato n? nj? en? me uj? t? acidifikuar l?ng limoni. Kjo do t? parandaloj? q? ato t? err?sohen. Pritini gjethet n? copa t? gjata 7,5 cm dhe hiqni pjes?t fibroze. Ziejini copat e gjetheve n? uj? t? vluar me krip? p?r rreth 20 minuta, derisa t? zbuten. Pas gatimit kullojeni ujin dhe sh?rbejeni me gjalp?. Mund ta lyeni me krem ose ta sp?rkatni me majdanoz t? grir?, tarragon ose k?rpudha. P?rdorni salcat e beshamelit, holandezit ose djathit. Angjinaret e ziera sh?rbehen edhe si sallat? me mish t? ftoht?, t? kalitur vaj vegjetal dhe uthull.