Pravilno o?trenje no?a ru?no je prili?no te?ko. Trebat ?e neko vrijeme da se razvije navika odr?avanja konstantnog ugla o?trenja, ?to nije nimalo lako. Ure?aj za o?trenje no?eva mo?e olak?ati zadatak. Postoje fabri?ke opcije. Ali za dobre kopije morate platiti nekoliko stotina dolara, a to je o?igledno mnogo. Dobra vijest je da je ove ure?aje lako napraviti sami. ?tovi?e, mnoge doma?e o?trilice za no?eve nisu ni?ta lo?ije u funkcionalnosti od onih poznatih proizvo?a?a, ali su vi?estruko jeftinije.

Osnove o?trenja no?eva

No?evi imaju razne aplikacije pa ?ak i u obi?noj kuhinji ima ih nekoliko. Postoji jedan za rezanje hleba i druge meke hrane, a jedan za rezanje mesa, seckanje kostiju i drugih tvrdih predmeta. A ovo su samo ku?ne. Ali ima i onih koji ih vode u lov i ribolov. Ako bolje pogledate, vidjet ?ete da svi imaju razli?it ugao o?trenja (ovo je ako ve? nisu nao?treni kod ku?e). Najve?i je ugao o?trenja va?na karakteristika, ?to je odre?eno namjenom o?trice.

Pod kojim uglom

Ugao o?trenja odre?uje se na osnovu glavnog podru?ja primjene odre?ene o?trice:

Ovo op?te preporuke, uveden na osnovu dugogodi?njeg iskustva. Postoje, me?utim, opcije: neke o?trice imaju nekoliko zona s razli?itim o?trenjem. To ih ?ini svestranijim, ali se te?ko?a o?trenja vi?estruko pove?ava.

Iz navedenog proizilazi da ure?aj za o?trenje no?eva mora mo?i podesiti tra?eni ugao o?trenja. I to je glavna pote?ko?a u njegovom dizajnu i proizvodnji.

?ta nao?triti

Za o?trenje no?eva koristi se kamenje za o?trenje razli?itih veli?ina zrna. Uobi?ajeno se dijele na grube, srednje i fine. Za?to uslovno? Jer u razli?ite zemlje Veli?ina zrna ima svoju oznaku. Najprikladnija klasifikacija je prema broju zrna po jedinici povr?ine. Izra?ava se u brojevima: 300, 600, 1000 itd. Neke kompanije koriste i engleske termine. Evo okvirne podjele:

Pored veli?ine zrna razlikuju se kamenje za o?trenje tako?e i po poreklu: prirodnog su porekla (?ist, korund, itd.), postoje keramika i dijamant. Koji su bolji? Te?ko je re?i - stvar ukusa, ali prirodni se br?e tro?e i rijetko su sitnozrnati.

Prirodni se prije upotrebe natapaju u vodi ili jednostavno njome navla?e. Upijaju vodu i prilikom o?trenja se od vode i odvojenih abrazivnih ?estica na povr?ini formira abrazivna pasta, ?to pove?ava efikasnost o?trenja. Za iste svrhe mo?ete upotrijebiti posebnu malo (ulje za bru?enje) ili mje?avinu vode i sapuna (?to vi?e volite). Op?enito, sa svakim kamenje za o?trenje morate isprobati sve ove opcije i odabrati najbolju.

Oblik brusnog kamena za o?trenje no?eva je blok, a po?eljno je da njegova du?ina bude mnogo ve?a od du?ine o?trice - lak?e se o?tri. Pogodne su poluge sa dvostrukim zrnom - grube s jedne strane, sitnije s druge. Za o?trenje no?eva za uobi?ajene potrebe dovoljno je imati dvije poluge srednjeg zrna (razli?ite) i dvije fine (jedna mo?e biti vrlo fina).

Postupak ru?nog o?trenja

Ure?aj za o?trenje no?eva samo olak?ava o?trenje ivice, pa je poznavanje tehnika ru?nog o?trenja obavezno. Bez njih je nemogu?e pravilno nao?triti no?.

Postupak o?trenja no?eva je sljede?i:

U ovom trenutku mo?emo pretpostaviti da je o?trenje no?a zavr?eno. Neki ljudi jo? uvijek zavr?avaju rub na starom pojasu. Komad kai?a se mo?e pri?vrstiti za drveni blok (zalijepljen, a ne zakucan), natrljati goyi pastom. Zatim pro?ite nekoliko puta naizmjeni?no s jednom ili drugom stranom, ali okre?u?i reznu ivicu unazad. Na ovaj na?in se zadnji ?ljebovi koje je ostavio abraziv poliraju i traka se pri tome ne „presije?e“.

Kako napraviti doma?u o?tricu za no?eve

Svi doma?i o?tra?i no?eva rje?avaju glavni problem - omogu?uju vam da precizno odr?ite zadani kut nagiba bloka prema o?trici, ?to je vrlo va?no za dobivanje dobre o?trice. Ima ih vrlo jednostavnih ure?aja, ima malo komplikovanijih, ali vam omogu?avaju da radite sa ve?om udobnosti. Odaberite po svom ukusu.

Neke od opcija su iz improvizovanih sredstava

Jednostavan ure?aj za o?trenje no?eva

U su?tini ovo je dr?a? za o?trenje kamenja. Sve je elementarno: dva trougla od drveta, koji su spojeni iglama sa krilima. Blok je stegnut izme?u uglova pod potrebnim uglom. Ugao mo?ete postaviti pomo?u kutomjera, posebnog programa na pametnom telefonu ili pomo?u pravila trigonometrije (pravokutni trokut).

Ure?aj za o?trenje no?eva - dr?a? abraziva

Prilikom o?trenja na takvom ure?aju, no? se mora stalno dr?ati strogo okomito. Mnogo je lak?e nego dr?ati ga pod odre?enim uglom.

Ista ideja ima jo? jedno utjelovljenje: na pouzdanoj osnovi napraviti pokretne dr?a?e u koje se ume?u ?ipke i u?vr??uju u ?eljenom polo?aju. Korporativni prototip je na slici ispod.

Doma?i ure?aj za o?trenje no?eva napravljen je od drvenih blokova. Ispada da je lagan, tako da se ne pomi?e sa svog mjesta, treba ga ne?im popraviti. Da biste izbjegli dr?anje rukom, mo?ete koristiti stezaljke.

Rotiraju?i dr?a?i vam omogu?avaju da postavite zadani kut, a zatim ga popravite uz pomo? "krila"

Takav ure?aj za o?trenje no?eva, naravno, olak?ava rad, ali je jo? uvijek prili?no te?ko odr?avati kut: morate stalno kontrolirati vertikalnost o?trice. Takva navika se mo?e razviti tokom vremena, ali je te?ko zapo?eti.

Ure?aj na to?kovima

Zanimljiva verzija ru?nog o?tra?a no?eva sa fiksnim blokom i kolicima na kota?ima na kojima je no? montiran. Izra?uje se na bazi o?trica za no?eve, dlijeta i ravne. Ovaj ure?aj dobro radi i s no?em, ali morate se naviknuti na o?trenje zaobljene ivice.

U ovoj verziji, kao i kod ru?nog o?trenja, blok je nepomi?an, a o?trica no?a, postavljena na pokretna kolica, se kre?e. Ugao je postavljen visinom ?ipke u odnosu na platformu na kojoj je o?trica postavljena. Posebnost ovog ure?aja je da stol mora biti ravan. Ovo bi mogla biti radna plo?a napravljena od prirodni kamen, mo?ete na obi?an sto stavi staklo.

U gore predstavljenoj verziji, kut se neznatno mijenja, ?to je obi?no dovoljno za o?trenje sli?nih vrsta no?eva - na primjer kuhinjskih no?eva. Ako je potrebno, dizajn se mo?e pobolj?ati dodavanjem dr?a?a (na slici ispod).

Sve je to implementirano vrlo jednostavno, jer podsje?a na obi?an konstrukcioni set: daske sa rupama, sve je sastavljeno vijcima i vijcima.

Tu je i ure?aj za osiguranje nepokretnosti bloka.

Prednost cijelog ovog dizajna je ?to se no? lako rasklapa uz zadr?avanje okomitosti na zaobljenom podru?ju, a vrlo je lako rukovati i s druge strane: kolica je potrebno preokrenuti. U tu svrhu napravljena su ?etiri para to?kova.

Doma?a ru?na ma?ina za o?trenje no?eva

Ne?to slo?eniji i mnogo prakti?niji ure?aji doma?e izrade, koji su napravljeni na bazi ure?aja poznatih brendova. Imaju podesivu platformu na koju je fiksiran no?. Lokacija je postavljena pod odre?enim uglom. Blok je montiran na pokretnu ?ipku pri?vr??enu za postolje.

Samostalni ure?aji na neki na?in ponavljaju gore predstavljeni dizajn, ali postoje neke razlike. Postoji mnogo opcija. Dajmo malo.

Prva opcija: fiksna platforma na kojoj je fiksirana o?trica

Ovaj ure?aj je napravljen od ostatka laminata (mo?e se koristiti), dvije ?eli?ne ?ipke promjera 8 mm i pokretnog zatvara?a.

Ovaj dizajn ima fiksnu bazu, koja regularne petlje Pri?vr??ena je platforma sa bravom za no?. Bliski rub platforme mo?e se podi?i pod nekim uglom pogodnim za rad. Ali ina?e je nepomi?na.

Na vertikalno postavljenoj ?eli?noj ?ipki nalazi se pomi?no montiran zasun, u koji je sa strane pri?vr??ena om?a. U njega je umetnuta ?ipka na koju je blok pri?vr??en. Ova petlja je jednostavno, ali ne i najbolje rje?enje: nema krute fiksacije, ?to zna?i da ?e kut "hodati".

Posebnu pa?nju treba obratiti na bravu. Naglasak se stavlja na ?tap na odre?enoj udaljenosti od ruba (oko 30-35 cm). Ovo ?e biti trajno stanje. Drugi je napravljen pomi?no, fiksira se nakon ugradnje ?ipke pomo?u vijka i navoja urezanog u tijelo dr?a?a. Druga opcija je izrezati navoj na ?ipki i zategnuti postavljenu ?ipku pomo?u matice.

Dr?a? no?a - jedna ili dvije ?eli?ne plo?e postavljene na pokretnu platformu. U?vr??uju se pomi?no pomo?u vijaka i krila. Nakon ?to ste olabavili pri?vr??iva?e, umetnite o?tricu no?a i stegnite je. Veoma ga je te?ko pomeriti. Zatim, ugradnjom igle sa fiksnom ?ipkom u petlju, podesite njenu visinu tako da se postavi ?eljeni ugao.

Mo?ete, kao na fotografiji, napraviti ?ablone sa potrebnim uglovima i osigurati da se ravnine poklapaju. Nakon ?to je pre?ka osigurana, mo?ete raditi - pomaknite ?ipku u ?eljenom smjeru.

Ovaj ure?aj za o?trenje no?eva radi dobro, ali abraziv mo?ete pomicati samo po o?trici kada o?trite kuhinjski no?. Klasi?no o?trenje - kretanje okomito na reznu ivicu. To se mo?e posti?i na ravnom dijelu o?trice. Ako je o?trica kratka, to ?e biti gotovo okomito, ali na zaobljenom dijelu na fiksnom dr?a?u to se ne mo?e u?initi. I svi takvi ure?aji "pate" od ovog nedostatka. Jo? jednom: odli?na su opcija za o?trenje kuhinjskih no?eva (ispod je jo? jedna dobra opcija iz iste serije).

Druga opcija: sa pokretnom platformom i magnetnim dr?a?em

U ovoj verziji doma?eg ure?aja za o?trenje no?eva rije?en je problem prethodnih o?trenja. Ovdje okvir ostaje nepomi?an, ?to postavlja ugao pomicanja ?ipke. Dr?a? ?ipke se slobodno kre?e du? vodilice postavljene ispod pravi ugao. No? je postavljen na pomi?ni sto. Mo?ete, kao u predstavljenoj verziji, napraviti magnetni dr?a?, a mo?ete napraviti i obi?an od metalne plo?e i "jaganjca". Pomerite sto tako da kretanje abraziva bude okomito. Zapravo, sve je u videu.

Jedno poja?njenje: u ovom slu?aju je veoma va?no da povr?ina po kojoj se kre?e stol sa pri?vr??enim no?em bude horizontalna i ravna. Mo?ete staviti staklo ili koristiti polimernu plo?u (mermer ?e tako?er raditi).

Na?alost, nijedan rezni alat ne mo?e trajati vje?no. Rad s nekvalitetnim alatom mo?e negativno utjecati na rezultat i zadovoljstvo samog procesa. O?trenjem alata mo?ete dati svojim alatima drugi ?ivot i u?tedjeti svoje vrijeme.

O?trenje reznog alata zahtijeva, prije svega, strpljenje i mukotrpan rad. Ako govorimo o no?evima, o?trenje traje oko sat vremena. Potrebno je odabrati pravu ?eli?nu ?ipku. Njegova tvrdo?a ne smije biti ni?a od 45 HRC, ina?e ?ete kao rezultat samo smrviti metal no?a.

Optimalni ?eli?ni blok ugra?uje se u drveno udubljenje ili na ravnu povr?inu. Kada po?injete sa o?trenjem alata, va?no je o?istiti alat i odabrati odgovaraju?i ugao nagiba. Kako tvr?i metal alata, ve?i bi trebao biti ugao o?trenja. Na primjer, za no?eve ugao je 20-30 stepeni, a za tvrde makaze sve 50 stepeni.

Ravnomjernim pokretima po?nite o?triti no?. Povremeno je potrebno no? uroniti u vodu kako bi se izbjeglo pregrijavanje. O?trenje no?a bilo je uspje?no ako na njegovoj osnovi nije ostalo neravnina ili strugotina. O?trica bi trebala biti savr?ena, bez ureza. O?trinu alata mo?ete provjeriti provla?e?i ga du? lista papira. O?tra o?trica no?a lako ?e rezati list, dok ?e ga tupa o?trica bu?no zdrobiti.

Posljednji korak u o?trenju reznog alata je njegovo bru?enje. Bru?enje se vr?i brusnim papirom, granulacije od 120-800 u zavisnosti od debljine no?a.

O?trenje manikirnih i frizerskih instrumenata

Doma?e o?trenje no?eva pogodno je za brzo pode?avanje o?trice. A ako jo? uvijek mo?ete rukovati no?evima kod ku?e, onda se o?trenje manikura i frizerskih instrumenata ne mo?e obaviti bez stru?ne pomo?i. Kvalificirani stru?njaci ?e sami odabrati o?trenje i bru?enje ure?aja.

Otvara se danas velika koli?ina frizerski saloni i studiji za manikir. Ljudi ?ele dobiti visokokvalitetne rezultate i pobolj?ati svoj izgled. Bez dobro nao?trenih o?trica makaza za kosu i makaza za nokte, nemogu?e je posti?i odli?an efekat.

O?trina novog seta za manikir dovoljna je za otprilike 10 procedura. Nakon kvalitetnog o?trenja alata, va?e makaze za nokte i pinceta ?e vam mo?i poslu?iti 100 sesija! Makaze za nokte treba pa?ljivo odrezati kutikulu i ne ?tipati je. Prilikom profesionalnog o?trenja manikirnih instrumenata koriste se dijamantski abrazivni materijali koji makaze dovode u savr?eno stanje. Kvalitetu o?trenja mo?ete provjeriti pomo?u obi?nog pamu?nog ?tapi?a. ?kare bi ga trebale lako rezati bez ostavljanja pamu?nih niti na o?tricama o?trice.

O?trenje frizerskih alata i o?trica ma?ina za rezanje tako?e uti?e na profesionalnost rada. Druga?iji oblik Povr?ina makaza zahtijeva druga?iji pristup o?trenju. Makaze za rezanje moraju biti savr?eno nao?trene. Naprotiv, makaze za stanjivanje trebale bi naizmjeni?no mijenjati zareze i glatke povr?ine.

Ako vam se proces pripreme mljevenog mesa pretvorio u dosadan zadatak, onda je vrijeme da nao?trite o?tricu za mlin za meso. Naravno, isplativije je nao?triti no? za mljevenje mesa nego kupiti novi kuhinjski aparat.

Prava odluka bila bi odabir profesionalnog o?trenja alata. Me?utim, da biste produ?ili vijek trajanja svojih proizvoda, morate s njima postupati pa?ljivo i precizno. Nemojte ih ispu?tati, ne prokuhavati i koristiti za njihovu namjenu. Alat treba ?uvati u posebnim poklopcima ili kutijama.

Pitate se da li biste trebali kupiti brusni kamen?

Prije ili kasnije, ali ovaj trenutak ?e do?i! Za ?est mjeseci, mo?da za godinu dana, ali to ?e se sigurno dogoditi. Va? omiljeni no? ?e izgubiti svoju originalnu o?trinu. Neki ljudi odlaze kod profesionalnih ?ilja?a, dok se drugi odlu?uju sami nao?triti.

?inilo bi se, za?to?

Prvo, nije tako te?ko kao ?to se ?ini na prvi pogled.
Drugo, okolnosti se mijenjaju, ali na?e vje?tine su uvijek uz nas. Mi se pobolj?avamo.
Tre?e, magija izo?travanja je zadivljuju?a i izaziva ovisnost. Spoznaja da ste ovo iznijeli vlastitim rukama britva o?tar, miluje na? ponos.
?etvrto, ako se nao?trimo, onda su no?evi uvijek o?tri, a ne samo kada kona?no do?emo do majstora.

Odluka je donesena. Sami o?trimo no?eve. I ovdje se ispostavlja da je to neprocjenjiv alat vodeni kamen za o?trenje.

Za va?e prvo upoznavanje sa vodenim kamenjem, preporu?ujemo da odaberete kombinaciju srednjeg/zavr?nog kamena, kao ?to je Naniwa QA-0124. Za ve?inu korisnika, to ?e pokriti cjelokupnu potrebu za alatom za o?trenje.

Zgodno je i ekonomi?no: dupla ?ipka na postolju. Stalak ?e osigurati sigurnost i udobnost prilikom o?trenja. Kamen je sigurno pri?vr??en i ne klizi.

#1000 grit (boja cigle) koristi se za o?trenje rezne ivice bez lomljenja; #3000 (boja senfa) – zavr?ni dodir.

Kratke upute za o?trenje no?eva na vodenom kamenu Naniwa QA-0124:

Potopite kamen u vodu 5-10 minuta dok mjehuri?i zraka potpuno ne nestanu.
Postavite blok na postolje, povremeno lagano navla?ite kamen da se povr?ina ne osu?i tokom procesa o?trenja. Ne ispirati nastalu suspenziju.
Kamen granulacije #1000 koristi se za no?eve koji zahtijevaju lagano o?trenje. Dr?ite no? pod uglom od 10 - 30° u odnosu na ravan kamena, odr?avaju?i konstantan ugao. Za po?etnike preporu?ujemo upotrebu dr?a?a za ugao za o?trenje.
Napravite glatke pokrete naprijed-nazad s no?em, postavljaju?i o?tricu pod uglom od 45° u odnosu na sredi?nju liniju kamena, pomi?u?i o?tricu od pete do vrha dok o?trite.
Indikator o?trenja na jednoj strani je formiranje mikro-bursa, nakon ?ega se operacija ponavlja na drugoj strani (ako je no? nao?tren s obje strane).
Za zavr?nu obradu i ravnanje koristi se kamen zrnatosti #3000. Prilikom zavr?ne obrade koristite tehniku opisanu gore, ali uz bla?i pritisak.
Nakon upotrebe kamena, isperite ga vodom i ostavite na zraku dok se potpuno ne osu?i.

Naniwa QA-0124 vodeni kamen je klju? za odr?avanje o?trih no?eva! A kao bonus bit ?e minute meditacije i ponosa na postignuti rezultat!

Savjeti za o?trenje no?eva ovisno o materijalu od kojeg su napravljeni

Neobi?no u no?evima

Sa ra?irenom upotrebom ?elika otpornog na koroziju po?etkom dvadesetog stolje?a, ?inilo se da je izbor materijala za proizvodnju kuharskih o?trica predodre?en za mnoge naredne decenije. Ostvario se vjekovni san ?ovje?anstva o ?eliku koji se ne boji svog glavnog neprijatelja - r?e. Me?utim, istra?iva?i nisu odustajali od poku?aja da prona?u materijal za se?ivo koji bi bio idealan u svakom pogledu.

U posljednjoj ?etvrtini 20. stolje?a entuzijazam za prednostima o?trica izra?enih od ?elika otpornih na koroziju je donekle splasnuo. Konkretno, pokazalo se da popularni "nehr?aju?i ?elik" tip 420, koji sadr?i do 0,65% ugljika i 12-14% kroma, ima prili?no skromnu otpornost na habanje. Ovi relativno „mekani“ (tvrdo?a 56 HRC) ?elici, kada se koriste na kuharskim alatima, zahtijevali su vrlo ?estu obradu o?trice. Do?lo je do toga da su neki kuvari, koji su voleli o?trice „o?tre kao ?ilet“, grabili musat skoro svakih 15 minuta.

Upotreba visokouglji?nih ?elika sa pove?anom otporno??u na habanje (koli?ina ugljika je dostigla 1% ili vi?e, a tvrdo?a je dostigla 59-61 HRC) iako je rije?ila problem pove?anja otpornosti rezne ivice na habanje, dovela je do gomila novih. Ovdje je pove?ana krhkost ?elika s visokim udjelom ugljika, komplikacija o?trenja i ?to je najva?nije, pojava hr?e. Ovaj problem je morao biti radikalno rije?en. Odnosno, jednom za svagda.

Upravo tako mo?ete prevesti naziv nove serije “Forever”, koju je ovog prole?a na ruskom tr?i?tu predstavila kompanija Tojiro. Nova kolekcija je dizajnirana da se kona?no pozabavi problemom korozije. Dvije nove linije kolekcije – “Titan 21” i “Ceramic” – iako demonstriraju razli?ite pristupe rje?avanju ovog problema, odli?no ga posti?u. Serija Titan 21 je razvoj koncepta viskoznog niskouglji?nog „ner?aju?eg ?elika“. Uz prili?no nisku tvrdo?u (44-46 HRC), jaka rezna ivica ima fenomenalnu otpornost na habanje zbog titanijum karbida ravnomjerno raspore?enih unutar titanijumske matrice. Pod mikroskopom, o?trica takvog no?a li?i betonski zid, ?iji je gornji dio posut komadima razbijenog stakla. Rezna o?trica takvog no?a mo?e se lako ispraviti brusnim kamenom ili musatom, poput obi?nog mekog nehr?aju?eg ?elika, ali ?e njegova otpornost na habanje biti potpuno druga?ija; o?trica, ?ak i polirana do „ogledala“, nastavlja da se?e neverovatno, rade?i kao alat sa mikro zubima. A titanijumska matrica ?ini o?tricu ne samo jakom i elasti?nom, ve? i potpuno otpornom na sve ?tetne uticaje hemijski uticaji- od fiziolo?kih te?nosti do “?ivih” salamura.

Svojstva rezanja kerami?kih o?trica na bazi cirkonijum oksida (ZrO 2), naprotiv, vi?e podsje?aju na ?elike s visokim udjelom ugljika. Sa tvrdo?om od oko 75 HRC, o?trica napravljena od ovog materijala re?e sli?no no?evima na?ih dalekih predaka - od opsidijana i kremena. Ali, za razliku od no?eva iz doba neolita, moderna keramika ima mnogo ve?u snagu i ?ilavost: pri?a da se kerami?ka o?trica lomi zbog slu?ajnog pada na sto je u velikoj mjeri pretjerivanje. Ali otpornost na habanje rezne ivice prema?uje tradicionalni ?elik skoro 100 puta! Jo? jedna va?na prednost keramike je apsolutna hemijska neutralnost: ljubitelji sirove hrane ve? dugo i sa zadovoljstvom koriste ovo svojstvo kerami?kih no?eva za rezanje povr?a i vo?a. Uostalom, kerami?ki no?evi ne ostavljaju nikakav trag na rezanim proizvodima.

Jo? jedno podru?je eksperimentiranja japanskih proizvo?a?a no?eva bila je borba protiv toga da se hrana lijepi za o?tricu no?a. Ovdje ne?ete vidjeti nikakva rje?enja! Serija Narihira iz Tojiroa opremljena je ne samo "zra?nim d?epovima", koji su niz uzastopnih rupa, ve? i par utisnutih rebara koji prolaze du? o?trice.

Linija Titan 21 opremljena je vazdu?nim d?epovima za spre?avanje lepljenja tokom rezanja.

Kulinarski asistenti.

Dok konzervativniji profesionalni kuhari jo? uvijek s oprezom gledaju na nove materijale, legure titana i cirkonijumske keramike samouvjereno osvajaju amaterske kuhinje. Na njima, prakti?nost i druge raznovrsne prednosti odavno su stekli modeli iz alternativni materijali naj?ira popularnost.

Ne volite petljati s o?trenjem, ali tup alat u kuhinji smeta? Problem je rije?en kerami?kim se?ivom, koje se mjesecima ne mo?e nao?triti. Sve ovo vrijeme ostaje prili?no o?tro. Kada se otupi (a to je neizbje?na sudbina svakog reznog alata, bez obzira od kojih supermaterijala je napravljen), no? se o?tri. Dijamantski to?ak ili brus sposoban je vratiti kerami?kom sje?ivu prija?nju o?trinu, bez obzira ?to o tome ka?u njihovi protivnici.

Volite no?eve lake kao pero? Zatim obratite pa?nju na seriju Titan 21 - modeli su gotovo beste?inski. Osim toga, imaju i antibakterijska svojstva. A lako?a o?trenja ?ini ovu operaciju nezamislivo te?kom za mnoge jednostavnom i lakom.

Nedostaci modela su logi?an nastavak njihovih prednosti. O?trice napravljene od novih materijala ne vole lomljenje, kao ni seckanje kostiju, hrskavice i smrznutog mesa. Me?utim, isto se mo?e re?i za svaki no?, bez obzira od kojeg materijala je napravljen. Prilikom kupovine kvalitetnog kuharskog alata, njime odvojite poklopce i limenke instant kafe ili manje popravke klimav prozor je jednostavno glup. Ali nove tehnologije mogu pru?iti jedinstvene mogu?nosti kuhar i kulinarski stru?njak za kreiranje kako gastronomskih remek-djela tako i svakodnevnih jela.

Kerami?ke no?eve iz serije “Forever” ne treba koristiti za rezanje bilo ?ega direktno na tanjire. Mo?ete slu?ajno pokvariti svoj omiljeni set.

Ro?en iz nuklearne energije.

Cirkonijumska keramika je u kuhinju "do?la" iz nuklearne tehnologije, gdje zauzima vode?e mjesto me?u vatrootpornim konstrukcijskim materijalima. Puni naziv cirkonijumske keramike koja se koristi na o?tricama je YTZAP (itrijum titanijum cirkonijum aluminijum polikristalni oksid). Sastavni pra?kovi takve keramike se oblikuju na pre?i i zatim sinteruju pod pritiskom na temperaturi od oko 1400-1500°C metodom ekstruzije. U procesu sinterovanja cirkonijumske keramike dolazi do strukturne transformacije usled aglomeracije i rasta zrna usled rekristalizacije, razaranja mikrosfera korunda kao posledica termi?kog naprezanja, kao i polimorfnih transformacija cirkonijum dioksida.

Kao rezultat, formira se tvrda granulirana polikristalna struktura, koja daje o?trici izvrsna svojstva rezanja. Tvrdo?a ovog materijala je bliska dijamantu i lako se?e staklo. Materijal je potpuno neutralan za hranu. Osnovna upotreba ovog materijala u kuhinji bile su odre?ene radnje: prerada ribljih fileta i mesnih peciva, rezanje i ?i??enje povr?a i korjenastog povr?a. Da bi se nadoknadila pove?ana krhkost rezne ivice, u po?etku je morala biti pove?ana njena debljina, ?to je ?esto uticalo na funkcionalna svojstva. Me?utim, trenutno je pobolj?anje tehnologije proizvodnje cirkonijumske keramike omogu?ilo postavljanje gotovo istih kutova o?trenja na o?tricama kao i na tradicionalnim ?elicima. Osim toga, moderni kerami?ki no?evi se vi?e ne boje slu?ajnih padova.

Pionir u proizvodnji kuhinjskih no?eva je japanska kompanija Kuosega. Drugi smjer kori?tenja takvog materijala je na medicinskim skalpelima i reza?ima sa zamjenjivim o?tricama za tehni?ke potrebe, posebno za rezanje opti?kih vlakana. Zbog svoje nemagnetne prirode, kerami?ke o?trice su tako?er na?le ograni?enu upotrebu u modelima namijenjenim borbenim pliva?ima. Ovo je, na primjer, no? Mirage Operator ameri?ke kompanije Mad Dog Knives.

"Lete?i" metal.

Prednost legura titanijuma u odnosu na druge gra?evinski materijali je da je njihova visoka ?vrsto?a kombinovana sa odli?nom otporno??u na koroziju - u vazduhu, morskoj vodi i mnogim hemijski aktivnim okru?enjima. Legure titana imaju prili?no visoku vla?nu ?vrsto?u i mogu izdr?ati visoka elasti?na naprezanja.

Ove legure se koriste za glavne dijelove (lopatice, diskovi, prstenovi) kompresora mlaznih motora, za izradu dijelova konstrukcije aviona, stajnog trapa, trupa, upravlja?kih dijelova, repnih povr?ina itd. Titanijumske legure se tako?er ?iroko koriste u brodogradnji. Legure titana mogu se podijeliti u tri grupe: legure sa alfa strukturom; sa alfa + beta strukturom i legure sa beta strukturom. Upravo beta legure, koje sadr?e do 25% vanadijuma, 15% hroma, 2% aluminijuma, do 0,15% kiseonika i od 0,1 do 0,3% ugljika, koriste se za proizvodnju o?trica no?eva koje kombinuju dobru duktilnost i elasti?nost sa visokom ?vrsto?e i tvrdo?e do 47 HRC. Titanijum beta legure imaju kristalnu re?etku usredsre?enu na telo, ?to odre?uje njihovu pove?anu (u pore?enju sa drugim modifikacijama) ?vrsto?u i otpornost na habanje. Osim toga, mogu se o?vrsnuti. Tokom termi?ke obrade dobija se materijal koji je matrica legure titanijuma sa ravnomerno ugra?enim karbidima (tvrdo?e HV ~ 3000), koji deluje kao mikropila na reznoj ivici.

O?trice napravljene od legura titanijuma imaju vrlo neobi?ne osobine - unato? niskoj tvrdo?i, u stanju su "dr?ati" rub mnogo du?e od ve?ine tradicionalnih ?elika. Osim toga, oni su baktericidni.

Prednosti takvih no?eva su visoka otpornost na koroziju, mala te?ina (40% manja od ?elika), visoka elasti?nost, pove?ana otpornost na habanje rezne ivice pod dinami?kim optere?enjem, pa ?ak i antibakterijska svojstva. Nedostatak je osjetljivost na udarna optere?enja i lom. Glavna primjena takvih materijala (legure Ti-13V-HCr-3Al, Ti-15V-3Cr-3Al i Ti-8V-6Cr-3AI-4Mo-4Zr), zajedno sa kuharskim no?evima, prona?ena je u ronila?kim modelima. Zbog svoje nemagnetne prirode, materijal se koristi i za modele borbenih pliva?kih no?eva, kao ?to je Multi Purpose Knife (MPK) ameri?ke kompanije Mission Knives & Tools.

Kako napraviti ma?inu za o?trenje vlastitim rukama

Mnogi ljudi su postali frustrirani o?trenjem no?eva zbog lo?ih rezultata i dugotrajnog procesa. U ovom materijalu ?emo vam re?i kako napraviti ure?aj za o?trenje no?eva kod ku?e vlastitim rukama, a na?i ?ete i video materijal, kori??enje od koje mo?ete napraviti doma?u ma?inu za obradu i o?trenje bilo kakvih no?eva.

Svaki no? povremeno treba o?triti i u ovom slu?aju je va?no sve u?initi ispravno kako bi alat dao potrebnu o?trinu i ne pokvario ga.
O?trenje no?eva se vr?i pomo?u brusnih plo?a (metlica), kamena za o?trenje ili kamenja za o?trenje, koji se dijele na konvencionalne i elektri?ne.

Prije nego po?nete o?triti no?, obratite pa?nju na ugao o?trenja, to je jedan od faktora koji utje?e na kvalitetu i snagu reznog dijela no?a. Ako je ugao o?trenja mali, o?trica postaje mnogo o?trija, ali alat ne?e dugo rezati, posebno ako dodirne tvrde predmete. Dakle, svaki no? ima svoj optimalni ugao o?trenje, za alate od posebno tvrdih materijala ovaj ugao treba pove?ati (?ak i za no?eve koje doma?ice koriste u kuhinji).

Kako mo?ete koristiti o?trenje no?eva kod ku?e? Da biste to u?inili, morate imati najmanje dvije ?ipke pri ruci. Jedan ?e pomo?i da se o?trica izo?tri, a druga ?e je polirati. Profesionalci su navikli koristiti do pet ?ipki.

Elektri?na o?trila nisu ba? popularna me?u stru?njacima. Preferiraju ru?no o?trenje pomo?u nekih ure?aja i ure?aja koje nije tako lako napraviti. Me?utim, ovim metodom mo?ete brzo i efikasno nao?triti no?, o?trica ?e postati vrlo o?tra, a alat ?e slu?iti svom vlasniku. dugo vremena.

Sada u prodaji postoje no?evi koje nije potrebno o?triti ako ih koristite kod ku?e i ne izla?ete ih raznim te?kim optere?enjima. To uklju?uje kerami?ke no?eve i alate koji imaju poseban premaz nanesen na reznu ivicu.

Ako vam kerami?ki no? i dalje postane tup i ne mo?ete oti?i u specijaliziranu radionicu, ne biste trebali odmah baciti svoj omiljeni alat. Poku?ajte da nao?trite kerami?ki no? kod ku?e i vratite mu biv?u o?trinu i snagu. U nastavku ?emo vam re?i kako i kojom opremom o?trite kerami?ke no?eve.

Trebat ?e vam dijamantski to?ak. Trebalo bi da ima male brzine tako da se oticanje alata svede na minimum. Nemojte previ?e pritiskati kerami?ki no? tokom procesa; Prilikom o?trenja kerami?kog proizvoda, ne zaboravite da njegov rub treba imati konveksnost u rezu. Nanesite rezni dio kerami?ki no? ure?aj stoji od dr?ke do vrha, a ne obrnuto. Sve se radi polako. Prvo nao?trite jednu stranu no?a, zatim drugu.
Tako?er mo?ete vlastitim rukama kvalitetno nao?triti kerami?ki no? koriste?i poseban kamen Musat.

Poput vlastite ma?ine za o?trenje no?eva. Video lekcija o tome kako napraviti univerzalni ure?aj vlastitim rukama za o?trenje gotovo svakog no?a kod ku?e.

Danas mo?ete kupiti najvi?e razni ure?aji za o?trenje no?eva - metalnih i kerami?kih. Ali nije uvijek mogu?e efikasno nao?triti no? bez o?te?enja ili grebanja o?trice pomo?u kupljenih alata. Naravno, mo?ete kupiti univerzalni ure?aj za o?trenje razli?itih no?eva, ali takvi alati su ?esto prili?no skupi. Stoga je najbolje napraviti ure?aj ili ?ak napraviti doma?u ma?inu za o?trenje no?eva vlastitim rukama kod ku?e. U nastavku ?ete na?i informacije o tome kako pravilno nao?triti no?, kao i pregled savremenih ure?aja za kvalitetno o?trenje no?eva. A uz pomo? video lekcija mo?ete sami napraviti ma?inu za o?trenje i va?i no?evi ?e uvijek biti o?tri i dobro se?i.

ugao o?trenja no?a

Kako napraviti ma?inu za o?trenje no?eva

Dva su glavna razloga za?to kupovina fabri?kog o?tra nije opcija. Prvo, kupovina jeftinog ure?aja proizvedenog u Kini, u daljnjem radu, ne?e osigurati proizvod tra?enog kvaliteta.

Brendirane kopije mogu biti rje?enje za ovaj problem, ali zna?ajan nedostatak je cijena. Ako nemate priliku ili samo ?elju da platite uredan iznos za ure?aj, mo?ete napraviti ma?inu za o?trenje no?eva vlastitim rukama. Nema potrebe za razvojem novih dizajna na osnovu postoje?ih postoje?i modeli. DIY ma?ina za o?trenje no?eva, razli?ite vrste sa detaljnim uputstvima.

Imitiramo model o?tra iz Lanskyja

Ova ma?ina za o?trenje no?eva predstavljena je u obliku dva metalna ugla spojena jedan s drugim. Ugao o?trenja odre?uje se rupom u koju ?e se umetnuti igla za pletenje sa mlaznicom na kraju.

Od opcija koje se razmatraju, ova je najmanje pogodna za upotrebu, ali nije laka za proizvodnju. Pobolj?a?emo ure?aj i poku?ati da napravimo ure?aj za o?trenje no?eva sa ?irim rasponom stepeni ugla pritiska.

Uzimamo obi?ne metalne plo?e,

?ije su dimenzije 4x11 cm ili vi?e, svejedno, u toku rada, dijelovi ?e se turpijati i prilago?avati tra?enim parametrima.

Pomo?u brusilice uklanjaju se o?tri uglovi na krajevima dijelova (strane koje djeluju kao stezaljke). Pomo?u turpije brusimo rubove stezaljki, trebali biste dobiti glatku kosinu od sredine baze do rubova plo?a.

Prema crte?u, pravimo oznake za budu?e rupe. Bu?imo ih i re?emo navoje. Sve o?tre rubove i uglove na plo?ama zaokru?ujemo turpijom (ne samo zbog plemenitosti izgled, ali i radi udobnije upotrebe, da vam ni?ta ne do?e u ruke).

Kupimo standardni aluminijumski ugao i napravimo rupe u njemu u skladu sa gornjim crte?om. Izre?emo navoje u rupama namijenjenim za ulazak igle. A rupa koja je namijenjena za podupiranje igala za pletenje mora se pro?iriti pomo?u turpije.

Zatim ?e vam trebati dva komada metalne ?ipke

du?ine pribli?no 15 cm Umetnemo ih u vanjske rupe i fiksiramo dubinu umetanja s dvije matice odgovaraju?eg promjera. U na?em slu?aju ovi elementi su jednaki veli?ini M6. U rupu ve?eg pre?nika uvrtamo vijak (du?ine oko 14 cm) veli?ine M8, na koji je ve? navrtana krilna matica, a na nju par obi?nih, ali ve?eg pre?nika od samog vijka. Koristit ?e se kao potporni stub za strukturu. Preostale rupe su za vijke koji ?e se koristiti za pode?avanje sile stezanja o?trice.

Na krajeve ?ipki se navijaju matice, zatim se stavljaju uglovi, koji se ponovo pritiskaju uz pomo? matica. Spu?taju?i ih gore ili dolje, mo?emo podesiti ?eljeni ugao o?trenja.

Element koji ?e dr?ati o?tricu za o?trenje sastavljen je od tanke metalne ?ipke (u obliku slova "L"), dva dr?a?a (spoljni sa prolaznom rupom za iglu za pletenje), krilne matice i ?ipke sa M6 navoj.

Mi imitiramo model o?tra iz Spyderco

Ova ma?ina za o?trenje no?eva predstavljena je u obliku plasti?nog horizontalnog dr?a?a s nekoliko rupa. I svako gnijezdo ima svoj vlastiti ugao nagiba.

Od svih opcija koje ?e se razmatrati, ova ima najni?i nivo kvaliteta o?trenja. Problem je u tome ?to ?e se o?trica pritisnuti ru?no, za razliku od prve opcije, bez dodatne fiksacije na nosa?. No, unato? tome, ovaj ure?aj za o?trenje no?eva prili?no je prikladan za kori?tenje u doma?e svrhe, a plus je ?to je vrlo jednostavan za proizvodnju.

U procesu ?e nam trebati dva drvene ?ipke dimenzija 6x4x30 cm, dva vijka i krilne matice veli?ine M6 ili M8, dvije tanke igle za pletenje (zakrivljene u obliku slova “L”).

Alati koji su vam potrebni su list testere, dlijeto i ?eki?, turpija sa brusnim papirom, ?kolski kutomjer i bu?ilica.

Kori?tenje obi?nog kutomjera

Nanosimo oznake sa potrebnim uglom nagiba. Uzimamo platno i pipamo prvu oznaku na jednom od dijelova. Nema potrebe i?i dublje od ?irine samog platna.

Okrenite no?nu testeru i umetnite njenu tupu stranu u izrezani prorez. Drugi dio postavljamo na vrh i pazimo da se ivice samih elemenata i oznake na njima podudaraju. Zatim smo na isti na?in progledali sve preostale linije.

Nanesite dlijeto na vi?ak drveta koji je potrebno ukloniti. Lagano udarite ?eki?em po vrhu dlijeta i izbijte sitne strugotine. Kada je ve?i dio drveta uklonjen, dovedemo povr?inu na ?eljeni nivo pomo?u turpije.

Izbu?imo rupe za vijke i ?bice kako bi se uklopili kao ?to je prikazano na slici. Koriste?i brusni papir finog zrna, zagladite rubove rupa, uglove dijelova i cijelu njihovu povr?inu.

Provu?emo vijke kroz ve?e rupe, zatim navu?emo obi?ne matice i zategnemo ih ?vr??e. Manje sadr?e igle za pletenje (neophodne kako bi se sprije?ilo klizanje o?trica u toku rada). Sama platna umetnemo u utore i pritisnemo ih na drugu polovicu proizvoda. Na kraju sve fiksiramo sa par krilnih matica.

Imitiramo model o?tra?a iz Apexa

Ova ma?ina za o?trenje no?eva predstavljena je u obliku prili?no masivnog ure?aja sa postoljem i platformom koja je postavljena na njemu sa strane, na kojoj je kraj mlaznice. Ova vrsta ure?aja za o?trenje, unato? svojim dimenzijama, najuspje?nija je u odnosu na prethodne.

Jednostavan je za upotrebu i visok kvalitet o?trenja. Osim toga, izrada takvog o?trica za no?eve vlastitim rukama vrlo je jednostavna.

Za rad ?e nam trebati sljede?e:

• (ne cela, dovoljna je ?ak i ?etvrtina);
• magnet (sa utorima za vijke, ako ih nije mogu?e sami izbu?iti);
• metalna ?ipka M6 ili M8;
• mali drveni blok;
• mali komad pleksiglasa;
• dva vijka i tri krilne matice;
• 10 samoreznih vijaka;
• 4 gumene noge;
• pila;
• bu?ilica;
• kerami?ke stezaljke (ili drvene praznine).

Prvo morate izrezati tri male praznine iz lista iverice. Dimenzije prvog: 37x12 cm Dimenzije drugog: 30x8 cm, od ivice 6 cm na du?oj strani, izbu?ite rupu. Dimenzije tre?eg: 7x8 cm Od bloka smo ispilili element du?ine 8 cm (presjek 4x2 cm).

U segmentu izbu?imo dvije prolazne rupe okomito jedna na drugu. Prvi je na udaljenosti od 3 cm od jedne ivice, drugi je na istoj udaljenosti od druge. Po?ev?i od ruba bloka pa do rupe, izrezujemo hrpu drveta debljine 1 cm. Rez od pleksiglasa ima sljede?e parametre: 6x12 cm izbu?en je prorez.

Uzimamo prvi najve?i radni komad

od iverice i izbu?ite rupe u uglovima za budu?e noge proizvoda. Na udaljenosti od 4 cm od njegovog ruba, najmanji radni komad postavljamo okomito i spajamo ih zajedno pomo?u 2 samorezna vijka.

Postavljamo rub srednjeg dijela na vrh malog obratka i ponovo ih spajamo pomo?u 2 samorezna vijka. Rupa u srednjem komadu treba da bude bli?e vrhu manjeg. Slobodna ivica radnog komada srednje veli?ine ?vrsto je pri?vr??ena na platformu velikog dijela, opet pomo?u 2 samorezna vijka.

Koriste?i bu?ilicu, izbu?ite plitku ?upljinu u dijelove srednje veli?ine. Trebao bi se nalaziti gotovo na samom rubu svoje najvi?e ta?ke, a dimenzije odgovaraju parametrima magneta.

Unutra montiramo magnet (tako da se ne izdi?e iznad razine povr?ine plo?e) i pri?vr??ujemo ga malim samoreznim vijcima.

Postavljamo komad pleksiglasa na dasku srednje veli?ine tako da se njegova rupa i utor me?usobno poklapaju. Kroz njih provla?imo vijak s podlo?kom i odozdo uvijamo maticu.

Na slobodnom rubu najve?eg dijela iverice izbu?i se rupa promjera koji odgovara promjeru ?eljezne ?ipke. Sama ?ipka je pri?vr??ena pomo?u dvije matice: obi?ne i krilne matice. Kako bismo sprije?ili da se urezuju u povr?inu plo?e, odvajamo ih podlo?kama.

Prazan iz bloka je za?rafljen na fiksnu ?ipku.

U rupu na koju je napravljen rez umetnut je vijak, koji je izvana pri?vr??en navrtkom. Zatezanjem dugmeta fiksiramo deo na odre?enoj visini ?tapa kada ga otpustimo, slobodno ga pomeramo gore-dole. Ugao o?trenja se pode?ava pomo?u ove ?ipke (podizanje ili spu?tanje du? ?ipke).

Element za stezanje o?trice za o?trenje sastavlja se od reza metalne ?ipke, dvije kerami?ke ili drvene tvornice i 4 matice s podlo?kama. Nanizane su istim redosledom kao na fotografiji. Na samom kraju se u?rafljuju gumene stopice za ve?u stabilnost proizvoda.

Pogledali smo tri razli?ite opcije ure?aja za o?trenje. I svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke. Trebali biste odabrati odre?enu opciju na osnovu va?ih potreba, kao i va?ih vje?tina u sli?nom planu rada.

Informacija koju treba imati na umu : , .

Svaki no?, ?ak i najbolji, zahtijeva pa?ljivu njegu. Ako to zanemarite, s vremenom mo?e prestati rezati. Stoga je va?no odabrati pravi ure?aj za o?trenje no?eva. Trenutno u trgovinama mo?ete prona?i ogroman broj kamenja i o?trila.

Vrste kamenja za o?trenje

Postoje uglavnom tri vrste kamenja za o?trenje:

Zna?ajke o?trenja raznih no?eva

Da biste sami nao?trili japanske no?eve, morate imati dovoljno vje?tina u ovoj oblasti. Na kraju krajeva, japanski ?elik je vrlo krhak, tako da zahtijeva posebna njega iza tebe. Proizvo?a?i preporu?uju o?trenje takvih no?eva na japanskom vodenom kamenju. Preporu?ljivo je istovremeno koristiti nekoliko kamen?i?a razli?itog stepena zrnatosti, ?to ?e pomo?i da se o?trina no?eva zadr?i dugo vremena. Naravno, ovaj proces nije lak i zahtijeva strpljenje.

Ali za o?trenje kuhinjskog no?a svi su navikli koristiti posebno o?trenje. Uz njegovu pomo? mo?ete brzo i prakti?no u?initi svaki no? o?trim. Naravno, nijedna doma?ica ne bi htjela koristiti nekoliko kamen?i?a za o?trenje. Me?utim, zahvaljuju?i njihovoj upotrebi, no? ?e se?i mnogo bolje.

Uslovi za o?trenje

Odabir i kupovina ure?aja za o?trenje no?eva samo je pola problema. Potrebno je osigurati da no? ostane o?tar nekoliko mjeseci. Da biste to u?inili, trebate odabrati povoljan kut za o?trenje. Neki vjeruju da ?to je manji kut izme?u rubova o?trice, to ?e alat biti o?triji. Ali to nije sasvim to?no, jer takva radnja mo?e dovesti do ?injenice da ?e no? uskoro ponovo izgubiti svoje rezne kvalitete. Odnosno, ?to je o?triji nakon o?trenja, br?e ?e postati tup. U ovom slu?aju mo?e se prepoznati uzorak: ?to je manji kut pod kojim je no? nao?tren, to ?e rezna ivica o?trice imati manju snagu.

Zadatak o?trenja

Glavni cilj ove operacije je vratiti o?trinu o?trice. Istovremeno, mora se odr?avati ispravan ugao o?trenja. Stoga mo?emo re?i da se u njegovom procesu obnavlja ugao koji je ranije postavljen. Ovaj ugao mora u potpunosti odgovarati svim tehnolo?kim standardima. Zadatak je zavr?en ako se no?em mo?e rezati materijal za koji je namijenjen.

Koji problemi mogu nastati tokom rada?

Naravno, te?ko je odabrati pravi ugao za o?trenje. ?tovi?e, takav je proces te?ak ako ne postoji poseban ure?aj za o?trenje no?eva. Uostalom, ako o?tricu dr?ite rukama, bit ?e vrlo te?ko posti?i ujedna?eno o?trenje s ispravnim uglovima. Da biste rije?ili ovaj problem, mo?ete koristiti doma?i ure?aj za o?trenje no?eva. ?tavi?e, napraviti ga kod ku?e nije te?ko. I iako trenutno postoji ogroman broj razli?itih ure?aja za o?trenje, njihov dizajn nije posebno slo?en, pa ?e za proizvodnju takvog ure?aja trebati malo vremena.

Kako mo?ete nao?triti no? kod ku?e?

Jedan od glavnih zadataka svakog mu?karca u ku?i je o?trenje no?eva. Izrada vlastitog ure?aja nije samo zgodna, ve? i efikasna. U tom slu?aju mo?ete samostalno napraviti ure?aj koji ?e nalikovati tvorni?kom. Tako?er mo?ete koristiti neke dostupne alate:

• Hacksaw.
• Drveni blok.
• Dlijeto.
• Brusni papir.
• Avion.
• Fajl i sli?no.

U nekim selima se prakticira i o?trenje no?eva na temelju. Napravljen je od cementno-pje??ani malter i ima zrnastu povr?inu. Naravno, ova metoda se ne mo?e nazvati primjerom koji treba slijediti. Ali ako hitno trebate nao?triti o?tricu, a ne postoji ure?aj za o?trenje no?eva, onda je ovo relativno dobra opcija.

Za?to su crte?i potrebni?

O?trice za no?eve su jeftine. Ipak, mnogi vlasnici ?ele vlastitim rukama napraviti ure?aj za o?trenje no?eva. Takav ure?aj ?e biti kvalitetniji od kupljenog u trgovini, jer se u procesu izrade koriste samo prirodni materijali. Da bi se proizvodnja o?trice uspje?no zavr?ila potrebno je izvr?iti proces prema predlo?enom planu:

• Kupite ili napravite vlastite crte?e za stezne ?eljusti. Veoma je va?no detaljno nacrtati budu?i dizajn. Posebnu pa?nju treba posvetiti malim detaljima.
• Nacrtajte crte? lijevog i desnog grani?nika, koji su neophodni kako bi se osiguralo da se sastavljena konstrukcija ne raspadne.
• Pripremite crte? vodi?a. Ovdje postoji nekoliko nijansi.

Crte? vodi?a: karakteristike

Za izradu vodi?a odgovaraju?a veli?ina, slijedi:

Kao ?to znate, postoje dvije glavne vrste o?trenja no?eva: jednostrano i dvostrano. Naravno, metode rada u jednom i drugom slu?aju se razlikuju jedna od druge. Prilikom rada sa no?evima treba uzeti u obzir sljede?e faktore:

O?trenje no?eva za rendisanje

O?trenje no?eva za rendisanje je prili?no slo?en proces. Da biste ga dovr?ili, potrebno je savladati odre?ena znanja i vje?tine. Ure?aj za o?trenje no?eva za rendisanje te?ko je prona?i u prodaji. Stoga mnogi pobolj?avaju svoje kvalitete rezanja kori?tenjem konvencionalnih o?trica. Ali za to morate nabaviti moderno o?trenje s vodenim hla?enjem male brzine. Da biste lako nao?trili no? za rendisanje, trebalo bi da prona?ete gladak i nemasan kamen koji se koristi u ovoj oblasti. Bolje je koristiti vodeni kamen. O?tricu mo?ete prona?i u auto radionicama, gdje uz doplatu mogu nao?triti bilo koje sje?ivo.

Svi znaju da rad s tupim no?em nije samo te?ak, ve? i opasan. Zbog usporavanja procesa rada, napetost u mi?i?ima se pove?ava i o?trica ?e se, samo tako, odlijepiti, uzrokuju?i ozbiljne ozljede. Alternativno, mo?ete koristiti usluge radionice, ali to ?e potrajati, ?to ?esto nije dovoljno i zahtijeva financijske tro?kove. Ali ako kod ku?e imate ma?inu za o?trenje no?eva, proces ?e se zna?ajno ubrzati.

Za?to no?evi gube o?trinu?

Proizvodi za rezanje, bez obzira na njihovu kvalitetu, vremenom postaju dosadni. To se doga?a zbog promjene oblika o?trica kao rezultat gubitka mikroskopskih ?estica materijala od kojeg je o?trica napravljena u interakciji s predmetom koji se re?e. Osim toga, pod pritiskom, koji je ponekad prili?no jak, rezna ivica se deformira kao rezultat otklona u bilo kojem smjeru.

Osim toga, smjer rezanja se ne odr?ava uvijek, ?to uzrokuje zakrivljenost samog ruba povr?ine no?a i ote?ava prolazak du? linije reza. To je posebno vidljivo kod o?trica napravljenih od sirovina niskog kvaliteta.

Mnogi ljudi misle da se no?evi mnogo br?e otupljuju u vru?oj vodi. Ova pretpostavka je djelimi?no ta?na, iako nije odlu?uju?a. Takva te?nost iz slavine je mnogo ja?e zasi?ena solima i metalima od hladne te?nosti, pa njihova interakcija sa reznom povr?inom ima negativan, ali ne i odlu?uju?i efekat.

Kako nao?triti o?tricu

Ku?ni pribor za rezanje se izra?uje od specijalnih i pra?kastih ?elika. Struktura njihovog o?trenja podsje?a na zube glodavaca: ?to je dalje od ruba, to je manja tvrdo?a reznog sloja.

Stoga idealno ru?no o?trenje no?evi se izra?uju po principu push-pull ili push-pull metodi (od engleskog push-pull o?trenja):

• No? za rezanje se najprije odgurne od sebe strugaju?im pokretom, uz lagano okretanje u stranu.
• Dalje, bez podizanja o?trice s o?tra?a, kretanje se doga?a prema sebi, s okretom u suprotnom smjeru.
• To se nastavlja dok se o?trenje ne zavr?i, uz postepeno slabljenje pritiska.

Ova tehnika zahtijeva odre?ene vje?tine od o?tra?a, kao i pa?ljivo rukovanje samom o?tricom. Ova metoda zahtijeva:

• Jasno odr?avajte nagib no?a, postepeno ga mijenjaju?i ovisno o zakrivljenosti no?a.
• Ta?ka kontakta o?trice mora se poklapati sa tangentnom linijom brusnog kamena i biti okomita na njegovu uzdu?nu os.
• Pritisak na povr?inu mora se glatko mijenjati.

Te?ko je provesti proces, po?tuju?i sva pravila pri pomicanju o?trice u oba smjera, a neta?an rezultat ?ini o?tricu neupotrebljivom. Kako bi rasteretili o?trenje od stalnog pra?enja procesa o?trenja, osmislili su strojeve za o?trenje no?eva.

Neophodni uslovi za o?trenje

Odr?avanje ugla izme?u ivica o?trice prilikom o?trenja klju? je za efikasnu upotrebu i dug ?ivotni vek ku?nog pribora. Mora se restaurirati u skladu sa tehnolo?kim standardima, tada ne?e biti problema sa rezanjem. No?evi za razli?ite namjene imaju svoj ugao o?trenja:

Odr?avajte potrebne parametre bez upotrebe specijalni ure?aj, te?ko. Stoga postoji mnogo na?ina da ih sami napravite. Lako je to u?initi i ne?ete morati tro?iti puno vremena.

Dijelovi za o?trenje

Bez obzira koliko je takvih ure?aja izmi?ljeno, zajedni?ke karakteristike imaju iste. Glavni i stalni dijelovi svakog alata za o?trenje su;

• Abrazivna komponenta.
• Potisni dio.

Sve komponente za o?trenje koje se koriste kod ku?e i na poslu predstavljene su u trgovinama. Evo glavnih:

• Kerami?ke ?ipke.
• Prirodni kamen.
• Dijamantsko o?trenje.
• Japanski ure?aji za vodu.

Najpopularniji i pristupa?niji abraziv je kerami?ki kamen, koji je naj?e??i u maloprodajnim objektima. Naj?e??e je to obi?an ?amac za grubo o?trenje o?trice. Postoje dvostrane ?ipke koje su po?eljnije za upotrebu u doma?instvu. Ovo je jeftin ure?aj, ?ija zamjena kako se istro?i ne?e donijeti velike financijske tro?kove.

Bru?enje dijamantskim kamenjem je slo?enije i skuplje. Pored visoke cijene, ovakvi o?trici brzo tro?e radni dio o?trice.

Najbolji brusi za o?trenje su prirodno i japansko kamenje. Me?utim, njihova cijena je vrlo visoka i ne proizvode se u na?oj zemlji.

Doma?i aparat za o?trenje

Da biste napravili ma?inu za o?trenje no?eva vlastitim rukama, prvo ?to trebate u?initi je prona?i odgovaraju?i crte?. Postoji mnogo modifikacija za njegovu proizvodnju.

Najlak?i na?in

Ova opcija ne zahtijeva posebne vje?tine ili kori?tenje skupih komponenti. Za izradu ?e vam trebati:

• Drveni uglovi sa stranom od 20-30 centimetara: 2 komada.
• Vijci sa maticama u koli?ini od 10 komada.
• Uglomjer za precizno pode?avanje ugla.
• Osim toga, trebat ?e vam burgija i svrdla.

Da biste ga napravili, morate ozna?iti uglove i izbu?iti 3-4 rupe na identi?nim mjestima. Izme?u njih postavite blok pod ?eljenim uglom i u?vrstite vijcima.

Da biste nao?trili no? ili ?kare, jednostavno trebate pro?i o?tricom du? povr?ine bloka, dr?e?i je strogo okomito.

Da biste promijenili kut o?trenja, jednostavno morate olabaviti pri?vr??iva?e i promijeniti polo?aj abrazivnog dijela. Kako ne biste svaki put podizali kutomjer, preporu?uje se postavljanje oznaka na podlogu, ozna?avaju?i glavne pozicije bloka.

Mogu?nost promjene ugla o?trenja je jedina prednost ovoga ru?na ma?ina Za . ?to se ti?e pogodnosti, nije daleko od obi?nog bara.

Ma?ina za o?trenje je komplikovanija

Za ugodniji rad bit ?e potreban slo?eniji ure?aj. . Da biste ga napravili, potrebni su vam sljede?i dijelovi i alati:

• ?perplo?a, laminat ili iverica.
• Traka od metra debljine i visine 2-4 centimetra. Mo?ete uzeti dva komada, jedan du?i, drugi kra?i.
• Vijci sa maticama - 2 komada.
• Testera i alat za obele?avanje.

Prvo morate napraviti dr?a? za no?. Da biste to u?inili, iz komada ?perplo?e, ili bilo ?ega ?to je dostupno, morate izrezati pravougaonik veli?ine 10 sa 4 centimetra (dimenzije su pribli?ne). ?iroki dio mora biti bru?en pod o?trim uglom kako bi se sprije?ilo da blok dodirne rub prilikom o?trenja.

Za bazu morate izrezati jo? jedan komad ?perplo?e dimenzija 30 x 25 centimetara.

Na udaljenosti od 1-2 centimetra od njegove ivice postavlja se dr?a? sa rezom prema van i u?vr??uje vijcima. O?trica ?e se nalaziti izme?u njih.

Sljede?a faza je izrada stalka od duga?ke ?ine, du? koje se ?ipka pomi?e pod fiksnim kutom. Potrebno ga je postaviti okomito na postolje i izmjeriti ugao u odnosu na dr?a?. Gornji dio je izrezan pod odgovaraju?im uglom. Drugi stup se izrezuje na sli?an na?in i spaja sa ostatkom ?ine na vrhu, tako da se dobije dio u obliku slova U.

Sastavljena konstrukcija pri?vr??ena je za bazu na strani suprotnoj od dr?a?a. To se mo?e u?initi pomo?u vijaka ili ljepila za drvo.

Ostaje samo napraviti bazu za abrazivni dio. Da biste to u?inili, na kratku traku zalijepite brusni papir granulacije od P600 do P2000.

Za rad s takvim o?trilom, bolje ga je postaviti na ivicu stola tako da izbo?eni vijci koji povezuju bazu i dr?a? o?trice nalije?u na njega, ?ime se sprje?ava klizanje ure?aja.

Elektri?ni ure?aji

Ovo su najsvestraniji ure?aji. Kada ih koristite, ugao o?trenja se bira samostalno; Glavni dio elektri?ne ma?ine za o?trenje no?eva su brusni to?kovi s razli?itim veli?inama zrna i uglovima. Diskove pokre?e elektri?ni motor. Stoga je energetska ovisnost nedostatak, iako ne i glavni u kori?tenju takve opreme.

Glavni nedostatak ove metode o?trenja je nemogu?nost vizualne kontrole procesa, jer su kako bi se osigurala sigurnost tokom o?trenja, svi rotiraju?i mehanizmi potpuno zatvoreni.

Nemogu?e je napraviti takav ure?aj kod ku?e. Stoga je jednostavnije: disk ili abrazivni remen pri?vr??en je na konvencionalni elektri?ni motor. Kada koristite okrugli kamen, postavlja se grani?nik s mogu?no??u promjene nagiba o?trice. Na takvoj ma?ini se mogu obnoviti svi alati za rezanje.

Gre?ke tokom ru?nog rada

Profesionalni stru?njaci za izvo?enje sli?an rad ne nalazi se u svakoj porodici. Da biste pravilno nao?trili o?tricu, morate izbjegavati tipi?ne gre?ke koje rade po?etnici:

Kratak pregled modela

Osim doma?ih ure?aja za o?trenje, u tvorni?koj proizvodnji postoji mnogo sli?nih ure?aja. Najpopularniji od njih su:

Ovo su najpoznatiji brendovi, a jeftiniji i jednostavniji ure?aji mogu se kupiti za 20-30 dolara.

Mnogo prakti?niji, ali i skuplji elektri?ne instalacije. Small Chief’s Choice ure?aji razli?itih modifikacija ko?taju od 120 do 250-300 dolara. Njihov ugao o?trenja je fiksan, 20 stepeni, i koristi se za o?trenje ravnih no?eva u kafi?ima i restoranima.

Ista kompanija nudi veliki broj mehani?ki ure?aji, koji su abrazivna ?ipka u ku?i?tu, postavljena pod odre?enim kutom. Za njih ?ete morati platiti od 40 do 50 dolara.