Moderne daske za rezanje za kuhinju izra?uju se od drveta, stakla, plastike, silikona, prirodnih i vje?ta?ki kamen.

Oni su okrugli, kvadratni, pravougaoni, u obliku vo?a, povr?a i ribe. Bez ovog kuhinjskog pribora priprema salata, prvih i drugih jela, rezanje grickalica i kruha nije potpuna. Najlijenija doma?ica treba da ima najmanje tri daske u svom arsenalu. Nau?ite kako odabrati pravu dodatnu opremu, koju prednost dati, na ?ta obratiti pa?nju prilikom kupovine.

Vrste dasaka za rezanje prema materijalu

Primarno, kuhinjske daske Prihva?ena je podjela prema materijalu proizvodnje. Materijali se razlikuju po ?vrsto?i, metodama njege, stupnju apsorpcije mirisa i sokova iz proizvoda. Na osnovu ovih kriterijuma izaberite pravi dodatak za meso, ribu, povr?e, kobasice, sir, hleb.

Drvene kuhinjske daske

Drvene kuhinjske daske za rezanje razli?ite veli?ine a oblici se naj?e??e nalaze u arsenalu doma?ica. Drvo je odabrano zbog ekolo?ke prihvatljivosti, ali ima ih nekoliko va?ne ta?ke. Ako su neki proizvodi napravljeni od cijeli niz, zatim se drugi lijepe, ?to zna?i da je hemija ve? prisutna u kompoziciji.

Modeli puno drvo su skuplji. Mnogo su ja?i - ne cijepaju se i ne mrve se od rezanja. Prilikom odabira obavezno navedite koje se drvo koristi za proizvodnju.

• ?vrste i izdr?ljive hrastove i bagremove plo?e preferiraju profesionalni kuhari. Nedostatak je visoka cijena.
• Najprakti?niji i najpristupa?niji proizvodi su od bukve i breze.
• Borovi modeli su jo? jeftiniji, ali su vrlo higroskopni, najbolje se koriste za kruh i druge suhe proizvode, nakon ?ega mo?ete bez pranja.
• Vrijedi pa?nje su gumeno drvo i hevea - takvi se proizvodi ne boje vlage i o?trih no?eva.

Ne odbijaj lepljeni modeli, otporni su na deformacije i manje se boje vlage od proizvoda od punog drveta. Istina, i podijelite br?e.

Sve vrste drvenih dasaka za rezanje po?eljno je za?tititi od vode, ne prati ih ?esto i dobro su?iti. Za meso i ribu preporu?ljivo je kupiti posebne modele ozna?ene u skladu s tim. Oni su impregnirani specijalna ulja pru?a antibakterijsku za?titu.

Nedostatak drveta je slo?enost njege i dezinfekcije. Bolje je ne tu?i meso po njima, posebno metalnim ?eki?ima.

Najizdr?ljivije od drvenih su zavr?ne daske. Napravljene su od tvrdog drveta, deblje su nego ina?e i natopljene posebnim uljima. Njihova glavna razlika je polo?aj vlakana okomito na povr?inu rezanja. Ovakav raspored spre?ava da o?trica postane tupa.

Kraj daske za rezanje su profesionalnog kvaliteta. Mo?ete bezbedno da ise?ete meso sa kostima. Ako ne te?kog zaga?enja, bolje je prati bez deterd?enata, kako se ne bi skidali za?titna ulja. Da bi se produ?io vijek trajanja, preporu?uje se impregniranje jestivim mineralnim uljem.

jeftine plo?e ?perplo?a prili?no pogodan za kruh, za?insko bilje, povr?e, sireve i kobasice. ?perplo?a je ljepljeno drvo, tako da nema ni?eg upitnog u sastavu. Va?no je da ljepilo bude sigurno.

Bambus - alternativa drvetu

Kuhinjska daska od bambusa izgleda kao drvo. Ali bambus raste vrlo brzo, tako da ko?ta mnogo manje. Proizvodi od bambusa za kuhinju ne boje se vlage, mogu se koristiti za so?ne proizvode i sigurno oprati. Bambus ima tendenciju da potisne razvoj mikroba, ne upija mirise.

Daske za rezanje od bambusa su uvijek zalijepljene, jer iz prazne travnate stabljike iznutra, iako izgledaju kao drvo, ina?e ne mo?ete dobiti dasku.

Pribor za rezanje stakla i staklokeramike

Krhka, ali lijepa i prakti?na staklo Reza?i su zgodni za mokru hranu jer se mogu brzo oprati i dezinfikovati. Kada birate modele sa uzorkom, vodite ra?una da slika bude od?tampana na pole?ini, ina?e ?e boja u?i u hranu.

Staklene povr?ine prikladne su za bilo koji proizvod, ali ne poku?avajte ih sjeckati i udarati metalnim ?eki?em. Pogodne su za rezanje haringe, kobasica, za?inskog bilja, povr?a. Ne izla?ite staklo kontrastnim temperaturama prilikom pranja.

staklena keramika- izdr?ljiviji materijal, ali i ne podnosi udarce i kontrast toplog i hladnog. I staklo i staklokeramika brzo otupljuju no?eve, tako da nisu ba? prikladni za svakodnevnu upotrebu.

Kako bi se sprije?ilo klizanje stakla po stolu, gumirane noge su napravljene na pogre?noj strani. U ovom segmentu postoje modeli koji se mogu prati u ma?ini za pranje sudova. Prekrasne staklene daske za rezanje pogodne su za poslu?ivanje pica, pita, kola?a. Modeli od stakla otpornog na toplinu pogodni su za kori?tenje kao podmeta?i za topla jela.

Jeftina plastika za razli?ite zadatke

Plasti?ne povr?ine za rezanje su neke od najjeftinijih, ali ne biste trebali odmah napustiti ovu opciju. Visokokvalitetna plastika otporna je na habanje i rezove. kuhinjski pribor Napravljen od plastike za hranu, lako se ?isti i dezinfikuje. Ne zauzimaju puno prostora, ne boje se pada i udaraca. Rezanje hrane na plastiku je lak?e nego na staklu - ne klize.

Vrlo zanimljivo plasti?ni transformatori, koji su savijeni, formiraju?i lijevak koji sprje?ava prolijevanje povr?a. Ako u jednom od dijelova ima rupa, vo?e i povr?e mo?ete prati, kao u cjedilu.

Jeftine plasti?ne plo?e su sumnjiv izbor. Za njihovu proizvodnju koristi se ne ba? kvalitetna plastika, koja se brzo prekriva sitnim ogrebotinama od no?a. Naravno, ovu opciju mo?ete kupiti u slu?aju da trebate izrezati ne?to nestandardno. Kako ne bi riskirali dragog i voljenog asistenta.

Novost na tr?i?tu - silikon

Silikonsku prostirku je te?ko nazvati daskom, ali slu?i i za rezanje hrane i radi dobar posao. Silikon je lagan i fleksibilan, zgodno je staviti seckano povr?e na ?poret i sipati u ?erpu, usmeravaju?i dodatak direktno u supu. Materijal ne pla?e se niskih i visokih temperatura, deterd?enti i duva?i. Dobro pristaje, ?ak i dr?i se za sto i ne klizi tokom rada.

At dobri proizvo?a?i silikon se oporavlja od uboda i posjekotina. Silikonske prostirke ?esto su dopunjene oznakama u centimetrima, ?to je pogodno za pripremu proizvoda od tijesta. Postoje modeli koji se mogu koristiti kao grejna plo?a i podloga za pe?enje.

Ponekad se u njemu na?e i silikon kombinovane opcije, na primjer, kao neklizaju?a podloga, ru?ke, bo?ne povr?ine. Kombinira se sa drvom, plastikom, staklom.

Te?ak i ?vrst kamen

Povr?ine za rezanje kamena su te?ke i masivne. Plo?e iz prirodni kamen jaki i izdr?ljivi, ali ne preuveli?avajte njihovo dostojanstvo.

• Prirodni kamen je porozan upija ne?isto?e i sokove, dok je pranje i dezinfekcija problemati?no.
• No?evi se br?e tupe na kamenu nego na staklu. Kerami?ki no?evi najbolje je dr?ati podalje.
• Materijal ne smije biti izlo?en naglim promjenama temperature.
• Produ?eni kontakt sa kiselinama nije dozvoljen.

Mramorne i granitne plo?e najbolje se koriste za suhe i nemasne proizvode bez izra?enih okusa. Iskusne doma?ice preporu?ujemo da ih koristite za valjanje tijesta.

Povoljnije daske za rezanje od umjetnog kamena. Bazirane su na polimerima, pa je materijal lak?i, ja?i i lak?i za odr?avanje. Proizvo?a?i tvrde da no?evi ostaju o?tri, a povr?ina ne upija mirise i lako se pere od prljav?tine.

Funkcionalne plo?e sa dodatnim funkcijama

Napredak je dotaknuo ?ak i ovaj jednostavan dodatak. Danas mo?ete kupiti dasku za rezanje s pobolj?anom funkcionalno??u i antibakterijskim premazom, na primjer, koji sadr?i srebrne ?estice.

Daska za hleb sa kutijom za hleb

Ve? smo se dotakli dasaka sa poklopcima namijenjenih ?uvanju i rezanju kruha. Ova opcija je zgodna jer nikada ne?ete zamijeniti plo?u za proizvode koji zahtijevaju toplinsku obradu sa daskom za kruh.

U istoj liniji postoje posebne ponude za pite i pizze. Pogodne su za serviranje i skladi?tenje.

Alati za rezanje bageta

Koliko je takvih dodataka potrebno u kuhinji zavisi od vas. U svakom slu?aju, izgledaju originalno i poma?u da se duga?ka ?truca isje?e na uredne kri?ke iste debljine. Posebno je zgodno rezati svje?i kruh s hrskavom koricom. Za rad je bolje koristiti no?-pilu.

Daska za rezanje sira

Postoji nekoliko vrsta specijalnih dasaka za rezanje sira:

• Sa setom no?eva za razli?ite sorte sir. U kompaktnim modelima no?evi se pohranjuju u pregrade na pole?ini. Postoje masivnije opcije u kojima su predvi?eni stalci ili ladice za no?eve.
• Daske za rezanje sira sa linijom ili ugra?enim no?em dizajniran za tanke kri?ke tvrdih sireva.
• Male daske sa staklenim poklopcima kao kante za hleb. Odr?avaju idealnu mikroklimu za skladi?tenje.

Posebne daske za sir se uvijek prave samo od prirodno drvo ili bambus otporan na plijesan. Potrebno ih je povremeno prati i dezinfikovati.

Vi?enamjenski nastavak za sudoper

Za pranje tamo razli?ite varijante plo?e. Najkompaktniji u ovoj liniji su polukru?ni, ugra?eni su na sudoper. Druga opcija je rezanje povr?ina sa cjedilom.

Glomazne modele treba birati samo ako imate prostrana kuhinja i postoji potreba za preradom velike koli?ine povr?a. Cjedilo se nalazi direktno iznad sudopera, tako da mo?ete bezbedno uklju?iti vodu za pranje povr?a za rezanje i ispiranje no?a. Tako?e, ovaj model je pogodan za ?i??enje povr?a.

Dostupan u drvu, plastici i stakleni proizvodi. S obzirom na blizinu vode, bolje je dati prednost laganoj i prakti?noj plastici.

Daska sa posudom za hranu

Ovo je ve? cijela kutija u ?ijem se gornjem poklopcu nalazi rezna povr?ina i rupa. Tokom procesa rezanja, proizvodi se uvla?e u rupu odakle upadaju crta?. Odli?no za salate, variva i druga jela koja zahtijevaju ?irok izbor sastojaka.

Linija ima razli?ite dizajne. Naj?e??e se programeri poigravaju s oblikom, brojem kutija i na?inom pristupa njima.

Isti red bi trebao uklju?ivati daske za kruh s odjeljcima za mrvice. Vrlo je zgodno, jer se mrvice ne moraju skupljati na stolu, ali ih mo?ete sipati pticama.

Kombinacija sa vagama za maksimalnu preciznost

Kombinacijom dva va?na ure?aja, dizajnera kuhinjski pribor kreirao pametni ure?aj. Takav model potreban je doma?icama koje vole kuhati to?no prema receptima. Sjeckane proizvode ne?e biti te?ko izvagati i odmah dodati komad koji nedostaje.

Koliko vam je dasaka potrebno u kuhinji

By sanitarni standardi trebao imati pet tabli za rezanje raznih grupa proizvoda. Koli?ina se mo?e smanjiti ako vrlo malo kuhate kod ku?e, a pove?ati ako stalno radite u kuhinji.

Aktivne doma?ice treba da imaju odvojene rezne povr?ine:

• Za sirovo meso– izdr?ljiva, laka za ?i??enje, dezinfekcija. Odgovaraju?e lice ili kamen.
• Za svje?u ribu - ako ne sjeckate, onda mo?ete uzeti staklokerami?ku ili staklenu.
• Za proizvode koji nisu podvrgnuti termi?koj obradi.
• Za povr?e i za?insko bilje. Plastika ili silikon ?e biti dovoljni, jer ?e se morati ?esto prati.
• Za kruh. Materijal bilo koji ?e u?initi, glavna stvar je da bude kompaktan i odvojeno pohranjen. Zgodne opcije s om?om za vje?anje.

Setovi dasaka za rezanje izgledaju lijepo, ali uklju?uju proizvode od istog materijala. Ako ovo drvena garnitura, zatim kupite jo? jedan mali silikonski i stakleni, ne?e zauzimati puno prostora, ali ?e biti korisni za "mokri" rad.

Veli?ina i oblik - prema namjeni i ?eljama

Odlu?ivanje o veli?ini daske za rezanje je jednostavno. Fokusirajte se na veli?inu proizvoda i njihovu koli?inu.

• Za rezanje piletine, mesa i ribe preporu?uje se daska 30 x 50 cm debljine 3-4 cm.
• Za rezanje povr?a za salate i razna jela - 20 x 30 cm.
• Za kruh - 20 x 30 cm.
• Male daske su pogodne za sir i kobasice za sendvi?e, zelje.

Pored okruglih, pravokutnih i kvadratnih dasaka za rezanje, postoje modeli u obliku jabuka, paradajza, ribe, polumjeseca. Nemojte ?uriti s osmijehom, obrazac poma?e da ne zbunite ure?aje i bez potpisa.

Za svakodnevne zadatke udoban oblik- pravougaone, lak?e je ?uvati u kuhinji. Okrugle su potrebne za pizzu, pite, vekne, kola?e.

Povr?ine za se?enje nisu uvek glatke. ?ljebovi su vrlo ?esti. Potrebni su za prikupljanje soka od proizvoda. Takvi modeli su pogodni za povr?e, vo?e, meso.

Razmislite o tome kako ?ete pohraniti svoje kuhinjske daske. Setovi se ?esto prodaju sa stalcima. Lijepo je i prakti?no, ali ?e zahtijevati prostor na stolu ili u ormaru. Udoban opcije za vje?anje sa rupom ili om?om za ka?enje. U ovom obliku, dodatak se br?e su?i i nije podlo?an plijesni.

Svi kuhinjski predmeti moraju biti dobro oprani i dezinfikovani. Pridr?avajte se preporuka kako bi daske dugo slu?ile, a hrana na stolu sigurna.

1. Operite proizvode od plastike, ?perplo?e i stakla vru?a voda With deterd?ent i obri?ite.
2. Oparite drvo kipu?om vodom, a ako primijetite napad ili inkluzije prljav?tine (proizvoda), strugati no?em. Drva ne dr?ite u vodi radi namakanja i ne ?uvajte u blizini pe?i, da ne nabubre i ne osu?i se.
3. Soda se mo?e koristiti za dezinfekciju stakla, plastike, umjetnog kamena. Za otpornost na kiseline odgovaraju?ih materijala sir?e.
4. Koristite prekrasne daske za rezanje za Gzhel, Khokhloma i druge uzorke samo na neobojenoj strani.

Nemojte biti lijeni pogledati recenzije o proizvo?a?u i pro?itati upute za proizvod. zanati ru?ni rad lijepe, ali bolje im je povjeriti funkcije dekora, jer nema garancija sigurnosti.

Koju dasku za rezanje iz mase prijedloga odabrati za kuhinju ovisi o vama! Pogledajte radnju razli?iti modeli, uporedite zadatke i intenzitet upotrebe, skladi?ni prostor i finansijske mogu?nosti. Mo?da vi?e volite da ?e??e kupujete i mijenjate jeftine proizvode ili vi?e volite kvalitetu i ljepotu.

Te?ko je to zamisliti moderna kuhinja bez daske za se?enje. Unato? ?injenici da se ovom atributu ?esto postavljaju mali zahtjevi - samo treba da bude izdr?ljiv, udoban i ?ist, istovremeno moderan. daska za rezanje mo?e imati mnogo prakti?nih dodataka dizajniranih da pojednostave rad u kuhinji.

Ako opremate kuhinju i preuzimate sav pribor i ure?aje potrebne za kuhanje, uklju?uju?i kuhinjske daske, savjeti prikupljeni u ovom ?lanku o Domu iz snova pomo?i ?e vam da napravite pravi izbor. Nau?it ?ete ne samo o vrstama i funkcionalnosti dasaka za rezanje, ve? io tome koliko vam je potrebno za va?u kuhinju.

Daska za rezanje

Potreban broj dasaka za rezanje

Prema higijenskim standardima, kuhinja treba da ima posebnu dasku za rezanje sirove hrane, posebnu dasku za rezanje mesa i ribe, kao i dasku za kobasice. ?injenica je da sirovo meso i riba mogu sadr?avati bakterije koje se dugo zadr?avaju na povr?ini daske. ?ak i nakon pranja, ne umiru sve bakterije. Stoga, prilikom rezanja sirove hrane na dasci namijenjenoj za meso i ribu, koje se odmah jedu, bakterije mogu u?i u organizam i uzrokovati trovanje.

Ipak, jo? je bolje da se za rezanje mesa i ribe koriste i odvojene daske. Budu?i da je miris ribe prili?no postojan, malo je vjerovatno da ?e ga se mo?i rije?iti nakon prvog pranja.

U profesionalnim kuhinjama u objektima Catering kuhinjske plo?e moraju biti potpisane u skladu sa proizvodima koji se u njih re?u. Kod ku?e je najpogodnije koristiti plo?e razli?ite boje, oblicima ili materijalima.

Vrste dasaka za rezanje

Vrste dasaka za rezanje

Ranije su se kuhinjske daske izra?ivale uglavnom od drveta ili plastike. Zbog svoje prakti?nosti i prakti?nosti, daske od ovih materijala prisutne su i danas u na?im kuhinjama.

Drvene daske za se?enje su odli?ne za rezanje i rezanje mesa, ribe, peciva, povr?a i za?inskog bilja. osim toga, drvena plo?a Preporu?uje se kori?tenje u radu sa testom. Zbog meko?e i fleksibilnosti drveta, no? ne otupljuje u kontaktu sa ovim materijalom, a proizvodi ne klize. Me?utim, s vremenom na drvenim plo?ama ostaju prili?no uo?ljivi tragovi no?a.

Nedostatak kuhinjske plo?e od ovog materijala je ?to drvo ima tendenciju da upija mirise i boje proizvoda. Osim toga, prilikom pranja drvenih plo?a, nepo?eljno je koristiti deterd?ente, jer. zbog njihovih supstanci, drvo je deformisano.

Drvena daska za rezanje

Plasti?na plo?a za rezanje razlikuje se po jednostavnosti, izdr?ljivosti, prakti?nosti i dostupnosti. Za proizvodnju takvih plo?a koriste se izdr?ljivi i higijenski sigurni polietilen i polipropilen. Veli?ina plasti?ne plo?e zavisi od svrhe za koju se koriste. Na primjer, za rezanje sirovog povr?a i za?inskog bilja prikladnije je koristiti dasku za rezanje. mala velicina, te velika daska za rezanje pogodna za obradu mesa i ribe ili za rad s tijestom. Plasti?ne daske za rezanje se ?esto prave i od fleksibilnih dasaka koje se mogu savijati i savijati, tako da se sjeckani proizvodi lako sipaju u bilo koju posudu.

Nedostatak plasti?nih dasaka za rezanje je ?to plastika ne podnosi visoke temperature, zbog ?ega se takva daska za rezanje ne mo?e koristiti kao postolje.

Plasti?ne daske za rezanje

Moderne vrste dasaka za rezanje uklju?uju daske za rezanje napravljene od kaljeno staklo. Staklena plo?a je izdr?ljiva, higijenska i otporna na hemijski napad, na vlagu i veoma je sposoban da izdr?i visoke temperature. Osim toga, ova plo?a je druga?ija prelep dizajn, koji se skladno uklapa u svaki kuhinjski interijer. Jedini nedostatak ovog materijala je njegova tvrda povr?ina koja otupljuje no?eve.

staklena daska za rezanje

Tu su i table iz, izgled koji se prakti?no ne razlikuju od drveta. Me?utim, ovaj materijal se smatra higijenskijim, izdr?ljivijim i ne upija vlagu. Nedostatak plo?e od bambusa je ?to se za njenu proizvodnju lijepi nekoliko traka bambusa, a ljepilo s vremenom mo?e izgubiti svojstva, zbog ?ega se plo?a deformira ili ?ak raspada.

Neobi?ni modeli dasaka za rezanje

Unato? naizgled jednostavnosti i savr?enstvu kuhinjskih dasaka, mnoge savremenih proizvo?a?a odlu?io je modificirati ovaj kuhinjski atribut, ?ine?i ga multifunkcionalnijim.

Na primjer, sada mo?ete prona?i daske za rezanje na postolju, s ugra?enim posudama, vagama i pretincem za odlaganje no?eva. Tako?er je vrlo zgodno koristiti setove koji se sastoje od daske za rezanje i zdjele ili tanjira. Takve plo?e imaju posebne pregrade u koje se ubacuju plo?e, tako da se nakon rezanja proizvodi mogu sipati samo jednim pokretom no?a.

Vrlo zanimljivo izgleda daska za rezanje ribe, u ?iju povr?inu su postavljene posude za umak. Ova plo?a je dizajnirana za pravljenje su?ija. Me?utim, ne koristi se samo za rad, ve? i za poslu?ivanje, tako da ga ne treba rezati veliki broj sirova riba.

Pravo otkri?e za vlasnike mala kuhinja postoja?e rezbarene daske za rezanje koje se ugra?uju u name?taj. Naj?e??e se montiraju ispod, ?to vam omogu?ava zna?ajno pove?anje radni prostor kuhinje. Ako imate okruglu, radnu povr?inu mo?ete dobro pro?iriti uz pomo? posebne polukru?ne plo?e, koja je zgodna za ugradnju na sudoper.

Vrlo koristan kuhinjski dodatak bit ?e daska, ?ija je jedna strana glatka, a druga labava. Ovaj kuhinjski pribor je idealan za rezanje i obradu mesa.

Mnogim doma?icama ?e se sigurno svidjeti daske, koje ispod imaju ladice za prebacivanje sjeckanih proizvoda. Umjesto kontejnera, u dizajn daske mogu se ugraditi i ladice za odlaganje no?eva ili pribora za jelo.

I, naravno, proizvo?a?i pla?aju Posebna pa?nja dizajn svake. Moderna daska za rezanje mo?e izgledati prili?no futuristi?ki i biti ukra?ena raznim svijetlim crte?ima, pa ?ak i slikama.

Staklena daska za rezanje sa integrisanom kuhinjskom vagom

Koliko dasaka za rezanje treba da bude u na?oj kuhinji, kakvog oblika, veli?ine i materijala? U takvom obilju asortimana va?no je poznavati neke od nijansi...

U kuhinji moraju biti najmanje 4 daske

Za svaku vrstu proizvoda morate imati posebnu dasku za rezanje. Prema higijenskim standardima, minimalna dozvoljena koli?ina je 12 dasaka. Naravno, ne pristaju svi da imaju tako obiman arsenal kod ku?e i stoga je bolje da se ograni?ite na ?etiri: jedan za hranu jakog mirisa, poput ribe, drugi za sirovo meso i perad, tre?i za kruh, ?etvrto za sve ostalo (povr?e, sir, kobasice itd.). Za sirovu hranu i meso bolja je bezbedna plastika koja se lako ?isti, za termi?ki obra?enu hranu je bolje drvo. Kako ostatak porodice ne bi zbunio plo?e, neka se malo razlikuju po boji ili veli?ini. U prodaji mo?ete prona?i ?ak i setove plo?a, od kojih svaka ima posebnu ikonu sa slikom ribe, paradajza itd.

Najprikladniji oblik je pravokutni

Unato? ?injenici da se daske za rezanje sada izra?uju u apsolutno bilo kojem obliku, profesionalni kuhari preporu?uju da se ne juri za egzotikom. Najprikladniji za kori?tenje - klasi?an pravougaonog oblika. Ostali su pogodniji za serviranje.

Da biste vratili svje?inu dasci nakon klanja ribe, preporu?uje se da je natrljate polovicom limuna, ostavite nekoliko minuta, a zatim isperite vodom i deterd?entom.

Ve?ina pogodna veli?ina- prosek

Za ribu i meso, veli?ina daske treba biti najmanje 30 x 50 cm, za ostale proizvode - 20 x 30 cm. Premala hrana ?e otpasti tokom procesa rezanja, a preveliki primjerci su nezgodni za pranje i prodavnica.

Ve?ina odgovaraju?e boje– bijela, siva, sme?a, crna

Samo takve boje ?e vam omogu?iti da ocijenite prirodnu nijansu proizvoda na rezu, a samim tim i da je vidite. mogu?i nedostaci. Zato je bolje odbiti svijetle boje i otiske koji prikazuju remek-djela svjetske umjetnosti.

Debljina plo?e - ovisno o optere?enju

Ako je pogodno za svakodnevno rezanje obi?ne daske debljine 5-10 mm, a zatim za pove?ana optere?enja (rezanje i sjeckanje mesa s kostima) bit ?e potrebne deblje plo?e (od 3 cm).

Drvo
Iako se drvo smatra najmanje higijenskim materijalom, sve ovisi o vrsti.

Najjeftinije i najni?e kvalitete - plo?e od meko drvo- bor ili breza. Sigurniji i prakti?niji su primjerci tvrdog drveta - hrast, hevea, bagrem, bukva i bambus. Iako su mnogo skuplji, prakti?ki ne upijaju mirise i vlagu i ne otupljuju no?. Najskuplji - Hrastove daske.

Ali prije nego ?to platite 400-600 rubalja za plo?u od tvrdog drveta, pogledajte da li je napravljena od jednog komada drveta ili od lijepljenog drveta. Druga opcija je, iznena?uju?e, po?eljnija. Takva plo?a je manje podlo?na deformacijama od vode, ?to zna?i da ?e trajati du?e.

Nakon svake upotrebe, drvena plo?a se ru?no pere pod vru?om vodom sa deterd?entom. Nakon toga se su?i u suspendiranom stanju. Drvo se "ne dru?i" sa ma?inom za pranje sudova i od takvog automatskog "pranja" vrlo brzo postaje neupotrebljivo.

Plastika (polipropilen)
Ovaj materijal posebno vole kuhari - lak?i je, ja?i i sigurniji od drveta i traje du?e. Osim toga, ne boji se vode i pere se u ma?ini za sudove. Me?utim, to se odnosi samo na visokokvalitetne certificirane primjerke, ?ija je cijena usporediva s cijenom dobre drvene plo?e (od 400 rubalja). Dobra plasti?na plo?a ima hrapavu povr?inu na kojoj se no?evi ne otupljuju i po kojoj proizvodi ne klize, a uvijek postoje ?ljebovi za ispu?tanje soka.

jeftina plastika, hemijski sastav za koju nikada ne?ete saznati, bolje je ne uzimati - brzo se prekrije posjekotinama, pa postoji veliki rizik da njegove ?estice u?u u hranu.

Staklo
Ako vas nije neugodno bru?enje metala na staklu, onda je staklena plo?a za vas, pogotovo jer se od ovog materijala obi?no izra?uju najsjajniji dizajnerski modeli, a ko?taju izme?u 200-300 rubalja. Staklo se smatra najhigijeni?kijim materijalom, ali ne?e svi pristati zatvoriti o?i na nedostatke takve plo?e: bru?enje metala, potrebu za ?estim o?trenjem no?eva i hvatanje proizvoda koji imaju tendenciju da "pobjegnu" s glatke povr?ine.

Za one koji odlu?e ukrasiti svoju kuhinju staklenom plo?om, savjeti: odaberite stakleni model otporan na toplinu s gumenim no?icama za dobro prianjanje uz stol. Ovu plo?u mo?ete koristiti i kao grejnu plo?u.

Njega kuhinjskih dasaka

Plasti?ne i staklene plo?e treba oprati toplom vodom, zatim obrisati i osu?iti. Preostali miris se mo?e ukloniti otopinom octa ili limunovog soka.

Drvene plo?e mijenjaju boju kada su u kontaktu sa proizvodima za bojenje. S vremena na vrijeme treba ih ostrugati no?em, a povremeno ih i opariti kipu?om vodom. Ne ?kodi povremeno brisanje takve plo?e sok od limuna. ?perplo?e treba oprati toplom vodom i osu?iti kao plastiku.

Prije pranja kuhinjske daske se ne nama?u. Stavljanje dasaka u ormare za su?enje je neprihvatljivo.

Daske morate skladi?titi odvojeno jedna od druge, instalirati ih u ?elije za skladi?tenje ili objesiti.

Sama plo?a i ru?ka seku se no?nom testerom ili ubodnom pilom. Ne zaboravite na uglove i krivine u podru?ju ru?ke. Treba ih pa?ljivo izbrusiti, zaokru?iti turpijom, na ?mirglu - ko ima ?ta. I ne radi se samo o povredi. Mali komadi drveta koji ostanu nakon rada sa testerom mogu se tada odlomiti i pasti u hranu, a zatim u jednjak. A ovo ve? mo?e biti opasno.

Zatim, koriste?i isti brusni papir, morate obraditi cijelu povr?inu, obra?aju?i posebnu pa?nju na krajeve. Bolje je zaokru?iti desne uglove povr?ine. Ako ste napravili ru?ku, ne zaboravite da u njoj izbu?ite rupu. Tada se plo?a mo?e pohraniti u suspendiranom stanju na mjestu koje vam odgovara.

Treba imati na umu da je drvo prekriveno mikropukotinama, a ostaci se nakupljaju u njima. otpad od hrane. Stoga se daska za rezanje nakon svake upotrebe mora vrlo pa?ljivo oprati i osu?iti. Dobro je podmazati plo?u parafinom, nakon ?to lagano zagrijete i plo?u i parafin. Vosak se tako?e koristi za takvo „zaptivanje“ pukotina.

Bitan!

1. Kada pravite plo?u, uzmite u obzir ne samo njenu povr?inu, ve? i njenu te?inu.
2. I dalje koristan savjet- za svaku vrstu proizvoda bolje je imati svoju dasku za rezanje.

Proces izrade daske za rezanje na videu:

Daska za rezanje - nije najbolja glavni instrument u kuhinji, ali bez nje je te?ko pripremiti doru?ak, ru?ak ili ve?eru. Uvijek moramo mljeti, sjeckati, sje?i, sjeckati, planirati i obavljati mnoge druge potrebne radnje, ali dobra kuhinjska daska olak?ava kuvanje, uti?e na njen ukus i izgled.

Koliko je dasaka za rezanje potrebno u kuhinji?

U nekim kuhinjama mo?ete vidjeti jednu dasku za rezanje na kojoj se obi?no re?u svi proizvodi, ali to je vrlo nehigijensko. Ako se posle sirovog ili ribe re?e povr?e za salatu, gde je onda garancija da mikrobi i bakterije ne?e zavr?iti u stomaku, ?ak i ako se daska dobro opere vrelom vodom i deterd?entom? Postoji jo? jedan razlog za?to je preporu?ljivo imati vi?e kuhinjskih plo?a. Ako smrdi razli?iti proizvodi pome?ano, ukus i aroma gotovog jela mogu biti u velikoj meri pogo?eni. Sla?ete se da sir sa ukusom haringe ili vo?e sa mirisom belog luka verovatno ne?e izazvati apetit tokom porodi?ne ve?ere. Dasku za rezanje mo?ete, naravno, obrisati kri?kom limuna ili isprati sir?etom, ali ve?ina najbolje rje?enje- kupiti nekoliko plo?a za razli?ite proizvode. U ugostiteljskim kuhinjama obi?no se koristi najmanje dvanaest dasaka, ali minimalni set za doma?a kuhinja- tri daske. Prvi je za pekarske proizvode, drugi za rezanje ribe i mesa, tre?i za zelje, povr?e, vo?e, sir, kobasice i drugo. gotovih proizvoda. U idealnom slu?aju, naravno, bolje je raditi s ribom na posebnoj dasci, a imati i malu dasku za luk i bijeli luk i posebnu za tijesto. Broj dasaka uvelike ovisi o kvaliteti materijala, a sada ?emo razgovarati o tome kako odabrati dasku za rezanje za kuhinju, ?to tra?iti u trgovini i kako se brinuti za ovaj kuhinjski dodatak.

Kako odabrati dasku za rezanje?

Raznolikost materijala od kojih se izra?uju kuhinjske daske ote?ava izbor, pa je potrebno razumjeti po ?emu se materijali me?usobno razlikuju i za koje vrste hrane su namijenjeni. Odabir daske za rezanje je ?itava nauka kojom se mo?e savladati samo praksa, pa preporu?ujemo da kupite nekoliko razli?itih dasaka i empirijski utvrdite koje vam najvi?e odgovaraju.

Ekolo?ki prihvatljivo drvo

Drvene plo?e ?ine kuhinju svijetlom i doma?om. Ovo je klasik koji je relevantan u svakom trenutku, iako takvi kuhinjski ure?aji imaju svoje nedostatke. Najjeftinija i kratkotrajna opcija su daske od mekog drveta (breza, bor i lipa), brzo se tro?e, deformiraju od vlage, ali ne otupljuju no?eve. Na ovim plo?ama lako se pojavljuju zarezi od no?a kroz koje prodiru mikrobi. Tvrdo drvo (bukva, hrast, jasen, bagrem) se ne boji vode, du?e traje, ali o?te?uje ivicu no?a, hrastove daske su idealne za seckanje mesa.

Najbolji savremeni materijali za daske za rezanje - bambus i hevea kau?ukovo drvo. Takve plo?e su vrlo prakti?ne, jer ne upijaju mirise hrane, ne deformiraju se od vode i promjena temperature, a na njima se ne stvaraju ogrebotine i pukotine.

Prilikom odabira odgovaraju?e plo?e obratite pa?nju na njenu bo?nu povr?inu po kojoj se mo?e zaklju?iti da li je od punog drveta ili je lijepljena od pojedina?nih ?ipki. Prisustvo drvenog uzorka ukazuje na to da u rukama dr?ite dasku od punog drveta. Ako je plo?a dovoljne debljine, vlakna ne idu popreko, ve? du? daske, ?to zna?i da ?e trajati mnogo du?e. Op?enito se vjeruje da je lijepljena plo?a izdr?ljivija i da se ne deformira ako se ne ostavi dugo u vla?nom okru?enju. Me?utim, mnoge doma?ice oprezne su prema plo?ama od lijepljenih ?ipki, ?perplo?e i iverice - i to rade kako treba, jer se kod nekvalitetnog lijepljenja plo?a mo?e raslojiti, a ?estice ljepila u?i u hranu.

Jaka i izdr?ljiva plastika

Plastika i polipropilen se natje?u s drvetom - ne vla?u se, ne upijaju mirise, ne lju?te se, ne tro?e se i lako se peru. Me?utim, plastika brzo otupljuje no?eve, a s vremenom se na njoj stvaraju male pukotine - pu?karnice za bakterije, osim ako, naravno, plo?a nema antibakterijski premaz. Zna?ajni nedostaci plasti?nih plo?a su ?to su vrlo nestabilne na stolu, a povr?e je te?ko dr?ati pod no?em jer klizi plasti?na povr?ina. Iz tog razloga, mnogi proizvo?a?i proizvode plo?e sa ?ljebljenom zavr?nom obradom i gumenom podlogom.

U ovom slu?aju mi pri?amo o kvalitetnoj certificiranoj plastici, koju preferiraju restoranski kuhari. Jeftine plasti?ne daske za rezanje najbolje je ne koristiti za kuhanje, pogotovo ako u ku?i ima djece. Plasti?ne daske za rezanje su tako?er zahvaljuju?i razli?itim sema boja lako se uklapaju u svaki kuhinjski interijer.

Prelijepo i prakti?no staklo

Staklokerami?ke plo?e za kuhanje su izdr?ljive, lijepe i vrlo higijenske. Njihovi nedostaci su te?ka te?ina, krhkost, ne ba? prijatan zvuk pri rezanju proizvoda i vrlo brzo tro?enje o?trice no?a. Sa unutra?nje strane daske moraju biti gumeni jastu?i?i protiv klizanja, ina?e ?e se stalno lijepiti za sto.

I… drugi materijali

Za proizvodnju modernih dasaka za rezanje koriste se i vrlo neobi?ni materijali. Silikonske plo?e su poput meke prostirke koja ne upija mirise, lako se ?isti i ne otupljuje no?eve. Umota se u tubu, a narezani proizvodi se lako mogu sipati u posude. Silikonska daska je nezamjenjiva za piknike i putovanja - mo?e se kompaktno sklopiti i stati ?e ?ak iu mali d?ep torbe.

Kamene plo?e od mramora i granita, koje imaju baktericidna svojstva, najtrajnije su i vrlo skupe. Idealne su za razvla?enje ravnomjernog i tankog tijesta. U prodaji mo?ete vidjeti kuhinjske daske od keramike, akrilnog kamena i Japansko drvo paulovnije, koja je popularna zbog svoje lako?e i lako?e upotrebe.

Daske za rezanje nove generacije ?esto se izra?uju kombinovano - npr. drvena podloga presvu?ena mre?astim polietilenom kombinuje prednosti drveta i istovremeno dr?i no?eve o?trim dugo vremena. Postoje plo?e koje sadr?e nano?estice srebra koje uni?tavaju bakterije – ne upijaju mirise, pa ih nije potrebno temeljito ?istiti deterd?entima.

Jo? nekoliko suptilnosti

Dobre doma?ice imaju daske svih veli?ina u kuhinji za razli?itu koli?inu proizvoda, a oblik plo?e (pravokutni, ovalni, kvadratni, okrugli, trapezni) ovisi o li?nim ?eljama. Optimalne dimenzije plo?e - 20 x 30 cm, za meso i ribu - 30 x 50 cm, za tijesto - 50 x 75 cm Eksperimentalno je utvr?eno da ako je veli?ina "ispravna", onda je pogodno rezati proizvode, a no? tiho klizi po povr?ini. Tanke plo?e debljine do 1 cm pogodne su za mala optere?enja, a meso, odreske i kotlete najbolje je kuhati na dasci debljine 3-4 cm.

Sada se plo?e prodaju u obliku vo?a, povr?a, ribe - i to ne samo za lijepe unutra?njost kuhinje, ali da ne brkamo koja je plo?a za koju vrstu proizvoda namijenjena. Plo?e izra?ene po strogim standardima (obi?no se kupuju za ugostiteljske objekte) su ozna?ene u skladu s tim: CM (sirovo meso), SK (sirova piletina), SR (sirova riba), VM (kuvano meso), VK (kuvana piletina), BP ( kuvana riba), SB (sirovo povr?e), VO (kuhano povr?e), RG (riblja gastronomija), MG (mesna gastronomija), M (maslac), X (hleb i peciva), C (sir).

Mnoge plo?e imaju zgodne ru?ke, prsten za vje?anje i ?ljebove za skupljanje soka. U trgovinama mo?ete vidjeti i setove od nekoliko plo?a na prikladnom postolju. Odaberite ono ?to ?ini va? ?ivot udobnim!

Kako se brinuti za dasku za rezanje?

Pravilna upotreba daske za rezanje ne samo da produ?ava njen ?ivotni vijek, ve? je i dio higijene hrane. ?injenica je da plo?a mo?e postati izvor bakterija koje prodiru u male pukotine, ?to ugro?ava zdravlje cijele porodice.

Plasti?ne, ?perplo?e i staklene plo?e treba oprati vru?om vodom sa sapunom, zatim obrisati i dobro osu?iti. Drvene plo?e treba povremeno strugati no?em i opariti kipu?om vodom radi dezinfekcije. Ni u kom slu?aju ih ne treba stavljati Ma?ina za su?e jer bubre od vlage. Drvene daske ne odla?ite pored pe?i, ina?e ?e drvo popucati.

Novu drvenu plo?u preporu?a se lagano o?istiti finim brusnim papirom i dobro premazati jestivim mineralnim uljem (biljne se vremenom kvare) - nekoliko puta svaka tri sata. Ulje ?e postupno ispuniti pore drveta i za?tititi drvo od bakterija i vlage, a takva daska ?e trajati du?e.

Savr?eno dezinfikuje povr?inu sir?eta za hranu, koji efikasno uklanja sve strane mirise, kao i limun, so i soda bikarbona. Daske za se?enje ne treba ?uvati u ma?ini za su?e zbog visoka vla?nost- bolje je prona?i mjesto za njih na zidu ili na posebnim kuhinjskim policama sa ?elijama. Istovremeno, pazite da se plo?e ne dodiruju i da se ispod njih ne nakuplja voda, ina?e ?e se pojaviti plijesan. Uz pravilnu njegu, daska za rezanje ?e trajati dugo i zadr?ati svoju atraktivnost.

Daske za rezanje od drveta, ukra?ene rezbarijama, slikama, ornamentima, spaljivanjem ili umjetnom mre?om malih pukotina (krakeluri), vi?e su ukrasni dodaci koji kuhinju ?ine ugodnom i toplom. Onaj u kojem se ?elite okupiti sa cijelom porodicom, popiti ?aj sa pitama, prisjetiti se pro?log dana i u?ivati u ?ivotu.

Danas mo?ete prona?i kuhinjski pribor za svaki ukus, a daske nisu izuzetak. Nadamo se da ?e vam na?i savjeti pomo?i da napravite pravi izbor.