Tez maqola navigatsiyasi:

Baqlajonning ingichka bo'laklarini qanday kesish kerak

Qalinligi 0,5 sm dan oshmaydigan uzun bo'laklarga muhtojmiz.Ideal 0,2-0,3 sm.

Biz terini ko'k rangdan kesmaymiz. Bu teksturaga chiroyli kontrast beradi.

O'tkir pichoq yoki ko'pincha "piler" deb ataladigan oddiy sabzavot tozalagich yordam beradi.

Biz dastani olib tashlaymiz, pulpaga ozgina kiramiz. Sabzavotning bu qismida nitratlarning ortiqcha miqdori to'planadi.

• Pichoq bilan qanday ishlaymiz? Biz sabzavotni dastani kesilganidan tekis joyga qo'yamiz va ehtiyotkorlik bilan 0,3-0,5 sm qalinlikdagi plitalarga kesib tashlaymiz.
• Peel bilan rulonni o'rash yanada osonlashadi. Biz sabzavotni chetidan ushlab, taxtaga mahkamlaymiz. Biz pillerni yaxshilab bosamiz va chiziqni silliq harakat bilan kesib tashlaymiz.

Taxminan bir xil kenglikdagi chiziqlarni xohlaysizmi? Eng yog'siz sabzavotlarni tanlang. Sotib olish vaqtida patl?canlarning texnik etukligi belgilarini ko'rib chiqing. Bunday sabzavotlar jo'xori go'shti konsentratsiyasi, go'shtli va suvli jihatidan xavfsizdir. Uzunligi 15-17 sm, og'ir. Har bir sabzavot taxminan 200 grammni o'z ichiga oladi. Kesimda rang sutli oq yoki krem. Pulpada katta jigarrang urug'lar va bo'shliqlar yo'q.

Qovurilgan bo'laklardan burmalarni pishirish

Bizga kerak:

• Baqlajon - 2 dona. o'rta kattalik
• Donador tvorog (nordonsiz) - 150-200 g
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar (yoki ta'mga qarab)
• Yong'oq (har qanday, ta'mga) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (tasodifiy kesilgan)
• Ko'katlar - ta'mga. Universal arpabodiyon (mayda tug'ralgan).
• Smetana yoki mayonez - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Shuningdek, foto hit-paradda quyida sanab o'tilgan qo'shimchalardan har qanday qo'shimchalar.

Pishirish vaqti - 40-50 daqiqa.

1) Plitalarni skovorodkada qovurish bilan tayyorlang.

Agar ko'k ranglar biroz pishgan bo'lsa, keraksiz jo'xori go'shtini qo'pol tosh tuzi bilan olib tashlang. Tug'ralgan bo'laklarni tuz bilan seping va uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Chiqib ketgan sharbatdan yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Ko'k rangning dietali xususiyati umuman yo'q - ko'p yog'ni o'zlashtirish, ayniqsa skovorodkada qovurishda.

Idishning ortiqcha yog'li tarkibini qanday oldini olish mumkin?

Qovurishdan oldin allaqachon tug'ralgan ko'klarni yupqa qatlam bilan yog'lang va 3-5 daqiqaga qoldiring. Ajoyib yordamchi silikon cho'tkadir.

Biz plitalarni quruq, oldindan qizdirilgan panga yoyib, ikkala tomonga qovurayapmiz - o'rtacha olovda taxminan 3-4 daqiqa. Bizning maqsadimiz yumshoq, ammo plastik bo'lakdir. Agar sizda panjara panasi bo'lsa, undan foydalaning! Ajoyib chiziqlar burilishni bezatadi.

2) To'ldirishni aralashtiring va rulonlarni o'rang.

Qanday qilib chiroyli aylanish kerak?

To'ldirishni yaxshilab aralashtiramiz va o'ramning bir chetiga qo'ying. Qiyma go'shtni chetidan bosib, biroz siqiladi, lekin bosimsiz, biz sabzavot qismini rulonga aylantiramiz. Biz rulonni teshib, tish pichog'i bilan tuzatamiz.

To'ldirish variantlari ajoyib. Deyarli hamma narsani pishloq va sarimsoq bilan do'stlash mumkin. Ha, va bosh qahramon juda boshqacha bo'lishi mumkin - donador tvorogdan qattiq qattiq navlarga qadar.

Sarimsoqni o'zingizning ta'mingizga ko'ra maydalang, lekin yaxshilab maydalang. Bosing yoki zar. Ko'proq yonish komponenti, yog'li pishloqni oladi. Ta'mini bilmagan mehmonlar uchun o'zingizni engil achchiqlik bilan cheklang. Va rulonlarga yuborishdan oldin massani sinab ko'ring!

Aytgancha, siz yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi, sut massasini nafaqat burishning markaziga qo'yishingiz mumkin. Aralashmani tilim ustiga yoying, sendvichdagi sariyog 'kabi. Chiroyli va yangi!

Ajoyib rulolar uchun pishloqli TOP 9 ta to'plam

Xit paradning bizning versiyamiz. Boshqa qo'shimchalarni qanday qilishni bilasizmi? Maqola ostidagi sharhlarda baham ko'ring!

1. Yog'li tvorog, o'tlar, sarimsoq, bir tomchi smetana yoki mayonez, yong'oq parchalari. Turli o'lchamdagi bo'laklar uchun yong'oqlarni pichoq bilan maydalash yanada mazali bo'ladi. Agar blenderda bo'lsa, unda fanatizmsiz, "changga" emas.
2. Grated qayta ishlangan pishloq, sarimsoq, bolgar qalampiri bo'laklari, paprika. Biz qalampirni juda kichik kub shaklida kesib tashladik, qizil paprika olamiz. Oldindan muzlatgichda bir parcha ushlab, qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Bu ishni osonlashtiradi.
3. Tvorog yoki pishloq, arpabodiyon va mayda tug'ralgan koreys sabzi.
4. Qattiq pishloq (golland, rus), qattiq qaynatilgan tuxum, sarimsoq, bir tomchi smetana yoki mayonez va sevimli ziravorlaringiz. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq va tuxum. Nozik tug'ralgan an'anaviy ko'katlar zarar qilmaydi.
5. Qayta ishlangan pishloq, qobig'i holda jambon va tuzlangan bodring kichik kub, faqat sarimsoq chiplari bir oz va mayonez bir tomchi, mufta pishloq etarli yog 'miqdori yo'q edi, agar.
6. Donli kam yog'li tvorog vilkalar bilan yaxshilab yo?urulur va qovurilgan sabzavotlar bilan birlashtiriladi. Kichkina kubik piyoz, bolgar qalampiri va sarimsoq chinnigullar. Biz qovurayotganda yog'ga ergashamiz: ko'p emas! Birinchidan, ortiqcha yog'ni o'zlashtirish uchun to'ldirishni pandan bir nechta salfetkaga o'tkazing. Bir hillik uchun siz qaynatilgan tuxumning sarig'ini qo'shishingiz mumkin.
7. Qisqichbaqa tayoqchalari, qaynatilgan tuxum, qattiq pishloq, arpabodiyon, baharatl? chinnigullar va mayonez. Biz pichoq uchun ehtiros bilan matbuot, arpabodiyon orqali hamkasbini yondirib, nozik tayoqlarni, uchta pishloq va tuxumni kesib tashladik.
8. Tvorog, mayiz, sarimsoq, smetana yoki mayonez va eng achchiq o'tlar (yalpiz, reyhan, bibariya). Siz bir chimdik kardamom va yong'oq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Muvaffaqiyatning asosiy siri - ko'katlarni yaxshilab maydalash va mayizlarni yuvishdir, biz uni to'ldirishga qo'yamiz.
9. Mayizdan tashqari, shubhasiz, biz quritilgan o'rik va o'rik bo'laklarini yong'oq bilan birga olamiz, shuningdek shaklini yaxshi saqlaydigan to'g'ralgan mavsumiy mevalarni olamiz. Misol uchun, nektarin yoki venger olxo'ri. Terini peel bilan olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Nekratin o'rta qalinlikdagi uzun somon shaklida juda yaxshi. Biz 3-4 ta chiziqni yadro sifatida yotqizamiz, ular bir chimdik doljin va limon qobig'i bilan silliq sut to'ldirish bilan o'ralgan. Ta'mi o'ziga jalb qiladi va ajablantiradi, lekin zarba bermaydi. Hammaga yoqadi!

Eng yaxshi fotosuratlar va super g'oyalar! Sizning ilhomingiz shu yerda!

Yuqori aksent. Twistni to'ldirishda bo'lgani kabi bir xil ingredientlar bilan bezash o'rinli, ammo to'liq hajmda. Yong'oq yarmi, bodom, mayiz, qisqichbaqa tayoqchasining qizil qismidan uzuk, yuvilgan barg, maydanoz novdasi, bir kub qalampir yoki bodring.

Yangi kontrastlarni izlash gunoh emas: yashil no'xat, qizil loviya, makkajo'xori va anor urug'lari.

Tala?lar bilan sepish- tuxum sarig'i, yong'oq, oqsil / tvorog / o'tlar bilan pishloq.

"Kashcheyning yuragi". Ruloni aylantirganda, biz butun uzunligi bo'ylab nozik bir plomba qatlamini qo'yishimiz mumkin va bir chetidan ingredientlardan birining kichik qattiq qismini qo'yishimiz mumkin. Pishloqning uzun bo'lagi, o'ralgan yovvoyi sarimsoq bargi, shirin qalampirning ingichka chizig'i, pomidor yoki yangi bodring bloki.

Yorqin xarakterga ega bo'lmagan ahamiyatsiz yadro- bir tilim dudlangan seld, tuzlangan qizil baliq, jambon kolbasa bloki, ziravorlar bilan qovurilgan ko'krak qafasi. Asosiysi, qiyma go'shtning qolgan qismi - yoyilgan - neytral sut ta'mi va engil sarimsoq notasi bilan iloji boricha bir hil bo'lishi kerak.

Pomidor bilan. Quyidagi fotosurat haqida qanday fikrdasiz? Biz pomidorning katta doirasini qo'yamiz va unga rulonning faqat yarmini nozik sous bilan aylantiramiz. Markazda qalin tish pichog'i bilan rangli yechim.

Pishloq massasiga rang qo'shish. Restoran porsiyalari orasida uyda takrorlash oson, rangli tvorog, qayta ishlangan pishloq ajoyib ko'rinadi. Pushti, sariq, yashil va ko'k uchun lavlagi, sabzi, ismaloq va ko'kning tabiiy bo'yoqlari sharbati.

Achchiq sousga botirib oling. Idishlarga xizmat qilishda qiziqarli variantlarni qilish mumkin. Misol uchun, achchiq sousli rulonlarni quying. Ular orasida nozik ketchup yoki tkemali ajoyib tanlovdir. Mavsumiy go'zal va mazali!

To'liq pishiring, pishloq sepiladi. Biz uni pechga jo'natamiz (5-10 daqiqa, 180-200 daraja Selsiy). Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Ikki marta o'rash. Va bir vaqtning o'zida ikkita yozgi sevimlilardan qanday suvli eksklyuziv burilish olinadi. Shunchaki qalinroq qovoq hamkasbining ustiga ultra yupqa plastinka qo'ying va restoranning eng yaxshi namunalari bilan raqobatlashing! Xuddi shunday furore ko'k va past?rma rulolari uchun taqdim etiladi.

Agar siz pishirilgan qalampir bilan aralashishga dangasa bo'lmasangiz, ular bilan kichik ko'k bilan do'stlashing.

Pechda pishirish uchun ideal va juda oddiy: baqlajon plastinkasi va yupqa tilim golland pishloqi. Biz rulonlarni sarimsoq yozuvi bilan har qanday pomidor sosiga qo'yamiz va pechda 180-200 daraja 10 daqiqagacha qizdiramiz.

Pishirilgan plitalardan rulonlarni tayyorlash

Pishirish vaqti - 40-60 daqiqa.

1) Plitalarni pechda pishirish varag'ida pishiring.

Siz shunchaki tilimlarni moy bilan yog'lashingiz va ularni pechga yuborishingiz mumkin. Taxminan 20 daqiqa davomida 180-200 daraja haroratda pishiring. Folga yoki pergamentga oson yotqiziladi. Mukammal natijaga erishish uchun bo'laklarni pishirishning yarmigacha aylantiring.

Agar siz pishirish varag'ini panjara ostiga qo'ysangiz, vaqt 10-15 daqiqagacha kamayadi. Diqqat! Burilishga ishonch hosil qiling.

Oshpazning siri.

• Baqlajonni iloji boricha suvli qilish uchun, lekin yog'li emas, siz go'shtli pulpani namlik bilan to'yintirishingiz va teshiklarni yopishingiz kerak. Dastlabki tayyorgarlik talab qilinadi - 30 daqiqagacha. Plitalarni sho'r suvda namlang. Xona haroratida 1 litr suv uchun 1 daraja osh qoshiq tuz. Biz tilimlarni botirib, idishdan bir oz kichikroq bo'lgan plastinka bilan pastga bosamiz. 25-30 daqiqadan so'ng biz plitalarni olib, sochiq bilan quritamiz. Endi siz pishirishingiz mumkin. Yog 'kamroq so'riladi, ammo pulpa qurib qolmaydi.

2) To'ldirishni aralashtiring va burmalar qiling.

To'ldirishlarni tanlash cheksizdir. Albatta, sarimsoq ta'mi bilan pishloqli tuzilish har qanday tajribaga xushmuomalalik bilan javob beradi. Ammo boshqa variantlar haqida unutmang. Sabzavot o'ramidagi barcha rulolar ijodkorlik uchun ajoyib tramplindir.

Mavjud mahsulotlardan aniq ko'rinadigan echimlar, tezda tayyorlanadi, ammo fotosuratda qanday mazali chiroyli erkaklar! Siz boshlang'ich yoki tajribali oshpaz bo'lasizmi, bizning bosqichma-bosqich retseptlarimizga ko'ra, pishloq va sarimsoqli patl?can rulolari har doim "Ura!"

Turli xil plomba bilan patl?can rulonlari - bu pishirishni yaxshi ko'radigan har bir styuardessa xatcho'plarida bo'lishi kerak bo'lgan retseptlar. Tug'ilgan kun, to'y, ofis bufeti yoki Yangi yil kechasi bo'ladimi, baqlajon rulolari kabi ishtahani har qanday bayramona stolga mos keladi.

Bugun siz baqlajon sotib olishingiz mumkin butun yil davomida, shuning uchun siz mavsumdan qat'i nazar, yil davomida bayramona stolda patl?can rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, baqlajon rulolarini muzlatilgan baqlajonlardan tayyorlash mumkin (baqlajonlarni qanday muzlatish haqida ko'proq o'qing.). Bundan tashqari, baqlajon rulolarini tayyorlash uchun sizga 1-2 ta yangi baqlajon kerak bo'ladi, shuning uchun to'ldirilgan baqlajon rulolarini mavsumdan tashqari tayyorlash unchalik qimmat emas.

Baqlajon rulolari uchun to'ldirish har qanday bo'lishi mumkin, lekin baqlajon bilan yaxshi ketadigan ingredientlar bilan patl?can rulolarini tayyorlash yaxshidir. Men eng mazali patl?can rulolari pishloq, sarimsoq va pomidor bilan tayyorlanganiga bahslashmayman. Shunga qaramay, men sizning e'tiboringizga koreys sabzi, jambon, shuningdek, qiyma go'shtli pechda baqlajon rulolari uchun mazali patl?can rulolari uchun kamroq mazali retseptlarni keltiraman.

Yoki baqlajon rulolari uchun sevimli retseptingiz bormi? Iltimos, sharhlarda yoki Vkontakte Home Restaurant guruhida turli xil plomba bilan qanday patl?can rulolarini pishirayotganingizni yozing.

Agar siz baqlajonlarni yoqtirsangiz, qo'ziqorin va pishloqli rulonlarni albatta yoqtirasiz. Ushbu taom kundalik menyuga ham, bayramona stolga ham mos keladi. Qanday qilib gazakni tayyorlash mumkin, qarang .

Tvorog va yong'oq bilan ishtahani ochuvchi patl?can rulolari ko'plab retseptlar va o'zgarishlarga ega bo'lgan mazali at??t?rmal?kt?r. Va bu ajablanarli emas, to'ldirishni o'zgartirib, har safar yangi qiziqarli taomni olishingiz mumkin. Bu safar to'ldirish uchun men o'rtacha yog'li tvorog, yong'oq, sarimsoq va yangi o'tlardan foydalandim. Bu juda mazali, o'rtacha achchiq va g'ayrioddiy bo'lib chiqdi. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Koreys sabzi bilan patl?can rulonlari juda yumshoq va suvli bo'lib, koreys sabzi beradigan baharatl? baharatl?. Koreys sabzi bilan patl?can rulolarini to'ldirishda pomidor va qayta ishlangan pishloq mavjud. Koreys sabzi bilan patl?can rulolarini qanday tayyorlash mumkin, qarang.

Pomidor va pishloqli patl?can rulolari

Pomidor, sarimsoq va pishloq pastasi bilan patl?can rulolari haqli ravishda ko'pchiligimiz Sovet davridan beri tayyorlab kelgan klassik at??t?rmal?k hisoblanadi. Agar siz hech qachon pomidor va pishloqli patl?can rulolarini pishirmagan bo'lsangiz, shoshilinch ravishda o'zingizni tuzating. Baqlajon rulolarini pomidor va pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin, qarang.

Koreys sabzi va qovoq urug'lari bilan patl?can rulonlari

Yana bir mazali va oson sabzavotli snack retsepti. Koreys uslubidagi sabzi, qovoq urug'i va pishloqli patl?can rulolari juda ishtahani ochadi, ular kundalik menyuga ham, bayramona stolga ham mos keladi. Fotosurat bilan retsept.

Yong'oq bilan patl?can rulonlari

Yong'oqli bu patl?can rulolari mening eng sevimli sovuq at??t?rmal?klarimdan biridir. Yong'oqlar tufayli to'ldirish o'ziga xos va ayniqsa mazali bo'lib chiqadi va baqlajon uni mukammal ravishda to'ldiradi. Yoz mavsumi boshlanishi bilan men albatta yong'oq bilan bu patl?can rulolarini pishiraman, mening oilam ularni yaxshi ko'radi. Fotosuratlar bilan retseptni ko'ring.

Tuxum va pishloqli mazali va oson tayyorlanadigan baqlajon rulolari kundalik menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradi va bayramona dasturxon uchun juda mos keladi. Fotosurat bilan retsept.

Gruziya patl?can rulolari

Men sizga ajoyib mazali gruzin patl?can rulolarini pishirishni tavsiya qilaman. Men petrushka qo'shdim, lekin agar siz cilantroni yaxshi ko'rsangiz, bu erda foydali bo'ladi. Gruziya baqlajon rulolari uchun bu ajoyib retseptni yaqinda Gruziya safaridan qaytgan do'stimdan bilib oldim. Gruzin tilida patl?can rulolarini qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept, qarang.

Jambon va pishloqli patl?can rulolari

Men odatda bu patl?can rulolarini bayramona stol uchun jambon bilan pishiraman. Aperatif juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, baharatl? reyhan unga o'ziga xos nozik ta'm beradi. Jambon va pishloqli patl?can rulolari uchun retsept juda oddiy va etarlicha tez, lekin ayni paytda juda mazali va qoniqarli. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retseptni ko'ring

Salom aziz o'quvchilar! Agar siz ushbu maqolani o'qiyotgan bo'lsangiz, demak, siz ham men kabi baqlajonni sevasiz. Bu gruzin chavandoni uzoq vaqtdan beri bizning oilamiz tomonidan yaxshi ko'riladi. Menga, ayniqsa, uni nafaqat ta'mi va tayyorlanishi uchun qulayligi, balki juda foydali ekanligi bilan ham yaxshi ko'raman. Bu sabzavotga katta plyus beradi, chunki uni butun oila, shu jumladan bolalar bilan eyishingiz mumkin.

Oldingi maqolalarda biz allaqachon gaplashdik. Bugun biz yana baqlajon yordamida tayyorlanishi mumkin bo'lgan gazaklar haqida gapiramiz. Men ularni bog'dan olib tashlash va ishlatish mumkin bo'lgan sabzavot mavsumida tez-tez pishiraman. Qishda biz ularni supermarketlarda sotib olamiz, lekin ularni kamroq pishiramiz. Baribir, hosilingizni yeyish ikki baravar yoqimli.

Mavzu bo'yicha foydali maqolalar to'plami:

Shunday qilib, mazali snack retseptlari o'qishga tayyor va darhol tayyorgarlikni talab qiladi. Kerakli mahsulotlarni to'plang, pechka yonida turing, biz boshlaymiz ...

Ushbu taom har qanday bayramni yanada yorqinroq qiladi. Ingredientlarning to'g'ri kombinatsiyasi tufayli ta'mi juda uyg'un va sarimsoq va pishloqning xushbo'yligi tuyadi. Bizning stolimizda bunday noziklik hech qachon uzoqqa cho'zilmaydi va plastinka shirinlikka xizmat qilishdan ancha oldin bo'shatiladi.

Ushbu rulonlarni tayyorlash oson va sodda. Asosiysi, muolaja yaxshi chiqdi, siz baqlajonning ikkita muhim xususiyatini eslab qolishingiz kerak:

1. Ular yog'ni singdirishni yaxshi ko'radilar. Qovurishda ular shimgich kabi shimib oladilar. Idishning ortiqcha yog'li tarkibiga yo'l qo'ymaslik uchun siz bu sabzavot uchun tuxum xamirini tayyorlashingiz mumkin. Tuxum qatlami pulpa ichiga juda ko'p yog' o'tishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, qovurilganidan so'ng, baqlajonlarni 20 daqiqa davomida qog'oz pe?ete ustiga qo'yish yaxshidir. Ortiqcha yog 'o'chib ketadi;
2. Agar baqlajon kech yig'ilgan bo'lsa, ular achchiqlanishlari mumkin. Bu, shuningdek, ularni tuzli suvda ushlab turish yoki yarim soat davomida tuz bilan uxlab qolish orqali hal qilish oson.

Shunday qilib, to'ldirilgan baqlajon rulolarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 3 ta pishgan baqlajon;
2. 150 gramm qattiq pishloq;
3. 3 chinnigullar sarimsoq;
4. 2-3 osh qoshiq mayonez;
5. tuz;
6. qovurilgan yog'.

Baqlajonni yaxshilab yuvib tashlang. Siz ularni tozalashingiz shart emas. Sabzavotlarni uzunligi bo'ylab plastinkalarga kesib oling. Har bir qatlamning kengligi 5-8 millimetrdan oshmasligi kerak.

Endi, aytganimizdek, achchiqlikdan qutulish kerak. Men faqat qatlamlarni tuz bilan sepib, ularni yarim soatga qoldiraman. Siz ularni bir vaqtning o'zida yaxshi tuzlangan suvda namlashingiz mumkin.

Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Baqlajon bilan idishga ozgina yog' quying va qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda u barcha qatlamlarga teng taqsimlanadi. Endi plitalarni issiq mangalga qo'ying (siz endi yog' bilan yog'lay olmaysiz) va qizarib ketguncha ikkala tomondan qovuring.

Baqlajonning to'liq miqdorini qovuring, ularni skovorodkadan qog'oz pe?ete ustiga qo'ying.

Pishloqni maydalagich bilan maydalang va idishga quying. U erda sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali maydalab, mayonez qo'ying.

Yaxshilab aralashtirish uchun. Bu bizning rulolarimizni to'ldirish bo'ladi. Baqlajonning har bir qatlamiga yoyilgan yoyilgan. Siz uni butun uzunligi bo'ylab taqsimlashingiz mumkin, uzoq chetidan bir oz orqaga chekinishingiz yoki uni faqat yuqori chetiga qo'llashingiz mumkin. Kimga yoqsa.

Plitalarni rulonga aylantiring va ularni chiroyli plastinka ustiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Siz o'tlar, marul yoki yangi sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin. Lekin bezaksiz ham, rulonlarni tezda eyish mumkin. Tekshirildi!

Yong'oq retsepti bilan gruzin patl?can rulolari

Gruziya oshxonasining ushbu retsepti ko'p yillar davomida mamlakatimizda katta talabga ega. Baqlajon, yong'oq va sarimsoqning ajoyib kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Rulolar uchun sizga kerak bo'ladi;

1. 2 ta pishgan baqlajon;
2. bir chimdik qizil qalampir;
3. 1 choy qoshiq hops-suneli;
4. tuz;
5. bir oz yangi koriander;
6. 3 chinnigullar sarimsoq;
7. 1 piyoz;
8. 150 gramm yong'oq;
9. 100 gramm suv;
10. 2-3 osh qoshiq oq sirka.

Baqlajonni yuving, artib oling va poyasini olib tashlang. Ularni 3-5 millimetr kengligida qatlamlarga kesib tashlang. Ularni tuz bilan seping va 20 daqiqaga qoldiring.

Baqlajonlar sharbat chiqaradi va u bilan bizga kerak bo'lmagan achchiq bo'lsa-da, yong'oq pastasini tayyorlashni boshlang. Buning uchun yong'oqlarni blender idishiga soling, tuz, qizil qalampir, suneli hop, koriander va sarimsoq qo'shing. Bir hil tarkib hosil bo'lguncha maydalang.

Aralash juda quruq bo'lib chiqdi, shuning uchun siz bu erga suv va oq sirka qo'shishingiz va blenderni bir necha soniya davomida yana yoqishingiz kerak.

Endi massa pasta bo'lib chiqdi, bu biz xohlagan narsa edi.

Piyozni mayda to'g'rang.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring va yong'oq bilan to'ldiring.

Piyoz ham yangi qo'shilishi mumkin yoki umuman qo'shilmaydi. O'zingizning ixtiyoringiz bilan qaror qiling.

Biz baqlajonlarimizga qaytamiz. Ortiqcha suyuqlikni olib tashlang va toza suv bilan yuving. Ularni har ikki tomondan yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun skovorodkadan qovurilgan sabzavotlarni qog'oz gilamchaga yoyib chiqing.

Baqlajonning bir bo'lagiga taxminan 1 choy qoshiq yong'oq pastasini qo'llang va uni butun maydonga yoyib, uzoq chetidan bir oz orqaga torting. Rulonni o'rang.

Baqlajonlarning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qiling.

Idishni siz uchun qulay tarzda bezang va darhol stolga keltiring. Shubhasiz, sizning yaqinlaringiz bir necha daqiqadan beri uyda yotgan xushbo'y hiddan so'lakni oqmoqda. Yoqimli ishtaha!

Baqlajon - tez va mazali! (pomidor va pishloq bilan to'ldirish)

Mehmonlar ostonada, lekin sizda munosib taom tayyorlashga vaqtingiz yo'qmi? Xavotir olmang. Mazali uzoq degani emas. Ushbu retsept pishirish vaqti juda qisqa bo'lsa va yaqinlaringiz mazali taom talab qilganda sizga yordam berishi aniq.

Tarkibi:

1. 1 katta yoki 2 o'rta patl?can;
2. 200 gramm tvorog;
3. gilos pomidorlari - 5-10 dona yoki 1-2 o'rta pomidor;
4. sarimsoq 2-3 chinnigullar;
5. ko'katlar;
6. tuz;
7. Qovurish uchun yog'.

Baqlajonni yuving, yuqori qismini olib tashlang va butun uzunligi bo'ylab chiziqlar bilan kesing. Ularni tuz bilan seping va ularni yarim soat davomida yolg'iz qoldiring.

Suyuqlik paydo bo'lishi bilan uni to'kib tashlang va qatlamlarni suv bilan yuving. Qog'oz sochiqni quriting va qovurishni boshlang. Plitalarni ikkala tomondan issiq qovurilgan idishda qovuring.

Pomidorlarni tilimga kesib oling. Agar siz gilos pomidoridan foydalansangiz, unda 4 qismga bo'linish kifoya qiladi, agar pomidor kattaroq bo'lsa, ularni kichikroq kesib oling.

Tvorog pishloqini matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan birlashtiring. Agar massa qalin va yomon tarqaladigan bo'lsa, unda ozgina mayonez qo'shing.

Pishloq-sarimsoq plombasini patl?can qatlamiga tekis qatlamda yoyib, yuqori chetidan 1 dona pomidor qo'ying va rulonni o'rang.

Shunday qilib, barcha rulonlarni aylantiring va xizmat qiling.

Bu juda chiroyli va original bo'lib chiqadi. Va men odatda ta'm taassurotlari haqida sukut saqlayman. Biroq, sinab ko'rganingizda hamma narsani o'zingiz tushunasiz.

Pishloqli pechda patl?can sandvi?lari

Baqlajon mavzusini davom ettirib, biz ular bilan sendvich variantini ham ko'rib chiqamiz. Bolalar ham, kattalar ham ularni yaxshi ko'radilar. Bu juda mazali bo'lib chiqadi va bir necha daqiqada tayyorlanadi. Keling, ularni birga pishiramiz!

Tarkibi:

1. 1 baqlajon;
2. 2 ta pomidor;
3. 2 bolgar qalampiri;
4. 2 osh qoshiq mayonez;
5. 1 choy qoshiq xantal;
6. 1 osh qoshiq soya sousi;
7. bir oz maydalangan qalampir;
8. 200-300 gramm yarim dudlangan kolbasa (yoki har qanday boshqa, sizning ta'mingizga ko'ra);
9. 150 gramm qattiq pishloq
10. 1 baget yoki dilimlenmi? non;
11. qovurish uchun o'simlik yog'i.

Sandvi?lar uchun non yoki bagetni kesib oling.

Baqlajonni yuving va tozalanmasdan, mayda kubiklarga bo'ling.

Qalampirni tozalang, yuving va baqlajon kabi kub shaklida maydalang.

Baqlajon va shirin qalampir kublarini yog'da qovuring. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi bilan panani olovdan olib tashlash mumkin.

Xuddi shu tarzda kolbasa va pomidorni kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan sabzavotlarga qalampir, tuz va soya sousini qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.

Ortiqcha namlik va yog'ni yo'qotish uchun sabzavot aralashmasini bir necha daqiqa davomida qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Mayonez va xantalni idishga soling va bu aralashmani non bo'laklariga surting.

Baqlajondan barcha ortiqcha drenajlanishi bilan ularni kolbasa va pomidor bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Mayonez-xantal yoyilgan nonga, hosil bo'lgan massani qo'llang. Kelajakdagi sendvichlarni quruq pishirish varag'iga qo'ying. Har bir xizmat uchun o'rta qirg'ichga maydalangan pishloq seping va idishni pechga 180 daraja, taxminan 10-15 daqiqa davomida yuboring.

Pishloq eritilib, qizarishi bilan taom tayyor!

Salat barglarida xizmat qiling va o'tlar bilan bezang. Chiroyli va juda mazali!

Umuman olganda, baqlajon qo'llanilishida universaldir. U qaynatiladi, qovuriladi, bug'lanadi, qish uchun yig'iladi. Lekin aperatiflar eng yaxshisidir. Mening oilamda bunday noz-ne'matlar kam emas.

Baqlajon bilan nima qilasiz? Sizning imzo taomingiz nima? Biz bilan baham ko'ring, sizning fikringiz biz uchun muhim! Yaxshi ishtaha va tez orada ko'rishguncha!

Agar siz bayram menyusini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda baqlajon rulolari kabi ishtaha sizning taomlaringiz ro'yxatida bo'lishi kerak. Roliklarni to'ldirish mavsumga qarab juda boshqacha bo'lishi mumkin va siz muzlatilgan baqlajondan mavsumdan tashqari (qish va bahorda) ishtahani tayyorlashingiz mumkin.

Baqlajon plitalarini o'simlik yog'ida qovurish yoki pishirish, sumkaga solib, muzlatish kifoya. Rulolar uchun bunday blankalar muzlatgichda juda kam joy egallaydi, shuning uchun ular hatto eng oddiy o'lchamdagi modellarga ham mos keladi.

Har safar mehmonlaringizni hayratda qoldirib, yangi plomba bilan patl?can rulolarini pishirishni xohlaysizmi? Keyin retseptlarimni belgilang. Sizga qulay bo'lishi uchun, 8 qoshiq veb-saytida taqdim etilgan bayramona dasturxon uchun har bir patl?can ishtahasi bosqichma-bosqich fotosuratlar va pishirish jarayonining batafsil tavsifi bilan birga keladi.

Quyidagi retseptlar sizga yoqadi degan umiddaman. Baqlajon rulolari uchun eng sevimli taomingiz nima? Iltimos, sharhlarda yoki 8 qoshiq VK guruhida yozing, men juda qiziqaman!

Agar siz qandaydir bayram uchun ajoyib ishtaha izlayotgan bo'lsangiz, unda mening bugungi retseptim sizga yoqadi. Biz tvorog va o'tlar bilan baqlajonli gazak rulolari haqida gapiramiz - yorqin va og'izni sug'oradigan. Tvorogli bunday patl?can rulolari, albatta, sizning mehmonlaringizni xursand qiladi - axir, uning tashqi ko'rinishi ham, ta'mi ham maqtovga sazovordir.

Mazali to'ldirilgan baqlajon rulolarini qidiryapsizmi? Men feta va pomidor bilan patl?can rulolarini pishirishni taklif qilaman: bu nafaqat chiroyli va yorqin, balki juda mazali bo'lib chiqadi. Feta o'z-o'zidan yaxshi, hatto undan ham ko'proq pishgan pomidor, xushbo'y o'tlar va qovurilgan patl?canlar kompaniyasida.

Bayram stolingiz uchun qiziqarli issiq ishtaha qidiryapsizmi? Qiyma bilan patl?can rulosiga e'tibor bering. Qovurilgan baqlajon va qiyma go'shtning kombinatsiyasi juda muvaffaqiyatli bo'ladi va agar siz bu pomidor sousiga va qattiq pishloqga qo'shsangiz, unda ajoyib narsa chiqadi!

Bu baqlajon ishtahasi ham chiroyli, ham mazali. Shunday qilib, bayramona stol uchun bunday patl?can rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan patl?can yumshoq pishloq, yong'oq va yangi o'tlar bilan juda yaxshi ketadi.

Cho'zinchoq baqlajonlar tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu sabzavotlarni uzun bo'yli mayda to'g'ralgan, qovurilgan yoki pishganicha pishirib, turli plomba bilan yumshoq plastinkalarga o'ralgan bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi. Va shuning uchun ular vitamin va minerallarga boy, past kaloriyali baqlajondan rulon tayyorlaydilar.

Keling, turli xil plomba moddalari bilan patl?can rulonlarining fotosuratlari, ularning parhezidan foydalanish va u bilan birga keladigan cheklovlar bilan namunali retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Turli xil plomba bilan patl?can rulonlari bosqichma-bosqich - fotosuratlar bilan retseptlar

Baqlajon oziq-ovqat mahsuloti sifatida ikkita xususiyatga ega:

• achchiqlik, ularning pulpasining ko'proq yoki kamroq xarakteristikasi,
• haddan tashqari pishgan mevalarda toksik solaninning yuqori miqdori.

Shuning uchun, baqlajon sotib olayotganda, siz juda zich, porloq, bir xil rangli, qora dog'larsiz, yashil sopi bo'lgan sabzavotlarni tanlashingiz kerak. Xarakterli achchiqlik, dilimlenmi? bo'laklarni tuz bilan sepish yoki ularni sho'r suvga botirish orqali yo'q qilinadi.

Bundan tashqari, baqlajon pulpasi qovurish va pishirish vaqtida juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun qovurilgan idishlar va pishirish varag'i o'simlik moyi bilan juda ko'p yog'lanmasligi kerak.

Turli xil plombalarning, go'sht va vegetarianlar, pishirilgan patl?can yupqa plitalari bilan o'ralgan. Ularning tarkibi umumiy kaloriya tarkibini aniqlaydi.

Bunday rulolar uchun ikkita to'liq parhez retseptini ko'rib chiqing.

Birinchisi - baqlajon rulosi qiyma tovuq, yumshoq pishloq va sarimsoq bilan:

Pishirish:

• Baqlajonni yuving, salfetkalar bilan quriting, mevalarning uchlarini kesib oling, so'ngra ingichka (3 mm dan qalin bo'lmagan) uzunligi bo'ylab kesib oling. Har bir plastinani tuzlang, filtrga soling va yarim soatdan keyin chiqarilgan sharbatni siqib oling.
• Piyoz va sarimsoqni tozalang, yuving, mayda to'g'rab oling, yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ida piyoz shaffof bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan tovuq ko'kragini qo'shing, oregano bilan mavsumni qo'shing, qaynatib oling, aralashtiring, 5-6 daqiqa.
• To'ldirishni sovutib oling, maydalangan maydanoz, mayda tug'ralgan yumshoq pishloq va zaytun qo'shing, ingichka halqalarga kesib oling. Yaxshilab aralashtiramiz.
• Baqlajonning har bir bo'lagiga 2 osh qoshiq tayyor bo'lgan to'lg'azish qo'ying va rulonlarni o'rang, ularni yog'och tish pichog'i bilan mahkamlang.
• Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va to'ldirilgan baqlajon rulolarini 170?C da pishiring - bir tomonida 10 daqiqa, boshqa tomonida 10 daqiqa.

kaloriya tayyor ovqat oshmaydi 150 birlik 100 grammda.

Ikkinchi - qovurilgan shirin qalampir bilan:

Pishirish:

• Shirin qalampirni yuving, quriting, pishganicha pechda pishiring, sumkaga soling. 10 daqiqadan so'ng, qobig'ini tozalang, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang.
• Soya sousini o'simlik moyi bilan yaxshilab aralashtiring.
• Yuvilgan va quritilgan baqlajonlarni uchlari kesilgan uzunligi 3 mm dan oshmaydigan chiziqlar bilan kesib oling. Dilimlarni ikkala tomondan soya sousi va moy aralashmasi bilan surting, ularni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 15 daqiqa davomida 180?C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
• Yangi o'tlarni maydalang, mayda maydalangan sarimsoq bilan yaxshilab aralashtiring.
• Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoying, har biri 6 bo'lakdan iborat ikki qatorga bir-biriga yaqin baqlajon plastinkalarini qo'ying, ustiga maydalangan o'tlar va sarimsoq aralashmasini yoyib, maydalangan qalampir va tuz seping.
• Qovurilgan qalampir yarmini patl?can qatorlari bo'ylab joylashtiring, oddiy "mat" ning faqat oxirgi 5 sm qismini ochiq qoldiring, shunda u qulay tarzda o'raladi. To'ldirishni maydalangan qalampir va tuz bilan seping.
• Filmni umumiy korpus sifatida ishlatib, rulonni o'rang, qirralarini yaxshilab o'rang va muzlatgichda kamida 3 soat turing.

kaloriya tayyor taom oshmaydi 100 birlik 100 grammda.

Xun menyusida patl?can rulosi

Baqlajon pulpasi kaloriyalarga boy emas, lekin u vitaminlar, fosfor, natriy bilan to'yingan. Bu elementar kompozitsiya suyaklarni mustahkamlashga yordam beradi, gematopoez jarayonlarini jonlantiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ushbu sog'lom sabzavotlarga asoslanib, hatto 6-8 kg vazn yo'qotish bilan alohida ikki haftalik vazn yo'qotish dietasi ham ishlab chiqilgan.

Baqlajon rulolari uchun to'ldirish variantlari

Pishirilgan mevalarning uzun, yumshoq plitalari turli xil ingredientlarni qulay tarzda o'rab oladi va ularning ta'mi bilan yaxshi birlashadi. To'ldirishga quyidagilar kiradi:

• Boshqa sabzavotlar - pomidor, bodring, selderey sopi, sabzi (shu jumladan koreys tilida pishirilganlar).
• Go'sht - asosan qiyma go'sht va mayda tug'ralgan dudlangan go'sht. Yog'li qatlamlarga ega bo'lmagan oq tovuq go'shti, dana va mol go'shti nozik dietalar uchun mos keladi.
• Baliq - parhez menyusida faqat kam yog'li navlar mos keladi.
• Sut mahsulotlari - qattiq pishloq, qaymoq. Xun stoli uchun umumiy qoida - pishloqning yog 'miqdori 30% dan, smetanadagi yog'ning ulushi esa 10 dan oshmasligi kerak.
• - baqlajon bo'laklari qovurishdan oldin xom ashyoga botiriladi, to'ldirishga qattiq qaynatilganlar qo'shiladi.
• Un, non bo'laklari - baqlajonlarni yog'ni ko'p o'zlashtirmaslik uchun o'rash uchun ishlatiladi. Xun menyularida bunday qo'shimchalar istalmagan.
• Mayonez - bu sog'lom, cheklangan kaloriya dietasi uchun yana bir "persona non grata".
• Tomat pastasi, tomat sousi - konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar va bo'yoqlarsiz tabiiy xom ashyolardan tayyorlangan mahsulotlarga ustunlik berishingiz kerak.
• Meva sharbatlari - asosan limon va ko'pchilik qo'shimchalar va baqlajon o'ramlari bilan yaxshi ketadi.

• Qo'ziqorinlar - va qutulish mumkin bo'lgan o'rmonlar, ular rulonlarga yangi lazzat va xushbo'y hidlar beradi va umumiy kaloriya miqdorini deyarli oshirmaydi.
• Yong'oq - ko'pincha yaxshi ezilgan.
• Achchiq va achchiq ziravorlar - qalampir, adjika, suneli hops, frantsuz va Provans o'tlari to'plamlari aralashmasi.

Baqlajon rulolarini qanday tayyorlash mumkin - video

Taqdim etilgan videolarda turli xil plomba bilan baqlajon rulolarini ishlab chiqarish batafsil ko'rsatilgan. Ulardan birinchisida baqlajonning ingichka tekis bo'laklari o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan qovurilgan idishda oldindan qovuriladi. Keyin ularga yong'oq, tvorog, yangi bodring va selderey sopi sarimsoq bilan o'raladi. To'ldirilgan rulonlarni o'rashning 2 usuli mavjud.

Ikkinchi videoda 20 daqiqada pishirilgan taom qat'iy vegetarian bo'lib chiqadi. Baqlajon chiziqlari pishirilgunga qadar pechda pishiriladi. Baqlajon rulolari uchun to'ldirish blenderda tug'ralgan qizil piyoz bilan yong'oq aralashmasi bo'ladi. Tayyor taom rangli marul barglari, gilos pomidorlari va quyoshda quritilgan pomidorlarning aralashmasi bilan samarali bezatilgan.

Vitaminlar va minerallar bilan to'yingan patl?can rulonlari, to'ldirish tarkibiga qarab, ko'proq yoki kamroq kaloriya bo'lishi mumkin. Sabzavot, qo'ziqorin, kam yog'li go'sht va baliq to'ldiruvchilari vazn yo'qotish uchun parhezlar uchun idealdir. Shu bilan birga, achchiq va baharatl? ziravorlar metabolizmni tezlashtiradi va qo'shimcha ravishda tana yog'ini yoqishga yordam beradi. Ovqat hazm qilish tizimi va diabet kasalliklarida baqlajondan foydalanish kontrendikedir.

Baqlajon rulolarini qanday qo'shimchalar bilan pishirasiz? Siz ularni qovurishni yoki pishirishni afzal ko'rasizmi? Bu rulolar sizning dietangiz menyusiga kiritilganmi? Oshpazlik tajribangizni sharhlarda biz bilan baham ko'ring!