Brav?ov? pilaf v kotl?ku - krok za krokom recept na varenie. Brav?ov? pilaf recepty na lahodn? brav?ov? pilaf

Pilaf s brav?ov?m m?som je neuverite?ne chutn? a uspokojuj?ce jedlo. Pre mnoh? ?eny v dom?cnosti je ?a?k? vari? pilaf a rad?ej ho v?bec nevaria. Ale nie je! Pilaf je r?chle a jednoduch? jedlo. Dnes str?nka "R?chle recepty" pon?ka recepty na brav?ov? pilaf varen? v kotl?ku, pomalom spor?ku a na panvici.

Pilaf je ve?mi be?n? jedlo v Strednej ?zii. Hlavn?mi ingredienciami na jeho pr?pravu s? predov?etk?m ry?a, jah?acie m?so a takzvan? zirvak - m?so a cibu?a s mrkvou prepe?enou v prehriatom tuku.

V z?vislosti od preferenci? chuti sa v?ak zlo?enie zlo?iek m??e zmeni?. Jah?acie m?so nahra?te napr?klad brav?ov?m. Ako viete, tento druh m?sa m? jemn? ?trukt?ru a chu?, a preto sa brav?ov? pilaf ukazuje ako ve?mi bohat?, vo?av? a nezvy?ajne chutn?.

Napriek obrovsk?mu mno?stvu pr?sad, ktor? je mo?n? prid?va? do pilafu (zelenina, r?zne koreniny na zlep?enie chuti a zlatej farby), je technol?gia jeho pr?pravy pribli?ne rovnak? a zvy?ajne zah??a tri f?zy:

vykurovac? olej alebo zmes tukov
varenie zirvak
pridanie ry?e, uvedenie misky do pripravenosti.

V?robky sa musia vklada? do prehriateho tuku v pr?snom porad?: najprv m?so, potom cibu?a, poslednou f?zou pr?pravy zirvaku je mrkva. ?alej sa prid? korenie, ry?a sa polo?? v rovnomernej vrstve bez mie?ania s vypr??an?m a naleje sa vodou v mno?stve 125 - 130 g. voda na 500 gr. ry?a. Ry?a by mala by? naplnen? asi 1,5 cm, ak je pr?li? such?, m??ete prida? trochu vody.

Ke? pilaf vrie, neodpor??a sa ho zakry? pokrievkou. Akon?hle sa v?ak vlhkos? takmer vypar?, misku treba po prepichnut? na nieko?k?ch miestach tesne uzavrie?, aby sa ry?a prilepila. Potom opatrne premie?ajte ry?u so spodnou vrstvou do hladka.

Pilaf s brav?ov?m m?som - klasick? recept

Ingrediencie:

Brav?ov? m?so - 1 kg (krkovi?ka)
Ry?a - 1 kg
Cibu?a - 1 kg
Mrkva - 1 kg
Rastlinn? olej - 1 ??lka
Cesnak - 1 hlava
Korenie pre pilaf - pod?a chuti
So? - pod?a chuti

varenie:

Nakr?jajte m?so. Mrkvu nakr?jajte na pr??ky, cibu?u na pol kr??ky. Zahrejte rastlinn? olej na dym. Dr?te veko v ?avej ruke a opatrne ukladajte m?so po ?astiach, zaka?d?m, ke? sa zatvor?te pred postriekan?m. Prikryjeme pokrievkou a dus?me, k?m nebude olej ??ry. Po - polo?te zeleninu. Akon?hle sa zelenina trochu podus?, prid?me korenie. Opl?chnite ry?u v nieko?k?ch vod?ch. Pridajte k zelenine s m?som, bez mie?ania. Nalejte vriacu vodu 1,5 prsta nad ry?u. A zapnite ten najv???? ohe?. Len ?o sa v?etka voda vyvar? a ry?a je such?, vlo??me do nej cel? ol?pan? cesnak. Zalo?te najmen?? ohe?, niekedy prepichnite drevenou palicou a pridajte trochu vody na dno, aby pilaf nesp?lil. Varte 30 min?t, k?m nie je ry?a hotov?.

Ako vari? pilaf na panvici

Ingrediencie:

550 ml vody;
450 brav?ov? m?so;
4 kusy cesnaku;
1 cibu?a;
8 bob?? ?u?oriedok;
280 g ry?e;
2 mrkvy;
90 ml oleja.
?as je 1 hodina a 35 min?t.

varenie:

M?so umyte, o?istite a potom nakr?jajte na kocky. Vyberte liatinov? riad, potom do? vlo?te m?so, dajte ho na plyn. Zapnite mal? ohe?, nechajte kvapalinu odparova? z produktu bez oleja. Ke? voda opust?, nalejte trochu oleja a potom ope?te brav?ov? m?so do zlatista. Potom zlejeme vodu, ale tak, aby m?so nebolo ?plne zakryt?. Varte, zatvorte veko na pol hodiny, niekedy sa pozerajte. Po?as tejto doby o??pte a opl?chnite mrkvu. ?alej ho nakr?jajte na p?siky a odlo?te. Opl?chnite ry?u a? do ?istej vody. Cibu?u nakr?jame nadrobno, umyjeme a o??peme. Ke? sa v?etka voda z m?sa vyvar?, prilejeme zvy?n? olej, prid?me mrkvu, cibu?u.

Na miernom ohni dus?me p?? min?t, ob?as premie?ame. Pridajte korenie, ry?u, zalejte trochu viac ako pol litrom vody. Bud?ce jedlo okoren?me, na pol hodiny zatvor?me. Cesnak o??peme a pouklad?me na pilaf. Urobte to ist? s dr??om. Varte ?al??ch desa? min?t, potom nechajte misku pred pod?van?m odst??.

Varenie lahodn?ho pilafu v kotl?ku

Ingrediencie:

Brav?ov? m?so (buni?ina) - 500 g
Ry?a (okr?hla) - 400 g
Mrkva (ve?k?) - 3 ks.
Cibu?a (ve?k?) - 2 ks.
Cesnak - 4-5 str??ikov
Rastlinn? olej - 5-10 ly??c. ly?ice
?ierne korenie, mlet?

Sp?sob varenia:

Umyte brav?ov? m?so, nakr?jajte na mal? k?sky. Ry?u umyte, napl?te vodou. Cibu?u o?ist?me, nakr?jame na pol kr??ky. Mrkvu o?ist?me, nakr?jame na p?siky. V kotl?ku zohrejte rastlinn? olej, ope?te cibu?u. Oleja by malo by? dos?, aby sa cibu?a mohla vo?ne opiec?. Ke? je cibu?a ope?en? do zlatista, pridajte m?so, ope?te na prudkom ohni zo v?etk?ch str?n. Pridajte mrkvu. Opek?me e?te 10 min?t. So?, korenie, nalejte vriacu vodu, aby ste zakryli vrch, dus?me 20 min?t na miernom ohni pod vekom. Str??iky cesnaku rovnomerne rozlo?te na m?so. Z ry?e sced?me vodu a polo??me ju na m?so. Nemie?ame. Pridajte to?ko vriacej vody, aby bola ry?a zakryt?. Na miernom ohni dus?me, k?m sa ry?a neuvar? (asi hodinu). V pr?pade potreby m??ete prida? trochu vriacej vody.

Pilaf s brav?ov?m m?som v r?re

Ingrediencie:

brav?ov? m?so - 1 kilogram;
dusen? ry?a - 500 gramov;
voda - 750 ml;
mrkva - 2 ks;
cibu?a - 2 ks;
so? pod?a chuti;
kurkuma - 4 gramy;
mlet? chilli papri?ka - 2 gramy;
rasca - 3 gramy.

varenie:

Ry?u umyjeme. Brav?ov? m?so nakr?jame na kocky 2-3 cm, mrkvu a cibu?u nakr?jame nadrobno. M?so ope?ieme do zlatista. Zeleninu rozlo??me na m?so a opek?me 7-8 min?t. Prid?me so?, kurkumu, rascu a ?ili. Premie?ame. M?so so zeleninou rozlo??me na plech alebo v pek??i. Nalejte cere?lie na vrch, nalejte vriacu vodu. Plech prikryte f?liou (alebo pokrievkou, ak pou??vate pek??). Po?leme do r?ry (190 stup?ov; 55 min?t).

Ako vari? brav?ov? pilaf v pomalom hrnci

Pilaf je ob??ben? pre svoju bohat? bohat? chu? a vynikaj?cu v??u. M?so v kombin?cii s drobivou ry?ou a zeleninou bude vrcholom ka?d?ho stola.

Mo?nos? ?.1

Ingrediencie:

3 ?l. l. zeleninov? olej;
400-500 g brav?ov?ho m?sa;
2 stredn? mrkvy;
2 stredn? cibule;
2 odmerky ry?e;
4 odmerky vody;
so?, korenie pod?a chuti.

Pr?prava jedla:

M?so umyjeme a nakr?jame na kocky, zeleninu umyjeme a o??peme. Mrkvu a cibu?u nakr?jame nadrobno. Ry?u prepl?chnite ?istou vodou.

Sp?sob varenia:

Vlo?te ingrediencie do misy v nasleduj?com porad?: rastlinn? olej, brav?ov? m?so, mrkva, cibu?a, ry?a, so?, korenie. Na naplnenie vodou. Varte v re?ime ~pilaf~.

Mo?nos? ??slo 2

Odpor??ame pripravi? pikantn? verziu tohto jedla, ktor? ocenia najm? mu?i.

Ingrediencie:

350 ml vody
300 g brav?ov?ho m?sa (krk)
150 g cibule
150 g mrkvy
150 g ry?e basmati
50 ml rastlinn?ho oleja
1 ?ili papri?ka
1 hlava cesnaku
3 g an?zu
so? - pod?a chuti

Na odoslanie:

petr?len (k?por) - pod?a chuti

Sp?sob varenia:

Brav?ov? m?so nakr?jame na stredn? k?sky. Cibu?u o??peme a potom nakr?jame na pl?tky. Mrkvu o??peme a potom nakr?jame na kocky. Chilli z?ahka vyklepte chrbtom no?a. Odre?te spodn? ?as? hlavy cesnaku. Brav?ov? m?so ope?ieme v miske na oleji 1-2 min?ty. Pridajte cibu?u a mrkvu a restujte 1-2 min?ty. So?. Prid?me an?z, ?ili. Pridaj obr. Zalejeme vodou, navrch polo??me hl?vku cesnaku, potom var?me 9 min?t pri tlaku 30 kPa bu? v re?ime „Cere?lie“ alebo „Ry?a“. Vlo?te pilaf na tanier, ozdobte bylinkami a pod?vajte.

Mo?nos? ??slo 3

Ingrediencie:

Brav?ov? m?so (?unka, pliecko, krkovi?ka) 500 g
Cibu?a 250 g
Mrkva 250 g
Korenie na pilaf 2 g
Rastlinn? olej 200 g
cesnak 100 g
Ry?a dusen? 300 g
Voda 500 ml
So? hrub? 20 g

Sp?sob varenia:

Nalejte olej do misky multivarky, vlo?te k?sky brav?ov?ho m?sa a nakr?jan? zeleninu. Zatvorte veko, spustite program "Frying" na 15 min?t. Na konci programu otvorte veko, nasypte ry?u do rovnomernej vrstvy, pridajte korenie a potom v?etko zalejte vodou. Zatvorte veko, spustite program Pilaf. Na konci programu v?etko dobre premie?ame.

Mo?nos? ??slo 4

Ingrediencie:

500 g brav?ov?ho m?sa;
4 polievkov? ly?ice. l. zeleninov? olej;
3 odmerky ry?e;
korenie, so?, paradajkov? pasta pod?a chuti;
2 str??iky cesnaku;
6 odmeriek vody;
3 stredn? mrkvy;
2 mal? cibule.

Pr?prava jedla:

M?so umyjeme a nakr?jame na kocky, ry?u opl?chneme a namo??me do vody s koren?m a so?ou. Umyte a o?istite zeleninu. Mrkvu nastr?hame na hrubom str?hadle, cibu?u najemno.

Sp?sob varenia:

Vlo?te m?so do misky multivarky namazanej rastlinn?m olejom. Zapnite re?im "Pe?enie" na 40 min?t. Potom k m?su pridajte cibu?u a mrkvu. Na koniec dajte cesnak a ly?icu paradajkov?ho pretlaku. Na vrch polo?te pripraven? ry?u. Napl?te vriacou vodou a zapnite re?im „Pilaf“.

Pilaf s brav?ov?m m?som je nez?visl? a v?datn? jedlo, ktor? prakticky nevy?aduje pr?sady. Pilaf m??ete pod?va? so ?al?tom z ?erstvej zeleniny alebo nakladan?mi uhorkami a paradajkami. Sk??ali ste u? vari? brav?ov? pilaf pod?a na?ich receptov? Pode?te sa v koment?roch!

Dobr? chu?!

Orient?lne jedlo sa u? dlho zakorenilo na stoloch obyvate?ov na?ej krajiny a mnoh? ho ve?mi miluj?. Recept na brav?ov? pilaf, rovnako ako na in? m?sov? pr?sady, je jednoduch? a priamo?iary. Jedlo sa uk??e ako ve?mi chutn? a v??ivn?, ale m? vysok? obsah kal?ri?, tak?e ?udia, ktor? sleduj? postavu, by sa nemali zap?ja? do jedla.

Ako vari? brav?ov? pilaf

Vari?cie toho ist?ho jedla sa m??u l??i? v chuti. Varenie brav?ov?ho pilafu zah??a pr?tomnos? ry?e, m?sa a tradi?nej zeleniny. Ke??e jedlo m? orient?lne korene, ?asto sa dodnes var? v kotl?ku. Ak hosteska nem? tak?to n?dobu po ruke, m??ete pou?i? panvicu s hrub?mi stenami alebo panvicu.

Pr?prava jedla

Pre brav?ov? pilaf sa spravidla odober? najtu?nej?ia ?as? jato?n?ho tela, ?o vysvet?uje ve?k? po?et kal?ri? v takomto jedle. T?, ktor? sleduj? svoju postavu, si v?ak m??u prisp?sobi? klasick? recept a zbavi? sa tuku. Pokia? ide o ry?u, pre drobiv? jedlo je lep?ie vzia? dusen? dlhozrnn?. Je takmer nestr?vite?n?, nelep? sa s neforemnou ka?ou.

Recepty na pilaf z brav?ov?ho m?sa

Niektor? jedl?, ktor? sa niekedy objavia na stole, sa zapam?taj? a sp?sobuj? farebn? obr?zky spomienok. Pilaf s brav?ov?m m?som sa napr?klad zd? nielen chutn?, ale aj kr?sny. Jasn? farby, ktor? mu d?va mrkva a cibu?a, s? ?oraz chutnej?ie. Kr?py vyroben? z ry?ov?ch z?n tie? vyzeraj? ve?mi esteticky na fotografii v kuch?rskych knih?ch, ?o v?s vyz?va, aby ste jedlo pripravili a zjedli ?o najsk?r.

V pomalom hrnci

Len ?o sa mi v hlave objav? my?lienka na mnohohodinov? kulin?rske ?silie, ktor? sa odohr?va v kuchyni pri spor?ku, chu? zjes? nie?o vynikaj?ce a nezvy?ajn? okam?ite zmizne. Spolo?nosti Polaris a Redmond pri?li so z?chranou pre gazdinky v podobe inovat?vnych kuchynsk?ch spotrebi?ov, ktor? si v?etky ?lohy pri varen? zvl?dnu sami. Pri prem???an? o tom, ako vari? pilaf v pomalom hrnci s brav?ov?m m?som, majte na pam?ti, ?e chu? sa bude mierne l??i? od klasickej, ale jedlo to nezhor??.

Ingrediencie:

brav?ov? panenka - 520 g;
ry?a - 520 g;
cibu?a - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
rafinovan? olej - 7,5 ly?ice. l.;
cesnak - 4 zuby;
voda - 520 ml;
so? - 1 ly?i?ka;
korenie - 3 ly?i?ky

Sp?sob varenia:

Pre brav?ov? pilaf rozde?te m?sov? panenku na kocky.
Mrkvu opl?chneme, o??peme, nakr?jame na p?siky alebo nastr?hame na najv???om str?hadle.
?ist? cibu?u rozdel?me na ?tvrtiny a potom ka?d? z nich nadrobno nakr?jame.
V?etok olej sa mus? nalia? do misky multivark?ra a zohria? pomocou programu vypr??ania. Pridajte brav?ov? kocky, pevne zatvorte veko a varte 5 min?t.
Po uplynut? ?asu m?so osol?me a vysypeme koreninami, d?kladne premie?ame.
Po ?tvr?hodine vlo?te do misky cibu?u, po ?al??ch 5 min?tach mrkvu.
Umyt? ry?a by mala by? zlo?en? v rovnomernej vrstve na zvy?ok komponentov. Nalejte vodu do multivarky.
Nakr?jan? cesnak by sa mal da? na ry?u, nastavi? program „Pilaf“ a vari? hodinu.

v kotl?ku

Nie je v?dy potrebn? odch?li? sa od p?vodnej verzie, najm? ak je mo?n? postupova? pod?a algoritmu varenia krok za krokom a pou??va? rovnak? jedl?. Spo?iatku to bolo koncipovan? na varenie pilaf s brav?ov?m m?som v kotl?ku a niektor? kuch?ri nemyslia na in? sp?sob, ako pripravi? jedlo. Hrubostenn? jedl? neumo??uj? vyparenie ??avy a v?n?, ale zmie?aj? sa do ohromuj?ceho buketu chut?.

Ingrediencie:

brav?ov? m?so - 1,4 kg;
cibu?a - 5 ks;
ry?a - 520 g;
mrkva - 3 ks;
cesnak - 8 zubov;
olej - 140 ml;
voda - 1,2 l;
su?en? ?u?oriedky - 1 polievkov? ly?ica. l.;
so?;
koreniny.

Sp?sob varenia:

M?so nakr?jame na stredne ve?k? k?sky.
?ist? zeleninu nakr?jajte sp?sobom, ktor? m?te radi.
V spodnej ?asti kotla silno zohrejte olej. Mie?an?m vare?kou ope?ieme m?so.
Vlo?te mrkvu s cibu?ou a varte, k?m nezm?kne.
V?etko d?me korenie, ?u?oriedky a so?. Po stla?en? no?om pridajte ol?pan? str??iky cesnaku. Udr?ujte ohe? na minime.
Namo?te ry?u do vody. Preneste ho na panvicu v rovnomernej vrstve.
Nalejte pilaf vriacou vodou, varte pol hodiny a potom premie?ajte.

uzbeck?

P?vodn? verzia jedla, vyn?jden? uzbeck?mi kulin?rskymi ?pecialistami, predpokladala pr?tomnos? jah?acieho m?sa v kompoz?cii. Toto m?so m? v?ak ?pecifick? v??u a chu?, tak?e nie ka?d?mu chut?. Recept na uzbeck? pilaf s brav?ov?m m?som v kotl?ku je rovnocennou n?hradou jah?ac?ch rebier alebo panenky. Jeho tajomstvo je v rovnakom pou??van? produktov.

Ingrediencie:

brav?ov? m?so - 1,2 kg;
ry?a basmati - 1,2 kg;
cibu?a - 1,2 kg;
cesnak - 4 zuby;
mrkva - 1,2 kg;
olej - 255 ml;
koreniny;
so?.

Sp?sob varenia:

Do kotl?ka nalejeme olej a na dno vlo??me k?sky m?sa zmie?an? s nadrobno nakr?janou cibu?ou.
Bez mrkvy nie je brav?ov? pilaf, preto ho rozdrvte na str?hadle a vlo?te do kotla, len ?o m?so zhnedne.
V?etko dobre osol?me, okoren?me a opek?me, k?m mrkva nezozlatne.
Opl?chnite ry?u a polo?te na zmes m?sa a zeleniny.
Nalejte to?ko vody, aby pokryla obvod ry?e.
Pridajte nasekan? cesnak a prive?te vodu do varu.
Ohe? zn??ime na minimum, prikryjeme pokrievkou a dus?me ?al?iu ?tvr?hodinu.

V r?re

Je zn?me, ?e r?ra je uzavret? priestor ve?k?ch rozmerov, ktor? umo??uje, aby sa pachy ka?dej varenej ingrediencie navz?jom mie?ali a vo?ne v nej cirkulovali. Pilaf v hrnci v r?re s brav?ov?m m?som sa pripravuje rovnak?m sp?sobom ako pri in?ch druhoch m?sa. Ukazuje sa, ?e jedlo je z?rove? ?ialene chutn? a kr?sne, ako na fotografi?ch z ?asopisov.

Ingrediencie:

brav?ov? m?so - 620 g;
gu?atozrnn? ry?a - 255 g;
rafinovan? olej - 3 ly?ice. l.;
cesnak - 7 zubov;
cibu?ov? repa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
su?en? ?u?oriedky - 1 polievkov? ly?ica. l.;
so?;
korenie.

Sp?sob varenia:

Umyt? ry?u namo?te do misky na pol hodiny.
Na panvici ope?te mal? k?sky brav?ov?ho m?sa s pridan?m oleja.
Samostatne prepe?te nakr?jan? cibu?u s str?hanou mrkvou.
Na dno ka?d?ho hrnca dajte m?so a na? zeleninu. Vlo?te p?r str??ikov vopred nasekan?ho cesnaku, dochu?te ?u?oriedkami. So? a korenie.
Na vrch pouklad?me namo?en? ry?u, v?etko zalejeme vodou.
Pilaf v r?re s brav?ov?m m?som v tejto forme bude ?plne pripraven? po nasiaknut? v?etkej vody s ry?ou. Teplota vo vn?tri r?ry by mala by? 180 stup?ov.

Rebr?

Na varenie jah?acieho m?sa, ktor? je tradi?nou s??as?ou jedla, mus?te ma? ?peci?lne zru?nosti, inak riskujete, ?e dostanete gumov? m?so s nie pr?li? pr?jemnou v??ou a chu?ou. Je ?ah?ie nahradi? m?sov? zlo?ku a vari? pilaf z brav?ov?ch rebier. V ka?dom pr?pade bud? chutn?, bez oh?adu na to, ako ich uvar?te. Okrem toho bude jedlo uspokojivej?ie.

Ingrediencie:

rebr? - 1 kg;
ry?a - 1 kg;
cibu?a - 4 ks;
mrkva - 3 ks;
slne?nicov? olej - 145 ml;
koreniny;
so?.

Sp?sob varenia:

Ry?u nieko?kokr?t prepl?chnite, namo?te na pol hodiny do vody.
Nalejte jemne nakr?jan? cibu?u do slne?nicov?ho oleja zohriateho na dne kotla, aby ste dosiahli zlat? odtie?.
Rebierka opl?chneme, rozdel?me na mal? k?sky, polo??me na cibu?u. Mus?te ich vypr??a? do zlatista.
Mrkvu nakr?jan? na pr??ky prelo??me do kotla s??asne s m?som.
Nalejte vriacu vodu, aby ?plne zakryla m?so a zeleninu. Mus?te vari? o nie?o viac ako ?tvr? hodiny.
Ry?u zaba?te po celom povrchu. V?etko nalejte vriacou vodou tak, aby pokr?vala obilniny o 3 cm.
Po uvaren? brav?ov?ho pilafu ochut?me jedlo koren?m a so?ou.

v hrnci

Ke? nie je k dispoz?cii jedno alebo druh? jedlo, nemalo by to uvies? hostesku do rozpakov a odlo?i? jej pl?ny na pr?pravu lahodn?ho jedla. Recept na pilaf s brav?ov?m m?som v hrnci je ?peci?lne prisp?soben? pre t?ch, ktor?ch arzen?l nem? hrubostenn? kotol, ktor? je potrebn? v klasickej verzii. Je ?iaduce, aby aspo? dno riadu bolo hrub?, steny m??u ma? ?tandardn? hr?bku.

Ingrediencie:

dusen? ry?a - 520 g;
brav?ov? m?so - 0,55 kg;
mrkva - 2 ks;
hrozienka - 100 g;
cibu?a - 2 ks;
cesnak - 6 zubov;
slne?nicov? olej;
koreniny;
so?.

Sp?sob varenia:

Pilaf z dusenej ry?e s brav?ov?m m?som bude drobiv?, ak pri pr?prave zvy?n?ch komponentov namo??te zrn? do vody.
K?sky m?sa d?me na dno panvice, osol?me a okoren?me.
Po ?tvr?hodine pridajte slamky z mrkvy a po ?al??ch 10 min?tach presu?te nastr?han? mrkvu a nakr?jan? cibu?u.
Po ?al??ch 10 min?tach by sa do panvice mali posla? ol?pan? str??iky cesnaku a hrozienka. Nieko?ko gramov tohto su?en?ho produktu dod? jedlu extra sladkos?.
?alej je potrebn? rovnomerne rozlo?i? ry?u a naplni? ju 3 cm vody.
Varte v tejto forme ?al??ch 20 min?t, potom premie?ajte. Po odstr?nen? z oh?a by sa pilaf mal vyl?hova? 15 min?t.

na panvici

R?chla verzia jed?l vyroben?ch doslova nar?chlo ?asto nie je chu?ovo ni??ia ako klasick? recepty. Pilaf na panvici s brav?ov?m m?som dodr?iava cel? algoritmus ur?en? na varenie v kotl?ku, ale z?rove? ?etr? ?as. Viac ?asu sa str?vi pr?pravou produktov ako rozlo?en?m kone?n?ho jedla.

Ingrediencie:

cibu?ov? repa - 2 ks;
brav?ov? m?so - 620 g;
mrkva - 1 ks;
ry?a - 520 g;
cesnak - 3 zuby;
voda - 755 ml;
slne?nicov? olej;
korenie;
so?.

Sp?sob varenia:

Pred pr?pravou v?etk?ch surov?n zalejeme ?ist? ry?u s vodou, aby nasiakla.
Nakr?jajte m?so. Je d?le?it?, aby ste mohli jes? k?sok bez dodato?n?ho rezania.
Pripravte zeleninu: mrkvu nakr?jajte na mal? pr??ky, cibu?u na mal? pr??ky.
Na oleji orestujeme m?so s cibu?ou. Suroviny by mali zozlatn?? a na k?skoch brav?ov?ho m?sa sa objav? k?rka.
Polo?te vrchn? vrstvu mrkvov?ch slamiek bez mie?ania.
Ry?u prelo??me, vylejeme studen? vodu.
Po vlo?en? cel?ch str??ikov cesnaku panvicu pevne zatvorte prieh?adn?m vekom.
Do 10 min?t by ste mali c?ti? kypenie brav?ov?ho pilafu. Potom by mal v rovnakom ?ase dosiahnu? mal? ohe?. Po vypnut? plynu nechajte misku e?te 10 min?t odst?? pod tesne priliehaj?cim vekom.

Korenie na pilaf s brav?ov?m m?som

Kr?sny vzh?ad, ako na fotografii, a jedine?n? chu? jedla d?vaj? ?peci?lne korenie. Prav? pilaf je kombin?ciou sladkej, pikantnej a jemne pikantnej chuti. Su?en? ?u?oriedky dod?va jedlu sladkos?, ale ak je to ?iaduce, m??e by? nahraden? hrozienkami. Rovnak? funkciu pln? aj ?erven? paprika. Ako korenie pre brav?ov? pilaf sa nevyhnutne pou??va pikantn? kurkuma a menej be?n? rasca. Dodajte ?tip?avosti ?ili papri?k?m, ktor? m??ete da? ?erstv? alebo su?en?.

Video

Skuto?n? pilaf sa najlep?ie var? v kotl?ku, v ktorom ry?a aj m?so z?skaj? ??asn? chu? a uvaria sa rovnomerne. Ak tak?to jedl? nie s? po ruke, budete musie? pou?i? hlbok? panvicu, v ktorej by mali by? dno a steny hrub?.

Okrem m?sa a ry?e sa do pilafu prid?va vypr??an? cibu?a a mrkva. Takejto zeleniny by malo by? ve?a – dod? jedlu potrebn? sladkos?, zlatist? farbu a urob? ho kraj??m. Z koren?n m??ete pou?i? cesnak, ?iernu a ?erven? mlet? papriku, ?u?oriedky, ?afran, rascu.

Brav?ov? pilaf

Ingrediencie:

600 g brav?ov?ho m?sa
1,5 ??lky ry?e
3 poh?re vody
2 hlavy cibule
2 mrkvy
so? a ?ierne korenie pod?a chuti
5 str??ikov cesnaku
?tipka ?afranu
1 st. ly?ica rozpusten?ho tuku
1/4 ??lky rastlinn?ho oleja
1 st. ly?ica na ?u?oriedky
?erstv? bylinky

Ako vari? brav?ov? pilaf:

Cibu?a a mrkva by sa mali o??pa?, prv? nakr?jan? na polovi?n? kr??ky a druh? na ve?k? pr??ky.
V kotl?ku (alebo hlbokom hrubostennom hrnci) roztopte tuk, pridajte do? rastlinn? olej a trochu ho zohrejte. Vlo?te zeleninu do panvice a sma?te ju na strednom ohni do zlatista. Ke? s? hotov?, mali by sa prenies? na tanier pomocou ?trbinovej ly?ice.
Vlo?te brav?ov? m?so nakr?jan? na ve?k? kusy do kotla. M?so sa mus? vypr??a? takmer do m?kka, z ?asu na ?as premie?a? a d?va? pozor, aby sa neprip?lilo.
Zatia? ?o brav?ov? m?so zhnedne, mus?te urobi? ry?u. Mal by sa zlo?i? do misy, nalia? studen? vodu a necha? 15-20 min?t. Potom d?kladne umyte a vyme?te vodu najmenej 6-kr?t - v?aka tomu bude e?te drobivej?ia.
Ke? je m?so takmer pripraven?, mus?te ho osoli? a okoreni? pod?a chuti, premie?a?. Potom polo?te ry?u na vrch, rozlo?te ju v rovnomernej vrstve a na ?u ope?te mrkvu a cibu?u. Potom by sa do ry?e mali zapichn?? neo??pan? str??iky cesnaku a urobi? na nich mal? rez. Dobre osol?me, posypeme ?u?oriedkami a ?afranom. A a? potom napl?te v?etko vodou.
Pilaf by sa mal privies? do varu, potom zn??i? plame?, zakry? pokrievkou a vari?, k?m sa voda ?plne neodpar?. Ke? sa tento stane mal?, ry?a na 3-4 miestach mus? by? prepichnut? vidli?kou. Kotol s hotov?m pilafom by mal by? zabalen? do prikr?vky a ponecha? asi 20-30 min?t, aby sa miska dostala. Potom premie?ajte pilaf, poukladajte na taniere a pod?vajte posypan? bylinkami.

Tajomstvo orient?lnej milenky

Do brav?ov?ho pilafu sa m??e prida? aj su?en? ovocie - jedlo bude svetl?, kr?sne a e?te chutnej?ie. Po?as pr?pravy pilafu sa mus? poh?r zmesi su?en?ch marh??, hrozienok a sliviek napari? vriacou vodou, potom umy? a nakr?ja?. Su?en? ovocie rozlo?te na m?so a potom ho posypte ry?ou.

V s??asnosti neexistuj? tak? ?udia, ktor? by nesk?sili drobiv? brav?ov? pilaf alebo s in?m m?som. Samozrejme, st?le sa n?jdu ?udia, ktor? do tohto jedla rad?ej neprid?vaj? m?so, ale robia ho v?hradne so zeleninou alebo ovoc?m. Pr?ve v?aka jeho ?irok?mu z?beru v pr?prave pilafu si podmanil cel? svet. Ka?d? rodina m? svoj vlastn? postupn? recept na pr?pravu tohto ry?ov?ho jedla.

Stoj? za zmienku, ?e v?ber dobr?ho zrna zost?va d?le?it? pri pr?prave misky, mal by ma? prirodzen? farbu a nemal by by? ve?mi hladk?. Vtedy bude pr?rodn? a nebude obsahova? chemick? ne?istoty. Je tie? potrebn? zodpovedne pristupova? k v?beru m?sa, mus? by? ?erstv? a ma? prirodzen? odtie?. Ak je v?etko vykonan? spr?vne, dostanete lahodn? brav?ov? pilaf. Ktor? bud? drobiv? a bud? ma? pr?jemn? v??u.

E?te pred varen?m sa mus?me rozhodn??, kde chceme ry?u robi? na spor?ku alebo v pomalom hrnci. Na spor?ku sa zvy?ajne rob? bu? na panvici alebo v kastr?le (kotli). Navy?e, ?e panvica, ?e kastr?l (kotol) by mal by? hrub?. A posledn? krok, ktor? mus?te vyzdvihn?? krok za krokom recept s fotografick?mi pokynmi na varenie. N?jdete ho v tejto sekcii. A potom s ?ahkos?ou uvarte ten spr?vny pilaf s brav?ov?m m?som.

Krok za krokom varenie lahodn?ho brav?ov?ho pilafu

1) Priprav?me zrnk? ry?e, preto ich treba presk?ma? a odstr?ni? tam pr?tomn? odpadky. Potom d?kladne opl?chnite a namo?te.

2) Vezmite ?erstv? kus brav?ov?ho m?sa a nakr?jajte ho na nie ve?mi ve?k? kusy. Je ?iaduce, aby mali pribli?ne rovnak? tvar, napr?klad ?tvorcov?.

3) Berieme zeleninu: mal? mrkvu, ?erstv? cesnak a cibu?u. Potom ich treba vy?isti?, umy? od zvy?kov ne?ist?t a n?sledne rozdrvi?.

4) Do dobre rozohriatej panvice nalejeme olej a vhod?me na?e k?sky brav?ov?ho m?sa. Z?rove? vhod?me cibu?u a opra??me obsah do zlatista.

5) Potom je potrebn? zn??i? ohe?, vhodi? mrkvu a ?alej dusi? asi 12 min?t.

6) ?al??m krokom je naplnenie na?ich koren?n, kurkumy a soli. Potom premie?ajte cel? obsah.

8) Ry?u nech?me odkvapka? a a? potom ju vhod?me do zvy?ku surov?n. V pr?pade potreby dolejeme e?te ?erstv? vodu, aby ?ou bola ry?a pokryt?. A dus?me, k?m nie je hotov?.

9) Do hotov?ho brav?ov?ho pilafu pridajte str??iky cesnaku a nechajte misku odst??.

10) Posledn?m krokom je d?kladn? premie?anie obsahu, potom sa m??e predlo?i? na st?l.

Ka?d? kulin?rsky ?pecialista, ktor? sa nejak?m sp?sobom nau?il vypr??a? mie?an? vajcia, vie, ?e varenie brav?ov?ho pilafu je jedn?m z najkontroverznej??ch momentov varenia v postsovietskom priestore. Niektor? naz?vaj? pilaf takmer ak?ko?vek ka?u vyroben? z ry?e s m?som. In? kr?tia nosom a dokazuj?, ?e varenie lahodn?ho brav?ov?ho pilafu je dan? vz?cnym virtu?zom. A aby ste spr?vne uvarili brav?ov? pilaf, mus?te by? takmer majstrom kuch?ra. Ve?a kontroverzi? sa vedie aj o pilafe v pomalom hrnci.

zast?vam tento n?zor. Ako uvari? lahodn? brav?ov? pilaf si m??ete pre??ta? v mnoh?ch kuch?rskych knih?ch. Napr?klad Stalik m? recept. Ale nechcem sa zap?ja? do diskusi? o tomto. Ka?d? milenka v kuchyni je predsa ?arodejnica. A prisp?sobi? dobr? recept na pilaf dom?cim podmienkam nie je tak? jednoduch?. A ak var?me brav?ov? pilaf doma, ur?ite sa bude l??i? od toho, ako sa var? na v?chode. To je mo?no to ist?, ako ???anka povie ukrajinskej ?ene, ako spr?vne vari? bor??.

Okrem toho som osobne jedol nieko?ko druhov pilafu. Krymsk? Tat?ri, v Bulharsku, v Turecku maj? azerbajd?ansk? plov. A v?etky boli in?, ale ka?d? bol chutn? svoj?m vlastn?m sp?sobom.
Ale napriek tomu sa s vami podel?m o m?j recept na lahodn? brav?ov? pilaf. T?to mo?nos? je u mojich host? ve?mi ob??ben?. Pilaf rob?m nie ve?mi mastn?, ke??e zvykneme jes? zdrav?ie. Chu? pilafu si v?ak „prisp?sobujem“ spr?vnou kombin?ciou korenia a drobivej ry?e.