Najchutnej?ia hubov? polievka zo su?en?ch h?b. Polievka zo su?en?ch h?b - krok za krokom tajomstv? pre dokonal? jedlo

Najjednoduch?? sp?sob zberu na zimu je su?enie. Pri konzervovan? str?caj? svoje u?ito?n? vlastnosti. V tejto forme sa pou??vaj? ako ob?erstvenie. Ale aby ste mohli pripravi? polievku z ?erstv?ch h?b, musia by? su?en?.

V?aka su?eniu si zachovaj? svoje blahodarn? vlastnosti, a ?o je najd?le?itej?ie, v??u. Na pr?pravu polievky s? vhodn? ak?ko?vek jedl? huby. Ale v?vary zalo?en? na takomto v?vare z hr?bov s? aromatickej?ie a chutnej?ie. V obdob? zberu sa su?ia v su?iarni pri teplote 50 stup?ov cez de?. D? sa navliec? na ni? a pomaly su?i? zavesen?m nad spor?k.

Skladujte ich v tesne uzavretej sklenenej n?dobe alebo papierovom vrecku. Skladovacia miestnos? mus? by? such? bez prekro?enia pr?pustnej vlhkosti vzduchu. V opa?nom pr?pade stratia svoje nutri?n? vlastnosti a m??u splesnivie?. M??ete ich skladova? ako cel? ovocie, alebo ich m??ete pomlie? v mix?ri a skladova? ako pr??ok.

Odborn?ci na v??ivu sa domnievaj?, ?e jedlo v tejto forme sa v ?udskom tele r?chlej?ie vstreb?va. Univerz?lne buj?ny sa pripravuj? na b?ze v?varu iba zo su?en?ch h?b a chu? zv?raz?uj? iba koren?m a bobkov?m listom. Je to sp?soben? t?m, ?e in? koreniny dok??u „premaza?“ skuto?n? v??u a chu? hotov?ho v?robku. Modern? kuch?ri nevyvinuli ani jeden recept s pridan?m nakladan?ch h?b a kyslej smotany. V prasiatku kulin?rskych tajomstiev sa nahromadili obrovsk? sk?senosti s varen?m.

Na varenie pou??vajte mal? a nie prezret?. Potom bude v??a pr?jemn? a chu? bude pripom?na? chu? ?erstv?ch h?b. Niektor? kuch?ri odpor??aj? na konci varenia prida? smotanu alebo str?han? smotanov? syr, aby sa zjemnila ?tip?avos? v?ne. Pri varen? s vermicelli by sa mal pred varen?m kalcinova? na panvici. V tomto pr?pade sa nerozvaria a polievka nebude vyzera? ako ka?a.

Recept na varenie je d?le?it? zv??i? pri varen?, preto?e pr?prava produktov na varenie je univerz?lna. Ve?er predt?m sa su?en? huby namo?ia do vody pri izbovej teplote. Pr?padne sa m??u namo?i? priamo pol hodiny pred varen?m, ale v hor?cej vode. Potom sa voda vypust? a huby sa umyj? pod te??cou vodou. Dobre zm?k?en? huby sa nakr?jaj? na pl?tky a prived? sa do varu. Potom sa voda sced? a priprav? sa z?klad – v?var. ?alej uv?dzame ob??ben? recept - 5 ks.

Recept 1. Klasick? such? polievka z hr?bov

Na varenie budete potrebova?:

100 gr. su?en? huby,
2 l. voda,
8 stredn?ch zemiakov
jedna mrkva, 2 ly?ice. l. m?ka,
korenie,
ak?ko?vek rastlinn? olej na vypr??anie,
1 cibu?a
bobkov? list a kysl? smotana (pod?a chuti).

Vopred pripraven? huby sa nakr?jaj? na k?sky a vlo?ia sa do vriacej vody. Mali by by? varen? na miernom ohni asi jednu hodinu. Potom pridajte nakr?jan? zemiaky a mrkvu a varte ?al??ch 20 min?t. Po?as varenia sa pe?ie. Cibu?a sa rozdrv? a opra?? na rastlinnom (maslovom) oleji. Na vrch prisypte m?ku a dobre premie?ajte.

Mus?te sa uisti?, ?e nie s? ?iadne hrudky. Pri vypr??an? pridajte 2-3 ly?ice. l. kysl? smotana (menej mo?n?), korenie pod?a chuti a bobkov? list. Obsah sa prid? a osol?. Ak sa v?m nep??i kysl? smotana, nem??ete ju prida? do vypr??ania. M??e sa prid?va? v d?vkach. Nevar?te predsa len pre seba. Mo?no, ?e va?i bl?zki maj? radi kysl? smotanov? polievku.

Recept 2. Polievka zo zlo?enia such?ch h?b

Polievka so zemiakmi je ve?mi chutn? na z?klade zlo?enia r?znych su?en?ch h?b a technol?gie skladovania. Na varenie sa pou??vaj? su?en?, nakladan? a solen? huby.

Na pr?pravu takejto polievky bude hosteska potrebova?:

3 l. voda;
50 gr. su?en? biele huby;
300 gr. r?zne druhy su?en?ch h?b;
8 zemiakov;
jedna cibu?a a mrkva;
150 gr. kysl? smotana.

Na vypr??anie sa pou??va zelenina alebo maslo, korenie, so?, bobkov? list pod?a chuti. Vopred pripraven? su?en? hr?by sa rozdrvia spolu s nakladan?mi a solen?mi hubami. T?to zmes varte na miernom ohni asi pol hodiny. Potom vlo?te zemiaky a varte ?al??ch 15 min?t. Zatia? ?o sa pripravuje, urobte sma?enie. Mrkva by sa mala trie? na jemnom str?hadle, cibu?a by mala by? tie? nakr?jan?.

Na oleji (zeleninovom a masle) sa opra?? zmes cibule a mrkvy. Do zmesi sa prid? kysl? smotana a e?te nieko?ko min?t sa dus? a dochut? koren?m pod?a chuti. Potom sa prid? obsah a var? sa ?al??ch 5 min?t na miernom ohni. Hotov? polievka sa br?ni na spor?ku a? 10 min?t.

Recept 3. Vermicelli polievka zo su?en?ch hr?bov

?al?ia klasick? polievka pripraven? pod?a receptu na?ich babi?iek sa d? ?ahko a jednoducho pripravi?.

Pre jedlo, ako hovor? recept, vezmite:

70 gr. su?en? biele huby;
4 zemiaky;
jedna cibu?a a mrkva;
100 gr. ?pagety alebo tenk? vermicelli;
2-2,5 litra. voda.

Na polievku budete potrebova? zlo?enie zeleniny a masla na vypr??anie a korenie pod?a chuti.

Su?en? huby na polievku treba najsk?r pripravi? tak, ?e ich ve?er predt?m namo??me do studenej vody. Zm?knut? huby nakr?jajte na pl?tky a vlo?te do panvice a trochu ope?te na rastlinnom oleji. Potom ich vlo?te do prevarenej vody. Varte ich na miernom ohni. Po hodine varenia pridajte zemiaky do hubov?ho v?varu. Na panvici orestujeme nakr?jan? cibu?u a nastr?han? mrkvu.

Do polievky prid?me ?pagety alebo tenk? rezan?eky a na miernom ohni var?me asi 2-5 min?t (pod?a hr?bky ?pagiet). Potom ju dochut?me v?pekom a koren?m. Nechajte vari? na miernom ohni 2-3 min?ty. Pripraven? polievka sa br?ni ?al??ch 20 min?t. Pod?vame v serv?rovac?ch misk?ch. Ak chcete, m??ete prida? kysl? smotanu.

Recept 4. Hubov? v?var s kurac?m m?som

V?var na b?ze kuracieho m?sa a su?en?ch hr?bov sa d? ?ahko „premeni?“ na polievku. K tomu sta?? prida? p?r zemiakov a 300 gr. viac vody. V takom v?vare m??ete po ?astiach prida? vermicelli. Var? sa oddelene a prid?va sa tesne pred pod?van?m.

Tak?to m?sov? a hubov? z?klad sa pripravuje zo 150-200 gr. su?en? huby a dve kuracie stehn?. Pripraven? de? vopred s? nakr?jan? na pl?tky a vypr??an? v rastlinnom oleji spolu s jednou cibu?ou a str?hanou mrkvou. Kuracie stehn? sa vlo?ia do prevarenej vody a varia sa a? 2-3 min?ty. Potom sa voda sced? a stehn? sa varia na miernom ohni pol hodiny. Potom ho vyber? a do m?sov?ho v?varu vlo?ia opra?en? ?ampi??ny spolu so zeleninou.

Kuracie m?so vychladne a nakr?jame na pr??ky. Nezabudnite odstr?ni? ko?u z kur?a?a. Ak nechcete pr?li? mastn? v?var, potom sa m?so pred varen?m zbav? ko?e. Var?me ich v m?sovom v?vare asi hodinu. Potom pridajte nakr?jan? m?so a varte na ohni a? 5 min?t.

Recept 5. Di?tna hubov? polievka

Skvel? pre di?tne jedlo a pre v??ivu po?as p?stu. M??e sa pripravi? zo zmesi su?en?ch h?b: bielych, hr?bov alebo medov?ch h?b. Alebo m??ete pou?i? nejak? huby. V?hodou je, ?e tento recept mo?no pou?i? v lete a vari? na z?klade ?erstv?ch h?b. Pri pr?prave takejto di?tnej polievky si m??ete urobi? vlastn? ?pravy a experimentova?: pridajte vermicelli alebo perli?kov? ja?me?. Pokia? ide o druh?, pred pridan?m mus? by? najprv zvaren?. Na zv?raznenie chuti m??eme prida? trochu masla, na ktorom sa opra?ila cibu?a.

Na trojlitrov? hrniec s vodou budete potrebova?:

70 gr. su?en? huby;
7-8 stredn?ch zemiakov;
jedna mrkva;
Korenie pod?a chuti, maslo alebo rastlinn? olej. Zvy?ajne s? varen? v rastlinnom oleji a maslo sa m??e pou?i? na p?st, ak je to ?iaduce.

Vezmite pripraven? sk?r a rozdrvte. Varte ich na miernom ohni a? jednu hodinu. Potom vlo?te zemiaky a mrkvu, nakr?jajte na kocky.

Polievka sa var? ?al??ch 15 min?t. Potom pridajte ak?ko?vek pr?sady (vermicelli alebo perli?kov? ja?me?). Povar?me e?te 5 min?t a dochut?me opra?enou cibu?kou a rastlinn?m (maslov?m) olejom a prid?me koreniny. Po dvoch alebo troch min?tach sa vyberie zo spor?ka a nieko?ko min?t sa br?ni. Ak ste nepridali vermicelli alebo perli?kov? ja?me?, potom m??ete pri pod?van? misky pou?i? krut?ny ako plniv?.

Tak?to polievky s? ve?mi u?ito?n?m jedlom v strave, ako aj v ka?dodennej strave. V skuto?nosti neexistuje jedin? recept, ktor? by jednoduchos? pr?pravy umo?nila ka?dej hostite?ke experimentova? a urobi? jedlo vynikaj?ce a jedine?n?.

Ples?ov? choroba sa na m?a preniesla deden?m. Moja mama bola v??niv? myc?lium, povedal by som maniak. Huby nielen rada zbierala, ale vedela ve?a aj o ich spracovan?. Ka?d? huba mala svoj vlastn? ??el.

Porcini huby a russula - tobolky sa na ?peci?lne pr?le?itosti marinovali oddelene, zelienky sa posielali na solenie. A nazbieralo sa ve?a su?en?ch h?b – zvl??? na hubov? kavi?r, zvl??? na polievky a kol??e. A? teraz ch?pem, ak? pekeln? pr?ca dala pripravi? v?etky tieto poch??ky.

Milujem aj hub?r?enie. Moje pr?pravy s? obmedzen? na su?enie a mrazenie h?b a dokonca aj mal? zav?ranie v poh?roch. M?m dos? h?b na to, aby som v mraziv? de? urobil polievku zo such?ch h?b.

Var?m polievku zo su?en?ch h?b, ako to u?ila moja mama.

Ni? in? ako zemiaky, cibu?a, mrkva a obilniny. Z koren?n - ?ierne korenie a k?prov? semienka. Lesn? huby maj? svoju jedine?n? chu? a nekazia ju zbyto?n?mi dochucovadlami a pr?sadami.
Ve?a rozpusten?ho masla. Maslo nielen?e dod? hubovej polievke jemne kr?mov? chu?, ale dopln? jej aj ch?baj?ce tuky.
Kr?py sa uvaria spolu s hubami. Tak?e cere?lie dodaj? v?varu viskozitu a s?tos?.
Ja rada prid?vam p?eni?n? kr?py, ale deti maj? radi perli?kov? ja?me? a ry?u. Ktor?ko?vek z nich je vhodn?.

?as: 1 hodinu nam??ajte, varte 1,5 hodiny
zlo?itos?: priemer
Ingrediencie: na 8 porci?

Such? huby - 2 hrste (1 ??lka)
Zemiaky - 2 kusy strednej ve?kosti
Mrkva - 1 kus strednej ve?kosti
Cibu?a - 1 ks
Ja?me? (p?enica, ry?a) kr?py - 3 ly?ice. ly?ice
Ghee alebo maslo - 50 gr
Semen? k?pru, ?ierne korenie, bobkov? list, so?
?erstv? k?por

Ako vari? such? hubov? polievku

Such? huby nakr?jajte na mal? k?sky v hrnci a zalejte 1,5 litrom studenej vody. Nechajte namo?en? 1-2 hodiny.
Ak s? huby zak?pen?, vypustite vodu z panvice a napl?te ju ?istou vodou. Ak m?te vlastn?, nem??ete meni? vodu a vari? priamo v nej.
Dajte hrniec s hubami na siln? ohe?. Po varen? odstr??te ohe? a varte na miernom ohni so zatvoren?m vekom asi hodinu.
K?m sa huby varia, o??peme zemiaky, mrkvu a cibu?u.

Zemiaky nakr?jame na kocky.
Cibu?u nakr?jame nadrobno a mrkvu na pol kr??ky.
Na panvici rozohrejeme maslo a opra??me cibu?u.
Opra?en? cibu?u nech?me na panvici.
Po hodine vlo?te zemiaky do hubov?ho v?varu a nalejte p?eni?n? kr?py.

Pridajte k?prov? semienka a ?ierne korenie.
Pokra?ujte vo varen? na miernom ohni, prikryt? pokrievkou.
15 min?t po zemiakoch a obilnin?ch po?lite mrkvu na panvicu.
Po ?al??ch 15 min?tach skontrolujte pripravenos? obiln?n a zemiakov. Ak s? uvaren?, vlo??me do polievky ope?en? cibu?u spolu s maslom.

Hne? po cibu?ke osol?me, prid?me bobkov? list a hubov? polievku nech?me na miernom ohni e?te 5 min?t vypoti?
Po 5 min?tach je hubov? polievka hotov?.
Nalejte hubov? polievku do misiek, ochu?te ju kyslou smotanou a k?prom.

Ako var?m polievku zo su?en?ch h?b:

Such? hr?by rukami nal?mem na mal? k?sky v hrnci a zalejem 1,5 litrom studenej vody. Nech?m 1-2 hodiny nakysn??.
Hrniec s hubami som dal na siln? ohe?. Po uvaren? nech?m huby vari? na miernom ohni pod pokrievkou asi hodinu.
K?m sa hr?by varia, o??pem zemiaky, mrkvu a cibu?u.
Zemiaky som nakr?jala na kocky.
Cibu?u som nakr?jala nadrobno a mrkvu na pol kr??ky.

Na panvici rozohrejem maslo a orestujem cibu?u. Opra?en? cibu?u nech?me na panvici. Hubov? polievka miluje maslo. Bez oleja alebo s rastlinn?m olejom sa bude javi? ako pr?zdny. A s maslom polievka z?ska kr?movo-sladk? chu?.
O hodinu nesk?r som rozlo?il zemiaky v hubovom v?vare.
a prid?me p?eni?n? kr?py.
Prid?m k?prov? semienka a ?ierne korenie. Ak nie s? ?iadne semen?, m??ete jednoducho pou?i? ?erstv? stonky k?pru. K?por dod? hubovej polievke ?chvatn? chu?. Pokra?ujem vo varen? na miernom ohni a prikryjem pokrievkou.

15 min?t po zemiakoch a obilnin?ch posielam mrkvu do panvice.
Po ?al??ch 15 min?tach kontrolujem pripravenos? obiln?n a zemiakov. Ak s? uvaren?, rozlo??m do polievky opra?en? cibu?ku.
Hne? po cibu?ke osol?m, prid?m bobkov? list a hubov? polievku nech?m na miernom ohni e?te 5 min?t vypoti?.
Po 5 min?tach je vo?av? a lahodn? hubov? polievka so zlat?m mastn?m filmom a v??ou leta hotov?.

Hubov? polievku zo su?en?ch h?b n?jdeme v n?rodnej kuchyni takmer v?etk?ch n?rodov. Mnoh? z?rove? uprednost?uj? pr?ve tak?to jedl?, ne? tie pripravovan? z ?erstv?ch, pre bohat?iu hubov? chu? a v??u polievok zo su?en?ch h?b.

Su?en? huby si z?rove? zachov?vaj? v?etky lie?iv? vlastnosti ?erstv?ch. Jedinou nev?hodou tak?chto polievok je dlh?? ?as varenia, preto?e je potrebn? vopred namo?i?.

Polievky sa varia zo su?en?ch h?b, ale aj z ?erstv?ch, vo vode, zelenine, ryb?ch, m?sov?ch v?varoch, v mlieku, ?asto sa prid?va smotana. Tak?to polievky s? obzvl??? chutn?, ak po varen? prid?te na tanier kysl? smotanu.

Na nam??anie je lep?ie pou?i? minim?lne mno?stvo vody a po preceden? ju pou?i? pri pr?prave polievky - v??a tak bude silnej?ia.

Recepty na tak?to polievky s? zlo?it? a ve?mi jednoduch?, ale hlavnou kvalitou takejto polievky je bohat? hubov? ar?ma, ktor? je vlastn? ka?d?mu. Prin??ame popis nieko?k?ch najob??benej??ch eur?pskych a ?zijsk?ch polievok zo su?en?ch h?b.

Ako vari? hubov? polievku zo su?en?ch h?b - 15 odr?d

Jednoduch? polievka klasickej chuti.

Ingrediencie:

Such? huby - 150 gramov;
v?var -
Mrkva - 1 kus;
Zemiaky - 4 h?uzy;
Cibu?a - 1 kus;
Pepper - p?r ?tipiek;
So? - 1 ly?i?ka;
Perlov? ja?me? - 3 polievkov? ly?ice.

varenie:

Najprv namo?te huby. nakr?jan? zemiaky

Nakr?jajte huby. Mrkvu nastr?hame na hrubom str?hadle Cibu?u nakr?jame na kocky.

Ope?te cibu?u, huby a mrkvu v miske multivarky v re?ime „Pe?enie“. Potom nalejte dva litre vriacej vody a rozlo?te zemiaky, pridajte vodu, v ktorej boli namo?en? huby, umyt? obilniny, zatvorte veko a varte v re?ime „Stew“ dve hodiny.

Pod?vame s kyslou smotanou.

Pr?prava tejto lahodnej po?skej polievky trv? dve a pol hodiny, no hostite?ke trv? len p?tn?s? min?t, k?m sa priamo z??astn? tohto procesu.

Ingrediencie:

Such? huby - 150 gramov;
Buj?n - 1,5 litra;
Perlov? ja?me? - 150 gramov;
M?ka - 2 polievkov? ly?ice;
Kysl? smotana - 200 gramov; ;
Paprika - pod?a chuti;
Petr?len - pod?a chuti;
So? - pod?a chuti.

varenie:

Tradi?ne sa polievka pripravuje bez pridania zeleniny a s perli?kov?m ja?me?om. M??ete pou?i? in? obilniny - chu? samotnej polievky to v?razne neovplyvn?.

Namo?te huby a perli?kov? ja?me? na jednu hodinu. Potom huby nakr?jame, prelo??me do hrnca, zalejeme v?varom a var?me jednu hodinu.

V samostatnej miske zmie?ajte kysl? smotanu a vypr??an? m?ku, aby ste zabr?nili tvorbe hrudiek a vlo?te do hrnca s polievkou, pridajte perli?kov? ja?me? a varte, k?m nebude pripraven?.

Pri pod?van? ozdobte nasekanou petr?lenovou v?a?ou. Kysl? smotanu m??ete pod?va? aj samostatne a ozdobi? pl?tkami ?ampi??nov.

Polievka m? klasick? chu? a pridan?m poh?nky sa zv??i jej nutri?n? hodnota.

Ingrediencie:

Such? huby - 50 gramov;
Mrkva - 1 kus;
Voda - 1 1/2 litra;
Zemiaky - 400 gramov;
Cibu?a - 1 kus;
Poh?nka - 50 gramov;
Rastlinn? olej - 2 polievkov? ly?ice;
Korenie - p?r kusov;
Bobkov? list - 2 listy;
So? - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby na dve a? tri hodiny. Nakr?jajte zemiaky.

Huby nakr?jame nadrobno, zalejeme dvoma litrami vody a vodou, v ktorej sme huby nam??ali a d?me vari? na pol hodiny.

Mrkvu nastr?hame na hrubom str?hadle Cibu?u nakr?jame na kocky. Sma?te cibu?u a mrkvu p?? min?t.

Po pol hodine varenia h?b dajte zemiaky do hrnca, prive?te do varu, zn??te teplotu a varte desa? min?t, potom pridajte ope?en? zeleninu, prive?te do varu a pridajte poh?nku.

Varte na miernom ohni desa? min?t.

Osol?me, prid?me korenie a bobkov? list. Varte p?? min?t.

Pr?prava tejto lahodnej polievky trv? asi hodinu. Rozlo?enie je na ?tyri porcie.

Ingrediencie:

Such? huby smr? - 100 gramov;
?ampi??ny - 4 kusy;
Buj?n - 1 liter;
Perlov? ja?me? - 150 gramov;
M?ka - 4 polievkov? ly?ice;
Kysl? smotana - 200 gramov;
Maslo - 6 polievkov?ch ly??c;
?alotka - 150 gramov;
Typ v?na "Madeira" - 50 mililitrov;
Cesnak - 3 str??iky;
Zbierka byliniek Provence - 1 ly?i?ka;
Km?n - 1/2 ly?i?ky;
Smotana 33% - 200 gramov;
Paprika - pod?a chuti;
?alotka - 1 kus;
Bobkov? list 2 listy;
Perie zelenej cibule - na ozdobu;
Petr?len, so? - pod?a chuti.

varenie:

Such? smr?e zalejte vriacou vodou a nechajte hodinu odst??. Potom ho vyberte a osu?te papierovou utierkou.

Cibu?u nakr?jame a orestujeme s tromi ly?icami masla do m?kka, prid?me nasekan? cesnak a jednu min?tu zohrievame. Pridajte nakr?jan? huby a sma?te desa? min?t.

Zalejeme v?varom, nasekan?mi smr?ami a var?me pol hodiny.

Priprav?me si ka?u z troch polievkov?ch ly??c masla a m?ky, vlo??me do polievky, zalejeme v?nom a dus?me dvadsa? min?t. Pridajte bylinky a bobkov? list a povarte p?? min?t bez varenia. Potom vyberte bobkov? list, pridajte smotanu a varte bez varu desa? min?t.

Pridajte korenie a so? pod?a chuti.

Pod?vame ozdoben? nasekanou petr?lenovou v?a?ou alebo zelenou cibu?kou.

Pou?itie mlieka rob? t?to polievku nielen nezvy?ajnou, ale dod?va jej aj jemnej?iu chu?.

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 kusy;
Mlieko - 1 sklo;
Su?en? huby - 1 ??lka;
Mie?an? divok? biela ry?a - 1/4 ??lky;
Cibu?a - 1 kus;
Mrkva - 1 kus;
Maslo - 1 polievkov? ly?ica;
So? - pod?a chuti;
Paprika - pod?a chuti.

varenie:

Huby namo??me na desa? min?t do vriacej vody, roztla??me a nakr?jame. Vlo?te nakr?jan? zemiaky a varte do polovice varenia, pridajte nakr?jan? huby, ry?u, pokra?ujte vo varen?.

Priprav?me si v?pek z nakr?janej cibule, nastr?hanej mrkvy a vlo??me do polievky.

Zalejeme mliekom, osol?me, privedieme do varu, zn??ime teplotu a var?me do m?kka.

Pridajte zeleninu, maslo a nechajte desa? min?t vari?.

P?vodn? recept pou??va su?en? hr?by, ak nie s? v obchode, m??ete ich nahradi? su?en?mi hr?bmi.

Ingrediencie:

Such? huby - 100 gramov;
Voda - 1 liter;
Mrkva - k?sky;
Cesnak - 3 str??iky;
Zemiaky - 3 h?uzy;
Cibu?a - 3 kusy;
?erstv? nasekan? rozmar?n - 1/3 ly?ice;
Km?n - 1 ly?i?ka;
Su?en? paradajky - 100 gramov;
Parmez?n - 50-100 gramov;
Ga?tany - 150 gramov;
K?por - banda;
Petr?len - zv?zok;
Olivov? olej - 3 polievkov? ly?ice;
Paprika - pod?a chuti;
So? - pod?a chuti.

varenie:

Huby namo??me do litra vody do m?kka.

Nakr?jajte zemiaky.

V hrnci s hrub?m dnom opra?te cibu?u do prieh?adnosti, pridajte nakr?jan? zemiaky a rozmar?n, za st?leho mie?ania povarte p?? min?t, potom vlo?te nakr?jan? huby, nasekan? cesnak, zalejte vodou, v ktorej boli huby namo?en? a varte, k?m zemiaky s? pripraven?.

Rozdrvte rascu v ma?iari.

Ga?tany d?me piec? do r?ry na 150?С, nadrobno nasek?me a prid?me do polievky spolu s nadrobno nakr?jan?mi su?en?mi paradajkami, rascou. Polievku zohrejte p?? min?t, nenechajte ju zovrie? a odstr??te z tepla.

Pri pod?van? posypte str?han?m parmez?nom a nasekan?mi bylinkami.

Tak?to jednoduch? polievka oslov? t?ch, ktor? uprednost?uj? ?ist? hubov? chu? bez pr?chut? tret?ch str?n.

Ingrediencie:

Such? huby - 50 gramov;
Mrkva - 1 kus;
Voda - 1 1/2 litra;
Kysl? smotana - 4 polievkov? ly?ice;
Zemiaky - 2 kusy;
Cibu?a - 1 kus;
Maslo - 2 polievkov? ly?ice;
Bobkov? list - 1 list;
So? - pod?a chuti;
Zelen? petr?lenov? v?a? - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby na tri a? ?tyri hodiny.

Nakr?jajte zemiaky.

Huby nakr?jame nadrobno, zalejeme dvoma litrami vody a vodou, v ktorej boli namo?en?, nech?me tridsa? min?t vari?. Huby vyberieme a zemiaky nakr?jan? na kocky vlo??me do v?varu uvari?.

Mrkvu nastr?hame na hrubom str?hadle Cibu?u nakr?jame na kocky.

Cibu?u a mrkvu orestujeme do zlatista, prid?me huby a dus?me. Vlo??me do v?varu k zemiakom a var?me do m?kka.

Pri pod?van? posypte bylinkami.

Pod?vame s kyslou smotanou.

Kombin?cia shiitake a ry?ov?ch rezancov n?m umo??uje odporu?i? tak?to lahodn? polievku t?m, ktor? chc? schudn?? alebo o?isti? svoje telo od tox?nov.

Ingrediencie:

Such? huby - 100 gramov;
Ry?ov? rezance - 100 gramov;
Bulharsk? ?erven? paprika - 100 gramov;
Miso pasta - 1 polievkov? ly?ica;
Z?zvor - 1 centimeter;
S?jov? om??ka - 2 polievkov? ly?ice;
Voda - 1 1/2 litra;
So? - pod?a chuti;
Nakr?jan? zelen? cibu?a - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby na tri a? ?tyri hodiny, stla?te.

Samostatne uvarte ry?ov? rezance.

Premiestnite huby do misky. Vodu, v ktorej sa nam??ali, prevar?me a nalejeme do hrnca. Varte ?tyridsa? min?t. Potom pridajte ry?ov? rezance, nakr?jan? papriku, miso pastu, s?jov? om??ku, str?han? z?zvor a prive?te do varu, odstavte z oh?a.

Pri pod?van? posypte nakr?janou zelenou cibu?kou.

Karpatsk? lesy s? odd?vna zn?me mno?stvom h?b, najm? cepsov, a tak je v miestnej kuchyni ve?a chutn?ch polievok s hubami. Hubov? polievka je obzvl??? chutn? a rezance jej dodaj? s?tos?.

Ingrediencie:

Such? huby - 100 gramov;
Mrkva - 1 kus;
v?var - 1 1/2 litra;
Cibu?a - 1 kus;
M?ka - 250 gramov:
Voda na rezance - 100 mililitrov;
Rastlinn? olej - 2 polievkov? ly?ice;
Bobkov? list - 1 list;
So?, korenie - pod?a chuti;
Zelen? petr?lenov? v?a? - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby na dvadsa? min?t.

Cibu?u nakr?jame, mrkvu nastr?hame, na oleji podus?me desa? min?t.

Vy?m?kan? huby pokr?jame nadrobno, d?me do kastr?la, prid?me z?pra?ku, zalejeme v?varom a vodou, v ktorej sa huby nam??ali, osol?me a hodinu var?me.

Z m?ky a vody priprav?me rezance. Varte v samostatnej panvici.

Pridajte nakr?jan? zeleninu a uvaren? rezance a nechajte uvari?.

T?to polievka bola pripraven? v Rusku pred objaven?m sa zemiakov. ?asto sa varilo po?as p?stu a na zlep?enie chuti sa prid?valo trochu medu.

Ingrediencie:

Such? huby - 300 gramov;
Vodnica - 1 kus;
Cibu?a - 1 mal? cibu?a;
Voda - 1 1/2 litra;
Chud? olej - 3 polievkov? ly?ice;
So?, med, korenie - pod?a chuti;
Zelen? petr?lenov? v?a? - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby cez noc. Vyberieme, vy?m?kame a nakr?jame na pl?tky.

O??peme repu, nakr?jame na kocky.

Huby d?me do hrnca, zalejeme vodou, v ktorej sa hr?by nam??ali, nadrobno nakr?janou cibu?ou a var?me bez varu hodinu a pol.

Pol hodiny pred koncom varenia pridajte na kocky nakr?jan? repu a rastlinn? olej.

Pri pod?van? polo?te na st?l nasekan? bylinky a med.

Polievka je zauj?mav? kombin?ciou chuti a v?n? shiitake a ?ampi??nov.

Ingrediencie v?varu:

Mor?acie kosti -
Voda - 10 poh?rov
Mrkva - 3 kusy;
Stonka zeleru - 3 kusy;
Cibu?a - 1 kus;
Stopkov? zeler - 1 kus:
So?, korenie - pod?a chuti.

Ingrediencie na polievku:

Hotov? mor?acie m?so - 400 gramov;
Mor?ac? v?var - 6 poh?rov;
Rastlinn? olej - 2 polievkov? ly?ice;
Cibu?a - 1 kus;
Ry?ov? zmes - 1 ??lka;
?ampi??ny - 200 gramov;
Shiitake such? - 30 gramov;
Cesnak - 2 str??iky
S?jov? om??ka - 1 polievkov? ly?ica;
Kr?m - 2 polievkov? ly?ice;
?erstv? tymi?n - pod?a chuti;
Cesnak - p?r str??ikov;
So?, korenie - pod?a chuti.

varenie:

Najprv si pripravte v?var. Mor?acie kosti zalejeme vodou, vlo??me o?isten? mrkvu, cibu?u ne??peme, p?r zrniek korenia, nasekan? stonkov? zeler, osol?me a var?me dve hodiny. Ochla?te, prece?te.

Shiitake nalejte pol poh?ra v?varu a nechajte p?tn?s? min?t.

Nalejte v?var do hrnca, prive?te do varu. Rozlo??me ry?ov? zmes a namo?en? huby shiitake.

Nakr?jan? cibu?u spen?me s nakr?jan?mi ?ampi??nmi a nasekan?m cesnakom, prid?me s?jov? om??ku, so?, korenie a prelo??me do hrnca, var?me, k?m nie je ry?a hotov?.

Mor?acie m?so nakr?jame na kocky. Tymi?n nasek?me nadrobno a spolu so smotanou a mor?ac?m m?som vlo??me do polievky. Povarte p?r min?t a m??ete pod?va?.

Jednoduch? polievka, ktor? oslov? milovn?kov v?ne h?b shiitake.

Ingrediencie:

Such? huby shiitake - 100 gramov;
Z?zvor - 2 centimetre kore?a;
Voda - 1 liter;
Kuracie stehn? - 0,5 kilogramu;
Cukor - 2 ?ajov? ly?i?ky;
S?jov? om??ka - 2 polievkov? ly?ice;
Kukuri?n? ?krob - 1 ly?i?ka;
Petr?len - zv?zok;
Paprika - pod?a chuti;
So? - pod?a chuti.

varenie:

Najprv namo?te huby. Kuracie stehn? marinujeme v zmesi s?jovej om??ky, cukru, str?han?ho z?zvoru, kukuri?n?ho ?krobu – pol hodiny. M?so nakr?jame, kosti vyhod?me, m?so vr?time do marin?dy.

Namo?en? huby sced?me, nakr?jame, vlo??me do marin?dy na kuracie m?so. Zalejeme prefiltrovanou vodou, v ktorej boli huby namo?en? a var?me pol hodiny.

Polievku m??eme ozdobi? bambusov?mi a s?jov?mi kl??kami. Ak ich nezo?eniete, m??ete ich nahradi? nasekanou petr?lenovou v?a?ou.

Polievka je pomerne jednoduch? na pr?pravu, m? jemn? text?ru a m? siln? v??u h?b.

Ingrediencie:

V?var - 1 poh?r;
Su?en? huby - 1/2 ??lky;
Cibu?a - 1 kus;
Zemiaky - 2 kusy;
Rastlinn? olej - 1 ly?i?ka;
Kr?m - 1 poh?r;
So?, korenie - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby do v?varu na jednu hodinu.

Zemiaky o??peme na kocky a pouklad?me na huby. Varte.

Nakr?jajte cibu?u a duste do zlatista. Vlo?te do hrnca a varte, k?m sa zemiaky neuvaria.

Tenk?m pr?dom prilievame smotanu. So?, korenie, odstr??te z tepla a premie?ajte.

Dajte na ohe?, trochu sa vypotte a m??ete pod?va?.

T?, ktor? t?to polievku vysk??ali, nemaj? pochybnosti, pre?o sa pod?vala po?as sviatkov na cis?rskom dvore.

Ingrediencie:

Klob?ky mal?ch su?en?ch h?b shiitake - 20 kusov;
Voda - 2 litre;
Such? bobule goji - 2 polievkov? ly?ice;
Kur?a (jato?n? telo) - asi 1 kilogram;
Sezamov? olej - 2 polievkov? ly?ice;
Shaoxing v?no - 2 polievkov? ly?ice;
Kore? z?zvoru - 1 centimeter;
?alotka - 1 kus;
Sada ??nskych koren?n - 1 ?ajov? ly?i?ka;
So? - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby cez noc (minim?lne 6 hod?n). Potom odstr??te nohy.

V hrnci s hrub?m dnom rozohrejeme olej a orestujeme korenie a goji, klob??iky h?b, zalejeme vriacou vodou, ihne? zn??ime ohe?, aby voda nevyvrela. Varte, nenechajte vari?, pol hodiny.

V?no Shaoxing mo?no nahradi? such?m, nesladen?m sherry, goji bobu?ami s ?u?oriedkami a na kompenz?ciu nedostatku citrusovej ar?my charakteristickej pre goji v ?u?oriedkach m??ete pod?a chuti prida? citr?nov? k?ru (v tomto pr?pade ju treba najsk?r podusi? a sced?me, aby sa odstr?nila horkos?).

Kuracie m?so nakr?jame a nakr?jame na ve?k? kusy.

Na panvici s ve?mi hor?cim olejom opek?me na tenk? pl?tky nakr?jan? z?zvor dve min?ty (pribli?ne 2 min?ty). Pridajte kuracie k?sky a ope?te do zlatista.

Obsah panvice vlo??me do polievky, povar?me desa? min?t, prid?me v?no Shaoxing, povar?me ?al??ch desa? min?t, odstav?me z oh?a, prid?me ve?mi nadrobno nakr?jan? cibu?u a nech?me pod pokrievkou l?hova?.

Pred pod?van?m ozdobte nakr?janou zelenou cibu?kou.

Ingrediencie:

Kuracie m?so - 0,5 kilogramu;
Su?en? huby - 150 gramov;
Cibu?a - 1 kus;
Zemiaky - 3 kusy;
N?zkotu?n? kr?m - 100 mililitrov;
Rastlinn? olej - 1 ly?ica;
Bobkov? list - 1 list;
So?, korenie - pod?a chuti.

varenie:

Namo?te huby.

Uvarte 1 1/2 litra v?varu z kuracieho m?sa. Pred koncom varenia pouklad?me nahrubo nakr?jan? zemiaky.

Na rastlinnom oleji ope?te cibu?u do m?kka, pridajte nakr?jan? huby a ope?te.

Ke? s? zemiaky pripraven?, vyberte kur?a a do panvice vlo?te cibu?u s vypr??an?mi hubami, varte p?? min?t.

Toast na kocky nakr?jan? biely chlieb na suchej panvici.

Vlo?te obsah panvice pomocou ?trbinovej ly?ice do samostatnej n?doby a rozmixujte na pyr?. Vr??te sa do hrnca. Zahrejte sa.

Pod?vame s krut?nmi.

Krok 1: pripravte huby.

V kanvici si najsk?r zohrejeme tri litre vy?istenej vody. Potom d?kladne umyte su?en? huby a vlo?te ich do hlbokej misky.

Po ur?itom ?ase ich zalejte jedn?m litrom vriacej vody a uchov?vajte v tejto forme 15–20 min?t.

Krok 2: pripravte zeleninu a bylinky.

K?m s? huby vyl?hovan?, ostr?m kuchynsk?m no?om o??peme zemiaky, cibu?u, mrkvu a umyjeme ich spolu s bylinkami na pod?vanie. Potom zemiaky ihne? nakr?jame na mal? kocky s ve?kos?ou 2–2,5 cm, po?leme ich do ?istej hlbokej misky, napln?me te??cou vodou 2 cm nad jej ?rove? a nech?me ju v tejto forme a? do pou?itia, aby nestmavla.

Potom nakr?jajte cibu?u na mal? kocky do ve?kosti 7 milimetrov a mrkvu nasekajte na hrubom str?hadle a pokra?ujte ?al??m krokom.

Krok 3: Orestujte zeleninu.

Nalejte po?adovan? mno?stvo rastlinn?ho oleja do panvice a polo?te ho na stredn? teplotu. Po nieko?k?ch min?tach tam po?leme nakr?jan? cibu?u a mrkvu. Za ob?asn?ho mie?ania drevenou vare?kou ich orestujte do m?kka a svetlozlatista. Tento proces bude trva? pribli?ne 5 min?t. Hne? ako zelenina zhnedne, odstavte ju zo spor?ka a na chv??u odstavte.

Krok 4: pripravte namo?en? huby a n?lev.

Potom zo stmavnutej tekutiny vyberieme su?en? huby, osu??me ich papierov?mi kuchynsk?mi utierkami, polo??me na dosku a nakr?jame na mal? k?sky ?ubovo?n?ho tvaru do ve?kosti 3 cm.

Nalejte hubov? n?lev do odmerky.

Zriedime ju dvoma litrami zvy?nej u? vychladnutej vody z kanvice a po?leme ju do hlbokej panvice.

Krok 5: Uvarte hubov? polievku zo su?en?ch h?b.

Teraz d?me zrieden? inf?ziu na stredn? teplo a po uvaren? tam prid?me nakr?jan? huby.

Var?me ich 15 min?t.

Potom do panvice vlo??me kocky zemiakov a polievku op?? uvar?me. 20-25 min?t, v z?vislosti od odrody tejto zeleniny a jej rezu.

Potom dochut?me takmer hotov? prv? chod pod?a chuti so?ou, bobkov?m listom a dvoma druhmi korenia: ?iernym a bielym.

Zhnednut? zeleninu posielame do vo?avej tekutiny a st?le var?me 3-5 min?t.

Potom spor?k vypnite, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pokrm uvari? 5–7 min?t. Potom polievku nabera?kou nalejeme po ?astiach do hlbok?ch tanierov, ka?d? dochut?me kyslou smotanou, posypeme vybran?mi nasekan?mi bylinkami a pod?vame.

Krok 6: Pod?vajte polievku zo su?en?ch h?b.

Hubov? polievka zo su?en?ch h?b sa pod?va hor?ca ako prv? chod na ve?eru. V pr?pade potreby je ka?d? porcia ochuten? kyslou smotanou, smotanou, majon?zou a ozdoben? ?erstv?m k?prom, petr?lenovou v?a?ou, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibu?kou. Chu? polievky je korenist?, sk?r jemn?, s bohatou hubovou ar?mou. Uspokojiv?, r?chle a lacn?! U?ite si to!
Dobr? chu?!

Aby bola polievka nas?tenej?ia, m??ete hubov? inf?ziu zriedi? nie vodou, ale m?sov?m alebo zeleninov?m v?varom;

Ve?mi ?asto sa do zeleninov?ho dusenia prid?va p?r polievkov?ch ly??c preosiatej p?eni?nej m?ky. Z toho pokrm z?ska zakalen?, polohust? konzistenciu;

Sada koren?n nie je kritick?, pou??vajte ak?ko?vek, ktor? sa prid?vaj? do zeleninov?ch jed?l: estrag?n, ?alvia, bazalka, koriander a mnoho ?al??ch;

V?bornou n?hradou rastlinn?ho oleja je maslo, dod? polievke jemnej?iu chu?;

Niekedy, 6-7 min?t predt?m, ako je polievka hotov?, sa do panvice pridaj? tenk? pavu?inov? vermicelli alebo in? drobn? m??ne v?robky.

Prekvapivo je hubov? polievka zimno-jarn? jedlo, preto?e ?erstv? huby v hubovej polievke nie s? tak? dobr? - nemaj? tak? pikantn? z?pach, pre ktor? sa cen? polievka zo su?en?ch h?b. Preto si sane a huby pripravte v lete. Su?en? huby si m??ete pripravi? sami alebo si ich m??ete k?pi? na trhu. Pri su?en? huby str?caj? iba vlhkos?, ale z?skavaj? jedine?n? v??u su?en?ch h?b.

Z?soba su?en?ch h?b by sa mala skladova? v papierovom vrecku, v kart?novej ?katuli alebo sklenenej n?dobe pod bavlnenou handrou namo?enou v slanom n?leve a vysu?enou, namiesto tradi?n?ho povrazu pod gumi?kou. Huby m??eme skladova? cel? alebo pomlet? v su?enej forme na hubov? pr??ok.Polievka z hubov?ho pr??ku sa uvar? r?chlej?ie, vonia jasnej?ie a telo ju ?ah?ie vstrebe.

Do hubovej polievky s? najlep?ie hr?by, ale dobr? s? samozrejme aj in?, samozrejme, jedl? su?en? huby: hr?by, hr?by, hr?by a medovky. Ako korenie v tak?chto polievkach sa pou??vaj? iba zrnk? korenia a mal? bobkov? list, aby sa nezn??ila chu? h?b. Fan??ikovia prid?vaj? ?erstv? aj marinovan? konzervovan? huby do polievky zo su?en?ch h?b. Niektor? ?udia rad?ej prid?vaj? do tak?chto polievok kysl? smotanu.

Ak? produkty s? potrebn? pre polievku zo su?en?ch h?b

Budete potrebova?, samozrejme, su?en? huby. Ak s? su?en? cel?, mali by sa namo?i? na 25-30 min?t do hor?cej vriacej vody. m??e by? namo?en? v studenej vode na hodinu a pol. Namo?en? huby treba vybra?, necha? odkvapka?, nakr?ja? na k?sky alebo kocky. Vodu, v ktorej s? huby namo?en?, prece?te cez jemn? sitko alebo g?zu prelo?en? do nieko?k?ch vrstiev a o nie?o nesk?r pridajte do v?varu po?as varenia.

Zvy?ajne je z?kladom polievka zo su?en?ch h?b: ?erstv? zemiaky, ?erstv? mrkva, cibu?a a korenie - to v?etko v s?lade s recept?rami ka?d?ho jednotliv?ho receptu na polievku zo su?en?ch h?b.

1. Polievka zo su?en?ch h?b pod?a receptu "Hubov? kr??ovstvo"

Polievka pod?a tohto receptu sa pripravuje z cel?ho „hubov?ho kr??ovstva“: z ?erstvej, su?enej, nakladanej, solenej a dokonca aj mrazenej pre bud?ce pou?itie, kde ka?d? nesie svoju vlastn? hubov? n?tu do celkov?ho buketu v?ne hubovej polievky. T?to polievka prekvap? dom?cnosti aj host? svojou originalitou, pote?? chu?ou a s?tos?ou.

Ingrediencie:

pitn? voda - 2 litre;
su?en? biele huby - 30 gramov;
huby r?znych druhov varenia - 300 gramov;
?erstv? o??pan? zemiaky - 5 zemiakov;
?erstv? mrkva - kore?;
?erstv? cibu?a - 1 cibu?a;
bobkov? list - 2 stredn? listy;
?erstv? kysl? smotana - 250 mililitrov;
zelenina a maslo - v preferovanom objeme;
so?, korenie, bylinky - pod?a chuti.

Polievka zo su?en?ch h?b "Hubov? kr??ovstvo" sa pripravuje takto:

Su?en? huby nech?me 20 min?t namo?i? v hor?cej vriacej vode. Po?as tejto doby nakr?jajte o??pan? cibu?u, nastr?hajte o?isten? a umyt? ?erstv? mrkvu a nakr?jan? zeleninu ope?te na panvici v zmesi masla a rastlinn?ho oleja do m?kka. Na konci vypr??ania pridajte kysl? smotanu a pokra?ujte v dusen? nie dlh?ie ako 2 min?ty.
Do hrnca s vriacou vodou na polievku d?me o?isten?, na kocky nakr?jan? ?erstv? zemiaky a nakr?jan? namo?en? huby. Nalejte prefiltrovan? vodu, v ktorej boli namo?en? su?en? huby, a v?etko varte 15 min?t od varu.
K?m sa to var?, mus?te nakr?ja? na pl?tky v?etky ostatn? druhy h?b (?erstv?, nakladan?, solen?) a po ur?en?ch 15 min?tach ich vlo?i? do vriacej polievky zo su?en?ch h?b. Spolu s nimi polo?te zeleninov? gul?? s kyslou smotanou, bobkov?m listom, so?ou a koren?m, pridajte nakr?jan? zeleninu a potom polievku varte na miernom ohni najviac tri min?ty.

2. Klasick? recept na polievku zo su?en?ch h?b

Ak s? v z?sob?ch gazdiniek su?en? huby, ur?ite pr?de ?as, ke? ka?d? bude chcie? pre zmenu jes? hubov? polievku, ktor? sa pripravuje pomerne r?chlo a spravidla je chutn?. Pod?vajte t?to polievku hor?cu s kyslou smotanou alebo majon?zou.

Ingrediencie:

su?en? huby - 50 gramov;
voda na polievku - 1,5 litra;
?erstv? o??pan? zemiaky - 4 kusy;
?erstv? cibu?a - 1 cibu?a;
?erstv? o??pan? mrkva - 1 kore?;
p?eni?n? m?ka - 2 polievkov? ly?ice;
maslo na vypr??anie zeleniny - 50 gramov;
?erstv? kysl? smotana;
bobkov? list - 1 kus;
so?, korenie a nasekan? bylinky - pod?a chuti.

Pripravte si klasick? such? hubov? polievku takto:

Umyt? huby zalejte hor?cou vriacou vodou a namo?te do nej 20 min?t. V tomto ?ase sma?te pripraven? zeleninu na predpis: nakr?jan? cibu?u a str?han? mrkvu.
Nakr?jan? zeleninu d?me do vriaceho oleja na rozohriatej panvici, opek?me 2 min?ty, prid?me m?ku a za st?leho mie?ania opek?me ?al?ie dve min?ty.
Namo?en? huby vyberieme, nech?me odtiec? vodu, nakr?jame na pl?tky a vlo??me do vriaceho v?varu na polievku s prefiltrovanou vodou z hubov?ho n?levu.
Po 20 min?tach do vriacich h?b prid?me na kocky nakr?jan? zemiaky. Po 10 min?tach osol?me, do polievky vlo??me opra?en? zeleninu a ?alej var?me, k?m nie s? zemiaky hotov?. Tesne pred koncom varenia vlo??me na kr?tku chv??u bobkov? list. Polievku so su?en?mi hubami odstav?me z oh?a a nech?me trochu podvari?. Pridajte nasekan? bylinky a kysl? smotanu do polievkov?ch misiek.

T?to polievka sa var? zo zmesi su?en?ch a ?erstv?ch h?b, do ktor?ch sa prid?va ?erstv? pr?rodn? smotana. Polievka pod?a tohto receptu nevy?aduje aromatick? pr?sady - iba so?. Huby a smotana uvaren? v jednom v?vare vytv?raj? jedine?n? chu?. Dobr? na tak? polievku namiesto chlebov?ch krut?nov, potret?ch prelisovan?m cesnakom.

Ingrediencie:

?erstv? pr?rodn? mlieko - 1,5 litra;
?erstv? pr?rodn? smotana, obsah tuku 10% - 1 ??lka;
?erstv? huby (?ampi??ny) - 300 gramov;
su?en? huby (biele) - 200 gramov;
maslo - 100 gramov;
cibu?a - 3 cibule;
p?eni?n? m?ka - 3 polievkov? ly?ice;
mlet? ?ierna a nehoriaca ?erven? - ka?d? po 0,5 ly?i?ky;
so? - pod?a chuti.

Kr?mov? polievka zo su?en?ch h?b pripraven? takto:

Su?en? huby namo??me do 1 ??lky hor?cej vriacej vody a ?erstv? umyt? huby nakr?jame na tenk? pl?tky.
Nakr?jan? cibu?u ihne? opra??me v hrnci na polovi?nom mno?stve masla do zlatista. K opra?enej cibu?ke prid?me nakr?jan? ?erstv? a namo?en? ?ampi??ny spolu s druhou polovicou masla. Pokra?ujte v sma?en? tohto v?etk?ho ?al??ch 10-15 min?t. Potom pridajte m?ku, sma?te za mie?ania 2-3 min?ty.
Do panvice za st?leho mie?ania nalejte prepas?rovan? n?lev z h?b a potom mlieko, vyhnite sa hrudk?m. Polievku so su?en?mi hubami privedieme pod pokrievku do varu, zn??ime ohe? na minimum a za ob?asn?ho mie?ania povar?me. Pod?vame s krut?nmi.

4. Ako uvari? polievku so str?han?mi su?en?mi hubami

Pr??ok zo su?en?ch h?b s? na?e be?n? su?en? huby rozomlet? v mix?ri. Z nich sa polievka uvar? r?chlej?ie, jej chu? je jasnej?ia a vraj sa lep?ie tr?vi. Nie je potrebn? nam??a? huby, kr?ja? no?om - mix?r bude pracova? pre n?s!

Ingrediencie:

pitn? voda - 2 litre;
su?en? huby - 200 gramov;
varen? kuracie vajce - 3 kusy;
?erstv? mrkva - 2 korene;
cibu?a - 1 cibu?a;
?erstv? citr?n - 1 kus;
kore? zeleru - mal? kore? na 300 gramov;
rastlinn? olej - 3 polievkov? ly?ice;
semen?, k?por a ?erstv? petr?lenov? v?a? - pod?a chuti;
so? - pod?a chuti.

Polievka zo str?han?ch su?en?ch h?b na varenie takto:

Potrebn? mno?stvo such?ch h?b rozdrvte v mix?ri na pr??ok.
Mrkvu a zeler nastr?hame na hrub?om str?hadle a cibu?u nakr?jame no?om nadrobno. V?etku nakr?jan? zeleninu ope?te na panvici na oleji a potom vlo?te do panvice s vriacim v?varom.
Hubov? pr??ok za st?leho mie?ania nalejte do vriacej polievky spolu so so?ou a koren?m a na miernom ohni varte 15 min?t.
Hotov? polievku nalejeme do naporciovan?ch polievkov?ch misiek, do ka?dej vlo??me pl?tok ?erstv?ho citr?na, polovicu o??pan?ho uvaren?ho vaj??ka, navrch posypeme nasekan?mi ?erstv?mi bylinkami.

Tajomstvo v?roby polievok zo su?en?ch h?b:

Chu? polievky zo su?en?ch h?b jemne zjemn? pridan?m nakr?jan?ho k?ska taven?ho syra so smotanovou alebo hubovou v??ou na konci varenia.
Tie gazdinky, ktor? uprednost?uj? hubov? polievky s cestovinami, by ich mali najsk?r na suchej panvici bez oleja za st?leho mie?ania opra?i? do svetlohneda, aby sa vo v?vare neroztiekli a dodali mu pr?jemn? pra?en? chu?.
Pri v?bere ?erstv?ch h?b na su?enie by ste mali uprednost?ova? huby stredn?ho "veku" - nie pr?li? mlad? a nie prezret?. V??a bude pln?ia a polievka z?ska potrebn? hubov? ?tip?avos?.