Ako uvari? moriaka, zauj?ma ve?a ?ien v dom?cnosti, ktor? pripravuj? sl?vnostn? st?l. Dlh? roky patr? medzi najob??benej?ie jedl? v z?padn?ch krajin?ch, najm? v USA. V poslednej dobe z?skava na popularite v Rusku. Je ve?mi d?le?it? pripravi? a pod?va? ho ?peci?lnym sp?sobom, preto?e od toho bude z?visie? n?lada celej dovolenky. Koniec koncov, morka sa spravidla pripravuje ako hlavn? dekor?cia sl?vnostn?ho stola.

Trad?cia varenia moriaka

Kulin?rski historici hovoria, ?e ?eny sa u? tis?ce rokov zauj?maj? o to, ako uvari? moriaka. Toto je jedno z najob??benej??ch jed?l na sl?vnostn? st?l spolu s pe?ienkou a brav?ov?m m?som. Trad?cia pre?la od ?ias pohansk?ch obetn?ch obradov.

V mnoh?ch ??achtick?ch rodin?ch si na sviatok rad?ej varili hydinu. Ale nebolo to kura, ako chud?ci, ale moriak alebo dokonca ba?ant, jarabica alebo labu?. Dnes zost?va popul?rny moriak, hus a ka?ica, s v?nimkou kuracieho m?sa, in? vt?ky sa varia ve?mi zriedka.

Teraz v na?ej krajine, v obchodoch a na trhoch, n?jdete r?zne jato?n? tel? moriek s hmotnos?ou od jedn?ho do piatich kilogramov.

Ke??e je ve?mi ?a?k? uvari? moriaka, je lep?ie starostlivo pre?tudova? sk?senosti kulin?rskych odborn?kov. Napr?klad recepty uveden? v tomto ?l?nku. Ned?vno sa stalo popul?rnym marinova? moriaka pred varen?m.

Predpoklad? sa, ?e tento proces bol in?pirovan? procesom, ktor? sa pou??va pri v?robe k??er produktov. Je potrebn? odstr?ni? v?etku krv, preto je d?kladne namo?en? vo vode. Je potrebn? poznamena?, ?e pr?ve k??er morky s? jemnej?ie a ??avnatej?ie ako oby?ajn?.

V tomto procese je ve?mi d?le?it? pripravi? spr?vnu a ??inn? marin?du, potom budete presne vedie?, ako uvari? morku chutne. Na marin?du na moriaka s hmotnos?ou asi ?tyri a? p?? kilogramov by ste mali vzia?:

• ?es? litrov vody;
• 125 gramov soli;
• tri polievkov? ly?ice ?ierneho korenia;
• jedna ty?inka ?korice (mala by by? rozdelen? na nieko?ko kusov);
• jedna polievkov? ly?ica semien rasce;
• dva tucty semien klin?ekov;
• 90 gramov cukru;
• dve cibule nakr?jan? na ve?k? pl?tky;
• ?tyri ve?k? str??iky cesnaku, pretla?en? lisom;
• str?han? kore? z?zvoru (asi ?es? centimetrov dlh?);
• jeden pomaran? (nakr?jajte ho so ?upkou na pl?tky a vytla?te ??avu do marin?dy, samotn? pl?tky tam vho?te);
• tri stonky zeleru (s? narezan? na nieko?ko kusov).

Morka by mala by? cel? namo?en? v marin?de tri a? ?tyri dni. ??m v???ia je hmotnos? vt?ka, t?m dlh?ie by mal le?a? v zmesi. Po cel? dobu mus? by? vt?k v chladnej miestnosti, m??ete ho dokonca vlo?i? do chladni?ky. Ak marinujete mor?acie prsia, pou?ite namiesto nich ruk?v. Hlavn? vec - nevenujte pozornos? skuto?nosti, ?e v tomto zlo?en? je ve?a komponentov. Ak jedna alebo dve zlo?ky nie s? po ruke, je to v poriadku, marin?da sa st?le uk??e ako nas?ten?. Nech?me namo?i? vo fyziologickom roztoku.

Po vybrat? moriaka z chladni?ky alebo chladnej miestnosti po?kajte, k?m nedosiahne izbov? teplotu, a? potom vt?ka opl?chnite v studenej vode a osu?te ho papierov?mi utierkami. Teraz sa m??e piec? na plechu. Mnoh? na to nepou??vaj? ?iadny ?al?? tuk, korenie alebo ?peci?lne n?vleky na vreck?, ale jednoducho d?vaj? trochu rozmar?nu a ?alvie. Samotn?ho vt?ka je mo?n? namaza? rastlinn?m olejom, aby jeho poko?ka zhnedla.

Varenie mor?acie stehno

Mor?acie stehno marinovan? v citr?novo-s?jovej marin?de je medzi milovn?kmi m?sa ve?mi ob??ben?. Na pr?pravu tohto chutn?ho a v??ivn?ho jedla si vezmite:

• dve mor?acie pali?ky;
• ?tyri polievkov? ly?ice s?jovej om??ky;
• jeden citr?n;
• ?tyri polievkov? ly?ice rastlinn?ho oleja;
• jednu ?ajov? ly?i?ku mlet?ho ?ierneho korenia.

Teraz v?m podrobne povieme, ako uvari? mor?acie stehno. Predt?m sa odpor??a marinova? v s?jovej om??ke zmie?anej so ??avou vytla?enou z citr?na, ako aj s ?iernym koren?m a slne?nicov?m olejom. Upozor?ujeme, ?e ak uprednost?ujete pikantnej?ieho vt?ka, m??ete zv??i? mno?stvo korenia pridan?m svojich ob??ben?ch. Vhodn? s? napr?klad ?erven? fefer?nky.

Dve pali?ky moriaka spravidla v??ia asi jeden a pol kilogramu. V marin?de by mali str?vi? aspo? 30 min?t. Vo v?eobecnosti plat?, ?e ??m viac, t?m lep?ie. Stopky ob?as oto?te, aby sa marinovali rovnomerne.

Potom polo?te m?so na f?liu, zaba?te do nej vt?ka. Okraje pri?tipneme, vytvor?me tvar s bokmi, do ktor?ho nalejeme marin?du. A? potom ob?lku zatvor?me a vlo??me do r?ry. M?so by sa malo piec? pri teplote 200 stup?ov dve hodiny. Teraz viete, ako vari? mor?acie stehno. Ako pr?loha bude vhodn? ry?a, ktor? m??eme zalia? zvy?n?m v?varom.

Mor?acie stehn?

Ak sa chcete nau?i? vari? mor?acie stehno, mus?te si pre?tudova? ?peci?lny recept. M??ete napr?klad piec? mor?acie stehn? v alobale. Na to budete potrebova?:

• 1,5 kilogramu bokov;
• polovica cibule;
• 5 gramov rasce;
• pod?a chuti sa prid?va rozmar?n a olivov? olej.

Pam?t?te si, ak? chutn? je vari? moriaka? To si vy?aduje marin?du. Na marin?du na stehn? vezmite:

• polovica cibule;
• tri polievkov? ly?ice olivov?ho oleja;
• dva str??iky cesnaku;
• dve ?ajov? ly?i?ky dijonskej hor?ice;
• jedna ?ajov? ly?i?ka soli;
• paprika, zira, ?ierna a ?erven? paprika - pod?a chuti.

Odha?ujeme tajomstvo, ako vari? mor?acie stehno. Mor?acie stehno d?kladne umyte a osu?te. Cibu?u nakr?jame na pl?tky.

V?etky ingrediencie na marin?du d?me do mix?ra a rozmixujeme do hladka. Touto hmotou potierajte stehno, sna?te sa ho dosta? pod ko?u.

Vezmite dvakr?t prelo?en? f?liu, na ktor? nalejte trochu olivov?ho oleja, vlo?te tam nakr?jan? cibu?u a na vrch samotn?ho moriaka. Po stran?ch misky m??ete ozdobi? vetvi?kami rozmar?nu a tymianu a potom zabali? moriaka do alobalu.

D?me do r?ry na plech na pe?enie pri teplote 200 stup?ov. Var?me asi hodinu a pol, pri?om pravidelne prilievame ??avu, ktor? odst?va.

Kontrola prepe?enosti moriaka je ve?mi jednoduch?. K tomu sta?? m?so v najhrub?ej ?asti prepichn?? no?om. ??ava, ktor? za?ne vy?nieva?, by mala by? ??ra.

Asi 40 min?t pred koncom varenia alobal otvor?me, aby sa na vt??ikovi vytvorila chrumkav? k?rka. Tu je jeden z najlep??ch sp?sobov, ako r?chlo a chutne uvari? morku.

Z tohto ?l?nku sa dozviete, ?o vari? z moriaka r?chlo a chutne. Jedn?m zo zauj?mav?ch receptov je mor?acie fil? dusen? s kyslou smotanou. Pre tento recept si vezmite:

• jeden kilogram moriaka;
• dve polievkov? ly?ice kyslej smotany s obsahom tuku najmenej 10%;
• dve polievkov? ly?ice om??ky;
• jedna cibu?a;
• tri str??iky cesnaku;
• so?, korenie - pod?a chuti.

Mor?acie fil? opatrne nakr?jame na mal? pl?tky a dus?me na panvici ?tvr? hodiny. Pridajte nakr?jan? cibu?u na fil? a pokra?ujte v varen? ?al??ch p?? min?t, k?m nebude dostato?ne m?kk?. Cesnak nakr?jame ?o najjemnej?ie a tie? prid?me do panvice s m?som a cibu?ou.

Posledn?m dotykom je kysl? smotana a korenie. M??e to by? so?, korenie, s?jov? om??ka. V?etko d?kladne premie?ajte, pridajte prevaren? vodu, je to potrebn?, aby sa om??ka uk?zala ako celkom tekut?, pokra?ujte v varen? ?al??ch desa? min?t, k?m ?plne nezhustne.

Toto je najlep?? recept, ke? sa tr?pite s t?m, ?o r?chlo uvari? z mor?acieho fil?. K jedlu sa hod? absol?tne ak?ko?vek pr?loha.

Mo?nos? r?ry

Ak m?te dostatok ?asu, ktor? m??ete venova? vareniu, bude u?ito?n? nau?i? sa vari? mor?acie fil? v r?re.

Ak to chcete urobi?, vezmite si:

• jeden kilogram mor?acieho m?sa;
• 50 ml citr?novej ??avy;
• so? a korenie - pod?a chuti;
• tri str??iky cesnaku;
• 50 gramov s?jovej om??ky.

Na za?iatok m?so dobre a d?kladne umyte, preto?e bez dodr?ania tejto podmienky nebude fungova? varenie mor?acieho m?sa.

Medzit?m si priprav?me marin?du. Za t?mto ??elom zmie?ajte s?jov? om??ku a korenie. Ich zoznam m??ete roz??ri? a zamera? sa v?lu?ne na svoj vlastn? vkus. Do marin?dy prid?me nadrobno nakr?jan? cesnak a citr?nov? ??avu.

Teraz vlo?te m?so do hlbokej n?doby a napl?te ju marin?dou. Nechajte to takto aspo? nieko?ko hod?n. Z ?asu na ?as sa odpor??a morku obr?ti?, aby bola dobre marinovan? zo v?etk?ch str?n.

Teraz vlo??me m?so do ruk?vu a po?leme ho do predhriatej r?ry. Teplota by mala by? okolo 200 stup?ov. Filet by sa mal piec? asi ?tyridsa? min?t. Teraz z tohto ?l?nku ste sa nau?ili, ako vari? morku chutn? a nezvy?ajn?.

mor?acie prsia

Existuje ?al?ia popul?rna mo?nos?, ?o r?chlo a chutne uvari? z moriaka. Toto je prsia vt?ka. Malo by sa pam?ta? na to, ?e kuracie a mor?acie prsia sa navz?jom v?razne l??ia, tak?e pri varen? je potrebn? dodr?iava? ur?it? pravidl?.

Jedna z hlavn?ch hovor?, ?e prsn?k mus? by? v maxim?lnom mno?stve tekutiny. Mimochodom, existuje nieko?ko sp?sobov, ako vari? mor?acie prsia. M??ete to urobi? v pomalom spor?ku alebo r?re.

Prirodzene, najjednoduch?ie je vari? v pomalom hrnci. Sta?? sa uisti?, ?e je k?sok dostato?ne navlh?en?, potom bude zaru?ene lahodn?. Do misky multivarky vlo?te poh?r svojho ob??ben?ho v?varu a zeleniny, dochu?te koren?m a so?ou. Nastavte ?asova? na n?zku teplotu a dve a? tri hodiny.

Ak m?te obavy o to, ako piec? mor?acie m?so v r?re, nezabudnite ho pravidelne zalieva? v?varom a na udr?anie vlhkosti sa odpor??a zakry? pek?? alebo panvicu be?n?m vekom. Najlep?ie je tie? vari? pri n?zkej teplote. Dosiahnete tak maxim?lnu ??avnatos? a jemnos? pokrmu.

Mor?acie prsia pred vlo?en?m do r?ry tie? nieko?ko hod?n marinujte. Ide?lne je zaobstara? si ?peci?lny teplomer na varenie na meranie teploty vo vn?tri v?robku. Pre mor?acie prsia s? optim?lne ukazovatele 160-165 stup?ov. Ak teplota st?pne na 170, m?so bude such? a tvrd?. Na meranie teploty m?sa vlo?te hrot teplomera do najhrub?ej ?asti p?s. Najlep?ie je, ak sa v?m ho podar? prepichn??.

V obchodoch dnes n?jdete na predaj mlet? hydinu, ktorej je venovan? n?? ?l?nok. Ak sa p?tate, tak odpove? na ?u n?jdete v tomto materi?li.

Existuje ve?a origin?lnych receptov, napr?klad fa??rky v paradajkovej om??ke. Na ?es? porci? vezmite:

• jeden kus bieleho chleba;
• 50 ml mlieka;
• pol kilogramu mlet?ho moriaka;
• zv?zok ?erstvej petr?lenovej v?ate;
• 200 g mrazen?ho ?pen?tu;
• ?tvr? ??lky olivov?ho oleja;
• jedna cibu?a;
• dva str??iky cesnaku;
• jedna mrkva;
• 300 gramov paradajkovej om??ky;
• korenie a so? - pod?a chuti.

Tak?e k?sok chleba dobre namo?te do mlieka, primie?ajte k nemu mlet? m?so. Do rovnakej zmesi pridajte nasekan? petr?lenov? v?a? a vopred rozmrazen? ?pen?t. So? a korenie. Formujte mal? a ?h?adn? fa??rky.

Kuch?ri odpor??aj? vypr??a? na olivovom oleji tri min?ty z ka?dej strany. Potom ich vyberte z panvice a nechajte vychladn??. Na zvy?nom oleji orestujeme cesnak a cibu?u. Pridajte na kocky nakr?jan? mrkvu. Ke? je cibu?a zhnednut?, prilejeme paradajkov? om??ku, nech?me zovrie? a fa??rky za?neme dusi? ?tvr? hodiny.

leniv? kapustov? rolky

Budete prekvapen?, ale aj leniv? kapustov? z?vitky sa daj? pripravi? z mlet?ho moriaka. Na to potrebujete:

• pol kilogramu mlet?ho m?sa;
• jeden kilogram kapusty;
• jedna mrkva;
• 100 gramov gu?atozrnnej ry?e (ry?u si m??ete vzia? do vrecka);
• jedna ?iarovka;
• jedno kuracie vajce;
• dve polievkov? ly?ice paradajkovej pasty (m??e by? nahraden? ke?upom);
• 300 gramov kyslej smotany;
• 70 gramov tvrd?ho syra.

Mlet? m?so zmie?ame s ry?ou, prid?me nastr?han? mrkvu, ako aj mierne uvaren? kapustu a trochu cibule. Kapusta, ak je to ?iaduce, m??e by? nakr?jan? v kuchynskom robote.

T?to zmes d?kladne premie?ajte, pridajte do nej vajce a korenie. Po vytvarovan? mal?ch rez?ov ich polo?te na plech. Posypeme ich zmesou cesnaku a str?han?ho syra.

Kysl? smotanu zmie?ame s paradajkovou pastou, jednu polievkov? ly?icu tejto hmoty d?me na ka?d? z rez?ov. Misku vlo??me do r?ry na 25 min?t.

Mor?acie pe?e?

V tomto ?l?nku n?jdete aj recept na varenie mor?acej pe?ene. Klasick? recept s cibu?ou a kyslou smotanou.

Na 700 gramov pe?ene budete potrebova?:

• tri ?iarovky;
• tri polievkov? ly?ice kyslej smotany;
• so? a in? korenie - pod?a chuti;
• rastlinn? olej (budete ho potrebova? na vypr??anie).

Cibu?u nakr?jame nadrobno a na panvici trochu orestujeme. Pe?e? by sa mala umy? te??cou vodou a nakr?ja? na mal? k?sky. Mimochodom, je to ve?mi pohodln?. V pe?eni moriaka nie s? ?iadne ?ily a filmy, ktor? by sa museli dodato?ne odstra?ova?. Akon?hle cibu?a v panvici za?ne ?ltn??, po?leme na ?u pe?e?. Sma?te na vysokej teplote asi desa? min?t, aby sa objavila charakteristick? k?rka.

Potom zn??te ohe? tak, aby sa vypr??al a? do konca. ?alej prid?me korenie, so? a kysl? smotanu. Varte ?al??ch p?? min?t, k?m sa ?plne neuvar? a pod?vajte.

Krok za krokom recepty na varenie mor?ac?ch p?s vo f?lii v r?re s r?znou zeleninou, syrom a koren?m

stup?a
predpis

?as
(min)

porci?
(?udia)

V 100 gramoch hotov?ho jedla

18 gr.

1 gr.

sacharidy

87 kcal.

Mo?nos? 1: Klasick? recept na pe?en? mor?acie prsia

Morka je pova?ovan? za naju?ito?nej?ie a di?tne m?so. Obsahuje vitam?ny A, B a E, tryptof?n a aminokyseliny. Vt?k je ?ahko absorbovan? telom, so spr?vnym sp?sobom pr?pravy sa uk??e chutn? a ??avnat?. Nemali by ste sa uch?li? k pe?eniu, je lep?ie piec? mor?acie prsia vo f?lii v r?re. Na zlep?enie chuti m?so marinujte v koren? a s?jovej om??ke.

Ingrediencie:

• Mor?acie prsia - 1 kg;
• S?jov? om??ka - 50 ml;
• So? - 10 g;
• Zmes papriky, korenia.

Krok za krokom recept na mor?acie prsia vo f?lii v r?re

Najprv mus?te oddeli? fil? od ko?e a kost?. Nesk?r sa daj? pou?i? na pr?pravu in?ch jed?l, ako je chutn? a zdrav? v?var. M?so dobre opl?chnite, osu?te papierov?mi utierkami.

Ostr?m no?om vypichnite nieko?ko otvorov vo filete. Je to potrebn?, aby morka absorbovala chu? a v??u korenia.

M?so bohato potrieme zmesou korenia a korenia. M??ete pou?i? ak?ko?vek korenie pod?a vlastn?ho v?beru. Morka sa najlep?ie kombinuje s koriandrom, mu?k?tov?m orie?kom a paprikou. Kurkuma dod? jedlu origin?lnu farbu a pomocou bazalky a oregana m??ete chu? prida? talianske t?ny.

Nalejte s?jov? om??ku do misky s m?som. Sk?ste ho votrie? do moriaka, aby bol dobre nasiaknut?. Prsia zaba?te do f?lie, nechajte nieko?ko hod?n v chladni?ke.

R?ru predhrejeme na 220°. Vlo?te m?so do alobalu na plech, pe?te 40-60 min?t. Presn? ?as varenia z?vis? od hr?bky k?ska.

Nenech?vajte moriaka v r?re pr?li? dlho, inak bude such? a tvrd?. Ak m?te ?peci?lny teplomer, m??ete skontrolova? teplotu vt?ka. Malo by to by? asi 58 stup?ov, bude to ukazovate? pripravenosti prsn?ka.

Mo?nos? 2: Recept na r?chle pe?en? mor?acie prsia v r?re

Morka marinovan? v kef?re s citr?novou ??avou je ve?mi jemn? a ??avnat?. Var? sa r?chlo, obsahuje minim?lne mno?stvo kal?ri?. Toto jedlo oslov? deti aj dospel?ch, m??e sa pod?va? s obilninami a ?erstvou zeleninou.

Ingrediencie:

• Mor?acie fil? - 600 g;
• Kef?r - 100 ml;
• ??ava z polovice citr?na;
• So?, zmes papriky a byliniek.

Ako r?chlo uvari? mor?acie prsia vo f?lii v r?re

Vytla?te ??avu z polovice citr?na, zmie?ajte ju s kef?rom. Namiesto fermentovan?ho mlieka mo?no pou?i? gr?cky jogurt. V tomto pr?pade bude chu? jemnej?ia, nie tak? bohat?.

M?so umyte, utrite uter?kom. Ostr?m no?om urobte do fil? nieko?ko z?rezov. Ak je to potrebn?, m??ete do nich vlo?i? cesnak alebo mal? k?sky masla, ale pre deti je lep?ie vari? jedlo bez t?chto pr?sad.

Kef?rov? marin?du osol?me a okoren?me, prid?me ob??ben? su?en? bylinky. Na tento recept sa najlep?ie hod? hotov? zmes korenia, napr?klad provens?lske, talianske alebo stredomorsk? bylinky.

Vlo?te m?so do marin?dy. Nechajte hodinu v chladni?ke.

Zapnite r?ru na 200 stup?ov. Morku dobre zaba?te do alobalu a pe?te pol hodiny. Potom budete musie? vypn?? ohe? a necha? m?so chradn?? ?al??ch 40 min?t. Ak na to nie je ?as, pred??te ?as pe?enia o 10-15 min?t v z?vislosti od hr?bky fil?.

V ide?lnom pr?pade by mala by? morka 5-6 hod?n pred varen?m marinovan?, ale ak je ?as m?lo, dajte ju do chladni?ky aspo? na hodinu. Ak chcete pokrmu doda? ??avnatos?, pred pe?en?m polo?te na filet nieko?ko mal?ch k?skov masla.

Mo?nos? 3: Mor?acie prsia pe?en? v r?re s hor?icou

Kr?sa tohto jedla je v tom, ?e m?so sa var? s??asne s pr?lohou. M??ete k nemu prida? in? zeleninu, napr?klad paradajky, cuketu alebo dokonca jablk?. Niekedy sa morka pod?va s varenou ry?ou.

Ingrediencie:

• Turecko - 600 g;
• Hor?ica - 20 g;
• S?jov? om??ka - 40 ml;
• 2 str??iky cesnaku;
• Olivov? olej - 70 g;
• ve?k? mrkva;
• ?iarovka;
• Zemiaky - 600 g;
• Talianske bylinky, so? a korenie.

Recept krok za krokom

Mor?acie fil? odde?te, umyte a osu?te. Nakr?jajte na stredne ve?k? k?sky.

?as? olivov?ho oleja zmie?ame so s?jovou om??kou a hor?icou. Do vzniknutej zmesi pretla??me str??ik cesnaku, m?so marinujeme. Zaba?te ho do igelitovej f?lie, nechajte p?r hod?n v chlade.

V?etku zeleninu o?ist?me a nakr?jame. Zemiaky je potrebn? nakr?ja? na kocky, mrkvu - na kruhy. Cibu?a nakr?jan? na pol kr??ky.

Zmie?ajte v?etku nakr?jan? zeleninu, pridajte ?al?? str??ik cesnaku, nastr?han? alebo pretla?en? cez lis. Osol?me, okoren?me a posypeme talianskymi bylinkami. Potrieme zvy?kom olivov?ho oleja.

Polo?te f?liu na plech na pe?enie. Poukladajte na? vo?av? zeleninu, navrch rozlo?te m?so. Pe?ieme 40 min?t v r?re vyhriatej na 190 stup?ov.

Hor?ica dod?va m?su jedine?n? chu? a v??u. Je ve?mi d?le?it? vybra? ten spr?vny produkt, aby sa morka nepokazila. Je lep?ie da? prednos? obilnej hor?ici, franc?zskej alebo americkej. Rusk? chu? je pr?li? ostr?, ?o sa nebude p??i? ka?d?mu.

Mo?nos? 4: Mor?acie prsia s paradajkami vo f?lii v r?re

Sk?ste v lete upiec? moriaka s ?erstvou zeleninou. V?aka paradajk?m a syru sa jedlo st?va e?te uspokojivej??m a chutnej??m. Pre tento recept je najvhodnej?? parmez?n, ale m??ete sa obmedzi? na rozpo?tov? odrody.

Ingrediencie:

• Mor?acie prsia - 1 kg;
• Kef?r alebo pr?rodn? jogurt bez pr?sad - 0,5 l;
• Citr?n - 0,5 ks;
• Tvrd? syr - 200 g;
• Paradajky - 3 ks;
• Provens?lske bylinky, ?ierne korenie.

Ako vari?

M?so opl?chneme a osu??me, nakr?jame na nieko?ko kusov. Ak s? k?sky pr?li? hrub?, m??ete ich z?ahka porazi? plochou stranou kladiva. Na povrchu urobte nieko?ko rezov.

Z citr?na vytla??me ??avu, zmie?ame s bylinkami, so?ou a koren?m. Pridajte kef?r, dobre premie?ajte, k?m sa so? nerozpust?. V?slednou marin?dou nalejte morku, nechajte hodinu a pol v chlade.

Vezmite nieko?ko kusov f?lie. Na ka?d? z nich natrieme marinovan? m?so, zalejeme 1-2 polievkov?mi ly?icami marin?dy. Pevne zatvorte f?liu, po?lite fil? do r?ry na 40 min?t na pe?enie pri 200 °.

Paradajky umyte, nakr?jajte na tenk? kolieska. Syr nastr?hame.

Vyberte morku z r?ry, rozlo?te f?liu. Na ka?d? k?sok m?sa polo??me nieko?ko koliesok paradajok, posypeme str?han?m syrom. Pe?te e?te 10 min?t, k?m sa syr neroztop?.

Morka v alobale sa pe?ie vo vlastnej ??ave. V?aka tomu je tak vo?av? a n?zkokalorick?. Pred pod?van?m mus?te m?so nakr?ja? na porcie, nalia? pridelen? ??avu.

Mo?nos? 5: Korenen? mor?acie prsia pe?en? v r?re

Toto m?so dok??e dokonale nahradi? ?deniny. Konzumuje sa tepl? i studen?, pod?va sa s pr?lohou alebo natieran? na chleb??ky. Varenie moriaka v?m zaberie ve?a ?asu, ale nebudete musie? vynalo?i? ?iadne zvl??tne ?silie.

Ingrediencie:

• Mor?acie prsia - 700 g;
• Olivov? olej - 10 ml;
• semen? koriandra;
• So? - 20 g;
• Nieko?ko vetvi?iek rozmar?nu;
• Cesnak - 5 str??ikov.
• Bazalka, kari, mlet? paprika.

Recept krok za krokom

M?so opl?chneme a osu??me. Zmie?ajte so? s vodou, napl?te morku v?slednou kvapalinou. Filet by mal by? ?plne zakryt?. Nechajte dve hodiny, potom vypustite vodu.

Cesnak o??peme, nakr?jame na ?tvrtiny. Korenie rozdrvte v ma?iari a potom ich zmie?ajte s olivov?m olejom.

Do fil? urobte nieko?ko z?rezov. V ka?dom z nich mus?te vlo?i? k?sok cesnaku.

Morku potrieme zmesou korenia a olivov?ho oleja. Mas?rujte ho, aby bolo m?so dobre marinovan?. Prelo??me ho na plech, zabal?me do f?lie.

Predhrejte r?ru na 250 °, po?lite vt?ka do nej na 20 min?t. Potom mus?te vypn?? ohe? v r?re, ale nemus?te odtia? vybera? plech na pe?enie. M?so nech?me postupne po?as dvoch hod?n vychladn??. A? potom ho m??ete polo?i? na tanier, nakr?ja? a pod?va?.

Pred pod?van?m ozdobte ka?d? porciu vetvi?kou rozmar?nu. Niekedy sa toto jedlo d?va na st?l spolu s vo?av?mi om??kami a zemiakmi. D? sa kombinova? takmer s akouko?vek pr?lohou.

Prv? aj druh? chod sa pripravuj? z mor?ac?ch p?s.

Toto m?so je ide?lne na ?al?ty, kol??e a ob?erstvenie. Mor?acie prsia sa navy?e pova?uj? za di?tne m?so, ktor? neobsahuje cholesterol.

Ak je varen? nespr?vne, uk??e sa, ?e je presu?en?, tvrd? a strat? v?etky svoje u?ito?n? vlastnosti. Urobi? jedlo ??avnat? a jemn? nie je ?a?k?.

Mor?acie prsia – v?eobecn? z?sady varenia

Morku rozmrazujte v teplej vode a pravidelne ju vymie?ajte.

Prsia m??u by? vypr??an?, dusen?, varen?, pe?en? a ?den?.

Je lep?ie vari? moriaka nie dlh?ie, ako je ?as uveden? v recepte. Tak?e bude ?ah?ie udr?a? si ??avnatos? a nevyschne.

Pred varen?m je potrebn? m?so d?kladne umy?, zbavi? prebyto?n?ho mno?stva a vysu?i?.

M??ete prida? ak?ko?vek korenie na varenie jed?l z mor?ac?ch p?s.

Pred pe?en?m je lep?ie prsia rozdeli? na nieko?ko ?ast?.

Ke? vypr??ate mor?acie kotlety, nezabudnite ich obr?ti?.

Ry?ov? polievka z mor?ac?ch p?s

Zvy?ajn? ry?ov? polievka varen? na v?vare z mor?acieho m?sa sa uk??e by? tak di?tna, ako je to len mo?n?. Toto jedlo m??eme pod?va? aj mal?m de?om.

Ingrediencie:

430 g mor?ac?ch p?s;

jedna cibu?a;

tri stredn? zemiaky;

jedna mrkva;

pol mal?ho poh?ra ry?e;

so? a korenie;

2 litre vody.

Sp?sob varenia:

Umyte morku a nakr?jajte na ve?k? kusy.

Potom ho vlo?te do hrnca a napl?te ho vodou. Varte v?etk?ch 40 min?t. Akon?hle voda vrie, pridajte so?.

K?m sa m?so var?, o?ist?me a nakr?jame zeleninu. Zemiaky a cibu?a - kocky a mrkva - slamky.

Mrkva a cibu?a po 40 min?tach m??u by? pridan? k m?su. Po chv?li prid?me zemiaky a nieko?kokr?t premyt? ry?u.

Po pridan? v?etkej zeleniny sa polievka var? e?te 15 min?t. Osem min?t pred pripravenos?ou pridajte zeleninu a korenie.

Hotov? polievku pod?vajte v hlbok?ch misk?ch. Ak chcete, m??ete do polievky prida? kysl? smotanu.

Mor?acie prsia s konzervovan?m anan?som

V?etky ingrediencie s? v miske dokonale kombinovan?. Anan?s dod? moriakovi sladk? chu? a z?zvor trochu horkosti.

Ingrediencie:

dva kusy mor?acieho fil?;

jedna plechovka nasekan?ch konzervovan?ch anan?sov;

ly?ica zemiakov?ho ?krobu;

p?r polievkov?ch ly??c s?jovej om??ky;

pol mal?ho poh?ra olivov?ho oleja;

?tipka mlet?ho z?zvoru;

Sp?sob varenia:

Prsia nakr?jame na tenk? pr??ky.

Na marin?du zmie?ajte v miske s?jov? om??ku, trochu soli, korenie, polovicu kukuri?n?ho ?krobu a olivov? olej.

M?so dobre potrieme marin?dou.

Na zvy?nom oleji ope?te morky z oboch str?n, ka?d? 3 min?ty. M?so by malo by? biele a hned?.

Pridajte anan?s a trochu vody k prsiam. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dus?me 15 min?t.

Zmie?ajte 1/3 konzervovan?ho anan?sov?ho d??su s vodou, ?krobom a z?zvorom. Mali by ste dosta? mierne hust? om??ku. Nalejte do panvice a varte morku ?al??ch 5 min?t.

Pod?vame hor?ce s om??kou preliatou navrchu.

?al?t z mor?ac?ch p?s

Jednoduch? a chutn? ?al?t na ?ahk? ve?eru. Najlep?ie je pod?va? ihne? po pr?prave.

Ingrediencie:

240 g mor?ac?ch p?s;

1/4 dielu uhorky;

jedna sladk? paprika;

hl?vkov? ?al?t;

olej (olivov? alebo rastlinn?);

ly?i?ka medu;

limetkov? d??s;

dve vetvi?ky koriandra;

30 g ara?idov;

ly?ica s?jovej om??ky;

ak?ko?vek korenie;

Sp?sob varenia:

Zmie?ajte med, s?jov? om??ku a korenie.

Do zmesi pridajte na tenk? pl?tky nakr?jan? mor?acie prsia. Marinujte pol hodiny.

Sladk? paprika a uhorka nakr?jan? na pr??ky. Hor?cu papriku nasek?me nadrobno. Listy ?al?tu roztrhajte rukami a vlo?te do samostatnej misky, pridajte tam korenie a uhorku. V?etko premie?ame.

Marinovan? morku ope?ieme na oleji do zlatista.

Pridajte m?so do ?al?tu.

Na dresing zmie?ame olivov? olej, ??avu, so? a korenie.

Hotov? ?al?t posypte ara?idmi a koriandrom.

Mor?acie prsia pe?en? so zemiakmi a ?ampi??nmi v r?re

Jedlo je pripraven? z minim?lneho po?tu ingredienci?, ale chu? je mimoriadna. Je lep?ie ho vari? v n?leve na pe?enie, malo by sa dusi? vo vlastnej ??ave.

Ingrediencie:

1 kg mor?acieho fil?;

100 g mrkvy;

?es? stredn?ch zemiakov;

130 g cibule;

?erven? mlet? paprika;

zeleninov? olej;

320 g cel?ch ?ampi??nov.

Sp?sob varenia:

M?so umyjeme a nakr?jame na mal? kocky.

Zemiaky o??peme a nakr?jame na ?tyri ?asti.

Mrkvu nastr?hame a cibu?u nakr?jame no?om.

Umyte huby.

V miske zmie?ame morku, cibu?u, zemiaky, mrkvu, olej, so? a korenie.

V?etko vlo?te do n?levu na pe?enie, zatvorte ho a navrchu urobte no?om 2 mal? otvory.

V?etko pe?ieme v r?re pri teplote 180 stup?ov nie dlh?ie ako jednu hodinu.

Pred pod?van?m posypte nasekan?mi ?erstv?mi bylinkami.

??avnat? mor?acie prsia uvaren? v pomalom hrnci

Aby m?so nebolo such?, mus? sa najsk?r nastr?ha? s olejom a bylinkami. Takto pripraven? prsia m??eme pou?i? na chleb??ky.

Ingrediencie:

550 g mor?ac?ch p?s;

pol poh?ra rozpusten?ho masla;

1/4 ??lky ak?hoko?vek bieleho v?na;

ly?i?ka papriky a soli;

tri str??iky cesnaku.

Sp?sob varenia:

Mor?acie fil? opl?chnite pod te??cou vodou.

V samostatnej miske zmie?ajte mlet? cesnak, v?no, so? a rozpusten? maslo. Namiesto v?na je vhodn? aj jablkov? ??ava.

Do misky multivarky nalejte ly?icu slne?nicov?ho oleja a polo?te tam prsia. Potom m?so polejeme pripravenou om??kou.

Zatvorte veko multivarky a nastavte re?im „Hasenie“. Nastavte ?as varenia na 1,5 hodiny.

Po p?pnut? vyberte m?so zo spotrebi?a a nechajte ho mierne vychladn??.

Vychladnut? filet m??eme nakr?ja? na mal? pl?tky a pod?va?.

Jedlo bude vyzera? ve?mi chutne, ak ho ozdob?te cel?mi jablkami alebo bylinkami. M??ete tam prida? aj trochu ?alvie alebo tymi?nu.

Pikantn? mor?acie prsia pe?en? vo f?lii

Pre milovn?kov pikantn?ch jed?l bude takto uvaren? morka pod?a chuti. ??m viac budete m?so napch?va? cesnakom, t?m bude chutnej?ie. Rezy no?om treba urobi? hlboko a do ka?d?ho zatla?i? k?sok cesnaku ?alej.

Ingrediencie:

1,7 kg fil? z mor?ac?ch p?s;

?es? str??ikov cesnaku;

dve polievkov? ly?ice pikantnej adjiky;

dve polievkov? ly?ice slne?nicov?ho oleja;

pol ly?i?ky ?ervenej papriky;

ne?pln? polievkov? ly?ica soli;

1,5 litra vody.

Sp?sob varenia:

Nalejte vodu do ve?kej misy a pridajte so?.

Do tohto n?levu ponorte prsia bez ko?e a nechajte 2,5 hodiny marinova?.

Po uplynut? ?asu vyberte m?so z vody a osu?te ho papierovou utierkou.

Morku napln?me cesnakom a natrieme zo v?etk?ch str?n zmesou adjiky, oleja a korenia.

Prsia zaba?te do f?lie a vlo?te do r?ry vyhriatej na 180 stup?ov na pol hodiny.

Po 30 min?tach r?ru vypneme a mor?acie prsia nech?me v r?re e?te hodinu.

Hotov? m?so nakr?jajte na vl?kna a pod?vajte hor?ce na st?l. K jedlu sa bud? hodi? zeleninov? ?al?ty a varen? zemiaky.

Mor?acie prsia so zeleninou

Jedlo je ide?lne pre ?ud?, ktor? sa staraj? o svoju postavu. Morka so zeleninou bude nielen chutn?, ale aj zdrav?. M?so je stredne pikantn? a aromatick?.

Ingrediencie:

1,3 kg mor?ac?ch p?s;

1,5 mrkvy;

tri hlavy cesnaku;

p?? zemiakov;

slne?nicov? olej;

7 sliviek;

mal? ly?ica sladkej papriky a kurkumy;

dve sv. ly?ice su?enej bazalky;

?ierne korenie;

bobkov? listy - pod?a chuti.

jeden a pol litra vody.

Sp?sob varenia:

Aby bolo m?so ??avnat?, vlo?te ho do vody zmie?anej so so?ou a nechajte aspo? tri hodiny odst??.

Potom vyberte prsia z vody.

Aby ste prsia naplnili cesnakom, urobte na nich hlbok? rezy. Cesnak je najlep?ie prekroji? pozd??ne.

Na spodok hlbok?ho plechu vlo?te pergamenov? papier. Prisypeme na? korenie, papriku, bazalku a kurkumu. V zmesi t?chto koren?n rolujte, pevne stla?te m?so. Polo?te nieko?ko bobkov?ch listov pod prsia a nieko?ko na?.

Ved?a moriaka rozlo??me slivky ovaren? vriacou vodou, nakr?jan? zemiaky, mrkvu a posypeme ich zvy?n?m koren?m. Nalejte zeleninu s jedn?m poh?rom vody a slne?nicov?m olejom.

V?etko pevne zakryte f?liou.

Pe?ieme prsia so zeleninou 80 min?t. Nastavte teplotu na 180 stup?ov. Nieko?ko min?t pred varen?m odstr??te f?liu z r?ry.

Pod?vajte jedlo tak, ?e m?so nakr?jate na k?sky a d?te k nemu zeleninu. Na ve?k? sviatok bude takto upe?en? mor?acie prsia dobr?m tepl?m jedlom.

Kotlety z mor?ac?ch p?s

Jedlo sa var? ve?mi r?chlo a je celkom jemn?. Pre tento recept je vhodn? ?erstv? m?so aj dlho odlo?en? v mrazni?ke. Ak je fil? zmrazen?, mus?te ho najsk?r vytiahnu?, aby sa ?plne rozmrazilo.

Ingrediencie:

pol kila mor?ac?ch p?s;

80 g ak?hoko?vek tvrd?ho syra;

str?hanka (dom?ca alebo z obchodu)

p?r polievkov?ch ly??c rastlinn?ho oleja;

ly?i?ka kuracieho korenia a balzamikov?ho octu;

ly?ica univerz?lneho korenia a s?jovej om??ky;

hlava cesnaku;

zmes papriky - pod?a chuti;

Sp?sob varenia:

M?so nakr?jajte na hrub? a rovnomern? vrstvy.

Ka?d? kotletu postupne prikryte vreckom a porazte ich z oboch str?n. Mali by sa takmer zdvojn?sobi?.

Zmie?ajte na marin?du vo ve?kej mise, pretla?en? cesnak, ocot, korenie, korenie, s?jov? om??ku, so? a ly?icu oleja.

Kotlety natrieme z oboch str?n marin?dou a d?me na 16 hod?n do chladni?ky.

Po uplynut? ?asu pripravte cesto na kotlety. Na najmen?om str?hadle zmie?ame str?han? syr a str?hanku.

Pevne pritla?te ka?d? kotletu v cest??ku.

Ka?d? kotletu opek?me na dobre rozohriatej panvici s olejom aspo? 3 min?ty.

Pod?a potreby pridajte do panvice slne?nicov? olej.

Kotlety m??eme pod?va? so ?al?tom, pr?lohou alebo bylinkami. Na ozdobu k nim m??ete da? rozpolen? cherry paradajky a prepeli?ie vaj??ka.

Mor?acie prsia v citr?novo-medovej marin?de

Jedlo m? ve?mi pr?jemn? sladko-kysl? chu?.

Ingrediencie:

kilogram prsn?ka;

??tok;

dva str??iky cesnaku;

1,5 st. l. Med;

ly?ica hor?ice;

pol citr?na;

p?r polievkov?ch ly??c olivov?ho oleja;

korenie a so?.

Sp?sob varenia:

M?so umyte a osu?te. Potom ho potrite so?ou, koren?m a vyberte na hodinu a pol marinova?.

Akon?hle je m?so marinovan?, m??ete ho naplni? cesnakom pretla?en?m. Aby ste to dosiahli, budete musie? urobi? nieko?ko rezov na fil?.

??tka vy??ah?me s hor?icou, olivov?m olejom, citr?novou ??avou a medom. V?etko dobre premie?ame.

Touto zmesou hojne potrieme morku.

R?ru predhrejeme na 190 stup?ov. Vlo?te prsia na plech na pe?enie namazan? olejom a po?lite ho do r?ry.

Varte 1 hodinu 15 min?t, pri?om m?so ob?as oto?te.

Pred pod?van?m bohato posypte bylinkami.

• Aby bola morka m?k?ia, m??ete ju vopred porazi?.
• Ak si vezmete ?erstv? mor?acie m?so, jedlo bude e?te chutnej?ie.
• Mrazen? m?so sa var? dlh?ie ako ?erstv? m?so.
• Aby sa prsia lep?ie marinovali, treba ich najsk?r na nieko?k?ch miestach prepichn?? no?om. Je ?iaduce robi? hlbok? rezy.
• Je potrebn? ma? na pam?ti, ?e dom?ca str?hanka, na rozdiel od pe?iva z obchodu, rob? kotlety chrumkav?mi a z?rove? jemn?mi.
• Prsia sa daj? vari? ak?mko?vek sp?sobom: vo f?lii, vrec??ku na pe?enie alebo v str?hanke.

Mor?acie fil? je hodnotn? di?tne m?so, ktor? je vhodn? na ak?ko?vek kulin?rske experimenty. ?o sa t?ka chuti, morka v mnoh?ch oh?adoch prevy?uje tradi?n? kuracie m?so. Okrem toho sa mor?acie m?so uk??e ako jemnej?ie a ??avnatej?ie, sta?? ho trochu marinova?.

O v?hod?ch mor?acieho m?sa koluj? cel? legendy. Tento produkt sa pova?uje za di?tny, preto?e 100 g hotov?ho fil? obsahuje iba 194 kcal. Chemick? zlo?enie mor?acieho fil? obsahuje to?ko fosforu ako v hodnotn?ch plemen?ch ?erven?ch r?b. Okrem toho obsahuje hor??k, s?ru, j?d, drasl?k, sel?n, sod?k, ?elezo, v?pnik a ?al?ie stopov? prvky.

V mor?acom m?se nie je prakticky ?iadny ?kodliv? cholesterol, ale ve?a ?ahko str?vite?n?ch bielkov?n. Kv?li vysok?mu obsahu sod?ka nie je mor?acie m?so v?bec potrebn? soli? a t?m, ktor? s? na di?te na varenie, je lep?ie bez soli.

Predpoklad? sa, ?e pri pravidelnom pou??van? mor?acieho m?sa sa m??ete chr?ni? pred rakovinou, v?razne zv??i? hladinu ?eleza v krvi, normalizova? tr?venie a metabolick? procesy. Tento produkt v?bec nesp?sobuje alergie, a preto sa odpor??a do detskej v??ivy.

Mor?acie fil? v r?re - recept s videom

Jedlo z mor?acieho fil? pripraven? pod?a nasleduj?ceho receptu s videom je skvel? na ve?k? rodinn? sviatky. Ale aj v oby?ajn? nede?u m??ete svoju rodinu rozmazn?va? jemn?m mor?ac?m m?som pe?en?m v r?re s ovoc?m.

• 1,5–2 kg fil?;
• 100 g medu;
• 150 g s?jovej om??ky;
• 2 ve?k? pomaran?e;
• 4 stredn? jablk?;
• 1 ly?i?ka granulovan? cesnak;
• rovnak? mno?stvo hrub?ho ?ierneho korenia.

varenie:

1. Cel? kus mor?acieho fil? opl?chnite pod te??cou vodou, mierne osu?te papierovou utierkou.
2. V?datne potrieme granulovan?m cesnakom a hrub?m koren?m, nesol?me, pou?ije sa s?jov? om??ka. Nechajte marinova? 2-3 hodiny, ide?lne cez noc.
3. Jablk? nakr?jajte na ?tvrtiny, odstr??te ?katu?u so semenami, pomaran?e na ten?ie pl?tky.
4. Hlbok? plech na pe?enie vymast?me maslom alebo rastlinn?m olejom. Do stredu polo??me marinovan? k?sok m?sa, okolo rozlo??me pl?tky ovocia.
5. Nalejte s?jov? om??ku a tenk?m pr?dom zalejte m?so a ovocie medom.
6. Vlo?te do r?ry predhriatej na 200 ° C na 40-60 min?t. Pozorne sledujte proces, morka sa uvar? ve?mi r?chlo a ?ahko sa presu??. Preto je niekedy lep?ie m?so trochu podexponova? a vybra? z r?ry o nie?o sk?r, a aby miska „dosiahla“, utiahnite plech alobalom a nechajte 15–20 min?t.
7. Nakr?jan? m?so pod?vame na ve?kom tanieri s kr?sne upe?en?m ovoc?m.

Mor?acie fil? v pomalom spor?ku - krok za krokom recept s fotografiou

V pomalom hrnci si z mor?acieho fil? uvar?te lahodn? „gul??“, ktor? sa hod? ku ka?dej pr?lohe. V skuto?nosti je mor?acie m?so vzh?adom ve?mi podobn? brav?ov?mu, ale m? jemnej?iu a jemnej?iu chu?.

• 700 g mor?acieho fil?;
• 1 ve?k? cibu?a;
• 2 polievkov? ly?ice m?ka;
• 1 polievkov? ly?ica raj?inov? pasta;
• 1 ly?i?ka hrub? so?;
• 1 st. voda;
• 4 polievkov? ly?ice zeleninov? olej;
• bobkov? list.

varenie:

1. Cibu?u o??peme a nakr?jame na mal? kocky. Zapnite multivark v re?ime vypr??ania, nalejte slne?nicov? olej.

2. Mor?acie m?so nakr?jame na stredn? kocky.

3. K?sky fil? opek?me s cibu?ou asi 15-20 min?t dozlatista. Pridajte m?ku, so? a paradajky, premie?ajte, aby sa spojili. Zaho?te vavr?n.

4. V?etko spolu naparujte asi p?? min?t, potom zalejte vodou a nastavte hasiaci program. Ak tento re?im nie je k dispoz?cii, nechajte vypr??anie.

5. Morku dus?me aspo? 50-60 min?t. Po skon?en? programu nech?me pokrm asi desa? min?t odpo??va? a pod?vame s ?ubovo?nou pr?lohou, napr?klad mrvenou poh?nkou.

Pe?en? mor?acie fil?

Aby bolo mor?acie fil? pe?en? v r?re obzvl??? ??avnat?, mus?te ho uvari? r?chlo a najlep?ie pod vrstvou zeleniny a syra.

• 500 g fil?;
• 1-2 zrel? ?erven? paradajky;
• so? a aromatick? korenie pod?a chuti;
• 150-200 g tvrd?ho syra.

varenie:

1. Nakr?jajte k?sok fil? na 4-5 hrub?ch pl?tkov. Drevenou pali?kou ich ve?mi z?ahka porazte, aby boli k?sky trochu ten?ie.
2. Ka?d? nastr?hame koren?m a prid?me trochu soli. Pouklad?me na vymasten? plech a odstupujeme od seba.
3. ?ist? paradajky nakr?jajte na tenk? kolieska a poukladajte ich na vrch ka?d?ho pl?tku.
4. Navrch posypeme ve?k?m mno?stvom syra nastr?han?ho na malom str?hadle.
5. Takto pripraven? m?so vlo??me do r?ry vyhriatej v priemere na 180 °C a pe?ieme asi 15-20 min?t. Hlavnou vecou nie je prevari?, inak sa m?sov? predjedlo uk??e by? dos? such?.

Mor?acie fil? na panvici

Pomocou mor?acieho fil? priamo na panvici m??ete vari? m?so na sp?sob Stroganov. Sp?sobom a pou?it?mi ingredienciami toto jedlo pripom?na klasick? hov?dz? stroganoff a v podstate je jeho odrodou.

• 300 g ?ist?ho fil?;
• 100 g ak?chko?vek ?erstv?ch h?b;
• 1-2 stredn? ?iarovky;
• 1 polievkov? ly?ica hor?ica;
• 100 g tukovej kyslej smotany;
• olej na vypr??anie;
• so? a korenie pod?a chuti.

varenie:

1. Filet nakr?jame na tenk? ty?inky a r?chlo ope?ieme na malom mno?stve oleja do zlatista.
2. Nakr?jajte ol?pan? cibu?u, nakr?jajte huby ?ubovo?ne. V ide?lnom pr?pade by mala by? biela, ale m??ete pou?i? ?ampi??ny alebo hlivu.
3. K m?su pridajte huby a cibu?u, akon?hle sa v panvici objav? tekutina, zn??te ohe? na minimum a dus?me, k?m sa takmer ?plne neodpar? (v priemere 10-15 min?t).
4. Osol?me, okoren?me, prid?me hor?icu a kysl? smotanu, r?chlo premie?ame a prikryt? dus?me e?te asi p?? min?t. Pod?vame s ry?ou, zemiakmi alebo ?al?tom.

Ako uvari? chutn? mor?acie fil? - najlep?? recept

Najchutnej?ia morka sa z?ska, ak sa jej fil? pe?ie vcelku. Su?en? slivky dodaj? jedlu pripraven?mu pod?a nasleduj?ceho receptu osobitn? chu? a pikantnos?.

• 1,2 kg mor?acieho m?sa;
• 100 g ve?k?ch vyk?stkovan?ch sliviek;
• ve?k? cibu?a;
• pol citr?na;
• 4-5 stredn?ch str??ikov cesnaku;
• such? bazalka a rozmar?n;
• ?tedr? hrs? papriky;
• trochu soli, ?ierneho a ?erven?ho korenia;
• 30 g rastlinn?ho oleja;
• 120-150 g such?ho bieleho v?na.

varenie:

1. V malej miske zmie?ame v?etky koreniny a bylinky, aby sa m?so ?ah?ie obalilo.
2. Filet opl?chneme v studenej vode a osu??me. Potrite rastlinn?m olejom a potom potrite predt?m zmie?an?m koren?m. Umiestnite na chladn? miesto a nechajte marinova? aspo? hodinu, najlep?ie viac.
3. Su?en? slivky nakr?jame na ?tvrtiny, cibu?u na ve?k? polkruhy, cesnak na tenk? pl?tky. V?etko vlo?te do misky, pridajte 1 ly?i?ku. ??avu vytla?en? z polovice citr?na a trochu k?ry, premie?ame.
4. Forma s vysok?mi stranami, ale mal?m rozmerom, potrieme olejom. Polo?te k?sok marinovan?ho moriaka, navrch rozlo?te masu su?en?ch sliviek.
5. Pe?ieme v r?re pri teplote neprevy?uj?cej 200 °C asi 30 min?t.
6. Oto?te k?sok na druh? stranu a napl?te v?nom. Zn??te teplotu na 180 °C a pe?te e?te asi pol hodiny.
7. Znova oto?te, prelejte v?slednou om??kou, skontrolujte pripravenos? a v pr?pade potreby pe?te ?al??ch 10 a? 30 min?t.

Mor?acie fil? v om??ke

Ak sa pri pr?prave mor?acieho fil? nepou?ije dostatok om??ky, m??e sa uk?za?, ?e m? pr?li? such? chu?. Toto je hlavn? tajomstvo obzvl??? chutn?ho jedla.

• 700 g mor?acieho m?sa;
• 150 ml olivov?ho oleja;
• 1,5 ly?ice ?erstv? citr?nov? ??ava;
• 1 cibu?a;
• 3 str??iky cesnaku;
• oregano, so?, mlet? ?ierne korenie, rasca, bobkov? list.

varenie:

1. Najprv za?nite pripravova? om??ku, na ktor? v hlbokej miske zmie?ajte olivov? olej, ?erstvo vytla?en? citr?nov? ??avu, such? bylinky, so? a korenie.
2. Cibu?u nakr?jame na najten?ie polkolieska a tie? prid?me do om??ky. Dobre premie?ajte.
3. Umyt? a osu?en? fil? vlo??me na panvicu vhodnej ve?kosti, na vrch nalejeme pripraven? om??ku, prikryjeme a nech?me marinova? v chladni?ke asi 8-12 hod?n. V pr?pade potreby je mo?n? ?as skr?ti? na 2-3 hodiny, ale je to ve?mi ne?iaduce, preto?e m?so nebude ma? ?as nasiaknu? do ar?my byl?n.
4. Umiestnite marinovan? k?sok do hlbok?ho plechu na pe?enie, navrch polejte zvy?kom om??ky. Vrch prikryjeme alobalom a pe?ieme asi 30-40 min?t v r?re (200°C).
5. Aby ste z?skali mal? k?rku, odstr??te f?liu, nama?te povrch kusu m?sa om??kou a nechajte v r?re ?al??ch p?? a? desa? min?t.

Ako uvari? ??avnat? a m?kk? mor?acie fil?

Celokusov? pe?en? mor?acie fil? je v?bornou n?hradou klob?sy na rannom sendvi?i. Je nielen chutnej?ia, ale nepochybne aj zdrav?ia. A aby bolo m?so obzvl??? jemn? a ??avnat?, pou?ite podrobn? recept.

• 1-1,5 kg m?sa;
• 300 ml s obsahom tuku 1% kef?ru;
• ??ava z polovice citr?na;
• ak?ko?vek korenie a trochu soli;

varenie:

1. Ostr?m no?om urobte na povrchu cel?ho kusu ve?a z?rezov pre lep?ie a r?chlej?ie morenie.
2. Samostatne v hrnci zmie?ajte kef?r, citr?nov? ??avu a ak?ko?vek vhodn? korenie pod?a chuti. Filet namo??me do om??ky, vrch utiahneme potravinovou f?liou a nech?me marinova? asi 3 hodiny. Po?as tejto doby nezabudnite k?sok nieko?kokr?t oto?i?.
3. Marinovan? mor?acie m?so m??ete piec? dvoma sp?sobmi:

• zaba?te do nieko?k?ch vrstiev alobalu a pe?te asi 25-30 min?t pri teplote asi 200 ° C;
• polo?te fil? priamo na ro?t, ke? ste predt?m nain?talovali plech na pe?enie dole, a pe?te 15-20 min?t (teplota by v tomto pr?pade mala by? asi 220 ° C).

Mor?acie fil? vo f?lii - lahodn? a zdrav? recept

Jednoduch? a pomerne r?chly recept v?m povie, ako uvari? mor?acie fil? vo f?lii. Hotov? jedlo sa za tepla hod? k akejko?vek pr?lohe a za studena sa hod? na chleb??ky.

• 1 kg moriek;
• 4-5 str??ikov cesnaku;
• 50–100 g hor?ice pr?sne so zrnami;
• so? korenie.

varenie:

1. Umyt? a osu?en? m?sov? plnky s cesnakom nakr?jame na tenk? pl?tky. Za t?mto ??elom urobte hlbok? rezy v kuse a zatla?te do neho str??iky cesnaku.
2. Jemne dochut?me so?ou a koren?m, potom v?datne posypeme hor?icou. Ak nebolo mo?n? n?js? m?kk? hor?icu so zrnami, m??ete pou?i? obvykl?, ale je lep?ie ju zriedi? ly?icou kyslej smotany.
3. Pripraven? k?sok zaba?te do nieko?k?ch vrstiev alobalu, aby pri pe?en? nevytiekla ani kvapka ??avy.
4. Pe?ieme 45-50 min?t pri priemernej teplote asi 190-200°C.
5. Vrecko vyberieme z r?ry a nech?me 10-15 min?t zabalen?, aby m?so nasiaklo uvo?nen? ??avu.

Ako vari? mor?acie fil? v ruk?ve

P?vodn? recept navrhuje varenie mor?acieho fil? s obzvl??? pikantnou chu?ou v kulin?rskom ruk?ve. V?aka takejto jednoduchej met?de sa v?m m?so nikdy neprip?li, no zostane ??avnat? a vo?av?.

• 1,2 kg moriek;
• 3 polievkov? ly?ice s?jov? om??ka;
• 1 polievkov? ly?ica balzamikov? ocot;
• 1 ?erven? paprika;
• ?erstv? kore? z?zvoru 3–5 cm dlh?;
• 2-3 str??iky cesnaku;
• 1 cibu?a;
• polovica fefer?nky.

varenie:

1. O??pte a nastr?hajte kore? z?zvoru, jemne nakr?jajte cibu?u bez ?upky, nakr?jajte bulharsk? a fefer?nku bez semien v mix?ri. V?etky nasekan? suroviny zmie?ame, prid?me balzamikov? ocot a s?jov? om??ku.
2. V?slednou hmotou bohato nama?te cel? povrch cel?ho kusu mor?acieho m?sa, vlo?te ho do misy, nalejte zvy?ok om??ky a nechajte nieko?ko hod?n marinova?.
3. Odre?te kulin?rsky ruk?v na po?adovan? d??ku, ihne? zvia?te jednu stranu na uzol. Vlo?te marinovan? m?so dovn?tra a rozde?te om??ku na vrch. Druh? koniec pevne zvia?te a nechajte vo vn?tri nejak? priestor.
4. Pe?ieme asi hodinu na strednom ohni (190-200°C). Nieko?ko min?t pred koncom varenia jemne roztrhnite ruk?v, aby sa objavila k?ra.

Recept na mor?acie fil? so zeleninou

Ako nak?mi? cel? rodinu v?datnou a zdravou ve?erou a nemin?? pri tom ve?a energie? Mor?acie fil? so zeleninou sta?? uvari? pohodln?m sp?sobom.

• 600 g m?sa;
• mal? cuketa;
• 3-4 stredn? zemiaky;
• p?r strednej mrkvy;
• p?r papriky;
• p?r stredn?ch ?iaroviek;
• trochu olivov?ho oleja;
• 400 g paradajkovej ??avy;
• 2 ve?k? str??iky cesnaku;
• so?, ?ierne korenie, paprika pod?a chuti.

varenie:

1. O??pte v?etku zeleninu (m??ete si vzia? ak?ko?vek in?), ak je to potrebn?, a nakr?jajte na ?ubovo?n? kocky, zatia? ?o mrkva je o nie?o men?ia.
2. M?so (m??ete si vzia? fil? alebo odreza? m?so zo stehna) nakr?jan? na rovnak? kocky.
3. Ak nie je ?iadna paradajkov? ??ava, m??e sa nahradi? str?han?mi paradajkami alebo paradajkovou pastou zriedenou na po?adovan? konzistenciu.

Poviem v?m tajomstvo: mor?acie fil? je ide?lny produkt na rodinn? ve?eru, v?datn?, chutn? a zdrav?. Jemn? m?so je pln? vitam?nov a energie. ?eleza je v ?om takmer dvakr?t to?ko ako v hov?dzom m?se. A pokia? ide o obsah fosforu, moriak nie je hor?? ako morsk? ryby. Okrem toho podporuje chudnutie, m? n?zky obsah kal?ri? a nesp?sobuje alergie.

O omladzuj?com a posil?uj?com ??inku nemo?no ml?a?, ten zabezpe?uje sel?n pr?tomn? v m?se. A na z?ver e?te jedna d?le?it? v?hoda mor?acieho fil?. Recepty, ako chutne uvari? lahodn? jedl?, v?m zaber? maxim?lne polhodinku drahocenn?ho ve?ern?ho ?asu. R?chla ve?era m??e by? postaven? pomocou.

Vypr??an? a dusen? m?so

Morka v kyslej smotanovej om??ke

700 g nasekan?ho mor?acieho fil? na panvici s rozpusten?m maslom, osol?me a posypeme koreninami (mlet? mu?k?tov? orie?ok, ?korica). Na om??ku umyjeme vyk?stkovan? hrozienka (50 g), uvar?me ich v 150 ml vody. Prid?me ly?i?ku m?ky opra?enej na kravskom masle do zlatista, dobre premie?ame, aby sa nevytvorili hrudky. Zrie?te poh?rom kyslej smotany. Vypr??an? fil? nalejte v?slednou om??kou. Dus?me na miernom ohni 35 min?t. Pod?vame s ry?ou a ?al?tom.

Morka s hubami Stroganoff

M?so, najlep?ie tmav?ie, zo stehien (400 g) nakr?jan? na ?zke p?siky, podus?me na masle. Nakr?jajte, nie ve?mi jemne, jednu cibu?u a 150 g ?erstv?ch alebo mrazen?ch hr?bov. Vlo?te do hrnca s morkou, dus?me pod pokrievkou, k?m sa neuvar?. Pridajte 4 ly?ice mastnej kyslej smotany a jednu - hor?icu, so?, korenie pod?a chuti. Prive?te do varu, zn??te teplotu na stredn?, po 5 min?tach vypnite.Ozdobte varen?mi alebo pe?en?mi zemiakmi, nasekan?mi bylinkami, ?erstv?mi alebo nakladan?mi uhorkami.

Mor?acie fil? so zelen?mi fazu?kami




Na panvici opra?te k?sky mor?acieho fil?. Fazu?ov? struky (300 g) rozdel?me na 2-3 ?asti, uvar?me do m?kka v osolenej vode. Zeleninov? v?var netreba podlieva?, hod? sa na dusenie. O??pte a nakr?jajte p?r stredn?ch cib??, dva str??iky cesnaku. Umyte a nakr?jajte 3 zrel? paradajky. Zeleninu prid?me k m?su, z?ahka orestujeme, dochut?me so?ou, koren?m, koriandrom a petr?lenovou v?a?ou. Zalejeme pol poh?rom v?varu, v ktorom sa varila fazu?a a dus?me ?tvr? hodiny. Jedlo sa uk??e prekvapivo vo?av?, ?ahk?, di?tne.

Chrumkav? nugetky

Ako vari? oba?ovan? mor?acie fil?, dom?ce nugety milovan? de?mi? Ve?mi jednoduch? a hlavne r?chle. Najprv sa rozhodnite, v ?om budete m?so bali?. Na v?ber je nieko?ko kompoz?ci?: drven? krekry, orechy, sezamov? semienka, kukuri?n? a ovsen? vlo?ky.

Filet, odpor??ame v?m vzia? kilogram, aby ho bolo dos? pre ka?d?ho, nakr?jajte na ty?inky, z?ahka odklepte. Nastr?hajte cibu?u (1 kus), premie?ajte so surov?m kurac?m vajcom, 4 polievkov?mi ly?icami majon?zy. Vlo?te do zmesi ly?ice m?ky a slne?nicov?ho oleja (bez z?pachu), soli, korenia. Nalejte n?m pripraven? m?so, marinujte hodinu pri izbovej teplote. Ope?en? v ovsen?ch vlo?k?ch sma?te nugety v zohriatom rastlinnom oleji. Vynikaj?ce!

Pikantn? morka v s?jovej om??ke

Mor?acie fil? - v r?re

Mor?acie fil?: recepty na chutn? varenie tohto vt?ka obsahuj? niektor? tajomstv?. M?so nebude such?, ak ho vlo??te do ?peci?lneho vrecka na pe?enie, do alobalu, prelo??te zeleninou alebo ??avnat?m ovoc?m (jablk?, hru?ky, pomaran?e). Neodpor??a sa podrobova? ho dlhodob?mu tepeln?mu spracovaniu. Porciovan? kusy sa uchov?vaj? v r?re 25 min?t, rolka - nie viac ako hodinu, pravidelne sa nalieva cez uvo?nen? ??avu.

Vo?av? moriak s rozmar?nom

Najjednoduch?ie jedlo z mor?acieho fil? v r?re. Prsia bez kost? a ko?e (1 kg) umyte, osu?te obr?skom, nastr?hajte so?ou, bielym koren?m a rozmar?nom. Pevne zaba?te do potravinovej f?lie, vlo?te do kovovej formy. Vlo??me do r?ry vyhriatej na 200 stup?ov. Po 30 min?tach vypnite, ale m?so nechajte 2 hodiny v r?re. V tejto chv?li sa neodpor??a ani otv?ra? dvere. Jedia pe?en? fil? tepl? aj studen?. Urobte sendvi?e, pridajte do ?al?tov.

Mimochodom, m??ete vari? prsia v ruk?ve. V tomto pr?pade sa vlo?? do e?te studenej r?ry a pe?ie sa presne hodinu. Namiesto rozmar?nu m??e by? m?so ochuten? cesnakom a ?ervenou paprikou alebo hor?cou adjikou.

Mor?acie fil? v kef?rovej marin?de

Brav?ov?, jah?acie sa ?asto nam??a v kef?re, vych?dza v?born? ra?ni?i. Ako uvari? mor?acie fil? v r?re podobn?m sp?sobom? Zmie?ajte pol litra 1% kef?ru s 3 polievkov?mi ly?icami citr?novej ??avy, so?ou, koren?m a bylinkami pod?a vlastn?ho v?beru. Hydinov? m?so (1,5 kg) napichajte na nieko?k?ch miestach ostr?m no?om a ponorte na 4 hodiny alebo dlh?ie do pripravenej marin?dy.

Potom pe?te mor?acie fil? v r?re zabalen? vo f?lii. Bude pripraven? za 25 min?t. M?so nakr?jame na porcie, na ka?d? polo??me hrn?ek paradajok a mozzarelly. Vr??te do r?ry na 3 min?ty, k?m sa syr neroztop?.

Prsia plnen? su?en?mi slivkami a hubami

Na n?pl? rozmrazte 200 g h?b. Ak s? huby ve?k?, nakr?jajte ako cibu?u (70 g), su?en? slivky (100 g) a cesnak (2 str??iky). Najprv si opra??me huby, po 3-4 min?tach ich dochut?me nasekan?m cesnakom a su?en?m tymianom. Potom pridajte cibu?u (polkruhy) a nakoniec - su?en? slivky so slamkami.

Prsia (600-700 g) nastr?hame so so?ou a koren?m. Urobte hlbok? rez, ako vrecko. Vlo?te do nej n?pl? z h?b a su?en?ch sliviek a upevnite ju ?p?radlami. Plnen? m?so zabal?me do alobalu, pe?ieme pri 200 stup?och hodinu. Mimochodom, z ?asu na ?as sa odpor??a zalia? mor?acie fil? vyl??enou ??avou. Na konci varenia po dobu 15-20 min?t by sa mala f?lia otvori?, aby sa m?so zhnedlo.

Mor?acie steaky so zemiakmi a syrom

Mor?acie fil? (700 g) nakr?jan? cez vl?kna na porciovan? k?sky, hrub? asi centimeter. Trochu pre??ah?me pre m?kkos?, posypeme koren?m. Steaky ope?te z oboch str?n. Na tom istom oleji orestujeme kolieska cibule (1 cibu?a). Varte sedem stredn?ch zemiakov do polovice varenia. Nakr?jajte na kolieska, ako jednu ve?k? paradajku.

Nama?te dno a boky formy rastlinn?m olejom. Vlo?te m?so do prvej vrstvy, pr?du - sma?enej cibule, zemiakov a paradajok. Navrch d?me kysl? smotanu (70 g) alebo majon?zu, zasypeme str?han?m syrom (100 g). Pri teplote 220 stup?ov sa mor?acie fil? v r?re s pr?lohou pe?ie 35 min?t.

Prsia v slanine

Mor?acie fil?, asi 1 kg, rozdelen? na p?siky 2 x 6 cm, namo?te do s?jovej om??ky (5 polievkov?ch ly??c), do ktorej pridajte so?, ?ierne alebo ?erven? korenie, nasekan? petr?lenov? v?a? a bazalku, cesnak (3 str??iky). M?so sa marinuje aspo? 20 min?t. Potom sa ty?inky omotaj? stuhami slaniny. A poukladan? v radoch na mal? plech na pe?enie. Udr?ujte v r?re 40 min?t. ?den? v??a elegantn?ch, v ?stach sa rozpl?vaj?cich roliek prekvap? v?? domov.

Z mor?acieho fil? sa d? pripravi? ove?a viac jed?l: predjedl?, ?al?ty, polievky, m?sov? gu?ky. Radi ?arujete v kuchyni? Pozrite si ?al?ie recepty na str?nke. Napr?klad,