Dnes mnoh? op???aj? dlhoro?n? trad?ciu pr?pravy, najm? paradajok na zimu. Napr?klad n?doba s tak?m konzerva?n?m prostriedkom sa d? k?pi? v supermarkete a nie je drah?. Ale chu?? Neporovn?vajte predsa priemyseln? recept?ry, kde je hlavnou zlo?kou ocot, s dom?cimi pr?pravkami. Dostanete tak? 1 alebo 3 litrov? t?glik paradajok a neodtrhnete sa od neho, k?m ho cel? nevypr?zdnite.

?tandardn? marin?dy naplnili slu?n? bo?av? hrdlo. Chcem nie?o neobvykl? a chutn? z?rove?. Bud? pre v?s tak? recepty - budete si olizova? prsty.

Sk?r na str?nke bolo povedan? a. Pri?iel rad paradajok a toto nie je o ni? menej chutn?.

Za?nime!

Paradajky na zimu v poh?roch - bez octu a steriliz?cie

Paradajky pod?a tohto receptu s? naozaj ve?mi chutn?, tak? chutn?, ?e dokonca pijete kysl? uhorku. S? s minim?lnym mno?stvom koren?n s mno?stvom cukru a namiesto octu je v recepte pou?it? kyselina citr?nov?.

Budete musie? pripravi? paradajku:

Paradajky - mno?stvo z?vis? od hustoty a ve?kosti balenia. Priemern? hmotnos? trojlitrovej n?doby je 1,7 kg. Ak nasypete na 1litrov? poh?re, potom asi pol kila na poh?r.

Z korenia potrebujeme:

• Klin?eky s? nevyhnutn? korenie.
• Nov? korenie, ?ierne korenie.
• Zvy?ajne sa prid?va ?erstv? estrag?n alebo estrag?n, s tak?m koren?m s? paradajky obzvl??? vo?av? a chutn?. Tak?e tu to m?te, pridajte to, ak nie, jednoducho to presko?te.

Na marin?du budete potrebova?:

• Na 1 liter vody potrebujete ly?icu soli, bez ve?kej ?m?ka?ky. Ak je to mo?n?, berte kamenn? so?, pokia? tak?to so? neobsahuje zbyto?n? pr?sady.
• Cukor, na 1 liter vody - 5 polievkov?ch ly??c so skl??kom (?no, to je tak? slu?n? mno?stvo, nez?aknite sa).
• Asi tretina ?ajovej ly?i?ky kyseliny citr?novej.

Pozor! To v?etko s? ingrediencie na 1 liter vody.

Zber poh?rov paradajok na zimu:

1. Banky sa musia najsk?r umy? a vysu?i?. M??ete samozrejme sterilizova?, aj ke? to nie je potrebn?. To znamen?, ?e m??ete urobi? bez steriliz?cie.

2. Korenie si najprv rozlo??me do poh?rov, do ka?d?ho poh?ra d?m dva klin?eky, 2 hr??ky nov?ho korenia a ?ierne korenie, vetvi?ku estrag?nu.

3. Potom d?me paradajky.

4. Aby ?upka paradajky pri tepelnej ?prave nepraskla, urob?me dva kr??ov? vpichy vidli?kou pri stopke.

5. Paradajky vo?ne pouklad?me, zav?racie poh?re pln?me nie ?plne po vrch, najlep?ie po plecia alebo trochu vy??ie, aby navrchu zostalo vo?n? miesto.

6. Pripravte vie?ka - zalejte ich vriacou vodou a nechajte 5-7 min?t.

7. Zlo?en? n?doby, ve?mi opatrne nalejte vriacou vodou, zakryte sterilizovan?mi vie?kami a nechajte 10-15 min?t.

8. Potom vodu sced?me, odmeriame objem (aby sme poznali pomery) a na t?to vodu pripravte marin?du.

9. Na ka?d? liter vody d?me, ako u? bolo spomenut?, polievkov? ly?icu bez ve?k?ho skl??ka soli, 5 polievkov?ch ly??c s podlo?n?m skl??kom cukru a tretinu ?ajovej ly?i?ky kyseliny citr?novej.

Pr?klad: vy?lo dva a pol litra vypustenej vody, tak?e v?etko sa vyn?sob? dva a pol. Jasn??

10. Marin?du dajte na ohe? a prive?te do varu, po za?iatku varu marin?du povarte jednu a? dve min?ty a samozrejme dbajte na to, aby sa so? a cukor ?plne rozpustili.

11. Paradajky v poh?roch nalejte hor?cou marin?dou. Napl?te a? po vrch a pevne uzavrite. Je to mo?n? pod z?padn?m p?sac?m strojom, je to mo?n? pomocou skrutkovac?ch uz?verov, ktor? s? k dispoz?cii.

12. Zrolovan? plechovky ihne? oto??me a vid?me, ?e nevytek?, zabal?me a nech?me vychladn??.

Gratulujem, teraz si zroloval paradajky na zimu, pod?a super receptu. Pripraven?! Naozaj d?fam, ?e sa v?m tento sp?sob konzerv?cie bude ur?ite p??i?. Tak?to paradajky, ako v?etky zimn? pr?pravky, by sa mali skladova? v chladnej miestnosti, ale mysl?m si, ?e bud? skladovan? pri izbovej teplote.

Konzervovan? paradajky na zimu - ve?mi chutn? a jednoduch? recept s fotografiou

Tieto paradajky rolujeme na zimu u? viac ako desa? rokov, mnoh? na?i priatelia pou??vaj? rovnak? recept. Tak?e vrelo odpor??am.

Na 3-litrov? n?dobu paradajok budete potrebova?:

Recept na marin?du bude zalo?en? na trojlitrovej n?dobe. Je mo?n? pou?i? d?zy r?znych ve?kost?. Potom u? len zr?tajte objem plechoviek a po??tajte pod?a tohto receptu.

• Paradajky.
• ?ierne korenie - 3 hr??ky.
• Nov? korenie - 2 hr??ok.
• Karafi?t - 1 kus.
• Bobkov? list - 1 ks.
• Cesnak - jeden str??ik.
• P?liv? paprika - ?tvrtina struku.
• Kvetenstvo k?pru.
• Kamenn? so? - 2 polievkov? ly?ice.
• Cukor - 3 polievkov? ly?ice.
• Kyselina citr?nov? - 1 ly?i?ka.
• alebo ocot 9% - 3 ly?ice. l.

Proces kladenia paradajok do poh?rov po?as konzerv?cie

1. Na str??ik cesnaku polo?te kr??ok fefer?nky a na dno ka?dej n?doby trochu k?pru.

2. Paradajky, nezabudnite dobre umy?. Po korenin?ch ich d?me do d?zy.

Paradajky v ?iadnom pr?pade nedrvte a neutl??ajte, preto?e s? ve?mi jemn?.

3. Ned?vame ni? in?, ani cibu?u, ani mrkvu. Tento sp?sob konzervovania paradajok existuje v tejto forme.

4. D?za dokon?ite pl?tkom sladkej papriky a m?te hotovo.

5, Banky sa nesterilizuj?, vie?ka je potrebn? prelia? vriacou vodou kv?li zavareniu.

6. Poh?re s paradajkami zalievame vriacou vodou, ve?mi opatrne postupne, nie n?razovo, aby si poh?r zvykol a poh?r nepraskol.

7. Prikryjeme pokrievkou a nech?me takmer ?plne vychladn??. Ke? poh?re vychladn? a m??ete ich bezpe?ne dr?a? v ruke, mierne otvorte veko, pridr?te obsah poh?ra a nalejte do panvice vodu. Z scedenej vody uvar?me marin?du.

Marin?da na konzervovan? paradajky

M?me recept na marin?du zalo?en? na trojlitrovej n?dobe. Je mo?n? pou?i? d?zy r?znych ve?kost?. Potom u? len zr?tajte objem plechoviek a vypo??tajte pod?a tohto receptu.

1. Do panvice vhod?me to?ko koren?n, ko?ko m?te v poh?roch (vi? zoznam surov?n).

2. So?, cukor a kyselina citr?nov? sa vypo??taj? pod?a objemu scedenej tekutiny. Kto nem? kyselinu citr?nov?, m??e prida? ocot – jedna ?ajov? ly?i?ka kyseliny citr?novej s? tri polievkov? ly?ice 5 percentn?ho octu.

3. Ke? voda zovrie, prid?me kyselinu citr?nov?. Opatrne pridajte kyselinu citr?nov?, reakcia sa za?ala, v?etko d?kladne premie?ajte, k?m sa tekutos? ?plne nerozpust?.

4. Touto marin?dou polievame poh?re, pomaly, aby poh?re nepraskli. Vie?ka ihne? zrolujte.

5. N?dobu oto??me a vid?me, ?e spod veka ni? nekvapk? a v tejto polohe n?dobu odo?leme na tepl? miesto, ob?erstv?me sa v deke.

6. Nechajte ?plne vychladn??, potom ich m??ete da? na chladn? miesto.

M?me konzervovan? paradajky na zimu! Tento recept uzatv?rame u? ve?mi dlho, mysl?m, ?e bude chuti? aj v?m.

Cherry paradajky v ?el? na zimu, ako ?erstv? - budete si olizova? prsty

Je ?as na pr?pravy a ja u? chcem vysk??a? ktor?ko?vek nezvy?ajne chutn? recept, ktor? bude vo va?om zo?ite pr?prav ako prv?. Tu je! Paradajky na zimu v ?el?.

Budeme potrebova?:

• Cherry paradajky - cel? kilogram;
• ?ierne korenie a hr??ok - 4 kusy;
• kvetenstvo k?pru;
• bobkov? list - dve veci;
• cibu?a - 0,5 kilogramu;

Ingrediencie na marin?du:

• Jeden a pol litra vody;
• hrub? so? - dve polievkov? ly?ice;
• granulovan? cukor - 100 gramov;
• ?elat?na v granul?ch - 25 gramov.

Ako vari? cherry paradajky v ?el? na zimu:

Tento recept, bohu?ia?, zah??a pou?itie steriliz?cie poh?rov. Preto v?s ?iadam, aby ste si ich pripravili vopred.

Recept je na 1litrov? poh?re.

1. Za?nime s cibu?ou, mus? by? o?isten? a nakr?jan? na tenk? kr??ky.

2. Paradajky je potrebn? na nieko?k?ch miestach prepichn?? drevenou ?p?zou.

3. Na dno vopred pripraven?ch, u? vopred sterilizovan?ch poh?rov polo?te korenie, bylinky, cibu?u a samozrejme paradajky.

Pr?prava marin?dy:

1. Nalejte ?elat?nu do misky, napl?te ju jedn?m poh?rom studenej vody, premie?ajte a nechajte asi ?tyridsa? a? p??desiat min?t.

2. Do vody, ktor? zostane, hod?me cukor a so?, d?me na ohe? a nech?me zovrie?, zapneme stredn? ohe?. ?elat?na by u? mala napu?a? a prid?me ju do vriacej marin?dy.

3. Tekutinu d?kladne premie?ajte, prive?te do varu a ihne? vypnite plame?. Marin?du nemus?te vari?.

4. Nalejte marin?du do poh?rov na paradajky. Prikryjeme sterilizovan?mi vie?kami a nech?me 10 min?t sterilizova?. Potom zrolujte.

Celkov? ?as varenia je pribli?ne 1 hodina 10 min?t. Tak?to paradajky v ?el? pote?ia a prekvapia va?ich bl?zkych svojou nezvy?ajnou chu?ou a vzh?adom. Lahodn?, budete si ol?za? prsty!

Nakladan? paradajky s mrkvou - neobvykl? recept na zimu s octom

Okam?ite v?s varujem: chu? kore?ovej plodiny je dobre c?ti? v hotovom v?robku! Ak sa v?m nep??i samotn? mrkva, je nepravdepodobn?, ?e by sa v?m p??ila ?roda. Ale je to ve?mi pikantn? a nezvy?ajn?.

?o potrebujete na nakladanie paradajok na zimu

Na 10 kg treba paradajku umy? a sterilizova? be?n?m sp?sobom v rodine na desa? plechoviek s objemom 1,5 litra. Alebo vypo??tajte banky in?ho objemu.

Na spodok polo?te 3-4 vetvi?ky mrkvy. Hore tesne polo?te umyt? paradajky pod te??cou vodou. Ak z hrdla poh?ra mierne vykukne s?dok jednej zeleniny, je to v poriadku. Pri upch?van? ho m??ete stla?i? vie?kom.

To je d?le?it?! Nem??ete bra? su?en? alebo chor? zelen?. V?nimo?ne zdrav? a jasne zelen? konsk? chvosty id? do konzerv?cie.

Teraz mus?te vzia? ve?k? hrniec, nalia? do neho p?? litrov vody, prevari? a nalia? na paradajky. Poh?re ihne? zakryte steriln?mi vie?kami. Nechajte 20 min.

Medzit?m si mus?te pripravi? marin?du.

So?anka na paradajky - pr?sady:

• 5 litrov ?istej vody (usadenej, zak?penej v obchode alebo prejdenej cez ?peci?lny filter);
• 350 ml 9% octu;
• 20 st. ly?ice cukru;
• 5 st. ly?ice soli.

1. Pou??vame rovnak? panvicu. Nalejte do nej vodu, pridajte so? a cukor, zapnite plyn. Tesne predt?m, ako voda zovrie, nalejte ocot.

2. Po 20 min. mus?te vypusti? vodu z plechoviek paradajok a chvostov do um?vadla, namiesto toho naplni? n?doby marin?dou a okam?ite ich zrolova? ?elezn?mi vie?kami valcovan?m (pre be?n? plechovky).

3. Uzavret? n?doby by sa mali obr?ti? hore dnom, umiestni? na podstielku, prikry? prikr?vkou a necha? jeden de?, k?m ?plne nevychladn?.

4. Potom prelo?te do pivnice alebo ?pajze, pri?om nezabudnite uvies? d?tum na veku. Na tento ??el pou??vam najmen?ie cenovky pred?van? v papiernictve. Z neho sa d? ?ahko odstr?ni? z krytu aj zo skla valcov.

Jedzte pre zdravie!

Pre t?ch, ktor? nepl?nuj? robi? nakladan? paradajky na zimu v takom ve?kom mno?stve, uv?dzam spotrebu surov?n na 1 liter vody: 70 ml octu; 4 polievkov? ly?ice. ly?ice cukru; 1 st. ly?ica soli.

Marin?da zost?vaj?ca v panvici sa m??e skladova? v chladni?ke nieko?ko dn? a? do ?al?ej f?zy pr?prav.

Ak chcete vypo??ta? presn? mno?stvo kvapaliny potrebn? v konkr?tnom pr?pade, mus?te vedie?, ko?ko vody sa naleje do panvice prv?kr?t, bez zoh?adnenia zvy?ku. Pozor, ocot a pevn? l?tky prid?vaj? objem so?anke.

Paradajky na zimu v paradajkovej ??ave s cesnakom (video)

Okam?ite m??eme poveda?, ?e pre tento recept je vhodn? k?pi? dobr? paradajkov? ??avu. A ak sta?? paradajka. potom si z nich pripravte vlastn? ??avu. Nie je tu ni? zlo?it?.

Zber a konzervovanie paradajok na zimu - 5 chutn?ch, osved?en?ch receptov

Paradajky na zimu - to je v?etk?ch 5 receptov na pr?pravu chutn?ch dom?cich pr?pravkov. Niektor? z nich s? nezvy?ajn?, napr?klad s mrkvou, a tie? s paradajkami a cesnakom v ??ave. Pravdepodobne ide o amat?ra. Ale aby si bol tak?, mus?? to v?etko vysk??a?, najprv to urobi?, no, zjes? to.

D?fam, ?e v?etky recepty a ka?d? jednotlivo si n?jdu svojho obdivovate?a. Pode?te sa o svoje recepty v koment?roch, rada ich odnesiem do mojej kuchyne.

V?etko najlep?ie! Ve?a ??astia a v?etko najlep?ie!

10 najchutnej??ch receptov na konzervovanie paradajok!

1. PARADAJKY "OLIZUJTE SI PRSTY"

Zl??enina

3 kg paradajok,

200 g zelene

1 hlava cesnaku

100 g cibule.

Marin?da:

3 litre vody, 2 polievkov? ly?ice soli,

9 polievkov?ch ly??c cukru, 2-3 ks. bobkov? list,

3 ks. korenie, 1 ??lka 9% octu.

Varenie

Paradajky, umyte. N?dobu spar?me, na dno polo??me nasekan? zeleninu (k?por, petr?len, ?ere??ov? list), cesnak, nalejeme 3 polievkov? ly?ice rastlinn?ho oleja, potom na ne polo??me paradajky, kolieska cibule.

Marin?da: prevar?me vodu so so?ou, cukrom, koren?m, bobkov?m listom, zalejeme octom. Paradajky zalejeme nie ve?mi hor?cou marin?dou a sterilizujeme 15 min?t. Banky sa zroluj?.

2. "Opit? paradajky."

Zl??enina

Na marin?du:

Na 7 poh?rov vody - 2 polievkov? ly?ice soli,

4 ly?ice cukru

3 bobkov? listy,

2 str??iky cesnaku

10 zrniek ?ierneho korenia,

5 klin?ekov,

1 polievkov? ly?ica 9% octu,

?tipka ?ervenej papriky, 1 polievkov? ly?ica vodky.

Varenie

Umyte ?erven? a hned? stredne ve?k? paradajky a vlo?te do 3-litrovej n?doby. Priprav?me si marin?du a zalejeme vriacimi paradajkami. Prikryjeme uvaren?mi vie?kami a sterilizujeme 15-20 min?t, potom zrolujeme a oto??me hore dnom, aby vychladli. Banky sa dobre udr?iavaj? aj pri izbovej teplote. Paradajky s? ve?mi chutn? a tie? kysl?.

3. Paradajky Kuznetsovski.

Do 3-litrovej n?doby polo?te paradajky v radoch a 1 sladk? papriku nakr?jan? na 6 ?ast?. Neprid?vajte ?iadne ?al?ie koreniny. Zalejeme vriacou vodou. Uchov?vajte prikryt? do vychladnutia 20 min?t. Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte do nej (na z?klade jednej 3-litrovej n?doby) 150 g cukru, 60 g soli, 2 polievkov? ly?ice 9% octu.

Roztok prive?te do varu, nalejte do poh?rov po vrch. Zrolujte bez steriliz?cie. Prikryte teplou prikr?vkou. Nechajte vychladn??. Takto zozbieran? paradajky s? sladk?, chutn? a ve?mi dobre skladovate?n?.

4. Pikantn? paradajky.

?erven? paradajky vlo??me do sterilizovanej 3-litrovej n?doby. Bez v?etk?ho!

Zalejeme vriacou vodou a nech?me, k?m sa priprav? marin?da.

Pr?prava marin?dy:

Na 1,5 litra vody, jedna polievkov? ly?ica soli, 100 g piesku (to bude polovica poh?ra). Marin?du prive?te do varu. Marin?da vrie - sced?me vodu z poh?ra. Na paradajky d?me 1 polievkov? ly?icu s nastr?han?m cesnakom a zalejeme vriacou marin?dou. Ocot je mo?n? nalia? (1 ?ajov? ly?i?ka), alebo ho nem??ete nalia?. Zrolova?, na noc prikry? dekou.

5. ?ere?ne s? chutn?

Umyte paradajky, sterilizujte poh?re, varte vie?ka 5-10 min?t.

Na dno poh?ra (1l) d?me bobkov? list-3-5ks, ?ierne korenie 5-6ks, 5-6ks, cesnak (1 zub, nakr?jame na 4 ?asti), bulharsk? korenie, pr?padne nasekan?. na 4 ?asti.Vetva petr?lenu.

Paradajky vlo??me do poh?ra, zalejeme vriacou vodou 5 min?t, potom vodu sced?me do hrnca, prevar?me, prid?me na 1,5 litra vody: 2 ly?ice soli, 5 ly??c cukru, 1 ly?icu octu.

Nalejte paradajky s marin?dou, zrolujte, zaba?te do prikr?vky.

6. Mamkine paradajky

Do ?istej a suchej 3-litrovej n?doby vlo?te ?erven? paradajky (ka?d? rozde?te vidli?kou) a 1 papriku nakr?jan? na 4-6 pl?tkov.

Zalejeme vriacou vodou, nech?me 15-20 min?t vychladn??.

Potom vypustite vodu do panvice, pridajte do nej (na z?klade 3-litrovej n?doby):

150 gr. cukor (5 polievkov?ch ly??c)

60 gr. so? (2 polievkov? ly?ice)

2 polievkov? ly?ice 9% octu.

Roztok prive?te do varu, nalejte do poh?rov po vrch a zrolujte bez steriliz?cie.

Prikryte teplou prikr?vkou, k?m ?plne nevychladne.

7. Paradajky bez octu

Na z?klade 3-litrovej n?doby:

5 st. l. cukor so ?m?ka?kou, 2 polievkov? ly?ice. l. so? bez skl??ka, 1 ly?i?ka kyseliny citr?novej, hr??ok, klin?ek, k?sky ?korice.

Zalejeme vriacou vodou, nech?me vychladn??, vodu sced?me. Nalejte so?, cukor a kyselinu citr?nov? do n?doby. Op?? zalejeme vriacou vodou a zrolujeme. Paradajky s? sladk? a v?bec nie pikantn?. Kyselinu ani nec?ti?. Ve?mi dobr? pre t?ch, ktor? nemaj? radi ocot. Ve?mi neo?ak?van? - pridajte ?koricu.

8. Jednod?ov? paradajky "Dream"

S? r?chle, jednoduch? a v?sledky s? ??asn?. Paradajky blan??rujeme, ol?peme a vlo??me do hrnca, potom na ne posypeme vrstvou nasekan?ho k?pru a vytla??me cesnak.

Tieto recepty s? pre tie horliv? hostesky, ktor? si vo svojich z?hrad?ch vypestovali elegantn? paradajku a chc? ju zachr?ni?.

Existuje ve?k? mno?stvo receptov na pr?pravu paradajok, s? to pr?rodn? paradajky, ke?upy a paradajkov? pretlak, nakladan? a nakladan? paradajky, ?al?ty a r?zne druhy a dokonca aj d?em zo zelen?ch paradajok ... Ako sa hovor? - vyberte si pod?a chuti!

V?ber pre v?s najchutnej?ie a najneobvyklej?ie recepty:

Konzervovan? l?pan? paradajky s paprikou

Ingrediencie na 3 litrov? n?dobu:
2,5 kg paradajok, 1 struk fefer?nky, 1 ks. sladk? paprika, 10 zrniek ?ierneho korenia, 5 hr??ok z nov?ho korenia, 1 kore? petr?lenu, 1 mrkva, 2 litre vody, 30 g soli, 60 g cukru, 4 ly?i?ky. 80% octu.

varenie:
Paradajky nare?eme prie?ne, blan??rujeme vo vriacej vode na 1-2 min?ty, ponor?me do ?adovej vody, zbav?me ?upky. Sladk? papriku o??peme, nakr?jame na ?irok? pr??ky. Lusk horkej papriky umyjeme, mrkvu nakr?jame na pl?tky, petr?lenov? v?a? tie? nakr?jame na pl?tky, zele? nasek?me nahrubo. Paradajky a zeleninu rozlo?te do sterilizovan?ch poh?rov, zalejte vriacou so?ankou. Poh?re vlo?te do hrnca s teplou vodou, prive?te do varu, sterilizujte 20 min?t. Potom pridajte ocot a zrolujte.

Solen? paradajky pod?a star?ho receptu

Paradajky pod?a tohto receptu sa varia v sude, vedre alebo na panvici. Na dno n?doby polo?te listy ?iernych r?bezl?, vylo?te tvrd?, mierne nedozret? paradajky a posypte ich listami ?iernych r?bezl?. (m??ete prida? uhorky)

Pripravte so?anku:
na 12 litrov vody - 2 ??lky cukru, 1 ??lka soli, 15 bobkov?ch listov, 1 ly?i?ka. ?ierne korenie, 1 ly?i?ka Nov? korenie uvar?me s hr??kom, nech?me vychladn??, prid?me 100 g suchej hor?ice, premie?ame a nech?me odst??.

Akon?hle sa so?anka stane prieh?adnou, nalejte na ?u paradajky, polo?te na ?u ?ist? handru a utl??ajte. Vytiahnite do chladu.

Slan? paradajky vo vrecku r?chleho nakladania

Toto je origin?lny recept na nakladanie paradajok v plastovom vrecku.

Stredne zrel? paradajky opl?chnite, pripravte listy ?ere?n?, r?bezl?, zeleru a k?pru. Ak n?jdete cukrov? repu - dobr?, od?a?uje oxida?n? procesy.
Do vrecka vlo?te vrstvu zelene, potom vrstvu paradajok, ?al?iu vrstvu zelene, nakr?jan? cukrov? repu a op?? paradajky, navrch polo?te vrstvu zelene.
Pevne zavia?te vrecko a vlo?te do suda alebo krabice. Po dvoch d?och zmes paradajok a byliniek zalejeme so?ankou.

N?lev sa chyst? tak?e: vezmite vodu v mno?stve rovnaj?com sa polovici kapacity vrecka, oso?te, pridajte k?por, hor?ce a nov? korenie, bobkov? list a v?etko povarte (na 1,5 litra vody - 100 g soli, koren?n a byliniek pod?a chuti). Ochla?te, prece?te a nalejte do vrecka. Pevne zavia?te vrecko, nechajte jeden de? odst?? a m??ete prelo?i? do hrnca alebo poh?ra a da? do chladu.

Konzervovan? paradajky s hroznom (recept 1)

Ingrediencie na 3 litrov? n?dobu:
1 sladk? paprika, 1 paprika, 3 str??iky cesnaku, 2 bobkov? listy, 5 listov r?bezl?, 4 listy ?ere?ne, 10 zrniek ?ierneho korenia, 1 list chrenu, 2 vetvi?ky k?pru, 1 polievkov? ly?ica. so?, 1 polievkov? ly?ica. cukor, 1 strapec hrozna, paradajky.

varenie:
Paradajky umyte, nakr?jajte na nieko?ko miest. Korenie, paradajky, hrozno, so?, cukor vlo?te do sterilizovan?ch poh?rov, zalejte vriacou vodou a nechajte 20 min?t odst??. Potom vodu sced?me, privedieme do varu, op?? nalejeme do poh?rov a zvinieme.

Dezertn? paradajky v jablkovej ??ave

Mal? paradajky napichnite na nieko?ko miest, pol min?ty blan??rujte vo vriacej vode. Jablkov? ??avu prevarte so so?ou a cukrom (na 1 liter ??avy - 30 g soli, 30 g cukru). Pripraven? paradajky vlo?te do sterilizovan?ch 3-litrov?ch poh?rov, pridajte 8-10 listov citr?novej tr?vy, zalejte vriacou n?pl?ou 5 min?t. Potom n?pl? sced?me, op?? prevar?me, nalejeme paradajky. Tento postup zopakujte e?te raz. Vyhrn??.

Lahodn? paradajky so ??avou z ?erven?ch r?bezl?

Paradajky napich?me na nieko?ko miest dreven?m ?p?radlom, pol min?ty blan??rujeme vo vriacej vode.

Pripravte n?pl?: na 1 liter vody - 300 ml ??avy z ?erven?ch r?bezl?, 50 g medu, 50 g soli, varte.

Pripraven? paradajky pouklad?me do sterilizovan?ch poh?rov, prid?me 30 g l?stkov medovky a estrag?nu, zalejeme vriacou plnkou, po 5 min?tach sced?me a znovu prevar?me. Znova zlejeme, sced?me, prevar?me, postup zopakujeme e?te raz, zvinieme.

Paradajky s pr?chu?ou cherry

Ingrediencie:
2 kg paradajok, 5 ?ere??ov?ch vetvi?iek s listami, 1 liter vody, 100 g cukru, 50 g soli, 3 g kyseliny citr?novej.

varenie:
Umyte zrel? paradajky, nakr?jajte zo strany stonky a vlo?te do poh?ra spolu s ?ere??ov?mi vetvi?kami a vetvi?ky polo?te vertik?lne pozd?? stien poh?ra a pritla?te ich paradajkami. So?, cukor, kyselinu citr?nov? rozpust?me vo vode, privedieme do varu a nalejeme na paradajky. Pasterizujte 10 min?t, zrolujte.

Paradajky v ?elat?ne

Pre so?anku budete potrebova? 4 litre vody, 100 g soli, 500 g cukru, korenie (nov? korenie, ?korica, bobkov? list, k?por, klin?ek - pod?a chuti), 200 g vody a 11 ly??c ?elat?ny. Uveden? mno?stvo by malo sta?i? na ?tyri 3-litrov? poh?re.
?elat?nu rozpust?me v 200 g vody, nech?me 2-4 hodiny napu?a?. Ve?k? pevn? paradajky nakr?jajte na 4-6 kusov. Cibu?u nakr?jajte na kr??ky (ka?d? n?doba bude potrebova? 2-3 ve?k? cibule).
Pripravte so?anku: vodu, so?, cukor a korenie povarte 5 min?t, pridajte napu?an? ?elat?nu, premie?ajte.
Vlo?te paradajky a cibu?u do poh?rov, nalejte do poh?rov. Sterilizujte 3-litrov? poh?re 20-30 min?t. Pred valcovan?m pridajte 1 ly?i?ku do ka?dej n?doby. octov? esencia.

Paradajky s egre?om

Na ka?d? 3-litrov? n?dobu bude potrebn? pribli?ne 1 liter n?plne: na 1 liter vody - 50 g soli, 50 cukru. Paradajky napichajte dreven?m ?p?radlom, pol min?ty blan??rujte vo vriacej vode. Egre?e roztriedime, odre?eme chvost?ky, nasek?me dreven?m ?p?radlom. Vlo?te pripraven? paradajky do poh?rov, nalejte ich egre?om, nalejte vriacu n?pl?. Po 5 min?tach plnku sced?me, prevar?me, op?? zlejeme, zopakujeme e?te raz, zvinieme.

Paradajky s cesnakom v jablkovej ??ave

3-litrov? n?doba bude vy?adova? asi 1 liter n?plne: na 1 liter jablkovej ??avy - 50 g soli, 50 g cukru.

Nakr?jajte paradajky, blan??rujte pol min?ty vo vriacej vode. Cesnak o??peme, ale nekr?jame! Vlo?te paradajky do poh?rov, posypte cesnakom, nalejte vriacu n?pl?. Zrolova?, prevr?ti?, vychladn??.
Paradajky s cibu?ou v jablkovej ??ave sa pripravuj? rovnak?m sp?sobom ako v predch?dzaj?com recepte, len s t?m rozdielom, ?e na 1 liter jablkovej ??avy bude potrebn?ch 30 g soli a 30 g cukru. Cibu?u nakr?jame na ve?k? kr??ky, d?me spolu s paradajkami do poh?rov, zalejeme vriacou n?pl?ou, zvinieme.

Paradajky s chrenom a dubov?mi listami "Solen? v s??koch"

Ingrediencie:
Siln? ?erven? alebo hned? paradajky, listy chrenu, dubov? listy, listy ?iernej r?bezle alebo ?ere?ne, k?por, cesnak, ?erven? paprika - pod?a chuti. Pre so?anku (na 1 liter vody): 2 polievkov? ly?ice. l. so?.

varenie:
Paradajky vlo?te do plastov?ch vrec??ok po 1-2 kg. Pridajte tam korenie, napl?te so?ankou a pevne zvia?te vreck?, pri?om z nich uvo?n?te v?etok vzduch. Bal??ky s paradajkami a koreninami vlo??me do suda alebo inej ve?kej n?doby a na vrch zalejeme n?levom tak, aby boli zakryt? 4-5 cm.Bal??ky z?ahka pritla?te, aby nepl?vali. Odstr??te plese? zo slan?ho n?levu (treba si uvedomi?, ?e ak vo vrec??kach nie je vzduch, nebude ani plese?). Solen? paradajky bud? pripraven? za 25-30 dn?.

Solen? paradajky s listami a stonkami kukurice

Ingrediencie:
10 kg paradajok (tvrd?ch, m??ete e?te trochu nazelenal?ch), 5 kg mlad?ch stoniek a listov kukurice, 200 g k?pru, 100 g petr?lenovej v?ate, 100 g listov ?iernych r?bezl?, 1-8 zrniek ?ierneho korenia, 500-600 g soli.

varenie:
Na dno pripraven?ho suda (alebo f?a?e) vlo?te listy ?iernych r?bezl?, predt?m obaren? vriacou vodou. Paradajky, korenie, mlad? stonky a listy kukurice opl?chnite v studenej vode. ?alej polo?te vrstvu kukuri?n?ch listov na dno suda, potom rady paradajok a korenia. Mlad? kukuri?n? stonky pripravte nasledovne: nakr?jajte na k?sky dlh? 1-2 cm a polo?te ich na ka?d? rad ovocia. Paradajky oblo??me kukuri?n?mi listami a podlejeme vodou. Nasypte so? do ?ist?ho g?zov?ho vrecka, ktor? sa polo?? na kukuri?n? listy tak, aby bola vo vode. N?dobu zakryte dreven?m kruhom, na vrch polo?te ?tlak.

Solen? paradajky s hor?icou a cesnakom "Mesiac na vidieku"

Ingrediencie:
Nezrel? paradajky strednej ve?kosti - pod?a chuti 30 g cesnaku, 200 g k?pru, 30 g kore?a chrenu, 25 g estrag?nu, 100 g ?ere??ov?ch listov, 100 g listov ?iernych r?bezl?, 50 g suchej hor?ice, 20 g z nov?ho korenia hr??ku.
Pre so?anku na 10 litrov vody: 300 g soli.

varenie:
Na dno smaltovanej panvice vlo?te ?as? korenia a posypte rovnomernou vrstvou suchej hor?ice. Paradajky umyjeme a vlo??me do pripravenej misky, prelo??me k?prom, cesnakom, chrenom, koren?m, estrag?nom, listami ?ere?n? a ?iernych r?bezl?, pri?om nech?me priestor na vrchn? vrstvu. Na paradajky rozlo?te zvy?n? korenie a v?etko prikryte hrub?m obr?skom. Paradajky nalejte so?ankou, zakryte dreven?m kruhom a polo?te z?va?ie. Pre so?anku uvarte vodu pridan?m soli. 6-7 dn? po moren? umiestnite paradajky na 30 dn? na chladn? miesto.

Paradajky s trsmi ?ervenej jarabiny

Ingrediencie:
2 kg paradajok, 500 jarab?n. Na zaliatie: 1 liter vody, 100 g cukru, 30 g soli.

varenie:
Paradajky umyte, prepichnite vidli?kou zo strany stonky a vlo?te do sterilizovanej n?doby spolu s umyt?mi zv?zkami horsk?ho popola. Varte vodu, rozpustite cukor a so? vo vode. N?dobu trikr?t napl?te vriacim roztokom a n?dobu zrolujte so sterilizovan?m vekom.

Paradajky s mu?k?tov?m orie?kom, cesnakom a ?ili papri?kou "Dekor?cia jedla"

Ingrediencie:
1,5-2 kg kr?mov?ch paradajok, 1 zv?zok mu?k?tov?ho hrozna, 1 hlavi?ka cesnaku, 1 ?ili papri?ka, 5-6 listov r?bezl?, 2 bobkov? listy, zrnk? ?ierneho korenia, listy chrenu, k?por a petr?lenov? v?a? - pod?a chuti. Na marin?du (na 1-1,2 litra vody): 2 polievkov? ly?ice. cukor, 1 polievkov? ly?ica. so?, 3 ly?ice. 9% octu.

varenie:
Paradajky umyjeme a napichneme ?p?radlom pri stopke. Cesnak o??peme a rozdel?me na str??iky. V?etko ostatn? ovocie, chrenov? listy a r?bezle umyte. Hor?cu papriku nakr?jame na kolieska. Korenie, paradajky, cesnak a hrozno vlo?te do pripraven?ch sterilizovan?ch poh?rov. V?etko zalejte vriacou vodou po dobu 20 min?t, potom vodu sce?te a ihne? nalejte marin?du. Na marin?du prevarte vodu s cukrom a so?ou a po vypnut? pridajte ocot. Naplnen? poh?re sterilizujte 15-20 min?t, zrolujte, oto?te hore dnom, zaba?te a nechajte ?plne vychladn??.

Pe?en? paprikov? paradajky

Ingrediencie na 3 litrov? n?dobu:
900 g paradajok, 500 g sladkej papriky, 5 str??ikov cesnaku, 1 mrkva, 2 cibule, k?sok ?erstvej fefer?nky, 3 polievkov? ly?ice. rastlinn? olej, 2 ly?ice. so?, 1,6 litra vody.

varenie:
Vezmite stredne ve?k? paradajky, odstr??te stopky a opl?chnite. Papriky tie? umyte v studenej vode. Utrite obr?skom, z?ahka ope?te zo v?etk?ch str?n na rastlinnom oleji a bez uvo?nenia semien rozre?te pozd??ne na polovicu. Cesnak nakr?jame nadrobno, mrkvu na pl?tky, cibu?u na kolieska. Potom polo?te v?etky komponenty do poh?rov vo vrstv?ch a napl?te ich slanou vodou. Naplnen? poh?re namo?te na jeden de?. Po uplynut? ?asu sterilizujte poh?re: 1 liter - 12 min?t, 3 litre - 20 min?t. Zrolujte a nechajte vychladn?? pri izbovej teplote.

Nakr?jan? paradajky s cibu?ou "Ve?mi ve?mi"

Ingrediencie:
Mal? zrel? paradajky - mno?stvo pod?a chuti. Na 1 litrov? n?dobu: 1 ve?k? cibu?a, 1 polievkov? ly?ica. zeleninov? olej. korenie, bobkov? list, klin?eky - pod?a chuti. Pre so?anku(na 1 liter vody): 3 polievkov? ly?ice. cukor, 1 polievkov? ly?ica. so?.

varenie:
Mal? ?erven? paradajky nakr?jame na 2 ?asti. Nakr?jan? cibu?u vlo?te na dno n?doby. Pre so?anku: do vriacej vody pridajte cukor, so?, premie?ajte a varte. N?dobu pevne napl?te paradajkami a koren?m, na vrch nalejte rastlinn? olej a zalejte vriacou so?ankou. N?dobu sterilizujte 15 min?t a zrolujte.

Paradajkov? predjedlo s ry?ou "Uralochka"

Ingrediencie:
3 kg ?erven?ch paradajok, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 1 kg sladkej papriky, 400 g ry?e, 1 polievkov? ly?ica. cukor, 400 g rastlinn?ho oleja, so? pod?a chuti.

varenie:
Paradajky a cibu?u prejdite cez mlyn?ek na m?so, mrkvu a papriku nakr?jajte na mal? k?sky. Zmie?ajte v?etky ingrediencie, prive?te do varu na miernom ohni, potom zn??te teplotu a varte 1 hodinu. Hotov? hmotu rozlo?te do sterilizovan?ch poh?rov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Vrstven? ?al?t s paradajkami "Jesenn? n?lada"

Ingrediencie:
3 kg paradajok. 1 kg sladkej papriky, 1 kg cibule, 300 g rastlinn?ho oleja, 200 g cukru, 3-4 ly?ice. so?, 200 g 9% octu.

varenie:
Papriku nakr?jame na p?siky, cibu?u a paradajky na polkolieska, mrkvu nastr?hame. Vlo?te do hrnca vo vrstv?ch: mrkva - cibu?a - paprika - paradajky. Pripravte si marin?du z rastlinn?ho oleja, cukru, soli a octu. Zeleninu nalejte marin?dou a nechajte 8 hod?n. Po uplynut? ?asu dajte zeleninu na ohe? a varte 40 min?t po varen? bez mie?ania. 5 min?t pred koncom varenia v?etko premie?ame, d?me do poh?rov a zvinieme.

?al?t "Wand"

Ingrediencie:
7 stredn?ch paradajok, 2 cibule, 2 mrkvy (stredn?), 4 sladk? papriky, 300 g bielej kapusty, 1/2 stohu. rastlinn? olej, 2 bobkov? listy, so?, cukor a korenie - pod?a chuti.

varenie:
Paradajky nakr?jame na 6 ?ast?, cibu?u na polkolieska, papriku na p?siky, mrkvu nastr?hame na hrubom str?hadle, kapustu nasek?me. Zmie?ajte zeleninu, ochu?te rastlinn?m olejom, koren?m a varte za st?leho mie?ania na miernom ohni, k?m nezm?kne. Hotov? ?al?t naaran?ujte do sterilizovan?ch poh?rov, zrolujte a sterilizujte 5 min?t.

Paradajky vo vlastnej ??ave

Na pr?pravu t?chto konzerv s? vhodn? mal? okr?hle alebo ov?lne paradajky s priemerom 3-4 cm, paradajky opl?chneme, prie?ne prekroj?me, 1-2 min?ty blan??rujeme vo vriacej vode a potom ich ponor?me do ?adovej vody. Ko?a sa ?ahko odstr?ni.

Pripravte paradajkov? ??avu: prezret? paradajky spar?me na miernom ohni, pretrieme cez sitko. Do v?slednej ??avy pridajte so? v mno?stve 50 - 60 g na 1 liter, zap?lte a prive?te do varu. Pridajte korenie pod?a vlastn?ho v?beru. Nezabudnite na zrnk? korenia. O??pan? paradajky vlo?te do sterilizovan?ch poh?rov, pretrepte, aby paradajky boli hustej?ie, zalejte vriacou ??avou a sterilizujte. Sterilizujte pollitrov? poh?re - 5-8 min?t, liter - 10-12 min?t. Vyhrn??.

Paradajky "Pikantn?" v paradajkovej om??ke

Ingrediencie:
Na 2,5 litra ??avy z paradajkov?ho pretlaku: 250 g sladkej papriky, 1/4 z?sobn?ka. jemne nasekan? cesnak, 1/4 ??lky str?han? chren, 4 ly?ice. cukor, 2 ly?ice. so?.

varenie:
Vyberte paradajky strednej zrelosti a vlo?te ich do trojlitrovej n?doby. Prezret? paradajky d?me do hrnca a privedieme do varu. Ke? paradajky celkom zm?kn?, pretrieme ich cez sitko. Do v?sledn?ho d??sov?ho pyr? vlo?te cukor, so?, zmes premie?ajte a zap?lte. Ke? to vrie, vlo?te cesnak, chren a sladk? papriku, dvakr?t pre?li cez mlyn?ek na m?so. Touto hor?cou zmesou zalejeme poh?re vybran?ch paradajok. Poh?re s hotov?mi v?robkami sterilizujte: 1 liter - 15 min?t, 3 litre - 20 min?t a ihne? zrolujte.

slivkov? paradajky

Ingrediencie:
paradajky, slivky - v rovnak?ch mno?stv?ch. Na zaliatie: 100 g cukru, 15 g soli, 1 liter vody.

varenie:
Paradajky a slivky umyjeme, paradajky popich?me vidli?kou zo strany stopky. Vlo?te paradajky a slivky do poh?ra a rovnomerne ich rozlo?te po celej n?dobe. Vo vode rozpustite cukor a so?, roztok povarte a trikr?t nalejte. Zrolujte n?dobu so sterilizovan?m vekom.

Paradajky so ?koricou "Sny o ?eherez?de"

Ingrediencie:
paradajky, cesnak, k?por, petr?len - pod?a uv??enia. Na marin?du: 4 litre vody, 4 bobkov? listy, 0,5 ly?i?ky. ?ierne korenie, 0,5 ly?i?ky klin?eky, 1 ly?i?ka mlet? ?korica, 2/3 z?sobn?k. so?, 3 ly?ice. cukor, 50 g 70% kyseliny octovej.

varenie:
Marin?du priprav?me zmie?an?m v?etk?ch ingredienci? (okrem octu), privedieme do varu a var?me 15 min?t, nech?me vychladn??. Potom nalejte kyselinu octov?. Premie?ame a nech?me odst??. Steriln? poh?re napl?te paradajkami zmie?an?mi s cesnakom, k?prom a petr?lenovou v?a?ou. Zalejeme marin?dou (kv?li ?korici by mala by? visk?zna) a zatvorte oparen?mi nylonov?mi vie?kami. Skladujte na chladnom mieste.

Paradajky "Vo?av? Cheryomushka"

Ingrediencie:
Paradajky - mno?stvo pod?a vlastn?ho uv??enia, 1 list chrenu, 1 k?por, 2 listy ?ere?ne, 5 listov ?iernych r?bezl?, 2-3 str??iky cesnaku, 3 bobkov? listy, 8 ks. ?ierne korenie, 15 ks. klin?eky, 1 polievkov? ly?ica so? so ?m?ka?kou, 4 ly?ice. kopcov? cukor, 0,5 ly?i?ky 70% octu.

varenie:
Na dno trojlitrovej n?doby d?me obaren? listy chrenu, ?ere?ne, r?bezl?, k?pru, cesnaku, bobkov?ho listu, korenia a klin?ekov. Na vrch pouklad?me paradajky. Dvakr?t ich zalejte vriacou vodou a zaka?d?m namo?te na 10-15 min?t. Do n?doby nasypeme so?, cukor, tret?kr?t zalejeme vriacou vodou, do n?doby nalejeme octov? esenciu a zvinieme.

Ke?up "Zimn? z?hrada"

Ingrediencie:
2 kg zrel?ch paradajok, 500 g cibule, 500 g sladkej papriky, 1 stoh. cukor, 1 polievkov? ly?ica. so?, 1 polievkov? ly?ica. such? hor?ica, 1 polievkov? ly?ica. ?erven? mlet? paprika, 1 ly?i?ka koriandr.

varenie:
Paradajky, cibu?u a papriku prejdite cez mlyn?ek na m?so a varte 1,5-2 hodiny. Potom do zeleninovej zmesi prid?me cukor, so?, hor?icu, mlet? ?erven? papriku a koriandr a nech?me trochu prevrie?. Hor?ci ke?up nalejte do steriln?ch poh?rov a zrolujte.

Om??ka

Ingrediencie:
3 kg ?erven?ch paradajok, 1 kg cibule, 2 stohy. rastlinn? olej, 1/2 ly?ice. cukor, 4 ly?ice. so?, 1/2 ly?i?ky ?erven? mlet? paprika.

varenie:
Paradajky nakr?jame na pl?tky, cibu?u na p?siky. Cibu?u dus?me na rastlinnom oleji pol hodiny, potom prid?me paradajky, cukor, so?, korenie a var?me 15 min?t. V?sledn? hmotu vlo?te v hor?cej forme do sterilizovan?ch poh?rov a zrolujte.

Korenie "Rados? zo ?ivota"

Ingrediencie:
1 kg zrel?ch paradajok, 300 g cesnaku, 200 g kore?ov chrenu, 1/2 stohu. rastlinn? olej, 1/2 stohu. cukor, 1/2 ly?ice. so?.

varenie:
Paradajky umyte, zalejte vriacou vodou a spolu s o??pan?m cesnakom prejdite cez mlyn?ek na m?so. Chren nastr?hame na jemnom str?hadle a zmie?ame s paradajkami a cesnakom. Pridajte cukor, so?, rastlinn? olej a premie?ajte. Hotov? korenie rozlo?te do mal?ch poh?rov, uzavrite plastov?mi vie?kami a ulo?te na chladn? miesto.

Korenie z paradajok so zelen?mi jablkami "Tsitsibeli"

Ingrediencie:
6 kg paradajok, 3 kg papriky, 1 kg zelen?ch jab?k, 1 kg mrkvy, 1 kg cesnaku, 2 zv?zky petr?lenu, 2 zv?zky k?pru, 1 zv?zok bazalky, 1 zv?zok koriandra, fefer?nka, so? - pod?a chuti.

varenie:
V?etky pripraven? ingrediencie prejdite cez mlyn?ek na m?so a varte 1 hodinu. Potom
Umiestnite do sterilizovan?ch poh?rov a zrolujte.

Nakladan? zelen? paradajky s cesnakovou n?pl?ou "Doomsday!"

Ingrediencie:
Mal? zelen? paradajky a cesnak - mno?stvo pod?a vlastn?ho v?beru. Na marin?du: 2 polievkov? ly?ice. cukor, 2 ly?i?ky so?, 100 ml 9% octu.

varenie:
Str??iky cesnaku nakr?jame na tenk? pl?tky. Paradajky opl?chnite a osu?te. Paradajky zalejte vriacou vodou asi 5 min?t. Potom vodu sced?me, ka?d? ovocie nakr?jame na nieko?k?ch miestach a do ka?d?ho z?rezu vlo??me pl?tok cesnaku. Na pr?pravu marin?dy pridajte do vody cukor, so?, ocot a prevarte. Takto naplnen? paradajky d?me do sterilizovan?ch poh?rov a zalejeme vriacou marin?dou. Vyhrn??.

Nakladan? paradajky nah? ?t?l

Paradajky nakladan? za studena... Je to ve?mi chutn?! Paradajky zostan? ?erstv?, siln?, no z?rove? z?skaj? sladko-korenist? chu? a marinuj? sa.
??m dlh?ie bud? marinova?, t?m chutnej?ie. Na piaty de? sa skon?ili, ?ia?, boli nezvy?ajne chutn?! V z?vislosti od va?ej chuti m??e by? potrebn? viac soli.

Produkty: paradajky (bez ko?e) 1500 g medu 100 g citr?novej ??avy 100 ml morskej soli 1 ly?i?ka. mlad? cesnak (zv?zok) alebo 3-4 str??iky koriandra bazalka 1 vetvi?ka ?ili papri?ky 0,5 struku olivov? olej 2-3 polievkov? ly?ice. l.

varenie: Odlupujte paradajky ak?mko?vek sp?sobom, ktor? v?m vyhovuje. Posypeme hrubozrnnou so?ou a nech?me post?? pri izbovej teplote, aby sa so? roztopila a paradajky dali ??avu.

Nakr?jajte cesnak a koriandr. Ak je cesnak str??ikmi, potom jemne nakr?jajte.

Med rozpust?me v citr?novej ??ave, nasek?me polovicu ?ili papri?ky. Odstr??te listy z bazalky a nakr?jajte.

Vlo?te paradajky do hlbokej misky (d?zy), posypte bylinkami, cesnakom a ?ili papri?kami. Oddelen? ??avu zmie?ame s medovo-citr?nov?m roztokom, prid?me olivov? olej a nalejeme na paradajky.

Nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote, potom dajte na de? alebo viac do chladni?ky. Niekedy je potrebn? vybra? n?dobu a oto?i? ju tak, aby sa v?etky paradajky ponorili do slan?ho n?levu.

Jedna l?skav? osoba (v?aka jemu!) sa so mnou podelila o sp?sob, ako „ol?pa?“ paradajky bez toho, aby ste ich obarili. Je potrebn? „o?kraba?“ cel? povrch paradajky tupou stranou no?a a zatla?i? na povrch tak, aby sa pod ?upkou vytvorilo stmavnutie z vylu?ovanej (vn?tornej) ??avy. ?upka je akoby „oddelen?“ od du?iny a je ?ahk? ju odstr?ni? miernym naberan?m ?pi?kou no?a. ?spe?ne som ?krabal ostrou stranou, n?? som dr?al mierne naplocho, akcia ako pri ??pan? nov?ho zemiaka. Dos? pohodln? sp?sob. Na prv? poh?ad trochu zd?hav?, ale ak si na to zvyknete, m??ete paradajky celkom r?chlo o??pa? bez obarenia. (Recept prevzat? zo soci?lnej siete - ?akujem autorovi)

Su?en? paradajky v mikrovlnnej r?re

Ingrediencie:
Paradajka (paradajka) ?erven? - 8 kusov
So? - pod?a chuti
Olivov? olej - 4 polievkov? ly?ice
Korenie - pod?a chuti
Cesnak - 3 str??iky

varenie:
1. Moje paradajky a nakr?jame na 2 ?asti.
2. Do hlbokej n?doby vhodnej do mikrovlnky prelo??me paradajky, prid?me k nim korenie a olivov? olej.
3. Paradajky posielame na su?enie v mikrovlnnej r?re. Nastavte re?im maxim?lneho v?konu. ?as - 7 min?t.
4. Po skon?en? programu nech?me paradajky vo vn?tri e?te 10 min?t.
5. Paradajky vyberieme a v?etku tekutinu z nich sced?me do samostatnej misky. Paradajky osol?me.
6. Po?lime ich teraz znova na mv na 3 min?ty.
7. Do pripravenej ?istej d?zy vlo??me su?en? paradajky do mikrovlnky, prid?me k nim cesnak. Na vrch nalejte predt?m odkvapkan? ??avu.
8. Zatvorte veko a vlo?te paradajky do chladu. Su?en? paradajky je mo?n? skladova? v mikrovlnnej r?re a? do zimy.

Ke?up od Jamieho Olivera

Ingrediencie:
Paradajka (paradajka) ?erven? - 450 gramov
Paradajkov? pasta - 350 gramov
Cibu?a - 1 kus
Fenikel - 5 gramov
Koriander - 1 ly?i?ka
Mlet? klin?eky - 1/3 ly?i?ky
Chilli papri?ka - 0,5 kusov
Z?zvor (kore?) - 1 kus
Cesnak - 2 str??iky
?erven? v?nny ocot - 100 ml
Cukor - 80 gramov
So? - pod?a chuti
Mlet? ?ierne korenie - pod?a chuti
?erstv? bazalka - pod?a chuti

varenie:
1. Nakr?jajte cibu?u a ope?te.
2. Cibu?u zmie?ame s koren?m. Pridajte so?. Pokra?ujte v sma?en? na n?zkej teplote.
3. Kore? z?zvoru nasek?me nadrobno a prid?me k cibuli.
4. Paradajky nastr?hame, bazalku rukami natrh?me. Pridajte do zvy?ku zmesi.
5. Teraz je na rade paradajkov? pretlak. Dusenie celej zmesi v?m zaberie asi 15 min?t.
6. Pridajte ocot a pridajte cukor. Ke?up od Jamieho Olivera dus?me asi pol hodiny do zhustnutia.
7. Pomocou mix?ra preme?te n?? ke?up na homog?nnu hmotu.
8. Nalejte do poh?rov a zatvorte.

Paradajky vo vlastnej ??ave, konzervovan? bez octu

Ingrediencie:

So? - 1 ly?i?ka
Voda - pod?a chuti

varenie:
1. Poh?re s vie?kami sterilizujeme ak?mko?vek vhodn?m sp?sobom.
2. Moje paradajky, vyberte si mal? a nezrel? ovocie.
3. V hrnci prevarte vodu. Pomocou dierovanej ly?ice vlo?te paradajky do vriacej vody, blan??rujte ich 2 min?ty.
4. Paradajky prelo??me do misky a o??peme.
5. Po?lite ol?pan? paradajky do pripraven?ch poh?rov, pridajte so?.
6. Do hrnca nalejte vodu, vlo?te do nej zav?racie poh?re a paradajky vo vlastnej ??ave z konzervy bez octu sterilizujte 40 min?t.
7. Poh?re s paradajkami vyberte z panvice a zrolujte.
Paradajky vo vlastnej ??ave zav?ran? bez octu skladujeme v chladnej ?pajzi.

Korenie na zimu z chrenu s paradajkami

Ingrediencie:
Paradajka (paradajka) ?erven? - 3 kilogramy
Chren - 300 gramov
Cesnak - 200 gramov
So? - 3 polievkov? ly?ice
Cukor - 1 polievkov? ly?ica

varenie:
1. Chren o?ist?me a nech?me 30 min?t p?sobi?. naplnen? studenou vodou.
2. Nakr?jajte chren na k?sky a prejdite cez mlyn?ek na m?so alebo ho m??ete rozdrvi? mix?rom.
3. Paradajky umyte a tie? prejdite na mlyn?eku na m?so spolu so str??ikmi cesnaku.
4. V?etky pripraven? jedl? zmie?ame, prid?me cukor a so?.
5. Korenie na zimu z chrenu s paradajkami rozlo??me do steriln?ch poh?rov.
6. Zatvorte be?n?m vekom a ulo?te do chladni?ky.

Paradajkov? pl?tky s cibu?ou

Ingrediencie:
Paradajka (paradajka) ?erven? - 1 kilogram
Cibu?a - 500 gramov
Voda - 1 l
Cukor - 3 polievkov? ly?ice
Jabl?n? ocot - 1 polievkov? ly?ica
So? - 1 polievkov? ly?ica
Nov? korenie - pod?a chuti
Bobkov? list - 1 kus

varenie:
1. Moje paradajky a nakr?jame na 4 ?asti, ak s? paradajky ve?k? - na 6.
2. Cibu?u o??peme a nakr?jame na polovi?n? kolieska.
3. Do steriln?ch poh?rov vlo??me na dno bobkov? list a nieko?ko zrniek korenia.
4. Teraz vlo?te paradajky a cibu?u vo vrstv?ch do poh?ra.
5. Varte vodu, cukor, ocot a so?.
6. Napl?te paradajky hor?cou marin?dou.
7. Poh?re s pl?tkami paradajok s cibu?ou uzavrieme ?ist?mi vie?kami a sterilizujeme 15 min?t.
8. Poh?re zatvorte, oto?te a zaba?te.

Zelen? paradajky s paprikou a bylinkami

Ingrediencie:
Paradajka (paradajka) zelen? - 1 kilogram
Zeler - 200 gramov
Petr?len (zelen?) - 150 gramov
K?por - 150 gramov
Cesnak - 50 gramov
Voda - 3 poh?re
Hor?ca paprika - 1 kus
So? - 1 polievkov? ly?ica

varenie:
1. Tvrd? paradajky, nie ve?mi ve?k?, umyjeme v studenej vode a nech?me osu?i?.
2. Nalejte vodu do hrnca a varte ju. Po uvaren? vhod?me do vody zeler, petr?len a povar?me 5 min?t.
3. Dostaneme zele? a osol?me samotn? v?var.
4. O??pan? str??iky cesnaku nakr?jame na 4 kusy.
5. Papriku o??peme a nakr?jame na kolieska.
6. Pripravte poh?re a paradajky do nich pevne vlo?te.
7. Medzery medzi paradajkami vypln?me na?imi zelen?mi, cesnakom a koren?m. Prid?me aj koreniny.
8. Poh?re napl?te varen?m v?varom spod zeleniny a zatvorte zelen? paradajky s paprikou a bylinkami.
9. Po?lite poh?re na uskladnenie na chladnom a suchom mieste.

Konzervovan? paradajky s hroznom (recept 2)

Ingrediencie:
Paradajka (paradajka) ?erven? - 2,5 kilogramu
Bulharsk? paprika - 1 kus
Hrozno - 200 gramov
Cesnak - 3 str??iky
Bobkov? list - 3 kusy
Listy r?bezl? - 3 kusy
?ere??ov? listy - 3 kusy
Chren - 1 kus
?ierne korenie - pod?a chuti
Klin?eky - pod?a chuti
K?por - pod?a chuti
So? - 30 gramov
Cukor - 20 gramov

varenie:
1. Paradajky, sladk? papriku, hrozno dobre umyte. Sladk? a hork? papriku bez semien nakr?jame na dlh? k?sky.
2. Odde?te hrozno od kon?ra. Ak je to ?iaduce, m??ete uchova? cel? strapec hrozna, v tomto pr?pade strapec starostlivo presk?majte a odstr??te pokazen? bobule. Cesnak o??peme a umyjeme.
3. Listy chrenu, r?bezl? a ?ere?n? umyjeme.
4. Za?nite stohova? produkty s koren?m a bylinkami, potom polo?te fefer?nky. Na vrch poukladajte paradajky, posypte ich hroznom a pl?tkami sladkej papriky (do stredu n?doby vlo?te cel? strapec hrozna).
5. Do poh?ra nalejte vriacu vodu, prikryte pokrievkou a nechajte 20 min?t zohrieva?.
6. Vypustite vodu do hrnca, pridajte cukor a so?. Prive?te so?anku do varu, nalejte ju do poh?ra a? po okraj a hermeticky uzavrite.
7. Oto?te a dr?te v tejto forme a? do vychladnutia.

Paradajky s cesnakom a ?ili bez konzerv?cie

Ingrediencie:
- paradajky pribli?ne rovnakej ve?kosti a rovnak?ho stup?a zrelosti;
- petr?lenov? zelenina;
- k?prov? zelenina;
- zelerov? zelenina;
- chilli;
- cesnak;
- so? - 5 polievkov?ch ly??c (zo z?vislost?);
- cukor - 10 polievkov?ch ly??c (zo z?vislost?);

varenie:
Vyberieme zrel?, pevn? paradajky pribli?ne rovnakej ve?kosti, dobre ich umyjeme pod studenou te??cou vodou a osu??me.
Petr?len, k?por a zeler tie? umyjeme a osu??me, na dno ka?dej vopred pripravenej n?doby polo??me nieko?ko kon?rov.
Cesnak rozdel?me na str??iky a o??peme, potom tie? d?me na dno ka?dej n?doby jeden alebo dva str??iky.
Z uvaren?ch paradajok vyberieme ly?i?kou (no?om) trochu du?iny a na vo?n? miesto vlo??me str??ik cesnaku.
Priprav?me si so?anku, na to uvar?me 5 litrov vody, zvy?n? du?inu z paradajok, prid?me +/- 5 ly??c soli, +/- 10 ly??c cukru a ?plne ich rozpust?me.
Obsah n?doby zalejte pripravenou so?ankou a n?dobu ihne? zatvorte oby?ajn?m nylonov?m vie?kom.
Poh?re nech?me odst?? pri izbovej teplote, potom ich d?me na tri dni do chladni?ky.
Na ?tvrt? de? bud? solen? paradajky hotov?. Je potrebn? skladova? tak?to polotovar, ako je ?erstv? adjika, v chladni?ke.

Cuketov? kr??kovan? paradajky

Recept na origin?lne rolovanie paradajok „preriedi“ v?? sviato?n? st?l.

Ingrediencie:
Mal? paradajky - 2 kg
Cuketa - 1,5 kg

Na 3 litrov? n?dobu(v?etky koreniny a koreniny pod?a vlastn?ho uv??enia)
Voda - 1 l
Cukor - 50 g
Kamenn? so? - 50 g
Ocot 6% - 50 g, 9% trochu viac
Chren - 1 list
Bobkov? list - 2 ks.
Cesnak - 4 str??iky
Hor?ca paprika - 1-2 kusy (pre z?vislosti)
Nov? korenie - 3-4 ks.
Sladk? paprika - 1 ks.
?ere??ov? listy, k?por - pod?a chuti

varenie:
1. Cuketu, zeleninu a paradajky opl?chnite a osu?te. Cuketu nakr?jame na kolieska a ostr?m no?om vykroj?me stred kolieska. Do ka?d?ho „kr??ku“ vlo??me paradajku, tak?e si vopred pri n?kupe pripevnite - bu? cuketu vo ve?kosti pre paradajky, alebo paradajky pre cuketu.
2. Poh?re sterilizujeme, na dno polo??me zeleninu a potom pevne rozlo??me paradajky a cuketu.
3. Poh?re napl?te vriacou vodou a po 15 min?tach vodu vypustite. Postup opakujeme dvakr?t.
4. Na tret?kr?t si urob?me so?anku so so?ou a cukrom, prevar?me a na z?ver zalejeme octom a t?mto so?ankou zalejeme paradajky. Banku zrolujeme a oto??me.

Su?en? paradajky

Paradajky su?en? na slnku sa stali ve?mi ob??ben?mi pre svoju nezvy?ajn? korenist? chu?. Be?n? jedl? spestrili, preto?e su?en? paradajky sa hodia do ?al?tov, m?sa, cestov?n a r?b. Mo?no ich pou?i? pri pr?prave pizze a vo?av?ho chleba. Jedn?m slovom - ve?mi chutn?!

Ingrediencie na 1 poh?r 200 g:
Stredne ve?k? paradajky alebo cherry paradajky - 600 g
provens?lske bylinky;
Su?en? bazalka - 5 ly?i?iek;
Granulovan? cesnak - 2 ly?i?ky;
So? nie je jodizovan? - 2 ly?i?ky. ;
?erstv? cesnak - 2 str??iky;
Listy ?erstvej bazalky - 6-7 kusov;
Olivov? olej alebo ak?ko?vek in? nerafinovan? rastlinn? olej (ak chcete prida? do ?al?tov nesk?r, potom je samozrejme lep?ie paradajky, ke? s? hotov?. Nalejte ich olivov?m olejom a e?te lep?ie kukuri?n?m olejom)

varenie:
1. R?ru predhrejeme na 130C.
2. Vopred umyt? paradajky pozd??ne prekroj?me na polovice.
3. Z polov?c paradajok vyberieme du?inu (du?inu m??eme pou?i? na paradajkov? om??ku) no?om alebo ly?i?kou.
4. Plech na pe?enie postriekajte rastlinn?m olejom. V miske zmie?ame so? a cesnak. Paradajky polo?te reznou stranou nahor na kr?tku vzdialenos? od seba. Rovnomerne ich posypte zmesou soli a cesnaku. Postriekajte olivov?m olejom. Navrch posypte bylinkami (najlep?ie ?erstv?mi) - tymi?n, bazalka, rozmar?n. Po?leme do predhriatej r?ry 140-150g na 1 hodinu, potom ohe? stiahneme a podr??me ?al?iu hodinu.(d?vame pozor, aby paradajky neprihoreli)
5. Ke? s? paradajky upe?en?, pevne ich vlo?te do poh?ra, pri?om vrstvy prelo?te pl?tkami nasekan?ho ?erstv?ho cesnaku a l?stkami ?erstvej bazalky (tymi?n alebo rozmar?n).
6. Obsah nalejte olivov?m olejom. Na vrch m??ete da? p?r fefer?niek pre pikantnos?.
7. Pevne zatvorte veko a nechajte p?r dn? vyl?hova? v chladni?ke. Su?en? paradajky mo?no skladova? a? ?es? mesiacov.

***************************************************************

Zav?ranie paradajok, a nielen ich, je fascinuj?ca ?innos?. Zima bude dlh? a cenn? poh?re, d?zy, f?a?e a s?dky s v?sledkami v??ho letn?ho po?inu v?m ju pom??u spestri?. Konzervujte s pote?en?m a vychutnajte si v?sledky svojej pr?ce s chu?ou!

Ve?a ??astia v pr?prave!

Ak mi e?te vyhovuj? in? konzervovan? - nakladan? uhorky z obchodu, tak som sa e?te nestretol s chutn?mi solen?mi alebo nakladan?mi paradajkami z obchodu. Tu je z?ver: konzervujte paradajky sami. M?m zop?r ob??ben?ch receptov na dom?ce ?pravy paradajok a podel?m sa s vami.

Medzi receptami na konzervovanie paradajok d?vam dla? receptu „Paradajky s? len trieda“:

Nakladan? paradajky "Just class"

Na jednu dvojlitrov? n?dobu: 2 kg. paradajky, hlava cesnaku, 1 ly?i?ka. octov? esencia.
So?anka: 1 liter vody, 2 polievkov? ly?ice. ly?ice soli, 6 ly??c s mal?m skl??kom cukru; 7 zrniek korenia, 7 klin?ekov, p?r listov ?iernych r?bezl?, 2 mal? d??dniky k?pru. Recept bez steriliz?cie. Paradajky s? ve?mi chutn?, jedzte, jedzte a neklesaj? a n?lev je ??asn? - vypijete ho do boja. Recept na paradajky >>

Na kysl? uhorky vyberajte stredne ve?k?, nie prezret?, pevn? plody, bez po?kodenia, ?krabancov a priehlb?n. Je lep?ie pou??va? vodu nie z vodovodu, ale aspo? zo studne, bez chl?ru. ?tandardn? so? pre paradajky je 1 a? 2 polievkov? ly?ice na 1 liter vody. Ak s? paradajky pr?li? mal?, zvy?ajne ber? o nie?o viac soli a cukru na rovnak? mno?stvo vody ako v recepte (ak nie s? uveden? na n?dobe, ale na vode).

Na tre?om mieste s? pod?a m?jho vkusu paradajky vo vlastnej ??ave:

Paradajky vo vlastnej ??ave

Na konzervovanie paradajok vo vlastnej ??ave potrebujeme: cca 3 kg. mal? paradajky, 2 kg. ve?k? paradajky, 60 g soli (2 polievkov? ly?ice alebo 6 ?ajov?ch ly?i?iek), 50 g cukru (2 polievkov? ly?ice) na trojlitrov? n?dobu. V?etky ly?ice s? ozna?en? bez skl??ka.

Ako korenie m??ete pou?i? ?koricu alebo p?r hr??ok nov?ho korenia a cesnaku. Mal? paradajky rozlo??me do ?ist?ch poh?rov. Zalejeme hor?cou paradajkovou ??avou vyrobenou z ve?k?ch paradajok. Sterilizujeme. Vyhrn??.

Ak nechcete sterilizova?, treba konzervova? octom. Recept na ocot >>

Na konzervovanie zelen?ch paradajok s? dobr? recepty:

Zelen? paradajky "ob?erstvo"

Pikantn? zelen? paradajky plnen? zeleninou

Suroviny: 2 kg zelen?ch paradajok, 0,5 kg mrkvy, 150 g petr?lenu, 150 g k?pru, 1 hlavi?ka cesnaku, 2 ?erven? fefer?nky
Na so?anku: 2 litre vody, 100 g hrubej soli. Paradajky nakr?jame, napln?me zeleninou, zalejeme n?levom. So? 3-4 dni a u? m??ete jes?. Ak sa chcete na zimu zrolova?, mus?te ho okam?ite rozlo?i? do poh?rov a nalia? hor?cou so?ankou. Na ka?d? litrov? n?dobu pridajte 1 ?ajov? ly?i?ku octovej esencie. Sterilizujte. Vyhrn??.

Pikantn? predjedlo chren alebo paradajkov? chren

Suroviny na chren: 1 kg zrel?ch paradajok, 80 g chrenu, 60 g cesnaku, ?tipka papriky, 3 ly?i?ky soli, 1 ly?i?ka cukru. V?etko opatrne rozdrv?me, rozlo??me do sterilizovan?ch poh?rov, zakr?time. Bez steriliz?cie. Skladujte na chladnom mieste.

?al?ie recepty na konzervovanie a dom?ce paradajky:

Recepty ni??ie som predt?m nezachoval, kto vysk??a, nap??e ako to dopadlo.

?erstv? paradajky

Paradajky s? rovnomern?, ru?ov? (nie prezret?), umyte a osu?te na slnku, sterilizujte 3-litrov? n?dobu s vekom (uistite sa, ?e nezostala vlhkos?), na dno nasypte vrecko (100 g) such?ho hor?i?n?ho pr??ku v poh?ri opatrne polo?te paradajky na vrch bez toho, aby ste ich stl??ali . Vlo?te voskov? svie?ku, zap??te ju a zrolujte vrchn?k. Skladujte v chladni?ke alebo v studenej pivnici a do Nov?ho roka bud? ?erstv? paradajky. Paradajky som takto pripravil prv?kr?t, neviem, ako dlho bud? ?i?. Zatia? ?o tam s? nezistite?n? TTT (uplynul mesiac).

?erstv? paradajky 2

Vyberieme zrel?, cel? paradajky. Moju d?me na plech a vlo??me do hor?cej r?ry. Hne? ako ?upka paradajok za?ne praska?, vlo?te ich do vopred sterilizovan?ch poh?rov, navrch pridajte 0,5 ly?ice. so?. Potom sterilizujeme 40 min?t, zrolujeme.

Paradajky ako zo suda

1 liter vody na marin?du, 1 polievkov? ly?ica. hrub? so?, 1 polievkov? ly?ica. cukor, 1 polievkov? ly?ica. ocot (9%), ?ere??a, r?bezle, chrenov? listy, k?por, 2-3 str??iky cesnaku, 1-2 bobkov? listy, 3-4 zrnk? ?ierneho korenia, aspir?n.
Paradajky (je lep?ie bra? m?sit?), listy, k?por, cibu?a, cesnak, d?kladne umyte a dobre osu?te. Potom do such?ch pripraven?ch poh?rov d?me listy, cesnak, cibu?u, k?por, petr?lenov? v?a?, papriku a paradajky, ko?ko sa zmest?. Pripravte marin?du: varte vodu so so?ou, cukrom, octom. A napl?te pripraven? poh?re paradajkami. Na vrch d?me aspir?n (1 tableta na 1 litrov? t?glik, 2 tablety na 2 litrov? t?glik, 4 tablety na 3 litrov? t?glik), zrolujeme vie?ka a poh?re oto??me. Uchov?vajte a? do ?pln?ho vychladnutia.

Marinovan? paradajky s cibu?ou

2 kg paradajok, 200 g cibule.
Cibu?u o??peme, nakr?jame na kolieska. Paradajky umyte, nasekajte, pevne vlo?te do steriln?ch poh?rov, posypte kolieskami cibule. Pripraven? zeleninu zalejte vriacou marin?dou (na 1 liter vody: 50 g soli, 100 g medu, 50 g octu s ovocnou pr?chu?ou), po pasteriz?cii ihne? zrolujte.

Nakladan? paradajky s egre?om

1 liter vody, 50 g soli, 100 g cukru, ocot m??eme vynecha?.
Paradajky a egre?e umyte, nasekajte vidli?kou zo strany stonky a pevne vlo?te do poh?rov. Zalejeme vriacou marin?dou, pasterizujeme a zvinieme.

Paradajky marinovan? s cibu?ou a zelerom

Paradajky umyte, nasekajte vidli?kou zo strany stopky, vlo?te do poh?rov, prelo?te cibu?ou a zelerom. V?etko nalejte vriacou marin?dou (na 1 liter vody: 50 g soli, 100 g cukru, 50 g ovocn?ho octu), pasterizujte, zrolujte poh?re.

Paradajky s mrkvou 1

2 kg zrel?ch tvrd?ch paradajok opl?chneme, zbav?me stopiek, d?me do misky po vrstv?ch, prelo??me str?hanou mrkvou (200 g), paprikou paprikou, k?prom, cesnakom, bobkov?m listom a zalejeme n?levom pripraven?m v mno?stve 70 g so? na 1 liter vody.

Paradajky s mrkvou 2

So?anka: na 3 litre vody - 3 polievkov? ly?ice. skl??ko soli a 3 ly?ice. l) cukor.
Na dno sterilizovanej 3-litrovej n?doby vlo?te listy chrenu, ?iernych r?bezl?, k?pru. Potom polo?te paradajky a 4-5 ks. „tuponos?“ mrkva, pozd??ne nakr?jan? na ?tvrtiny. Paradajky a mrkvu zalejeme vriacou vodou. Po nieko?k?ch min?tach vodu sced?me a ihne? zalejeme hor?cou so?ankou. Hne? sa zrolujte. Poh?re m??ete uzavrie? aj plastov?m vie?kom.

Ke?up z ?erstv?ch paradajok

5 litrov paradajkovej ??avy, 1 polievkov? ly?ica. l. so?, 3-4 ly?ice. l. cukor, 3-4 papriky, bobkov? list, korenie.
Odstr??te ko?u zo zrel?ch paradajok, trie? ovocie, aby ste z?skali ??avu (rozdrvte mix?rom). Nechajte de? odst??. Potom vypustite horn? vodn? vrstvu a vlo?te do hrnca na ohe?. Bulharsk? korenie prech?dza mlyn?ekom na m?so a prid? sa k paradajk?m. Do zmesi prid?me zvy?n? ingrediencie, var?me na miernom ohni asi 2 hodiny, k?m hmota nez?ska konzistenciu ke?upu. Umiestnite do ?ist?ch poh?rov, zrolujte a dajte do chladni?ky.

Paradajky v slne?nicovom oleji

Hust? paradajky, 1 cibu?a, 2 bobkov? listy, 6 zrniek ?ierneho korenia. Marin?da: na 1 liter vody - 7-10 bobkov?ch listov, 15 zrniek ?ierneho korenia, 15 ks. klin?eky, 3 ly?ice. l. so?, 2 ly?ice. l. Sahara. Po uvaren? pridajte 3 polievkov? ly?ice. stolov? (6%) ocot.
Na dno 1-litrovej n?doby vlo?te bobkov? list, ?ierne korenie, cibu?u nakr?jan? na kr??ky. Navrch pouklad?me rozpolen? ?erven? pevn? paradajky reznou stranou nadol. Na vrch polo?te nieko?ko cibu?ov?ch kr??kov. Urobte si marin?du. Paradajky zalejeme hor?cou marin?dou, vlo??me do hrnca s vodou a prikryt? pokrievkou sterilizujeme 15 min?t. Pred zrolovan?m poh?ra nalejte trochu slne?nicov?ho oleja tak, aby pokr?val marin?du.

pikantn? paradajky

Na 1 litrov? n?dobu: 1 polievkov? ly?ica. l. Rastlinn? olej, 6 zrniek korenia, 2 str??iky, 1-2 cibule, 5-7 str??ikov cesnaku; so?anka: na 1 liter vody -2 polievkov? ly?ice. so?, 2 ly?ice. cukor, 5 listov petr?lenu, var?me 4 min?ty.
Ve?k? paradajky nakr?jajte na ve?k? pl?tky. Vlo?te ich do poh?ra reznou stranou nadol, posu?te cibu?ou, nakr?jan?mi kruhmi a cesnakom. Nalejte rastlinn? olej. Napl?te obsah n?doby hor?cou so?ankou. Sterilizujte 10 min?t 6. Pred uzavret?m pridajte 1 ?L 70% octu a zrolujte ?elezn?mi vie?kami.

Paradajky "Vologda"

3 kg paradajok, 1 kg cibule a papriky, 5 hl?v (nie str??ikov, ale hl?v) cesnaku, 5 ks. nov? korenie; marin?da: 2 litre vody, 3 ly?ice. so?, 6 ly??c. cukor, 1 polievkov? ly?ica. octov? esencia, 2 ly?ice. zeleninov? olej.
Siln? ?erven? paradajky nakr?jame na ?tyri ?asti, kolieska cibule a papriky, cesnak nasek?me. Poh?re sterilizujte. Rozlo?te paradajky vo vrstv?ch, potom korenie, cibu?a, posledn? vrstva je cesnak. Zeleninu nalejte hor?cou marin?dou. Poh?re na steriliz?ciu vlo?te do hrnca s hor?cou vodou: 0,5-litrov? poh?re - 10 min?t; litrov? n?doby - 15 min. Potom zrolujte, oto?te vie?kom nadol a zaba?te, k?m ?plne nevychladne. Cesnak zakal? marin?du.

Paradajky v sladkokyslej marin?de

Na 1 litrov? n?dobu: 8-10 ks. paradajky, 1,5 ly?ice. voda, 0,5 ly?ice. ocot, 1 polievkov? ly?ica. cukor, 1 polievkov? ly?ica. so?, 2 vetvi?ky k?pru, 1 korenie, 2 str??iky cesnaku.
Paradajky vyberajte stredne ve?k?, nepokr?en? a bez ?kv?n. Dobre opl?chnite vo vode. Pripravte litrov? poh?re, opl?chnite ich, uvarte, vyberte z vody, polo?te na st?l, na dno poh?ra vlo?te vetvi?ky k?pru, str??ik korenia, str??ik cesnaku. Paradajky polo?te do riadkov, nalejte ich marin?dou. Poh?re prikryte kovov?m vie?kom, vlo?te do hrnca s vodou, pomaly prive?te do varu, varte 15-20 min?t, vyberte z vody a zrolujte.

Paradajky s koren?m

Do 3-litrovej n?doby polo?te paradajky v radoch a 1 sladk? papriku nakr?jan? na 6 ?ast?. Neprid?vajte ?iadne ?al?ie koreniny. Zalejeme vriacou vodou. Uchov?vajte prikryt? do vychladnutia 20 min?t. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej 150 g cukru (na z?klade jednej 3-litrovej n?doby). 60 g soli, 2 polievkov? ly?ice. 9% octu. Roztok prive?te do varu, napl?te n?dobu po vrch. Zrolujte bez steriliz?cie. Prikryte teplou prikr?vkou. Nechajte vychladn??. Takto zozbieran? paradajky s? sladk?, chutn? a ve?mi dobre skladovate?n?.

dezertn? paradajky

Na marin?du - 1 ly?i?ka. so?, 3 ly?i?ky cukor, 1-2 bobkov? listy, 2-3 zrnk? ?ierneho korenia, zalejeme 0,5 l vody a var?me 3 min?ty, ochlad?me, preced?me, prid?me 3 polievkov? ly?ice. l. 6% ocot a 1 ly?i?ka ?elat?na (rozpusten? ako ?el?). Nalejte 1 polievkov? ly?i?ku do litrovej n?doby. l. Slne?nicov? olej, vlo?te 2 bobkov? listy. 3 zrnk? ?ierneho korenia, ?isto umyt? paradajky nakr?jan? na pl?tky a navrch pl?tok cibule. Nalejte marin?du. Potom poh?re zakryte vie?kami a sterilizujte 5-10 min?t. Vyhrn??.

Paradajky v ?elat?ne

Na dno litrovej n?doby dajte zv?zok zelen?ho k?pru (m??ete pou?i? d??dnik), 2-3 str??iky cesnaku. Nakr?jan? paradajky polo?te tesne na vrch (na polovicu alebo na 4 ?asti). Napl?te so?ankou. Sterilizujte 10-15 min. Vyhrn??. So?anka: na 1 liter vody 1 ly?i?ka 70% octu, 1,5 ly?ice. so?, 4 ly?ice. l. Cukor, 1 ly?i?ka ?elat?na (vopred namo?en? na 30 min?t). Prive?te do varu, ale nevarte.

Ke?up

5 ru paradajok, 1 polievkov? ly?ica. nakr?jan? cibu?a, 160-200 g cukru, 30 g soli, 1 polievkov? ly?ica. 9% ocot, 1 ly?i?ka. ?ierne korenie, klin?eky, hor?i?n? semienko, k?sok ?korice, 0,5 ly?i?ky. semienka zeleru.
Paradajky nakr?jame na pl?tky a spolu s nakr?janou cibu?ou podus?me pod pokrievkou. Pretrieme cez sitko. V?sledn? ??avu zredukujte na polovicu. Vlo?te korenie do g?zov?ho vrecka a ponorte do vriacej hmoty. Pridajte so?, cukor, ocot a varte ?al??ch 5-7 min?t, potom odstr??te korenie a hotov? ke?up ihne? nalejte do flia? a korku.

Paradajky v Yarmyansku

3 kg paradajok, 1-2 struky fefer?nky, 1 hlava cesnaku, trochu petr?lenu, koriandra, bazalky, 5-6 bobkov?ch listov; so?anka; na 1 liter vody 20 g soli a 30 g cukru.
Zhora mierne nakr?jajte hned? paradajky, do rezu vlo?te korenie, jemne nasekan? cesnak, zeleninu. Potom vlo?te paradajky do hrnca so z?rezom nahor, zalejte so?ankou, dajte ?tlak. Produkt je pripraven? na pou?itie za 3-4 dni.

Pikantn? paradajkov? pasta

3 kg paradajok, 500 g cibule, 0,3-0,4 l stolov?ho octu, 2 polievkov? ly?ice. hor?ica, 2-3 bobkov? listy, 300-400 g cukru, 5-6 zrniek ?ierneho korenia, 3-4 bobule borievky, so?.
Zrel? paradajky umyte, nakr?jajte na pl?tky a poduste spolu s nakr?janou cibu?ou v smaltovanej miske pod vekom. Paradajky pretrite cez vz?cne sito alebo cedn?k. Zahrejte ocot, vlo?te do neho korenie, prive?te do varu, ochla?te a nalejte do paradajkovej hmoty. Cestoviny uvar?me na miernom ohni, k?m sa objem nezmen?? o 1/3, dochut?me cukrom, so?ou a hor?icou, povar?me e?te p?r min?t, potom vlo??me do hor?cich poh?rov a ihne? zaz?tkujeme.

Korenen? paradajky

Do 3-litrovej n?doby d?me na dno k?por, listy r?bezl?, chren, pevne ulo??me paradajky. Poh?re napl?te vriacou vodou a? po vrch a nechajte 10 min?t odst??. Sced?me do hrnca, prevar?me, op?? nalejeme do poh?rov a nech?me 10 min?t odst??. Sced?me a znova prevar?me. Na 3 kr?t pridajte s koren?m: 2,5 ly?ice. so?, 2 ly?ice. cukor, 6-8 ks. bobkov? list, 10 ks. paprika, 2 ks. karafi?ty. Nalejte do sterilizovan?ch poh?rov a uzavrite.

Solen? paradajky so zeleninou

2 kg zelen?ch paradajok, 2 kg kapusty, 3-5 kg sladkej papriky, 2 kg mrkvy, 0,5 kg zeleniny (petr?len, zeler, k?por); so?anka: na 10 litrov vody - 600 g soli.
Umyte zelen? paradajky. Plody sladkej papriky umyte a nasekajte vidli?kou na nieko?k?ch miestach z?kladne. Mrkvu d?kladne umyte a o??pte. Hl?vku kapusty o??peme od pokr?vaj?cich zelen?ch listov a nakr?jame na 4-8 ?ast?. Uhorky 10 cm dlh? umyte a namo?te na 3-4 hodiny Pripraven? zeleninu polo?te vo vrstv?ch do misky so ?irok?m hrdlom. Na spodok polo?te zeleninu a navrch polo?te kruh a ?tlak a nalejte studen? so?anku. Prv? 2-4 dni uchov?vajte pri izbovej teplote a ke? za?ne kvasenie, preneste na chladn? miesto. Asi po 20 d?och je zelenina pripraven? na konzum?ciu. Skladujte pri teplote 0-1*C.

Zelen? paradajky plnen? bylinkami a cesnakom

Na 1 litrov? n?dobu - 0,5 kg zelen?ch paradajok, 20 g o??pan?ho cesnaku, 10 g soli, 50 g 6% octu, 70 g pa?trn?ka alebo zeleru, 350 g vody.
Pripravia sa zelen? paradajky, cesnak sa o??pe a rozoberie na pl?tky, zelenina sa umyje a jemne nakr?ja. 1-2 str??iky cesnaku sa vlo?ia do semenn?ch hniezd paradajok, na rez sa polo?? 5-6 g zelen?ch, osolen?ch (1 g soli na 1 paradajku). Obrobok sa pod z??a?ou tesne zlo?? do ?irokej misky a nech? sa 4-5 dn? na chladnom mieste. Potom sa so?anka vypust? a paradajky sa umiestnia do poh?rov. So?anka sa uvar? a za hor?ca sa naleje do poh?rov, ktor? sa sterilizuj? varom 0,5 l - 5-7 min?t, 1 l - 8-10 min?t. M??ete vari? in?m sp?sobom. Pripraven? paradajky vlo?te do poh?rov, pridajte 0,5 l 1 ?L do poh?ra. so? a 5 ly?i?iek. 6% octu, zalejeme vriacou vodou 2 cm pod vrch hrdla, prikryjeme a sterilizujeme v rovnakom re?ime.

Aivar z paradajok

1 kg paradajok, 1 kg papriky, 0,5 kg cibule, 5 strukov fefer?nky, 15 g cesnaku, 30 g rastlinn?ho oleja, 10 g hor?ice, 10 g octu, 60 g cukru, 60 g so?.
Zeleninu pripravte, umyte a o??pte, potom nakr?jajte a zmie?ajte so so?ou, cukrom, octom a hor?icou. Zmes dus?me do zhustnutia. Hotov? hmotu nalejte do sterilizovan?ch poh?rov a zatvorte veko.

Paradajky s bazalkou

Paradajky umyte, nasekajte vidli?kou zo strany stonky, vlo?te do sterilnej n?doby a posu?te ich vetvi?kami ?erstvej bazalky. Zalejeme vriacou marin?dou (na 1 liter vody: 50 g soli, 100 g cukru alebo medu, 50 g jabl?n?ho octu), pasterizujeme, zvinieme vie?ka. Ak m?te ochuten? bazalkov? ocot, pou?ite ho.

Paradajky s hroznov?mi listami

2 kg paradajok, 200 g hroznov?ch listov, 1 liter vody, 100 g cukru, 50 g soli.
Paradajky umyte, nasekajte vidli?kou zo strany stonky, vlo?te do poh?ra a oblo?te ich hroznov?mi listami. Zrie?te cukor a so? vo vode, trikr?t nalejte vriaci roztok. Po tre?om naplnen? n?dobu zrolujte.

paradajky s pr?chu?ou cherry

2 kg paradajok. 5 ?ere??ov?ch kon?rov s listami, 1 liter vody. 100 g cukru, 50 g soli, 3 g kyseliny citr?novej.
Zrel? paradajky umyte, nasekajte vidli?kou zo strany stonky a vlo?te do poh?ra spolu s ?ere??ov?mi vetvi?kami (asi 10 cm dlh?mi). Aby konzervovan? potraviny mali atrakt?vnej?? vzh?ad, musia by? vetvy polo?en? vertik?lne pozd?? steny n?doby a pritl??a? ich ovoc?m. Vo vode rozpustite cukor, kyselinu citr?nov? a so? a paradajky zalejte vriacou so?ankou. Nasa?te pasteriz?ciu. Zrolova? banku.

Nakr?jan? paradajky v pikantnej om??ke

Nalievanie: na 1 liter vody - 60 g soli, 75 g cukru, 1-2 hr??ok nov?ho korenia; na liter n?doby: 1 polievkov? ly?ica. 8-9% ocot, 1 bobkov? list, 5 zrniek ?ierneho korenia, 1 list ?iernych r?bezl?.
Zrel? paradajky s hustou du?inou nakr?jajte na ve?k? pl?tky, pevne ich vlo?te do poh?rov, pridajte v?etky ingrediencie pod?a receptu. Navrch dajte 2 str??iky cesnaku, 2 kolieska cibule, 1 k?prov? d??dnik v ?t?diu tvorby semien. Plnku uvarte, ochla?te na 60 * C a napl?te ?ou poh?re. Sterilizujte 10-15 min?t, zrolujte poh?re, ochla?te a postavte hore dnom.