Z?hradn?ci v Rusku a susedn?ch krajin?ch pestuj? kapustu s pote?en?m a celkom ?spe?ne. „S?bor“ sa v?ak spravidla obmedzuje na odrody bielej kapusty r?znych obdob? dozrievania, brokolicu a karfiol. Medzit?m u? m?me ob??ben? druhy kapusty, ktor? dozrievaj? sk?r a prin??aj? menej probl?mov pri pestovan?. V tomto ?l?nku v?m d?vame do pozornosti 5 druhov kapusty, o ktor?ch ste mo?no e?te nepo?uli, no rozhodne sa ich oplat? pestova?.

Dlho o?ak?van? apr?l nie v?dy prin??a pr?jemn? prekvapenia s po?as?m. No sk?r ?i nesk?r sa v?etky pr?ce v okrasnej z?hrade za?n? u? v apr?li. Od jednoduch?ch dom?cich pr?c a ?istenia rastlinn?ch zvy?kov, strihania such?ch z?clon a mul?ovania p?dy a? po zakladanie nov?ch kvetinov?ch z?honov, budete sa musie? postara? o ve?a. Prist?tia prich?dzaj? do popredia v apr?li. Tento mesiac by mali by? vysaden? kr?ky, stromy, pop?nav? rastliny. Ale nezabudnite na starostlivos? o sadenice.

Medzi r?znymi odrodami paradajok sa spravidla rozli?uj? iba dve skupiny: neur?it? a determinantn?. Svet paradajok je v?ak rozdelen? na rozmanitej?ie „klany“, ktor? s? nielen zauj?mav?, ale aj u?ito?n?. Paradajky sa delia pod?a sp?sobu pestovania, doby dozrievania, tvaru listov, tvaru plodov, ve?kosti, farby... Dnes chcem porozpr?va? o odrod?ch, ktor? tvoria najpestrej?iu skupinu pod kr?snym n?zvom „Bi-color“ (Bi - Farba).

?arovn? apr?l s jemn?m kvitnut?m a prvou oslnivou zele?ou je ve?mi rozmarn? a premenliv? mesiac. Niekedy nepr?jemne prekvap? zimnou atmosf?rou a niekedy pote?? ne?akan?m teplom. V apr?li sa za??naj? pr?ce na z?honoch a v sklen?ku za??na pln? sez?na. V?sev a v?sadba na otvorenom priestranstve by nemala zasahova? do starostlivosti o sadenice, preto?e kvalita plodiny z?vis? od jej kvality. Lun?rny kalend?r uprednost?uje ??itkov? rastliny najm? na za?iatku mesiaca.

Jarn? sanit?rne prerez?vanie v?m umo??uje vytvori? kr?snu korunu, stimuluje tvorbu vysok?ho v?nosu. Stromy to ?ahko toleruj?, zotavenie je ve?mi r?chle, rany sa dobre hoja. Hlavn?m cie?om je tvorba koruny, odstra?ovanie pol?man?ch a vysu?en?ch kon?rov po?as zimy. Zimn? rez je potrebn? najm? v prv?ch ?tyroch rokoch po v?sadbe, ke? sa klad? kostrov? kon?re. Optim?lny ?as na jarn? rez je od za?iatku zimy do za?iatku jari.

Extr?mna citlivos? na n?zke teploty rob? z c?nie let?ny, ktor? sa zvy?ajne pestuj? cez sadenice. Ale na druhej strane, pri v?seve a pestovan? mlad?ch c?ni? nie je ni? zlo?it?. S? to odoln? rastliny nen?ro?n? na ?dr?bu, ktor? sa ?ahko pestuj? zo semien. A ak si nazbierate aj vlastn? semen?, z?skate jeden z „najekonomickej??ch“ let?kov vo svojej zbierke. Svetl? ko?e kvetenstva farbia z?hradu ?peci?lnym vesel?m pl?tnom.

Na dom?com trhu je prezentovan? ?irok? ?k?la hybridn?ch semien uhoriek. Ktor? odrody si vybra?, aby ste dosiahli maxim?lny v?nos? Pod?a n?kupcov semien Agrosuccess sme identifikovali najlep?ie hybridy. Boli to Meringue, Zozulya, Masha a Director. V tomto ?l?nku v?m povieme o ich v?hod?ch. Preto?e absol?tne v?etky hybridy uhoriek nemaj? ?iadne nev?hody: nezo?ltn?, maj? ve?a vaje?n?kov, plody nie s? ve?k?, s? odoln? vo?i chorob?m.

Bakla??ny s? vysok? vzpriamen? rastliny so ?irok?mi tmavozelen?mi listami a ve?k?mi plodmi, ktor? vytv?raj? na z?honoch zvl??tnu n?ladu. A v kuchyni s? ob??ben?m produktom pre ?irok? ?k?lu jed?l: bakla??ny s? vypr??an?, dusen? a konzervovan?. Samozrejme, pestova? slu?n? ?rodu v strednom pruhu a na severe nie je ?ahk? ?loha. Ale pod?a agrotechnick?ch pravidiel pestovania je celkom pr?stupn? aj pre za?iato?n?kov. Najm? ak pestujete bakla??n v sklen?ku.

P?stna ?arlotka s jablkami a ?koricou so zeleninovou smotanou je jednoduch? kol??, ktor? je vhodn? pre p?stnych ?ud?, toto pe?ivo m??eme zaradi? aj do vegetari?nskeho jed?lni?ka. Existuj? situ?cie, ke? je potrebn? nahradi? mlie?ne v?robky rastlinn?mi, potom pr?de na pomoc gazdink?m rastlinn? smotana pripraven? na b?ze rastlinn?ch tukov. Chu? kr?mu sa hod? k jablk?m a ?korici, pr??ok do pe?iva rob? cesto nad?chan?m a vzdu?n?m, kol?? je jednoducho lahodn?.

Milovn?ci exotick?ch rastl?n sa pri k?pe rozkvitnutej orchidey p?taj?, ?i bude kvitn?? rovnako dobre aj doma a oplat? sa ?aka?, k?m op?? rozkvitne? V?etko bude - a bude r?s?, kvitn?? a te?i? sa mnoho rokov, ale pod jednou podmienkou. Ako pre v?etky izbov? rastliny, pre orchideu sa mus?te najprv pok?si? vytvori? podmienky prijate?n? pre rast a v?voj. Dostato?n? osvetlenie, vlhkos? a teplota vzduchu, ?peci?lny substr?t s? hlavn? body.

U??achtil? svie?a zele?, nen?ro?nos?, schopnos? ?isti? vzduch od prachu a patog?nov robia z nefrolepisu jednu z najob??benej??ch vn?torn?ch paprad?. Existuje ve?a druhov nefrolepisov, ale ktor?ko?vek z nich sa m??e sta? skuto?nou ozdobou miestnosti a nez?le?? na tom, ?i ide o byt, vidiecky dom alebo kancel?riu. Ale iba zdrav?, dobre upraven? rastliny m??u zdobi? miestnos?, tak?e vytvorenie vhodn?ch podmienok a n?le?it? starostlivos? je hlavnou ?lohou pestovate?ov kvetov.

Spr?vny sle? pod ko?uchom - postupne vrstvy, ktor?ch poradie z?vis? od chuti jedla. Je d?le?it? nielen d?va? ryby a zeleninu v ur?itom porad?. D?le?it? je aj pr?prava jedla. Zeleninu na t?to poch??ku nikdy nevarte de? vopred, v chladni?ke cez noc strat? ?as? chuti, stane sa nev?raznou. Zeleninu varte 2-3 hodiny pred varen?m a ochla?te ju na izbov? teplotu. Mrkvu, repu a zemiaky m??ete piec? aj v r?re vo f?lii.

V z?hradnej lek?rni?ke sk?sen?ch z?hradn?kov je v?dy kry?talick? s?ran ?elezit? alebo s?ran ?eleznat?. Rovnako ako mnoho in?ch chemik?li? m? vlastnosti, ktor? chr?nia z?hradn? plodiny pred mnoh?mi chorobami a hmyz?mi ?kodcami. V tomto ?l?nku budeme hovori? o vlastnostiach pou?itia s?ranu ?eleznat?ho na o?etrenie z?hradn?ch rastl?n pred chorobami a ?kodcami ao ?al??ch mo?nostiach jeho pou?itia na mieste.

Mnoho ?ud? si nevie predstavi? svoj jed?lni?ek bez zrel?ch chutn?ch paradajok. Okrem toho v?m rozmanitos? odr?d umo??uje vybra? si t?, ktor? najviac vyhovuje v??mu vkusu. Existuj? odrody, ktor? sa naz?vaj? ?al?t, to znamen?, ?e je lep?ie ich pou??va? ?erstv?. Medzi ne patr? aj Medov? paradajka, ktorej n?zov hovor? s?m za seba. V roku 2007 bola odroda Honey zaraden? do ?t?tneho registra Ruskej feder?cie. "Agrosuccess" pon?ka semen? od najlep??ch chovate?ov na svete, ktor? pre?li dodato?n?m testovan?m

Oporn? m?ry s? hlavn?m n?strojom na pr?cu so zlo?it?m ter?nom na mieste. S ich pomocou nielen vytv?raj? terasy alebo sa hraj? s rovinami a vyrovnan?m, ale zd?raz?uj? aj kr?su krajiny skaliek, zmenu v??ky, ?t?l z?hrady, jej charakter. Oporn? steny v?m umo??uj? hra? sa so zv??en?mi a zn??en?mi plo?inami a skryt?mi oblas?ami. Modern? such? ?i pevnej?ie m?riky pom?haj? premeni? nev?hody z?hrady na jej hlavn? prednosti.

A na str?nkach Z?pisn?ka zdie?am recepty, ktor? sama pou??vam a var?m pod?a nich pre rodinu a host?.

Dnes tu m?me recept cesto na dom?ce rezance. Prizn?m sa, ?e som predt?m nepou?ila ?iadny recept na dom?ce vaje?n? rezance, miesila som ich od oka z vajec, vody, m?ky a soli. No a ke? sa v mojej kuchyni objavila pomocn? pek?rka, za?ala h?ada? ide?lne pomery komponentov do receptu dom?ce cesto na rezance v pek?rni. Tak?e ich vlo?i? do pek?rni?ky a vybra? z nej hotov? cesto na dom?ce vaje?n? rezance bez toho, aby ste nie?o nesk?r premie?ali. Navy?e, k?m pek?rni?ka pracuje na ceste, m?te vo?n?ch 15-20 min?t. Pek?re? ve?mi u?ah?uje ?ivot tak?m ?u?om, ktor? kv?li nejak?m okolnostiam nevedia nijako miesi? cesto. Od narodenia syna rob?me mas??e doma. Mysl?m, ?e na?a ob??ben? mas?rka Elena Alexandrovna sa neuraz?, ak ju tu spomeniem ? Tak?e, ke? som sa s ?ou rozpr?vala, pos?a?ovala sa mi, ?e svoju rodinu nerozmazn?va ani dom?cimi halu?kami, ani rezancami, lebo mas?ri maj? niekedy po mas??i ruky bol? to tak, ?e to v?bec nie je na sk??ku! A tu je tak? kr?sa, stroj miesi cesto! Pe?iem ho dokonca aj v pek?rni na chlieb.

Trochu som sa rozpty?oval. Na dom?ce vaje?n? rezance sa mi p??il tento pomer:

• p?eni?n? m?ka, najlep?ie tvrd? - 450 g,
• kuracie vajce - 3 ks.,
• voda - 110 ml,
• stolov? so? - 1/2 ly?i?ky

Na z?klade sk?senost? v?ak poviem, ?e tak? podiel cesta je ur?en? pre ve?k? rodinu alebo na varenie dom?ceho jedla ako druh?ho chodu alebo pr?lohy, ako aj na pr?pravu dom?cich rezancov do bud?cnosti. Dom?ce rezance sa daj? su?i? a skladova? ako ak?ko?vek cestoviny. M??ete si uvari? vlastn? rezance, ako pre lagmana, do m?kka, ochuti? maslom a zmrazi? a potom jednoducho zohria? alebo prida? na konci varenia.

Ke? var?m dom?ce hr?bov? rezance, dom?cu fa??rku alebo rezancov? polievku s hydinou (kuracia, morka, hus), zredukujem suroviny na recept na dom?ce cesto vajce rezance asi to?ko, a toto m??e by? pr?li? ve?a:

• P?eni?n? m?ka - 250 g,
• voda - 60 ml,
• vajcia - 2 ks.,
• so? - 10 g.

Dovo?te mi pripomen??, ?e v 1 ??lke 250 ml 130 g m?ky, ak sa naleje nie vrchom, ale pred ry?ou. A v 1 ly?i?ke bez skl??ka len 10 g soli.

Ak?ko?vek cesto na dom?ce rezance, cestoviny, knedle, manti, knedle mus? prejs? nieko?k?mi f?zami pr?pravy, a to:

1. miesenie cesta,
2. zrenie cesta
3. va?kanie cesta,
4. Rezanie cesta na rezance alebo polotovarov na v?robky z cesta

Sami sa rozhodnite, ako vymiesite cesto na dom?ce rezance, rukami, pomocou pek?rni?ky alebo kuchynsk?ho robota.

Ako vari? cesto na dom?ce rezance v pek?rni chleba:

V?etky suroviny na rezance d?me do pek?rni?ky naraz

a vyberte si re?im, kto m? ?o: „Cestoviny“, „Knedl?ky“, „Cesto“ alebo ak?ko?vek in? program, v ktorom sa miesenie za?ne ihne?, napr?klad „Cupcake“ alebo „Pizza“.

Cesto na rezance sa miesi v pek?rni?ke asi 20 min?t.

Ukazuje sa, ?e elastick? a plastov?. Aby sa cesto na rezance alebo halu?ky stalo elastick?m, mus? zrie? alebo odpo??va? asi 20-30 min?t.

Aby ste to dosiahli, mus?te ho posypa? m?kou, zakry? lepiacou f?liou alebo vlo?i? do plastov?ho vrecka, aby sa nevytvorila vetern? k?ra. Alebo m??ete buchtu cesta len prikry? prevr?tenou misou. St?va sa, ?e naraz? na nekvalitn? m?ku a cesto za?ne „pl?va?“, vtedy je potrebn? pri miesen? cesta na dom?ce rezance zv??i? mno?stvo m?ky.

Ako vyrobi? farebn? dom?ce rezance?

Ve?mi jednoduch?, ?as? vody (alebo ?plne) nahra?te zeleninovou ??avou: mrkvov?, cviklov?, ??ave?ov?.... A potom dostanete farebn? cesto na dom?ce rezance.

Ako vyrobi? dom?ce rezance

Vyzret? cesto na dom?ce rezance rozdel?m na 4 ?asti.

Ka?d? vyva?k?m na tenk? kol??.

Kol??iky (vrstvy) posypem m?kou a su??m na stole, aby bolo vhodn? ich kr?ja? a cesto sa pri kr?jan? nelepilo.

D?le?it? je na?e kol??iky nepresu?i?, aby sa nepol?mali.

Potom ka?d? vrstvu zrolujem do splo?ten?ho val?eka.

a dom?ce rezance nakr?jame no?om na tenk? p?siky.

Tieto p?siky dom?cich rezancov je potrebn? od seba oddeli? a vysu?i?. Ak je rezancov ve?a, m??ete ich su?i? v r?re v tenkej vrstve na plechu pri teplote 70 stup?ov.

Proces varenia test, miesenie, valcovanie a rezanie na dom?ce rezance na kuracom v?vare si m??ete pozrie? vo videorecepte z YouTube:

Proces v?roby a rezania dom?cich rezancov v?razne u?ah?uje ?peci?lny stroj, reza?ka na rezance. Pomocou vykrajova?ky na rezance natenko vyva?k?te a nakr?jate cesto na cestoviny, halu?ky. Ako vyrobi? dom?ce rezance na reza?ke na rezance Imperia, video recept v?m povie:

A predsa v varenie dom?cich rezancov pre lagmana vajcia sa nepou??vaj?, cesto na tak?to rezance sa rob? z prevarenej vody a m?ky. Aby ste spr?vne vyrobili rezance pre lagmana, rovnako ako dom?ce rezan?eky, potrebujete sk?senosti s ?ahan?m:

U?ite si svoju kreativitu a lahodn? dom?ce rezance!

P.S. Ak je sie? zanepr?zdnen?, mo?no sa k nej nedostanete, sk?ste to znova nieko?kokr?t ?

Ak? chutn? polievka s dom?cimi rezancami, no proste chutn?! Pravdepodobne nen?jdete tak?ho ?loveka, ktor? by povedal, ?e toto jedlo nem? r?d. Bohat? v?var s kurac?m m?som a dom?cimi rezancami - to je jednoducho n?dhern?.

Av?ak, a, bohu?ia?, nie ka?d? dok??e vari? dom?ce rezance - niekto nedostane cesto, niekto var? rezance. Ale nie v?etko je tak? zl?, v?etko sa d? nau?i?, odpor??ame zv??i? recepty: ako s t?m spr?vne vari? rezance a polievky.

Ako vari? dom?ce rezance: klasick? recept

Ako vari?:

Rozbijeme kuracie vajce a vlo??me ho do hlbokej n?doby;

Potom vaj??ko dobre roz??ah?me vidli?kou a? do peny;

Pridajte trochu soli pod?a vlastn?ho uv??enia a premie?ajte;

M?ku sypeme, k?m hmota nezhustne a nez?ska ?trukt?ru cesta;

Z cesta vytvarujeme mal? gu?u, zabal?me ju do plastov?ho vrecka;

D?me do chladni?ky na pol hodiny;

Potom ?em?u vyberieme, rozdel?me na dve ?asti;

Z ka?dej ?asti vytvarujeme mal? kol??, aby sa dal ?ah?ie vyva?ka?;

Potom pomocou reza?a rezancov alebo be?n?ho val?eka vyva?k?me kol?? s hr?bkou nie v???ou ako 2 mm;

Ke? sa vyva?uj? tenk? kol??e, musia sa nakr?ja? na p?sy so ??rkou nie v???ou ako 5 cm;

V?etky p?siky d?me na k?pku a potom pomocou reza?a na rezance alebo no?a nakr?jame na rezance;

Hotov? rezance by mali ma? ?as? 2x2;

Potom v?etky hotov? rezance d?me na dreven? dosku posypan? m?kou a osu??me.

Ako si vyrobi? dom?ce kuracie rezance

Komponenty na test:

• Poh?r p?eni?nej m?ky;
• Kuracie vajce - 1 kus;
• ?tipka soli;
• 1 mal? ly?ica rastlinn?ho oleja.

Na polievku:

• Kuracie m?so, chrbty - 2 kusy;
• Kuracie prsia - 1 kus;
• Jedna mrkva;
• Jedna mal? cibu?a;
• Banda zelen?ho k?pru;
• Dom?ce rezance;
• Trochu soli a ?ierneho korenia.

1. Rozbite kuracie vajce a vlo?te ho do poh?ra;
2. Do vaj??ka pridajte rastlinn? olej a so?. V?etko d?kladne premie?ajte vidli?kou alebo metli?kou, k?m sa neobjav? pena;
3. Potom m?ku preosejeme cez sito do inej ??lky, v strede urob?me priehlbinu a vlejeme do nej roz??ahan? vaj??ko;
4. V?etko premie?ajte vidli?kou, a? k?m nebude hust? zmes;
5. Pracovn? plochu popr??te m?kou a polo?te na ?u cesto. Hnies? ho rukami na elastick? ?trukt?ru;
6. Vlo?te do plastov?ho vrecka a dobre zaba?te. Nech?me 30 min?t;
7. Potom nakr?jame na dve ?asti a ka?d? rozva?k?me val?ekom na tenk? kol??. Rozva?kajte ?o najten?ie;
8. Vysu?te valcovan? kol??e 20 min?t;
9. Kol??iky dobre posypte m?kou, aby sa rezance po?as varu nezlepili;
10. Nakr?jame ich na p?sy so ??rkou 5-7 cm;
11. P?siky zlo??me do hromady a nakr?jame na rezance;
12. D?me do sitka a pretrepeme, aby sa nadbyto?n? m?ka rozdrobila;
13. Potom slamu rozlo??me na dreven? dosku alebo na st?l a vysu??me;
14. Teraz prejdime k pr?prave polievky. Umyjeme chrbty a prsia;
15. Rozlo??me chrbty do kovovej n?doby, nalejeme vodu a zap?lime;
16. Akon?hle sa chrbty uvaria, na povrchu sa objav? pena, treba ju odstr?ni?;
17. Potom vlo?te prsia do vriaceho v?varu, pridajte so?;
18. Cibu?u umyjeme a vlo??me priamo v ?upke do v?varu, z?ska zlatist? farbu;
19. Mrkvu d?kladne opl?chneme, o??peme a nakr?jame na 3-4 k?sky. D?me do polievky;
20. Polievku var?me 40 min?t, potom z nej vyberieme kuracie m?so, mrkvu a cibu?u;
21. M?so nakr?jame na k?sky, jemne nakr?jame mrkvu;
22. Rezance varte oddelene v osolenej vode do m?kka, 5-7 min?t. Rezance m??ete vari? priamo vo v?vare, ale v procese varu sa v?var zakal?;
23. Potom nalejte v?var do taniera, vlo?te tam k?sky m?sa a mrkvy, pridajte rezance a pod?vajte.

Ako vari? ry?ov? rezance doma

Budeme potrebova? nasleduj?ce produkty:

• Ry?ov? m?ka - pol kilogramu;
• Kuracie vajcia - 3 kusy;
• Voda - 1 ve?k? ly?ica;
• Trochu soli.

Ako vari?:

1. Odde?te vajcia od ?krupiny a vlo?te do ve?kej misy;
2. Do vaj??ok prid?me trochu soli a vy??ah?me. Na ??ahanie m??ete pou?i? ??aha?, mix?r alebo mix?r;
3. Mus?te porazi? vajcia, k?m sa nevytvor? pena;
4. Ry?ov? m?ka by sa mala nalia? na povrch stola v malej hromade;
5. V strede kopca urob?me mal? jamku a nalejeme do nej roz??ahan? vajcia so so?ou;
6. Pomaly vymiesime cesto. V pr?pade potreby pridajte trochu vody. ?trukt?ra cesta by mala by? m?kk?;
7. Z cesta vytvarujeme gu?u;
8. Gu?u rozdel?me na 4 ?asti;
9. Ka?d? ?as? val?me val?ekom alebo ?peci?lnym strojom vo forme tenk?ho a takmer prieh?adn?ho kol??a;
10. Ka?d? vrstvu dobre posypte z oboch str?n m?kou a nechajte su?i? 20-30 min?t;
11. Potom ka?d? vrstvu nakr?jame na stredn? pr??ky a nakr?jame ich vo forme tenk?ch rezancov;
12. Rezance osu??me a prelo??me do such?ho vrecka.

Ako vari? wok rezance doma

Ak? pr?sady je potrebn? zak?pi?:

• 100 gramov brav?ov?ho m?sa;
• ?iarovka - 1 kus;
• 300 gramov zelen?ch faz??;
• Ry?ov? rezance pod?a vlastn?ho uv??enia;
• 1 ?erstv? paprika;
• Zeleninov? olej;
• 1 ve?k? ly?ica s?jovej om??ky;
• Cukor - 2 ?ajov? ly?i?ky;
• Trochu mlet?ho ?ierneho korenia.

Prejdime k vareniu:

1. Brav?ov? m?so umyjeme, odstr?nime ?ily, filmy. Osu?te papierov?mi utierkami;
2. Fazu?u umyjeme teplou vodou;
3. Odl?pnite ?upku z cibule a nakr?jajte na kocky;
4. Sladk? papriku o?ist?me od semienok, zbav?me stopky a nakr?jame na pr??ky;
5. Na spor?k polo??me panvicu, nalejeme rastlinn? olej a zahrejeme;
6. Do rozp?len?ho oleja nasypeme kocky cibule, slamky papriky a zelen? fazu?ky. V?etko ope?ieme;
7. Medzit?m si nakr?jame m?so vo forme ty?iniek alebo slamiek;
8. Po 5 min?tach do v?peku zeleninov?ch pl?tkov prid?me k?sky m?sa spolu s mlet?m ?iernym koren?m. V?etko sma??me 5-7 min?t;
9. Potom v miske zmie?ame s?jov? om??ku s cukrom a dobre premie?ame;
10. Zeleninu a m?so zalejeme pripravenou om??kou. Zn??te ohe? a varte 7-8 min?t;
11. Ry?ov? rezance pripraven? pod?a vy??ie uveden?ho receptu by sa mali vari? 5-7 min?t;
12. Potom hotov? uvaren? rezance vlo??me do panvice k ostatn?m surovin?m a premie?ame, aby sa om??ka a ??ava zo zeleniny a m?sa vsiakli do rezancov. Varte ?al?ie 2-3 min?ty;
13. Miska je pripraven?, polo?te ju na taniere a pod?vajte

Ako vari? udon rezance doma

?o potrebujeme:

• Pol kilogramu nerafinovanej m?ky;
• M?ka, bielen? p?enica - 150 gramov;
• Hor?ca voda - 250 ml;
• So? - 4 mal? ly?ice.

Prejdime k vareniu:

1. So? rozrie?te v poh?ri teplej vody a premie?ajte. Mie?ajte, k?m sa v?etka so? nerozpust?;
2. Vlo?te m?ku oboch odr?d do hlbokej misky a dobre premie?ajte;
3. Po ?plnom rozpt?len? soli vo vode nalejte vodu do m?ky a vymiesime cesto. Malo by by? chladn? a elastick?;
4. Vyrob?me z neho gu?u a vlo??me ju do plastov?ho vrecka;
5. Zabal?me uter?k a polo??me ho na zem, ako to robia japonsk? kuch?ri;
6. Potom sa postav?me na cesto a p?r min?t po ?om dupeme;
7. Potom kol?? vyberte a rozva?kajte, prelo?te na polovicu a znova rozva?kajte;
8. Potom ho op?? prelo??me do vrecka, zabal?me do uter?ka, polo??me na zem a dupneme;
9. Op?? vyberieme z obalu a zrolujeme. Tak?e mus?te urobi? 3-4 kr?t. Cesto by malo by? dokonale hladk?;
10. Nakoniec ho vlo?te do vrecka a nechajte ho tam 4 hodiny;
11. Po 4 hodin?ch mus?te cesto znova po?liapa? a potom ho rozva?k?me na tenk? vrstvu s hr?bkou 4 mm;
12. Zrolovan? vrstvu prelo??me na tri - dve strany oto??me do stredu vrstvy;
13. Potom pomocou ostr?ho a dlh?ho no?a nakr?jajte zlo?en? kol?? na tri kr??ky s hr?bkou 3 mm;
14. Na spor?k postavte hrniec s vodou, prive?te do varu a pridajte udon rezance. Varte do m?kka, 7-8 min?t;
15. Uvaren? rezance nieko?kokr?t premyjeme a pod?vame.

Ako uvari? tenk? dom?ce kuracie rezance

Na test:

• 2 vajcia;
• Poh?r m?ky.

Na polievku:

• 700 gramov kuracieho m?sa;
• Voda - 2 litre;
• Mrkva - 1 kus;
• Jedna hlava cibule;
• Jedna sladk? paprika;
• Trochu soli;
• P?r vetvi?iek k?pru.

Recept:

1. Vajcia rozbijeme do misy a zmie?ame s m?kou;
2. Vymiesime chladn? a elastick? cesto;
3. Potom z nej vytvarujeme mal? gu?u a nech?me ju 15-20 min?t;
4. Vyva?k?me gu?u vo forme tenk?ho kol??a, jeho hr?bka by mala by? asi 2 mm;
5. Su?te kol?? 20-30 min?t;
6. Potom kol?? nakr?jame na p?sy s hr?bkou 6-8 cm;
7. Tieto p?siky zlo??me na hromadu a nakr?jame na tenk? rezance, podobn? vermicelli;
8. Rozlo?te rezance na st?l a nechajte uschn??;
9. Kuracie m?so sa nakr?ja na porciovan? k?sky, vlo?? sa do hrnca, naleje sa voda a nasad? sa plyn;
10. Akon?hle voda vrie, odstr??te penu zhora, pridajte so? do v?varu;
11. Odstr??te k?ru z cibule a nakr?jajte ju vo forme polovi?n?ch kr??kov, nalejte ich do v?varu;
12. Umyjeme mrkvu, k?ru a tri so stredn?m str?hadlom. Zasp?vame aj vo v?vare;
13. Papriku o?ist?me od semienok a stopky, nakr?jame na p?siky a d?me do v?varu;
14. Pribli?ne 10 min?t pred pripravenos?ou nalejeme tenk? rezance do v?varu a var?me, k?m sa neuvaria;
15. Na z?ver polievku posypeme drobn?mi k?skami k?pru.

Tajomstvo v?roby dom?cich rezancov

• Po miesen? by cesto malo st?? 30-40 min?t;
• Po vyva?kan? by kol??iky nemali su?i? pr?li? dlho, inak vyschn? a rozpadn? sa;
• Varenie rezancov by nemalo by? dlh?ie ako 7-8 min?t. V opa?nom pr?pade sa rozvar? a zmen? sa na ka?u.

Dom?ce rezance s? v?dy chutn?. M??ete s n?m vari? r?zne jedl?. Napr?klad s ry?ou alebo udonom m??ete vari? r?zne druh? dobroty so zeleninou alebo m?som. Dom?ce rezance sa ale dokonale hodia ku kuraciemu v?varu.

Pripravte rezance pod?a navrhovan?ch receptov a pote?te svoju rodinu t?mito jedlami!

Napriek bohat?mu sortimentu m??nych v?robkov prezentovan?ch spotrebite?om v modern?ch obchodoch mnoh? ?eny v dom?cnosti rozmazn?vaj? svojich bl?zkych rezancami vlastnej v?roby. Dom?ce rezance sa pri varen? nezlepia a maj? nezabudnute?n? jemn? chu?.

recept na dom?ce rezance

Varenie rezancov je n?ro?n? proces, preto?e miesenie tuh?ho cesta nie je pre krehk? ?ensk? ruky ?ahk? ?loha. Ale rezance s? tak? chutn? a chutn?, ?e vynalo?en? ?silie a ?as stoja za to!

Ingrediencie

Na v?robu rezancov budete potrebova?:

• dve vajcia;
• 300 g m?ky;
• 5 g soli;
• 100-150 ml vody.

Ak chcete experimentova? a zmeni? chu? produktu, vyme?te p?eni?n? m?ku za ra?n? alebo poh?nkov?.

Farebn? dom?ce rezance si deti m??u vyrobi? pridan?m ??avy z cvikly, mrkvy, paradajok alebo ?pen?tu do cesta. ??m viac ??avy prid?te, t?m intenz?vnej?ia bude farba rezancov.

Proces v?roby rezancov

1. Do ve?kej n?doby d?me potrebn? mno?stvo m?ky. Do m?ky urobte priehlbinu v tvare ku?e?a. Vlo?te do nej vajcia, so? a vodu.





2. Vymiesime cesto. Najprv pomocou ly?ice vymiesime cesto. Ke? cesto zhustne, pokra?ujte v miesen? rukami. V?sledkom je plastick? hmota.





3. Cesto rozva?kajte. Cesto polo?te na tvrd? povrch posypan? m?kou a val?ekom ho rozva?kajte na vrstvu s hr?bkou 2 a? 3 mm. Pod val?ek pridajte m?ku, ak sa na? cesto za?ne lepi?.



4. Cesto nakr?jajte. Vrstvu cesta nakr?jajte no?om na ?irok? alebo ?zke p?sy. Rezance posypeme m?kou a nech?me 20 min?t odst??. Pred varen?m odstr??te prebyto?n? m?ku z rezancov.





5. Pripravte si rezance. Rezance varte 7 min?t.

Ak ste si pripravili rezance na dlhodob? skladovanie, odpor??a sa ich su?i?, k?m nezkrehn?.

Recept na talianske rezance

Ingrediencie

Ak chcete vari? rezance pod?a talianskeho receptu, pripravte si vopred:

• tri vajcia;
• 5 g soli;
• 40 ml olivov?ho oleja;
• 300 g m?ky;
• 100 ml vody.

Proces v?roby talianskych rezancov

1. Nasypte m?ku na st?l a urobte v nej jamku. Prid?me vajce, so?, vodu a olej.



2. Vymiesime tuh? cesto.





3. Cesto vytvarujte do "buchty" a zaba?te ho do potravinovej f?lie. Cesto nechajte 25 min?t.





4. Cesto rozva?k?me a nakr?jame. Jeho hr?bka by mala by? 2-3 mm.

Tajomstvo v?roby rezancov

1. Aby sa cesto na rezance nepokrylo suchou k?rkou, odpor??a sa skladova? ho v celof?ne.
2. Talianske rezance varte 5 min?t.
3. Su?en? cesto sa ?ahko kr?ja no?om, ak sa najprv zvinie do trubice.
4. Nakr?jan? rezance v nesu?enom stave s? pripraven? na varenie.
5. Pred dlhodob?m skladovan?m je potrebn? dom?ce rezance dobre vysu?i?.

Ako si vyrobi? rezance doma 3 mo?nosti varenia

Domov pod va?imi rukami m??e nadobudn?? ak?ko?vek podobu. M??ete ho pod?a vlastn?ho uv??enia oreza? ma?li?kami, trojuholn?kmi, ?tvorcami, pr??kami at?. Vo v?eobecnosti to v?etko z?vis? od va?ej fant?zie. Varenie rezancov je v podstate jednoduch?. Nevy?aduje obrovsk? mno?stvo pr?sad a s?l. Ale presved?te sa sami, pon?kam tri recepty na v?robu dom?cich rezancov, v?ber je na v?s. Pozrite sa teda, ako si vyrobi? rezance doma.

RECEPT #1 (bez vody)

INGREDIENCIE:

• m?ka - 1 (jedno) sklo;
• vajcia - 3 (tri) kusy;
• so? - pod?a chuti.

VARENIE:

1. Preosejeme m?ku a prisypeme ?m?ka?ku. Navrchu urobte priehlbinu. So?.
2. Vajcia roz??ah?me a nalejeme do m?ky. D?kladne premie?a?. Nechajte p?sobi? 30 min?t. Cesto rozva?kajte na vrstvu s hr?bkou 2-3 mm.
3. Nech?me trochu zaschn?? a nakr?jame na tenk? rezance.

RECEPT ?.2 (s mliekom)

INGREDIENCIE:

• 1 (jeden) poh?r m?ky;
• 1 (jedno) vajce;
• 2 (dve) polievkov? ly?ice mlieka;
• so? (jedna "dobr?" ?tipka).

VARENIE

1. Nasypte m?ku na st?l alebo ve?k? dosku na ?m?ka?ku a v strede vytvorte priehlbinu. Vaj??ko roz??ah?me so so?ou a mliekom a jemne nalejeme do jamky.
2. Postupne prid?vajte m?ku do tekutiny, zvy?ujte preh?benie, k?m sa m?ka ?plne nespoj? s tekutinou. Potom dobre premiesime, aby vzniklo pevn? cesto.
3. Cesto d?me do misy a prikryjeme utierkou namo?enou v hor?cej vode tak, aby sa utierka nedot?kala cesta. Po 20 min?tach cesto rozva?kajte na tenk? vrstvu.
4. Po „kysnut?“ je cesto m?kk? a elastick? a dobre sa vyva?k?. Po?as vyva?kania vrstvu obr?time a posypeme trochou m?ky.
5. Hotov? vrstvu je potrebn? trochu vysu?i? na oboch stran?ch. M??ete to urobi? tak, ?e ho nech?te na tom istom stole alebo ho prenesiete na such? handri?ku a nieko?kokr?t ho prevr?tite.
6. Doba schnutia z?vis? od teploty vzduchu. Bude potrebn?ch pribli?ne 30-40 min?t. Teraz cesto zrolujte ako rolku a nakr?jajte na k?sky.
7. Narezan? p?siky pretrepte a rozlo?te na su?enie (ak s? rezance ur?en? na skladovanie) alebo ihne? pou?ite.

RECEPT ?. 3 (s kyselinou citr?novou)

INGREDIENCIE:

• 2 (dve) ??lky p?eni?nej m?ky;
• pol poh?ra vody;
• 1 (jedno) vajce;
• 2 (dve) ?tipky soli;
• 1 ?tipka kyseliny citr?novej.

VARENIE:

1. Rozbite vaj??ko do misky s vysokou stenou. Roz??ah?me vidli?kou a prid?me so?. Po soli pridajte kyselinu citr?nov?. Nenech? cesto pl?va? a zadr?? lepok. Potom nalejte vodu do n?doby a premie?ajte.
2. M?ku pridajte do tekutiny v nieko?k?ch ?astiach a dobre premie?ajte, aby ste sa vyhli hrudk?m. Ak m?te v kuchyni pek?re? na chlieb, bude t?m najlep??m pomocn?kom pri miesen? cesta na rezance.
3. V d?sledku miesenia by ste mali dosta? elastick? gu?u cesta, ktor? nebude pr?li? hust?, ale ani ve?mi m?kk?. Gu???ku cesta nakr?jajte na nieko?ko kusov a ka?d? z nich rozva?kajte na tenk? vrstvu.
4. Cesto rozva?kajte pod?a seba: niekto m? r?d ten?ie rezance, in? m? rad?ej len hrub? cestoviny. To ist? plat? aj o d??ke cestov?n! Ke? va?e cesto dosiahne po?adovan? hr?bku, nakr?jajte ho ostr?m alebo ku?erav?m no?om, pri?om ka?d? rezn? ni? opatrne odde?te.
5. Teraz je potrebn? nakr?jan? rezance poriadne vysu?i?. D? sa to urobi? dvoma sp?sobmi. Prv?m je necha? su?i? cez noc, rozlo?i? na st?l alebo posla? na plechu do r?ry na 60 °C na 20-30 min?t, ?o urob?me s vami. Opatrne polo?te rezance na pergamenov? papier a potom ich vlo?te do r?ry. Papier nie je potrebn? masti?.
6. Po uplynut? stanoven?ho ?asu rezance skontrolujte a ak s? such?, vyberte ich z r?ry. Nechajte mierne vychladn?? a ulo?te do vrec??ok alebo zaba?te do pergamenov?ho papiera - va?e rezance s? ?plne pripraven?!

PS. Priatelia, m??ete sn?va? a da? rezancom in? farbu, pozrite sa ni??ie, ako to dosiahnu?:

1. Na pr?pravu zelen?ch rezancov sa do m?ky namiesto vody prid?va ?pen?tov? pretlak (jeden diel a? dva diely m?ky) alebo k?prov? ??ava alebo petr?lenov? v?a?.
2. Ak chcete z?ska? ?erven? rezance, pridajte paradajkov? pretlak v mno?stve 120 g na 250 g m?ky alebo ??avy z ?ervenej repy. Pre ?lto-oran?ov? rezance sa prid?va mrkvov? ??ava.

• ?erstv? farebn? rezance je potrebn? tesne pred varen?m su?i? dlh?ie ako be?n? rezance. Ak chcete, m??ete vytvori? ve?a origin?lnych receptov na dom?ce rezance. Do cesta pridajte napr?klad trochu masla alebo kyslej smotany.
• Namiesto be?nej m?ky vezmite poh?nku. Ry?ov? rezance priprav?me vymiesen?m cesta z 1,5 hrn?eka ry?ovej m?ky, 1 ly?ice ?krobu, 1 hrn?eka vody a soli.

Dobr? chu?!

Pozrite si video ni??ie, dokonale popisuje proces v?roby dom?cich rezancov. Sk?ste vari?. Dufam ze sa ti to bude pacit.