M?te u? pripraven? d?em, d?em a d?emy do bud?cnosti? Nezabudnite na varenie a slivkov? cukrovinky. Tento sladk? pr?pravok sa d? pou?i? nielen samostatne, ale aj na pe?enie kol??ov, kol??ov, bagelov ...
Obsah receptu:

Confiture je druh sladk?ch pr?prav na zimu na bud?ce pou?itie. V skuto?nosti je to oby?ajn? d?em, ale r?solovitej konzistencie. Ako z?kladn? z?klad pou?ite ak?ko?vek produkty. Ale obzvl??? ob??ben? s? d?emy z jab?k, hru?iek a samozrejme sliviek. Obrobok m??ete diverzifikova? pomocou v?etk?ch druhov korenia a korenia. Slivka sa hod? so ?koricou, klin?ekmi, badi?nom, kardam?nom, citrusovou k?rou. A namiesto vody m??ete pou?i? ?erven? alebo biele v?no alebo pomaran?ov? d??s.

Hotov? slivkov? cukrovinka m? ??asn?, kyslo-sladk? bohat? chu?. Okrem toho, ?e nesie v?razn? chu?ov? vlastnosti, obsahuje aj ur?it? u?ito?n? vlastnosti. Blank bude cenn? pre t?ch, ktor? maj? ?a?kosti s prirodzenou ?revnou motilitou. Slivky s? u?ito?n? aj pre ?ud? s probl?mami s fungovan?m tr?viaceho traktu. Slovom, toto je zimn? poch??ka, najprirodzenej?? liek.

Pr?prava slivkov?ho lekv?ru je jednoduch?. V hotovej forme bude ma? obrobok hust? konzistenciu podobn? pyr?. A ak m?te radi, ke? sa v d?emoch vyskytuj? cel? k?sky „hlavn?ho“ ovocia, potom nem??ete niektor? ovocie rozdrvi? mix?rom, ale pou?i? ich cel?.

• Obsah kal?ri? na 100 g - 288 kcal.
• Po?et porci? na n?dobu - 1 plechovka 400 ml
• ?as varenia - 2 hodiny

Ingrediencie:

• Slivky - 1 kg
• Cukor - 400 g
• Voda - 100 ml

Krok za krokom pr?prava cukrovinky zo sliviek:

1. Vybrat? zrel?, aj prezret? plody sliviek vlo??me do sitka a dobre premyjeme pod te??cou vodou. Potom osu?te papierovou utierkou.

2. Opatrne rozlomte slivku na polovicu a odstr??te k?stku.

3. Vlo?te ovocie do hrnca a zalejte pitnou vodou. Dajte ich na spor?k, prevarte a varte na miernom ohni. Varte ho asi pol hodiny do m?kka.

4. Zm?knut? ovocie pomelieme cez jemn? ?elezn? sito alebo nasek?me mix?rom. Surov? slivky m??ete zakr?ti? aj cez mlyn?ek na m?so s hrub?m ro?tom. Ak chcete c?ti? k?sky ovocia, potom nem??ete nakr?ja? niektor? slivky.

5. Mali by ste ma? hladk? ovocn? pyr?.

6. Do vzniknutej ka?ovitej hmoty nasypeme cukor a premie?ame.

7. Po varen? na miernom ohni po dobu 40 min?t za ob?asn?ho mie?ania. Polo?te obrobok na tanier, ak sa kvapka neroz??ri, potom je pripraven?. V opa?nom pr?pade pokra?ujte vo varen? ?al??ch 10 min?t a znova otestujte pripravenos?. Hor?ci predvalok zaba?te do sterilizovan?ch poh?rov a pevne uzavrite vie?kami. Oto?te ich hore dnom, prikryte teplou prikr?vkou a nechajte ?plne vychladn??. Poh?re presu?te do ?pajze, kde ich m??ete skladova? a? do bud?cej jari.

Ako urobi? slivkov? lekv?r na zimu? Recepty, ktor? sme vybrali ako odpove? na t?to ot?zku, nenech?vaj? ?iadny priestor na pochybnosti. Pre??tajte si ich a pochopte, ?e:

• pripravi? lahodn? d?em zo sliviek nie je v?bec ?a?k?;
• m??ete pripoji? svoju fant?ziu a prida? ?oko?vek k slivk?m;
• M??ete si tie? vybra? z r?znych sp?sobov varenia.

Jednoduch? odk?stkovan? slivkov? lekv?r

D? sa vari? z ak?chko?vek z?hradn?ch sliviek, v?dy zrel?ch. Na sladkosti ovocia nez?le??. Zauj?mav? v?sledok sa dosiahne, ak sa polovica sliviek nahrad? ?ere??ov?mi slivkami.

Ingrediencie:

• 2 kg sliviek;
• 2 kg cukru;
• pol poh?ra vody.

varenie:

Ak si vezmete nielen slivky, ale aj ?ere??ov? slivky, zv??te mno?stvo cukru na poh?r, preto?e ?ere??ov? slivky s? kyslej?ie. Umyt? ovocie zbav?me semienok, polovice ovocia nakr?jame na pl?tky, posypeme cukrom. Na pr?pravu sirupu si nechajte asi poh?r cukru. Po 2-3 hodin?ch zmie?ajte ovocie s cukrom, sirup uvarte v nabera?ke, nalejte do misy s bud?cim d?emom a varte obrobok na miernom ohni, k?m nezhustne. Potom vlo?te do poh?rov a zrolujte.

Slivkov? lekv?r s pekt?nom na zimu

Videli sme recepty s pekt?nom, ktor? pou??vaj? cukrov? sirup alebo vodu. To je v?etko dobr?, ale na?o si komplikova? ?ivot? Varenie slivkov?ho lekv?ru s pridan?m pekt?nu m??e by? ove?a jednoduch?ie.

Ingrediencie:

• 2 kg sliviek;
• 2 kg kry?t?lov?ho cukru;
• 8 gramov pekt?nu.

varenie:

Zo v?etk?ho cukru, ktor? m?te, odoberte 2 polievkov? ly?ice a d?kladne ich premie?ajte s pekt?nov?m pr??kom. Ak ho len nalejete do obrobku, vytvoria sa ?kared? hrudky. A tak bude v?etko v poriadku - hust? prieh?adn? a mimoriadne chutn? d?em.

Slivky o??peme od jadierok po opl?chnut? te??cou vodou. Nalejte cukor a ke? ovocie za?ne ??avu, za?nite vari?. Asi po hodine pomal?ho varenia za st?leho mie?ania k?sky sliviek z?ahka nasek?me mix?rom, var?me ?al?iu pol hodinu, ku koncu varenia prid?me pekt?n. D?kladne premie?ame, nech?me zovrie? a po min?te d?me do steriln?ch poh?rov.

Slivkov? d?em s mix?rom

Tento d?em je najjednoduch?? na v?robu, ale uk?zalo sa, ?e je to kr??enec d?emu a ovocn?ho pyr?. ?primne povedan?, naozaj to nevyzer? ako slivkov? lekv?r.

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg cukru;
• ?koricov? ty?inka volite?n?.

varenie:

Ovocie umyte, odstr??te semen?. Rozdrvte v miske mix?ra, nalejte do misky na varenie a pridajte cukor spolu so ?koricou. Za st?leho mie?ania var?me do zhustnutia. Vriaci d?em nalejeme do ?ist?ch poh?rov a po vytiahnut? ?korice zvinieme.

Slivkov? lekv?r na panvici

V n?zve nie je chyba: naozaj pou?ijeme panvicu. Iba nie palacinka alebo liatina, ale hlbok? panvica s keramick?m povlakom tohto typu:

Ingrediencie:

• 1 kg ak?chko?vek mal?ch zrel?ch sliviek;
• 3 ??lky cukru;
• jednu tretinu poh?ra vody.

varenie:

Slivky umyjeme, zbav?me jadierok, nakr?jame na ?ubovo?n? k?sky. Nasekan? ovocie vlo?te do suchej a ?istej panvice. Prisypeme cukor, zalejeme trochou vody, jemne premie?ame ?peci?lnou varechou a na miernom ohni dus?me do zhustnutia. Pr?prava tohto d?emu mi trv? asi 80 min?t. Zrolujte a ulo?te ako obvykle.

Slivkov? d?em v pomalom hrnci Redmond: jednoduch? recept

V skuto?nosti na modeli multivark?ra nez?le??. Hlavn? vec je, ?e je v ?om pr?tomn? re?im hasenia.

Ingrediencie:

• 2 kg sliviek;
• 1,5 kg cukru;
• 1 vrec??ko zahus?ovadla Confiture.

varenie:

V tomto recept?re je potrebn? zahus?ovadlo, preto?e inak sa obrobok uk??e ako vodnat?. A s "Confiture" - tak akur?t. Slivky umyte, zbavte k?stok a samotn? ovocie nakr?jajte nadrobno. Vlo?te do misky multivark?ra, posypte cukrom a nechajte hodinu. Potom premie?ajte, zatvorte veko a zapnite re?im „Hasenie“. Z ?asu na ?as sa pozrite, premie?ajte sladk? ovocn? hmotu. Po hodine prid?me vrec??ko zahus?ovadla, premie?ame, po?k?me k?m prevrie a od tohto momentu var?me presne 1 min?tu. Umiestnite do pripraven?ch poh?rov a zrolujte.

Slivkov? lekv?r s koren?m a rumom

Ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu modr?ch „ma?arsk?ch ?ien“;
• 1 kg kry?t?lov?ho cukru;
• 3 hviezdi?kov? an?z;
• 1 vanilkov? struk;
• 60 ml rumu.

varenie:

Budete potrebova? ve?mi zrel? slivky, lep?ie je aj mierne prezret?. Umyte ich, odstr??te k?stky, vlo?te ich do misky na varenie a nalejte cukor vo vrstv?ch. Prid?me badi?n a vanilku, premie?ame, nech?me pol d?a odst??. Potom znova premie?ajte a prive?te do varu. Poh?re a vie?ka o?etrujte s??asne (vriacou vodou alebo parou). Uvarte d?em, nezabudnite mie?a?. Uistite sa, ?e pou??vate vhodn? riad, aby sa neprip?lil. Hodinu po varen? odstr??te korenie, nalejte rum do obrobku, vlo?te hotov? v?robok do poh?rov a zrolujte. Tento bohat? pikantn? slivkov? lekv?r by sa nemal pod?va? de?om.

Slivkov? lekv?r s ?erven?m v?nom

??asn? dezert, ktor? si zamiluj? gurm?ni. Nie na dlhodob? skladovanie, ale pod nylonov?m krytom.

Ingrediencie:

• 3 kg okr?hlych ?erven?ch sliviek;
• 2 kg cukru;
• 1 fazetov? poh?r such?ho ?erven?ho v?na;
• 1-2 klin?eky volite?n?;
• 1 ??lka cukru.

??m kvalitnej?ie v?no prid?te, t?m chutnej?ia bude ?roda.

varenie:

Z kilogramu cukru a poh?ra vody uvarte bohat? cukrov? sirup. Slivky umyjeme, zbav?me jadierok, posypeme ich cukrom a nech?me v miske hodinu prevrie?. Mie?ajte, nalejte sirup, pridajte korenie, ak chcete, varte pol hodiny na miernom ohni za st?leho mie?ania. Potom nasekajte mix?rom (predt?m treba odstr?ni? p??iky klin?ekov), prive?te do varu, zalejte ?erven?m v?nom, premie?ajte, vychla?te a ulo?te do chladni?ky.

Slivkov? lekv?r bez cukru s medom

Nie na zav?ranie, ale na uskladnenie v chladni?ke a ob?asn? pou?itie ako dezert.

Ingrediencie:

• 2 kg sliviek;
• 3 polievkov? ly?ice vody;
• 1 ly?ica tekut?ho medu.

varenie:

Na tento lekv?r si vezmite prezret? slivky ma?arskej odrody. Umyte ich, odstr??te semienka, plody nakr?jajte na men?ie k?sky. Vlo?te do hrnca, na dno ktor?ho nalejte nieko?ko polievkov?ch ly??c vody (aby sa neprip?lili). Slivky dus?me na miernom ohni do zm?knutia. Potom nasekajte mix?rom, znova prive?te do varu, premie?ajte, ochla?te, nalejte tekut? med a ulo?te do sterilnej n?doby prikrytej nylonov?m vie?kom. Ur?ite na chladnom mieste. Mimochodom, nem??ete prida? med, v tomto pr?pade vezmite slad?ie slivky.

Slivkov? lekv?r s kakaom na zimu

Kedysi bol tento recept na vrchole popularity. Pr?prava tak?hoto d?emu je ve?mi jednoduch?, len treba ma? na pam?ti: na lekv?r s kakaom sa hodia len ma?arsk? slivky.

Ingrediencie:

• 2 kg zrel?ch sliviek;
• 2 kg cukru;
• 2 polievkov? ly?ice kakaov?ho pr??ku;
• 1 poh?r vody.

varenie:

Slivky umyjeme, rozpol?me, zbav?me jadrovn?kov, vlo??me do hrnca, prid?me vodu a dus?me do zm?knutia. Hne? ako polovice ovocia zm?kn?, rozdrvte ich mix?rom, pridajte cukor a varte na miernom ohni pol hodiny. Po?as varenia nezabudnite mie?a?. Po ur?enom ?ase pridajte kakaov? pr??ok a zmie?ajte ho s mal?m mno?stvom cukru. Varte ?al?iu pol hodinu, potom nalejte do pripraven?ch poh?rov a zrolujte.

Slivkov? lekv?r s ibi?tekom

Slivky m??u by? prijat? ak?ko?vek, dokonca aj zeleno-?lt?, takmer bezfarebn?. Viete, existuje tak? rozmanitos? - nie je ve?mi dobr? na jedlo, ale je celkom vhodn? na d?em s ibi?tekom, preto?e okvetn? l?stky sud?nskej ru?e dod?vaj? obrobku ??asn? farbu.

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg such?ch okvetn?ch l?stkov ibi?teka;
• 3 litre vody;
• 2 kg cukru.

varenie:

Umyt? lupienky sud?nskej ru?e namo?te do studenej vody a nechajte tri hodiny l?hova?. Potom vodu sce?te, pridajte do nej cukor a prive?te do varu. Slivky umyjeme a odk?stkujeme. Vlo?te ovocie spolu s namo?en?mi okvetn?mi l?stkami do hor?ceho sirupu. Varte hodinu, potom pretrite cez sitko, svetl? hust? lekv?r prive?te do varu, dobre premie?ajte, nalejte do poh?rov a zrolujte.

D?em z jab?k, hru?iek a sliviek

Tento d?em m??ete vari? pomocou mlyn?eka na m?so. Ve?mi zauj?mav? sp?sob a v?sledok zap?sob? na ka?d?ho sladk?ho ma?krtn?ka.

Ingrediencie:

• 1 kg bielych jab?k;
• 1 kg letn?ch m?kk?ch hru?iek;
• 1 kg ?lt?ch sliviek;
• 3 kg cukru.

varenie:

V kanvici prevarte 2 litre vody. Ovocie umyte, zalejte vriacou vodou, potom nakr?jajte na ve?k? k?sky, jablk? a hru?ky zbavte jadrovn?kov a slivky zrnie?ka. K?sky ovocia prepas?rujeme cez mlyn?ek na m?so, prid?me cukor, premie?ame a za st?leho mie?ania dus?me 15 min?t. Ochla?te, zopakujte cyklus varenia a ochladenia 2-3 kr?t. Intervaly m??u by? a? 12 hod?n. Hotov? d?em nalejte do steriln?ch poh?rov, zrolujte a pou?ite ako n?pl? do kol??ov.

Slivkov? a marhu?ov? lekv?r so z?zvorom

Pomaran?ov? plody sa hodia k slivk?m a kore?u z?zvoru. Tento d?em je vhodn? na chladn? zimn? ve?ery, ale len pre t?ch, ktor? miluj? p?liv? chu? z?zvoru.

Ingrediencie:

• 1 kg marh??;
• 1 kg modr?ch sliviek;
• 2 cm ?erstv?ho kore?a z?zvoru;
• 2 kg cukru.

varenie:

Ovocie umyte a odstr??te semen?. Nakr?jajte na k?sky, vlo?te do misky mix?ra. Kore? z?zvoru o??peme, nasek?me nadrobno a prid?me k ovociu. Zme?te na pyr? pomocou mix?ra, pridajte cukor, premie?ajte a varte do zhustnutia vo vhodnej miske, nezabudnite mie?a?.

D?em z jab?k, sliviek a cukety na zimu

Nenechajte sa prekvapi? n?zvom receptu. Obrobok je jednoducho ??asn? a ve?mi hrub? bez pridania ak?chko?vek zahus?ovadiel.

Ingrediencie:

• 1 kg modr?ch sliviek;
• 1 kg jab?k Antonovka;
• 1 kg cukety s bielou ko?ou;
• 3 kg cukru + 1 poh?r na sirup;
• 2 poh?re vody;
• ?koricov? ty?inka volite?n?.

varenie:

Z dvoch poh?rov vody a poh?ra cukru uvarte sirup. Umyte v?etko ovocie vr?tane cukety. Z cukety ol?peme ?upku a nakr?jame na k?sky. Odstr??te jadrovn?k z jab?k, odstr??te k?stky zo sliviek. Ovocie nakr?jame nadrobno, zmie?ame s pl?tkami cukety, zalejeme sirupom a na miernom ohni dus?me do zm?knutia. Potom rozdrvte mix?rom na pyr?, pridajte v?etok zvy?n? cukor a prive?te do varu. Zn??te teplotu na minimum, varte za st?leho mie?ania 1 hodinu. Nalejte do poh?rov a zrolujte.

Slivkov? lekv?r s brusnicami na zimu

Ve?mi zauj?mav? pr?prava, ku ktorej sa celkom hodia ak?ko?vek slivky, aj mal? a nie ve?mi sladk?. Brusnice d?vaj? slivkov?mu dezertu nezvy?ajn? korenist? t?ny.

Ingrediencie:

• 2 kg sliviek;
• 700 gramov brusn?c;
• pol poh?ra vody;
• 1 kg cukru;
• 1 ly?i?ka mletej ?korice.

varenie:

Slivky a brusnice umyjeme, slivky zbav?me jadierok. V?etko d?me do hrnca, zalejeme trochou vody, premie?ame a na miernom ohni dus?me do zm?knutia. Potom pretrieme cez sitko, aby bud?ci d?em nadobudol kr?snu farbu, prid?me cukor a ?koricu, premie?ame a za st?leho mie?ania var?me 15-20 min?t. Potom nalejte do pripraven?ch poh?rov a zrolujte.

Bez oh?adu na to, ?o sa slivk?m stretne: vo?av?, s jasnou kyslos?ou alebo vodnat? a neutr?lne vo v?ni, ?as varenia sa zmen? (odparovanie bude trva? dlh?ie, r?chlej?ie), ale nie kone?n? v?sledok - slivkov? d?em na zimu si v ka?dom pr?pade zachov? nas?tenie, hlbok? farba, nest?ly sirup a tak? rozpoznate?n? kyslos?.

O technol?gii

Najjednoduch?? recept na odk?stkovan? slivkov? lekv?r na zimu spo??va v nasekan? du?iny z ma?arskej, renklodovej alebo inej odrody k?stkov?ho ovocia, ihne? posypte kry?t?lov?m cukrom, pri nedostatku vlhkosti zalejte vodou a zap?lite. Ale pod?a znalcov a prof?kov kulin?rskeho umenia sa cukor r?chlo top?, tmavne, karamelizuje (?asto hor?!) A zni?uje chu? d?emu. V z?ujme ?o najlep?ieho v?sledku preto technol?giu komplikujeme - nedovol?me, aby sa cukor premenil na hned? karamel sk?r, ako sa m?, a ovl?dol farbu a chu? samotn?ho ovocia. Var?me v dvoch f?zach: najsk?r uvar?me samotn? du?inu sliviek a a? potom - so sladidlom.

Okrem absencie umel?ch konzerva?n?ch l?tok je ?al??m plusom, ?e nie je potrebn? steriliz?cia, ktor? je pre mnoh? gazdinky nepr?jemn? a deprimuj?ca.

Ako pou?i?

Sladkokysl? vyv??en? lekv?r zo sliviek v zime prekvap? nie stmavnut?m odtie?om, ale svie?os?ou, ako keby boli plody pr?ve odtrhnut?, potret? a uvaren?. Pr?prava sladkej slivky je u?ito?n? na nam??anie sl?vnostn?ch a sviato?n?ch su?ienok, plnenie ka?dodenn?ch roliek a bagelov z kysnut?ho, tvarohov?ho a krehk?ho cesta, ako kone?n? ?prava: polevy dezertov, ovocn?ch a bobu?ov?ch ?al?tov a zmrzliny.

Ingrediencie

• Ma?arsk? slivky 1000 g
• cukor 350 g
• voda 100 ml

?as varenia: 60 min. / V?stup: 550 ml / Na varenie: kastr?l / smaltovan? misa

Ako urobi? slivkov? lekv?r

Bez toho, aby sme riskovali kvalitu bud?ceho obrobku, okam?ite vyhod?me zhnit?, pomal? slivky - tie, ktor? pre?li testom, ponor?me do um?vadla so studenou vodou, umyjeme a najlep?ie ?pongiou. ?asto sa na povrchu plodov okrem modrast?ho povlaku hromad? aj prach. Najm? ak ste museli zo zeme pozbiera? u? spadnut? ?rodu. Po umyt? mierne osu?te.

Zrel? plody s? roztrhan? na polovicu rukami, tvrd?, hust? - nakr?jame no?om, odstr??te semen?. V?stup je cca 850 g netto hmotnosti / k?stky. Ak nejak? k?pia utrp?, strat? svoju celistvos?, neberieme do ?vahy. Dnes je na rade recept na slivkov? lekv?r na zimu a o?ak?va sa ?al?ie mletie pod?a technol?gie. K?sky k?stkov?ho ovocia vlo??me do priestrannej n?doby – pripom?nam, ?e ve?k? otvoren? plocha prispieva k r?chlemu odparovaniu tekutiny, ??m ur?ch?uje proces zahus?ovania. Zalejte porciou (max. 100 ml) vody. Ve?mi ??avnat? slivky je mo?n? rozdrvi? bez pridania vody.

Posielame panvu na horn? ohe?, var?me 15-20 min?t a nenech?me ju bez dozoru - s drevenou ?pacht?ou alebo ly?icou, ob?as premie?ame, nedovo?te, aby sa poko?ka prilepila a sp?lila.

O?ervenan? zm?knut? zmes rozmixujeme na pyr? - pou?ijeme ponorn? mix?r, mix?r s tryskou na mletie bob??, ovocia, zeleniny alebo kombajn s no?ovou tryskou. V extr?mnych pr?padoch pou?ite mlyn?ek na m?so. Posl??i aj oby?ajn? ma?ka? na zemiaky. Text?ra by sa nemala dosta? do jednotnosti, d?em by mal ma? mal? inkl?zie.

V?nov? pyr? vr?time na spor?k, zalejeme kry?t?lov?m cukrom. Zvy?ajne sa miera cukru pohybuje od 300 do 500 g. Vysk??ajte a upravte pod?a vlastnej chuti. Na konzerv?ciu sta?? pr?rodn? kyselina, na ?el?rovanie pekt?n.

U? osladen? kompoz?ciu privedieme do akt?vneho varu, zn??ime teplotu a var?me ?al??ch 20-25 min?t. Slivkov? lekv?r tie? nevyhadzujeme, sledujeme a odstra?ujeme stabiln? ru?ov? penu z povrchu. ?asto sa pena vytvor? aj zmizne bez stopy, nie je ?o odstra?ova?. ?al?ou vecou s? jahodov?, r?bez?ov?, malinov? d?emy a zav?raniny, s priebe?ne penivou vrchnou vrstvou. V tomto oh?ade nie s? slivky n?ladov?. Navy?e, ide?lna konzistencia a kr?sna s?ta farba s? z?kladn? vlastnosti, ktor? s? ?plne sebesta?n? na poch??ku aj s minimom komponentov (cukor plus slivky). Ale experiment?lni kuch?ri m??u posledn?ch 20 min?t povar?me so ?koricou, kardam?nom, an?zom, prid?me ly?icu kakaov?ho pr??ku a nas?time ?okol?dovou pr?chu?ou, osvie?ime citrusovou k?rou alebo zmie?ame s orie?kov?mi jadrami. 5 min?t pred vypnut?m oh?a m??ete kvapn?? 1-2 polievkov? ly?ice Amaretta, Cointreau alebo in?ho lik?ru.

Zahusten?, viac hned? odk?stkovan? slivkov? lekv?r je pripraven? na zimu!

Bez chladenia nalejte do vopred pripraven?ch steriln?ch poh?rov, korok na uskladnenie v ?pajzi - ak pl?nujete dr?a? ra?ajkov? sladkosti bli??ie, netesnite, priskrutkujte veko obvykl?m sp?sobom a odo?lite ho na policu chladni?ky. Mrknite na fotku, kvapky na doske sa nerozte??, leskn? sa leskom, ako keby ?murkli na mlsn?ho. A po kone?nom vychladnut? r?solovit? sirup chyt? e?te silnej?ie.

K ?aju pod?vame dom?ci lekv?r zo sliviek, prelievame palacinky, palacinky, z?kusky, po?ahujeme torty a rol?dy, vrto?iv? deti prid?vame do cere?li? a m?sli - dobr? chu?!

U? nikdy nebude na zimu pripraven? poh?r lahodn?ho slivkov?ho lekv?ru navy?e. Za?iarknut? - tomuto dezertu neodol? nikto. Varenie tak?ho d?emu nebude ?a?k? ani pre za?iato?n?ka a sk?sen? hostesky si pre seba n?jdu nov? neobvykl? mo?nosti pr?pravy.

Aby bola kvalita d?emu ?o najlep?ia, stoj? za to venova? osobitn? pozornos? pr?prave ovocia. Jednoduch? odpor??ania pom??u vyhn?? sa nespr?vnej pr?prave:

• ovocie na d?em by malo by? mierne m?kk?, zrel?, bez po?kodenia alebo priehlb?n;
• na ich odstre?ovanie potrebujete ve?k? mno?stvo cukru, aby d?em nekvasil;
• odstr?nenie kost? je d?le?it?m krokom, preto?e sa m??u n?hodne udusi?.

D?le?it?: ak pou??vate ve?mi sladk? slivky, potom je mo?n? k nim bezpe?ne zn??i? pridanie cukru a prida? kyselinu citr?nov?, aby d?em trochu kysl?.

Pr?prava hlavnej zlo?ky

Slivky nepotrebuj? ?peci?lnu pr?pravu, ale aj tak je lep?ie venova? pozornos? niektor?m bodom pred pr?pravou d?emu. Najd?le?itej?ie je, aby plody neboli nahnit? a bez ?erv?kov.

Pre slivkov? cukrovinky s? vhodn? plody r?znych ve?kost? alebo odr?d:

1. Do lekv?ru sa hodia aj biele alebo ?lt? slivky – tieto odrody s? sladk? ako modr?. Hlavn? je, ?e nie s? po?koden? ani ?erviv?.
2. Ak je slivka prezret?, ?upka sa z nej ?ahko odstr?ni. Tak?to plody sa daj? ?ahko oddeli? od semien. Zrel? kr?m je ide?lny na v?robu d?emu, st?le je lep?ie ho nepou??va? na d?em.
3. Pr?prava sliviek je jednoduch? - umyte, odstr??te chvosty a kosti. V pr?pade potreby sa z nich odstr?ni ?upka.

Ako urobi? d?em zo sliviek doma

Confiture sa pova?uje za jednu z najlep??ch odr?d d?emu. Jeho hlavn?m rozdielom je konzervovan? cel? ovocie alebo k?sky ovocia v hustom sirupe. Na cukrovinky sa hod? zrel? alebo prezret? kr?m - potrebuj? 1 kilogram. Potrebujete tie? pol kilogramu cukru.

1. Vlo?te ?ist? ovocie bez k?stok do hrnca s hrub?mi stenami. Pridajte k nim cukor. Slivky rozdrvte mix?rom na mal? k?sky.
2. Pl?tky sliviek v sirupe prive?te do varu nad oh?om, odstr??te penu a varte 40 min?t.
3. Hotov? cukrovinka sa naleje do steriln?ch poh?rov a uzatvor? sa kovov?mi vie?kami.

Jednoduch? zimn? recept

Klasick? sp?sob pr?pravy slivkov?ho lekv?ru je podobn? ako r?bez?ov?. Tento recept na slivkov? d?em na zimu je pova?ovan? za univerz?lny. Na za?iatok sa oplat? pripravi? produkty: 1 kilogram zrel?ch sliviek, rovnak? mno?stvo kry?t?lov?ho cukru, 1 ?ajov? ly?i?ka kyseliny citr?novej, poh?r ?istej vody.

Ako vyrobi? slivkov? lekv?r:

1. Pripraven? slivky zbav?me jadierok a v?etky plody nakr?jame na ?tvrtiny.
2. V hrnci zohrejte vodu a vlo?te do nej k?sky ovocia. Prive?te do varu a varte 20 min?t.
3. Do kastr?la so slivkami postupne nasypeme cukor. Odstr??te penu.
4. Varte d?em pol hodiny. V poslednej f?ze sa prid? kyselina citr?nov?.
5. Hotov? v?robok nalejte do ?ist?ch poh?rov, zrolujte.

Bez semien

Na lekv?r sa hodia zrel? slivky, napr?klad odroda Vengerka. Plody potrebuj? asi 1 kilogram. Na varenie sladk?ho chutn?ho produktu potrebujete dostato?n? mno?stvo cukru - rovnak? mno?stvo ako slivky - 1 kilogram. Vhod m??e pr?s? aj voda – asi 100 mililitrov.

varenie:

1. Z plodov sa odstr?nia kosti, ka?d? slivka sa natrh? alebo rozre?e na dve ?asti. Zlo?te kr?m do pripravenej ?peci?lnej smaltovanej panvice, nalejte do nej vodu.
2. Dajte na stredn? teplotu a varte 20 min?t. Hor?ca slivkov? zmes sa mus? rozdrvi? mix?rom. M??ete to urobi? aj pomocou zatl??adla.
3. Pyr? d?me na spor?k a postupne do? prid?vame cukor. D?em povarte 20 min?t. Pena sa mus? nieko?kokr?t odstr?ni?. Slivky mus?te tie? vari?, k?m sa nezmenia na zahusten? hmotu.
4. Nevychladnut? d?em nalejeme do poh?rov a zvinieme.

Bez ?upky

Jemn? d?em zo sliviek je e?te m?k??, ak s? plody bez ?upky. Urobi? tak? sladk? dezert nie je ?a?k?, ak budete postupova? pod?a tohto osved?en?ho receptu. Budete potrebova? 1 kilogram zrel?ch sliviek (?lt?ch alebo bielych), 800 gramov kry?t?lov?ho cukru, 1 poh?r destilovanej vody.

Sp?sob varenia:

1. O?isten? slivky od prachu a k?stok vlo??me do hrnca, zalejeme vodou, zasypeme cukrom a zohrejeme na miernom ohni.
2. Ke? sa ovocie dostane do varu, prudko zn??te ohe? na minimum. Slivky varte 30 min?t, k?m ?plne nezm?kn?.
3. Hotov? hmotu prepas?rujeme cez sitko – zostane len du?ina zo sliviek a sirup. Tieto dve zlo?ky s? potrebn? na d?em.
4. Hmotu bez ?upiek nalejeme do hrnca, prevar?me a takto var?me trikr?t 15 min?t.
5. Hotov? d?em nalejte do ?ist?ch poh?rov, zrolujte alebo pod?vajte ako dezert pri stole.

V pomalom hrnci

Ukazuje sa, ?e pomal? hrniec je ide?lnou mo?nos?ou, ako pripravi? vo?av? slivkov? lekv?r kvalitne a bez v???ej n?mahy. S pomocou tohto zariadenia je ?ahk? uvari? d?em pre t?ch, ktor? sa n?m chc? z?sobi? do bud?cnosti na zimu, a nie je ?as na varenie navy?e. Bude to trva? 2 kilogramy zrel?ch ve?k?ch sliviek, cukor - 1,5 kilogramu, pol ly?i?ky kyseliny citr?novej.

Recept krok za krokom:

1. Polovice kr?mu, oddelen? od k?stok, nakr?jan? na ?tvorce. Po?lite nakr?jan? ovocie do misky multivark?ra. M??ete tie? prida? trochu vody. Do sliviek prid?me cukor.
2. Nastavte multivark do re?imu „Hasenie“, zvy?ajne je ?as nastaven? na pol hodiny - nie viac. Potom odstr??te penu a rozmie?ajte slivky v sirupe.
3. Pl?tky sliviek op?? povarte v cukre v re?ime „Pe?enie“ 15 min?t. Do d?emu prid?me kyselinu citr?nov? a premie?ame.
4. Hotov? v?robok nalejte do pollitrov?ch poh?rov a zrolujte na zimu.

S ?okol?dou

Ak chcete prekvapi? rodinu a priate?ov lahodn?m dezertom, sta?? zo skrinky dosta? poh?r s ?okol?dov?m slivkov?m lekv?rom. Tak?to d?em sa pova?uje za ide?lny doplnok do kol??a, kastr?la alebo ako impregn?ciu do kol??a.

Na varenie tejto poch??ky budete potrebova? 2 kilogramy ve?k?ch zrel?ch sliviek, 800 gramov kry?t?lov?ho cukru, 120 gramov masla, vrec??ko vanil?nu, 70 gramov pr?rodn?ho pr??ku z kakaov?ch b?bov.

1. Slivky nakr?jame na ?tvrtiny a na pol hodiny ich zasypeme kry?t?lov?m cukrom, aby pustili ??avu.
2. Preneste slivky so sirupom do hrnca a polo?te na stredn? ohe?. Ovocie s cukrom privedieme do varu a var?me 40 min?t.
3. Do d?emu vlo?te maslo, nalejte vanil?n a kakao. D?kladne premie?a?. Varte na miernom ohni 10 min?t.
4. Hotov? v?robok sa naleje do ?ist?ch poh?rov a zvinie sa s kovov?mi vie?kami.

s jablkami

Znalci jab?k a sliviek ocenia t?to cukrovinku pre jej sladkokysl? chu? a jemn? v??u. Nevyhnutn?mi pr?sadami s? zrel? slivky - asi jeden kilogram, 500 gramov jab?k (odroda m??e by? Antonovka alebo biela n?pl?), 1 kilogram cukru, 1 ly?i?ka ?korice.

Sp?sob varenia:

1. Slivky nakr?jan? na pl?tky, jablk? sa nakr?jaj? rovnak?m sp?sobom, navy?e sa z nich odstr?ni jadro a semen?.
2. Ovocie prelo??me na panvicu vo vrstv?ch a zasypeme ich cukrom, prid?me ?koricu. Nechajte hodinu, aby ovocie dalo ??avu.
3. Zap?lte, prive?te do varu za st?leho mie?ania drevenou ?pacht?ou. Cukrovinky varte pol hodiny.
4. Hotov? v?robok je mo?n? rozdrvi? cez sito alebo ty?ov?m mix?rom. Potom nalejte do ?ist?ch poh?rov a uzavrite.

V pek?rni na chlieb

Na u?ah?enie pr?ce hostesky m??ete uvari? slivkov? d?em v pek?rni. S pomocou tohto zariadenia sa ukazuje, ?e m??ete nielen vyr?ba? pe?ivo, ale aj vari? in? jedl? vr?tane d?emu na zimu.

Bude to trva? dve zlo?ky - slivky - 1,5 kilogramu a cukor - 700 gramov.

Pr?prava d?emu v pek?rni na chlieb:

1. Smotanu rozlomte na polovicu a odstr??te z nej k?stky. Ovocie po?lite na kapacitu pek?rne a zakryte ich cukrom.
2. Nastavte re?im "Pe?enie" a varte d?em 45 min?t.
3. Ke? je v?robok pripraven?, pena sa z neho odstr?ni a odo?le sa do vopred pripraven?ch sklenen?ch n?dob.

Mrazen? slivky

Klasick? recept na slivkov? lekv?r m??ete pripravi? kedyko?vek po?as roka, ak s? v mrazni?ke mrazen? slivky. ?adov? plody sta?? zohna?, rozmrazi? a oddeli? od semien. Ingrediencie sa prij?maj? v rovnak?ch pomeroch, ako bolo uveden? v „Jednoduchom recepte na zimu“. Kroky varenia s? rovnak?, s v?nimkou rozmrazovania sliviek.

so ?elat?nou

Slivkov? sirup s pr?davkom ?elat?ny bude e?te hustej?? a chu?ovo pr?jemnej??. Na pr?pravu tak?hoto dezertu budete potrebova?.

V tomto ?l?nku n?jdete v?etko o tom, ako pripravi? slivky na zimu vlastn?mi rukami doma - najchutnej?ie recepty pre ka?d? vkus.

Zo sliviek na zimu si m??ete uvari? ve?a chutn?ch pr?pravkov: komp?t, d?em, d?em, nakladanie a nam??anie a zo sliviek si m??ete pripravi? aj marshmallow, d?em, kandizovan? ovocie a more in?ch jed?l.

Ako pripravi? slivky na zimu vlastn?mi rukami?

Slivka vo vlastnej ??ave s cukrom

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 300-400 g cukru.

varenie:

Zrel? ovocie nakr?jajte na polovice, odstr??te semen?.

Vlo?te pripraven? slivku do poh?rov a nalejte cukor vo vrstv?ch.

Naplnen? zav?racie poh?re odlo??me na noc na chladn? miesto, aby odtok spustil ??avu.

Na druh? de? prid?me zav?racie poh?re so slivkami a cukrom a sterilizujeme vo vriacej vode.

Slivkov? lekv?r na zimu

Takto sa uvar? slivka s odde?ovacou kos?ou.

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 1,5 kg cukru,
• 1 poh?r vody.

Zrel?, ale pomerne pevn? plody nakr?jajte na polovice a odstr??te semen?.

Uvarte cukrov? sirup a opatrne do? presu?te slivku.

Aby bola slivka ?plne pokryt? sirupom, pokrmy, v ktor?ch sa pripravuje d?em, pretrepte kr??iv?mi pohybmi, prive?te do varu a varte na miernom ohni 10 min?t.

Odstavte, nechajte vychladn?? a potom varte, k?m nebude hotov?. Zaba?te hor?ci d?em.

slivkov? lekv?r

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 1-1,2 kg cukru,
• 1 poh?r vody.

Dobre zrel? ovocie nakr?jajte na polovice a odstr??te semen?.

Slivku d?me do varnej misy, zasypeme cukrom, prid?me vodu a za st?leho mie?ania na miernom ohni naraz uvar?me do m?kka.

Slivkov? lekv?r

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 500 g cukru
• pol poh?ra vody.

Slivku umyjeme, prekroj?me na polovice a zbav?me k?stok. Slivku d?me do hrnca, prid?me vodu a na miernom ohni zohrievame do zm?knutia.

Hor?cu hmotu pretrieme cez sitko a za st?leho mie?ania na miernom ohni var?me do m?kka. Kr?tko pred koncom varenia pridajte cukor.

Hotov? d?em by mal vyvrie? na tretinu p?vodn?ho objemu.

Nalejte d?em do hor?cich poh?rov a nechajte ich 1-2 dni otvoren?, aby sa vytvorila k?rka.

Zatvorte plastov?mi vie?kami alebo zvia?te pergamenom.

Slivkov? marmel?da

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 400 g cukru
• jednu tretinu poh?ra vody.

Zrel? ovocie umyte, nakr?jajte na polovice a odstr??te semen?.

Slivku d?me do misky na varenie, roztla??me dreven?m t??ikom, prid?me vodu, na miernom ohni a var?me, k?m ?plne nezm?kne. Hor?cu hmotu pretrieme cez sitko.

Do pyr? pridajte cukor, premie?ajte a varte za st?leho mie?ania na miernom ohni do m?kka.

Hotov? materi?l polo?te na misku alebo plech na pe?enie pokryt? pergamenom, vyrovnajte ho.

Ke? je hmota vychladnut? a pokryt? k?rkou, nakr?jajte ju na ku?erav? k?sky a skladujte v uzavretej n?dobe na suchom mieste.

Slivkov? ?el?

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 1-1,2 kg cukru,
• 2 poh?re vody.

Slivku umyjeme a prekroj?me na polovice, zbav?me k?stok.

Slivku d?me do misky na varenie a podlejeme vodou.

Zohrievame, k?m slivky ?plne nezm?kn?, potom pretrieme cez sitko.

Do vzniknut?ho pyr? d?me cukor, premie?ame a var?me do m?kka.

Usporiadajte ?el? do hor?cej n?doby a korku.

Kandizovan? slivky s orechmi

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 1 kg cukru
• 2 poh?re vody
• 15-20 vla?sk?ch alebo lieskov?ch orechov.

Slivku umyjeme dobre oddelenou k?stkou a k?stky zo strany stopky vytla??me tenkou ty?inkou.

Potom varte.

Hotov? slivku vho?te do cedn?ka, odde?te od sirupu, napl?te drven?mi orechmi a osu?te v r?re. X

zrani? v uzavretej n?dobe.

Slivka s ko?akom

Ingrediencie:

• 300 g ko?aku
• 300 g cukru
• 200 ml vody
• 1 kg sliviek

Slivky umyte, utrite uter?kom.

Vlo??me do hrnca a zalejeme brandy. Nechajte 3 dni. Ko?ak sced?me, jeden poh?r nech?me na sirup, zvy?ok nalejeme do f?a?e a pou?ijeme na lik?ry.

Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, dajte na spor?k a prive?te do varu. Nalejte ko?ak. Varte, mie?ajte, k?m nezhustne.

Schladi?.

Slivky prelo??me do poh?ra a zalejeme sirupom. Zavrie?.

Slivka namo?en?

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek,
• 10 g soli
• 10 g cukru
• k?rka ra?n?ho chleba
• 3-4 klin?eky,
• 0,5 l vody.

Slivku umyte, vlo?te do poh?rov so ?irok?m hrdlom, pridajte k?rku ra?n?ho chleba a zalejte vriacou plnkou.

Dajte kruh (alebo tanier) na vrch a utl??ajte.

Nechajte 2-3 dni pri izbovej teplote, potom preneste na chladn? miesto.

Po?as skladovania pravidelne odstra?ujte plesne, ktor? sa m??u objavi? na povrchu.

Pou??va sa na v?robu vinaigrettov, ?al?tov. Pod?vame s m?som.

Nakladan? slivka

Zlo?enie n?plne:

• na 1 liter vody 600 – 800 g cukru,
• 0,15-0,18 l stolov?ho octu,
• 1-2 bobkov? listy.
• Na litrov? n?dobu 5-8 hr??ok nov?ho korenia a ?ierneho korenia, 5-6 klin?ekov.

Na morenie sa odoberaj? odrody sliviek s mal?m a stredn?m ovoc?m.

Zrel?, ale pomerne pevn? plody ponorte na 30-60 sek?nd do vriacej vody a ochla?te v studenej vode.

V???iu slivku napichnite ihlou, aby nepraskla.

Slivky nauklad?me do poh?rov po plecia a prelejeme hor?cou marin?dou. pasterizova?.

Slivky nakladan? na polovice

Zlo?enie n?plne:

• na 1 liter vody 0,12-0,15 litra stolov?ho octu,
• 400 g cukru
• 12-15 klin?ekov.

Tvrd? zrel? plody sliviek nakr?jajte na polovice a odstr??te k?stky.

Slivku d?me do misy, zasypeme cukrom, odlo??me na 3-4 hodiny na chladn? miesto.

Potom slivku s cukrom prelo??me do poh?rov a prelejeme hor?cou marin?dou. Sterilizujeme vo vriacej vode.

Slivkov? pyr?

Ingrediencie:

• 1 kg sliviek
• 3 ??lky cukru

Slivky roztriedime, odstr?nime k?stky, nalejeme do hrnca a za st?leho mie?ania var?me 5-6 hod?n. Pridajte cukor a varte ?al?iu hodinu.

Mali by ste dosta? hust? homog?nnu hmotu.

Nalejte do poh?rov, zrolujte alebo pevne uzavrite skrutkovac?m uz?verom.

Slivka mrazen? vo ve?kom

Neskoro dozrievaj?ca ma?arsk? slivka sa pova?uje za najlep?iu na mrazenie.

Dobre vyzret? slivku d?me na t?cku a zamraz?me.

Zmrazen? slivku preneste do plastov?ch vrec??ok a ihne? vlo?te do mrazni?ky na uskladnenie.

Ako su?i? slivky?

Slivky na su?enie by mali by? prezret?, ale nie pokazen?.

Je lep?ie, aby boli mierne letargick?.

Slivky nakr?jajte, su?te na slnku 2-3 dni, potom dajte na plech a su?te v r?re 4-5 hod?n.

Sklad sliviek

Ma?arsk? slivka neskor?ho zberu je najlep?ie skladova? - a? 2 mesiace.

Na skladovanie sa vyberaj? tvrd? zrel? plody so stopkami, ktor? sa ukladaj? do mal?ch ?kat?? s kapacitou najviac 6–7 kg a prv? 2–3 t??dne sa skladuj? pri teplote od m?nus 1 do plus 1 ° C a relat?vna vlhkos? 85-90%.

Potom sa teplota zv??i na 5-6 °C

Pripravte si slivky na zimu pod?a na?ich receptov a dobr? chu?!!!