recept" Ako zmrazi? bakla??n na zimu» pon?ka jeden z najlep??ch sp?sobov, ako uchova? zeleninu na dlh? dobu. Hlboko zmrazen? sa nepokazia cel? mesiace, zachovaj? si chu? a v???inu vitam?nov a z?rove? na ne nemus?te aplikova? zlo?it? ?pravy. Samozrejme, v porovnan? so sladkou paprikou alebo cuketou, bakla??ny vy?aduj? opatrnej?? pr?stup a ?al?ie manipul?cie pri zmrazen?.

D? sa bakla??n v?bec zmrazi?? Koniec koncov, t?to zelenina m? ?pecifick? chu?, ktor? sa pri nespr?vnom zmrazen? m??e zmeni? negat?vnym smerom. ?no, bakla??n m??e by? zmrazen?, ale nie surov?. Ak sa v?ak zbieraj? surov?, skladuj? sa pri teplote -12 ° C a nie dlh?ie ako 5 mesiacov. Samotn? bakla??ny v zmrazenom stave nec?tia, ale s? schopn? absorbova? cudzie pachy. Napr?klad z vo?av?ho k?pru, ktor? aj v mrazni?ke dok??e c?ti? v?etky susedn? produkty. Preto musia by? bakla??ny pri mrazen? hermeticky uzavret? vo vhodnej n?dobe. Neodpor??a sa zmrazova? bakla??n spolu s inou zeleninou. Tu, ako v ka?dom kulin?rskom recepte, s? mal?.

Ako zmrazi? bakla??n na zimu je u?ito?n? a priamo doma? Na tento ??el existuj? tri hlavn? sp?soby predbe?nej ?pravy: vypr??anie, blan??rovanie alebo nam??anie. Tretiu met?du je v?ak vhodn? pou?i? s prv?mi dvoma mo?nos?ami. Bez oh?adu na zvolen? met?du by bolo dobr? bakla??ny najsk?r d?kladne umy?, odreza? z nich stonky a nakr?ja? ich na vhodn? k?sky (ty?inky, kocky, hrn?eky, slamky at?.). A ??m men?ie alebo ten?ie k?sky, t?m r?chlej?ie zmrazia. Potom, ?o sa k?sky prenes? do osolenej vody a udr?ia sa v nej, ??m sa odstr?ni prebyto?n? horkos?, ktor? t?to zelenina m?. Namo?en? bakla??ny sa polo?ia na papierov? utierku (?an je lep?ie nepou??va?, preto?e sa na ?u m??e prilepi? du?ina) a nechaj? sa na nej a? do sucha.

Tak?e, ako je uveden? vy??ie, s? mo?n? nasleduj?ce mo?nosti: Ako r?chlo zmrazi? bakla??n na zimu»:
- namo?en? bakla??ny ope?te na panvici v malom mno?stve rastlinn?ho oleja a ochla?te;
- blan??rujte k?sky zeleniny, najprv ich ponorte do vriacej vody a potom do ?adovej vody a dokon?ite tento postup su?en?m (mokr? bakla??ny je lep?ie ned?va? do mrazni?ky);
- namo?en? pl?tky bakla??nu sta?? vysu?i? a vlo?i? do vhodnej n?doby na uskladnenie v mrazni?ke.

Na balenie bakla??nov je vhodn? nepou??va? be?n? plastov? vreck?. Zeleninu je lep?ie skladova? nieko?ko mesiacov v plastov?ch n?dob?ch. Z?rove? sa mus?te pok?si? usporiada? bakla??ny bli??ie k sebe, kompaktne; tak?e r?chlej?ie zam?zaj? a zaberaj? menej miesta. Nemus?te ich v?ak umiest?ova? ani bl?zko, inak, ak chcete v bud?cnosti rozmrazi?, aby ste mohli vytiahnu? ur?it? po?et kusov, budete ich musie? odlomi? z celkovej hmoty alebo ju zlomi?.

V priemere mal? kocky bakla??nu zmrazia v mrazni?ke asi 4-5 hod?n. A m??ete ich rozmrazi? v mikrovlnnej r?re, priamo na panvici, alebo ich jednoducho rozlo?i? v jednej vrstve na rezn? dosku alebo in? povrch. Netreba ich v?ak rozmrazova? v hor?cej vode a s inou zeleninou. Je d?le?it? si presne zapam?ta?, ako bola zelenina zmrazen?. Ak boli vopred vypr??an?, nie je potrebn? pr?li? dlh? spracovanie. Ale surov? zelenina mus? by? spr?vne vypr??an?, dusen?, varen?, ako be?n? zelenina. N?doba s mrazen?mi bakla??nmi m??e by? dokonca podp?san?, preto?e v mrazenej forme je dos? ?a?k? rozl??i? kusy a ur?i?, ktor? z nich bol pou?it?.

V porovnan? s inou zeleninou mo?no bakla??n nazva? vyberav?, m? svoje ?pecifik? a vlastnosti. A nie ka?d? gazdinka ich dok??e spr?vne zmrazi? hne? na prv?kr?t. Ale v?etko nie je tak? ?a?k?, ak sa do toho d?kladne ponor?te! Hlavn? vec je rozobra? recepty „Ako zmrazi? bakla??n na zimu“ v poriadku a pri zbere pr?sne dodr?iavajte odpor??ania receptov. Pozrime sa bli??ie na nasleduj?ce dva sp?soby.

Met?da 1 - zmrazenie cel?ch bakla??nov s predbe?n?m vypr??an?m
V prvom rade sa na zber vyber? len cel?, zrel? zelenina, bez pokazenia a pokr?en?ch miest. Potom sa umyj?, odre?? sa z nich chvosty a nechaj? sa vysu?i?. Druh?m krokom je vlo?i? osu?en?, ?ist? bakla??ny na such? panvicu bez oleja a na miernom ohni ich opeka? zo v?etk?ch str?n, k?m trochu nezm?kn?. Po?as vypr??ania je potrebn? bakla??ny pravidelne obraca?; tak?e prebyto?n? vlhkos? a horkos? z nich od?de. Potom sa pe?en? zelenina o??pe a ka?d? sa zabal? do potravinovej f?lie. Teraz ich mo?no premiestni? do vhodnej n?doby na zmrazenie a vlo?i? do mrazni?ky. V?hodou tejto met?dy je, ?e mrazen? bakla??ny mo?no vybera? z mrazni?ky po jednom, ??m sa vyhnete rozmrazovaniu extra porci?.

Met?da 2 - zmrazenie pl?tkov bakla??nu s predbe?n?m blan??rovan?m
Druh? sp?sob sa l??i od prv?ho v tom, ?e zelenina bude zmrazen? v nakr?jan?ch kruhoch alebo kock?ch. Umyt? bakla??ny sa teda nakr?jaj?, posyp? so?ou a nechaj? sa 30 min?t, aby „odkvapkali“ a zbavili sa horkej chuti. Potom sa k?sky blan??ruj?: umiestnia sa do cedn?ka a ponoria sa do vriacej vody na 1-2 min?ty a potom sa n?hle do studenej vody. Potom sa hrn?eky alebo kocky polo?ia na papierov? utierku (tak?e r?chlej?ie schn?) a potom sa vlo?ia do uzavret?ch n?dob na zmrazenie v mrazni?ke. Tak?to bakla??ny skladujte v mal?ch porci?ch, pri?om skontrolujte, ?i v n?dobe nie je ne?iaduca vlhkos?.

Bezpochyby nie je ni? lep?ie ako ?erstv? zelenina! Obsahuj? stopov? prvky a vitam?ny ... ?o ak v?ak sez?na skon?? a vy sa s nimi budete musie? rozl??i?? Potom Recepty "Ako zmrazi? bakla??n na zimu". bude skvel?m pomocn?kom a pom??e z?sobi? sa chutn?m a svie?im k?skom leta. Nakladan? uhorky, konzervy a marinovan? s? dobr? pre ka?d?ho. Ale, bohu?ia?, s? m?lo u?ito?n?. Potom existuje len jedna cesta von - dom?ce zmrazenie!

Bakla??ny zmrazen? na zimu sa nepokazia nieko?ko mesiacov a zachovaj? si jedine?n? chu? a vitam?ny. Zmrazovanie bakla??nov („modr?“) je pomerne jednoduch?, bez pou?itia zlo?it?ho spracovania. Na rozdiel od mrazenia inej zeleniny si vy?aduj? dodato?n? pr?stup a ?as.

Bakla??ny sa zmrazuj? nielen ?erstv?, ale aj surov?. Treba v?ak poznamena?, ?e sa skladuj? v surovom stave nie dlh?ie ako ?es? mesiacov. Ke? je bakla??n zmrazen?, nem? ?iadnu v??u, ale m??e do? vtiahnu? ostatn?ch. Preto by sa mali skladova? v mrazni?ke oddelene od in?ch silne zap?chaj?cich potrav?n v uzavretej n?dobe alebo tesne zabalen? v potravinovej f?lii.

Ako zmrazi? bakla??n

Existuj? tri sp?soby zmrazenia:

• pra?enie;
• blan??rovanie;
• nam??anie.

Bakla??ny je potrebn? dobre umy?, odreza? stonku, nakr?ja? na k?sky. Men?ie kusy zmrazia r?chlej?ie, zatia? ?o v???ie kusy bud? trva? dlh?ie (dlh?ie). Potom sa k?sky pripraven?ho bakla??nu umiestnia na pol hodiny do slanej vody, pri?om sa z nich odstr?ni horkos?. Na konci obdobia sa bakla??ny vytiahnu z vody, umiestnia sa na uter?k, k?m sa prebyto?n? vlhkos? ?plne neodstr?ni.

Na r?chle zmrazenie bakla??nu:

• sma?te modr? na panvici s minim?lnym pr?davkom rastlinn?ho oleja a ochla?te. Blan??rujeme, najprv ponor?me do vriacej a potom do studenej vody;
• modr? vysu?te, vlo?te do vrecka alebo zaba?te do potravinovej f?lie a vlo?te do mrazni?ky.

T?to zelenina sa najlep?ie skladuje v plastov?ch n?dob?ch, ktor? s? umiestnen? ?o najbli??ie k sebe, aby sa u?etrilo miesto. Zmrazovanie mal?ch k?skov trv? asi 5 hod?n. Bakla??n m??ete rozmrazi? na teplom mieste, na panvici alebo v mikrovlnnej r?re.

Po zmrazen? si bakla??n pozoruhodne zachov?va svoju chu?. Niekomu to pripom?na chu? h?b. Aby sme si to overili alebo naopak, aby sme toto tvrdenie vyvr?tili, priprav?me nieko?ko jed?l z ni??ie uveden?ch receptov. Malo by sa pam?ta? na to, ?e z mrazni?ky mus?te vybra? presne to?ko bakla??nov, ko?ko vy?aduje recept. V opa?nom pr?pade ich nemo?no znovu zmrazi?.

?al?t

Ingrediencie:

• mrazen? bakla??n - 1 kg;
• cibu?ov? zelenina - 1 zv?zok;
• vajcia - 3 ks;
• majon?za - 250 g;
• rastlinn? olej - 50 g;
• so? pod?a chuti.

varenie:

• Bakla??n rozmrazte, ope?te na rastlinnom oleji, oso?te a na miernom ohni prive?te do m?kka;
• Pripraven? bakla??n vlo?te do misky, k?m nevychladne;
• Po?as tejto doby uvarte 3 vajcia, o??pte ich a nakr?jajte na kocky;
• O??pte, umyte a nakr?jajte cibu?ov? perie;
• Zmie?ajte v?etky ingrediencie, pridajte majon?zu a so? pod?a chuti.

Vypr??an? zemiaky s bakla??nom

Ingrediencie:

• bakla??n - 250 g;
• zemiaky - 0,5 kg;
• ?iarovka - 1 ks;
• rast. olej - 50 g;
• so? a korenie.

varenie:

• Bakla??n rozmrazte, nakr?jajte na k?sky alebo pr??ky;
• Zemiaky nakr?jajte na pr??ky, cibu?ov? kr??ky;
• Na panvici s olejom ope?te cibu?u a zemiaky;
• Samostatne, v druhej panvici, sma?te bakla??n do zlatista;
• Ke? s? zemiaky a cibu?a takmer hotov?, prid?me k nim bakla??ny, osol?me, okoren?me a v?etko dus?me na miernom ohni asi 13 min?t.

Orestujeme

Ingrediencie:

• paprika - 300 g;
• cuketa - 500 g;
• modr? - 500 g;
• paradajka - 2 polievkov? ly?ice;
• tekvica - 0,5 kg;
• zele? - banda;
• cibu?a - 1 ks;
• so? a korenie;
• rastlinn? olej - 50 g.

varenie:

• Najprv rozmrazte bakla??n.
• V?etku zeleninu nakr?jajte na kocky;
• Na panvici s olejom najsk?r opra??me cibu?u;
• Pridajte k nej zvy?ok zeleniny, paradajky, nakr?jan? zeleninu, so? a korenie a dus?me e?te p?r min?t pod prikrytou pokrievkou.

Dusi?

Ingrediencie:

• mal? modr? - 2 ks;
• paradajka - 2 ks;
• ?iarovka - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• korenie - 3 ks;
• zele? - banda;
• cesnak - nieko?ko str??ikov;
• rastlinn? olej - 50 g.

varenie:

• Zeleninu dobre umyte;
• Cibu?u nakr?jajte na pr??ky a sma?te ju v rastlinnom oleji, k?m sa neuvar?;
• Pridajte mrkvu, tie? predt?m nakr?jan? na pr??ky, k cibuli a prive?te ju do polovice varenia;
• Odstr??te ?upku z bakla??nu, nakr?jajte na k?sky a oso?te;
• Prid?me ich k cibuli a mrkve a tie? ich privedieme do polovice varenia;
• Pridajte nakr?jan? papriku, paradajku a so? pod?a chuti;
• V?etku zeleninu zmie?ame, d?me prelisovan? cesnak a bylinky a prelo??me do liatinovej misy;
• Po?leme liatinu do r?ry na ?tvr?hodinu;
• Hotov? gul?? pod?van? s akouko?vek om??kou.

Kastr?l na m?so

Ingrediencie:

• kuracie filety - 1 kg;
• cesnak - 6 str??ikov;
• 2 stredn? mrkvy;
• cibu?a - 2 hlavy;
• syr - 200 g;
• 4 vajcia;
• bakla??n - 400 g;
• paradajka - 5 ks;
• korenie a so? pod?a chuti.

varenie:

• Kuracie fil? kr?time v mlyn?eku na m?so alebo ho rozomel?me mix?rom;
• Jemne nakr?jajte mrkvu a cibu?u;
• Uvaren? cibu?u a mrkvu spoj?me s mlet?m m?som, vlo??me vajcia a premie?ame;
• Vo v?slednej hmote pridajte nasekan? cesnak, korenie a bylinky;
• V?etko dobre premie?ame;
• Formu nama?te olejom, vlo?te do nej jednu ?as? mlet?ho m?sa;
• Modr? nakr?jan? na kocky, so?;
• Sma?te ich na panvici do m?kka;
• Mal? modr? polo??me na mlet? m?so polo?en? vo forme;
• Paradajky nakr?jajte na kr??ky a polo?te na bakla??ny;
• Formu vlo??me do r?ry na ?tvr? hodiny;
• Jemne rozotrite syr;
• Potom vyberieme formu s kastr?lom, posypeme syrom a nech?me chradn?? ?al??ch 7-12 min?t;
• Kastr?l sa pod?va pri stole ako samostatn? jedlo.

T?to zeleninu netreba podce?ova?. Ak si mysl?te, ?e sta?? len nakr?ja? na kocky a posla? do mrazni?ky, hlboko sa m?lite. Po rozmrazen? bud? modr? k?sky hork?. Tak?e ni?, ?o stoj? za to vari? z nich, nebude fungova?.

Existuje n?zor, ?e zmrazenie bakla??nu na zimu doma zah??a iba nam??anie zeleniny vo fyziologickom roztoku. Vraj preto, aby sa zbavil tej otravnej horkosti. Ale ani to nie je mo?n?: rozmrazen? produkt bude konzistenciou podobn? zemiakovej ka?i ako jednotliv?m k?skom va?ej ob??benej zeleniny. Pre kavi?r to samozrejme bude sta?i?. Ale nem??ete sma?i? modr? pyr? s cesnakom a nem??ete ho ochuti? kyslou smotanou. Existuje mnoho sp?sobov, ako skladova? bakla??n na zimu v mrazni?ke. Hlavn? vec je spr?vne implementova? met?du zberu, ktor? ste si vybrali.

D?vody, pre?o milova? modr? ovocie

Hne? ako nezavolaj? bakla??n: Pakistan a podlizhan a modr? a demyanka a badorzhan. Podstata zmeny n?zvu sa v?ak st?le nemen? a faktom zost?va: t?to zelenina je nielen chutn?, ale aj zdrav?. Nie v?ak bez kontraindik?ci?, samozrejme.

?o je u?ito?n?…

?iernoplod?, ako sa bakla??n vedecky naz?va, je bohat? na mikro- a makroprvky, bez ktor?ch ?udsk? telo nedok??e norm?lne fungova?. Ale jeho hodnota nie je len v tomto.

• vitam?ny skupiny B. T?to vitam?nov? skupina je zn?ma svojim priazniv?m ??inkom na ?udsk? nervov? syst?m. Preto je bakla??n pr?rodnou tabletkou na stres a depresiu, na ktor? s? ?udia obzvl??? n?chyln? v chladnom obdob?.
• Kyselina listov?. Vysok? obsah tejto kyseliny rob? z modr?ch povinne nutn? produkt pre tehotn? ?eny. L?tka prispieva ku kvalitat?vnemu vn?tromaternicov?mu v?voju die?a?a a ?iasto?ne zmier?uje z??a? na telo matky.
• Vitam?n C. Ukazuje sa, ?e na pravideln? prevenciu v?rusov?ch ochoren? sta?? jes? dva bakla??ny t??denne. Vysok? obsah vitam?nu C pom?ha posil?ova? imunitn? syst?m a chr?ni pred v?rusmi.
• Zinok a mang?n. Tieto dva stopov? prvky s? potrebn? pre ka?d?ho. Ale najm? pre t?ch, ktor? ned?vno prekonali mozgov? pr?hodu a s? v ?t?diu rehabilit?cie.

Modr? obsahuj? vitam?n PP. Je to u?ito?n? najm? pre t?ch, ktor? sa sna?ia zbavi? z?vislosti na nikot?ne u?ah?en?m procesu odvykania od cigariet.

...a ?o je ?kodliv?

Ob??ben? poch??ka mnoh?ch - bakla??ny vypr??an? vo ve?kom mno?stve rastlinn?ho oleja - bohu?ia? neprin??aj? ?iadnu v?hodu. Pri tepelnej ?prave s? k?sky zeleniny presiaknut? tox?nmi uvo?nen?mi z oleja, ktor? sa nesk?r so zeleninou dost?vaj? do n??ho ?al?dka. Preto, ak chcete uvari? mrazen? bakla??n, prem???ajte sedemkr?t, ako to urobi?, aby ste zachovali v?etku u?ito?nos? zeleniny. Treba si uvedomi? e?te dve veci.

1. Solan?n. ?al??m m?nusom modr?ch je schopnos? akumulova? jed naz?van? solan?n, ktor? je obsiahnut? v zemiakoch so zelen?mi stranami a vyvol?va zvracanie a hna?ku. Solan?n sa tvor? v prezretej zelenine, preto sa odpor??a jes? len mlad? bakla??ny.
2. N?zky obsah sacharidov. To, ?o je pre niektor?ch dobr?, je pre in?ch spojen? s hypoglyk?miou. Tak je to aj s bakla??nmi: zdrav? ?lovek, ktor? sleduje postavu, bude ma? ??itok z mno?stva tohto produktu. Ale pre ?ud? s cukrovkou je to naopak ?kodliv?: mal? mno?stvo uh?ohydr?tov m??e vyvola? hypoglyk?miu - stav, pri ktorom hladina gluk?zy v krvi kriticky kles?.

Zistenie vysok?ho obsahu solan?nu je jednoduch?: nakr?jajte zeleninu a postupujte pod?a rezu. Ak v priebehu dvoch a? troch min?t rez stmavne, znamen? to, ?e obsah toxickej l?tky je vysok? a je lep?ie produkt nejes?.

Povolenia a z?kazy

Ale mal? modr?, ktor? ?ij? takmer v ka?dej letnej chate a dokonale sa zakore?uj? na dom?cej ?ernozeme, s? jednou z najmenej kalorick?ch zelen?n. V 100 g v?robku „pot-bellied“ je iba 24 kcal. Preto sa ne?udujte, ak na internete n?jdete mno?stvo bakla??nov?ch di?t a pozit?vnych recenzi? o nich.

Tak?to energetick? syst?my v?ak nie s? vhodn? pre ka?d?ho a nie v?dy. Tabu?ka v?m povie, pri ktor?ch chorob?ch je pou?itie modr?ch v potravin?ch ?ivotne d?le?it? a pri ktor?ch je potrebn? odmietnu? zeleninu s fialovou ?upkou.

Tabu?ka - Povolenia a z?kazy jedenia bakla??nu

Ako zmrazi? bakla??n na zimu v mrazni?ke

• Bakla??n je ?peci?lna zelenina, ktor? si pred zmrazen?m vy?aduje povinn? tepeln? o?etrenie. V opa?nom pr?pade bude jeho chu? podobn? chuti gumovej ?i?my. In?mi slovami, surov? bakla??n sa nikdy nezmrazuje. A ak zamrzn?, je to len z nevedomosti. Okrem toho by sa ovocie na mrazenie malo vybera? m?dro.

odlievanie zeleniny

Va?ou prvou ?lohou je zorganizova? kasting na modr?ch. Nie ka?d? je hodn? premeny na pr?zdnotu, ale len p?r vyvolen?ch. Krit?ri? v?beru s? rovnak? ako v pr?pade konzerv?cie.

• Chvost. Stonka by mala by? zelen?. Je lep?ie okam?ite jes? zeleninu so suchou stopkou: vysu?en? chvost je d?kazom, ?e produkt bol dlho skladovan? mimo kr?ka.
• Jednotnos? farieb. Farba bakla??nu by mala by? jednotn?.
• Povrch. Leskl? povrch bez hrbol?ekov, v?rastkov, ?kv?n a po?koden? – takto by mala vyzera? zelenina, ktor? je ide?lna na mrazenie.
• Vek. Je ?iaduce, aby plody boli mlad?. Ve?k? a zrel? zelenina obsahuje ve?a semien. S? tvrd?ie zvn?tra aj zvonku.

Rozmanitos? mrazenej modrej m??e by? ?ubovo?n?, rovnako ako farba.

Vlastnosti procesu

Pri mrazen? je d?le?it? dodr?iava? pravidlo tesnosti. Obal, v ktorom s? k?sky zeleniny umiestnen?, mus? by? dobre uzavret?, aby sa bakla??n nedostal do kontaktu so vzduchom v mrazni?ke. To ochr?ni produkt pred oxid?ciou, ako aj pred absorpciou cudz?ch pachov. Uchov?vate v mrazni?ke nielen modr?, v?ak? Tento a ?al?ie "z?kony" v?m umo?nia spr?vne zmrazi? bakla??n bez oh?adu na sp?sob, ktor? si vyberiete.

• Nam??anie. V d?sledku odmietnutia predbe?n?ho nam??ania zostane v ovoc? horkos?. A je nepravdepodobn?, ?e budete chcie? jes? hork? produkt. Modr? k?sky preto pred mrazen?m a povinnou tepelnou ?pravou namo?te do slanej vody alebo navrch posypte kuchynskou so?ou. Po pol hodine sa produkt jednoducho opl?chne pod te??cou vodou.
• Odstr?nenie vlhkosti. Pred ulo?en?m do mrazni?ky musia by? kruhy bakla??nu vysu?en?, ??m sa odstr?ni voda, ktor? sa objavila na ich povrchu, alebo rastlinn? olej, ktor? na nich zostal. S kuchynsk?mi papierov?mi utierkami sa to d? ?ahko.
• Ozna?enie. Plastov? n?doba alebo vrecko bakla??nu by mali by? podp?san?. Pokryt? mrazom v mrazni?ke bud? v?etky produkty na rovnakej tv?ri. A bude mimoriadne ?a?k? rozl??i?, ?o sa v ktorom balen? nach?dza.

V uzavret?ch podmienkach pri teplote -12 ° C by trvanlivos? mrazen?ch modr?ch nemala prekro?i? 12 mesiacov. Dlh?ie skladovanie negat?vne ovplyv?uje chu? produktu.

Met?dy zberu

Za?nime hovori? o pr?prave od konca. Toti? s t?m, ako bez toho, aby ste mali doma vys?va?, hermeticky zabali? zeleninu. K tomu budete potrebova? ta?ku na zips a be?n? koktailov? trubicu. Zatvorte vrecko takmer ?plne, nechajte len mal? otvor. Vlo?te do nej plastov? hadi?ku, ?stami vytiahnite vzduch z vrecka a ke? zist?te, ?e sa polyetyl?n prilepil na bakla??ny, odstr??te proviz?rne „nas?vanie vzduchu“ zatvoren?m zvy?ku balenia. To je v?etko. A teraz o hlavnej veci - ako zmrazi? ?erstv? bakla??n na zimu.

vypr??an?

1. Moje modr? a nakr?jajte ich na kolieska so ??rkou maxim?lne 7 mm. Pr?li? tenk? bakla??ny pri vypr??an? redn? a stan? sa nevhodn?mi na skladovanie v mrazni?ke.
2. Posypte so?ou a po?kajte asi pol hodiny, k?m nevyjde horkos?. Potom opl?chnite pod te??cou vodou.
3. Kolieska rozlo??me na grilovac? ro?t alebo in? improvizovan? „l??ko“ a nech?me ?plne vyschn??. Zelenine je mo?n? pom?c? pri su?en? tak, ?e ju osu??te papierovou utierkou.
4. Nalejte p?r kvapiek oleja do predhriatej panvice a sma?te modr? k?sky z oboch str?n doslova nieko?ko min?t. Svetl? zlat? k?rka bude sign?lom, ?e zeleninu je potrebn? odstr?ni? z panvice.
5. Hotov? k?sky rozlo??me na mrie?ku, nech?me ?plne vychladn?? a odo?leme do mrazni?ky s teplotou pod -12 °C.
6. Po hodine a pol vyberieme ro?t, vyberieme z neho mrazen? vypr??an? bakla??n a zabal?me ho do vrec??ok a po?leme ho sp?? do podmienok ve?n?ho chladu a? do zimy.
7. V?etky bal??ky polep?me zeleninou, podpisujeme ?o sa v obale nach?dza, v akej forme a s akou hmotnos?ou.

Kr?janie na kocky alebo ty?inky je prijate?n?. V?etko z?vis? od toho, ak? jedl? chcete vari? z rozmrazen?ho ovocia.

pe?en?

1. Modr? nakr?jame na kolieska alebo pl?tky. Napr?klad na v?robu roliek v bud?cnosti s? pl?tky ako stvoren?.
2. R?ru zohrejeme na teplotu 180 ° C a bakla??ny po?leme do tepla na 30 min?t a polo??me ich na plech na pe?enie namazan? rastlinn?m olejom.
3. Aby sa v r?re mali modr? z oboch str?n dobre opiekli, po 15 min?tach ich prelo??me do in?ho s?dka.
4. Potom urob?me v?etko rovnako ako v pr?pade vypr??an?ch bakla??nov: nech?me ho vysu?i?, po?leme ho na pol hodiny do mrazni?ky, vlo??me do vrec??ok, odstr?nime vzduch, nalep?me - a vr?time sa do „permafrostu“ “.

Dusen?

1. V hrnci zohrejte trochu rastlinn?ho oleja.
2. Rozlo??me nasekan? bakla??n a za ob?asn?ho mie?ania udus?me do m?kka. So? a korenie s? volite?n?, ale volite?n?.
3. Odstr??te zo spor?ka, nechajte ?plne vychladn??.
4. Dusen? bakla??nov? kavi?r prelo??me do n?doby alebo skladovacieho vrecka a d?me do mrazni?ky.

Blan??rovan?

1. V hrnci prevarte vodu, dobre ju oso?te a pridajte ly?icu citr?novej ??avy alebo ??avu z polovice ?erstv?ho citr?na.
2. Nakr?jan? zeleninu vlo?te do vriacej vody a varte p?? min?t.
3. Pomocou ?trbinovej ly?ice vyberieme modr? k?sky a ihne? ich spust?me do n?doby s ?adovou vodou.
4. Vyberieme, osu??me a dostaneme v?robok ?plne pripraven? na zmrazenie.

varen?

1. Zeleninu zbav?me stopky, na nieko?k?ch miestach prepichneme plody ?p?radlom alebo ihlou dostato?ne hlboko a n?sledne vlo??me do slan?ho roztoku, aby sme odstr?nili horkos?.
2. Zeleninu nech?me 45 min?t v slanej vode. V tomto pr?pade je potrebn? viac ?asu, preto?e bakla??ny sa nerozdrvia a spracuj? sa cel?.
3. Var?me vodu v hrnci a po?leme tam modr? zbaven? horkosti na 20 min?t.
4. Po vychladnut? zostan? scvrknut? plody nakr?jan? vami preferovan?m sp?sobom a zmrazen?.

cel?

1. Zeleninu bez ??pania tepelne uprav?me. M??e to by? cel? dusenie v pomalom hrnci, grilovanie alebo varenie, ako v predch?dzaj?cej verzii.
2. Po tepelnej ?prave nechajte zeleninu vychladn?? a utrite ju papierov?mi utierkami, aby ste odstr?nili vlhkos? z povrchu.
3. Ka?d? jednotliv? zeleninu zabal?me do nieko?k?ch vrstiev potravinovej f?lie a po?leme ju do mrazni?ky.

Cel? mrazen? bakla??ny na zimu je mo?n? skladova? v ?upke aj bez nej. Ak ste zvyknut? jes? o??pan? zeleninu, odstr??te z nej ?upku v ?t?diu po tepelnej ?prave a vychladnut?.

Rozmrazovanie pod?a pravidiel

Zelenina patr? do kateg?rie v?robkov, ktor? je mo?n? zmrazi? iba raz. Tak?e po rozmrazen? bakla??nov je zak?zan? ich znova posiela? do mrazni?ky. Preto je tak? d?le?it? bali? modr? pred mrazen?m do porciovan?ch balen? - aby ste v pr?pade potreby mohli rozmrazi? to?ko produktu, ko?ko v konkr?tnom okamihu potrebujete. Existuj? dva mo?n? scen?re v?voja udalost?.

1. Rozmrazovanie pri izbovej teplote. Mal? modr? vyberte z mrazni?ky, polo?te ich na ?irok? tanier a nechajte rozmrazi? bez pou?itia pomocn?ch elektrick?ch spotrebi?ov.
2. Varenie bez rozmrazovania. Niektor? jedl? z mrazen?ho bakla??nu a cukety nevy?aduj? najsk?r rozmrazenie. Preto m??e by? v?robok odoslan? do panvice alebo do panvice na in? zlo?ky priamo v mrazenej forme.

mo?nosti varenia

Existuje pomerne m?lo receptov, ktor? zah??aj? no?n? hubu premenen? na ?ad. Nie v?etky s? ale vydaren? a chutn?. Tabu?ka v?m pon?ka najziskovej?ie mo?nosti pr?pravy mrazen?ch bakla??nov, pri?om uv?dza, ktor? zelenina je nakr?jan? a ak? tepeln? spracovanie je najvhodnej?ie na varenie jedla.

Tabu?ka - Mo?nosti varenia pre mrazen? modr?

Miska	Recept	Druh mrazen?ho produktu
zeleninov? kavi?r	- Duste bakla??n spolu s inou zeleninou; - ke? je pripraven?, ??ahajte zeleninov? hmotu v mix?ri pri n?zkych ot??kach	ak?ko?vek
Syrov? "ve?i?ky"	- Na ka?d? k?sok bakla??nu polo?te koliesko paradajky; - tvor?me viacvrstvov? "ve?i?ky"; - vrch s str?han?m syrom; - pe?ieme v r?re 15 min?t	Vypr??an? alebo pe?en? kolieska
Rolky	- Tri syry na str?hadle; - pridajte nakr?jan? cesnak a bylinky; - Ka?d? pl?tok nama?te om??kou a zaba?te do rolky; - v pr?pade potreby zafixujte ?p?radlom	Vypr??an? alebo pe?en? pl?tky
Ope?ieme v hrncoch	- Zemiaky a m?so z?ahka ope?te oddelene na panvici; - v?robky vlo??me do hrncov na pe?enie; - pridajte dusen? cibu?u a mrkvu; - vlo?te bakla??n do ka?d?ho hrnca na vrch; - potret? syrom; - nama?te kyslou smotanou; - vlo?te do r?ry na hodinu a pol	Kocky ak?hoko?vek spracovania

Bakla??ny vytiahnut? z mrazni?ky je mo?n? pou?i? rovnako ako ?erstv? zeleninu. Chu?ov? vlastnosti mrazen?ch modr?ch v?ak nie s? tak? v?razn? a v?razn? ako u „bratov“ ned?vno odtrhnut?ch zo z?hrady. Preto, ak je mo?n? k?pi? ?erstv?, kvalitn? bakla??ny v supermarkete, uprednostnite t?to mo?nos?. No ak nie, mrazen? rezne ?i okr?hlice v?m ?ahko spestria zimn? jed?lni?ek.

Sk?sen? gazdinky si v?imli, ?e v???inou neskor? zelenina alebo prezret? ovocie s? ve?mi hork?. To je ?al?? argument v prospech zmrazovania mlad?ch bakla??nov. A pre t?ch, ktor? s? bl?zni do zeleninov?ho gul??a, je tu n?vrh zmrazi? farebn? „koktail“, v ktorom bud? modr? koexistova? s cibu?ou, paprikou, cuketou, hrncom a ak?mko?vek in?m ovoc?m zo z?hrady.

Pri zmrazovan? bakla??nu stoj? za to zv??i? nieko?ko d?le?it?ch pravidiel, aby ste po rozmrazen? z?skali lahodn? zeleninu. Teraz m?m v mrazni?ke asi dva kilogramy spr?vne pripraven?ch modr?ch. A dokonca aj na Silvestra a Vianoce, ke? je cena bakla??nov jednoducho nebety?n?, s? na mojom stole v?dy jedl? s nimi. Ako spr?vne zmrazi? bakla??n?

Celkov? ?as varenia - 2 hodiny 40 min?t
Akt?vny ?as varenia - 1 hodina
Cena - ve?mi ?sporn?
Obsah kal?ri? na 100 g - 24 kcal
Porcie - 10

Ako zmrazi? bakla??n

Ingrediencie:
Bakla??n - 2 kg alebo ak?ko?vek mno?stvo
Citr?nov? ??ava - 1 polievkov? ly?ica.
Zeleninov? olej- pod?a chuti na vypr??anie

varenie:

1. Predt?m, ako v?m poviem, ako spr?vne zmrazi? bakla??ny, poviem v?m, ako to nerobi?. V prvom roku mojej praxe v mrazni?ke som jednoducho nakr?jal bakla??n na kocky a dal ich do mraziacich n?dob. Vo svojej naivite som si myslel, ?e mrazen?m sa zni?? horkos?, ktor? sa nach?dza v ?erstvom bakla??ne. Ni? tak? – bakla??ny zostali hork? aj po zmrazen?. Zahodila.

Druh?kr?t som sa rozhodol by? m?drej??. Bakla??n pred zmrazen?m vydr?al pol hodiny v slanej vode a a? potom zmrazil. ?no, u? nie s? zatrpknut?. Ale po rozmrazen? sa zmenili na ?elat?nov? nechutn? hmotu. Nevedel som pr?s? na to, ?o robi? s touto ka?ou a tie? som ju vyhodil.

Z?ver je jednoduch?. Pred zmrazen?m sa mus?te zbavi? nielen horkosti, ale aj prebyto?nej vody v bakla??ne. Na ?spe?n? uskladnenie modr?ch sta?? ak?ko?vek tepeln? ?prava (blan??rovanie, vypr??anie, dusenie, pe?enie). Tak?to spracovanie toti? ni?? enz?my v bakla??ne, ktor? ved? k znehodnoteniu a hnitiu zeleniny v mrazni?ke.

Pre ?spe?n? skladovanie bakla??nu je potrebn? zv??i? ve?kos? a vek zeleniny. Ide?lne s? mlad? bakla??ny. Ich ?upka nie je tak? hust? ako u dobre vyzret?ch a semen? s? ?ahk? a mal?. Ve?mi mlad? a mal? modr? semen? nemaj?, a to je, samozrejme, len plus.

Na druhu bakla??nu nez?le??. Na mrazenie s? vhodn? zn?me tmavofialov? a bakla??ny s ru?ov?mi, bielymi a dokonca aj pruhovan?mi farbami. Hlavn? vec je, ?e zelenina nie je pokazen?, ?erstv? a elastick?.

2. Ako zmrazi? cel? bakla??n. Bakla??ny priamo v ?upke aj so stopkou vlo??me na panvicu s hrub?m dnom a na ve?mi miernom ohni ope?ieme do m?kka, najsk?r z jednej a potom z druhej strany. Nemus?te pou??va? olej.

Potom bakla??ny o??peme a zabal?me do potravinovej f?lie.

Potom ich vlo??m do n?doby na mrazenie a d?m do mrazni?ky. T?to met?da je ve?mi pohodln?: pod?a potreby sa bakla??ny m??u odobera? jeden po druhom a uvari? z nich po?adovan? jedlo. Z takto rozmrazenej zeleniny je optim?lne vari?. Nakr?jajte ich nadrobno a pridajte k paradajk?m. Chu? bude ako letn? jedlo - s miernou dymovou ar?mou.

3.Vypr??an? kruhy bakla??nu mrazen?m.
Umyt? zeleninu nakr?jajte na kolieska s hr?bkou aspo? 5 mm. Ak nare?ete pr?li? tenk?, m??e sa po?as vypr??ania oddeli? ?upka od jadra a po?kodi? sa celistvos? hrn?eka.

V rastlinnom oleji (na panvici, najlep?ie s antiadh?znym povlakom) ope?te kruhy z oboch str?n do svetlohneda.

Rozlo?te nieko?ko obr?skov alebo papierov?ch utierok na rovn? misku alebo dosku. Vypr??an? bakla??ny pouklad?me vidli?kou na papierov? utierky, aby sa do nich mohol vo?ne vsiaknu? prebyto?n? olej.

Ke? bakla??ny ?plne vychladn?, m??u by? mierne zmrazen? v mrazni?ke. Aby ste to urobili, vezmite si rovn? misku alebo dosku na kr?janie a potravinov? f?liu. Dosku nieko?kokr?t zaba?te. Ak nie je film, m??ete dosku zabali? do tesn?ho plastov?ho vrecka. Na tak? dosku v potravinovej f?lii rozlo?te kruhy vypr??an?ho bakla??nu v jednej vrstve.

Dosku s bakla??novou d?vkou presu?te na hodinu a pol do mrazni?ky. Teplota by mala by? m?nus 18 stup?ov, ale m??e by? aj ni??ia.

Asi po hodine si m??ete zeleninu prezrie? a pos?di? stupe? zmrazenia. Ak s? dostato?ne zmrazen? a u? nie s? m?kk?, m??u sa rozlo?i? do bal??kov.

Vezmite si kvalitn?, hust? plastov? vreck?. V?dy preferujem vreck? na zips.

Vlo?te hrn?eky do vrecka a odstr??te ?o najviac vzduchu. Najr?chlej?? a najdostupnej?? sp?sob, ako dosta? vzduch z vrecka, je slamka na pitie. Vlo?te ho do vrecka, zatvorte ho takmer na koniec a nasajte vzduch z vrecka do seba. Ke? sa vrec??ko pevne prilep? na bakla??ny, zost?va u? len r?chlo vybra? hadi?ku a nakoniec vrecko uzavrie?.

Bakla??n nebal?m vo ve?kom. Je lep?ie rozmrazi? 2 alebo 3 vreck? nesk?r (v z?vislosti od po?adovanej porcie), ako ich neust?le otv?ra? a zatv?ra?, aby ste z?skali spr?vne mno?stvo zeleniny.

Nezabudnite nalepi? ?t?tok s d?tumom a sp?sobom spracovania bakla??nu.

Tak?to ?ahko vypr??an? bakla??ny sa m??u pou?i? na varenie. M??u by? okam?ite rozlo?en? zmrazen? vo ve?i?k?ch a odoslan? do pece. A m??ete to urobi? aj vy (bakla??ny s ostatn?mi pr?sadami ihne? vlo?te do hrnca).

4. Mrazenie dusen?ch bakla??nov?ch kociek.
Bakla??n nakr?jajte na rovnak? kocky tak, ako ste ich zvyknut? vidie? v gul??i. Ve?kos? som zvolila 2 x 2 cm.
Ne??pem ich. Ak to nechcete vidie? v gul??i, odstr??te ko?u zo zeleniny.

Predhrejte r?ru - teplota by mala by? medzi 180-200 stup?ami. Formu, plech na pe?enie alebo panvicu nama?te rastlinn?m olejom. Rozlo?te kocky. Za ob?asn?ho mie?ania dus?me 10 min?t.

Bakla??n m??ete osoli?, ale nie je to nutn?.
Vyberte zeleninu z r?ry a ?plne vychladn??.

Kocky dusen?ho bakla??nu m??eme vlo?i? do mraziacej n?doby. Pre pohodlie odv??te kocky v n?dobe, aby ste nesk?r mohli uvies? hmotnos? na ?t?tku. Nezabudnite nap?sa? aj d?tum a sp?sob spracovania a kr?jania bakla??nu.

T?cky s kockami bakla??nu vlo?te do mrazni?ky.
Tento pr?pravok je ide?lny na varenie a.

5. Vypr??an? pr??ky bakla??nu mrazen?m.
Ak chcete sl??i? v zime, mus?te ich zmrazi? vo forme p?sikov.

Vypr??a? m??ete ako na oby?ajnej panvici, tak aj na grilovacej panvici.

Ope?en?, dozlatista, ?plne vychladnut? bakla??ny prelo??me na papierov?ch utierkach na dosku a d?me zamrazi? do mrazni?ky ako hrn?eky z bodu ?.1.
Potom ich mus?te rozlo?i? na vreck?, vytla?i? vzduch, podp?sa? ?t?tok.

6. Zmrazenie blan??rovan?ch kruhov bakla??nu.
Odstr??te ?upku z bakla??nu no?om alebo ?krabkou na zeleninu.
Nakr?jajte na kolieska ?irok? aspo? 5 mm.
Paralelne varte vodu, pridajte trochu soli a pridajte ly?icu citr?novej ??avy.

Dobr? de? mil? ?itatelia. Sez?na ochrany a pr?prav na zimu sa za?ala u? d?vno. Dozrieva ovocie, dozrieva zelenina. Urobili sme u? ve?a pr?prav. Teraz je ?as na bakla??ny. Bakla??ny m?me ve?mi radi a sna??me sa ich pripravova? na r?zne sp?soby. Naozaj si chcem necha? bakla??n na zeleninov? dusen? m?so. Zmrazovanie je jedn?m z najbezpe?nej??ch sp?sobov uchovania potrav?n na dlh? dobu. Najd?le?itej?ie je, aby ste mali v mrazni?ke dostatok miesta. Zmrazovanie je toti? dnes najbe?nej??m sp?sobom, ako potraviny dlhodobo uchova?.

Napr?klad na?i priatelia si pre seba k?pili nieko?ko mrazni?iek na tak?to ??ely, aby zmrazili bobule, bylinky, zeleninu a ovocie.

Zmrazili sme aj k?por, ??avel, petr?len, papriku, nejak? bobule. Teraz je ?as zmrazi? bakla??n, najm? preto, ?e tejto n?dhernej zeleniny m?me na trhu dostatok.

Kupujeme bakla??ny od priate?ov. Pestuj? si vlastn? bakla??n. Navy?e nie s? v?bec hork?, dokonca sa nedaj? ani soli?, aby sa zbavili horkosti. Ale v ka?dom pr?pade je d?le?it? vedie?, ako spr?vne zmrazi? bakla??n na zimu, ne? to urob?te. Existuje mnoho sp?sobov, ktor? v?m umo?nia ulo?i? zeleninu na dlh? dobu.

Je mo?n? zmrazi? bakla??n na zimu

Bakla??ny sa nielen sto?ia do poh?rov, ale aj zmrazia. Mnoho ?ud? sa zauj?ma o ot?zku, je mo?n? zmrazi? bakla??n doma? Koniec koncov, bakla??ny ve?mi ?asto vid?me v supermarketoch, mrazen? ako s??as? zeleninov?ch zmes?.

Bakla??ny m??u by? zmrazen?, hlavnou vecou je urobi? to spr?vne. Koniec koncov, bakla??ny s? bohat? na stopov? prvky (drasl?k, ?elezo, fosfor ..., vitam?ny) a proces mrazenia umo??uje u?etri? asi 70% ?iv?n.

Najd?le?itej?ie je po?ka? na pokles ceny bakla??nov, zvy?ajne august-september, v tomto ?ase bakla??ny hromadne dozrievaj?.

?al??m d?le?it?m bodom je hermeticky zmrazi? bakla??ny, aby neabsorbovali cudzie pachy. Napr?klad v??a k?pru, petr?lenu a in?ch produktov, ktor? s? ulo?en? v mrazni?ke.

Ako si vybra? bakla??n

Ak kupujete bakla??ny na trhu, nezabudnite venova? pozornos? ich vzh?adu. Vezmite mlad? bakla??ny, na rozdiel od ve?k?ch bakla??nov nemaj? prakticky ?iadne semen?.

Vezmite rovnomern?, ?ist? bakla??ny bez ?kv?n. Chvost bakla??nu by mal by? zelen?, nie such?. Such? chvost spravidla nazna?uje, ?e boli skladovan? ve?mi dlho.

Mlad? bakla??ny spravidla nie s? hork? ako ve?k?. Preto, ak ste si ist?, ?e bakla??ny nie s? hork?, nem??ete ich pred zmrazen?m namo?i? do slanej vody.

Bakla??n m??ete zmrazi? r?znymi sp?sobmi: vypr??ajte, blan??rujte a namo?te. A m??ete zmrazi? aspo? 1 kg. bakla??n, aspo? 10. Najd?le?itej?ie je, aby ste mali v mrazni?ke dostatok miesta.

Prv?m sp?sobom je zmrazi? cel? bakla??ny. Ale t?to met?da je pravdepodobnej?ia pre t?ch, ktor? maj? mrazni?ky. Hoci sa daj? uvari?, ol?pa?, scedi? od prebyto?nej tekutiny, ja bakla??ny mraz?m trochu inak. A nesk??al som zmrazi? cel? bakla??ny, m?me mal? mrazni?ku.

Bakla??ny je najlep?ie kr?ja? a ??m ten?ie, t?m lep?ie, tak r?chlo zmrzn?. Bakla??ny m??ete nakr?ja? na kocky, kolieska, slamky, pod?a toho, na ak? jedlo bakla??ny zbierate.

Tu, napr?klad, bakla??n je lep?ie nakr?ja? na pr??ky, preto?e v?etky ingrediencie v ?al?te s? nakr?jan? na pr??ky. Takto je v?hodnej?ie bakla??n skladova? a n?sledne pou?i?.

Bakla??ny prelo??me do hlbokej misky a osol?me, v?etko dobre premie?ame a nech?me 15-20 min?t. Potom prebyto?n? tekutinu dekantujte, vy?m?kajte a osu?te.

Bakla??n vysu?te na uter?ku, aby absorboval prebyto?n? vlhkos?. Na tento ??el je najlep?ie pou?i? papierov? utierku. Je to potrebn?, aby sa bakla??n nezlepil.

Potom, ?o sme bakla??ny vysu?ili, m??eme ich umiestni? do n?dob a posla? do mrazni?ky. Na skladovanie bakla??nov je lep?ie pou?i? plastov? n?doby.

Ve?mi rada mraz?m kocky bakla??nu. Bakla??n nakr?jam na 1 cm na 1 cm.Sna??m sa, aby boli v?etky k?sky rovnomern?.

Nezabudnite osoli? a necha? 15-20 min?t. Ako vid?te, z bakla??nu odtek? ve?a tekutiny. Potom treba bakla??n hodi? do cedn?ka a necha? vytiec? tekutinu.

Bakla??n rozlo?te na papierov? utierku v tenkej vrstve. Po absorbovan? prebyto?nej vlhkosti m??ete kocky bakla??nu zmrazi?.

Aby kocky neboli cel? kus ?adu, najlep?ie je polo?i? ich na dosku na kr?janie, ktor? predt?m zakryjete pergamenom alebo f?liou, v ur?itej vzdialenosti od seba.

Po?leme ho do mrazni?ky na 2-3 hodiny, aby bakla??n za?al zmrazi?. Kusy bakla??nu s? cel? a navz?jom sa nelepia a tvoria jedin? hrudku. A potom pouklad?me kocky do vrec??ok alebo podnosov.

obal na skladovanie bakla??nu

Ak zmrazujete bakla??ny v plastov?ch vreck?ch, odpor??am v?m ich umiestni? do 3-4 vrec??ok, aby bol obal vzduchotesn?. Uistite sa, ?e ste z vrecka vypustili vzduch a pevne ho zavia?te.

M??ete pou?i? aj vreck? na zips, s? ve?mi hust? a vhodn? na skladovanie zeleniny v mrazni?ke.

Ak m?te v mrazni?ke miesto, je najlep?ie umiestni? bakla??ny do plastov?ch n?dob s pevn?m vekom. Tento sp?sob skladovania je najlep??, preto?e budete ma? istotu, ?e bakla??ny nebud? pres?ten? pachmi tret?ch str?n.

Existuj? aj ?peci?lne vreck? so sponami, ktor? s? ur?en? na mrazenie zeleniny. M??u by? zak?pen? v supermarkete alebo obchode.

Existuj? aj v?kuov? vrec??ka, no nie je tak? ?ahk? ich zohna?. ?no, a s? drah?.

?al?ou met?dou mrazenia je blan??rovanie zeleniny a n?sledn? zmrazenie. Aby bakla??ny neboli tvrd? a r?chlej?ie sa varili, pred zmrazen?m sa podrobia tepeln?mu spracovaniu.

Zo za?iatku je potrebn? bakla??ny nakr?ja? na kocky alebo kolieska. Bakla??n som nakr?jala na polcentimetrov? pl?tky.

Na?e bakla??nov? kruhy s? hor?ce a je potrebn? ich ochladi? a necha? odtiec? prebyto?n? tekutinu. Za t?mto ??elom polo?te zeleninu na papierov? utierku a nechajte tekutinu odtiec?.

Potom je potrebn? bakla??ny rozlo?i? na vreck? alebo plastov? n?doby. Ale op?? sa m??u zlepi? a vytvori? obrovsk? kus. Preto ich odpor??am rozlo?i? na dosku a posla? ich na p?r hod?n do mrazni?ky. A potom u? zmrazen? k?sky pevne vlo?te do vrecka alebo n?doby. Koniec koncov, je d?le?it?, aby sme bakla??ny spr?vne zmrazili, aby nesk?r nedo?lo k sklamaniu.

Ak? je najlep?? sp?sob, ako zmrazi? bakla??n, so ?upkou alebo bez nej?

Bakla??ny ne??pem a mraz?m aj so ?upkou. Ol?pan? bakla??n m??ete zmrazi?. Zaob?dete sa aj bez blan??rovania zeleniny. Ale iba ak ste si ist?, ?e va?e bakla??ny nie s? hork?.

Zeleninu sta?? dobre umy?, vysu?i? a nakr?ja?, ako potrebujete: kocky, kruhy, slamky.

Rad?m v?m v?ak, aby ste zeleninu najsk?r rozlo?ili na dosku a nechali ju zmrazi? (asi 2-3 hodiny) a potom ju vlo?ili do vreciek alebo n?dob.

Ako rozmrazi? bakla??n

Tak?e, ako zmrazi? bakla??ny na zimu doma, pri?iel na to. Tie? sme zistili, ?i je mo?n? zmrazi? bakla??ny. Teraz vyvst?va ?al?ia ot?zka, ako spr?vne rozmrazi? bakla??n?

Existuje mnoho sp?sobov, ako rozmrazi? bakla??n. Mnoho ?ud? to odpor??a robi? v mikrovlnnej r?re, ale ja nepou??vam mikrovlnn? r?ru, tak?e bakla??n rad?ej rozmrazujem pri izbovej teplote.

Alebo napr?klad ve?er vyberte n?dobu s bakla??nom z mrazni?ky a preneste ju do chladni?ky.

Predpoklad? sa, ?e najlep?? sp?sob, ako rozmrazi? bakla??ny, je za?a? ich vari? ihne? po vybrat? z mrazni?ky. To znamen?, ?e ihne? varte bez rozmrazovania.

?o sa var? z mrazen?ho bakla??nu? To je ?al?ia ot?zka, ktor? zauj?ma mnoh?ch. Na varenie pou??vam bakla??n, kavi?r, bakla??n v k?rej?ine, var?m ich v adjike. Vo v?eobecnosti v?etko, ?o v tej chv?li chcete. ?o var?te s mrazen?m bakla??nom?