Vynuogi? cukrus – naujas produktas parduotuvi? lentynose, jau peln?s daugyb? gerb?j?. ?is produktas yra puiki alternatyva ?prastam granuliuotam cukrui – nat?raliam saldikliui, gaminamam i? vynuogi? sul?i?. Daugiau apie tai su?inosite i? ?io straipsnio, kuriame bus pasakyta, kokia jo nauda ir ?ala bei kaip naudoti ?? produkt? gaminant maist?.

Kas yra vynuogi? cukrus?

Tai bespalvis, tir?tos konsistencijos, bekvapis ir saldaus skonio skystis. Parduotuv?se jis parduodamas plastikiniuose buteliuose ir vadinamas "vynuogi? cukrumi". Kod?l to reikia:

1. Tai ?prasto granuliuoto cukraus pakaitalas, saldiklis.
2. Dedama ? arbat?, g?rimus, kepinius.
3. ?is produktas idealiai tinka k?diki? maistui, vaisi? tyr?ms ir dribsniams gaminti.

Sald? klamp? skyst? ?vertino sportininkai, nes jame yra tik gryna gliukoz? ir fruktoz?, ta?iau n?ra sacharoz?s. D?l to vynuogi? cukrus yra ne?prastas ir nepaprastai naudingas. Gliukoz? suteikia energijos k?nui tiesiogine to ?od?io prasme i? karto po produkto vartojimo.

Kaip gaminamas vynuogi? cukrus, receptas

Ne?manoma paruo?ti ?io gaminio namuose, jums reik?s specialios ?rangos, ta?iau mes jums pasakysime, kaip ?is procesas vyksta gamyboje.

Grynos vynuogi? sultys naudojamos kaip ?aliava ir spaud?iamos i? vynuogi?. Tada j? reikia paversti misa, tai yra, produktas turi b?ti labai sutir?tintas, tam naudojama centrifuga. N?ra terminio apdorojimo, tai yra, vynuogi? sul?i? cukruje yra vis? nauding? med?iag?, kurios i? prad?i? yra uogose. Gautas tir?tas koncentratas praleid?iamas per diatomit? – nat?ral? filtr?, kuris i?valo ?aliavas nuo ?vairi? mikroorganizm?. Rezultatas yra bespalvis, bekvapis, saldus ir labai tir?tas skystis. Jis tur?t? b?ti laikomas ?aldytuve ne ilgiau kaip 90 dien?.

Vynuogi? cukrus – saldiklio nauda ir ?ala

Naudingos savyb?s

Vynuogi? cukrus yra visi?kai saugus saldiklis. Jis gali b?ti naudojamas k?diki? maistui nuo pat prad?i? ankstyvas am?ius, dedant ? tyres, ko?es, kompotus, vaisi? g?rimus. ?is produktas nesukelia alergijos, be to, jame yra vitamin?. J? sudaro monosacharidai, tod?l organizmas lengvai pasisavinamas. Tai puikus energijos ?altinis, kuris akimirksniu patenka ? k?n?. Skystas cukrus i? vynuogi? ?aliavos nesukelia r?gimo proces? ?arnyne. Jis turi teigiam? poveik? nerv? sistemai ir ma?ina cholesterolio kiek? kraujyje.

?ala

G?rimas su vynuogi? cukrumi ir pats produktas grei?iausiai nebus kenksmingas ?mon?ms. Galb?t tai ?manoma tik vienu atveju – jei vartojate dideliais kiekiais. Tuomet ?is produktas gali sukelti nutukim?, nes yra labai kaloringas. ?imte gram? saldiklio yra 374 kalorijos.

Kaip naudoti gamin? gaminant maist??

Jei turite ?? nuostab? produkt?, galite juo pakeisti ?prast? cukr?, pavyzd?iui, rengdami arbatos vakar?l?. Svarbu pa?ym?ti, kad skoniu ir saldumo koncentracija jis tre?daliu prastesnis u? ?prast? granuliuot? cukr?. Tai yra, norint pasiekti ?prast? skon?, jo reikia prid?ti ?iek tiek daugiau. Pa?velkime ? g?rimo recept?, kad b?t? ai?ku, kaip naudoti skyst? vynuogi? saldikl?.

G?rimo receptas (citrin? arbata)

Ingredientai: arbatos lapeliai – 3 gramai, grie?in?lis citrinos, vynuogi? cukrus – 3 arbatiniai ?auk?teliai, vanduo – 200 ml.

Arbatos mai?el? u?plikykite verdan?iu vandeniu, ?pilkite citrinos ir skysto saldiklio, i?mai?ykite. Taip ruo?iama ?prasta citrin? arbata. Jei mes kalbame apie kompot?, paruo?kite j? ?prastu b?du, tik tur?kite omenyje, kad ? g?rim? reikia d?ti 30 procent? daugiau vynuogi? cukraus nei ?prastai.

K?diki? ko??s su pienu receptas

Ingredientai: pienas – 600 ml, man? kruopos – 2 ?auk?tai, nat?ralus saldiklis – 5-7 ml, ?iupsnelis druskos.

Pien? u?virinkite, ?berkite druskos, skysto cukraus pakaitalo, plona srovele suberkite man? kruopas, nuolat mai?ykite keptuv?s turin?, kol man? kruopos i?brinks. Virkite ko?? 5 minutes ant silpnos ugnies.

Nuoroda. Vienas i? nat?ralaus saldiklio privalum? yra tas, kad, skirtingai nei medus, j? galima kaitinti. At pakilusios temperat?ros jis nei?skiria pavojing? med?iag?.

Pana?iai i? ?io produkto galima gaminti tyreles i? vaisi?, pavyzd?iui, obuoli?, kurie patys yra r?g?t?s. Vaikai m?gsta valgyti saldumynus. Nor?dami sureguliuoti skon?, dr?siai naudokite skyst? saldikl? gliukoz?s pagrindu.

Taikymas farmacijoje

Gliukoz?, kuri yra m?s? aptariamo produkto pagrindas, pla?iai naudojama farmacijos pramon?je. Jos pagrindu jie daro askorbo r?g?tis, dedama ? ?vairius vaiki?kus vaistus – sirupus ir suspensijas nuo kosulio ir kar??iavimo, nes yra nekenksmingas.

Vynuogi? cukrus yra naujos kartos produktas, jis tapo alternatyva granuliuotam cukrui, kuris da?nai sukelia alergij?. Leid?iama naudoti maitinant vaikus nuo labai ankstyvo am?iaus. Jame yra tik lengvai vir?kinama gliukoz? ir vitaminai, kuri? yra vynuogi? vaisiuose.

Vynuogi? cukrus yra nat?ralus daug energijos turintis produktas, kur? gali vartoti ir suaugusieji, ir vaikai nuo k?dikyst?s. ?is produktas taip pat vadinamas gliukoze, jo yra daugelio uog? ir vaisi?, ?skaitant vynuoges, sultyse, kaip rodo jo pavadinimas.

Nat?ralus vynuogi? cukrus ?ymiai pagerina vis? vir?kinimo liauk? sekrecij?, efektyviai stimuliuoja peristaltik?, taip pat turi antitoksini? ir choleretini? savybi?. ?i med?iaga sugeba palaikyti reikiam? gliukoz?s kiek? kraujyje, kuris b?tinas normaliai nerv? sistemos l?steli? veiklai ir bendram organizmo stabilumui.

Be to, vynuogi? cukrus yra puikus nat?ralus antioksidantas, apsaugantis paties organizmo baltymus nuo skilimo ir skatinantis i?skyrimo funkcijas organizme, o tai efektyviai padeda j? i?valyti.

Jei vynuogi? cukr? lygintume su ?prastu cukrumi, jis beveik tre?daliu ma?iau saldus, tod?l jo naudojimas pripratina vaikus prie nelabai saldaus maisto skonio. Vynuogi? cukrus, kaip g?rim? ir gr?d? saldiklis, yra labai naudingas ir veiksmingas, nes i? tikr?j? vaiko organizmui reikia gliukoz?s, o ne cukraus.

B?tent vynuogi? cukrus ?adina apetit?, suteikia organizmui energijos ir palaiko ger? form?, o ?prastas cukrus naikina naudingas bakterijas ir vitaminus, o ?arnyne sukuria palanki? aplink? patogeninei florai daugintis. Be to, jau seniai ?inoma, kad cukrus gali sukelti dant? ?duon?, nes skatina aktyv? karies? sukelian?i? bakterij? dauginim?si.

Tod?l vynuogi? cukr? naudoti k?diki? maiste yra daug labiau patartina, nes jis leid?ia patenkinti organizmo energijos poreik? gliukozei ir nesukelia ?alutinio poveikio.

(1 bals? vidurkis: 5,00 i? 5)

.

1. Vaistin?s vynuogi? savyb?s ?inomos nuo seniausi? laik?, ta?iau moksli?kai pagr?stas naudojimas prad?tas tik XIX a. ?vairios jo dalys...
2. Literat?roje apie vynuogininkyst? da?nai randami special?s terminai, priimti visame pasaulyje. Kad pradedantiesiems vyndariams b?t? lengviau suprasti...
3. Vasaros laikas ?mogui tampa nepakeliamu i?bandymu, nes auk?ta temperat?ra sukelti dehidratacij? ir nuolatin? tro?kulio jausm?. Geriant skyst?...
4. Vynuogi? actas buvo naudojamas nuo seniausi? laik?, naudojamas kaip salot? pada?as. ?iandien ?is produktas nenaudojamas...
5. Geriausia ?aliava vyno gamybai, kaip rodo pats pavadinimas, yra vynuog?s, ta?iau turint tam tikr? nor? ir nemenkas darbo s?naudas galima pagaminti...
6. Lapams, ?gliams, sankaupoms formuoti, taip pat nusodinti ?aknyse, kamienuose ir daugiamet?je medienoje reikalingos maistin?s med?iagos, kurios...
7. Vynuogi? derlius priklauso nuo daugelio veiksni?. Vis? pirma, nuo teisingo kr?m? pasodinimo ir i?sid?stymo, ??rimo vietos, gen?jimo, ap?eldinimo,...

Noras valgyti ekologi?k? nat?ral? maist? yra populiari tendencija ?iuolaikin? visuomen?. Pastaruoju metu savo mityb? stebintys ir sveik? maist? vertinantys ?mon?s gavo dar vien? nat?ral? produkt? – skyst? vynuogi? cukr?.

Manoma, kad d?l produkto nat?ralumo jis neabejotinai naudingas organizmui. Ta?iau yra nat?rali? ?prasto cukraus pakaital? skirtingos kilm?s, jie taip pat skiriasi savo savyb?mis. Kas yra vynuogi? cukrus ir kokia yra terminijos specifika? Pabandykime tai i?siai?kinti.

XIX am?iaus prad?ioje angl? gydytojas Williamas Proutas atrado gliukoz?. Paai?k?jo, kad tai yra monosacharidas, kurio yra daugelyje vaisi?, ?skaitant daug jo vynuogi? uogose (nuo ?ios savyb?s jis gavo pavadinim? - vynuogi? cukrus).

IN gamtin?s s?lygos Augaluose gliukoz? susidaro fotosintez?s metu ir kaupiasi krakmolo pavidalu. Hidroliz?s b?du, dalyvaujant katalizatoriams i? krakmolo kaitinant, gaunama D-gliukoz? arba dekstroz?, chemin? sud?tis nesiskiria nuo pirminio monosacharido – gliukoz?s. Tod?l tokie pavadinimai kaip vynuogi? cukrus, gliukoz?, D-gliukoz? ir dekstroz? yra ta pati s?voka, vartojama ?vairiose ekonomikos ir medicinos srityse.

IN maisto pramon? Da?niau naudojama dekstroz?. Jis skirstomas ? monohidrat? ir anhidrid?. Medicinoje injekciniams tirpalams ruo?ti naudojama bepirogenin?s (i?grynintos) gliukoz?s koncepcija, kurioje n?ra nereikaling? med?iag?, galin?i? sukelti nepageidaujamas organizmo reakcijas.

Vynuogi? cukrus "Dextromed"

Kai kurie saldikli? gamintojai pavadinime mieliau vartoja vynuogi? cukraus s?vok?. Be nuorod? ? produkto nat?ralum?, konservant? ir GMO nebuvim?, toks pakaitalas atrodo patrauklesnis nei absurdi?ki pavadinimai, tokie kaip „maisto gliukoz?“ ar „dekstroz?s monohidratas“.

Vynuogi? cukrus "Dextromed" prek?s ?enklas "REMEDIA" i? esm?s yra monosacharidas, tai yra gliukoz?. Ant gaminio pakuot?s nurodyta, kad j? sudaro tik dekstroz?s monohidratas. Galite su?inoti, kad dekstroz?s (D-gliukoz?s) gamybos technologija apima bulvi? arba kukur?z? krakmolo perdirbim?.

Bet tai neabejotinai nat?ralus produktas, naudojamas maisto pramon?je sportuojant, dietin?je ir k?diki? mityboje. Jis tikrai sveikesnis u? ?prast? cukr?, hipoalergi?kas produktas, ta?iau, kaip galima sp?ti, jame n?ra nieko i? vynuogi?.

Skysto vynuogi? cukraus sud?tis ir savyb?s

Kalbant apie savybes, ekologi?kas vynuogi? cukrus yra unikalus produktas, susidedantis i? paprast? cukr?: gliukoz?s ir fruktoz?s, bioaktyvios formos. Jame taip pat yra flavonoid?, antioksidant? ir kit? nauding? med?iag?.

Ekologi?kas cukrus yra ?alias ir tuo pat metu lengvai vir?kinamas produktas d?l glaudaus jo sudedam?j? dali? gliukoz?s ir fruktoz?s ry?io, biologi?kai aktyvios formos ferment?, mikro ir makroelement? komplekso, o tai rei?kia, kad tarp komponent? i?saugomi visi strukt?riniai ry?iai. kuo ar?iau nat?ralaus pradinio produkto.

Tikro vynuogi? cukraus ypatumas yra tas, kad jis vartotoj? pasiekia skystu pavidalu. Gaminys pagamintas Italijoje ir gali b?ti supakuotas ? ma?us, patogius plastikinius buteliukus su maistiniu silikoniniu dozatoriumi. Prek?s ?enklo Stratus vynuogi? cukraus galima rasti 200 mg ir 400 mg talpose. Didmenin?je prekyboje galite u?sisakyti vynuogi? cukraus „Glycose Fructose Grape sugar bio“ dideliame 5 litr? butelyje.

Gamyba

Ekologi?kas vynuogi? cukrus yra unikalus produktas ne tik savo savyb?mis, bet ir gamybos technologija. Vynuogi? pavertimo skystu saldiklio sirupu procesas apima sul?i? i?spaudim?, po to kondensavim?, centrifugavim? ir filtravim?.

Originalus produktas auginamas ?variose plantacijose Italijoje, nenaudojant pesticid?. Kondensacija atliekama be terminio apdorojimo, o sirupe n?ra konservant?.

Filtravimo sorbentas yra diatomitinis dirvo?emis - nuos?din? i?kastin? uoliena, susidedanti i? organini? dumbli? ir silicio dioksido liekan?. Didelis tokios med?iagos poringumas su triguba filtravimu leid?ia visi?kai i?valyti vynuogi? sirup? nuo pa?alini? med?iag? ir kenk?j?.

Saldikli? naudojimas mityboje

Kaip geriausiai atsakyti ? klausim?, kas yra vynuogi? cukrus, jei jo u?duoda k?dikio mama vaik? dietin?s mitybos kontekste? Tikrai toks produktas vaikui bus naudingesnis nei ?prastas cukrus. Pakaitalo kalorij? kiekis yra 374 Kcal 100 g.

Gliukoz? (dekstroz?s monohidratas) yra nepakei?iama papildomo maitinimo atvejais, kai cukrus k?dikiui yra kontraindikuotinas d?l alergijos ar kit? problem?. Ma?iau (30%) saldus, geriau d?ti ? dribsnius, jogurtus, kompotus, vaikams pakei?iant ?prast? cukr?. Vaikui, jei jis dar n?ra i?lepintas saldumyn?, toks pakaitalas sunkiai pastebimas – pakaitalo jam pakaks, ta?iau ateityje nuolatinio saldumyn? ?pro?io nebuvimas duos teigiam? rezultat?.

Skystas vynuogi? cukrus bus naudingas tiek vaikams, tiek suaugusiems. D?l savo sud?tyje esan?ios gliukoz?s ir fruktoz?s, ?is cukraus pakaitalas yra koncentruotas daug energijos turintis produktas, galintis pakeisti nat?ralias vynuoges, ta?iau pasi?ymintis geresniu vir?kinamumu ir biologiniu prieinamumu. maistini? med?iag?. Tokio pakaitalo kalorij? kiekis – 260 Kcal, gliukoz?s/fruktoz?s santykis – 0,9/1,03.

?inoma, vyno galima gaminti bet kokius kiekius, na, a? asmeni?kai naudojau 50 litr? statines. Vienoje tokioje statin?je yra 10 kilogram? vynuogi?. Galb?t vynuoges trypti kojomis patogiau ir produktyviau, bet tokiais kiekiais, kokiais tai dariau, lengviau sutrai?kyti rankomis. Be to, vynuogi? r??iuoti visai neb?tina. Kartu su ?akel?mis visa tai klaid?ioja.

Taigi, atskirame dubenyje sutrinkite vynuoges. ? penkiasde?imties litr? statin? u?pilu keturiasde?imt litr? vandens. Vynuog?s sald?iar?g?t?s, tod?l ? vanden? ?d?jau 7,5 kilogramo cukraus. ?ia nereikia kruop??iai steb?ti proporcij?. Geriau paragauti vandens, jis turi b?ti gerai saldus. Pat? vanden? pa?miau i? ?ulinio, jei imsite „ne?var?“ vanden?, kuriame daug priemai??, tai, manau, vynas nebus labai skanus.

Cukr? visi?kai i?tirpinu vandenyje, o tik tada dedu i?spaustas vynuoges. Kartu su visomis ?akel?mis ir odel?mis. Be to, statin?je tur?t? likti ?iek tiek vietos. Nes kai sur?gs, pakils, bet nedaug. Ir visa tai tur?t? fermentuotis tol, kol ?akel?s ir vynuogi? odel?s nus?s ? statin?s dugn?. Vis? ?? laikotarp? statin?s turinys turi b?ti mai?omas du kartus per dien?. Mai?au ryte ir vakare. Kai vynas sur?gsta ir viskas, kas kieta, nugrimzdo ? dugn?, metas pilti ? stiklainius ar butelius.

?ia svarbu, kad vynas b?t? iki pat kam?telio, kad butelyje (ar stiklainyje) neb?t? oro. Ir nuleid?iame ? r?s?. Arba galite i?gerti i? karto.

1 pamoka – Vynuogi? kr?mo sandara

Nat?raliomis s?lygomis vynuogi? kr?mas yra daugiametis vynmedis su keliais laipiojan?iais med?iais ar uolomis, kartais ?liau?iantis ?eme ir siekiantis saul?s ?viesa, lankst?s, daugiametriniai sumed?j? stiebai, kuri? galuose kasmet i?sivysto jauni ?ali ?gliai-vynmed?iai, turintys vynuogi? kekes. Vynuogi? ypatumas tas, kad vaisius veda tik ?ali ?gliai, kurie i?sivysto i? pernyk??i? pumpur?, t.y. metiniai vynmed?iai.

Vynuogi? kr?mas (1 pav.) susideda i? dviej? sistem?: po?emin?s ir ant?emin?s. Po?emin?je vynuogi? kr?mo dalyje yra po?eminis kamienas su ?akn? sistema ir kr?mo galva - sustor?jimas, kuris yra ant?emin?s kr?mo dalies prad?ia.

Ry?iai. 1. Vynuogi? kr?mo formavimo schema

Po?eminis kamienas yra auginys, i? kurio buvo i?augintas vynuogi? kr?mas. Jo apatin?je dalyje ir i?ilgai ?oninio pavir?iaus i?sivyst? ?aknys, o i? vir?utini? pumpur? i?augo ?gliai, i? kuri? ant?emin? dalis kr?mas.
?ie ?gliai tampa kr?mo pagrindu ir vadinami rankov?mis. Stiebas ir rankov?s ?gauna stor? tik po pirm?j? gyvenimo met?.

?aknys pagal kamieno auk?t? skiriasi ? kulnas (pagrindines), vidurines (?onines) ir rasas (vir?utines), o pagal i?sivystymo laipsn? – senas (skeletines) ir jaunas (peraugan?ias) ?aknis. Skeleto ?aknys kietos, padengtos kam??iu, tarnauja kaip vandens laidininkai su jame i?tirpusiais mineralais, kaupia ir kaupia maisto med?iag? atsargas. Jaunos pluo?tin?s ?aknys i?siurbia i? dirvo?emio vanden? ir mineralines med?iagas, jose sintetinamos organin?s med?iagos – maistas vynuogi? kr?mui. Kiekvienos jaunos ?aknies gale yra augimo k?gis, kuriame susidaro naujos l?stel?s, t.y. ?akn? sistemos vystymasis. Su am?iumi kai kurios skeleto ?aknys mir?ta. Lik? ?e?i ar septyni toliau vystosi, formuodami v?lesni? u?sakym? ?aknis: tre?i?, ketvirt? ir kt.

Vynuogi? ?aknys neturi ramyb?s periodo, kaip ir ant?emin? dalis bei kamienas ?iemos laikotarpis, o esant palankioms temperat?ros s?lygoms (+ 9 laipsniai ir daugiau) gali vystytis i?tisus metus. Ta?iau stipriausias augimas, ?inoma, vyksta pavasar? – vasar? ir rudens laikotarpis. Vynuogi? ?akn? sistema da?niausiai b?na 0,6–1,5 metro gylyje. Strukt?riniuose, gerai nusausintuose dirvo?emiuose ?aknys gali ?sigilinti iki 2–3 metr? ar daugiau. ?akn? spindulys yra 3-4 ar daugiau metr?.
Euroazijini? vynuogi? veisli? ?aknys gali atlaikyti iki -5.-70 C, o Am?ro ir kai kuri? amerikieti?k? veisli? - iki -9... -120 C.

Vir??eminis stiebas yra vertikalus stiebas, po?eminio stiebo t?sa. ?iaurin?je (Sibiro) dengtoje vynuogininkyst?je ant?eminis standartas neleid?iamas ir nesudaromas.
Siekiant u?tikrinti vynuogi? apsaug? ir prieglobst? nuo ?al?io, vir?utin?je po?eminio kamieno dalyje formuojama galvut? - sustor?jusi vir?utin? po?eminio kamieno dalis, i? kurios i?auga 2-4 ir daugiau daugiame?i? vynmed?i?. Galva yra daug storesn? nei po?eminis kamienas, nes yra besivystan?i? vynmed?i? (rankovi?) pagrindas. Norint teisingai suformuoti vynuogi? kr?m?, teisingai atlikti gen?jim? ir kitas vystym?si ir produktyvum? u?tikrinan?ias operacijas, reikia ?inoti ant?eminius vynuogi? organus, j? pavadinim? ir kiekvieno paskirt?.

Rankov?s (pe?iai) yra daugiame?iai vynmed?iai, daugiau nei 35 cm ilgio, besit?siantys nuo kr?mo galvos. Priklausomai nuo kuriamo ?vor?s formos: v?duokl?, kordonas, dubuo ir pan., arba priklausomai nuo atram? konstrukcijos: vienos plok?tumos grotel?s, dviej? plok?tum? grotel?s, pav?sin?, rankovi? skai?ius ?vor?je gali b?ti skirtingas. - nuo vienos rankov?s iki ?e?i? ar daugiau.
Ragai – sutrumpintomis rankov?mis (trumpesn?s nei 35 cm).
Visas einam?j? met? ?aliasis augimas vadinamas vienme?iais ?gliais, o subrendus – nuo rudens iki kit? met? pavasario – vienme?iais vynmed?iais.

Ry?iai. 2. Vynuogi? ?gli? organai.
1 - pagrindinis ?glis, 2 - pos?nis, 3 - antros eil?s pos?nis, 40 - dvyniai, 5 - pumpurai, 6 - kampinis pumpuras, 7 - ?iedynas, 8 - lapai, 9 - ?seliai, 10 - vienmetis vynmedis

Povaikai – jauni ?gliai, besivystantys i? pagrindini? ?gli? lap? pa?as?i? (3 pav.). Jei sugnybsite pos?nio vir??n?, i? jo lap? pa?ast? i?sivysto antros eil?s pamo?iai, ant kuri? savo ruo?tu gali atsirasti tre?ios eil?s pamo?i?.

Vienmetis vynmedis – pernai subrend?s ?glis, i? kurio pumpur? einamuoju sezonu i?sivysto nauji ?ali ?gliai su kek?mis (vaisiniai ?gliai). Jei ant ?alio ?glio n?ra sankaup?, toks ?glis vadinamas steriliu.

Vaisiniu vynmed?iu laikomas vaisinis ?glis, ant kurio i?sivyst? einam?j? met? ?gliai ir veda vaisius (vienme?iai ?gliai). Paprastai vaisius vedantys vynmed?iai kartu su vienme?iais ?gliais ant j? pa?alinami ruden? gen?jimo metu. Ta?iau bet kuris vieneri? met? ?glis, subrend?s ant rodykl?s, yra pasireng?s duoti vaisi? kitais metais. I? toki? ?gli? galima suformuoti naujus vaisiaus ?glius. Metinis ?glis, kurio storis ties 8-uoju tarpumazgiu yra didesnis nei 10 mm. laikomas „tukimu“.

Vynuogi? ?gl? sudaro mazgai (sustor?jimai) ir tarpubambliai. ?glio centr? tarpmazguose u?ima ?erdis. Ant mazgo yra: lapelis, kurio pa?astyje ?iemoja akis, lapo pa?astyje gali i?sivystyti pos?nis, o prie?ingoje mazgo pus?je – ?selis arba ?iedynas; Kartais vietoje ?selio gali i?sivystyti papildomas pa?astinis ?glis.

Ties mazge, kuriame vystosi ?selis arba ?iedynas, yra pilna diafragma, skirianti tarpmazg?. Ten, kur ant mazgo n?ra ?selio ar ?iedyno, diafragma yra nepilna (nei?sivys?iusi). Pilna diafragma yra maistini? med?iag? „sand?lys“.

Laja yra augan?io ?glio galiukas.

Augimo ta?kas yra vir??nin? ?glio dalis. Aktyvaus augimo laikotarpiu apikalin? dalis stipriai i?linkusi (nutacija augimui nusl?gus, vir??n? kiek i?tiesinama). Tai ?vyksta rugpj??io pabaigoje - rugs?jo prad?ioje.

Lapas susideda i? rai?ytos plok?t?s ir ilgo lapko?io. Lap? forma, dydis ir ?iurk?tumas yra ?vair?s ir yra vynuogi? veisl?s savyb?. Lapai vynuogi? gyvenime atlieka svarbiausi? funkcij? – fotosintez?, t.y. organini? maistini? med?iag? (krakmolo, cukr?, aminor?g??i? ir kt.) gamyba. Lapai sugeria anglies dvidegin? i? atmosferos ir i?skiria deguon?. Lapai ne tik pasisavina ir kv?puoja, bet ir i?garina i? ?akn? ateinan?i? dr?gm?s pertekli?. Per dien? vynuogi? lapai i? 1 m2 ploto i?garina iki 1,5 litro vandens.

Pumpuras yra b?simo ?glio u?uomazga. Pumpurai susijungia akyse, kurios susidaro kiekvieno lapo pa?astyje ant ?alio ?glio.

?iemojanti akis yra sud?tingas organas, jungiantis kelis pumpurus, sandariai padengtus plaukeliais ir ?vynais. Yra pumpurai: centrinis (pagrindinis), pakaitinis (atsarginis) ir pos?nis (vasarinis). Jei d?l koki? nors prie?as?i? pa?eid?iamas pagrindinis inkstas, atsiranda pakaitiniai inkstai. Viena akis gali tur?ti nuo dviej? iki ?e?i? pakaitini? pumpur?. Akyje yra tik vienas pos?nio pumpuras ir jis vystosi akyje anks?iau nei kiti. Jei pagrindiniai ir pakaitiniai pumpurai i?sivysto po ?iemojimo, tai pos?nio pumpuras dabartiniu sezonu formuojamas ? ?gl? ant vegetatyvinio ?alio ?glio.

Ry?iai. 3 Vynuogi? ?gliai
1 – mazgas, 2 – tarpmazgas, 3 – kiau?ial?st?, 4 – lapko?iai, 5 – pos?nis, 6 – pilna diafragma, 7 – nepilna diafragma, 8 – ?erdys, 9 – ?seliai.

Kampiniai pumpurai yra pirmosios 2-3 akys kiekvieno ?glio apa?ioje. Jie yra silpnai i?sivyst? ir da?nai yra nevaisingi.

Miegantys pumpurai yra nei?sivyst? ir i?liekantys daugiame?io vynmed?io mazguose, ant kr?mo galvos ir po?eminiame kamiene. ?ie pumpurai yra labai gyvybingi ir atlieka vynuogi? kr?mo atk?rimo ir atjauninimo funkcijas. ?gliai, besivystantys i? miegan?i? pumpur? ant galvos ir rankovi?, vadinami vir?utiniais ?gliais, o ?gliai, besivystantys i? po?eminio kamieno – kupetiniais ?gliais.

Ekstrapa?astiniai ?gliai yra susiformav? mazguose vietoj ?seli?. Kai kuri? veisli? ?ie ?gliai gali duoti vaisi?, pirmajame mazge i?sivysto ?iedynai.

Dvyniai, tri?akiai – ?gliai, besivystantys i? pakaitini? pumpur? kartu su pagrindiniu centriniu ?gliu. Visi jie gali b?ti vaisingi, ta?iau ?iedynai ant ?gli? i? pakaitini? pumpur? yra silpnesni. Kartais i? vienos akies vienu metu i?sivysto iki ?e?i? ?gli? (panicle). Tokiais atvejais paliekama vienas ar du stipriausi, likusieji i?lau?omi.

Tendril - organas, skirtas nat?raliam ?glio tvirtinimui ant kiet? atram? (in gamtin?s s?lygos tai med?iai, uolos ir kt.). Sijos formuojasi mazguose, esan?iuose prie?ingoje lapo pus?je, ?ia gali i?sivystyti ?selis, ?iedynas arba papildomas pa?astinis ?glis. Sijos gali i?sivystyti ir ant ?iedyno keteros, taip pritvirtinant kek? prie tvirtos atramos. Pirmoji ?sel? i?auga ant euroazijos veisli? nuo 4 – 5 mazgo. I?ilgai ?glio ilgio ?seliai i?sid?st? poromis: du mazgai su ?seliais, vienas be. Ir tik Isabel veisl?s turi ?selius ant ?gli? kiekviename mazge. Dirbtinai fiksuojant vynuoges, ?seliai praranda savo reik?m?, o tod?l Kadangi jie atima maistines med?iagas savo vystymuisi, patartina i?kirpti dal? anten?.

2 pamoka – Vegetatyvinis vynuogi? dauginimas

AUGINI? PARUO?IMAS IR SAND?LIAVIMAS

Sodinamoji med?iaga - auginiai ar sodinukai tur?t? b?ti perkami i? daigyn? arba i? patyrusi? vynuogi? augintoj?, kurie garantuoja med?iagos atitikt? veislei ir pavojing? lig? nebuvim?!
Nepirkite sodinuk? i? filoksera u?kr?st? region?!
Bet kokia sodinamoji med?iaga turi b?ti dezinfekuota tiek derliaus nu?mimo vietoje, tiek prie? sodinim?!

Vynuog?s, kaip daugiametis augalas, kasmet patiria nedidel? metin? vystymosi cikl?, susidedant? i? ramyb?s ir vegetacijos periodo.

Ramyb?s periodas prasideda po lap? kritimo ir baigiasi pavasar? at?ilus klimatui. ?iemos ramyb?s augale laikotarpiu gyvyb? palaikantys fiziologiniai procesai nunyksta ir vyksta labai silpnai. Miegantys pumpurai nedygsta net esant palankioms temperat?ros s?lygoms. Tai vadinamasis fiziologinis poilsis.

Nuo sausio antrosios pus?s augalas pereina ? priverstin?s ramyb?s b?sen?. Esant tokiai b?senai, esant palankioms temperat?ros s?lygoms (t = + 100 c ar daugiau) galimas greitas gyvybin?s veiklos pabudimas. ?is laikotarpis naudojamas ?ieminiam skiepijimui ir paspartintam savo ?akn? bei skiepyt? vynuogi? sodinuk? auginimui.

Vynuogi? sodinuk? auginimui ?iem? naudojami subrendusi? vienme?i? vynmed?i? auginiai. Dauginimui atrenkami auginiai, pasi?ymintys b?dingiausiomis veisl?s savyb?mis motininiai kr?mai su dideliu derliumi.

Auginiams tinkamiausi yra ?gliai, kurie i?sivyst? ant ankstesni? met? vynmed?io i? centrini? pumpur?. Auginys yra subrendusio ?glio dalis. Auginiai gali b?ti bet kokio dyd?io, net ir vienaakiai. 2 ir 3 aki? auginiai gali b?ti laikomi racionaliais ir patogiais ?si?aknijimui. Gyvybingiausi yra auginiai, paimti ruden?, pasibaigus vegetacijos sezonui. Auginiams parenkami subrend? 7-10 mm skersmens ?gliai. Plonesni auginiai pras?iau ?si?aknija. Ta?iau kai kurios veisl?s turi plonus vynmed?ius, o toki? veisli? auginiai bus plonesni.

Pjaunant auginius, vynmedis i?valomas nuo ?seli? ir ?gli?. Apatinis pj?vis daromas kampu a?ies at?vilgiu 3-4 cm ?emiau mazgo, ant kurio buvo ?selis ar kek?. Prisiminkime ankstesn? pamok? - „Tame mazge, kuriame vystosi ?selis arba ?iedynas, yra visa diafragma, skirianti tarpmazgius. Tai rei?kia, kad pirm?j? jaun? ?akn? mityba yra ribota pradinis etapas pl?tr? u?tikrins ?is sand?liukas. Vir?utin? pj?vis padaryta statmenai a?iai 4-5 cm vir? mazgo. Tada auginiai surenkami ? ry?ul?, i?lyginami i?ilgai apatini? gal? ir suri?ami 2 vietose. Prie kiekvienos kek?s pritvirtinama etiket? su veisl?s pavadinimu. Prie? laikant auginius laikyti ?iemai, patartina juos parai pamirkyti vandenyje, tada apipurk?ti arba kelioms sekund?ms panardinti ? 3% gele?ies sulfato tirpal?. Tai prevencin?s priemon?s, apsaugan?ios auginius nuo i?d?i?vimo ir pel?sio susidarymo sand?liuojant.

Auginiai paprastai laikomi plastikiniuose mai?eliuose v?dinamame r?syje 0 -+ 6 0C temperat?roje. Auginius galite u?berti dr?gnu, ?variu sm?liu. Tam i?kasama 0,5 m gylio duob? ? j? horizontaliai klojami augini? kek?s, kurios v?liau u?dengiamos vidutini?kai dr?gnu sm?liu. Ant pabarstyt? augini? u?dedamas medinis kontrolinis dangtelis ir viskas iki vir?aus u?beriama sm?liu. Kasant auginius, sm?lis kastuvu i?metamas ? kontrolin? dangt?. Nu?mus dangtel?, kad neb?t? pa?eisti pumpurai, auginiai i?skobiami rankomis. Nedidel? kiek? augini? labai patogu laikyti dviejuose 1,5 litro plastikiniuose buteliuose, nupjautais dugnais. ?d?jus auginius ? vien? i? buteli? su antruoju buteliu su nupjautu dugnu ir 2 i?ilginiais ply?iais, pakuot? su auginiais saugiai u?daroma.

Ry?iai. 4. Augini? pakavimas ?iemos laikymui

Toks laikymo b?das patogus, nes augini? nereikia ri?ti. ?iuo b?du labai patogu v?dinti auginius. Nor?dami tai padaryti, tiesiog atidarykite ki?tukus. O auginius v?dinti 2-3 kartus sand?liavimo metu b?tina bet kokiomis priemon?mis.

Auginiai ?iemai ?si?aknyti pradedami ruo?ti vasario pabaigoje. Auginiai pa?alinami i? saugyklos, i?valomi nuo sm?lio, tada nuplaunami kalio permanganato tirpalu, kad b?t? pa?alintas galimas pel?sis, o po to jie pradeda tikrinti savo b?kl? pagal i?vaizd?.

Medienos b?kl? lemia atnaujintas skerspj?vis. Jis turi b?ti ry?kiai ?alias, kai paspausite ant pj?vio, pj?vyje i? medienos tur?t? i?eiti nedideli dr?gm?s p?dsakai.
Padar? i?ilgin? apatin?s akies pj?v?, patikrinsime inkst? b?kl?. Gyvi pumpurai akyje taip pat yra ry?kiai ?alios spalvos. Tams?s ta?kai ar d?m?s ant akies pj?vio rodo inkst? pa?eidim?. Auginiai su tamsiomis d?m?mis, pajuodusia ar parudavusia ?ieve ir mediena bei pa?eistais pumpurais i?metami.

Optimali vynuogi? dr?gm? yra 51-52%. Laikymo metu dalis dr?gm?s gali i?garuoti, tod?l b?tina atstatyti optimali? dr?gm? auginiuose. Mirkymui geriau naudoti mink?t? lietaus vanden? (i?tirpus? snieg?).
Mirkymo laikas gali skirtis nuo vienos iki trij? dien?, priklausomai nuo augini? b?kl?s.

MEDIEN? KROVINI? ?IEMINIS ??AKNINIMAS.

Prie? pradedant ?si?aknyti, kiekvienas auginys turi b?ti pa?enklintas veisl?s pavadinimu. Apatin?s augini? dalys turi b?ti atnaujinamos tiesiai po mazgais. Dar kart? prisiminkime, kad apatinis rankenos mazgas turi tur?ti vis? diafragm?. Pj?vis gali b?ti bet koks: - tiesus, statmenas a?iai; ?stri?as - vienpusis; dvipusis (5 pav.).

Ry?iai. 5. a - trij? stikl? auginiai, paruo?ti ?si?aknijimui, c - tiesus pj?vis po mazgu, nuo?ulnus pj?vis, d - dvipusis pj?vis

Manoma, kad ?stri?ai pj?viai padidina nuospaud? susidarymo plot? - augalo audin?, i? kurio vystosi ?aknys.
Svarbu, kad pj?viai b?t? lyg?s, nesutrai?kyt? medienos, t.y. Juos reikia daryti labai a?triu peiliu. Apatin?je pj?vio dalyje, prie?ingose pus?se i?ilgai ?iev?s, galite peiliu subrai?yti griovelius, kurie taip pat taps ?akn? formavimosi vieta. Apatinis pumpuras gali b?ti nepa?alintas, bet j? pa?alindami dar kart? stebime kirtimo b?kl?. Vir?utin?s augini? dalys neatnaujinamos. Jie yra statmenai augini? a?iai ir 4-5 cm vir? vir?utinio mazgo. Vir?utinis pj?vis turi b?ti apsaugotas nuo grybelini? puvimo bakterij?, sekundei panardinant ? i?lydyt? parafino ir va?ko mi?in? (2:1).

Labiausiai paplit?s ir priimtiniausias augini? ?si?aknijimo b?das yra daiginimas taurel?mis. Paruo?ti auginiai 24 valandas laikomi vandeniniame heteroauksino (0,5 tablet?s 5 l vandens) arba medaus (1 valgomasis ?auk?tas 10 litr? vandens) tirpale. Auginiai dedami apatiniais galais ? tirpal?, vir?utin? dalis su akimis lieka vir? tirpalo. Talpykla su auginiais u?dengiama plastikiniu mai?eliu ir pastatoma ?alia ?ilumos ?altinio (virykl?s, radiatoriaus). Tada auginiai sodinami ? puodelius (6 pav.) su derlingu mi?iniu, kur? sudaro viena dalis humuso, viena dalis durpi?, dvi dalys vel?nin?s ?em?s ir viena dalis rupaus sm?lio. Toks dirvo?emis su granuliuotos tr??os dabar parduodamas visose s?kl? parduotuv?se. Puodeliai gali b?ti lengvai pagaminti i? 1,5 litro plastikini? buteli?. Nupjaukite butelio vir??, palikdami apa?i? ma?daug 20 cm auk??io. Nepamir?kite stiklin?s apa?ioje padaryti kelet? drena?o ang?. Buteliuko vir?us tarnaus kaip dangtelis j?s? stiklinei ir suteiks mikroklimat? auginio ?si?aknijimo laikotarpiui.

Ry?iai. 6

Puodelyje esantis dirvo?emis turi b?ti toks dr?gnas, kad joje beveik per vis? jo gyl? puodelio centre susidaryt? ma?daug 20 mm skersmens skyl?. ? ?i? ang? pilama rupaus sm?lio „pagalv?l?“, tada ?dedama rankena ir skyl? iki vir?aus u?pildoma sm?liu. Sm?lis apsaugo pjovim? nuo kenksming? bakterij?.

Pagrindinis pavojus ?si?aknijus auginiams yra pumpur? pabudimas ir ?ali? ?gli? vystymasis prie? atsirandant ?aknims; juk ?gliai geneti?kai ?siterp? ? pumpurus, bet ant augini? n?ra nei ?akn?, nei ?akn? ?ymi?. Bet jei ?em? puodelyje ?ildoma i? apa?ios, o pumpurai laikomi ?altai, po m?nesio ar ?iek tiek daugiau gausite daigus su gera ?akn? sistema ir dar tik dygstan?iais pumpurais. Kaip sukurti tokias s?lygas? Geriausia ant lango. Juk namuose da?niausiai auginame sodinukus ant lang?.

Puodelius su i?karpomis dedame ant metalinio ar plastikinio pad?klo. Pad?kl? tvirtiname ant ?ildymo radiatoriaus po langu. Turime u?tikrinti temperat?r? skirtum?: ?akn? formavimosi srityje, t.y. stiklo apa?ioje + 25 - +300 s ir + 10-+15 laipsni?. C inkst? srityje. ?iluma tek?s ? puodelius i? apa?ios i? radiatoriaus.

Ry?iai. 7

O tam, kad pumpurams susidaryt? ?ema temperat?ra, atidarome vidin? lango r?m? ir lango angoje pritvirtintu plastikiniu tinkleliu izoliuojame auginius nuo ?ilto patalpos oro ?takos. Jei augini? au?inimo nepakanka, periodi?kai atidarykite lang? ir tiekkite ?alt? or? i? gatv?s. Jei periodi?kai ? d?kl? pilsite ?ilto (+25-30 0 s) vandens, u?tikrinsime, kad auginiai b?t? paduodami i? apa?ios, per drena?o angas, o laistymas i? vir?aus tokiu atveju neb?tinas. Kai tik per skaidrias puodeli? sieneles pradeda matytis baltos ?aknys, galite nustoti v?sinti auginius.

Nuo to momento, kai ?gliai i?sivysto i? pumpur?, ?iek tiek atidarykite dangteli? kam??ius ir, prasid?jus aktyviam ?gli? augimui, prad?kite gr?dinti jaunus sodinukus. Kai n?ra tiesiogini? saul?s spinduli?, nuimkite puodeli? dangtelius ir palaipsniui ilginkite daig? buvimo ?iltnamio s?lygomis laik?.
Daigai sodinami ? ?em? nuolatin?je vietoje pavasar?, kai ?em? ??yla iki + 100C. Sodinuk? auginimo ?iem? privalumas yra tas, kad d?l ankstyvo ?si?aknijimo prad?ios jauno vynuogi? kr?mo vegetacinis laikotarpis pailg?ja daugiau nei trimis m?nesiais ir daigai sp?ja gerai pasiruo?ti ?iemai.

3 pamoka – lignified augini? ?si?aknijimas atvirame grunte

Vynuogi? mokyklai parenkamas saul?tas, nuo v?jo apsaugotas ?em?s sklypas su derlinga, strukt?rizuota, lengva ?eme. Tai gali b?ti lengvas priemolio, priesm?lio ar chernozemo dirvo?emis. Aik?tel? mokyklai ruo?iama vasaros pabaigoje arba ruden?. Ruo?imo metu ? kiekvien? kvadratin? metr? ?pilama: humuso - 15-20 kg, superfosfato - 100 g, kalio sulfato -50 - 70 g.

Auginius mokykloje galima sodinti ruden?, i?kart po derliaus nu?mimo arba pavasar?, kai ?em? ??yla 25-30 cm gylyje iki + 100 s. Naudojami 3 aki? auginiai. Prie? sodinim? auginiai 24 valandas laikomi ?iltame (+30 - +40 0C) stimuliatoriaus tirpale: heteroauksino (0,5 tablet?s 5 l vandens) arba g?li? medaus (1 valgomasis ?auk?tas 10 litr? vandens) tirpale. ). Auginiai sodinami ? griovelius, kuri? nuolydis 450 ? ?iaur?, ? gyl?, kuris u?tikrina vir?utin?s akies viet? ?em?s lygyje. (8 pav.).

Ry?iai. 8.

Atstumas tarp augini? i? eil?s – 10-12 cm, atstumas tarp eili? – 30 cm. Prie? sodinant auginius, vagos gausiai laistomos ?ilto vandens o auginiai turi b?ti dedami ? dr?gn? dirv?. Pasodinus auginius, grioveliai u?pilami ?eme ir v?l u?pilami ?iltu vandeniu, o jam susig?rus, vir? ?em?s pavir?iaus i?siki?usi? augini? galai u?dengiami 4-5 cm auk??io voleliu ?iltnamio efektas, po pasodinimo mokykla u?dengiama plastikine pl?vele, kuri i?ilgai kra?t? apibarstoma ?eme, kad jos nenune?t? v?jas .

Po to, kai pumpurai atsiskleid?ia ir vir? ?em?s pavir?iaus atsiranda ?gliai, vir? kiekvieno pj?vio esan?ioje pl?vel?je i?pjaunama kry?iaus formos skyl? ?glio i??jimui ir tolesniam augimui.

Sodinuk? ?si?aknijimo ir vystymosi mokyklos namuose laikotarpiu tai b?tina da?nas laistymas. Dauguma didel? dr?gm? Dirvo?emis 90-85% UPV (maksimalaus naudingo dr?gnumo) tur?t? b?ti iki bir?elio pabaigos, ?iek tiek ma?iau nei 85-75% liepos m?nes?, o laistymas rugpj??io-rugs?jo m?nesiais palaipsniui ma?inamas iki 65% dirvo?emio dr?gm?s.

Siekiant pagreitinti sodinuk? vystym?si ir brendim?, atliekamas lap? ??rimas. Bir?elio-liepos prad?ioje - pirmasis lap? maitinimas (30 g. amonio nitratas, 200 g., superfosfatas, 100 g kalio sulfato 10 l. vanduo). Superfosfatas per dien? i?tirpinamas 3 litrais. vandens da?nai mai?ant. 30 g amonio salietros, 100 g kalio sulfato ir 10 g boro r?g?ties i?tirpinama 2 l vandens. Po 24 valand? superfosfato tirpalas nupilamas i? nuos?d?, abu tirpalai sumai?omi ir bendras t?ris padidinamas iki 10 litr?. pridedant vandens. Pur?kiant tirpalu reikia tepti apatinius ir vir?utinius lap? pavir?ius. Pur?kimas atliekamas debesuotu oru arba vakare, prie? saul?lyd?. Tokiomis s?lygomis tirpalas i?garuoja l??iau, ilgiau i?lieka ant lap? ir geriau juos pasisavina. Labai naudinga po paros ar dviej? v?l apipurk?ti vandeniu, kad i?tirpt? ant lap? likusios maistin?s med?iagos ir taip augalas jas pilnai pasisavint?.

Liepos antroje pus?je – rugpj??io prad?ioje reikia maitinti antr? kart? (200 g superfosfato ir 100 g kalio sulfato 10 litr? vandens). Tirpalo paruo?imas ir naudojimas yra pana?us ? pirm?j? ??rim?.

Ant kiekvieno s?jinuko reikia palikti tik du ?glius, nulau?ant dubliukus ir tri?akius. Jei ant sodinuko i?sivysto vienas ?glis, norint sukurti antr? ?gl?, esant? ?gl? reikia sugnybti augimo vietoje po 5-6 lapo. Po 10–15 dien? ant ?glio prad?s vystytis povaikiai. I? susidariusi? pos?ni? paliekamas vienas apatinis, visi kiti suspaud?iami ant kelmo.

Rugpj??io pabaigoje atliekamas persekiojimas - vir?utin? ?gli? dalis pa?alinama iki normaliai i?sivys?iusio vir?utinio lapo. Kalimas atliekamas siekiant sustabdyti augim? ir pagreitinti ?gli? brendim?.

Daig? negalima palikti ?iemoti. Daigai i?kasti iki pirm?j? rudens ?aln?. Likus 3-4 dienoms iki kasimo, medis laistomas visu ?akn? gyliu. I? ?kolkos i?kasti daigai suri?ami ? kekes, ant j? kabinamos veisl? nurodan?ios etiket?s ir, pamerkus ?aknis ? molio ko??, dedami ? plastikinius mai?elius ir laikomi r?syje t = 0- + 60C temperat?roje.

Ruden? sodinant auginius mokyklos namuose, juos reikia apsaugoti nuo ?iemos ?aln?, u?dengiant juos 25-30 cm ?em?s sluoksniu ant pl?vel?s, o pavasar?, kai dirva ??yla iki + 10 0C, nuimkite molin? dang? ir leiskite auginiams vystytis pagal auk??iau apra?yt? ?em?s ?kio technologij?. Toje pa?ioje vietoje sodinuk? nerekomenduojama auginti ilgiau nei dvejus metus, nes... Dirva pavargsta nuo monokult?ros, gresia prastas sodinuk? vystymasis ir lig? atsiradimas.
Sodinuk? auginimas i? ?ali? augini?.
Vasar? vynuog?s dauginamos ?aliaisiais auginiais. Tai taip pat vienintelis patikimas dauginimo b?das tokioms veisl?ms kaip „Purple Early“, „Festivalny“ ir kt., kurias sunku ?si?aknyti lignuotais auginiais.

Dviakiai auginiai su lapeliu prie antrosios akies pjaunami prie? ?yd?jim? nuo bet koki? ?ali? ?gli?, i?skyrus ?glius, nuo 3 iki 7 mazgo. Geriausiai ?sitvirtina auginiai i? vaisini? ?gli? ?gli? ir pakaitini? mazg?. Auginiai nuimami anksti ryte arba debesuotu oru ir nedelsiant dedami ? vanden? su kalio permanganato kristalu arba stimuliuojan?io heteroauksino ar g?li? medaus tirpal?. Jei auginiai 4-5 valandas laikomi stimuliuojan?iame tirpale v?sioje vietoje, j? ?si?aknijimo laikotarpis sutrump?ja.

?aliuosius auginius galima ??aknyti stikliniuose induose su vandeniu, kurio lygis yra apie 2 cm (9 pav.).

Ry?iai. 9.

Stiklainio su atrai?omis vir?us u?dengiamas plastikiniu mai?eliu, kurio viename kampe yra skylut?. Stiklainis dedamas ant saul?to lango. Susiformavus ?akn? u?uomazgoms, auginiai atsargiai i?imami i? stiklainio, kad neb?t? pa?eisti ?aknys, ir sodinami ? i? anksto paruo?tus daigynus.

Daigai gali b?ti puodeliai, kurie buvo apra?yti pamokoje „Suaugusi? augini? ?si?aknijimas ?iem?“ arba 20 cm auk??io medin?s d???s su 10 x 10 cm l?stel?mis (10 pav.).

Ry?iai. 10.

D??ut? iki pus?s u?pildoma derlinga ?eme, o ant vir?aus 4-5 cm sluoksniu u?pilamas ?varus up?s sm?lis. Visi sudr?kinti ?iltu vandeniu ir kalio permanganatu (silpnu tirpalu). Augini? sodinimo gylis 2,5-3,5 cm Sodinant stenkit?s nepa?eisti ?akn?. ?reng? augin?, sodinimo duob? v?l u?pildykite sm?liu ir vandeniu.

?aliuosius auginius galite ?si?aknyti i? karto dar?eliuose, prie? tai ne?si?aknij? vandenyje.
Prie? vystant ?glius i? pumpur?, b?tina sukurti ?iltnamio s?lygas daigams, t.y. vir? sodinuk? reikia i? pl?vel?s padaryti palapin?s formos pastog?, kuri? galima nuimti, kai ant augini? atsiranda ?gliai.

?si?aknij? auginiai (sodinukai) paliekami medelynuose iki vegetacijos pabaigos. Ruden? daigai dedami ? ?ildomus ?iltnamius arba ant saul?t? lang? butuose, kur gali toliau vystytis. Pasibaigus auginimo sezonui, jie perkeliami ? r?s?, kur iki pavasario laikomi t = 0 - + 60c.
Pavasar?, ?emei ??ilus iki + 100C, daigai sodinami ? nuolatin? viet?.

Galite prad?ti auginimo sezon? daug anks?iau. Tam daigai i? r?sio sausio pabaigoje perkeliami ? ?ildomus ?iltnamius arba saul?tus buto langus, taip nutraukiant priverstinio ramyb?s period? ir pradedant nauj? vegetacijos sezon?.
Dauginimas sluoksniuojant.
Sluoksniai yra vienme?iai vynmed?iai arba ?ali ?gliai, dedami ? dirv? ?si?aknijimui.
Dauginimasis sluoksniavimu u?tikrina greit? jaun? kr?m? vystym?si ir der?jim?.

Nuo kr?mo patogia kryptimi padaromas apie 15 cm gylio griovelis. ? j? ?dedamas i? kr?mo atrinktas vynmedis, da?niausiai i? vir?utini? ?gli?, ir susmeigiamas ? griovelio apa?i? vielin?mis svirtimis.

Po to griovelis su vynmed?iu u?dengiamas ?eme ir laistomas silpnu kalio permanganato tirpalu arba humini? tr??? tirpalu. Per vis? griovelio ilg? mul?iuojamas 4-5 cm humuso ar kitos mul?iavimo med?iagos sluoksniu ( pu?? spygli?, gr?d? luk?tai, pjuvenos ir kt.). Sluoksniavimo pabaigoje dedamas stulpas. Aki? skai?ius ant pad?to vynmed?io lygus sodinuk? skai?iui (11 pav.).

Ry?iai. 11. 1 - sluoksniavimas, 2 - griovys u?dengtas ?eme, 3 - mul?io sluoksnis

Sluoksniavimo prie?i?ra – reguliarus laistymas ir ?gli? ri?imas prie vertikali? atram?. Vasaros metu kiekviename sluoksnio mazge vystysis ?gliai ir susiformuos ?aknys. Ruden?, subrendus ?gliams, auginiai atsargiai i?kasami su ?aknimis ir suri?ami ? ry?ul?, u?kabinama etiket?, ?aknys panardinamos ? molio ko??. Daigai ?iem? laikomi r?syje t = 0 - + 60C plastikiniuose mai?eliuose.

4 pamoka – skiepai

Skiepijimas pumpurais ant ?iemai atsparaus poskiepio

Tai dar vienas vynuogi? dauginimo b?das. Jis naudojamas at?iauriomis Sibiro s?lygomis veisiant ?iemai nei?tvermingas vynuogi? veisles, kuri? ?aknys negali atlaikyti didelio dirvo?emio u??alimo.

Skiepijant skydu (bumb?ru) u?tikrinamas tiesioginis kultivuojamo at?alos priart?jimas prie ?iemai atsparaus poskiepio medienos, o tai padidina at?alos ?iemkenti?kum?.

Kaip poskiepis naudojami toki? veisli? kaip Buitur, Alfa, Bashkirsky ankstyvieji, ?iemai atspar?s hibridai, atrinkti R.F. ?arova – ?arovo paslaptis, Biysk – 2, Am?ro vynuog?s. Vakcinacija atliekama priverstinio poilsio laikotarpiu, sausio pabaigoje – vasario prad?ioje.

Likus dviem trims dienoms iki skiepijimo prad?ios, poskiepio auginiai i?imami i? saugyklos, nuplaunami vandeniu arba silpnu kalio permanganato tirpalu ir i?d?iovinami. Jie patikrina augini? b?kl? po saugojimo (?r. antr? pamok? „?aun? pirkimas ir saugojimas“), o nekokybi?kus atmeta. Poskiepio auginiai pjaunami iki sodinimo gylio ilgio (30-40 cm). Apatinis galas nupjaunamas po mazgu, kuris turi ?selio ar kotelio charakteristikas (mazgas su visa diafragma). Visos akys nuo augini? pa?alinamos a?triu peiliu, nepa?eid?iant medienos. Paruo?ti poskiepio auginiai panardinami ? heteroauksino arba g?li? medaus tirpal? 1-2 dienoms, kad b?t? galima pamirkyti kambario temperat?ros.

Auginiai ruo?iami skiepijimo dien?, jie taip pat i?imami i? r?si? ar ?aldytuv?, nuplaunami vandenyje arba silpname kalio permanganato tirpale, tikrinama j? b?kl?, ypating? d?mes? skiriant aki? saugumui. Scion auginiai mirkomi vandenyje 4-6 valandas kambario temperat?roje (+ 12 - 150C).

Ry?iai. 12. a - at?ala, b - at?alos skydas, c - at?ala, d - skiepytas auginys

Paprastai pumpur? auginimas atliekamas mazge, pa?alintos akies vietoje, ta?iau galima skiepyti ir tarpmazg?. Kai pradeda formuotis mazgas, peilio a?menys nustatomi 1–1,5 cm ?emiau akies 450 kampu rankenos a?ies at?vilgiu ir daromas ma?daug 2 mm gylio pj?vis. Tada peilis perkeliamas 1-1,5 cm vir? akies ir slenkan?iu judesiu iki apatin?s pj?vio i?pjaunamas skydas su nedideliu medienos sluoksniu.

Lygiai taip pat daroma i?pjova ant poskiepio ir, ?ki?us ? i?pjov? ?erdies skyd?, suri?ama siaura plastikine juostele, paliekant visi?kai atvir? ak?. Pj?viai ant poskiepio ir ?gli? skydo turi sutapti kambariniuose sluoksniuose ir tvirtai liesti pjaunamus pavir?ius. Tai u?tikrins geresn? j? susiliejim?. Neu?ter?kite nupjaut? pavir?i? ir nelieskite j? rankomis. Skiepijimo operacija turi b?ti atliekama nedelsiant, nedelsiant, nupjovus skiepijimo viet? ir skiepijimo skydo pj?v?.

Skiepyti auginiai sodinami daigynuose (d??ut?se ar puoduose) ir ??aknija taip pat, kaip ir savaime ?si?aknij? daigai (?r. 2 pamok? „Suaugusi? augini? ?si?aknijimas ?iem?“).

Paprastai ne visi skiepai b?na s?kmingi. Norint atmesti nepavykusius skiepus prie? sodinant daigynus, patartina juos pirmiausia stratifikuoti plastikiniuose mai?eliuose (13 pav.), kuriuose 5-8 cm gyliu u?dengiami ?skiepyt? augini? pagrindai. up?s sm?lis, pjuvenos ar samanos.

Ry?iai. 13.

Krep?iai kabinami arba montuojami ?iltose, ?viesiose patalpose, kuri? temperat?ra + 20 - 280C. Mai?elyje esantis sm?lis ar pjuvenos periodi?kai dr?kinami vandeniu. Mai?elio kampe turite padaryti skyl?, kad nutek?t? dr?gm?s perteklius. Pro permatomas mai?elio sieneles galite steb?ti at?al? pumpur? b?kl?, nuospaud? formavim?si skiepijimo vietoje ir ?akn? vystym?si, kuri jiems augant nusidrieks iki mai?elio sieneli?. Laikoma, kad auginiai su nusistov?jusiu at?al? skydu ir akimis, prasid?jusiomis auginimo sezonu ir i?sivys?iusiomis ?aknimis, yra normaliai stratifikuoti. B?tent ?ie auginiai naudojami tolesniam auginimui.

Kad neb?t? pa?eistos labai trapios ir silpnos ?aknys, i?imant auginius i? mai?o, substratas (sm?lis, pjuvenos ir kt.) praskied?iamas pertekliniu vandens kiekiu. Geriau pa?alinti auginius kaip vis? kek?, o tada ?vertinti ir pasirinkti sodinti kiekvien? atskirai.

Skiepytas auginius lengviau sluoksniuoti stikliniuose induose su 2-3 cm vandeniu. Vanden? stiklainiuose reikia keisti kas antr? dien? ar dvi.

? puodus ar d??utes sodinami skiepyti auginiai su ?akn? primordijomis ir ?sitvirtinusiomis bei ?ydin?iomis akimis. Apie sodinim? dar?eliuose ?inome i? ankstesni? pamok?. Prasid?jus ?iltoms dienoms, jauni sodinukai pripranta prie nat?rali? s?lyg?, sukiet?ja atve?ant ? po atviru dangumi? ?e??lines vietas. I?nykus pavasarini? ?aln? gr?smei, jauni skiepyti daigai sodinami ? nuolatin? viet?.

I? prad?i? daigai saugomi nuo tiesiogini? saul?s spinduli? ir reguliariai laistomi ?iltu vandeniu (+25 -300C). Su jaunais sodinukais negalima daryti joki? operacij?, i?skyrus ?gli? tvirtinim? prie vertikalios atramos. Tai u?tikrins geresn? ?ali?j? ?gli? augim?. Rugpj??io viduryje galite sugnybti vir??nes, kad paspartintum?te ?gli? nokim?.
Liepos pabaigoje nustokite laistyti, tai pagreitins ?gli? nokim?.

Ry?ys nuo ?skiepio pa?alinamas po 3-4 m?nesi?, kai prasideda aktyvus at?al? augimas.
Jaunus sodinukus rekomenduojama apsaugoti nuo pirm?j? rudens ?aln?. Nor?dami tai padaryti, vir? ?vor?s pastatomas „namelis“ i? dengiamosios med?iagos arba polietileno. Tokiu b?du galite prat?sti auginimo sezon? ir suteikti galimyb? jauniems ?gliams sunokti ir geriau pasiruo?ti ?iemai.

Prie? ?iemos pastog? kr?mas genimas. Kr?me paliekami du ?gliai, kurie sutrumpinami iki 3-4 aki?.

Pagrindinis skiepijimas yra pumpur? atsiradimo r??is. "Maljorka" skiriasi nuo ?akn? elemento formos ir s?dyn? at?aloms ant poskiepio kirtimo. (14 pav.).

Ry?iai. 14.

Spygliuo?iai pjaunami ne skydo, o trapecijos pavidalu. Atitinkamas pj?vis daromas ant poskiepio pj?vio tarpubamblyje, ?emiau vir?utinio sustor?jimo, kur ?akel? turi tvirtai priglusti, maksimaliai prigludusi prie vis? pj?vi?. Kad sujungimas b?t? patikimesnis, skiepijimo vieta perri?ama siaura polietileno juostele taip pat, kaip ir pumpuojant su skydu.

Pagrindinis skiepijimas technologi?kai yra kiek sud?tingesnis, ta?iau d?l didesnio skiepijimo ploto ir patikimesnio at?al? sujungimo su poskiepiu ?is skiepijimas yra kokybi?kesnis ir beveik be atliek?.
Veisl?s pakeitimas skiepijant ? po?emin? standart?.
Jei d?l koki? nors prie?as?i? nesate patenkinti i?auginta vynuogi? veisle, neskub?kite jos i?rauti ir pakeisti nauju daigeliu, ne?alinkite peli? visi?kai su?st? kr?m?. Juk nerekomenduojama kelet? met? i?rausto kr?mo vietoje v?l sodinti vynuogi?, naujas kr?mas?ioje vietoje d?l ?em?s nuovargio vystysis labai prastai. Tai rei?kia, kad ?i vieta i?kris i? j?s? vynuogi? eil?s.

Sen? kr?m? galite pakeisti nauju, vien? veisl? – kita, ?skiepij? ? po?emin? kamien?. Tuo pa?iu metu per vien? ar du sezonus galima atkurti nauj? kr?m? ant seno.

Pavasarinio skiepijimo ? etalon? laikas yra i? karto po vynuogi? i?leidimo i? prieglaudos, t.y. baland?io antroje pus?je.

Rudenin?s vakcinacijos metas – spalio pirmoji pus?. Labai svarbu, kad ant at?alos pjovimo apatinis mazgas tur?t? piln? diafragm?, t.y. ant ?io mazgo tur?t? b?ti ?selio po?ymi?. Toks auginys, jei nebus i?d?iovintas, visada ?si?aknys. Kr?m? ir augini? paruo?imas skiepijimui pavasar? ir ruden? nesiskiria.

Likus dviem trims dienoms iki skiepijimo, poskiepio kr?mas i?kasamas 25-30 cm gyliu Skiepijimo dien? po?eminis kr?mo kamienas i?valomas nuo ?em?s ir negyvos ?iev?s. Po to nupjaunama ant?emin? kr?mo dalis kartu su kr?mo galvute.

Pj?vis daromas ne ma?esniame kaip 15-20 cm gylyje, kad po skiepijimo vir?utin? 2-aki? at?al? akis b?t? 4-6 cm ?emiau ?em?s lygio peilis.

Dien? prie? skiepijim? 2 aki? auginiai mirkomi visi?kai panardinti ?varus vanduo arba stimuliuojantis tirpalas: heteroauksinas - 0,5 tablet?s 5 l. vanduo arba natrio humatas - 1 nepilnas arbatinis ?auk?telis 5 litrams. vandens. Jei stimuliatori? n?ra, naudokite vandenin? bi?i? medaus tirpal? – 0,5 valgomojo ?auk?to 5 litrams. vandens.

Po mirkymo auginiai v?dinami. Negalima skiepyti ?lapi? augini?, taip pat perd?i?vusi?. Auginiai galutinai paruo?iami skiepijimo metu. Priklausomai nuo po?eminio kamieno storio, ? j? galima ?skiepyti vien?, du ar daugiau augini?. Skiepijant, i?ilgai pj?vio kamieno skersmens 3-4 cm gylis. Pasirink? augin?, i?bandykite j? giliai iki skilimo, kad vir?utin? akis b?t? 4-6 cm ?emiau ?em?s lygis Pjovimas pagal?stas plei?to formos, i? akies pusi? po juo daromi pj?viai 1 cm ir ne daugiau kaip 2 cm ilgio (15a pav.). Ilgesn?se atkarpose nuospaud? vystymasis sul?t?ja. Paruo?iamasis pj?vis i? karto ?ki?amas ? skilim? apatine akimi ? i?or? (15 pav. c). Labai svarbu, kad auginio kambalinis sluoksnis sutapt? su poskiepio kambariniu sluoksniu, o i?orinis ?oninis auginio pavir?ius plei?to srityje nei?siki?t? u? ?oninio kamieno pavir?iaus. Jeigu leid?ia kamieno skersmuo, tuomet ? t? pat? pj?v? galima ?terpti antr? pj?v? i? diametraliai prie?ingos pus?s, t.y. padaryti du ?skiepius vienu skilimu (15 pav. c). Su storesniu kamienu galima padaryti dvi poras skiep? (15 pav., c).

Ry?iai. 15. Skiepijimas ? po?emin? kamien?

Nepamir?kite, kad apatiniame ?glio pj?vio mazge turi b?ti ?selio po?ymi?.

Nepamir?kite, kad apatin? ?glio akis turi b?ti nukreipta ? i?or?. Tokiomis s?lygomis s?kmingo skiepijimo garantija yra didesn?. Skiepijimo vieta, t.y. pj?vis ant kamieno ir ?skilimai turi b?ti izoliuoti nuo i?orin?s aplinkos poveikio. Pj?vis turi b?ti u?dengtas plastikiniu atvartu ir sandariai apvyniotas ?pagatu. Per metus ?pagatas subyr?s ir netrukdys jaun? ?gli? vystymuisi. Visas skiepijimo plotas vir? apvijos turi b?ti padengtas sodo lako sluoksniu. Po to ?skiepiai u?dengiami dr?gnomis samanomis ir visi?kai u?dengiami puria, dr?gna ?eme ir, siekiant i?laikyti dr?gm?, mul?iuojami pjuvenomis, humusu, pu?? spygliais ar gr?d? luk?tais 2-3 cm sluoksniu.

Kai auga jauni ?gliai, juos reikia priri?ti prie atram?. Dirva visada turi b?ti dr?gna, i?valyta nuo pikt?oli? ir mul?iuota.

5 pamoka – Vietos parinkimas ir vynuogyno i?d?stymas

Vynuogi? vystymasis prasideda nuo vietos pasirinkimo. Vynuog?s yra nepretenzingas augalas, galintis augti bet kokiame dirvo?emyje, i?skyrus drusking?.

Biyske yra vynuogi? auginimo pavyzdys net ?lap?em?je su auk?tu vandens lygiu. Renkantis viet? vynuogynui, pirmenyb? teikiama pietiniams ir pietrytiniams ?laitams. ?emumos, kuriose kaupiasi ?altos oro mas?s ir didel? pavasario bei rudens ?aln? tikimyb?, n?ra pageidautinos. ?iauriniai ?laitai ir vietov?s, nukreiptos prie? vyraujan?ius v?jus, ma?iau tinka vynuogynams, nes ?ia gali giliai u??alti dirvo?emis, nup?sti snieg? ? ?em? ir d?l to u??alti vynuogi? kr?mai.

Sodininkai m?g?jai vynuog?ms viet? renkasi ribotai pagal savo sodo sklypus, kurie kartais b?na labai nepatog?s. Tod?l racionaliausias variantas b?t? pasirinkti saul??iausi?, atvir?, auk?t? ir saus? viet?. Vynuog?s gerai auga pietin?se aklin? tvor? ir pastat? sien? pus?se.
Eili? kryptis vynuogyne pageidautina i? ?iaur?s ? pietus, kad saul? ap?viest? vynuogi? kr?mus i? vienos pus?s prie? pietus, o i? kitos – po piet?.

Atstumas tarp kr?m? i? eil?s turi b?ti 2,5–3 metrai, priklausomai nuo vynuogi? kr?m? augimo stiprumo. Labai auk?t? veisli?, toki? kaip Rizamat, Amirkhai, Queen of Vineyards, Katyr-2, atstumas tarp kr?m? yra ne ma?esnis kaip 3 metrai, o Tukay, Zhemchug Sabo, Riddles of Sharov, Thumbelina tarp kr?m? gali b?ti 2,5 metro. ?ie reikalavimai kyla d?l to, kad formuojant ?vores ant groteli? netur?t? persidengti vienas kito.

Yra daug, kartais prie?taring?, rekomendacij? d?l tarp? tarp eilu?i?. 2,5 - 3 metr? atstumas tarp eili? yra pateisinamas maksimaliu ap?vietimu, geru dirvo?emio ?ildymu, puikia ventiliacija ir yra b?tinas ma?ininiam vynuogyno auginimui dideliuose pramoniniuose vynuogi? ?kiuose, ta?iau toks atstumas tarp eili? yra nedovanotinas d?l jo ?vaistymo ma?uose sodo sklypeliuose. . Vynuogi? eiles i?d?liojus i? ?iaur?s ? pietus, atstumas tarp eili? gali b?ti 1,5-2 metrai. Nebijokite, kad kr?mai pakeis vienas kit?, o tai gali suma?inti fotosintez?s greit?. ?rodyta, kad fotosintez? did?iausi? intensyvum? pasiekia i?sklaidytos ?viesos laikotarpiu, 10-11 ir 16-17 val. Vidurdien?, esant did?iausiai tiesioginei ?viesai, fotosintez?s kiekis yra minimalus. Kar?t? saul?t? dien?, kai santykin? oro dr?gm? ma?a, lengvas ?e??lis ir i?sklaidyta saul?s ?viesa d?l susiaur?jusio tarpo tarp eili? sudaro geresnes s?lygas fotosintezei nei deginanti tiesiogin? saul?s ?viesa.

Ry?iai. 16.

Taigi mes priimame vynuogi? sodinimo schem?:
eil?s i? ?iaur?s ? pietus arba palei pietin? aklin? tvor? ir sien? pus?;
atstumas tarp eili? yra 1,5 metro, ta?iau, jei yra blogas v?dinimas arba kai eil?s yra i? ryt? ? vakarus, j? reikia padidinti iki 2 metr?;
atstumas nuo tvor? ir sien? yra ne ma?esnis kaip 1 metras, kad ?aknys augt? laisvai ir b?t? lengviau pri?i?r?ti.
Naudodami virvel? ir kai??ius, mes nubr??iame sodinimo model? pasirinktoje vietoje. Pietuose ir ?iaurines puses perimetr? va?iuojame kai??iais kas 1,5 (2,0) metro. I?tempdami virves tarp prie?ing? kai??i?, nustatysime savo vynuogi? eiles. Atsitrauk? 1,5 metro nuo pietinio kra?to, kiekvienoje eil?je pa?ymime vietas, kur buvo pasodinti pirmieji vynuogi? kr?mai. Antrasis kr?mas eil?je turi b?ti 2,5 metro atstumu nuo pirmojo kr?mo arba 3 metr? atstumu, jei kr?mai yra energingi. Mes laikom?s t? pa?i? atstum? paskesniems kiekvienos eil?s kr?mams. I? ?iaur?s kiekviena eilut? tur?t? baigtis 1,5 metro atstumu nuo paskutinio kr?mo. Bendras eil?s ilgis lygus atstum? tarp kr?m? sumai plius dviem pus?s metro atkarpoms abiejose eil?s pus?se – tai b?sim? tran??j?, ? kurias sodinsime vynuogi? sodinukus, ilgis.
Tran??j? statyba ir sodinimo duobi? paruo?imas.
Vynuog?s yra vidutinio ?ilto klimato kult?ra, kuriai b?dingas padid?j?s jautrumas ?alnoms ir ypa? pavasarin?ms ?alnoms pradinio auginimo sezono metu. Vynuog?ms ne?prastomis klimato s?lygomis b?tina imtis priemoni? jas apsaugoti nuo ?al?io.

Rimta vynuogi? apsauga nuo ?iemos ?aln? yra gilus vynuogi? sodinimas tran??jose.

Tran??jos kasamos per vis? numatytos vynuogi? eil?s ilg? 25-30 centimetr? gyliu ir 35-40 cm plo?iu Kad tran??jos sienos nesutrup?t?, jas reikia daryti su tam tikru nuolyd?iu ir , pageidautina, i?kloti lentomis arba plok??iu ?iferiu. Tokiu atveju danga turi b?ti ?iek tiek (3-5 cm) ?gilinta, o vir?utinis dangos kra?tas turi b?ti 3-5 cm vir? ?em?s lygio. Tai b?tina, kad tran??ja neu?siter?t? ir pavasario sniego tirpsmo laikotarpiu neb?t? u?tvindyta tirpstan?iu vandeniu.

Ry?iai. 17. Sodinimo duob?s ir tran??ja vynuogi? eil?je.
1 - derlinga ?em? su tr??omis, 2 - derlinga ?em? be tr???, 3 - tran??jos sien? i?klojimas, 4 - ?iltnamis

Apkalos lak?tams pritvirtinti pakanka po 2-3 metr? tarp j? ?kalti tarpiklius.
?iaurin?se vynuogininkyst?s zonose vynuogi? sodinimo metas laikomas gegu??s prad?ia – vidurys, kai dirva sodinimo gylyje ??yla iki + 10 0C.

Sodinimui i? anksto paruo?iamos 60-80 cm skersmens ir 1-1,2 metro gylio sodinimo duob?s arba 60 cm plo?io, 1 metro ilgio ir 1-1,2 metro gylio pailgos duob?s. ruden?. Sodinimo duobi? paruo?imas, ypa? sunkiose molingose ir sm?l?tose dirvose, visada gili, gerai patr??ta sodinimo duob? prie pagrindo padeda padidinti kr?mo augimo j?g? ir, kas ypa? svarbu Sibirui, gili? kuln? ?akn? vystym?si. kr?me, ma?iau pa?eista ?al?io.

Kasant duob?, pavir?inis derlingas dirvo?emis i?metamas vienoje duob?s pus?je ir naudojamas ateityje, o apatinis geologinis nederlingas dirvo?emio sluoksnis i?metamas i? kitos pus?s ir tolygiai i?barstomas tarp eili? arba pa?alinamas i? aik?tel?s. Apatin? duob?s dalis u?pilama dviem ar trim kibirais humuso ar komposto, tada du ar trys kibirai sm?lio arba skaldos, jei toje vietoje dirvo?emis molingas. ?pilama 200 g superfosfato, 150 g kalio sulfato arba 400 gram? pelen? ir visa tai i?kasama (i?kasama) su ?eme duob?s dugne. Lengvai sutankinus, v?l u?pilami du ar trys kibirai humuso, 2/3 derlingos dirvos i? vir?utinio sluoksnio, v?l ?pilama 200 gram? superfosfato, 150 g kalio sulfato, jei reikia, du ar trys kibirai sm?lio arba susmulkinto. akmuo ir v?l viskas kastuvu sukraunama. Sm?lio ir skaldos prid?jimas prie sunki? moling? dirvo?emi? pagerina dirvo?emio aeracij? ir drena??, ir manoma, kad pager?ja vynuogi? kokyb?. Lik?s tre?dalis derlingos dirvos supilamas ? duobut? be humuso ir tr??? ir pasitarnaus kaip sodinimo sluoksnis sodinukui. Taigi, ?iek tiek sutankinus ir po gausaus laistymo, skyl? tur?t? b?ti u?pildyta daugiau nei 3/4 viso t?rio. Jei duob?s ruo?iamos pavasar?, u?pylus derlingos ?em?s, jas b?tina u?pilti ?iltu vandeniu. Tam vanduo pa?ildomas iki 50-600 C. Prie? sodinim? b?tina sudaryti s?lygas greitai ?kaitinti dirv? sodinimo duob?je. Tam vir? duob?s dedama pastog? (?iltnamis) i? pl?vel?s, kad b?t? sudarytos s?lygos kaupti saul?s ?ilum? ir ?ildyti duob?je esant? grunt?, t.y. sukurti ?iltnamio efekt? duob?je.

Duob?s ?one papildomai paruo?iamas vienas ar du kibirai mi?inio i? juod?emio (derlingos ?em?s), sm?lio ir humuso pagal 10:2:1, kuriuo bus pabarstoma ?akn? sistema ir pats sodinukas. sodinimo metu. ?? mi?in? patartina pa?ildyti saul?je po pl?vele.

6 pamoka – vynuogi? sodinimas ir jaun? sodinuk? prie?i?ra.

Geriausia vynuoges sodinti, kai ?em?s temperat?ra duob?je yra auk?tesn? nei + 150 C. Esant + 200 s temperat?rai, augal? gyvyb?s procesai vyksta 4 kartus intensyviau nei + 150 s, o esant + 250 s - 8-10 kart?, kuo auk?tesn? temperat?ra (bet ne daugiau kaip + 350 s), tuo grei?iau daigai auga. ?sitvirtinti ir prad?ti augti Vadinasi, i?sivysto galingesn? ?akn? sistema.

Biysko klimato s?lygomis vynuog?s ? ?em? sodinamos antroje gegu??s pus?je. Geriausias laikas sodinti vegetuojan?ius (augan?ius ?iem?) daigus – vakaras arba debesuota diena. ?velniems jauniems ?gliams saul?tas paros metas yra pavojingas.

Sodinimo duob?s centre i?kasama duob?, kurios gylis tur?t? u?tikrinti, kad sodinukas b?t? panardintas 50-60 cm ?emiau ?em?s lygio, o vir?utinis sodinuko ?glis turi b?ti 5-6 cm ?emiau tran??jos lygio. kad b?simas kr?mas netur?t? ant?eminio kamieno. Daigas atsargiai ?dedamas ? duobut?, kad nepa?eist? jaun? ?akn? ir ?ali? ?gli?. Daig? ?gliai arba vegetuojantys pumpurai turi b?ti nukreipti i?ilgai tran??jos (?r. 17 pav., penkta pamoka). Vertikaliai ?rengtas daigas apibarstomas paruo?tu ?emi? mi?iniu, kol susidaro besiformuojantis ?alias ?glis, laistomas ?iltu vandeniu ir sodinimo duob? v?l u?dengiama ?iltnamiu.

Ry?iai. 18. Vegetatyvini? sodinuk? sodinimas ir apsauga

?enkliai pager?ja durpiniuose ar plastikiniuose indeliuose auginam? vegetuojan?i? sodinuk? sodinimas. Tokiais atvejais sodinti galima nesunaikinant ?alia ?akn? sistemos esan?io molinio rutulio, t.y. nepa?eid?iant jaun? ?akn?. ?iltnamiai i? sodinimo duobi? nei?imami tol, kol nei?nyks pavasario ?aln? gr?sm? ir kol daigai visi?kai ?sitikins, kad prigis. Kar?tu oru ?iltnamius b?tina v?dinti atidarant juos galuose.

Vienme?iai sodinukai, paimti i? ?iemos saugyklos, i? anksto apdorojami: kulno ?aknys patrumpinamos iki 10-12 cm, nupjaunamos rasos ?aknys. Jei sodinukas turi daugiau nei du vynmed?ius, paliekami tik du stipriausi ir jie nupjaunami ties dviem akimis, o jei daigas turi vien? vynmed?, tada jis nupjaunamas vir? tre?iosios akies (19 pav.).

Ry?iai. 19.

Po to daigai 24 valandas mirkomi vandeniniame heteroaunzino (pus? tablet?s 5 litrams vandens) arba natrio humato (pus? arbatinio ?auk?telio 5 litrams vandens) tirpale. Vandens temperat?ra + 25-300C. Prie? sodinim? sodinuko ?aknys pamerkiamos ? molio ko?? ir i?kart sodinamos. Kaip ir vegetatyviniams sodinukams, sodinimo duob?s centre daroma duobut?, kurios gylis ir skersmuo tur?t? u?tikrinti, kad daigas b?t? ?d?tas su i?tiesintomis ?aknimis be pa?eidim?, o sodinuko kulnas b?t? 50 gylyje. -60 cm nuo ?em?s pavir?iaus, o nupjauti vynmed?iai tran??joje nei?siki?a vir? ?em?s lygio (20 pav.).

Ry?iai. 20. Vienme?io sodinuko sodinimas

?d?jus sodinuk?, jis orientuojamas vynmed?iais i?ilgai tran??jos, pusiau u?pilamas paruo?tu ?em?s, sm?lio ir humuso mi?iniu, ?iek tiek pakeliamas ? vir??, kad ?aknys tolygiai pasiskirstyt? ?stri?ai nuo kulno ?emyn. Po to dirva sutankinama, laistoma ?iltu vandeniu ir galiausiai u?pildoma iki vir?aus, paliekant piltuv?, kurio gylis yra apatiniame vynmed?io gylyje.

Pirm?j? met? u?duotis – ant jauno sodinuko u?auginti du stiprius ?glius. Daigas gali tur?ti vien? arba du vegetuojan?ius ?glius, priklausomai nuo auginio tipo, i? kurio jis buvo i?augintas. Apsvarstykime abu variantus.

Daigas turi du vegetuojan?ius ?glius (21 pav.).

Ry?iai. 21. Nusileidimas (gegu??)
kaldinimas (rugs?jo prad?ia)

Esami du ?gliai tur?t? tapti pagrindiniais jauno kr?mo vynmed?iais. Vasaros vystymosi metu ant sodinuko gali pabusti pakaitiniai pumpurai ir prad?ti vystytis dvyniai ir tri?akiai, o ant pagrindini? ?gli? gali atsirasti pat?vi?. Visi ?ie nauji ?gliai, atsirandantys augant pagrindiniams ?gliams, j? vystymosi prad?ioje turi b?ti suspausti ant kelmo. Besivystan?io kr?mo energija tur?t? b?ti skiriama dviem pagrindiniams ?gliams (vynmed?iams), kad jie b?t? galingi. Rugpj??io pabaigoje ir rugs?jo prad?ioje augan?ioje vir??n?je galima sugnybti pagrindinius ?glius, kurie tur?t? u?augti iki 1-1,5 m, tai u?tikrins geresn? vynmed?i? sunokim?.

Pirm?sias de?imt spalio dien?, visi?kai subrend?, vynmed?iai supjaustomi ? tris ar keturis pumpurus, susmeigiami horizontaliai vir? ?em?s lygio ? tran??j? ir u?dengiami ?em?mis iki tran??jos auk??io (25:30 cm). Pridengto kr?mo vieta turi b?ti pa?ym?ta smeigtuku ar kitu b?du, kad pavasar?, i?laisvinus i? pastog?s, nepa?eistum?te.

Jei daigas turi vien? vegetatyvin? ?gl? (22 pav.).

Ry?iai. 22. Nusileidimas (gegu??)
kaldinimas (rugs?jo prad?ia)
gen?jimas ?iemai ir pastog?ms (spalio prad?ioje)

Kai ?glis pasiekia 50–60 cm, jis suspaud?iamas prie augan?io galo, kad susidaryt? pos?niai. B?tina palikti stipriausi? pos?n?, patogiai i?d?styt?, kad b?t? suteikta augimo kryptis prie?inga pagrindinio ?glio kryptimi. Lik? pos?niai ir ?gliai i? pakaitini? pumpur? suspaud?iami ant kelmo. Apleistas pos?nis labai greitai pasivys pagrindinio ?glio vystym?si ir iki rugs?jo abu ?gliai pasieks 1–1,5 metro auk?t?, o prie? prisiglaudim? ?iemai – nupjauti 3–4 akimis ir u?dengti ?em?, kaip apra?yta pirmajame variante.

7 pamoka – vertikali? vienos plok?tumos ir pasvirusi? dviej? plok?tum? groteli? projektavimas.

Vertikalios grotel?s.

Ry?iai. 2.

7 pamoka – vertikali? vienos plok?tumos ir pasvirusi? dviej? plok?tum? groteli? projektavimas.
Vynuogi? augalo ypatyb? yra specifinio stipraus skeleto - kamieno su ?akomis tr?kumas. Liana su keletu daugiame?i? ?ak?, ant kuri? kasmet formuojasi ir vystosi daug ilg?, lanks?i? ?ali? ?gli?, turin?i? kekes – kult?rinio auginimo metu b?tina auginti vynuoges ant stand?i? atram? arba speciali? ?rengini? – groteli?, kuri? dizainas parenkamas atsi?velgiant ? kr?mo forma.

Labiausiai paplit? vynuogi? formavimo ir tvirtinimo ?taisai yra grotel?s (?r. 1 pav.): a - vertikali vienplok?t?, c - pasvirusi dviplok?tuma.

Groteli? auk?tis 2-2,2 m. I?ilgai stela?? auk??io ant groteli? i?temptos penkios ar ?e?ios 3-4 mm skersmens vielos eil?s, atstumas tarp kuri? gali b?ti nuo 30 iki 50 cm, ta?iau ?emiausia virvel? turi b?ti ~ 20 cm nuo ?em?s lygyje, ant jo horizontaliai pritvirtinamos vaisi? str?l?s (blakstienos). Si?lau vynuogi? augintojams vertikali? ir dviej? plok?tum? pasvirusi? groteli? dizain?.

Vertikalios grotel?s.

Groteli? stovams naudojami metaliniai vamzd?iai (1), kuri? i?orinis skersmuo yra 40-50 mm ir ilgis 2,8-3,0 m (?r. 2 pav. Prie vir?utinio galo privirinamas 1 m ilgio kampinis gabalas 45x45). vamzdis.

I?ilgai stovo auk??io pa?ym?tos ir i?gr??iamos 5 mm skersmens skyl?s. Kiekvienam stovui paruo?iama 80 cm ilgio korpuso vamzd?io (3) dalis. vidinis skersmuo didesnis nei i?orinis stovo skersmuo. Korpusas?smeigtas ? ?em? i?ilgai tran??jos 10 cm atstumu nuo tran??jos sienos, 2,5-3 metr? atstumu (?r. 3 pav., c). Stovai montuojami korpuso vamzd?iuose ir, naudojant 2,5-3 metr? ilgio stulpus arba medinius blokelius (4), su 5x5 sekcija, sujungiami vienas su kitu kampuose (2). Ant kamp? galite sukabinti stulpus ar strypus vieliniais pos?kiais, spaustukais ar ilgais var?tais, var?tais, perleid?iamais per kampuose esan?ias skylutes i? apa?ios. Stulpus jungiantys stulpai (bareliai) suteikia groteli? konstrukcijai standumo, neleid?ia stulpams keisti vertikalios pad?ties, kai ?temptos vielos stygos. Pro stela?? kiaurymes lygiagre?iomis eil?mis pravedama 3-4 mm skersmens plienin? viela, kuri repl?mis tvirtinama ir ?tempiama ant i?orini? stela??, sukant vielos galus ? ?ied? (?r. 3 pav.). .
?ios grotel?s yra labai patikimos ir, jei reikia, gali b?ti lengvai i?montuojamos.

Ry?iai. 3.

Dviej? plok?tum? pasvir?s grotel?s.

Daugiarankiams (daugiau nei 4 rankoms) v?duokl?s formos vynuogi? dariniams patartina naudoti dviej? plok?tum? pasvirusias groteles. Jie skiriasi nuo auk??iau apra?yt? vienos plok?tumos groteli? sud?tingesniu dizainu. Stovas yra suvirintas apverstos trapecijos formos r?mas. R?mo elementai: ?oniniai stulpeliai (1) pagaminti i? 40-50 mm skersmens vamzd?i?. 3 metr? ilgio; d?emperiai - vir?us 150cm. (6) ir ?emiau 60 cm. (5), i? bet kokio skersmens vamzd?i?, ma?esni? nei stulp? skersmuo, arba i? kampo: kreipiamieji kampai (2) 45x45, 100 cm ilgio, skirti stulpams arba mediniams blokams; korpuso vamzd?iai ~ 80 cm ilgio, kuri? vidinis skersmuo yra ?iek tiek didesnis nei i?orinis stulp? skersmuo.

Dviej? plok?tum? groteli? montavimas yra ?iek tiek sud?tingesnis nei vienos plok?tumos grotel?s, ta?iau operacij? pob?dis pana?us. Apvalkalo vamzd?iai montuojami abiejose tran??jos pus?se. Stela?? atstumas i? eil?s yra 2,5-3 metrai.

Groteli? sistema leid?ia maksimaliai i?naudoti saul?s energij?, yra gerai v?dinama ir leid?ia nesunkiai vykdyti agrotechnin? veikl? vynuogyne per vis? auginimo sezon?.

Ry?iai. 4.

8 pamoka – kas yra poli?kumas?

Nat?raliomis s?lygomis, prad?damas vystytis giliame pav?syje po tanki? med?i? arka, vynuogi? augalas, ?sikib?s ? nelygi? ?iev?, ?akeles ir ?akas, greitai nukreipia savo ?alius ?glius auk?tyn ? med?i? vir??nes, link ?ilumos ir saul?s. Siekdamos auk?tyn, vynuog?s praranda did?i?j? dal? ?gli?, aukodamos juos tam, kad atiduot? visas j?gas ir energij? vienam – dviem auk??iausiems jauniems ?gliams. Viskas, kas pradeda gyvenim? ?emiau ?i? ?gli?, d?l maistini? med?iag? tr?kumo susilpn?ja, degraduoja ir palaipsniui mir?ta. Ir tik lyderiai lieka gyvi, metai i? met? augindami naujus ?glius savo vir??n?se. Tik jie galiausiai pasiekia med?i? laj? skliaut?, kur galiausiai po ?iltais saul?s spinduliais gali pla?iai ir galingai i?barstyti daugyb? ?gli?. Tik ?ia, po saule, sklindant per vainikus, vynuog?s pradeda pilnai aktyvus gyvenimas ir gausiai derina.

Taigi, vertikaliai i?d?stant vienme?ius vynmed?ius, atliekamas selektyvus ?ali?j? ?gli? vystymas - stipriausi ir gyvybingiausi vir?uje, o viskas ?emiau yra vis silpnesn?.

Istori?kai susiformav?s vynuogi? geb?jimas nukreipti did?i?j? dal? maistini? med?iag? i?ilgai vertikaliai i?sid?s?iusio vynmed?io ? vir?utinius pumpurus, ? auk??iausius jaunus ?alius ?glius ir ?i? ?gli? augimo ta?kus vadinamas i?ilginiu poli?kumu.

?i vynmed?io savyb? negali m?s? patenkinti dirbtinai auginant vynuoges. O jeigu vienme?iai vynmed?iai (vaisin?s str?l?s ir vaismed?iai) b?t? i?d?styti ne vertikaliai, kaip nat?raliomis s?lygomis, kai nuo sutem? siek? ?ilumos ir saul?s, o horizontaliai, nes vynmed?iai i?sid?st? pasiek? med?i? vir??nes? Taip, tai yra teisingas sprendimas. Horizontali vynmed?io pad?tis yra signalas: „Niekas neu?stoja saul?s spinduli?, j?s galite tobul?ti iki galo, tolygiai paskirstydami mityb? visuose ?aliuose ?gliuose, niekam neatimdami! Taigi dirbtin?je vynuogininkyst?je formuojant kr?m? galima atsi?velgti ? i?ilginio poli?kumo savyb? ir j? neutralizuoti.

Vynuog?s turi dar vien? savyb?, vadinam? skersiniu poli?kumu. Nesigilindami ? mokslinius apibr??imus, kaip ir ankstesniame pamokos skyriuje, ?i? vynuogi? savyb? suprasime populiaria forma. Vynuog?je pumpurai (akys) i?sid?st? nuosekliai, dabar vienoje, dabar kitoje pus?je, tod?l ?gliai vystosi i? diametraliai prie?ing? pusi? grie?tai nuosekliai (1 pav.).

Ry?iai. 1.

Vegetatyvinio proceso metu maistin?s med?iagos tiekiamos per vynmed? ? de?in? arba ? kair?j? ?gl?. Jei taip skerspj?vis normaliai besivystan?ios vynuogi? rankov?s (1 pav., a), pamatysime, kad ?erdis yra grie?tai sekcijos centre. ?sivaizduokime, kad vystantis tam tikroje vietov?je vienoje vynuogi? pus?je ?uvo arba i? eil?s nul??o keli ?gliai. D?l to dingo poreikis apr?pinti ?i? viet? maistin?mis med?iagomis, tod?l ?ios vietos vystymasis buvo ?ymiai susilpn?j?s. Vynmedis pradeda neharmoningai vystytis. B?gant metams vyksta skersin? medienos deformacija, pasislinkus ?erdies (1 pav., c).

D?l nepakankamo vienos pus?s i?sivystymo pablog?ja ?gli? mityba apskritai. ?i vieta tapo gyvybi?kai susilpn?jusi, trapi ir trapi. Esant nedideliam fiziniam kr?viui, ?ia gali atsirasti l??is; esant kritinei temperat?rai, ?ia ?glis pirmiausia su?als ir i?d?ius.
Deja, ?iai vynuogi? savybei da?nai neteikiame didel?s reik?m?s. O genint ir formuojant vynuogi? kr?m? reikia atsi?velgti ? skersin? poli?kum? ir pa?alinti galimas neigiamas ?ios savyb?s pasekmes. Teisingo vaisiaus grand?i? formavimo esm? ta, kad gen?dami ant rankovi? b?tinai palikite poliarinius prie?ingus vienme?ius ?glius - pakaitiniam mazgui - apatin? i?orin? ?gl?, vaisiaus ?gliui - vir?utin? vidin? ?gl?. (?i? taisykl? pla?iau ap?velgsime pamokoje „Vynuogi? kr?mo formavimas“.)

Vynuogi? auginimo ir vynuogi? kr?mo formavimo sistemoje ?alingos skersinio poli?kumo pa?alinimui tur?t? b?ti teikiama tokia pat didel? reik?m?, kaip ir i?ilginio poli?kumo pa?alinimui.

9 pamoka – vynuogi? kr?mo gen?jimas ir formavimas antraisiais, tre?iaisiais ir ketvirtaisiais metais.

Antri metai.

Antr?j? met? pavasar?, baland?io antroje pus?je ar gegu??s prad?ioje, jei pavasaris v?lyvas ir ?altas, kr?mus reikia atidaryti ir atsargiai i?valyti nuo ?em?s, kad nepa?eistum?te aki?. Prisiminkite, kad jie buvo palikti ruden?, kai ant kiekvieno ?glio buvo gen?ti po keturis. Po v?dinimo ir d?iovinimo kr?mai turi b?ti padengti pl?vele (apie tai buvo kalbama ?e?toje pamokoje). Kuo anks?iau kr?mas pradeda aktyv? gyvenim?, tuo didesn? tikimyb? suformuoti kr?mo pagrind? i? keturi? stipri? ?gli? - tai yra pagrindin? antr?j? met? u?duotis.

Ant dviej? pernyk??i? vynmed?i?, jei m?s? jaunasis sodinukas gerai i?tv?r? ?iem? ir visos akys liko gyvos, pradeda vystytis a?tuoni ?ali ?gliai, t.y. po keturis ant kiekvieno. Pa?ioje jaun? ?gli? vystymosi prad?ioje j? skai?ius tur?t? b?ti suma?intas perpus. Ant kiekvieno pra?jusi? met? vynmed?io liko tik du jauni ?gliai. Siekiant pa?alinti neigiam? skersinio poli?kumo ?tak?, ant kiekvieno pernyk??io vynmed?io paliekami ?gliai, besivystantys i? diametraliai prie?ing? pumpur? (1 pav.).

Ry?iai. 1.

M?s? pavyzdyje (1 pav.) 1 ir 2 pumpurai paliekami kair?je vynmed?io pus?je, o 2 ir 3 - de?in?je; priimtinas variantas yra 1 ir 4 inkstai, ta?iau 1 ir 3 neleid?iami; 2 ir 4 inkstai.

Vystantis pagrindiniams ?gliams pa?alinami visi i? pakaitini? pumpur? besivystantys ?gliai, sugnybiami pos?niai vir? antro ar tre?io lapo, pa?alinami visi galimi ?iedynai.

Antr?j? met? ruden? nugenima tik neprinokusi kr?mo dalis.

Treti metai.

Tre?i?j? met? pavasar? kiekvienas jauno kr?mo ?glis v?l nupjaunamas ? 2 sveikas akis. I? viso tre?iaisiais metais reikia u?auginti a?tuonis ?glius. Genint v?l reikia atmesti neigiam? skersinio poli?kumo ?tak? ir kiekvieno ?glio apatin? akis turi ?i?r?ti ? i?or? nuo kr?mo, o vir?utin? – ? kr?mo vid? (2 pav., 3 met? pavasaris).

Ry?iai. 2.

Kr?mo prie?i?ra vasar? atliekama kruop??iausiai suspaud?iant pos?nius, nupjaunant ?glius nuo pakaitini? pumpur?, i? miegan?i? pumpur? ant rankovi? ir po?eminio kamieno. Ant vieno ar dviej? stipriausi? ?gli? galite palikti vien? ?iedyn? ir suteikti jiems galimyb? sunokti (2 pav.).

Tre?i?j? met? ruden? nuo vis? a?tuoni? ?gli? nupjaunama neprinokusi vynmed?io dalis.

Ketvirtieji metai.

Ketvirt? met? pavasar? atliekamas galutinis kr?mo ventiliatoriaus formavimas, kaip parodyta (3 pav.). Vir?utiniai vynmed?iai ant rankovi? (vaisiniai vynmed?iai) nupjaunami iki 5-8-12 pumpur?. Likusi? aki? skai?ius nustatomas pagal leistin? aki? apkrov? kiekvienai vynuogi? veislei ir kr?mui atskirai. Nustatant apkrov? akimis, atsi?velgiama ? kr?mo b?kl? – stipri? jaun? vynmed?i? skai?i? (3 pav.).

Ry?iai. 3.

Apatiniai vynmed?iai genimi ? dvi sveikas akis, taip suformuojant keturis pakaitinius mazgus. Nepamir?kite, kad pirmoji (apatin?) pakaitini? mazg? akis turi ?i?r?ti u? kr?mo rib?, o antroji (vir?utin?) - ? vid?. Taip u?tikrinama grie?ta kasmetinio kr?mo gen?jimo tvarka ir pa?alinama skersinio poli?kumo ?taka.

Galutin? kr?mo formavim? geriau atlikti ne ketvirt? met? pavasar?, o tre?i?j? met? ruden?. Pavasarinio vynuogi? „verkimo“ metu rudeninis gen?jimas yra ma?iau skausmingas. Bet kada rudeninis gen?jimas ant pakaitini? mazg? b?tina palikti papildomai vien? ar dvi atsargines akis, jei jos gali b?ti pa?eistos ?iemojant, ?iemojant arba atidarant po ?iemojimo.

Taigi, ketvirtaisiais metais susiformavo 4 svirties v?duokl?s formos vynuogi? kr?mas su keturiomis vaisi? jungtimis, susidedantis i? vaismed?io (rodykl?s) ir pakaitinio mazgo. Dabar kiekvien? ruden? vaisius vedan?ius vynmed?ius pa?alinsime iki pakaitini? mazg?, o ant pakaitini? vynmed?i? suformuosime naujas str?les ir naujus pakaitinius mazgus.

Jei pageidaujate, vynuogi? kr?m? galite padaryti daugiarank?, kiekvienais metais prid?dami po vien? nauj? rank? apra?ytu b?du. Nor?dami tai padaryti, galite naudoti stiprius ?glius i? miegan?i? pumpur? (vir??ni?) arba ?glius i? po?eminio kamieno arba papildomus pakaitinius mazgus, suformuotus i? vaisius vedan?i? vynmed?i?.

10 pamoka - Sutvirtint? ?vori? formavimas dviej? plok?tum? grotel?ms.

Devintoje pamokoje nustat?me 4 rank? v?duokl?s formos kr?mo formavimo tvark? - pernyk?tis vaisinis ?glis kartu su visais vaisius vedan?iais vynmed?iais visi?kai nupjaunamas iki pra?jusi? met? pakaitinio mazgo, ant pakaitinio mazgo apatinis i?orinis. ?glis nupjaunamas iki naujo pakaitinio mazgo (3-4 pumpurai), o kitas vidinis ?glis nupjaunamas iki naujo vaisiaus ?glio (5-12 aki?). Vaisin?s rodykl?s ir pakaitinio mazgo derinys ant rankov?s yra vaisin? jungtis (1 pav.).

Ant gerai i?sivys?iusio, vyresnio nei 6 met? kr?mo, turin?io didel? derli? ir ger? nokim?, galite sustiprinti vaisiaus grand?, palikdami jame ne vien?, o du vaisiaus ?glius. Taip u?tikrinamas derlingumo padid?jimas (padid?ja kr?mo apkrova) (1 pav.).

Ry?iai. 1. Vaisi? nuorodos

Kr?mo apkrova tur?t? did?ti palaipsniui. Per vienerius metus visose ?akose vienu metu suformuoti sustiprint? vaisi? jung?i? ne?manoma. Ir reikia ?inoti, kad net vienos sustiprintos grandies formavimas per metus neu?tikrins derliaus did?jimo neribot? laik?.

9-10 met? kr?mams apkrov? galima padidinti suformuojant papildomas rankoves, o v?liau v?l sustiprinant vaisiaus jungtis ant nauj? rankovi?.

Naujos ?akos formuojamos i? stipri? po?eminio kamieno ?gli? arba i? patogiai i?sid?s?iusi? vir?utini? ?gli?, i?sivys?iusi? i? miegan?i? pumpur? ant daugiamet?s medienos galv?galin?je kr?mo dalyje. Nauj? rankovi?, taip pat sustiprint? vaisi? jung?i? formavimas atliekamas palaipsniui, kart? per metus. Tod?l, jei kr?me yra keli ?gliai ir vir??n?s, reikia pasirinkti vien? i? j?, stipriausi? ir patogiausi?, suformuoti papildom? rankov?. Visi kiti ?gliai turi b?ti pa?alinti (2 pav.).

Ry?iai. 2. Kr?mas su ?gliais ir vir??n?mis

I? ?glio reikia suformuoti rankov? per vien? sezon?. Pagreitintas rankov?s formavimas u?tikrinamas bir?elio m?nes? suspaudus (persekiojant) pasirinkt? ?ali? ?gl? su 9-10 lapeli?, paliekant 5-6 lapus. Po a?tuoni? iki devyni? dien? ant reljefinio ?glio i?sivystys pos?niai, i? kuri? du vir?utiniai tur?t? b?ti palikti, o apatinis – pageidautina i?orinis (b?simas pakaitinis mazgas). Visi kiti nereikalingi povaikai j? vystymosi prad?ioje kruop??iai i?pe?ami ? kelmus. Taigi ?glis virsta jauna rankove su dviem ?gliais, i? kuri? vienas, apatinis, kit? met? pavasar? bus nupjautas ? pakaitin? ?ak? su 2 pumpurais, o vir?utin? - ? vaisin? ?gl? su 5 ar. daugiau pumpur?. Rankov? su suformuota vaisine jungtimi pagreitintas metodas gali duoti vaisi? kitais metais.

Taip pat formuojamos jaunos rankov?s senoms ar pa?eistoms rankov?ms pakeisti. Rankovi? vystymasis, brendimas ir sen?jimas yra nenutr?kstamas ir nei?vengiamas procesas. Po 12-15 met? vaisiai ant senos rankov?s palaipsniui ma??ja. Rankovi? gedimo po?ymis vis? pirma yra normalaus augimo tr?kumas (trumpi ir silpni ?ali ?gliai ant vaisi? ?gli?). Visaver?iais laikomi ?ali ?gliai, kuri? ilgis ne ma?esnis kaip 75 cm, o storis ne ma?esnis kaip 7 mm.

Poreikis pakeisti senas rankoves atsiranda, kai rankov?s pernelyg pailg?ja d?l privalomo kasmetinio vaisiaus grand?i? formavimosi proceso rankovi? galuose. Ir nors medienos mas?s padid?jimas d?l rankovi? vystymosi yra teigiamas veiksnys, nes tiesiogiai proporcingai did?ja maistini? med?iag? tiekimas, taigi ir derlius, vis tiek reikia i?kirpti pernelyg ilg? rankov? ir pakeiskite j? nauju. Tokiu b?du vynuogi? kr?mai atjauninami.

11 pamoka. N?ra ?gli? ant pakaitini? mazg?? Joki? problem?!

Vynuogininkyst?s praktikoje nukrypimai nuo standartinio vaisi? vienet? formavimo yra gana da?ni. Ant pakaitini? mazg? ne visada i?sivysto reikiami ?gliai, pakeisti vaisius vedant? ?gl?. Kartais d?l neatsargumo jauni ?gliai ant pakaitini? mazg? gali nul??ti, nu?alti, atsirasti kit? nenumatyt? ?gli? praradimo ar blogo j? vystymosi ant pakaitini? mazg? atvej?. ?inoma, tai erzina, ta?iau vis tiek turime atsiminti, kad pagrindin? m?s? u?duotis yra gauti derli?, o ne laikytis kai kuri? grie?t? vynuogi? kr?mo formavimo taisykli?. Tod?l, jei n?ra kuo pakeisti vaisius vedan?ios str?l?s, der?ti reikia ant ?ios rodykl?s paimti gerai i?sivys?iusius stiprius vynmed?ius.

Apsvarstykite ?vairias rudens gen?jimo galimybes, jei ?gliai ant pakaitini? mazg? netenka arba nei?sivysto. D?l paprastumo ir ai?kumo apsvarstysime visas galimybes vienoje vynuogi? kr?mo rankov?je.

1. Ant pakaitinio mazgo vir?utinis ?glis yra nepakankamai i?vystytas arba jo visai n?ra. ?iuo atveju senoji pakaitin? ?aka pjaunama ? nauj?, apatin? i?orin? ?gl? sutrumpinant 3-4 pumpurais, o ant vaisingo ?glio – vienas ar du pirmieji vienme?iai subrend? ?gliai i? rankov?s. atidedami ant vaisi? ?gli?. Likusi vaisius vedan?io vynmed?io dalis kartu su atauga nupjaunama. Tokiu b?du gaunamas reguliarus arba sustiprintas naujas vaisi? ry?ys. (1 pav.).

Ry?iai. 1.

2. Jei ant pakaitinio mazgo n?ra n? vieno ?glio, tai tokia ?aka nupjaunama visi?kai, o ant pra?jusi? met? vaisingo ?glio pirmasis i?orinis ?glis nupjaunamas iki pakaitinio mazgo (3-4 pumpurai), o vidinis po jo nupjaunamas iki vaisiaus ?glio. Likusi senojo vynmed?io dalis nupjaunama. Jei pirmasis ?glis pasirodo ne i?orinis, o vidinis, prasminga j? palikti der?ti su kitu ?gliu, taip suformuojant sustiprint? vaisiaus vienet? be pakaitinio mazgo, o mazgas gali b?ti suformuotas kit? sezon? ( 2 pav.).

Ry?iai. 2.

3. Gali b?ti tiesa, kad ant pakaitinio mazgo ir str?l?s prad?ioje n?ra ?gli?, ta?iau str?l?s gale yra stipr?s ?gliai. ?i parinktis ?manoma, jei vynuogi? kr?m? ?iemojimo metu pa?eid?ia pel?s. ?iuo atveju vaisiui paliekami stipriausi vienas ar du galiniai ?gliai. Ta?iau tokia priverstinai pailginta rankov? n?ra pageidautina kitam formavimui. Vietoje to reikia paruo?ti nauj? jaun? rankov? (3 pav.).

Ry?iai. 3.

4. Jei ant pakaitinio mazgo ?gli? n?ra, o ant vaisiaus ?glio pirmieji (pradiniai) ?gliai i?sivyst? silpnai, bet galutiniai ?gliai stipr?s (toks variantas galimas su vertikaliu sausu vaisiaus ?glio keliarai??iu pavasar? , t.y. nebuvo atsi?velgta ? neigiam? i?ilginio poli?kumo poveik?, tada paliekant vien? ar du galutinius stiprius ?glius ir supjaustant juos ? vaisinius ?glius, likusius ?glius per vis? ilg? vaisius vedantys ?gliai supjaustomi ? 2-3 pumpurus). Taigi der?jimui kit? sezon? sukuriamas laikinas kordonas (vynuogi? formavimas ant ilg? rankovi? su trumpais vaisiaus ?gliais) (4 pav.).

Ry?iai. 4.

I?kerpami pakaitiniai mazgai, ant kuri? nesusiformavo ?gliai.
Pavasar? pernyk?t? str?l?, kuri dabar tarnauja kaip laikinojo kordono rankov?, staigiu kampu sta?iu kampu prie pirmo trumpai nupjauto vynmed?io horizontaliai priri?ama prie groteli?, kad vingyje i?augt? stipr?s pakaitiniai ?gliai. .

5. Pa?ym?tina, kad naudojant ?? metod? galima suformuoti vynmed?ius der?jimui be pakaitini? mazg? (5 pav.).

Ry?iai. 5.

Nor?dami tai padaryti, vynmed?iui, kuris pasirenkamas der?ti, per saus? pavasarin? keliarai?t? pakanka stipriai pasilenkti pirmosios akies srityje, kad ?ioje vietoje b?t? stiprus ?glis, kuris bus naujas vynmedis (rodykl?), ne?antis vaisius kitais metais.

12 pamoka – ?aliosios operacijos (nulau?ti ?alius vynuogi? ?glius, sugnybti vaisini? ?gli? vir??nes)

Nuo auginimo sezono prad?ios ant vynuogi? kr?mo i? pagrindini?, pakaitini? ir miegan?i? pumpur? i?sivysto daug ?ali? ?gli?, kuri? per didelis kiekis gali neigiamai paveikti kr?mo vystym?si, derliaus kiek? ir kokyb?. Tod?l normaliam vynuogi? vystymuisi labai svarbios vadinamosios ?aliosios operacijos ant vynuogi? kr?mo.

?aliosios operacijos apima: ?iuk?les - i?tis? ?gli? pa?alinim?; sugnybimas ir persekiojimas - vir?utin?s ?gli? dalies pa?alinimas; suspaudimas - dalinis arba visi?kas ?onini? ?gli? (pamo?i?) pa?alinimas; lap? retinimas; ?iedyn? normavimas.

?aliosios operacijos padeda nustatyti optimal? ant?emin?s dalies ir augalo ?akn? sistemos santyk?, kad b?t? i?laikyta pusiausvyra tarp kr?m? gyvybingumo ir j? geb?jimo duoti vaisi?.

?ali?j? ?gli? fragmentas.

Dalies ?gli? pa?alinimas pavasar?, kai tik prasideda vystymasis, padeda sustiprinti ant kr?mo likusi? ?gli? augim? ir neturi slegian?io poveikio augalui. Tod?l pjauti reik?t? pavasar?, vegetacijos prad?ioje.

I? vieno ar kito pumpuro besivystantys ?gliai turi skirting? reik?m? ir nevienodai naudojami vynuogininkyst?je. Pagrindin? vaidmen? atlieka centriniai ?gliai, besivystantys i? pagrindini? vienme?io vynmed?io pumpur? ir auginantys ?iedynus. Vadinamieji ?gliai – dubliai ir tri?akiai, besivystantys i? pakaitini? pumpur?, naudojami tik tada, kai kr?mas d?l ka?koki? prie?as?i? turi nepakankam? lap? pavir?i?, t.y. dalis pagrindini? vaisius vedan?i? ?gli? ?uvo (nepalankaus ?iemojimo, pavasarini? ?aln? ?gli? pa?eidimo, peli? dalies aki? pa?eidimo pasekm?s). Tokiais atvejais sakoma, kad kr?mas per ma?ai apkrautas. ?aliosios kr?mo mas?s papildymas atliekamas ?gliais - dvyniais.

Normaliai vystantis vaisingiems ?gliams, visi ?gliai ir tri?akiai nutr?ksta ankstyvoje vystymosi stadijoje.

?gliai, i?aug? i? miegan?i? pumpur? ant?eminiuose ir po?eminiuose kamienuose – vir??n?se ir ?gliai – naudojami labai ribotai kr?mo atjauninimui, t.y. sen? ?arn? keitimui ir nauj? papildom? ?arn? k?rimui. Tam parenkama stipriausia ir patogiausi vir??n? arba ?glis, likusieji i?lau?omi arba i?pjaunami i? kamieno po ?eme. Toki? ?gli? gali b?ti labai daug (kartais keliasde?imt) ir jie pasirodo vis? vasar?, gali labai sustor?ti kr?m? ir smarkiai susilpninti pagrindini? ?gli? vystym?si, tod?l per vasar? kelis kartus reikia ?alinti ?glius ir vir??nes.

Jaunus kr?mus taip pat reikia pjaustyti, ta?iau jo paskirtis ?iek tiek skiriasi. Atliekant ?i? operacij? siekiama atrinkti ir i?auginti stipriausius ?glius rankovi? formavimui ir u?tikrinti j? augim?, pa?alinant silpnus ir netinkamus formuoti. Jauniems kr?mams b?tina pa?alinti visus dvynius, nes jie negali b?ti naudojami kr?mams formuoti.

Skiepyt? vynuogi? kr?m? l??in?jimas ypa? svarbus, nes ?elmen? ne tik sunaudoja at?aloms reikalingas maistines med?iagas, bet ir turi nekokybi?ko skonio motinines poskiepio savybes. Jei atsargiai ir pakartotinai pa?alinsite ?glius ant poskiepi?, per kelerius metus gal?site j? visi?kai atsikratyti.

Vaisini? ?gli? vir??ni? sugnybimas.

?gli? sugnybimas yra vienas i? b?d?, kuris turi ?takos uog? ir keki? kokybei bei derliui.
Maistin?s med?iagos, patenkan?ios ? jaunus ?glius, d?l i?ilginio poli?kumo, pirmiausia nukreipiamos ? augimo ta?kus. Jei i?leid?iama nuolatiniam vir??n?s augimui dauguma plastin?s med?iagos, atsiranda ?iedyn? badas. ?gliai suspaud?iami, kad mityba b?t? perskirstyta i? augimo ta?ko ? ?iedyn? (1 pav.).

Ry?iai. 1. Vynuogi? ?glio sugnybimas

?nypimas apima augan?io ?glio vir??n? nuimama 3–5 cm. ?ym?jimas atliekamas tik vaisius vedan?ius ?glius likus 2–3 dienoms iki ?yd?jimo. Nuspaudus ?gli? augimas v?luoja 10-15 dien? ir did?ioji dalis maisto med?iag? nutek?s ? ?iedynus, u?tikrinant geresn? j? vystym?si: pager?ja ?ied? apdulkinimo s?lygos, suma??ja j? i?byr?jimas ir d?l to prigyja daugiau uog?, derlius did?ja.

Gnybtymas yra labai efektyvus b?das veisl?ms, kurioms b?dingas stiprus kiau?id?i?, ?irni? i?skyrimas ir netolygus uog? vystymasis (Irinka, Tukay, Strashensky). Gnybti taip pat rekomenduojama toms veisl?ms, kurios turi funkcionaliai moteri?k? g?li? tip?. Laikinas maistini? med?iag? srauto padid?jimas ? ?iedynus prisideda prie geresnio g?li? tr??imo.

Suspaudimas sukelia pos?ni? formavim?si ant ?gli? ar vir?utini? ?gli?, paliekan?i? pagreitintam nauj? ?ak? formavimuisi.

13 pamoka. ?aliosios operacijos (persekiojimas, gnybimas, lap? retinimas)

?spaudimas – tai vis? ?gli? vir??ni? pa?alinimas su visais jaunais nei?sivys?iusiais lapais, siekiant u?tikrinti geresn? mityba keki? ir ?gli? nokimo. Paspartindamas ?gli? nokim?, vaikymasis skatina juose kauptis papildomai plastikin?ms med?iagoms ir didina vynmed?i? atsparum? nepalankioms ?iemojimo s?lygoms. Kalimas atliekamas, kai sustoja aktyvus ?gli? augimas. Laiku nukaldinus, pa?alinama tik nedidel? ?aliosios mas?s dalis, kuri neblogina fotosintez?s, o prie?ingai – j? sustiprina d?l pager?jusio ap?vietimo. Persekiojimas sustabdo ?gli? augim?, o tai lemia lap? gaminam? maistini? med?iag? persiskirstym?, jie patenka ? uogas didesniais kiekiais. D?l to uogos grei?iau sunoksta, did?ja, susikaupia daugiau cukraus, tod?l did?ja derlius. Vedimas yra b?tinas norint pagerinti kr?m? v?dinim?.

Kalti negalima sausais metais. Kalimo laik? lemia vynmed?io b?kl?: apatini? tarpubambli? nokimo prad?ia ir ?gli? augimo sul?t?jimas, kuris da?niausiai b?na rugpj??io prad?ioje. I?orinis augimo l?t?jimo po?ymis yra ?gli? galiuk? tiesinimas aktyvaus augimo metu;

M?tant vir? vir?utin?s kek?s paliekama bent 8-12 lapeli?. Kartu su kaldinimu trumpinami ir naujai atsirad? pos?niai. Jaun? ir ma?ai augan?i? kr?m?, kuri? vynmed?i? ilgis ne didesnis kaip 1,5 m, persekiojimas n?ra atliekamas.

Pos?nyst?.

Tai operacija, skirta ant ?ali? ?gli? besiformuojantiems antros eil?s ?gliams i? pa?astini? pumpur? pa?alinti arba i?gnybti. Ant energing? ir nepakankamai i?naudojam? kr?m? atsiranda daug povaik?. Jei kr?mas paprastai apkrautas pas?liais ir ?gliais, pos?niai da?niausiai vystosi silpnai ir su jais nereikia atlikti joki? operacij?. Tokiais atvejais u?tenka pos?nius prispausti prie keki? (1 pav.).

Ry?iai. 1. Gnybti pos?nius

Steponingo tikslas – sudaryti s?lygas geresnis ap?vietimas ir v?dinimas toje vietoje, kur vystosi kek?. Pos?ni? pa?alinimas atliekamas tais atvejais, kai padid?ja pos?ni? augimas ir d?l to smarkiai sustor?ja kr?mas. Povaikiai negali b?ti visi?kai pa?alinti, nes tai gali pa?eisti ?iemojan?ias akis. Manoma, kad pos?niai teigiamai veikia aki? vystym?si ir ?iedyn? formavim?si jose. Tod?l pos?niai ?iumpa per antr? ar tre?i? lap?.

Jei d?l pavasario gr??inti ?al?ius Jei pa?eisti pagrindiniai ?gliai, gnybti negalima. I? stipri? povaik? susidarys nauji ?gliai, kurie u?tikrins kr?mo vystym?si ir net derli?, nors ir ma?esnio dyd?io ir gerokai v?luojant.

Sugnybt? pos?ni? pumpurai gali u?auginti antros eil?s povaikus, kuriuos galima visi?kai pa?alinti.

Retinimas.

Lap? retinimas – kekes ?e??liuojan?i? lap? ?alinimas, atliekamas siekiant paspartinti nokim?, pagerinti uog? spalv?, pagerinti v?dinim? ir u?kirsti keli? uog? grybelin?ms ligoms. Lapai nuskinami palaipsniui, kad uogos negaut? saul?s nudegimas. Pa?alinami seniausi lapai su suma??jusiu asimiliacijos aktyvumu, esantys vir? ir ?emiau keki?. Lap? pa?alinimo laikas yra 15-20 dien? iki visi?ko uog? sunokimo.

Kai kuri? vynuogi? veisli?, turin?i? labai ilgas, laisvas kekes, ?iedynai retinami. Pavyzd?iui, „Strashenskoje“ ?yd?jimo laikotarpis yra ilgas d?l labai ilg? keki?. Vir?utin? kek?s dalis jau turi kiau?id?, o apatin? dar ?ydi. D?l ?yd?jimo trukm?s tokias veisles ?yd?jimo laikotarpiu gali veikti skirtingos oro s?lygos, ?iedynai netolygiai ir nevisi?kai apdulkinami, pastebimas ?iedyn? i?byr?jimas, ?irniai, i?ret?ja kek?s, subr?sta tokios veisl?s. klasteriai labai v?luoja. ?yd?jimo metu pa?alinus apatin? ?iedyn? dal?, skatinama geresn? likusios ?iedyno dalies mityba. Kek?s tampa kompakti?kesn?s, prekin?s i?vaizdos, uogos kek?se b?na vienodo dyd?io ir sunoksta kartu.

Patartina pa?alinti pos?ni? ?iedynus, nes j? derlius, kaip taisykl?, nesp?ja subr?sti, o ?ios grup?s sunaudoja daug maistini? med?iag? naujam vystymuisi.

Da?nai derliui standartizuoti naudojama keki? retinimo operacija, kuri yra efektyvesn? nei ?iedyn? retinimas, nes atliekama po ?yd?jimo, kai ai?ku, kaip sustingo vaisiai (uogos). Pa?alinamos kek?s su defektais – prastai i?sivys?iusios, su mechaniniais pa?eidimais, perkaitusios ar nudegusios ir pan.

14 pamoka – kr?mo apkrovos nustatymas.

Vynuog?s turi galimyb? d?ti daug daugiau pumpur? ir ?iedyn?, nei jos gali apr?pinti mityba. Tod?l, kad nesuma??t? derlius, nepablog?t? uog? kokyb?, nesusilpn?t? kr?mo vystymasis, normuojama kr?mo apkrova akimis (?gliais) ir ?iedynais.

Vynuogi? augintojai m?g?jai da?nai perkrauna kr?mus, nekreipdami ? tai d?mesio did?iul? suma nauji kasmetinio kr?mo augimo ?gliai, o po met? jie suglum?: „Kod?l derlius smarkiai suma??jo, kod?l ?gliai blogai vystosi ir nesubr?sta?

Literat?roje apie vynuogininkyst? ir informaciniuose duomenyse apie vynuogi? veisles pateikiamos rekomendacijos kr?mams gen?ti ir krauti akimis. Pavyzd?iui, "Viktorija" - hibridin? forma, gauta sud?tingai sukry?minus ?al?iui atsparius Europos ir Am?ro hibridus su atsparumo donoru SV-12-304, yra linkusi perkrauti derli?, tod?l b?tina normalizuoti. kr?m? su ?iedynais ir kek?mis apkrova. Suaugusi? kr?m? apkrova yra 25-30 pumpur? vienam kr?mui genint vaisinius vynmed?ius iki 5-8 pumpur?. ?gli? pagrindo akys turi didel? derlingum?, tod?l vynmed?ius galite pjauti ? 2-3 akis.“ (I?trauka i? veisl?s apra?ymo.) ?inoma, formuojant kr?m? reikia paimti ? Atsi?velkite ? vaisi? vynmed?i? gen?jimo rekomendacijas ir j? aki? skai?i?.

Patogi? vynuogi? kr?m? normavimo ir gen?jimo sistem? pasi?l? VNIIViV „Magarach“ mokslininkai.

Vis? pirma, nustatomas kr?mo stiprumas – energing? ?gli? skai?ius ant ?io kr?mo. ?glis, kurio ilgis didesnis nei 1,2 m, o skersmuo prie pagrindo didesnis nei 8 mm, laikomas energingu. Riebantys ?gliai, kuri? skersmuo didesnis nei 12 mm, skai?iuojami kaip du.

Pastaba. Yra daug vynuogi? veisli?, kuri? optimalus vynmed?io skersmuo yra ma?esnis nei 8 mm, tod?l tokioms veisl?ms stipr?s vynmed?iai nustatomi pagal individualius kriterijus.

Vynuogi? kr?mo apkrova nustatoma pagal Magaracho formul?.

Kur M yra optimalus aki? skai?ius kr?me,
N yra energing? ?gli? skai?ius,
C = 2,5 – koeficientas, prie kurio derlius yra ?iek tiek ma?esnis nei maksimalus, ta?iau u?tikrina keki? ir uog? kokyb? bei geriausi? vynmed?i? nokim?.

Panagrin?kime Magaracho formul?s taikym? naudodami pavyzd?. Ant kr?mo auga 20 stipri? vynmed?i?.
M = 2,5 x 20 = 50 aki?.
Tai rei?kia, kad genint ruden? ant kr?mo reikia palikti 50 aki?.

Keturi? ginkl? v?duokl?je m?s? kr?mas susideda i? keturi? vaisiaus grand?i?. Daugumos veisli? vynmed?iams der?ti rekomenduojamas 6–8 pumpur? ilgis, o ant pakaitini? – 3–4 pumpur? (i? kuri? pavasar? bus atrenkami tik du). Taigi vaisiaus grandis tur?t? tur?ti 9-12 pumpur?. Numatom? aki? skai?i? – 50 paskirstykime taip:
Keturiems pakaitiniams mazgams yra 4 akys - 16 aki?;
Keturiems vaisiniams ?gliams su 8 akimis - 32 akis, kadangi turime galimyb? ant kr?mo u?d?ti dar dvi akis, galime perskirstyti akis ant keturi? vaisiaus ?gli?, palikdami ant j? septynias akis, o i? likusi? 6 aki? suformuosime penkt?. vaisi? ?gliai, taip sukuriant sustiprint? vaisi? ry??.
Paveiksluose pateikiamos 50 aki? apkrovos kr?m? gen?jimo galimyb?s.

Fig. 1 - kr?mas suformuotas su trimis ?prastomis vaisiaus jungtimis, 7 vaisiaus ?gliais ir 4 pakaitinio mazgo akimis bei viena sustiprinta jungtimi su 6 ir 7 aki? vaisi? ?gliais ir pakaitiniu mazgu su 4 akimis.

Fig. 2 - kr?mas suformuotas i? keturi? ?prast? vaisiaus grand?i? ir vienu ?gliu naujai rankovei (sukuriant sustiprint? kr?m?).

„Magarach“ formul? atsi?velgia ? iki 45% aki? praradimo laikant ?iem? ir ?ali? ?gli? l??im? keliant ir ri?ant vynmed?ius ant groteli?. Tod?l, jei faktiniai j?s? kr?mo nuostoliai pavasar? nevir?ija nustatyt? rib?, turite atlikti papildom? normalizavim?. Jei visos kr?mo akys buvo i?saugotos ir prad?jo vystytis pavasar?, b?tina normalizuoti ?ali? ?gli? ir ?iedyn? skai?i?. Vis? pirma, du ?gliai paliekami ant pakaitini? mazg? pagal reikalavim? - pirmasis (apatinis) ?glis turi atrodyti u? kr?mo rib?, o antrasis - ? vid?. Du papildomi ?gliai ant kiekvieno pakaitinio mazgo nulau?iami. Vir?utiniai ?iedynai ant vaising? ?gli? ir visi ?iedynai ant pakaitini? mazg? ?gli? pa?alinami; pa?alinami nei?sivyst? ?iedynai ir nei?sivyst? ?gliai; Nevaisingi ?gliai ?alinami, norint i?retinti vaisiaus ?glius (pirmiausia pa?alinami nevaisingi ?gliai vaisiaus ?gli? galuose).

Normavimas pagal „Magarach“ sistem? kartu su ?ali?j? operacij? ?gyvendinimu padeda sustiprinti kr?m? ir padidinti produktyvum?. ?vorei stipr?jant ir turint patirties, galite padidinti ?vor?s apkrov? padidindami C koeficient? iki 3 ir net 3,5. Tokiu b?du galite pasiekti didel? derli?, puiki? keki? kokyb? ir paties vynuogi? kr?mo vystym?si.

15 pamoka – kaip tinkamai tr??ti ir laistyti vynuogyn?.

Tr??os yra labai svarbi ir sud?tinga operacija apr?pinant vynuogi? augal? maistin?mis med?iagomis.
Pagrindiniai augalo mitybos organai yra lapai ir ?aknys. Pagrindin? lap? aparato funkcija – anglies pasisavinimas i? oro, fotosintez?; ?akn? sistema apr?pina augal? vandeniu ir pasisavina maistines med?iagas i? dirvo?emio. ?aknys i? dirvo?emio pasisavina mitybai b?tinus mineralinius elementus: azot?, fosfor?, kal?, magn?, kalc?, gele??, sier?; mikroelementai: boras, manganas, cinkas, molibdenas, varis, chloras ir kai kurie organin?s med?iagos, pavyzd?iui, humino r?g??i? druskos. ?akn? sistemoje ?sisavinti neorganiniai junginiai virsta organiniais – aminor?g?timis, baltymais, cukrumi, riebalais. Maitinant mikro- ir makroelementais, suaktyvinami augalo gyvybiniai procesai: chlorofilo sintez? u?tikrina ?vairi? augalo organ? (lap?, ?gli?, ?akn?, vaisi?) asimiliacini? pavir?i? augim?. Mineralin?s mitybos s?lygos labai priklauso nuo ?i? maistini? med?iag? kiekio dirvo?emyje.

Vynuogi? augalas, augantis vienoje vietoje ilgus metus, savo vystymuisi, augal? audini? statybai, ?vairi? organ? formavimuisi pasisavina didel? ?i? element? kiek? i? dirvo?emio: ?gli?, ?akn?, lap?, pumpur?, vaisi?.

Vegetacijos metu augalas maisto med?iagas pasisavina skirtingu grei?iu ir selektyviai pagal atskiras vystymosi fazes: maisto med?iag? ?sisavinimo intensyvumas did?ja nuo ?yd?jimo prad?ios iki derliaus nokimo. Paskutiniams auginimo sezono etapams b?dingas padid?j?s kalio suvartojimas.

Tr??iant vynuogynus, b?tina atsi?velgti ? teising? maistini? med?iag? derin?, priklausomai nuo j? poreikio tam tikru vegetacijos laikotarpiu.

Universalios rekomendacijos ir receptai tr??ti bet kokius vynuogynus, kuriuose yra ?vairi? dirvo?emio tip? ir veisli?, j? chemin? sud?tis, vandens re?imas; su vynuogi? kr?m? veisli? ir am?iaus ?vairove, ?inoma, to negali b?ti. Akivaizdu viena: kad ir kiek maisto med?iag? augalas pasiimt? i? aplinkos, tiek j? b?tina papildyti. Taigi kiek mineralini?, organini? ir mikroelementini? tr??? reik?t? tr??ti ?eriant? Koks santykis laikomas optimaliu?

Vinogradas A.L. Dmitrijevas savo knygoje „Idealus vynuogynas“ su rimtu pagrindimu rekomenduoja, kad nustatant mineralini? tr??? dozes tr??iant, b?t? atsi?velgta ? azoto, fosforo ir kalio santyk? vynuogi? augale (N: K = 3: 1: 2) , nustat? mokslininkai i? pavadinto tyrim? instituto. V.E. Tairova. Autorius, apdoroj?s vynuogyn? tr??? tyrim? rezultatus, padar? i?vad?, kad norint gauti 1 kg derliaus, suaugusiam vynuogi? kr?mui reikia 6 g azoto, 2 g fosforo ir 4 g kalio (remiantis veiklioji med?iaga).
Pastaba. Veiklioji med?iaga- tai grynos med?iagos kiekis tr??ose, i?reik?tas %.

?inant vynuogi? kr?mo derli?, nesunku nustatyti, kiek i? dirvos pasi?alina azoto, fosforo ir kalio, t.y. kiek tr??? reikia ?berti ? dirv?. Kai vidutinis metinis derlius yra 10 kg, vynuogi? kr?mui reikia 60 g azoto, 20 g fosforo ir 40 g kalio, t.y.:

Amonio nitratas (N-34%) - 60:0,34 = 176,5g~180g;
- superfosfatas (P2O5-20%) - 20:0,2 = 100g;
- kalio sulfatas (K2O-50%) - 40:0,5 = 80g.

Ta?iau j?s negalite apsiriboti vien mineraliniais papildais. Dirvo?emyje reikia ne tik atstatyti chemin? kiek?, bet ir pagerinti strukt?r? bei mikroflor?, o tam reikalingos organin?s tr??os: humusas, kompostas, durp?s, pauk??i? i?matos ir kt. Veikiant organin?ms med?iagoms, priesm?lio dirvo?emiai tampa vientisesni ir iml?s dr?gmei, o molingi, prie?ingai, ma?ina j? tankum? ir tampa strukt?ri?kesni. Organin?s tr??os yra visavert?s tr??os ir jose yra vis? augalams reikaling? maistini? med?iag?. ?vairi? ?kini? gyv?n? m??las naudojamas kaip pagrindin? organin? tr??a. M??las vynuog?ms dedamas tik supuvusios, humuso pavidalu. Humuso maistini? med?iag? kiekis priklauso nuo jo laikymo s?lyg?. Jei laikymo metu jo nei?plaudavo lietus ir tirpstantis vanduo, tada i?liko azotas, fosforas, kalis ir kitos maistin?s med?iagos. Pakanka po kr?mu ?berti 6-8 kg humuso, kad atkurtum?te per sezon? i?eikvot? maistin? terp?. Humusas paprastai ?vedamas ruden?, giliai ?terpiant (kasant) ? dirv?.

Nedideliuose sodo sklypeliuose ir vynuogynuose pagrindin? organini? tr??? r??is gali b?ti kompostas – pati efektyviausia, pigiausia ir prieinamiausia visaver?i? tr??? r??is. Jo paruo?imui naudojamos vis? r??i? augalin?s ir gyv?nin?s kilm?s atliekos: maisto atliek?, vaisi? ir dar?ovi? atliekos, namini? gyv?n? ir pauk??i? m??las ir i?matos, i?matos, nupjauta ?ol? ir pikt?ol?s, vir??n?s dar?ovi? pas?liai, pjuvenos ir susmulkintos gen?t? med?i? ir kr?m? ?akos, pjuvenos ir dro?l?s, ?ali ?gliai, lapai, med?io pelenai, bet kokios organin?s kilm?s buitin?s atliekos.

Kompostui kloti reikia paruo?ti ma?daug 1 m auk??io platform? su trimis sienel?mis. Komposto d???s plot? nustatykite patys pagal savo galimybes ir poreikius, bet grei?iausiai j?s? komposto d??? bus ne ma?esn? nei 1. x 1 m ?inoma, idealus variantas yra stacionari konstrukcija su betonin?mis grindimis, su patikimomis patvariomis sienomis, su dviem skyriais (1 pav.).

Ta?iau komposto d??? gali b?ti ir laikina konstrukcija, kurios sienel?s pagamintos i? medini? plok??i? arba seno ?iferio ir kit? med?iag?. Tokiu atveju reikia sutankinti plot? po komposto d??e ir padengti storu (20-30 cm) pjuven? ar ?iaud? sluoksniu, kad ateityje b?t? lengviau kasti kompost?. ? komposto kr?v? galite d?ti ir i?pilti bet kokias organines med?iagas, i?skyrus kaulus ir gyvulinius riebalus, taip pat netur?tum?te ten d?ti sergan?i? augal? vir??ni? (pomidor? v?lyvasis p?timas, vynuogi? grybelin?s ligos). sodas, palaidotas ar sudegintas. Komposto kr?v? galima u?pildyti bet kokia tvarka, periodi?kai apibarstant ?em?mis, pjuvenomis, ?iaudais ir laistant vandeniu, srutomis, i?mat? tirpalais ar pauk??i? i?matomis. Patartina kr?v? u?dengti pl?vele, tai sukuria ?iltnamio efekt? ir greit? komposto irim? bei apsaugo j? nuo lietaus i?plovimo ir kai kuri? maisto med?iag? i?garavimo. Jeigu per sezon? bent kart? kastuvu kasate kr?v?, t.y. perkelkite ? kit? skyri?, tada kompostas bus paruo?tas iki rudens. Subrend?s kompostas yra tamsus, vienalytis, trupantis, bekvapis substratas. Kaip ir m??las, jis turi visas reikalingas maistines med?iagas. Jis naudojamas taip pat, kaip humusas ruden?, 6-8 kg kiekvienam kr?mui su kasimu.

Pauk??i? i?matos yra labai vertinga organin? tr??a. Jame yra lengvai vir?kinamo azoto, fosforo ir kalio. Maisto med?iagas i? pauk??i? i?mat? augalai labai greitai pasisavina. Pauk??i? i?matos naudojamos ?akn? tr??imui po sauso keliarai??io ir likus 5-7 dienoms iki ?yd?jimo, o ne mineraliniu tr??imu.

Fermentacijai pauk??i? i?matos skied?iamos vandeniu 4 kartus. Fermentacija atliekama nuo vienos iki pusantros savait?s. Prie? tepant ant vynuogi? kr?m?, m??lo antpilas praskied?iamas 10 kart?. Vienam kr?mo maitinimui pakanka 0,5 litro praskiestos u?pilo. Tr??im? pauk??i? i?matomis reik?t? derinti su vynuogyno laistymu.

IN pastaraisiais metais didelis d?mesys skiriamas mikrobiologiniams dirvo?emio atk?rimo metodams. Daugiau nei prie? de?imt met? Japonijoje buvo sukurta EM – technologija, kuri sulauk? pripa?inimo daugelyje pasaulio ?ali? ir pradedama taikyti Rusijoje. EM (efektyv?s mikroorganizmai) – tai specialia technologija sukurtas preparatas, kuriame auginama daugyb? dirvo?emyje gyvenan?i? anabiotini? (nauding?) mikroorganizm?: fotosintez?s bakterijos, pieno r?g?ties bakterijos, mieli? bakterijos ir kt.S?veikaujant dirvo?emyje, jie gamina fermentus ir fiziologi?kai aktyvias med?iagas, kurios teigiamai veikia augal? augim? ir vystym?si.

?io vaisto savyb?s:
pagreitina augal? augim?;
pagreitina vaisi? nokim?;
transformuojasi organini? atliek?? efektyvias tr??as komposto pavidalu;
atkuria nat?ral? dirvo?emio derlingum?;
smarkiai suma?ina toksini? element? kiek?;
pagerina skonio savybes ir u?augint? produkt? pristatymas;
padidina nat?ralios formos pas?li? galiojimo laik?.
Vaist? EM Rusijoje gamina LLC "EM - TECHNOLOGY" Ulan-Ude su prek?s pavadinimu "Baikal EM - 1" 30 ml buteli? pavidalu ir parduodamas ma?menin?je prekyboje. Kaip vartoti vaist?, i?samiai apra?yta prie kiekvienos pakuot?s pateiktose instrukcijose.

Kada ir kaip reik?t? tr??ti tr??omis?

Tr??imo laikas yra labai svarbus ir, kaip taisykl?, vienu metu reikia tr??ti kelis tr??? elementus. Kombinuotas azoto ir fosforo tr??? naudojimas yra daug veiksmingesnis nei atskiras j? ?terpimas ? dirv?. Azoto tr??as geriau tr??ti kartu su fosforo tr??omis pavasar? ir pirmoje vasaros pus?je; kalis gerai pasisavinamas antroje vasaros pus?je. Organines tr??as reik?t? tr??ti ruden?, ma?inant j? kiek? azoto tr??os kit? pavasar? per pus?. Kad b?t? u?tikrintas tr??imo efektyvumas, tr??os turi b?ti ?terptos 40-60 cm gylyje, toje vietoje, kur yra pagrindin?s ?aknys ~ 1 m spinduliu patogus b?das skyst? tr??? ?terpimas per drena?o angas (2 pav.) dr?kinimui.

Kaip drena?o vamzd?iai (1) gali b?ti naudojami 80-100 mm skersmens ir 50-60 cm ilgio asbestcemen?io arba plastikiniai vamzd?iai, kuri? matmenys ~ 50x50 cm. cm, u?piltas ?vyru arba skalda iki ~ 30 cm gylio . Ant skaldos u?tiesiama polietileno pl?vel?, ant kurios duob?s centre ?rengiamas drena?o vamzdis. Vir?utinis vamzd?io galas turi pakilti ma?daug 10 cm vir? ?em?s lygio. Taigi paruo?ta drena?o anga u?pildoma i? jos pasirinktu dirvo?emiu iki ?em?s lygio. Tokios drena?o duob?s gali b?ti naudojamos daugel? met? tr??ti ir kartu giliai laistyti vynuogi? kr?mus.

Maitinimas lapais (pur?kimas ant lap?).

Mityba ? augal? gali patekti ne tik per ?aknis, bet ir per lapus. Maitinantis lapais, maistines med?iagas augalai pasisavina labai efektyviai, greitai ir visi?kai. Maitinimas lapais derinamas su pur?kimu nuo miltlig?s ir oidiumo. Lap? ??rimas atliekamas debesuot? dien? arba vakare, po saul?lyd?io.

Lap? ??rimo receptai.
Pirmasis lap? maitinimas. 200 g superfosfato u?pilkite 3 litrais vandens 24 valandas stiklo dirbiniai. Lap? ??rimo dien? atskirame inde i?tirpinkite 30 g amonio salietros arba 50 g amonio sulfato, 100 g kalio sulfato, 10 g boro r?g?ties ir 100 g vario sulfato. Superfosfato tirpal? i?pilkite i? nuos?d?, sumai?ykite su likusi? komponent? tirpalu. Tuo pa?iu metu atskirame inde paruo?kite 100 g kalki? tirpal?. ? vis? komponent? tirpal? mi?in? pilkite kalki? pien?, kol reakcija taps neutrali, kuri? galima nustatyti naudojant lakmuso popieri? arba nauj? gele?in? vin? (jei r?g?tus nag? tirpalas pasidengia r?dimis). Tada paruo?tas tirpal? mi?inys praskied?iamas iki 10 litr?.
Antrojo lap? ??rimo tirpalas paruo?iamas taip pat, kaip ir pirmasis, tik jis ne?traukiamas boro r?g?ties ir Bordo mi?inys. Tirpalas neutralizuojamas pridedant soda. Antr? kart? maitinti lapus galima u?pilant devi?v?ru j?ga vandeniu. Viena dalis devi?v?ru j?ga praskied?iama 10 dali? vandens ir infuzuojama tris dienas, po to filtruojama ir naudojama pur?kimui. Toks sprendimas yra ne tik lap? maitinimas, bet ir biologin? kovos su oidiu priemon?.
Tre?iojo lap? ??rimo metu azoto turintis komponentas taip pat pa?alinamas i? tirpalo.
Ketvirtojo lap? ??rimo receptas. 200 g superfosfato infuzuojama 24 valandas 3 litrais vandens. 450-500 g med?io pelen? taip pat u?pilama 3 litrais vandens 24 valandas. I? nuos?d? nusausinti tirpalai sumai?omi ir paver?iami neutralia reakcija. kepimo soda ir skied?iamas vandeniu iki 10 litr?.
Lap? maitinimas mikroelementais.

Lap? ??rimas silpnu mikroelement? tirpalu atliekamas kart? per sezon?, kit? dien? po pirmojo lap? ??rimo.

Tirpalui paruo?ti naudojama bet kokia mikroelement? sud?tis pagal instrukcijas, pateiktas prie pakuot?s.

Vis? r??i? ??rimo patogumui A.L. Dmitrijevas sudar? lenteles, i? kuri? vien? naudosime su nedideliais pakeitimais.

Tr??imo laikas Tr??? norma
Amonio nitratas Superfosfatas Kalio sulfatas
Humusas arba kompostas Ruden? kart? per 2-3 metus
Pirmas ??rimas Po sauso pada?o 90 g 100 g -
2-as ??rimas 5-7 dienos prie? ?yd?jim? 40 g 30 g 80 g
1-asis lap? maitinimas 2-3 dienos prie? ?yd?jim? 30 g 200 g 100 g
Lap? maitinimas mikroelementais Dien? po lap? aplikacijos Mikroelement? tirpalo sud?tis pagal instrukcijas
2-asis lap? ??rimas I?kart po ?yd?jimo 30 g 200 g 100 g
3 ??rimas pra?jus 5-6 dienoms po ?yd?jimo 40 g 30 g 30 g
4 maitinimas Dienos pabaigoje 30 g 30 g
3 lap? maitinimas Brandinimo prad?ioje 200 g 100 g
5 maitinimas 30 g 30 g
4-asis lap? maitinimas 200 g 450-500 g med?io pelen?

Tr??? normos nurodytos vienam vynuogi? kr?mui, kurio planuojamas derlius yra 10 kg. Superfosfato ir kalio sulfato normos buvo padvigubintos, palyginti su skai?iavimais, nes pus?s ?i? tr??? augalai ne?sisavina.
Lap? ??rimo normos pateiktos apdorojant ~ 10 kr?m?.

Daugiau informacijos apie vynuogyn? tr??im? rasite A.L. knygoje. Dmitrijevas „Idealus vynuogynas arba kaip gauti ton? vaisi? i? ?imto kvadratini? metr?“ (Volgogrado leid?jas, 2001).

16 pamoka – Prevencin?s priemon?s vynuogynams apsaugoti.

Pastaraisiais metais pirmaujantys vynuogininkyst?s institutai suk?r? daugyb? kompleksams atspari? veisli?, kurios jau zonuojamos Sibire ir ?ia, Altajuje. Ta?iau ?ios veisl?s taip pat yra nevienodo laipsnio atsparios tam tikroms ligoms, tod?l joms reikia apsaugos ir profilaktikos priemoni? nuo virusini? lig?.

2002 m. d?l u?sit?susi? li??i? ir didel?s dr?gm?s vynuogynai Biysk soduose pirm? kart? nukent?jo nuo oidiumo ?vairiais laipsniais. Tokios veisl?s kaip Aleshenkin, Amirkhan, Muscat Katunsky, Grochanka ir Zhemchug Sabo pasirod? es?s ypa? nestabilios ?iai ligai. M?s? vynuogi? augintojai nebuvo pasiruo?? atsispirti ligai ir d?l to daugelyje vynuogyn? derlius buvo ?enkliai prarastas, vynmed?iai nesubrendo ir nusilp? ?iemojantys pumpurai, t.y. vynuogi? kr?mai buvo prastai paruo?ti ?iemoti ir nei?gyveno gana ?velnaus ir labai snieguota ?iema. Taigi oidis paveik? daugelio vynuogyn? b?kl?.

Pietin?s vynuogininkyst?s praktikoje nuolat imamasi prevencini? priemoni? kovojant su miltlig?, pilkuoju pel?siu, oidija, antracnoze, filoksera – pagrindin?mis vynuogyn? ligomis.

Kad vynuogi? kr?mai b?t? sveiki, netur?tum?te visi?kai atsisakyti cheminio apdorojimo, net jei j?s? vynuogi? veisl?s yra sud?tingai atsparios. Lengviau u?kirsti keli? ligai nei gydyti.

Koki? apsaugos priemoni? sistem? galima rekomenduoti kaimo vynuogynams?

I? karto po sauso vynmed?i? suri?imo, dirvos pavir?ius pur?kiamas nuo kenk?j? ir pel?si? 3% nitrafeno tirpalu. Po apdorojimo dirva mul?iuojama, kad ?iemojan?ios miltlig?s sporos negal?t? i?plisti ant pirm?j? jaun? ?gli? ir lap?. Gydymas nitrafenu gali b?ti atliekamas ruden?, prie? u?dengiant vynuoges ?iemoti. Tam tikru mastu nitrafeno kvapas atbaido peles. Kitais metais pirm? kart? galima apdoroti 3% gele?ies sulfato tirpalu.

gydymas nuo miltlig?s atliekamas kartu su pirmuoju lap? maitinimu Bordo mi?iniu arba 3% vario oksichlorido tirpalu (?pilama 30 g vario oksichlorido). bendras sprendimas??rimas lapais). ?iuo metu naudojami Bordo mi?inio pakaitalai: polichomas, polikarbacinas, efalas.

Gydymas nuo oidio gali b?ti atliekamas kalio permanganatu kartu su lap? maitinimu mikroelementais, tam pakanka ? mikroelement? tirpal? ?pilti kelis kalio permanganato kristalus.

Apsauga nuo oidiumo suteikiama ??rimas per lapus devi?vie?i? tirpalu, kaip apra?yta ankstesn?je pamokoje. Prevencin? priemon? kovojant su oidiu yra augal? apdulkinimas malta siera arba pur?kimas koloidine siera (80-100 g 10 litr? vandens). ?iuo atveju siera i?garuoja, o tai vyksta auk?tesn?je nei 18 C temperat?roje.

Visas apdorojimas turi b?ti atliekamas prie? ?yd?jim? arba po ?yd?jimo.

Gydymas sieros preparatais tur?t? b?ti atliekamas tais atvejais, kai nustatomi oidiumo infekcijos ?idiniai.

Gydymas nuo miltlig?s ir oidiumo slopina antracnoz?s ir fomopsio ligas.

Sen? sodinink? patarimai.
Vynuog?s ir vaismed?iai gali b?ti apsaugoti nuo peli?, jei ?iemos apsaugos (pastog?s) metu po pastog?le pad?site apdegus? veltinio gabal?, senus veltinio batus ar viln?. Pel?ms nepatinka ir trupinin?s gumos kvapas.

17 pamoka – Vynuogyno apsauga nuo ?al?io ir ?al?io.

Prieglauda ?iemai.

Vynuog?s yra vidutinio ?ilto klimato kult?ra, kuriai b?dingas padid?j?s jautrumas ?al?iui ir ypa? ankstyvam rudeniui bei likusioms pavasario ?alnoms. Jautriausi ?al?iui yra ?ali ?oliniai ?gliai, kurie neatlaiko net trump? -1-2 C ?aln?.

Per ankstyvas rudens ?alnas ?iemojan?ius pumpurus net ir gerai subrendusi?, bet nesukiet?jusi? ?gli? metu gali pa?eisti -5-8 C ?alnos.

?iem? auginimo sezon? baigusi? vynmed?i? pumpurai nepa?eid?iami i?tveria ?alnas: Euroazijos veisl?ms -18-20 C; veisl?s su padidintu atsparumu -22-24 C; tarpr??in?s veisl?s -24-35С; ?iaur?s Amerikos veisl?s -30 C; Am?ro vynuog?s iki -40-45 C.

Pavasar? ne?ydintys pumpurai i?tveria trumpas -3-4 C ?alnas.
?ydin?ius pumpurus pa?eid?ia -1 C ?alnos.

Temperat?ros svyravimai nuo minuso iki pliuso ?iem? pasibaigus giliajai ramyb?s b?senai kelia didel? pavoj? inkstams. Tokiomis s?lygomis ?gliai netenka kiet?jimo ir net nedideli ?al?iai jiems tampa pavojingi.

Vynuogi? ?aknys yra ma?iau atsparios ?al?iui nei ant?emin?s dalys. Euroazijos veisl?se ?aknys pa?eid?iamos esant -5-6 C temperat?rai; ?iaur?s Amerikos tarpr??ini? veisli? ?aknys toleruoja -9-12 C; Am?ro vynuogi? ?aknys gali atlaikyti dirvos u??alim? iki -19-21 C.

M?s? vynuog?ms ne?prastomis klimato s?lygomis b?tinos priemon?s jas apsaugoti nuo ?al?io.
Siekiant padidinti apsaugos efektyvum? ir suma?inti dengimo darb? intensyvum?, vynuog?s sodinamos ?kasamos ? 35-40 cm gylio tran??jas.

Vynuog?s da?niausiai dengtos paskutines de?imt rugs?jo dien? – spalio pirm?sias de?imt dien?, prie? prasidedant ?alnoms. Bet vynuogi? nokimo ir kiet?jimo laik? patartina kiek ?manoma pailginti. Rugs?jo – spalio prad?ioje vynmed?i? l?stel?s dar nesukaup? reikiamo kiekio cukr? – med?iag?, u?tikrinan?i? atsparum? ?al?iui. Tod?l ?iuo laikotarpiu vynuogi? pumpurus pa?eid?ia net nedideli -4-5 C ?al?iai, esant -7-8 C temperat?rai, gali visi?kai ??ti ?iemojan?ios akys ir prastai subrend? vynmed?iai.

Norint ?gyti atsparum? ?emoms temperat?roms gilios organin?s ramyb?s stadijoje, b?tina, kad vynuog?s sukiet?t?. Pirmasis kiet?jimo etapas esant ?emai teigiamai temperat?rai nuo +10 iki 0 C 14-16 dien?. B?tent ?iame etape did?ioji dalis l?stel?se susikaupusio krakmolo paver?iama cukrumi, kuris tarnauja kaip energetin? med?iaga, apsauganti augal? nuo u??alimo.

Antrasis kiet?jimo etapas tur?t? vykti nuo -1 iki -15 C temperat?roje, taip pat per pus? m?nesio.
Kiet?jimo s?lygas Sibiro s?lygomis galima u?tikrinti tik dengiam?ja forma.

Prie? prisiglaudim?, vynuogi? kr?mas nugenimas (?r. „Devinta pamoka“). Lik? vynmed?iai ir rankov?s suri?amos ? kekes ir kiet?jimo laikotarpiu paliekamos horizontalioje pad?tyje, priri?tos prie apatin?s groteli? virvel?s po laikinu stogeliu i? polietileno pl?vel? arba dengiamoji med?iaga. Taip vynuogi? kiet?jimo laik? galite pailginti 2-3 savait?mis ir apsaugoti nuo galim? ankstyv? rudens ?aln?.

I? pjuven?, durpi?, gr?d? luk?t?, humuso ar pu?? spygli? pagamintas 4-5 cm storio mul?io sluoksnis ne tik vasar? sulaiko dr?gm? dirvoje, bet ir papildomai apsaugo ?aknis nuo ?al?io. Tod?l b?tina patikrinti mul?io b?kl? ir, jei reikia, atlikti papildom? tran??jos mul?iavim?.

Pagrindinis ir patikimiausias b?das apsaugoti vynuoges nuo ?aln? ?iem? – apiberti ?em?mis ir sniegu. ?em?s sluoksnio storis 30-35 cm, t.y. tran??ja su joje pad?tomis vynuog?mis turi b?ti pilnai u?dengta ?em?mis ?iuo?ykla. Turint toki? pastog?, i?saugomi net i? dalies subrend? vynmed?iai. Norint papildomai apsisaugoti nuo ?kaitimo ir mechanini? pa?eidim?, rankoves ir vynmed?ius patartina apipurk?ti kalki? pienu (geriausia Bordo mi?iniu), i?d?iovinti ir po to suvynioti ? polipropileninius mai?elius (cukraus ar milt? mai?elius). Po to rankov?s klojamos ir susegamos metalin?mis kab?mis arba mediniais kabliukais tran??jos apa?ioje ir u?dengiamos ?eme. Ant ?em?s pylimo paskleid?iama plastikin? pl?vel? arba stogo dangos med?iaga, kad pavasar? tirpstantis vanduo riet?si nuo ?em?s pylimo ir nepilt? ? tran??j?. Sniego sulaikymui, nupjauti vynmed?iai, med?i? ir kr?m? ?akos bei vir??n?s tam pa?iam tikslui paliekamos ant groteli?.

Daugelis Sibiro vynuogi? augintoj? i?band? „saus?“ vynuogi? dengimo b?d?. Vynmedis su tokia priedanga i?lieka nat?raliomis s?lygomis (neu?kasta ?em?je), tod?l suma??ja tikimyb?, kad akys su?ils ir nesuma??ja sukiet?jimo laipsnis. Metodas yra toks: rankov?s ir vaisiniai vynmed?iai, suri?ti kek?mis kab?mis arba ant medini? trinkeli?, tvirtinami tran??joje horizontaliai, nelie?iant ?em?s pavir?iaus. Galite izoliuoti vynmed?ius nuo ?em?s, po vynmed?iais per vis? tran??jos ilg? paklodami stogo dangos arba plastikin?s pl?vel?s juost?. I? vir?aus tran??ja u?dengta tankiais 25-30 mm storio mediniais skydais, ant kuri? u?tepamas stogo veltinis arba polietileno pl?vel?, apsauganti nuo tirpstan?io vandens. ?inoma, tiek pirmuoju, tiek ?iuo atveju pl?vel? ir stogo danga turi b?ti tvirtai pritvirtinti, kad j? nenune?t? v?jas.

Nor?dami papildomai izoliuoti ir apsaugoti nuo peli?, autorius vynmed?ius suvynioja ? polipropileninius mai?us ir pilnai u?pildo apkasus pu?? spygliais ir tik tada u?dengia skydais ir pl?vele.

Norint i?naikinti peles, b?tina imtis pa?i? radikaliausi? priemoni?. Pel?s yra nelaim? sode. ?i? grau?ik? daroma ?ala kartais gali b?ti nepataisoma ir vaismed?iams, ir vynuog?ms. Parduodama daug nuod? grau?ikams, n?ra prasm?s juos i?vardyti. Svarbiausia, kad j?s? sode ?i? peli? naikinimo priemoni? u?tekt? ir jas suvalgius reikia v?l ir v?l papildyti. Valgyk liaudies gynimo priemon?s?iems kenk?jams atbaidyti – apdegusius sen? veltinio bat?, veltinio ar vilnos gabal?lius, kurie prie? priglaudim? ?iemai i?klojami po kiekvienu kr?mu.

Omsko vynuogi? augintojai, naudodami „saus?“ pastog?s metod?, kur? jie vadina „oro pagalve“, ?rengia pastoges i? dvigubos polietileno pl?vel?s, kuri driekiasi i?ilgai lank?, ?rengt? vir? tran??j? kas 1,5–2 m nuo rudens ir pavasario ?aln?, prat?siantis auginimo sezon?, skirtas pilnam vynuogi? nokinimui ir sukiet?jimui bei apsaugai ?iemai.

Nepriklausomai nuo dengimo b?do, i?kritus pirmajam sniegui, reik?t? stengtis, kad vynuog?s b?t? padengtos ne ma?esniu kaip 60 cm sniego sluoksniu.

Ry?iai. 1 Vynuogi? dengimo b?dai.

a - pastog? ?iemai su mediniais skydais.
1 - polietileno pl?vel?
2 - medinis skydas
3 - ?taisas pl?velei prispausti prie ?em?s
4 - spygliuo?i? adatos
5 - mul?ias

b - padengti dviguba pl?vele
1 - polietileno rankov?
2 - lenta

c - dengimas i?ilgai lank? dengian?ia med?iaga
1 - dengiamoji med?iaga (agrosil Nr. 60)
2 - metalinis lankas

Vynuogi? atidarymas pavasar? ir apsauga nuo ?al?io.

Nutirpus sniegui prasideda vynuogi? atsidarymas. Pirmiausia nuimama sniego sulaikymo ?ranga. Kai jis atitirpsta, nuimkite apsaugos nuo tirpaus vandens priemones. I?val? vynuogyn? nuo dideli? ?iuk?li? ir pa?alini? daikt?, paspartinsite dirvo?emio atitirpim?. Baland?io antroje pus?je pa?alinamos pagrindin?s pastog?s priemon?s - ?em?, izoliacin?s med?iagos (lentos, kilim?liai, egl?s ?akos, nendri? kilim?liai, pu?? spygliai ir kt.). ? ry?ulius suri?ti vynmed?iai i?keliami i? tran??jos, nukratomi nuo ?em?s, ry?uliai atlaisvinami ir i? dalies nuimami, jei vynmed?iai buvo suvynioti, vyniojimas nuimamas. Po to vynmed?iai pakabinami ant apatin?s groteli? vielos, kad i?d?i?t?. Tran??jos i?valytos nuo dengiamosios med?iagos liku?i? ir ?iuk?li?. Tuo pa?iu metu atliekamas profilaktinis vynmed?i? ir dirvo?emio apdorojimas (?r. „?e?iolikta pamoka“). Po d?iovinimo vynmed?iai galutinai atri?ami, i?narpliojami, atskiriami vienas nuo kito ir nuleid?iami atgal ? tran??j?. Vynuog?s tur?t? b?ti atidarytos debesuotu oru arba vakare. Saul?t?, giedr? dien? galimas vynmed?i? ir pumpur? perkaitimas bei i?d?i?vimas, nes... jie dar negauna pakankamai vandens ir maisto med?iag? ir po ?iemojimo nusilpsta.

Pagrindin? u?duotis po atidarymo yra apsaugoti vynmed?ius ir greitai i?brinkstan?ius bei pradedan?ius vystytis pumpurus ir jaunus ?glius nuo likusi? pavasario ?aln?. Vynmed?ius reikia laikyti tran??joje, kol praeis ?al?io pavojus. Veikiant saul?s ?ilumai, vynuog?se prasideda vegetacijos sezonas, i?sivysto ?ali ?gliai, kurie labai jautr?s net ir labai lengvoms ?alnoms (0-2 C). Tod?l per vis? pavasario ?aln? laikotarp? vynuog?s turi b?ti dengtos. Pakanka praleisti bent vien? ?aln?, kad pagrindiniai vaisius vedantys ?gliai, kurie i?sivysto pirmieji, ??t?. ?inoma, po savait?s ar dviej? pakaitiniai pumpurai pabus ir prad?s augti, ta?iau j? vystymasis bus atid?tas, be to, jie, kaip taisykl?, yra nevaisingi.

?alnos Sibiro s?lygomis yra rim?iausias pavojus vynuog?ms, netgi pavojingesnis u? smarkias ?iemos ?alnas.
Pavasario ?alnos iki gegu??s vidurio gali b?ti labai stiprios (-10-15 C). Gegu??s pabaigoje ir bir?elio prad?ioje jie susilpn?ja, ta?iau j? tikimyb?s negalima atmesti iki pirm?j? de?imties bir?elio dien? pabaigos.

Kaip nustatyti naktini? ?aln? galimyb?? Jei vakare esant giedram orui oro temperat?ra smarkiai nukrenta, art?ja prie 0 C, su didele tikimybe nakt? ir tikrai ryte galima sulaukti smarkaus ?al?io. Vynuoges reikia skubiai u?dengti. Kaip nuolatin? pastog? vir? vynuogi? tran??jos gali b?ti pastatyta „trobel?“ su dviguba sienele i? polietileno ?vor?s (?r. 1 pav., c). Vietoj polietileno rankov?s galite naudoti dengian?i? neaustin? med?iag? „Agrotex“ Nr.60. Pastog?ms statyti galite naudoti apatin? groteli? vielin? virvel?, ant kurios lengvai i?tiesinsite, i?tempsite ir pritvirtinsite dengiam?j? med?iag?. Galite padaryti pastog? ant metalini? lank? r?mo, galuose ?terpto ? ?em? 1,5–2 metrus abiejose tran??jos pus?se. Lankai turi b?ti suri?ti ?viesos viela arba virvele keliomis i?ilgin?mis eil?mis, kad ?tempus dengiamoji med?iaga nesusmukt? tarp lank? (1 pav., c). Dengiam?j? med?iag? i? abiej? tran??jos pusi? galite prispausti metaliniais vamzd?iais ar strypais, lentomis ar stulpais, o kra?tus galite pabarstyti ?em?mis.

Jei kyla ?al?io gr?sm?, u?tenka u?daryti toki? konstrukcij? galus, o dengiam?j? med?iag? galuose palikti rezerve.

Pagal tokias prieglaudas dienos metu sukuriamas ?iltnamio efektas, intensyviau ??yla oras ir dirva, tod?l suaktyv?ja gyvybin? vynuogi? veikla. Taigi, be apsaugos nuo ?al?io, u?tikrinamas uog? nokimo, vynmed?io nokimo ir ?iemojimo pumpur? sutrump?jimas.

Kai ?aln? gr?sm? i?nyksta, vynuog?s pagaliau atidaromos. Vynmed?iai su ?aliais ?gliais turi b?ti labai atsargiai atskirti vienas nuo kito ir priri?ti prie groteli? pagal pasirinkt? kr?mo form?.

18 pamoka – m?gaukit?s vynuog?mis i?tisus metus.

?sisavin? Sibiro vynuogininkyst?s pamokas, sugeb?jote u?auginti jaunus vynuogi? kr?mus ir ant brand?i? kr?m? gavote pilno dyd?io kekes, kurios d?iugina form?, spalv? ?vairove ir, svarbiausia, nepaprastu skoniu.

Taigi, kaip prat?sti viso ?io malonumo malonum? ir malonum?? K? daryti su gintaru, smaragdu, rubinu, juodomis uogomis?

Vynuog?mis galima m?gautis ne tik trumpai jas vartojant ?vie?ias, i? j? galima ruo?ti ?vairius sald?ius produktus atei?iai: uogienes, marinatus, sultis, drebu?ius, kompotus, marmelad?, marmelad?, vyn?.

?tai keletas i? j?:

Vynuogi? uogien?.

Uogienei naudojamos vynuog?s su didel?mis, m?singomis uogomis ir stipria odele. Uogos, i?imtos i? keter? ir nuplaunamos tekan?iu vandeniu, pamerkiamos ? sirup?, pagamint? i? 1 kg cukraus ir 1 stiklin?s vandens, ir u?virinamos. Palauk? pusvaland? prad?kite virti ant silpnos ugnies, kol uogos nusistov?s, tirpalas taps skaidrus, o la?elis uogien?s nustos sklisti. Virimo metu pa?alinamos putos ir pa?alinamos pl?duriuojan?ios s?klos. Prie? nuimant nuo kaitinimo, galite ?pilti citrinos r?g?ties ir kelis vanilino kristalus.

Atv?susi uogien? i?pilstoma ? stiklainius, u?dengiama dangteliais ir laikoma v?sioje, sausoje vietoje.

Marinuotos vynuog?s.

Vynuog?s su stora odele marinuojamos. Marinuojamos kek?s i?valomos nuo pa?eist? uog?, gerai nuplaunamos tekan?iu vandeniu ir, vandeniui nutek?jus, sudedamos sveikos arba suskirstytos ? dalis sandariai. stikliniai indeliai, u?pilkite marinatu ir u?denkite dang?iais. Marinatas ruo?iamas pagal recept?: 1 litrui vandens imama 500 g cukraus, 150 g 8% acto, 25 g druskos, 6-7 gvazdik?liai, tiek pat kvapi?j? pipir?, ?iek tiek cinamono, lauro lapelio. Visa tai virinama 10-15 minu?i?. Pastaba: actas ? marinat? pilamas i?virus. Paruo?tas marinatas atv?sinamas, filtruojamas ir supilamas ? stiklainius su vynuog?mis. Stiklainiai dedami ? ind? su ?altas vanduo ir pakaitinkite iki u?virimo, sterilizuokite 5-6 minutes.

Vynuogi? sultys.

Vynuogi? sultims ruo?ti galima naudoti bet kuri? vynuogi? veisl?, jei uogos yra visi?kai prinokusios.

Kek?s nuplaunamos tekan?iu vandeniu ir i?d?iovinamos. Uogos atskiriamos nuo keter?, o neprinokusios ir sugedusios i?metamos. Galite spausti sultis sul?iaspaude, sraigtiniu spaudimu arba rankiniu b?du spaud?iant.

Tokios muskato vynuog?s kaip „Tukay“, „Pearl Sabo“, „Muscat Katunsky“ suteikia sultims nuostabaus muskato aromato. Sharov Mystery vynuogi? sultys turi unikali? paslapting? egzoti?k? vaisi? ir bra?ki? aromat? puok?t?.

Spalvotoms sultims gauti naudojamos juodos, raudonos, tamsiai rausvos vynuogi? veisl?s, tokios kaip „Violet Early“, „Katyr-2“, „Isabella“, „Cardinal“ ir kt. Kek?s dedamos ? kiaurasamt? arba sietel? ir 5 minut?ms panardinamos ? u?virint? vanden?. Tada vynuog?s dedamos ? emaliuot? duben?, sandariai u?dengiamos dang?iu ir paliekamos atv?sti. Po to uogos atskiriamos nuo keter? ir i? uog? i?spaud?iamos sultys. Sultys pakaitinamos iki 90 C ir supilamos ? i?plautas kar?tas vanduo stiklinius butelius ar indelius su soda, u?sukite dangtelius ir atv?sinkite apversdami stiklainius ant dangteli?, o butelius ant ?on?.

Jei norima gauti skaidrias, be mink?timo sultis, jos paliekamos skaidrinti 3-4 dienas. Buteli? ar stiklaini? dugne susidarius nuos?doms, jos v?l atsargiai nupilamos, v?l pakaitinamos iki 90 C ir supilamos ? nauj? ind?.

Vynuogi? uogien? su vaisiais (bekmez).

Vynuog?s, nuplautos ir atskirtos nuo stieb?, verdamos ant silpnos ugnies nuolat mai?ant, kol uogos sutr?kin?ja ir atsiranda sultys. Verdant sultis pa?alinkite putas ir plaukiojan?ias s?klas, suberkite cukr?, kubeliais pjaustytus nuluptus ir be ?erdies vaisius (obuoliai, kriau??s) ir citrinos grie?in?lius. ? 5 kg vynuogi? prid?kite 1 kg cukraus, 0,5 kg vaisi?, 2-3 citrinas. Virimas vyksta nuolat mai?ant, kol medus tampa tir?tas. Tada uogien? sudedama ? stiklainius, paliekama atidaryta, kol visi?kai atv?s, ir u?dengiama plastikiniais dangteliais.

Vynuogi? kompotas.

Kompotui imkite dideles prinokusias vynuoges. Uogos nuplaunamos, atsargiai i?imamos i? keter?, sandariai supilamos ? stiklainius ir u?pilamos kar?tu sirupu, kuriam paruo?ti imama 250-300 g cukraus 1 litrui vandens. Mirkykite vynuoges sirupe 2-3 minutes. Tada sirupas nupilamas, v?l kaitinamas, kol u?virs, o uogos v?l u?pilamos iki vir?aus ir u?sukami dang?iai.

Kompotas pasirodo skanesnis, jei sirupas ruo?iamas su sultimis, i?spaustomis i? brokuot? vynuogi? (bet nesugedusi?). ? kompot?, pagamint? i? sald?i? vynuogi?, gerai ?d?ti kelet? grie?in?li? citrinos.

D?iovintos vynuog?s.

D?iovinimui da?niausiai naudojamos bes?kli? veisl?s, turin?ios didel? cukraus kiek? ir visi?kai subrendusios. Daugelis sodinink? m?g?j? vynuoges, skirtas d?iovinti, palieka ant vynmed?io, kol uogos nuvysta, o tada r??iuoja ir d?iovina saul?je. Prie? d?iovinim? vynuogi? kek?s kruop??iai ap?i?rimos, supuvusios ir pa?eistos uogos pa?alinamos ir i?d?liojamos ant pad?kl? ir kepimo skard?. D?iovinant kek?s periodi?kai apver?iamos ir tai kartojama, kol uogos i?d?i?sta. Da?niausiai i?d?i?vusios uogos pa?ios nukrenta nuo ?ak?. D?iovintos vynuog?s i?pu?iamos v?jyje ir laikomos.

Kai kurias vynuogi? veisles d?iovintas galima laikyti 5–6 m?nesius. Tai yra „Tukay“, „Original“, „Pleven Stable“ ir kt.

D?iovinant kekes nuo musi? ir vapsv? galima u?dengti marl?s antklod?mis.

D?iovintos kek?s laikomos pakabintos, viena kitos nelie?iant, sausoje, v?dinamoje patalpoje +5 - -1 C temperat?roje.

Vynuogi? vynai.

Vyno kokyb? labai priklauso nuo vynuogi? veisli?. Pageidautina, kad tai b?t? technin?s arba stalo technin?s veisl?s, kuri? cukraus kiekis yra 18-22%, r?g?tingumas 7-8 g/l.

Puik?s desertiniai vynai gaminami i? Maskato veisli? „Tukay“, „Pearl Sabo“, „White Muscat“; daugel? traukia Isabella veisli? vynai; geri raudonieji vynai yra i? „Early Magarach“ ir „Violet Early“.

Vynuog?s vynui tur?t? b?ti nuimamos tik esant sausam orui. Supuvusios, supelijusios ir neprinokusios uogos visi?kai netinkamos vyno gamybai.

Nuskintos vynuog?s rankomis atskiriamos nuo keter?, kiekviena uoga susmulkinama ir sukraunama ? sraigtin? pres?, po kurio pad?klu dedamas stiklinis butelis ar emaliuotas indas. Kai presas kraunasi, sultys i?teka ir mink?timas nus?da, o presas pasipildo nauja vynuogi? porcija. Kai sultys nustoja atskirti gravitacijos b?du, prad?kite jas spausti mechani?kai, palaipsniui didindami spaudimo sl?g?. I?spaustas mink?timas i? preso i?imamas ? emaliuot? duben?, sumai?omas su sekan?iomis i?spaustomis porcijomis ir v?l spaud?iamas. Sultis galima i?spausti naudojant elektrin? sul?iaspaud?.

Jei n?ra sul?iaspaud?s ar preso, mink?timas i?spaud?iamas spaud?iant arba rankomis, dedamas ? drobin? ar nailonin? mai?el?, ta?iau nei?vengiami nuostoliai iki 20 proc.

Sausas baltas vynas.
Stalo (sausas) vynas – tai vynas, kuriame n?ra cukraus. Fermentacijos metu visas vynuogi? cukrus yra „sausas“ (i? ?ia ir pavadinimas „sausas vynas“) virsta vyno alkoholiu ir anglies dvideginio. Stalo vynai, priklausomai nuo cukraus kiekio vynuog?se, b?na nuo 9 iki 14 laipsni? stiprumo.

Baltasis vynas gaminamas i? balt?j? vynuogi? veisli?.

I?spaustos sultys (misa) nusistovi 24 valandas +15-20 C temperat?roje. Nus?sdus, misa guminiu arba vinilchlorido vamzdeliu atsargiai pa?alinama i? nuos?d?, supilama ? butelius, kuriuose vyks fermentacija. Ar buteliai pripildyti ne daugiau kaip? t?rio, kad greitos fermentacijos metu misa nei?siver?t? i? butelio. Misa r?gsta ant pa?i? vynuogi? mieli?, kurios atsiranda uog? pavir?iuje j? nokimo metu. ?tai kod?l labai svarbu nuimti vynuoges esant nusistov?jusiam sausam orui. Lietus gali nuplauti mieli? kult?r? nuo uog?, o aktyvi vynuogi? misos fermentacija tokiu atveju gali neveikti. Patikimiausia fermentacijai naudoti gryn? mieli? kult?r?. Ta?iau ?iais laikais juos ?sigyti yra gana sunku. Ma?menin?je prekyboje j? n?ra, jie skirti tik vyno gamybai. Ta?iau „vyno u?kand?“ galite paruo?ti patys. Likus kelioms dienoms iki vynuogi? derliaus, vynui renkamos prinokusios ankstyv?j? vynuogi? veisli? uogos. Dvi stiklin?s neplaut? uog? susmulkinamos, supilamos ? butel?, ?pilama stiklin? vandens ir pus? stiklin?s cukraus. Tada viskas suplakama, kol cukrus visi?kai i?tirps, butelis u?daromas vatos tamponu ir dedamas ? tamsi? viet?, kur temperat?ra turi b?ti +22-24 C. Po 3-4 dien? starteris pradeda fermentuotis, jis yra filtruojamas per marl? ir naudojamas fermentacijos procesui suaktyvinti, pridedant 2% viso misos kiekio. Raugas negali b?ti laikomas ilgiau nei 10 dien?.

Buteliai su misa fermentacijai dedami ? patalp?, kurios temperat?ra ne ?emesn? kaip +18 C ir ne auk?tesn? kaip +24 C ir u?daroma vandens sandarikliu (?r. 1 pav.). Esant auk?tesnei arba ?emesnei u? optimali? temperat?rai, gali atsirasti netinkama mityba.

Fermentacija turi dvi fazes:
Pirmoji – greita fermentacija, trunka 5-8 dienas, per ?? laikotarp? fermentuojama iki 90% cukraus;
Antroji – rami fermentacija, trunkanti 3-4 savaites.

Siekiant i?saugoti aromat? ir i?vengti galimos oksidacijos, fermentuojan?io vyno butelis papildomas tuo pa?iu vynu. Nor?dami tai padaryti, misa turi b?ti fermentuojama dviejuose buteliuose. Pasibaigus energingai fermentacijai, vienas butelis u?pilamas i? antrojo, v?l u?daromas kam??iu su sifonu, nuleistu ? stiklin? vandens. U?pildytame butelyje vyksta rami fermentacija, apie kuri? galima spr?sti pagal burbuliuk? i?siskyrim? i? sifono (1 pav.).

Ry?iai. 1 Ramios fermentacijos ir vyno skaidrumo faz?.

Fermentacijos pabaig? nulemia burbuliuk? nebebuvimas ir vyno nuskaidr?jimas su ai?kia s?saja tarp vyno ir mieli? nuos?d?. Vynas atskiriamas nuo nuos?d?. Nor?dami tai padaryti, pad?kite butel? vyno ant stalo, o tu??i? - ant grind?. Perpildymo vamzdelis panardinamas ? vyn? taip, kad jo galas b?t? ?iek tiek auk??iau mieli? nuos?d?. Vynas i?siurbiamas i? kito vamzdelio galo ir jam prad?jus tek?ti ?is galas nuleid?iamas ? butel?, stovint? ant grind?. Likusios mieli? nuos?dos supilamos ? ma?esn? ind?, v?l leid?iama nusistov?ti ir nusistov?j?s vynas v?l nupilamas. Tirpalai filtruojami per med?iagin? filtr?. U?pildykite butel? filtruoto vyno iki pus?s kaklo. Butelis sandariai u?daromas kam??iu arba mediniu kai??iu ir dedamas ? ?alt? patalp?, kurios temperat?ra ne auk?tesn? kaip +15 C pakartotiniam nusodinimui. Po m?nesio vynas v?l pa?alinamas i? nuos?d? ir gali b?ti i?pilstomas iki pus?s kaklo auk??io. Buteliai u?kem?ami ir padedami gulint.

Pastaba. ?iev?s ki?tukai su ilgalaikis saugojimas vynai u?pildomi derva arba sandarinimo va?ku.

Sausas raudonasis vynas.

Raudonieji vynai ruo?iami i? vynuogi? veisli? su juodomis, violetin?mis arba tamsiai raudonomis uogomis.
Raudonieji vynai ruo?iami namuose, ?iek tiek skiriasi nuo baltojo vyno technologijos. Susmulkinus uogas, mink?timas neatskiriamas nuo misos, o visas kartu dedamas ? emaliuot? ind?. t?rio, ten dedamas raugas (2 % pakraut? vynuogi?). Energingos r?gimo metu vir? misos i?kil?s mink?timo dangtelis kelis kartus per dien? pamai?omas. Mink?timo dangtel? galite nuspausti vis? energingos fermentacijos laikotarp? ?velniu spaudimu, kad jis nei?plaukt?. Tai daroma tam, kad vyno med?iaga nesioksiduot? ir nepavirst? actu.

Pasibaigus intensyviai fermentacijai, vynas turi b?ti atskirtas nuo mink?timo. Tam visa vyno mas? filtruojama per sietel? arba kiaurasamt?, o mink?timas spaud?iamas arba perleid?iamas per sul?iaspaud?. Nuo mink?timo atskirta misa pilama ant? t?ris butelyje u?daromas vandens sandarikliu ir procesas t?siamas naudojant baltojo vyno technologij?.

Desertini? vyn?.

Desertinis vynas turi daug laisvojo cukraus (iki 15%). Jis turi b?ti geros spalvos, skaidrus, aromatingas, tir?tas ir ma?ai r?g?tus. Namuose desertin? vyn? galima paruo?ti ? saus? vyn? ?pylus koncentruot? vynuogi? sul?i? arba cukraus.

Prie? pradedant fermentacij?, kiekvienam litrui vynuogi? misos ?pilama 50 g cukraus. Likusi proceso dalis atliekama naudojant sauso vyno technologij?. Pasibaigus fermentacijai, vynas turi b?ti sausas, nes jame esantis cukrus visi?kai fermentuotas. Vynui leid?iama nusistov?ti, o kai jis nuskaidr?ja (tai nutinka ma?daug po dviej? m?nesi?), jis pa?alinamas i? nuos?d?. Kad skaidrus vynas b?t? saldesnis, kiekvienam litrui ?pilkite 100-150 g cukraus arba apie 200 g koncentruot? vynuogi? sul?i?. Cukrus i? anksto i?tirpinamas nedideliame to paties vyno kiekyje, lengvai kaitinant vandens vonioje ir nuolat mai?ant, o po to supilamas ? bendr? vyno t?r?. ?d?jus cukraus, butelyje esantis vynas suplakamas (i?mai?omas) ir v?l nus?da, kol visi?kai nuskaidr?ja. Paruo?tas vynas i?pilstomas ? butelius, u?kem?amas ir laikomas kaip sausas vynas.

Sausam vynui geriausia temperat?ra ne auk?tesn? kaip +10 C, o desertiniam – ne auk?tesn? kaip +15 C.

Nelaikykite vyno ?viesoje.

Laikymo metu buteliuose gali atsirasti nuos?d? (totori?). Neleiskite, kad tai j?s? jaudint?, tai nerei?kia, kad vynas sugedo. Tiesiog supilkite vyn? ? naujus butelius arba stenkit?s, kad ?ios nuos?dos nepatekt? ? taures.