Spr?vn? ru?n? brou?en? no?e je pom?rn? obt??n?. Chv?li potrv?, ne? si vyp?stujete n?vyk udr?ovat konstantn? ?hel ost?en?, co? nen? v?bec jednoduch?. Za??zen? na brou?en? no?? m??e tento ?kol usnadnit. Existuj? tov?rn? mo?nosti. Ale za dobr? kopie mus?te zaplatit n?kolik set dolar?, a to je zjevn? hodn?. Dobrou zpr?vou je, ?e tato za??zen? lze snadno vyrobit sami. Nav?c mnoho dom?c?ch brousek na no?e nen? ve funk?nosti o nic hor?? ne? ty od slavn?ch v?robc?, ale jsou mnohon?sobn? levn?j??.

Z?klady brou?en? no??

No?e maj? r?zn? aplikace a i v b??n? kuchyni je jich n?kolik. Jeden je na kr?jen? chleba a jin?ch m?kk?ch potravin a jeden na kr?jen? masa, sek?n? kost? a jin?ch tvrd?ch p?edm?t?. A to jsou jen ty dom?c?. Jsou ale i tac?, kte?? je berou na lov a ryba?en?. Kdy? se pod?v?te pozorn?, uvid?te, ?e v?echny maj? jin? ?hel ost?en? (tedy pokud ji? nebyly nabrou?eny doma). Nejv?t?? je ?hel ost?en? d?le?itou charakteristikou, kter? je ur?en ??elem ?epele.

V jak?m ?hlu

?hel ost?en? je ur?en na z?klad? hlavn? oblasti pou?it? konkr?tn? ?epele:

Tento obecn? doporu?en?, zavedena na z?klad? dlouholet?ch zku?enost?. Existuj? v?ak mo?nosti: n?kter? ?epele maj? n?kolik z?n s r?zn?m ost?en?m. D?ky tomu jsou v?estrann?j??, ale obt??nost ost?en? se mnohon?sobn? zvy?uje.

Z v??e uveden?ho vypl?v?, ?e za??zen? na brou?en? no?? mus? um?t nastavit po?adovan? ?hel ost?en?. A to je hlavn? probl?m p?i jeho n?vrhu a v?rob?.

Co naost?it

K brou?en? no?? se pou??vaj? brusn? kameny r?zn? zrnitosti. Obvykle se d?l? na hrub?, st?edn? a jemn?. Pro? podm?n?n?? Proto?e v rozd?ln? zem? Zrnitost m? sv? ozna?en?. Nejvhodn?j?? klasifikace je podle po?tu zrn na jednotku plochy. Vyjad?uje se ??sly: 300, 600, 1000 atd. N?kter? spole?nosti tak? pou??vaj? anglick? term?ny. Zde je p?ibli?n? rozd?len?:

Krom? zrnitosti rozli?uj? brusn? kameny i podle p?vodu: jsou p??rodn?ho p?vodu (b?idlice, korund atd.), existuje keramika a diamant. Kter? jsou lep??? T??ko ??ct - v?c vkusu, ale p??rodn? se rychleji opot?ebov?vaj? a jsou z??dka jemnozrnn?.

P??rodn? se p?ed pou?it?m namo?? do vody nebo se s n? jednodu?e navlh??. Absorbuj? vodu a p?i ost?en? se z vody a odd?len?ch brusn?ch ??stic na povrchu vytvo?? brusn? pasta, kter? zvy?uje ??innost ost?en?. Pro stejn? ??ely m??ete pou??t speci?ln? trochu (honovac? olej) nebo sm?s vody a m?dla (co preferujete). Obecn? s ka?d?m brusn? kameny mus?te vyzkou?et v?echny tyto mo?nosti a vybrat si tu nejlep??.

Tvar brousku pro brou?en? no?? je blok a je ??douc?, aby jeho d?lka byla mnohem del?? ne? d?lka ?epele - je snadn?j?? ost?it. Vhodn? jsou ty?inky s dvojit?m zrnem - na jedn? stran? hrub?, na druh? jemn?j??. K brou?en? no?? pro b??n? ??ely sta?? m?t dv? li?ty se st?edn? zrnitost? (r?zn?) a dv? jemn? (jedna m??e b?t velmi jemn?).

Postup ru?n?ho ost?en?

Za??zen? na brou?en? no?? pouze usnad?uje brou?en? ost??, tak?e znalost technik ru?n?ho brou?en? je povinn?. Bez nich nen? mo?n? n?? spr?vn? naost?it.

Postup p?i brou?en? no?? je n?sleduj?c?:

V tomto okam?iku m??eme p?edpokl?dat, ?e ost?en? no?e je dokon?eno. N?kte?? lid? st?le dokon?uj? okraj star?ho p?su. Kus opasku lze p?ipevnit k d?ev?n?mu bloku (p?ilepen?, nep?ibit?), pot??t goyi pastou. Pot? n?kolikr?t proje?te st??dav? jednou nebo druhou stranou, ale ?eznou hranou oto?te zp?t. T?mto zp?sobem se vyle?t? posledn? dr??ky zanechan? brusivem a p?s se p?itom „nepro?ez?v?“.

Jak vyrobit dom?c? brousek na no?e

V?echny dom?c? brousky na no?e ?e?? hlavn? probl?m - umo??uj? p?esn? udr?ovat dan? ?hel sklonu bloku k ?epeli, co? je velmi d?le?it? pro z?sk?n? dobr?ho ost??. Existuje velmi jednoduch? za??zen?, jsou trochu slo?it?j??, ale umo??uj? pracovat s v?t??m komfortem. Vyberte si podle sv?ho vkusu.

N?kter? z mo?nost? jsou z improvizovan?ch prost?edk?

Jednoduch? p??stroj na brou?en? no??

V podstat? se jedn? o dr??k na ost??c? kameny. V?e je element?rn?: dva troj?heln?ky ze d?eva, kter? jsou spojeny kol?ky s k??dly. Mezi rohy se v po?adovan?m ?hlu upne blok. ?hel m??ete nastavit pomoc? ?hlom?ru, speci?ln?ho programu na va?em smartphonu nebo pomoc? pravidel trigonometrie (pravo?hl? troj?heln?k).

Za??zen? na brou?en? no?? - dr??k brusiva

P?i ost?en? na takov?m za??zen? mus? b?t n?? neust?le nam??en p??sn? svisle. Je to mnohem jednodu???, ne? jej dr?et v ur?it?m ?hlu.

Stejn? my?lenka m? dal?? proveden?: na spolehliv? z?kladn? vyrobte pohybliv? dr??ky, do kter?ch jsou ty?e vlo?eny a zaji?t?ny v po?adovan? poloze. Firemn? prototyp je na obr?zku n??e.

Dom?c? za??zen? na brou?en? no?? je vyrobeno z d?ev?n?ch blok?. Uk?zalo se, ?e je lehk?, aby se neh?balo, je t?eba ho n???m opravit. Abyste se nedr?eli rukou, m??ete pou??t svorky.

Oto?n? dr??ky umo??uj? nastavit dan? ?hel a pot? jej zafixovat pomoc? „k??del“

Takov? za??zen? na brou?en? no?? samoz?ejm? usnad?uje pr?ci, ale st?le je docela obt??n? udr?et ?hel: mus?te neust?le kontrolovat svislost ?epele. Takov? n?vyk se d? ?asem vyp?stovat, ale za??t je t??k?.

Za??zen? na kole?k?ch

Zaj?mav? verze ru?n?ho brousku na no?e s pevn?m blokem a kole?kov?m voz?kem, na kter?m je n?? upevn?n. Vyr?b? se na b?zi brousek na no?e, dl?ta a hobl?ky. Tento p??stroj funguje dob?e i s no?em, ale na brou?en? zaoblen? hrany je pot?eba si zvyknout.

V t?to verzi, stejn? jako p?i ru?n?m ost?en?, je blok stacion?rn? a ?epel no?e, namontovan? na pohybliv?m voz?ku, se pohybuje. ?hel je nastaven v??kou ty?e vzhledem k platform?, na kter? je ?epel namontov?na. Zvl??tnost? tohoto za??zen? je, ?e st?l mus? b?t rovn?. Mohla by to b?t deska vyroben? z p??rodn? k?men, m??ete na b??n? st?l d?t sklo.

Ve v??e uveden? verzi se ?hel m?rn? m?n?, co? je obvykle dostate?n? pro brou?en? podobn?ch typ? no?? - nap??klad kuchy?sk?ch no??. V p??pad? pot?eby lze design vylep?it p?id?n?m dr??k? (na obr?zku n??e).

To v?e je implementov?no velmi jednodu?e, proto?e to p?ipom?n? b??nou stavebnici: p?sy s otvory, v?e je smontov?no pomoc? ?roub? a ?roub?.

Nechyb? ani za??zen? pro zaji?t?n? nehybnosti bloku.

V?hodou cel?ho tohoto proveden? je snadn? rozkl?d?n? no?e p?i zachov?n? kolmosti na zaoblenou plochu a tak? velmi snadn? manipulace na druh? stran?: je pot?eba voz?k p?evr?tit. Za t?mto ??elem byly vyrobeny ?ty?i p?ry kol.

Dom?c? ru?n? stroj na brou?en? no??

O n?co slo?it?j?? a mnohem pohodln?j?? dom?c? za??zen?, kter? jsou vyrobena na z?klad? zn?m?ch zna?kov?ch za??zen?. Maj? nastavitelnou platformu, na kter? je n?? upevn?n. M?sto je nastaveno v dan?m ?hlu. Blok je upevn?n na pohybliv? ty?i p?ipevn?n? ke stojanu.

Vlastn? za??zen? v n?kter?ch ohledech opakuj? v??e uveden? design, ale existuj? ur?it? rozd?ly. Mo?nost? je mnoho. D?me n?jak?.

Mo?nost jedna: pevn? plo?ina, na kter? je upevn?na ?epel

Toto za??zen? je vyrobeno ze zbytkov?ho lamin?tu (lze pou??t), dvou ocelov?ch ty?? o pr?m?ru 8 mm a pohybliv?ho uz?v?ru.

Toto proveden? m? pevnou z?kladnu, kter? pravideln? smy?ky Je p?ipevn?na plo?ina s no?ov?m z?mkem. Bl?zk? okraj plo?iny lze zvednout v ur?it?m ?hlu vhodn?m pro pr?ci. Ale jinak je nehybn?.

Na svisle namontovan? ocelov? ty?i je pohybliv? ulo?ena z?padka, ve kter? je na boku p?ipevn?no poutko. Do n? je vlo?ena ty?, na kter? je blok upevn?n. Tato smy?ka je jednoduch?, ale ne nejlep?? ?e?en?: neexistuje ??dn? pevn? fixace, co? znamen?, ?e ?hel bude „chodit“.

Zvl??tn? pozornost by m?la b?t v?nov?na barov?mu z?mku. D?raz je kladen na ty? v ur?it? vzd?lenosti od okraje (asi 30-35 cm). Toto bude trval? za??zen?. Druh? je pohybliv?, po instalaci li?ty je upevn?n pomoc? ?roubu a z?vitu vy??znut?ho do t?la dr??ku. Druhou mo?nost? je vy??znout z?vit na ty?i a ut?hnout instalovanou li?tu pomoc? matice.

Dr??k no?e - jedna nebo dv? ocelov? desky namontovan? na pohybliv? plo?in?. Jsou upevn?ny pohybliv? pomoc? ?roub? a k??del. Po uvoln?n? upev?ovac?ch prvk? vlo?te ?epel no?e a upn?te ji. Je velmi obt??n? s n?m pohybovat. Pot? instalac? ?epu s pevnou li?tou do smy?ky upravte jeho v??ku tak, aby byl nastaven po?adovan? ?hel.

M??ete, jako na fotografii, vytvo?it ?ablony s po?adovan?mi ?hly a zajistit, aby se roviny shodovaly. Po zaji?t?n? p???ky m??ete pracovat - posouvat ty? po?adovan?m sm?rem.

Toto za??zen? na brou?en? no?? funguje dob?e, ale brusivem po ost?? m??ete pohybovat pouze p?i brou?en? kuchy?sk?ho no?e. Klasick? ost?en? - pohyb kolmo k ?ezn? hran?. Toho lze dos?hnout na rovn? ??sti ?epele. Pokud je ?epel kr?tk?, bude to t?m?? kolm?, ale na zaoblen? ??sti na pevn?m dr??ku to nelze. A v?echna takov? za??zen? „trp?“ touto nev?hodou. Je?t? jednou: jsou vynikaj?c? volbou pro brou?en? kuchy?sk?ch no?? (n??e je dal?? dobr? volba ze stejn? s?rie).

Mo?nost dv?: s pohyblivou plo?inou a magnetick?m dr??kem

V t?to verzi dom?c?ho za??zen? na brou?en? no?? je vy?e?en probl?m p?edchoz?ch brou?en?. Zde z?st?v? r?m nehybn?, co? nastavuje ?hel pohybu ty?e. Dr??k ty?e se voln? pohybuje po vod?tku um?st?n?m pod prav? ?hel. N?? je upevn?n na pohybliv?m stole. M??ete, stejn? jako v prezentovan? verzi, vyrobit magnetick? dr??k, nebo si m??ete vyrobit b??n? dr??k z kovov? desky a „ber?nek“. Posu?te st?l tak, aby pohyb brusiva byl kolm?. Ve videu je vlastn? v?e.

Jedno up?esn?n?: v tomto p??pad? je velmi d?le?it?, aby povrch, po kter?m se st?l s p?ipevn?n?m no?em pohybuje, byl vodorovn? a rovn?. M??ete d?t sklo nebo pou??t polymerovou desku (mramor bude tak? fungovat).

Bohu?el ??dn? ?ezn? n?stroj nevydr?? v??n?. Pr?ce s nekvalitn?m n?strojem m??e negativn? ovlivnit v?sledek a po?itek ze samotn?ho procesu. Ost?en?m sv?ch n?stroj? m??ete d?t sv?m n?stroj?m druh? ?ivot a u?et?it ?as.

Ost?en? ?ezn?ho n?stroje vy?aduje p?edev??m trp?livost a pe?livou pr?ci. Pokud se bav?me o no??ch, tak brou?en? trv? asi hodinu. Je nutn? vybrat spr?vnou ocelovou ty?. Jeho tvrdost by nem?la b?t ni??? ne? 45 HRC, jinak ve v?sledku pouze rozdrob?te kov no?e.

Optim?ln? ocelov? blok se instaluje do d?ev?n?ho v?klenku nebo na rovn? povrch. P?i zah?jen? ost?en? n?stroje je d?le?it? n?stroj o?istit a zvolit vhodn? ?hel sklonu. Jak tvrd?? kov n?stroje, t?m v?t?? by m?l b?t ?hel ost?en?. Nap??klad u no?? je ?hel 20-30 stup?? a u tvrd?ch n??ek je to cel?ch 50 stup??.

Rovnom?rn?mi pohyby za?n?te brousit n??. N?? je nutn? pravideln? pono?ovat do vody, aby nedo?lo k p?eh??t?. Ost?en? no?e bylo ?sp??n?, pokud na jeho z?kladn? nez?staly ??dn? ot?epy nebo t??sky. ?epel by m?la b?t perfektn?, bez z??ez?. Ostrost n?stroje m??ete zkontrolovat p?ejet?m po listu pap?ru. Ostr? ?epel no?e plech snadno roz??zne, tup? ?epel jej hlu?n? rozdrt?.

Posledn?m krokem p?i ost?en? ?ezn?ho n?stroje je jeho brou?en?. Brou?en? se prov?d? brusn?m pap?rem, zrnitost 120-800, dle tlou??ky no?e.

Brou?en? manik?rn?ch a kade?nick?ch n?stroj?

Dom?c? brou?en? no?? je vhodn? pro rychl? nastaven? ?epele. A pokud si s no?i je?t? porad?te doma, pak se brou?en? manik?rn?ch a kade?nick?ch n?stroj? neobejde bez odborn? pomoci. Ost?en? a brou?en? p??stroj? vyberou kvalifikovan? specialist? sami.

Otev?eno dnes velk? mno?stv? kade?nick? salony a manik?rn? studia. Lid? cht?j? z?skat vysoce kvalitn? v?sledky a zlep?it sv?j vzhled. Bez dob?e nabrou?en?ch ?epel? strojk? na st??h?n? vlas? a n??ek na nehty nebude mo?n? dos?hnout vynikaj?c?ho ??inku.

Ostrost nov? manik?rn? sady vysta?? p?ibli?n? na 10 procedur. Po kvalitn?m nabrou?en? n?stroje v?m va?e n??ky a kle?ti?ky na nehty budou moci slou?it 100 sezen?! N??ky na nehty by m?ly k??i?ku opatrn? zast?ihnout a nesk??pnout. P?i profesion?ln?m brou?en? manik?rn?ch n?stroj? se pou??vaj? diamantov? brusn? materi?ly, kter? dovedou n??ky do perfektn?ho stavu. Kvalitu ost?en? m??ete zkontrolovat pomoc? b??n?ho vatov?ho tamponu. N??ky by jej m?ly snadno st??hat, ani? by na ost?? z?staly bavln?n? nit?.

Na profesionalitu pr?ce m? vliv i ost?en? kade?nick?ch n?stroj? a ?epel? st??hac?ch stroj?. Jin? tvar Povrch n??ek vy?aduje jin? p??stup k brou?en?. N??ky na kr?jen? mus? b?t dokonale nabrou?en?. Naopak zten?ovac? n??ky by m?ly st??dat z??ezy a hladk? povrchy.

Pokud se pro v?s proces p??pravy mlet?ho masa stal ?navn?m ?kolem, je ?as nabrousit ?epel ml?nku na maso. P?irozen? je v?hodn?j?? brousit n?? ml?nku na maso ne? kupovat nov? kuchy?sk? spot?ebi?.

Spr?vn?m rozhodnut?m by bylo zvolit profesion?ln? ost?en? n?stroj?. Chcete-li v?ak prodlou?it ?ivotnost va?ich v?robk?, mus?te s nimi zach?zet opatrn? a opatrn?. Nepou?t?jte je, neva?te je a pou??vejte je k ur?en?mu ??elu. N?stroje by m?ly b?t ulo?eny ve speci?ln?ch krytech nebo pouzdrech.

P?em??l?te, jestli si koupit brousek?

D??ve nebo pozd?ji, ale tato chv?le p?ijde! Za ?est m?s?c?, mo?n? za rok, ale ur?it? se to stane. V?? obl?ben? n?? ztrat? svou p?vodn? ostrost. N?kdo chod? k profesion?ln?m brusi??m, jin? se rozhodne brousit s?m.

Zd?lo by se, pro??

Za prv?, nen? to tak t??k?, jak se na prvn? pohled zd?.
Za druh?, okolnosti se m?n?, ale na?e dovednosti jsou v?dy s n?mi. Zlep?ujeme se.
Za t?et?, kouzlo ost?en? je podmaniv? a n?vykov?. Uv?dom?n? si, ?e jsi to vynesl vlastn?ma rukama ostr? jako b?itva, hlad? na?i hrdost.
Za ?tvrt?, kdy? se brous?me, pak jsou no?e v?dy ostr?, a to nejen tehdy, kdy? se kone?n? dostaneme k p?novi.

Rozhodnut? je u?in?no. No?e si brous?me sami. A zde se ukazuje jako neoceniteln? n?stroj vodn? k?men pro ost?en?.

Pro va?e prvn? sezn?men? s vodn?mi kameny doporu?ujeme zvolit kombinaci st?edn?ho/koncov?ho kamene, jako je Naniwa QA-0124. V?t?in? u?ivatel? pokryje celou pot?ebu ost??c?ho n?stroje.

Je to pohodln? a ekonomick?: dvojit? ty? na stojanu. Stojan zajist? bezpe?nost a pohodl? p?i ost?en?. K?men je bezpe?n? upevn?n a neklou?e.

Zrnitost #1000 (cihlov? barva) se pou??v? k ost?en? ?ezn? hrany bez vylamov?n?; #3000 (ho??icov? barva) – kone?n? ?prava.

Stru?n? n?vod k brou?en? no?? na vodn?m kameni Naniwa QA-0124:

K?men namo?te na 5-10 minut do vody, dokud vzduchov? bubliny ?pln? nezmiz?.
Um?st?te blok na stojan, pravideln? k?men lehce navlh?ete, aby povrch b?hem procesu brou?en? nevyschl. V?slednou suspenzi nesm?vejte.
K?men zrnitosti #1000 se pou??v? pro no?e, kter? vy?aduj? lehk? brou?en?. Dr?te n?? pod ?hlem 10 - 30° k rovin? kamene a udr?ujte konstantn? ?hel. Pro za??te?n?ky doporu?ujeme pou??t dr??k ost??c?ho ?hlu.
Prov?d?jte s no?em plynul? pohyby tam a zp?t, um?st?te ?epel pod ?hlem 45° ke st?edov? ose kamene a b?hem ost?en? pohybujte ?epel? od patky ke ?pi?ce.
Indik?torem brou?en? na jedn? stran? je vytvo?en? mikroot?epu, po kter?m se operace opakuje na druh? stran? (pokud je n?? nabrou?en? z obou stran).
K?men zrnitosti #3000 se pou??v? pro kone?nou ?pravu a rovn?n?. P?i dokon?ov?n? pou?ijte techniku popsanou v??e, ale s jemn?j??m tlakem.
Po pou?it? k?men opl?chn?te vodou a nechte na vzduchu do ?pln?ho vyschnut?.

Vodn? k?men Naniwa QA-0124 je kl??em k udr?en? ostr?ch no??! A jako bonus budou minuty meditace a hrdosti na dosa?en? v?sledek!

Tipy pro brou?en? no?? v z?vislosti na materi?lu, ze kter?ho je vyroben

Neobvykl? u no??

S roz???en?m pou??v?n?m korozivzdorn? oceli na po??tku dvac?t?ho stolet? se volba materi?lu pro v?robu kucha?sk?ch ?epel? zd?la b?t p?edur?ena na mnoho dal??ch desetilet?. Stalet? sen lidstva o oceli, kter? se neboj? sv?ho ?hlavn?ho nep??tele – rzi – se naplnil. V?dci se v?ak nevzdali snahy naj?t materi?l ?epele, kter? by byl ve v?ech ohledech ide?ln?.

V posledn? ?tvrtin? 20. stolet? nad?en? z v?hod ?epel? z korozivzdorn?ch ocel? pon?kud opadlo. Zejm?na se uk?zalo, ?e obl?ben? „nerezov? ocel“ typ 420, obsahuj?c? a? 0,65 % uhl?ku a 12–14 % chr?mu, m? sp??e m?rnou odolnost proti opot?eben?. Tyto relativn? „m?kk?“ (tvrdost 56 HRC) oceli vy?adovaly p?i pou?it? na kucha?sk?ch n?stroj?ch velmi ?ast? obru?ov?n? ost??. Do?lo to a? do bodu, ?e n?kte?? kucha?i, kte?? milovali ?epele „ostr? jako b?itva“, popadli musat t?m?? ka?d?ch 15 minut.

Pou?it? ocel? s vysok?m obsahem uhl?ku se zv??enou odolnost? proti opot?eben? (mno?stv? uhl?ku dos?hlo 1 % nebo v?ce a tvrdost dos?hla 59-61 HRC) sice vy?e?ilo probl?m zv??en? odolnosti b?itu proti opot?eben?, ale vedlo k hromada nov?ch. Zde je zv??en? k?ehkost chromov?ch ocel? s vysok?m obsahem uhl?ku, komplikace ost?en? a hlavn? v?skyt rzi. Tento probl?m bylo nutn? ?e?it radik?ln?. Tedy jednou prov?dy.

P?esn? tak se d? p?elo?it n?zev nov? ?ady „Forever“, kterou na rusk?m trhu letos na ja?e p?edstavila spole?nost Tojiro. Nov? kolekce je navr?ena tak, aby se kone?n? vypo??dala s probl?mem koroze. Dv? nov? ?ady kolekce – „Titan 21“ a „Ceramic“ – i kdy? demonstruj? r?zn? p??stupy k ?e?en? tohoto probl?mu, zvl?daj? to bravurn?. ?ada Titan 21 je v?vojem konceptu visk?zn? n?zkouhl?kov? „nerezov? oceli“. S pom?rn? n?zkou tvrdost? (44-46 HRC) m? siln? ?ezn? hrana fenomen?ln? odolnost proti opot?eben? d?ky karbid?m titanu rovnom?rn? rozlo?en?m uvnit? titanov? matrice. Pod mikroskopem se ?epel takov?ho no?e podob? betonov? ze?, jeho? horn? ??st je poseta kusy rozbit?ho skla. Ost?? takov?ho no?e lze snadno korigovat brousek nebo musat, jako b??n? m?kk? nerezov? ocel, ale jeho odolnost proti opot?eben? bude zcela jin?; ?epel, dokonce vyle?t?n? do „zrcadla“, pokra?uje v ??asn?m ?ezu a funguje jako n?stroj s mikrozuby. D?ky titanov? matrici je ?epel nejen pevn? a elastick?, ale tak? zcela nepropustn? v??i nep??zniv?m vliv?m chemick? vlivy- od fyziologick?ch tekutin po „energick?“ solanky.

?ezn? vlastnosti keramick?ch ?epel? na b?zi oxidu zirkoni?it?ho (ZrO 2) naopak p?ipom?naj? sp??e oceli s vysok?m obsahem uhl?ku. S tvrdost? cca 75 HRC ?e?e ?epel z tohoto materi?lu podobn? jako no?e na?ich vzd?len?ch p?edk? - z obsidi?nu a pazourku. Ale na rozd?l od no?? z neolitu m? modern? keramika mnohem v?t?? pevnost a hou?evnatost: mluvit o tom, ?e se keramick? ?epel zlom? v d?sledku n?hodn?ho dopadu na desku stolu, je do zna?n? m?ry p?ehnan?. Ale odolnost b?itu proti opot?eben? p?evy?uje tradi?n? ocel t?m?? 100kr?t! Dal?? d?le?itou v?hodou keramiky je naprost? chemick? neutralita: milovn?ci syrov? stravy tuto vlastnost keramick?ch no?? na kr?jen? zeleniny a ovoce vyu??vaj? ji? dlouho a r?di. Keramick? no?e toti? nezanech?vaj? na brou?en?ch v?robc?ch ??dnou stopu.

Dal?? oblast? experimentov?n? japonsk?ch v?robc? no?? byl boj proti ulp?v?n? j?dla na ?epeli no?e. Zde neuvid?te ??dn? ?e?en?! S?rie Narihira od Tojiro je vybavena nejen „vzduchov?mi kapsami“, co? je ?ada sekven?n?ch otvor?, ale tak? dvojic? lisovan?ch ?eber prob?haj?c?ch pod?l ?epele.

?ada Titan 21 je vybavena vzduchov?mi kapsami, kter? zabra?uj? p?ilepen? p?i kr?jen?.

Kulin???t? asistenti.

Zat?mco konzervativn?j?? profesion?ln? kucha?i se st?le d?vaj? na nov? materi?ly s jistou opatrnost?, slitiny titanu a zirkoniov? keramika sebev?dom? dob?vaj? amat?rsk? kuchyn?. Na nich prakti?nost a dal?? rozmanit? v?hody ji? dlouho z?sk?vaj? modely z alternativn? materi?ly nej?ir?? popularita.

Neradi si l?mete hlavu s brou?en?m, ale tup? n?stroj v kuchyni je otravn?? Probl?m ?e?? keramick? ?epel, kterou nelze naost?it m?s?ce. Celou tu dobu z?st?v? dost ostr?. Kdy? se otup? (a to je nevyhnuteln? ?d?l ka?d?ho ?ezn?ho n?stroje, bez ohledu na to, z jak?ch supermateri?l? je vyroben), n?? se nabrous?. Diamantov? kotou? nebo hon m??e vr?tit keramick? ?epeli jej? d??v?j?? ostrost, bez ohledu na to, co o tom ??kaj? jejich odp?rci.

M?te r?di lehk? no?e? Pak v?nujte pozornost ?ad? Titan 21 - modely jsou t?m?? bez t??e. Krom? toho maj? tak? antibakteri?ln? vlastnosti. A d?ky jednoduchosti ost?en? je tato pro mnoh? nep?edstaviteln? obt??n? operace jednoduch? a snadn?.

Nev?hody model? jsou logick?m pokra?ov?n?m jejich v?hod. ?epele vyroben? z nov?ch materi?l? nemaj? r?dy nam?h?n? p?i l?m?n?, stejn? jako sek?n? kost?, chrupavek a mra?en?ho masa. Tot?? v?ak lze ??ci o jak?mkoli no?i, bez ohledu na to, z jak?ho materi?lu je vyroben. P?i n?kupu kvalitn?ho kucha?sk?ho n??in? jej pou?ijte k vyp??en? v??ek a plechovek od instantn? k?vy pop? drobn? opravy vratk? okno je prost? hloup?. Ale nov? technologie mohou poskytnout jedine?n? p??le?itosti kucha? a kulin??sk? specialista na vytv??en? jak gastronomick?ch mistrovsk?ch d?l, tak ka?dodenn?ch j?del.

Keramick? no?e ze s?rie „Forever“ by nem?ly b?t pou??v?ny k ?ez?n? ?ehokoli p??mo na tal???ch. M??ete omylem zni?it svou obl?benou sadu.

Zrozen z jadern? energie.

Zirkoniov? keramika „p?i?la“ do kuchyn? z jadern? technologie, kde zauj?m? p?edn? m?sto mezi ohnivzdorn?mi konstruk?n?mi materi?ly. Cel? n?zev zirkonov? keramiky pou?it? na ?epel?ch je YTZAP (Yttrium Titanium Zirconium Aluminium Polycrystalline Oxide). Slo?kov? pr??ky takov? keramiky se formuj? na lisu a pot? se slinuj? pod tlakem p?i teplot? asi 1400 a? 1500 °C za pou?it? vytla?ovac? metody. B?hem procesu slinov?n? zirkonov? keramiky doch?z? ke struktur?ln? p?em?n? v d?sledku aglomerace a r?stu zrn v d?sledku rekrystalizace, destrukce mikrokuli?ek korundu v d?sledku tepeln?ho nam?h?n? a tak? polymorfn?ch p?em?n oxidu zirkoni?it?ho.

V?sledkem je vytvo?en? tvrd? granul?rn? polykrystalick? struktury, kter? poskytuje ?epeli vynikaj?c? ?ezn? vlastnosti. Tvrdost tohoto materi?lu se bl??? diamantu a snadno ?e?e sklo. Materi?l je zcela potravinov? neutr?ln?. Hlavn?m vyu?it?m tohoto materi?lu v kuchyni byly n?kter? operace: zpracov?n? ryb?ho fil? a masov? sv??kov?, kr?jen? a ?i?t?n? zeleniny a ko?enov? zeleniny. Aby se vyrovnala zv??en? k?ehkost ?ezn? hrany, musela b?t zpo??tku zv?t?ena jej? tlou??ka, co? ?asto ovlivnilo funk?n? vlastnosti. V sou?asnosti v?ak zlep?en? technologi? v?roby zirkonov? keramiky umo?nilo nastavit na ?epel?ch t?m?? stejn? ?hly ost?en? jako na tradi?n? oceli. Modern? keramick? no?e se nav?c u? neboj? n?hodn?ch p?d?.

Pr?kopn?kem ve v?rob? kuchy?sk?ch no?? je japonsk? spole?nost Kuosega. Dal??m sm?rem pou?it? takov?ho materi?lu jsou l?ka?sk? skalpely a ?eza?ky s vym?niteln?mi b?ity pro technick? pot?eby, zejm?na pro ?ez?n? optick?ch vl?ken. Keramick? ?epele na?ly d?ky sv? nemagnetick? povaze omezen? uplatn?n? tak? u model? ur?en?ch pro bojov? plavce. Jedn? se nap??klad o n?? Mirage Operator od americk? firmy Mad Dog Knives.

"L?taj?c?" kov.

V?hoda slitin titanu oproti ostatn?m konstruk?n? materi?ly je, ?e jejich vysok? pevnost je kombinov?na s vynikaj?c? odolnost? proti korozi – ve vzduchu, mo?sk? vod? a mnoha chemicky aktivn?ch prost?ed?ch. Slitiny titanu maj? pom?rn? vysokou pevnost v tahu a mohou odolat vysok?mu elastick?mu nam?h?n?.

Tyto slitiny se pou??vaj? pro hlavn? ??sti (lopatky, kotou?e, krou?ky) kompresor? proudov?ch motor?, pro v?robu ??st? drak? letadel, podvozk?, trupu, ??dic?ch d?l?, ocasn?ch ploch atd. Slitiny titanu jsou tak? ?iroce pou??v?ny p?i stavb? lod?. Slitiny titanu lze rozd?lit do t?? skupin: slitiny s alfa strukturou; se strukturou alfa + beta a slitiny s beta strukturou. Pr?v? beta slitiny, obsahuj?c? a? 25 % vanadu, 15 % chr?mu, 2 % hlin?ku, a? 0,15 % kysl?ku a od 0,1 do 0,3 % uhl?ku, se pou??vaj? k v?rob? ?epel? no??, kter? kombinuj? dobrou ta?nost a pru?nost s vysokou pevnost a maj? tvrdost a? 47 HRC. Slitiny titanu beta maj? na t?lo centrovanou krystalovou m???ku, kter? ur?uje jejich zv??enou (ve srovn?n? s jin?mi modifikacemi) pevnost a odolnost proti opot?eben?. Nav?c se daj? vytvrdit. P?i tepeln?m zpracov?n? se z?sk? materi?l, kter? je matric? ze slitiny titanu s rovnom?rn? ulo?en?mi karbidy (s tvrdost? HV ~ 3000), p?sob?c? jako mikropilka na ?ezn? hran?.

?epele ze slitin titanu maj? velmi neobvykl? vlastnosti – i p?es n?zkou tvrdost dok??ou „udr?et“ ost?? mnohem d?le ne? v?t?ina tradi?n?ch ocel?. Nav?c jsou baktericidn?.

P?ednost? takov?ch b?it? je vysok? odolnost proti korozi, n?zk? hmotnost (o 40 % m?n? ne? ocel), vysok? elasticita, zv??en? odolnost ost?? proti opot?eben? p?i dynamick?m zat??en? a dokonce i antibakteri?ln? vlastnosti. Nev?hodou je citlivost na bodov? r?zov? zat??en? a lom. Hlavn? uplatn?n? t?chto materi?l? (slitiny Ti-13V-HCr-3Al, Ti-15V-3Cr-3Al a Ti-8V-6Cr-3AI-4Mo-4Zr) spolu s kucha?sk?mi no?i bylo nalezeno v pot?p??sk?ch modelech. Pro svou nemagnetickou povahu se materi?l pou??v? i na modely ?epel? bojov?ch plavc?, jako je nap??klad Multi Purpose Knife (MPK) od americk? spole?nosti Mission Knives & Tools.

Jak vyrobit ost??c? stroj vlastn?ma rukama

Mnoho lid? je frustrov?no brou?en?m no?? kv?li ?patn?m v?sledk?m a ?asov? n?ro?n?mu procesu. V tomto materi?lu v?m ?ekneme, jak si vyrobit za??zen? na brou?en? no?? doma vlastn?ma rukama, a tak? najdete video materi?l, pou?it? ze kter?ho si m??ete vyrobit dom?c? stroj na zpracov?n? a brou?en? jak?chkoli no??.

Ka?d? n?? pot?ebuje pravideln? ost?it a v tomto p??pad? je d?le?it? d?lat v?e spr?vn?, aby n?stroj z?skal pot?ebnou ostrost a nezkazil jej.
Brou?en? no?? se prov?d? pomoc? brusn?ch kamen? (metli?ek), brous?c?ch kamen? nebo brousic?ch kamen?, kter? se d?l? na klasick? a elektrick?.

Ne? se pust?te do brou?en? no?e, v?nujte pozornost ?hlu ost?en?, je to jeden z faktor?, kter? ovliv?uje kvalitu a pevnost ?ezn? ??sti no?e. Pokud je ?hel ost?en? mal?, ?epel se stane mnohem ost?ej??, ale n?stroj nebude ?ezat p??li? dlouho, zvl??t? pokud se dotkne tvrd?ch p?edm?t?. Proto m? ka?d? n?? sv?j vlastn? optim?ln? ?hel ost?en?, pro n?stroje vyroben? ze zvl tvrd? materi?ly tento ?hel by se m?l zv?t?it (i u no??, kter? pou??vaj? hospody?ky v kuchyni).

Jak m??ete pou??t brou?en? no?? doma? K tomu je pot?eba m?t po ruce alespo? dv? ty?e. Jeden pom??e ?epel naost?it, druh? ji vyle?t?. Profesion?lov? jsou zvykl? pou??vat a? p?t ty??.

Elektrick? o?ez?v?tka nejsou mezi specialisty p??li? obl?ben?. Preferuj? ru?n? ost?en? pomoc? n?kter?ch p??stroj? a p??stroj?, kter? nen? tak snadn? vyrobit. Pomoc? t?to metody v?ak m??ete n?? nabrousit rychle a efektivn?, ?epel bude velmi ostr? a n?stroj bude slou?it sv?mu majiteli na dlouhou dobu.

Nyn? jsou v prodeji no?e, kter? nen? nutn? brousit, pokud je pou??v?te doma a nevystavujete je r?zn? velk? z?t??i. Pat?? mezi n? keramick? no?e a n?stroje, kter? maj? na ost?? nanesen? speci?ln? povlak.

Pokud se v?? keramick? n?? st?le otup? a nem??ete j?t do specializovan? d?lny, nem?li byste sv?j obl?ben? n?stroj hned vyhazovat. Zkuste si doma nabrousit keramick? n?? a vr?tit mu d??v?j?? ostrost a s?lu. N??e v?m ?ekneme, jak a pomoc? jak?ch za??zen? se prov?d? ost?en? keramick?ch no??.

Budete pot?ebovat diamantov? kotou?. M?l by m?t n?zk? ot??ky, aby byl h?zivost n?stroje minim?ln?. B?hem procesu na keramick? n?? netla?te p??li? siln? na kruh. P?i brou?en? keramick?ho v?robku nezapome?te, ?e jeho hrana by m?la m?t v ?ezu ur?itou konvexnost. P?ilo?te ?eznou ??st keramick? n?? za??zen? stoj? od rukojeti ke ?pi?ce a ne naopak. V?e se d?l? pomalu. Nejprve naost?ete jednu stranu no?e, pot? druhou.
Keramick? n?? m??ete tak? kvalitn? nabrousit vlastn?ma rukama pomoc? speci?ln?ho kamene Musata.

Jako v?? vlastn? stroj na brou?en? no??. Video lekce o tom, jak vyrobit univerz?ln? za??zen? vlastn?ma rukama, abyste mohli efektivn? naost?it t?m?? jak?koli n?? doma.

V dne?n? dob? se d? koupit nejv?c r?zn? za??zen? pro brou?en? no?? - kovov?ch i keramick?ch. Ne v?dy je ale mo?n? n?? efektivn? naost?it bez po?kozen? nebo po?kr?b?n? ?epele pomoc? zakoupen?ch n?stroj?. M??ete si samoz?ejm? koupit univerz?ln? za??zen? pro brou?en? r?zn?ch no??, ale takov? n?stroje jsou ?asto pom?rn? drah?. Proto je nejlep?? vyrobit si za??zen? nebo dokonce postavit dom?c? stroj na brou?en? no?? vlastn?ma rukama doma. N??e naleznete informace, jak spr?vn? nabrousit n??, a tak? p?ehled modern? za??zen? pro kvalitn? brou?en? no??. A pomoc? videolekc? si m??ete ost?i?ku vyrobit sami a va?e no?e budou v?dy ostr? a dob?e ?ezan?.

?hel brou?en? no?e

Jak vyrobit stroj na brou?en? no??

Existuj? dva hlavn? d?vody, pro? n?kup tov?rn?ho o?ez?v?tka nep?ich?z? v ?vahu. Za prv?, n?kup levn?ho za??zen? vyroben?ho v ??n? v dal??m provozu neposkytne produktu po?adovanou kvalitu.

Zna?kov? kopie mohou b?t ?e?en?m tohoto probl?mu, ale v?znamnou nev?hodou je cena. Pokud nem?te p??le?itost nebo jen touhu zaplatit za za??zen? po??dnou ??stku, m??ete si vyrobit stroj na brou?en? no?? vlastn?ma rukama. Nen? t?eba vyv?jet nov? n?vrhy; st?vaj?c? modely. DIY stroj na brou?en? no??, odli?n? typy s podrobn?mi instrukcemi.

Napodobujeme model o?ez?v?tka od Lansky

Tento stroj na ost?en? no?? je prezentov?n ve form? dvou navz?jem spojen?ch kovov?ch roh?. ?hel ost?en? je ur?en otvorem, do kter?ho bude vlo?ena pletac? jehla s tryskou na konci.

Ze zva?ovan?ch mo?nost? je tato nejm?n? vhodn? k pou?it?, ale nen? snadn? na v?robu. Za??zen? vylep??me a pokus?me se vyrobit za??zen? na brou?en? no?? s ?ir??m rozsahem stup?? ?hlu lisov?n?.

Bereme b??n? kovov? desky,

jeho? rozm?ry jsou 4x11 cm nebo v?ce, p?esto budou d?ly za provozu pilov?ny a upravov?ny na po?adovan? parametry.

Pomoc? brusky se na konc?ch d?l? (strany, kter? funguj? jako svorky) odstran? ostr? rohy. Pomoc? piln?ku obrous?me okraje svorek, m?li byste z?skat hladk? zkosen? od st?edu z?kladny k okraj?m desek.

Podle v?kresu ud?l?me ozna?en? pro budouc? otvory. Provrt?me je a na?e?eme nit?. V?echny ostr? hrany a rohy na desk?ch zaoblujeme piln?kem (nejen kv?li noblese vzhled, ale tak? z d?vodu pohodln?ho pou??v?n?, aby se v?m nic nedostalo do rukou).

Zakoup?me standardn? hlin?kov? roh a vytvo??me v n?m otvory podle v??e uveden?ho v?kresu. Do otvor? ur?en?ch pro vstup ?epu vy?e?eme z?vity. A otvor, kter? je ur?en k podpo?e pletac?ch jehel, mus? b?t roz???en pomoc? jehlov?ho piln?ku.

D?le budete pot?ebovat dva kusy kovov? ty?e

cca 15 cm dlouh? je vlo??me do vn?j??ch otvor? a hloubku zasunut? zafixujeme dv?ma maticemi odpov?daj?c?ho pr?m?ru. V na?em p??pad? se tyto prvky rovnaj? velikosti M6. Do otvoru o v?t??m pr?m?ru na?roubujeme ?roub (d?lka asi 14 cm) velikosti M8, na kter? je ji? na?roubov?na k??dlov? matice a na ni p?r oby?ejn?ch, ale v?t??ho pr?m?ru ne? samotn? ?roub. Bude slou?it jako nosn? sloupek konstrukce. Zb?vaj?c? otvory jsou pro ?rouby, kter? budou pou?ity k nastaven? up?nac? s?ly ?epele.

Na konce ty?? se navl?knou matice, pot? se nasad? rohy, kter? se op?t zalisuj? pomoc? matic. Jejich sklopen?m nahoru nebo dol? m??eme upravit po?adovan? ?hel ost?en?.

Prvek, kter? bude dr?et ?epel pro brou?en?, se skl?d? z tenk? kovov? ty?e (ve tvaru p?smene „L“), dvou dr??k? (vn?j?? s pr?choz?m otvorem pro pletac? jehlu), k??dlov? matice a ty?e s z?vit M6.

Napodobujeme model o?ez?v?tka od Spyderco

Tato bruska no?? je prezentov?na ve form? plastov?ho horizont?ln?ho dr??ku s n?kolika otvory. A ka?d? hn?zdo m? sv?j vlastn? ?hel sklonu.

Ze v?ech mo?nost?, kter? budou zva?ov?ny, m? tato nejni??? ?rove? kvality ost?en?. Probl?m je v tom, ?e ?epel bude na rozd?l od prvn? mo?nosti stla?ena ru?n? bez dodate?n? fixace na podp??e. Ale navzdory tomu je toto za??zen? na ost?en? no?? docela vhodn? pro pou?it? pro dom?c? ??ely a plus je, ?e je velmi jednoduch? na v?robu.

V procesu budeme pot?ebovat dva d?ev?n? ty?e o rozm?rech 6x4x30 cm, dva ?rouby a k??dlov? matice velikosti M6 nebo M8, dv? tenk? pletac? jehlice (zak?iven? do tvaru p?smene „L“).

N?stroje, kter? pot?ebujete, jsou pilov? list, dl?to a kladivo, piln?k se smirkov?m pap?rem, ?koln? ?hlom?r a vrta?ka.

Pomoc? b??n?ho ?hlom?ru

Aplikujeme zna?en? s po?adovan?m ?hlem sklonu. Vezmeme pl?tno a zapilujeme prvn? zna?ku na jeden z d?l?. Nen? t?eba j?t hloub?ji, ne? je ???ka samotn?ho pl?tna.

Oto?te pilku a vlo?te jej? tupou stranu do ?ezu. Druhou ??st polo??me nahoru a db?me na to, aby se oba okraje samotn?ch prvk? a ozna?en? na nich shodovaly. D?le jsme stejn?m zp?sobem prohl?dli v?echny zb?vaj?c? ??dky.

P?ilo?te dl?to na p?ebyte?n? d?evo, kter? je t?eba odstranit. Lehce poklepejte na vr?ek dl?ta kladivem a vyklepejte mal? t??sky. Po odstran?n? v?t?? ??sti d?eva p?ivedeme plochu piln?kem na po?adovanou ?rove?.

Vyvrt?me otvory pro ?rouby a paprsky, aby zapadly, jak je zn?zorn?no na obr?zku. Pou?it?m smirkov? pap?r jemn? zrno, vyhla?te okraje otvor?, rohy d?l? a cel? jejich povrch.

V?t??mi otvory provl?kneme ?rouby, pot? navl?kneme b??n? matice a pevn?ji je ut?hneme. Men?? obsahuj? pletac? jehlice (nutn?, aby se zabr?nilo sklouznut? no?? b?hem provozu). Samotn? pl?tna vlo??me do dr??ek a p?itiskneme je k druh? polovin? v?robku. Na z?v?r v?e zafixujeme p?rem k??dlov?ch matic.

Napodobujeme model o?ez?v?tka od Apexu

Tento stroj na brou?en? no?? je prezentov?n ve form? pom?rn? masivn?ho za??zen? se stojanem a plo?inou um?st?nou na n?m pod ?hlem na stran?, na kter? spo??v? konec trysky; Tento typ ost?ic?ho za??zen? je navzdory sv?m rozm?r?m ve srovn?n? s p?edchoz?mi nej?sp??n?j??.

Snadno se pou??v? a kvalita jeho ost?en? je vysok?. Krom? toho je v?roba takov?ho brousku na no?e vlastn?ma rukama velmi jednoduch?.

K pr?ci budeme pot?ebovat n?sleduj?c?:

• (ne cel?, sta?? i ?tvrtina);
• magnet (s dr??kami pro ?rouby, pokud je nen? mo?n? vyvrtat sami);
• kovov? ty? M6 nebo M8;
• mal? d?ev?n? blok;
• mal? kousek plexiskla;
• dva ?rouby a t?i k??dlov? matice;
• 10 samo?ezn?ch ?roub?;
• 4 gumov? no?i?ky;
• vid?l;
• vrtat;
• keramick? svorky (nebo d?ev?n? polotovary).

Nejprve mus?te vy??znout t?i mal? polotovary z listu d?evot??sky. Rozm?ry prvn?ho: 37x12 cm Rozm?ry druh?ho: 30x8 cm, od okraje na del?? stran? 6 cm, vyvrtejte otvor. Rozm?ry t?et?: 7x8 cm Z tv?rnice jsme od??zli 8 cm dlouh? prvek (??st 4x2 cm).

V segmentu vyvrt?me dva na sebe kolm? pr?choz? otvory. Prvn? je ve vzd?lenosti 3 cm od jednoho okraje, druh? je ve stejn? vzd?lenosti od druh?ho. Po??naje okrajem bloku a? k otvoru vy??zneme hromadu d?eva o tlou??ce 1 cm. ?ez plexiskla m? tyto parametry: 6x12 cm pod?l st?edu ?epele.

Vezmeme prvn? nejv?t?? obrobek

z d?evot??sky a v roz?ch vyvrtejte otvory pro budouc? nohy v?robku. Ve vzd?lenosti 4 cm od jeho okraje polo??me kolmo nejmen?? obrobek a spoj?me je k sob? pomoc? 2 samo?ezn?ch ?roub?.

Okraj st?edn? velk?ho d?lu polo??me na horn? ??st mal?ho obrobku a op?t je spoj?me pomoc? 2 samo?ezn?ch ?roub?. Otvor ve st?edn? ??sti by m?l b?t bl??e k horn? ??sti men??. Voln? okraj st?edn? velk?ho obrobku je pevn? p?ipevn?n k plo?in? velk?ho d?lu op?t pomoc? 2 samo?ezn?ch ?roub?.

Pomoc? vrta?ky vyvrtejte m?lkou dutinu do st?edn? velk?ch d?l?. M?l by se nach?zet t?m?? na sam?m okraji sv?ho nejvy???ho bodu a rozm?ry odpov?daj? parametr?m magnetu.

Uvnit? namontujeme magnet (tak, aby se nezvedal nad ?rove? povrchu desky) a upevn?me jej mal?mi samo?ezn?mi ?rouby.

Kus plexiskla polo??me na st?edn? velkou desku tak, aby se jeho otvor a ?t?rbina vz?jemn? kryly. Prot?hneme jimi ?roub s podlo?kou a zespodu na?roubujeme matici.

Na voln?m okraji nejv?t?? d?evot??skov? ??sti se vyvrt? otvor o pr?m?ru odpov?daj?c?mu pr?m?ru ?elezn? ty?e. Samotn? ty? je upevn?na pomoc? dvou matic: b??n? a k??dlov? matice. Aby se neza?ezaly do povrchu desky, odd?l?me je pomoc? podlo?ek.

Na pevnou ty? je na?roubov?n polotovar bloku.

Do otvoru, do kter?ho byl proveden ?ez, se vlo?? svorn?k, na vn?j?? stran? p?i?roubovan? matic?. Uta?en?m knofl?ku zafixujeme d?l v ur?it? v??ce ty?e p?i uvoln?n? voln? pohybujeme nahoru a dol?. Pomoc? t?to li?ty se nastavuje ?hel ost?en? (zv??it nebo sni?ovat pod?l ty?e).

Prvek pro upnut? ost??c? ?epele je sestaven z v??ezu kovov? ty?e, dvou keramick?ch nebo d?ev?n?ch polotovar? a 4 matic s podlo?kami. Jsou navle?eny ve stejn?m po?ad? jako na fotografii. Na sam?m konci jsou p?i?roubov?ny gumov? no?i?ky pro v?t?? stabilitu v?robku.

Pod?vali jsme se na t?i r?zn? mo?nosti ost??c?ch za??zen?. A ka?d? z nich m? sv? pro a proti. M?li byste si vybrat konkr?tn? mo?nost na z?klad? sv?ch pot?eb a tak? sv?ch dovednost? v podobn?m pracovn?m pl?nu.

Informace k pozn?mce : , .

Jak?koli n??, i ten nejlep??, vy?aduje pe?livou p??i. Pokud to zanedb?te, m??e se st?t, ?e ?asem p?estane ?ezat. Proto je d?le?it? vybrat spr?vn? za??zen? na brou?en? no??. V sou?asn? dob? najdete v obchodech obrovsk? mno?stv? kamen? a brousek.

Druhy brusn?ch kamen?

Existuj? p?edev??m t?i typy brusn?ch kamen?:

Vlastnosti brou?en? r?zn?ch no??

Abyste si japonsk? no?e brousili sami, mus?te m?t v t?to oblasti dostate?n? dovednosti. Koneckonc?, japonsk? ocel je velmi k?ehk?, tak?e vy?aduje speci?ln? p??e za tebou. V?robci doporu?uj? brousit takov? no?e na japonsk?ch vodn?ch kamenech. Je vhodn? pou??t v?ce kamen? s r?zn?m stupn?m zrnitosti sou?asn?, co? pom??e udr?et ostrost no?? po dlouhou dobu. Tento proces samoz?ejm? nen? snadn? a vy?aduje trp?livost.

Ale na brou?en? kuchy?sk?ho no?e je ka?d? zvykl? pou??vat speci?ln? brousek. S jeho pomoc? rychle a pohodln? ost??te jak?koli n??. ??dn? hospody?ka by samoz?ejm? necht?la pou??vat k brou?en? n?kolik kamen?. D?ky jejich pou?it? se v?ak bude n?? ?ezat mnohem l?pe.

Podm?nky pro ost?en?

V?b?r a n?kup za??zen? na brou?en? no?? je jen polovi?n? probl?m. Je nutn? zajistit, aby n?? z?stal ostr? n?kolik m?s?c?. K tomu byste m?li zvolit p??zniv? ?hel pro ost?en?. N?kte?? v???, ?e ??m men?? je ?hel mezi okraji ?epele, t?m ost?ej?? bude n?stroj. To v?ak nen? ?pln? pravda, proto?e takov? akce m??e v?st k tomu, ?e n?? brzy op?t ztrat? sv? ?ezn? vlastnosti. ?ili ??m ost?ej?? po doost?en?, t?m rychleji se otup?. V tomto p??pad? lze identifikovat vzor: ??m men?? ?hel, pod kter?m byl n?? naost?en, t?m men?? pevnost bude m?t ?ezn? hrana ?epele.

?kol ost?en?

Hlavn?m c?lem t?to operace je obnovit ostrost ?epele. Z?rove? je t?eba dodr?et spr?vn? ?hel ost?en?. M??eme tedy ??ci, ?e v jeho procesu se obnov? ?hel, kter? byl nastaven d??ve. Tento ?hel mus? pln? odpov?dat v?em technologick?m norm?m. ?kol je spln?n, pokud lze no?em ?ezat materi?l, pro kter? je ur?en.

Jak? probl?my mohou p?i pr?ci nastat?

Samoz?ejm? vybrat spr?vn? ?hel pro ost?en? je obt??n?. Nav?c je takov? proces obt??n?, pokud neexistuje speci?ln? za??zen? pro ost?en? no??. Pokud toti? budete ?epel dr?et rukama, bude velmi obt??n? dos?hnout rovnom?rn?ho ost?en? se spr?vn?mi ?hly. Chcete-li tento probl?m vy?e?it, m??ete pou??t dom?c? za??zen? pro brou?en? no??. Nav?c vyrobit si ho doma nen? nic slo?it?ho. A p?esto?e v sou?asn? dob? existuje obrovsk? mno?stv? r?zn?ch ost??c?ch za??zen?, jejich konstrukce nen? nijak zvl??? slo?it?, tak?e v?roba takov?ho za??zen? zabere jen m?lo ?asu.

Jak se d? brousit n?? doma?

Jedn?m z hlavn?ch ?kol? ka?d?ho mu?e v dom?cnosti je brou?en? no??. Vyrobit si vlastn? za??zen? je nejen pohodln?, ale tak? efektivn?. V tomto p??pad? m??ete nez?visle vytvo?it za??zen?, kter? se bude podobat tov?rn?mu. M??ete tak? pou??t n?kter? dostupn? n?stroje:

• Pilka na kov.
• D?ev?n? blok.
• Dl?to.
• Smirkov? pap?r.
• Letadlo.
• Soubor a podobn?.

V n?kter?ch vesnic?ch se tak? praktikuje brou?en? no?? na z?kladce. Je vyroben z cementovo-p?skov? malta a m? zrnit? povrch. Tuto metodu samoz?ejm? nelze nazvat p??kladem hodn? n?sledov?n?. Ale pokud pot?ebujete nal?hav? naost?it ?epel a neexistuje ??dn? za??zen? na brou?en? no??, pak je to pom?rn? dobr? volba.

Pro? jsou pot?eba v?kresy?

Brousky na no?e jsou levn?. Mnoho majitel? v?ak chce vyrobit za??zen? pro brou?en? no?? vlastn?ma rukama. Takov? za??zen? bude kvalitn?j?? ne? za??zen? zakoupen? v obchod?, proto?e p?i jeho vytv??en? se pou??vaj? pouze p??rodn? materi?ly. Aby byla v?roba o?ez?v?tka ?sp??n? dokon?ena, je nutn? prov?st proces podle navr?en?ho pl?nu:

• Kupte si nebo si vytvo?te vlastn? v?kresy up?nac?ch ?elist?. Je velmi d?le?it? detailn? nakreslit budouc? design. Zvl??tn? pozornost by m?la b?t v?nov?na mal?m detail?m.
• Nakreslete v?kres lev? a prav? zar??ky, kter? jsou nezbytn? k tomu, aby se sestaven? konstrukce nerozpadla.
• P?ipravte si n?kres pr?vodce. Je zde n?kolik nuanc?.

V?kres pr?vodce: rysy

K vytvo?en? pr?vodce vhodn? velikost, n?sleduje:

Jak v?te, existuj? dva hlavn? typy brou?en? no??: jednostrann? a oboustrann?. Metody pr?ce v jednom a druh?m p??pad? se p?irozen? li??. P?i pr?ci s no?i je t?eba vz?t v ?vahu n?sleduj?c? faktory:

Brou?en? hoblovac?ch no??

Brou?en? hoblovac?ch no?? je pom?rn? slo?it? proces. K jeho dokon?en? je t?eba zvl?dnout ur?it? znalosti a dovednosti. Za??zen? na ost?en? hoblovac?ch no?? je v prodeji obt??n? naj?t. Proto mnoz? zlep?uj? sv? ?ezn? vlastnosti pomoc? konven?n?ch ost?i?ek. K tomu si ale mus?te po??dit modern? n?zkoot??kov? vodou chlazen? brousek. Pro snadn? brou?en? hoblovac?ho no?e byste m?li v t?to oblasti naj?t hladk? a nemastn? k?men. Je lep?? pou??t vodn? k?men. Ost?i?ku najdete v autod?ln?ch, kde v?m za p??platek nabrous? jakoukoliv ?epel.

Ka?d? v?, ?e pr?ce s tup?m no?em je nejen n?ro?n?, ale i nebezpe?n?. Kv?li zpomalen? pracovn?ho procesu se zvy?uje nap?t? ve svalech a ?epel se jen tak odtrhne a zp?sob? v??n? zran?n?. P??padn? m??ete vyu??t slu?eb d?lny, ale to zabere n?jak? ?as, kter? ?asto nesta?? a bude vy?adovat finan?n? n?klady. Pokud ale m?te doma stroj na brou?en? no??, proces se v?razn? zrychl?.

Pro? no?e ztr?cej? ostrost?

?ezn? v?robky, bez ohledu na jejich kvalitu, se ?asem otupuj?. K tomu doch?z? v d?sledku zm?ny tvaru ?epel? v d?sledku ztr?ty mikroskopick?ch ??stic materi?lu, ze kter?ho je ?epel vyrobena, p?i interakci s ?ezan?m p?edm?tem. Nav?c pod tlakem, kter? je n?kdy dost siln?, se ?ezn? hrana deformuje v d?sledku vych?len? libovoln?m sm?rem.

Nav?c nen? v?dy dodr?en sm?r ?ezu, co? zp?sobuje zak?iven? samotn? hrany povrchu no?e a znesnad?uje pr?chod pod?l linie ?ezu. To je patrn? zejm?na u ?epel? vyroben?ch z nekvalitn?ch surovin.

Mnoho lid? si mysl?, ?e no?e se v hork? vod? otup? mnohem rychleji. Tento p?edpoklad je ??ste?n? spr?vn?, i kdy? nen? rozhoduj?c?. Takov? v??epn? kapalina je nasycena solemi a kovy mnohem siln?ji ne? studen? kapalina, proto m? jejich interakce s ?eznou plochou negativn?, i kdy? ne rozhoduj?c? vliv.

Jak brousit ?epel

?ezac? p??slu?enstv? pro dom?cnost se vyr?b? ze speci?ln?ch a pr??kov?ch ocel?. Struktura jejich ost?en? p?ipom?n? zuby hlodavc?: ??m d?le od okraje, t?m men?? tvrdost ?ezn? vrstvy.

Proto ide?ln? ru?n? ost?en? no?e jsou vyr?b?ny na principu push-pull nebo metodou push-pull (z anglick?ho push-pull ost?en?):

• ?ezac? ?epel je nejprve odtla?ena od sebe ?krabac?m pohybem s m?rn?m oto?en?m do strany.
• D?le, bez zvednut? ?epele z ost?i?ky, doch?z? k pohybu sm?rem k sob? s oto?en?m v opa?n?m sm?ru.
• Toto pokra?uje, dokud nen? ost?en? dokon?eno, s postupn?m sl?bnut?m tlaku.

Tato technika vy?aduje od ost?i?e ur?it? dovednosti a tak? pe?liv? zach?zen? s ?epel? samotnou. Tato metoda vy?aduje:

• Jasn? udr?ujte n?klon no?e, postupn? jej m??te v z?vislosti na zak?iven? no?e.
• Kontaktn? m?sto ost?? se mus? shodovat s te?nou ??ry brousku a b?t kolm? k jeho pod?ln? ose.
• Tlak na povrch se mus? plynule m?nit.

Proces je obt??n? prov?st p?i dodr?en? v?ech pravidel p?i pohybu ?epele v obou sm?rech a nespr?vn? v?sledek ?in? ?epel nepou?itelnou. Aby ost?i?e ulevili od neust?l?ho sledov?n? procesu brou?en?, p?i?li se strojky na brou?en? no??.

Nezbytn? podm?nky pro ost?en?

Udr?en? ?hlu mezi b?ity ost?? p?i jeho brou?en? je kl??em k efektivn?mu pou??v?n? a dlouh? ?ivotnosti dom?c?ch dopl?k?. Mus? b?t obnoven v souladu s technologick?mi normami, pak nebudou probl?my s ?ez?n?m. No?e pro r?zn? ??ely maj? sv?j vlastn? ?hel ost?en?:

Udr?ujte po?adovan? parametry bez pou?it? speci?ln? za??zen?, obt??n?. Proto existuje mnoho zp?sob?, jak si je vyrobit sami. Je to snadn? a nebudete muset tr?vit mnoho ?asu.

??sti o?ez?va?e

Bez ohledu na to, kolik takov?ch za??zen? bylo vynalezeno, spole?n? rysy maj? stejn?. Hlavn? a nem?nn? ??sti jak?hokoli ost??c?ho n?stroje jsou;

• Abrazivn? slo?ka.
• Ta?n? ??st.

V?echny ost??c? komponenty, kter? se pou??vaj? doma i v pr?ci, jsou prezentov?ny v obchodech. Zde jsou ty hlavn?:

• Keramick? ty?e.
• P??rodn? k?men.
• Diamantov? brousek.
• Japonsk? vodn? za??zen?.

Nejobl?ben?j??m a cenov? dostupn?m brusivem je keramick? k?men, kter? se nej?ast?ji vyskytuje v maloobchodn?ch prodejn?ch. Nej?ast?ji se jedn? o oby?ejn? ?lun na hrub? brou?en? ?epele. Existuj? oboustrann? ty?e, kter? jsou vhodn?j?? pro pou?it? v dom?cnosti. Jedn? se o levn? za??zen?, jeho? v?m?na v d?sledku opot?eben? nep?inese velk? finan?n? n?klady.

Brou?en? diamantov?mi kameny je slo?it?j?? a dra???. Krom? vysok? ceny takov? brousky rychle opot?ebov?vaj? pracovn? ??st ?epele.

Nejlep?? brousky na brou?en? jsou p??rodn? a japonsk? kameny. Jejich cena je v?ak velmi vysok? a u n?s se nevyr?b?j?.

Dom?c? ost??c? za??zen?

Abyste si mohli vyrobit stroj na ost?en? no?? vlastn?ma rukama, mus?te nejprve naj?t vhodn? v?kres. Pro jeho v?robu existuje mnoho ?prav.

Nejjednodu??? zp?sob

Tato mo?nost nevy?aduje zvl??tn? dovednosti ani pou?it? drah?ch komponent. K jeho v?rob? budete pot?ebovat:

• D?ev?n? rohy o stran? 20-30 centimetr?: 2 kusy.
• ?rouby s maticemi v mno?stv? 10 kus?.
• ?hlom?r pro p?esn? nastaven? ?hlu.
• Krom? toho budete pot?ebovat vrt?k a vrt?ky.

Chcete-li to ud?lat, mus?te ozna?it rohy a vyvrtat 3-4 otvory na stejn?ch m?stech. Um?st?te mezi n? blok v po?adovan?m ?hlu a zajist?te jej ?rouby.

Chcete-li naost?it n?? nebo n??ky, mus?te ?epel jednodu?e p?ejet po povrchu bloku a dr?et jej p??sn? svisle.

Chcete-li zm?nit ?hel ost?en?, sta?? uvolnit upev?ovac? prvky a upravit polohu brusn? ??sti. Aby se poka?d? nezvedal ?hlom?r, doporu?uje se um?stit na z?kladnu zna?ky, kter? ozna?uj? hlavn? polohy bloku.

Schopnost m?nit ?hel ost?en? je jedinou v?hodou ru?n? stroj Pro . Co se t??e pohodl?, nem? daleko k oby?ejn?mu baru.

Ost?ic? stroj je slo?it?j??

Pro pohodln?j?? pr?ci bude zapot?eb? slo?it?j?? za??zen?. . K jeho v?rob? pot?ebujete n?sleduj?c? sou??sti a n?stroje:

• P?ekli?ka, lamin?t nebo d?evot??ska.
• Metrov? p?s o tlou??ce a v??ce 2-4 centimetry. M??ete si vz?t dva kusy, jeden del??, druh? krat??.
• ?rouby s maticemi - 2 kusy.
• Pilka a n?stroj pro zna?en?.

Nejprve je t?eba vyrobit dr??k no?e. Chcete-li to prov?st, z kusu p?ekli?ky nebo ?ehokoli, co je k dispozici, mus?te vy??znout obd?ln?k o rozm?rech 10 x 4 centimetry (rozm?ry jsou p?ibli?n?). ?irok? ??st mus? b?t brou?ena pod ostr?m ?hlem, aby se blok p?i ost?en? nedot?kal jeho hrany.

Pro z?kladnu mus?te vy??znout dal?? kus p?ekli?ky o rozm?rech 30 x 25 centimetr?.

Ve vzd?lenosti 1-2 centimetry od jeho okraje se um?st? dr??k s ?ezem sm?rem ven a zajist? se ?rouby. ?epel bude um?st?na mezi nimi.

Dal?? f?z? je v?roba stojanu z dlouh? kolejnice, po kter? se ty? pohybuje v pevn?m ?hlu. Je t?eba jej nainstalovat svisle na z?kladnu a zm??it ?hel vzhledem k dr??ku. Horn? ??st je se??znuta ve vhodn?m ?hlu. Druh? sloupek se vy??zne podobn?m zp?sobem a spoj? se se zbytkem kolejnice naho?e, tak?e v?sledkem je d?l ve tvaru U.

Sestaven? konstrukce je p?ipevn?na k z?kladn? na stran? protilehl? k dr??ku. To lze prov?st pomoc? ?roub? nebo lepidla na d?evo.

Zb?v? pouze vyrobit z?klad pro brusnou ??st. K tomu nalepte smirkov? pap?r se zrnitost? od P600 do P2000 na kr?tk? pruh.

Pro pr?ci s takov?m o?ez?v?tkem je lep?? jej um?stit na hranu stolu tak, aby se o n?j op?raly vy?n?vaj?c? ?rouby spojuj?c? z?kladnu a dr??k ?epele a zabra?ovaly tak klouz?n? za??zen?.

Elektrick? za??zen?

Jedn? se o nejuniverz?ln?j?? za??zen?. P?i jejich pou?it? se ?hel ost?en? vol? samostatn?, sta?? zvolit po?adovanou polohu ost??. Hlavn? ??st? elektrick? brusky no?? jsou brusn? kotou?e s r?znou zrnitost? a ?hlem. Disky jsou poh?n?ny elektromotorem. Proto je energetick? z?vislost nev?hodou, i kdy? ne hlavn? p?i pou?it? takov?ho za??zen?.

Hlavn? nev?hodou tohoto zp?sobu ost?en? je nemo?nost vizu?ln? kontroly procesu, proto?e pro zaji?t?n? bezpe?nosti p?i ost?en? jsou v?echny rota?n? mechanismy zcela uzav?eny.

Vyrobit takov? za??zen? doma je nemo?n?. Proto je to jednodu???: kotou?ov? nebo p?sov? brusivo je p?ipevn?no ke klasick?mu elektromotoru. P?i pou?it? kulat?ho kamene je instalov?na zar??ka s mo?nost? zm?ny sklonu ?epele. Na takov?m stroji lze obnovit jak?koli ?ezn? n?stroje.

Chyby p?i ru?n? pr?ci

Profesion?ln? specialist? k proveden? podobn? pr?ce nenajdete v ka?d? rodin?. Abyste mohli ?epel spr?vn? naost?it, mus?te se vyhnout typick? chyby kter? za??te?n?ci d?laj?:

Stru?n? p?ehled model?

Krom? podom?cku vyroben?ch ost??c?ch za??zen? existuje v tov?rn? v?rob? mnoho podobn?ch za??zen?. Nejobl?ben?j?? z nich jsou:

Jedn? se o nejzn?m?j?? zna?ky a levn?j?? a jednodu??? za??zen? lze po??dit za 20-30 dolar?.

Mnohem pohodln?j??, ale tak? dra??? elektroinstalace. Za??zen? Small Chief’s Choice r?zn?ch modifikac? stoj? od 120 do 250-300 dolar?. Jejich ?hel ost?en? je pevn?, 20 stup?? a pou??v? se k brou?en? ploch?ch no?? v kav?rn?ch a restaurac?ch.

Stejn? spole?nost nab?z? velk? po?et mechanick? za??zen?, kter?mi jsou brusn? li?ta v pouzd?e, instalovan? pod ur?it?m ?hlem. Za n? budete muset zaplatit od 40 do 50 dolar?.