Co p?im?je ml?nek na maso prom?nit kus ??avnat?ho vep?ov?ho v mlet? maso na ??zky nebo knedl?ky? Hlavn? role jsou p?id?leny dv?ma ??stem: p??mo no?i, kter? brous? t?m?? jak?koli pevn? produkt, a pletivu, kter? nepropust? p??li? velk? kusy. Kv?li neust?l?mu kontaktu s masov?mi ?ilkami a vlhkost? se n?stroj otup? a mus?te jej d?t p?novi nebo hledat zp?soby, jak jej naost?it sami.

Mo?nost brusn?ho pap?ru

Pokud pot?ebujete lehce osv??it n?? ml?nku na maso a odstranit ztmavlou vrstvu, doporu?uje se pou??t brusn? pap?r se st?edn?mi nebo velk?mi zrny. Pro usnadn?n? pr?ce byste m?li z?sobit kulatou ty? nebo d?ev?n? houpac? k?eslo, gumi?ku nebo p?sku a chr?nit ruce speci?ln?mi rukavicemi.

N?? se brous? spolu se s??ovinou, proto?e pokud je povrch druh?ho nerovn?, ani dokonale ostr? ?epele nezvl?dnou naporcovat maso tak, jak je po?adov?no. ??sti je t?eba um?t a vy?istit, odstranit zbytky j?dla a ne?istoty, vysu?it a o?et?it rostlinn?m olejem. Mazivo ochr?n? kov p?ed od?t?pnut?m, pokud ?epel b?hem ost?en? n?hle sklouzne a oto?? se pod ?patn?m ?hlem.

Kdy? olej zaschne, m??ete za??t:

1. Omotejte list brusn?ho pap?ru kolem baru nebo houpac?ho k?esla a zajist?te jej p?skou nebo elastick?m p?sem.
2. Jednou rukou v rukavici vezm?te n??, druhou n?stroj na brou?en? sou??sti.
3. O?et?ujte ka?dou ?epel samostatn?, postupujte od tlust? ??sti k tenk? ?pi?ce ?epele.
4. Nakonec m??ete z?kladnu no?e obrousit a pot? opl?chnout pod tekouc? vodou, abyste odstranili v?echny zbytky.

D?lo lze pova?ovat za dokon?en?, kdy? se d?l zesv?tl? a jeho barva je jednotn? bez tmav?ch skvrn. Doporu?uje se pohybovat se plynule, proto?e kov pou??van? k v?rob? no?? nem? r?d vysok? teploty, kter? zkracuj? ?ivotnost n?stroje.

D?le?it?: Brusn? pap?r je jednou z nejrychlej??ch a nejekonomi?t?j??ch mo?nost?, ale nevypo??d? se s v??n?mi probl?my.

Metoda druh?: brusn? k?men

Brousek, kter? se pou??v? pro pr?ci s b??n?mi kuchy?sk?mi no?i, se pou??v? i pro zpracov?n? ??st? ml?nku na maso. Existuj? dva zp?soby: rotace no?e nebo samotn?ho kamene. Prvn? je m?n? ??inn?, ale bezpe?n?j?? pro ?epele. K druh?mu by se m?lo uch?lit, pokud je n?? tup? t?m?? beznad?jn?.

Mo?nost rota?n?ho no?e
K?men by m?l b?t o n?co detailn?j??. Noste na rukou rukavice, abyste se p?i pr?ci nezranili. Ost?ic? n?stroj upevn?te pomoc? speci?ln?ch za??zen?, nebo jej p?itla?te ke stolu ?i jin?mu stabiln?mu povrchu a p?idr?te prsty. Naneste na povrch kamene pastu s abrazivn?mi l?tkami, kter? usnadn? proces a ochr?n? kov p?ed v??n?m po?kozen?m. N?? a pracovn? n?stroj je vhodn? nenam??et vodou nebo tukem. Kov se b?hem provozu zah??v? a doch?z? k oxida?n? reakci, d?ky n?? se na povrchu d?l? objevuje rez.

D?le?it?: ??m jemn?j?? je zrno kamene, t?m rychleji je n?? naost?en a proces mus? str?vit m?n? ?asu.

Um?st?te sou??st na pevn? n?stroj. Oto?te stranu, se kterou n?? p?il?h? k s?ti, a silou ji p?itiskn?te ke kameni. Vlo?te prst do st?edu d?lu, dr?te jej a sou?asn? ot??ejte kolem jeho osy. Nem??ete sp?chat, aby se kov nep?eh??val. Po dokon?en? postupu nechte n?? vychladnout a opl?chn?te pod tekouc? vodou, aby se smyly zb?vaj?c? t??sky.

Mo?nost rota?n?ho kamene
Upevn?te ?ist? a such? n?? pomoc? dr??ku nebo dr??ku. K?men lze vz?t velk? nebo o n?co men?? ne? samotn? ??st. Materi?l mus? b?t jemnozrnn?. Pohybujte n?strojem proti sm?ru hodinov?ch ru?i?ek tak, aby sklouznul z no?? a ne?plhal po nich sm?rem k siln?j?? ??sti.

N?stroj by se m?l pohybovat pomalu a postupn? zvy?ovat rychlost. Kov se nesm? nechat zah??t. Kdy? se povrch d?l? barevn? sjednot?, bez skvrn a z??ez?, je pr?ce dokon?ena. Nezapome?te no?e ihned po nabrou?en? opl?chnout ve vod? a d?kladn? osu?it.

Metoda t?et?: Pr?ce se strojem

V b??n?m obchod? si nem??ete koupit vybaven? pro brou?en? kuchyn? a dal??ho p??slu?enstv? a takov? n?stroj bude st?t v?c ne? brusn? pap?r a k?men. P?esto?e se nau??te pracovat se strojem, m??ete nejen aktualizovat dom?c? no?e, ale tak? vyd?lat n?jak? pen?ze nav?c t?m, ?e nab?dnete sv? slu?by soused?m.

Za??zen? vypad? jako disk s rovn?m a hladk?m povrchem bez z??ez?. Neobejdete se bez pasty s abrazivn?mi ??sticemi. N?stroj se aplikuje 10-15 minut p?ed za??tkem ost?en?. Pasta pot?ebuje ?as, aby se vs?kla, a pak povrch disku zdrsn?.

Pro spu?t?n? mechanismu mus? b?t stroj zapnut?. Nezapome?te nosit rukavice, abyste si chr?nili ruce p?ed zran?n?m. N?? ml?nku na maso se p?ivede k disku a ?epele se p?itla?? na drsn? povrch. Ost?en? se prov?d? v n?kolika f?z?ch. Jakmile se kov zah?eje, ud?laj? si p?est?vku, dokud d?l zcela nevychladne. ?epele nesm? b?t siln? p?itla?ov?ny k disku, aby nedo?lo k jejich po?kozen? nebo odstran?n? povrchov?ho zpevn?n?, bez kter?ho se ?ezn? ??sti rychle vyma?ou a stanou se nepou?iteln?mi.

D?le?it?: B?hem pr?ce mus?te d?ly dr?et pod ur?it?m ?hlem, jinak m??ete zlomit no?e nebo si poranit prsty.

Metoda ?tvrt?: vrta?ka

Na brou?en? budete pot?ebovat velk? t??k? k?men a vrt?k se ?elezn?m kol?kem. Pr?m?r t?to alternativn? trysky by m?l b?t 12–15 mm. Hrana, na kter? je n?? upevn?n, by m?la m?t ?tvercov? tvar o rozm?rech 8 x 8 mm. Je pe?liv? soustru?en? a le?t?n?.

Vrt?k dr?te p??sn? svisle, p?itiskn?te d?l ke kameni, aby p?i rotaci nevysko?il a nezas?hl nohu nebo jinou ??st t?la. Zvolte re?im pomal?ho ot??en?, ne v?ce ne? 400 ot./min. Kov nep?eh??vejte, jinak se vlastnosti materi?lu nem?n? k lep??mu.

Video: jak naost?it n?? ml?nku na maso

Jak?koli n?stroj se d??ve nebo pozd?ji opot?ebuje. Ledni?ka ??m d?l ?ast?ji te?e a kuchy?sk? no?e u? ne?e?ou, ale dokonce l?mou m?kk? chl?b. Ml?nek na maso zase m?sto ?hledn?ho mlet?ho masa za?ne vyd?vat roz?v?kan? t?sto s velk?mi hrudkami masa.

Na?t?st? ve v?ech t?ech p??padech lze n?stroje, kter? se osv?d?ily, vr?tit ke sv? d??v?j?? agilit?. V tomto ?l?nku se dozv?te, jak p?im?t v?? ml?nek na maso, aby bez v?t?? n?mahy op?t produkoval ?hledn?, jednotn? mlet? maso.

Postupem ?asu se ?epele, kter? jsou v ml?nku na maso, st?le v?ce otupuj?. Zpo??tku to za??n? ovliv?ovat chod ml?nku na maso - pokud je stroj mechanick?, je znateln? obt??n?j?? ot??et rukojet?. Pokud je n??ad? nap?jeno ze z?suvky, za?ne b?hem provozu vyd?vat hlasit? zvuk.

Kdy? se no?e ml?nku na maso p??li? opot?ebuj?, kvalita kone?n?ho produktu, tedy mlet?ho masa, za??n? klesat.

Chcete-li prodlou?it ?ivotnost va?eho ml?nku na maso, doporu?uje se pravideln? brousit pracovn? no?e, kter? drt? v?robek. O n?kolika zp?sobech ost?en? ?epel? si m??ete p?e??st n??e v tomto ?l?nku.

Takzvan? brusn? pap?r je k dispozici t?m?? v ka?d? dom?cnosti. D?ky tomuto za??zen? bude metoda p?ebrou?en? nejjednodu??? ze v?ech prezentovan?ch v tomto ?l?nku.

Aby v?? ml?nek na maso za?al fungovat stejn? jako v prvn?ch dnech po jeho zakoupen?, mus?te dos?hnout dokonale rovnom?rn? roviny kontaktu mezi dv?ma no?i – hv?zdi?kou a s??ovanou ?epel?.

S??ka je n??, kter? proch?z? j?dlo mal?mi kulat?mi otvory, ??m? je rozdrt?. Hv?zdi?ka je ?ty?c?p? ?epel, kter? obvykle stoj? hned za s?t?. Ot??en?m hv?zdi?ka rozd?luje celou hmotu na samostatn? mal? kousky.

P?i pr?ci by tyto dv? ?epele m?ly p?il?hat k sob? co nejt?sn?ji. K dosa?en? tohoto v?sledku se doporu?uje brousit no?e na rovn?m povrchu. Pro zpracov?n? no?? se tak? doporu?uje pou??vat co nejjemn?j?? pap?r (nejl?pe „nulov? pap?r“).

Chcete-li ozuben? kolo naost?it, p?itla?te jej na brusn? pap?r a ot??ejte s n?m proti sm?ru hodinov?ch ru?i?ek po dobu 3-5 minut. List pap?ru by m?l le?et na rovn?m povrchu (nap??klad na stole).

Po tomto postupu z?skaj? ?epele no?e brilantn? odst?n. Pokud na nich alespo? n?kde z?stanou tmav? skvrny, ?i?t?n? opakujte.

P?ebrou?en? pletiva prob?h? stejn?m zp?sobem - p?itiskn?te n?? k brusn?mu pap?ru a ?ist?te chaotick?mi pohyby, dokud se cel? povrch neza?ne lesknout.

Aby ml?nek na maso d?le vydr?el, doporu?uje se hv?zdi?ku namazat slune?nicov?m olejem. Ne? za?nete ?epele brousit, ot?ete je olejem a nechte 5-10 minut zaschnout. Takov? zpracov?n? v budoucnu ochr?n? ?et?zov? kolo p?ed vznikem nov? vrstvy oxidu.

Pokud je stav no?? extr?mn? zanedban? a nepom?h? ani smirkov? pap?r, doporu?uje se zkusit ?epele brousit brouskem. P?i pr?ci s kamenem je t?eba v?novat pozornost dv?ma aspekt?m.

• Povrch kamene, stejn? jako v p??pad? brusn?ho pap?ru, by m?l b?t rovn? a zrnitost by m?la b?t jemn?.
• P?ed brou?en?m se doporu?uje ot??t pracovn? stranu kamene vlhk?m had??kem. P?i zpracov?n? ?epel? tedy k?men nevylu?uje prach, ale pastu s utracen?mi jemn?mi zrny. Tato pasta poslou?? jako dal?? le?t?nka na ?epel.

Vzhledem k tomu, ?e brousek nen? t?eba nikam nakl?n?t, aby jeho pracovn? plocha z?stala rovn?, jsou dv? mo?nosti brou?en? ost??: bu? se pohybuje n??, nebo k?men samotn?. N?? z?st?v? nehybn?.

Prvn? mo?nost se p??li? neli?? od zp?sobu p?ebrou?en? brusn?m pap?rem. Druh? zaji??uje hrub??, ale z?rove? efektn? zpracov?n? ?epele.

Obt??nost t?to metody spo??v? v tom, ?e je obt??n?j?? sledovat povrch no?e. B?hem takov?ho zpracov?n? se na hran?ch ?epel? mohou tvo?it t??sky a ot?epy.

Chcete-li to prov?st, stiskn?te ob? ?epele proti sob? a zkuste je oto?it proti sm?ru hodinov?ch ru?i?ek. ??m h??e podlehnou va?? snaze, t?m l?pe jsou nabrou?en?.

Nejrychlej?? zp?sob ost?en? ost?? je pomoc? speci?ln?ho brusn?ho kotou?e. Na pracovn? plochu se nan??? speci?ln? pasta s jemnozrnn?mi inkluzemi. Po zaschnut? pasty (5-7 minut) m??ete za??t zpracov?vat n??.

Je t?eba si uv?domit, ?e p?i pr?ci s takov?m n?strojem je ?epel vystavena velmi siln?mu t?en? a zah??v? se.

P?i p?eh??t? m??e n?? velmi zk?ehnout a nakonec se znehodnotit. Aby se tomu zabr?nilo, m?l by b?t n?stroj naost?en n?kolika p??stupy s p?est?vkami 2-3 minuty.

Doporu?uje se tak? udr?ovat konstantn? ?hel nato?en? (cca 80 stup?? od povrchu kola). Pokud je tento ?hel p??li? tup? nebo ostr?, bude ml?nek na maso nad?le vyd?vat roz?v?kanou hmotu m?sto kvalitn?ho mlet?ho masa.

Pro mechanick? opracov?n? se nejl?pe hod? plo?n? bruska.

Tento n?stroj v?m umo?n? nestarat se o to, zda ?epele ?et?zov?ch kol p?i ost?en? le?? ve stejn? rovin? nebo ne. Pomoc? takov?ho stroje bude tak? mnohem snaz?? vy?istit s??ov? n??.

?asto a? p?i rolov?n? masa se zjist?, ?e se no?e ml?nku na maso otupily. Doma je m??ete nabrousit za p?r minut. Tak?e se neroz?ilujte a opus?te to, co jste za?ali. A pro prodlou?en? ?ivotnosti ost?? se bude hodit v?d?t, pro? se no?e otupuj?.

Jak funguje ml?nek na maso a pro? ?epele ztr?cej? ostrost

Kr?jen? v?robk? v ml?nku na maso se prov?d? pomoc? dvou ??st?: k???ov?ho no?e (?ty? ?epele) a ploch?ho kruhu s otvory (n?kdy naz?van?ho m???ka nebo ro?t). Pro v?echny modely za??zen? jsou p?ibli?n? stejn?, pro elektronick? ml?nky na maso jsou d?ly vyrobeny podle stejn?ho principu jako u ru?n?ch. Postupem ?asu se ml?nek na maso neza?ne ml?t, ale ?v?kat j?dlo.

Pro? se no?e otupuj??

• kv?li oxidaci a vzhledu rzi - aby se tomu zabr?nilo, je nutn? ??dn? pe?ovat o ?epele;
• hrany d?l? v neust?l?m kontaktu s tvrd?mi ??stmi (?lachy, kosti, vl?kna zmra?en?ho masa) jsou zaoblen?, co? sni?uje jejich schopnost kr?jet - do ml?nku na maso by se m?ly vkl?dat pouze m?kk? potraviny.

I p?i dodr?ov?n? v?ech provozn?ch pravidel se ?epele d??ve nebo pozd?ji otup?. Nejjednodu?eji je opravit nebo vybrousit sami, doma. Budete pot?ebovat brusn? k?men, brusn? pap?r nebo speci?ln? ty?e, kter? byly dod?ny se za??zen?m. T?mto zp?sobem u?et??te pen?ze i ?as. Zvl??t? pokud se na nevhodnost ?epel? p?i?lo p?i kr?jen? masa.

Z?kladn? pravidla ost?en?

Ost?en? no?? pro ml?nek na maso se prov?d? podle n?kolika pravidel, bez ohledu na zvolenou metodu. Zde jsou:

1. D?le?it? nen? ani tak ostrost no?e, ale rovnost ?ezn? plochy. ??m rovnom?rn?ji jsou ??sti p?ilehl? k sob?, t?m l?pe jsou v?robky rozdrceny. Kdy? se ?epele otup?, m??ete si v?imnout, ?e jejich povrch je pokryt? hrboly.
2. Ost?en? se prov?d? pouze ru?n?. P?i pou?it? elektrick?ho n??ad? hroz? nebezpe?? p?eh??t? kovu. A doma je t??k? naj?t spr?vn? ?hel ost?en?.
3. Zah??t? ?ezn? ??sti nikdy nepono?ujte do studen? vody – je t?eba je nechat postupn? p?irozen? vychladnout.
4. Rovina brusn?ho povrchu je p??sn? vodorovn?.
5. Je pot?eba nabrousit oba no?e – jak k???ov?, tak kulat?.
6. P?ed brou?en?m d?ly dob?e omyjte a osu?te.

Rada! Pou??vejte abrazivn? povrchy s jemnou zrnitost?. Pokud je smirek nebo k?men s velk?mi frakcemi, pak ost?en? nebude tak kvalitn?, jak bychom si p??li.

Metoda 1. Brousek

Brusn? kameny jsou ?iroce dostupn? v ?elez??stv?. Takov? n?stroj je u?ite?n? pro ?pravu jak?chkoli ?epel?: od kuchy?sk?ch no?? po n??ky na nehty. Pro ml?nek na maso pot?ebujete k?men s t?m?? hladk?m povrchem.

Jak vyost?it detaily kamenem:

1. O?ist?te a osu?te no?e ml?nku na maso.
2. Um?st?te brousek na rovn? povrch. Aby se b?hem procesu ost?en? nepohyboval, polo?te kus l?tky pro maxim?ln? fixaci - upn?te jej do sv?r?ku nebo svorky.
3. ?ty?no?ovou ??st ml?nku na maso polo?te na k?men stranou, se kterou p?il?h? k kotou?i s otvory.
4. D?lejte krou?iv? pohyby no?em a postupn? zvy?ujte rychlost.
5. B?hem procesu ost?en? m??ete na sou??st trochu p?itla?it, t?m se urychl?.
6. Stejn?m zp?sobem naost?ete d?rovan? kotou? (strana soused?c? s p???nou fr?zou). M?lo by b?t hladk? a leskl?.
7. N?kdy se doporu?uje ost?it pod tekouc? vodou. Ochlad? hork? kov a sn??? t?en? povrch?.

Metoda 2. Brusn? pap?r

K??e je nejjednodu??? a cenov? nejdostupn?j?? varianta. T?mto zp?sobem se nabrous? n??, kter? je docela tup?. Nejprve vyberte brusn? pap?r po?adovan? tlou??ky. Chcete-li to prov?st, ur?ete, jak hust? je samotn? kov. ??m je hust??, t?m vy??? je zrnitost pap?ru.

Jak brousit brusn?m pap?rem:

1. P?ipravte si d?ev?n? ?palek.
2. P?ipevn?te k n?mu pap?r.
3. D?l za?n?te opatrn? ost?it pohybem po povrchu.
4. Pokra?ujte, dokud nejsou ?epele naost?eny na po?adovan? stupe?.
5. Po z?kroku ?epel opl?chn?te, aby na n? nez?staly ??dn? abrazivn? l?tky, a ot?ete dosucha.

Rada! I kdy? byl k ost?en? pou?it brusn? pap?r s velk?mi frakcemi, je nutn? proces doplnit jemnozrnn?m brusivem (alespo? nulov?m). Povrch je tak l?pe le?t?n? a no?e z?stanou d?le ostr?. Hrubozrnn? brusn? pap?r zanech?v? ?kr?bance.

Metoda 3. Ty?inky v sad? ml?nku na maso

K ml?nku na maso jsou ?asto p?ipevn?ny speci?ln? brousky, kter? opakuj? tvar ?ty?b?it?ho no?e a s?t?. Ulo?te si je a nebudete muset hledat alternativn? mo?nosti ost?en?. V?robce myslel na v?e za v?s – ty?e maj? v?echny pot?ebn? vlastnosti k dosa?en? dokonal?ho v?sledku.

Jak uklidit ?ezn? d?ly pomoc? t?chto n?stroj?:

1. Nejprve nabrous?me n?? ve tvaru k???e. Do ml?nku na maso je nutn? m?sto kotou?e s otvory vlo?it kulatou ty?.
2. Proch?zejte ?ekou nebo zapn?te za??zen?, jako byste kr?jeli j?dlo. Rychlost by m?la b?t rovnom?rn?, postupn? ji zvy?ujte.
3. Nyn? nainstalujte grilovac? n?? a li?tu pro jeho ost?en? (m?sto k???ov? ??sti).
4. Ot??ejte tak? rukojet? ml?nku na maso, dokud nedos?hnete po?adovan? ostrosti.

U?ite?n? informace

1. N?kup dobr?ho ml?nku na maso v?m u?et?? ?ast? brou?en? a v?m?nu ?ezn?ch ??st?. P?ed n?kupem se zeptejte, zda je v sad? p??slu?enstv? pro ost?en?.
2. D?kladn? opl?chn?te otvory kotou?e, aby v nich nez?staly ??dn? zbytky j?dla.
3. Ml?nek na maso ot?ete dosucha, aby nezrezl.
4. Po zaschnut? nama?te vazel?nov?m olejem a ihned sestavte za??zen?.
5. Chra?te za??zen? p?ed vlhkost?.
6. Naost?ete sv? no?e p?i prvn?m n?znaku tuposti.
7. P?i manipulaci s no?i pou??vejte ochrann? rukavice.
8. Aby se zabr?nilo mal?m ?kr?banc?m na kovu b?hem ost?en?, doporu?uje se namazat ?epele rostlinn?m olejem (tot?? prove?te s ost??c?m n?strojem). Po?kejte 5 minut a pokra?ujte v postupu. Mezi no?i a brusnou plochou se vytvo?? n?zkoabrazivn? pasta, kter? zabr?n? po?kr?b?n?.
9. Nenechte se un?st procesem brou?en? a pravideln? se d?vejte na ?epele no??. A? budou sv?tit, p?esta?te.
10. Po nabrou?en? ihned zkontrolujte chod ml?nku na maso.
11. Jak zkontrolovat usazen? no??? P?ipojte je a uvid?te: v ide?ln?m p??pad? by nem?ly b?t ??dn? mezery.

Ml?nek na maso m??e b?t nepostradateln? p?i p??prav? ur?it?ch pokrm?, nap??klad masa a jin?ch druh? mlet?ho masa. Udr?ujte sv? vybaven? v provozuschopn?m stavu, proto?e je snaz?? pracovat na m?rn? tup?m no?i, ne? brousit rezav? ?epele s hlubok?mi d?lky. Nechte tyto tipy pomoci vr?tit va?im no??m ml?nku na maso jejich d??v?j?? ostrost.

Doba ost?en? p??mo z?vis? na provozu za??zen? a mno?stv? zkroucen?ho masa nebo jin?ch produkt?. Pokud pou??v?te ml?nek na maso n?kolikr?t t?dn?, pak n?? vysta?? na cca 1,5-2 m?s?ce. Zat?mco jsou ?epele nov?, vydr?? 3 nebo 4 m?s?ce. Pak, bez ohledu na to, jak spolehliv? je n??, se otup? a vy?aduje ost?en?.

Jakmile maso za?alo obt??n? proch?zet ro?tem a p?i zat??en? ml?nku na maso bylo sly?et, jak se ?roub to?? napr?zdno, no?e se staly nepou?iteln?mi. Za??zen? je rozebran?, umyt? a dob?e vysu?en?. Teprve pot? lze jeho ?epele brousit. Spolu s no?em se v?dy brous? ro?t.

Pozornost!

Rychlost kr?jen? masa z?vis? na tom, jak pevn? n?? p?il?h? k ro?tu. ??m pevn?ji jsou k sob? p?itla?eny, t?m rychleji se n?divka uk??e.

Pravidla brou?en? no??

Pokud budete dodr?ovat n?kolik jednoduch?ch pravidel, pak dom?c? ost?en? nezabere mnoho ?asu a bude vysoce kvalitn?:

• ost?en? se prov?d? pouze na povrchu s jemn?m brusivem. Velk? ??stice po?kr?bou kovov? povrch a tvo?? z??ezy a hrboly, kter? jsou absolutn? nep?ijateln?;
• p?i brou?en? m???ky naost?ete stranu, kter? p?il?h? k no?i;
• povrchov? plocha materi?lu, na kter?m se ost?en? prov?d?, mus? b?t v?t?? ne? velikost no?e a disku.

Obvykle sta?? p?r minut, aby se p?edm?t?m vr?tila jejich p?vodn? ostrost a za?al se ml?nek na maso pou??vat.

Metody ost?en?

Existuj? 3 zp?soby ost?en? produktu. Li?? se typem mechanick?ho p?soben?. N?? m??ete brousit pomoc?:

• smirkov? pap?r;
• brus;
• bruska.

Metoda se vol? na z?klad? dostupnosti. Pokud jde o ??innost, jsou ekvivalentn?: po jak?koli metod? disk snadno p?il?h? k ?epeli.

S brusn?m pap?rem

Nejjednodu??? zp?sob je ost?en? brusn?m pap?rem. Pap?r je v ka?d? dom?cnosti a ost?en? na n?m je radost a nav?c bezpe?n?. Dokonce i nezku?en? hostitelka si porad?. Hlavn?m bodem je vybrat dobr? kus brusn?ho pap?ru, na kter?m le?? brusivo v hust? vrstv?.

Postup je n?sleduj?c?:

• polo?te brusn? pap?r na rovn? povrch a zafixujte jeho okraje. Pap?r by m?l b?t narovnan?, nem?l by m?t z?hyby;
• vezmi n?? a polo? ho na brusn? pap?r. Stiskn?te prsty shora a je?te no?em pod?l brusiva proti sm?ru hodinov?ch ru?i?ek. Rychlost pohybu mus? b?t rychl?. Pokra?ujte v ost?en? po dobu 2-3 minut;
• polo?te disk na pracovn? stranu a prove?te stejnou manipulaci jako s no?em;
• nabrou?en? produkty se odmast? a opl?chnou vodou, pot? se nechaj? uschnout.

Chcete-li zjistit, jak efektivn? bylo ost?en?, p?ipojte n?? k disku. Pot? tla?? na ?epel a sna?? se d?ly pohnout. Pokud nedojde k posunu, jsou v?robky dob?e naost?eny.

Na brusn?m kameni

Dal??m u?ite?n?m p?edm?tem v dom? je brusn? k?men. Hod? se nejen k brou?en? ?epel?, ale i kuchy?sk?ch no??. P?ed pou?it?m mus? b?t k?men omyt od prachu a ne?istot, zcela such?. Je vhodn? nosit na rukou ochrann? rukavice, aby nedo?lo k po?ez?n? a dal??m zran?n?m.

Na k?men se polo?? n?? a za?nou s n?m d?lat krou?iv? pohyby. N?? brouste rychle, za 2-3 minuty. Po no?i se um?st? ro?t a ot??? se rychl?mi pohyby po dobu 2-3 minut. Na ??st je t?eba zatla?it shora, pak bude ost?en? vysoce kvalitn?. O?et?en? ??sti dob?e omyjte m?dlem a vysajte z nich vlhkost such?m ?ist?m ru?n?kem.

Na ml?nku

Posledn? metoda, i kdy? je nejrychlej??, je tak? nejnebezpe?n?j??. Nedoporu?uje se pou??vat stroj, pokud s n?m nejsou ??dn? zku?enosti. Pokud nebudete dodr?ovat bezpe?nostn? opat?en? (br?le a rukavice), m??ete se v??n? zranit.

Pokud je princip fungov?n? za??zen? jasn? a v ?ivot? jste se s n?m ji? setkali, m??ete proces zah?jit:

1. N?? je m?rn? namazan? libovoln?m olejem, aby l?pe klouzal.
2. Zapn?te stroj na n?zkou rychlost.
3. P?ilo?te n?? k rota?n?mu prvku a p?itla?te jej.
4. Pokra?ujte v dr?en? produktu po dobu 20-30 sekund, pot? jej vezm?te na stranu. Kov se zah??v?, tak?e n?? mus? dostat ?as na vychladnut?.
5. Stejn? postup se prov?d? s m???kou.

Po dokon?en? ost?en? a ochlazen? v?robk? se umyj? m?dlem a vysu?? na ru?n?ku. U dob?e nabrou?en?ch prvk? se hrany lesknou, a kdy? se pod?v?te pozorn?, je na povrchu vid?t jemn? s?? - brou?en?. ?epel a ro?t m??ete ihned vyzkou?et na ostrost.

Ml?nek na maso je ned?ln?m atributem, kter? lze vid?t v ka?d? modern? kuchyni. S t?mto mechanismem snadno p?iprav?te mlet? maso, kter? je nezbytn? pro p??pravu mnoha chutn?ch a zdrav?ch pokrm?. Bohu?el v pr?b?hu ?asu m??e ml?nek na maso, stejn? jako jak?koli jin? dom?c? spot?ebi?, selhat. Dlouhodob? intenzivn? pou??v?n? m??e otupit i ty nejdra??? ?ezn? prvky. Po p?e?ten? tohoto ?l?nku se dozv?te, jak spr?vn? naost?it n?? pro ml?nek na maso. Koneckonc?, za t?mto ??elem nen? v?bec nutn? kontaktovat d?lnu.

Jak jsou uspo??d?ny ?ezn? prvky ml?nku na maso?

Abyste pochopili, pro ml?nek na maso byste m?li pochopit princip jejich pr?ce. Uvnit? ka?d?ho za??zen? jsou dva typy ?ezn?ch prvk?. Jeden z nich je stacion?rn?. Tento n?? je kulat? kus s mal?mi otvory. Druh? m? ?epele s ost?e nabrou?en?mi hranami. Kdy? se natlakovan? v?robek op?e o nerotuj?c? n??, jeho ??st je protla?ena otvory pomoc? ?roubu. V t?to dob? rotuj?c? n?? od?ez?v? mal? kousky. Kvalita v?sledn?ho mlet?ho masa p??mo z?vis? na ostrosti ?ezn?ch ??st?.

P?edb??n? p??prava

Ne? nabrous?te n?? pro ru?n? ml?nek na maso, mus?te jej p?ipravit. Na tom bude z?viset kvalita pr?ce. V p??pad? poru?en? technologie ost?en? m??ete n?? snadno zni?it. P?ed zah?jen?m procesu se doporu?uje namazat no?e b??n?m rostlinn?m olejem. Tot?? je t?eba prov?st s ost??c?m n?strojem. Tyto jednoduch? manipulace zachr?n? n?? p?ed mo?n?m v?skytem t??sek v d?sledku nespr?vn?ho ot??en? pracovn?ch no??. Po p?ti minut?ch, kdy? jsou n?? a ost??c? n?stroj m?rn? such?, m??ete za??t ost?it.

Ost?en? brusn?m pap?rem

Jedn? se o jednu z nejobl?ben?j??ch a cenov? dostupn?ch metod, kter? v?m umo?n? rychle nabrousit n?? ml?nku na maso doma.P?i v?b?ru tlou??ky smirku mus?te vz?t v ?vahu tlou??ku samotn?ho no?e. Tenk? mal? no?e se dob?e ost?? se slab?m pap?rem, zat?mco siln? kovov? ?epele budou pot?ebovat velk? zlomek zrn.

Kdy? vezmete n?? do jedn? ruky a pap?r do druh?, mus?te postupn? ot??t ka?dou ?epel no?e brusn?m pap?rem, dokud nebude ostr?.

Ost?en? brouskem

Tato druh? nejobl?ben?j?? metoda je stejn? ??inn? jako ta p?edchoz?. Pro ty, kte?? nev?d?, jak brousit no?e ml?nku na maso, m??ete to zkusit pomoc?. V tomto p??pad? m??ete j?t dv?ma r?zn?mi cestami. Prvn? zahrnuje rotaci no?e, druh? - pohyb kamene.

Ti, kte?? cht?j? pou??t prvn? metodu, mus? z?skat jemnozrnn? brousek, jeho? plocha je t?ikr?t v?t?? ne? pr?m?r no?e. Jinak bude proces ost?en? velmi dlouh? a nep??li? efektivn?. Um?st?n?m no?e doprost?ed ost??c?ho n?stroje byste se m?li ujistit, ?e jeho ?epele t?sn? p?il?haj? k povrchu kamene. Lehce dr?te n?? prstem, je nutn? jej oto?it, postupn? zvy?ovat rychlost.?as od ?asu se doporu?uje tento postup p?eru?it, aby se zkontrolovala rovnom?rnost ost??. Ost?en? se pova?uje za dokon?en? pot?, co na no?i zmiz? v?echny nepravidelnosti a z??ezy. Je t?eba m?t na pam?ti, ?e tato technika je ??inn? pouze pro nep??li? tup? ?epele.

Nyn? mus?te p?ij?t na to, jak brousit no?e pro ml?nek na maso ot??en?m kamene. Tato technika je pou?iteln? i pro velmi tup? ?epele. V tomto p??pad? se doporu?uje pou??t jemnozrnn? brousek, jeho? rozm?ry jsou srovnateln? s pr?m?rem no?e. Ost?en? je zaji?t?no t?en?m b?it? o povrch n?stroje.

Ost?en? pomoc? speci?ln?ho stroje

Je to nejpohodln?j?? metoda, ale bohu?el nen? vhodn? ani pro za??te?n?ky, kte?? nemaj? pon?t?, jak brousit no?e ml?nku na maso.K tomu slou?? stroj s hladk?m brusn?m povrchem, kter? vypad? jako b??n? kotou?. P?ed ost?en?m se na povrch tohoto n?stroje nanese speci?ln? pasta, kter? obsahuje drobn? brusn? ??stice. Po zaschnut? je disk zcela p?ipraven k pou?it?.

Abyste mohli n?? naost?it, mus?te jeho ?epele opatrn? p?itla?it k zapnut?mu stroji. B?hem pr?ce mus?te ud?lat mal? p?est?vky, abyste zabr?nili p?eh??t? kovu.

Na z?v?r je t?eba ??ci, ?e tato technika m? n?kolik v?znamn?ch nev?hod. Mohou jej pou??vat pouze lid? se z?kladn?mi dovednostmi. ?lov?k, kter? je?t? nikdy nebrousil no?e ml?nku na maso, je na takov?m stroji pravd?podobn? nebude schopen spr?vn? naost?it. Druhou nev?hodu t?to metody lze pova?ovat za vysok? n?klady.Proto p?ed n?kupem takov?ho stroje mus?te pe?liv? zv??it, jak vhodn? je takov? n?kup.