Armut murabbosi sog'lom shirin taomdir. Uy bekalari turli xil shirinliklarni tayyorlashadi: butun mevalar, tilim, apelsin, olma, yong'oq, limon bilan. Maqolada sekin pishirgichda shirin massani tayyorlash usullari va besh daqiqali retsept tasvirlangan.

Qishga tayyorgarlik ko'rishni boshlashdan oldin, siz nok murabbosini qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olishingiz, pishgan mevalarning mos navlarini va qo'shimcha ingredientlarni sotib olishingiz kerak. Idishlarni to'g'ri sterilizatsiya qilishga alohida e'tibor beriladi. Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, qalin, aromatik nok murabbosi butun qishda yaxshi saqlanadi.

Meva va idishlarni tayyorlash

Muhim tafsilotlar:

• murabbo uchun nok pishgan bo'lishi kerak, lekin buzilmasligi kerak;
• ba'zi retseptlar uchun (butun nok bilan murabbo) sizga haddan tashqari pishmagan zich pulpali mevalar kerak bo'ladi;
• chirigan joylar olib tashlanadi. Agar zarar maydoni katta bo'lsa, mevani ishlatmang;
• Har bir mevani yaxshilab yuvish, poyasini olib tashlash, 4-6 bo'lakka kesish va urug'lardan qutulish muhimdir. Sekin pishirgichda qalin murabbo va shirinlik uchun meva xom ashyosi o'rta kubiklarga yoki kublarga kesiladi;
• Ko'pgina retseptlarda teri saqlanadi, agar xohlasangiz, qalin nok murabbo tayyorlash uchun mevalarni tozalashingiz mumkin. Tayyorgarlikka bunday yondashuv bilan mevalar faolroq qaynatiladi, massa bir hil bo'ladi;
• tug'ralgan nok shirin sirop bilan birlashtiriladi yoki retsept bo'yicha shakar bilan qoplanadi. Pulpaning yoqimli rangini saqlab qolish uchun tayyorlangan mevalarni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Idishlar soda bilan yuviladi, qolgan quyma mahsulot yaxshilab yuviladi, idishlar pechda kalsinlanadi yoki choynak ustida bug'lanadi. Mikroto'lqinli pech yoki er-xotin qozonning mavjudligi sterilizatsiya jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va oshxonada qaynab turgan suvdan issiqlikni yo'q qiladi. Katta maqola konservatsiyaning barcha turlarini muhrlash uchun idishlarni tayyorlash paytida mikroblarga qarshi kurashishning samarali usullariga bag'ishlangan.

Retseptlar

Armut murabbosining bir nechta navlarini tayyorlash oson. Bir vaqtning o'zida siz mevaning kichik qismini (2-3 kg) qayta ishlashingiz, to'ldirgichlardan birini qo'shishingiz va yangi retseptni sinab ko'rishingiz mumkin. Ushbu yondashuv bilan uy bekasi shirin massani tayyorlashda sezilarli charchoqni boshdan kechirmaydi. Qish uchun oshxonada bir necha navli nok shirinligidan 10-15 ta konteyner bo'ladi.

Agar uy bekasi murabbo tayyorlashni istamasa, unda siz boshqa tasdiqlangan usul yordamida qish uchun mevalarni saqlab qolishingiz mumkin. Muzlatgichda nokni qanday muzlatish kerakligini bilib oling. Meva bo'laklari kompotlar tayyorlash uchun, pirog va g?ve? uchun to'ldirish uchun javob beradi. Eritilgan nok nonushta uchun jo'xori uni sog'lom bo'ladi. Muzlatilgan nok muhim afzalliklarga ega: ba'zi rezavorlar va mevalardan farqli o'laroq, eritilgandan keyin bo'laklar "porridge" ga aylanmaydi va pulpaning yoqimli ko'rinishini va rangini saqlamaydi.

Oddiy retsept

Qish uchun nok murabbo qanday tayyorlanadi:

• tilimga kesilgan 1 kg meva tayyorlang;
• 2 stakan suv va shakar (250 g) dan siropni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang;
• shirin suyuqlikka nok qo'shing, mevalar yumshoq va shaffof bo'lguncha past olovda pishiring;
• o'rtacha pishirish vaqti - 1,5 soat;
• Jarayon tugashidan 15 daqiqa oldin ikkita limondan maydalangan qobiq qo'shing;
• Tayyorlangan murabbo bankalarga quyiladi, darhol o'raladi va salqin joyda saqlang.

Armutdan tilimga

Nok murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin:

• zich, aromatik pulpa bilan navni tanlash muhim, masalan, Bere Bosc;
• Bir porsiya uchun 2 kg meva etarli;
• yuvinishdan so'ng, nokning poyasini va yadrosini olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan 4 qismga bo'ling;
• siropni oldingi retsept bo'yicha tayyorlang, nisbatlar: suv - 350 ml, shakar - 700 g dan 1 kg gacha;
• pishirgandan so'ng, sirop shaffof bo'lishi kerak;
• tayyorlangan nokni kastryulga soling, issiq shirin aralashmani quying, idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, sovushini pechdan chiqarib oling;
• operatsiyani yana takrorlang, meva massasini yana bir chetga surib qo'ying;
• pishirishning uchinchi bosqichi 10 dan 40 daqiqagacha, toza bo'laklar to'liq tayyorlanmaguncha davom etadi.

Eslatma! Amber nok murabbosi ko'pincha meva bo'laklari bilan shirinlik deb ataladi. Agar texnologiya kuzatilsa, shirin massa yoqimli rang va ta'mga ega bo'lib chiqadi.

Butun nok bilan

Oilaviy bayramlar va kechki choy uchun ajoyib desert. Agar texnologiya kuzatilsa, mevalar butun, zich va yoqimli bo'lib qoladi. Limon kislotasining qo'shilishi xiralashgan ta'mni oldini oladi va nok shirinligining saqlanishini oshiradi.

Butun nokdan murabbo tayyorlash uchun retsept:

• 600 g shakar va 250 ml suvdan sirop tayyorlang;
• Armutlarni tayyorlang, poyalarini olib tashlang, lekin ularni kesmang. Pishirish paytida teri yorilib ketmasligi uchun bir nechta joylarda ponksiyonlar qilishni unutmang;
• butun mevalarni qaynayotgan siropga soling, olovni o'rtacha darajaga qo'ying, chorak soat qaynatib oling, pechkani o'chiring, idishni 5-7 soatga qoldiring;
• nok va siropni yana uch-to'rt marta qaynatishni takrorlang. Qanchalik ko'p o'tsa, tayyor shirinlik quyuqroq va qalinroq bo'ladi, asosiysi: uni haddan oshirmang;
• murabbo sterillangan shisha idishlarga o'raladi.

Limon bilan

Tabiiy nordon sharbati nok murabbosining ko'p turlariga qo'shiladi. Yoqimli nordon, ko'pchilik yoqtirmaydigan siqilishni oldini oladi.

Limon sharbati miqdori armutning qismiga bog'liq. O'rtacha 1 kg pishgan meva uchun o'rta o'lchamdagi sitrusdan tabiiy mahsulotni siqish kifoya qiladi. Limon bilan nok murabbo tayyorlayotganda, ba'zi uy bekalari limon sharbatini apelsin sharbati bilan almashtiradilar, shirinlik kamroq mazali bo'lib chiqadi, ammo ozgina nordon bo'lmaydi.

Limon sharbati pishirishning boshida yoki o'rtasida qo'shiladi. Ba'zi retseptlar tsitrus mevalaridan lazzatlanishni talab qiladi. Bunday holda, limon yoki apelsinning maydalangan qobig'i pishirishning oxiriga kelib, qaynab turgan mahsulotni sterillangan bankalarga qadoqlashdan chorak soat oldin joylashtiriladi.

Qalin

Retsept:

• pirog va boshqa turdagi shirin pishiriqlarni to'ldirish uchun ideal murabbo;
• Qalin nok murabbosi meva bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki tug'ralgan mevalarni tozalash va kub shaklida maydalash orqali olinadi;
• 1 kg meva uchun bir xil miqdordagi shakar kerak bo'ladi;
• nok massasiga 1 limonning yangi siqilgan sharbati, bir paket pektin qo'shing (ixtiyoriy, qalinlik va jele o'xshash mustahkamlik uchun);
• qalin murabbo meva yumshatilguncha past olovda pishiring, tabiiy shirinlik pastga yopishmasligi uchun tez-tez aralashtirib turing;
• hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang;
• Tayyor mahsulotni odatdagidek sterillangan bankalarga soling.

Olma qo'shilishi bilan

Armut va olmadan murabbo qanday tayyorlanadi:

• Pyuresga o'xshash qalin murabbo uchun mevani tozalash va tozalashni unutmang. Murabbo tayyorlash uchun mevani tilimga kesib oling va standart protsedura bo'yicha tayyorlang;
• Kastryulda 1 kg pishgan, tug'ralgan nok va olmani birlashtiring, 1 o'rta limon sharbatini quying, 700-750 g shakar, bir sumka vanillin, bir oz doljin (pichoq uchida) qo'shing;
• meva massasini shakar aralashmasi bilan yoping, meva bo'laklari yoki bo'laklari (terisiz) sharbat chiqarguncha kuting;
• Aralashmani tez-tez aralashtirib, har biri yarim soat davomida uchta partiyada qaynatib oling;
• Siz qalin murabbo pishirmasligingiz kerak: boy jigarrang-g'isht rangi jarayonning oxiri uchun signaldir.

Sahifada kristallni porlashi uchun uni qanday tozalash va kirni qanday olib tashlash haqida o'qing.

Sekin pishirgichda

Oddiy retsept:

• Armutlarni tayyorlang, ularni kichik kublar bilan kesib oling;
• mevalarni (1 kg) ko'p pishirgichli idishga soling, shakar qo'shing - 700-800 g, aralashtiring. Pishirishni davom ettirish uchun 1 soat davomida "Pishirish, jele go'sht" rejimini yoqing. Qayta ishlashdan keyin mevalar yumshoq bo'ladi va sharbat paydo bo'ladi;
• Belgilangan vaqtdan keyin qopqog'ini oching va aralashmani to'liq sovutguncha qoldiring;
• Armut murabbosini uchta partiyada qaynatib oling;
• ikkinchi marta katta limondan siqilgan sharbat qo'shing va aralashtiring;
• ikkinchi va uchinchi yugurish uchun vaqtni 15 daqiqaga va "Steam" rejimiga qo'ying;
• tug'ralgan mevalarning ko'rinishi va holati asta-sekin o'zgaradi, karamelning yoqimli soyasi paydo bo'ladi;
• Qalin murabbo bankalarga solinadi, sekin pishirgichda yoki pechda sterilizatsiya qilinadi va qish uchun saqlash uchun o'raladi.

Besh daqiqa

Sekin pishirgichda mazali nok murabbo tayyorlash uchun retsept:

• mevalarni saralash, gijjalar va chirigan joylarga ega bo'lganlarni rad etish;
• nok pishgan bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas;
• keraksiz qismlarni olib tashlang, taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling;
• Bir xizmat uchun 1 kg meva, 300 g shakar, 1 osh qoshiq oling. l. limon sharbati, bir xil miqdordagi asal, bir sumka vanillin;
• barcha komponentlarni tug'ralgan mevalar bilan birlashtiring, 7 soatdan keyin mevalarni chiqarilgan sharbat va erigan komponentlar bilan aralashtirgandan so'ng pishirishni boshlang;
• Armut massasini past olovda qaynatib oling va aralashtirib, besh-etti daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring;
• Qaynayotgan meva aralashmasini bankalarga to'kib tashlang va darhol yoping.

Qish uchun nok shirinligi choy ichish va kekler, pishirilgan va qovurilgan piroglarni to'ldirish uchun ideal uy qurilishi tayyorlashdir. Gala kechki ovqat uchun shaffof nok murabbo limon sharbati qo'shilishi bilan past olovda bo'laklarni qaynatish orqali olinadi. Qalin murabbo juda ko'p shakar bilan maydalangan meva massasidan osongina tayyorlanishi mumkin. Shirin siropdagi butun nok har doim mehmonlarni stolda quvontiradi. Tajriba qiling, retseptlarimizdan foydalaning, maslahatlaringizni baham ko'ring! Baxtli tayyorgarlik!

Bosqichma-bosqich video - kehribar karamel bo'laklari bilan aromatik nok murabbo tayyorlash retsepti:

Armut murabbosi qish uchun eng mazali, chiroyli va xushbo'y shirinliklardan biridir. Quyoshda porlayotgan bo'laklari bilan xushbo'y noziklik hatto eng murakkab gurmeni ham zabt etishi mumkin. Yoz-kuz davri nokning pishishi vaqti, shuning uchun bu ajoyib mevalardan mazali desert tayyorlash imkoniyatini boy bermang.

Armut murabbosi qanday tayyorlanadi

Muayyan taomni tayyorlayotganda, yakuniy mahsulot iloji boricha mazali bo'lishini ta'minlash uchun muayyan tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Shunday qilib, murabbo tayyorlash uchun limon yoki gertsoglik kabi zichligi bilan farq qiladigan nok navlarini olishingiz kerak. Siz har qanday boshqa navlarni tanlashingiz mumkin, lekin mevalarning pishmaganligiga ishonch hosil qiling. Ideal variant kech kuz navlarining elastik teriga ega butun nok bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri pishirishdan oldin, mevalarni yuvish, yadrodan va sopidan ozod qilish, kublar yoki tilimlarga kesib, buzilgan joylarni olib tashlash kerak.

Armut murabbosini qanday tayyorlash bo'yicha keyingi muhim nuqta - to'g'ri idishlarni tanlash. Shirinlikni mis yoki alyuminiy idishda pishirish yaxshidir. Bunday inventarizatsiyada aralash yonmaydi va pastki qismga yopishmaydi. Yog'och spatula bilan aralashtirib, ko'pikni plastinka ichiga surtish yaxshidir. Idishlarni sterilizatsiya qilish qishga tayyorgarlikni uzoq muddatli saqlashning asosiy shartidir.

Armut murabbosini qanday mazali va xushbo'y qilish haqida bir nechta sirlar mavjud:

• Limon, apelsin, olma, banan, yalpiz, bodom yoki ziravorlar kabi turli ingredientlarni qo'shib, noziklikni o'zgartirish mumkin.
• Quyoshli kunda pishirish uchun hosilni yig'ib olish yaxshiroqdir, faqat bu holda meva o'zining xushbo'yligini yaxshi ochib bera oladi.
• Armut murabbosi kuchli yonadi, shuning uchun butun jarayonni kuzatish kerak.
• Nokning qobig'ini osongina olib tashlash uchun uni qaynoq suv bilan kuydirib, darhol sovuq suvga botirishingiz kerak.
• Noziklik juda qo'pol bo'lib chiqmasligi uchun haddan tashqari qattiq qobiqni kesib tashlash tavsiya etiladi.
• To'liq bo'laklarni faqat uch bosqichli pishirish orqali olish mumkin, ularning har biri yigirma daqiqa davomida amalga oshiriladi.

Qish uchun klassik nok murabbo

Agar siz nok murabbosini eng oddiy usulda tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lsangiz, unda klassik retseptni ko'rib chiqing. Ushbu noziklikni tayyorlash texnologiyasi deyarli har bir uy bekasiga ma'lum, chunki bu erda siz ko'p bosqichli pishirishsiz va bir vaqtning o'zida mazali noziklikni tayyorlashingiz mumkin. Minimal harakat sizga qish uchun mazali tayyorgarlik ko'rishga imkon beradi.

Klassik murabbo uchun kerakli ingredientlar:

• nok - 2 kg;
• shakar - 2,4 kg;
• suv - 2 osh qoshiq.

Dilimlarga mazali nok murabbo olish uchun siz hamma narsani bosqichma-bosqich bajarishingiz kerak:

1. Tayyorlangan mevalarni mos bo'laklarga kesib oling va ularni siropni tayyorlashni rejalashtirgan idishga joylashtiring.
2. Meva yuzasiga shakar tushiring va teng ravishda yoying.
3. Nok bo'laklarini vilkalar bilan teshib, ko'p miqdorda sharbat hosil bo'lguncha bir necha soatga qoldiring. Agar nav suvli bo'lmasa, unda siz idishga suv qo'shishingiz kerak.
4. Idishlarni olovga qo'ying va mustahkamlik qaynatilguncha kuting. Olovni kamaytiring va aralashtirib, yana bir soat pishiring.
5. Sariq tusli shaffof biriktiruvchi aralashmani bankalarga quying va qopqoq bilan yoping.

Noziklik har qanday talqinda g'ayrioddiy ta'mi bilan ajralib turadi. Biroq, yanada murakkab retseptlar apelsin, olma yoki limon shaklida mazali qo'shimchalarga ega bo'lganlardir. Shunday qilib, hatto bolaga limon siropidagi nok murabbo yoqadi. Mazali va aromatik amber rangli shirinlik sovuq qish oqshomlarida bir chashka issiq choy bilan mos keladi.

Nok murabbosini siropda tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tozalangan nok mevalari - 1 kg;
• gran?llangan shakar - 1 kg;
• katta limon - 1 dona;
• suv - 250 ml.

Murabbo tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi, ammo qiyin emas:

1. Biz armut daraxtining mevalarini yuvamiz, tozalaymiz va tilimga kesib tashlaymiz.
2. Limonni ingichka bo'laklarga bo'linib, har biridan urug'larni olib tashlang.
3. Tayyorlangan tsitrusni suv bilan to'ldirilgan idishga soling, uch daqiqa qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang va limonni ozgina siqib oling.
4. Pulpani olib tashlash uchun bulonni kichik teshiklari bo'lgan elakdan o'tkazing. Uni tsitrus mevalariga qo'ying, pechka ustiga qo'ying va to'liq eriguncha ikki-to'rt qo'shimchada shakar qo'shing.
5. Biz murabbo pishiradigan havzadagi mevalarni issiq sirop bilan to'kib tashlang. Biz bir necha soat turamiz, shunda ular sharbat beradilar.
6. Aralashmani olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, o'ndan o'n besh daqiqa kuting. Issiqlikdan olib tashlang va kelajakdagi murabbo to'liq sovib ketguncha uch-besh soat tursin. Ushbu protsedurani yana bir necha marta takrorlaymiz. Chiroyli amber rangi hosil bo'lguncha yigirma daqiqa davomida to'rtinchi marta pishiring.
7. Mazali, deyarli shaffof jeleni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni yoping va idishni butunlay sovib ketguncha teskari aylantiring. Blankalarni saqlash joyiga qo'yamiz.

Ushbu ko'p qirrali meva har qanday pishirish usulida ishlatilishi mumkin, u barcha turdagi oshpazlik tajribalarini o'tkazish uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz nok murabbosini ko'p soatlab pishirib, tilimga bo'lib tayyorlash kerak deb o'ylasangiz, adashasiz. Mazali noziklikni atigi besh daqiqada tayyorlash mumkin va terini mevadan olib tashlash mutlaqo kerak emas. Achchiq nok murabbosi go'shtli taom uchun suyuq sous sifatida osongina ishlatilishi mumkin.

Besh daqiqa uchun ingredientlar:

• nok daraxti mevalari - 1 kg;
• gran?llangan shakar - 1 kg;
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Marmeladli taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Biz armut daraxtining mevalarini qayta ishlaymiz va ularni juda nozik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Alohida-alohida, siropni pishiring: shakarni suvda eritib oling, pishirish paytida tepada paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.
3. Tayyorlangan shirin aralashmaning ichiga armut bo'laklarini joylashtiring va mustahkamlik shaffof bo'lguncha pishiring.
4. Oldindan tayyorlangan bankalarga murabbo marmelad tushiring va o'rang.

Shakarsiz nok murabbo

Shakar asosiy komponent hisoblanadi. Axir, ko'pchilikning fikriga ko'ra, choy uchun noziklik shirin va hatto shirin bo'lishi kerak. Biroq, o'lchovni kuzatadigan va shirinliklarni iste'mol qilishni cheklashni afzal ko'rgan odamlar shakarsiz nok murabbosini qanday tayyorlashni bilishadi. Bu parhez nozikligi juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni tayyorlash imkoniyatini boy bermang. Murabbo iloji boricha sog'lom bo'ladi - turli xil mevalarni tayyorlash paytida u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.

Parhezli shirinliklarni tayyorlash uchun ingredientlar:

• - 1 kg;
• nok - 2 kg;
• olma (yashil yoki qizil) - 2 kg;
• o'rik (katta o'lchamlar) - 1 kg;
• suv - 3 l.

Shakarsiz murabbo tayyorlash usuli:

1. Barcha mevalarni tayyorlang: yadroni, urug'larni va terini tozalang, tilimga kesib oling.
2. Pishirish idishiga soling, suv qo'shing va qaynatib oling.
3. Ikki kun davomida to'rt marta murabbo bir hil mustahkamlikka erishguncha pishiring.
4. Agar so'ralsa, mevaga apelsin yoki limon qo'shishingiz mumkin - keyin tayyorgarlik ayniqsa mazali bo'ladi.

Video: nok murabbo uchun retsept

Bu deyarli hamma sevadigan o'ziga xos noziklikdir. Kehribar ranglarning shaffof shirinligi bayram stolining ajoyib bezakiga aylanishi mumkin. Agar siz qishning sovuq oqshomlarida yaqinlaringiz va do'stlaringizni mazali taom bilan xursand qilishni istasangiz, unda bir yoki bir nechta retseptlar bo'yicha murabbo tayyorlash imkoniyatini qo'ldan boy bermang. Armut murabbosini qanday tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyida keltirilgan.

Nok murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin

Sekin pishirgichda nok murabbo

Amber nok murabbosi

Armut murabbosi nafaqat o'ziga xos ta'mi, balki unutilmas xushbo'yligi va go'zalligi bilan ham mashhur. Siz bu noziklikni turli xil ingredientlar bilan to'ldirib, turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin.

Endi siz taqdim etilgan ko'rsatmalar tufayli hatto tajribasiz oshpazlar ham o'zlashtira oladigan bir nechta oddiy va tushunarli retseptlarni o'rganishingiz mumkin.

• Limon bilan nok murabbosi
• Sekin pishirgichda nok murabbo
• Sharhlar va sharhlar

Amber nok murabbo bo'laklari

Bu noziklik o'zining afzalliklari bilan maqtanishi mumkin, chunki bu meva ko'plab vitaminlar va boshqa moddalarni o'z ichiga oladi. Bu murabboning go'zal rangiga e'tibor bermaslik mumkin emas. Murabbo tayyorlash uchun zich pulpali mevalarni tanlash muhimdir. Taqdim etilgan ingredientlardan siz 0,5 litr hajmli 2 ta banka olasiz.

Amber murabbosi quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi: 1,25 kg nok va donador shakar va yana 200 ml suv.

U quyidagicha tayyorlanishi kerak:

• Mevalarni yuvish kerak, so'ngra terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uy bekasi pichog'ini ishlatish yaxshidir. Keyin ular 4 qismga bo'linib, urug'larni olib tashlash kerak. Shundan so'ng, har bir qism qalinligi taxminan 3-4 mm bo'lishi kerak bo'lgan tilimga kesilishi kerak;
• yirtqichlardan suv quying va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Xavotir olmang, hatto bunday oz miqdordagi suyuqlikda ham shakar eriydi va siz qalin siropga ega bo'lasiz;

• Nok bo'laklarini panga to'kib tashlang va qaynatish kerak bo'lgan tayyorlangan siropni quying. Bir oz vaqtga qoldiring, shunda tilim yaxshilab namlanadi va hamma narsa sovib ketadi. Keyingi qadam hamma narsani past olovga qo'yish va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatishdir. Shundan so'ng, olovni o'chiring va hamma narsa to'liq sovib ketguncha kuting. Qaynatish va to'liq sovutish jarayoni 2-3 marta takrorlanishi kerak;
• oxirgi bosqich bir soat pishirishni o'z ichiga oladi. Aynan shunday manipulyatsiyalar bo'laklarga sarg'ish rangga ega bo'lishga imkon beradi. Har bir narsa past olovda qaynashi juda muhim, shuningdek, yog'och qoshiq yordamida hamma narsani aralashtirishni unutmang. Siz darhol mazali taomni eyishingiz yoki bankalarda yopishingiz mumkin.

Shaffof nok murabbo bo'laklari uchun retsept

Ko'pchilik, ma'lum darajada, hatto xushbo'y shirinlikka ega bo'lgan shaffof noziklikni tayyorlashni afzal ko'radi, shuning uchun ko'pchilik limon qo'shadi. U nafaqat alohida iste'mol qilinishi mumkin, balki pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Kamchilik - uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish - 3 kun.

Shaffof murabbo quyidagi mahsulotlardan tayyorlanishi kerak: 1 kg tozalangan meva, 800 g shakar, 500 g limon, 100 ml suv, bir oz doljin va bir juft chinnigullar.

• Avval siz siropni tayyorlashingiz kerak, buning uchun siz suvni qaynatib, ichiga gran?llangan shakarni quyishingiz kerak. To'liq eriguncha aralashtiramiz, so'ngra limondan sharbatini siqib oling. Yong'inni o'chiring va hamma narsani 40 gradusgacha sovutib oling;
• Mevalarni tozalang, kesib oling va o'z ichiga oling. Shundan so'ng, ularni tilim va kublar kabi kichik bo'laklarga kesib tashlang. Bo'laklarni iliq siropga o'tkazing va 13 soatga qoldiring, vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtirish kerak. Ushbu jarayon tufayli bo'laklar hajmi kamayadi va ulardan sharbat ham chiqariladi;
• Idishni pechka ustiga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. Shundan so'ng, doljin va chinnigullar qo'shing va olovni o'chiring. Har bir narsani xona haroratida 12 soat davomida qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, idishni yana pechka ustiga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. Jarayonni yana bir necha marta takrorlang. Natijada, 3 kun davom etadi. Tayyorlangan bankalarda murabbo yopish qoladi.

Limon bilan nok murabbosi

Noziklikning ushbu versiyasi "Tsarskiy" deb ataladi va u shirin armutga tetiklantiruvchi eslatma qo'shadigan original limon siropi bilan tayyorlanadi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, sitrus murabbo foydasini oshiradi.

Murabbo tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak: 1 kg tozalangan nok va donador shakar, katta limon va 250 ml suv.

• Siz yuvilgan, tozalangan va urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'lgan mevalarni ishlatishingiz kerak, so'ngra 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga vertikal ravishda kesib oling, retsept allaqachon tozalangan mevalarning og'irligini ko'rsatadi;

• Keling, siropga o'tamiz, buning uchun limonni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Mavjud urug'larni olib tashlashni unutmang. Ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, 3 daqiqa davomida pishiring, keyin suyuqlikni to'kib tashlang va limonni siqib oling. Chiqarilgan sharbatni nozik elakdan filtrlash va olovga qo'yish kerak bo'lgan yirtqichlardan quyilishi kerak. Bo'limlarda gran?llangan shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring;
• Qish uchun murabbo pishiradigan katta yirtqichlardan oling va tayyorlangan bo'laklarni qo'ying, so'ngra qaynab turgan siropni quying, uni butun yuzaga tarqating. Har bir narsani bir necha soatga qoldiring, bu suyuqlikning chiqishiga olib keladi;
• Idishni pechka ustiga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va hamma narsani 15 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan olib tashlangan ko'pikni olib tashlash muhimdir. Har bir narsani 2 soatga qoldiring va pishirish va sovutish jarayonini yana 2 marta takrorlang. Shundan so'ng, siz hamma narsani 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Murabboni bankalar orasiga taqsimlang, o'rang va sovish uchun qopqog'ini pastga tushiring.

Sekin pishirgichda nok murabbo

Texnologiyadan foydalanish tufayli pishirish jarayoni ancha soddalashtirilgan. Shu bilan birga, noziklikning ta'mi hech qanday tarzda yomonlashmaydi va xushbo'y hid yanada kuchliroq bo'ladi. Tayyorlangan miqdor taxminan 20 ta porsiya uchun etarli.

Quyidagi mahsulotlar to'plamini tayyorlang: 1 kg nok, 800 g gran?llangan shakar va limon.

Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni:

• Mevalarni tozalang, yadroni olib tashlang, so'ngra pulpani tilim yoki kub shaklida kesib oling. Ularni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, gran?llangan shakar qo'shing va "Stew" dasturini tanlang, lekin vaqtni bir soatga qo'ying. Bu juda ko'p sharbat chiqaradi. Aytgancha, agar siz hamma narsani pechkada pishirsangiz, bu retsept 5 soat davom etadi;
• Ovozli signaldan keyin siz hamma narsani bir necha soat sovutishingiz kerak. Murabbo yana uch bosqichda qaynatilishi kerak, lekin faqat "Bug '" rejimida, tanaffus qilishni unutmang. Ikkinchi jarayonda limon sharbati qo'shilishi kerak. Har doim ortiqcha suyuqlik bug'langanligiga ishonch hosil qiling, aks holda tayyor mahsulot qalin bo'lmaydi. Ko'rib turganingizdek, pishirish jarayoni pechka variantiga qaraganda ancha sodda va tezroq. Qolgan narsa hamma narsani bankalarga tarqatish va o'rashdir.

Apelsin bilan qishki nok murabbo tayyorlash uchun oddiy retsept

Yakuniy mahsulotga engil sitrus lazzatini beradigan apelsinlardan foydalanadigan davolanishning yana bir versiyasi. Bunday murabboning yuqori afzalliklarini ta'kidlash kerak

Ushbu retsept quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi: 1 kg nok va gran?llangan shakar, 2/3 suv va yarim apelsin.

• Mevalarni yuving, urug'larni va qalin qobig'ini olib tashlang. Ularni ingichka bo'laklarga kesib oling va sho'r suv bilan yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring. va drenaj;

• Siropni qaynatish uchun suvni shakar bilan birlashtirib, pechka ustiga qo'ying. Past olovda to'liq eritmaguncha pishiring. Armut ustiga siropni to'kib tashlang va past olovda taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Idishni doka bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin isitish va sovutish bilan jarayon 3 marta takrorlanishi kerak;
• Apelsinni yuving va murabbo qo'yish kerak bo'lgan nozik tilimga kesib oling. Har bir narsani pechka ustiga qo'ying va vaqti-vaqti bilan tarkibni aralashtirishni unutmang, yarim soat davomida pishiring. Aytgancha, siropning tayyorligini tekshirish uchun siz likopchaga oz miqdorda tushirishingiz kerak va u plastinka ustiga tarqaladimi yoki yo'qmi;
• Faqat hamma narsani bankalarga taqsimlash va uni o'rash qoladi. To'liq sovib ketguncha ularni qopqoqlarga qo'ying va keyin ularni qorong'i joyga olib boring.

Rasmlar bilan nok murabbosi uchun taqdim etilgan bosqichma-bosqich retseptlar har bir uy bekasiga vazifani engish va mazali va xushbo'y noziklikni tayyorlashga imkon beradi. Oilangiz uchun bu taomni tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling.

Qish uchun nok murabbo uchun retseptlar

Butun tilim bilan mazali shaffof nok murabbo tayyorlash retsepti juda oddiy. Har qanday uy bekasi, hatto boshlang'ich ham uni pishirishi mumkin ...

3 soat

200 kkal

5/5 (8)

Nokdan murabbo tayyorlaydiganlar ko'p emas. Va behuda. Men uni onamning retsepti bo'yicha pishiraman - shaffof siropdagi butun tilim. Bu chiqadi ajoyib noziklik. Kristalli vazada - siropdagi nokning oltin bo'laklari - har qanday stol uchun bezak. Va murabbo ta'mi nozik maftunkor aromati bilan nozik.

Ushbu retsept bo'yicha murabbo uchun har qanday nok mos kelmaydi. O'rtacha pishgan mevalarni tanlang. Pishmagan nok kerakli xushbo'ylikni bermaydi va bo'laklari qattiq bo'lib chiqadi. Juda pishganlari qaynatiladi va siz bulutli murabbo olasiz. Nok navlarini zich, maydalangan asosga ega bo'lmagan holda olish afzaldir.

Shunday qilib, biz mos armutni tanladik. Agar meva katta bo'lmasa, uni 4 qismga bo'lishingiz mumkin. Kattaroqlarini oltita bo'lakka ajratamiz. Yadroni urug'lar va quyruq bilan olib tashlang. Murabbo uchun asos tayyor.

Kehribar nokni bo'laklarga bo'lgan murabbo uchun ingredientlar

Bizga kerak bo'ladi:

Maslahat: agar biz nok murabbosiga qo'shimcha burilish qo'shmoqchi bo'lsak - masalan, olxo'ri yoki limon (bu holda - ortiqcha 0,5 kg shakar), keyin ularni ingredientlar ro'yxatiga qo'shing. Nokning ma'lum hajmi uchun - 1 ta kichik limon yoki yarim kilogramm kuchli olxo'ri, urug'lari olib tashlangan holda yarmiga bo'linadi.

Pishirish jarayoni

1. Emal qilingan idish yoki havzada shakar siropini tayyorlang. Pastki qismga suv quying va shakar qo'shing. Past olovda qaynatib oling, shakar yonib ketmasligi uchun aralashtiring. Siropni 3-5 daqiqa qaynatib oling, shunda ortiqcha namlik bug'lanadi va sirop qalinroq bo'ladi.
2. Nok tilimlarini qaynab turgan siropga soling. Ehtiyotkorlik bilan panani tutqichlardan oling va tarkibini silkiting, shunda barcha bo'laklar siropga bir tekis botiriladi. Hech qanday holatda qoshiq bilan aralashtirmang! 5 daqiqa qaynatib oling. Panani pechdan olib tashlang va kamida 5 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida nok bo'laklari siropga namlanadi. Bu ularning butunligicha qolishiga va qaynatilmasligiga imkon beradi. Xuddi shu bosqichda, agar xohlasangiz, boshqa ingredientlarni qo'shing - olxo'ri yoki limon.
3. Panani yana pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring. Isitish paytida, shakar siropidagi armut bo'laklarini vaqti-vaqti bilan silkitib, aralashtirish uchun. Men hali ham qoshiq bilan aralashtirishni tavsiya etmayman. Qaynayotgan aralashmani sekin olovda yana besh daqiqa ushlab turing. Biz ko'pikni olib tashlaymiz, u chekkalardan markazga uzoqlashishi kerak - bu murabbo deyarli tayyor ekanligidan dalolat beradi. Pishirish oxirida siz murabboni yog'och qoshiq yoki spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirishingiz mumkin.
4. Tayyorlangan bankalarga issiq murabbo tushiring. Qog'oz varaqlari bilan yoping. Murabbo to'liq sovib ketganda, siz idishlarni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Biz bankalarni oldindan tayyorlaymiz– kir sovuni va soda bilan yuving. Oqim suvda yuvib tashlang. Pechda pasterizatsiya qiling yoki pishiring.

Jamni qanday saqlash kerak

Bu erda maxsus tavsiyalar yo'q. Biz nok murabbosini boshqa murabbolar kabi saqlaymiz - salqin quruq joyda. Ushbu pishirish usuli murabbo hatto oddiy kvartiraning oshxonasida yoki oshxona kabinetidagi javonda saqlashga imkon beradi.

Maslahat: podvalda yoki muzlatgichda saqlashda harorat farqi yo'qligi va qopqoqning ichki qismida kondensatsiya paydo bo'lmasligi muhimdir.

Shaffof siropda nok tilim murabbo o'z-o'zidan mazali. Bu mustaqil desert sifatida, choy yoki hatto qahva bilan yaxshi.

Ochiq uy qurilishi piroglarini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Bu ham mazali, ham chiroyli. Xamirturush xamiridan tayyorlangan, oltin nok bo'laklari bilan qoplangan oltin pirogni tasavvur qiling! Biroq, bu plomba qisqa non xamiri uchun ham idealdir.

Men ham taklif qilgan bo'lardim bu noziklik: kefir bilan bir necha choy qoshiq murabbo aralashtiramiz. Siz nok bo'laklari bilan mazali kefirli desert olasiz.

Maslahat: Farzandlaringizga ushbu taomni taklif qiling. Ishonchim komilki, undan bu noziklikni bir necha marta pishirish so'raladi.

Butun tilim bilan nok murabbo tayyorlash retsepti juda oddiy. Har qanday uy bekasi, hatto yangi boshlovchi ham uni pishirishi mumkin. Aytgancha, bunday murabbo idishidan sovg'a sifatida foydalanish mumkin. Jam Bu nafaqat juda mazali, balki estetik jihatdan ham yoqimli ko'rinadi.

Armut murabbo retsepti juda oddiy.

Sizga kerak bo'ladi: qattiq nok - 1 kg, shakar - 1 kg, bir stakan suv, limon sharbati - 90 ml, ixtiyoriy - chinnigullar, doljin.

Jarayonning o'zi: shakarni suvda + limon sharbati bilan olovda eritib yuboring. Bir oz sovib turing. Keyin tug'ralgan nok bo'laklarini qo'shing. Bir necha daqiqa pishiring. Tayyor.

Butun nok bo'laklari bilan tiniq murabbo tayyorlash uchun siz avval siropni tayyorlashingiz kerak, bir yarim stakan suv, bir kilogramm shakar oling, sodani shakar bilan aralashtiring va qaynaguncha pishiring (bu erda limon yoki apelsin qobig'i qo'shishingiz mumkin) ta'mga ko'ra), keyin 1 kg nokni kesib oling va eritma yorug' bo'lguncha pishiring. Endi sizning murabbo tayyor) Kattaroq qismini tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni mutanosib ravishda oshirishingiz kerak.

Ushbu murabbo uchun bizga kerak bo'ladi:

Armut 1 kg (tozalangan).

Shakar 1 kg.

Suv 150 ml.

Limon sharbati 80 ml (bir katta limon).

Chinnigullar va doljin.

Armutni shakar bilan bir kunga qoldiring, so'ngra qolgan ingredientlarni qo'shing va barcha namlik bug'langanligiga ishonch hosil qilib, pishganicha pishiring. Idishlarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Menga murabbo yoyilmasa-da, bir uyum ichida yotsa, shunday qilaman: 1 kg nok uchun (har qanday qattiq), 1 kg shakar, bir osh qoshiq limon qobig'i, bir qop vanil. shakar nokni butun uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling (urug'ini kesib oling), shakar qo'shing va uni 4-5 soat davomida pishiring, so'ng uni olovga qo'ying, 40 daqiqa davomida pishiring qaynatmaslik uchun past olovda mazali bo'lib chiqadi.

Armut murabbo bo'laklari.

Armut murabbosi olma murabbosi bilan bir xil printsipga ko'ra tilimlarda pishiriladi, ammo uni shaffof qilish uchun ba'zi fokuslar mavjud.

Suv, shakar va limon sharbatidan siropni pishiring, sirop 50 darajaga qadar sovib ketganda, tilimga kesilgan nok qo'shing va bir kunga qo'ying, siz armutni vaqti-vaqti bilan aralashtirishingiz mumkin.

Bir kundan so'ng, murabbo qaynatib, 6 soat davomida chetga qo'ying, keyin yana qaynatib oling, chinnigullar qo'shing va 5 daqiqa davomida juda past olovda qaynatib oling, keyin yana 6 soat davomida bir chetga qo'ying. So'nggi marta murabbo qaynatib oling va uni aylantiring.

1 kg uchun. nok sizga kerak bo'ladi:



Agar siz nok murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz va u hali ham shaffof bo'lsa, ushbu retseptga amal qilishingiz mumkin:

Mahsulotlar:

nok 0,5 kg

shakar 0,5 kg

suv 4/3 chashka

0,5 limon qobig'i

Siz armutni tilimga kesib olishingiz kerak, shakar eriguncha shakar bilan suvni qaynatib oling va u erga bo'laklarni qo'ying. Murabbo shaffof bo'lguncha pishiring. Tug'ralgan limon qobig'ini qo'shing. Hammasi shu, murabbo tayyor.

Murabbo tayyorlash uchun nok, shakar, limon qobig'i va qattiq nok kerak. Armutni tilimga kesib oling va 3 stakan suv qo'shing. Murabbo pishirmang, lekin uni pechda pirojnoe bilan bir xil parametrlarda pishiring.

Armut murabbosini tozalashning siri sirop shaffof bo'lguncha pishirishdir.

Birinchidan, armutni (1 kg) yuving, ularni tozalang va tilimga kesib oling. Keyin siropni quyidagicha tayyorlaymiz: 1 kg donador shakar uchun 1 stakan suv olib, shakar eriguncha aralashtirib pishiring. Tug'ralgan nok qo'shing. Eslatib o'taman, murabbo shaffof bo'lganda tayyor bo'ladi.

Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, bir limonning qobig'i yoki bir chimdim dolchin qo'shing (ixtiyoriy). Limon shirin murabboga ozgina nordonlik, dolchin esa o'ziga xos hid qo'shadi. Ikkala ziravorni bir vaqtning o'zida qo'shmaslik kerak.



Yoqimli kehribar shaffof murabbo zich nokdan tayyorlanadi, shunda bo'laklar haddan tashqari pishmaydi. Bir kilogramm nok, bir kilogramm shakar, bir limonning qobig'i, bir stakan suvning uchdan ikki qismini oling. Biz suv va shakardan sirop tayyorlaymiz, nokni tilimga kesib bo'lgach, ularni siropga botiramiz va shaffof bo'lguncha pishiramiz va pishirish oxirida maydalangan qobiqni qo'shamiz.



Men Williams noklarini pishirishni yaxshi ko'raman - ular qanchalik yaxshi, suvli, xushbo'y, yumshoq. Endi ularni pichoq bilan ingichka qilib (vazn bo'yicha (1-1,1 kg)) kessangiz, bo'laklar siropga yaxshi namlanadi (1 stakan suv uchun shakar juda ko'p), ularni bir kechada qoldiring va qaynatib oling. ertalab ularni va tamom, siz uni o'rashingiz mumkin.

Siz armutdan mutlaqo ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin - aromatik va chiroyli. Uning yumshoq bo'lib qolmasligi uchun siropni tayyorlashda limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Bermalarda shakar qancha nok bo'lsa, ya'ni har bir kilogramm meva uchun - kilogramm shakar. Biz siropni shakar, suv (150 ml) va deyarli 1/3 chashka limon sharbatidan tayyorlaymiz (shaxsan menga murabbo shirin va nordon bo'lib chiqishi yoqadi, bu shunchaki shirin emas). Tayyor siropga tilimga kesilgan nok va maydalangan limon qobig'ini qo'shing, so'ngra pishganicha pishiring. Bu yerda nok murabbo tayyorlashning boshqa variantlarini topishingiz mumkin.