Lavlagi, boshqa ildiz ekinlari kabi, podvalda yoki podvalda yaxshi saqlanadi. Bunday binolarda u uchun ideal sharoitlar yaratilgan. Uni saqlash hech qanday muammo tug'dirmaydi, chunki uni saqlash sifati kartoshka yoki sabzinikiga qaraganda ancha yaxshi. Agar lavlagi to'g'ri saqlansa va yuqumli kasalliklardan ta'sirlangan namunalar hosilning umumiy massasiga kirishiga yo'l qo'ymasa, bahorda kuchli sog'lom ildiz ekinlari ta'mini yo'qotmagan yerto'ladan olinadi.

Hammasini ko'rsatish

Hosilni uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlash

Agar yig'ilgan hosil to'g'ri qayta ishlanmasa, ildiz ekinlarining saqlash sifati sezilarli darajada kamayadi. Pichoq yoki ehtiyotsiz zarba bilan zararlanish infektsiyani qo'zg'atishi mumkin, bu bir muncha vaqt o'tgach chirishga, kasalliklarning rivojlanishiga va hosilning to'liq yo'qolishiga olib keladi.

Yodda tutingki, turli xil lavlagi navlari boshqacha saqlanadi. Ba'zilar darhol ishlatilishi kerak, boshqalari esa bir necha oy davomida yolg'on gapirishlari va sifatlarini yo'qotmasliklari mumkin. Ildizli ekinlarning quyidagi navlari uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi:

• Qishning oxiri;
• mulatto;
• Detroyt;
• salat;
• Bordo 237.

Bunday sabzavotlar zich teriga ega va ular chirish ko'rinishini qo'zg'atadigan bakteriyalarga barqaror immunitetga ega.

Yig'ish texnologiyasi

Ko'pincha, lavlagi oddiygina tuproqning tepalari tomonidan tortiladi. Ammo teriga zarar etkazish oson - kesish yoki chizish. Har qanday zarar, hatto eng minimal bo'lsa ham, sabzavotlarni saqlash muddatini qisqartirishga olib keladi. Ildiz ekinlarini quyidagicha to'g'ri yig'ish kerak: vilka va belkurak yordamida lavlagi ehtiyotkorlik bilan qazib oling, ularni tuproq bo'lagi bilan ko'taring va tepadan tortib oling.

O'rim-yig'im uchun issiq va quruq kun tanlanadi, chunki bu ildiz ekinlarining saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. Birinchi sovuqdan oldin lavlagi yig'ish muhim, aks holda ular saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi.



Quritish

Hosilni saqlashdan oldin uni quritish kerak. Agar havo quyoshli va quruq bo'lsa, unda ildiz ekinlari bog'da 3-4 soat davomida qoldirilishi mumkin. Toza havoga ko'p ta'sir qilish sabzavotlarni quritadi.

Agar hosilni yomg'irli ob-havoda yig'ib olish kerak bo'lsa, unda lavlagi yaxshi gazlangan joyda quritilishi tavsiya etiladi. Bundan tashqari, u bir qatlamda polga sochilgan. Quritish 3-7 kun davom etadi.



Davolash

Ildiz ekinlarini quritgandan so'ng darhol amalga oshiriladi. Birinchidan, mevalar loydan va erdan tozalanadi. Buni juda ehtiyotkorlik bilan qilish kerak. Siz ularni bir-biriga urib, kirni har qanday o'tkir narsa bilan tozalay olmaysiz. Patogen mikroorganizmlar zarar va yoriqlar orqali sog'lom ildiz hosiliga kirib borishi mumkin va uni saqlab qolish uchun ishlamaydi.

Ustkilarni kesishda siz 1 sm dan ortiq bo'lmagan quyruqni qoldirishingiz kerak.Uni qo'llaringiz bilan burish taqiqlanadi, lekin qaychi yoki o'tkir pichoqni ishlatish yaxshiroqdir. Yon ildizlar ham bu narsalar bilan kesiladi. Asosiy ildiz kesilib, taxminan 7 sm dumini qoldirib, qisqa va tarvaqaylab ketgan bo'lsa, unda unga tegmaslik tavsiya etiladi.

Saqlash uchun mo'ljallangan lavlagi nafaqat yuvilishi, balki namlanishi ham mumkin emas, chunki ildiz hosilidagi yupqa er qoplamasi uni himoya qiladi va uzoq muddatli saqlashga yordam beradi.

Podvalda yoki podvalda lavlagi qanday saqlash kerak?

Quyidagi saqlash shartlariga rioya qilgan holda, qish uchun lavlagi podvalga yoki podvalga jo'natish yaxshidir:

• yaxshi shamollatish;
• yorug'lik etishmasligi;
• namlik darajasi 90%;
• pol sathidan minimal balandlik (10-15 sm);
• havo harorati 0 dan +2 darajagacha.

Agar harorat 0 darajadan pastga tushsa, ildiz ekinlari muzlashi mumkin va uning +4 darajaga ko'tarilishi ularning tepalari unib chiqishiga olib keladi.

Lavlagi plastik yoki yog'och idishlarda, sumkalarda, qum, tala? bilan qoplangan yoki javonlarga qo'yilishi mumkin. Siz yog'och panjara yasashingiz, uni erga yotqizishingiz va ustiga sabzavot sepishingiz mumkin. Ushbu usul tufayli havo massalari yaxshi aylanib, hosilga ijobiy ta'sir qiladi.

Qum va tuzda

Siz lavlagini qabrlarga yoki podvalda daryo qumida saqlashingiz mumkin va u toza va kaltsiylangan bo'lishi kerak. Buning uchun kuydiruvchi quyosh nuri yoki pechdan foydalaning. Qumni yaxshi dezinfeksiya qilish muhim, va sabzavotlar ko'milgan vaqtga qadar u butunlay salqin bo'lishi kerak. Ildiz ekinlari yon tomonlarga tegmaydigan tarzda ko'miladi va ustiga 2-3 sm qatlam bilan qum quyiladi.

Lavlagini qabrlarga iloji boricha uzoqroq saqlash uchun ular mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega va chirishga to'sqinlik qiluvchi tuz bilan sepilishi mumkin. Tuz bilan sepilgan ildiz ekinlari qishga yaxshi toqat qiladi. Sabzavotlarni qalin sho'r eritma bilan davolash mumkin. Quritgandan keyin ular juda uzoq vaqt saqlanadi.

Kartoshkada va plastik qoplarda

Ushbu sabzavotlarning qo'shnisi ko'pincha bog'bonlar tomonidan qo'llaniladi. Lavlagi kartoshka ildizlari ustiga yotqizilgan. Bu namlikning kerakli darajasini yaratadi, chunki kartoshka saqlash vaqtida uni faol ravishda chiqarishga qodir. Maksimal samaradorlik uchun piyoz yoki sarimsoq boshlarini ildiz ekinlari ustiga qo'yish mumkin. Bu sabzavotlar xonaning atmosferasini tozalaydigan va zararli bakteriyalarni zararsizlantiradigan dezinfektsiyalash vositalarini chiqaradi.



Kartoshkada lavlagi saqlash

Siz lavlagini yerto'lada plastik qoplarda saqlashingiz mumkin. Sabzavotlarga havo kirishi uchun sumkalar bog'lanmagan.

Kul yoki tala? ichida

Ildiz ekinlari oldindan nozik elakdan o'tkazilgan oddiy kul bilan sepilishi mumkin. Bu parchalanish jarayonini oldini oladi.



Lavlagini tala?larda saqlash

Sabzavotlarga zararli moddalar chiqarmaydigan va tarkibida kimyoviy moddalar bo'lmagan tabiiy kelib chiqishi bo'lgan bo'r kukuni, tala?, torf yoki torf bilan sepish juda samarali. Lavlagini horseradish, fern, yong'oq yoki shuvoq shoxlari barglari bilan siljitishingiz mumkin.

loyda

Siz lavlagini yerto'lada loyda saqlashingiz mumkin. Bu usul zararsiz va juda samarali. Ekologik toza joyda yig'ilgan loy katta elakdan o'tkaziladi va qaymoqqa o'xshash mustahkamlik hosil qilish uchun suv bilan suyultiriladi.

Ildiz ekinlari navbat bilan bu massaga tushirilishi kerak. Loy ularning ustiga quriganida, sabzavotlar keyingi saqlash uchun yuboriladi. Loy qatlami chirish va kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Kvartirada lavlagi qanday saqlash kerak?

Siz lavlagini yerto'lasiz saqlashingiz mumkin. Agar bog'bon kvartirada yashasa va uning podvali bo'lmasa, siz uyda sabzavotlarni balkonda yoki lodjiyada saqlashingiz mumkin. Ularning sirlangan bo'lishi ma'qul, qishda esa harorat noldan pastga tushmaydi. Ildiz ekinlari uchun qum bilan to'ldirilgan plastik yoki yog'och idish eng mos keladi. U toza, elakdan o'tkazilgan va kalsinlangan bo'lishi kerak.

Qutiga daryo qumi qatlami quyiladi, sabzavotlar bir-biriga tegmasligi uchun yotqiziladi, ustiga yana qum quyiladi, keyin yana lavlagi yotqiziladi. Yuqoridan, ildizlar boshqa qum qatlami bilan qoplangan. Bu usul ularni bir necha oy davomida saqlashga yordam beradi.

Agar balkon sirlanmagan bo'lsa, unda siz katta hajmli va mahkam yiqilgan yog'och qutidan foydalanishingiz mumkin. Ichkarida u ko'pikli polistirol yoki polistirol ko'pik bilan izolyatsiya qilingan va idishni ozgina isitadigan kichik chiroq o'rnatilgan. Asosiysi, lavlagi sovuq havoning boshlanishi bilan muzlamaydi, chunki ular foydali xususiyatlarini yo'qotadi va oziq-ovqat uchun yaroqsiz bo'ladi.

Agar kvartirada hatto balkon bo'lmasa, siz sabzavotlarni qorong'i joyda saqlashingiz mumkin:

• stol ostida;
• shkaflar;
• yotoqlar.

Asosiysi, yaqin atrofda isitish moslamalari yoki radiatorlar yo'q. Bu erda yana qutilar kerak. Ildiz ekinlari bo'r, qum yoki tala? bilan sepiladi. Bundan tashqari, loy ohakdan ham foydalanishingiz mumkin. Bunday sharoitda lavlagi mukammal qishlaydi, uzoq vaqt davomida tashqi ko'rinishini va ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi. Faqat vaqti-vaqti bilan buzilgan ildiz ekinlarini olib tashlash kerak.

Lavlagi uzoq muddatli saqlashning kaliti to'g'ri tashkil etilgan hosildir. Tanlangan nav ham muhim bo'lib, yaxshi saqlash sifati bilan ajralib turadi.

Qishda o'zingizni borsch, mo'ynali palto ostidagi seld yoki vinaigrette bilan erkalash naqadar ajoyib, uning asosiy tarkibiy qismi lavlagi - o'stirilganda juda oddiy, lekin uzoq vaqt saqlanganda juda injiq. Ko'pgina yozgi aholi kuzda mo'l lavlagi hosili bilan maqtanishlari mumkin, ammo hamma ham o'z xususiyatlarini va ta'mini yo'qotmasligi uchun uni qish uchun qanday qo'yishni bilmaydi. Agar siz shirin ildiz ekinlarini saqlashning asosiy usullarini va ba'zi bir hiyla-nayranglarni qabul qilsangiz, kelgusi yozgacha zahiralarning umrini osongina uzaytira olasiz.

Ko'rinishidan, bu osonroq bo'lishi mumkin edi: erga va podvalga javonlarga bir nechta lavlagi to'kib tashlang yoki balkonga bir necha quti meva qo'ying va siz butun qish davomida ushbu sog'lom va qimmatli ildiz hosilidan taomlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yo'q, talabchan sabzavot yozgi aholini qattiq ishlashga va qishlash uchun maxsus sharoitlarni tayyorlashga majbur qiladi. Siz ildiz ekinlarini podvalda, podvalda, ochiq havoda yoki hatto kvartirada saqlashingiz mumkin, lekin siz bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak, ba'zan esa ba'zi xalq fokuslaridan foydalaning.

Podvalda, podvalda saqlash usullari

Lavlagini yerto'lada yoki podvalda saqlash yaxshidir va buning bir necha sabablari bor. Birinchidan, bu xonalarda siz saqlash uchun ideal sharoitlarni yaratishingiz mumkin. Ikkinchidan, etarli joy mavjudligi ko'p miqdordagi ildiz ekinlarini joylashtirishga imkon beradi. Podvalda lavlagi saqlashning ko'plab usullari mavjud, eng mashhurlarini ko'rib chiqing:

• Teshiksiz qutilarda, stol tuzi bilan sepiladi. Ba'zan tuzni tejash uchun u qum bilan aralashtiriladi.
• Torf yoki tala?larda teshiklari bo'lmagan qutilarda. Bu usul lavlagini qumda saqlash bilan bir xil.
• kartoshka ustida. Bunday holda, ikkala sabzavot uchun ham ajoyib sharoitlar yaratiladi. Kartoshka ortiqcha namlikka muhtoj emas va uni lavlagi beradi, bu esa o'z navbatida uning elastikligini oshiradi.

  

  Kartoshka ustiga sepilgan lavlagi - bu sabzavotlarni saqlash va yerto'ladagi joyni tejashning ajoyib usuli.

• Qoziqlarda, qutilarda quyma. Ular havo almashinuvi uchun poldan 15-20 sm balandlikda va podvalning devorlaridan 10 sm balandlikda joylashtirilishi kerak.
• Loy ko'ylagida. Har bir meva qalin loy eritmasiga botiriladi, keyin qobiq hosil qilish uchun ehtiyotkorlik bilan quritiladi va qutilarga joylashtiriladi. Bu usul uzoq vaqt davomida ildiz ekinlarining taqdimotini saqlashga imkon beradi.
• 30-40 kg sig'imli katta plastik qoplarda. Havoning aylanishi va ortiqcha namlik paydo bo'lishining oldini olish uchun sumkalar ochiq qoldiriladi.

Ba'zi tajribali sabzavot yetishtiruvchilari bunday xalq hiylasidan foydalanadilar: fitontsid xususiyatlariga ega o'simliklar lavlagi zahiralari bilan yaqin joyda joylashtiriladi. Bu turp, horseradish, reyhan, yalpiz, achchiq shuvoq, paporotnik barglari va boshqalar bo'lishi mumkin, bu ekinlar zamburug'lar va boshqa patogen floraning o'sishiga to'sqinlik qiluvchi dezinfektsiyalash vositalari sifatida xizmat qiladi.

Yana bitta qoida bor - katta ildiz ekinlarini tepaga, eng kichiklarini esa pastga qo'yish. Kasalliklarga qarshi profilaktika chorasi mevalarni qutilarga va qutilarga joylashtirishdan oldin ularni bo'rga o'rashdir.

Vaqti-vaqti bilan, tanlangan saqlash usulidan qat'i nazar, buzilish va kasalliklarning ko'rinishini aniqlash uchun lavlagi saralanishi kerak.

Kvartirada saqlash

Lavlagining kichik zaxiralari hatto kvartirada ham saqlanishi mumkin. To'g'ri, sabzavotning saqlash muddati 3-4 oygacha kamayadi. Bunday holda, bir nechta saqlash variantlari bo'lishi mumkin:

• balkonda;
• oshxonada;
• yotoq ostida yoki boshqa qorong'i joyda;
• muzlatgichda.

Lavlagi saqlash uchun balkonni tanlashda siz uning qanchalik izolyatsiya qilinganligini hisobga olishingiz kerak. Agar balkon sirlangan bo'lsa va eng qattiq sovuqlarda harorat -1 0 C dan pastga tushmasa, bu vazifani sezilarli darajada osonlashtiradi. Saqlash idishlari sifatida qutilar yoki qutilar, substrat sifatida esa qum yoki tala? mos keladi. Agar balkon ochiq bo'lsa, unda konteynerning o'zi, ya'ni qutilar izolyatsiya qilinishi kerak. Ko'pik yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin. Derazadan tashqarida sezilarli minus bilan, aktsiyalarni issiq adyol bilan o'rash kerak.



Ko'pikli izolyatsiyalangan quti sizga sirlanmagan balkonda ham lavlagi saqlashga imkon beradi

Agar balkon bo'lmasa, lavlagi batareyalar va isitish moslamalaridan uzoqda joylashgan oshxonada yoki boshqa qorong'i joyda qum qutilarida saqlanishi mumkin. Agar siz avval ildizlarni loy eritmasiga botirib, ularni quritib qo'ysangiz, ular namlikni sekinroq yo'qotadi va uzoqroq davom etadi.

Har bir mevani folga yoki pergament qog'oziga o'rash va muzlatgichga qo'yish orqali siz ushbu sabzavotning umrini sezilarli darajada uzaytira olasiz. Ammo bunday saqlashning kamchiliklari aniq - bunday zaxiralar soni juda cheklangan bo'ladi.

Saqlash vaqtiga ta'sir qiluvchi omillar

Lavlagi zahiralarini iloji boricha uzoqroq saqlash uchun yaratilishi kerak bo'lgan shartlar:

1. Optimal harorat -1 0 S dan +2 0 S gacha. Pastroq haroratda mevalar muzlaydi va yuqori harorat tepaliklarning unib chiqishi, so'lishi va kasalliklarning rivojlanishiga yordam beradi.
2. Namlik darajasi: 85-90%. U pasayganda, mevalar tezda quriydi va juda yuqori namlik qo'ziqorin va mog'or rivojlanishiga olib keladi.
3. Tabiiy shamollatishning mavjudligi. Xonada havo massalarining yaxshi aylanishi bo'lishi kerak.

Bu omillar hal qiluvchi, ammo hal qiluvchi emas, chunki lavlagi saqlash sifatiga uni etishtirish va saqlashga tayyorlash xususiyatlari ta'sir qiladi, bu esa oldindan hisobga olinishi kerak.

Shuni yodda tutingki, bu ekinning barcha navlari uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Shu maqsadda o'rta-kech va kech navlarning mevalari ishlatiladi. Eng mashhur:

• Libero;
• mulatto;
• Podzimnaya;
• Bravo;
• Misr kvartirasi;
• Nosovskaya kvartirasi;
• Qizil to'p;
• Renova;
• Detroyt;
• salat;
• Sovuqqa chidamli-19.

Lavlagi o'stirilgan tuproqning xususiyatlarini ham hisobga olish kerak. Qumli yoki qumloq tuproqda yetishtirilgan mevalar yaxshiroq saqlanadi.

O'simlikni sug'orish rejimi ildiz ekinlarini saqlash muddatiga ham ta'sir qiladi. Ko'p va tez-tez sug'orish mevaning keyingi yorilishiga olib keladi va shuning uchun ularning tezroq infektsiyasi. Namlik etishmasligi bilan lavlagi yumshoq va yumshoq o'sadi va tez quriydi.

Lavlagi yig'ish sovuqdan oldin amalga oshirilishi kerak. Optimal davr sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshi deb hisoblanadi. Yaxshi quyoshli kunni tanlash yaxshidir. Erdan qazib olishda, ildiz ekinlarini shikastlamasdan qazib olishga imkon beruvchi pitchforkdan foydalanish tavsiya etiladi.

Agar siz lavlagini qo'llaringiz bilan tepadan tortib olishga harakat qilsangiz, u holda ildiz ildizi shikastlanadi, keyin u mikroorganizmlar bilan kasallanadi va tezda chiriydi.

Keyin mevalar quritilishi kerak. Toza ob-havo sharoitida siz buni to'g'ridan-to'g'ri bog'da qilishingiz mumkin (4-5 soat), va agar yomg'ir yog'sa, u holda bino ichida (kamida bir kun).

Quritgandan so'ng, erning qoldiqlari olib tashlanadi. Buni paxta qo'lqoplarida qo'llaringiz bilan qilish yaxshiroqdir va buning uchun nozik teriga zarar bermaslik uchun pichoq yoki boshqa do?a?lama vositalardan foydalanmang. Mevalarni bir-biriga urish ham mumkin emas.

Keyingi bosqich - tepaliklar va yon ildizlarni olib tashlash. Taxminan santimetr uzunlikdagi quyruqni qoldirib, o'tkir pichoq bilan tepalarni kesib tashlang. Asosiysi, ildiz hosilining o'ziga zarar bermaslik uchun barglarni qo'llaringiz bilan sindirishga urinmang. Markaziy ildizni kesib tashlamaslik tavsiya etiladi.

Qish uchun lavlagi qo'yishdan oldingi oxirgi qadam ularni saralashdir. Buzilmagan teriga ega, sog'lom ko'rinishga ega mevalarni tanlash kerak. O'rta kattalikdagi lavlagi yaxshiroq saqlanadi, deb ishoniladi. Juda kichik mevalar tezda quriydi, kattalari esa vaqt o'tishi bilan qattiqlashadi.

Video: lavlagi yig'ish va saqlash

Nima uchun ildiz hosili qora rangga aylanadi: xatolar va ularning echimi

Agar siz saqlash qoidalariga rioya qilmasangiz, unda lavlagi zamburug'lar va boshqa bakteriyalar keltirib chiqaradigan turli kasalliklarga ta'sir qilishi mumkin.

Ildiz ekinlarini saqlash paytida yuzaga keladigan eng keng tarqalgan kasalliklarga kulrang, oq va qisqich chirish kiradi. Kulrang chirishdan ta'sirlanganda, mevalarda kulrang rangdagi chang qoplamasi paydo bo'ladi va ular chiriydi. Agar ildiz hosilining to'qimasi nam va yumshoq bo'lsa, paxta qoplamasi va quyuq chiziqlar hosil bo'lsa, bu oq chirishdir. Qisqichli chirish ildizning uchidan tarqaladi va turli xil rangdagi mog'or paydo bo'lishi bilan tavsiflanadi: qizil, oq, qora va boshqalar. Bunday mevalarni eyish mumkin emas, shuningdek, hayvonlar uchun ozuqa sifatida foydalanish mumkin emas. Zaxiralarni yanada ifloslantirmaslik uchun ularni yo'q qilish kerak.

Agar siz quyidagi kasalliklarni rivojlanish ehtimolini kamaytirishingiz mumkin:

• faqat sog'lom va buzilmagan mevalarni saqlang;
• ohak bilan saqlash uchun binolar va jihozlarni qayta ishlash;
• saqlash vaqtida harorat va namlik darajasini kuzating;
• vaqti-vaqti bilan yerto'ladagi lavlagi zahiralarini saralab oling, zarar belgilari bo'lgan mevalarni olib tashlang.

Shunday bo'ladiki, yoz aholisi ideal sharoitlarni yaratadilar, ammo lavlagi yuzasida qora dog'lar hali ham paydo bo'ladi va uning ichida oq mayin qoplamali bo'shliqlar mavjud. Bular fomozning belgilari. Lavlagi o'simliklari bosqichida ham o'simlikning tepalarida xarakterli dog'lar bilan tan olinishi mumkin bo'lgan kasallik. Bunday mevalarni saqlash uchun saqlash mumkin emas, chunki bu kasallikning sog'lom ildiz ekinlariga tarqalishiga yordam beradi. Agar fomoz belgilari saqlash bosqichida allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa, zararlangan sabzavotlar yo'q qilinadi, chunki ularni davolash mumkin emas, sog'lom esa bo'r eritmasi bilan p?sk?rt?l?r.

Fomoz butun lavlagi hosilining o'limiga olib kelishi mumkin

Fomoz o'simliklarning yangi avlodiga urug'lar va ta'sirlangan tuproq orqali uzatiladi, shuning uchun uni engish juda qiyin. Profilaktik choralar sifatida quyidagilar tavsiya etiladi:

• fomozga chidamli lavlagi navlarini tanlang;
• qishloq xo'jaligi texnologiyasi qoidalariga rioya qilish (har yili yoki bir necha yilda bir marta, lavlagi ekish joylarini ko'chirish);
• kaliy permanganatning zaif eritmasi bilan ekishdan oldin urug'larni dezinfektsiyalash;
• haddan tashqari ko'chat zichligi bilan ekinlarni yupqalash;
• qobiq paydo bo'lganda yoki kuchli yomg'irdan keyin begona o'tlarni o'z vaqtida olib tashlang va erni gev?etin;
• lavlagi yig'ish qoidalariga rioya qiling.

Qish uchun muzlash

Lavlagining barcha vitaminlari va ozuqalarini saqlab qolishning ajoyib usuli ularni muzlatishdir. Shu maqsadda faqat stol navlari va o'rta ildiz ekinlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Lavlagini muzlatgichda saqlashning bir nechta variantlari mavjud:

• xom;
• qaynatilgan shaklda.

Ikkala variant ham samarali va shirin sabzavotni 8 oygacha saqlashga imkon beradi. Qaynatilgan lavlagi muzlatishning yagona afzalligi pishirish vaqtini tejashdir, chunki keyingi issiqlik bilan ishlov berishga hojat yo'q.

Siz lavlagini butunlay muzlatib qo'yishingiz yoki tilim yoki oddiygina maydalashingiz, shuningdek, qobig'ini tozalashingiz va qaynatishingiz mumkin. Bularning barchasi kelajakda qanday idishlar ishlatilishiga bog'liq.

Jadval: muzlatish paytida lavlagi maydalash usullari

Blankalar plastik to'rva yoki plastik idishga joylashtiriladi va muzlatgichga yuboriladi. Kelajakdagi muzqaymoqni qismlarga bo'lish, ya'ni bitta idish borsch yoki bitta porsiya salat tayyorlash uchun kerakli darajada idishga solib qo'yish muhimdir. Buning sababi, qayta muzlatishda lavlagi o'zining ta'mini va qimmatli xususiyatlarini yo'qotadi.

Lavlagini partiyaviy muzlatish uchun mahkamlagichli sumkalar eng qulay hisoblanadi

To'liq lavlagi muzlatib qo'yganingizda, uning ichida muz paydo bo'lishini bilishingiz kerak, shuning uchun uni oqlangan xizmat qilish uchun keyinroq kesish ishlamaydi.

Sabzavotni xona haroratida asta-sekin muzdan tushirish kerak. Kesilgan sumkani iliq suvga qo'yish yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Borscht yoki lavlagi tayyorlashda lavlagi muzlatilgan panga tashlash mumkin. Ammo salatlar uchun uni muzdan tushirishni unutmang.

Shunday qilib, lavlagi saqlash - bu hamma tushuna oladigan butun bir ilmdir. Asosiysi, barcha lavlagi "istaklari" ni hisobga olish. Shunda o'z mehnati bilan olingan hosil keyingi yozgacha mukammal saqlanib qoladi.

Lavlagi keng tarqalgan sabzavot ekinidir. Mo'l hosil yig'ib, odamlar uni qish oylarida saqlashga harakat qilishadi. Buning uchun qishda podvalda yoki boshqa uy omborida lavlagi qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishingiz kerak.

Saqlash uchun eng yaxshi navlar

O'rta erta va erta navlarning lavlagi qishdan yomonroq omon qoladi. Ular konservalash, ildiz sabzavotlarini yangi iste'mol qilish, salatlar va boshqa idishlar uchun mo'ljallangan. Kechiktirilgan navlar uzoq muddatli saqlash uchun ishlatiladi.

Saqlash uchun quyidagi navlarning lavlagi olinadi:

• Renov;
• mulatto;
• Gribovskaya;
• Libero;
• Bordo;
• Misr kvartirasi;
• tengsiz;
• Salat.

Ekish uchun urug'lar ularning etishtirish joyini hisobga olgan holda tanlanadi. Sizning hududingizda to'plangan navlardan urug'larni olish yaxshidir. Ular mahalliy iqlim va ob-havo sharoitlariga eng mos keladi. Misol uchun, Matryona lavlagi Uralsda mukammal saqlanadi.

Erto'lada saqlash uchun lavlagi tayyorlash

Erto'lada saqlash uchun hosilni to'g'ri tayyorlash uchun uni tavsiya etilgan parametrlarga moslashtirish va to'g'ri bajarish kerak:

• shamollatish;
• sterilizatsiya;
• harorat;
• namlik.

Erto'la yaxshi havaland?r?lmal?d?r. Sovuq havo xona bo'ylab erkin harakatlanishi kerak. Kislorodning etarli darajasini ta'minlash uchun sabzavotlar tayyorlangan qutilarga joylashtiriladi. Xonaning tagligi, boshqa sirtlar kabi, toza va quruq bo'lishi kerak.

Diqqat! Saqlash sterilizatsiyasi uchun oqartirgichdan foydalanish tavsiya etiladi.

Saqlashdan oldin lavlagi ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va quritiladi. Tekshiruvda kasalliklar (chirigan, mog'or), umumiy nuqsonlar va chuqurliklar, yumshoqlik va kurtaklar mavjudligiga e'tibor bering. Agar zararlangan sabzavot topilsa, u qolganlardan ajratiladi. Aniqlangan kurtaklar olib tashlanadi.

Podvalda qishda lavlagi qanday saqlash kerak

Podvalda lavlagi saqlash uchun turli xil texnologiyalar mavjud. U kartoshka bilan birga saqlanishi mumkin, yog'och yoki plastik qutilarga plomba bilan yoki plombasiz joylashtirilishi, plastik qoplarga yoki javonlarga joylashtirilishi mumkin. Bu usullarning barchasi bog'bonlar bilan mashhur.

Kartoshka bilan birga

Sovuq mavsumda lavlagi kartoshka bilan qabrlarga saqlash uchun siz katta qutini ishlatishingiz kerak. Birinchidan, unga kartoshka qatlamini quying. Lavlagini ustiga qo'ying. Ushbu sabzavotlarning tabiiy muvofiqligi tufayli bu usul saqlash uchun eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Kartoshka quruqlikni yaxshi ko'radi. Erto'ladagi lavlagi yuqori namlikni talab qiladi. Saqlash vaqtida kartoshka namlikni chiqaradi, u darhol lavlagiga o'tadi va u tomonidan so'riladi. Bu hosilni saqlash uchun maqbul sharoitlarni ta'minlaydi.

qutilarda

Sabzavotlarni qutilarda saqlashning 4 ta usuli mavjud. Birinchi saqlash opsiyasi lavlagini etarli havo aylanishi uchun teshiklari bo'lgan qutiga joylashtirishni o'z ichiga oladi. Bir paketga ikki kilogrammdan ortiq sabzavot joylashtirilmaydi.

Pancarni saqlashning yana bir usuli - yig'ilgan va quritilgan ildiz ekinlari yog'och qutiga joylashtiriladi va oddiy tuz bilan sepiladi. Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin: har bir meva tuz eritmasiga botiriladi va quritgandan so'ng, qutiga solinadi. Tuz nafaqat ajoyib changni yutish vositasi, balki qo'ziqorin va mog'or paydo bo'lishidan ajoyib ekin himoyachisi hisoblanadi.

Uchinchi holatda, ildiz hosilini himoya moddalar - fitontsidlarni chiqaradigan o'simlik barglari (tog 'kuli, shuvoq, fern, tansy, gut) bilan qutilarda saqlash mumkin. Ular patogen bakteriyalarning ko'payishiga va qo'ziqorin kasalliklarining rivojlanishiga qarshi turadi va shu bilan mevalarni chirishdan saqlaydi. O'simlik barglari idishning pastki qismiga va lavlagi orasiga joylashtiriladi.

Oxirgi saqlash variantida sabzavotlar teshiksiz yog'och qutida saqlanadi. Pastki qismida quruq kul yoki daryo qumi quyiladi. O'rim-yig'im qatlamlarga yotqiziladi. Qum yoki kul yana yuqoridan qoplanadi, uning ustiga keyingi lavlagi qatlami yotqiziladi. Qum oldindan dezinfektsiya qilinadi.

sumkalarda

Kichkina podvalda lavlagi plastik qoplarda yaxshi saqlanadi. Ildiz ekinlarini saqlash uchun to'ldirilgan sumka to'xtatiladi, pastdan kichik teshiklar qilinadi. Saqlash vaqtida ma'lum bir chastota bilan sumkalar shamollatish uchun ochiladi.

Javonlarda

Ildiz ekinlari javonlarda bir-biriga yaqin joylashgan. Har bir qatlam bo'r va quruq o'chirilgan ohak qo'shilishi bilan qum bilan qoplangan (qum va bo'rning nisbati 50/1 kg). Bunday aralash chirish, mog'or va boshqa kasalliklarga qarshi yaxshi profilaktik hisoblanadi. Qum o'rniga siz tala?ni olishingiz mumkin.

Diqqat! Saqlash xonasida namlik 15 foizdan oshmasligi kerak. Tala? tarkibidagi efir moylarining dezinfektsiyalash xususiyatlari tufayli ildiz hosili foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va qisqarmaydi, ajinlar hosil qiladi.

Loy sirida

Lavlagini loy sirida saqlash uchun avval siz loy va suv aralashmasini tayyorlashingiz kerak. 1 kg loy uchun 0,3 kg suv bor. Yaltiroqni tayyorlagandan so'ng, yaxshi quritilgan ildiz ekinlari kompozitsiyaga botiriladi va quritiladi. Qayta ishlangan lavlagi kasalliklardan himoya qiluvchi himoya qoplamasi bilan qoplangan. Quritgandan so'ng, saqlash uchun tayyorlangan lavlagi qutilarga yoki qutilarga joylashtiriladi va podvalda qoldiriladi.

Nima uchun lavlagi yerto'lada quriydi

Erto'lada qishki saqlash uchun ildiz ekinlarini yotqizishdan oldin ular quritilishi kerak. Buni qoralama shaklida qilish yaxshidir. Idishda teshiklar, panjara yoki panjara bo'lishi kerak. Shootlar butunlay olib tashlanishi kerak. Erto'la egzoz qopqog'i bilan jihozlangan bo'lishi kerak, namlikning past darajasini va ijobiy haroratni ta'minlashi kerak. Sabzavotlarning xavfsizligini nazorat qilish kerak va ularning qoplamasi oyiga kamida ikki marta amalga oshirilishi kerak.

Ko'pgina hollarda, chirish sabzavot yetishtiruvchilarning saqlash qoidalarini buzganligi yoki ildiz ekinlari kasalliklarga duchor bo'lganligi sababli boshlanadi. Asosiy kasalliklar - kulrang va oq rot, fusarium va yurak chirishi bilan fimoz. Kulrang chirish shikastlangan yoki muzlatilgan sabzavotlarda paydo bo'ladi.

Oq rot, fimoz va fusariumning paydo bo'lishi hosilni noto'g'ri etishtirish bilan bog'liq. Birinchi holda, ko'plab o'g'itlar ishlatilgan, oxirgi ikkitasida qo'ziqorin kasalliklarining to'g'ri oldini olish amalga oshirilmagan.

Meva yadrosining chirishi bilan bog'liq kasallik, etishtirish paytida tuproqdagi namlikning etarli emasligi oqibatidir. Ko'pincha issiq quruq yozda namoyon bo'ladi.

Optimal saqlash sharoitlari

Erto'lada saqlash uchun eng yaxshi sharoitlar:

1. Ildiz ekinlarini doimiy harorat 0 dan 2 daraja Selsiy va namlik 90% gacha bo'lgan xonada joylashtirish.
2. Etarlicha tabiiy havo aylanishi yoki egzoz ventilyatsiyasi.

Sabzavotlarni yerto'lada saqlashning optimal rejimi butun davr davomida saqlanadi, chunki harorat va namlikning oshishi bilan ular asirlari bilan o'sishni boshlaydilar va asta-sekin foydali fazilatlarini va ko'rinishini yo'qotadilar. Konteynerlarga yoki tokchalarga joylashtirilganda, ildiz ekinlari erdan kamida 15 sm balandlikda bo'lishi kerak.

Xulosa

Yuqoridagi maslahatlardan foydalanib, qishda lavlagi keyingi hosilga qadar podvalda saqlashingiz mumkin. Sabzavotlarni saqlash uchun ehtiyotkorlik bilan tayyorlash katta ahamiyatga ega. Shartlarga rioya qilish sabzavot yetishtiruvchilarga yilning istalgan vaqtida sevimli va og'izni to'ldiradigan lavlagi taomlaridan bahramand bo'lish imkonini beradi: borsch, salatlar, kvas.

Shu kabi postlar

Tegishli postlar mavjud emas.

"Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatsiz yangi yil nima, ko'pchilik ruslar borscht, lavlagi, vinaigretteni yaxshi ko'radilar. Butun yil davomida stolda yangi, o'z-o'zidan yetishtirilgan lavlagi bo'lishi uchun ularni qanday qilib to'g'ri saqlashni o'rganishingiz kerak. Eng muhimi, saqlash vaqtida kech lavlagi navlari o'zining ajoyib ta'mi va ko'rinishini saqlab qoladi, masalan: Mulatto, Libero, Marul, Boltardi va boshqa bir qancha navlar, shu jumladan mahalliy etishtirish.

Biz lavlagi uzoqroq saqlash uchun ularni to'g'ri yig'amiz

Sentyabr oyida, sovuq havo boshlanishidan oldin, yomg'irsiz bir necha kundan keyin yig'ib olish yaxshiroqdir. Shu bilan birga, hosilni sug'orish o'rim-yig'imdan 18-20 kun oldin to'xtatiladi. Eng kichik sovuq ham lavlagidan o'tib ketmasligi juda muhim, chunki hatto sirtda muzlagan lavlagi endi saqlash uchun yaroqsiz. Bog'dagi pishgan sabzavot sarg'ish, ozgina quruq jarohatlaydi. Bog'dan lavlagi qazishda ularni darhol erdan tortib olmaslik juda muhimdir. Ildiz hosili atrofidagi tuproqni sirtga yaqinroq ko'tarish uchun uni belkurak bilan qazish kerak. Keyin tepalarni ehtiyotkorlik bilan tortib, ildiz hosiliga va uning ildizlariga zarar bermaslikka harakat qilib, uni yuzaga torting.

Lavlagini qanday saqlash kerak - qazishdan keyin qayta ishlash

Saqlash paytida sabzavot yomonlashmasligi uchun siz lavlagi quritish va tayyorlash jarayoniga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishingiz kerak.

• Ildiz hosilini erdan ehtiyotkorlik bilan, zarar etkazmasdan olib tashlang.
• Poyaning uzunligi 1,5 sm gacha bo'lgan petioles qoldirib, olib tashlanadi.Bu tepaliklarni kesish va burish emas, bu katta ahamiyatga ega.
• Keyin ortiqcha erdan mevalarni qo'lda tozalash kerak. Qolgan tuproqni lavlagidan tozalab tashlash kerak emas, ildiz hosilida qolgan oz miqdordagi tuproq hatto yaxshiroq saqlashga yordam beradi.
• Sabzavotlar saqlashdan oldin quritilishi kerak. Ildiz ekinlari ular to'plangan to'shakda yotqiziladi, lekin faqat tuproq quruq va namlik past bo'lsa. Ushbu shaklda lavlagi bir qatlamga yotqiziladi va 3-4 soat davomida quritilishi uchun qoldiriladi.
• Havoda uzoq vaqt qolish mahsuldor saqlash uchun zararli - lavlagidan ko'p suv bug'lanadi va u quriy boshlaydi.
• Yig'ish kunida havo nam va yomg'irli bo'lsa, lavlagi yopiq joylarda quritiladi, faqat yaxshi shamollatishni ta'minlash kerak. Shunday qilib, quritish muddati 3-8 kungacha oshadi.
• Shunisi e'tiborga loyiqki, barcha ildiz ekinlari quritilishi va saqlashga tayyorlanishi kerak emas, balki faqat chirigan joylari bo'lmagan, buzilmagan va o'rtacha o'lchamdagi butun ekinlarni saqlash kerak.
• Yaxshi hosilni tejash sharti - lavlagi quritishdan yoki saqlashdan oldin yuvmaslikdir.

Lavlagi qanday saqlash kerak

• Lavlagi yopiq joylarda (erto'la, balkon, muzlatgich, podval) yoki ochiq havoda, qazilgan chuqurlarda yoki xandaqlarda saqlanadi. Lavlagi saqlashning barcha usullari bir xil darajada samarali.
• Lavlagi uzoq vaqt saqlanadi va agar ular tokchaga qo'yilgan bo'lsa, ochiq yoki yopiq holda qum bilan qutilarda yoki kartoshkada saqlansa, yomonlashmaydi.
• Saqlash sharoitlari muhim: poldan kamida 15 sm balandlikda qorong'i va sovuqqa chidamli bo'sh joy, harorat rejimi 0 dan 2 darajagacha, havo namligi 90% ichida bo'lishi va erkin havo aylanishini ta'minlash kerak.
• Uzoq muddatli saqlash uchun harorat rejimiga rioya qilish kerak, chunki undagi eng kichik o'zgarish tepaliklarning o'sishiga olib keladi, bu esa saqlash muddatini sezilarli darajada kamaytiradi.
• Kvartirada yaxshi saqlash usuli balkonda, agar bo'sh joy muzlamasa, qumli qutilarda. Buning uchun qutining pastki qismi qum bilan qoplangan, bir qatlam lavlagi yotqiziladi, keyin yana bir oz ko'proq qum quyiladi va keyin bir xil, bir qatlamda, lavlagi - shu tarzda quti yuqoriga to'ldiriladi. . Qum o'rniga tala? ishlatilishi mumkin.

Lavlagi - borscht, vinaigrette va mashhur salat shaklida butun yil davomida odamlarni xursand qiladigan sog'lom ildiz hosili. Endi stolda har doim tabiiy lavlagi bo'ladi, bu endi ildiz hosilining ta'mi va kuchini saqlab qolgan holda qanday saqlash kerakligi ma'lum.