Champignon qo'ziqorin sho'rvasining nozik va xushbo'y kremi - kechki ovqatni bezash! Bolalar uchun va raqamga rioya qilganlar uchun javob beradi.

• 400 g shampignon
• 500 g kartoshka
• 1 lampochka
• 300 ml qaymoq
• 300 ml tovuq suvi (siz kubik qilishingiz mumkin)
• tuz qalampir

Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va pishganicha tuzli suvda qaynatib oling.

Mening qo'ziqorinlarim, kesilgan.

Piyozni kesib oling, qovuring. Qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.

Kartoshkani pyurega aylantiring.

Blenderda bulyon, qaymoq, qo'ziqorin, piyoz va kartoshka pyuresi. Tuz, qalampir va hamma narsani panga yuboring. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang. Tayyor!

Yana sog'lom sho'rva uchun bir oz Bryussel novdalari va ismaloq qo'shing! Yoqimli ishtaha!

2-retsept: sekin pishirgichda qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva (fotosurat bilan)

Bu sho'rva nozik tuzilish va uyg'un ta'm bilan yoqadi, chunki u sut asosida tayyorlanadi. Qo'shimcha ingredientlar ta'm balansiga erishishga yordam beradi. Bundan tashqari, oshpazlik jarayoni hayratlanarli darajada oson bo'lishi kerak, chunki biz uni sekin pishirgichda pishiramiz.

• 600 gramm qo'ziqorin (eng yaxshi variant - champignons);
• 800 mililitr sut;
• 250 gramm qaymoq;
• bulonni tayyorlash uchun klassik kub;
• 150 gramm sariyog ';
• un;
• ziravorlar va o'tlar: parmesan, oregano, silantro.

Eng boshida sut va oreganoni blenderda ko'pirtiring.

Qo'ziqorin va piyozni bo'laklarga bo'ling.

Bir yuz ellik gramm sariyog'ning to'rtdan birini kesib oling va ko'p pishirgichli idishga soling. 15 daqiqaga o'rnatib, "Qovurish" rejimini yoqing.

Qo'ziqorinlarni yumshoq sariyog'ga qo'shing. Yaxshisi, ikkala ingredient ham sharbat oqishi mumkin.

Keyin idishdagi tarkibni blenderga quying, ichiga sut quying.

Taxminan ikki-uch daqiqa urish kerak. Qat'iylik bir hil bo'lishi kerak va ayni paytda vizual ravishda bo'tqaga o'xshaydi.

Sariyog'ning qolgan qismini sekin pishirgichga soling, "sho'rva" rejimini yoqing.

Unni qo'shing va bir daqiqa qovuring, aralashmani doimo aralashtirib turish uchun ehtiyot bo'ling.

Qaynatish uchun sutni to'kib tashlang.

Endi idishning ikkinchi qismini yaxshilab aralashtirishga e'tibor berib, blenderga qo'yish kerak. Shundan so'ng, siz sho'rva asosini qaynatishingiz kerak.

Salantroni kesib oling, pishloqni maydalang. Bu vaqtda massa qaynatiladi.

Besh daqiqadan so'ng krem qo'shing. Doimiy aralashtirishni unutmang. Sho'rva qaynatish kerak.

Tayyor sho'rvani bezash uchun maydalangan pishloq, silantrodan foydalaning.

3-retsept: qo'ziqorin sho'rvasidan qo'ziqorin kremi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Kremli sho'rva - pyuresi bo'lgan ingredientlardan tayyorlangan qalin, boy birinchi taom: sabzavotlar, go'sht, baliq. Bunday sho'rvalar nafaqat mazali va to'yimli, balki hazm qilish uchun ham foydalidir, shuning uchun ular ko'pincha chaqaloq va parhez ovqatlarida ishlatiladi. Qo'ziqorin kremli sho'rva odatda ko'pchilik restoranlarning menyusida topiladi. Uni uy oshxonasida yasashga harakat qiling, bu juda oson.

• shampignon 500 gr
• kartoshka 3 dona
• piyoz 1 dona
• bulon yoki suv 1,5 litr
• qaymoq 11% 200 ml
• Parmesan pishloq 50 gr
• qovurish uchun o'simlik yog'i 100 ml
• maydalangan qora qalampir

Qo'ziqorin qaymoqli sho'rva suvda qaynatilishi mumkin, keyin u kamroq kaloriya bo'ladi. Ammo tovuq bulonida sho'rva yanada boy va mazali bo'ladi. Bu sho'rvani qaynab turgan bulon bilan pishirishni boshlash kerak emas. Bulyonni tayyorlayotganda, kerakli miqdorni plastik idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechda tezda eritib, ishlatish mumkin.

Champignonlarni erdan va qoldiqlardan cho'tka bilan tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va quritish uchun filtrga soling. Qo'ziqorinlarni hech qachon suvga solmang - ular bo'shashgan tuzilishga ega va bir zumda namlik bilan to'yingan bo'lib, ularning ta'mini yomonlashtiradi.

Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling, qaynoq bulon yoki suvga soling. Qaynatishga keltiring, tuzlang, issiqlikni kamaytiring, qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun bo'sh joy qoldiring va 20 daqiqa qaynatiladi.

Piyozni maydalang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va shaffof bo'lguncha piyozni past olovda qovuring.

Piyoz qovurayotganda, qo'ziqorinlarni maydalang.

Qo'ziqorinlarni panga qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda piyoz bilan birga qovuring. Aralashtiring, kuyishdan ehtiyot bo'ling. Qovurish oxirida tuz va qalampir.

Bu vaqtga kelib, kartoshka allaqachon skovorodkada qaynatilgan, unga qovurilgan qo'ziqorin qo'shing, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring.

Panani olovdan olib tashlang, kartoshka va qovurilgan qo'ziqorinlarni silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. O'zingizni issiq chayqalishlar bilan kuydirmaslik uchun ehtiyot bo'ling!

Sho'rvaga qaymoq qo'shing, idishni olovga qaytaring va qaynatib oling. Sifatida aralashtiramiz qalin massa kuyishi mumkin.

Sho'rvaga maydalangan pishloq qo'shing va aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. Agar sho'rva siz uchun juda qalin bo'lib tuyulsa, ozgina qaynoq suv qo'shing.

Sho'rvani qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va uni 10-15 daqiqaga qoldiring. Siz bu mazali taomni tezda iste'mol qilishni xohlaysiz, lekin shoshilmang - sho'rva qalin konsistentsiyasi tufayli uni yoqish oson.

Xizmat qilayotganda, plastinkaga truffle bilan bir necha tomchi zaytun moyi qo'shing - bu taomga qo'shimcha pishloq-qo'ziqorin ta'mini beradi.

4-retsept, bosqichma-bosqich: qaymoqli shampignon kremli sho'rva

Hech bo'lmaganda bir marta qo'ziqorin sho'rva bilan kremning ajoyib kombinatsiyasini sinab ko'rganingizdan so'ng, siz bu taomni abadiy yoqtirasiz. Farzandlaringizga albatta yoqadi, lekin qaymoqli shampignon sho‘rvasining asosiy foydasi shundaki, u sog‘lom va nozik qomatga zarar keltirmaydi.

• shampignon - 500 gr
• piyoz - 1 dona.
• kartoshka - 3 dona
• qaymoq - 200 gr

Kerakli miqdorda oziq-ovqat tayyorlashni boshlang: yangi qo'ziqorin, piyoz, qaymoq va kartoshka. Pishirish siz uchun qulay bo'lishi uchun ularni tekis idishlarga stol usti ustiga qo'ying.

Piyozni retsept bo'yicha yuving va mayda to'g'rang. Uni kichik toza kublarga aylantiring, yashil yadroni tashlash yaxshiroqdir. Kichkina idish uchun bitta piyoz kifoya qiladi, lekin tayyor qo'ziqorin sho'rvasi shirin bo'lishi uchun siz biroz ko'proq qo'shishingiz mumkin.

Krem sho'rva uchun kartoshkani tozalash kerak, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va keyin mayda kubiklarga bo'ling. Ularni bizning xushbo'y qo'ziqorin sho'rva pishiriladigan idishning pastki qismiga to'kib tashlang, kerakli miqdorda suv quying va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. U etarlicha yumshoq bo'lishi kerak, to'g'rirog'i, vilkalar yoki qoshiq bilan tegib ketganda parchalanib ketishi kerak.

Endi piyoz kublarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishga yuborish mumkin. Ular yumshoq, avval shaffof, keyin esa oltin bo'lguncha qovuring.

Krem sho'rva retsepti uchun qo'ziqorinlar yaxshilab yuvilishi, erdan tozalanishi, keyin quritilishi va ingichka barglari yoki choraklari bilan kesilishi kerak.

Kartoshka tayyor bo'lgach, unga qo'ziqorin va piyozning xushbo'y massasini qo'shing, barchasini ziravorlar va ta'mga tuz qo'shing. Mahsulotlarni ozgina sovutib oling, ularni blender pyuresiga quying va bir xil mustahkamlik bilan massaga aylantiring.

Kremli sho'rva retseptining keyingi bosqichi qo'ziqorin pyuresini qaymoq bilan aralashtirishdir. Ushbu protseduradan so'ng, sho'rvani blender idishiga yuborish ham maqsadga muvofiqdir.

Barcha tayyorgarlik tugagach, sho'rvaning mustahkamligi o'rtacha darajada suyuq va bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

Champignons bilan tayyor qaymoqli qaymoqli sho'rvaga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: qaymoqli sousli qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva retsepti sizga minimal oshpazlik mahoratini, taxminan yarim soat vaqtni va oshxonada blenderni talab qiladi. Aynan shu yordamchi oddiy qo'ziqorin sho'rvasini pyurega aylantiradi, uni hatto eng kichik bolalar ham zavq bilan iste'mol qiladilar. Qat'iylik juda yumshoq va kremsi bo'ladi. Xushbo'y hidi boy, aniq qo'ziqorin, engil kremsi notaga ega. Mazali!

• qo'ziqorin 400 g
• piyoz 1 dona.
• sarimsoq 1 tish
• sariyog '30 g
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
• tovuq yoki qo'ziqorin bulyoni 500 ml
• 15% qaymoq 100-200 ml
• bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.
• tuz 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun
• maydalangan qora qalampir 2 chip.
• maydalangan muskat yong'og'i 1 chip.
• garnit?r uchun kruton va maydanoz

Men shampignonlarni yuvaman, oyoqlarini kesib, tilimga kesib tashlayman - juda nozik emas, chunki qo'ziqorinlar hali ham pyuresi bo'ladi. Aytgancha, yopiq qopqoqli oq shampignonlardan, fotosuratda bo'lgani kabi, qaymoqli sho'rva engil bo'lib chiqadi, quyuq "yubka" bilan qo'ziqorinlardan esa kulrang rangga ega bo'ladi.

Men piyozni kublar bilan kesib tashladim, sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rab oldim. Men o'simlik yog'ini va sariyog'ning kichik qismini skovorodkada qizdiraman (ta'm uchun tom ma'noda 15 gramm). Men piyoz va sarimsoqni bir vaqtning o'zida qovuraman.

Ular yumshoq bo'lishi bilanoq, panga qo'ziqorin qo'shing. Tuzlamang!

Men pishirilgunga qadar o'rta olovda pishirishni davom ettiraman, aralashtiraman. Idishdagi barcha suyuqlikni bug'lantirishning hojati yo'q, shampignonlar biroz qizarib keta boshlagach, men panani olovdan olib tashlayman (agar haddan tashqari pishgan bo'lsa, piyoz yonib ketadi va sho'rva biroz achchiq bo'ladi).

Qolgan sariyog 'bo'lagini yirtqichlardan eritib, ustiga unni qovuraman, doimo spatula bilan aralashtirib turaman, shunda bo'laklar bo'lmaydi va u yonmaydi.

Men qovurilgan unga qovurilgan idishga 400 ml bulon quyaman - tovuq yoki qo'ziqorin qiladi. Aralashtirishda davom eting, aralashmani qaynatib oling. Suyuqlik asta-sekin qalinlashadi va jelega o'xshash bo'ladi.

Men ta'mga qo'ziqorin, tuz va ziravorlar bilan qovurilgan piyoz qo'shaman. Men aralashtiraman va yana sho'rva qaynatib, bir daqiqa qaynatib, issiqdan olib tashlayman.

Men dald?rma blender bilan pyuresi (agar sizda emalli pan bo'lsa, emalga zarar bermaslik uchun sho'rvani boshqa idishga quyish yaxshidir). Siz qo'ziqorinlarning qalin va bir hil pyuresini olishingiz kerak.

Endi men 100 ml qaymoq quyib, yirtqichlardan yana pechkaga qaytaraman.

Aralashtiring, tuz miqdorini ta'mga sozlang. Kerakli mustahkamlikka keltiring, asta-sekin ko'proq qaymoq (yoki bulon) qo'shing. Men uni qizdiraman, lekin qaynatishning birinchi belgilari paydo bo'lishi bilan darhol uni issiqdan olib tashlayman.

Issiq qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasiga xizmat qiling. Buning uchun oq krakerlar, tug'ralgan va ozgina quritilgan yong'oq, yangi o'tlar juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: muskat yong'og'i va qaymoqli qo'ziqorin sho'rva

Ushbu retsept deyarli mukammaldir, unda ortiqcha narsa yo'q, u juda oddiy va pishirishning 40 daqiqasida xushbo'y qo'ziqorin g?ve?ini tatib ko'rishga imkon beradi.

• qo'ziqorinlar 0,5 kg;
• piyoz 1-2 dona;
• bulon yoki suv 0,5-0,6 litr;
• qaymoq 10% (yoki undan ko'p) 150-200 ml;
• sariyog '50 gr.;
• bug'doy uni 2 osh qoshiq;
• qora qalampir, tuz;
• muskat yong'og'i.

Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, yuvamiz va yarim halqalarga, kubiklarga yoki somonlarga kesib tashlaymiz. Aslida, kesishning shakli juda muhim emas, chunki baribir uni keyinroq maydalaymiz.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va oyoqlarning pastki qismlarini kesish kerak. Agar sizda eng yosh va eng nozik shampignon bo'lmasa, unda siz shlyapalarni filmdan tozalashingiz mumkin. Ammo umuman olganda, champignons kamdan-kam hollarda tozalanadi.

Qovurish uchun qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga yoki plastinkalarga kesib tashladik, lekin ko'p maydalash kerak emas.

Biz panani o'rta yoki yuqori olovga qo'yamiz, ozgina yog' quyamiz.

Birinchidan, piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (taxminan 5 daqiqa).

Keyin qo'ziqorinlarni tashlang. 7-10 daqiqa davomida qovuring, bu jarayon davomida qo'ziqorinlar qorayadi. Ko'p namlik chiqmasligi uchun ba'zan panga ozgina un yoki kraxmal qo'shiladi. Lekin men faqat bo'shatilgan namlik bug'lanishini kutdim.

Issiqlikdan olib tashlang va yolg'iz qoldiring, agar qo'ziqorinlar sovib qolsa, qo'rqinchli emas.

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan pyurega aylantirish uchun blenderga tashlang. Qat'iylik juda qalin bo'lmasligi uchun siz ozgina bulon (yoki suv) qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Agar sizda immersion blender bo'lsa, unda retsept siz uchun osonroq bo'ladi. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qaynab turgan bulonga tashlang (5-band o'rniga) va kartoshka pyuresiga aylantiring. Agar bulonning bir qismi zichlikni tartibga solish uchun yaxshiroq qolmagan bo'lsa.

Kichkina (yoki o'rta) olovda bir yirtqichlardan (2 litr uchun) sariyog'ni eritib, unni u erda elakdan o'tkazing. Aralashmani 1 daqiqa qizdiramiz, u biroz qoraygan va yong'oq hidi paydo bo'ladi.

Tovuq suvi va qo'ziqorinlardan keyin.

Qo'ziqorin pyuresini panga qo'shing va bulon qo'shilishi bilan aralashtiring. Shunday qilib, siz kerakli zichlikka erishasiz. Albatta, suvning bir qismi bug'lanadi, lekin biz hali ham krem qo'shishimiz kerak, shuning uchun tashvishlanish uchun hech qanday sabab yo'q.

Sho'rvani qaynatib oling va olovni kamaytiring.

Ta'mingizga maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing.

Kremni to'kib tashlang, doimo aralashtirib, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Qaynata boshlagach, gazni o'chiring va qopqog'i ostida 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Kruton, dudlangan go'sht va smetana bilan xizmat qiling. Maydalangan pishloq seping va o'tlar bilan bezang.

7-retsept: Champignon qo'ziqorinli qaymoqli qaymoqli sho'rva

Qo'ziqorin va bechamel sosining aniq ta'miga ega nozik va engil kremli sho'rva tushlik uchun ajoyib taom bo'ladi. Bu champignons muxlislariga va hatto ularga shubha bilan qaraydiganlarga ham yoqadi.

• shampignon 500 gr
• piyoz 350 gr
• sariyog '50 gr
• bug'doy uni 40 gr
• qaymoq 20% 200 ml
• suv 600 ml
• maydalangan qora qalampir

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang yoki tozalang, tilimga kesib oling. Ikki piyozni tozalang va mayda to'g'rang. Qovurilgan idishni 10 g sariyog 'bilan qizdiring, qo'ziqorin va piyoz qo'shing va doimo aralashtirib, yuqori olovda qovuring. Chiqarilgan suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Bu vaqtda, boshqa tovada 40 g sariyog'ni eritib, un qo'shing, aralashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Un aralashmasiga piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing va aralashtiring.

Kremni qo'ziqorinlarga to'kib tashlang, olovdan olib tashlamasdan aralashtiring.

Suv yoki bulonni (tovuq, sabzavot yoki qo'ziqorin) quying, aralashtiring va qaynatib oling. 5 daqiqa qaynatib oling. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Issiqlikdan olib tashlang va sho'rvani blender bilan pyurega aylantiring. Qanchalik yaxshilab urilgan bo'lsa, sho'rvaning mustahkamligi shunchalik yumshoq bo'ladi.

Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva tayyor! Bezatish uchun siz qo'ziqorin bo'laklarini yuqori olovda qovurishingiz va tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Retsept 8, oddiy: qaymoqli qo'ziqorin mazali krem sho'rva

• Champignons: 450 g
• Piyoz: 1 dona.
• Krem 10%: 200 ml
• Un: 2 osh qoshiq
• Sariyog ': 50 g
• Qovurish uchun kungaboqar yog'i: 1 osh qoshiq
• Tuz: ta'mga

Champignon sho'rva kremi dunyodagi deyarli eng parhez taom hisoblanadi, chunki bu qo'ziqorinlarning 100 grammida atigi 27 kilokaloriya mavjud. Shuning uchun bu taom fitnes ovqatlanish ro'yxatida faxrli o'rinni egallaydi va insoniyatning ayol yarmini juda yaxshi ko'radi. Vegetarianlar shampignonlarni ham qadrlashadi, chunki oqsil jihatidan ular faqat go'sht mahsulotlari bilan taqqoslanadi. Ko'pgina tadqiqotlar bu qo'ziqorinlarning antioksidant ekanligini tasdiqladi va shuning uchun saraton rivojlanishining oldini oladi. Qo'ziqorinlar B vitaminini o'z ichiga oladi, shuning uchun kechki ovqat uchun ulardan qaymoqli sho'rvaga ega bo'lsangiz, band kundan keyin tanani tezda ohangga keltira olasiz.

Champignonsdan har qanday idishlarni tayyorlash uchun faqat yangi qo'ziqorinlardan foydalanish tavsiya etiladi. Tayyor tug'ralgan va muzlatilgan qo'ziqorinlardan ehtiyot bo'ling, hech kim muzlatish uchun sifatli qo'ziqorinlar ishlatilganiga kafolat bera olmaydi. Qo'ziqorinlarni xom ashyoni iste'mol qilish mumkin, ammo bu sotib olingan qo'ziqorinlarga taalluqli emas, chunki ishlab chiqaruvchilar ularni saqlash muddatini oshirish uchun xlor bilan davolashadi.

Qo'ziqorinlar sanoat qo'ziqorinlari sifatida tasniflanadi, chunki bu qo'ziqorinlarning 80% dan ortig'i sun'iy sharoitda maxsus sotish uchun etishtiriladi. Ular qo'rqmasdan bolalar ovqatiga qo'shilishi mumkin. Bundan tashqari, shampignonlarda allergenlarning miqdori minimaldir, shuning uchun shifokorlar bolalarni ulardan qo'ziqorinlarning ta'mi bilan tanishtirishni maslahat berishadi. Siz, albatta, kichkina bolaga qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka bermasligingiz kerak (oxir-oqibat, bu hatto kattalar uchun ham hazm qilish qiyin bo'lgan taom), ammo shampignon sho'rva kremi bolalar ovqatiga yordam beradi.

Har qanday qaymoqli sho'rvaning o'zgarmas tarkibiy qismlaridan biri sut, qaymoq va sariyog'dir. Ular sho'rva tayyorlash uchun birgalikda yoki alohida ishlatilishi mumkin. Ushbu ingredientlar tufayli krem sho'rva eng to'yimli va beqiyos tuzilishga ega. Va agar siz shampignonli qaymoq sho'rvasini kekik bilan ozgina ziravor qilsangiz, taomning ta'mi yangi ranglar bilan porlaydi.

Qo'ziqorinli qaymoqli sho'rvani qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Aynan shu retsept bilan siz champignon sho'rva kremi bilan tanishishingizni boshlashingiz kerak. Oddiy ingredientlar va pechkada minimal ish styuardessa tomonidan albatta qadrlanadi.

Tarkibi:

• Champignons - 400 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Krem 20% - 200 gramm
• Kartoshka - 1 dona
• Krutonlar - 1 hovuch
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Ko'katlar - bezatish uchun
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga

Pishirish:

Biz qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib tashladik, idishni bezash uchun chiroyli bo'laklarni tanlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar nurni qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar ozgina qovuring. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan qoplash uchun kartoshka va suv qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring Sho'rvani blender bilan pyuresi. Tanlangan qo'ziqorin bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuriladi. Qovurilgan champignons va o'tlar bilan bezatilgan idishga xizmat qiling. Krakerlarni plastinkaga qo'yish yoki alohida xizmat qilish mumkin.

Krakerlarni o'zingiz tayyorlash uchun siz bir nechta bo'lak yoki bagetni olib, ularni katta bo'laklarga emas, balki teng qismlarga bo'lishingiz kerak. Biz kelajakdagi krutonlarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga yoyib, zaytun moyi bilan sepamiz, siz ta'mga tuz va quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Biz krakerlarni pechga yuboramiz, 15 daqiqa davomida 150 darajaga qadar isitiladi.

Sabzavot va qo'ziqorinlarning asl sho'rvasi deyarli har bir kishiga yoqadi va sho'rvaning qiziqarli rangi va qulay xizmat ko'rsatishi tufayli bunday taom bayramning bezakiga aylanishi mumkin.

Tarkibi:

• Champignons - 150 gramm
• Turpning tepalari - 4 dona
• Kartoshka - 4 dona
• Sariyog '- 1/2 osh qoshiq
• Krem - 4 osh qoshiq
• Limon - 1/2 dona
• Sarimsoq - 3 dona
• Bulyon - 1 litr
• Ko'katlar - bezatish uchun
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib oling. Biz piyozni maydalaymiz. Kartoshkani tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Biz tepalarni mayda to'g'rab olamiz. Sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar rayni qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar ozgina qovuring. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan qoplashi uchun kartoshkani, tepalarni va bulonni qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring Sho'rvani blender bilan pyuresi. Olingan sho'rvaga limon sharbati va qaymoq qo'shing. Tatib ko'ring, tuz, qalampir. Idishni yana o'n daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling, har bir xizmatni o'tlar bilan bezang.

Kremli sho'rvalarni yaxshi ko'radigan yoqimli xonimlar uchun ajoyib imkoniyat. Taom yumshoq va past kaloriya hisoblanadi.

Tarkibi:

• Champignons - 800 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Yog '- 100 gramm
• Ay?i?ek yog'i - 2 osh qoshiq
• Un - 60 gramm
• Bulyon - 250 mililitr
• Sut - 1 litr
• qaymoq - 500 mililitr
• Bazil - 1/2 choy qoshiq
• Limon sharbati - 1 choy qoshiq
• Krutonlar - bezatish uchun

Pishirish:

Biz qo'ziqorinlarni shlyapalar va oyoqlarga ajratamiz. Biz qo'ziqorin qopqoqlarini vertikal ravishda tilimga kesib tashladik, idishni bezash uchun chiroyli bo'laklarni tanlaymiz. Qolgan qovoqlarni va oyoqlarni kichik kublarga kesib tashlang. Biz piyozni mayda to'g'rab olamiz. Sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar nurni qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarning oyoqlarini va ularning qopqoqlarining yarmini qo'shing. Biz 4 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida piyoz bilan qo'ziqorinlarni qaynatamiz, lekin qovurmang. Unni to'kib tashlang, massa qalinlashishi kerak. Sabzavotlarga bulyon qo'shing, piyoz va qo'ziqorinlar tomonidan to'liq so'rilishini kuting. Yarim sut va yarim kremni to'kib tashlang. Sut mahsulotlarini qismlarga va asta-sekin qo'shing. Fesle?enni to'kib tashlang, aralashtiring va sho'rvani blender bilan pyuresi qiling. Qo'ziqorinlarning qolgan qismini tayyor sho'rvaga soling, o'n daqiqa davomida pishiring. Qolgan sut, qaymoq, limon sharbati tushiring. Aralashtiring, agar sho'rva qalin va qaymoqli bo'lsa - pechdan chiqarib oling. Agar yo'q bo'lsa, kerakli qalinlikka qadar pishiring. Tanlangan qo'ziqorin bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuriladi. Qovurilgan champignons va krutonlar bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Albatta, siz qo'ziqorin kremli sho'rvaning go'shtli o'zgarishisiz qilolmaysiz. Axir, erkaklar birinchi kurslarni ozuqaviy qiymati uchun qadrlashadi.

Tarkibi:

• Champignons - 1 kilogramm
• Turkiya filetosi - 400 gramm
• Krem - 400 mililitr
• Sabzi - 1 dona
• Kartoshka ildizi - 3 dona
• Dereotu - 1 dona
• Limon - 1/2 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Tug'ralgan kurka filetosini tuzli suvda pishganicha pishiring. Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Sabzini maydalang. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Alohida kostryulkalarda qo'ziqorin va sabzi kartoshka bilan qovuring. Tayyor filetoga bulonga qo'ziqorin, kartoshka, sabzi va arpabodiyon qo'shing. Ingredientlarni blenderda maydalang. Tatib ko'ring, tuz, qalampir. Limon sharbatini siqib oling, qaymoq qo'shing. Idishni yana o'n daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.

Turkiya filetosini tovuq yoki quyon go'shti bilan xavfsiz almashtirish mumkin. Taomning ta'mi, albatta, o'zgaradi, ammo sho'rva baribir boy va qiziqarli bo'lib chiqadi.

Bir nechta ingredientlar, pishirish uchun minimal vaqt va ajoyib sho'rva tayyor! Hatto maktab o'quvchisi ham o'zi uchun bunday tushlik qila oladi.

Tarkibi:

• Champignons - 200 gramm
• Kartoshka - 4 dona
• Piyoz - 1/2 dona
• Sarimsoq - 1 bosh
• javdar noni - 2 dona
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Kartoshkani tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar nurni qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar ozgina qovuring. Qovurilgan kartoshkani qaynatilgan kartoshkaga qo'shing. Blender bilan sho'rva pyuresi. Biz nonni kesib tashlaymiz, har bir bo'lakni sarimsoq bilan ehtiyotkorlik bilan surtamiz. Krutonlarni 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Javdar sarimsoq nonlari bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Mazali, qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasining yana bir ajoyib varianti. U bilan qishki oqshomlar unchalik sovuq ko'rinmaydi.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti - 250 gramm
• Champignons - 500 gramm
• Smetana - 50 gramm
• Yog '- 50 gramm
• Bulyon - 2 stakan
• muskat yong'og'i - 1 chimdik
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Cho'chqa go'shti kichik qismlarga bo'linadi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuriladi. Biz qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib tashladik, idishni bezash uchun chiroyli bo'laklarni tanlaymiz. Qo'ziqorinlarni sariyog'da chiroyli oltin rangga qadar ozgina qovuring. Cho'chqani qo'ziqorin bilan aralashtiring, smetana quying, 10 daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan bulonga to'lg'azamizni qo'shamiz. Biz 10 daqiqa pishiramiz. Muskat yong'og'ini to'kib tashlang. Blender bilan pyuresi. Qovurilgan champignons bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Agar xohlasangiz, cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan almashtirishingiz mumkin. Sho'rvani eng parhezli qilish uchun siz tanlagan go'sht qovurilmasligi kerak, lekin sho'r suvda bir soat qaynatiladi, keyin idishni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.

Ushbu retseptni o'tkazib yubormang, bu taom albatta bo'lishi kerak! Ushbu qaymoqli sho'rva hatto romantik kechki ovqatni bezatishi mumkin.

Tarkibi:

• Kartoshka - 100 gramm
• Piyoz - 150 gramm
• Shallotlar - 150 gramm
• Zaytun moyi - 30 mililitr
• Yog '- 80 gramm
• Oq qo'ziqorinlar - 100 gramm
• Qo'ziqorin bulyoni - 500 gramm
• Konyak - 50 mililitr
• Sigir suti - 300 mililitr
• qaymoq - 150 mililitr
• Truffle yog'i - 2 mililitr
• Oq krutonlar - 250 gramm
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Biz butun piyozni maydalaymiz. Kartoshkani tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga zaytun moyini quying va piyozni kartoshka bilan qovuring. Sariyog 'qo'shing, eriguncha kuting. Barcha turdagi qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar ozgina qovuring. Bulyon, konyak, qaymoq va sutni to'kib tashlang. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20 daqiqa davomida pishiring Sho'rvani blender bilan pyuresi. Idishga xizmat qiling, krakerlar bilan bezang va truffle yog'ini quying.

Pishloq sho'rvasini sevuvchilar bu taomni albatta qadrlashadi. Eng nozik tuzilish va jozibali pishloq ta'mi uzoq vaqt davomida gurmeler xotirasida qoladi.

Tarkibi:

• Champignons - 1 kilogramm
• Krem - 400 mililitr
• Qayta ishlangan pishloq - 300 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Yog '- 80 gramm
• muskat yong'og'i - 1 chimdik
• Tuz - ta'mga

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib oling. Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashladik. Qo'ziqorinlarni bir yirtqichlardan sariyog'da qovuring, ulardan barcha sharbat bug'lanib ketguncha, piyoz qo'shing va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovurishda davom eting. Bir litr suv quyib, ingredientlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni piyoz blender bilan pyuresi. Yana bulonni, keyin esa kremni quying. Qaynatishga keltiring. Biz pishloqni qismlarga kiritamiz, u eriguncha kuting. Yana qaynatib oling, bir chimdik muskat yong'og'ini tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Ta'mga sho'rva qo'shing.

Haqiqiy xonimlar uchun juda engil va oqlangan sho'rva. Retsept "tez pishirish" toifasiga kiritilgan va pechkada turishni yoqtirmaydiganlar uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• Champignons - 150 gramm
• Piyoz - 50 gramm
• Oq qo'ziqorinlar - 60 gramm
• Krem - 75 mililitr
• Bulyon - 150 mililitr
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Biz qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib tashladik, idishni bezash uchun chiroyli bo'laklarni tanlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. O'simlik yog'ida bir yirtqichlardan yumshoq bo'lgunga qadar nurni qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing. Biz 5 daqiqa davomida qovurishda davom etamiz. Bulyonni to'kib tashlang, kelajakdagi sho'rvani yana 15 daqiqa pishiring. Blender bilan sho'rva pyuresi. Krem qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir, xohlaganingizcha. Tanlangan qo'ziqorin bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuriladi. Qovurilgan champignons bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Oshqozonni og'ir ovqat bilan to'ldirishni istamaydigan issiq kun uchun engil yoz sho'rvasi. Bundan tashqari, sho'rva yog'siz stol uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Champignons - 150 gramm
• Baqlajon - 1 dona
• Pomidor - 1 dona
• Piyoz - 1 dona
• Bulyon - 250 mililitr
• Non bo'laklari - 150 gramm
• Soya sousi - 4 osh qoshiq
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Baqlajonni tozalang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling va qo'shing, yigirma daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, baqlajonlarni tuz qoldiqlaridan sovuq suv ostida yuving. O'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar nurni qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar bir oz qovuring, ikki osh qoshiq soya sousini qo'shishni unutmang. Bunga parallel ravishda, baqlajonlarni sarimsoq va soya sousi bilan qovuring, baqlajonlar oltin rangga aylangunga qadar. Pomidordan terini olib tashlang va go'shtni maydalang. Biz barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan qo'yamiz, qaynab turgan bulonni quyamiz, non bo'lagini qo'shamiz. Tom ma'noda besh daqiqa davomida pishiring. Blender bilan sho'rva pyuresi. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing.

Pomidordan terini osongina va oddiygina olib tashlash uchun ustiga qaynoq suv quyish kerak. Birinchidan, pomidorning oxirida xoch shaklidagi kesma qiling. Pomidor 10 daqiqa davomida qaynoq suvda turgandan so'ng, teri sabzavotning o'zidan deyarli tozalanadi.

Ushbu sho'rva uchun ingredientlar har doim tez oilaviy byudjet uchun ham mavjud. Ammo taomning ta'mi chinakam shohona bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• Champignons - 200 gramm
• Qirol shampignonlari - 100 gramm
• Kartoshka - 120 gramm
• Sabzi - 80 gramm
• Piyoz - 80 gramm
• soya sousi - 40 gramm
• Suv - 300 gramm
• qaymoq - 150 gramm
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Ziravorlar, tuz - ta'mga

Pishirish:

Biz qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib tashladik, idishni bezash uchun chiroyli bo'laklarni tanlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz kartoshkani tozalaymiz va ularni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz, sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Ray, kartoshka va sabzi o'simlik yog'ida qovuring, parallel ravishda qo'ziqorinlarni boshqa panada qovuring. Qo'ziqorinlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar chiroyli oltin rangga qadar qovuriladi. Biz sabzavotlarni tom ma'noda besh-o'n daqiqa davomida qovuramiz, keyin 200 gramm suv quyamiz. Taxminan 20 daqiqa davomida kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring Sabzavotlar pishirilgan, ya'ni siz sho'rva bilan ishlashni tugatishingiz mumkin. Sabzavotlarga mayda tug'ralgan sarimsoq, qovurilgan qo'ziqorinlarning yarmi, soya sousi va qaymoq qo'shing. Blender bilan sho'rva pyuresi. Qolgan qovurilgan qo'ziqorinlarni qaymoqli sho'rva, tuz va qalampirni ta'mga solib qo'yamiz.

Bekon yordamida har qanday sho'rva eng mazali bo'ladi, lekin sho'rva ham mazali bo'lsa, ham past?rma joyida bo'lsa, oshpazlik asari paydo bo'ladi.

Tarkibi:

• Champignons - 600 gramm
• Krem - 300 mililitr
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Bekon - 4 ta chiziq
• Yog '- 75 gramm
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq
• Tuz qalampiri

Pishirish:

Biz qo'ziqorinlarni shlyapalar va oyoqlarga ajratamiz. Qopqoqlarni vertikal ravishda tilimga kesib oling. Oyoqlarini suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring. Olingan qo'ziqorin bulonini torting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Biz sabzi maydalaymiz. Sarimsoqni maydalang. Sarimsoq, piyoz va sabzi sariyog'ning yarmida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Qovurish yumshoq bo'lishi bilanoq - qo'ziqorin qopqoqlarini qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar ozgina qovuring. Ayni paytda, bekonni quruq qovurilgan idishda qovuring. Biz sho'rva uchun quyuqlashtiruvchi vositani tayyorlaymiz - qolgan sariyog'ni un bilan aralashtiramiz. Biz quyuqlashtiruvchi vositani qo'ziqorinlarga o'tkazamiz. Un bo'laklari bo'lmagan qalin bir hil aralashma olinmaguncha qovuring. Biz sabzavot va qo'ziqorinlarni qovurilgan idishga yoyib, bulon va qaymoqqa quyamiz. Biz besh daqiqa pishiramiz. Pyures. Sho'rvani idishga quying va cho'chqa go'shti bilan bezang.

Yog'siz menyu uchun ideal retsept, boshqa hech narsa emas, faqat taniqli ingredientlar. Taom hamyonbop va mazali.

Tarkibi:

• Champignons - 400 gramm
• Krem - 60 mililitr
• Piyoz - 40 gramm
• Selderey - 40 gramm
• Piyoz - 1/2 dona
• Bulyon - 130 mililitr
• Yog '- 50 gramm
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 30 gramm
• Sut - 0,8 litr
• Limon sharbati - 1/2 choy qoshiq
• Fesle?en - 1 chimdik
• Tuz qalampiri

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni qopqoq va poyalarga ajrating. Biz shlyapalarni vertikal ravishda tilimga kesib tashladik, idishni bezash uchun chiroyli qismlarni tanlaymiz. Oyoqlari faqat mayda tug'ralgan. Piyoz va seldereyni yaxshilab choping. Bir yirtqichlardan sariyog 'va o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar seldereyni, oyoqlari va qo'ziqorin qopqoqlarining yarmini qovuring. Qo'ziqorinlarni qovurish kerak, lekin qovurilmaydi. Unni aralashtiring, to'rt daqiqa davomida qovurishda davom eting. Keyin issiq bulon va sut qo'shing. Un bo'laklari hosil bo'lmasligi uchun sho'rva doimo aralashtiriladi. Sho'rva qalinlashdi - uni blender bilan pyuresi bo'lishi mumkin. Qolgan qo'ziqorin qovoqlarini qaymoqli sho'rvaga qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, qaymoq, reyhan va limon sharbati qo'shing. Biz harakat qilamiz, ta'mga qo'shamiz. Tanlangan qo'ziqorin bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuriladi. Qovurilgan champignons va krutonlar bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Tvorogning nozik ta'mi tufayli qaymoqli sho'rva og'izda eriydi. Pishloq sho'rvalarini sevuvchilar uchun retsept bo'lishi kerak!

Tarkibi:

• Champignons - 500 gramm
• Tvorog pishloq - 150 gramm
• Bulyon - 1 litr
• Oq piyoz - 1 dona
• Yog '- 100 gramm
• O'simlik yog'i - 20 gramm
• qaymoq - 100 gramm
• Petrushka - garnit?r uchun
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Biz qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib tashladik, idishni bezash uchun chiroyli bo'laklarni tanlaymiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Kastryulda, sabzavot va sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar nurni qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar ozgina qovuring. Qo'ziqorinlarga issiq bulonni quying va tvorog qo'shing, bezash uchun bir necha osh qoshiq pishloq qoldiring. Pishloq eriguncha sho'rva pishiring. Blender bilan sho'rva pyuresi. Krem qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir. Tanlangan qo'ziqorin bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuriladi. Qovurilgan champignons, maydanoz va bir qoshiq tvorog pishloq bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Qo'ziqorin sho'rvasining klassik frantsuz kremi uchun asl retsepti. O'zingiz ko'ring, bu taom sizni befarq qoldira olmaydi.

Tarkibi:

• Champignons - 300 gramm
• Kartoshka - 7 dona
• Yog '- 50 gramm
• Piyoz - 1 dona
• Smetana - 1 stakan
• suv - 1,5 litr
• Krutonlar - bezatish uchun
• Tuz, qalampir - ta'mga

Pishirish:

Qo'ziqorinlarni vertikal ravishda tilimga kesib oling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani tozalang va tasodifiy bo'laklarga bo'ling. Tayyor bo'lgunga qadar yigirma daqiqa davomida pishiring. Sariyog 'ichida yumshoq bo'lgunga qadar rayni qovuring, keyin qo'ziqorin qo'shing. Qo'ziqorinlarning chiroyli oltin rangiga qadar ozgina qovuring. Kartoshkaga qo'ziqorin qo'shing. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Blender bilan sho'rva pyuresi. Ta'mga smetana, tuz va qalampir qo'shing. Non bo'laklari bilan bezatilgan idishga xizmat qiling.

Taqqoslab bo'lmaydigan xushbo'y hid, nozik ta'm, to'yinganlik va foyda - qo'ziqorin sho'rvalarini shunday tavsiflash mumkin. Champignonlarning ozuqaviy qiymati go'sht mahsulotlaridan biroz pastroqdir, buning natijasida ushbu komponent bilan birinchi taomlar ochlikni mukammal darajada qondiradi va shu bilan birga ular dietaga rioya qilganlar uchun mutlaqo xavfli emas.

Qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Mavjud katta soni qo'ziqorin sho'rvalari uchun pishirish variantlari, ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli. Eng yuqori kaloriyali taomlar qo'ziqorin, porchini va boshqa o'rmon qo'ziqorinlaridan. Qo'ziqorinlar boshqa navlarga nisbatan minimal kaloriya miqdorini o'z ichiga oladi, lekin shu bilan birga, ulardan sho'rvalar qoniqarli va mazali bo'lmaydi. Kremli qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Taomni muvaffaqiyatli qilish uchun birinchi narsa - to'g'ri qo'ziqorinlarni tanlash. Yosh, kichik shampignonlarga ustunlik bering. Sho'rva pyuresini tayyorlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan boshqa narsalar:

• agar kompozitsiyada kartoshka bo'lsa, yaxshi qaynatilgan navni tanlang;
• mahsulotlar ro'yxatiga, agar siz sho'rvani yanada boy qilishni istasangiz, har qanday don yoki sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin;
• ingredientlar bir vaqtning o'zida pishirilishi uchun teng bo'laklarga bo'linishi kerak;
• Agar siz uni sabzavotda emas, balki go'sht yoki tovuq bulonida pishirsangiz, taomga ko'proq ozuqaviy qiymat berishingiz mumkin;
• agar siz sho'rva pyureiga qaymoqli pishloq yoki qaymoq qo'shsangiz, u qo'shimcha yumshoqlikka ega bo'ladi.

Qo'ziqorin sho'rva pyuresi - retsept

Qo'ziqorin pyuresi sho'rvalari juda yumshoq, qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi, butun dunyodagi gurmeler ularni bu va boshqa fazilatlar uchun qadrlashadi. Shu bilan birga, bunday idishlarning yana bir afzalligi ularning mavjudligi va soddaligi: kerakli mahsulotlarning aksariyati har doim har qanday uy bekasining muzlatgichida bo'ladi va ularni tayyorlash minimal vaqt va kuch sarflaydi. Quyida fotosurat bilan birinchi kurslarni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud, ular orasida har bir kishi qo'ziqorin pyuresi sho'rvasi uchun eng yaxshi retseptni tanlashi mumkin.

Krem bilan

Juda yumshoq, nozik, achchiq ta'mi shampignonlarning krem bilan kombinatsiyasini beradi. Bunday sho'rvalar gurmeler va sog'lom ovqatlanish muxlislari orasida juda mashhur. Qo'ziqorinli birinchi taom har bir yaxshi restoranda taqdim etiladi, lekin uni uyda pishirish qiyin emas. Kremli shampignonlardan qo'ziqorin sho'rva-pyuresi qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• kartoshka - 0,5 kg;
• yosh qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
• qaymoq 15% - 0,5 l;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• piyoz - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan kartoshkani o'rta kubiklarga kesib oling, mahsulotni yopish uchun suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va qaynatishga qo'ying.
2. Mayda tug'ralgan piyoz yog'da qovuriladi.
3. Qo'ziqorinlarni tozalang, tilimga kesib oling, piyozga qo'shing. Komponent oltin rangga ega bo'lganda, panani pechdan olib tashlang.
4. Panning tarkibini blender bilan maydalang.
5. Kartoshka idishidan suvni to'kib tashlang. Mahsulotga piyoz-qo'ziqorin pastasini, kremni qo'shing, yana blenderdan foydalaning.
6. Bir hil mustahkamlikdagi pyureni qaynatib oling, mavsumni pishiring, keyin xizmat qiling.

Qo'ziqorin kremli sho'rva

Siz qo'ziqorinlardan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, jumladan gazaklar, rulolar, g?ve?ler, soslar, yonma-ovqatlar, pitsalar, julyenlar, salatlar va boshqalar. Boshqa parhez taomlar orasida klassik shampignon sho'rva pyuresi ajralib turadi. U ko'pincha vegetarianlar ratsioniga qo'shiladi, chunki sho'rva ular uchun zarur bo'lgan ko'p o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi. Qo'ziqorin pyuresi sho'rvalarining katta plyusi shundaki, ular uchun zarur bo'lgan mahsulotlar butun yil davomida do'konlarda mavjud.

Tarkibi:

• sabzavotli bulon - 0,6 l;
• qaymoq 20% - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq (slaydsiz);
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '- 40 g;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq. l.;
• shampignonlar - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni, qo'ziqorinni yuving, choping, o'rtacha olovda yog'da qovuring (taxminan 15 daqiqa davom etadi).
2. Aralashga qalampir va tuz qo'shing.
3. Tayyorlangan sabzavotli bulonning 1/3 qismi bilan birga kremsi bo'lguncha ingredientlarni blender bilan ko'pirtiring.
4. Yog'ni yirtqichlardan eritib, un bilan aralashtirib, doimo aralashtirib, massani 2 daqiqa davomida qovuring.
5. Kastryulchada barcha ingredientlarni birlashtirib, ularni bulonning qolgan qismi bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 7 daqiqa pishirishni davom eting.
6. Kremni oxirgi marta to'kib tashlang, so'ngra idishni pechdan olib tashlang, ziravor qiling va oilangizni qo'ziqorinli mazali klassik sho'rva-pyuresi bilan davolang.

kartoshka bilan

Bu taom erishib bo'lmaydigan, qimmat yoki ekzotik mahsulotlarni talab qilmaydi, lekin ayni paytda u nafis, nozik, xushbo'y bo'lib chiqadi. Sho'rva tarkibida go'sht tarkibiy qismlari yo'qligi sababli, u parhez sifatida tasniflanadi. Kartoshka bilan oson qaymoqli shampignon sho'rvasini tayyorlash qiyin emas. Quyida ushbu samimiy, mazali va sog'lom birinchi taomning fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept mavjud.

Tarkibi:

• qovurish uchun yog';
• kartoshka - 4 dona;
• shampignonlar - 0,4 kg;
• maydalangan qora qalampir;
• qaymoq 20% - 0,5 l;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni maydalang, 10 daqiqa qovuring, so'ngra mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Ovqatlar yonib ketmasligi uchun aralashtirishni to'xtatmang.
2. Kartoshkani tozalagandan keyin qaynatib oling. Idishdagi suvni stakanga, qolganini lavaboga to'kib tashlang.
3. Kartoshkani, piyoz-qo'ziqorin aralashmasini, kartoshka bulyonini, kremni, ziravorlarni blender idishiga joylashtiring. Ingredientlarni pyuresigacha aralashtiring.
4. Sho'rvani 5 daqiqa qaynatib oling. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, idishni qaynoq suv bilan suyultiring.

Eritilgan pishloq bilan

Sovuq mavsumda oziqlantiruvchi, qalin, xushbo'y sho'rvalar ayniqsa dolzarbdir. Agar qaymoqli pyure sho'rva ham qo'ziqorinlarni o'z ichiga olsa, unda siz qishda yaxshiroq tushlik haqida o'ylay olmaysiz. Bunday idishlar tez va uzoq vaqt davomida ularning tarkibida ko'p miqdorda oqsillar tufayli to'yingan. Bundan tashqari, pishloq sho'rvalarini tayyorlash juda oson. Quyida, batafsil va fotosurat bilan, eritilgan pishloq bilan champignon sho'rva pyuresini qanday pishirish kerakligi tasvirlangan.

Tarkibi:

• 10% qaymoq - 50 ml;
• qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• katta sabzi;
• shampignonlar - 0,5 kg;
• ziravorlar;
• sariyog '- 40 g.

Tayyorlash usuli:

1. Bir yarim litr suvni qaynatib oling, panga tug'ralgan kartoshka qo'shing. U tayyor bo'lgach, idishdan 1/2 stakan bulonni oling, qolgan suyuqlikni to'kib tashlang va kartoshkani maydalang.
2. Qo'ziqorinlarni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Mahsulotni yog'da qovuring, kuchli olovni yoqing (bu 5 daqiqa davom etadi).
3. Xom piyoz, sabzi blender bilan maydalang.
4. Olingan massani qo'ziqorinlarga yuboring, aralashmani tuzlang, 3 daqiqa davomida qovuring.
5. Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling, panga qo'shing. Unga bir oz kartoshka bulonini quying. Pishloq eriguncha ingredientlarni pishiring.
6. Tayyorlangan aralashmani kastryulga o'tkazing, idishni tuzlang. Pishirish tugashidan 3 daqiqa oldin qaymoqni sho'rvaga quyish kerak. 10 daqiqadan so'ng, mazali taom to'ldirilganda, qarindoshlaringizni ularga muomala qiling.

Sekin pishirgichda

Bu sizning dietangizga qoniqarli qo'shimcha bo'lishi mumkin bo'lgan sog'lom va mazali taom. Sekin pishirgichdagi qo'ziqorin sho'rvasi hatto kichik bolalarga ham yoqadi, ular ko'pincha yaramas va birinchi taomlarni iste'mol qilishdan bosh tortadilar. Sho'rvaning suyuq mustahkamligi unda sevilmagan, ammo chaqaloq uchun foydali mahsulotlarni yashirish imkoniyatini beradi. Sekin pishirgich yordamida qaymoqli shampignon sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• kartoshka - 3 dona;
• qaymoq - 1/2 osh qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• katta sabzi;
• shampignonlar - 0,3 kg;
• ko'katlar;
• suv - 1 osh qoshiq;
• qaymoq yoki sut - 1/2 osh qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni suring.
2. Kartoshka va piyozni kub shaklida, qo'ziqorinni tilim bilan kesish yaxshidir.
3. Sabzini maydalang va qolgan ingredientlar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Ovqatni suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing.
4. Ko'p pishirgich kosasini qurilmaga yuboring, "Steam" opsiyasini yoqing.
5. Yarim soatdan so'ng, sekin pishirgichni o'chiring va pyure sho'rva 15 daqiqa qaynatiladi, shundan so'ng tayyor ingredientlarni blender bilan maydalab, qaymoq qo'shing, yana qaynatib oling va yashil piyoz bilan bezang.

Tovuq bulonida

Hatto emas katta miqdorda idish tarkibidagi qo'ziqorinlar unga mazali ta'm va tuyadi hid beradi. Bundan tashqari, champignons go'sht mahsulotlarining ozuqaviy qiymatidan deyarli kam emas, shuning uchun ular uzoq vaqt davomida to'yinganlik tuyg'usini beradi. Ushbu ingredient bilan birinchi taomni tayyorlash uchun sizga yarim soatlik bo'sh vaqt va minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Klassik tovuq sho'rvasini champignons bilan qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• ziravorlar;
• 20% qaymoq yoki to'liq yog'li sut - 1 osh qoshiq;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• shampignonlar - 0,5 kg;
• tovuq suvi - 0,6 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va qo'ziqorinlarni maydalang, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
2. Tayyor ingredientlarni blenderga o'tkazing, 200 ml bulonni quying (aralashmani juda suyuq holga keltirmaslik uchun uni ozgina qo'shing). Ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.
3. Idishning pastki qismida sariyog'ni eritib oling, un qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab va doimo aralashtirib, ularni engil oltin ohangga qadar qovuring.
4. Sekin-asta bulonning qolgan qismini to'kib tashlang, suyuqlikni qaynatib oling.
5. Bu erda qo'ziqorin aralashmasini to'kib tashlang va idishni yana qaynatib oling.
6. Sho'rvani tuzlang, uni yana 8 daqiqa olovda saqlang, qaymoq qo'shing, qaynatishni kuting va idishlarni issiqdan olib tashlang.
7. Non va o'tlar bilan sho'rva pyuresi xizmat qiling.

pishloqli

Pishloqga asoslangan sho'rvalar boy, yumshoq, qoniqarli va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Ular turli ingredientlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi - sabzavot, tovuq, kolbasa, boshqa dudlangan go'sht va boshqalar Bunday taomni bayramlar munosabati bilan yoki kundalik ovqatlarni o'zgartirish uchun tayyorlash mumkin. Qaynayotgan suvda eritilgan pishloq sho'rvaga boylik va yoqimli qaymoqli ta'm beradi. Champignons bilan pishloq kremli sho'rva qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• ko'katlar;
• piyoz - 2 dona;
• sabzavotli bulon / suv - 1,5 l;
• ziravorlar;
• sariyog '/ o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• champignons / boshqa qo'ziqorinlar - 150 g;
• qayta ishlangan pishloq - 4 dona;
• sabzi.

Tayyorlash usuli:

1. Suv yoki bulonni qaynatib oling.
2. Sabzi, piyoz, kartoshka, qo'ziqorinni tozalang va mayda choping.
3. Panani qizdiring, uning yuzasiga qo'ziqorin, sabzi, piyoz qo'ying.
4. Kartoshkani yirtqichlardan pishirish uchun yuboring, bu erda tuz qo'shing.
5. Idishdagi sabzavotlar qizarib ketganda, ularni ziravorlar bilan tatib ko'ring.
6. Kartoshka tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni unga o'tkazing, ingredientlarni aralashtiring, agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing.
7. Tug'ralgan qayta ishlangan pishloqni oxirgi marta qo'shing, komponent to'liq erimaguncha idishni yaxshilab aralashtiring.
8. Blender yordamida sovutilgan sho'rvani urib, keyin yana qaynatib oling va uni xizmat qilishingiz mumkin.

Parhez

Og'irlikni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar ko'pincha parhezga o'tadilar va ro'za kunlarini o'tkazadilar. Bunday testlardan o'tish qiyin, chunki siz dietangizni past kaloriyali ovqatlar bilan cheklashingiz kerak, ularning aksariyati to'yinganlikni bermaydi. Kremli qo'ziqorin sho'rvalari kamdan-kam hollarda istisno hisoblanadi, chunki ular sizni minimal kaloriya bilan uzoq vaqt davomida to'ydiradi. Diet champignon pyuresi sho'rva mono-diet paytida kefirga ajoyib alternativ bo'lib xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• yashil loviya - 100 g;
• quritilgan shampignonlar - 30 g;
• pomidor;
• lampochka;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• oq karam - 0,2 kg;
• gulkaram - 100 g;
• kartoshka - 2 dona;
• konservalangan no'xat - 70 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling, bulonni torting va mahsulotning o'zini ingichka qilib kesib oling.
2. Bulyonni yana qaynatib oling, ichiga tug'ralgan karamni joylashtiring, 7 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan piyoz, sabzi chiplari, yashil loviya, kartoshka va pomidor kublari, qo'ziqorin qo'shing.
3. 15 daqiqadan so'ng, mahsulotlarga alohida qaynatilgan gulkaramni joylashtiring.
4. Tayyor ingredientlarni blender bilan urib, mavsumni, yangi o'tlar bilan qaymoqli sho'rvaga xizmat qiling.

Tovuq bilan

Bunday sho'rva taxminan bir soat davomida tayyorlanadi, shu bilan birga u juda yumshoq, baharatl? va mazali bo'lib chiqadi. Hatto bolalar ham uni juda yaxshi ko'rishadi. Tajribali oshpazlar qaynatilgan taomlarni blender bilan maydalashni maslahat berishadi, chunki go'sht maydalagich mukammal bir xillikni ta'minlay olmaydi. Tovuq va shampignon sho'rvasi eng yaxshi issiq va uy qurilishi krutonlari yoki krakerlari bilan xizmat qiladi. Mahsulotning kaloriya tarkibi taxminan 63 kkal.

Tarkibi:

• pirasa - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• oq non - 4 bo'lak;
• un - 15 g;
• katta sabzi;
• tovuq filesi - 0,3 kg;
• sariyog '- 40 g;
• arpabodiyon.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto va kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling. Ingredientlarni kastryulga soling, suv bilan to'ldiring, shunda u ovqatni qoplaydi.
2. Idishni o'rta zichlikdagi olovga qo'ying. Qaynayotgan suvdan ko'pikni olib tashlang. Bulyon tuzlangan bo'lishi kerak, dafna yaprog'i qo'shing.
3. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi surting, ovqatni yog'da qovuring. Panga un qo'shing, doimo aralashtirib, ingredientlarni yana 3 daqiqa qovuring.
4. Keyin 1/2 osh qoshiqni qovurish uchun quying. suv va ovqatni 10 daqiqa qaynatib oling.
5. Nonni mayda chiziqlar bilan kesib oling, toza qovurilgan idishda quriting.
6. Tovuq go'shtini plastinka ustiga qo'ying, blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tkazing.
7. Kartoshkani pyuresi holatiga maydalang, go'sht massasi bilan supurib, qovuring. Keyin komponentlarni yana blender bilan maydalang, bulonni qo'shing va qaynatib oling. Krakerlar bilan xizmat qiling.

qovoqdan

Ushbu to'yimli, qoniqarli, sog'lom va juda mazali taomni tayyorlash uchun taxminan yarim soat kerak bo'ladi. Ingredientlarning mavjudligi tufayli champignons bilan qovoq pyuresi byudjetli tushlik variantidir. Oilangizning kuzgi va qishki menyusini bunday sho'rva bilan to'ldiring, shunda siz beriberidan qo'rqmaysiz. Qovoq-qo'ziqorin sho'rva-pyuresi qanday tayyorlanadi?

Tarkibi:

• shampignonlar - 0,25 kg;
• kichik piyoz - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• ziravorlar;
• sarimsoq chinnigullari;
• sut - 1 osh qoshiq;
• qovoq - 0,3 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Qo'ziqorinlar (agar ular katta bo'lsa) bir necha qismlarga bo'linadi.
2. Piyozni yaxshilab choping, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Issiqlikni oshiring, qo'ziqorinlarni panga qo'shing.
3. Champignons oltin rangga ega bo'lganda, maydalangan sarimsoq qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng idishni pechdan olib tashlang.
4. Qovoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling, qaynatish uchun yirtqichlardan soling. 10 daqiqadan so'ng, mahsulot yumshoq bo'lganda, unga qovurilgan va ziravorlar qo'shing.
5. Panning tarkibini blender bilan urib, sut qo'shing, sho'rvani yana qaynatib oling va qarindoshlaringizni u bilan davolang.

Boshqa retseptlarni qanday pishirishni bilib oling.

Bunday holda, qo'ziqorinlarning kelib chiqishini hisobga olish kerak. Shunday qilib, fermer xo'jaligida etishtirilgan mahsulotlar uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga muhtoj emas - ular uchun 5 daqiqa pishirish kifoya qiladi. Yovvoyi tabiatda yig'ilgan qo'ziqorinlarni pishirish uchun ikki barobar ko'proq vaqt ketadi. Issiqlik bilan ishlov berish muddati ham mahsulotning o'lchamiga bog'liq: qopqoqlar qanchalik katta bo'lsa, ularni uzoqroq pishirish kerak. Qo'ziqorinlarni bir vaqtning o'zida pishirish uchun ular bir xil bo'laklarga bo'linishi kerak. Sho'rva uchun shampignonlarni qancha vaqt pishirish kerak? Buni 5 daqiqadan oshmasligi kerak - shuning uchun siz ularning foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlaysiz.

Video

Bu sho'rvaning go'zalligi shundaki, u juda "og'ir" emas, lekin ayni paytda juda qoniqarli va to'yimli.

Ovqatga taklif qilingan mehmonning millatidan qat'i nazar, taom biznes tushliklari uchun juda mos keladi.

Vegetarian va parhez menyularda keng qo'llaniladi.

Kremli qo'ziqorin sho'rva - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Asosiy ingredientlar 25% yog 'kremi va yangi shampignonlardir, ammo quritilgan qo'ziqorinlar ham mos keladi.

Retseptga qarab sho'rvaga kartoshka, sabzi, gulkaram, don qo'shiladi.

Taomga ziravorlar qo'shish uchun sarimsoq va maydalangan qora qalampir ishlatiladi.

Sho'rva har doim tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiladi.

Krakerlar bilan mukammal birlashadi.

"Klassik" kremli qo'ziqorin sho'rvasi

Bu eng oson qaymoqli qo'ziqorin sho'rva retsepti. Bulyon faqat qo'ziqorin yoki sabzavotli bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

Bir litr sabzavotli yoki qo'ziqorinli bulon;

Yarim kilogramm yangi champignons;

Ellik gramm margarin yoki sariyog '(sariyog');

yashil piyoz;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

Bir choy. bir qoshiq yangi yoki yarim choy qoshiq. quruq kekik qoshiqlari;

ellik gramm un;

qaymoq - bir stakan;

Ziravorlar va tuz.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlar kichik bo'laklarga bo'linadi.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, tug'ralgan yashil piyoz (nozik), kekik qo'shing, qovuring.

Keyin qo'ziqorin va ziravorlar qo'shing. Yana bir necha daqiqa kamaytirilgan gazda qovuring. Qovurish oxirida un quyiladi.

Pechkadan olib tashlang, bulonni quying va aralashtiring. Gazni qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling.

Keyin olov pasayadi va sho'rva yana bir necha daqiqa pishirish uchun qoldiriladi. Pishirish oxirida bir stakan qaymoq qo'shing, qizdiring, qaynatmang.

Xizmat qilayotganda, porsiyalangan plastinkalarda yangi o'tlar bilan bezang.

Krem va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva

Ushbu sho'rva retseptiga ko'ra, qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda kartoshka ishlatiladi. Va agar siz pishirilgan ingredientlarni blender orqali o'tkazib yuborsangiz, mazali kremli sho'rva olasiz.

Tarkibi:

Yarim kilogramm yangi qo'ziqorin - champignons;

Yarim kilogramm o'rta kattalikdagi kartoshka;

Ikki piyoz piyoz;

Yarim litr kam yog'li krem;

kungaboqar yog'i;

Qora qalampir (tuproq).

Tayyorlash usuli:

Kartoshka tozalanadi va chiziqlar yoki kubiklarga bo'linadi.

Piyoz kungaboqar yog'ida qovuriladi. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Suv bug'lanib ketguncha qovuring.

Qaynatilgan kartoshkadan suvni to'kib tashlang va blenderda qo'ziqorin bilan birga maydalang.

Olingan pyure sho'rva bir yirtqichlardan quyiladi, krem qo'shiladi va ziravorlar bilan sepiladi. Isitib oling, lekin qaynatishga keltirmang.

Krem va muskat yong'og'i bilan qo'ziqorin sho'rva

Muskat yong'og'i qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasiga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi:

Uch yuz gramm champignons;

Piyozning oq qismi;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

maydalangan muskat yong'og'i;

Uch yuz ml. musluk suvi;

Yog ';

Tuz va ziravorlar - sizning ta'mingizga.

Tayyorlash usuli:

Krem baland idishda biroz isitiladi va mayda to'g'ralgan piyoz qovuriladi.

Qo'ziqorinlar tug'ralgan va taxminan o'n daqiqa davomida qaynoq suvda qaynatiladi. Keyin ularga tug'ralgan piyoz qo'shing va yana uch daqiqa pishiring.

Olingan massa bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha blender yoki mikser bilan eziladi.

Krem isitiladi va yirtqichlardan quyiladi, presslangan sarimsoq qo'shiladi. Keyin - maydalangan muskat yong'og'i, ta'mga bir oz tuz va qalampir.

Issiq sho'rva idishlarga quyiladi. Yangi o'tlar bilan sepiladi - kechki ovqat uchun xizmat qiladi.

"Qaynonadan" qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi

Ushbu retsept uchun ingredientlar miqdori katta kompaniyada sho'rva tayyorlash uchun hisoblanadi. Har kim ko'proq narsani so'rashi mumkin.

Tarkibi:

uch litr oqadigan suv;

To'rtta kartoshka;

Sakkiz yuz gramm champignons;

Uch yuz ml kam yog'li krem;

Bir piyoz piyoz;

Tuz va ziravorlar (afzal qalampir);

Yangi o'tlar: arpabodiyon, maydanoz.

Tayyorlash usuli:

Kartoshka kub shaklida kesiladi. Qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi va har bir qo'ziqorinning yarmiga, har bir yarmi esa tilimga kesiladi.

Sabzavotlar va shampignonlar qaynoq suvga qo'shiladi va yigirma daqiqa davomida qaynatiladi.

Ayni paytda, piyozni maydalab, uni qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga quying. Har doim aralashtirib, kamaytirilgan gazda qovuring.

Qo'ziqorinli bulon taxminan o'n besh daqiqa qaynatiladi, keyin qovurilgan piyoz, qaymoq qo'shiladi, ozgina tuz va qalampir qo'shiladi.

Qaynatishga keltiring, lekin qaynatish uchun emas.

Sho'rva issiq, yangi o'tlar bilan qalin sepiladi.

Krem va gulkaram bilan qo'ziqorin sho'rva

Siz gulkaram bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash usulini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu taomga yangi ta'm beradi, ozuqa moddalari va kaloriyalarni qo'shadi.

Tarkibi:

Yarim kilogramm karam;

Yarim kilogramm champignons;

Bir stakan 25% krem;

Ikki lampochka;

bir yarim litr suv;

ellik gramm un;

Tuz va qalampir (tercihen maydalangan);

Yangi ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlar yuviladi va chiziqlar bilan kesiladi va skovorodkada piyoz bilan qovuriladi. Pishirish oxirida tuz va qalampir.

Bir yirtqichlardan suvni qizdiring va u erda qovurilgan qo'shing, qaynatib oling. Gulkaram soyabonlarga bo'linadi, yuviladi va qo'ziqorinli bulonda tarqaladi. Hammayoqni tayyor bo'lgunga qadar taxminan etti daqiqa qaynatiladi.

Un qizdirilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga quyiladi va ochiq jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Issiq qaymoq un bilan qovurilgan idishga quyiladi, ziravorlar va tuz qo'shiladi, qovuriladi, aralashtiriladi.

Olingan massa gulkaram bilan qo'ziqorinli bulonga qo'shiladi, aralashtiriladi va qaynatilmasdan isitiladi.

Tayyor sho'rva mikser yoki blender bilan pyuresi bo'ladi. Yangi o'tlar bilan sepilganidan keyin pyuresi sho'rva issiq xizmat qiling.

Krem va oq sharob bilan qo'ziqorin sho'rva

Ushbu retsept g'ayrioddiy ta'mni biluvchilar va birinchi taomlarning maxsus gurmeleri uchun. Qo'ziqorin sho'rvasiga oq sharob va kruton qo'shing.

Tarkibi:

To'rt dona. kartoshka;

Bir lampochka;

To'rt yuz gramm yangi champignons;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

Bir yarim litr sabzavotli bulon;

Bir stakan krem;

Kichik krutonlar;

Ellik gramm sariyog '(sariyog');

Bir stakan oq quruq engil sharob;

O'ttiz gramm zaytun moyi;

Ziravorlar, tuz.

Tayyorlash usuli:

Kartoshka tozalanadi va qaynatiladi. Qo'ziqorinlar chiziqlar bilan kesiladi va sariyog 'va zaytun moyida skovorodkada qovuriladi.

Qo'ziqorinlarga tug'ralgan piyoz qo'shing va pishiring. Keyin oq sharob quyiladi, sarimsoq maydalanadi va sabzavotli bulon qo'shiladi.

Barcha ingredientlar yumshoq bo'lgunga qadar yopiq qopqoq ostida qovuriladi. Keyin tuz va qalampir qo'shiladi.

Kartoshka tayyor bo'lgach, suv to'kiladi va sharob va piyozda qovurilgan qo'ziqorinlar issiq kartoshka ustiga yoyiladi.

Iliq qaymoq qo'shing va qaynamasdan qizdiring. Sho'rva blender bilan qamchilanadi, kraker bilan xizmat qiladi.

Krem va sabzi bilan qo'ziqorin sho'rva

Sabzi bilan qaymoqli qo'ziqorin sho'rvasi vitaminlarga boy va chiroyli bo'lib chiqadi. Va har doimgidek, yangi o'tlar haqida unutmang.

Tarkibi:

Uch yuz gramm yangi shampignon;

Ikkita kartoshka (o'rta kattalikdagi);

Bitta kichik sabzi;

Bir lampochka;

Sizning ta'mingizga tuz;

Qora qalampir ixtiyoriy

Bir stakan krem.

Tayyorlash usuli:

Pishirish uchun sizga 2 litrli kostryulka kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlar oqayotgan suv ostida yuviladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Birinchidan, ular yog 'bilan skovorodkada qovuriladi, keyin suv quyiladi va o'n daqiqa davomida qaynatiladi. To'g'ralgan kartoshkani soling.

Keyin sariyog'da qovurilgan tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi qo'shing.

Sho'rva qovurilgan, tuz va qalampir bilan ziravorlanadi.

Qaynatishga keltiring, bir stakan qaymoq quying va qizdiring.

Uni qaynatib oling va issiq xizmat qiling. Yangi o'tlar bilan bezang.

Eritilgan sariyog 'va qaymoqli qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

400 gramm yangi qo'ziqorin (champignons);

30 gramm bug'doy uni (eng yuqori nav);

30 gramm eritilgan sariyog ';

Yarim stakan qaymoq (25-30%);

yashil piyoz;

Tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

Eritilgan sariyog 'bilan qovurilgan idishda, unni jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qo'ziqorinlar yuviladi, tekis bo'laklarga bo'linadi va qaynatiladi.

Keyin qo'ziqorin bulyoni filtrlanadi. Pishirilgan champignons qovurilgan un bilan birlashtiriladi va bulon qaynatiladi. Pishirish oxirida qaymoq qo'shing, sekin gazda qaynatib oling va o'chiring. Sho'rva issiq, yashil piyoz sepiladi.

Uy qurilishi kremi bilan qo'ziqorin sho'rva

Qo'ziqorin va kartoshkaning teng nisbatida ishlatilsa, sho'rva haqiqatan ham uy qurilishi bo'lib chiqadi. Yashil ranglar eng xilma-xillikka mos keladi.

Tarkibi:

400-500 gramm yangi yoki quritilgan champignons;

6-7 katta kartoshka;

Bir katta piyoz;

Qirq gramm sariyog '(sariyog');

Qalampir (tuproq);

Dafna yaprog'i;

Bir dasta pirasa;

Petrushka;

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlar suv ostida yuviladi, juda katta bo'lmagan kesiladi. Keyin yog' bilan qovurilgan idishga soling, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va pishganicha qovuring.

Ular tayyor bo'lgach, ular bir yirtqichlardan yotqiziladi, issiq suv quyiladi. Bulyon past olovda bir oz qaynatiladi va unga kartoshka qo'shiladi, ular oldindan tozalanadi va kub shaklida kesiladi.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar sho'rva qaynatib oling.

Lavrushka pishirish oxirida qo'shiladi.

Xizmat qilishdan oldin qaymoq sho'rvaga quyiladi va mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

"Foydali" kremli qo'ziqorin pyuresi sho'rvasi

Ushbu retseptda qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlashda tuzlangan bodring ishlatiladi. Kechki ovqat uchun non bilan taom beriladi.

Tarkibi:

Ikki yuz gramm champignons;

Beshta tuzlangan bodring;

O'simlik moyi;

Bir petrushka ildizi;

Dereotu novdalari;

oltita kartoshka;

Bir lampochka;

Yarim stakan marvarid arpa;

Tayyorlash usuli:

Bulyon qo'ziqorinlardan va tuzlangan bodringning tug'ralgan qobig'idan pishiriladi.

Tayyor qo'ziqorinlar tug'ralgan va mayda tug'ralgan piyoz bilan yog'da qovuriladi. Qovurilgan bulonga solinadi. Yog'da qovurilgan un, tug'ralgan maydanoz va bodring pulpasi, arpa qo'shing.

Qopqoq yopiq holda past olovda pishiring. Oxirida krem qo'shiladi. Dereotu va qovurilgan non bilan xizmat qiladi.

Krem bilan qo'ziqorin sho'rva - fokuslar va maslahatlar

Champignons bilan sho'rvaga qaymoq qo'shgandan so'ng, pan faqat isitiladi, qaynatishga keltirilmaydi. Isitilganda, idish ham qaynamaydi. Qaynatganda, sho'rvadagi qaymoq siqiladi va idish estetik ko'rinishini va yoqimli ta'mini yo'qotadi.

Sho'rvadagi qo'ziqorinlarni kichikroq kesish yaxshidir.

Kartoshka, sho'rva qo'shmasdan oldin, oqayotgan suv ostida yuviladi. Shunday qilib, ortiqcha kraxmal yuviladi va pishirish paytida kraxmal ko'piklari paydo bo'lmaydi.

Champignons qovurayotganda, ikki turdagi yog'dan foydalanish yaxshidir: sariyog' zaytun moyiga surtiladi. Shunday qilib, qovurilgan pishirilmaydi va uning ta'mini saqlaydi.

Champignons turli xil idishlarni tayyorlashda juda mashhur qo'ziqorinlardir. Ular boy ta'mga ega, shuning uchun ularni dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda yaxshi ko'rishadi. Ularni qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan yoki hatto xom holda iste'mol qilish mumkin.

Krem bilan qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi:

• Yangi champignons - 600 gramm,
• Kartoshka - 4 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• qaymoq - 500 gramm,
• Krakerlar - ixtiyoriy
• Ko'katlar - ta'mga.

Sho'rva - qo'ziqorin pyuresi juda nozik va yoqimli tuzilishga ega. Champignons va krem tufayli ta'mi juda boy. Ushbu qaymoqli sho'rva, albatta, butun oilani xursand qiladi.

Pishirish bosqichlari:

1. Kremli shampignon sho'rvasini tayyorlash uchun avval piyozni mayda to'g'rang va skovorodkada o'rtacha olovda oltin rangga aylanguncha qovuring.
2. Champignonsni yupqa qatlamlarga kesib oling va ularni piyozga qavrilganlarga qo'shing. Qo'ziqorinlardan barcha suv chiqishi kerak.
3. Kartoshkani tozalang va yirtqichlardan qaynatib oling, ta'mi va hidi uchun 1 dafna bargini qo'shishingiz mumkin.
4. Kartoshka, piyoz va ko'katlar bilan qo'ziqorinlarni blender idishiga quying. Har bir narsani yaxshilab maydalang va uring, keyin qaymoq qo'shing va yana blender bilan uring.

Tayyor sho'rva - plitalarga yoyilgan kartoshka pyuresi va tug'ralgan o'tlar va kroutonlar bilan bezang. Bu sho'rva juda mazali ko'rinadi.

Sho'rva - dudlangan tovuq ko'krak va gulkaram bilan qo'ziqorin pyuresi

Tarkibi:

• Yangi champignons - 500 gramm,
• Gulkaram - 300 gramm,
• Kartoshka - 4 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• qaymoq - 500 gramm,
• Krakerlar - ixtiyoriy
• Tovuq ko'kragi - ta'mga
• Tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Sho'rva - gulkaram va dudlangan ko'krakli qo'ziqorin pyuresi - bu juda chiroyli va mazali. Bu sho'rva bayramona stolda xizmat qilishi mumkin - barcha mehmonlar champignon pyuresi sho'rvasining ta'midan hayratda qoladilar. Retsept va fotosuratni quyida ko'rish mumkin.

Pishirish bosqichlari:

1. Kartoshka va karamni chuqur yirtqichlardan qaynatib oling.
2. Sariyog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Qo'ziqorinlardan suv ketishi kerak.
3. Blender idishida qaynatilgan kartoshka va karamni to'kib tashlang, hamma narsani uring. Shundan so'ng, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin qo'shing. Maydalang va yana ko'pirtiring. Endi kremni idishga quying va ko'katlarni qo'ying, ko'pirtiring va sho'rvani plitalarga joylashtiring.

Bu sho'rva uchun garnit?r ko'katlar va dudlangan ko'krak bo'ladi, siz sho'rva pyuresi ustiga qo'yishingiz kerak. Har qanday sho'rvaga - kartoshka pyuresi odatda krutonlarga xizmat qiladi, ammo bu ta'mga bog'liq.

Tovuq bulyoni va eritilgan pishloqli qo'ziqorin kremli sho'rva

Tarkibi:

• Tovuq bulyoni - 500 ml,
• Champignons - 500 gramm,
• Kartoshka - 4 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• Qayta ishlangan pishloq - 2 dona,
• Dereotu - ta'mga.

Mazali sho'rva - pishloq va qo'ziqorinli kartoshka pyuresi tender va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Har bir inson, albatta, shampignonlarning krem-sho'rvasini tatib ko'rishi kerak. Retsept juda oddiy va pishirish uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi.

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchidan, tovuq bulonini qaynatib oling, so'ngra kartoshkani qo'ying va qaynatib oling.
2. Kartoshka tayyor bo'lgach, tvorogni bulonga surting va aralashtiramiz, shunda ular eriydi.
3. Kartoshka bilan bulyonni blenderga to'kib tashlang va kartoshka umuman ko'rinmasligi uchun maydalang.
4. Yog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring. Qovurilgan shampignonlarni piyoz bilan blenderga soling va yana hamma narsani maydalang.

Tayyor sho'rva - kartoshka pyuresini idishlarga soling va ustiga maydalangan o'tlar bilan bezang. Bu sho'rva issiq holda berilishi kerak. Sho'rva tuxumsiz pishirilgan krutonlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Lenten kremi - shampignon sho'rva

Tarkibi:

• Kartoshka - 3 dona,
• Sabzi - 1 dona,
• Piyoz - 1 dona,
• Champignons - 300 gramm,
• Sarimsoq - 1 chinnigullar,
• Un - 1,5 osh qoshiq.

Ro'za bo'lganda, ko'pchilik nima pishirishni bilmaydi. Ba'zilar esa hatto ro'za tutishda ham mazali va to'yimli taomlar tayyorlash mumkinligini anglamaydilar. Bu qo'ziqorin pyuresi sho'rva juda mazali, yog'siz va chiroyli.

Pishirish bosqichlari:

1. Bir yirtqichlardan suv oling, kartoshka, sabzi va piyozning yarmini qo'ying. O'rtacha olovga qo'ying. tuz.
2. Piyoz va qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring, tuz qo'shing.
3. Sabzavotlar pishirilganda, ularni blenderga soling, ozgina bulonni quying, so'ngra piyoz bilan qo'ziqorinlarni qo'ying. Bularning barchasini blender bilan yaxshilab maydalang, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi. Har bir narsa tug'ralganda, sho'rvani idishlarga o'tkazing.

Ushbu sho'rvani har qanday sabzavot mahsulotlari bilan bezashingiz mumkin. Ushbu qaymoqli sho'rva butun ro'za davomida va ozgina vazn yo'qotishga qaror qilganlar uchun eyish mumkin.