Keling, mol go'shti qalbini qanday pishirish haqida gapiraylik. U vitaminlarga boy va uning foydali xususiyatlari go'shtga teng. Jigar va buyraklar bilan bir qatorda, u sakatat hisoblanadi, shuning uchun uni qayta ishlash va tayyorlashga malakali yondashish kerak. Mazali mol go'shti qalbini pishirishning eng oson usuli - uni ozgina sho'rlangan suvda qaynatishdir. Pishirishdan oldin yurakni yaxshilab qayta ishlash kerak: iliq suvda yuvib tashlang, nozik plyonkalarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang.

Qaynatilgan yurak

Bu erda biz mol go'shti qalbini qaynatish orqali tayyorlash retseptini ko'rib chiqamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tayyorlangan mol go'shti yuragi
• tatib ko'rish uchun ziravorlar
• dafna yaprog'i
• qalapmir

Pishirish usuli:

• Pishirishdan oldin mahsulotni har doim iliq suvda 2-3 soat davomida namlang. Bu ortiqcha qon quyqalarini olib tashlash uchun kerak. Suv o'ziga xos rangga ega bo'ladi, shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan o'zgartirish kerak.
• Shundan so'ng, yurakni yog'och bolg'a bilan urish tavsiya etiladi, bu jarayon mahsulotning yaxlitligini buzmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
• Keling, pishirishni boshlaylik. Emal qilingan idishni oling, ichiga sovuq suv quying va yurakni suyuqlik bilan qoplaydigan qilib qo'ying.
• Past haroratda 2,5-3 soat davomida pishiring.
• Pishirish paytida dafna yaprog'i va ziravorlar, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
• Yurak tayyor bo'lganda, uni qismlarga bo'ling.

Bu taom kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda mol go'shti yuragi

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti yuragi
• qo'ziqorinlar
• sabzi
• maydanoz ildizi
• qatiq

Pishirish usuli:

• Mol go'shti qalbini oldindan qaynatib oling
• Keling, qo'ziqorinlarni qaynatamiz
• Sabzi, piyoz va maydanoz ildizini o'simlik yog'ida "Sho'rva" rejimida 10 daqiqa davomida qovuring.
• Qaynatilgan va tug'ralgan yurakni qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring
• Qo'ziqorin qo'shing
• Bundan tashqari, bir paket smetana, 100 ml suv, 2 osh qoshiq un va ziravorlar qo'shamiz.
• "Stew" rejimini o'rnating va yana 30 daqiqa pishiring.

Bu juda oddiy va mazali mol go'shti yurakli taom uchun retsept.

Qovurilgan yurak

Keling, qovurilgan mol go'shti qalbini qanday tayyorlashga o'taylik

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti yuragi, 0,5 kg
• sabzi, 2 dona.
• piyoz, 2 dona.
• shirin qalampir
• o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz
• tatib ko'rish uchun ziravorlar

Pishirish usuli:

• Yurakni yuving va idishga soling. Tuz qo'shing. 2-3 soat davomida pishiring, pishirish paytida ko'pikni olib tashlang.
• Qovurish uchun qaynatilgan yurakni tayyorlash. Piyozni tozalang va maydalang. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. O'tkirlik uchun piyozga sarimsoq qo'shishingiz mumkin.
• Qalampir va sabzi qo'shing.
• Yurakni mayda kesib oling, ortiqcha tendonlarni va yog'ni kesib tashlang. Uni sabzavotli qovurilgan idishga qo'shing.
• Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.

qovurilgan yurak

Bizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti yuragi
• yashil
• yog'langan
• qalapmir
• shakar
• tomat pyuresi
• grechka
• yashil piyoz

Pishirish usuli:

• Mol go'shti yuragi, uni sovuq suv bilan to'ldiring va 3 soat davomida namlang. Nam bo'lgandan keyin uni suvdan olib tashlang, pe?ete bilan artib oling va bo'laklarga bo'ling.
• Isitilgan qovurilgan idishda, yog'da tug'ralgan yurakni qovuring. Tozalangan, tug'ralgan va yuvilgan piyoz qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
• Yurakni un bilan seping va 2 daqiqadan so'ng bir oz qaynoq suv quying.
• Tomat pyuresi, shakar, tuz, qalampir qo'shing.
• Tayyor taomni yashil piyoz va maydanoz bilan seping.

Yurakdan gulash

Mol go'shtining yurak gulasi - tayyorlanishi juda oson va arzon taom.

Sizga kerak bo'ladi:

• mol go'shti yuragi, 500 g
• un, 1 osh qoshiq
• o'simlik yog'i, 70 g
• tomat pyuresi, 1 osh qoshiq
• piyoz, 1 dona.
• kartoshka, 800 g.
• dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun tuz.

Pishirish usuli:

• Biz yurakdan qon tomirlarini kesib tashlaymiz, uni yuvamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.
• Yana yuving, qalampir va tuz seping.
• Piyoz bilan issiq yog'da qovurilgan idishda qovuring.
• Un bilan seping va yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
• Qovurilgan bo'laklarni panga joylashtiring va suv bilan to'ldiring, bu go'shtni to'liq qoplashi kerak.
• Pyures va dafna yaprog'ini qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar 1-1,5 soat davomida pishiring.

Gullash eng yaxshi yog'da qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiladi.

Endi siz mol go'shtini qanday mazali pishirishni bilasiz va oilangizni ajoyib taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin! U juda ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi va kattalar va bolalar uchun juda foydali. Bizning xilma-xil retseptlarimiz har kecha oilangizni mazali issiq ovqat bilan ajablantirishga yordam beradi. Oshxonada muvaffaqiyat va omad tilaymiz!

Mol go'shti qalbini bizning stollarimizda muntazam ravishda paydo bo'ladigan mahsulot deb atash dargumon - qoida tariqasida, u kamdan-kam tayyorlanadi, garchi undan tayyorlangan idishlar to'g'ri tayyorlanganda shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi. Ushbu to'plamda biz mol go'shti qalbini pishirish uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik - oddiy, sodda va mazali!

Mol go'shti yuragi birinchi toifadagi sut mahsulotlari, ya'ni ozuqaviy qiymati bo'yicha u go'shtdan deyarli yaxshi va ba'zi jihatlari bo'yicha undan ham oshib ketadi: masalan, yurakda temir 1,5 baravar va B guruhi vitaminlari 6 baravar ko'p ( B2, 3, 6,9 va 12) mol go'shtiga qaraganda. Ko'pchilik bu sakatatni og'ir deb hisoblaydi, ammo bu mutlaqo to'g'ri emas: yurakda mol go'shtiga qaraganda 4 baravar kam yog' mavjud, ammo bir xil miqdordagi protein, ko'plab vitaminlar va minerallar va shu bilan birga u past kaloriyali (100 g yurakda faqat 87 kkal mavjud).

Yuqorida aytib o'tilganlarga qo'shimcha ravishda, yurakda quyidagi foydali moddalar mavjud: A, E, C, PP, K vitaminlari, magniy kabi minerallar (yurak mushaklari faoliyatini yaxshilaydi; agar u etishmasa, odam asabiylashadi), sink, fosfor, kaltsiy, natriy, kaliy. Shifokorlar ushbu mahsulotni jismoniy faollikni oshiradigan har bir kishiga, shuningdek, keksa odamlarga eyishni tavsiya qiladilar.

Albatta, ushbu mahsulotdan foydalanishning barcha afzalliklarini qadrlash uchun uni to'g'ri tanlashingiz kerak.

To'g'ri mol go'shtini qanday tanlash mumkin

Darhol aytaylik: sovutilgan mol go'shtining yuragi muzlatilganidan ko'ra bir necha baravar ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi, bu odatda arzonroq, shuning uchun do'konlarda birinchi variantni tanlash yaxshidir (odatda ular mahalliy fermalardan, muzlatilganlari esa chet eldan olib kelinadi. ). Tashqi ko'rinishiga ko'ra, bu sakatat, boshqa go'sht mahsulotlari kabi, yangi ko'rinishi va yangi go'sht kabi hidli bo'lishi kerak, unda blyashka yoki dog'lar bo'lmasligi kerak va uni haddan tashqari namlantirmaslik kerak. Rang to'q qizil bo'lishi kerak, agar yurak kameralarida qon bo'lsa yaxshi - bu mahsulotning yangiligini ko'rsatadi, ammo yurakni eng qalin qismida qoplaydigan yog 'odatda sotishdan oldin qattiq naychalar bilan birga olib tashlanadi. Umuman olganda, yangi yurakning tuzilishi juda elastik bo'lib, u bosimdan keyin darhol oldingi shaklini olishi kerak.

Mol go'shtining yuragi og'irligi odatda 1,5-2 kg ni tashkil qiladi, yosh sigirlar va buqalarning yuraklari mazali bo'ladi deb ishoniladi.

Mol go'shti qalbini pishirish: umumiy tamoyillar va retseptlar

Pishirishdan oldin yurakni sovuq suv bilan yaxshilab chayish kerak, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'linib, barcha qon p?ht?lar? va tomirlarini, shuningdek, agar siz tayyor bo'lmagan mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, yog'ni olib tashlashingiz kerak. Pishirishni boshlashdan oldin uni 2-3 soat davomida sovuq suvga solib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Lekin uni qaynatish kerakmi yoki yo'qmi, tayyorlanadigan idishga bog'liq.

Mol go'shti yuragi shunday pishiriladi: ustiga sovuq suv quyib, har yarim soatda suvni almashtirib, 1,5-2 soat qaynatiladi.

Siz chin yurakdan juda ko'p idishlarni tayyorlashingiz mumkin, shu jumladan pishirish, qovurish, to'liq yoki maydalangan pishirish. Turli xil salatlar va gazaklar, pastalar, pirog uchun plomba va boshqa pazandalik mahsulotlari odatda qaynatilgan yurak bilan tayyorlanadi. Yurakdan mukammal keladigan taomlar orasida gulash, k?fte, pirzola, g?ve? va boshqalar bor.Bu taomlarni qanday tayyorlash mumkin? Juda oddiy.

Mol go'shti yurak gulasi retsepti

Sizga kerak bo'ladi: 500 g mol go'shti yuragi, 1 piyoz, 1 osh qoshiq. tomat pyuresi, o'simlik yog'i va un, qalampir, tuz, dafna yaprog'i.

Mol go'shti qalbi bilan gulashni qanday tayyorlash mumkin. Yurakni yuving va tayyorlang, vazni taxminan 30-40 g bo'lgan kubiklarga bo'ling, yana yuving, tuz va qalampir seping. Yurakni qizdirilgan yog' solingan qalin devorli tovaga soling, qovuring, yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing, yana 5-10 daqiqa qovuring, unni teng ravishda qo'shing, yana 3-5 daqiqa qovuring, qaynatilgan issiq suvga quying (u kerak). faqat go'shtni yoping), pomidor, dafna qo'shing. 1-1,5 soat davomida sekin olovda qopqoq ostida yurakdan gulashni pishiring, sabzavotli garnit?r bilan xizmat qiling.

Gulyashni yanada yumshoq qilish uchun, tug'ralgan yurakni sutga oldindan 2 soat davomida namlang.

Mol go'shti qalbidan mazali kotletlar (to'plar) tayyorlash uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 1 ta mol go'shti, 2 ta tuxum, 1 ta katta piyoz, 2 osh qoshiq. irmik, o'simlik yog'i, maydalangan qalampir, tuz.

Mol go'shti yurak go'shtini qanday tayyorlash mumkin. Yurakni yumshoq bo'lgunga qadar tayyorlang va qaynatib oling, so'ngra go'sht maydalagichda maydalangan go'shtni maydalang. Mayda to'g'ralgan va qovurilgan piyoz va irmik qiyma go'shtga qo'shing, aralashtiramiz, xom tuxum, murch va tuz bilan uring, ta'mga qarab ziravorlar qo'shing, aralashtiramiz va pishgan qiyma go'shtni 15 daqiqaga qoldiring. Qiymadan kotletlar hosil qiling va unga solingan, qizdirilgan yog'da ikki tomondan qizarguncha qovuring.

Agar siz go'shtli go'shtni kamroq yog'li va yuqori kaloriyali bo'lishini istasangiz, ularni pishirish varag'idagi pechda qizarib ketguncha pishiring.

Mol go'shti yurak pirzola retsepti

Mol go'shti yurak pirzolalarini qanday tayyorlash mumkin. Tayyorlangan yurakni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, qalinroq emas, ularni 1-2 soat davomida sovuq suv bilan to'ldiring, uni 2 marta o'zgartiring. Har bir tilimni bir tomondan ehtiyotkorlik bilan urib, folga bilan o'rang, qalampir va tuz bilan ishqalang, mayonez bilan surting va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Marinadlangan pirzolalarni qovurilgan idishga soling (unga solingandan keyin), har tomondan 7-9 daqiqa davomida qovuring. Keyinchalik, pirzolalarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va pechda bir soat davomida pishiring.

Mayonezdan foydalanishni xohlamaysizmi? Uni o'zingiz xohlagan boshqa sous bilan almashtiring: xantal, pomidor va boshqalar.

Mol go'shti yuragi bilan sabzavotli g?ve? uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 500 g mol go'shti, 34 ta qora qalampir, 6 ta kartoshka ildizi, 5 ta sabzi, 2 ta dafna yaprog'i va tuzlangan bodring, 1 ta katta piyoz va maydanoz ildizi, 4 osh qoshiq. sariyog ', tomat pastasi, sarimsoq va ta'mga tuz, yurakni pishirish uchun ildizlar.

Sigir yuragi bilan sabzavotli g?ve?ni qanday tayyorlash mumkin. Yurakni tayyorlang, uzunasiga kesib oling, sovuq suv bilan yoping va qaynatib oling, ildiz va piyoz qo'shing, yumshoq bo'lguncha. Qaynatilgan yurakni kub shaklida mayda to'g'rang, yog'da qovuring, to'g'ralgan sabzi, petrushka ildizi va piyoz qo'shing, yana bir oz qovuring, to'g'ralgan bodring (tozalangan va urug'lari tozalangan), o'rta kattalikdagi tug'ralgan kartoshka qo'shing, tomat pastasini quying, qaynaguncha qaynatib oling. kartoshka tayyor, tuz bilan tug'ralgan va pyuresi sarimsoq qo'shing, aralashtiring, xizmat qilishdan oldin o'tlarga seping.

Qo'ziqorin va zanjabil bilan pishirilgan mol go'shti yuragi uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 500 g mol go'shti yuragi, 50 g quritilgan qo'ziqorin, 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. tovuq suvi, 1 osh qoshiq. soya sousi, 1 osh qoshiq. tug'ralgan sarimsoq va maydalangan zanjabil, qora qalampir, tuz.

Qo'ziqorin bilan mol go'shti qalbini qanday pishirish kerak. Tayyorlangan yurakni chiziqlar bilan kesib oling, 2 soat davomida sovuq suv bilan yoping va yarim pishganicha qaynatib oling. Yurakni yog'ga qovuring, zanjabil, oldindan namlangan qo'ziqorin qo'shing va yarim pishganicha qaynatiladi, sarimsoq, bulon va soya sousini qo'shing, tuz va murch qo'shing, tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Idishga darhol issiq xizmat qilish yaxshidir.

Pivoda pishirilgan achchiq mol go'shti yuragi uchun retsept

Sizga kerak bo'ladi: 300 g mol go'shti yuragi, 1 piyoz va bir stakan pivo, 0,5 limon (sharbat), 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i, zanjabil va kardamon ta'mga, tuz.

Pivoda. Yuvilgan va tayyorlangan yurakni bo'laklarga bo'ling, kardamon, zanjabil va piyoz bilan aralashtirilgan pivoga quying (uni yarim halqalarga kesib, sharbat chiqquncha qo'llaringiz bilan pyuresi kerak), qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying. 6-8 soat davomida marinadlash. Pishirishdan oldin yurakni limon sharbati bilan seping, qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring, piyoz bilan yoping, marinadning yarmini quying, qaynatib oling, yarim soat qaynatib oling, o'simlik moyini quying, yana 20-gacha qaynatib oling. 30 daqiqa. Siz bu yurakka har qanday sous bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, hatto uni ilgari pishirmagan tajribasiz oshpaz ham mol go'shti yuragi kabi murakkab ko'rinadigan mahsulotni tayyorlashga dosh bera oladi. Sigir go'shtidan tayyorlangan yurak idishlarining xushbo'yligi, foydalari va ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Mol go'shti qalbini qanday pishirish kerak

Yangi mol go'shti yuragi stolda doimo mavjud bo'lgan mahsulot deb aytish mumkin emas. Ammo, agar siz mol go'shti qalbini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilsangiz, u ajoyib taomlarni yaratadi. Yurakning o'zi birinchi toifaga tegishli bo'lib, u o'zining xususiyatlariga ko'ra ko'pincha go'shtdan yuqori baholanadi.

Zamonaviy pishirishda yurak juda keng qo'llaniladi. U pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi va hatto pishiriladi. U butun va maydalangan holda tayyorlanadi. Qaynatilgan yurak salatlar, atirlar va pastalar uchun ideal. Ko'pincha uyda, qaynatiladi, u krep va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Mol go'shti qalbini pishirish uchun 4 ta retsept

Uyda mol go'shtidan tayyorlangan pishiriqni tayyorlash

Deyarli har qanday uy bekasi g?ve? pishirishi mumkin. Men mazali va sog'lom yurakni pishirish sirini ochib beraman.

INREDIENTLAR:

• yarim kilogramm mol go'shti yuragi
• bir oz un
• o'rta lampochka
• yarim osh qoshiq shakar
• sirka, yog 'va tomat pastasi - har biri ikki osh qoshiq

Bosqichma-bosqich tayyorlov:

1. Mol go'shti qalbini yaxshilab yuvib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
2. Oldindan tuzlangandan so'ng, uni yog'ga qovuring. Qovurish oxirida un bilan seping va taxminan ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin hamma narsani kostryulkalarga soling.
3. Panga suv quying va qaynatib oling. Natijada sous bo'ladi. Uni suzing va sakatat bilan panga qo'shing. Keyin bir yarim stakan toza suv qo'shing va uch soat davomida past olovda qoldiring.
4. Piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. Keyin tomat pastasi, sirka, shakar va dafna yaprog'i qo'shing, qaynatib oling va yarim soat qaynatish uchun qoldiring. Pishirish tugagach, panning tarkibini panga soling va tuz qo'shing.

Video retsept

Garnitura sifatida men har qanday usulda tayyorlangan karabu?day pyuresi, guruch, kartoshka yoki makaronni berishni tavsiya qilaman. Shirin uchun klassik shimgich keki juda mos keladi. Nihoyat, bu usulga qo'shimcha ravishda, mol go'shti yuragi go'sht go'shti kabi pishirilishi mumkinligini qo'shamiz.

Ta'kidlash joizki, mahsulotni tayyorlashdan oldin uni to'g'ri tayyorlash kerak. Ishlar ro'yxati yuvish, ortiqcha yog 'va plyonkalarni olib tashlash orqali taqdim etiladi. Pishirish jarayonidan oldin xona haroratida suvda bir necha soat davomida namlash yaxshidir. Natijada, mahsulotdan ortiqcha qon chiqadi. Belgilangan vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartiring.

Qaynatilgan go'shtni yumshoq qilish uchun u maxsus oshxona bolg'asi bilan engil uriladi. Shu bilan birga, siz butunlikni saqlab qolishga harakat qilishingiz kerak. Tayyorgarlik protseduralari tugashi bilan siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

1. Pishirish uchun o'rta yirtqichlardan oling va ichiga sovuq suv quying. Suv uni to'liq qoplashi kerak.
2. Taxminan uch soat davomida past olovda pishiring. Pishirish paytida tuz, butun dafna yaprog'i, ziravorlar va qalampir qo'shiladi.
3. Yurak pishganida, idishdan olib tashlang va sovushini kuting.

Qolgan narsa idishni qismlarga bo'lishdir. Shu tarzda qaynatilgan yurak pyuresi bilan yaxshi ketadi.

INREDIENTLAR:

• bitta katta mol go'shti yuragi
• qattiq pishloq - 150 gramm
• qo'ziqorinlar - 250 gramm
• pomidor sousi - 2-3 osh qoshiq
• o'simlik yog'i
• yosh karam, p?rasa, ko'katlar.

Bosqichma-bosqich tayyorlov:

1. Yangi sakatatni yaxshilab yuvib tashlang, qon tomirlarini olib tashlang va uzunasiga kesib oling. Qo'ziqorinlar, ehtimol istiridye qo'ziqorinlari, yaxshilab chopib, qovuring.
2. Piyoz qo'shing, chiziqlar yoki halqalarga kesib oling, maydalangan pishloq, ziravorlar va tuzni panga soling. Olingan aralashma bilan yurakni to'ldiring, keyin uni rulon qilish uchun maxsus ip bilan bog'lang.
3. Idishni 120 daqiqa davomida o'rtacha haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish paytida go'shtni vaqti-vaqti bilan undan oqib chiqadigan sharbat bilan to'kib tashlang.
4. Tayyor bo'lishidan chorak soat oldin, yog'ga mayda tug'ralgan karam va piyoz qo'shing va sousni rulonga quying. Keyin hamma narsa qobiq hosil qilish va sabzavotlarni pishirish uchun pechga qaytadi.

INREDIENTLAR:

• katta mol go'shti yuragi
• uchta bolgar qalampiri
• katta piyoz
• konservalangan pomidor 200 g
• ikki stakan bulon
• 5 tilim bekon
• qovurilgan yog', oltingugurtli qalampir, kraxmal, tuz, qalampir va chili qalampiri

TAYYORLASH:

1. Mol go'shti qalbini yaxshilab yuvib tashlang va film va tomirlarni olib tashlang. Buni yalang qo'llaringiz bilan qilish yaxshiroqdir. Agar u bilan shug'ullanish uchun vaqtingiz bo'lmasa, siz bozorda qayta ishlash uchun tayyorlangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin.
2. Qovoqni gilos o'lchamidagi kub shaklida kesib oling. Piyozni yupqa yarim halqalarga, past?rmani esa mayda kubiklarga kesib tashlang. Bolgar qalampirini tilimga, chilini esa mayda bo'laklarga kesish tavsiya etiladi.
3. Pechni yoki pechni ikki yuz darajaga oldindan qizdiring. O'rdak qozonida yoki katta yirtqichlardan yog'ni qizdiring, tug'ralgan past?rma qo'shing va bir necha daqiqa qovuring. Shundan keyingina piyoz qo'shing. Shaffof bo'lgach, qalampir va qalampir qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, past?rma va piyoz plastinka ustiga qo'yilishi mumkin. Keyin, bir tomchi o'simlik moyi qo'shing va yurak bo'laklarini qovuring.
4. Go'sht jigarrang bo'lganda, piyozni panga qaytaring, pomidor va bolgar qalampirini qo'shing. Keyin idish tuzlanadi, qalampir qo'shiladi va bulon qo'shiladi. Suyuqlikning yurak bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlash muhimdir. Keyin panani pechga 90 daqiqaga qo'ying.

Dukan dietasi uchun video retsepti

Bu sakatatni hazm qilish qiyin degan fikr bor. Sizni ishontirib aytishga jur'at etamanki, aslida bu ishdan uzoqdir. Undagi yog' miqdori go'shtga qaraganda 4 baravar kam. Shu bilan birga, u taxminan bir xil miqdordagi minerallar, vitaminlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, bu past kaloriya mahsulotidir. Professional dietologlar undan foydalanishni tavsiya qilishlari ajablanarli emas.

Mol go'shti qalbini qanday pishirish kerak

Mol go'shti qalbini qanday tayyorlash mumkin? Kartoshka bilan smetana ichida mol go'shti qalbini tayyorlash uchun retseptlar mazali, ammo yurakni qanday yumshoq qilish kerak?

Buzoq yoki katta yoshli hayvonning yuragi - mol go'shti jigar va til kabi qimmatli ozuqaviy mahsulotdir. Mol go'shti sigir go'shtiga o'xshash tarzda tayyorlanadi, ammo mol go'shti qalbini tayyorlashda ba'zi nozikliklar mavjud.

Yumshoq bo'lishi uchun mol go'shti qalbini qanday pishirish kerak? Yurak, go'shtdan farqli o'laroq, uzun tolalarga ega emas, bu mol go'shtining qalbidan idishlarni tayyorlashda aniq afzallik - bu qovurilgan, heh.

Ajoyib oshpazdan maslahat. Mol go'shtining yuragi yumshoq bo'lishi uchun uni uzoqroq pishirish kerak va yurak qancha uzoq pishirilsa, sakatat shunchalik yumshoq bo'ladi.

Pomidor sousida pishirilgan mol go'shtining yuragi uchun bu retsept, bo'laklar qaynatiladi va keyin pishiriladi va sousga namlanadi, bu oddiy manipulyatsiya natijasida yurak yumshoq, yumshoq va suvli bo'ladi.

Qovurilgan mol go'shti qalbining ta'mi klassik go'sht gulashini eslatadi, faqat yumshoqroq va kamroq kaloriya. Yurakning past kaloriyali tarkibi mahsulotdagi yog 'miqdori pastligi bilan bog'liq.

Biz pishirishning oson usulini va mol go'shti yurak gulasi uchun oddiy retseptni taklif qilamiz.

Qovurilgan mol go'shti yurak retsepti uchun ingredientlar

• tomat pastasi - 3-4 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• yurak - 500 g;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• suv;
• go'sht uchun ziravorlar;
• hidsiz o'simlik yog'i 3-4 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz.

Qanday qilib mol go'shti qalbini yumshoq pishirish mumkin

1. Biz barcha yog ', keraksiz filmlar va mumkin bo'lgan qon p?ht?lar?n? kesib tashladik. Biz pishirish uchun faqat zich qismini saqlab qo'yamiz.
2. Keyin yurakni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.
3. Keyin tayyorlangan bo'laklarni taxminan 2,5 litr suv bilan yirtqichlardan tushiring va qaynatib oling.
4. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang, butun, tozalangan piyoz qo'shing va olovni kamaytiring. Taxminan 2 soat pishiring, suv qaynayotganda, ko'proq qo'shing.
5. Keyin qizdirilgan qovurilgan idishga yog' quying.
6. Barcha suvni to'kib tashlash uchun pishirilgan yurakni filtrga qo'ying.
7. Keyin bo'laklarni qovurilgan idishga soling, tuz, qalampir va ziravorlar bilan seping. Issiqlikni kamaytiring va aralashtirib, 1-2 daqiqa qovuring.
8. Keyin pomidor, siqilgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin ustiga un seping, aralashtiring va sovuq suv bilan to'ldiring, shunda bo'laklar biroz ko'rinadi.
10. Sosni qaynatib oling, bo'laklar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Tayyor mol go'shti qalbini pechdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Qovurilgan yurakni sous va no'xat, guruch, marvarid arpa yoki kartoshkadan tayyorlangan garnit?r bilan xizmat qiling.

miracle-povar.com

Mol go'shti qalbini qanday tanlash va mazali pishirish kerak

Sigirning yuragi birinchi toifadagi qo'shimcha mahsulotdir. Undan turli xil taomlar tayyorlanadi. U qaynatiladi, qovuriladi, salatlarga, bulonlarga va bo'tqalarga qo'shiladi, pishiriladi va sabzavot bilan qovuriladi.

Quyida biz sizni uning foydali xususiyatlari bilan tanishtiramiz va nima uchun har bir insonning ratsioni uchun juda zarurligini bilib olasiz. Va, albatta, biz qiziqarli retseptlar taqdim etamiz. Keling, boshlaymiz!

Mol go'shti qalbining xususiyatlari haqida qisqacha

Ushbu qo'shimcha mahsulot tarkibida E, C va PP vitaminlari mavjud. Shuningdek, u normal hayot uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni o'z ichiga oladi - magniy va temir.

Uning yuqori protein darajasi yana bir afzallik hisoblanadi, shuning uchun uni 8 oylikdan boshlab bolalarni ovqatlantirish tavsiya etiladi. U yurak va qon tomirlarining ishlashi uchun juda zarur bo'lgan magniyni o'z ichiga oladi.

Natriy, fosfor, xrom, foliy kislotasi, marganets, oltingugurt va boshqa makro va mikroelementlar kabi komponentlar tanadagi mineral muvozanatni tartibga solish uchun zarurdir.

Ushbu sakatat past kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli, u dietali ovqatlanishda juda tez-tez ishlatiladi.

Suyak tanlash qoidalari

Yosh buzoqning yuragini tanlash tavsiya etiladi, chunki u juda tez pishiradi va juda yumshoq chiqadi. Sovutilgan sotib olish yaxshiroqdir, siz uni yaxshi ko'rishingiz mumkin. U go'sht kabi hidga ega bo'lishi kerak va sirtda qoralangan yoki cho'kindi bo'lmasligi kerak.

Mol go'shti qo'shimcha mahsuloti to'g'ri qayta ishlanishi kerak.

Sigirning yuragi birinchi toifadagi qo'shimcha mahsulotdir. Undan turli xil taomlar tayyorlanadi. U qaynatiladi, qovuriladi, salatlarga, bulonlarga va bo'tqalarga qo'shiladi, pishiriladi va sabzavot bilan qovuriladi.

Quyida biz sizni uning foydali xususiyatlari bilan tanishtiramiz va nima uchun har bir insonning ratsioni uchun juda zarurligini bilib olasiz. Va, albatta, biz qiziqarli retseptlar taqdim etamiz. Keling, boshlaymiz!

Mol go'shti qalbining xususiyatlari haqida qisqacha

Ushbu qo'shimcha mahsulot tarkibida E, C va PP vitaminlari mavjud. Shuningdek, u normal hayot uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni o'z ichiga oladi - magniy va temir.

Uning yuqori protein darajasi yana bir afzallik hisoblanadi, shuning uchun uni 8 oylikdan boshlab bolalarni ovqatlantirish tavsiya etiladi. U yurak va qon tomirlarining ishlashi uchun juda zarur bo'lgan magniyni o'z ichiga oladi.

Natriy, fosfor, xrom, foliy kislotasi, marganets, oltingugurt va boshqa makro va mikroelementlar kabi komponentlar tanadagi mineral muvozanatni tartibga solish uchun zarurdir.

Ushbu sakatat past kaloriya tarkibiga ega bo'lganligi sababli, u dietali ovqatlanishda juda tez-tez ishlatiladi.

Suyak tanlash qoidalari

Yosh buzoqning yuragini tanlash tavsiya etiladi, chunki u juda tez pishiradi va juda yumshoq chiqadi. Sovutilgan sotib olish yaxshiroqdir, siz uni yaxshi ko'rishingiz mumkin. U go'sht kabi hidga ega bo'lishi kerak va sirtda qoralangan yoki cho'kindi bo'lmasligi kerak.

Mol go'shti qo'shimcha mahsuloti to'g'ri qayta ishlanishi kerak:

1. Yurakni kesish va barcha ichki qatlamni olib tashlash kerak. Barcha qon tomirlarini va qon quyqalarini tozalang;
2. Keyin uni sovuq suv bilan yuvish kerak;
3. Keyinchalik, u o'rta bo'laklarga bo'linadi va taxminan uch soat davomida sovuq suvda namlanadi;
4. Shundan so'ng uni qaynatish mumkin. Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Bosqichma-bosqich pishirish retseptlari

Mol go'shti qalbini to'g'ri va mazali pishirish qiyin emas, chunki bu mahsulot ko'plab ingredientlar bilan birlashtirilgan. Pishirish jarayonida asosiy narsa hamma narsani to'g'ri va to'g'ri bajarishdir, keyin siz mazali taom olasiz.

Sekin pishirgichda noodatiy palov

Sekin pishirgichda mol go'shti yuragi bilan palovni qanday tayyorlash mumkin:

1. Suyaklar yaxshilab yuviladi va qon tomirlari, qon quyqalari va plyonkalardan tozalanadi. Keyinchalik, uni chiziqlar bilan kesib, kichik idishga soling;
2. Piyoz, bolgar qalampiri va sabzi yuving va tozalang. Sabzavotlar mayda tug'ralgan va ko'p pishirgichli idishga quyilishi kerak;
3. Sabzavotlarga o'simlik moyi qo'shing, "Pishirish" rejimini tanlang. Sabzavotlar 15 daqiqa davomida pishiriladi;
4. Keyin ularga yurak bo'laklarini qo'shing va yana 30 daqiqa pishiring;
5. Multivarkni o'chiring, guruchni yuving va qolgan mahsulotlarga qo'shing. Suvni to'kib tashlang, tuz, ziravorlar qo'shing va "Plov" rejimini o'rnating. Hamma narsa tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi;
6. Oxirida bir parcha sariyog 'qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli parhez taom

Ushbu taom uchun ingredientlar:

• Mol go'shti yuragi - 800 gramm;
• 3 dona sabzi;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• Kartoshka - 4 dona;
• Piyoz - 3 dona;
• 500 gramm pomidor;
• O'simlik yog'i;
• Bir dona maydanoz;
• Bir oz tuz va ziravorlar.

Mol go'shti qalbini sabzavot bilan qanday pishirish haqida ko'proq ma'lumot:

1. Biz sakatatlarni yaxshilab yuvamiz va tozalaymiz. Keyin uni o'rta idishga soling va sovuq suv quying, 3 soat davomida infuzionni qoldiring;
2. Shundan so'ng, uni olib tashlang va multivark idishiga soling. "Pishirish" rejimini tanlang va tayyor bo'lgunga qadar 3 soat, 15 daqiqa davomida pishiring, ozgina tuz qo'shing va multivark signali eshitilguncha qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, uni sovuq suv bilan idishga o'tkazing. 15 daqiqadan so'ng, chiqarib oling va kub shaklida kesing;
3. Keyin kartoshka va piyozni tozalang va ularni bo'laklarga bo'ling. Ko'p pishirgich idishiga quying, o'simlik yog'ini qo'shing va "Ko'p pishirish" rejimini tanlang. Sabzavotlarni 10 daqiqa davomida pishiring;
4. Tuzlangan bodring va pomidorlarni kub shaklida kesib, piyoz va kartoshkaga qo'shish kerak;
5. Yurakni, mayda tug'ralgan maydanozni sabzavotlarga qo'shing, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing. "Ko'p pishirish" rejimini o'rnating va 30 daqiqa davomida 120 daraja pishiring.

Qovurilgan idishda sakatatni pishiring

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• 700 gramm mol go'shti yuragi;
• Bitta piyoz;
• ketchup - 100 gramm;
• gran?llangan shakar - 1 choy qoshiq;
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• 70 gramm sirka 9%;
• Bir bo'lak dafna yaprog'i;
• O'simlik yog'i;
• Suv - 300 ml.

Keling, fotosuratlar bilan ushbu retsept bo'yicha qovurilgan idishda ajoyib mazali mol go'shti qalbini qanday pishirishni batafsil ko'rib chiqaylik:

Smetanadagi mol go'shti yuragi

Sizga kerak bo'ladigan mahsulotlar:

• Mol go'shti yuragi - 1 kilogramm;
• smetana - 300 ml;
• Selderey ildizi - 600 gramm;
• Ikki piyoz;
• kungaboqar yog'i;
• Petrushka va arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• Un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• suv - 600 ml;
• Stol tuzi va qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Yurakni yuvish va idishlardan, plyonkalardan va yog'dan tozalash kerak. Keyin suv bilan to'ldiring va 2 soatga qoldiring. Undan barcha qon chiqqandan so'ng, uni kichik kublar bilan kesish kerak;
2. Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying, yurak bo'laklarini joylashtiring va yuqori olovda qovuring. Keyin olovni kamaytiring va suv qo'shing. Panani yoping va ikki soat qaynatish uchun qoldiring;
3. Selderey ildizi, sabzi, maydanoz, arpabodiyonni suv bilan yuvib tashlang. Selderey va sabzi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling;
4. Piyoz va ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqaring;
5. Panga sabzi, selderey va piyoz qo'shing. Har bir narsani qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling;
6. Smetana aralashtirib, qovurilgan idishga quying;
7. Keyin tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni qo'shing. Hammasi yana 10 daqiqa qaynatiladi.

1. Ichki mahsulotlar tomirlar, tomirlar, qon quyqalaridan tozalanadi va yuviladi. Keyin uni suv bilan yirtqichlardan soling va ikki soat davomida pishiring;
2. Yurak pishirilgandan so'ng, uni chiziqlar bilan kesish kerak;
3. Piyoz, sabzi va shirin qalampirni tozalang va yuving. Sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib oling va yurak bilan idishga aralashtiring;
4. Sarimsoq chinnigullar tug'ralgan va barcha salat komponentlariga qo'shiladi. Keyin gran?llangan shakar qo'shing va soya sousi va sirka aralash aralashmasini quying;
5. Yog'ni qizdiring va salat ustiga quying, tuz va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va 20 daqiqaga qoldiring, shunda salat namlanadi.

Ushbu idishlardagi mol go'shti qalbi har doim yumshoq bo'lib chiqadi va ingredientlar uni to'ldiradi va xushbo'y hid beradi.

Bu taomlarni tayyorlab, o‘zingizni va oilangizni ular bilan xursand qilishga ishonch hosil qiling!

Agar sizda mol go'shtidan yana nima pishirishingiz mumkinligi haqida savolingiz bo'lsa, quyidagi videoni tomosha qiling. Butun oila uchun oddiy ingredientlardan juda mazali, murakkab, ammo tejamkor tushlik tayyorlang:

Mol go'shti qalbining bo'laklarini suvda 2 soat davomida namlang, qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 3-5 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Qopqoqni yoping va qaynatib oling. Agar u biroz quruq bo'lib chiqsa, ozgina suv yoki suyuq sous qo'shing.

Mol go'shti qalbini qanday pishirish kerak

Yuragingizni pishirishga qanday tayyorlash kerak
Yurakni eritib yuboring; agar muzlatilgan bo'lsa, suv ostida yuving. Yurakni tilimga kesib oling, plyonkalarni, idishlarni va yog'larni kesib tashlang.
Yurakni ortiqcha qondan tozalash uchun yurakni idishga soling, sovuq suv bilan yoping va 2 soatga qoldiring.

Mol go'shti qalbini pishirish uchun ingredientlar
Mol go'shti yuragi - yarim kilogramm og'irlikdagi 1 dona
Piyoz - 1 bosh
Ketchup - 2 osh qoshiq
Shakar - 1 choy qoshiq
Un - 1 osh qoshiq
Sirka 9% - 2 osh qoshiq
dafna yaprog'i - 1 dona
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Mol go'shtidan tayyorlangan pishiriqni qanday tayyorlash mumkin
Yurakni ingichka bo'laklarga kesib oling va tuz qo'shing.
Qovurilgan idishni qizdiring, bir osh qoshiq yog'ni quying, yurakni qo'shing va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida yurakni qovuring. Yurakni un bilan seping, aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring.
Yurakka yarim stakan suv qo'shing va 2 soat qaynatib oling, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing.
Piyozni tozalang va mayda choping. Ikkinchi qovurilgan idishni qizdiring, bir osh qoshiq yog 'tushiring, piyoz qo'shing, uni o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Piyozga pomidor ketchup, sirka, shakar va dafna yaprog'i qo'shing. 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Mol go'shti qalbini qovurilgan bilan birlashtiring, aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Mol go'shti qalbini sabzavot bilan qanday pishirish kerak

Pishirish mahsulotlari
Mol go'shti yuragi - 1 kilogramm
Olma - 2 dona
Kartoshka - 2 dona
Pomidor - 1 ta katta
Bolgar qalampiri - 1 dona
Piyoz - 1 bosh
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq
Suv - 1 stakan
Tuz - ta'mga

Mol go'shti qalbini sabzavot bilan qanday pishirish kerak
Yurakni yuving, pishirishdan oldin uni qayta ishlang va ingichka kublar bilan kesing. Qovurilgan idishga bir stakan suv quying, mol go'shti qalbini joylashtiring va qopqoq ostida sekin olovda 1 soat qaynatib oling.
Piyozni tozalang va yaxshilab choping. Olmalarni yuving, quriting, yarmini kesib oling, urug 'po'choqlarini olib tashlang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani tozalang va ularni maydalang. Bolgar qalampirini yuving, urug'lari va poyalarini olib tashlang va mayda choping. Pomidorni yuving, quriting, yarmini kesib oling. Poyani olib tashlang.
Qovurilgan idishni qizdiring, piyoz qo'shing, o'rtacha olovda 5 daqiqa qovuring. Bolgar qalampiri, olma, kartoshka va pomidor qo'shing. Yana 10 daqiqa davomida past olovda, yopiq holda pishiring.
Sabzavot va yurakni birlashtiring, aralashtiring, tuz qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Mol go'shti yuragi deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, lekin u minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va uning kaloriya tarkibi 100 g xom mahsulot uchun faqat 90 kkal. Mol go'shti qalbini pishirish uchun uni 2-3 soat davomida qaynatish kerak, boshqa usullar deyarli yo'q; Bu erda uni tayyorlash uchun bir necha retseptlar mavjud.

Yuvilgan yurak mayda bo'laklarga yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi. Parchalarni karam bargiga joylashtiring, tuz va qalampir seping. Hammayoqni barglari panga solinadi, ularga issiq suv quyiladi, xuddi kosalardagi kabi, karam barglari yana yurak bo'laklari bilan qo'yiladi va idish to'ldirilgunga qadar davom etadi. Uni kuchli olovga qo'ying, qaynatib oling, 12-15 daqiqa davomida aralashtirmasdan pishiring, issiqdan olib tashlang, panani yog'och taxta ustiga qo'ying va 40-50 daqiqa davomida isitmasdan qoldiring. Va ular darhol stolga xizmat qilishadi. Ushbu taom uchun ziravorlar mayonez yoki smetana bo'ladi.

Hammayoqni barglarini boshqa sabzavotlar (qovoq, pomidor, sabzi, piyoz, bodring va boshqalar) bilan aralashtirilgan yurak bo'laklari bilan to'ldiring. Yurakni tayyorlashning bu usuli yana mahsulotlardan oqilona foydalanishga, tez pishirishga, minimal yo'qotishlarga imkon beradi.

Retsept: Dana go'shti yurak kabobi. Yurakni yog 'va plyonkalardan tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Kub shaklida kesib oling, panga soling va yarim stakan yog 'bilan qovuring. Keyin maydalab, ketma-ket qo'shing va 5-6 piyoz, 1 sabzi va bir bo'lak selderey, osh qoshiq qovuring. qoshiq un va osh qoshiq. bir qoshiq tomat pyuresi; tuz, qizil va qora qalampir seping, dafna yaprog'i, 2 stakan qaynoq suv va yarim stakan sharob qo'shing. Barcha suv bug'lanib ketguncha va faqat yog 'qolguncha past olovda pishiring. Garnitura sifatida siz qaynatilgan guruch, qaynatilgan sabzi, qizdirilgan yog', kartoshka pyuresi va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin.

Retsept: Marinad sousi bilan mol go'shti yuragi. Yurakni yog 'va plyonkalardan tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkaga soling, 3 stakan suv va sirka qo'shing va o'rtacha olovda taxminan bir yarim soat davomida pishiring, shuningdek, bir bosh mayda tug'ralgan piyoz, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati va ta'mga tuz qo'shing. Yurakni olib tashlang va qo'pol qirg'ichda maydalangan sabzi va bir bo'lak selderey bilan birga yarim stakan yog'ga qovuring. Yurak qovurilgan bo'lsa, bir osh qoshiq tomat pyuresi qo'shing va ozgina marinad qo'shing. To'liq pishganicha qaynatib oling. O'tkir pichoq bilan olib tashlang va tilimga kesib oling. Sosga oz miqdorda suv bilan suyultirilgan bir osh qoshiq (yuqorisiz) un qo'shing va 5-6 daqiqa davomida pishiring. Yurak bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying va sousni quying. Garnitura - kartoshka pyuresi yoki guruch va salat bilan xizmat qiling.

Retsept: Qovurilgan mol go'shti yuragi. Mol go'shti qalbini namlang, uni pe?ete bilan quriting, mayda bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, shakar seping va uning sharbati va yog'iga 10 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring, doimo aylantiring. Keyin yog ', piyoz qo'shing va yana 8 daqiqa olovda turing. Qovurish tugashidan oldin, taxminan 18-daqiqada, yurak bo'laklarini un bilan seping va yana 1-2 daqiqa qovuring, so'ngra sayoz idishga soling. Qovurilgan idishga issiq bulon yoki suv quying va qaynatib oling, qolgan go'shtni spatula bilan tozalang, hosil bo'lgan go'sht sousini panga torting, bir oz ko'proq bulon yoki suv qo'shing, qopqog'ini yoping va qovurilgan piyoz bilan birga , past olovda 1-2 daqiqa ushlab turing. Tomat pyuresi, 2 osh qoshiq qo'shing. sharob sirkasi yoki limon kislotasi qoshiqlari, 1 choy qoshiq shakar, dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar, qaynatib oling. Yon piyola uchun siz grechka pyuresi (qaynatilgan guruch, makaron, qovurilgan va qaynatilgan kartoshka) tayyorlashingiz mumkin. Petrushka, piyoz sepib, sousni to'kib tashlang.

400 g mol go'shti, 40 g un, 160 g piyoz, 40 g limon kislotasi, 80 g maydanoz, 80 g eritilgan sariyog ', ta'mga ko'ra issiq va xushbo'y qalampir, har biri 20 g tuz va shakar, 400 g pomidor pyuresi, 200 g grechka, 40 g yashil piyoz.

Retsept: Yurak un idishida. Yurakni yarmiga bo'ling, yuving, keyin sovuq suvda bir soat davomida namlang, yana yuving, issiq suv qo'shing va pishiring. Bulyonni torting. Sabzavot va yurakni kub shaklida kesib oling, yirtqichlardan yoki loydan idishga soling va bulonga quying. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Bulyonning bir qismidan un sotesini suyultirish uchun foydalaning, so'ngra idish tayyorlanadigan idishga quyiladi, bodring sho'r suvi, smetana, tug'ralgan bodring, tozalangan va urug'langan, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va tayyor holga keltiring. .

Yurak - 600 g, piyoz - 100 g, sholg'om - 60 g, sabzi - 120 g, oq ildiz - 60 g, un - 20 g, tuzlangan bodring - 120 g, smetana - 80 g, ziravorlar.