Ajablanarli darajada sog'lom ichimlik tayyorlanadigan Kombucha, zich ustki qismi va ingichka uzun iplar osilgan bo'sh asosli sariq-jigarrang meduzaga o'xshaydi. "Meduza" choyining tarkibi xamirturushli zamburug'lar va sirka kislotasi bakteriyalarini o'z ichiga oladi, ular oddiy choyni kvasni biroz eslatuvchi shirin va nordon ta'mli gazlangan infuzionga aylantiradi. Olingan ichimlik tarkibida ko‘plab organik kislotalar, vitaminlar, fermentlar, lipidlar, shakar va kofein mavjud bo‘lib, salomatlikka foydali ta’sir ko‘rsatadi va umrni uzaytiradi – qadimgi Xitoyda uni o‘lmaslik eliksiri deb atashgani bejiz emas. Endi biz bu sehrli iksirni uyda tayyorlashimiz va har kuni tetiklantiruvchi, mazali va shifobaxsh "choy kvas" dan bahramand bo'lishimiz mumkin.

Kombucha: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Qora, yashil yoki o'simlik choyini quyidagi nisbatda tayyorlang: 1 litr. suv, 2 osh qoshiq. choy barglari va 5 osh qoshiq. l. shakar, 15 daqiqa davomida choyni talab qiling.
2. Infuzionni torting va xona haroratiga sovutib oling.
3. Qo'ziqorinni idishga soling, t?lbent bilan yoping va issiq, qorong'i joyda joylashtiring. Yosh qo'ziqorinlar uchun qo'ziqorin infuzion qilingan oldingi kavanozdan 100 ml choy infuzionini qo'shish tavsiya etiladi.
4. 5-10 kundan keyin mazali ichimlik tayyor bo'ladi. Qo'ziqorinni yuving va tayyorlangan choyning yangi idishiga soling.
5. Agar gazli achchiq gazli choy olishni istasangiz, tayyor infuzionni shisha idishga quying, mahkam yoping va 5 kun davomida salqin joyda saqlang.

Kombucha tayyorlash bo'yicha ba'zi maslahatlar

• Kislotalarning metall bilan kimyoviy reaktsiyasini oldini olish uchun choy kvasini tayyorlash uchun metall idishlardan (zanglamaydigan po'latdan tashqari) foydalanmang.
• Qo'ziqorin "nafas olishi" uchun kavanozni qopqoq bilan yopmang, muqobil sifatida doka yoki pe?ete foydalaning.
• Kavanoz 25 daraja haroratda bo'lishi kerak, chunki 17 darajadan past haroratlar va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlari kombucha faoliyatini sekinlashtiradi va suv o'tlarini rivojlantiradi.
• Kuchli choy ichish uchun asos sifatida qabul qilinmasligi kerak, chunki u kombucha o'sishiga to'sqinlik qiladi.
• Siz shakarning choyda to'liq eriganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak va shundan keyingina qo'ziqorinni suyuqlikka soling, chunki shakar kristallari uning ustida kuyishga olib keladi. Choy barglari yoki choy barglari donalari aynan bir xil ta'sirga olib kelishi mumkin, shuning uchun suyuqlik yaxshi filtrlangan va sovutilgan bo'lishi kerak - issiq choy qo'ziqorinni o'ldiradi.
• Vaqti-vaqti bilan qo'ziqorinni toza suv bilan yuvish kerak - yozda 1-2 haftada bir marta, qishda - har 3-4 haftada bir marta.
• Agar "meduza" ning bir qismi jigarrang rangga aylana boshlagan bo'lsa, siz shikastlangan qismini ehtiyotkorlik bilan ajratib olishingiz, qo'ziqorinni yuvishingiz va undan keyin ishlatishingiz kerak.

Kvas choyini qanday ichish kerak

Ichimlik ichishning eng muhim qoidasi uni oziq-ovqat bilan aralashtirmaslikdir, chunki u ovqat hazm qilish jarayonini tezlashtiradi va juda tez orada siz yana ovqatlanishni xohlaysiz. Siz kombuchani alkogolsiz aperitif sifatida ovqatdan 30 daqiqa oldin qabul qilishingiz mumkin, lekin ko'pincha shifokorlar "yoshlik eliksiri" ni o'simlik ovqatlaridan 2 soat keyin va go'sht yoki baliqdan keyin 3 soatdan keyin ichishni tavsiya qiladilar. Ertalab och qoringa choy damlamasi ohangni oshiradi va energiya beradi, kechqurun choy tinchlantiradi va uxlashni osonlashtiradi.

Kombuchani qanday saqlash kerak?

Agar siz choy kvasidan bir muncha vaqt "dam olishni" istasangiz va uni ishlatmasangiz, qo'ziqorinni to'g'ri quritishingiz kerak. "Meduza" ni quruq plastinka ustiga qo'ying va uni har kuni aylantiring, bu qo'ziqorinni midgelardan ishonchli himoya qiladi. Kombucha yupqa plastinkaga aylanganda, uni shkafda saqlang va ishlatishdan oldin choyga qo'ying - bir hafta o'tgach, u jonlanadi va yana "ishchi" holatda bo'ladi.

Simbiotik organizm: Kombucha yoki choy meduzasi (Medusomyces gisevii) bizning eramizning boshlanishidan 250 yil oldin, Xitoyda Xan sulolasida ma'lum bo'lgan. Xitoyliklar uni sog'liq va o'lmaslik eliksiri deb atashgan.

Bu qo'ziqorin ko'plab rus xalqiga tanish. Ilgari, bu filist va qishloq uylarining ajralmas atributi edi. Ko'plab shifobaxsh xususiyatlarga ega zoogleylar singari, u bizga Osiyodan kelgan.

Umuman olganda, bu qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan juda qadimiy organizmlardan biridir. Bu haqda birinchi eslatma Manchuriyada qilingan va miloddan avvalgi 220 yilga to'g'ri keladi. e.

Seylon kombuchaning vatani hisoblanadi, u erdan Hindistonga tarqalib, keyin Xitoyga ko'chib o'tgan. Zooglea Xitoydan allaqachon Manchuriya va Sharqiy Sibirda paydo bo'lgan. Kombuchaning boshqa nomi kombuchaning sharqona kelib chiqishidan dalolat beradi. Ilmiy jihatdan u meduzaga o'xshashligi uchun meduza (Medusomyces gisevi) deb ataladi.

Biroq, barcha tadqiqotchilar kombuchaning kelib chiqishi va tarqalishining ushbu versiyasini baham ko'rishmaydi. Ba'zilar u Tibetda paydo bo'lganiga amin. Boshqalar, qadimgi yunonlar uning xususiyatlari haqida bilishganini ta'kidlashadi. Endi bu shifobaxsh qo'ziqorinning haqiqiy tarixini aniqlashning iloji yo'q. Biroq, kombucha Evropada qanday tugagani ma'lum.

Rossiyada u 19-asrning oxiridan beri o'rganilgan, chunki Transbaykaliya va Manchuriya Rossiya imperiyasi manfaatlarining halosida edi. Keyin bu, aslida, qo'ziqorin emas, balki sirka kislotasi bakteriyalari va bir necha turdagi xamirturushlarning simbiozi ekanligi aniqlandi. Olimlar zooglea tarkibini ham, shifobaxsh xususiyatlarini ham aniqladilar.

Rossiyada Kombucha ayniqsa Volga bo'yida, markaziy viloyatlarda yaxshi ildiz otgan. U Ukraina, Belorussiya va Boltiqbo'yi davlatlarida ham o'z o'rnini topdi. Shuningdek, u Transkavkazga ko'chirildi.

Evropa davlatlaridan Germaniya birinchi bo'lib kombucha haqida bilib oldi. Bu 20-asrning boshlarida sodir bo'lgan. Aynan o'sha erda organizmning birinchi haqiqiy ilmiy tavsifi tuzilgan. 1913 yilda nemis mikologi G. Lindau tomonidan yaratilgan. Bu erda kombuchani uzoq muddatli va doimiy o'rganish tarixi boshlanadi.

Angliya, Frantsiya va Prussiyada sirka kombucha bilan tayyorlangan ichimlikdan tayyorlangan. U ochiq yog'och bochkalarda ishlab chiqarilgan, qo'ziqorin plyonkalari esa ulkan o'lchamlarga etgan. Hatto shu tarzda sirka ishlab chiqarish uchun patent ham olingan. U oddiy ichimlik sifatida ham ishlatilgan va shuning uchun qo'ziqorin kvassi, choy kvassi deb nomlangan. Shunday qilib, u rus oilalarida tanildi.

Ushbu zooglea va tadqiqotchilarning o'ziga xos xususiyatlariga qiziqish. Ular fermentatsiya natijasida olingan suyuqlik qon bosimi yuqori bo'lgan odamning holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatishini, ateroskleroz xavfini kamaytirishini aniqladilar. O'tkir oshqozon-ichak kasalliklari bo'lgan bir qator hollarda ham yaxshi ta'sir topildi. Kombucha asosida hatto maxsus antibiotik - meduza ham ajratilgan (E.K. Naumova). Qo'ziqorin infuzioni stomatit uchun buyurilgan. O'tgan asrning o'rtalaridan boshlab ular uning bakteritsid ta'siri haqida gapira boshladilar.

Odamlar kombucha choyini nafaqat shunday, balki dorivor maqsadlarda ham ishlatishgan - turli xil shamollashlardan xalos bo'lish, kuchni saqlash va tanaga ohang berish. "Tetiklantiruvchi", "nordon", "tetiklantiruvchi" - buni sinab ko'rganlarning barchasi bu haqda bir necha bor aytgan. Bu ichimlik bosh og'rig'i, ichak kasalliklari uchun mast edi. Masalan, Yaponiyada u nozik figurani saqlab qolish uchun ham ishlatilgan. Undan olingan sirka sochni porlashi uchun yuvilgan. Uning keksalarga ta'siri ayniqsa foydali deb hisoblangan. Qo'ziqorin kvassi keksalar va qariyalarning farovonligini yaxshiladi. Bu ichimlik va ich qotishi "tayinlangan".

Keyinchalik, biologiyaning gullab-yashnashi davrida, bunday ichimlik metabolik xususiyatlarga ega ekanligi aniqlandi, bu hujayra membranalarida normal holatni tiklaydi, bu esa farovonlik ta'sirini ta'minlaydi.

Turlarning tavsifi

Kombucha ikki komponentdan iborat simbiotik organizmning bir turi: qo'ziqorin (mikobiont) va suv o'tlari (fikobiont). Kombucha sirka kislotasi tayoqchalari va xamirturushlarning simbiozidir. Kombucha, kefir qo'ziqorini bilan birgalikda zoogley qo'ziqoriniga tegishli. Xamirturushli qo'ziqorin shakarni spirt va karbonat angidrid hosil bo'lishi bilan achitadi va sirka kislotasi bakteriyalari spirtni oksidlaydi va uni organik kislotalarga aylantiradi. Natijada choy kvasini eslatuvchi yoqimli nordon ta'mga ega bo'lgan xushbo'y ichimlik.

Qo'ziqorin suyuq ozuqa muhiti - shirin choy yoki sharbat yuzasida suzuvchi qalin qatlamli shilliq qavatdir. Kombucha ozuqaviy muhitning butun bo'sh yuzasini to'ldirishga intiladi, shuning uchun sanoat sharoitida u ta'sirchan o'lchamlarga erishishi mumkin - 100 kg gacha. Uyda yarim litrdan besh litrgacha shirin choy bilan to'ldirilgan shisha idishlarga joylashtiriladi.

Bu qo'ziqorin, yuqorida aytib o'tilganidek, meduzaga o'xshaydi. Shuning uchun u ko'pincha bir oz hushyorlikni, ba'zan esa noqulaylikni keltirib chiqaradi. Uning yuqori qismi yaltiroq, zich, pastki qismida iplar osilgan. Unda shakar eritmasi va choy barglari shifobaxsh ichimlikka aylanadi.

To'g'ri pishirish uchun bu ichimlik hind dengiz qo'ziqoriniga kelsak, shakarni va choyni tayyorlashni talab qiladi. Shuning uchun bu zooglea kombucha deb ataladi.

Uning plyonkasi sarg'ish-jigarrang rangga ega va shirin qora choy damlamasi yuzasida suzadi. Suyuqlikda glyukoza, sukroz, fruktoza bo'lishi mumkin. Choyning turi muhim emas, lekin u qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak va u qora.

Bundan tashqari, kombucha yordamida olingan ichimlik tarkibida bir qator komponentlar ajralib turadi:

etanol;
Sahara;
organik kislotalar: sirka, oksalat, limon, olma, piruvik, fosforik va boshqalar;
askorbin kislotasi;
tiamin;
fermentlar: lipaz, proteaz, amilaza va boshqalar;
yog 'kislotalari va boshqalar.

Qora choydan qo'ziqorin etishtirish

Agar sizga umumiy tonik ta'sirga ega bo'lgan mazali ichimlik uchun faqat kombucha kerak bo'lsa, siz faqat qora choydan kombucha etishtirishingiz mumkin.
Sizga uch litrli idish, gazli mato, choynak, qaynoq suv, shakar va katta bargli qora choy barglari kerak bo'ladi. Bundan tashqari, choy barglari eng odatiy bo'lishi kerak, hech qanday qo'shimchalarsiz - qanchalik arzon bo'lsa, shuncha yaxshi.

Birinchi narsa, uch litrli idishni juda ehtiyotkorlik bilan yuvishdir, bu sizning qo'ziqoriningizning yashash joyiga aylanadi. Bu majburiy talab, chunki Kombucha poklikni juda yaxshi ko'radi, aks holda u o'sishga vaqt topolmay o'ladi. Va yana bir juda muhim nuqta: hech qanday holatda kavanozni yuvish uchun sintetik yuvish vositalaridan foydalanmang - oddiy pishirish soda etarli.

Choynakka besh osh qoshiq qora choy qo'ying va ustiga yarim litr qaynoq suv quying, choy to'liq sovib ketguncha qoldiring. Keyin choyga 7 osh qoshiq shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va doka bilan torting. Shirin kuchli choy barglarini uch litrli idishga to'kib tashlang, ustiga gazli mato bilan yoping va taxminan bir yarim oy davomida iliq joyga qo'ying.

Bir yarim hafta ichida kuchli sirka hidi paydo bo'ladi - bu mutlaqo normal holat, siz biroz sabr qilishingiz kerak bo'ladi. 5-6 kundan keyin hid deyarli yo'qoladi va suyuqlik yuzasida yupqa plyonka hosil bo'ladi - bu Kombucha.
Har kuni u qalinroq va qalinroq bo'ladi - qo'ziqorin o'sishi butun hayotini to'xtatmaydi.

Gul kestirib, qo'ziqorin etishtirish

Agar sizning kombuchangizning vazifasi nafaqat chanqoqni yo'qotish, balki sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilish bo'lsa, gul kestirib o'stirishga ustunlik berish yaxshidir. Bunday kombucha sovuq mavsumda, gripp va shamollash mavsumida, shuningdek, beriberi faollashgan bahorda haqiqiy topilma hisoblanadi.

O'sish printsipi oddiy choy barglari bilan bir xil, ammo ba'zi nuances bor, ular haqida hozir gaplashamiz. Avval siz yovvoyi gulning infuzionini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz har qanday dorixonada sotiladigan yangi va quritilgan mevalardan foydalanishingiz mumkin. To'rt osh qoshiq yovvoyi gul o'choqlarini termosga solib, ustiga yarim litr qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping, besh kunga qoldiring. Ku?burnu infuzioni tayyor bo'lgach, siz to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorinni etishtirishga o'tishingiz mumkin.

Uch litrli bankani yuving, unga atirgul infuzioni va oldindan tayyorlangan choy barglarini quying - bir stakan qaynoq suv uchun bir osh qoshiq katta bargli qora choy miqdorida. 5 osh qoshiq shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring, bir kunga qoldiring. Keyin gazli mato bilan torting, idishni yuving va infuzionni yana idishga quying. Kavanozni oldindan bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan yoping va issiq, qorong'i joyga qo'ying. Keyinchalik, jarayon standart sxema bo'yicha rivojlanadi - taxminan ikki hafta ichida kuchli sirka hidi paydo bo'ladi, u tez orada yo'qoladi. Va qo'ziqorinning o'zi bir yarim oydan ikki oygacha shakllanadi.

Kombucha - yuqori kiyim

Siz katta yoshli sog'lom qo'ziqorinni muntazam ravishda boqishingiz va tayyor eritmani muntazam ravishda to'kib tashlashingiz kerak. Yozda buni har uch-to'rt kunda, qishda esa besh-etti kunda bir marta qilish kerak. Fermentatsiya jarayonini iloji boricha tezlashtirish uchun tayyorlangan eritmaga bir stakan tayyor infuzion qo'shing.

Voyaga etgan qo'ziqorin infuzionni kasal yoki yosh qo'ziqorinlarga qaraganda tezroq qayta ishlaydi. Infuzionni haddan tashqari oshirib yuborish tavsiya etilmaydi, chunki yuqori qatlam darhol qorayishni boshlaydi va qo'ziqorin bundan o'lishi mumkin.

Qo'ziqorinni har safar eritma o'zgartirilganda uch marta qaynatilgan suvda yuvish kerakligini unutmang. Bu qo'ziqoringa zarar etkazish uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

Shakar yoki xom shakar o'rniga tatland?r?c?dan foydalanish qat'iyan man etiladi, chunki bu harakatlar muqarrar ravishda qo'ziqorinning o'limiga olib keladi.

Tayyor infuzion muzlatgichda to'rt oydan besh oygacha saqlanishi mumkin.

Infuziyalar uchun choylar:
Qora choy eritmasi
Agar siz qora choy ustida eritma tayyorlasangiz, siz glyukuron va sut kislotalarining juda yuqori foizini olishingiz mumkin va organizmdagi metabolizmni normallashtirishi mumkin bo'lgan purinlar. Ko'p miqdorda fenol va efir moylari bakteritsid ta'siriga ega. Ushbu infuzion yog 'birikmalari bilan mukammal kurashadi va ortiqcha xolesterolni olib tashlaydi.

Yashil choy eritmasi
Buyrak toshlari, o't pufagi va siydik pufagi bilan kurashishga yordam beradi. U terining yangiligi va elastikligi, qon aylanishini normallashtirish va sochlarni mustahkamlash uchun mas'ul bo'lgan juda ko'p miqdordagi P, K, B2 vitaminlariga ega bo'ladi. Achitilmagan yashil choy va undagi taninlar tufayli saraton o'smalari rivojlanmaydi.

Bundan tashqari, bu infuzion turli qon tomir, ichak kasalliklarida va antibakterial vosita sifatida juda samarali.

Ko'pchilik qora choyni afzal ko'rishiga qaramay, qo'ziqorinning o'zi yashil choyni juda yaxshi ko'radi. Unda u uzoqroq yashaydi va ancha yaxshi o'sadi.

o'simlik choylari
Kombucha uchun infuzionni tayyorlashda ham o'simlik preparatlari, ham aralashmalardan foydalanish mumkin. Buning uchun siz ikki litr suv va besh osh qoshiq o'simlik aralashmasini olishingiz kerak. Ikki choy qoshiq choyni ishlatishingiz mumkin, qolganlari esa o't. O'tni filtrlashdan oldin, taxminan bir soat davomida infuz qilish tavsiya etiladi.

Turli o'simliklardan foydalanish
Blackberry barglari va qichitqi o'ti, ona va o'gay ona, chinor, qulupnay va qayin barglari, oq qoraqo'tir, yashil choy, ohak guli.
Qichitqi o'ti barglari, gul kestirib, yashil choy.
Oregano, yarrow, dengiz yulduzi, snapdragon barglari, har qanday choy.
Snapdragon, oddiy yarrow, ayiqning ko'zlari, qichitqi o'ti, har qanday choy.
Malina barglari va yovvoyi rezavorlar barglari, qora smorodina va qoraqo'tir.
Siz ada?ay?, qalampir, romashka, yovvoyi smorodina va boshqalar kabi juda ko'p miqdordagi efir moylariga ega bo'lgan o'simliklarni ololmaysiz, chunki bunday infuzion sog'lig'ingizga salbiy ta'sir qiladi.

Kombucha parvarishi

Uyda noldan kombucha etishtirish - bu urushning yarmi. Ikkinchi teng darajada muhim yarmi qo'ziqorinni to'g'ri parvarish qilishdir. Aks holda, siz mazali ichimlik emas, balki sirkaga o'xshash narsa olishingiz mumkin. Va bundan ham yomoni - bunday g'amxo'rlik bilan o'stirilgan kombucha shunchaki o'ladi.

Aytgancha, kombucha sog'lig'ining ajoyib ko'rsatkichi bor - u har doim suv yuzasida bo'lishi kerak. Agar sizning qo'ziqoriningiz pastga cho'kib ketgan bo'lsa yoki choy barglarini to'ldirgandan so'ng, u yana ko'tarilishni rad etsa, u kasal bo'lib qolgan bo'lishi mumkin.

Agar Kombucha kasal bo'lsa, siz parvarish qilishda xato qildingiz. Bu shuni anglatadiki, uni davolash kerak va barcha holatlarda, istisnosiz, davolash bir xil - tozalik va to'g'ri parvarish.

Suyuqlik hajmi

Esingizda bo'lsa, dastlab idishda oz miqdorda suyuqlik bor - taxminan 0,5 litr. Ammo qo'ziqorin allaqachon o'sib chiqqanida, suyuqlik ko'proq bo'lishi kerak - taxminan uch litr. Kombucha sizning bezakingiz emas va uni ichasiz. Shunday qilib, muntazam ravishda suyuqlik qo'shishni unutmang.

Buning uchun siz allaqachon uxlab yotgan choy barglaridan foydalanishingiz mumkin - ustiga qaynoq suv quying, salqin va shakar qo'shing, so'ngra uni idishga quying. Shakar juda ko'p bo'lmasligi kerak - bir litr suyuqlik uchun ikki osh qoshiqdan oshmasligi kerak. Agar kerak bo'lsa, ichimlik bilan stakanga shakar qo'shish yaxshidir. Ko'p odamlar choy barglarini suzmaydilar - ular shunchaki qo'shadilar. Qo'ziqorin uchun buning hech qanday zarari yo'q, shunchaki ichimlikni keyinroq ichish siz uchun juda qulay bo'lmaydi. Ammo barcha shakar butunlay erigan bo'lsa, hech qanday zarar bo'lmaydi - hech qanday holatda shakar donalari qo'ziqorin yuzasi bilan aloqa qilmasligi kerak.

hammom kuni

Har ikki-uch haftada bir marta, kombucha uchun hammom kunini tashkil qilishni unutmang. Qo'ziqorinning o'zini bankadan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni keng plastinkaga qo'ying, uni ko'p deformatsiya qilmaslikka harakat qiling. Qo'ziqorin joylashgan suyuqlikni doka bilan ehtiyotkorlik bilan siqib oling va toza uch litrli idishga quying.

Qo'ziqorinli plastinkani lavaboga qo'ying va muloyimlik bilan iliq (lekin issiq emas) suv bilan yuving, uni bir necha daqiqa havoda qoldiring. Keyin, shuningdek, kombuchani bankaga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va doka bilan yoping. Mana, kombuchaning “jumboq”i tugadi. Bu juda oddiy protsedura bo'lib tuyuladi, buni qilish juda oson va sizning kombuchangiz sog'lom bo'ladi. Aks holda, qo'ziqorin og'riy boshlaydi - dastlab u jigarrang bo'ladi, keyin esa butunlay delaminatsiyani boshlaydi. Bunday qo'ziqorinni saqlab qolish juda qiyin va ko'p hollarda yangisini etishtirish osonroq. Bunday choy qo'ziqorinidan ichish umuman tavsiya etilmaydi, chunki u nafaqat o'z foydasini yo'qotadi, balki sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Kombucha infuzioni har doim juda shaffof bo'lishi kerakligini unutmang.
Kombuchaning noqulay holatining o'ziga xos belgisi uning qorayishidir. Yuqori plyonka jigarrang rangga aylanadi. Bu zooglea o'layotganini anglatadi. Shunday qilib, u infuzionda turdi yoki siz uni to'g'ri yuvmadingiz. Yangi kombucha ko'paytirish orqali vaziyatni oldini oling.

Kombuchani boshqa yo'l bilan o'stirishingiz va ko'paytirishingiz mumkin. Yangi qatlamlarni ajratish shart emas. Taxminan 1 litr 10 kunlik infuzion iliq joyda chiqariladi. Ikki haftadan keyin yupqa plyonka hosil bo'ladi. Undan Kombucha zoogleasi hosil bo'ladi.

Olingan ichimlikning ta'mi shirin va nordon, tetiklantiruvchi bo'lishi kerak. Hech qanday holatda u o'tkir emas, na alkogolli ta'mga ega, na tort. Aks holda, siz uni shakar bilan haddan tashqari oshirib yubordingiz yoki aksincha, kerak bo'lgandan kamroq qo'ydingiz. Ehtimol, pivo juda kuchli yoki juda zaif edi. Bundan tashqari, ichimlikning ta'mi undagi qo'ziqorinning davomiyligiga bog'liq.

Kombucha saqlash

Kombucha sog'lig'ining yana bir zarur sharti uni to'g'ri saqlashdir.

Birinchidan, harorat - faqat kombucha etishtirishda etarli darajada yuqori bo'lishi kerak. Keyin tegmaslik harorat 18 darajadan oshmasligi kerak.

Ikkinchidan, yoritish. Kombuchaning normal hayoti uchun yorug'lik shunchaki zarur va kunduzi soat kamida 8 soat bo'lishi kerak. Ammo to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochish kerak, shuning uchun kombucha bankasini derazaga qo'yish kabi juda keng tarqalgan xatoni takrorlamang.

Qo'ziqorinni to'g'ri saqlash va foydali moddalarga boy ichimlikni olish uchun bu zoogley uchun mos muhit kerak - filtrlangan shirin qora choy. Bu qo'ziqorin choy tupi o'sadigan joyda - Osiyoda paydo bo'lganligining yana bir dalili bo'lib xizmat qiladi. Choy qanchalik kuchli bo'lsa, kerakli mahsulotda ko'proq vitaminlar bo'ladi.

Foydali xususiyatlar

Qo'ziqorin choyning aromatik, tanin va boshqa moddalarini o'zlashtirmaydi, lekin ularsiz yashay olmaydi. Mana shunday paradoks! Choysiz u, masalan, kislotalarni sintez qila olmaydi. Aslida, bu sog'lom va xushbo'y kombucha ichimligini tayyorlash siri juda oddiy: suv, choy, shakar, havo, tanho joy, shuningdek parvarish va tozalash.

Fermentatsiya jarayoni xamirturush tomonidan boshlanadi. Natijada shakardan etil spirti va karbonat angidrid hosil bo'ladi. Keyin bakteriyalar o'ynaydi. Ular spirtli ichimliklarni oksidlaydi va hosil bo'lgan sirka kislotasi fermentatsiya jarayonini to'xtatadi.

Unda hali ham fermentlanmagan shakar, karbonat angidrid, taninlar (ular siz ishlatgan choyning tarkibiga kiradi), jpynnbi vitaminlari B va vitamin C. Bu infuzionda organik kislotalar (sut, karbonik, glyukonik, kojik) ham mavjud bo'lgan suyuqlik chiqadi. va boshqalar), fermentlar, aromatik moddalar. Olimlar aniqlaganidek, bunday ichimlik tarkibidagi kislotalar soniga ko'ra, u oddiy kvasga teng. Biroq, u glyukonik va kojik kislotalarning kombinatsiyasi tufayli kvasga nisbatan o'zining aniq ijobiy xususiyatlarini oladi.

Oddiy ichak mikroflorasi haqida g'amxo'rlik qilish juda muhimdir. Inson tanasi uchun foydali bo'lgan bakteriyalar uning himoya jarayonlarini rag'batlantiradi. Ular toksinlar va chiqindilarni olib tashlash uchun mas'uldirlar - bizni himoya qiladigan bakteriyalarning asosiy dushmanlari, ulardan eng muhimi Escherichia coli (ichak bakteriyasi).

Bu ichak mikroflorasi organizmning salbiy omillarga, shu jumladan kasallik va qarishni keltirib chiqaradigan omillarga qanchalik muvaffaqiyatli dosh bera olishiga bog'liq. Bizning tanamizda ishlaydigan tizimlarning zaharlanishi yomon hid, doimiy bosh og'rig'i, ovqat hazm qilish muammolari, revmatik kasalliklar va immunitet tizimining buzilishida namoyon bo'ladi. Egzema va saraton - bir-biriga o'xshamaydigan kasalliklar - immunitetning zaiflashishi, toksinlarning salbiy ta'siri natijasida sog'lom tizimlarning shikastlanishi tufayli paydo bo'ladi. Kombucha organizm uchun zarur bo'lgan kislotalarni o'z ichiga oladi va bu dahshatli oqibatlarga olib keladigan mikroblarni yuvadi. Ayni paytda u butunlay tabiiy va xavfsiz bo'lishi juda muhimdir.

- Pishgan choy kvas tarkibida saxaroza, glyukoza, fruktoza, vino spirti mavjud.
– Kombucha tarkibida foydali kislotalar mavjud: glyukonik, limon, sut, sirka, olma, kojik, shuningdek fermentlar, B vitaminlari, C va PP vitaminlari, shakar, kofein.
- Kombucha ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
- Antibiotik xususiyatlarga ega.
- Uning damlamasi yarali stomatitni davolash uchun og'izni chayish uchun tavsiya etiladi.
- 2-3 haftalik tsikl uchun kuniga 3 marta yarim stakan choy kvasidan kundalik foydalanish gipertoniyaning sklerotik shakllari bilan og'rigan odamlarning farovonligini yaxshilaydi, qon bosimini pasaytiradi.
- Bosh og'rig'ini kamaytiradi va engillashtiradi.
- Qariyalar uchun, ayniqsa, ateroskleroz bilan og'riganlarning farovonligini yaxshilash uchun tavsiya etiladi.
- Bir qator ichak kasalliklari, ich qotishi uchun foydali. Bu, ayniqsa, harakatsiz turmush tarzini olib boradigan odamlar uchun foydalidir.
- Antimikrobiyal antibiotik ta'siriga ega. Bu xususiyatning kuchi kislotalar va issiqlikka chidamli, zaharli bo'lmagan maxsus antibiotik meduzaning to'planishiga bog'liq.
- Anginaning ayrim shakllarini davolash uchun ishlatiladi.
- Konyunktivit, pustular teri lezyonlari va bakteritsid agenti sifatida ishlatiladi.
Kombuka - bu kombuchadan tayyorlangan konsentrlangan kombucha. Ushbu preparatni qo'llash qarilik hodisalarida, ayniqsa aterosklerozda foydali ta'sir ko'rsatdi.
- "Medusin" preparati antibiotik ta'siriga ega.
Kom-Bancha ichimligi yapon yashil choyi asosida tayyorlanadi, u shirin ta'mga ega bo'lib, ichkilikbozlar va giyohvandlar salomatligini tiklash uchun mo'ljallangan. Xuddi shu ichimlik saraton kasalligiga chalingan bemorlarga ishtahani yo'qotgan bemorlarni tiklash uchun tavsiya etilgan. Ichimlik diabetga chalinganlar uchun ham javob beradi.
Kom-Chungmee ichimligi xitoy yashil choyidan tayyorlanadi va butun dunyoda diabet, prostata va buyrak muammolari bilan yordam berish uchun ishlatiladi.
- Ko'k choyga asoslangan Kom-Senchani ichish yurak-qon tomir kasalliklari, gipertoniya, qondagi yuqori xolesterin miqdori bilan yordam beradi. Tonik va tinchlantiruvchi ta'sirga ega.
- Kombucha jigar va o't pufagini davolashda yordam beradi.
- Tonzillit va tonzillitni davolash uchun ishlatiladi.
- Ko'z infektsiyalarini davolash uchun foydalidir.
- Skarlatina, difteriya, tif, gripp, o'tkir respiratorli infektsiyalar, quloq, tomoq va burun kasalliklarini davolashda boshqa dorilar bilan birgalikda qo'llaniladi.
- Qo'ziqorin infuzioni sil kasalligining kechishini sekinlashtiradi va engillashtiradi.
- Markaziy asab tizimini mustahkamlaydi.
- Gipertoniya bilan og'rigan bemorlarda qon bosimini pasaytiradi.

Kiruvchi moddalar oshqozoningizdagi oziq-ovqat bilan o'zaro ta'sir qilganligi sababli, qo'ziqorin kvasini ovqatdan oldin, uning davomida yoki undan keyin darhol ichmaslik kerak, shunda ovqat bilan aralashib ketmaydi. To'g'ri ovqatlangandan so'ng, agar siz baliq, go'sht yoki parranda go'shti iste'mol qilsangiz, ikki-uch soat, sabzavot yoki mevalarni iste'mol qilgandan keyin esa 1-2 soat o'tishi kerak, deb ishoniladi. Ammo agar siz ortiqcha ovqatlansangiz, oshqozonda og'irlikni yo'qotish uchun yarim stakan kombucha infuzionini iching.

mumkin ertalab va kechqurun choy kvasini iching- kuniga ikki marta. Ertalabki qabul qilish ogohlantiruvchi funktsiyani bajaradi, kechqurun - tinchlantiruvchi, uyquni normallashtiradi.

Oddiy qo'ziqorin kvasini ichishdan oldin, uni to'rt qatlamga o'ralgan doka orqali to'kib tashlash orqali filtrlash kerak. Eng mazali ichimlik bir hafta davomida qariydi. Ichimlikni bankalarga (yoki shishalarga) to'kib tashlang, ularni salqin joyda saqlang. Sovutganda ta'mi yaxshiroq bo'ladi.

Dorivor maqsadlarda faqat qora choy ishlatilishi kerak bo'lsa-da, boshqa choy turlari ham maxsus ta'm ehtiyojlari yoki holatlar uchun javob beradi. Misol uchun, yashil choy ko'proq vitamin va kofeinni o'z ichiga oladi, bunday ichimlik haqiqiy tonik bo'ladi. Ular hatto ovqatdan keyin og'zingizni chayishlari mumkin, chunki u kuchli antibakterial ta'sirga ega.

Ichimlikni quyish uchun bergamot yoki o'tlar bilan choy qo'shishingiz mumkin - ayniqsa yalpiz va oregano. Bu asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Ba'zida shakar o'rniga asal qo'yiladi, natijada siz hosil bo'lgan ichimlikni qo'shimcha mikroelementlar bilan boyitadi va ta'mi siz foydalanadigan asal turiga yaqin bo'ladi.

Kombucha etishtirish bilan shug'ullanadigan ko'plab odamlar borligi sababli, bu organizm umuman juda oddiy ekanligi haqida ko'plab dalillar to'plangan. Shuning uchun, siz unga g'amxo'rlik qilishda hech qanday qiyinchiliklarga duch kelmasligingiz kerak.

Shunday qilib, choy qo'ziqorin infuzioni ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, artritni davolaydi, antibakterial xususiyatlarga ega, qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, immunitet tizimini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, bir vaqtning o'zida sog'lom va mazali bo'lib, u sizning dietangizdagi an'anaviy va ba'zan ziqna ichimliklar to'plamini diversifikatsiya qiladi.

Kombuchaning dorivor va kosmetik ta'siri

Yana bir bor, biz kombucha infuzioni profilaktik, ba'zan esa terapevtik ta'sirga ega bo'lgan holatlarni sanab o'tamiz:

jigar va o't pufagi kasalliklari;
oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
vegetativ-qon tomir distoni;
tonzillit;
kon'yunktivit;
surunkali enterokolit;
gripp va SARS;
gastrit;
yaralar;
ich qotishi.

Bundan tashqari, tadqiqot o'tkazgan shifokorlar sil kasalligi uchun bunday infuzionni ichish o'rinli deb hisoblashadi. Shuningdek, u markaziy asab tizimining kasalliklarida yordamchi vosita sifatida xizmat qiladi.

Oshqozon-ichak kasalliklarini, shuningdek, o't pufagi kasalliklarini davolash uchun ichimlikni yuqoridagi tarzda tayyorlash va muntazam ravishda ichish kerak. Bosh og'rig'i, uyqusizlik holatida aynan bir xil retseptdan foydalanish kerak.

Kombuchaning antibakterial ta'siri nazofarenks va og'iz bo'shlig'ini davolashda namoyon bo'ladi. Ta'sirni kuchaytirish uchun eritma biroz isitiladi. Buni sirlangan idishlarda qilish kerak (alyuminiy va galvanizli emas!), Va undan ham yaxshiroq - loy yoki shishada. Shu tarzda tayyorlangan kombucha infuzioni tomoq og'rig'ini davolashda soatlik yuvish uchun ishlatilganiga misollar mavjud. Bunday hollarda 1:10 nisbatda infuzionga suv qo'shiladi. Burunning shilliq qavati bir xil eritma bilan yuviladi. Bundan tashqari, qo'ziqorin kvassi kuniga 2-3 stakan ichiladi.

Stomatit bilan og'zingizni har yarim soatda yuving.

O'tkir respiratorli infektsiyalarning oldini olish uchun ular har kuni 3 stakan ichishadi.

Ko'z yoki arpa shilliq qavatining yallig'lanishi bilan kuniga bir necha marta 1: 20 nisbatda suyultirilgan kombucha infuzioni 2-3 tomchi tomiziladi.

Sovuq alomatlarini olib tashlashda, kombuchaning bunday eritmasiga namlangan doka tamponlar ham qo'llaniladi. Ular har yarim soatda almashtiriladi.

Konsentrlangan kombuchada tayyorlangan spirtli damlamasi ham juda foydali. Buning uchun siz eng uzoq saqlanadigan (ehtimol bir oy) infuzionni olishingiz va unga 1: 4 nisbatda aroq qo'shishingiz kerak. Keyin ichimlikni 2 hafta turib oling, suzing va keyin qorong'i, sovuq joyda saqlang. . Ushbu damlamani kuniga 3 marta 1 choy qoshiqda sovuq alomatlarini yo'qotish uchun profilaktika sifatida iching.

Bundan tashqari, kombuchadan ajoyib uy sirkasi tayyorlanadi. Buning uchun qo'ziqorin qaynatilgan suv, choy barglari va shakar siropi bilan quyiladi va 3 hafta davomida saqlanadi. Vaqti-vaqti bilan qo'ziqorinni yuvishni unutmang. Keyin infuzion bir yirtqichlardan quyiladi, taxminan 40 daqiqa qaynatiladi, t?lbent orqali filtrlanadi va limon kislotasi qo'shiladi. Siz nafaqat pishirish uchun, balki kosmetik maqsadlarda ham foydalanish mumkin bo'lgan mahsulotni olasiz.

Aytish kerakki, kombuchadan kosmetik foydalanish doirasi juda keng. Uni suvda suyultirish, ular yog'li sochlarni yuvishlari mumkin. Undan siz g?zenekli yog'li terini parvarish qilish, akne va pustular lezyonlardan tozalash uchun ajoyib loson qilishingiz mumkin. Buning uchun qo'ziqorinning haftalik eritmasini to'kib tashlang, unda paxta sumkasini namlang va terining chiziqlari bo'ylab yuzingizni artib oling. Ushbu protsedurani kuniga ikki marta - ertalab va kechqurun bajarish tavsiya etiladi. Sizning terining holati yaxshilanadi va kombucha infuzionining antibakterial ta'siri tufayli turli xil toshmalar va qizarishlar ham yo'qolishi kerak, agar ular allergik xususiyatga ega bo'lmasa.

Kombucha infuzionidan siz har qanday turdagi teri uchun tonik niqob tayyorlashingiz mumkin. Ular buni shunday qilishadi. Birinchidan, yuzingizni tozalang va uni tabiiy asosli krem bilan mo'l-ko'l yog'lang. Keyin kombucha eritmasiga mo'l-ko'l namlangan doka qo'ying va suyuqlik oqmasligi uchun siqib oling, yuzingizga. Yoting, 20-30 daqiqa dam oling. Jarayonni tugatgandan so'ng, o'zingizni salqin qaynatilgan suv bilan yuving.

Kombucha - tabiiy kosmetika

Kombucha infuzioni terini parvarish qilish uchun tabiiy mahsulotdir. Bu uning ekskretor funktsiyalarini rag'batlantiradi, qon aylanishini yaxshilaydi, terini silliqlaydi va tonlaydi. Ushbu mahsulot hayratlanarli darajada xilma-xil kosmetik ilovalarni topadi va ko'plab protseduralar davomida terapevtik va kosmetik ta'sir ko'rsatadi.

Sebum va ter terini yupqa qatlam bilan qoplaydi, turli teri kasalliklarini keltirib chiqaradigan ko'plab mikroorganizmlar uchun noqulay bo'lgan kislotali muhitni yaratadi. Tabiiy kislotali teri, shuning uchun butun tanaga nisbatan muhim himoya funktsiyasini bajaradi.

Sovunlarning aksariyati terining ushbu himoya qobig'ini buzadi, chunki unda gidroksidi mavjud. Agar bosh terisi yoki tanangiz qichisa, bu odatda siz juda kuchli tozalash vositasidan foydalanganingizni va terining tabiiy kislotaligini o'zgartirganingizni anglatadi. Kislota tozalovchi sifatida ishlatilsa, teri tabiiy ehtiyojlarini qondiradigan tabiiy mahsulotni oladi.

Shuning uchun, sovun bilan yuvilgandan so'ng, terini bir oy yoki undan ko'proq vaqt davomida kombucha infuzioni bilan yuvish yoki artish juda yaxshi. Bunday infuzion o'zini samarali terini parvarish qilish mahsuloti sifatida ko'rsatdi, buning natijasida uning kislotali muhiti tiklanadi. Bundan tashqari, u teriga yumshoq va juda nozik ta'sir ko'rsatadiganligi sababli qimmatlidir.

Akne yo'q qilish uchun siz choy qo'ziqorini infuzioniga (bir stakan choy kvasiga bir hovuch gul) yoki lavanta yog'iga (o'simliklar hajmiga o'xshash hajmda) lavanta gullarini qo'shishingiz mumkin. Losonni uch hafta davomida sovuq joyda saqlang, so'ngra torting. Ushbu eritmani suvga qo'shib, yuzingizni yuving va hammom qiling.

Yaxshi tozalovchi - bir oy davomida qarigan Kombucha infuzioni. Bu bir vaqtning o'zida butun tanani artib tashlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan skrab va losonning bir turi. Birinchidan, tanangizni sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang, keyin qo'ziqorin infuzioni bilan o'zingizni silang .. Taxminan o'n daqiqa davomida shunday yotib, keyin hamma narsani toza suv bilan yuvib tashlang. Infuzion bilan ishqalagandan so'ng, siz massaj qilishingiz mumkin, bu uning terapevtik va kosmetik ta'sirini kuchaytiradi.

Hammom olishda infuzionni qo'shish taqiqlanmaydi (bir stakan kombucha infuzioni kamida 2-3 hafta davomida qariydi). 20-30 daqiqa davomida suvda turing.

Teridagi bakteriyalarni o'ldirish uchun qo'ltiqlarni doka yoki kombucha infuzioni bilan namlangan paxta mato bilan artib olishingiz mumkin. Bu terining tabiiy kislotali muhitini saqlab, terning yoqimsiz hidiga qarshi juda samarali vositadir.

Yuzingizni tozalashning boshqa usullari ham mavjud. Yuzingizni kosmetik sut bilan artib oling, iliq suv bilan yuving. Keyin zig'ir matosini 2 haftalik kombucha infuzioniga yaxshilab namlang, uni siqib oling, yuzingizga qo'ying va issiq sochiq bilan yoping. O'n daqiqa davomida shunday yolg'on gapiring. Shundan so'ng, pe?ete olib tashlang, yuzingizni iliq suv bilan yuving va terini kuchli massaj qiling.

Bosh terisini davolash uchun kombucha infuzioni ham ishlatiladi. Sochingizni har yuvgandan keyin kombucha infuzioni bilan yuving, shunda ular porlaydi. Yog'li sochlar uchun qichitqi barglari infuzioni bilan qo'ziqorin infuzioni kombinatsiyasidan foydalaning. Quritilgan qichitqi barglari 2 osh qoshiq miqdorida pishiriladi. bir stakan suvda osh qoshiq, olingan eritmani qo'ziqorin kvassi bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring. Sochingizni yuvgandan so'ng, terini ushbu infuzion bilan namlang va soch chizig'i bo'ylab massaj qiling. Sochingizni keyin suv bilan yuvishning hojati yo'q. Agar infuzionni yuvmasdan qoldirish siz uchun yoqimsiz bo'lsa, ularni yuving, lekin yarim soatdan keyin emas.

Yog'li sochlarga g'amxo'rlik qilish uchun siz boshqa infuzionni tayyorlashingiz mumkin: 1 choy qoshiq ada?ay?, bibariya, kekik va otquloqni oling, yarim stakan qaynoq suvni pishiring va yarim stakan infuzion bilan aralashtiring.

Mo'rt sochlar uchun qichitqi barglari, romashka va qo'ziqorin infuzioni ishlatiladi, bir xil nisbatda olinadi.

Sochingizni qalinroq qilish uchun quruq dulavratotu o'ti qo'shilishi bilan qo'ziqorin kvassi bilan parvarish qilishga harakat qiling (yarim stakan uchun 2 osh qoshiq).

Kombucha va kepek infuzioniga yordam beradi. Sochingizni yuvgandan keyin teriga surting, 20 daqiqa ushlab turing va keyin yuving.

Xuddi shunday, siz qo'llaringizni, tanangizni, mixlaringizni kombucha infuzioni bilan artishingiz mumkin. Bu ularning tashqi ko'rinishini va umumiy farovonligini yaxshilashga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Oshqozonning kislotaliligi oshishi bilan oshqozon yarasi tavsiya etilmaydi.

Ko'rib turganingizdek, kombucha etishtirish va unga g'amxo'rlik qilishda murakkab narsa yo'q. Shuning uchun, agar siz ushbu mo''jizaviy qo'ziqorinni o'zingiz etishtirishga kirishgan bo'lsangiz - buning uchun boring, chunki foyda aniq!

Umumiy ehtiyot choralari

O'lchovni biling, chunki fermentatsiya paytida qo'ziqorin spirtli ichimliklar ishlab chiqaradi.
Yuqori konsentrlangan eritma ishlatmang.
Shakarni almashtiruvchi bilan almashtirmang.

Kombucha - foyda va zarar

Qanday uyda kombucha etishtirish qanday ichimlikni olishni kutganingizga bog'liq. Agar sizga umumiy sog'lomlashtiruvchi ta'sirga ega tetiklantiruvchi mazali ichimlik kerak bo'lsa, unda uyda kombucha etishtirish qora choyga asoslangan bo'lishi mumkin.

Kombucha yoki xun takviyeleri yordamida tanangizga qanday yordam berishga qaror qilsangiz, shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.

Uyda qora choydan kombuchani qanday etishtirish mumkin

3 litrli idish, doka asosidagi mato (doka), choynak, shakar, qo'shimchalarsiz katta bargli qora choy, qaynoq suv oling.

3 litrli idishni yaxshilab yuvib tashlang.

Kombucha "yashash sharoitlari" haqida injiq va toza idishlarni yaxshi ko'radi. Aks holda, u o'smaydi, balki shunchaki nordon va o'ladi.

Kavanozni yuvishda sintetik yuvish vositalaridan emas, balki sodali suvdan foydalaning. Kavanozni yuvgandan keyin yaxshilab yuvib tashlang.

5 osh qoshiq choy bargini choynakka soling va 05 litr qaynoq suv quying.

Keyin choy barglarini choynakda to'liq sovutish uchun qoldiring.

Choy sovuq bo'lganda, choynakka 7 osh qoshiq donador shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va hosil bo'lgan shirin ichimlikni doka orqali o'tkazing.

Keyin hosil bo'lgan shirin choy barglarini 3 litrli idishga quyishingiz kerak, ustiga doka bilan yoping va taxminan 6 hafta davomida issiq joyga qo'ying.

Bir yarim hafta o'tgach, siz bankadan sirka hidini his qilasiz - bu normal oksidlanish jarayoni. Yana 5 yoki 6 kun o'tgach, sirka hidi deyarli yo'qoladi va siz bulyon yuzasida nozik bir plyonka topasiz.

Ushbu film paydo bo'lgan kombuchadir. Har kuni qo'ziqorin qatlamlari ko'payadi, shuning uchun u "qo'ziqorin" hayoti davomida davom etadi. Shunday qilib, siz uyda qora choydan kombucha etishtirasiz.

Qanday qilib uyda atirgul kestirib, kombucha etishtirish mumkin

Atirgul kestirib, kombuchadan tayyorlangan ichimlik shamollash va SARS mavsumida eng foydali bo'lgan va tanangiz va yaqinlaringizning sog'lig'i uchun haqiqiy yordamchiga aylanadigan ajoyib mikroelementlarga ega.
Atirgul kestirib, uyda kombucha etishtirish printsipi qora choyga asoslangan uyda kombucha etishtirish printsipi bilan bir xil. Biroq, bu erda muhim nuanslar mavjud, ular haqida endi sizga aytib beramiz.

Avvalo, har bir dorixonada bo'lgan gul kestirib, sotib olishingiz kerak. Termosni olib, 4 osh qoshiq gul dumbasining ustiga yarim litr qaynoq suv quying. Termosni qopqoq bilan mahkam yoping va besh kunga qoldiring.

Keyin choy barglarini tayyorlaymiz: 1 osh qoshiq uchun 1 osh qoshiq katta bargli qora choy. qaynoq suv + 5 osh qoshiq. osh qoshiq donador shakar - shakar eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring va gul kestirib, kavanozga quying - yana aralashtiring. Keyin hosil bo'lgan infuzionni bir kun davomida doka bilan qoplangan iliq joyda qoldiramiz, shunda axlat tasodifan u erga tushmaydi.

Kun o'tgach, infuzionni doka orqali siqib oling, bankani qaynatilgan suv bilan yuving va infuzionni yana ichiga quying.

Kavanozni avval bir necha qatlamlarga o'ralgan toza doka bilan yoping. Issiq qorong'i joyda qoldiring.

Bundan tashqari, hamma narsa taniqli zanjir bo'yicha sodir bo'ladi. Taxminan ikki hafta o'tgach, siz sirka hidini eslatuvchi kuchli hidni sezasiz, u tez orada yo'qoladi. Va 1,5-2 oydan keyin siz uyda o'stirilgan yosh kombuchani ko'rasiz.

Kombuchani parvarish qilish bo'yicha maslahatlar

Uyda kombucha o'stiring- butun vazifangiz emas. Ushbu jarayonning yana bir muhim qismi bor: kombuchani to'g'ri parvarish qilish.
Aks holda, kavanoz ichida sodir bo'ladigan jarayonlar noto'g'ri ketishi mumkin va mazali, tetiklantiruvchi ichimlik o'rniga yoqimsiz nordon suyuqlik paydo bo'ladi. Va shuning uchun uyda o'stirilgan Kombucha butunlay o'lishi mumkin.

Kombucha sog'lig'ining eng yorqin ko'rsatkichi uning suvga chidamliligidir.

Ya'ni, agar kombucha to'satdan idishning yuzasidan tubiga cho'kib keta boshlasa, choy barglarining yangi qismini qo'shgandan so'ng, u o'z-o'zidan suzishni istamasa, demak bu uning yo'qligini ko'rsatadi. O'zini "sezing" va harakat qilish vaqti keldi, uni reanimatsiya qilish uchun shoshilinch choralar.
Agar sizning kombucha to'satdan og'riy boshlagan bo'lsa, bu sizning noto'g'ri ish qilayotganingizni ko'rsatadi. Kombucha uchun yagona haqiqiy davolash "bankir" ni toza va to'g'ri parvarish qilishdir.

Kombucha idishidagi suyuqlik miqdorini kuzatib boring
Sizning kombuchangiz o'sib ulg'ayganida, dastlabki yarim litr suyuqlik o'rniga unga ko'proq, taxminan 3 litr kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, siz ichimlikni to'kib tashlaysiz. Shuning uchun, har safar bankadan choy ichimligi quyganingizda qo'ziqoringa suyuqlik qo'shishni unutmang.

Bunday maqsadlar uchun siz allaqachon mast bo'lgan choy barglaridan foydalanishingiz mumkin. Uni qaynoq suv bilan to'ldirish, salqinlash va 1 litr qaynoq suv uchun taxminan ikki osh qoshiq donador shakarni quyish kerak - shakarning barcha donalari to'liq eritilishi uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

Agar shakar to'liq erimasa va qo'ziqorin ustiga tushsa, u juda yoqmaydi.

Kombuchaning "sog'lig'i" uchun suv protseduralari

Har ikki haftada bir marta qo'ziqorinni yuving. Ehtiyotkorlik bilan kavanozdan olib tashlang va plastinkaga deformatsiya qilmasdan qo'ying.

Keyin lavaboda iliq suv ostida "sekin" yuving. Keyin qo'ziqorinni ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying va taxminan ikki daqiqa davomida "havo vannasi" ga qoldiring.Ayni paytda, bankadagi barcha suyuqlikni t?lbent orqali toza idishga siqib oling.

Kavanozni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin suzilgan ichimlikni yana bankaga quying va kombucha qo'ying, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan "ehtiyotkorlik bilan" yoping.

Qo'ziqorin suzadigan suyuqlik bulutli emas, shaffof bo'lishi kerak. Qo'ziqorin jigarrang bo'lmasligi kerak. Aks holda, bunday ichimlik kutilgan shifobaxsh ta'sir o'rniga, sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Qo'ziqorinni muntazam yuvib, uni sog'lom saqlaysiz va juda uzoq vaqt davomida kombucha ichimligidan zavqlanasiz.

Kombucha bankasini qanday saqlash kerak
Kombucha o'stirayotganda harorat taxminan 22-25 daraja bo'lishi kerak, keyin qo'ziqorin allaqachon "og'irlik kasb etgan" bo'lsa, u bilan idishni harorat taxminan 18 daraja bo'ladigan joyga qo'yish kerak, ya'ni juda issiq emas.

Kombucha yashashi uchun yorug'lik zarurligini yodda tutish kerak. Shuning uchun, siz uni shkafga qo'ya olmaysiz. Biroq, qo'ziqorinni derazaga qo'yish xato ekanligini unutmang! To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida u "pishiradi" va kasal bo'lib qoladi.

Kimga uyda kombucha etishtirish- g'ayrioddiy narsa qilishning hojati yo'q, hamma narsa juda oddiy. Bu faqat retsept va pishirish texnologiyasiga rioya qilishni, keyin esa uni to'g'ri saqlashni talab qiladi.

Kombucha mashhurligining cho'qqisi 80-yillarning boshlariga to'g'ri keladi. Keyin bu mo''jizaviy mahsulot va shuning uchun ham xalq, ham tibbiyot tomonidan tan olingan deyarli har bir oilada mavjud edi. Va hech kim shakar va choyning ajoyib iste'molini hisobga olmadi, chunki barcha kasalliklar uchun panatseya bunday qurbonliklarga arziydi. Vaqt o'tishi bilan u unutilib ketdi va uning o'rniga turli xil parhez qo'shimchalari keldi. Ammo hamma narsa normal holatga qaytadi va bugungi kunda yana kombuchaga qiziqish va talab ortib bormoqda.

Kombucha xususiyatlari

Rasmiy tibbiyot kombucha (aka kombucha, medusomycete) haqiqatan ham terapevtik va profilaktik xususiyatlarga ega ekanligini va qimmat dori vositalariga muqobil bo'lishi mumkinligini isbotladi. Ichimlikning g'ayrioddiy ta'mi tananing ohangini oshiradi, kuch va quvvat beradi va qo'shimcha ravishda turli kasalliklarga qarshi muvaffaqiyatli kurashadi.

Kombuchaning mashhurligi, shuningdek, oddiylik bilan izohlanadi. Buning uchun minimal shart-sharoitlarni yarating, shirin choy ko'rinishidagi zarur ozuqa vositasi va u juda tez o'sadi va rivojlanadi.

Puf meduzasining biologik kelib chiqishi bakteriyalar va xamirturush kabi tirik madaniyatlar jamiyati bilan bog'liq. Tabiatan va boshqa xususiyatlardan juda farq qiluvchi organizmlarning hayotiy faoliyati jarayonida shirin choy bir qator shifobaxsh xususiyatlarga ega bo'lgan nordon ichimlikka aylanadi:

• saraton xavfi kamayadi;
• jigarning himoya funktsiyasi kuchayadi;
• organizmdagi metabolizm normallashadi va toksik moddalardan tozalash jarayoni faollashadi;
• ichak mikroflorasi tiklanadi;
• xolesterin darajasi pasayadi;
• yurak-qon tomir tizimining faoliyati va qon bosimi normallashadi;
• oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi;
• mushak-skelet tizimining faolligini oshiradi.

Va bu kombucha afzalliklarining to'liq ro'yxati emas. Organik kislotalar, vitaminlar, fermentlar va iz elementlari bilan to'yingan ichimlik vaznni kamaytirishga yordam beradi. U chanqoqni qondiradi, ochlik tuyg'usini susaytiradi, lekin oziq-ovqat iste'mol qilishning kunlik ratsionini almashtirmaydi. Fraksiyonel va muvozanatli dieta bilan birgalikda kombucha vazn yo'qotishda yordamchi komponent hisoblanadi. Kombuchadan foydalanish, boshqa terapevtik va profilaktik holatlarda bo'lgani kabi, muntazam bo'lishi kerak.

Foydalanish uchun ko'rsatmalar

Choy mahsulotining xususiyatlarini o'rganishga asoslanib, quyidagi kasalliklarda tiklanishga yordam beradigan vositalardan biri sifatida tavsiya etiladi:

• ARI, gripp, tonzillit;
• qizil olov;
• quloq, tomoq, burun kasalliklari;
• virusli ko'z infektsiyalari;
• jigar yoki o't pufagi bilan bog'liq muammolar;
• dizenteriya;
• tonzillit;
• difteriya.

Tonik ichimlik bir vaqtning o'zida diuretik va xoleretik vosita sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, gipertoniya, soch to'kilishi, tirnoq qo'ziqorini va turli xil kosmetik muolajalar bilan yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Hammaga ham kombucha ishlatishga ruxsat berilmaydi. Muayyan toifa uchun kontrendikatsiyalar mavjud: oshqozonning kislotaliligi oshishi bilan, diabet bilan og'rigan bemorlarga haydovchilarga faqat yangi choy ichimligidan foydalanishga ruxsat beriladi va qo'ziqorin kasalliklari bilan bog'liq muammolar bo'lganlar rad etishlari kerak.

Uyda kombucha etishtirish jarayoni oddiy, ammo aniqlik va izchillikni talab qiladi. Jarayonning o'zi taxminan bir yarim oy davom etadi, shuning uchun sabr-toqat va vaqt kerak bo'ladi.

Choy barglaridan kombucha etishtirish

1. 3-5 litr hajmli shisha idishni tayyorlash, uni soda qo'shilishi bilan yaxshilab yuvish va tabiiy ravishda quritish uchun qoldirish tavsiya etiladi.
2. Oziqlantiruvchi eritmani alohida idishda tayyorlash uchun 3 osh qoshiq. yashil yoki qora pishirilgan choy 1 litr qaynoq suv quyib, 15 daqiqaga qoldiring. To'kib tashlang, 5 osh qoshiq qo'shing. gran?llangan shakar va salqin.
3. Sovutilgan choyni tayyorlangan kavanozga to'kib tashlang va issiq, ammo qorong'i joyda joylashtiring.
4. Shisha idishning bo'ynini doka bilan yoping va ortiqcha oro bermay bog'lang yoki elastik tasma bilan mahkamlang. Vaqti-vaqti bilan suyuqlikni kislorod bilan to'ldirish uchun qisqa vaqt davomida ochish kerak.
5. To'rt kundan keyin siz yuzada yupqa plyonkani sezasiz - bu kombucha tug'ilishining boshlanishi.
6. 10-20 kundan keyin qutining tarkibi ochiladi, nordon hid paydo bo'ladi va plyonka hajmi kattalashadi.
7. Jarayonning oxiriga kelib, sirtda allaqachon mobil qalinlashgan modda hosil bo'ladi. Shakllangan kombucha toza idishga o'tkaziladi va yangi ozuqa eritmasi tayyorlanadi, u bilan quyiladi.
8. Birinchi kavanozdagi ichimlik tayyor, uni filtrlash va fermentatsiya jarayoni to'xtashi uchun salqin joyda saqlash kerak. Va ikkinchi kavanozning infuzioni allaqachon 5-7 kundan keyin iste'mol qilinishi mumkin.

O'stirilgan meduza oddiy, ammo g'amxo'rlik, tozalik va yorqin nurning etishmasligini talab qiladi.

Yovvoyi guldan o'sadi
Rosehips o'zlari vitaminlar bilan to'yingan va ulardan tayyorlangan ichimlik immunitetni oshirish, virusli kasalliklar va tanadagi boshqa buzilishlarning oldini olish uchun xudodir.

Zich, bir xil rangli mevalarni tanlang, yuving, ozgina quriting va choping. 6-modda. l. toza termosga quying, 0,6 litr hajmda qaynoq suv quying. Yoping va 6 kunga qo'ying. Keyin torting va uch litrli idishga quying, u erda choy eritmasini qo'shing, u quyidagi nisbatda tayyorlanadi: 1 osh qoshiq. l. choy, 5 osh qoshiq. l. shakar va 220 ml hajmdagi tik qaynoq suv. Idishning bo'yniga doka qo'ying va issiq, qorong'i joyda qoldiring. Keyin oldingi usulni takrorlang.

Siz o'zingiz tayyorlagan uy sirkasidan meduza o'stirishingiz mumkin.

Yuvilgan nordon olmalarni quriting va yadro bilan qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Meva pyuresi (taxminan 400 gr) toza idishga soling va sovuq qaynatilgan suv quying. 150 g asal va 15 g xamirturush qo'shing. Shundan so'ng, konteyner ochiq qoladi, uni qorong'i joyda joylashtirish kerak. Massani har kuni aralashtirish kerak.

O'n kundan keyin olma bir necha qatlamli doka orqali siqib chiqarilishi kerak va hosil bo'lgan suyuqlik toza kavanozga quyiladi, yupqa mato bilan qoplanadi va fermentatsiya uchun 1,5-2 oyga qoldiriladi.

Yakuniy bosqichda suyuqlik engilroq bo'ladi va uning yuzasida ko'p qatlamli meduza o'sadi. U shirin choy bilan toza idishga o'tkaziladi va keyin odatdagi sxema bo'yicha.

Pivodagi Kombucha
100 ml jonli pivo, 10 ml sharob sirkasi, 5 g shakar aralashtiriladi. Aralashmani idishga to'kib tashlang, bo'ynini yoping va sirtda plyonka hosil bo'lguncha iliq joyga qo'ying. Qalinligi 2 mm bo'lganda, uni shirin choy bilan idishga o'tkazing. Bir hafta o'tgach, ichimlik tayyor.

Bu usullar kombucha etishtirish san'atini endigina egallashni boshlaganlar uchundir. Ko'proq omadli bo'lgan va ular bilan tayyor mahsulotning bir qismini baham ko'rganlar uchun jarayon juda soddalashtirilgan. Va agar siz fantaziyani bog'lasangiz, unda medusomitsetning shifobaxsh xususiyatlari sezilarli darajada oshadi.

O'simlik kombucha
Pishirish sxemasi standart bo'lib, kasallikingizga qarab o'simlik kolleksiyasini tanlang. 200 gramm o'tlarni 3 litr qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir kechada qoldiring. Infuzionga bir oz asal qo'shing va unda qo'ziqorinni joylashtiring. Bir hafta o'tgach, choy damlamasi olinadi. Shunday qilib, siz hibiskus asosida tonik ichimlik tayyorlashingiz mumkin.

Kombucha etishtirish vazifaning bir qismidir. Uning rivojlanishi va ko'payishi uchun to'g'ri parvarish kerak. Salomatlik ko'rsatkichi, birinchi navbatda, suzuvchanlikdir. Agar u tubiga cho'kishni boshlagan bo'lsa va o'z-o'zidan yuzaga chiqmasa, demak u "kasal" va uni qutqarish vaqti keldi. Optimal harorat 25 darajadan oshmasligi kerak.

Meduzaning qalinligi 4 sm dan oshmasligi kerak.Ko'rinadigan ortiqcha qatlam yuqoridan ehtiyotkorlik bilan ajratilishi va boshqa idishlarga yotqizilishi kerak. Pastki qismi eng samarali hisoblanadi.

Tayyor ichimlikning shifobaxsh ta'sirining muddati bir oydan oshmaydi. Keyinchalik, ta'm sifatlari ham yo'qoladi, u tetiklantiruvchi eliksirdan ko'ra ko'proq sirka bo'ladi. Suyuqlikni bir hafta ushlab turgandan so'ng, u yarim drenajlanadi va muzlatgichda saqlanadi. Va yangi filtrlangan choy kvas idishga qo'shiladi. Yangi qism tayyor bo'lgach, qismni yana to'kib tashlang va yangi choy barglari bilan to'ldiring.

Tankdagi suyuqlik hajmi

O'sish davrida qo'ziqorin ko'proq suyuq muhitga muhtoj, taxminan 3 litr. Ichimlikni quyganingizda esa, har safar suyuqlik qo'shib, tanqislikni to'ldiring. Bu 2 osh qoshiq qaynoq suv litriga shirin, sovutilgan, tugallanmagan choy barglari bo'lishi mumkin. l. shakar va shakar to'liq eriguncha aralashtiriladi. Kombuchaga tushgan erimagan shakar meduza kasalligining sabablaridan biridir.

Kombucha uchun hammom kunlari

Har ikki haftada medusomitsetni yuvish kerak, ehtiyotkorlik bilan idishdan olib tashlash kerak. Iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, shikastlanmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Keyin havoni nafas olish uchun plastinkada bir necha daqiqaga qoldiring. Kavanozning tarkibini torting va toza idishga quying. Va kavanozni yuving va qo'ziqorinni unga qaytaring.

Qo'ziqorinning yashash joyi toza, loyqalik belgilarisiz va choy mahsuloti ochiq rangda bo'lishi kerak.

Uyda kombucha etishtirish maxsus bilim va qobiliyatlarni talab qilmaydi. Qattiq retseptga, bosqichma-bosqich texnologiyaga rioya qilish va uni saqlash shartlariga rioya qilish kifoya.

Video: kombuchani noldan qanday etishtirish kerak

Keling, uyda noldan kombucha qanday etishtirishni aniqlaylik. Umid qilamanki, nashr foydali bo'ladi va siz choy yoki kefir qo'ziqorini tug'ishingiz mumkin.

Kombucha, shuningdek, choy meduzasi yoki yapon qo'ziqorini deb ataladi. Biologik nuqtai nazardan, u xamirturush va sirka kislotasi bakteriyalarini o'z ichiga olgan mikroorganizmlar jamoasini ifodalaydi.

Uyda noldan kombucha etishtirishni rejalashtiring

Medusomycetes - bu olimlar qo'ziqorin deb atashadi. Tashqi tomondan, u dengiz meduzasiga o'xshaydi.

• Kombucha etishtirish oson. Yarim litr kuchli shirin choyni uch litrli idishga quying, bo'ynini doka bilan yoping, elastik tasma bilan mahkamlang va 60 kun davomida iliq joyda qoldiring. Asosiysi, quyosh nurlari choy bilan idishlarga tushmaydi.
• Bu vaqt ichida qo'ziqorin kuchayishiga vaqt topolmaydi. Shuning uchun, ehtiyotkorlik bilan sovutilgan qaynatilgan suv bilan chuqur idishga o'tkazing va muloyimlik bilan yuving. Keyin shakar bilan salqin choyni uch litrli idishga quying. Bir litr suv uchun bir qoshiq choy barglarini oling. Kombuchani bu yerga siljiting, bo'ynini yana doka bilan yoping va idishni issiq joyga yuboring. Yozda ichimlik uch kun, qishda esa taxminan bir hafta davomida tayyorlanadi.

Choy barglarini to'g'ri pishiradigan bo'lsangiz, qo'ziqorin yuzaga suzadi. Agar u suyuqlikka botib ketgan bo'lsa, unda ular xato qilishdi. Xafa bo'lmang. Qo'ziqorinni yuving va uni yangi choy barglariga tushiring.

• Kombucha asosida tayyorlangan ichimlik sog'lom va mazali bo'ladi. Uning zahiralari tezda tugaydi. Yaxshiyamki, choy meduzasining normal o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan suyuqlik ta'minotini to'ldirish orqali buni oldini olish mumkin. Ishlatilgan choy barglarini ehtiyotkorlik bilan siqib, qo'ziqorin bilan idishga qo'shishga ruxsat beriladi.
• Qo'ziqorinni normal his qilish uchun uni har ikki o'n yillikda qaynatilgan suvda yuving. Kavanozda qolgan infuzionni yangi tayyorlangan choy eritmasi bilan almashtiring va unga qo'ziqorinni tushiring. Doimiy ravishda infuzion loyqa bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda qo'ziqorin o'chiriladi va yomonlasha boshlaydi va infuziya shifobaxsh fazilatlarini va ta'm xususiyatlarini yo'qotadi.
• Qo'ziqorinni saqlash shartlari bir xil darajada muhimdir. Men qo'ziqorin bilan konteynerni qorong'i joyda 20-25 daraja haroratda saqlashni tavsiya etaman. Esingizda bo'lsin, past haroratlarda yoki quyoshda qo'ziqorin o'ladi. Allaqachon o'n etti daraja issiqlik, rivojlanish va o'sish to'xtaydi va sirt qorong'i yosunlar bilan qoplangan.
• G'amxo'rlik paytida sizga ikkita shisha idishdan foydalanishni maslahat beraman. Birida qo'ziqorinni ushlab turing, ikkinchisida - ichimlik. Yozda har 72 soatda infuzionni to'kib tashlang, qishda esa - besh kundan keyin. Sovutgich ichimliklarni saqlash uchun eng yaxshi joy.
• Qo'ziqorinning qalinligi 4 sm dan oshmasligiga ishonch hosil qiling.Yuqori qatlamni olib tashlang va uni boshqa idishlarga tushiring. Pastki quyuq qatlamlar eng foydali va samarali hisoblanadi.
• Ichimlikni boyitish uchun shifobaxsh o'tlardan foydalaning, jumladan, chinor, BlackBerry, qichitqi o'ti, qayin, yovvoyi gul va qulupnay. Yashil choy choy barglarini tayyorlash uchun ham mos keladi.
• Yoshi 1 oydan oshmagan ichimlikdagi ozuqa moddalarining eng katta miqdori. Bundan tashqari, u sirka bo'lib, ichish mumkin emas, lekin bu shaklda u dorivor va kosmetik maqsadlarda foydalanish uchun javob beradi.
• Ta'sir qilishdan bir hafta o'tgach, infuzion ozgina fermentatsiyani boshlaydi va spirtli ta'sirga ega bo'ladi. Suyuqlikning yarmini to'kib tashlang, uni saqlash uchun muzlatgichga qo'ying va undan foydalaning va idishga ozgina suzilgan choy eritmasini qo'shing. Kelajakda jarayonni takrorlang.

Video maslahatlar

Umumiy qabul qilingan qoidalarga rioya qilish va maslahatlarni tinglash orqali siz tashnalikni engishga va kasalliklarni bartaraf etishga yordam beradigan mazali va foydali ichimlik tayyorlaysiz.

Kombuchaning foydali xususiyatlari

Noyob xususiyatlar kombucha eshitilmagan mashhurlikka erishishga yordam berdi. Uning shifobaxsh kuchi ko'plab kasalliklarga qarshi kurashish, tanani qo'llab-quvvatlash, teri va sochni parvarish qilishning bir qismi sifatida ishlatiladi.

1. Ortiqcha vaznga qarshi kurashda yordamchi. Uning asosida ishlab chiqarilgan preparat metabolizmni rag'batlantiradi, ortiqcha suyuqlik va tuzlarni yo'q qiladi, to'qimalar va hujayralardagi metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi.
2. U ajoyib tabiiy antioksidant bo'lib ishlaydi va ajoyib yallig'lanishga qarshi xususiyatlar bilan ajralib turadi. Qo'ziqorin tananing bakterial va yuqumli lezyonlarini davolashda qo'llaniladi - ichak infektsiyalari, kon'yunktivit, gripp.
3. Uning foydali fazilatlari tufayli qo'ziqorin kosmetologiyada qo'llaniladi. Bu akne, furunkuloz, teri va tirnoqlarning qo'ziqorin infektsiyalari bilan samarali kurashishga yordam beradi.
4. U kombucha va og'riq qoldiruvchi vositalar bilan maqtanadi. Uning infuzioni kuyish uchun terini namlash yoki tish og'rig'i bilan yuvish uchun ishlatiladi.
5. Bundan tashqari, revmatizm, artrit va aterosklerozning oldini olish uchun ishlatiladi. Dorivor nektar buyraklarni mayda toshlar va qumlardan tozalashga yordam beradi va diuretik ta'sirga ega.
6. Choy meduzasi bosh og'rig'ini susaytiradi va ovqat hazm qilish tizimini normallashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Men sizga ichimlikni kuchli aqliy faoliyat bilan birga hayot davrlarida ichishni maslahat beraman. Tarkibi qahva kabi tanaga tetiklantiruvchi va tonik ta'sir ko'rsatadigan kofeinni o'z ichiga oladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Kombucha bilan bog'liq har qanday xavfni qidirish uchun Internetni o'rganib, ularni topa olmadim. Men ichimlik ichishda rioya qilish tavsiya etiladigan cheklovlar va qoidalar ro'yxatini tuzdim.

• Qandli diabet yoki semirib ketgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Eliksir tarkibida ko'p miqdorda asal yoki shakar mavjud.
• Shakar tufayli qo'ziqorin kasalliklari bo'lgan odamlarda kontrendikedir, fermentlangan qo'ziqorin bundan mustasno. Ushbu shaklda u tananing mudofaasini kuchaytiradi va qo'ziqorin infektsiyasiga qarshi turadi.
• Yuqori kislotaliligi bo'lgan odamlarga asal qo'shilishi bilan qora choyga asoslangan infuziondan foydalanishga ruxsat beriladi. Asalarichilik mahsuloti ichimlikning kislotali komponentini zararsizlantiradi.
• Konsentrlangan eritmani ishlatish tavsiya etilmaydi. Kombuchadan olingan suyuqlik, to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ajoyib ta'mga ega va chanqoqni osonlik bilan engadi. Agar qo'ziqorin ortiqcha bo'lsa, siz olma sirkasiga o'xshash eritma olasiz. .
• Ichimlik tayyorlashda shakar o'rniga o'rnini bosuvchi moddalarni ishlatmang. Kombuchani ushlab turish ishlamaydi. Ba'zi retseptlar asaldan foydalanishni o'z ichiga oladi, ammo tayyor ichimlikning ta'mi asl nusxadan farq qiladi.

Kefir qo'ziqorinini qanday etishtirish kerak

Barcha tirik mavjudotlar qiziqarli va hayratlanarli. Agar hayotning ba'zi shakllari tushunarli va tanish bo'lsa, boshqalari mutlaqo sirdir. Bunday sirli organizmlar ro'yxatiga kefir qo'ziqorini kiradi.

Maqolaning ushbu qismida men uyda kefir qo'ziqorinini etishtirish texnikasini ko'rib chiqaman va sizga parvarish qilish qoidalari va foydali xususiyatlarni aytib beraman. Sut qo'ziqorinining kelib chiqishi, ko'pincha deyilganidek, aniq emas, chunki tabiatda normal hayot va ko'payish uchun tabiiy sharoitlar mavjud emas.

Olimlar juda ko'p tadqiqotlar o'tkazdilar, ammo ular tabiatda hech qachon kefir qo'ziqorinining yashash joyining tarkibiga ozgina mos keladigan suvni topmadilar. Xulosa shuki, u sun'iy ravishda yaratilgan.

Afsonaga ko'ra, kefir qo'ziqorini Tibet monastirida paydo bo'lgan, uning aholisi non va sut iste'mol qilgan. Ba'zi hollarda sut fermentatsiya qilingan, ammo turli xil idishlarda turli xil natijalarga erishilgan. Turg'un manbadan suv bilan yuvilgan idishlarda yumshoq ta'mga ega bo'lgan tvorog suti olindi, bu ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatdi. Yomon yuvilgan idishlarda oq zich bo'laklar paydo bo'ldi.

Olimlarning hech biri kefir organizmini to'liq o'rganmagan. Bu masalaga faqat ishqibozlar e'tibor berishdi. Kefir qo'ziqorini endokrin, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarini davolashda ajralmas bo'lgan noyob xususiyatlarga ega degan fikr mavjud.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Avvalo, kefir qo'ziqorinini oling. Mukammal holatda, u oq rang va shilimshiqning yo'qligi bilan ajralib turadi. Bu gulkaramga o'xshaydi.
2. Ichimlikni tayyorlash uchun kefir qo'ziqorini normal o'sishi va ko'payishi mumkin bo'lgan muhitni yarating. Unga har kuni sut bering.
3. Tayyor infuzionni filtrlang, chunki o'sish jarayonida bo'laklar tanadan ajralib chiqadi. Ularni sutli qo'ziqorin etishtirmoqchi bo'lgan do'stlarga bering va uni sevimli mashg'ulotiga aylantiring.
4. Filtrlangan kefir iste'mol qilish uchun mos keladi va men sizga qo'ziqorinni yuvishingizni maslahat beraman. Suv protseduralarisiz u sarg'ayadi, shilimshiq bilan qoplanadi va yo'qoladi.
5. Bir stakan sut uchun bedana tuxumidan bir oz kattaroq qo'ziqorinni oling. 20 soatdan keyin siz tayyor ichimlik olasiz.

Video ko'rsatma

Qo'ziqorin asosida tayyorlangan kefir uzoq tanaffuslar bilan kurslarda mast bo'ladi. Shuning uchun eng katta muammo qo'ziqorinni saqlab qolish deb hisoblanadi. Mening barcha urinishlarim muvaffaqiyatsiz yakunlandi.

Kefir qo'ziqorinining foydali xususiyatlari

Ko'p ichimlik qo'ziqorinlari, shu jumladan kefir mavjud. Uning asosida tayyorlangan ichimliklar mazali, sog'lom va hujayra qarishini sekinlashtiradi. Uni yoshlik eliksiri deb atashlari ajablanarli emas.

• Ichak mikroflorasini tiklash . Odamlar iste'mol qiladigan oziq-ovqat kimyoviy jihatdan qayta ishlangan va ko'plab g'ayritabiiy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi. Ichaklarda toksinlar to'planadi, ular qon bilan birga butun tanada chaqmoq tezligida tashiladi va bu kasalliklar va erta qarish bilan to'la. Tibet qo'ziqoriniga asoslangan kefir ichak mikroflorasini normallashtirishga va toksik mahsulotlarni yo'q qilishga yordam beradi.
• Tabiiy kelib chiqadigan antibiotik . Bronxit va yo'talni davolashda ishlatiladigan sintetik dorilarning salbiy ta'siri bilan kurashish, toksik moddalar va toksinlar tanasini tozalash.
• Oziq moddalar, elementlar va vitaminlar manbai . Immunitet tizimini mustahkamlash va ichak mikroflorasini tiklashga yordam beradi.
• Foydali xususiyatlarning keng doirasi . Qon tomirlarini tozalaydi, qon bosimini normallantiradi, yallig'lanishni engillashtiradi, safro sekretsiyasini oshiradi, yog'larni parchalaydi,