Tuxum foydali moddalarning qimmatli manbai, amalda salomatlik ombori hisoblanadi. Muayyan cheklovlarga qaramay, ushbu mahsulot inson ratsioniga kiritilishi kerak. To'g'ri tuxumni tanlash juda muhim va buning uchun siz tuxumning yangiligini qanday tekshirishni bilishingiz kerak. Zavodda ishni osonlashtiradigan belgilar mavjud. Ammo agar siz qishloq xo'jaligi mahsulotini olsangiz yoki do'konda sotib olingan tuxum muzlatgichingizda uzoq vaqt saqlangan bo'lsa? Tashqi tomondan, sifat yoki zarar hech qanday tarzda o'zini namoyon qilmaydi. Biroq, mahsulot yeyish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlashning ba'zi ishonchli usullari mavjud.

Qanday tanlash kerak?

Bir nechta oddiy sirlar mahsulot qanchalik yangi ekanligini tushunishga yordam beradi. Shuni esda tutish kerakki, uzoq vaqt saqlash paytida tuxum quriy boshlaydi. Agar mahsulot uzoq vaqt davomida displeyda bo'lsa, unda uning ichki qismi qobiqdan ajrala boshlaydi. Sotib olishdan oldin, o'rtada qanday mustahkamlik borligini tushunish uchun tuxumni biroz chayqash kerak. Agar mahsulot yangi bo'lmasa, u "osilib qoladi".

Ba'zan tuxumning yangi yoki yangiligini unga qarab ham aniqlashingiz mumkin. Agar tovuq yaqinda tuxum qo'ygan bo'lsa, unda uning qobig'i mat rangga ega bo'ladi. Agar mahsulot uzoq vaqt davomida rafda bo'lsa, qobiq yuzasi porloq bo'ladi. Substratda mahsulotni "kasseta" sifatida sotib olayotganda, o'rtaga qarash juda muhimdir.

Ba'zida sotuvchilar yangi tuxumlarni yaroqsiz holga kelganlari bilan qadoqlashadi. Shuning uchun, barcha tuxumlarning bir xil rangga ega ekanligini baholash kerak. Biroq, vijdonsiz sotuvchilar tuxumni yuvishadi. Bu saqlash muddatini qisqartiradi, mahsulotning buzilishi xavfini oshiradi va uzoq vaqt saqlash muddatini ko'rsatadigan yaltiroq porlashni yo'q qiladi.

Suv idishi

Tuxumning yangiligini tekshirishning eng oddiy va eng samarali usuli suvdan foydalanishdir. Buning uchun taxminan 10 sm gacha bo'lgan panga suvni tortib olishingiz kerak.Keyin suvga tuxum qo'yiladi. Agar mahsulot etarlicha yangi bo'lsa, u pastki qismida qoladi. Agar u 1 hafta davomida saqlansa, u vertikal holatga ko'tariladi. Bunday holda, tuxum hali ham iste'mol qilinishi mumkin, lekin ularni bolalar menyusi uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Agar tuxum sirtga suzib ketgan bo'lsa va suvda yaxshi ushlab tursa, u eskirgan. Yaqinlaringizning sog'lig'iga xavf tug'dirmaslik uchun uni yo'q qilish yaxshiroqdir.

Tuxumni sindirish

Pishirish paytida tuxumning yangiligini tekshirish oson. Ishonch hosil qilish va asosiy taomni buzmaslik uchun tuxumni alohida idishda sindirish yaxshiroqdir. Agar u yangi bo'lsa - pishirishni, agar buzilgan bo'lsa - axlatga yuboring. Chirigan tuxum kuchli xarakterli hid va tarkibning quyuq rangini beradi.

Eskirgan, ammo qutulish mumkin bo'lgan tuxumda sarig'i tekis, oqsil esa suv kabi suyuq bo'ladi. Yangi mahsulotda sarig'i konveks, oqsil esa juda zich, yadroda yaxshi to'plangan va u juda ko'p, u osonlik bilan quyiladi. Agar tuxum uzoq vaqt saqlansa va quriy boshlasa, oqsil qalinlashadi va hajmi kamayadi.

Maslahat! Agar do'kon yoki muzlatgichdagi tuxum yoriq bilan kelgan bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang. Uni butunidan ko'ra yumshoqroq sovun bilan yuving. Va keyin oqsil to'liq qisqartirilguncha va sarig'i tik bo'lguncha etarlicha yuqori haroratda pishiring. Ko'pgina xavfli bakteriyalar neytrallanadi, masalan, Salmonellalar 70 ° C da o'ladi. To'liq dezinfeksiya qilish uchun tuxumni kamida 5 daqiqa qaynatib oling.

Hidi bo'yicha

Agar tuxum polietilenda saqlanmagan bo'lsa, unda ularning yangiligini hidi bilan buzilmasdan baholash mumkin. Qobiq ko'plab teshiklarga ega va shuning uchun hidlarni faol ravishda o'zlashtiradi. Tovarlar javonlarda eskirganligini ulardan taxmin qilish oson. Yangi tuxum ohak hidiga o'xshaydi.

Buzilgan tuxum bir zumda uning barcha sirlarini ochib beradi. Hatto chirigan go'shtning zaif hidi ham mahsulotni darhol yo'q qilish kerakligini anglatadi. Bu usul ham tovuq, ham bedana tuxumlari uchun samarali.

Maslahat! Agar tuxum yorilib ketgan bo'lsa, uni hali ham qattiq qaynatish mumkin. Buning uchun siz suvga ko'proq tuz quyishingiz kerak: 2 choy qoshiq. har bir tuxum uchun.

Ovqat pishirish yordamida

Chirigan tuxumni qaynatishdan foyda yo'q, ularni yemaslik kerak! Ammo mahsulot buzilgan va pishirilmagan bo'lsa, peeling, tuxum yangi yoki yo'qligini tushunish oson. Mahsulot "qadimgi" bo'lsa, qobiq osonroq chiqadi. Yangi, oqsildan ajratish qiyin bo'ladi. Bu holda qobiq va tuxum o'rtasida nozik bir plyonka juda qattiq ushlab turiladi.

Harorat bo'yicha

Bu usul, avvalgi kabi, faqat uyda qulay. Sotib olingan tuxumni xona haroratida oqadigan suv ostida yuvish va quritish kerak. Keyin tilni tuxumning to'mtoq va o'tkir qismiga tegiz. Agar mahsulot yangi bo'lsa, unda uning qutblari haroratda farq qiladi: to'mtoq uchi o'tkirdan issiqroq bo'ladi. Agar tuxum "D" (diet) belgisiga mos kelmasa, qutblar haroratda bir xil bo'ladi.

Maslahat! Sayt resursi xom tuxum sotib olayotganda qadoqlash sanasi va paketda ko'rsatilgan yaroqlilik muddatiga e'tibor berishni qat'iy tavsiya qiladi. Agar saqlash shartlari buzilmagan bo'lsa, ular sizga mahsulotning yangiligi va sifati haqida maksimal aniqlik bilan aytib berishadi.

Mahsulotning yangiligini aniqlash emas, balki uni to'g'ri saqlash ham muhimdir:

1. Yaroqlilik muddati o'tmasdan mahsulotni ishlatishga harakat qiling. Mahsulotni muzlatgichda saqlash qancha turishini aniqlash uchun paketda ko'rsatilgan ma'lumotlar imkon beradi.
2. Saqlash uchun tuxumni hech qachon yuvmang. Qobiq nozik himoya plyonka bilan qoplangan, agar u olib tashlansa, mahsulot juda tez yomonlashadi. Tuxumni pishirishdan oldin yuvish kerak.
3. Mahsulotni muzlatgichda, 6 daraja haroratda saqlash yaxshidir. Aynan shu sharoitlar salmonella rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
4. Afsuski, agar tuxum xona haroratida saqlangan bo'lsa (ko'p sotuvchilar gunoh qiladi), keyin ularni muzlatgichga o'tkazish orqali dezinfeksiya qilish ishlamaydi. Hech bo'lmaganda, patogen mikroorganizmning ko'payishi sekinlashadi yoki to'xtaydi.

Yuqoridagi usullardan birini qo'llagan holda, tuxumni iste'mol qilish mumkinligini tushunish juda oddiy. Saqlash va tayyorlash shartlari buzilmasa, mahsulot sog'liq uchun xavfsiz bo'ladi.

Ba'zida tovuq tuxumlari muzlatgichda uzoq vaqt qoladi va u erda qancha vaqt bo'lganini eslash qiyin. bir hafta? Oy? Bir necha yilmi? O'zingizni va oilangizni zaharlanishdan himoya qilish uchun, keyin kasalxonaga tez yordam safari, ishlatishdan oldin har bir tuxumning yangiligi va yaroqliligini tekshirish kerak. Shunday qilib, Tuxumning yangiligini qanday tekshirish mumkin?

Birinchi usul:

Tuxumni qo'lingizga oling va uni silkiting, lekin juda qattiq emas. Agar u yangi bo'lsa, unda qobiq ichida deyarli hech qanday tebranish bo'lmaydi, aks holda, agar tuxum muzlatgichingizda uzoq vaqt bo'lsa, uning ichki tarkibi ichkarida shovqin qiladi va siz buni his qilasiz.

Ikkinchi usul:

Buning uchun ham chirigan tuxumni tekshiring yoki yo'q oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin. Kastryulkaga, katta stakanga yoki shunga o'xshash bir oz salqin suv quying va tuxumni unga botirib oling. Agar ular yangi bo'lsa, ular pastki qismida gorizontal holatda qoladilar. Agar ular bir hafta davomida muzlatgichda yotsalar, ular suvda bir oz nishabda yotadi. Eskirgan tuxumlar sirtga suzadi. Bu hodisa tuxum qancha uzoq yotsa, unda havo shunchalik ko'p to'planishi bilan izohlanadi (ha, ha, havo hatto qobiqdan ham o'tadi, tuxumlar havo o'tkazmaydi). Shunga ko'ra, eskirgan tovuq tuxumlari havo orqali yuzaga tortiladi. Ushbu jarayon quyidagi rasmda batafsilroq ko'rsatilgan.

Uchinchi yo'l:

Tuxumning yangiligi tashqi tomondan juda muvaffaqiyatli aniqlanishi mumkin. Yangi tuxumlarning rang ohangi bir xil, qobig'i toza va hatto biroz porloq. Eskirgan tuxumlar xira bo'lib, kulrang rangga ega bo'ladi.

Muammolar va muvaffaqiyatsizliklarni uzoq vaqt davomida izlash bilan siz tashqi salbiy ta'sirlar haqida o'ylashingiz va tuxumning buzilishini qanday aniqlashni o'rganishingiz kerak. Bu usul hayotning qiyin paytlarida katta buvilar tomonidan qo'llanilgan. Yaxshiyamki, ular buni qanday qilgani va nima bo'lishi mumkinligi haqida ma'lumot bizning vaqtimizga etib keldi.

Nima uchun buzilishning bu ta'rifi samarali?

Sehrli shovqinni aniqlash uchun vosita sifatida tuxum tanlangani tasodif emas. Tovuq embrionini o'z ichiga olgan sfera bilan ular nafaqat odamda zarar bor-yo'qligini bilibgina qolmay, balki dastlab astar yordamida unga zarar etkazadilar.

Va uning mavjudligini tasdiqlaganidan keyin, bu hasadgo'y odamlar yoki dushmanlar tomonidan yaratilgan yovuzlikdir. Bu hayvonot mahsuloti qanchalik ajoyib va nima uchun u juda ko'p qirrali deb hisoblanadi, har qanday sehrgar tushuntira oladi.

Qushlarning embrionini kamolot davrida himoya qiladigan kuchli tuxum qobig'i insonning energiya qobig'ini ifodalaydi. Boshqacha qilib aytganda, u ruhiy va jismoniy zararli ta'sirlardan himoya qiluvchi aura deb ataladi.

Yana bir qiziq fakt borki, uni hamma ham bilmaydi. Etimologiyaga murojaat qiladigan bo'lsak, "zaporok" kabi so'zni topish mumkin, bu mashhur tuxumdan boshqa hech narsa emas, faqat sarig'isiz. Portfellar sho'r suvda suzadi. Va bunday mahsulot chirigan deb hisoblanmasa ham, u oziq-ovqat uchun yaroqsiz, faqat bo'yoqlar tayyorlash, sochni yuvish, tuproqqa yoki macunga qo'shish uchun.

Qabul qiling, qiziquvchan undoshlik darhol quloqni kesadi: "buzilish", "buzish", "zarar" ...

Urug'langan tovuq tuxumi, albatta, yaqin odam bilan nima uchun muammolar paydo bo'lishini aniq ko'rsatib beradi. Asosiy narsa? tuxumning buzilishini tekshirish tamoyillarini bilish va ularni to'g'ri talqin qilish.

Zamonaviy texnologiyalar yordamida inson aurasiga etkazilgan zararni tanib bo'lmaydi, shuning uchun tuxum texnikasi hali ham yagona universal usuldir.

Tuxum diagnostikasidan foydalanish, shuningdek, uning yordami bilan qanday buzilish haqida gapirish mumkinligini tushunish oson:

• Qisqa muddatli yoki uzoq muddatli.
• Uning bir yoki butun oilasi uchun.
• Odamlar yoki ularning uylarida.

Shuning uchun u ko'pincha yosh bolalar bilan ishlashda qo'llaniladi. Albatta, u allaqachon tanish, xuddi tuxum kabi, ota-bobolarimiz, uning tarkibini suvga tushirib, nima sodir bo'lishini kuzatadilar.

Hech kim nodonga o'xshab ko'rinishni istamaydi va tushunarsiz, ilmiy "qo'ng'iroq minorasi" dan tushuntirish qiyin vaziyatlarda o'zini ojiz his qiladi. Keling, tuxumdagi yomon ko'zni qanday tekshirish bo'yicha eng keng tarqalgan ko'rsatmalarni ko'rib chiqaylik, odamda zarar bormi va u qaysi turga tegishli bo'lishi mumkin.

oson yo'l

Xom, yaqinda qo'yilgan uy tovuq tuxumini o'ng kaftingizga oling va quyidagi buyruqni pichirlang:

“Ming - moyakni o'ngdan chapga, g'arbdan sharqqa, shimoldan janubga, farishtadan jinga aylantiring. Menga Xudoning bandasi (lar) haqida haqiqatni ayting - ismni ayting.

Endi bu odamni aylantiring: yumshoq, sekin tuxumni tanasi bo'ylab dumaloq harakatda soat yo'nalishi bo'yicha quyidagi ketma-ketlikda harakatlantiring:

• bosh;
• ko'krak;
• qo'llar;
• oshqozon;
• orqaga;
• oyoqlar;
• Oyoqlar.

Jarayonni tugatgandan so'ng, likopchani oling va ichiga tuxumni sindirib tashlang. Oddiy rangning tarkibi, sarig'ining yaxlitligi buzilmaydi - hech qanday zarar yo'q. Massa qorong'i va bulutli, sarig'i tarqaldi, qon zarralari bor - siz tozalash marosimini o'tkazishingiz kerak bo'ladi. Buzg'unchi dastur faollashtirildi.

Zarar yoki yomon ko'z

Ishlash uchun bir stakan toza suv va yangi tuxum kerak. To'ldirilgan idishni oling va uni sub'ektning boshidan ushlab turing. Idishning chetidagi qobiqni sindirib, ichidagi narsalarni suyuqlik bilan aralashtiring. Aralashmani tekshirilayotgan odamning boshi ustida 30 soniya ushlab turing va o'ylab ko'ring:

• Butun sarig'i oqsil bilan o'ralgan pastki qismida yotardi - aura toza.
• Protein filamentlari sarig'idan yuqoriga cho'ziladi - buzilish allaqachon kuchga kiradi.
• Iplarni diqqat bilan ko'rib chiqing. Ularning ko'pi bor va kichik havo pufakchalari bilan tugaydi - zarar aniq. Biror kishi beixtiyor yomon ko'zni ko'rsatishi mumkin.

Irsiy tabiblarning usuli

Mustaqil foydalanish uchun javob beradi. Sizga kerak bo'ladi:

• yangi, uy qurilishi tovuq tuxumi;
• bir stakan faqat yig'ilgan suv;
• qulay joy.

Qobiqni sindirib, ehtiyotkorlik bilan, sarig'iga zarar bermasdan, tarkibini suvga quying. Tojingizga bir stakan atala qo'ying, avval stulga qulay o'tirib, iyagingizni ko'kragingizga bosing. Harakat qilmasdan, idishni taxminan 3-4 daqiqa ushlab turing, qo'llarni almashtirishga ruxsat beriladi. Stakanni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, stolga qo'ying, silkitmaslikka harakat qiling va tahlil qilishni boshlang:

• Shaffof suv, yoyilmaydigan sarig'i, oq iplarning yo'qligi va loyqalik, poklik haqida gapiradi.
• Yupqa ipga o'xshash jarayonlar - zarar engil, havaskor. Bunday sog'lom aura yil davomida jinoyatchini qaytaradi va yuboradi, ba'zida kuchayadi.
• Sarig'i buzilmagan va oqsil meduzaga o'xshaydi, chekka va ustun oyoqlari bor - siz muvaffaqiyatsizlik, yolg'izlik yoki ko'z yoshlar uchun juda kuchli bo'lmagan zarar qurboni bo'ldingiz. Bunday ta'sirning energiyasi, agar uni bartaraf etish uchun qarshi choralar ko'rilmasa, uch yildan etti yilgacha bo'lgan davrda so'riladi.
• Proteindan hosil bo'lgan ustunlarda pufakchalar ko'rindi - qora sehr sohasidagi professional tomonidan kuchli ta'sir qilish haqida gapirish vaqti keldi. Bu kasallikka zarar etkazish, martaba muvaffaqiyatsizliklari. Ehtimol, ta'sirning birinchi belgilari allaqachon ko'rinadi. Masalan, tartibsizliklar ketma-ket davom etdi, mojarolar ko'kda paydo bo'ladi, charchoq hissi.
• Protein va sarig'i chiziqlari qisman qizil rangga bo'yalgan - marosim hayvon yoki inson qoni bilan o'tkazilgan.
• Sarig'i qaynay boshlaganga o'xshaydi va oqsil ko'piklanadi - azob hayot uchun tayyorlanadi.
• To'liq pishirilgan - dushman erkinlik hissi bilan cheklashni xohladi. O'z uyingizda yoki oilangizda tinchlik va baxtni unuting.
• Hamma joyda, shu jumladan sarig'ida pufakchalar va qora dog'lar bo'lgan ustunlar to'plami - siz o'lim qurboni bo'ldingiz. Chekishga urinishdan oldin kim shunchalik g'azablanishi mumkinligini o'ylab ko'ring.

Bundan ham yomoni, bu belgilar bilan birga sarig'i ichidagi kulrang-yashil dog'lar ko'rinadi. Ular azobda o'limni bashorat qilishadi. Vaqt deyarli yo'q, chunki bunday zarar 21 kundan keyin sehr qonunlariga muvofiq harakat qila boshlaydi va bu qora reja bir yildan oldin tugaydi.

Tuxum har qanday muzlatgichda topilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir. Hech qachon tuxumni qaynatib, ularning buzilganligini payqaganmisiz? Yoki, ehtimol, qadoqlashda mahsulotni iste'mol qilish kerak bo'lgan sana ko'rsatilmagan, ularni umuman eyish mumkinmi yoki ularni urnaga yuborish yaxshiroqmi? Buzilgan tuxumni aniqlash qiyin emas. Ushbu maqolada biz sizga tuxumning yomonlashganini qanday aniqlashni va uni iste'mol qilish mumkinligini qanday aniqlashni aytib beramiz. Agar tuxum muzlatgichingizda juda uzoq vaqt bo'lsa, ayanchli vaziyatlarni bartaraf etish uchun ular yangi yoki yo'qligini aniqlashingiz kerak.

PAYLANGAN TUXUMNI SUVGA QO'YING. Qaynatilgan tuxumni darhol sovuq suvga botirib, salqin. Aks holda, siz uni nervlarsiz qobiqdan tozalay olmaysiz. Tuxumni boshqa ovqatlarga qo'shishdan oldin uni bo'sh idishga sindirib, yangiligini tekshiring. Ammo siz buni boshqa yo'l bilan tekshirishingiz mumkin, shunchaki uni sho'r suvli idishga tushirish orqali. Buzilgani suzadi, yangisi pastga tushadi, o'rtacha yangi tuxum esa o'rtada suzadi.

Agar siz idish tayyorlayotgan bo'lsangiz va buning uchun faqat protein kerak bo'lsa, tuxumni har ikki tomondan qalin igna bilan teshib qo'ying. Protein tashqariga oqib chiqadi va sarig'i qobiqda qoladi va hatto unda bir muncha vaqt saqlanishi mumkin. Proteinni yangi va sovutilgan holda urish yaxshidir, lekin hech qanday holatda alyuminiy panada - bu uni qoraytiradi. Sarig'ini iliq holda va shakar bilan birga ishqalash yaxshidir.

Chirigan tuxumni qanday tekshirish kerak

Yaroqlilik muddati nimani anglatadi? Bu mahsulotlar eng yangi, eng mazali bo'lgan, pazandalik idishlarini tayyorlash uchun tavsiya etilgan vaqt davri. Bu umuman olganda, bu davr o'tgandan keyin tuxumlar yomonlashganini anglatmaydi, ular shunchaki yangi bo'lganlarga qaraganda ta'midan pastroq.

Ishlab chiqaruvchining kodi (harf va raqam) mahsulotda ko'rsatilgan.

Mana, tovuq tuxumining bir nechta sirlari. Qaysi biri birinchi bo'lib chiqdi, tovuqmi yoki tuxummi, bahslashishni bas qiling. Faqat zavq bilan pishiring! Har bir yaxshi uy bekasi o'zining barcha taomlari chidab bo'lmas bo'lishini va barchasini sinab ko'rishni orzu qiladi. Biroq, bunday taomni faqat eng yaxshi va eng yangi ingredientlar bilan tayyorlash mumkin. Sabzavot yoki go'sht kabi xom ashyo uchun siz ularning yangiligini bir qarashda taniy olasiz. Lekin buzilganlardan yangi tuxumni qanday bilish mumkin?

Oshpazlik tajribasiga ega bo'lgan ayollarning ko'pchiligi buzilgan tuxumlar yorilib ketganda, bu hidli hidni boshdan kechirgan. Agar biz buni tushunarli xushbo'y hid desak, biz juda ajoyib bo'lamiz va u hatto mohiyatni ham aytmaydi. Agar siz bu manzarani hech qachon grotesk deb his qilishni xohlamasangiz, maslahatimizga amal qiling!

Ko'pgina mamlakatlarda tuxumning o'zida qadoqlash vaqtini ko'rsatish odatiy holdir. Chunki ularni bo'laklab qadoqlanmasdan sotish mumkin. Ishlab chiqaruvchi iste'mol qilish muddati to'g'risida xabardor qilishi shart.

Harorat farqiga yo'l qo'ymaslik uchun tuxum muzlatgichning eng sovuq qismida bo'lishi kerak. Sovutgich eshigi bunga mutlaqo mos kelmaydi, chunki bu erda harorat rejimi o'zgarishi mumkin.

Agar sizda buvingizdan qo'lda tayyorlangan tuxum bo'lmasa va o'zingiz sotib olgan tuxumlarga ishonsangiz, chiroyli paketlarga emas, balki kodlarga ishona olmaysiz! Tuxumlar noldan uchtagacha kodlangan, nol tuxum eng yaxshisi, asosan biochiplardan. Hayvonlar himoyachilari hali ham tovuqning tuxum sifatiga ta'sir qiladigan muhit haqida qizg'in bahslashmoqda. Ammo agar siz buni o'zingiz sinab ko'rsangiz, bu shunchaki yaxshiroq ekanligini tushunasiz!

Tuxumning haqiqatan ham yangi yoki yo'qligini aniqlashning eng oson sinovi uchun sizga faqat bir piyola suv kerak bo'ladi. Tuxumni urishdan oldin uning yangiligini bilish yaxshidir! Tuxumni suvga soling va agar u idishning pastki qismida bo'lsa, u haqiqatan ham yangi. Agar u faqat tepada yotsa va kengroq qismi suzib yursa, demak, taxminan bir hafta o'tdi. Muammo tuxum suvda suzganda yoki hatto yuzaga suzganda paydo bo'ladi. Bunday tuxum allaqachon buzilgan yoki tez orada bo'ladi!

Stolga qo'yilgan yuvilmagan tuxumni muzlatgichga qo'ymang. Ko'pgina mamlakatlarda tuxumni oshxona kabinetlarida saqlash va muzlatgichga qo'ymaslik odatiy holdir. Tovuqlarga barcha kerakli emlashlar berilganligini hisobga olsak, shkaflardagi tuxumlarga hech narsa bo'lmaydi.

Muzlatgichingizdagi tuxum yangi ekanligini yoki 1,5 oydan ortiq vaqt davomida yotganiga shubhangiz bo'lsa, siz chirigan tuxum belgilarini bilishingiz kerak, ular yordamida siz bu tuxumlarning yangi bo'lishi mumkinligini osongina aniqlashingiz mumkin. pishirishda foydalanish mumkin.

Sifatli tuxum animatsion filmga o'xshaydi!

Siz allaqachon tekshirgan tuxumning sifati buzilmaganligi faqat ustiga bosish orqali aniqlanadi. Agar sarig'i tomizmasa, u muntazam doirada qolsa va oq ikkinchi yoki undan ko'p muntazam doira hosil qilsa, unda tuxum, albatta, ajoyib bo'ladi! Agar oq va hatto sarig'i oqsa, unda tuxumni pirogda ishlatish yaxshidir!

Garchi tobora ko'proq iste'molchilar oziq-ovqat xarid qilishda Chexiya mahsulotlarini sotib olishni afzal ko'rayotgan bo'lsa-da, Chexiyaga chet eldan ko'proq oziq-ovqat etkazib berilmoqda. Agar jamiyatning boshqa bir narsani aytadigan va aslida boshqa narsani qiladigan ikkiyuzlamachiligini e'tiborsiz qoldiradigan bo'lsak, mahalliy oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish imtiyozlarini real qondirish uchun to'siqlar ushbu oziq-ovqatning kelib chiqishini aniqlashga qodir bo'lishi kerak. Ammo u aylanib chiqadi va niqoblanadi.

Chirigan tuxumni qanday aniqlash mumkin

Qaynatilgan tuxum yashil rangga ega bo'lsa, u juda uzoq vaqt qaynatilgan yoki suvda ortiqcha temir mavjud. Uni yeyish mumkin.

Agar tuxumda qon dog'larini topsangiz, uni ham eyish mumkin, u juda yangi. Bu tuxumning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Chexiya tuxumlarini qanday tuzatish kerak

Gap shundaki, albatta, korxona nomi avtomatik tarzda ishlab chiqarilgan mamlakatni ko‘rsatmaydi va bu kompaniya ham hech qanday qonunni buzmagan holda xorijdan tuxum sotishi mumkin. Ammo eng keng tarqalgan kamuflyaj - bu Chexiya tuxumiga o'ralgan mahsulotlar chet eldan olingan mahsulotlar, ammo bu qonunga zid emas.

Qaysi belgilar va logotip chex tuxumi ekanligini kafolatlaydi

Biroq, iste'molchilar odatda yorlig'i va tuxumning o'zlari mustahkamligini tekshirmaydilar va aynan shu ishlab chiqaruvchilar mahalliy ishlab chiqarilgan tuxumlarga "Chexiya tuxumlari" ning bir xil paketlarini berish uchun foydalanadilar, lekin chet el tuxumlari, ko'pincha Polsha. Bizning to'plarimizni boshqalardan o'rganishning yo'llari bor, lekin bor. Ulardan biri, agar to'lov plastik o'ram bilan qoplangan bo'lsa, tuxum qobig'ining o'ramida ishlab chiqarilgan mamlakatni ko'rsatish majburiyatidir. Biroq, bu holatda, ko'pincha harflarni o'qishda muammo bor, chunki ularning kattaligi yoki harflar loyqa va loyqa.

Tuxum chirigan yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin

Ideal holda, agar tuxum sifatli bo'lsa, u tomonidagi stakanda bo'lishi kerak.

Agar tuxum suvda vertikal holatda joylashgan bo'lsa, u nisbatan uzoq vaqt oldin qadoqlangan, ammo shunga qaramay u pishirish uchun mos keladi.

Yaxshiroq, ko'proq ko'rinadigan va shuning uchun osonroq variant - jurnalga ko'ra harakat qilishdir, lekin qaysi birini bilishingiz kerak. Tuxumlarning ichki kelib chiqishi kafolati, bir tomondan, Oziqlantirish bo'yicha mintaqaviy mukofot, ayniqsa "Chexiya mahsuloti - Savdo-sanoat palatasi tomonidan kafolatlangan" logotipi va "Chexiya gildiyasining reglamenti" logotipi va yozuvi. Ikkala holatda ham bu Chexiya bayrog'ining ko'rinadigan ramzidir. Umumiy ma'lumotning etishmasligi tufayli logotipdan gildiya standartlari tizimida ishtirok etuvchi chex ishlab chiqaruvchilarining taxminan uchdan bir qismi va Chexiya bozoridagi ishlab chiqaruvchilarning oltmish foizidan ko'prog'i tomonidan foydalanilganligini aytish mumkin.

Etarlicha yangi bo'lmagan tuxum cho'kmaydi. U hali ham pishirishda ishlatilishi mumkin. Yangi yoki yo'qligini aniqlash uchun uni bir piyola ichiga sindirish kerak, oqsilga e'tibor bering. Uning hid bilan buzilganligini yo'q qiling. Foydalanish mumkin bo'lmagan tuxum o'tkir hidga ega.

Yangi tuxum hech qanday tovush chiqarmaydi.

Hozircha yangilikni topish juda qiyin

Biroq, mahalliy ishlab chiqarishni belgilovchi logotip ma'lum darajada, ayniqsa, tuxum uchun sifatning asosiy belgisi, ya'ni tazelik o'rnini bosadi. Bundan tashqari, iste'mol tuxumlari snack sanasidan boshlab yigirma sakkiz kundan ortiq bo'lmagan muddatda sotilishi mumkin va shuning uchun chakana sotuvchilarga imkon qadar tezroq etkazib berilishi kerak.

To‘g‘ri, do‘konga qo‘yilgandan keyin to‘rt kundan kechiktirmay yetkazib berilgan tuxum, yig‘im-terimdan keyin to‘qqiz kundan kechiktirmay olib kelingan tuxumgina “yangi tuxum” sifatida sotilishi mumkin. Boshlang'ichdan keyin 10-kuni tuxum endi chakana va yangi sifatida sotilmaydi.

Tuxumda har qanday tovushlar bo'lsa, bu uni eyish mumkin emas degani emas, bunday tuxum juda yangi.

Birinchi yangilikdan uzoq bo'lgan tuxumda sarig'i juda tez yorilib ketadi.

Agar u oqsil ustida suzib ketsa, bu ham tuxumning eski ekanligini ko'rsatadi va uni pishirishda ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Aperatifdan bir kun o'tgach, tuxum tegishli do'konga etkazib berildi, ammo iste'molchi birinchi qarashda bilmas edi. Lekin faqat birinchi qarashda - tuxumni ko'rsatadigan kodning bir qismi - kelib chiqqan mamlakatdan tashqari fermaning identifikatsiyasi, shuning uchun siz tuxum bozorga qachon yuborilganligini bilib olishingiz mumkin.

Yana bir variant - gazak kunini to'g'ridan-to'g'ri mahsulot qadoqlashda ro'yxatga olish, bu ham ba'zi mahalliy tuxum ishlab chiqaruvchilar tomonidan hisobga olinadi. Bundan tashqari, ular Qishloq xo'jaligi departamentini tuxumlarning kelib chiqishi nafaqat qobig'ida, balki har qanday sharoitda ham ularning har qanday qadoqlarida bo'lishini talab qilmoqdalar, ammo u hali ham qishloq xo'jaligi departamenti tomonidan taqdim etilgan taklif pozitsiyasida qolmoqda. hali rasman gapirilmagan.

Proteinning rangiga e'tibor bering. Kulrang rangga ega oq tuxum juda yangi ekanligini anglatadi. Shaffof oqsil tuxum juda yangi emasligini ko'rsatadi, lekin siz uni eyishingiz mumkin va bu sizning sog'lig'ingizga hech qanday ta'sir qilmaydi.

• Sariq har doim yumaloq bo'lishi kerak, agar u tekis bo'lsa - bunday tuxumni hech qachon ishlatmaslik kerak.
• Tuxumni qolgan ingredientlar bilan birga saqlamang, chunki ular juda qisqa vaqt ichida hidlarni o'zlashtiradi.
• Agar tuxum yorilib ketgan bo'lsa, uni qisqa vaqt ichida iste'mol qilish kerak.
• Qishloq aholisi tuxum iste'mol qilish muddatini kungaboqar yog'i bilan yog'lash orqali oshiradi.

Bo'l ehtiyot bo'ling:

Qanday bo'lmasin, agar iste'molchi "juda yangi tuxum" sotib olishni afzal ko'rsa va u hali ham tuxum paketlarida mavjud bo'lgan gazakning sanasi haqida ma'lumotga ega bo'lsa, bu tuxumning mumkin bo'lgan importini cheklashning eng aniq echimi bo'ladi. bizning hududimizga, chunki tuxumni tashish biroz vaqt talab etadi. Albatta, bu, shuningdek, sotib olingan tuxumning yuqori ozuqaviy qiymati va sifatini yoki mahsulotning kelib chiqishidan qat'i nazar, iste'molchini birinchi navbatda qiziqtiradigan narsalarni anglatadi.

Hozirgi vaqtda do'konlarimizda har uchinchi tuxum chet eldan sotilmoqda, bu bizning selektsionerlarimiz va tuxum ishlab chiqaruvchilarimiz uchun yaxshi yangilik emas, balki mahalliy iste'molchi uchun ham mumkin bo'lgan yangilik nuqtai nazaridan. Biz aniq nima bo'lganini va nima uchun ekanligini bilib oldik.

Bolalar va qariyalarga muddati o'tgan tuxumni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tuxumni iste'mol qilish muddati tugaganidan keyin bir muncha vaqt iste'mol qilish mumkinligiga ishonish shart emas, siz tuxumni qanday tekshirishni aniq bilishingiz kerak. O'zingizga va oilangizga zarar yetkazmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Har doim ishlab chiqarilgan sanaga e'tibor bering.

Bu yilgi tadbir rejasini qanday oldini olish mumkin? Bozorga borishni yoqtirasizmi yoki so'nggi yillarda qopni yirtib tashlagan ovqatga? Va ular qonuniy, ham professionallar, ham zarur gigiena qoidalari haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmagan odamlar bo'lishi mumkinligini bilasizmi?

Galereya: Oziq-ovqat festivali tekshiruvlari. Professionallarda bunday holat juda ko'p va juda ko'p. Praga gigiena stansiyasi tomonidan tashkil etilgan tadbirga ishonchimiz komil edi. Ammo havaskor, uning oziq-ovqat yo'lagi yo'q, u uyda ovqat pishiradi, sabzavotlarni xom go'sht bilan bir xil taxtada kesib, gigiena qila olmaydi. Haqiqatan ham nima bo'ldi, u qayerni sog'indi? Bizda voqealar haqida eksklyuziv, batafsil ma'lumotlar mavjud. Bundan tashqari, bo'lajak Apetit piknigi tashkilotchilari bunday shoxlarning oldini olish uchun qanday choralar ko'rganini bilamiz.

Tuxum inson ovqatlanishi uchun juda foydali mahsulotdir. Bu, deyish mumkin, Xudoning haqiqiy sovg'asi. Axir, kuniga bitta tuxum iste'mol qilsangiz, tanangiz oladi: vitaminlar - A, E, B, sink, marganets, temir, kaltsiy va oqsillar.

Tuxumni muntazam iste'mol qilish- Bu ko'plab kasalliklarning ajoyib profilaktikasi. Masalan, ko'zlaringiz kataraktadan himoyalanadi, ko'rish nervlari mustahkam bo'ladi va bizni o'rab turgan muhitning ko'zlarga zararli ta'siri neytrallanadi. Tuxum tananing immunitet tizimini rag'batlantirishga, bo'g'inlar va suyaklarni mustahkamlashga, miyaning samaradorligini oshirishga qodir. Tuxum oqi barcha hayvonlar oqsillari orasida eng qimmatlidir. Va, eng qizig'i, tuxum inson tomonidan iste'mol qilinadigan barcha oziq-ovqatlardan yagona bo'lib, u organizmda 98% ga so'riladi va ichaklarda toksinlarni qoldirmaydi. Shundan so'ng, bunday sehrli mahsulotga e'tiroz bildiradigan hech narsa yo'qdek tuyuladi.

To'g'ri, pushti rasmni biroz buzadigan bitta minus bor. Tuxumni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish yurak-qon tomir tizimi uchun yomon bo'lgan qonda xolesterinning ko'payishiga olib kelishi mumkin. Ammo, va bu minusni yo'q qilish oson. Tuxumni antioksidantlar (quritilgan mevalar, yangi rezavorlar, yangi mevalar, sabzavotlar, qizil sharob va dukkaklilar) bilan bir qatorda me'yorida iste'mol qilish kerak va ular yangi bo'lishi kerak.

Gigienistlar aniqlaganidek, havaskor oshpazning boshqa kunida stendda sovuq va issiq suv yo'q edi, qo'lqop ishlatilmadi va tuxum muzli idishga solingan. Kun taxminan o'ttiz besh daraja Selsiy bo'lgani uchun muz tezda erib ketdi va tuxum kun bo'yi iliq suvda suzib yurdi. Ba'zi mijozlar hayratda qolishdi, hatto suratga tushishdi, lekin ko'pchilik bu stendda bir xil taomni sotib olishdi.

Ammo muammo nafaqat Benedikt tuxumlarini tayyorlashda, balki ularga xizmat qilgan golland sousida edi. Tayyorgarlikdan keyin u to'g'ri yirtilmadi va Apetit piknigida sovutish zonasidan tashqarida turdi. Bakteriyalarni yaratish vaqti 20 daqiqadan yarim soatgacha.

Tuxumning yangiligini qanday tekshirish mumkin, biz endi mahsulot sifatiga doimo ishonch hosil qilish uchun biroz batafsilroq ko'rib chiqamiz.

Tuxumning yangiligini tekshirishning bir necha yo'li mavjud.

• Birinchi yo'l- eng oddiy. Tuxum sotib olishdan oldin uni oling va silkiting. Yangi tuxum ichida siz hech qanday shovqin eshitmaysiz. Agar tuxum birinchi yangilikdan uzoqda bo'lsa, unda sarig'i devordan devorga osib qo'yiladi.
• Ikkinchi yo'l- tuxumning tashqi yuzasini tekshirish. Tuxum yangi bo'lsa, uning yuzasi silliq yoki porloq emas, mat bo'ladi. Qadimgi tuxum qarama-qarshi fazilatlarga ega bo'lgan sirtga ega bo'ladi.
• Uchinchi yo'l- tuxum haroratini o'lchash. Buni til bilan qilishingiz mumkin. Qanday? Juda onson. Tuxumni birinchi bo'lib to'mtoq uchi bilan tilga mahkamlang, so'ngra uni ochib, o'tkir uchi bilan mahkamlang. Eskirgan tuxum har ikki tomonda ham bir xil haroratga ega bo'ladi. Va yangi tuxum bilan siz darhol harorat farqini his qilasiz - to'mtoq uchi o'tkirdan ko'ra issiqroq bo'ladi.

Diqqat! do'konda yoki bozorda tuxumni shu tarzda tekshirmasligingiz kerak. Mahsulotni yaxshilab yuvgandan keyin uyda qo'llanilishi mumkin.

Havaskorda ikki yuz yigirma porsiya non, qovurilgan cho'chqa go'shti, golland sousi va yarim suyuq sarig'i bilan qoplangan tuxum bor edi. Tadbirdan uch kun o'tgach, Apetit piknikida qatnashgan va shunga o'xshash muammolar - diareya, isitma, titroq, oshqozon kramplaridan shikoyat qilgan odamlardan bir nechta takliflar olindi. Bu Benedikt tuxumlarini iste'mol qilish bilan bog'liq. Bemorlar soni birdaniga birdan yigirma to'rtgacha ko'tarildi.

Gigiyena nuqtai nazaridan yuqoridagi holatlar ham tekshirilib, moliyaviy sanksiyalar qo‘llanilgan. Siz havaskor yoki professional diler bo'lasizmi, doimo peshtaxtani kuzatib turishingiz kerakmi? Bir martalik oshpazlik tadbirlariga tashrif buyuruvchilar, ayniqsa yozda, stendning tozaligi va sifati, shu jumladan xizmat ko'rsatuvchi xodimlar va stend, ya'ni eng yaqin chorak haqida yaxshi tasavvurga ega bo'lishlari kerak. Tashqi ko'rinishning etarli emasligi, asabiylashish va tozalik yo'qligi operatorning gigiena talablariga rioya qilmasligini va uni sotib olmaslik haqida aniq signalni ko'rsatadi, deydi Yan Jarolimek.

• To'rtinchi yo'l- uy. Stakanda tuzli eritma tayyorlang va ichiga tuxumni botirib oling. Endi xulosa chiqaring: agar tuxum eng tubiga cho'kib ketgan bo'lsa, bu eng yangi mahsulotdir. Agar tuxumning to'mtoq uchi yuqoriga ko'tarilib, stakanning pastki qismiga nisbatan 45 ° burchak hosil qilsa, tuxum sakkiz yoki o'n kunlik yoshda bo'ladi. Agar tuxum pastki qismida tik tursa, uchi to'mtoq bo'lsa, u o'n ikki-o'n to'rt kunlikdir. Suzuvchi tuxum bo'lsa, hamma narsa allaqachon aniq, bu yangi tuxum emas va u allaqachon o'n besh kundan ortiq.
• Beshinchi yo'l- dietali. Fermer xo'jaliklarida tuxum sotishdan oldin saralanishi va etiketlanishi kerak. Yangi tuxumlar, dietali tuxumlar peshtaxtada chiqarilgan sana bilan belgilanishi kerak va eski tuxumlar (ular etti kundan yigirma kungacha bo'lgan) stol tuxumlari bo'lib, ular shunchaki ko'k rangda muhrlangan.
• Oltinchi yo'l- tuxum vaznini aniqlash. Agar tuxum eski bo'lsa, u quriganida havo ko'proq bo'ladi, shuning uchun u juda engil bo'ladi.
• Ettinchi yo'l- ultrabinafsha. Ha, ultrabinafsha nurlar yordamida tuxumning yangiligini aniqlashingiz mumkin. Yangi tuxum yorqin qizil rangga ega, qarigan tuxum esa och lilak rangga aylanadi.
• Sakkizinchi yo'l- qaynatilgan tuxumni tozalash. Tuxum pishganidan keyin uni tozalashni boshlang. Yangi tuxumni tozalash juda qiyin, eskilari esa qobiqni muammosiz beradi.

Xo'sh, shunday tuyuladi. Endi siz o'rgandingiz va endi siz sotuvchilar va tuxum ishlab chiqaruvchilarning hiyla-nayranglariga tushmaysiz.

Salom aziz o'quvchilar! Har kuni biz oziq-ovqat do'koniga mazali, to'yimli yoki tez tushlik va kechki ovqatlarni tayyorlash uchun boramiz. Qovurilgan, qaynatilgan, xamirga, qiyma, salat va boshqa taomlarga qo‘shiladigan tuxum doimiy, xaridorgir tovar hisoblanadi. Ular doimo muzlatgichda, lekin biz bu mahsulot qancha vaqt turganini har doim ham eslay olmaymiz. Tashqi ko'rinishi bilan aniqlash mumkin emas: chirigan tuxum yoki yo'q. Bugun biz tuxumning yangiligini qanday tekshirish haqida gaplashamiz.

Muhim! Tovuq tuxumlari riboflavin, A vitamini, oqsilning qimmatli manbai, parhez ovqatlanishning ajralmas qismidir. Tanadagi ozuqa moddalarining muvozanatini saqlash uchun ularni iste'mol qilish kerak. Faqat bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak.

Do'konda, bozorda ushbu mahsulotning "umr muddati" ni aniqlash mumkin bo'lmaydi. Yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. 7 kundan ortiq bo'lmagan tuxumni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Xarid qilingan tovarlarning eskirganligi oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin.

Pishirishdan oldin bu ingredientni alohida idishga soling va diqqat bilan tekshiring.

Qo'shimchalarsiz shaffof qism, elastik. Sarg'ish yoki ozgina yashil rangga ega bo'lishi mumkin - bu normaldir (karbonat angidrid mavjudligi rang beradi) Bunday mahsulotga ruxsat beriladi.

Yangi tuxum oqsil bilan o'ralgan yumaloq yoki biroz cho'zilgan sarig'i bilan ajralib turadi.

Yassilangan, bo'shashgan sarig'i mahsulotning saqlash muddati tugashidan dalolat beradi. Oq qismi shaffof, zich, sarig'i qopidan ajralmasa, siz ovqatlanishingiz mumkin.

Qobiqning tarkibi suyuqlikda likopchaga tarqaldi va yoqimsiz hid paydo bo'ldi, garchi qobiq buzilmagan bo'lsa ham - ingredientni darhol tashlang.

Suvdagi tuxumning yangiligini qanday tekshirish mumkin

Tuxumning yangiligini tekshirishning yana bir usuli ularni suvli idishga joylashtirishdir. Chuqur piyola oling, uni sovuq suv bilan to'ldiring va tovuqning "komponentini" ichiga soling.

Yosh moyak tezda idishning pastki qismiga etib boradi va chayqalmaydi. Bir hafta oldingi mahsulot ham pastga cho'kib ketadi, lekin to'mtoq qismi yuqoriga ko'tariladi.

2-3 haftalik tuxum qo'yadigan tovuqning tarkibiy qismi suv bilan idishda vertikal holatda bo'ladi, o'tkir uchi pastga qaraydi. Bunday tuxumni faqat yuqori harorat bilan uzoq muddatli davolanishdan keyin eyishingiz mumkin.

Ingredient suvga osilgan yoki sirtga suzib ketgan - uni axlat qutisiga olib boring. Suzuvchi ichidagi namlikning bug'lanishi va bo'shliqni havo bilan to'ldirish bilan bog'liq. Bu tuxumning chirish jarayoni. Tuxum ovqat uchun mos emas.

Nima uchun tovuq tuxumini chayqash kerak

Do'konda siz tovuq mahsulotlarini suv bilan sinash yoki qobiqni sindirish imkoniyatiga ega emassiz, lekin siz "chayqash" usulidan foydalanishingiz mumkin. Qulog'ingizga olib keling va qo'lingizni mol bilan tezda harakatlantiring.

Agar siqilish eshitilmasa (ichida suv bor kabi), harakatlanayotganda qobiq orqali barmoqlarga sarig'i surilmaydi - mahsulot iste'mol qilinadi. Bugungi moyakning yuz foiz kafolati yo'q, lekin chirigan yo'lni supurib tashlash yordam beradi.

Qo'lingizdagi gurgling va tarkibni urishni eshitganingizda, mahsulotni javonga qaytaring, bu oziq-ovqat uchun yaxshi emas.

Tarkibni yorug'likda ko'rishingiz mumkin. Yoritish quvvati quyoshli havoda bino ichida yoki ochiq havoda 100 Vt dan kam emas. Ovqatlanadigan tuxum sarig'ining qat'iy markazda joylashishi bilan ajralib turadi, uning yon tomonlarga ozgina siljishiga ruxsat beriladi. Ichkarida embrionning (embrion) konturlariga ruxsat berilmaydi.

Yengil test aniq qon dog'larini ko'rsatishi mumkin - bu normaldir. Qon halqasi kuzatilganda yomon, ichidagi katta p?ht?lar, tovuq ishlab chiqarishning bunday komponenti issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham oziq-ovqat uchun mos emas.

Ko'rinadigan pushti rangning bir nechta quyuq dog'lari bo'lgan oqsil qismi patogen mikroblarning qobiq ostida ko'payishini aytadi.

Bozor savdogarlari ba'zan tuxumning o'tkir va to'mtoq chetini yalashni taklif qilishadi: agar ikkinchisi issiqroq bo'lsa, unda mahsulotlar yangi. Usul o'zini oqlamaydi, ko'ryapsizmi, sizning tilingiz bilan chorak yoki yarim daraja farqni sezish dargumon, ammo mikroblarni olish, salmonellalarni olish xavfi mavjud.

Ba'zi odamlar o'ziga xos yoqimsiz hid buzilgan tovuq mahsulotining qobig'idan kelib chiqqanligini aytishadi. Ishonchli ma'lumot bermaydigan shubhali ko'rsatkich.

Boshqalar aytadilar: yangi qo'yilgan tuxum bir tekis mat rangga ega, qobiqda dog'lar va qorayishlar yo'q, uzoq vaqt turgani esa mavimsi rang bilan porlaydi va porloq bo'ladi. Subyektiv fikr, amalda tasdiqlangan ma'lumot yo'q.

Diqqat: Ba'zilar tuxumning yangiligini tekshirish uchun suvga tuz qo'shishni maslahat berishadi, bu aniqroq natijadir. Aslida, tuz yakuniy natijaga ta'sir qilmaydi.

Tuxum yorlig'i nimani anglatadi?

"Yosh" moyaklar - ular tug'ilgan kundan boshlab 7 kundan ortiq bo'lmagan, ular ham parhezdir. Birinchi darajani belgilash komponentning yoshini ko'rsatadi 7 - 14 kun. Uchinchisi, yaroqlilik muddati tugashiga yaqin bo'lgan mahsulotga tayinlanadi.

Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha moyakning tug'ilgan sanasi "diet" (D) yoki "stol" (C) toifasida ko'k rangli muhr qo'yishadi. Sotib olayotganda ushbu ma'lumotdan foydalaning, u sifatli buyumni olish imkoniyatini oshiradi.

Tuxum bilan ziyofat qilishni nafaqat odamlar yaxshi ko'radilar. Salmonella bakteriyasi yuqumli tabiatning xavfli kasalligini olib keladi, uning sevimli taomi tovuq tuxumidir. Bir qator qoidalarga rioya qilgan holda, o'zingizni ushbu ofatdan himoya qilish qiyin emas:

• Unga yopishgan axlat bo'laklari bo'lgan iflos qobiq yomon gigiena, parrandachilik fermasida yoki hovlida qoidalar buzilganligini ko'rsatadi. Bunday mahsulotni sotib olmaslikka harakat qiling.
• Yoriq tashqi qobiq tuxum tarkibidagi mumkin bo'lgan infektsiyaning belgisidir. Siz ovqatlanolmaysiz.
• Pishirish yoki xom ashyoni iste'mol qilishdan oldin, sirtni suv ostida shimgichni va sovun bilan yuving. Qo'llar ham, agar ular tuxumga tegsalar.
• Xom go'sht va juda xushbo'y ovqatlardan uzoqroq joyda -0 - 5C haroratda saqlang.
• Sut kabi, uni pasterizatsiya qilish mumkin. Yuvib bo'lgandan keyin steril idishlarga bo'ling. Tezda + 63C ga qadar qizdiring, shuningdek tez soviydi.

"Tuxumning yangiligini qanday tekshirish kerak" mavzusi butun yil davomida dunyoning istalgan nuqtasida dolzarbdir. Ushbu mahsulotni tanlash qoidalarini bilib, siz o'zingizni va yaqinlaringizni yoqimsiz daqiqalar va mikroblardan himoya qilasiz.

Sizga salomatlik va farovonlik!