Va sovutish uchun qo'ying.

Sovutgichdan moyni oldindan olib, xona haroratida stolga qo'yishingiz mumkin. Yog 'yumshaydi va suv hammomiga ehtiyoj qolmaydi.

Keyin muzlatgichdan oldindan olib tashlanishi kerak bo'lgan xona haroratida tuxum olib, chuqur idishga soling.

Diqqat!

Men kichik C2 tuxum ishlatardim. Agar sizda katta tuxum bo'lsa, siz 1 ta kamroq olishingiz mumkin.

Tuxumlarni ko'pirtirgich yoki mikser bilan blender bilan yaxshilab uring. Tuxum massasini ko'pik paydo bo'lguncha uring. Men buni 7 daqiqada bajardim.


Ko'pirtirilgan massada yumshoq yoki eritilgan sariyog ', shakar va un qo'shing. Faqat unni bir vaqtning o'zida qo'shish kerak emas, lekin uni 3-4 to'plamga quying.


Xamir mukammal bir hil bo'lishi uchun quyilgan ingredientlarni spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Xamir ancha suyuq chiqadi. Asosiysi, un va shakarni 200 ml bo'lgan stakan bilan o'lchaymiz va biz mukammal vafli xamirni olamiz.


Zo'r xamir tayyor, siz vafli pishirishingiz mumkin. Biz elektr gofretli dazmolda pishiramiz, uni yaxshi isishi uchun oldindan yoqamiz. Men gofretni hech narsa bilan yog'lamayman, lekin unga faqat 2 osh qoshiq qo'ying. sinovdan o'tkazing va yoping. Vaflilarni ag'darish shart emas, chunki ular ikkala tomondan pishiriladi.

Barcha vafli turli xil. Birinchi mahsulotni pishirishda siz qurilmangizning plitalarini o'simlik moyi bilan ozgina yog'lashingiz kerak bo'lishi mumkin.

Biz har bir vaflini taxminan 2-3 daqiqa pishiramiz.

Vafli temirning har bir modeli uchun isitish harorati individualdir. Men sizning qurilmangiz uchun pishirish vaqtini empirik tarzda belgilashni tavsiya qilaman. Siz uchun 30 soniya etarli bo'lishi mumkin.

Barmoqlaringizni kuydirmaslik uchun ularni issiq gofretdan spatula bilan olib tashlang. Vaflilarning yumshoqligi haqida yana bir eslatma, agar siz vafli yumshoq bo'lishini istasangiz, ularni biroz oltin rangga ega bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak, agar siz ??t?r bo'lishini istasangiz, jigarrang bo'lguncha pishiring. Ya'ni, pech qancha uzun bo'lsa, ular shunchalik tiniq bo'ladi, lekin bu erda asosiy narsa yonib ketmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikdir.


Biz gofretni plastinkaga o'tkazamiz, unda biz uni darhol naycha bilan o'rab olamiz. Ular issiq bo'lsa, siz katlashingiz kerak, agar buni keyinroq qilsangiz, ular buziladi.

Elektr gofretli dazmollarning zamonaviy modellari bilan bir qatorda quvurlar va shoxlar ko'rinishidagi vaflilarni yig'ish uchun maxsus moslamalar kiritilgan.

Ushbu miqdordagi xamirdan taxminan 30 ta naycha olinadi, bu er-xotin qism hisoblanadi. Agar sizga kamroq kerak bo'lsa, mahsulot miqdorini 2 barobar kamaytiring.


Va endi, agar xohlasangiz, quvurlarni to'ldirish bilan to'ldirishingiz mumkin, mening holimda bu qaynatilgan quyultirilgan sut. Men muzlatgichdan bir banka quyultirilgan sutni oldim, shunda u yanada plastik bo'ladi. Va choy qoshiq yordamida sovutilgan quvurlarni ehtiyotkorlik bilan to'ldirdi.

Ba'zilar uchun bunday pishiriqlar achchiq yoki juda shirin bo'lib tuyuladi.Bu holda yanada nozik ta'mga ega bo'lish uchun sariyog 'qo'shilgan kremni tayyorlash yaxshidir. Quyidagi retseptga qarang.

Shunday qilib, siz juda ko'p mazali gofret rulolarini tayyorlashingiz mumkin.

1. Shirin gofretlar.
Tarkibi:
tuxum - 5 dona.
shakar - 1 stakan
margarin - 200 gr.
un - 1 stakan
Pishirish:
Tuxumni shakar bilan uring. Margarinni eritib oling. Tuxum aralashmasi, margarin va unni aralashtiring. Smetana mustahkamligi bilan xamirni olishingiz kerak.

2. YUVLANGAN VAFTERLAR.
Kartoshka uni - 1 stakan
Margarin - 100 g.
Shakar - 1/2 chashka
Tuxum - 3 dona.
Limon - 1 dona.
Tuxumni shakar bilan uring, ozgina sovutilgan eritilgan margarinni kaltaklangan tuxumga quying, kuchli aralashtiramiz. Kartoshka unini, maydalangan limon qobig'ini qo'shing va aralashtiring.

3. YUVUM VAFTERLAR
margarin - 125 g.
Shakar - 30 g.
Un - 100 g.
Tuxum - 4 dona.
Krem - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
Vanillin - ta'mga
Margarinni urib oz-ozdan shakar qo'shing.tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha uring. Unni ko'pirtirilgan margaringa bo'laklarga quying, smetana qismlari bilan almashtiring, asta-sekin aralashtiring. Kaltaklangan tuxum yaxshi aralashtirilgan xamirga quyiladi va yana yaxshilab aralashtiriladi.

4. YANGI VAFTERLAR
Un - 1 stakan
Tuxum - 1 dona.
Suv - 1 stakan
Tuxum sarig'i, tuz va soda yaxshilab aralashtiriladi. Yarim stakan suv qo'shing, barcha unni qo'shing va suvning qolgan qismini asta-sekin qo'shib yaxshilab aralashtiring. Shirin gofretlar uchun 2 osh qoshiq shakar qo'shing.

5. QUM VAFLI
Un - 2 stakan
Shakar - 1/2 chashka
Tuxum - 1 dona.
Sariyog '- 30 g.
Suv - 0,5 l.
Tuz, soda - choy qoshiq uchida
Vanillin - ta'mga
Xona haroratidagi sariyog'ni shakar bilan ishqalang, tuxum, tuz, soda, vanillin qo'shing va yaxshilab uring. Yarim porsiya suv qo'shing, un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan qismini asta-sekin qo'shing.

6. KEFIRDAGI VAFERLAR (shirin emas)
1 1/2 chashka un
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 osh qoshiq soda
1/2 choy qoshiq tuz
2 stakan kefir
1/3 chashka o'simlik yog'i
2 tuxum

7. SUTI BILAN VAFRELAR
0,5 l sut
1/2 paket margarin
1 tuxum
250 g shakar (kamroq olaman - 200 g atrofida)
vanillin

Margarinni eritib oling.
Tuxum, shakar, vanillin qo'shing, mikser bilan aralashtiring. Keyin bir hiyla bor: xamirni bo'laksiz qilish uchun avval un qo'shib aralashtiraman, keyin esa sutni ozgina qo'shaman.
Agar xamir suyuq bo'lsa - yana sut bilan suyultirilgan un. Shunday qilib, taxminan 0,5 litr sut tugamaguncha.
Xamir qalin smetana kabi bo'lishi kerak (lekin rustik emas, qoshiq qaerda).

8. QO'YILGAN OQ BO'LGAN VAFERLAR
margarin 200 g;
quyultirilgan sut 1 banka;
tuxum 2 dona;
kraxmal 1 stakan;
un 1 stakan;
soda (1/3 choy qoshiq), sirka bilan o'chirilgan.
Margarinni maydalang, barcha ingredientlarni aralashtiring, xamir suyuq bo'lmasligi kerak. Vafli dazmolning tagiga ozgina xamir qo'ying, vafli yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Birinchi gofretdan oldin gofretni (ikkala sirtini) yog'lang, keyin yog' kerak emas. Vafli bir xil rangda bo'lishi uchun men soatni ikkinchi qo'l bilan kuzatib boraman. Vafli tayyor bo'lishi bilan men uni naychaga aylantiraman. Men turli retseptlarni sinab ko'rdim, lekin menga hamma narsa yoqmadi, agar siz uni bir vaqtning o'zida iste'mol qilmasangiz, gofrirovka yumshoq bo'lib qoladi va ular uzoq vaqt davomida ??t?r bo'lib qoladi.

9. KAYMOQLI VAFRELAR
Tuxum - 5 dona.
Shakar - 5 osh qoshiq. l
Sariyog '- 1 osh qoshiq. l
Smetana - 1/2 chashka
Un - 1 stakan
Oqlarni sarig'idan ajratib oling va muzlatgichga qo'ying. Sariqlarni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, ularga eritilgan sariyog '(issiq emas), smetana qo'shing; aralashtiramiz, un qo'shing va bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiring. Bu massaga qalin ko'pikka qamchilangan sovutilgan oqsillarni qo'shing va yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring.

10. KREMLI VAFRELAR
sariyog '- 125 g
shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
un - 1/2 chashka
tuxum - 4 dona
qaymoq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
suv - 1 stakan
vanil shakar - ta'mga
Tayyorlash usuli
Yumshoq sariyog'ni shakar va vanil shakar bilan aralashtiring.
Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
Tuxum sarig'ini tuz bilan silliq bo'lguncha uring va shakar bilan yumshoq sariyog'ga o'tkazing.
Olingan massani ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan uring.
Elenmi? unni soda va ozgina suv bilan aralashtiring. Keyin tuxum-yog' aralashmasiga o'tkazing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Keyin qolgan suvni, qaymoqqa quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Sovutilgan tuxum oqini mayin bo'lguncha uring, ehtiyotkorlik bilan xamirga soling va yog'och spatula bilan muloyimlik bilan katlay?n.
Vaflilarni oldindan qizdirilgan elektr vafli dazmolda 2-5 daqiqa davomida qovuring.

11. "ONAM" vafli
2 stakan (250 g) un
1 osh qoshiq Pishiriq kukuni
2 osh qoshiq. l. Sahara
1 osh qoshiq tuz
2 stakan sut
2 tuxum
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Tayyorlash usuli
1. Katta idishda un, pishirish kukuni, tuz va shakarni aralashtiring. Sut, tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Vafli dazmolni ozgina yog'lang yoki yog 'spreyi bilan p?sk?rt?n. Issiq gofretga kerakli miqdordagi xamirni quying. Vafli oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

12. "Royal" vafli
200 g sariyog '
75 g shakar (1/3 chashka)
1 paket vanil shakar
bir chimdik tuz
6 tuxum
300 g un (2 stakan)
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
200 ml qaymoq
bir oz gazlangan suv
vafli temirni moylash uchun moy
Tayyorlash usuli
1. Yumshoq sariyog ', shakar, vanil kukunini mayin bo'lguncha uring. Urishda davom etib, birma-bir tuxum qo'shing.
2. Un va pishirish kukunini aralashtiring. Tuxum-yog' aralashmasiga krem bilan navbatma-navbat, kichik qismlarga qo'shing. Oxirida gazli bir oz mineral suv qo'shing, qalin smetana konsistensiyasidagi xamirni tayyorlang, krep uchun bir oz quyuqroq.

13. YOGURT VAFTERLARI
3 tuxum
1,5 stakan (375 g) vanil yoki mevali yogurt
1,25 stakan (150 g) un
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
1 osh qoshiq soda
1/2 choy qoshiq tuz
100 g sariyog ', eritilgan
Tayyorlash usuli
1. Vafli temirni ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq oldindan qizdiring. Katta idishda tuxumni ko'pirtiring, so'ng yogurt, un, pishirish kukuni, soda, tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Issiq gofretga oz miqdorda xamir tushiring. Qopqoq ostida xamir biroz kengayadi. Yana bug 'chiqmaguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa.

14. TAVJO PISHROQ BILAN NOMON VAFLI
3 tuxum
0,5 stakan sut
150 g tvorog
3-modda. l. Sahara
3-modda. l. sariyog'
1/4 choy qoshiq tuz
1 stakan un
1/2 choy qoshiq Pishiriq kukuni
Tayyorlash usuli
1. Oq va sarig'ini ajrating.
2. Proteinni barqaror cho'qqilarga uring.
3. Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
4. Sarig'ini shakar bilan urib, eritilgan sariyog ', sut va tvorog qo'shing.
5. Sariq aralashmasini un bilan aralashtiring.
6. Yuqoridan pastgacha aralashtirib, muloyimlik bilan tuxum oqini qo'shing

15. ENGLISH NOMUZI UCHUN VAFERLAR
2 1/2 stakan un
200 g sariyog '
3 tuxum
1/2 chashka shakar
1 osh qoshiq vanil ekstrakti
bir chimdik tuz
Tayyorlash usuli
1. Unni tuz bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan ozgina uring. Tuxumga vanil ekstrakti qo'shing.
2. Sariyog'ni eritib oling. Sariyog'ga shakar qo'shilgan tuxum qo'shing, qoshiq bilan yaxshilab yo?urun.
3. Unni asta-sekin qo'shing. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Elektr vafli dazmolda yoki pechka ustidagi vafli dazmolda pishiring.

16. Belgiya vaflilari
Yumshoq margarin (sariyog ') - 125 g
Gran?le qilingan shakar - 75 g
Vanil shakar - 1 paket.
Tovuq tuxumi - 3 dona
Bug'doy uni - 250 g
Tuz (bir chimdik)
Sut - 250 ml
mineral suv - 125 ml
Xamir uchun pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni yaxshilab uring.
Sariyog ', shakar, vanil, tuxum sarig'i va tuzni shakar eriguncha uring.
Xamir uchun un va pishirish kukunini aralashtiring. Unga sutni to'kib tashlang va sariyog 'va shakar massasini qo'shing.
Shundan so'ng, mineral suv va ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.
Har bir narsani yaxshilab aralashtiring
Xizmat qilayotganda siz doljin va shakar kukuniga sepishingiz mumkin.

17. LIEGE VAFFLE
Un - 400 g
Tuxum - 2 dona
Sut - 140 ml
Shakar (katta) - 180 g
Sariyog '- 200 g
Xamirturush (quruq) - 1,5 osh qoshiq
Vanil shakar - 1 paket.
Tuz - 0,2 osh qoshiq
Sutning yarmini / mikroto'lqinli pechda yoki pechkada / qizdiring. Xamirturush qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqaga qoldiring.
Qolgan sutga 2 ta tuxumni sindirib, tuz qo'shing, hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.
Chuqur idishda unni sariyog 'bilan aralashtiring. Shakar, xamirturushli sut va tuxum bilan sut qo'shing, yopishqoq xamir hosil bo'lguncha yog'och qoshiq yoki mikser bilan past tezlikda yaxshilab aralashtiring. Qopqoqni yoping va ko'tarilishi uchun 30 daqiqaga qoldiring.
Yaxshi unlangan ish yuzasida xamirni 12 bo'lakka bo'ling.
Har bir qismini to'pga aylantiring, shakarning katta bo'laklariga aylantiring.

18. VENA VAFLLARI.
Shakar (agar siz shirinroq bo'lsangiz, ko'proq) - 100 g
Un - 350 g
Sut - 1 dona.
Sariyog '- 200 g
Tuxum - 3 dona
Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
Pishirish kukuni - 2 osh qoshiq
Sariyog'ni shakar bilan maydalang, sut va tuxum qo'shing, keyin un, pishirish kukuni va limon sharbati qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Xamir tayyor!
Xamirni gofret dazmoliga muloyimlik bilan qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida pishiring.

19. "Oltin" yozgi vafli
Tvorog (kam yog'li) - 125 g
Sariyog '(eritilgan) - 60 g
Shakar - 3 osh qoshiq. l.
Limon qobig'i (maydalangan, 1 limon)
Un - 150 g
Sut - 1/8 l
Tuxum - 3 dona
Tvorogni eritilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz, shakar va limon qobig'ini qo'shing. Sekin-asta un va sut qo'shing. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va xamirga sarig'ini qo'shing.
Tuxum oqini juda qattiq bo'lguncha uring va ehtiyotkorlik bilan xamirga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar vafli pishiring.

20. Makkajo'xori go'shti
Misr uni - 150 g
Tovuq tuxumi - 2 dona
Sariyog '- 50 g
Sut - 200 ml
Suyuq asal - 4 osh qoshiq. l.
tug'ralgan bodom (bir oz)
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq
Rum (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq
Makkajo'xori unidan, tuxumdan, sariyog '(eritma), sut, pishirish kukuni, asal va rom (agar qo'shsangiz), xamirni yo?urun va 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Bodom qo'shing va aralashtiring.
Biz gofretni isitamiz (agar kerak bo'lsa, moy bilan yog'laymiz) va xamirni quyamiz.
Oltin sariq rangga qadar pishiring.

21. kraxmalli gofretlar
Sariyog '(eritilgan) - 100 g
Gran?le qilingan shakar - 150 g
Tovuq tuxumi - 3 dona
Bug'doy uni - 100 g
Kraxmal - 100 g
Xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Eritilgan sariyog'ni shakar bilan aralashtiring
Tuxum qo'shing, mikser bilan uring
Un, kraxmal va pishirish kukuni qo'shing. Xamir qalin bo'ladi. Uni 30 daqiqaga qoldiring
Yog'langan vafli dazmolga 1 osh qoshiq yoying. l. sinov
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar vafli pishiring.
Hosildorligi taxminan 12 vafli.

22. Hindiston yong'og'i go'shti
Sariyog '(margarin) - 150 g
Un - 300 g
Hindiston yong'og'i tala?lari - 100 g
Shakar - 100 g
Vanillin - 1 paket.
Tuxum - 3 dona
Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq
Tuz (bir chimdik)
Sariyog'ni eritib, shakar va vanil qo'shing, mikser bilan aralashtiring. Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz.
Aralashmamizga tuz va hindiston yong'og'i parchalarini qo'shamiz. Biz aralashtiramiz.
Endi pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Biz elektr gofretni isitamiz, xamirni yoyamiz.

23. "GLAKOKA" VAFFLI
Tuxum - 4 dona
Smetana - 5 osh qoshiq. l.
Un - 4 osh qoshiq. l.
Kraxmal - 2 osh qoshiq. l.
Shakar - 0,5 dona.
Tuz (bir chimdik)
Tuxumlarni idishga soling.
Shakar qo'shing va shakar eriguncha aralashtiring.
Smetana qo'shing va ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Un va kraxmalni navbatma-navbat qo'shing, silliq bo'lguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Gofretli dazmolni qizdiring (shuningdek, pechda pergamentda pishirishingiz mumkin, masofadan 1 osh qoshiq yoyib).
1 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. qolipga soling va darhol qopqoq bilan bosing.

24. QIRISHI VAFLI.
Tovuq tuxumi - 4 dona
Margarin - 200 gr
Shakar - 1 dona.
Shakar kukuni - 1 dona.
Un - 1,5 dona.
Vanillin
Margarinni eritib, ozgina sovutib, shakar, shakar kukuni, tuxum, vanillin, un qo'shing. Xamir smetana kabi bo'lishi kerak. Gofretli dazmolga bir osh qoshiq soling va kerakli rangga qadar pishiring. Darhol issiq burang, aks holda ular buziladi.

25. RIN VAFFLI.
Sariyog '- 125 g
Shakar - 0,5 dona.
Un - 1,5 dona.
Tuxum - 2 dona
Chinnigullar (tuproq) - 2 g
dolchin (tuproq) - 2 g
Limon qobig'i (maydalangan, 1 limon)
Birinchidan, sariyog'ni (xona harorati) urib, asta-sekin shakar, tuxum sarig'i, maydalangan chinnigullar, doljin va limon qobig'ini qo'shing. Elenmi? unni bo'laklarga bo'linib, ko'pirtirilgan sariyog'ga to'kib tashlang va doimo aralashtiring. Urilgan tuxum oqini yaxshilab aralashtirilgan xamirga quyib, yana yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

26. OG'IZ VAFTERLAR
Gran?le qilingan shakar - 0,5 dona.
kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
Bug'doy uni - 1 dona.
Suv - 2/3 to'plam.
Pishirish soda (pichoq uchida)
Unni shakar va soda bilan aralashtiring, suv va kungaboqar yog'ini quying - siz krep kabi xamirni olasiz.
Oddiy vafli kabi pishiring.
Komponentlar soni 1 ta porsiya uchun berilgan (taxminan 10 ta yupqa gofret).
Vafli shirin va mazali.

27. QO'LGAN XAMIRDAN VAFLLAR.
Puff pastry - 1 paket.
Un (bir oz)
Xamir plastinalarini muzdan tushiring va chiziqlar bilan kesib oling, unga ozgina o'rang (prokatga yopishmaslik uchun), biroz yoyib chiqing.
Gofretli dazmolga bitta chiziq qo'ying, qopqog'ini bosing va 2 daqiqa. qovur.
Idish yoki taxtaga qo'ying (shuningdek, qolgan qatlamlarni tayyorlang).

28. Shokoladli vafli.
1 st. l. sutni 2 sarig'i bilan uring,
2 osh qoshiq. l. shakar, 1 osh qoshiq. l. kakao, 2 osh qoshiq. l. sl. yog'lar, vanil
va 1,5 st. un. 2 vzb kiriting. sarig'i, aralashtiriladi. Vafli pishiring.

29. MAYONEZLI VAFERLAR.
250 gr. mayonez, 3 dona tuxum, 200 gr. margarin,
1 stakan kraxmal 1,5 stakan shakar
1 osh qoshiq sirka bilan s?nd?r?lm?? soda, 3 stakan un.
Har bir narsani aralashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar vafli pishiring.

30. DOLCHINLI VAFERLAR.
200 g cl. sariyog'ni tuz bilan uring
1/4 st. shakar, doljin, 1 osh qoshiq quying. un, aralashtiramiz.
3 vzb kiriting. oqsil, gofretga soling, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Kimdir tiniq naychalarni yaxshi ko'radi, boshqalari esa yumshoq va mazali krem bilan to'ldiriladi. Krem qalin bo'lishi kerak, chunki trubka ikki tomondan ochiq va suyuqlik plomba moddasi osongina oqib chiqishi mumkin. To'ldirish uchun keklarni bezash uchun nozul yoki qandolat shpritsidan foydalaning. Gofretlar ham shox shaklida o'ralgan bo'lishi mumkin, keyin plomba choy qoshiq bilan yotqizilishi mumkin.

Eng oddiy krem quyultirilgan sut asosida tayyorlanadi. U qaynatiladi va yumshoq sariyog 'bilan mikser yoki blender bilan uriladi. Komponentlar soni olingan quvurlar soniga bog'liq. Krem biroz qattiqlashishi uchun muzlatgichda kamida yarim soat davomida naychalarni sovutish kerak.

Hech kim faqat qaynatilgan quyultirilgan sutdan foydalanishni taqiqlamaydi, lekin sariyog 'bilan aralashtirilganda, u kamroq kerak bo'ladi va qaymoq unchalik shirin bo'lmaydi. Aytgancha, quyultirilgan sut maydalangan yong'oqlar, pechene bo'laklari, shishgan guruch va boshqalar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun ularni to'ldiruvchiga xavfsiz qo'shishingiz mumkin.

Bundan kam mazali plomba bo'lmaydi. Uni tayyorlash uchun smetana shakar bilan 6 osh qoshiq nisbatda qamchilanadi. qoshiq shakar / 400 g smetana, quyuqlashtiruvchi qo'shishni unutmang (1 paket kifoya qiladi).

Juda mazali, ammo kichik kamchiliklari bor - u vaflini tezda yumshatadi va bolalar odatda ??t?r vaflilarni afzal ko'radilar. Shunga qaramay, bunday shirin to'ldirishni rad qilish qiyin. Uni olish uchun tvorogni qaymoq va shakar bilan urib oling, siz ozgina vanil shakar qo'sha olasiz. Kremni choy qoshiq bilan qo'yish yaxshidir.

Va, albatta, shokoladli krem haqida unutmang. Buning uchun suyuq shokolad va yumshatilgan sariyog 'kerak. Shokoladni o'zingiz pishirganingiz ma'qul, yoki siz mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida yaxshi shokoladni eritishingiz mumkin. Sariyog'ni urib, keyin sovutilgan shokolad qo'shing, yana uring. Agar xohlasangiz, sevimli yong'oqlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Videodagi retsept bo'yicha mazali naychalarni tayyorlang:

Somon uchun bezak

Quvurlarning uchlari yorqin pushti yoki to'q sariq rangga aylanishi uchun siz juda oddiy hiyla ishlatishingiz mumkin. Biz sabzi va lavlagi yo'lda alohida stakanlarga surtamiz, sharbatini siqib chiqaramiz. Issiq trubaning uchlarini sharbatga, keyin esa shakarga soling. Natijada bolalar tomonidan eng yoqadigan juda chiroyli bezak. Shunga o'xshash sharbatni har qanday reza mevalaridan olish mumkin, bu ayniqsa yozda qulaydir.

Quvurlarning rangini o'zgartirish, ularni shokolad qilish qiyin emas. Buning uchun xamirga bir oz kakao qo'shing. Gofretlar to'plamini yanada qiziqarli qilish uchun xamirning bir qismini kakao bilan aralashtiring, ikkinchisini esa qo'shimchalarsiz qoldiring. Qiziqarli shaxmat slaydlari har qanday stol uchun ajoyib bezak bo'ladi.

Mazali pishirish uchun juda iqtidorli oshpazlik mutaxassisi bo'lish shart emas, garchi sabr va tirishqoqliksiz qilolmaydi. Xamir va qo'shimchalar uchun juda oddiy retseptlardan foydalaning, vafli pishiring va yaqinlaringizni mazali naychalar bilan xursand qiling. Va agar ular plomba bilan to'ldirishdan oldin ham plastinkadan g'oyib bo'lsa, hayron bo'lmang, chunki vafli o'z-o'zidan juda mazali. Yoqimli ishtaha!

Gofretli rulolar SSSRda tug'ilgan har bir bola uchun eng sevimli kek turlaridan biridir. O'sha kunlarda faqat haqiqiy omadli styuardessalarda bunday pazandalik moslamasi - elektr vafli temir bor edi, shuning uchun hamma ham o'z yaqinlarini xohlagan paytda bunday noziklik bilan osongina xursand qila olmadi.

Erim menga, onasi shirin dasturxon uchun tug'ilgan kunida quyultirilgan sut va smetana qo'shilgan bunday vafli rulolarini tayyorlash uchun bir necha bor qo'shnisidan elektr vafli temirni olishi kerakligini aytdi. Bugungi kunda bunday muammo hech kimda paydo bo'lishi dargumon, chunki har bir oila, hatto unchalik katta bo'lmagan oylik byudjet bilan ham bunday uskunani sotib olishga qodir.

Sinovning tarkibi pishirish uchun "standart" ingredientlarni o'z ichiga oladi: un, tuxum, shakar va sariyog', ba'zan esa margarin bilan almashtiriladi. Bundan tashqari, ko'proq tajribali styuardessalar sut, qaymoq, vanillin, vanil shakarni xamirga qo'shib, turli xil lazzatlarni eslatib o'tmaydi. Men o'zim an'anaviy gofret rulolarining tarafdoriman, shuning uchun men qo'shimcha mahsulotlardan foydalanmayman.

Xamir tayyor bo'lgandan so'ng, eng qiziqarli narsa keladi, ya'ni elektr gofret temirida pishirish jarayoni. Bir osh qoshiq xamir qizdirilgan va moylangan yuzaga qo'yiladi va oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi. Kek sovib ketgunga qadar, u naychaga (nay yoki konus shaklida) o'raladi, shu bilan birga qo'llaringizga rezina qo'lqop kiyish yoki barmoqlaringizni sovuq suvga botirish muhimdir. yondirilgan.

Quvurlaringiz tayyor bo'lganda va ozgina soviganida, ularni to'ldirish bilan to'ldirish vaqti keldi. Bu erda siz oshpazlik tasavvuringizga erkinlik berishingiz mumkin. Ko'pincha qaynatilgan quyultirilgan sut gofret rulolari uchun plomba sifatida olinadi, lekin hech bo'lmaganda ular murabbo, smetana yoki murabbo, murabbo va boshqalarni tanlaydilar. Bularning barchasi faqat oshpazning va uning xonadonining oshxona afzalliklariga bog'liq.

Vafli temirda quyultirilgan sut bilan an'anaviy gofret rulolari

Mana, eng sof shaklda an'anaviy gofret rulosi retseptining klassikasi. To'ldirish uchun siz o'zingiz pishirilgan quyultirilgan sutni olishingiz yoki do'konda tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Men birinchi variantdan foydalanishni maslahat beraman.

Tarkibi:

Xamir:

• 2 osh qoshiq. un
• 150 gr. margarin
• 3 tuxum
• 1 st. Sahara

• 1 temir banka quyultirilgan sut
• 200 gr. Sariyog'

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo xamirni tayyorlaymiz. Margarinni suv hammomida eritib oling.
2. Tuxumlarni chuqur idishda ko'pirtiring.
3. Tuxum aralashmasiga margarin, shakar va un qo'shing. Mikser bilan butun massani yaxshilab uring.
4. Gofretli dazmolni o'simlik moyi bilan yog'lang va uni qizdiring.
5. Sirtga 1 osh qoshiq qo'ying. bir qoshiq xamir va vafli temirning ikkala yarmini yoping.
6. Biz naycha uchun blankani 3 dan 5 daqiqagacha pishiramiz. Vaqt elektr gofretning modeliga bog'liq. Tayyor vafli mazali oltin rangga ega bo'ladi.
7. Gofret sovib ketmagan bo'lsa-da, biz uni trubkaga aylantiramiz va uni sovutamiz.
8. Barcha quvurlar tayyor bo'lganda, to'ldirish vaqti keldi.
9. Biz oldindan qaynatilgan va hali sovutilmagan quyultirilgan sutni chuqur idishga solamiz.
10. Unga yog' soling va mikser bilan silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
11. Biz har bir gofret rulosini quyultirilgan sut bilan to'ldiramiz.
12. To'ldirishning yuqori qismida siz naychalarni oz miqdorda tug'ralgan yong'oq yoki hindiston yong'og'i parchalari bilan sepishingiz mumkin.

Krem bilan mazali gofretli rulolar

Agar siz qaymoqli shirinliklarni yoqtirsangiz, unda bunday vafli rulolar sizning yuzingizda haqiqiy muxlisni topadi. Qisqichbaqasimon qobiq va mazali plomba, haqiqiy shirin tish uchun nima yaxshiroq bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

Xamir:

• 300 gr. un
• 200 gr. shakar
• 5 tuxum
• 200 gr. sariyog'

• 500 ml sut
• 4 tuxum
• 200 gr. Sahara
• 200 gr. sariyog'
• 2 osh qoshiq. l. un

Tayyorlash usuli:

1. Quvurlar uchun xamirni tayyorlashdan boshlaylik. Birinchidan, sariyog'ni eritib oling. Tuxumni shakar bilan idishda ko'pirtiring.
2. Bir oz sovutilgan sariyog'ni tuxum massasiga quying. Kichik qismlarga un qo'shing va aralashtiring. "Suyuqlik" bilan xamir kam yog'li smetana o'xshaydi.
3. Tayyor xamirdan oldingi retseptga o'xshab, biz vafli pishiramiz va ularni kerakli shakldagi naychalarga aylantiramiz.
4. Pishirilgan rulonlarni sochiq bilan yoping va to'liq sovushini kuting.
5. Ayni paytda kremni tayyorlang. Mikser bilan idishda tuxumni shakar bilan uring. Keyin ularga un qo'shing.
6. Olingan massaga sut quying va idishni olovga qo'ying
7. Kremni past olovda, doimo aralashtirib, qaynaguncha pishiring. Biz uni olovdan olib tashlaymiz.
8. Yog'ni iliq kremga soling va uni mikser bilan uring.
9. Biz kremni oshpazlik shpritsiga o'tkazamiz va har bir vafli naychasini u bilan to'ldiramiz.

Sovet elektr gofreti bu vafli retsepti bilan sotilgan, u alohida qog'oz varag'ida chop etilgan va qutiga o'ralgan. Ehtimol, "to'plamda kelgan" "mahalliy" retsepti sizga eng ko'p yoqadi. Bundan tashqari, bu safar men naychalarni ko'pirtirilgan oqsillarning kremi bilan to'ldirishni taklif qilaman.

Tarkibi:

Xamir:

• 5 tuxum
• 300 gr. un
• 1 st. Sahara
• Pichoqning uchida tuz
• 130 ml o'simlik yog'i

• 3 tuxum oqi
• 70 ml suv
• 2 osh qoshiq. shakar
• 1 osh qoshiq limon kislotasi

Tayyorlash usuli:

1. Sinov uchun ko'rsatilgan barcha ingredientlarni oldingi ikkita retseptda bo'lgani kabi bir xil ketma-ketlikda bir-birimiz bilan aralashtiramiz.
2. Biz gofretlarni pishganicha pishiramiz va darhol kerakli shaklni berib, ularni aylantiramiz.
3. Endi kremni tayyorlashni boshlaymiz. Tuxum oqini mikser bilan urib oling.
4. Alohida yirtqichlardan suv quying, ichiga shakar, limon kislotasini quying va qaynatib oling.
5. Siropni qalinlashguncha pishiring.
6. Protein massasiga siropni to'kib tashlang, uni mikser bilan urishni to'xtatmasdan.
7. Naychalarni sovutilgan krem bilan to'ldiring.

Endi siz vafli rulolarini qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Ko'rib turganingizdek, gofretli rulolar, hatto tajribasiz oshpazlar ham pishirishi mumkin bo'lgan juda oddiy va arzon desert turidir. Asosiysi, bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga aniq rioya qilish va siz muvaffaqiyatga erishasiz. Va nihoyat, vafli rulolaringiz birinchi marta mazali bo'lib chiqishi uchun bir nechta maslahat bermoqchiman:

• Tubulalar uchun xamirning mustahkamligi kam yog'li smetana kabi bo'lishi kerak. Un miqdorini sozlash orqali kerakli effektga erishishingiz mumkin;
• Elektr gofretli dazmolni faqat bir marta moylash kifoya, birinchi tortni pishirishdan oldin, kelajakda buni qilish shart emas;
• Vafli tortini sovushidan oldin darhol naychaga aylantiring. Buni rezina qo'lqop bilan qilish yoki barmoq uchlarini sovuq suvga botirish yaxshiroqdir;
• Tayyor gofret rulonlarini har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin: qaymoq, murabbo, murabbo, quyultirilgan sut va boshqalar.Shuningdek, ularni shakar kukuni, yong'oq yoki kokos yong'og'i bilan bezashni unutmang.

Sizda hali ham eski sovet elektr gofreti bormi? Yoki yangisi bormi? Ajoyib! Chunki biz elektr vafli dazmolda yupqa, tiniq vafli pishirishimiz mumkin - bolalikdan retsept!

Quyultirilgan sut yoki qaymoqli mazali gofret rulolarini eslaysizmi? Ular endi do'konlarda sotiladi va plyajlarda kiyiladi. Lekin sotib olingan naychalar bir xil emas, ularda vafli siqilmaydi, lekin plomba shakarli va shu qadar og'irki, bitta trubkaning og'irligi 200 gramm bo'ladi.Shuning uchun keling, vafli dazmollarimizni olib, uy qurilishi vafli pishiramiz - ??t?r, mazali, yupqa. !

Vafli rulonlarini o'rab oling va sevimli kremingiz bilan to'ldiring. Va bu iliq oilaviy choy ziyofatiga aylanadi, keyin sizning bolalaringiz vafli rulolarini zavq bilan eslashadi va sizdan bolalariga ularga muomala qilish uchun ??t?r vafli retseptini so'raydilar!

Bu eng tiniq, lekin ayni paytda eng yuqori kaloriyali vafli retsepti. Ammo siz gofretlarni kefirda va sutda sariyog'siz va hatto butun don unidan parhezli pishirishingiz mumkin. Har qanday lazzat uchun! Va biz bu retseptlarning barchasini siz bilan sinab ko'ramiz. Vafli haftaligiga keling!

Tarkibi:

• 5 tuxum;
• 200 g sariyog ';
• 1 stakan shakar (ehtimol biroz kamroq);
• 1 va 1/3 stakan un (menda 200 g hajmli stakan bor, unda 130 g slaydsiz un qo'yilgan. Demak, 1 va 1/3 stakan taxminan 180 g un).
• 1 osh qoshiq hidsiz kungaboqar yog'i - vafli vafli temirga yopishib qolmasligi uchun.

Eslatma: yog 'miqdorini kamaytirish uchun siz yog'ning yarmini smetana bilan almashtirishingiz mumkin, 100 g sariyog 'va 100 g smetana oling.

Qanday pishiriladi:

1. Internetda topilgan ma'lumotlarni hisobga olgan holda, men uni biroz yaxshiladim. Asl nusxada sariyog'ni eritish kerak, lekin uni faqat yumshatish yaxshiroqdir: keyin gofretlar vafli temirga yopishmaydi.
2. Shunday qilib, mikser yordamida yumshoq sariyog'ni shakar bilan uring. Tuxum qo'shing va yana bir oz uring. Xamirga unni elakdan o'tkazing va aralashtiring. Xamirning mustahkamligi krep kabi bo'lishi kerak.
3. Vaflilar vafli dazmolga yopishib qolmasligi uchun 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing. Men buni 2-vaflidan keyin qildim: birinchi ikkita narsani vafli temir yuzasidan pichoq bilan ajratish kerak edi, lekin yog' qo'shgandan so'ng, vaflilar mukammal tarzda olib tashlandi va har safar vafli temirni moylash shart emas edi. . Bir marta birinchi vafli etarli edi. Xamir tayyor! Siz qiziqarli faoliyatni boshlashingiz mumkin - uy qurilishi vafli pishirish!
4. Gofretli dazmol yetarlicha qiziganligini tekshirish uchun ustiga bir tomchi xamirni tomizib qo'yishingiz mumkin: agar u pishira boshlasa, u holda vafli pishirishni boshlashingiz mumkin. Isitish uchun 4-5 daqiqa kerak bo'ladi, lekin keyin qurilma qiziydi va jarayon boshlanadi.
5. Pastki yuzaga xamirni to'kib tashlang - 1-2 osh qoshiq. Aniq miqdor tajriba orqali aniqlanadi. Agar siz ko'p to'kib tashlasangiz, xamir qirralarning ustiga bir oz yuguradi va uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash mumkin. Agar siz ozgina quysangiz, vafli vafli temirning butun maydonini qoplamaydi. Bu qo'rqinchli emas, u faqat kichik naycha bo'ladi. Shunday qilib, xamirni to'kib tashlang, gofretni yoping va tutqichlarni bosing. Ehtiyotkorlik bilan! - bu vaqtda vafli dazmoldan issiq bug 'chiqmoqda, shuning uchun qo'lingizga qo'lqop kiying.
6. Biz bir oz ushlab turamiz, keyin siz qo'yib yuborishingiz mumkin va uni pishirishga ruxsat bering. Vafli dazmolingizning quvvati va sozlamalariga qarab bitta vafli 20-30 soniyadan 1,5-3 daqiqagacha pishiriladi. U tayyor yoki yo'qligini bilish uchun biz vafli dazmolni ochamiz va ichkariga qaraymiz ... Hali ham rangpar, demak, uni yana bir necha daqiqa ushlab turish kerak. Va endi uni olib tashlash vaqti keldi! Biz tezda harakat qilamiz, chunki tayyor vafli tezda qattiqlashadi va mo'rt bo'ladi.
7. Pichoq yoki spatula bilan biz gofretni ilgak qilamiz, uni vafli temirdan taxta yoki plastinkaga o'tkazamiz va tezda yumshoq bo'lsa-da, uni naychaga aylantiramiz.
8. Ehtiyot bo'ling, vafli issiq. Vafli trubkasini buraganingizdan so'ng, bo'shab ketmasligi uchun uni bir necha soniya ushlab turing. Hoora, ishladi! Birinchi trubka bo'lakli emas. Biz uni idishga joylashtiramiz va ikkinchi vafli pishirishni davom ettiramiz.

Bu tez ish emas - xamirning bir qismidan 15 ta vafli olinadi va har biri 4 daqiqa davomida pishirilganligi sababli, umuman olganda, pishirish 1 soat davom etadi. Ammo oshxonada o'tirib, iliqlik qilish, oilangiz bilan u va bu haqda suhbatlashish va keyin birgalikda uy qurilishi vaflilarini tatib ko'rish juda yaxshi!