Go'sht maydalagichni suvli cho'chqa go'shti bo'lagini kotlet yoki chuchvara uchun qiyma go'shtga aylantirishga nima majbur qiladi? Asosiy rollar ikki qismga ajratiladi: to'g'ridan-to'g'ri deyarli har qanday qattiq mahsulotni maydalaydigan pichoq va juda katta bo'laklarga yo'l qo'ymaydigan to'r. Go'sht tomirlari va namlik bilan doimiy aloqada bo'lganligi sababli, asbob zerikarli bo'lib qoladi va siz uni ustaga berishingiz yoki o'zingizni keskinlashtirish yo'llarini izlashingiz kerak.

Z?mpara varianti

Agar siz go'sht maydalagich pichog'ini biroz yangilashingiz va qoraygan qatlamni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, o'rta yoki katta donli z?mpara ishlatish tavsiya etiladi. Ishni engillashtirish uchun siz dumaloq bar yoki yog'och tebranadigan stul, rezina lenta yoki lenta ustida to'plashingiz va qo'llaringizni maxsus qo'lqop bilan himoya qilishingiz kerak.

Pichoq to'r bilan birga o'tkirlashadi, chunki ikkinchisining yuzasi notekis bo'lsa, hatto mukammal o'tkir pichoqlar ham go'shtni kerakli darajada maydalay olmaydi. Ehtiyot qismlar yuvilishi va tozalanishi, oziq-ovqat qoldiqlari va axloqsizlikdan tozalanishi, quritilishi va o'simlik moyi bilan ishlov berilishi kerak. Agar pichoq keskinlash paytida to'satdan sirpanib, noto'g'ri burchakka burilsa, moylash materiali metallni parchalanishdan himoya qiladi.

Yog 'quriganda, siz boshlashingiz mumkin:

1. Z?mpara qog'ozini bar yoki tebranadigan stulga o'rang, uni lenta yoki elastik tasma bilan mahkamlang.
2. Qo'lqop kiygan bir qo'lingiz bilan pichoqni oling, ikkinchi qismni o'tkirlash uchun asbob.
3. Har bir pichoqni alohida ishlang, qalin qismdan pichoqning ingichka uchiga o'ting.
4. Nihoyat, siz pichoqning asosini silliqlashingiz mumkin, so'ngra qoldiqlarni olib tashlash uchun uni musluk ostida yuving.

Agar qism engilroq bo'lsa va uning rangi quyuq dog'larsiz bir xil bo'lsa, ishni tugallangan deb hisoblash mumkin. Bir tekis harakat qilish tavsiya etiladi, chunki pichoq yasashda ishlatiladigan metall yuqori haroratni yoqtirmaydi, bu esa asbobning ishlash muddatini qisqartiradi.

Muhim: Z?mpara - eng tez va eng tejamkor variantlardan biri, ammo u jiddiy muammolarni bartaraf eta olmaydi.

Ikkinchi usul: maydalagich

Go'sht maydalagich qismlarini qayta ishlash uchun oddiy oshxona pichoqlari bilan ishlash uchun ishlatiladigan toshbo'ron ham ishlatiladi. Ikkita yo'l bor: pichoqning aylanishi yoki toshning o'zi. Birinchisi kamroq samarali, ammo pichoqlar uchun xavfsizroq. Agar pichoq deyarli umidsiz zerikarli bo'lsa, ikkinchisiga murojaat qilish kerak.

Aylanadigan pichoq varianti
Tosh biroz batafsilroq bo'lishi kerak. Ish paytida shikastlanmaslik uchun qo'llaringizga qo'lqop kiying. O'tkirlash moslamasini maxsus moslamalar yordamida mahkamlang yoki stolga yoki boshqa barqaror yuzaga bosing va barmoqlaringiz bilan ushlab turing. Toshning yuzasiga abraziv moddalar bilan pasta qo'llang, bu jarayonni osonlashtiradi va metallni jiddiy shikastlanishdan himoya qiladi. Pichoq va ishlaydigan asbobni suv yoki moy bilan ho'llamaslik tavsiya etiladi. Metall ish paytida qiziydi va oksidlanish reaktsiyasi paydo bo'ladi, buning natijasida qismlar yuzasida zang paydo bo'ladi.

Muhim: toshning donasi qanchalik nozik bo'lsa, pichoq tezroq o'tkirlashadi va jarayonga kamroq vaqt sarflash kerak bo'ladi.

Qismni mahkamlangan asbobga joylashtiring. Pichoq to'rga ulashgan tomonni aylantiring va toshga kuch bilan bosing. Barmog'ingizni qismning o'rtasiga qo'ying, uni ushlab turing va ayni paytda o'z o'qi atrofida aylantiring. Metall qizib ketmasligi uchun siz shoshilolmaysiz. Jarayon tugagach, pichoqni sovutib, qolgan chiplarni yuvish uchun musluk ostida yuvib tashlang.

Aylanadigan tosh varianti
Toza va quruq pichoqni qavs yoki ushlagich bilan mahkamlang. Toshni qismning o'zidan katta yoki biroz kichikroq olish mumkin. Material nozik taneli bo'lishi kerak. Asbobni soat miliga teskari yo'nalishda harakatlantiring, shunda u qalinroq qismga ko'tarilmasdan, pichoqlardan siljiydi.

Asbob sekin harakatlanishi, asta-sekin tezlikni oshirishi kerak. Metallning qizib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Qismlarning yuzasi bir xil rangga ega bo'lganda, dog'lar va tirqishlarsiz ish tugallanadi. Pichoqlarni o'tkirlashdan keyin darhol suvda yuvib tashlang va yaxshilab quriting.

Uchinchi usul: Mashina bilan ishlash

Oddiy do'konda oshxona va boshqa aksessuarlarni keskinlashtirish uchun asbob sotib olmaysiz va bunday vosita z?mpara va toshdan qimmatroq bo'ladi. Agar siz mashina bilan ishlashni o'rgansangiz, nafaqat uy pichoqlarini yangilashingiz, balki qo'shnilarga o'z xizmatlaringizni taklif qilish orqali qo'shimcha pul ishlashingiz mumkin.

Qurilma tirqishsiz tekis va silliq yuzaga ega diskga o'xshaydi. A??nd?r?c? zarralar bilan pastasiz qilmang. Asbob o'tkirlash boshlanishidan 10-15 daqiqa oldin qo'llaniladi. Xamir singishi uchun vaqt kerak, keyin disk yuzasi qo'pol bo'ladi.

Mexanizmni ishga tushirish uchun mashinani yoqish kerak. Qo'llaringizni jarohatlardan himoya qilish uchun qo'lqop kiyganingizga ishonch hosil qiling. Go'sht maydalagich pichog'i diskka keltiriladi va pichoqlar qo'pol yuzaga bosiladi. Keskinlik bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Metall isishi bilanoq, ular qism to'liq sovib ketguncha tanaffus qilishadi. Pichoqlarni diskka qattiq bosmaslik kerak, ularga shikast etkazmaslik yoki sirt qotib qolishini olib tashlamaslik kerak, ularsiz kesish qismlari tezda o'chiriladi va yaroqsiz holga keladi.

Muhim: Ish paytida siz qismlarni ma'lum bir burchak ostida ushlab turishingiz kerak, aks holda siz pichoqlarni sindirishingiz yoki barmoqlaringizni shikastlashingiz mumkin.

To'rtinchi usul: burg'ulash

O'tkirlash uchun sizga katta og'ir tosh va temir pinli matkap kerak bo'ladi. Ushbu muqobil nozulning diametri 12-15 mm bo'lishi kerak. Pichoq o'rnatiladigan chekka 8 dan 8 mm gacha bo'lgan kvadrat shaklida bo'lishi kerak. U ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va silliqlanadi.

Matkapni qat'iy vertikal holda ushlab turing, aylanish paytida sakrab tushmasligi va tananing oyog'iga yoki boshqa qismiga tegmasligi uchun qismini toshga bosing. Sekin aylanish rejimini tanlang, 400 rpm dan oshmasligi kerak. Metallni haddan tashqari qizdirmang, aks holda materialning xususiyatlari yaxshi tomonga o'zgarmaydi.

Video: go'sht maydalagich pichog'ini qanday o'tkirlash kerak

Har qanday vosita ertami-kechmi eskiradi. Sovutgich tez-tez oqadi va oshxona pichoqlari endi kesilmaydi, balki yumshoq nonni ham sindiradi. Go'sht maydalagich, o'z navbatida, toza qiyma go'sht o'rniga, katta go'sht bo'laklari bilan chaynalgan xamirni berishni boshlaydi.

Yaxshiyamki, har uch holatda ham ishlab chiqilgan asboblar avvalgi chaqqonligiga qaytarilishi mumkin. Ushbu maqolada siz go'sht maydalagichingizni qanday qilib ko'p harakat qilmasdan toza, bir xil qiyma go'sht ishlab chiqarishni o'rganasiz.

Vaqt o'tishi bilan go'sht maydalagichdagi pichoqlar tobora zerikarli bo'lib qoladi. Avvaliga bu go'sht maydalagichning ishlashiga ta'sir qila boshlaydi - agar mashina mexanik bo'lsa, tutqichni burish sezilarli darajada qiyinlashadi. Agar asbob rozetkadan quvvatlansa, ish paytida u qattiq shovqin qila boshlaydi.

Go'sht maydalagichning pichoqlari haddan tashqari eskirganida, yakuniy mahsulot, ya'ni qiyma go'shtning sifati pasayishni boshlaydi.

Go'sht maydalagichingizning ishlash muddatini uzaytirish uchun mahsulotni maydalaydigan ishchi pichoqlarni vaqti-vaqti bilan keskinlashtirish tavsiya etiladi. Pichoqlarni keskinlashtirishning bir necha usullari haqida quyida ushbu maqolada o'qishingiz mumkin.

Z?mpara deb ataladigan qog'oz deyarli har bir uyda mavjud. Ushbu qurilma tufayli qayta silliqlash usuli ushbu maqolada keltirilgan eng oson usul bo'ladi.

Sizning go'sht maydalagichingiz uni sotib olganingizdan keyingi dastlabki kunlarda bo'lgani kabi ishlay boshlashi uchun siz ikkita pichoq - yulduzcha va to'rli pichoq o'rtasida juda tekis aloqa tekisligiga erishishingiz kerak.

To'r - bu kichik dumaloq teshiklardan oziq-ovqat mahsulotlarini o'tkazadigan va shu bilan ularni maydalaydigan pichoq. Yulduzcha to'rt qirrali pichoq bo'lib, odatda to'rdan keyin darhol turadi. Aylanib, yulduzcha butun massani alohida kichik qismlarga ajratadi.

Ishlayotganda, bu ikki pichoq bir-biriga iloji boricha yaqinroq joylashishi kerak. Ushbu natijaga erishish uchun pichoqlarni tekis yuzaga keskinlashtirish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, pichoqlarni qayta ishlash uchun iloji boricha nozik taneli qog'ozdan foydalanish tavsiya etiladi (eng yaxshisi "null qog'oz").

Tishlini keskinlashtirish uchun uni silliqlash qog'oziga bosing va soat miliga teskari 3-5 daqiqa davomida aylantiring. Qog'oz varag'i tekis yuzaga (masalan, stolda) yotishi kerak.

Ushbu protseduradan so'ng pichoqning pichoqlari yorqin soyaga ega bo'ladi. Hech bo'lmaganda biron bir joyda qorong'u dog'lar qolsa, tozalashni takrorlang.

To'rni qayta silliqlash xuddi shu tarzda sodir bo'ladi - pichoqni z?mpara ustiga bosing va butun sirt porlashni boshlaguncha xaotik harakatlar bilan tozalang.

Go'sht maydalagichni uzoqroq qilish uchun yulduzchani kungaboqar yog'i bilan yog'lash tavsiya etiladi. Pichoqlarni keskinlashtirishni boshlashdan oldin ularni moy bilan artib oling va 5-10 daqiqa davomida quriting. Kelajakda bunday qayta ishlash tishli chiziqni yangi oksidli qatlam paydo bo'lishidan himoya qiladi.

Agar pichoqlarning holati o'ta e'tiborsiz bo'lsa va z?mpara yordam bermasa, pichoqlarni tosh bilan maydalashga harakat qilish tavsiya etiladi. Tosh bilan ishlaganda ikki jihatga e’tibor qaratish lozim.

• Toshning yuzasi, z?mpara qog'ozida bo'lgani kabi, tekis bo'lishi kerak va don yaxshi bo'lishi kerak.
• Keskinlashdan oldin toshning ish tomonini nam mato bilan artib olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, pichoqlarni qayta ishlashda tosh chang chiqarmaydi, balki sarflangan mayda donalari bo'lgan pastadir. Ushbu pasta pichoq uchun qo'shimcha jilo bo'lib xizmat qiladi.

Toshning ishchi yuzasi tekis bo'lib qolishi uchun uni hech qanday joyga egish kerak emasligi sababli, pichoqlarni o'tkirlashning ikkita varianti mavjud: pichoq harakatlanadi yoki toshning o'zi. Pichoq harakatsiz qoladi.

Birinchi variant z?mpara bilan qayta silliqlash usulidan unchalik farq qilmaydi. Ikkinchisi pichoqni qo'polroq, lekin ayni paytda samarali qayta ishlashni ta'minlaydi.

Ushbu usulning qiyinligi shundaki, pichoqning sirtini kuzatish yanada qiyinlashadi. Bunday ishlov berish jarayonida pichoqlarning chetlarida chiplar va burmalar paydo bo'lishi mumkin.

Buning uchun ikkala pichoqni bir-biriga bosing va ulardan birini soat miliga teskari burishga harakat qiling. Ular sizning sa'y-harakatlaringizga qanchalik qiyin bo'lsa, shunchalik yaxshi o'tkirlashadi.

Pichoqlarni keskinlashtirishning eng tezkor usuli - bu maxsus silliqlash g'ildiragi. Ish yuzasiga nozik taneli qo'shimchalar bilan maxsus pasta qo'llaniladi. Xamir quriganidan so'ng (5-7 daqiqa), siz pichoqni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, bunday asbob bilan ishlashda pichoq juda kuchli ishqalanishga duchor bo'ladi va qiziydi.

Haddan tashqari qizib ketganda, pichoq juda mo'rt bo'lib, nihoyat yomonlashishi mumkin. Buning oldini olish uchun asbobni 2-3 daqiqalik tanaffuslar bilan bir necha yondashuvlarda keskinlashtirish kerak.

Bundan tashqari, doimiy burilish burchagini (g'ildirak yuzasidan taxminan 80 daraja) saqlash tavsiya etiladi. Agar bu burchak juda to'mtoq yoki o'tkir bo'lsa, go'sht maydalagich sifatli qiyma go'sht o'rniga chaynalgan massani berishda davom etadi.

Mexanik ishlov berish uchun sirt maydalagich eng mos keladi.

Ushbu vosita o'tkirlash paytida tishli pichoqlar bir tekisda yotadimi yoki yo'qmi, deb tashvishlanmaslik imkonini beradi. Bundan tashqari, bunday mashina yordamida mash pichoqni tozalash ancha oson bo'ladi.

Ko'pincha go'shtni aylantirish paytida go'sht maydalagichning pichoqlari xiralashganligi aniqlanadi. Siz ularni uyda bir necha daqiqada keskinlashtirishingiz mumkin. Shuning uchun xafa bo'lmang va boshlagan ishingizdan voz kechmang. Va pichoqlarning ishlash muddatini uzaytirish uchun nima uchun pichoqlar xiralashganini bilish foydali bo'ladi.

Go'sht maydalagich qanday ishlaydi va nima uchun pichoqlar o'tkirligini yo'qotadi

Go'sht maydalagichda mahsulotlarni kesish ikki qismdan foydalangan holda amalga oshiriladi: xoch shaklidagi pichoq (to'rt pichoqli) va teshiklari bo'lgan tekis doira (ba'zan panjara yoki panjara deb ataladi). Uskunaning barcha modellari uchun ular taxminan bir xil, elektron go'sht maydalagichlar uchun qismlar qo'lda bo'lgani kabi bir xil printsipga muvofiq amalga oshiriladi. Vaqt o'tishi bilan go'sht maydalagich maydalashni emas, balki ovqatni chaynashni boshlaydi.

Nima uchun pichoqlar xiralashadi?

• oksidlanish va zang paydo bo'lishi tufayli - buning oldini olish uchun pichoqlarga to'g'ri g'amxo'rlik qilish kerak;
• qattiq qismlar (tendonlar, suyaklar, muzlatilgan go'sht tolalari) bilan doimiy aloqada bo'lgan qismlarning qirralari yumaloqlanadi, bu ularning kesish qobiliyatini pasaytiradi - go'sht maydalagichga faqat yumshoq ovqatlar yuklanishi kerak.

Ishlashning barcha qoidalariga qaramay, ertami-kechmi pichoqlar zerikarli bo'ladi. Uyda ularni o'zingiz tuzatish yoki keskinlashtirish eng oson. Qurilma bilan birga kelgan maydalagich, z?mpara yoki maxsus barlar kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz ham pulni, ham vaqtni tejaysiz. Ayniqsa, agar go'shtni kesish paytida pichoqlarning yaroqsizligi aniqlangan bo'lsa.

O'tkirlashning asosiy qoidalari

Go'sht maydalagich uchun pichoqlarni o'tkirlash tanlangan usuldan qat'i nazar, bir nechta qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi. Mana ular:

1. Muhimi pichoqning o'tkirligi emas, balki kesish yuzasining tekisligi. Qismlar bir-biriga qanchalik teng bo'lsa, mahsulotlar shunchalik yaxshi eziladi. Pichoqlar xiralashganda, ularning yuzasi bo'rtmalar bilan qoplanganini sezishingiz mumkin.
2. Keskinlik faqat qo'lda amalga oshiriladi. Elektr asboblaridan foydalanilganda, metall qizib ketish xavfi mavjud. Va uyda to'g'ri o'tkir burchakni topish qiyin.
3. Isitilgan kesish qismlarini hech qachon sovuq suvga botirmaslik kerak - ular asta-sekin tabiiy ravishda sovishini ta'minlash kerak.
4. Abraziv sirt tekisligi qat'iy gorizontaldir.
5. Ikkala pichoqni ham keskinlashtirish kerak - xoch shaklidagi va yumaloq.
6. Keskinlashdan oldin qismlarni yaxshilab yuvib quriting.

Maslahat! Nozik donli abraziv sirtlardan foydalaning. Agar zumrad yoki tosh katta fraktsiyalarga ega bo'lsa, unda o'tkirlash biz xohlagan darajada sifatli bo'lmaydi.

1-usul. Whetstone

Tegirmon toshlari apparat do'konlarida keng tarqalgan. Bunday vosita har qanday pichoqni tahrirlash uchun foydalidir: oshxona pichoqlaridan tirnoq qaychigacha. Go'sht maydalagich uchun deyarli silliq yuzaga ega tosh kerak.

Tafsilotlarni tosh bilan qanday keskinlashtirish mumkin:

1. Go'sht maydalagich pichoqlarini tozalang va quriting.
2. Qovoq toshini tekis yuzaga qo'ying. O'tkirlash jarayonida qimirlamasligi uchun mato bo'lagini yotqiz, maksimal mahkamlash uchun uni vites yoki qisqich bilan mahkamlang.
3. Go'sht maydalagichning to'rt pichoqli qismini diskni teshiklari bilan tutashgan tomoni bilan toshga qo'ying.
4. Tezlikni asta-sekin oshirib, pichoq bilan dumaloq harakatlar qiling.
5. O'tkirlash jarayonida siz qismni biroz bosishingiz mumkin, bu uni tezlashtiradi.
6. Teshilgan diskni (o'zaro faoliyat to'sarga ulashgan tomonni) xuddi shu tarzda o'tkirlang. U silliq va yorqin bo'lishi kerak.
7. Ba'zan oqayotgan suv ostida o'tkirlash tavsiya etiladi. Bu issiq metallni sovutadi va yuzalarning ishqalanishini kamaytiradi.

2-usul. Z?mpara

Teri - eng oddiy va eng maqbul variant. Shu tarzda, pichoq o'tkirlashadi, bu biroz zerikarli. Birinchidan, kerakli qalinlikdagi z?mpara qog'ozini tanlang. Buning uchun metallning o'zi qanchalik zichligini aniqlang. Qanchalik zichroq bo'lsa, qog'ozning donadorligi shunchalik yuqori bo'ladi.

Z?mpara bilan qanday o'tkirlash kerak:

1. Yog'och blok tayyorlang.
2. Unga qog'oz yopishtiring.
3. Qismni sirt ustida harakatlantirib, ehtiyotkorlik bilan o'tkirlashni boshlang.
4. Pichoqlar kerakli darajada keskinlashguncha davom eting.
5. Jarayondan so'ng, pichoqni yuving, shunda hech qanday abraziv qolmaydi va uni quritib artib oling.

Maslahat! O'tkirlash uchun katta fraktsiyali z?mpara ishlatilgan bo'lsa ham, jarayonni nozik taneli abraziv bilan yakunlash kerak (kamida nol). Shunday qilib, sirt yaxshiroq silliqlanadi va pichoqlar uzoqroq o'tkir bo'lib qoladi. Qo'pol taneli z?mpara qog'ozi chizishlarni qoldiradi.

Usul 3. Go'sht maydalagich to'plamidagi barlar

Ko'pincha, go'sht maydalagichga to'rt pichoqli pichoq va to'r shaklini takrorlaydigan maxsus g'isht toshlari biriktiriladi. Ularni saqlang va muqobil o'tkirlash variantlarini izlashingiz shart emas. Ishlab chiqaruvchi siz uchun hamma narsani o'ylab topdi - barlar mukammal natijaga erishish uchun barcha kerakli xususiyatlarga ega.

Ushbu asboblar yordamida kesish qismlarini qanday tozalash kerak:

1. Birinchidan, xoch shaklidagi pichoqni o'tkirlang. Go'sht maydalagichga teshiklari bo'lgan disk o'rniga dumaloq barni kiritish kerak.
2. Daryo bo'ylab aylantiring yoki ovqatni maydalagandek qurilmani yoqing. Tezlik bir xil bo'lishi kerak, uni asta-sekin oshiring.
3. Endi panjara pichog'ini va uni o'tkirlash uchun barni (xoch shaklidagi qism o'rniga) o'rnating.
4. Shuningdek, go'sht maydalagich tutqichini kerakli aniqlikka erishguncha aylantiring.

Foydali ma'lumotlar

1. Yaxshi go'sht maydalagichni sotib olish sizni tez-tez keskinlashtirish va kesish qismlarini almashtirishdan qutqaradi. Sotib olishdan oldin, to'plamda o'tkirlash uchun aksessuarlar mavjudligini so'rang.
2. Diskning teshiklarini yaxshilab yuvib tashlang, shunda ularda oziq-ovqat zarralari qolmaydi.
3. Zang bo'lmasligi uchun go'sht maydalagichni quruq artib oling.
4. Quritgandan keyin vazelin moyi bilan yog'lang va darhol qurilmani yig'ing.
5. Qurilmani namlikdan uzoqroq tuting.
6. Xiralikning birinchi belgisida pichoqlaringizni o'tkirlang.
7. Pichoq bilan ishlaganda himoya qo'lqop kiying.
8. O'tkirlash paytida metallga mayda tirnalgan joylarni oldini olish uchun pichoqlarni o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi (o'tkirlash vositasi bilan ham xuddi shunday qiling). 5 daqiqa kuting va protsedurani davom eting. Pichoqlar va silliqlash yuzasi o'rtasida past abraziv pasta hosil bo'ladi, bu chizishlarning oldini oladi.
9. O'tkirlash jarayoni bilan shug'ullanmang va vaqti-vaqti bilan pichoqlarning pichoqlariga qarang. Ular porlaganda, to'xtang.
10. O'tkirlashgandan so'ng, darhol go'sht maydalagichni ishlayotganligini tekshiring.
11. Pichoqlarning mosligini qanday tekshirish mumkin? Ularni ulang va qarang: ideal holda, bo'shliqlar bo'lmasligi kerak.

Go'sht maydalagich ba'zi idishlarni, masalan, go'sht va boshqa turdagi qiymalarni tayyorlashda ajralmas bo'lishi mumkin. Uskunangizni ish holatida saqlang, chunki chuqur chuqurchalar bilan zanglagan pichoqlarni o'tkirlashdan ko'ra, biroz zerikarli pichoqda ishlash osonroq. Ushbu maslahatlar go'sht maydalagich pichoqlarini avvalgi o'tkirligiga qaytarishga yordam beradi.

Keskinlik davri to'g'ridan-to'g'ri qurilmaning ishlashiga va o'ralgan go'sht yoki boshqa mahsulotlarning miqdoriga bog'liq. Agar go'sht maydalagichni haftada bir necha marta ishlatsangiz, unda pichoq taxminan 1,5-2 oy davomida etarli. Pichoqlar yangi bo'lsa-da, ular 3 yoki 4 oy davom etishi mumkin. Keyin, pichoq qanchalik ishonchli bo'lmasin, u zerikarli bo'lib qoladi va keskinlashtirishni talab qiladi.

Go'sht panjaradan o'tishi qiyin bo'lishi bilanoq va go'sht maydalagichga yuklanganda vintning bo'sh aylanayotgani eshitiladi, pichoqlar yaroqsiz holga keldi. Qurilma qismlarga ajratiladi, yuviladi va yaxshilab quritiladi. Shundagina uning pichoqlarini keskinlashtirish mumkin. Pichoq bilan birga panjara har doim o'tkirlashadi.

Diqqat!

Go'shtni kesish tezligi pichoqning panjaraga qanchalik mahkam o'rnatilishiga bog'liq. Ular bir-biriga qanchalik qattiq bosilsa, to'lg'azish tezroq chiqadi.

Pichoqni charxlash qoidalari

Agar siz bir nechta oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, uyda o'tkirlash ko'p vaqt talab qilmaydi va yuqori sifatli bo'ladi:

• o'tkirlash faqat nozik abraziv bo'lgan sirtda amalga oshiriladi. Katta zarrachalar metall sirtini chizib tashlaydi va mutlaqo qabul qilinishi mumkin bo'lmagan chuqurchalar va zarbalar hosil qiladi;
• panjarani o'tkirlashda, pichoqqa ulashgan tomonni o'tkirlang;
• o'tkirlash amalga oshiriladigan materialning sirt maydoni pichoq va diskning o'lchamidan kattaroq bo'lishi kerak.

Odatda, ob'ektlarni avvalgi aniqligiga qaytarish va go'sht maydalagichdan foydalanishni boshlash uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi.

Keskinlashtirish usullari

Mahsulotni keskinlashtirishning 3 usuli mavjud. Ular mexanik ta'sir turida farqlanadi. Siz pichoqni o'tkirlashingiz mumkin:

• silliqlash qog'ozi;
• maydalagich;
• silliqlash mashinasi.

Usul mavjudligiga qarab tanlanadi. Samaradorlik nuqtai nazaridan ular ekvivalentdir: har qanday usuldan so'ng, disk osongina pichoqqa mahkam o'rnashadi.

Z?mpara bilan

Eng oson yo'li - z?mpara bilan o'tkirlash. Har bir uyda qog'oz bor va uni o'tkirlash yoqimli va xavfsizdir. Hatto tajribasiz styuardessa ham buni engadi. Asosiy nuqta, abraziv zich qatlamda yotadigan yaxshi z?mpara qog'ozini tanlashdir.

Jarayon quyidagicha:

• tekis yuzaga z?mpara qo'ying va uning qirralarini mahkamlang. Qog'oz tekislangan bo'lishi kerak, burmalar bo'lmasligi kerak;
• pichoqni olib, z?mpara ustiga qo'ying. Barmoqlaringiz bilan yuqoridan bosing va pichoqni abraziv bo'ylab soat miliga teskari yo'nalishda harakatlantiring. Harakat tezligi tez bo'lishi kerak. 2-3 daqiqa davomida keskinlashtirishni davom eting;
• diskni ish tomoniga qo'ying va pichoq bilan bir xil manipulyatsiyani bajaring;
• o'tkir mahsulotlar yog'sizlantiriladi va suv bilan yuviladi, keyin quritishga ruxsat beriladi.

O'tkirlash qanchalik samarali bo'lganligini aniqlash uchun pichoqni diskka ulang. Keyin ular pichoqni bosib, qismlarni siljitishga harakat qilishadi. Agar siljish bo'lmasa, unda mahsulotlar yaxshi o'tkirlashadi.

Maydalangan tosh ustida

Uydagi yana bir foydali narsa - maydalagich. Bu nafaqat pichoqlarni o'tkirlash uchun, balki oshxona pichoqlari uchun ham javob beradi. Ishlatishdan oldin toshni chang va axloqsizlikdan yuvish, to'liq quritish kerak. Kesish va boshqa jarohatlardan qochish uchun qo'llaringizga himoya qo'lqop kiyish tavsiya etiladi.

Toshga pichoq qo'yiladi va ular u bilan dumaloq harakatlar qilishni boshlaydilar. Pichoqni tez, 2-3 daqiqada maydalang. Pichoqdan keyin panjara qo'yiladi va 2-3 daqiqa davomida tez harakatlar bilan aylantiriladi. Yuqoridagi qismni bosishingiz kerak, keyin keskinlashtirish yuqori sifatli bo'ladi. Ishlov berilgan qismlarni sovun bilan yaxshilab yuvib tashlang va quruq, toza sochiq bilan namligini artib oling.

Tegirmonda

Oxirgi usul, garchi u eng tezkor bo'lsa ham, eng xavfli hisoblanadi. Mashinani ishlatish tajribasi bo'lmasa, uni ishlatish tavsiya etilmaydi. Xavfsizlik choralariga (ko'zoynak va qo'lqop) rioya qilmasangiz, jiddiy jarohat olishingiz mumkin.

Agar qurilmaning ishlash printsipi aniq bo'lsa va hayotda siz allaqachon duch kelgan bo'lsangiz, jarayonni boshlashingiz mumkin:

1. Pichoq har qanday moy bilan ozgina yog'langan, shunda u yaxshi siljiydi.
2. Mashinani past tezlikda yoqing.
3. Aylanadigan elementga pichoqni olib keling va uni yoping.
4. Mahsulotni 20-30 soniya ushlab turishni davom eting, keyin uni yon tomonga olib boring. Metall qiziydi, shuning uchun pichoqni sovutish uchun vaqt berish kerak.
5. Xuddi shu protsedura panjara bilan amalga oshiriladi.

Keskinlik tugagach va mahsulotlar sovib ketganda, ular sovun bilan yuviladi va sochiq bilan quritiladi. Yaxshi o'tkir elementlarda qirralarning yaltiroq bo'ladi va agar siz diqqat bilan qarasangiz, sirtda nozik to'r ko'rinadi - silliqlash. Siz darhol pichoqni sinab ko'rishingiz va aniqlik uchun panjara qilishingiz mumkin.

Go'sht maydalagich har qanday zamonaviy oshxonada ko'rish mumkin bo'lgan ajralmas atributdir. Ushbu mexanizm yordamida siz ko'plab mazali va sog'lom taomlarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan qiyma go'shtni osongina tayyorlashingiz mumkin. Afsuski, vaqt o'tishi bilan go'sht maydalagich, boshqa har qanday maishiy texnika kabi, muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin. Uzoq muddatli intensiv foydalanish hatto eng qimmat kesish elementlarini ham xiralashtirishi mumkin. Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz go'sht maydalagich uchun pichoqni qanday qilib to'g'ri o'tkirlashni o'rganasiz. Axir, buning uchun ustaxonaga murojaat qilish shart emas.

Go'sht maydalagichning kesish elementlari qanday joylashtirilgan?

Tushunish uchun go'sht maydalagich uchun siz ularning ishlash printsipini tushunishingiz kerak. Har qanday qurilma ichida ikki turdagi kesish elementlari mavjud. Ulardan biri statsionar. Bu pichoq kichik teshiklari bo'lgan yumaloq bo'lakdir. Ikkinchisida keskin o'tkir qirrali pichoqlar mavjud. Bosim ostida bo'lgan mahsulot aylanmaydigan pichoqqa tayanganida, uning bir qismi vida yordamida teshiklardan o'tkaziladi. Bu vaqtda aylanadigan pichoq kichik bo'laklarni kesib tashlaydi. Olingan qiyma go'shtning sifati to'g'ridan-to'g'ri kesish qismlarining keskinligiga bog'liq.

Dastlabki tayyorgarlik

Qo'lda go'sht maydalagich uchun pichoqni o'tkirlashdan oldin uni tayyorlash kerak. Ishning sifati bunga bog'liq bo'ladi. Darhaqiqat, o'tkirlash texnologiyasi buzilgan taqdirda, siz pichoqni osongina buzishingiz mumkin. Jarayonni boshlashdan oldin pichoqlarni oddiy o'simlik moyi bilan yog'lash tavsiya etiladi. Xuddi shu narsani o'tkirlash vositasi bilan qilish kerak. Ushbu oddiy manipulyatsiyalar pichoqni ishlaydigan pichoqlarning noto'g'ri aylanishi tufayli parchalanish paydo bo'lishidan qutqaradi. Besh daqiqadan so'ng, pichoq va o'tkirlash vositasi biroz quruq bo'lganda, siz o'tkirlashni boshlashingiz mumkin.

Z?mpara bilan o'tkirlash

Bu uyda go'sht maydalagich pichog'ini tezda charxlash imkonini beruvchi eng mashhur va arzon usullardan biridir.Zumradning qalinligini tanlashda siz pichoqning qalinligini hisobga olishingiz kerak. Yupqa kichkina pichoqlar zaif qog'oz bilan yaxshi o'tkirlashadi, qalin metall pichoqlar esa donlarning katta qismiga muhtoj bo'ladi.

Bir qo'lda pichoqni, ikkinchisida qog'ozni olib, pichoqning har bir pichog'ini o'tkir bo'lguncha navbat bilan z?mpara bilan artib tashlashingiz kerak.

O'tkir tosh bilan o'tkirlash

Bu ikkinchi eng mashhur usul avvalgisi kabi samarali. Go'sht maydalagichning pichoqlarini qanday o'tkirlashni bilmaganlar uchun siz uni ishlatishga urinib ko'rishingiz mumkin.Bu holda siz ikki xil yo'l bilan borishingiz mumkin. Birinchisi, pichoqning aylanishini, ikkinchisi - toshning harakatini o'z ichiga oladi.

Birinchi usuldan foydalanmoqchi bo'lganlar pichoqning diametridan uch baravar katta bo'lgan nozik taneli toshni sotib olishlari kerak. Aks holda, o'tkirlash jarayoni juda uzoq va juda samarali bo'lmaydi. Pichoqni o'tkirlash vositasining o'rtasiga qo'yib, uning pichoqlari tosh yuzasiga mahkam o'rnashganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Barmog'ingiz bilan pichoqni engil ushlab, tezlikni asta-sekin oshirib, uni burish kerak. Vaqti-vaqti bilan pichoqlarning bir xilligini tekshirish uchun ushbu protsedurani to'xtatish tavsiya etiladi. Pichoqda barcha nosimmetrikliklar va tirqishlar yo'qolgandan so'ng keskinlashtirish tugallangan deb hisoblanadi. Shuni yodda tutish kerakki, bu usul faqat juda zerikarli bo'lmagan pichoqlar uchun samarali.

Endi siz toshni aylantirib, go'sht maydalagich uchun pichoqlarni qanday o'tkirlashni aniqlab olishingiz kerak. Ushbu uslub hatto juda zerikarli pichoqlar uchun ham qo'llaniladi. Bunday holda, o'lchamlari pichoqning diametri bilan taqqoslanadigan nozik taneli toshdan foydalanish tavsiya etiladi. Keskinlik pichoqlarning asbob yuzasida ishqalanishi bilan ta'minlanadi.

Maxsus mashina yordamida keskinlashtirish

Bu eng qulay usul, ammo, afsuski, go'sht maydalagich pichoqlarini qanday charxlash haqida hech qanday tasavvurga ega bo'lmagan yangi boshlanuvchilar uchun ham mos emas.Buning uchun ishlatiladigan mashina oddiy diskga o'xshash silliq abraziv sirtga ega. O'tkirlashdan oldin, nozik abraziv zarralarni o'z ichiga olgan ushbu asbobning yuzasiga maxsus pasta qo'llaniladi. Quritgandan so'ng, disk to'liq foydalanishga tayyor.

Pichoqni o'tkirlash uchun siz uning pichoqlarini yoqilgan mashinaga ehtiyotkorlik bilan bosishingiz kerak. Ish paytida siz metallning haddan tashqari qizib ketishining oldini olish uchun kichik tanaffuslar qilishingiz kerak.

Xulosa qilib aytish kerakki, ushbu texnikaning bir nechta muhim kamchiliklari bor. U faqat asosiy ko'nikmalarga ega bo'lganlar tomonidan ishlatilishi mumkin. Hech qachon go'sht maydalagich pichoqlarini o'tkir qilmagan odam bunday mashinada ularni to'g'ri o'tkirlashi dargumon. Ushbu usulning ikkinchi kamchiligi yuqori xarajat deb hisoblanishi mumkin.Shuning uchun, bunday mashinani sotib olishdan oldin, bunday xarid qanchalik to'g'ri ekanligini diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak.