Qirol qisqichbaqalari bir sababga ko'ra shunday nomlanadi, chunki oddiy qisqichbaqalardan farqli o'laroq, ular yanada nozik o'ziga xos ta'mga ega va hajmi jihatidan ancha kattaroqdir. Ushbu maqolada qancha vaqt va qanday qilib qirol qisqichbaqalarini pishirmaslik va oxir-oqibat mazali, yumshoq va mazali noziklikni olish uchun pishirishni ko'rib chiqing.

Qaysi qisqichbaqalar sotib olinganiga qarab (qaynatilgan muzlatilgan yoki yangi) ular turli xil pishirish vaqtlariga ega bo'ladi va har doim qisqichbaqalarni haddan tashqari pishirmaslik kerak, chunki bundan keyin go'sht qattiq va kamroq mazali bo'ladi. Qaynatilgan suvdan keyin yirtqichlardan qirol qisqichbaqalarini pishirish uchun qancha vaqt kerakligini ko'rib chiqing:

• Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan va tozalanmagan) qancha vaqt davomida pishiriladi? Qaynatilgan muzlatilgan qirol qisqichbaqalari allaqachon tayyor mahsulotdir, shuning uchun muzni olib tashlash uchun ularni suv ostida yuvish kifoya qiladi, so'ngra ularni 1 daqiqa davomida qaynoq suvga qo'ying, shunda ular eriydi va ichkarida isinadi.
• Xom qisqichbaqalar qancha vaqt davomida pishiriladi? Yangi va xom qisqichbaqalar yirtqichlardan qaynatilgan suvdan o'rtacha 7-10 daqiqa o'tgach pishiriladi (qaynatish vaqti qisqichbaqalar hajmiga bog'liq, ular qanchalik katta bo'lsa, ular shunchalik uzoqroq pishiriladi, lekin ular 10 daqiqadan ko'p bo'lmagan holda pishiriladi. ortiqcha pishirilmaydi va go'sht qattiq bo'lmaydi).

Qisqichbaqalarni necha daqiqa pishirishni bilib olgach, keling, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rib chiqamiz, shunda ular mazali va suvli bo'ladi.

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar (tozalangan va tozalanmagan) qanday tayyorlanadi?

Yuqorida aytib o'tilganidek, qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar tayyor mahsulot bo'lib, uni muzdan tushirgandan keyin iste'mol qilish mumkin, ammo qisqichbaqalar yanada mazali bo'lishi uchun ularni biroz qayta ishlash mumkin. Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing (qobig'i va boshidan tozalangan va tozalanmagan):

• Birinchi qadam qisqichbaqalarni muzdan tushirishdir. Buning uchun muzlatilgan qisqichbaqalarni filtrga soling va sovuq yoki iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, shunda muz ulardan butunlay tozalanadi va ular ham mayda qoldiqlardan tozalanadi.
• Biz suv idishini katta olovga qo'yamiz (biz qisqichbaqalardan 2 barobar ko'proq suv to'playmiz) va suvni qaynatamiz.
• Idishga tuz qo'shing (1 litr suvga bir choy qoshiq, qisqichbaqalar tozalangan bo'lsa yoki 1,5-2 choy qoshiq tuz, agar qisqichbaqalar qobig'i tozalanmagan bo'lsa), shuningdek, yarim limon sharbati, 5-7 dona. qora qalampir va 1-2 dafna yaprog'i.
• Biz yuvilgan qisqichbaqalarni qaynoq suvga o'tkazamiz va panani olovdan o'chirib qo'yamiz, 1-2 daqiqadan so'ng qisqichbaqani suvdan olib, xizmat qilish mumkin.

Xom qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin?

Xom (yangi), shuningdek, yangi muzlatilgan qisqichbaqalar, qaynatilgan muzlatilganlarga qaraganda bir oz ko'proq vaqt talab etadi, ammo pishirish jarayonining o'zi unchalik farq qilmaydi. Xom va yangi muzlatilgan qisqichbaqalarni yirtqichlardan qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'rib chiqing:

• Biz katta olovga bir idish suv qo'yamiz (biz qisqichbaqalarga qaraganda taxminan 2 barobar ko'proq suv quyamiz).
• Suv qaynayotganda, qisqichbaqalarni muzdan tushirish kerak (agar ular muzlatilgan bo'lsa). Buni amalga oshirish uchun ularni filtrga soling va sovuq yoki iliq suv bilan yuvib tashlang, shunda barcha muzlar tozalanadi va ular yumshoq bo'ladi.
• Kastryulkada suv qaynagandan so'ng, tuz (1 litr suv uchun 1,5-2 choy qoshiq), shuningdek, limon sharbati va ziravorlar (qora va xushbo'y qalampir no'xati, dafna yaprog'i, o'tlar) qo'shing.
• Biz qisqichbaqalarni qaynoq suvga solamiz va yana suv qaynaguncha kutamiz, keyin olovni kamaytiramiz va ularni 5-10 daqiqa davomida pishiramiz (qirol qisqichbaqalarini pishirish vaqti ularning hajmiga bog'liq, agar ular katta bo'lsa, ularni uzoqroq pishiring, lekin ortiq emas. 10 daqiqadan ortiq).
• Barcha qisqichbaqalar pushti (qizil) rangga aylanib, suv yuzasiga suzib ketgandan so'ng, ular tayyor. Biz ularni skovorodkadan plastinkaga o'tkazamiz va stolga xizmat qilamiz, qo'shimcha ravishda siz ular uchun sousni tayyorlashingiz mumkin.

Eslatma: yangi muzlatilgan qirol qisqichbaqalari kulrang-yashil rangga ega, qaynatilgan muzlatilganlar esa pushti (qizil).

Biz ham maqolalarni o'qiymiz

To'g'ri pishirilgan qisqichbaqalar mustaqil ravishda xizmat qilishi yoki salatlarda ishlatilishi mumkin. Ammo bunday dengiz mahsulotlarini yumshoq qilish uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak. Misol uchun, kichik kokteyl qisqichbaqasi qaynoq suvda 2 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatilishi kerak. Ammo royal va brindle 1-2 daqiqa ko'proq pishirilishi kerak. Biz o'quvchilarga har qanday hajmdagi qisqichbaqalarni qanday tayyorlashni aytib beradigan oddiy va aniq ko'rsatmalarni tanladik. Fotosuratlar va videolar bilan retseptlar dengiz mahsulotlarini ziravorlar va limon bilan qanday qaynatish kerakligini aytadi. Bu o'quvchilarga tozalangan va tozalanmagan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini to'g'ri pishirishga yordam beradi, styuardessalar har xil turdagi qisqichbaqalarni qancha pishirishni eslashlari kerak.

Muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Tozalanmagan muzlatilgan qisqichbaqalarni tayyorlashning eng oson varianti ularni qaynatishdir. Tayyorlangan mahsulotni tozalash oson bo'ladi. Bundan tashqari, u salatlarga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. Lekin ularni kauchuk qilmaslik muhim. Bizning keyingi retseptimiz o'rta kattalikdagi muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib olishga yordam beradi.

Muzlatilgan qisqichbaqalar tayyorlash uchun ingredientlar

• qisqichbaqalar - 900 g;
• suv, tuz.

Qobiqdagi muzlatilgan qisqichbaqalarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Muzlatilgan tozalangan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin - fotosurat ko'rsatmalari bilan oddiy retsept

Pishirgandan so'ng, tozalangan qisqichbaqalar darhol stolda xizmat qilishi yoki salatga qo'shilishi mumkin. Ammo pishirilgan dengiz mahsulotlari qattiq bo'lmasligi uchun ularni qaynatgandan keyin darhol plastinkaga o'tkazish kerak. Bu qoida katta qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalari va kichik kokteyl qisqichbaqalari uchun amal qiladi. To'g'ri, ularni o'z vaqtida turli yo'llar bilan pishirish kerak. Kichik o'lchamdagi muzlatilgan tozalangan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bizning keyingi retseptimiz aytib beradi.

Muzlatilgan tozalangan qisqichbaqalarni tayyorlash uchun ingredientlar

• kokteyl qisqichbaqalari - 400 g;
• ohak - 1 dona;
• tuz, suv.

Tozalangan qisqichbaqalarni muzdan tushirishsiz pishirish retsepti bo'yicha foto-yo'riqnoma

Uyda qirol qisqichbaqalarini qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin fotosurat retsepti

Ko'pincha qirol qisqichbaqalari mustaqil taom sifatida xizmat qilish uchun ishlatiladi. Ularni katta yo'lbarslar bilan bir xil tarzda pishirish kerak - taxminan 3 daqiqa. Bunday holda, dengiz mahsulotlarini sovuq suvga soling. Agar siz ularni darhol qaynoq suvga solsangiz, ular qattiq "kauchuk" bo'ladi. Qirol qisqichbaqalarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganish va ularni uyda qanday pishirishni o'rganish uchun keyingi retseptimiz o'quvchilarga yordam beradi.

Uyda tayyorlangan qisqichbaqalar uchun ingredientlar ro'yxati

• qirol qisqichbaqalari - 500 g;
• suv, tuz, limon.

Uyda qirol qisqichbaqalarini pishirish fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept

Pivo uchun muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin - oddiy video retsepti

Bir oz tuzlangan qisqichbaqalar odatda pivo bilan birga beriladi. Ammo agar ular juda sho'r suvda pishirilsa, dengiz mahsulotlari qattiq bo'lishi mumkin. O'z vaqtida tuz qo'shilishi pishirishda bunday xatolarni bartaraf etishga yordam beradi. Bizning keyingi retseptimiz sizga pivo uchun tozalanmagan muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday qilib to'g'ri qaynatish kerakligini aytib beradi.

Pivo uchun tozalanmagan muzlatilgan qisqichbaqalarni qaynatish videosi bilan oddiy retsept

Tavsiya etilgan retseptdan asos sifatida foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, pishirish paytida dengiz mahsulotlarining ta'mini yaxshilash uchun turli xil ziravorlar qo'shing. Misol uchun, dafna yaprog'i bilan birga qaynatilgan qisqichbaqalar, koriander donalari pivo uchun juda mos keladi.

Qisqichbaqani qobiqda qanday mazali pishirish mumkin - asta-sekin fotosuratlar bilan oddiy retsept

Pishirish paytida g'ayrioddiy ingredientlarni qo'shish qisqichbaqalar ta'mini o'zgartirishga yordam beradi va ularni iloji boricha to'yingan qiladi. Qisqichbaqani qobiqda qanday tayyorlashni aytib beradigan keyingi retseptda biz ularni maxsus bulonda pishirishni taklif qilamiz. U, o'z navbatida, qobiqlardan aniq tayyorlanadi. Tavsiya etilgan ko'rsatmalar qirol yoki Argentina (katta qizil) qisqichbaqalarini tayyorlash uchun juda yaxshi. Ushbu retsept bilan ular iloji boricha g'ayrioddiy va tuyadi bo'lib chiqadi.

Mazali qobiqli qisqichbaqalar tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati

• qirol yoki yo'lbars qisqichbaqalari - 1 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• selderey sopi - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• oq sharob - 2 osh qoshiq;
• suv - 2 l;
• maydalangan zanjabil - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• ko'katlar - ta'mga.

Chig'anoqlarda mazali qisqichbaqalar tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsept

Uyda limonli qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan oddiy retsept

Kichik miqdordagi limon sharbati har qanday dengiz mahsulotlaridan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishga imkon beradi. Qisqichbaqalar bundan mustasno emas. Ular limon bilan uyg'un ravishda birlashtiriladi va qo'shilganda ularning ta'mini yaxshiroq o'zgartiradi. Limon bilan qisqichbaqalarni qanday qaynatish haqida ko'proq bilish uchun bizning keyingi retseptimiz yordam beradi.

Limonli uy qurilishi qisqichbaqasi uchun ingredientlar

• xom qisqichbaqalar - 1 kg;
• limon - 2 dona;
• olma sirkasi - 4 osh qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq

Uyda limonli qisqichbaqalarni qaynatish uchun oddiy fotosurat retsepti

Tovada qisqichbaqani qancha pishirish kerak - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Siz qisqichbaqalarni nafaqat yirtqichlardan, balki skovorodkada ham pishirishingiz mumkin. Va bunday ish uchun qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini ishlatish yaxshiroqdir. Pishirilganda ular oson va tez tayyorlanadi, boy ta'mini saqlab qoladi. Bizning keyingi retseptimiz sizga oddiy qovurilgan idishda qisqichbaqalarni qancha vaqt va qanday pishirishni o'rganishga yordam beradi.

Tovada qisqichbaqalarni tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati

• qaynatilgan va muzlatilgan qisqichbaqalar - 350 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qovoq - 1 dona;
• sabzavotli bulon - 1 osh qoshiq;
• tuz, zaytun yog' - ta'mga.

Tovada qaynayotgan qisqichbaqalar fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsept

Qaynatgandan keyin yangi qisqichbaqalarni qancha pishirish kerak - qiziqarli video retsepti

Dengiz mahsulotlarini tayyorlashda turli xil ziravorlar qo'shish ularning boy ta'mini ta'kidlash yoki uni butunlay o'zgartirish imkonini beradi. Shuning uchun ularni limon sharbati, o'tlar va boshqa ingredientlar bilan pishirishga arziydi. Ular salatga ajoyib qo'shimcha qilish yoki yangi original taomni yaratishga yordam beradi. Quyidagi video retsepti ularning ta'mini saqlab qolish uchun qaynatilgandan keyin qisqichbaqalarni qanday va qancha pishirishni bosqichma-bosqich tasvirlaydi.

Qaynatgandan keyin yangi qisqichbaqalarni tayyorlash uchun video ko'rsatmalari bilan qiziqarli retsept

Quyidagi bosqichma-bosqich videoda xom qisqichbaqalarni qanday qaynatish haqida batafsil ma'lumot berilgan. Muallif sizga qanday ziravorlardan foydalanish kerakligini aytadi. Foydali ko'rsatmalar dengiz mahsulotlarini qaynatgandan keyin ularning ta'mini saqlab qolish va uni to'g'ri yaxshilash uchun qancha pishirish kerakligini aniqlashga yordam beradi.

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin - batafsil fotosuratlar bilan retsept

Qaynatilgan muzlatilgan dengiz mahsulotlarini juda ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak. Agar noto'g'ri pishirilsa, ular qattiq bo'ladi. Shuning uchun ular faqat taxminan 2 daqiqa pishirishlari kerak. Shu bilan birga, sovuq suvga qo'shmang, lekin darhol issiqqa. Bizning keyingi retseptimiz o'quvchilarga qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlashni o'rganishga yordam beradi.

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati

• selderey - 2 dona;
• yashil piyoz - kichik dasta;
• qisqichbaqalar - 300-400 g;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga.

Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalarni tayyorlash uchun batafsil foto-retsept

Tozalangan qisqichbaqalarni qancha pishirish kerak - fotosurat bilan batafsil retsept

Tozalangan qirol qisqichbaqalari salatlarga qo'shish uchun juda yaxshi. Ular idishlarga boy ta'm berishga imkon beradi, dizaynning o'ziga xosligini ta'kidlaydi. Shu bilan birga, katta dengiz mahsulotlarini tayyorlash juda oddiy. Siz shunchaki mahsulotning pishirish vaqtini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Bizning keyingi retseptimiz tozalangan qisqichbaqalarni pishganicha qancha pishirishni batafsil bayon qiladi.

Qaynatilgan qirol qisqichbaqalari uchun ingredientlar

• qirol qisqichbaqalari - 900 g;
• limon - 2 dona;
• dafna varaq - 4 dona;
• oq yarim shirin sharob - 2 osh qoshiq;
• suv - 4 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Qaynatilgan tozalangan qisqichbaqalarning batafsil fotosuratlari bilan retsept

Dengiz mahsulotlarini tayyorlashning fotosuratlari va videolari bilan batafsil retseptlarimizdan foydalanib, siz ajoyib taomlar yaratishingiz mumkin. Oddiy ko'rsatmalar sizga qisqichbaqani qancha vaqt qaynatish kerakligini va qanday ziravorlar eng yaxshi xizmat qilishini aytib beradi. Haqiqatan ham, katta va kichik qisqichbaqalar uchun pishirish shartlari sezilarli darajada farq qiladi. Shunday qilib, yo'lbars, qirollik va argentinalik uchun qaynatish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Lekin kichik kokteyllar biroz kamroq pishirilishi mumkin. Pishirish xususiyatlari qaynatilgan muzlatilgan, xom dengiz mahsulotlari uchun farq qiladi. Tozalanmagan qisqichbaqalar qobiq bilan yoki qobiqli bulonda qaynatiladi. To'g'ri pishirilgan dengiz mahsulotlari pivo bilan xizmat qilishi yoki salat qo'shish uchun ishlatilishi mumkin. Siz faqat to'g'ri retseptni tanlashingiz kerak, unda turli o'lchamdagi qisqichbaqalarni qanday tayyorlash va ularni pishirishni boshlash kerakligi aytiladi.

Dengiz mahsulotlarining assortimentini qisqichbaqalarsiz tasavvur qilish qiyin. Ushbu yoqimli "jingalaklar" salatlar, sho'rvalar, shuningdek, barcha mamlakatlar oshpazlari tomonidan pivo uchun gazak sifatida ishlatiladi. Yumshoq qisqichbaqalar go'shti juda sog'lom, chunki uning tarkibida ko'p miqdorda protein, kaltsiy va oqsil mavjud. Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin? Axir, bu mahsulotlar muzlatilgan shaklda uzoq mamlakatlardan do'konlar javonlariga tushadi. Ushbu noyob dengiz hayvonlarini to'g'ri pishirish uchun bir nechta asosiy retseptlar mavjud.

Uyda qisqichbaqalarni qanday tayyorlashni tushunish uchun birinchi navbatda bu dengiz aholisining xususiyatlarini va turlarini tushunishingiz kerak.

Sovuq suvda (Atlantika) yashaydigan qisqichbaqalar turlari mavjud, boshqalari esa faqat iliq suvda (Tiger) yashaydi. Shu sababli ishlab chiqaruvchilar mahsulotlarni turli xil qayta ishlashadi. Qisqichbaqalarni necha daqiqa pishirish ularning asosiy ishloviga bog'liq bo'ladi:

• Sifatli mahsulot porloq qobiq, o'ralgan quyruq, mustahkam tuzilish va yumshoq pushti rang bilan ajralib turadi. Quyruq qanchalik ko'p egilgan bo'lsa, muzlatishdan oldin yarim tayyor mahsulot kamroq yotadi. Ammo bu bayonot kichik qisqichbaqalar uchun to'g'ri keladi.
• Qayta ishlangan dengiz mahsulotlari pushti rangga ega, ishlov berilmagan qisqichbaqalar esa kulrang-yashil yoki yorqin qizil rangga ega. Agar qisqichbaqalar yashil rangga ega bo'lsa, bu eskirganlik belgisi emas. Bu dengiz aholisi ma'lum bir turdagi suv o'tlarini iste'mol qilganliklarining dalilidir. Jigarrang rang sog'lom homiladorlarning belgisidir. Mahalliy do'konlarning javonlarida ular odatda oldindan pishirilgan qisqichbaqalarni sotadilar.
• Xom dengiz mahsulotlari, qizil rang, yo'lbars qisqichbaqasi yoki qirol qisqichbaqasi bo'lib, iliq oqimlarda tutiladi. Bu shaxslar hajmi jihatidan farq qiladi: ular odatdagi "jingalak" dan ancha kattaroqdir va ularning go'shti yanada to'yimli va yumshoqroq.
• Agar muzlatishdan oldin ishlab chiqaruvchilar bu dengiz mahsulotlarini oldindan qaynatgan bo'lsa, unda qaynatilgandan keyin uyda ularni 3-5 daqiqa davomida pishirish kifoya. Dengiz "jingalaklari" qimmatli moddalarini yo'qotmasliklari va qaynatilmasligi uchun hazm bo'lmasligi kerak.

Do'konlar assortimentida tozalangan mahsulotlar ham mavjud. Qobiqsiz artropodlarni faqat 1-2 daqiqa qaynatish kerak. Bu vaqt yumshoq go'shtni pishirish uchun etarli bo'ladi.

Qirol qisqichbaqalarini qancha vaqt pishirish kerak?

Oldindan tayyorlangan qirol qisqichbaqalari 3-5 daqiqa davomida pishirish uchun etarli. Katta qirol qisqichbaqalari uzoqroq pishirilishi kerak. Idishning tayyorligining o'ziga xos belgisi shundaki, ular tepaga suzadi. To'g'ri pishirilgan go'sht og'izda eriydi.

Tayyor mahsulot yoqimli dengiz hidini chiqarishi kerak. Agar pishirgandan keyin dengiz maxsulotlarining hidi chirigan, yoqimsiz bo'lsa, unda bunday "at??t?rma" ni darhol tashlash yaxshiroqdir.

Pishirgandan so'ng, dengiz mahsulotlarini sovutish kerak, keyin to'g'ri tozalash kerak. Go'shtni qobiqdan ajratishni osonlashtirish uchun qaynatilgan qisqichbaqalar bir necha daqiqa davomida sovuq suvga botirilishi kerak. Qirol qisqichbaqalarida tozalash vaqtida ichki qismlar ham olib tashlanishi kerak.

Qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin: usullar va usullar

Dengiz hayvonlarini pishirish juda hayajonli narsa. Bundan tashqari, buni nafaqat yirtqichlardan pishirish, balki skovorodkada qovurish, ikki qavatli qozonda bug'lash, sekin pishirgichda yoki mikroto'lqinli pechda pishirish orqali ham qilish mumkin.

Pishirish uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qisqichbaqalar - 1 kg;
• limon - 1 dona;
• zaytun moyi - 0,5 osh qoshiq;
• arpabodiyon urug'lari - bir chimdik.

Er-xotin qozon yarim suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, eritilgan yarim tayyor mahsulotlar u erga joylashtiriladi, keyin ziravorlar qo'shiladi. Oshxona jihozlarida standart rejimni o'rnatib, 15 daqiqadan so'ng siz ajoyib taom olishingiz mumkin: mazali, parhezli va eng muhimi - sog'lom!

Ushbu usulning asosiy afzalligi - qovurish paytida ajralib chiqadigan zararli moddalarning yo'qligi, shuningdek, panada yo'qolgan barcha qimmatli mikroelementlarning saqlanishi.

Ushbu turdagi maishiy texnika uy bekalari orasida juda mashhur, chunki u har qanday murakkablikdagi taomni va boshqa usulda pishirishga imkon beradi. Sekin pishirgichda dengiz mahsulotlarini pishirish bundan mustasno emas.

Pishirish texnologiyasi:

1. Muzdan tushiring, so'ngra 0,5 kg dengiz "jingalaklarini" yuving, bir guruh maydanoz va arpabodiyonni, shuningdek, 1 osh qoshiq zaytun moyi va limon qobig'ini oling.
2. Dengiz tana go'shtini idishga quying, ularni suv bilan to'ldiring, shunda u ularni ozgina qoplaydi.
3. Mashinani "o'chirish" rejimiga o'tkazing, taymerni 20 daqiqaga o'rnating.

Mikroto'lqinli pechda qancha vaqt pishirish kerak

Mikroto'lqinli pechda pishirilgan dengiz mahsulotlari yumshoq va suvli. Axir, agar siz ularga oz miqdorda suv qo'shsangiz, o'z sharbatida idish olasiz.

Qanday pishirish kerak:

1. Boshlash uchun mahsulotlarni muzdan tushirish va ortiqcha suvni to'kish kerak. Keyin pishirish yengini oling, u erga xom artropodlarni qo'ying.
2. Tana go'shtiga ziravorlar, o'tlar, ozgina tuz qo'shing va sumkani mahkam yoping. Idishning "nafas olishi" uchun sumkani vilkalar bilan ozgina teshishga ruxsat beriladi.
3. Mikroto'lqinli pechni 700 vatt quvvatda 10-12 daqiqaga qo'ying.
4. Tayyor taomni yengdan plastinka ustiga qo'ying, mayda ko'katlarga seping.

Pechda qanday pishirish kerak

Pechda pishirilgan dengiz go'shti barcha qimmatli mikroelementlar va vitaminlarni saqlaydi, shuningdek, minimal yog' va xolesterinni o'z ichiga oladi.

Kerakli ingredientlar:

• dengiz yarim tayyor mahsulotlar - 0,5 kg;
• piyoz - 1 bosh;
• pomidor - 700 gramm;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• arpabodiyon, maydanoz - 1 dona;
• Yog 'pishloq - 100 gramm;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Qovurilgan idishni qizdiring, yog' qo'shing, keyin piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Pomidorlarni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni tozalang va maydalang, so'ngra sabzavotlarni piyozga yuboring - past olovda qovuring.
3. 7-8 daqiqadan so'ng o'simlik massasini tuzlang, qalampir, ko'katlar, pishloq qo'shing va aralashtiring.
4. Qisqichbaqalarni 3-5 daqiqa qaynatib oling, salqin va tozalang.
5. Bir yirtqichlardan oling, uning pastki qismiga o'simlik massasining yarmini qo'ying. Dengiz tana go'shtini ustiga qo'ying, so'ngra qolgan sabzavotlarni qo'shing.
6. Panani yoping, 160 ?S haroratda 10-12 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pivo uchun qisqichbaqalarni qanday qaynatish kerak

Yozda mazali qisqichbaqalar kabi sovuq pivoni yana nima to'ldirishi mumkin? Pivo atiri sifatida artropodlarni tayyorlash uchun ajoyib retsept mavjud:

1. Siz 5 litr hajmli idish tayyorlashingiz kerak, uni 2/3 ga suv bilan to'ldiring.
2. Suvni qaynatib oling, so'ng 10-15 chinnigullar gullari, 5-6 qora qozon qo'shing, yarim ohak sharbatini s?z?n, dafna yaprog'i, tug'ralgan sarimsoq boshi va 6 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Idishni tuzlang, qopqoq bilan yoping.
3. Sosni qaynatib oling, so'ngra u erda dengiz mahsulotlarini joylashtiring. O'z vaqtida qisqichbaqani qancha vaqt pishirish kerak? Tana go'shtini sousda 3-5 daqiqa qaynatib oling.
4. Kichkina kerevitni katta plastinka ustiga qo'ying va sousni kichik idishlarga quying.
5. Qisqichbaqalarni pivo bilan iste'mol qiling, ularni sousga botirib oling.

Shuni ta'kidlash kerakki, artropodlar eritilgan shaklda qaynoq suvga joylashtirilishi kerak.

Muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday qovurish kerak

Qisqichbaqalar ham muzdan tushirilgan, ham muzlatilgan holda qovurilishi mumkin. Eritilgan tana go'shti go'sht oq bo'lguncha 3-5 daqiqa davomida yog'da qovuriladi. Biroq, qovurishdan oldin ularni tozalash kerak: qobiq va boshni olib tashlang.

Qisqichbaqalarni qovurishning asosiy qoidalari

Pishirish uchun sizga qalin taglikli qovurilgan idish kerak bo'ladi. U qizdirilishi kerak, u erda yog ', tuz va sarimsoq qo'shing. 3 daqiqadan so'ng, sarimsoqni yog'dan olib tashlang va u erda dengiz tana go'shtini qo'ying.

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar muzdan tushirish uchun 5 daqiqa davomida isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Idishdagi ortiqcha suyuqlik bug'lanishi bilan u erga yog' qo'shiladi va birinchi holatda bo'lgani kabi 3-5 daqiqa davomida qovuriladi. Shunday qilib, qaynatilgan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar 10 daqiqa davomida qovuriladi.

Yo'lbars qisqichbaqalarini tayyorlash 12 daqiqa davom etadi.

1. Pishirishdan oldin mahsulotni yaxshilab eritish kerak.
2. Qoida tariqasida, allaqachon tozalangan mahsulot issiqlik bilan ishlov beriladi.
3. Qovurilgan idishni faqat qalin taglik bilan tanlash kerak. Bu tender va go'shtni yoqishdan saqlaydi.
4. Idishni zaytun moyida pishirish tavsiya etiladi.
5. Issiqlik bilan ishlov berishdan oldin, mayda kerevitlarni marinadlash kerak, shunda ular etarlicha to'yingan va ziravorlarni o'zlashtiradi.
6. Fry "jingalak" isitiladigan qovurilgan idishda bo'lishi kerak.
7. Qovurish uchun 3-5 daqiqa kifoya qiladi. Haddan tashqari pishirilgan dengiz mahsulotlari kauchukga o'xshaydi.
8. Qobiqdagi artropodlar kamida 10 daqiqa qovurilishi kerak. Idishning tayyorligi yorqin qizil rang bilan ko'rsatiladi. Bunday "kerevit" ni to'g'ridan-to'g'ri qobiq bilan ishlatadi. Ushbu shaklda dengiz mahsulotlari yanada foydali bo'ladi, chunki qobiqda inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan xitosan mavjud.

Yog 'retsepti

Tarkibi:

• muzlatilgan tana go'shti - 1 kg;
• sariyog '- 200 gramm;
• sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
• limon qobig'i - 3 osh qoshiq;
• qizil qalampir - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir va tuz - har biri 1 chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni isitiladigan qovurilgan idishga soling, qopqog'i bilan yoping. Bu ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun kerak.
2. Sarimsoqni tozalang, keyin sarimsoqni maydalang.
3. Barcha suv bug'langanda, panga yog', sarimsoq, qalampir qo'shing va o'rtacha olovda 5-6 daqiqa qovuring.

Tayyor tana go'shtini yon piyola bilan birga xizmat qiling.

O'simlik yog'i bilan pishirish uchun retsept

Tarkibi:

• muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlar - 1 kg;
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• sarimsoq - 6-7 chinnigullar;
• limon - 2 dona;
• tuz - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi:

1. Yarim tayyor mahsulotlarni qalin taglikli issiq qovurilgan idishga soling, to'liq muzdan tushguncha va suv bug'lanib ketguncha yuqori olovda qovuring.
2. Keyin yumshoq tana go'shtiga yog' va tuz qo'shing. Limonning qobig'ini siqib, go'shtni to'kib tashlang. Shunday qilib, aralashtirib, qisqichbaqalarni o'rtacha olovda 7-10 daqiqa davomida qovuring.
3. Sarimsoqni tozalang, maydalang, panga qo'shing.
4. Har bir narsani aralashtiring, qopqoq bilan yoping, yana 1 daqiqaga qoldiring.

Tayyor taomni sarimsoq sousi bilan xizmat qiling.

Mashhur qisqichbaqalar retseptlari

Smetana ichida tozalangan qisqichbaqalar

Tarkibi:

• dengiz mahsulotlari - 0,5 kg;
• smetana - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - 50 g;
• arpabodiyon va maydanoz - 1 dona;
• xushbo'y qalampir va tuz - ta'mga.

Pishirish texnologiyasi:

1. Dengiz hayvonlarini muzdan tushiring va keyin ularni tozalang.
2. Emal qilingan idishning pastki qismini moy bilan yog'lang va u erda bir tekis qatlamda smetana qo'ying.
3. Idishni olovda qizdiring va u erda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
4. 2 daqiqadan so'ng, tayyorlangan tana go'shtini sousga quying, so'ngra past olovda 7-10 daqiqa qaynatiladi.
5. Stolga issiq xizmat qiling.

Xamirda qirol qisqichbaqalari

Tarkibi:

• qirol qisqichbaqalari - 0,5 kg;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• limon - yarmi;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 100 gramm;
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Retsept:

1. Yarim tayyor mahsulotlarni muzdan tushiring va keyin ularni tozalang. Faqat qobiqni emas, balki ichki qismlarni ham olib tashlash muhimdir. Kichkina "saraton" ning yaxlitligini buzmaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.
2. Tana go'shtini soya sousi va limon sharbati bilan namlang. Tuz, qalampir, aralashtiramiz va yarim soat davomida sovuq joyda marinadlash uchun bu massani olib tashlang.
3. Pishirish xamiri. Buning uchun tuxumni chuqur idishda urib, u erda un va tuz qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
4. Qalin dipli qovurilgan idishni oling va unda o'simlik moyini qizdiring.
5. Sovutgichdan marinadlangan qisqichbaqalarni olib, qovurishni boshlaymiz. Buning uchun har bir tana go'shti xamirga botirib, panga solingan bo'lishi kerak.
6. Yumshoq go'shtni har tomondan 1 daqiqa davomida qovurish kerak, so'ngra ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz sochiqni qo'yish kerak.
7. Tayyor "jingalak" katta idishni yotadi. Soya sousi bilan xizmat qiling.

O'tlar bilan qisqichbaqalar salatasi

Tarkibi:

• dengiz mahsulotlari - 0,5 kg;
• yangi bodring - 3 dona;
• pomidor - 3 dona;
• mozzarella pishloq - 50 gramm;
• piyoz - 1 o'rta bosh;
• Ingredientlarni aralashtirib, keyin yog' va ziravorlar qo'shing.
• Katta idishni oling, tozalangan tana go'shtini chetiga qo'ying.
• Idishning o'rtasiga sabzavotli salat qo'ying.

Idishni ustiga o'tlar bilan seping - asar tayyor!

Qisqichbaqalar tayyorlashning asosiy qoidalari

Ko'pincha, ekzotik taom tayyorlashga qaror qilgan yangi boshlanuvchilar to'g'ri ta'mga va kerakli natijaga erisha olmaydilar.

Dengiz hayvonlarini pishirishda keng tarqalgan xatolar:

1. Ta'm etishmasligi. Ajoyib tuzlamoq tayyorlagandan keyin ham, ko'pincha dengiz mahsulotlari ziravorlar bilan to'yingan emas. Bu ularning noto'g'ri birlamchi qayta ishlanishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Bu hodisaning oldini olishning yagona yo'li bor: dengiz mahsulotlarini qaynatishdan bir necha daqiqa oldin marinadga soling. Qisqichbaqalar skovorodkadan darhol olib tashlanmasligi kerak: pishirgandan keyin ular sousda yana 5-7 daqiqa turishi kerak, lekin ko'proq emas!
2. Suvli tekstura. Bu muzlash paytida ortiqcha suv bilan bog'liq. Siz buni quyidagicha oldini olishingiz mumkin: mahsulotni pishirishdan bir kun oldin muzdan tushiring, shunda barcha ortiqcha suv shisha bo'ladi. Buning uchun filtrdan foydalanish yaxshidir.
3. Butunlikni yo'qotish. Ushbu hodisaning asosiy sababi ovqat hazm qilishdir. Qisqichbaqani qancha vaqt pishirish kerak? Kichkina qisqichbaqalarni qaynatgandan keyin 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kifoya.

Dengiz hayvonlari har doim stolda ekzotik ko'rinadi. Qaynatilgan artropodlar qizil sharob, pivo bilan yaxshi ketadi. Yumshoq go'sht o'tlar va gilos pomidorlari bilan yangi sabzavotli salatlarda ishlatilishi mumkin.

Dengiz mahsulotlarining qirollik turi maxsus holatlar uchun juda yaxshi. Yo'lbars "go'zalliklari" bayramona stolni bezatadi va har qanday ilg'or gurmening ta'mini qondiradi.

Ammo bu tur eng yaxshi soslar bilan birlashtirilgan:

• mayonez;
• ketchup;
• arpabodiyon, silantro, selderey bilan smetana;
• pishloq va sarimsoq;
• qalampir va limon sharbati qo'shilgan zaytun moyi.

Shunday qilib, tozalangan qisqichbaqalarni pishirish qiziqarli, hayajonli va foydali narsadir. Axir, natijada siz turli xil oshpazlik asarlarini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan parhez taomidir!

Qisqichbaqalar endi xorijdagi delikates emas, hamma ularni sotib olishi mumkin. Qisqichbaqa go'shtidan foydalanadigan ko'plab retseptlar mavjud.

Ular orasida mazali, bayramona va oddiyroq va hatto past kaloriyali retseptlar ham bor. kundalik foydalanish uchun moslashtirilgan.

Biroq, ushbu mahsulotning mavjudligiga qaramasdan, ularni birinchi marta pishirishda bir qator muammolar mavjud. Asosan, vaqtni belgilashda qiyinchiliklar paydo bo'ladi. Qisqichbaqalarni qancha vaqt va qanday qilib to'g'ri pishirishni hamma ham bilmaydi.

Qisqichbaqalar juda yumshoq bo'lgani uchun siz ularni ozgina pishirishingiz kerak. Ammo bu erda ham nuanslar mavjud. Tozalanmagan qisqichbaqalarni tayyorlash uchun bizning bosqichma-bosqich foto retseptimizdan foydalaning va siz xato qilmaysiz!

• Tozalanmagan, muzlatilgan qisqichbaqalar;
• Suv;
• Tuz, ziravorlar xohlagancha.

Muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Idishga oddiy sovuq suv quying. Istaganingizcha ziravorlar va tuz qo'shing. Uni qaynatib oling. 1 qismli qisqichbaqalar miqdorida suvning 2-3 qismiga suv oling.

2. Muzlatilgan, tozalanmagan qisqichbaqalar filtrga solinadi va oqayotgan sovuq suv ostida chayishni unutmang (qobiqni tozalash yaxshidir).

Qisqichbaqalar juda yumshoq bo'lgani uchun pishirish uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. Siz sotib olgan qaynatilgan va muzlatilgan qisqichbaqalar 3-5 daqiqa davomida pishirilishi kerak, ishlov berilmagan - taxminan 10 daqiqa.

6. Qisqichbaqalar ovqatdan oldin qobiqdan tozalanishi kerak. Buning uchun qisqichbaqalar boshini yirtib tashlang va keyin quyruqning uchini torting. qobiq osongina olib tashlanishi mumkin va qisqichbaqalarning ichki qutulish mumkin bo'lgan qismi qoladi.

Endi siz tozalanmagan muzlatilgan qisqichbaqalarni qanday tayyorlashni bilasiz, lekin qo'shimcha ravishda siz quyida tavsiflangan bir nechta muhim fikrlarni bilishingiz kerak.

Tozalanmagan qisqichbaqalarni pishirishning nozik tomonlari:

• Qisqichbaqalarni tayyorlash jarayonida nozikliklar mavjud. Misol uchun, ularni hazm qilish mumkin emas, aks holda ular "kauchuk" bo'ladi. To'g'ri pishirilgan, ular og'izda tom ma'noda eriydi.
• Ziravorlar sifatida nafaqat tuz, balki dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar va limon, dafna yaprog'i ham ishlatiladi. Agar siz limondan foydalanishga qaror qilsangiz, uni kesib oling va sharbatini siqib oling (aynan shu narsa ishlatiladi). Agar limon juda katta bo'lsa, sharbatni faqat yarmidan siqib oling, agar kichik bo'lsa, unda siz butun foydalanishingiz mumkin. Qisqichbaqalar qaynatiladigan suv limon sharbati qo'shilgandan keyin ozgina kislotali bo'ladi.
• Chig'anoq rangini o'zgartirib, bizning qisqichbaqalar tayyor yoki yo'qligini aniqlashingiz mumkin. Qobiq biroz shaffofroq bo'ladi va qisqichbaqalar o'zlari suzadi.
• Siz tozalanmagan qisqichbaqalarni nafaqat pechkada, balki mikroto'lqinli pechda ham ozgina suv qo'shib pishirishingiz mumkin.
• Muzlatilgan qisqichbaqalar eritilishi kerak va darhol suvga tashlanmaydi.

Ziravorlarni sevuvchilar uchun qisqichbaqalar bulonini tayyorlash uchun ushbu retseptni taklif qilishimiz mumkin:
1. Chinnigullar - 4-5 dona;
2. Qora qalampir no'xati - 4 dona;
3. Xushbo'y qalampir no'xati - 1-2 dona;
4. Dafna yaprog'i - 1 dona. o'rtacha kattalik;
5. Limon - 1/2, bir necha bo'laklarga bo'linadi;
6. Sarimsoq - 1 bosh, tozalanmagan, 4 qismga bo'lingan;
7. Tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. l. yoki paprika kukuni - 1 choy qoshiq;
8. Tuz.

Suv qaynay boshlaganda ziravorlarni qo'ying va qisqichbaqalar allaqachon to'liq qaynayotganda o'zlarini qo'ying. Pishirish vaqti 2-3 minut.

Sizga yoqishi mumkin:

Muzlatilgan tozalanmagan qisqichbaqalarni qancha pishirish kerak asta-sekin video retsepti

Bosqichma-bosqich pishirish jarayonini to'liq tushunishingiz uchun biz sizga video ham tayyorladik.