Ular C, P, E, PP vitaminlari va B vitaminlariga boy.Bundan tashqari, aroniya mevalarida karotin va bir qator mikroelementlar mavjud bo'lib, ularning asosiylari temir, bor, yod birikmalari, mis, marganets va molibdendir. Bunday boy kompozitsiya tufayli aronia rezavorlari keng qo'llaniladi va hamma ham yangi aroniyani yaxshi ko'rmasligini hisobga olsak, uning uchun juda ko'p retseptlar mavjudligi va saqlash juda tushunarli. Keling, ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.

Chokeberry mevalarini tanlashning eng yaxshi vaqti qachon?

Agar siz rezavor mevalarni yig'ish vaqti kelganini aniq bilmasangiz ham, bu masalani tushunish oson. Rowan, boshqa ko'plab o'simliklar singari, kuzda yig'ila boshlaydi ( sentyabr-oktyabr oylarida), chunki aynan shu vaqtda siz yaxshi pishgan rezavor mevalarni to'plashingiz mumkin, ular keyinchalik murabbo, turli xil kompotlar, likyorlar va boshqa shirinliklarning ajoyib tarkibiy qismiga aylanadi.

Qishda ular haqiqiy topilma bo'lib chiqadi, chunki aroniadan olingan har qanday blankalar stolni diversifikatsiya qilishi va tanaga immunitetni oshiradigan juda ko'p foydali narsalarni olib kelishi mumkin. Agar siz saqlashga odatlanmagan bo'lsangiz, unda kuzda olingan rezavorlar ham yoki uchun juda mos keladi. Aytgancha, aroniyani pishirmasdan yig'ish uchun, agar siz eng yuqori ta'mga ega bo'lgan reza mevasini olishni istasangiz, birinchi mevadan keyin, ular to'liq mukammallikka erishgan va eng ko'p miqdorda to'ldirilganidan keyin to'plangan ma'qul. foydali moddalar.

Quritish uchun BlackBerry rezavorlar tayyorlash

Nima qilish mumkin, siz allaqachon tushundingiz, ammo saqlash yoki quritishga o'tishdan oldin, yig'ilgan mevalar hali ham kerak. to'g'ri tayyorlash.

Shunday qilib, sovuqdan keyin yig'ilgan aroniyani quritishdan oldin, uni soyabondan olib tashlash kerak, ostida yaxshilab yuvish kerak. oqayotgan suv va pishgan va suvli rezavorlarni buzilgan yoki deformatsiyalangan namunalardan ajratib, saralash. Suv oqishi va mevalar biroz quritilishi bilanoq, ular laganda yoki kontrplak qalqonlariga yupqa qatlam bilan yotqiziladi va quritishga o'tadi.

Rejani amalga oshirishning bir necha yo'li mavjud. Tovoqni pechka yoki quritgichga qo'yishingiz mumkin yoki uni yaxshi gazlangan joyda yorqin quyosh nurida qoldirishingiz mumkin. Variantlarning har biri o'zining kamchiliklari va afzalliklariga ega, biz ularni quyida muhokama qilamiz.

Chokeberry quritish usullari

Biz hozirgina ta'kidlaganimizdek, mavjud uchta asosiy usul rezavor mevalarni quritish: an'anaviy uy pechidan foydalanish, maxsus elektr quritgich yordamida va ochiq havoda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurida.

Albatta, tez quritish uchun elektr jihozlarining issiqligi kerak bo'ladi, lekin agar siz shoshilmasangiz va sizda etarli joy bo'lsa, unda tabiiy quritish yanada maqbul variant hisoblanadi.

Ochiq quritish

Ochiq havoda rezavor mevalarni quritish eng oson va arzon usul aroniyaning yaxshi quritilgan mevalarini olish. Siz faqat yuqoridagi tarzda tog 'kulini tayyorlashingiz kerak, uni bir qatlamda pishirish varag'iga yoyib, quritish jarayonida aralashtirishni unutmang va yaxshi gazlangan joyga qo'ying.

Mevalar qisqarishni to'xtatganda va ajinlar paydo bo'lganda, ularni keyingi saqlash uchun olib tashlash mumkin bo'ladi. Shunga qaramay, agar ob-havo sharoiti yoki boshqa omillar aronia mevalarini tabiiy ravishda yaxshi quritishga imkon bermasa, unda siz rezavorlarni pechda +60 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quritish orqali jarayonni yakunlashingiz mumkin. Biroq, har qanday holatda, tog 'kuli o'ziga xos rang va hidni yo'qotmasligi kerak.

Pechda quritish

Ko'pgina uy bekalari an'anaviy uy pechida aronia rezavorlarini quritishni afzal ko'rishadi. Amaliy nuqtai nazardan, bunday qaror juda tushunarli, chunki mevalarni yig'ishga kamroq vaqt sarflanadi. Oldingi versiyada bo'lgani kabi, soyabondan olib tashlangan rezavorlar yaxshilab yuviladi va suv to'liq quriguncha kuting, lekin to'g'ridan-to'g'ri pechga qo'yishdan oldin, mevalar quruq va toza sochiq ustiga qo'yiladi, bu esa ularni olib tashlashi kerak. qolgan suyuqlik.
Rezavorlar yaxshi quriganidan so'ng, ularni + 40 ° C ga qadar qizdirilgan pechga yuborish mumkin. Bu haroratda mevalar taxminan yarim soat davomida quritilishi kerak, shundan so'ng harorat + 60 ° C ga ko'tariladi va jarayon rezavorlar to'liq pishganicha davom etadi.

Chokeberry qurigan yoki qurimaganligini aniqlash uchun mevalarda suv tomchilari mavjudligiga e'tibor bering: agar ular bo'lsa, quritish hali tugamagan.

Tabiiy quritishda bo'lgani kabi, tog 'kuli vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, uzoq vaqt davomida bir tomonda yotishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, siz aronia rezavorlarini yig'ishingiz mumkin cho'tkalar, buning uchun ular kesiladi va ipga bog'lab, chodirda, verandada yoki balkonda osilgan.

Elektr quritgichda quritish

Zamonaviy maishiy texnika hayotimizni ancha osonlashtiradi va bu mavsumiy mevalar yoki mevalarni yig'ish uchun ham amal qiladi. Shunday qilib, elektr quritgich mavjud bo'lganda, aroniyani foydali xususiyatlarining maksimal miqdorini saqlab qolgan holda juda tez quritishingiz mumkin.
Bunday mo''jizaviy qurilmada quritishni qanday qilib to'g'ri bajarish kerak? Tayyorlangan rezavorlar (toza, barglarsiz va buzilgan namunalarsiz) oqava suvda yuviladi va to'liq drenajlanadi. Shundan so'ng, mevalar yupqa qatlamda elakdan yotqiziladi (pechda quritganda, qalinligi bir necha santimetrdan ko'p bo'lmagan) va elektr quritgichga joylashtiriladi, haroratni o'rnatadi. +60-70 ° S.

Muhim! Har doim qurilmadan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga qat'iy rioya qiling. Odatda bu elektr quritgichning ishlashi bilan bog'liq zarur vaqtni va boshqa nuanslarni ko'rsatadi..

Yaxshi quritilgan aronia tabiiy rangini saqlab, suvdan butunlay qutulishi kerak (mevalar qizil-jigarrang rangga ega bo'lmasligi kerak). Shuni ham ta'kidlash kerakki, quritishning ushbu usuli bilan aronia rezavorlari o'zlarining yoqimsiz biriktiruvchiligini yo'qotadi va ularning ta'mi deyarli sezilmaydigan nordonlik bilan shirin bo'ladi.

Quritilgan rezavorlarni qanday saqlash kerak

Chokeberryni saqlash usuli ko'p jihatdan uni tayyorlash variantiga bog'liq. Masalan, qutilarga qadoqlangan yangi rovon quruq joyda +2-3 °C haroratda va 80-85% namlikda saqlang. Bunday sharoitda rezavorlar vaqt o'tishi bilan quriydi va qorayadi, lekin olti oy davomida mos bo'lib qoladi.

Bir oz muzlatilgan rowan scutes ko'pincha ipga bog'langan va quruq va sovuq joyda (masalan, chodirda yoki omborda) osib qo'yilgan va qishi barqaror bo'lgan joylarda u bahorgacha shu tarzda saqlanadi.
Qanchalik yaxshi quritilgan rezavorlar aronia, ularni saqlash uchun eng yaxshi joy plastik idishlar yoki neylon qopqoqlar bilan mahkam yopilgan shisha idishlar. Siz yog'och idishlardan ham foydalanishingiz mumkin, lekin asosiy shart - mevani namlikdan himoya qilishdir. Ushbu talabni hisobga olgan holda, ishlov beriladigan qism ikki yilgacha saqlanishi mumkin.

Quritilgan mevalar yoqimli hid va tabiiy jilosini saqlab qoladi, garchi ular tashqi ko'rinishida ajin bo'lsa va musht bilan siqilganda g'ijimlanadi.

Bilasizmi? Quritilgan aronia mevalari skleroz, gipertoniya, gemorragik diatez, qandli diabet, ateroskleroz, kapillyarotoksikoz, glomerulonefrit, allergiya va boshqa ko'plab kasalliklarni davolashda qo'llaniladi. Ko'pincha o'simlikning mevalari tibbiy to'lovlarning bir qismidir.

Chokeberryni qanday muzlatish mumkin

Qish uchun rezavor mevalarni yig'ishning eng qulay usullaridan biri muzlatgichdan foydalanishdir. Shuning uchun, agar sizning muzlatgichingiz katta muzlatgich kamerasi bilan jihozlangan bo'lsa, siz muzlatilgan aronia variantini ko'rib chiqishingiz kerak. Bunday mevalar har doim yangi bo'lib qoladi va ularni yig'ish jarayoni hech qanday xarajatlarni talab qilmaydi.

Albatta, qish uchun zahiralarni yaratishning boshqa har qanday varianti singari, aroniyani muzlatish ham o'ziga xos xususiyatlarga ega ko'rsatma: rezavorlarni saralash, yuvish va quritishdan so'ng, ular portsiyalangan qoplarga joylashtiriladi (old shart) va mahkam bog'langan (lehimli bo'lishi mumkin).
Shundan so'ng, aronia muzlatgich kamerasiga teng ravishda joylashtiriladi va to'liq muzlatilgunga qadar u erda qoldiriladi. Ba'zi hollarda mevalar katta hajmda muzlatilishi mumkin va shundan keyingina mahkam yopiq idishga joylashtiriladi.

Agar siz kompot yoki pirog tayyorlash uchun faqat bir hovuch olishingiz kerak bo'lsa, yig'ilgan rezavor mevalarning butun hajmini yana muzdan tushirmasligingiz kerak. Muzdan erigan va qayta muzlatilganida, ular sezilarli miqdorda vitaminlarni yo'qotadi va bu jarayonni qanchalik tez-tez bajarsangiz, vitaminlar kamroq qoladi.

Aronia mayizlari

Qish uchun aronia rezavorlarini yig'ish uchun yana bir yaxshi yechim mayiz hosil qilishdir. Buning uchun sizga 1,5 kilogramm tozalangan rezavorlar, 1 kilogramm shakar, 2 stakan suv va 1 choy qoshiq limon kislotasi kerak bo'ladi.

Avvalo, siropni suv va shakardan qaynatish kerak, shundan so'ng unga rezavorlar va kislota tushiriladi va pishirish 20 daqiqa davomida davom ettiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin rezavorlar olinadi, filtrga tashlanadi va sovutiladi. Barcha sirop drenajlangandan so'ng, siz mevalarni pishirish varag'iga yoyilgan pergament qog'oziga qo'yishingiz kerak. An'anaviy quritishda bo'lgani kabi, kelajakdagi aronia mayizlari vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-4 kun davomida quritilishi kerak. Istalgan holatga kelishi bilan u doka bilan qoplangan qog'oz qop yoki shisha idishga quyiladi.

Bilasizmi?Chokeberry mayizining ta'mini yaxshilash uchun quritishdan oldin mevalarni shakar kukuniga seping.

Mevalardan tashqari sizda ular pishirilgan sirop ham bo'ladi. Uni to'kib tashlamang, chunki agar siz uni steril idishga quysangiz, qishda mazali ichimliklar va kissellarni tayyorlash uchun biror narsa bo'ladi.

Chokeberry shakar bilan pyuresi

Agar siz aroniadan foydali tayyorgarlik olishni istasangiz issiqlik bilan ishlov berishsiz, keyin, ehtimol, eng muvaffaqiyatli variant shakar bilan maydalangan rezavorlar bo'ladi.

Bunday kompozitsiya o'simlikning barcha foydali birikmalari va vitaminlarini saqlab qoladi, bu esa sovuq epidemiyalar paytida yoki vitamin etishmasligi paydo bo'lganda haqiqiy topilma bo'ladi. Bu holda kerak bo'lgan narsa - bir kilogramm rezavorlar va 500-800 gramm shakar. Shakar miqdoridagi farq individual imtiyozlarga bog'liq, ya'ni agar siz shirinroq mevalarni afzal ko'rsangiz, unda 800 gramm olish yaxshidir, lekin agar siz aronia rezavorlarining engil tabiiy nordonligini yoqtirsangiz, unda 500 gramm etarli bo'ladi.

O'rim-yig'imdan oldin, rezavorlarni shoxlardan ajratib, yaxshilab saralang va mevalarni oqayotgan suv ostida yuving.

Tog' kulini ozgina quritgandan so'ng, blenderni oling va shakar qo'shib maydalang. Blender o'rniga siz oddiy go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, u orqali rezavorlarni ikki marta o'tkazing. Chiqishda siz bir hil berry aralashmasini olasiz, uni pishirish uchun vaqt berish kerak.
Keyin, yana pyuresi aralashtirgandan so'ng, uni issiq, faqat sterillangan bankalarga quyish mumkin, bir xil steril polietilen qopqoqlar bilan mahkam yopiladi.

Tayyor bankalar quyish uchun qoldiriladi, shunda mevalar sharbatni yanada ko'proq chiqaradi (bu vaqt ichida shakar butunlay eriydi), so'ngra yopiq idishlar salqin va qorong'i joyda chiqariladi (siz oddiy muzlatgichdan foydalanishingiz mumkin).

Maqolani do'stlaringizga tavsiya qilishingiz mumkin!

34 marta allaqachon
yordam berdi

Qish uchun aronia tana uchun juda foydali bo'lgan preparatdir. Ilgari rezavorlar keng qo'llanilgan. Ular dori sifatida, oziq-ovqat va bezak sifatida ishlatilgan. Bugungi kunda aronia mevalari unchalik mashhur emas, ammo blankalar o'z ahamiyatini yo'qotmaydi.

Chokeberry sifatida tanilgan daraxt shirin va nordon qora rezavorlar beradi, ular ta'mga ega. Ko'pincha hosil sentyabr oyining o'rtalaridan oktyabrgacha yig'ib olishga tayyor. Mevalarda C, E, B va A guruhlari vitaminlari mavjud. Rezavorlar ftor, temir, yod va magniyga boy. Chokeberry yuqori kaloriyali ovqatlarga tegishli emas.

Keling, qish uchun aroniadan nima qilish kerakligi haqida gapiraylik. Uy bekalari aroniadan turli blankalar tayyorlaydilar - bu spirtli ichimliklar, murabbo, shakarlangan mevalar, sharob, murabbo yoki damlamasi bo'lishi mumkin. Mevalar ham quritiladi va muzlatiladi. Har holda, tayyor mahsulot mazali, xushbo'y va shifobaxsh bo'ladi. Qaysi vaqtda yig'ib olishingiz mumkinligi haqida yuqorida aytib o'tilgan. Ammo rezavorlar maksimal miqdorda vitaminlar va ta'mga ega bo'lishi uchun birinchi sovuqni kutish tavsiya etiladi.

Noyob kimyoviy tarkibi tufayli aronia tayyorlashning quyidagi xususiyatlariga e'tibor qaratish lozim:

1. Ta'm xususiyatlari. Vitamin tarkibi va rezavorlardagi shakar miqdori quyoshning ko'pligi va tuproq unumdorligi bilan belgilanadi. Hatto eng ideal o'sayotgan sharoitlarda ham, kelajakdagi hosilning ta'mini boyitish tavsiya etiladi. Minimal miqdorda qo'shilgan limon kislotasi yordam beradi. Moddaning ta'mini engilroq qiladi va yopishqoqlikni olib tashlaydi.
2. Eng yaxshi sanadan oldin. Xamirturush bakteriyalarining minimal tarkibi tufayli rowan blankalari sterilizatsiya qilinmasdan ham uzoq vaqt saqlanadi. Sharbat achitilmaydi, lekin sharob hali ham belgilangan talablarga muvofiq saqlanishi kerak.
3. Rang. Rezavorlarning quyuq, deyarli qora sharbati urgan har qanday sirtni bo'yab qo'yadi. Shuni esda tutish kerakki, sharbat dog'larini qo'llar, mebellar, matolar va sirlangan idishlardan olib tashlash qiyin.
4. Boshqa mahsulotlar bilan muvofiqligi. Mevalar yumshoq hid va ta'mga ega, aronia mevali daraxtlar, mevalar, rezavorlar va tsitrus mevalari barglari bilan yaxshi ketadi. Qoida tariqasida, ziravorlar blankalarga qo'shilmaydi.

Video "Qish uchun apelsin va limon bilan Blackberry"

Ushbu videodan siz qish uchun apelsin va limon bilan aronia retseptini o'rganasiz.

Bosqichma-bosqich retseptlar

Maqolada qishga tayyorgarlik ko'rish uchun bosqichma-bosqich retseptlar keltirilgan, ular orasida siz oilangizga yoqadigan tayyorgarlik variantini topishingizga ishonchingiz komil.

Marmelad

Chokeberry rezavorlarining biriktiruvchi xususiyatlari va biriktiruvchi xususiyatlariga qaramay, ko'p odamlar undan marmelad yig'ishni afzal ko'rishadi. Tayyor mahsulot xushbo'y, shirin, ammo xiralashgan emas. 1 kg tog 'kuli, 600 g shakar va 400 ml tozalangan suvni oling.

1. Rezavorlarni saralang, yuving va yirtqichlardan joylashtiring.
2. Suvni to'kib tashlang va o'rta olovda isitiladi.
3. Chokeberry yumshatilguncha pishiring.
4. Massani elakdan o'tkazing.
5. Olingan pyurega gran?llangan shakar qo'shing, olovga qo'ying.
6. Massani qalinlashguncha qaynatib oling.
7. Tayyor marmeladni qo'yishingiz mumkin bo'lgan idish tayyorlang.
8. Idishlarni muzli suv bilan nemlendirin, berry massasini sirt ustida pichoq bilan teng ravishda qo'llang.
9. Sovutish uchun qoldiring.

Stolda xizmat qiling, bo'laklarga bo'ling va donador shakarga soling.

joylashtirish

Ushbu parametr barcha shirinliklarni sevuvchilar uchun ideal. 10 stakan aronia, 2 ta oqsil va 5 stakan shakar tayyorlang.

1. Mevalarni metall idishga joylashtiring, pyure holatiga ezib tashlang.
2. Shakar qo'shing, qopqoq bilan yoping va 160 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
3. Sharbat paydo bo'lganda, aralashmani aralashtiring, shunda gran?llangan shakar yaxshiroq eriydi.
4. Massa jele kabi ko'ringanda, elakdan o'tkazib, salqin.
5. Tuxum oqini sovutilgan aralashmaga to'kib tashlang va yaxshilab uring.
6. Massaning uchdan bir qismini issiqlikka bardoshli idishga yoyib, 80 ° C da pechga yuboring.
7. Birinchi qatlam quriganidan so'ng, massaning yana uchdan bir qismini, so'ngra oxirgi qismini qo'ying.
8. Tayyor pastilani pergament yoki idish qopqog'i bilan yoping, salqin joyda saqlang.

Jam

Aroniya mevalari tortilgan va nisbatan nordon bo'lsa-da, ular sog'lom va mazali murabbo tayyorlaydi. 1 kg rezavorlar, 300 ml suv, 1,5 kg donador shakarni oling.

1. Qaynayotgan suv bilan idishdagi toza rezavorlarni bug'lang.
2. Mevalar yumshatilgandan so'ng, ularni elakdan o'tkazing (siz go'sht maydalagichdan ham o'tishingiz mumkin).
3. Tayyor pyureni idishga quying, gran?llangan shakar qo'shing, aralashtiring.
4. Bir vaqtning o'zida murabbo pishganicha qaynatiladi.
5. Issiq muolajani toza bankalarga to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Shakarlangan mevalar

Bunday taomni tayyorlab, diabet bilan og'rigan odamlar shakar o'rnini bosuvchi bilan ajoyib shirinlikni olishadi. Ushbu retseptga ko'ra, shakarlangan mevalar ajoyib darajada mazali.

Ingredientlar ro'yxati: 1 kg rezavorlar va shakar, 1 paket vanillin, 1 stakan tozalangan suv, 1 choy qoshiq. limon kislotasi.

1. Qora mevani 48 soat davomida suvda qoldiring. Suyuqlik kuniga bir necha marta o'zgaradi.
2. Suv va shakardan sirop tayyorlang, unda rezavorlarni joylashtiring.
3. Bir soat qaynatib oling, oxirida kislota va vanillin qo'shing.
4. Kechasi, mevalarni filtrga soling.
5. Qog'ozga rezavorlarni tarqating, quritish uchun bir kun qoldiring.

Sharbat

Ko'pincha yo'tal, shamollash va burun oqishi uchun vosita sifatida ishlatiladi. Yangi siqilgan sharbatni bir yil ichida tayyorlash mumkin emasligi sababli, biz sizning e'tiboringizga rulonli sharbat uchun yaxshi retseptni taqdim etamiz.

1. Qora rezavorlar klasterlarini yuving, ko'katlarni olib tashlang.
2. 1 kg toza rezavor mevalarni oling va elakdan sharbatini siqib oling.
3. Agar ko'plab keklar qolsa, ularni bir stakan iliq suv bilan to'kib tashlang, bir soatga qoldiring va yana elakdan o'tkazing.
4. Aralashmani qaynatib oling, bankalarga quying va sterilizatsiyaga o'ting.
5. Suv qaynayotgan paytdan boshlab, bankalarni siz bilan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
6. Ularni olib tashlang va toza qopqoq bilan yoping.

Idishlarni ag'darish shart emas, lekin ularni adyol bilan yopish kerak.

Olma bilan murabbo

Aroniya va olmadan murabbo tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 kg tog 'kuli, 2,5 kg olma, 3,5 stakan shakar, 5 stakan suv.

1. Rezavorlarni suvda 45 daqiqa qaynatib oling.
2. Suyuqlikni alohida idishga quying, go'sht maydalagich orqali berry massasini maydalang.
3. Olma tayyorlang: yuving va quriting, urug'larni olib tashlang, kub shaklida kesing.
4. Olmalarni rezavorlar qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring.
5. Pyures hosil qilish uchun olma elakdan o'tkazing, qobig'ini tashlang.
6. Ikkala massani aralashtiring, shakar qo'shing, bir kechada qoldiring.
7. Idishlarni mo''tadil olovga qo'ying, massa qalinlashguncha pishiring.
8. Pechni o'chiring, issiq muolajani sterillangan bankalarga quying va yoping.

Jam

Aronia ko'pincha mazali murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Quyida hatto yangi uy bekalari ham qila oladigan yaxshi retseptlar mavjud.

Shakar bilan pyuresi

Ingredientlar soni holatga qarab belgilanadi, ammo bu nisbatga rioya qilish muhimdir: 500 g gran?llangan shakar uchun 1 kg rezavorlar.

1. Rowan mevalarini saralang, novdalarni olib tashlang.
2. Yuvib tashlang va quritishga qoldiring.
3. Blenderda rezavorlarni shakar bilan birga maydalang.
4. Avval ularni sterilizatsiya qilish orqali bankalarni tayyorlang.
5. Shakar bilan maydalangan massani hali ham issiq idishlarga quying.
6. Idishlarni 5-10 daqiqa ochiq qoldiring, shunda rowan sharbatni boshlaydi.
7. Qopqoqlarni yoping, sovushini kuting va muzlatgichda saqlang.

limon bilan

Ingredientlar ro'yxati 1 kg aronia, 300 g olma, 1 limon, 300 yong'oq, 1,5 kg shakardan iborat.

1. Chokeberry mevalari ustiga qaynoq suv quying, ertalabgacha qoldiring.
2. Infuzionni alohida idishga quying, shakar qo'shing va sirop tayyorlang.
3. U qaynashi bilanoq, rovon, tug'ralgan yong'oq va tug'ralgan olma quying.
4. O'n daqiqa davomida massani uch marta qaynatib oling.
5. Oxirgi yugurishda, avval tozalangan, qaynoq suv bilan qaynatilgan va go'sht maydalagichda tug'ralgan limon qo'shing.
6. Massa joylashgan idishni mato bilan yoping va idish bilan yoping. Bu havo yostig'ini yaratadi, buning natijasida rezavorlar yumshaydi.
7. Noziklik infuzion qilingandan so'ng, toza bankalarga quying va yoping.

behi bilan

400 g behi, 1 kg rowan rezavorlari, 1,2 kg shakar va 200 ml suv oling.

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va suvda qaynatib oling.
2. Shakar qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
3. Kichkina behi bo'laklariga tashlang, barcha ingredientlar tayyor bo'lguncha pishiring.
4. Massani toza bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

gilos barglari bilan

Ko'pincha gilos barglari yordamida mazali murabbo tayyorlanadi. Noziklik yuqoridagi tamoyilga muvofiq tayyorlanadi. Yagona farq shundaki, dastlab gilos barglari suvda qaynatiladi va shundan keyingina rezavorlar qaynatiladi. 1 kg aronia uchun 100 g barglar olinadi, deb ishoniladi.

Ko'rib turganingizdek, qish uchun hosilni yig'ish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud. Misol uchun, qish uchun aronia siropidan shifobaxsh ichimlik tayyorlanadi, uni toza suv bilan suyultiriladi. Jam pishiriqlar uchun to'ldirish yoki sendvichlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Har qanday murabbo issiq choy bilan yaxshi ketadi, ayniqsa qishki oqshomlarda.

O Avgust-sentyabr oylarida pishib, qalqonlarda mustahkam saqlanadi. Rezavorlar - yumaloq, qora yoki qora-binafsha, ko'k rangli gulli, juda qutulish mumkin, tort. Qayta ishlash jarayonida siqilish yo'qoladi.

H arnopodnaya tog 'kulida vitamin C (bir oz), B-karotin, ko'plab antosiyaninlar, flavonoidlar va organik kislotalar mavjud. Meva va tabiiy aronia sharbati gipertenziya va ateroskleroz uchun terapevtik va profilaktik vosita sifatida ishlatiladi. Profilaktika chorasi sifatida yangi yoki muzlatilgan mevalarni, shuningdek, ularni qayta ishlangan mahsulotlardan foydalanish tavsiya etiladi va uni atirgul kestirib yoki S vitaminiga boy smorodina kech navlari bilan birgalikda ishlatish tavsiya etiladi.

I aronia yillari juda aromatik emas va yuqori ta'm sifatlariga ega emas. Ularning ta'mi juda o'ziga xosdir, shuning uchun uni nordon mevalar va rezavorlar bilan aralashtirib yig'ish yaxshidir va quyuq yoqut sharbati engil sharbatlar va ichimliklarni bo'yash uchun ishlatilishi mumkin. Rang intensivligi tabiiy sharbat aronia shunchalik balandki, hatto yuz barobar suyultirishda ham eritma pushti rangni saqlab qoladi. Oziq-ovqat sanoatida aronia ko'pincha tabiiy bo'yoq sifatida ishlatiladi.

Chokeberry saqlash

FROM pishgan rezavorlarni qalqon bilan olib tashlang va sig'imi 8 kg gacha bo'lgan qutilarga soling. 10 ° C gacha haroratda va 80-85% namlikda saqlang. Bunday sharoitda rowan 2 oygacha saqlanishi mumkin.

Kimga meva va rezavorlar sharbatida aroniadan ompot

Rowan rezavorlarini qalqonlardan ajratib oling, yuving va suvni vaqti-vaqti bilan o'zgartirib, 2-3 kun davomida namlang. Tayyor aroniya mevalarini bankalarga joylashtiring va qaynoq qizil, qora smorodina yoki olma sharbatini quying.

Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling:

• 0,5 l hajmli idishlar - 15 min.
• 1 l hajmli idishlar - 25 min.
• 3 l hajmli idishlar - 45-50 min.

Kimga issiq to'ldirish usuli bilan aroniadan ompot

Idishlarga joylashtirilgan rezavorlar, bo'yinning chetiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring. Buni yana 1-2 marta bajaring. Keyin aroniyani qaynatilgan yangi tayyorlangan plomba bilan bo'yin chetiga to'kib tashlang, darhol qopqoq bilan yoping, teskari aylantiring, salqin.

Shakar o'rnini bosuvchi moddalar bilan

Qandli diabet uchun aroniya va malinadan kompot

R Olmani sovuq suv bilan yuvib tashlang va 1-3 daqiqa davomida oqartiring, keyin salqin. Malinani saralang, sopi, sepals va idishni olib tashlang, filtrga o'tkazing va yuving, bir necha marta sovuq suvga botiring.

Tayyorlangan rezavorlarni qatlamlarga bankalarga joylashtiring, vaqti-vaqti bilan siqilish uchun silkiting. Idishlarni rezavorlar bilan issiq sirop bilan to'ldiring va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling:

• idishlar 0,5 l - 15 min.
• idishlar 1 l - 25 min.
• idishlar 3 l - 45-50 min.

Aronia sharbati (1)

T yaxshilab yuvilgan rezavorlarni maydalang, suv qo'shing, 10-15 daqiqa davomida isitiladi. 60-70 ° S gacha bo'lgan harorat. Issiq pulpani bosing va hosil bo'lgan sharbatni ikki yoki uch qatlamga o'ralgan doka orqali torting. Sharbatni 75-78 ° S ga qizdiring va yana filtrlang. Sharbatni qaynatib oling, 2-4 daqiqa qaynatib oling. va darhol tayyorlangan isitiladigan bankalarga quying, qaynatilgan qopqoq bilan yoping va 85-90 ° C haroratda pasterizatsiya qiling:

• idishlar 0,5 l - 15 min.
• idishlar 1 l - 25 min.
• idishlar 3 l - 30 min.

P Idishlarni pasterizatsiyadan so'ng darhol yoping, teskari aylantiring va muzlatgichga qo'ying. Agar sharbat sharbat chiqargichda tayyorlansa, uni pasterizatsiya qilish shart emas. Sharbat idishlarga issiq quyilishi va darhol muhrlanishi kerak.

Vitaminli ichimlik

DA kuyov, aroniyaning pishgan rezavorlari, qalqonlardan ajratiladi, saralanadi, yaxshilab yuviladi, quritiladi va hajmining 1/2-1/3 qismi uchun idishlarga solinadi. To'ldirish sifatida aniqlangan olma sharbatidan foydalanish kerak. Bunday ichimlik biologik kompleksni o'z ichiga oladi faol moddalar: pektin, P, PP, C vitaminlari, karotin va boshqalar. Kompotlar bilan bir xil tarzda sterilizatsiya qilish kerak.

Aronia sharbati (2)

I Yillar tog 'kuli suv quyib, yumshatilguncha pishiring va elakdan o'chiring. Olingan pulpani bosing, sharbatni filtrlang, tayyorlangan isitiladigan idishlarga issiq quying, qaynatilgan qopqoq bilan yoping va 85-90 ° C haroratda pasterizatsiya qiling:

• quvvati 0,5 l - 15 min.
• quvvati 1 l - 20 min.
• sig'imi 3 l - 30 min.

Muzlatilgan aronia sharbati

I Muzlatilgan aronia yillarini katta panjara bilan go'sht maydalagich orqali o'tkazing, pulpaga suv qo'shing va aralashmani isitib oling. Iliq pulpani bosing, hosil bo'lgan sharbatni filtrlang, bankalarga quying va oldingi retseptda tasvirlangan texnologiyaga muvofiq saqlang.

Chokeberry sharbati pulpa bilan

I yillarni qalqonlardan ajratib oling, yaxshilab yuvib tashlang, bug 'bilan oqartiring yoki 2-3 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. va keyin elakdan o'tkazing. Sharbatni qaynatib oling, 2-4 daqiqa qaynatib oling, darhol quying va tiqin.

Chokeberry-rowanberry-olma sharbati

FROM Aroniya va olma sharbatini teng miqdorda aralashtiramiz, qizdiring, qaynatib oling, 4 daqiqa qaynatib oling, darhol isitiladigan idishlar yoki shisha va qo'ziqorinlarga quying. Agar u 2-3 litrli idishlarga quyilsa, u holda issiqlik bilan ishlov berish kerak emas, agar u yarim litrli va litrli bankalarda bo'lsa, u holda mos ravishda 15 va 20 daqiqa davomida 85 ° C da pasterizatsiya qilinishi kerak.

FROM ok sharbat chiqargichda pishirish mumkin. Bunday holda, aronia mevalari va olma bo'laklari sharbat chiqargichga o'rnatiladi. Tayyor mahsulot darhol tiqilib, to'liq sovib ketguncha idishlarni yon tomonlariga qo'yish kerak.

Chokeberry quritish

X Yaxshi pishgan rezavor mevalarni novdalardan ajratib oling, yaxshilab yuving va 2-3 sm qatlamli elaklarga qo'ying.40-45 ° C haroratda quritishni boshlang va 60 ° C da tugating. Quritilgan rezavorlar, musht bilan siqilganida, sharbat chiqarmasligi kerak. Havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Quritilgan rezavorlar shifobaxsh xususiyatlarini saqlab, o'zlarining haddan tashqari biriktiruvchiligini yo'qotadi.

Bo'limga o'tish:

Qishga tayyorgarlik - qishning sovuq kunlarida yozning mazali va sog'lom sovg'alaridan bahramand bo'lishning ajoyib usuli. Tanish ta'mlar zerikarli bo'lib qolsa, siz yangi retseptlarni sinab ko'rmoqchisiz. Va keyin siz chokeberryga murojaat qilishingiz mumkin.

Aronia juda foydali berrydir, u e'tiborga olinmaydi. U juda ko'p vitamin C va P, yod o'z ichiga oladi. Ularning mazmuniga ko'ra, u limon, Bektoshi uzumlari va boshqa bog 'rezavorlaridan oldinda. Chokeberry ham yangi, ham tayyorlangan juda mazali. Qayta ishlashdan keyin u ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlaydi.

Chokeberrydan pishirishingiz mumkin turli xil ish qismlari: murabbo, murabbo, sharob, shakarlangan mevalar, likyorlar va damlamalar, chunki retseptlar soni tanlov uchun joy beradi. Bundan tashqari, quritilishi yoki muzlatilishi mumkin. Sentyabr oyining oxirida - oktyabr oyining boshlarida qora aronia rezavorlarini yig'ish tavsiya etiladi. Ammo agar siz birinchi sovuqni kutsangiz, rezavorlar maksimal ta'm va ozuqa moddalarini olish uchun vaqt topadi.

Aronia tabiiy shaklda yig'ib olinadi

• Yangi uzilgan mevalarni saqlash

Chokeberry pishganida, rezavorlar shamlardan o'tkir qaychi bilan kesiladi yoki kesgichlar va sayoz keng idishlarga soling. Keyin ular salqin va qorong'i joyda, masalan, podvalda, chodirda yoki hatto balkonda shkafga osib qo'yiladi. Ushbu shaklda rezavorlarni saqlash uchun eng mos harorat +5 C.

• Chokeberry quritish

Rovonni quritish uchun sizga kerak rezavorlarni novdalardan ajratib oling va ularni yupqa qatlam bilan yoying qog'ozda. Ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Quritish tabiiy yo'l bilan, albatta, soyada, +50 C dan yuqori bo'lmagan haroratda amalga oshiriladi. Aroniyani pechda quritish mumkin emas, u barcha foydali moddalarni yo'qotadi. Quritish sodir bo'ladigan xonani yaxshi va muntazam ravishda ventilyatsiya qilishni ta'minlash muhimdir. Shuningdek, rezavorlar va mevalar uchun maxsus quritgichlardan foydalanishingiz mumkin. Quritilgan rezavorlarni shisha idishlar yoki zig'ir sumkalarida saqlang.

• Muzlatilgan chokeberry

Muzlatish - juda qulay va reza mevalarni yig'ishning tez usuli chokeberry. Rezavorlar sopidan ajratilishi, yuvilishi va sochiq bilan quritilishi kerak. Shundan so'ng, ular plastik qoplarga yoki maxsus tovoqlarga yotqiziladi va muzlatgichda yashirinadi. Rovonni kichik qismlarda muzlatish yaxshidir.

Chokeberrydan murabbo va murabbo

Konservalar va murabbolar qishki tayyorgarlikning eng mashhur variantlari hisoblanadi. Ular retseptlar juda xilma-xildir. tarkibida ham, tayyorlashning murakkabligida ham. Chokeberry mevalari juda zich teriga ega, ular juda quruq. Pishirishdan oldin shakar siropi rezavorlarga osonroq kirib borishi uchun ularni biroz yumshatish kerak. Buning uchun rezavorlar 5 daqiqa davomida qaynoq suvga, so'ngra sovuq suvga botiriladi. Shundan so'ng, ular filtrga o'tkaziladi, ortiqcha namlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi va murabbo tayyorlashga o'tadi.

Shakar bilan pyuresi rezavorlar

Qish uchun mazali aronia desertining eng oson retsepti shakar bilan pyuresi rezavorlar. Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga 1 kg rezavorlar va 500-700 g shakar kerak bo'ladi. Shakar miqdorini ta'mga qarab o'zgartirish mumkin.

Mevalarni yuvish kerak saralash va filiallardan ajratish, sochiq ustida quriting. Keyin ular shakar bilan aralashtiriladi va blender yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Berry pyuresi sterillangan bankalarga solinadi, qopqoqlar bilan yopiladi va muzlatgichda saqlanadi.

Shakar bilan qora aroniya murabbosi

Mavjud bir necha oson retseptlar aronia va shakardan murabbo tayyorlash uchun. Ular shakar miqdori va tayyorlash usuli bilan farqlanadi.

Retsept №1

Mevalarni yuving va filtrga soling. Bu vaqtda shakar siropini qaynatib oling. Unga rezavorlar tushiriladi va 8-10 soatga qoldiriladi (afzal kechada, bu butun kunni saqlaydi). Shundan so'ng, kelajakdagi murabbo qaynatiladi va yana bir necha soat turib oladi. Keyin barcha rezavorlar panning pastki qismiga botib ketguncha murabbo qaynatishda davom eting. Tayyor murabbo bankalarga solinadi, o'raladi va qishgacha salqin joyda saqlanadi.

Kerakli ingredientlar:

1. Shakar - bir kilogramm.
2. Suv - bir stakan.

Rezavorlar, shakar va suv soni ko'paytirilishi yoki kamayishi mumkin, asosiysi nisbatlarni saqlashdir!

Retsept №2

Mevalar yuviladi, filtrga tashlanadi va shakar bilan qoplanadi. Keyingi, sizga kerak hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiring va qaynatib oling va salqin. 3-4 marta takrorlang. Agar murabbo juda shirin bo'lsa, siz ozgina limon sharbati qo'sha olasiz. Qaynayotgan murabbo steril bankalarga quyiladi va o'raladi. Jam butun rezavorlar bilan tayyorlanadi.

Tarkibi:

1. Chokeberry - bir kilogramm.
2. Shakar - bir kilogramm.

Yong'oq, limon va olma bilan aronia murabbosi

Yong'oq, limon va olma murabboga qo'shimcha lazzat beradi va uni vitaminlar va ozuqa moddalari bilan boyitadi. Bunday murabbo jiddiy kasalliklardan keyin sog'lig'ini tiklaydigan odamlar uchun foydali bo'ladi. Pishirish unchalik qiyin emas. Retsept juda oddiy.

Rowan rezavorlari qaynoq suv bilan quyiladi va bir kechada qoldiriladi. Ertasi kuni hosil bo'lgan infuzion va shakardan shakar siropi tayyorlanadi. U qaynatilganda, unga rezavorlar, tug'ralgan olma va maydalangan yong'oqlar qo'yiladi. Aralash uch bosqichda pishiriladi. 10 daqiqa davomida. Oxirgi yondashuvda siz limon qo'shishingiz kerak. Undan oldin u tozalanadi, kuydiriladi va bo'laklarga bo'linadi yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Suyaklarni olib tashlash kerak, aks holda murabbo achchiq bo'ladi. Tayyor murabbo solingan idish sochiq yoki mato bilan qoplangan, tepasida esa yirtqichlardan yoki havza bilan qoplangan. Ushbu texnika tufayli havo yostig'i yaratiladi va rezavorlar yumshatiladi. Murabbo infuz qilinganda, sterillangan bankalarga solinadi va o'raladi.

Tarkibi:

1. Aronia - 1 kilogramm.
2. Tozalangan yong'oq - 300 gramm.
3. Olma (Antonovka) - 300 gramm.
4. Shakar - bir yarim kilogramm.
5. Limon - bu bitta narsa.

Behi bilan aroniya murabbosi

Behi murabbosi ham ta'mga, ham vitamin tarkibiga juda boy bo'lib chiqadi. BlackBerry va behi murabbo retsepti juda oddiy. Avvalo, sizga kerak behini yarim pishgan holga keltiring - bu rowan rezavorlariga qaraganda ancha qiyin. Buning uchun u suv bilan quyiladi va qaynatiladi. Rowan rezavorlarini ham bug'lashingiz mumkin. Keyin ular shakar bilan aralashtiriladi, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi va yumshatilgan behi qo'shiladi. Shundan so'ng, murabbo pishganicha qaynatiladi va steril bankalarga yotqiziladi. Bundan tashqari, tayyor murabbo elakdan surtilishi mumkin. Oxirida murabbo idishlarini 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilish va o'rash kerak.

Tarkibi:

1. Chokeberry - 1 kg
2. Behi - 400 gramm.
3. Shakar - bir yarim kilogramm.
4. suv - 400 mililitr.

Aronia murabbo retsepti

Chokeberry rezavorlari nordon va juda tortilgan bo'lsa-da, ular juda mazali va foydali murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak issiq suvli idishda toza rezavorlar bug'lanadi. Tog' kuli yumshab ketganda, u elakdan o'tkaziladi yoki pyuresi tayyorlash uchun blenderda / go'sht maydalagichda maydalanadi. Uni sirlangan idishga quying, shakar qo'shing va aralashtiring. Keyin murabbo pishganicha qaynatiladi (bir yo'lda), tayyorlangan bankalarga issiq qo'yiladi va taxminan 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi.

Tarkibi:

1. Chokeberry - bir kilogramm.
2. Shakar - bir yarim kilogramm.
3. suv - 300 mililitr.

Murabboga tozalangan va maydalangan olma qo'shilishi mumkin, ular unga o'ziga xos lazzat beradi va foyda keltiradi.

Chokeberry ichimliklar uchun retseptlar

aroniadan siz nafaqat murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin, balki turli xil ichimliklar: likyorlar, likyorlar, sharob, kompotlar. Qishda bu ichimliklar sizga yozni eslatadi va ajoyib ta'm tuyg'ularini beradi.

Aronia kompoti

Bu aronia ichimliklarining eng oson retsepti. Tozalangan va yuvilgan rezavorlar bankalarda uxlab qoling (hajmning 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan). Suv shakar bilan qaynatiladi, bir litr suv uchun 500 g shakar kerak bo'ladi, bir necha daqiqa, so'ngra hali ham qaynab turgan sirop rezavorlar bilan idishlarga quyiladi. Banklar o'raladi, aylantiriladi va to'liq sovib ketguncha o'raladi.

Kompotning ta'mini unga turli meva va rezavorlar - olma, olcha, olxo'ri, dengiz shimoli yoki bir necha bo'lak sitrus mevalari qo'shib boyitish mumkin.

Chokeberry dan quyish

Uy qurilishi alkogolli ichimliklar muxlislari aronia likyorini qadrlashadi. Retsept juda oddiy. Likyor tayyorlash uchun rezavorlar uch litrli idishga quyiladi, uni "elkalariga" to'ldiradi, keyin shakar qo'shiladi va aroq bilan quyiladi. Bo'yinning chetiga taxminan 2 santimetr qolishi kerak. Kavanoz plastik qopqoq yoki uch qavatli pergament bilan yopiladi va sovuqda (podvalda yoki muzlatgichda) tozalanadi. Shundan so'ng, likyor shishalarga quyiladi, yopiladi va salqin xonada saqlanadi.

Tarkibi:

1. Qora aronia rezavorlari - taxminan bir yarim kilogramm.
2. Shakar - yarim kilogramm.
3. Aroq - uch litrli idish uchun taxminan bir yarim litr

Aronia likyori

Likyor tayyorlash retsepti juda oddiy va natija ajoyib! Tozalangan va yuvilgan rezavorlar maydalanishi kerak pyuresi va 3 litrli idishga o'tkazing. Ularga shakar va chinnigullar qo'shing, har bir narsani aralashtirish uchun idishni bir necha marta silkitib, qopqog'ini yoping va bir necha kunga qoldiring. Keyin aralashmaga aroq qo'shiladi, yana qopqoq bilan yopiladi va ikki oy davomida sovuqda qoldiriladi. Bir idishdagi suyuqlikni muntazam ravishda silkitib turish kerak. Ikki oydan keyin likyor filtrlanadi va shishaga solinadi.

Tarkibi:

1. Rowan chokeberry - bir kilogramm.
2. Shakar - yarim kilogramm.
3. Aroq - bir litr.
4. Chinnigullar - ikki - uch dona.

Uy qurilishi aronia sharobi

Ushbu oddiy retsept sizga g'ayrioddiy, ammo sog'lom sharob tayyorlashga imkon beradi. Sof rowan rezavorlari suv bilan quyiladi, shakar va gilos barglari qo'shiladi. Bularning hammasi o'rta olovda qaynatib oling taxminan 10 daqiqa va sovib turing. Keyin aralashmani filtrlash kerak va limon kislotasi va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va o'n besh daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Shundan so'ng, kelajakdagi sharob yana sovutiladi, aroq qo'shiladi va shishaga solinadi. Qoplangan sharob shishalari qorong'i joyda bir necha hafta davomida saqlanishi kerak va shundan keyingina siz ichishingiz mumkin.

Tarkibi:

Chokeberry dan shirinliklar

Mazali rowanberry blankalari nafaqat ichimliklar va murabbo shaklida tayyorlanishi mumkin. Quyida qish kunlarini bezash uchun g'ayrioddiy, ammo juda mazali rowan shirinliklari uchun bir nechta retseptlar mavjud.

BlackBerry marmelad retsepti

Retsept uchun ingredientlar: 1-1,2 kg rezavorlar, 400 ml suv, 600 g shakar. Yuvilgan va saralangan rovon issiq suvda yumshatib, pyuresigacha (taxminan 600 g bo'lishi kerak) silang. Shakar berry massasiga quyiladi va qalinlashguncha qaynatiladi. Kelajakdagi marmelad muzli suvga botirilgan idishga yotqizilib, uni teng ravishda taqsimlashga va quritishga qodir. Tayyor marmelad bo'laklarga bo'linib, shakar yoki shakar kukuniga o'ralishi mumkin.

Chokeberrydan pastila

Shirin tish uchun ajoyib retsept. Sizga 10 stakan rezavorlar, 5 stakan shakar va 2 tuxum oqi kerak bo'ladi. Mevalar metall idishga quying va yog'och itargich bilan pyuresi, shakar bilan qoplangan, qopqoq bilan qoplangan va 160 darajaga qadar isitiladigan pechga yuborilgan. Sharbat chiqib ketganda, shakar yaxshiroq eriydi, shunda massa aralashtiriladi. Aralash jelega o'xshash mustahkamlikka ega bo'lganda, u elakdan o'tkaziladi va sovutiladi. Sovuq massaga oqsillar qo'shiladi va oq rangga aylanguncha uriladi.

Pastilni quritish uchun vaznning uchdan bir qismi issiqqa chidamli shisha tovoq yoki idishga yotqiziladi va 80 darajaga qadar qizdirilgan pechga joylashtiriladi. Qatlam quriganida, yana uchdan bir qismini tepaga, keyin esa oxirgi qismini yoying. Barcha marshmallow tayyor bo'lgach, u oq qog'oz va qopqoq bilan qoplangan va salqin joyda saqlanadi.

Blankalar aroniadan saqlashning ajoyib usuli hisoblanadi foydali xususiyatlar, qishki oqshomlarda o'zingizni mazali shirinliklar bilan ovora qiling, dietangizga xilma-xillik qo'shing va oshxona kitobingizni g'ayrioddiy retseptlar bilan to'ldiring.

Chokeberry, ehtimol, eng mazali berry deb atash mumkin emas. Biroq, uning organizm uchun foydali xususiyatlari shunchalik kattaki, u rasmiy ravishda dorivor, dorivor o'simliklar ro'yxatiga kiritilgan. Shuning uchun, ko'pchilik bu berryani qish uchun yig'ib olishlari ajablanarli emas - ular uni muzlatib, murabbo va konservalar, kompotlar tayyorlaydilar va quritadilar. Chokeberry yig'ishning oxirgi versiyasi muhokama qilinadi.

Quritish uchun rezavorlar tayyorlash

Quritishni boshlashdan oldin, rezavorlar to'g'ri to'planishi va tayyorlanishi kerak. Faqat bu holatda saqlash mumkin bo'ladi eng qayta ishlash jarayonida ozuqa moddalari va vitaminlar.

Boshlash uchun siz chokeberry hosilini o'z vaqtida yig'ib olishingiz kerak. Va agar boshqa rezavorlarning ko'pchiligi sovuq boshlanishidan oldin daraxtdan yig'ib olinishi kerak bo'lsa, unda buning aksi tog 'kuli bilan to'g'ri keladi - birinchi sovuqdan keyin eng yaxshisi. Aynan shu daqiqadan oldin, mevalar pishib, shifobaxsh xususiyatlarini ochib berish uchun vaqt topadi.

Chokeberry haqida video

Butaning rezavorlarini yig'ish soyabonlarni o'tkir pichoq, bog 'makaslari yoki secateurs bilan kesish orqali amalga oshiriladi. Uyda allaqachon rezavorlar poyadan ajratilgan, ehtiyotkorlik bilan saralangan, buzilganlar olib tashlanadi. Bundan tashqari, quritishga tayyorgarlik sifatida rezavorlar oqadigan suvda yuviladi, sochiq ustiga qo'yiladi va quritishga ruxsat beriladi.

Uyda siz rezavorlarni quritish uchun bir nechta variantdan birini qo'llashingiz mumkin. Qulaylikka asoslangan usulni tanlang.

• Ochiq quritish

Butadan rezavor mevalarni yig'ish soyabonlarni o'tkir pichoq, bog 'qaychi yoki kesgich bilan kesish orqali amalga oshiriladi.

Tabiiy sharoitda rezavorlarni quritishingiz mumkin. Buning uchun yuvilgan, quruq rezavorlar bir qatlamda laganda yoki boshqa tekis idishda yotqiziladi. Tovoqlar toza havoda, tercihen quyosh nurlari ostida. Yaqin atrofda gavjum yo'llar bo'lmasa yaxshi bo'ladi, chunki avtomobillar tomonidan ko'tarilgan chang va chiqindi gazlar yarim tayyor mahsulotlar sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Shu tarzda quritish paytida, jarayonni tezlashtirish uchun vaqti-vaqti bilan rezavorlarni aylantirish mumkin va tunda aroniyaning quritilgan mevalari nam bo'lmasligi uchun tovoqlar quruq xonaga keltirilishi kerak. Agar rezavorlar barmoq bilan bosilsa, sharbat chiqarmasa, to'liq pishgan hisoblanadi.

• Tabiiy sharoitda reza mevalarni quritish

Yig'ilgan rezavorlar uyda ham quyidagi tarzda quritilishi mumkin: mevalar quruq, toza xonada osilgan igna bilan iplarga bog'langan. Chokeberry to'liq pishganicha shu tarzda quritiladi.

Agar rezavorlar barmoq bilan bosilsa, sharbat chiqarmasa, to'liq pishgan hisoblanadi.

• Tandirda

Shuningdek, siz rezavorlarni pechda quritishingiz mumkin va buni qilish juda oddiy. Buning uchun mevalar 35-40 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yilgan pishirish varag'iga yupqa qatlam bilan qo'yilishi kerak. Bu haroratda rezavorlar yarim soat davomida quritiladi. Keyinchalik, harorat 60 darajaga ko'tariladi va rezavorlar to'liq pishganicha quritiladi, bu avvalgi versiyada bo'lgani kabi aniqlanadi. Qish uchun rezavor mevalarni yig'ishdan oldin ular xona haroratiga qadar sovishini ta'minlash kerak.

• Elektr quritgichda

Agar uyda ushbu elektr jihozi bo'lsa, unda rezavorlarni quritish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Toza quruq rezavorlar nozik bir qatlamda elektr quritgichning patnislariga yotqiziladi. Birinchidan, 3 soat davomida rezavorlar 50 C haroratda quritiladi, keyin harorat 45 darajaga tushiriladi. Va allaqachon bu haroratda rezavorlar tayyor bo'ladi.

Qaysi usul tanlangan bo'lsa, rezavorlar rangini o'zgartirmasligini, qizg'ish yoki jigarrang bo'lmasligini ta'minlash kerak. Rangning o'zgarishi ishlov berish jarayonida termal rejim buzilganligini ko'rsatadi. O'z navbatida, bu rezavorlarning shifobaxsh xususiyatlarining pasayishiga ta'sir qilishi mumkin.

Quritilgan aroniyani saqlash muddatiga kelsak, tabiiy sharoitda quritilgan rezavorlar 6-8 oy davomida saqlanishi mumkin. Tandirda yoki elektr quritgichda quritilganda, rezavorlar yil davomida yomonlashmaydi. Uyda olingan yarim tayyor mahsulotlarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlash kerak. Buning uchun vintli qopqoqli shisha yoki plastik idishlar mos keladi.

Rowanni quritish haqida video

Quritilgan rezavorlardan foydalanish

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, quritilgan shaklda ham aronia rezavorlari shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ular ko'pincha turli kasalliklarni davolashning oldini olish uchun ishlatiladi. Shunday qilib, rezavorlar beriberi uchun, allergiya, sklerozni davolash, diabetni engillashtirish uchun ishlatiladi.

Biroq, boshqa ko'plab dorivor o'tlar va o'simliklardan foydalanishda bo'lgani kabi, bir qator cheklovlar va kontrendikatsiyalar mavjud. Ko'rib chiqilayotgan rezavorlar ich qotishi, oshqozon yarasi va qon ivishining kuchayishi uchun qabul qilinmasligi kerak. Shu munosabat bilan, kasallikni davolash uchun aroniadan foydalanish shifokor bilan maslahatlashishni talab qiladi.