Kek "Asal keki" mashhurlikka erishdi va uzoq vaqt oldin ko'plab muxlislarga ega bo'ldi. Va barchasi, chunki bu klassik asal keki uyda osongina tayyorlanishi mumkin va u professional qandolatchilarnikidan kam bo'lmagan mazali bo'lib chiqadi.

Asal keki yoki asal keki retsepti oddiy. Uning mazaliligining butun siri keklarni to'g'ri pishirishda yotadi. Har qanday retseptning asosiy tarkibiy qismi asaldir. Agar siz suyuqlikdan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, keyin xamir to'g'ri mustahkamlik bo'ladi. Qalin yoki shakarlangan asal avval suv hammomida eritilishi kerak. Shunda u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Kremlarga kelsak. Siz bir nechta o'zgarishlarni topasiz, ammo klassik asal keki retsepti smetana ishlatadi. U xamirga ozgina nordonlik beradi, suyuq tuzilishga ega va yaxshi so'riladi. Buning yordamida emdirishdan keyin keklar shunchaki havodor bo'ladi!

Yakuniy natijadan xafa bo'lmaslik uchun sizga yog' miqdori yuqori bo'lgan smetana olishni maslahat beraman. Donador shakarni chang shakar bilan almashtiring yoki mayda maydalangan shakarni tanlang.

Smetana ishlatishdan oldin muzlatgichda bo'lishi kerak. Shakar bilan aralashtirilgandan keyin unga plomba moddalarini qo'shishingiz mumkin.

Asal keki: muhallabi bilan klassik retsept

Qovurilgan asal keki tarixi chor Rossiyasidan kelib chiqqan. Bu shirinlik imperator va olijanob saroy a'zolarining stolida xizmat qilgan. Keyin retsepti oshdi va butun Evropada asal keki pishirila boshlandi. Chet ellik qandolatchilar retseptga o'zgartirishlar kiritdilar, ammo bu muhallabi bilan asal keki retsepti haqli ravishda klassik hisoblanadi.

Tarkibi:

• un - 2,5 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• gran?llangan shakar - 1 stakan;
• sariyog '- 80 gr;
• suyuq asal - 3 osh qoshiq;
• soda - choy qoshiq

Krem uchun:

• tuxum - 3 dona;
• gran?llangan shakar - 1 stakan;
• sut - 3 stakan;
• sariyog '- 20 gr;
• vanillin - bir chimdik.

Pishirish:

Biz yirtqichlardan sekin olovga qo'yamiz va ichiga tuxumni sindirib tashlaymiz.

Tuxum ushlanmasligi va omletga aylanmasligi uchun hamma narsa tezda bajarilishi kerak.

Bir stakan shakar tushiring va asalni quying. Oshxona ko'pirtirgichi yordamida ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Siz bir hil massani olishingiz kerak va shakar deyarli butunlay eriydi.

Keyin aralashga eritilgan sariyog 'qo'ying va yana hamma narsani aralashtiring. Sariyog 'eriganidan so'ng, soda qo'shing - slaydsiz ikki choy qoshiq. Darhol xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'ladi - bu soda qozongan narsadir.

Xamir to'liq ko'pik bo'lguncha kutib turing va ichiga yarim stakan un quying. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Va keyin asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing, xamir yo?urun. Ushbu bosqichda qoshiqdan foydalanish qulayroqdir. Keyin xamir yonmaydi.

Kastryulka doimo isitiladi, deb unutmang!

U sovib ketayotganda, siz kremni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Kastryulkaga sut quying va shakar qo'shing. Aralashtirib, eritib oling va sutni qaynatib oling. Mikser yoki ko'pirtirgich bilan qaynayotganda - birinchi holatda u tezroq chiqadi - yaxshi ko'pik bo'lguncha tuxumni uring.

Endi ularga 3 osh qoshiq un qo'shing va yana uring. Keyin aralashmaga bir qoshiq sut quying va yana mikserdan foydalaning. Bu qalin massa bo'lib chiqadi.

Sutga qaytish. Biz ko'pirtirgichni olamiz va ichiga tuxum massasini quyib, qaynayotgan sutni faol ravishda aralashtirishni boshlaymiz.

Aralashmani nozik oqim bilan to'kib tashlang.

Krem qalinlashishi kerak. Shundan so'ng, kostryulkalar darhol issiqdan olib tashlanishi kerak. Keyin qaymoqli massaga sariyog '(20 gramm) va ozgina vanillin qo'yamiz.

Biz uni sovushini qoldiramiz, lekin hozircha xamirni qilamiz. U allaqachon yaxshi sovib ketgan, u ancha zich va keyingi ish uchun qulay bo'lib qoldi. Bir oz un qo'shing.

Buni haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling: xamir yumshoq va havodor bo'lib qolishi kerak.

Biz uni maydon shaklida aylantiramiz.

Endi biz 5 qismga bo'linib, undan keklarni yoyib chiqamiz. Pishirish qog'ozida katta doira chizing - mening holimda diametri 25 sm, men pandan shisha qopqog'ini ishlatganman - xamirni markazga qo'ying. Va endi biz uni doira chegaralariga qaratib, to'g'ridan-to'g'ri qog'ozga chiqaramiz. Bundan tashqari, biz to'g'ridan-to'g'ri bu varaqda pirojnoe pishiramiz.

Biz duxovkani 7 daqiqa davomida +200 haroratda pechga qo'yamiz. Bu vaqt ichida xamir biroz ko'tariladi va to'liq pishiriladi. Qolgan 4 ta tortni ham xuddi shunday tayyorlang.

Barcha tortlar tayyor bo'lgach, ularni bir-birining ustiga qoziq qilib qo'ying. Doira chizish uchun ishlatgan shaklni ustiga qo'ying va chiqadigan qirralarini pichoq bilan kesib oling. Ular nisbatan tekis bo'lishi kerak va xamir qoldiqlari tortni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Biz har bir tortni sovutilgan krem bilan qoplaymiz, ularni qoziqqa qo'yamiz - birining ustiga qo'yamiz. Keyin tortning yuqori va yon tomonlarini tarang.

Xamir bo'laklarini rulon bilan maydalang va olingan maydalangan asal kekini seping. Keyin tortni to'liq emdirish uchun muzlatgichga 6 soat qo'ying. Bu vaqt ichida xamir ta'mga to'yingan, suvli va yumshoq bo'ladi.

Siz tortni xohlaganingizcha bezashingiz mumkin. Mening holimda hindiston yong'og'i parchalari ham ishlatilgan. Mana, klassik retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli asal kekimiz tayyor!

Smetana bilan klassik asal keki: fotosurat bilan asta-sekin retsept

Medovik - pishirish bayrami! Ayniqsa, pirojnoe o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan bo'lsa va eng yaqin qandolatchilik bo'limida sotib olinmagan bo'lsa. Shirin bolalarning didiga mos keladi - o'rtacha darajada shirin va hayratlanarli darajada suvli - bu ularni faqat portlash bilan bir stakan sut bilan qoldiradi.

Tarkibi:

• un - 400 gr;
• tuxum - 2 dona;
• gran?llangan shakar - 220 gr;
• sariyog '- 100 gr;
• suyuq asal - 2 osh qoshiq;
• soda - choy qoshiq

Qatiq:

• 250 gr yumshoq sariyog '
• 200 gr shakar kukuni
• 300 gr smetana

Kremli muzqaymoq:

• 400 ml sut
• 180 gr shakar
• 1 ta katta tuxum
• 200 ml ko'pirtirilgan krem
• 100 gr sariyog '
• 3 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal

Pishirish:

Yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan tuxumni urib, ulardan bir chimdik tuz qo'ying va gran?llangan shakar qo'shing. Komponentlarni mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Aralash oqarib, juda qalin bo'lishi kerak.

Tuxum-shakar aralashmasiga sariyog 'va asal qo'shing.

Kastryulni past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.

Lekin u qaynamasligi kerak! Aks holda, tuxum burishishi mumkin.

Kastryulni issiqdan olib, soda qo'shing. Biz kompozitsiyani faol ravishda aralashtirishni boshlaymiz. Uning qanday qilib pufakchalashini va hajmini oshirishini ko'rasiz. Soda bu ta'sirni beradi. Massa biroz cho'kib ketganda, unga un qo'shishingiz mumkin.

Avval spatula bilan ishlang. Keyinchalik, unga aralashish qiyin bo'lganda, xamirni ish yuzasiga qo'yish mumkin va yo?urma davom ettirilishi mumkin.

Retseptdagidan ko'proq un ishlatish juda istalmagan. Issiq xamir har doim yopishqoq bo'lib qoladi, lekin muzlatgichda o'tirib, soviganidan keyin u kerakli mustahkamlikka ega bo'ladi. U zichroq bo'ladi.

Unning qolgan qismini ish yuzasiga sepib, ustiga barcha xamirni qo'ying.

Biz yo?urmay? davom ettiramiz. Sizda juda yumshoq xamir bo'lishi kerak. Uni un bilan urishning hojati yo'q, chunki u muzlatgichda yotish orqali bizga kerakli mustahkamlikni oladi. Xamir kerakli zichlikka ega bo'ladi va qo'llaringizga umuman yopishmaydi.

Xamirga kolbasa ko'rinishini bering va tanlangan keklar soniga qarab bo'laklarga bo'ling. Koloboklarni un bilan qo'yadigan plastinkani seping. Xamir yopishmasligi uchun.

Biz bo'laklarni koloboks shaklida aylantiramiz, ularni plastinka ustiga qo'yamiz va oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz. Keyingi soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir soviydi va u bilan ishlash juda qulay bo'ladi.

Ish joyini un bilan to'kib tashlang va pishirish qog'ozini qo'ygandan so'ng, koloboklarni yupqa keklarga aylantiring. Keyin, uzukdan foydalanib, hatto doiralarni kesib oling. Agar shakl bo'lmasa, unda siz katta plastinka va pichoqni ishlatishingiz mumkin.

Xamirning qolgan qismini olib tashlamang - ular ham pishirilsin. Xamirni pechga qo'yishdan oldin uni vilkalar bilan teshishni unutmang. Keyin pirojnoe deyarli ko'tarilmaydi va u ingichka bo'lib chiqadi.

Keklarni 5 daqiqa davomida +170 daraja pishiring.

Faqat pishirilgan xamir juda yumshoq bo'ladi, lekin u soviganidan so'ng, u qarsillab, oson sinadi.

Barcha keklarni xuddi shu tarzda tayyorlang.

Ushbu test uchun retsept yaxshi, chunki pishirilgan va oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan keklar taxminan 2 hafta davomida salqin va quruq joyda saqlanishi mumkin. Va bu davrda kerak bo'lganda foydalaning.

Uy qurilishi asal kekini emdirish uchun smetana

Endi kremni tayyorlaylik. Men sizga ikkita variantni taklif qilaman. Birinchi smetana. Buning uchun bir paket sariyog 'va bir stakan shakar kukuni kerak bo'ladi. Krem paydo bo'lishi uchun sariyog' juda yumshoq bo'lishi kerak. Ishlatishdan taxminan 3 soat oldin uni muzlatgichdan olib tashlashni tavsiya etaman.

Krem ingredientlarini mikser idishiga joylashtiring va engil va yumshoq bo'lguncha yuqori tezlikda 5 daqiqa davomida uring.

Endi yog'ga smetana qo'shing (kichik qismlarda). Biz hamma narsani silliq bo'lguncha yiqitamiz va biz etarlicha qalin smetana olamiz.

Qaymoqli muzqaymoq yoki "Diplomat"

Biz tuxum, shakar va kraxmalni chuqur idishga birlashtiramiz va silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uramiz.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin, nozik bir oqimda, uni doimiy aralashtirish bilan kaltaklangan tuxumga quying.

Keyin olingan aralashmani yirtqichlardan to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Doimiy aralashtirish bilan kremni qalinlashuvga keltiring. Sariyog'ni issiq asosga soling va u eriguncha aralashtiring. Keyin uni stakanga yoki boshqa idishga quying va teginish uchun yopishqoq plyonka bilan yoping. To'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying.

Krem soviganida, kremni ko'pirtirishni boshlang. Shunday qilib, ular yaxshi urishadi, ular oldindan sovutiladi.

Og'ir kremdan foydalanish tavsiya etiladi - 33% dan.

Endi ikkala kompozitsiyani - ko'pirtirilgan qaymoq va sovutilgan qaymoq asosini birlashtiring va silliq bo'lguncha uring.

Ikkinchi krem tayyor. Emprenye uchun nimani tanlash sizga bog'liq. Lekin birinchi holda, qaymoq smetana tomonidan beriladigan engil nordonlikka ega. Ikkinchisida u aniq kremsi ta'mga ega.

Tanlangan kremni keklarga teng ravishda taqsimlang. Yon yuzalarni qoplash uchun ozgina qoldirishni unutmang.

Endi siz keklarni yig'ishni boshlashingiz mumkin. Birinchisini xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying va uning yuqori qismini yoping. Biz keyingi tortni qo'yamiz va uni yana qoplaymiz. Biz buni barcha keklar bilan qilamiz. Va oxirida biz yon qismini qoplaymiz.

Qolgan pishirilgan xamir maydalangan bo'lishi kerak, lekin juda nozik emas. Keyin tortga har tomondan sepiladi.

Hammasi tayyor. Kekni bo'laklarga bo'ling va uyni choyga taklif qiling.

Shokoladli muzli "Xonimning injiqligi" mazali asal keki

Agar siz shirin narsani xohlasangiz, unda siz o'zingizni "Xonimning injiqligi" go'zal nomi bilan mazali asal kekining boshqa versiyasi bilan ovora qilishingiz mumkin. Uning farqi shokoladli muzlash bo'lib, u yuqori tortni bezash uchun ishlatiladi. Yangi Viktoriya yoki boshqa rezavorlar ta'mga ziravorlar qo'shadi.

Kek yumshoq, shakarli va yog'li emas. Va agar siz shokoladni yaxshi ko'rsangiz, unda tort sizga albatta yoqadi.

Tarkibi (xamir uchun):

• tuxum - 2 dona;
• asal - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 2 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq;
• gran?llangan shakar - bir stakan;
• soda - 1 osh qoshiq sirka bilan so'ndiriladi;
• un - 400 ... 450 gramm.

Tarkibi (krem uchun):

• sut - 500 ml;
• gran?llangan shakar - bir stakan;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• vanil shakar - sumka.

Tarkibi (muzlash uchun):

• qora shokolad - 50 gramm;
• sariyog '- 10 gramm.

Pishirish:

Bir idishda tuxum, asal, yumshoq sariyog 'va donador shakarni aralashtiring. Keyin uni suv hammomiga qo'ying va shakar donalari to'liq eriguncha doimiy aralashtirish bilan isitiladi.

Issiqlikni o'chiring, s?nd?r?lm?? soda va kakaoni qo'shing. Aralashmani aralashtiramiz va asta-sekin unga un qo'shing, yumshoq elastik xamir yo?urun.

Bu shakar va asalni o'z ichiga olganligi sababli biroz yopishqoq bo'lib chiqadi. U bilan ishlashni osonlashtirish uchun qo'llaringizni kungaboqar yog'i bilan yog'lang.

Xamirni 10 qismga bo'ling - bu keklar bo'ladi. Ushbu miqdordagi ingredientlar uchun bu optimal raqam. Keklarning mukammal qalinligi bo'ladi.

Biz pishirish qog'ozini yirtib tashlaymiz, ustiga bir to'p xamir qo'yamiz va uni juda nozik bir qatlamga aylantiramiz. Kekni mukammal bir tekis qilish uchun unga katta plastinka va pichoq bilan doira chizing.

Xamir bo'laklarini tashlamang - biz ularni mayda bo'laklarga bo'lib, tortni bezash uchun ishlatamiz.

Pishirishdan oldin xamirni pishirganda juda ko'p ko'tarilmasligi uchun teshamiz. Va keklarni taxminan 5 daqiqa davomida +210 daraja pechda pishiring. Siz ularni issiq va sovutilgan holda pergamentdan olib tashlashingiz mumkin. Ular pergament yuzasidan osongina uzoqlashadilar.

Endi biz kremni tayyorlaymiz. Biz shakarni kostryulkaga solamiz, tuxumni haydab, ingredientlarni oq bo'lguncha maydalaymiz. Keyin un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sovuq sutni to'kib tashlang, yana aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. O'rtacha olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang. Krem qalinlashadi va tayyor bo'ladi. Siz sariyog 'va kakao qo'shishingiz mumkin, keyin emdirish keklarning rangiga mos keladi.

Hammasi tayyor - siz asal kekini shakllantirishingiz mumkin. Har bir tort qaymoq bilan surtiladi va ustiga yong'oq bo'laklari sepiladi.

Kekni tezda ho'llash uchun issiq kremdan foydalaning. Uni sovushiga yo'l qo'ymang va keyin shirinlik 2 soat ichida tayyor bo'ladi.

Yuqori qatlamni shokoladli muz bilan qoplaymiz. Buning uchun shokoladni suv hammomida eritib, sariyog 'bilan aralashtiring. Yuqori qatlamga sirni to'kib tashlang va yon tomonlarini krem bilan aralashtirilgan maydalangan bo'laklar bilan yoping.

Kek soviganidan so'ng, shokoladni qattiqlashishi uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Shokolad sevuvchilarga bag'ishlanadi! Baxtli choy!

"Ryzhik" asal keki: quyultirilgan sut bilan retsept

Asal kekining keyingi versiyasi "Ryzhik" deb nomlanadi. Mening so'zimni qabul qiling - to'g'rirog'i, pishiring va sinab ko'ring - yong'oq, quyultirilgan sut va nozik asalning kombinatsiyasini shunchaki taqqoslab bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• un - 260 gramm;
• shakar - 100 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• sariyog '- 50 gramm;
• asal - 50 gramm;
• soda - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq

• yog '- 250 gramm;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 400 gramm;
• limon qobig'i.

Pishirish:

Bir dona tuxumni donador shakar bilan rangi ochilguncha ishqalang. Agar sizda mikser bo'lmasa, ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

Chuqur yirtqichlardan 50 gramm sariyog'ni past olovda eritib oling. Keyin unga 2 osh qoshiq asal qo'shing. Va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin aralashmaga 1 choy qoshiq soda qo'shing. Aralash darhol pufakchani boshlaydi.

Pishirish soda qo'yganingizdan so'ng, aralashmaning hajmi deyarli ikki baravar ko'payadi. Doimiy aralashtirish bilan aralashmani isitishni davom eting. Bu chiroyli karamel rangi bo'lishi kerak. Shundan so'ng, kostryulkalar olovdan olib tashlanishi va aralashmani aralashtirish orqali sovutilishi kerak. Keyin ichiga tuxum massasini, vanil shakarni (1 paket) quying va hamma narsani aralashtiring.

Keyin un qo'shing va xamirni yo?urun.

Keyin ish yuzasiga yoyib, kerakli mustahkamlikka keltiring. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin juda nam emas. Biz uni to'pga aylantiramiz va 1 soat davomida iliq joyda shamollamasligi uchun uni oziq-ovqat plyonkasi ostidagi idishga joylashtiramiz.

Keyin uni logga aylantiring va uni besh-olti qismga bo'ling. Har birini yupqa, lekin juda qalin bo'lmagan qatlamga aylantiring va katta plastinka yoki shisha idish qopqog'i yordamida doiralarni kesib oling.

Keklarni to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'ozida yoyish va pishirish juda qulay. Ular undan issiq va allaqachon sovutilgan holda yaxshi chiqariladi.

Krem uchun eritilgan sariyog'ni mikser bilan yaxshi zichlikka qadar uring. Unga qaynatilgan quyultirilgan sut va bir limonning qobig'ini (sariq qismi) soling.

Ingredientlarni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Hammasi, krem tayyor. Endi biz har bir tortni qoplaymiz, ularni bir-birining ustiga qo'yamiz.

Yonlarini va ustiga tug'ralgan yong'oq seping va shirinlikni bir kechada namlash uchun muzlatgichga qo'ying. Mana siz uchun mo'jiza.

Umid qilamanki, mening uy qurilishi asal keklari tanlovim siz uchun foydalidir. Va retseptlardan biri sizning sevimliingizga aylanadi.

Baxtli choy!

Ko'pchilik uchun Medovik keki asosan bayramlar va uy bayramlari bilan bog'liq bo'lishiga qaramay, mening oilamda bu tort oyiga kamida bir marta pishiriladi. Gap shundaki, Medovik - mening erim va dadamning sevimli torti, shuning uchun onam va men ushbu "oshpazlik estafetasi" ni bir-birimizga barqaror muntazamlik bilan o'tkazamiz.

Asal kekini pishirish nafaqat keklarni pishirishni, balki kremni tayyorlashni ham o'z ichiga oladi. Bu pirojnoe uchun men har doim bir xil klassik smetanadan foydalanaman, u nafaqat asal keklarini ho'llashga, balki bu uy qurilishi kekining ta'mini yanada ko'proq ta'kidlashga qodir. Smetana uchun yog 'miqdori 25% bo'lgan yog'li smetana eng mos keladi.

Retseptning yana bir muhim xususiyati - kekning arzonligi. Medovik tarkibidagi asal keklari uchun ingredientlar juda qimmat emas va ularning aksariyati har doim har qanday uy bekasining muzlatgichida mavjud.

Agar siz hali bu tortni tayyorlash imkoniga ega bo'lmasangiz va oshpazlikdagi nosozliklardan qo'rqsangiz - asosiysi, barcha bosqichma-bosqich pishirish punktlariga to'liq rioya qilish va siz birinchi marta muvaffaqiyatga erishasiz!

Tarkibi:

Asal keklari uchun:

• 3 tuxum
• 1 st. Sahara
• 50 g sariyog '
• 2 osh qoshiq asal
• 1 osh qoshiq soda
• bir chimdik tuz
• 3,5 st. un

Krem uchun:

• 500 ml smetana
• 1 st. Sahara
• 1 osh qoshiq jelatin

Fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish:

1. Tuxumni shakar bilan mikser bilan bir hil massaga uring.
2. Keyin tuxum massasiga kerakli miqdorda asal qo'shing. Yana mikser bilan uring.

3. Biz massa bilan idishni suv hammomiga qo'yamiz va taxminan 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib, shunday ushlab turamiz.
4. Chorak soatdan keyin idishni hammomdan olib tashlang va massani sovutib oling. Bir nechta yondashuvlarda asal massasiga un qo'shing va kelajakdagi asal keki keklari uchun xamirni yo?urun.
5. Tayyor xamirni uzunasiga yoyib, “kolbasa” shaklini beramiz.

6. Biz xamirning har bir qismini yupqa qatlamga aylantiramiz, xamir yopishmasligi uchun vaqti-vaqti bilan ozgina un bilan sepamiz. Biz asal xamirining o'ralgan qatlamini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga o'tkazamiz.
7. Biz xamirni pechga yuboramiz, 180 darajaga qadar isitiladi. Har bir tort uchun pishirish vaqti 7 daqiqa ichida o'zgaradi.
8. Keklar sovib ketmagan bo'lsa, ustiga kerakli diametrdagi plastinka qo'ying va ortiqcha tortni pichoq bilan kesib oling. Bu erda hamma narsani tezda qilish juda muhim, keklar sovib ketganda - ular qattiqlashadi.
9. Biz navbatma-navbat bir xil protsedurani barcha keklar bilan bajaramiz, ulardan sakkizta bo'lamiz.
10. Endi biz kremni tayyorlashga murojaat qilamiz. Chuqur idishga shakar tushiring va unga smetana qo'shing.
11. Mikser bilan smetana shakar bilan uring. Keyin, minimal miqdorda issiq suvda, jelatinni eritib, nozik oqimdagi kremga quying, urishni davom eting.

12. Kek bo'laklarini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga kesib oling yoki ularni blenderda maydalang.
13. Kekning qoldiqlaridan olingan maydalanganlarni har tomondan tortga seping. Natijada, biz smetana bilan bunday tuyadi uy qurilishi asal kekini olamiz.
14. Medovik ho'llangandan so'ng, uni qismlarga bo'linib, stolga torting.

Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan Medovik - bu befarq odam bo'lmagan ta'riflab bo'lmaydigan mazali lazzatdir. Quyida o'z qo'llaringiz bilan bunday shirinlikni tayyorlashning ko'plab variantlari, shu jumladan klassik asal keki retsepti mavjud, chunki bizning buvilarimiz hali ham buni eslashadi.

Asal keki - smetana bilan klassik retsept

Smetana bilan Medovik - Sovet davrining klassikasi. Uni klassik retsept bo'yicha pishirish unchalik qiyin emas.

Biz quyidagi mahsulotlardan xamir tayyorlaymiz:

• 2 tuxum;
• 200 g shakar;
• yog'ning yarmi;
• 2-3 osh qoshiq. l. asal;
• 450 g elenmi? un;
• qoshiq uchida soda.

Krem uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm smetana;
• uch baravar kam shakar;
• 5 g vanillin.

Keklarni tayyorlash quyidagicha:

1. Sinovni tayyorlash o'z nuanceiga ega - u bug 'yoki suv hammomida amalga oshiriladi. Buning uchun past olovda pishirish uchun yarmigacha suv bilan to'ldirilgan panani yuboring.
2. Suv qizdirilayotganda shakar va tuxumni oq elastik ko'pikka uring. Idishdagi suvga to'g'ri keladigan va qaynoq suv bilan aloqa qilganda shikastlanmaydigan idishni tanlang.
3. Biz shirin massaga asal va soda bilan yumshatilgan sariyog'ni kiritamiz. Biz yana hamma narsani urib, hammomga yuboramiz va aralashtirib, isitamiz. 10 daqiqadan so'ng barcha mahsulotlar butunlay eriydi.
4. Unning yarmini iliq asosga to'kib tashlang va bir hil bo'lib qolishi uchun yo?urishni davom eting. Xamir o'sishni boshlaganda va qorayishni boshlaganda, idishni hammomdan olib tashlash vaqti keldi.
5. Kekning kelajakdagi asosini iliq holatga sovutib qo'ying. Keyin, kichik qismlarda, biz unning qolgan qismini kiritamiz, xamirni yo?ratamiz va uni to'pga aylantiramiz.
6. Biz tayyor xamirni 8 ta bir xil qismga ajratamiz, ularni qoplarga yoki plyonkalarga o'rab, sovutish uchun muzlatgichga yuboramiz. Yarim soat kifoya qiladi.
7. Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz.
8. Pishiriqni yupqa qilib yoyib, 3-4 daqiqa davomida pishiring. Bir xil o'lchamdagi keklarni olish uchun stencil sifatida qovurilgan idish qopqog'ini yoki mos diametrli plastinkadan foydalaning. Kek bir tekis bo'lishi va qabariq bo'lmasligi uchun uni butun yuzaga vilkalar bilan teshish kerak.
9. Kek bilan xamir qoldiqlarini pishiring. Shundan so'ng, ular maydalangan bo'lib, u bilan tortni bezashlari mumkin.

Kremni tayyorlash juda oddiy - barcha ingredientlarni mikser bilan yaxshilab uring. Biz keklarni hosil bo'lgan krem bilan qoplaymiz, maydalanganlarga sepamiz va uni ho'llashga ruxsat beramiz.

Quyultirilgan sut bilan klassikalarni pishirish

Quyultirilgan sutli asal keki juda shirin va xushbo'y.

Xamir:

• bir juft tuxum;
• 1 st. Sahara;
• bir necha qoshiq asal;
• bir yarim stakan un;
• yarim qoshiq soda, sirka bilan o'chirilgan.

Krem:

• sariyog '- to'rtdan bir kilogramm;
• quyultirilgan sut - standart quti;
• kakao - 50 gramm;
• yong'oq - xuddi shunday.

Kek tayyorlash quyidagicha:

1. Tuxum-shakar massasini uring. Asalni kiriting, unni elakdan o'tkazing va yana hamma narsani ko'pirtirish bilan ishlang.
2. Sodani sirka bilan o'chiring, so'ngra aralashmani xamirga quying va aralashtiring.
3. Dumaloq shakldagi xamirdan 4-5 ta tortni pechda 200?S da 10-12 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan keklarda nosimmetrikliklar bo'lsa, ular ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesilishi va maydalangan bo'laklarga bo'linishi kerak, keyin ularni bezash uchun ishlatish mumkin.
4. Yumshoq sariyog'ni kakao va sut bilan silliq bo'lguncha uring.
5. Keklarni qaymoq bilan surtib, yon tomonlarini u bilan yopish orqali tortni yig'ing.

Yaqinlaringizni ajoyib pishiriqlar bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Keyin uy qurilishi asal kekini pishirishni taklif qilamiz. Shirin retseptini bajarish juda oddiy, siz shunchaki ovqat, bir necha soat bo'sh vaqt va yaxshi kayfiyatni zaxiralashingiz kerak. Aytgancha, mehmonlarga bunday pishiriqlarni taklif qilish uyat emas. Bunday mashhur desert juda ko'p farqlarga ega bo'lishi ajablanarli emas. Biz ulardan eng mashhurlarini ko'rib chiqamiz.

Smetana bilan asal keki

Bunday pirojnoe butun oilaning sevimlisiga aylanadi va siz uni bayramlar, masalan, tug'ilgan kunlar uchun pishirishni qoidaga aylantirishingiz kerak bo'ladi. Barcha mehmonlar qo'shilish haqida orzu qiladilar va styuardessa uchun bo'sh plitalar va qiziquvchan qarashlardan ko'ra yaxshiroq maqtov yo'q. Shunday qilib, biz uy qurilishi asal kekini tayyorlaymiz. Ushbu retsept bizning buvilarimiz tomonidan ishlatilgan. Keklarni tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• eng yuqori navli bug'doy uni - 2 stakan;
• gran?llangan shakar - 1 stakan;
• yangi tanlangan tovuq tuxumi - 2 dona;
• asal - 4 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 0,5 choy qoshiq.

Biz ikki turdagi kremdan foydalanamiz

Keklarni emdirish uchun sizga 2 turdagi qaymoq kerak bo'ladi: smetana va quyultirilgan sut bilan. Bu erda retsepti taqdim etilgan uy qurilishi asal keki qatlamlardan iborat bo'lib, krem qatlamda almashtiriladi. Smetana tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

• smetana 20% yog '- 500 g;
• gran?llangan shakar - 1 stakan.

Bunday krem uchun smetana pishirishga qo'yilganidan farqli o'laroq, hali ham yog'liroq olinishi kerak. Bundan tashqari, yana bir turdagi kremni tayyorlashimiz kerak. Buning uchun quyidagilarni oling:

• quyultirilgan sut (GOST bo'yicha tayyorlangan) - 1 quti;
• eng yuqori navli sariyog '- 1 paket (200 g).

Shunga qaramay, biz ingredientlarni tejamaymiz, chunki quyultirilgan sut va sariyog'ning arzonroq analoglari o'ziga xos ta'mga va suyuq mustahkamlikka ega. Biz uyda asalli tort bo'lishini istaymiz.Faqat tabiiy va sifatli ingredientlardan foydalanishni tavsiya qilamiz.

Kek uchun yumshoq xamirimiz suv hammomida pishirilishi kerakligi sababli, biz har xil o'lchamdagi ikkita idishni olamiz. Shuningdek, biz kelajakdagi tortning o'lchamiga ega bo'lgan qopqoqni to'plashimiz kerak. Yog 'tayog'i allaqachon yumshatilgan bo'lishi kerak. Ba'zi uy bekalari kechadan pishirish uchun margarin yoki sariyog 'olishni qoidaga aylantiradilar.

Endi uy qurilishi asal kekiga ketadigan tovuq tuxumlari haqida bir necha so'z. Retseptda test uchun 2 ta tuxum (CO) olish kerakligi aytilgan. Agar siz mukammal tuxum sotib olishga odatlanmagan bo'lsangiz, unda 3 dona C1 yoki mos ravishda 4 dona C2 oling.

Keklarni xizmat qilishdan bir necha kun oldin namlash mumkinmi?

Siz mehmonlaringizni xursand qilishni xohlaysiz, lekin bir kun oldin vaqt etarli emas. Shunday qilib, uy bekalari bayramdan ikki yoki uch kun oldin o'zlarining imzo keklarini pishiradilar. Sovutgichda bir necha kun turgandan so'ng, siz hozir o'qiyotgan retsepti kremga to'liq namlangan uy qurilishi asal keki o'z ta'mini yo'qotadi. Maslahat: agar bir kun oldin vaqtingiz bo'lmasa, faqat keklarni pishiring va muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni krem tayyorlang va xizmat qilishdan bir necha soat oldin keklarni namlang. Mehmonlar xursand bo'lishadi!

Xamir tayyorlash texnologiyasi

Kichkina yirtqichlardan oling, unda biz xamirni pishirishni rejalashtirmoqdamiz va undagi tovuq tuxumini yam, qalin ko'pikka uring. Keyin u erda yumshoq sariyog ', soda va asal qo'shing. Biz komponentlarni aralashtiramiz va ularni 20 daqiqa davomida suv hammomida cho'ktirish uchun yuboramiz.

Suv hammomini qanday tayyorlash mumkin?

Tuxumni urishni boshlashdan oldin ham, biz ikkala kostryulni ham bir-biriga joylashtiramiz. Ularning orasiga suv quying, shunda u chetiga etib bormaydi. Aks holda, qaynatish paytida asal massasiga suv sachraydi. Keyin yuqori idishni olib tashlang va undagi tuxumni ko'pirtirishni boshlang. Va pastki, suv bilan, olovga qo'ying va qaynatib oling. Uyda tayyorlangan asal keki (pazandachilik retseptini o'zlashtirish oson) qaymoqli xamirdan pishiriladi. Buning uchun tuxum va asalning hosil bo'lgan massasini suv hammomiga qo'ying va 20 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiring. Bu vaqt ichida siz asal massasi bilan qanday o'zgarishlar sodir bo'lishini ko'rasiz. Isitilgan kompozitsiya hajmi sezilarli darajada oshadi, rangi to'q asalga aylanadi. Ushbu o'zgarishlar kostryulkalar tarkibiga un qo'shish vaqti kelganligidan dalolat beradi. Retseptda ko'rsatilgan unning uchdan bir qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir daqiqa davomida suv hammomida pishiring. Shu vaqt ichida aralashtirishni to'xtatmang.

Muhim! Bu bosqichda juda ko'p un asal keklariga qo'shilmaydi. Choux xamirining ancha suyuq konsistentsiyasidan ko'rinib turibdiki.

Kremli xamirni un bilan aralashtirish

Unni ishlatishdan oldin uni kislorod bilan boyitish kerak (elakdan o'tkazish). Endi bizning tasavvur qilib bo'lmaydigan xushbo'y asal tarkibini suv hammomidan olib tashlash va unga 2 osh qoshiq un qo'shish, hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Xamirda bitta bo'lak qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Kremni biroz qalinlashtiring. Keyin unning ishlatilmagan qismini xamir qorishni rejalashtirgan yuzaga to'kib tashlaymiz va chuqurchaga joylashtiramiz. Krem massasi allaqachon ushlanganini ko'rganimizda, biz uni yo?urma uchun ish yuzasiga o'tkazamiz. Massani haykaltaroshlik qilish toza va ehtiyotkor bo'lishi kerak. Asal tarkibining qirralarini engil o'rang, unga asta-sekin unning yangi qismlarini qo'shing. Ehtimol, qaymoqli xamir hali to'liq sovib ketmagan, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan bo'lakni haykalga solish kerak. Natijada sovuq emas, lekin ayni paytda yumshoq bo'lmagan plastik bo'lak paydo bo'ladi. Bu erda retsepti taqdim etilgan uy qurilishi asal keki plastik, yaxshi o'ralgan xamirdan pishiriladi. Agar siz uni mustahkamlik bilan bir oz oshirib yuborsangiz, unda keklarni yoyish qiyin bo'ladi.

Asal keki nechta qismdan iborat?

Xamirdan hosil bo'lgan butun massani 8 ta bir xil ochiq jigarrang dumaloqlarga bo'ling. To'plarni shakllantirish jarayonida siz kaftlaringizni suv bilan ozgina sepishingiz mumkin. Shunday qilib, xamir yanada egiluvchan bo'ladi va qo'llaringizga yopishmaydi. Shakllangan to'plar eng yaxshi un bilan ozgina changlangan katta kesish taxtasiga joylashtiriladi. Endi biz dumaloqlarni muzlatgichda "dam olish" uchun yarim soatdan ko'p bo'lmagan muddatga jo'natamiz. Quritishning oldini olish uchun xamirni plastik to'rva bilan yoping.

Maslahat: asal to'plarining sovishi haqida signal beradigan taymerni o'rnatish yaxshiroqdir. Agar siz sovutilgan dumaloqlarni unutib qo'ysangiz, boshqa shoshilinch ishingiz bilan shug'ullansangiz va vaqtni o'tkazib yuborsangiz, xamiringiz "yog'och" bo'lib qoladi va yoyilganda maydalanadi. Ba'zan dumaloqlar oxirgi sovutish uchun 15 daqiqa etarli. Agar shubhangiz bo'lsa, har doim xamirni qo'l bilan tekshirishingiz mumkin.

Biz tortlarni yoyamiz

Har bir uy bekasi uchun faqat bir xil qalinlikdagi keklar mukammal uy qurilishi asal kekini yaratishi mumkinligi aniq. Bir-biri bilan raqobatlashadigan eng yaxshi retseptlar havaskor oshpazlarni jarayonning nozik tomonlariga bag'ishlaydi. Shunday qilib, biz qalinligi bir xil bo'lgan keklarni yoyishga harakat qilamiz. U qalinlikda, chunki bizda tortni formatlash uchun kostryulkalar qopqog'i bor. Rolloid qatlamning diametri qopqoqdan ko'ra kengroq bo'lishi muhim, aks holda qirralarning notekis shakllanadi. Keklarni pishirgandan keyin kesib tashlaymiz. Ayni paytda, pishirish varag'ini oling, uni pergament qog'ozi bilan yoping va hosil bo'lgan tortni bo'sh joyga qo'ying. Biz 180 gradusgacha qizdirilgan duxovkada birin-ketin barcha 8 tortni pishiramiz. O'rtacha, bir qatlam uchun 3-4 daqiqa davom etadi.

Jarayonni diqqat bilan kuzatib boring

Asal kekini pishirish jarayoni tez o'tayotganligi sababli, pechni tark etmaslik yaxshiroqdir. Axir, hech kim mehmonlarni yong'in bilan davolashni xohlamaydi. Oltin rangga ega chiroyli jigarrang rang keyingi tortni pechdan olib tashlashni anglatadi. Agar pishirish muvaffaqiyatli bo'lishiga shubha qilsangiz, uni xavfsiz o'ynang: pechning haroratini 160 darajaga kamaytiring. Biroq, bu holda, pechda pirojnoe yashash vaqti 8 daqiqagacha ko'tariladi.

Asal keklari: ko'zlar uchun bayram uchun asal kekini qanday qilish kerak?

Mukammal pishirish siri oddiy. Pishirilgan pirojnoe to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida kesish kerak. Biz tayyor pirojnoe uchun biroz oldin tanlangan qopqoqni qo'llaymiz, bosing va ozgina aylantiramiz. Ushbu protsedura filigrani kesish uchun etarli. Xo'sh, uyda chetidan chiqib ketadigan qopqoqli zamonaviy kostryulkalar bo'lmasa-chi? Keyin biz topilgan shablonni qo'llaymiz (bu plastinka bo'lishi mumkin) va tortni o'tkir pichoq bilan butun aylana bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesib tashlaymiz. Har holda, buni darhol qiling. Chiziqlarni bir chetga surib qo'ying, ular hali ham sepish sifatida ishlatiladi.

Pishirishning oxiriga kelib, bizda butun bir tog 'keki qatorga qo'yiladi, ular darhol biroz qattiqlashadi. Barcha asal keklari bu holatdan o'tadi. Asal kekini qanday tayyorlash mumkin, shunda u yumshoq ta'mga ega bo'ladi? Har bir narsa juda oddiy, emdirish sifatida 2 turdagi qaymoqli massa yordamga keladi. Bu orada qolgan qoldiqlardan sepish uchun shirin bo'laklar tayyorlaymiz. Pishirgandan so'ng xamir darhol qotib qolishi yaxshi, chunki prokat pin osongina parchalarni maydalashga aylantirishga yordam beradi.

Kremni ko'pirtiring

Kremni tayyorlash vaqti keldi. Ba'zi uy bekalari faqat bitta turdagi emdirish bilan to'liq kurashadilar - quyultirilgan sutdan. Krem massalarining ajoyib kombinatsiyasini sinab ko'ring va bir daqiqaga pushaymon bo'lmaysiz!

Shunday qilib, keling, qaymoqni gran?llangan shakar bilan urishni boshlaymiz, asta-sekin umumiy massaga shakar qo'shamiz. Uzoq vaqt davomida, kamida 10 daqiqa uring va holatga qarang: agar krem allaqachon hajmini oshirib, yam-yashil bo'lsa, u tayyor.

Boshqa idishda biz sariyog 'va quyultirilgan sutni uramiz. Yog 'yumshoq bo'lishi kerak, lekin eritilmaydi. Ushbu turdagi krem bir necha soniya ichida qamchilanadi, lekin faqat mahsulotlar yuqori sifatli bo'lsa. Aytgancha, biz bu haqda allaqachon gaplashdik.

Biz tort hosil qilamiz

Biz keklarni navbat bilan singdiramiz: biri - smetana bilan, biri - yog' bilan va boshqalar. Agar siz g'ayrioddiy nozik ta'mga ega bo'lishni istasangiz, qaymoqni ayamang, shuningdek, idishning pastki qismini smetana bilan yog'lang. Bunday holda, hatto pastki qatlam ham baxtning o'z qismini oladi. Keklarni bosmasdan bir-birining ustiga qo'yamiz. Bu xamirga iloji boricha ko'proq qaymoq tushishi uchun amalga oshiriladi. Barcha 8 kek bir-birining ustiga qo'yilganda va o'tkazib yuborilganda, oxirgi akkord keladi. Keling, butun tortni ustiga qo'yamiz, kremning qolgan qismini idishdan olib tashlaymiz, so'ngra shirinlikni shirin bo'laklarga sepishni boshlaymiz. Sizning tupurigingiz allaqachon oqayotganini his qila olasizmi? Endi xushbo'y asalli desertimizni xona haroratida 2 soat damlash uchun qoldiramiz, so'ngra yana 6 soat muzlatgichga qo'yamiz. Siz idishni bir kechada qoldirishingiz mumkin, faqat tortni oziq-ovqat plyonkasi bilan ehtiyotkorlik bilan yopishni unutmang.

Umid qilamizki, ushbu retsept sizga yoqadi (uyda tayyorlangan asal sizning oilangizning barcha a'zolariga yoqadi.

Baxtli choy!

Nozik, mazali va xushbo'y asal kekini hamma biladi va yaxshi ko'radi, lekin uni qanday pishirishni hamma ham bilmaydi. Do'konda sotib olingan versiya har doim ham bizning umidlarimizni oqlamaydi, bu haqiqat va uy qurilishi keklarini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Agar siz hech qachon asal kekini pishirmagan bo'lsangiz, unda bu retsept siz uchun. Uyda asal kekini qanday tayyorlash haqida ko'plab batafsil fotosuratlar oldim.

Bu mening ta'mim uchun biroz o'zgartirilgan retsepti bilan klassik asal keki retsepti. Tort uchun men har doim ikkita krem tayyorlayman - smetana va quyultirilgan sut kremi. Smetana muloyimlik, quyultirilgan sutda esa qaymoq - ajoyib qaymoqli ta'm beradi. Bu, odatda, do'kon keklarida atirgullar tayyorlanadigan rangli sariyog 'bo'lagini iste'mol qilish hissi emas, balki ta'midir. Mening batafsil retseptimdan siz quyultirilgan sut bilan asal kekini qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Agar siz hali ham klassik asal kekini xohlasangiz, faqat smetana bilan pirojnoe tayyorlang.

Asal keklari uchun:

• Tuxum - 3 dona (100 gr)
• Shakar - 300 gr (1 stakan + 2 osh qoshiq)
• Yog '- 50 gr
• Un - 550/600 gr
• Asal - 150 gr (4-5 st / l)
• Soda - 1 choy qoshiq

Smetana uchun:

• Smetana 20% - 500 gr
• Shakar - 300 gr (1 stakan + 2 osh qoshiq)

Quyultirilgan sut kremi uchun:

• Quyultirilgan sut - 360 gr (1 banka)
• Sariyog '- 200 gr

Suv hammomida asal keki uchun retsept. Shuning uchun sizga ikkita idish kerak bo'ladi. Kichikroq kostryulka - biz unda xamirni pishiramiz va bug 'hammomi qiladigan kattaroq idish. Idishlarning diametridagi farq shunday bo'lishi kerakki, xamir bilan tovoq suv bilan skovorodkada tursin (o'tib ketmaydi) va bug' erkin chiqib ketadi. Bug 'hammomini qanday qilish kerak, siz quyidagi fotosuratda ko'rasiz.

Keklarni mukammal kesish uchun sizga qozon qopqog'i ham kerak bo'ladi. Stakanning hajmi 250 ml ni tashkil qiladi.

Asal kekini qanday pishirish kerak

Xamirni tayyorlashni boshlashdan oldin, suv hammomini isitish uchun pechka ustiga suv qo'ying.

Choynakda suvni qaynatish yaxshidir, so'ngra idishga kerak bo'lganda ko'proq suv quying (quyida batafsilroq).

Biz asal kekimiz uchun xushbo'y xamir tayyorlashni boshlaymiz.

Tuxumni shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring.

Qanchalik yumshoq zarba bo'lsa, shuncha yaxshi. Shakar butunlay eritilishi kerak.

Kaltaklangan tuxumga asal, sariyog 'va soda qo'shing. Sodani o'chirish kerak emas.

Biz suv hammomida asal massasi bilan pan qo'yamiz.

Buning uchun pastki idishga yetarlicha suv quying, shunda u ustki idishning pastki qismiga zo'rg'a tegib tursin va qaynatish paytida qirralarga sachramaydi.

Juda ko'p olov yoqmang. Suv o'rtacha qaynatish kerak.

Taxminan 15 daqiqa davomida asal keki uchun xushbo'y xamirni tayyorlaymiz. Ko'zlaringiz oldida rang o'zgara boshlaydi.

Massani spatula bilan aralashtiring. U juda tez karamellasha boshlaydi.

Zapaaah - qo'shiq! Oshxonada bunday xushbo'y asal aromati paydo bo'ladi! =)

Asal massasi yuzasida chiroyli karamel dog'lari paydo bo'ladi.

Va asta-sekin asal massasi yorqinroq va xushbo'yroq bo'ladi.

Massa bir vaqtning o'zida hajmini taxminan 2 baravar oshiradi, yam-yashil va havodor bo'ladi.

Massa hajmi kattalashganda (10-13 daqiqadan so'ng), 1 stakan un qo'shing, bo'laklar qolmasligi uchun spatula bilan yaxshilab aralashtiring va xamirni pishiring.

Biz pishiramiz - bu biz doimo spatula bilan aralashtirib, taxminan 2-3 daqiqa davomida suv hammomidan chiqarmasligimizni anglatadi.

Massa biroz shivirlaydi va chiroyli soyaga ega bo'ladi.

Xamirni olovdan olib tashlang va unning qolgan qismini asta-sekin qo'shing, xamirni spatula bilan aralashtiring.

Ehtiyot bo'ling, havo issiq!

Xamirni spatula bilan aralashtirish qiyin bo'lganda, uni stol ustidagi unga o'tkazing va yo?urun.

Yumshoq, plastik, juda qattiq bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.

Xamirni 7-8 ta teng qismga bo'linib, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va asal keki uchun xamir biroz sovib ketishi uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Endi biz asal keki uchun keklarni pishiramiz.

Qopqoqning diametridan biroz kattaroq to'pni aylantiring.

Biz keklarni taxminan 2-3 daqiqa davomida 170-180 daraja haroratda pishiramiz.

Ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring, keklar juda tez pishiriladi.

Biz issiq tortni qopqoq bilan to'g'ridan-to'g'ri choyshabga kesib tashladik va tortni to'liq sovib ketguncha tekis yuzaga o'tkazamiz va bezaklarni sindirib, idishga solamiz. Shishgan pufakchalar ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesilishi mumkin.

Diqqat

Pechdan darhol asal keki uchun keklar yumshoq bo'lib, sovutgandan keyin ular qattiqlashadi. Bu normal holat va shunday bo'lishi kerak. Kek ho'llangandan keyin og'izda eriydi.

Keling, asal keki uchun ikkita ajoyib krem tayyorlaymiz: smetana va quyultirilgan sut kremi.

Smetanani shakar bilan urib, 1 choy qoshiq shakar qo'shing.

Va quyultirilgan sutni sariyog 'bilan urib oling. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, lekin juda yumshoq emas.

Kek va asal keki uchun ikkita krem tayyor, pirojnoe yig'ish uchun qoladi.

Maslahat

Shunday bo'ladiki, bayram arafasida sizda juda oz vaqt bor va pirojnoe bilan aralashishga vaqtingiz yo'q, lekin siz haqiqatan ham uy qurilishi keklarini xohlaysiz. Men sizga keklarni oldindan pishirishni maslahat beraman (1-2 kun oldin) va bayramdan bir kun oldin krem tayyorlang va tortni emdirish uchun yig'ing. Oldindan tayyorlangan pirojnoe qatlamlari xona haroratida (oddiy pechene kabi) qopqoq ostida saqlanishi mumkin, keks nam bo'lmasligi uchun uni havo aylanishi uchun biroz ochadi.

Idishning ustiga istalgan kremni to'kib tashlang va tortni ustiga qo'ying - shuning uchun pastki tort qaymoq bilan namlangan yumshoqroq bo'ladi.

Yana bir narsa muhim: ko'proq qaymoq - yanada mazali va yumshoq tort =)

Keklarning qoldiqlarini blender bilan maydalang yoki prokat bilan yo?urun.

Kekning yuqori va yon tomonlariga maydalangan maydalagichlarni mo'l-ko'l seping. Biz asal kekini xona haroratida 1,5-2 soat davomida qoldiramiz va muzlatgichga 6 soat, va tercihen kechasi qo'yamiz.

Quyultirilgan sut va smetana bilan asal keki - bu mening pazandalik fantaziyamning retsepti. Qanday bo'lmasin, men ilgari asal kekini tayyorlash uchun bunday imkoniyatni ko'rmaganman. Ammo, bir necha yil oldin klassik retsept bo'yicha quyultirilgan sut kremi qo'shilgan asal kekini tayyorlagan bo'lsam, endi men faqat shu tarzda pishiraman.

Asal keki - 100 gramm uchun kaloriya = 444 kkal

• Proteinlar - 6 gr
• Yog'lar - 18 gr
• Uglevodlar - 67 gr

Bunday go'zal va xushbo'y asal keki bilan dam olish va yoqimli choy partiyasini o'tkazing! =)

Hurmat bilan, Natali Lissi