Ba'zan siz haqiqatan ham oila a'zolaringizni mazali narsa bilan erkalashni xohlaysiz, lekin pishirish jarayoniga ko'p vaqt sarflashni xohlamaysiz. Turli xil variantlardagi qovurilgan tovuq - bu sizning uyingizni hayratda qoldirish va boshqa muhim ishlarga vaqtni tejash uchun eng ideal variant. Mazali, qoniqarli, original va har doim tegishli! Va agar qo'lida qovurilgan tovuq uchun bir nechta mazali, ammo oddiy retseptlar bo'lsa, styuardessa qanday e'tirof va hurmatga sazovor bo'ladi.

Bu engil taom kundalik, bayramona va romantik menyular uchun juda mos keladi. Uni yolg'iz yoki kartoshka, salatlar, sabzavotlar, guruch va hatto ba'zi mevalar bilan birgalikda iste'mol qilish mumkin. Bir stakan quruq qizil stol sharobi qovurilgan tovuqli taomga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Ajoyib kombinatsiya va romantik kechki ovqat uchun juda mos keladi, shunday emasmi?

Qovurilgan tovuq juda mashhur va mazali va buning yaxshi sababi bor! Uning tepasida oltin qobig'i va ichida yumshoq suvli pushti go'sht bor va pishirishda hech qanday maxsus mahorat talab etilmaydi. Qiz do'stingizni ajablantirishning ajoyib varianti, chunki hatto pazandachilikda tajribasiz odam ham mazali va o'ziga xos taom tayyorlashi mumkin. Bir oz muhabbat, tasavvur, istak ko'rsatish kifoya, va sizning ayolingiz befarq qolmaydi.

Quyida biz jihozlar va mahsulotlarni tayyorlash bilan bog'liq barcha nuanslarni, shuningdek, qovurilgan tovuq deb ataladigan mazali va murakkab bo'lmagan taom uchun oddiy retseptlarni ko'rib chiqishga harakat qilamiz.

Qovurilgan tovuqni tayyorlash idishlari

Bizning tovuq go'shti to'g'ri shaklni saqlab turishi va qovurish jarayonida kerakli oltin qobiqqa ega bo'lishi uchun qavrilgan idishni oqilona tanlash kerak. Qovurilgan idish o'zining asosiy funktsiyalarini uzoqroq yo'qotmasligi uchun to'g'ri parvarish qilish haqida gapiraylik.

Birinchidan, qovurish uchun idishlar metalldan yasalgan bo'lishi kerak, chunki unda yog 'yaxshiroq qaynaydi va zararli moddalarni o'zlashtirmaydi. Mis, quyma temir, babbitt, konservalangan yoki quyma temir emalli qovurilgan idishga, agar iloji bo'lsa, qalinlashgan pastki qismga ustunlik berishingiz kerak.

Ikkinchidan, u ichkaridan mutlaqo toza va silliq bo'lishi kerak, teshiklar va tirqishlarsiz. Pastki qismdagi tirnalgan joylar, hatto mayda bo'lsa ham, idishda ovqatning yonishiga olib keladi, shuning uchun bu turdagi kostryulkalar qovurish uchun mos kelmaydi. Avvalgi qovurilgan yog'dan pastki qismida sariq dog'lar qolishi ham istalmagan. Odatda ularni yo'q qilish qiyin, shuning uchun ularning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qiling.

Idishlaringiz asl holatida qolishiga ishonch hosil qilish uchun ularga to'g'ri g'amxo'rlik qilishni unutmang:

• ovqatni sovuq yog' qo'shmasdan faqat issiq yog'ga botirib oling (keyinroq qo'shmasdan darhol ko'proq yog' quyish yaxshiroqdir);
• yog'li bo'lsa, uni issiq suv bilan yuvmang, yog'li qatlamni pe?ete yoki mato bilan olib tashlang;
• qovurilgandan keyin qovurilgan idishni yuvmasdan qoldirmang va yuvinishdan keyin darhol toza sochiq bilan artib oling;
• uni pichoq, metall gubkalar bilan qirib tashlamang yoki qo'pol kukun bilan tozalamang; Yuvish uchun maxsus detarjen va yumshoq shimgichni ishlatish yaxshiroqdir.

Qovurilgan tovuq go'shtini tayyorlash

Do'konda tovuqni sotib olayotganda siz o'lchamiga e'tibor qaratishingiz kerak. Bu juda katta bo'lmasligi kerak, chunki qushning o'zi juda katta o'lchamlarga chiqa olmaydi. Biroq, kichik tovuqni (1,5 kg dan kam) olish foydali emas va u juda tuyadi ko'rinmaydi. Shuning uchun, 1,5 dan 2,5 kg gacha bo'lgan oltin o'rtachani tanlash yaxshidir, ortiq emas.

Agar tana go'shti muzlatilgan bo'lsa, uni issiq suvda emas, balki xona haroratida muzdan tushiring. Hozirgi vaqtda mikroto'lqinli pech yordamida ovqatni muzdan tushirish moda. Agar idishni shoshilinch ravishda tayyorlash kerak bo'lsa, bu usulga ruxsat beriladi.

Xo'sh, bizning tovuq go'shti muzdan tushirildimi yoki avval uni sovutilgan holda sotib oldingizmi (bundan ham yaxshiroq) juda zo'r! Tana go'shtini filetalar orasidan kesib oling, ichaklarni va boshqa keraksiz qoldiqlarni tozalang, dumini kesib oling va uni sovuq suvda yuving. Bo'laklarga bo'linib, marinadlashni, qoplamani, tuz va ziravorlar bilan davolashni boshlang.

1-retsept: tez qovurilgan tovuq

Ushbu retsept universal, juda tez va oddiy. Qovurishdan oldin tovuqni ozgina marinadlash kerak, bu, aslida, sir. U ho'llash paytida siz boshqa narsalarni bemalol qilishingiz mumkin. Qovurish uchun tovuq oyoqlarini ishlatish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari 700 gr.
• limon sharbati stoli. qoshiq,
• bir oz sirka
• o'simlik yog'i stoli. qoshiq (marinad uchun),
• siz tanlagan qalampir va o'tlar.

1. Yog ', limon sharbati, sirka va o'tlardan tuzlangan tuzlamoq tayyorlang, oyoqlarini har tomondan yaxshilab yoping va uch-to'rt soat davomida namlash uchun qoldiring. Go'shtni plastik to'rva ichiga solib qo'yishingiz mumkin, shunda u yaxshiroq singib ketadi. Tuz qo'shmang!
2. Keyin, yog'ni qovurilgan idishga qizdiring va tovuqni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, tuz qo'shing, drenajlangan tuzlamoqni quying, qopqog'ini yoping va har ikki tomonni 2-3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
3. Keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring, qopqog'ini olib tashlang va har tomondan yana 5 daqiqa qovuring. Keyin olovni minimal darajaga o'tkazing va pishganicha bo'laklarni aylantirib qovuring.

2-retsept: mayonezda qovurilgan tovuq

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq mayonez va sarimsoq aralashmasida oldindan marinadlanganligi sababli juda mazali, yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• kichik tovuq bo'laklari yoki yarim oyoqlari 1,5 kg,
• mayonez 6,7 osh qoshiq,
• ikki chinnigullar sarimsoq,
• yog ',
• qalampir va tuz.

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, qalampir, tuz, tug'ralgan sarimsoq bilan idishga aralashtiring, tovuqni 30 daqiqaga qoldiring, so'ngra mayonez qo'shing, hamma narsani aralashtiring va namlash uchun yana bir necha soatga qoldiring.
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va bo'laklarni tushiring. Ikki tomondan yuqori olovda qovuring, so'ngra olovni kamaytiring, panani qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
3. Teshilganda, tayyor bo'laklar shaffof sharbat chiqarishi kerak.

3-retsept: xantalda qovurilgan tovuq

Biz tovuq qanotlarini asosiy ingredient sifatida ishlatamiz, ular tez pishiriladi va shunchaki ajoyib ta'mga ega.

Tarkibi:

• tovuq qanotlari 10 dona,
• sarimsoq kukuni 2 osh qoshiq. l.
• piyoz kukuni 2 osh qoshiq. l.
• bir osh qoshiq tuz,
• maydalangan qora qalampir 2 osh qoshiq. l.
• xantal 3 osh qoshiq. l,
• un, qovurish uchun yog'.

1. Qanotlarni piyoz va sarimsoq kukuni, tuz, murch bilan seping va har tomondan xantal bilan mo'l-ko'l surting. Unni plastik to'rva ichiga joylashtiring, u erda qanotlarni joylashtiring va yaxshilab silkiting.
2. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qanotlarni tushiring va tayyor bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Taom tayyor! Xizmat qilishdan oldin qanotlarni qog'oz sochiq bilan quriting.

4-retsept: Pishloqli qovurilgan tovuq

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq go'shti juda qoniqarli, mazali va chiroyli taomdir, ayniqsa bo'laklarni katta plastinka ustiga qo'yib, ularni yashil salat barglari bilan yopsangiz.

Tarkibi:

• 1 tovuq,
• bir stakan maydalangan qattiq pishloq,
• 2 tuxum
• sut 100-150 ml,
• kraxmal 1 osh qoshiq.
• non bo'laklari 5 osh qoshiq. l.
• yog 'drenaji 3 osh qoshiq. l.
• tuz, qalampir, o'simlik yog'i.

1. Tovuqni bo'laklarga bo'ling, siz sonlarni ishlatishingiz mumkin, tuz, murch qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

2. Qovurilgan bo'laklarni chuqur idishga soling, ozgina sut qo'shing va past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

3. Pishloqni sut, tuxum va kraxmal bilan aralashtiring, tuz qo'shing va aralashmani uring. Tovuq bo'laklarini aralashmaga botirib, non bo'laklariga soling va chiroyli oltin qobiq paydo bo'lguncha ularni sariyog'da qovuring.

• Qovurilgan tovuqning tayyorligi bo'laklarni teshish orqali aniqlanishi kerak, chiqarilgan sharbat aniq bo'lishi kerak;
• qovurilgan tovuqning ta'mini yaxshilash va unga misli ko'rilmagan xushbo'ylik berish uchun yog 'skovorodkada qizdirilayotganda ziravorlar (sarimsoq, piyoz, arpabodiyon urug'lari, qizilmiya va boshqalar) qo'shing va 3 daqiqadan so'ng ularni olib tashlang, so'ngra tovuqni pastga tushiring. qovurish;
• Qovurish uchun yosh tovuqlarni olish yaxshidir va kotlet tayyorlash uchun eskilaridan foydalanish yaxshidir;
• Qobiqni yanada tuyadi qilish uchun tovuq bo'laklari qovurishdan oldin perimetri bo'ylab boy smetana bilan yog'lanishi mumkin.

Umid qilamizki, yuqoridagi maslahatlar siz uchun juda foydali bo'ladi va yaqin kelajakda foydali bo'ladi! Yaxshi ishtaha!

Qovurilgan tovuq bizning eng mashhur va munosib taomlarimizdan biridir.

Tovuqni mazali qovurish uchun bir nechta sirlarni bilish kifoya, ammo uni to'g'ri pishirish uchun, sog'lom ovqatlanish qonunlariga ko'ra, sizga ma'lum mahorat kerak bo'ladi.

Siz tovuqni pechda, qovurilgan idishda, sekin pishirgichda, kartoshka bilan qovurishingiz mumkin. Siz butun tovuqni qovurishingiz mumkin yoki fileto, bo'laklar, sonlar, qanotlarni qovurishingiz mumkin. Va uni mazali qilish kerak, shunda u haqiqiy qobiq va minimal kaloriya va xolesterin bilan chiqadi. Bunga qanday erishish mumkin?

*Ushbu qovurilgan tovuq retseptiga tovuq sousi va marinad ham kiradi.

Qobiq bilan pechda tovuqni qanday qovurish kerak

Sizga nima kerak bo'ladi: 1 tovuq, sariyog ', piyoz, selderey, sabzi, tuz va qalampir. Ovqat pishirish ipi, pishirish tepsisi, pechka to'r, folga, qog'oz sochiq.

Pechda qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun talab qilinadigan vaqt 1 1/2 soatgacha (hajmiga qarab), pishirish harorati 210 daraja Selsiy.

Pishirish tartibi:

1 Agar siz bozorda tozalanmagan tovuqni sotib olgan bo'lsangiz, bo'yin va ichaklarni (yurak, oshqozon, jigar) olib tashlashdan boshlang. Keyin uni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

2 Tovuqni ichkariga va tashqarisiga sariyog 'bilan surting, so'ngra ichkarida va tashqarisida tuz va yangi maydalangan qora murch seping.

3 Sog'ligingiz uchun! Oshxona iplarini tayyorlang. Tovuqni pechda to'g'ri qovurishning asosiy siri ipdan foydalanishdir. Buni qilish kerak emasdek tuyuladi, lekin bu qushni bog'lash, uni bir tekis pishirishga imkon beradi va ichki yog'ning "o'z sharbatiga" aylanishiga imkon beradi, bu sog'liq uchun xavfsiz va kamroq yomon xolesterinni o'z ichiga oladi.

4 Taxminan yarim piyozni, seldereyning bir poyasini va bitta sabzini mayda to'g'rang. Pechga mash (yoki shunchaki to'r) bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Tug'ralgan sabzavotlarni pechning panjarasiga qo'ying va tovuq ko'kragini yuqoriga qo'ying.

5 Tovuqni 1 soatdan bir soat 15 minutgacha (hajmiga qarab) yoki tovuq soniga o'rnatilgan termometr 75°C ni qayd etguncha qovuring (lekin bunday qilmasangiz, termometr bilan juda ko'p teshik ochmang qushning sharbat oqishini xohlaysiz).

6 To'rli idishni pechdan olib tashlang va qovurilgan tovuqni toza kesish taxtasiga o'tkazing. Uni folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

7 Qog'oz sochiq bilan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Siz qobiq juda chiroyli va oltin jigarrang bo'lganini ko'rasiz. Siz uni oddiygina pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashingiz mumkin.

8 Siz qushni yangi o'tlar yoki quruq aromatik moddalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Kekik, bibariya va marjoram yaxshi tanlovdir, lekin hatto petrushka va reyhan ham tovuqga o'ziga xos lazzat qo'shadi.

9 Bir juft limon yoki apelsinni tilimga kesib oling, ularni arpabodiyon bilan aralashtiring va tovuqni to'ldiring (yoki ustiga qovuring). Ammo esda tutingki, ular bilan nima qilsangiz ham, siz ularni iste'mol qilmasligingiz kerak, ular faqat lazzat qo'shish uchun foydalidir.

10 Tovuq go'shti juda suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni pechga qo'yishdan oldin teri ostiga ozgina sariyog' surting.

11 O'simlik aralashmasiga (sabzi-selderey-piyoz) bir necha tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

12 Tovuqni namlashdan tashvishlanmang. Ba'zi uy bekalari vaqti-vaqti bilan tovuqni suv bilan sepishlari kerakligiga aminlar va buning uchun ular vaqti-vaqti bilan pechni ochadilar. Aksincha, shu tarzda siz teskari ta'sirga erishasiz - tovuqni quritish. Qovurishni yolg'iz qoldiring.

13 Yana bir g'oya - non bo'laklarini pastki javonga qo'yish - ular qushdan yog'ni tomizadi va shu bilan siz mazali qovurilgan bo'laklarni olasiz - tovuq noni.

14 Salomatlik uchun! Agar siz sog'lom qovurilgan tovuqni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni pechga qo'yishdan oldin kamida bir soat davomida marinadlab ko'ring. Marinadlar qovurish paytida muqarrar bo'lgan kanserogenlarni kamaytiradi.

Tandirda xantal bilan qovurilgan tovuq

Xantal qobig'i bilan qovurilgan tovuq uchun original mazali retsept - bu yangi yil stoli uchun g'alaba qozonish variantidir. Alohida taom sifatida yoki har qanday yon idish bilan birgalikda xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• taxminan 1,5 kg og'irlikdagi tovuq tana go'shti
• xantal - 3 osh qoshiq. l.
• mayonez 67% yog '- 2 osh qoshiq. l.
• zira - 0,5 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i
• maydalangan qora qalampir, tuz

Pishirish usuli:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Tovuq tana go'shtini yuving va quriting. Chuqur plastinkada xantal, mayonez, maydalangan qora qalampir va zira aralashtiriladi. Tovuqni tuz bilan ishqalang va tashqi va ichki qismini xantal aralashmasi bilan yoping. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va tovuqni ustiga qo'ying. Ustiga oz miqdorda o'simlik yog'ini seping.

Tovuqni pechda taxminan 2 soat davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Qovurilgan tovuq uchun oson marinad

Bu sirkasiz sho'r suvdir. Sizga tuz, shakar va bir nechta oddiy ziravorlar kerak bo'ladi. Va tovuqni ushlab turadigan pan.

Kichik tovuq uchun 1,5 - 1,8 kg, 1 litr sovuq suv, 3-4 osh qoshiq. l. tuz va yarim stakan shakar. Eriguncha aralashtiramiz, so'ngra bir osh qoshiq xushbo'y qalampir (butun) va bir osh qoshiq qora murch qo'shing.

Suyuqlikni qaynatishga qizdiring, issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Brin soviganidan so'ng, suyuqlikni to'liq sovutish uchun to'rt stakan muz kublarini qo'shing.

Endi siz go'sht qo'shishingiz mumkin. Har doim marinad ostida ushlab turish uchun qushni og'ir narsa bilan bosishingiz kerak bo'lishi mumkin. Panani yoping va 8-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tovuqni qovurishdan oldin sho'r suvni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sho'r suvni hech qanday tarzda ishlatmang.

Va bu erda assortimentdagi marinadlar uchun ko'proq retseptlar mavjud:

Qovurilgan tovuqni yanada mazali qilish uchun uni allaqachon pishirilgan tovuq sousi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tovuq sousini qanday tayyorlash haqida ko'proq o'qing + bir nechta imzo retseptlari.

Yana bir tovuq sousi retsepti

Uni chuqur qovurilgan idishda o'rtacha olovda pishiring. Tovuqning qolgan yog'ini to'kib tashlang, ikki stakan tovuq suvi qo'shing va miqdori taxminan uchdan bir qismga kamayguncha qaynatib oling. Sosni qalinlashtirish uchun 2 osh qoshiqda 2 osh qoshiq jo'xori kraxmalini eritib oling. l. sovuq suv (siz hozirgina loy deb ataladigan narsani qildingiz) va idishga soling. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha bir daqiqa qaynatib oling. Keyin uni t?lbent orqali siqib oling, tuz va murch qo'shing. Sos tayyor.

Tovuqni kartoshka bilan qanday qovurish kerak

Bu pechda pishirish juda mazali. Bitta tamoyil bor, retseptlar juda ko'p, bu erda ajoyib yunoncha.

Qovurilgan tovuqni kartoshka bilan pishirish: Pechni 180°C ga oldindan qizdiring, tovuqni bo'laklarga bo'ling (agar siz barabanlarni qovursangiz, butun bo'lishi mumkin) va ta'mga tuz va murch seping. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Atrofiga mayda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Limon sharbati va zaytun moyini hamma narsaga to'kib tashlang, lekin ko'p emas (faqat pishirish varag'ini moylash uchun), chunki etarli miqdorda yog' bo'ladi. Quritilgan oregano, reyhan va sarimsoq bilan seping. Tovuq va kartoshkani pechda 1,2 soat davomida qovuring: har tomondan 40 daqiqa. Kartoshkani ham aylantirish kerak.

Qovurilgan idishda tovuqni qanday qovurish kerak

Qovurilgan idishdagi tovuqni qovurish pechga qaraganda kamroq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, oldindan marinadlangan bo'lishi mumkin. Umuman olganda, printsiplar pechda qovurish bilan bir xil. O'ziga xosligi shundaki:

• Kerak emas! panning qopqog'ini yoping

Qovurilgan idishda pishirish uchun juda mos keladi- mazali qobiqdagi tovuq bo'laklari (bo'laklar turli xil aralashmalarda tushadi).

Ammo shuni esda tutishimiz kerakki, hatto qovurilgan idishdagi juda mazali qovurilgan tovuq ham pechda pishirilgandek suvli va tiniq bo'lmaydi.

Va yana bir narsa - rasmni to'ldirish uchun.

Qovurilgan tovuq quruq bo'lib qolmasligi uchun

Tajribali uy bekalari tovuq bo'laklarini tuxum va sut aralashmasiga botirib, keyin ularni non bo'laklariga aylantirishni tavsiya qiladilar. Yana bir usul - pechda yeng yoki folga ichida pishirish, olov baland (lekin siz pechning eshigini ochishingiz shart emas). Keyin tovuq go'shti o'z sharbati bilan namlanadi, uning hech qanday joyi bo'lmaydi. Qabul qiling, agar siz butun tovuqni qovursangiz, ikkinchisi ayniqsa to'g'ri keladi. Boshqa tavsiyalar uchun tovuqni qanday mazali qovurish haqida sirlar va fokuslar bo'limiga qarang.

Tovuqning suvli bo'laklari, qovurilgan idishda qizarib pishgangacha qovurilgan, siz shunchaki to'yib bo'lmaydi. Hech bo'lmaganda har oqshom odamga bunday kechki ovqatni taklif qiling - u hech qachon rad etmaydi. Tovuq go'shti ham mazali sovuq, ayniqsa yangi sabzavotlar bilan iste'mol qilinganda. Tovuqni qovurilgan idishda tez va teng ravishda qanday qovurish kerak? Quyida biz sizga eng yaxshi usullar haqida gapirib beramiz va oshpazlarning sirlarini ochib beramiz.

Oltin qobig'i bilan pishirilgan tovuq go'shti, mayin go'sht, arpabodiyon bilan xushbo'y kartoshka bo'laklari - yanada mazali kechki ovqatni tasavvur qila olasizmi? Taomning go'zalligi shundaki, u tez pishadi. Tovuq 15-20 daqiqada qovuriladi. Asosiysi, uni qaynatishga yo'l qo'ymaslik, aks holda ta'mi butunlay boshqacha bo'ladi.

Har qanday bo'laklar pishirish uchun mos keladi. Va qovurilganda eng mazali tovuqning "pushti" qismlari - oyoqlari, sonlari, qanotlari. To'g'ri pishirilgan fileto hech qachon quruq chiqmaydi.

Tovuqni pechda tugatishni unutmang: shu tarzda u 100% pishiriladi, go'sht suyakdan tushadi va siz uni tatib ko'rishni xohlaysiz.

Tovuq go'shtini oldindan marinadlab qo'ysangiz yanada mazali bo'ladi. Buning uchun tovuqni bo'laklarga bo'ling, o'tlar va sarimsoq bilan kefir quying, tuz qo'shing va muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.

Kerakli komponentlar:

• tovuq tana go'shti - 1000 g;
• un - 200 g;
• o'simlik yog'i - 100 ml;
• ta'mga tuz, qalampir.

Qanday pishiramiz:

1. Tovuqni 5 sm o'lchamdagi (taxminan) bo'laklarga bo'ling.
2. Unni tuz va qalampir bilan aralashtiring.
3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Xasis bo'lmang - etarli bo'lsin.
4. Tovuq bo'laklarini unga botirib, qovurilgan idishga soling. Siz ularni bir-biriga juda yaqin joylashtirmasligingiz kerak, chunki tovuqni qovurish biz uchun muhim va bir-biriga yaqin qo'yilgan bo'laklar tezda sharbat chiqaradi va unda pishiriladi.
5. Tovuqni o'rtacha olovda, avval bir tomondan, keyin esa boshqa tomondan qovuring. Bir tomondan 5-7 daqiqa davom etadi. Asosiysi, go'shtimizni yoqib yubormaslik uchun olovni kuchli qilmaslikdir.
6. Oxirida pechni o'chiring va tovuqni qopqoq bilan yoping. Shunday qilib, u holatga keladi va go'sht ichida xom qolmaydi. Buni boshqacha qilishingiz mumkin - uni bir muddat issiq pechda ushlab turing.

Ovqatni salat, kartoshka pyuresi, spagetti bilan xizmat qiling. Bo'shatilgan yog 'bilan hamma narsani qoplashni unutmang. Biz bu juda sog'lom emasligini tushunamiz - lekin u qanchalik mazali va qoniqarli! Yaxshi ishtaha!

Qovurilgan tovuq sonlari

Endi qushning sevimli qismlarini sotib olish imkoniyati juda qulay. Qovurilgan tovuq sonlarini tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi: biz ishdan qaytamiz, bir paket sonlarni sotib olamiz va kechki ovqatga qovuramiz.

Kerakli komponentlar:

• tovuq sonlari - 700 g paket;
• har qanday tozalangan yog' - 70 ml;
• tuz, ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz sonlarni ikki qismga kesib tashlaymiz yoki ularni butunlay qoldiramiz (qismlar ko'pincha juda kichik sotiladi). Tuz va qalampir seping.
2. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
3. Biz kestirib, unga tashlaymiz.
4. Tayyor bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Tovuq qovurilgan bo'lsa, bir oz guruchni qaynatib oling, sabzi sarimsoq bilan maydalang va salatni smetana bilan pishiring. Tez, mazali va xushbo'y kechki ovqat tayyor! Yaqinlaringizni dasturxonga taklif qiling!

Xamirdagi tovuq barabanlari

Bu har kun uchun mos emas, lekin shov-shuvga arziydi: xamirdagi tovuq baraban har qanday nuggetlarni boshdan kechiradi - u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Go'sht lazzatlari xamirda muhrlangan ko'rinadi, barabanlarga noziklik va to'yinganlik beradi. Eng mazali xamir pivo, mineral suv va kefir bilan tayyorlanadi. Lekin menga ishoning, eng noodatiy xamir kvasdan keladi: u achchiq, shirin va nordon, engil Osiyo teginish bilan.

Kerakli komponentlar:

• tovuq barabanlari - 700 g;
• har qanday tozalangan yog '- 100 ml;
• kvas - katta stakan;
• un - 150 g (yoki undan kam);
• 2 tuxum;
• ta'mga tuz, qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Kvas, tuxum, un, tuz va qalampirni xamirga aralashtiring. Uning mustahkamligi juda qalin bo'lmasligi kerak - taxminan suyuq smetana kabi.
2. O'simlik yog'ini qizdiring.
3. Barabanlarni xamirga botirib, ularni qovurilgan idishga soling.
4. Ikkala tomonni qovuring: qobiq oltin bo'lishi kerak.
5. Barabanlar ichkarida xom bo'lib qolmasligi uchun ularni issiq pechda pishirish yaxshidir. Ular qovurayotganda, uni 220 darajaga qizdiring.
6. Qizil barabanlarni qolipga soling va 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Taom go'sht bo'laklarini shirin va nordon sousga yoki kori sosiga botirib yeyish uchun ajoyib. Bu yangi sabzavotlar, guruch, makaron va hatto oddiy grechka bilan ajoyib ketadi. Va bayramona kechki ovqatda mehmonlaringizga bunday barabanlarni bemalol taklif qilishingiz mumkin - taom har doim zavq keltiradi.

Qovurilgan idishdagi tovuq filesi

Kechki ovqatni tom ma'noda 15 daqiqada tayyorlash kerak bo'lganda, tovuq filesi qovurishni tavsiya qilamiz. Texnologiya shunchalik soddaki, uni hatto maktab o'quvchisiga ham o'rgatsa bo'ladi, och katta yoshli odamni aytmasa ham bo'ladi. Eringizga retseptni o'rgating va u sizga 1000 marta rahmat aytadi.

Agar siz kaltaklangan filetoni tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib, qovursangiz, mazali va oltin jigarrang shnitsel olasiz.

Ba'zi uy bekalari tovuq filetosini oldindan marinadlashadi. Bo'laklarni urib, mayonez bilan surting, ozgina ziravorlar, limon sharbati yoki sarimsoq chinnigulini qo'shing. Keyin ular preparatlarni plastik oziq-ovqat idishiga solib, "och qolganda" qovuradilar. Mahsulot marinadga qarab 1 dan 3 kungacha buzilmaydi. Ammo filetani marinadlashni xohlamasangiz, uni tayyorlashning eng oddiy usulini sinab ko'ring.

Kerakli ingredientlar:

• tovuq filesi - 300 g;
• o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz, qalampir.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz fileto bo'laklarini yupqa (0,5 sm qalinlikda) uramiz. Agar siz uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashga dangasa bo'lmasangiz va shundan keyingina bolg'a bilan urib qo'ysangiz, go'sht tolalarga bo'linmaydi.
2. Qovurilgan idishni qizdiring va ustiga yog' quying.
3. Unga tuzlangan va qalampirlangan filetani joylashtiring.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni ikki tomondan qovuring.

Fileto katta tekis plastinka ustiga qo'ying.

Tovuqni qovurayotganda siz mikroto'lqinli pechga ko'ylagi kartoshkasini qo'yishingiz mumkin, yuvilgan va kirdan temir cho'tka bilan tozalangan. Uni 4 - 5 daqiqa davomida pishiring va yonma-yon piyola tayyor bo'ladi. Faqat kechki ovqatni berish qoladi. Filetoni porsiya plitalariga joylashtiring va ularning yonida ikki qismga bo'lingan kartoshka bor. Har birining o'rtasiga bir bo'lak sariyog' kesib oling. U eriydi, kartoshka pulpasini yumshoq pyurega aylantiradi. Uni arpabodiyon bilan bezang va uni tatib ko'ring va zavqlaning.

Piyoz bilan retsept

Tovuq ko'kragini qanday pishirishni hamma ham bilmaydi, shunda u suvli qoladi. Sizning mahoratingizga shubha qilasizmi? Uni piyoz bilan qovuring va siz xato qilmaysiz!

Taomni har doim smetana bilan to'ldirish mumkin (125 g talab qilinadi) va keyin siz qalin qaymoqli sousda g?ve? olasiz - Evropada mashhur bo'lgan frikassee taomining o'zgarishi. U erda ular shunchaki spagetti yoki boshqa makaron bilan xizmat qilishni yaxshi ko'radilar.

Piyozli 100 gramm tovuq go'shti 150 kkaldan ko'p emas. Agar siz uni yuqori sifatli makaron, shuningdek, rukkola va gilos salatlari bilan to'ldirsangiz, vazn yo'qotadiganlar uchun muvozanatli tushlik olasiz.

Kerakli ingredientlar:

• tovuq filesi - 500 g;
• katta piyoz;
• o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz, qalampir.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Tovuq filetosini taxminan 1,5 sm kub shaklida kesib oling.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Kichkina qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring.
4. Tovuqni tuz, murch bilan seping va boshqasida yarmi pishganicha qovuring.
5. Piyozni tovuq bilan birlashtirib, yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring.

Yakuniy natija ajoyib aromatik tovuq go'shti bo'ladi. Makaron va jigarrang guruch bilan ovqatlanish juda mazali, lekin agar vaqtingiz bo'lsa, yashil loviya pishiring - murakkab garnit?r har doim taomni yanada boy, mazali, qoniqarli va sog'lom qiladi.

Yog 'qo'shilmagan

Sog'lom turmush tarzi tarafdorlari asosan qovurilgan ovqatni yoqtirmaydi. Ammo go'shtni tayyorlashda ishlatmasangiz, siz ajoyib sog'lom taom olasiz. Axir, tovuq go'shti tez hazm bo'ladigan oqsilning tirik manbai - asosiy mushak quruvchisi va energiya manbai. To'g'ri, panjasiz go'sht ala tovuq biftekini pishirish muammoli bo'ladi. Lekin nega harakat qilmaysiz?

Gril panasida qovurish jarayoni ancha soddalashtirilgan va shu bilan birga bifteklar ishtahani ochuvchi chiziqlarga ega bo'ladi.

Bizga nima kerak:

• tovuq ko'krak filesi;
• qalampir aralashmasi (pushti, oq, qora);
• soya sousi - 30 ml;
• apelsin sharbati - 100 ml.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Birinchidan, tovuq filetosini yaxshilab uring. Biftekning qalinligi 0,5 sm dan oshmasligi kerak.
2. Soya sousini, apelsin sharbatini va qalampirni aralashtiring.
3. Biz har bir bo'lakni tuzlamoqqa botiramiz va 40-60 daqiqa davomida namlash uchun qoldiramiz.
4. Qovurilgan idishni qizdiring va uni yarim xom kartoshka bilan yog'lang. Bizga o'rtacha issiqlik kerak, aks holda go'sht yonib ketadi.
5. Tayyorlangan idishga bifteklarni joylashtiring va tiniq bo'lgunga qadar har ikki tomonni qovuring.

Xom sabzavot bo'laklari va yogurt, yalpiz va yangi bodring asosidagi engil sous bilan xizmat qiling.

Yoki achchiq sous tayyorlang. Buning uchun yunon yogurtiga mayda tug'ralgan zaytun (2 dona) va har qanday ko'katlarni qo'shing. Har qanday variantlar ushbu noodatiy ko'krak idishining ta'miga yangi eslatmalar qo'shadi.

Qovurilgan idishda tovuqni kartoshka bilan qanday mazali qovurish mumkin

Kaloriyalarni hisoblashni istamaydigan to'yimli taomni sevuvchilar o'zlarini tovuq bo'laklari bilan qovurilgan kartoshka bilan davolashlari kerak. Achchiqlik uchun ozgina pomidor, lazzat uchun bolgar qalampiri, shiralilik uchun esa sabzi va piyoz qo'shishni unutmang. Sabzavotlar bo'lmasa, bu muammo emas. Biz oddiy variantni taklif qilamiz, ammo ishtahani kamaytirmaydi.

Qovurishning eng oxirida qo'shilgan eritilgan sariyog 'bo'lagi idishga ozgina "qaymoq" beradi. Va jasur eksperimentlarni yoqtiradiganlar uchun biz taomni jambon ta'mi bilan qayta ishlangan pishloq uchburchagi bilan ziravor qilishni tavsiya qilamiz.

Ingredientlarning to'liq ro'yxati:

• kartoshka - 4-5 o'rta ildiz;
• sabzi va piyoz - 1 sh.;
• tovuq (son, fileto) - 500 g;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Qanday pishiramiz:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga, piyoz va sabzi esa mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Kartoshkani tozalang va xohlagancha choping.
3. Tovuqni yuqori olovda qovuring va unga sabzavot qo'shing.
4. Birinchi bosqichda pastki qismida chiroyli qobiq paydo bo'lguncha hamma narsani yuqori olovda qovuring.
5. Keyin olovni kamaytiring va kartoshka va go'sht yumshoq bo'lguncha hamma narsani past olovda qovuring.

Agar idish qovurilmasligidan qo'rqsangiz, ozgina suv qo'shing (taxminan chorak stakan) va qopqoq ostida hamma narsani qaynatib oling. Odatda bunga ehtiyoj bo'lmasa ham: tovuq va kartoshka sharbat chiqaradi va ularda hamma narsa tezda pishiriladi.

Borodino noni, sabzavot va o'tlar bilan idishga xizmat qiling. Uni uy qurilishi tuzlangan bodring bilan to'ldirish juda mos keladi: engil tuzlangan seld va skumbriya bunday kechki ovqatga juda mos keladi. Ovqatlanayotganlarga smetana yoki boshqa sousni taklif qilishni unutmang.

Tovuq go'shti hamyonbop, tayyorlash oson va boshqa ingredientlarga juda mos tushadi. Uni sabzavot, qo'ziqorin bilan qovuring, unga pishloq qo'shing - siz doimo yangi o'zgarishlarga ega bo'lasiz va go'shtdan hech qachon charchamaysiz. Hammayoqni, zaytun va zaytun qo'shilgan hodjpodjlar tayyorlang, tovuqni pomidor va cho'chqa go'shti bilan pishiring, qovuring, bug'da pishiring va pishiring... Ishonchimiz komilki, tovuq siz uchun yangi tomonni ochib beradi va oilaviy ovqatlanishingizda tojni egallaydi.

O'yinni qo'llaringiz bilan yeyish kerak bo'lgan "Olmos qo'l" darsligidagi iborani eslang. Barcha o'yin turlaridan eng mashhuri tovuq. Qovurilganida, u kattalar gurmeler va bolalar tomonidan seviladi. Uy bekasi uchun bu ideal variant. Aytaylik, sizda oz vaqt bor, lekin siz o'z yaqinlaringizni ishdan uyga qaytayotganda sotib olingan yarim tayyor mahsulotlar bilan boqishni xohlamaysiz.

Ham mazali, ham foydali bo'lishi uchun nima pishirish kerak? Agar biz yangi mahsulotlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda ular orasida ishbilarmon uy bekasi uchun haqiqiy topilma - tovuq tana go'shti. U tez pishiriladi, ishtahani ochadi, go'shti mazali, suvli va parhezli. Tovuqni skovorodkada qanday mazali qovurishni eslab qolish (yoki o'rganish) qoladi!

Tanlov azobi

To'liq qovurilgan tovuq, ya'ni butun tana go'shti - bu variant. Ammo bunday taomni tayyorlash uchun sizda tajriba, bo'sh vaqt va maxsus - juda katta va chuqur qovurilgan idish bo'lishi kerak. Bundan tashqari, kesish paytida kechki ovqat stolida o'tirgan deyarli har bir kishi har doim eng suvli va eng mazali bo'lakni - tovuq oyog'ini yoki barabanni olishni xohlaydi.

Faqat qanotlarni afzal ko'radigan muxlislar bor. Ammo dietologlar va gastroenterologlar maqtovga sazovor bo'lgan ko'krak ko'pincha talab qilinmaydi, chunki u biroz quruq bo'lib tuyuladi. Endi qizil tovuq go'shtini juda yog'liligi uchun oyoq va sonlarga urish modaga aylandi.

Ammo agar biz tovuqni qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri qovurishni o'rganishni rejalashtirayotgan bo'lsak, unda apriori biz ovqatlanishning qat'iy qonunlarini buzamiz. Aks holda, tovuq go'shtining yog'siz bo'laklarini pishirib, hatto ularni zararli, yog'li teridan olib tashlardik. Qovurish uchun sovutilgan yarim tayyor mahsulotlarni - tovuq barabanlari va sonlarini sotib olishni tavsiya etamiz.

Tovuqni skovorodkada qanday qovurish haqida yana bir qoida mavjud. Muzlatilgan go'shtni emas, balki sovutilgan sotib olish yaxshiroqdir. Agar fermaning uy tovuqi va arzimas broyler o'rtasida tanlov bo'lsa, ikkinchisini oling. Haqiqat shundaki, uy qurilishi tovuqlari boy, xushbo'y bulon uchun yaxshi, ular quruq, qattiq, ipli oyoqlari bilan sizni hayratda qoldiradilar;

Teri va tuz bilan nayranglar

Qovurilgan idishda tovuqni qanday qovurish kerak? Birinchidan, qushning tana go'shtini yoki uning tanlangan qismlarini oling va ularni yuving. Keyin tuz qo'shing va idishga soling, u erda biz yana yaxshilab aralashtiramiz va 10 daqiqaga qoldiramiz. Tajribasiz oshpazlarning asosiy va keng tarqalgan xatosi shundaki, ular tovuqni qovurilgan paytda qovurilgan idishda tuzlaydilar. Afsuski, teri haddan tashqari tuzlangan bo'lib chiqadi va ichidagi go'sht yumshoq bo'ladi.

Tovuq tuzlanayotganda, qovurilgan idishni oling, uni juda yuqori olovga qo'ying va tozalangan o'simlik moyini qo'shing. U qizdirilganligini bildirish uchun shivirlay boshlagach, parranda go'shtining bo'laklarini qo'ying va olovning qizg'inligini biroz pasaytiring.

Endi yana bir sir, tovuq go'shti nozik terisi bilan "pishirilmasdan" qanday qilib qovurilgan idishda qovuriladi? Hiyla-nayrang shundaki, siz avval bo'lakning terisi kamroq bo'lgan qismini qovurishingiz kerak va shundan keyingina uni ko'proq qismiga aylantiring.

Oltin, qarsillab terini olish uchun, qovurish paytida idishni qopqoq bilan yopmang. Tovuq bo'laklarini doimo burish yoki burish kerak emas. Biz olovni kamaytirganda 5 daqiqadan so'ng qovurish joyini va tomonini o'zgartiramiz. Ushbu manipulyatsiyani yana 10 daqiqadan so'ng ikkinchi marta takrorlaymiz. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshirishingiz mumkin, uni ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying (barcha sharbat "qochib ketmasligi" uchun) har bir qismning eng qalin qismiga.

Yana 10 daqiqadan so'ng tovuqni oxirgi marta aylantiring, shu bilan birga uni sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Bu erda deyarli hamma narsa shaxsiy imtiyozlarga bog'liq - qora yoki qizil qalampir, sarimsoq, o'tlar, zerde?al yoki maxsus qovurilgan to'plamlar. Aytgancha, deyarli barcha ziravorlarning efir moylari qovurish jarayonida o'zlarining hidlarini yanada boyroq ochadi - ular uchun qovurilgan idishda eritilgan yog'da eriydi. Lekin ziravorlar bilan ta'mlangan idishni olovda 5 daqiqadan ko'proq ushlab turmang.

Qushlarning tayyorlanish vaqti

Ajam oshpazlarni qiziqtiradigan muhim savol: tovuqni qovurilgan idishda qancha vaqt qovurish kerak? O'rtacha, bu taom tayyorlash uchun taxminan 40 daqiqa davom etadi. Ammo esda tutingki, ko'p narsa bo'laklarning hajmiga va aslida tovuqning o'ziga bog'liq.

Biroq, tovuq go'shti pishiq bo'lgunga qadar qovurilganini yaxshi ko'radiganlar bor, xuddi mahsulotni tayyor bo'lgunga qadar - undan qon oqmasdan qovurishni afzal ko'radiganlar bor. Bu, ehtimol, ichak zaharlanishining oldini olish uchun bajarilishi kerak bo'lgan eng muhim shartdir.

Va endi siz tovuqni qovurilgan idishda qanday qovurishni aniq bilsangiz, savol tug'ilishi mumkin: unga nima xizmat qilish kerak? Ishoning, bu shunday universal taomki, unga mos keladigan yonma-ovqatlar soni juda ko'p. Tanlash uchun: qovurilgan yoki kartoshka pyuresi, no'xat, sabzavot, makaron yoki undan ko'p parhez kombinatsiyalari, shu jumladan bo'tqa. Masalan, karabu?day, achchiqlik uchun tuzlangan yoki tuzlangan bodring qo'shing. Va biz uchun ajoyib kechki ovqat!

Salom, mening blogimning aziz o'quvchilari! Menda savol bor - tovuqni qovurilgan idishda qanday qilib to'g'ri qovurishni bilasizmi? Ha deb javob berishga shoshilmang. Faqat sizning tovuqli taomingiz mukammal qobiq bilan chiqsa va go'sht suvli bo'lsa.

Taomning muvaffaqiyati asosan go'sht sifati bilan belgilanadi. Uni tanlashda xatolikka yo'l qo'ymaslik uchun mening bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimni bajaring:

• Birinchidan- rangga e'tibor bering. Tovuq sariq bo'lmasligi kerak, kamroq mavimsi rangga ega. Tovaga “kampir” qo‘yishni xohlamaysiz. Hayvon oqsilining sifatli qismi uchun siz yosh go'zallikni tanlashingiz kerak. Oq rangli qoplamasiz och pushti teriga ega.
• Ikkinchidan- bir xil teri va bir xil qoplama. Ikkinchisi umuman bo'lmasligi kerak. Na oq, na pushti, hech narsa. Va teri quruq va toza bo'lishi kerak.
• Uchinchi- tovuq "shaklida" bo'lishi kerak. Bosim qiling va go'sht qanday harakat qilishini ko'ring. Agar tish tekislanmasa, bu belgi - bu tana go'shtini joyida qoldiring. Agar go'sht tezda asl shakliga qaytsa, unda hamma narsa yaxshi. Ushbu tana go'shti sizning oshpazlik asaringiz bo'lishga tayyor.
• To'rtinchi- aroma. Agar "xushbo'y" tana go'shti atrofidagi hamma narsani to'ldirishni boshlasa, hatto siz unga yaqinlashsangiz ham, boshingiz bilan yuguring. Agar u erda bo'lmasa, unda go'shtni hidlashdan uyalmang. Albatta, siz o'zingizni xushbo'y hidni oladigan qonli it sifatida tasavvur qilishingiz shart emas. Hech qanday jirkanch hid yo'qligini tushunish uchun bir nafas kifoya qiladi. Keyin tana go'shtini kassaga olib borish mumkin.
• Beshinchisi- muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtni tanlang. Aks holda, barcha aysberglar tovuqdan tushganidan keyin siz bir qator muammolarga duch kelish xavfini tug'dirasiz. Misol uchun, u umuman pushti emasligi ma'lum bo'ldi. Yoki u shunchalik hidlaydiki, siz uni kuydirmoqchisiz va uni qovurmaysiz.
• Va nihoyat- pishirishni kechiktirmang. Tana go'shti va qovurilgan idish o'rtasida darhol do'stlashish yaxshiroqdir. Yoki qovurish uchun tayyorgarlik jarayonini boshlang. Agar siz uni muzlatgichga bir muddat qo'yishingiz kerak bo'lsa, uni idishga soling. Optimal saqlash harorati 0 dan 4 ° C gacha.

Qovurish uchun marinadni tanlash

Albatta, tovuqni qovurishdan oldin marinadlash yaxshidir. U ziravorlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi va ta'mi ajoyib bo'ladi. Shuning uchun, marinadlash usullari va turlari haqida bir necha so'z.

Mayonez . Men, albatta, tovuqni mayonez bilan pishirishning muxlisi emasman, garchi bu marinad eng keng tarqalganlardan biri bo'lsa. Menimcha, bu erda hech narsani tushuntirishga hojat yo'q. Agar siz ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, unga sevimli ziravorlaringizni yoki yangi o'tlarni qo'shing. Shunday qilib, u butunlay boshqacha ta'm bilan porlaydi.

Qatiq . Mening sevimli va g'alaba qozongan variantim. Go'shtga yumshoqlik va qaymoqli ta'm beradi. Buning o'rniga tabiiy shakarsiz yogurt qo'shishingiz mumkin. Garchi siz uni shakar bilan sinab ko'rishingiz mumkin :)

Soya sousi . Bu tuzlamoq bilan uni haddan tashqari oshirmaslik yaxshiroqdir. Soya sousi tuz konsentratidir. Shuning uchun, bu holda, kamroq, ko'proq.

Sarimsoq . Sarimsoq bilan tovuq. Ularning do'stligi yillar davomida va juda ko'p taomlar bilan sinovdan o'tganki, agar siz raqamni ovoz chiqarib qo'ysangiz, boshingiz aylanadi.

Rosemary . Mutlaqo g'alaba qozonish varianti. Tovuq + bibariya = lazzat bombasi.

Qalampir aralashmasi . Men har qanday qalampir turiga qaraganda ko'proq ishonaman. Aralash silliqlashdan keyin ajoyib hidga ega. Va u yakuniy natijaga o'zining noyob hissasini qo'shadi.

Asal . Tovuqni qovurayotganda juda bahsli tarkibiy qism. Kombinatsiya haqiqatan ham ta'sirli, ammo bu erda noziklik bor. Asal qizdirilganda foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, u gidroksimetilfurfuralni shunday chiqarishni boshlaydi, degan fikr bor. Va bu, olimlar aytganidek, saraton kasalligini keltirib chiqaradi. Garchi aniq aloqa kuzatilmasa ham. Bundan tashqari, bu modda 60C dan yuqori qizdirilgan deyarli barcha mahsulotlarda mavjud. Uning ko'p qismi oddiy qahvalarda mavjud :) Shuning uchun, men asal bilan marinadlashni to'liq qabul qilaman.

Xantal . Xantal rangi go'shtga boy sariq rang beradi. Salat ko'katlari va oq guruch bilan juda rangli ko'rinadi.

Zerde?al - oltin quyoshning rangi. Men bu ziravor bilan pishirishni yaxshi ko'raman. Go'shtni 20-30 daqiqaga qoldirish kifoya va u marinadlanadi. Ha, zerde?al tabiiy bo'yoqdir, shuning uchun u bilan ishlashda ehtiyot bo'ling.

Yog ' . Ko'p variantlar mavjud: krem, kungaboqar, makkajo'xori yoki zaytun. Har bir inson o'zining sevimli moyini afzal ko'radi. Yog 'va o'simlik moyining yana bir qiziqarli kombinatsiyasi. Tayyor taom uchun qaymoqli ta'mga ega bo'lgan o'ziga xos nota.

Qovurilgan idishda qanday qovurish kerak

Tanlov amalga oshirildi, go'sht bir necha soat davomida marinadlangan va asosiy narsa - qovurish uchun allaqachon tayyorlangan.

1. Qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying. Biz uni isitamiz.
2. 3-5 mm qatlamda yog'ni to'kib tashlang. Qayta qilingan kungaboqar yog'i yaxshiroq. Uni isitish kerak. Tayyorlikni pufakchalar paydo bo'lishi yoki skovorodkadagi yog'ning xarakterli shitirlash ovozi bilan aniqlashingiz mumkin.
3. Tovuqni panning yuzasiga qo'ying. Iltimos, ehtiyot bo'ling. Yog 'olmaslik uchun go'shtni sizdan uzoqroqqa joylashtiring.
4. Chiroyli qobiqni olish uchun go'shtni har tomondan qovurish kerak. Oltin jigarrang bo'lguncha kuting va tomonlarini o'zgartiring. Buni oshxona qisqichlari bilan qilish yaxshidir. Birinchidan, bu qulay. Ikkinchidan, go'sht buzilmaydi va butunligini saqlaydi. Men odatda 3 marta aylantiraman, ya'ni. Har tomondan ikki marta qovuring.
5. Tovuqni qovurayotganda panani qopqoq bilan yopmaslik kerak, aks holda siz oltin qobiq bilan xayrlashishingiz mumkin. Bu suvli bo'lishi va qovurilgan bo'lishi uchun kerak. Faqat yaxshi va chiroyli qobiq paydo bo'lganda, uni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Qancha vaqt pishirish kerak

Qovurilganda ko'pchilikda savol tug'iladi - tovuqni (fileta, oyoq yoki qanot) qovurilgan idishda qancha vaqt qovurish kerak. Albatta, go'shtning tayyorligini tekshirish yaxshidir. Bu yog'och tish pichog'i yordamida amalga oshirilishi mumkin. U bilan go'shtni teshib, tish pichog'ida qon izlari bor-yo'qligini tekshiring. Hammasi tozami? Go'sht tayyor.

Biroq, asosiy narsa vaqt. Har qanday oshpazning buyrug'i uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Ayniqsa tovuq go'shti. Uning go'shtida deyarli yog' yo'q. Va suvli oyoq o'rniga, siz qattiq va quruq go'sht olish xavfi bor. Bunday falokatning oldini olish uchun sizga soat va bu belgi yordam beradi:

Qovurish uchun qaysi tova eng yaxshisidir?

Tovuqni skovorodkada qanday qovurishga qaror qilib, keling, qovurilgan idishlar haqida gapiraylik. Ularning tanlovi istalgan natijaga bog'liq. Misol uchun, yopishqoq bo'lmagan qovurilgan idish bilan yaxshi qobiq kafolatlanadi. Tasdiqlangan variant - quyma temir qovurilgan idish. Ammo, ochig'ini aytganda, u foydalanish qulayligi jihatidan zamonaviy materiallardan past va har bir uy bekasi uni pechka bo'ylab sudrab borishni xohlamaydi. Osiyo oshxonasining muxlislari afzallik berishadi. Yana foydali variant.

Gril panasi Tefal TALENT, Tefal

6 779 surtish.

Do'konga
top-shop.ru

Agar siz tovuqni qobiq va sous bilan pishirmoqchi bo'lsangiz, chuqurroq qovurilgan idishni tanlang. Agar siz tovuqni bo'laklarga kesib, piyoz bilan qovurmoqchi bo'lsangiz, sayoz variantni tanlang. Aks holda, panning baland devorlari qovurish emas, balki pishirish effektini yaratadi.

Oddiy retseptlar

Qovurilgan idishda fileto bo'laklarini qovurish uchun bosqichma-bosqich retsept

Yozda barbekyu mavsumi juda qisqa. Va men o'zimni barbekyu bilan davolashni juda xohlayman. Men marinadda tovuq filesi va piyozdan tayyorlangan engil parhezli taom uchun retseptni taklif qilaman.

• 2 dona. tovuq ko'krak filesi;
• 2 bosh qizil piyoz;
• 3 osh qoshiq. xantal;
• 2 osh qoshiq. suyuq asal;
• 1 osh qoshiq. yog'lar;
• 1 choy qoshiq shirin qalampir;
• bir chimdik tuz.

Yuqoridagi marinadlangan ingredientlarni (qizil piyozdan tashqari) bir piyola ichiga birlashtiring.

Tovuq ko'kragini kub shaklida va piyozni katta bo'laklarga kesib oling. Tayyorlangan marinadga go'sht va piyoz qo'shing.

Har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Yog'och kaboblarga navbat bilan go'sht bo'laklari va piyoz bo'laklarini soling.

Gril idishini qizdiring va pastki qismini 1 osh qoshiq bilan yog'lang. o'simlik yog'i. Tayyor bo'lgunga qadar piyoz bilan fileto bo'laklaridan shish kebab pishiring. Taom tayyor!

Qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli tovuq bo'laklari - fotosurat bilan retsept

Bu taom ko'pincha murakkab narsalarni qilish uchun vaqt yo'q bo'lganda yordam beradi. Va tushlik yoki kechki ovqatni tezda tayyorlashingiz kerak. Makaron pishirilayotganda, tovuq va qo'ziqorin allaqachon qovurilgan idishda pishiriladi.

• 200 g shampignon;
• 250 g tovuq filesi;
• 1 piyoz;
• 10 dona olcha pomidor;
• 200 ml qaymoq;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• ziravorlar (reyhan, silantro);
• 100 ml suv.

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring. Go'shtni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Piyozni kub shaklida maydalang va shampignonlarni choraklarga bo'ling. Qovurilgan tovuq bo'laklariga qo'shing.

Ziravorlar bilan ziravorlar - tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, quritilgan cilantro, reyhan, maydalangan qora qalampir va tuz. Agar sizda tovuq ziravorlari bo'lsa, uni boshqa ziravorlar o'rniga qo'shishingiz mumkin. Zaminni bir stakan suv bilan to'ldiring va past olovda qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha ingredientlar bir tekis qovuriladi.

Qo'ziqorin va piyoz qovurilganda, qaymoq qo'shing va aralashtiring. Yana 3 daqiqa olovda turing va yarmiga bo'lingan gilos pomidorini qo'shing. Panani darhol olovdan olib tashlang, aks holda pomidor parchalanadi.

Qo'ziqorinli tayyor tovuq bo'laklari eng yaxshi makaron bilan xizmat qiladi. Krem go'sht va qo'ziqorinlarni yumshatadi va idishga kerakli sousni beradi.

Sarimsoq qobig'i bilan

Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• tovuq oyoqlari (taxminan 1 kg);
• 1-2 chinnigullar sarimsoq;
• maydalangan qora qalampir;
• 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• tuz.

Oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va tuz va qalampir bilan ishqalang. Go'shtni bir chetga surib qo'ying va uni marinadlash uchun qoldiring.

Bu vaqtda idishni tayyorlang. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yog' quying va uni qizdiring. Marinadlangan tovuqni panga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying va go'shtni taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Hech qanday holatda qopqoqni yopmang!

Keyin oyoqlarini aylantiring, olovni biroz kamaytiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin pichoqning tekisligi bilan maydalangan sarimsoqni go'shtga qo'ying. Panani qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushiring, tovuqni 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Keyin qopqog'ini oching. Faqat vahima qo'ymang! Sarimsoq yashil rangga aylanishi mumkin: bu mutlaqo normal reaktsiya. Sarimsoq chinnigullarining yaxlitligi buzilganida, fermentlar va efir moylari chiqariladi. Sarimsoq efir moylari yashil yoki ko'k-yashil pigment hosil qilish uchun aminokislotalar bilan reaksiyaga kirishadi. Bu shunday kimyo :)

Keyin, oyoqlarini ag'daring, sarimsoq tomoni pastga. Idishni qopqoq bilan yoping va pechda yana 3-5 daqiqaga qoldiring. Mana, tovuq tayyor. Endi namuna olish vaqti keldi :) Va maqolani o'qishni unutmang " ». Unda men siz uchun juda ko'p qiziqarli va foydali narsalarni tayyorladim.

Smetana qanotlari

Ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlash uchun uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500 g tovuq qanotlari;
• 0,5 stakan suv;
• 5-6 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 1 katta piyoz;
• 200 g 20% smetana.

Piyozni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni kesish taxtasiga qo'ying va kub shaklida kesing.

Qanotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va keyin ularni quriting. Har bir qanotni bo'g'inda 2 qismga bo'ling. Go'shtni kichik idishga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qanotlarni 5-7 daqiqaga chetga surib qo'ying: ularni yaxshilab marinadlashsin.

Issiq qovurilgan idishga bir oz yog' quying va uni qizdiring. Keyin qanot bo'laklarini idishga soling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni har tomondan qovuring (har tomondan taxminan 4-6 daqiqa). Keyin, yog'och spatuladan foydalanib, qovurilgan tovuqni toza idishga o'tkazing.

Qolgan yog'ni alohida qovurilgan idishga quying va panani o'rta olovga qo'ying. Yog 'isitilganda, tug'ralgan piyozni idishga soling va uni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin smetana va salqin suv qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Bu aralash qaynatilganda, olovni kamaytiring va qanotlarni panga soling. Idishni qopqoq bilan yoping va tovuqni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan qanotlarni boshqa tomonga burang. Smetana sousida tovuq qanotlari tayyor. O'zingizga yordam bering!

Qanday qilib bo'laklarga qovurish kerak

Mazali qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 2 tovuq filesi;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 2-3 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Fileto oqadigan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suvni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Keyin filetoni 2 sm bo'laklarga kesib tashlang, har bir go'sht kubida to'qima tolalari diagonal bo'lishini ta'minlashga harakat qiling.

Issiq qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Keyin tug'ralgan tovuq filesi idishga soling.

Go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin tovuqni tuz va qalampir qiling. "" haqidagi maqolada men siz bilan tovuqni pishirish sirlari bilan o'rtoqlashdim. O'zingizni ular bilan qurollang va siz tayyorlagan har bir taom pazandalik durdonasiga aylanadi :)

Piyoz va sousli tovuq jigari

Kerakli ingredientlar:

• 700 g jigar;
• 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• sabzi;
• ichimlik suvi;
• piyoz;
• 150-200 g 20% smetana;
• 2-3 osh qoshiq. bug'doy uni;
• tuz;
• shakar;
• maydalangan qora qalampir.

Tovuq jigarini "barg barglari" ni diqqat bilan tekshiring: yog 'va o'tni olib tashlang. Jigarni yuving va quriting. Tozalangan piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzini yupqa chiziqlar bilan maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Keyin bu panga sabzi qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Unni tuz va qalampir bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan jigarni non. Jigarni bir necha bosqichda qovuring. Ya'ni, birinchi to'plam qovurilgan idishda qovurilgan bo'lsa, ikkinchi partiya bu vaqtda pishiriladi.

Uni juda ko'p qovurishning hojati yo'q: uni ozgina qovuring. Keyin jigarni qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring.

Smetana suv bilan suyultiriladi (aralashmaning umumiy hajmi 500 ml). Ushbu smetana eritmasiga bir chimdik tuz va ozgina shakar qo'shing. Jigar-sabzavot aralashmasiga smetana tushiring va qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va sous qalinlashguncha tarkibini qaynatib oling. Sosli tovuq jigari tayyor. Ovqatlanish vaqti keldi! ?

Shuningdek, men "" maqolasida ushbu qo'ziqorinni tayyorlash sirlarini batafsil yozdim. Xo'sh, agar siz hali ham tovuqni qovurilgan idishda qanday pishirish haqida shubhangiz bo'lsa, ushbu qiziqarli videoni tomosha qiling. Ba'zan eshitish yoki o'qishdan ko'ra bir marta ko'rish yaxshiroqdir.

Mening maslahatim - qovurilgan tovuqni almashtirish. Bu tana uchun foydaliroq va undan kam mazali emas. Retsept uchun ilhom izlang. Va men aytaman: "Ajoyib ishtaha!" Va maqolani ijtimoiy tarmoqlarda do'stlaringiz bilan baham ko'rishni unutmang.