Shimgich keki noyob bo'lganidek mazali. Kek, xuddi shimgich kabi, siz taklif qilayotgan har qanday kremni o'zlashtiradi. Agar smetana hohlasangiz - iltimos, berry ho'llash - oson, asal - nok qobiq kabi oson. Shimgichni keki uchun kremni qanday tayyorlash sizning kayfiyatingiz va ta'mingizga bog'liq - keling, eng yaxshi variantlarni ko'rib chiqaylik.

Shimgichli kek uchun smetana "Kreamli ekstravaganza"

Smetanadan tayyorlangan shimgichli kek uchun krem retsepti kremlar ierarxiyasida asosiy o'rinni egallaydi. Smetana shimgichni kekining har bir hujayrasiga kirib, uni nozik kremsi ta'mi bilan to'ldiradi, uni yumshatadi va shimgichni ajoyib darajada suvli qiladi. Ushbu plombaga sevimli qo'shimchalaringizni qo'shishingiz mumkin. Uning retsepti juda oddiy. Yarim litr o'rtacha yog'li smetana va bir stakan shakar olishingiz kerak. Tayyorgarlik sxemasi bolalar uchun ham mavjud:

1. Bir piyola ichiga smetana va shakar tushiring. Smetana tanlashda xato qilmaslikka harakat qiling, chunki shirinning yakuniy ta'mi unga bog'liq.
2. Shakar eriguncha mikser bilan uring. Agar siz to'xtasangiz, kiyinish ingichka bo'lib chiqadi va tortdan stolga bahor tomchilari kabi oqadi. Smetana va shakar qoshiqqa "qopqoq" kabi yopishishi bilanoq, idish tayyor bo'ladi.

Eslatma: Agar siz yong'oq, shokolad chiplari, bodom yoki har qanday meva qo'shsangiz, shimgichli tort san'at asariga aylanadi.

Asosiy vazifa - bu ish qismini bolalar tomonidan namuna olishdan himoya qilish. Smetana bilan har qanday narsa bayram stolini bezatadi.

Shimgichli kek uchun tvorog kremi "Havoli lazzat"

Uyda shimgichli keklar uchun tvorog kremini tezda tayyorlash mumkin va uning ta'mi ham mustaqil desertga da'vo qiladi. Va bu ajablanarli emas, chunki eng nozik tvorog bu retseptda asosiy skripkani o'ynaydi. Tarkibi:

• Yarim kilogramm kam yog'li tvorog.
• 700 ml qaymoq.
• Bir necha qop krem fiksator.
• Chorak stakan shakar.
• Bir paket vanil shakar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Tvorogni oling va vanil bilan aralashtiring.
2. Olingan massaga shakar tushiring.
3. Kremni fiksator bilan mahkam ko'pirtiring, bu kekdagi qaymoqning yoyilmasligiga, balki shaklini chiroyli va baland bo'lishiga imkon beradi.
4. Tvorogni muloyimlik bilan qo'shing va spatula bilan aralashtiring. Tvorogni to'ldirish tayyor.

Shimgichli pirojnoe uchun tvorog kremi nafaqat keklarni to'ldiradi, balki mehmonlarga mustaqil taom sifatida ham yoqadi. Shuni ta'kidlash kerakki, bolalar kamdan-kam hollarda tvorogni yaxshi ko'radilar, lekin agar siz ularga bunday desertni taqdim qilsangiz, hech kim rad etmaydi. Ammo tvorog har qanday yoshda juda foydali bo'lgan kaltsiy va oqsil omboridir.

Isabella shimgichni keki uchun yogurt kremi

Agar siz xilma-xillikni, yengillikni xohlasangiz va mevali kayfiyatda bo'lsangiz, unda yogurt bilan to'ldirish pechene deserti uchun ajralmas bo'ladi. Qabul qiling:

• Bir stakan 30% krem.
• Yarim litr yogurt (suyuqlik darajasi qanday bo'lishidan qat'iy nazar).
• 30 g jelatin.
• Bir juft qoshiq shakar kukuni yoki o'ta og'ir holatlarda shakar.
• Sizning oilangiz yaxshi ko'radigan har qanday rezavorlar yoki mevalar.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik diagrammasi:

1. Jelatinni ozgina suv bilan eritib oling, lekin qaynatmang, aks holda u jele aylanadi.
2. Krem va shakarni yaxshilab uring.
3. Yogurtni alohida ko'pirtiring va eritilgan jelatinni yogurt aralashmasiga qo'shing.
4. Yogurt-jelatin aralashmasini oqimdagi qaymoqqa quying.
5. Oxirgi ko'pirtirgichni bering va qalinlashguncha muzlatgichga qo'ying.
6. Mevalar tug'ralgan yoki butun hosil bo'lgan mousga aralashtirilishi mumkin.

Shimgichli kek uchun yogurt kremi sizning menyuingizni diversifikatsiya qiladi va uy bekasi sifatida mahoratingizni namoyish etadi.

"Hayrat" shimgichni keki uchun yog'li krem

Agar sizning vazifangiz yosh yigit uchun mazali va chiroyli shirinlik tayyorlash bo'lsa, unda shimgichni pirojnoe krem bilan to'ldirish bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Ishonchim komilki, yigit och qolmaydi va u sizning oshpazlik mahoratingizni qadrlaydi. Ovqat pishirish ko'p vaqtingizni olmaydi. Ushbu "kiyinish" hatto do'kondagi eng prozaik shimgich keklarini ham bezatadi. Kerak:

• Bir paket sariyog '.
• Bir paket vanil.
• 4 stakan shakar kukuni.
• Bir necha qoshiq sut, ehtimol krem.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Sariyog'ni sovuqdan olib tashlang va yumshoq bo'lguncha o'tiring. Sariyog'ni oling va yumshoq, engil massaga aylanguncha bir necha daqiqa davomida mikser bilan uring.
2. Urish paytida asta-sekin vanil va shakar kukunini qo'shing. Shoshilmang, hamma narsani kichik qismlarga kiriting.
3. Har bir narsa tayyor bo'lgach, sut yoki qaymoq qo'shing va bir necha daqiqa uring.
4. Agar so'ralsa, oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida rang qo'shing. Lekin ehtiyot bo'ling, u kelajakdagi pechene to'ldirishning mustahkamligini buzishi mumkin.
5. Dekorativ elementlarning xiralashishi, to'ldirishni sovutib qo'yishi muhim emas, keyin bir necha daqiqa urib, hamma narsa yaxshi bo'ladi.

Har qanday gullar, yozuvlar, rasmlar - hamma narsa yog 'kremi yordamida yaratilishi mumkin. Boshqa narsalar qatorida, siz uning sifatiga va uning tarkibida zararli qo'shimchalarning yo'qligiga ishonchingiz komil bo'ladi.

"Bir daqiqa zavq" shimgichni keki uchun qaymoq

Pechene qoplamasi emas, balki faqat bir mo''jiza. Nozik, ipakdek tuzilish oqadi, pecheneni o'rab oladi. Yumshoq ta'mi sizni bir lahzaga kundalik shovqin-suronni unutib qo'yadi va haqiqiy zavq bag'ishlaydi. Barcha afzalliklari bilan, bu shimgichni keki uchun juda oddiy krem. Uyda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir stakan sut.
• Bitta tuxum.
• Yarim stakan shakar.
• 50 gramm sariyog '.
• Pichoqning uchida vanilin.
• Bir-ikki qoshiq to'plangan un.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Sutni emalsiz idishga quying, un, shakar va vanil qo'shing va tuxumni uring.
2. Barcha aralashmani yarim daqiqa davomida mikser bilan uring, faqat hamma narsa yaxshilab aralashtirmaguncha va barcha yomon bo'laklar parchalanmaguncha.
3. Pechka ustiga qo'ying va past olovda pishiring. Tarkibni to'g'ridan-to'g'ri idishdagi mikser bilan urish yaxshidir, keyin ipaklik kafolatlanadi.
4. Besh daqiqadan so'ng, ish qismini issiqdan olib tashlang va sovutib oling. Idishni suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan joylashtirish yaxshidir. Sovutish vaqti ikki baravar qisqaradi.
5. Aralash soviganidan keyin xona haroratidagi sariyog'ni kesib oling.
6. Silliq bo'lguncha uring.

Siz allaqachon payqaganingizdek, shimgichni keklari uchun kremlarning xilma-xilligi hayratlanarli. Asl shirinlik qilish uchun miyaga ega bo'lish shart emas.

Video: shimgichni keki uchun krem protein kremi

20 min

284 kkal

4/5 (4)

Ajablanarli darajada mazali shimgichli keklarning xilma-xilligi uchun juda ko'p yaxshi retseptlar mavjud. Ammo ularga bunday xilma-xillikni nima beradi? Albatta, siz keklarni ho'llash bilan krem. U yoki bu ta'mni beradi va tortingiz uchun kayfiyatni yaratadi. Asosiysi, qaymoq tarkibiga qarab turli xil mahsulotlarni, masalan, qaymoq, shakarni qamchilash orqali tayyorlanadigan oqlangan, mayin massadir. Ular shimgichli keklarni u bilan qoplaydi va keklarni bezashadi.
Bugun men sizga eng keng tarqalgan, tayyorlash oson to'qqiztasini ko'rsataman. pechene kremi retseptlari, va siz keyingi shimgichni kekingizni qatlamlash yoki pirogni qoplash uchun qaysi krem yaxshiroq va mos kelishini aniqlaysiz.
Barcha retseptlar tarkibi jihatidan farq qiladi va ularning har biri bir nechta, hatto o'nlab variantlarda mavjud. Men sizga eng oddiy va eng universallarini taklif qilaman. Tayyorlangan kremni darhol ishlatmoqchi bo'lmasangiz, uni muzlatgichda ikki-uch kundan ortiq bo'lmagan muddatga saqlang, chunki bu ajoyib mahsulot juda tez buziladi.

Shokolad kremi retsepti

Litrli kostryulkalar, piyola, ko'pirtirish yoki mikser.

Kerakli mahsulotlar:

Quyultirilgan sutli bu shokolad kremining retsepti xuddi kundek oddiy va ayni paytda juda mazali. Ushbu havolada siz qanday tayyorlash bo'yicha boshqa variantni - tort uchun shokoladli kremni ham o'qishingiz mumkin. Men o'z figurasiga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lgan har bir kishini ogohlantirmoqchiman, krem juda ko'p kaloriyani o'z ichiga oladi.

Mening retseptim bo'yicha shokoladli kremni to'g'ri tayyorlash uchun faqat yuqori sifatli quyultirilgan sutni tanlang. Sizga yangi tovuq tuxumining sarig'i kerak bo'ladi, sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, u yumshoq bo'lishi kerak.

Shimgichli kek uchun banan kremi

Bu vaqt talab etadi: 10 daqiqa
Siz porsiyalarni olasiz: 6-7 (bitta kichik tort)
Kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: ingredientlarni aralashtirish uchun idish, blender.

Tarkibi:

• 2 ta o'rta banan;
• 350 gramm smetana;

• 4 osh qoshiq shakar kukuni;
• choy qoshiq limon sharbati.

Yana bir oson tayyorlanadigan pechene kremi - smetana bilan banan kremi. Banan kremli shimgichli kek - mening farzandlarimning sevimli taomlaridan biri. Menimcha, bu bolalar bayramlari va boshqalar uchun juda mos keladi. Kek uchun banan kremini qanday tayyorlashni bu erda o'qing, asl retseptlarimizdan yana biri.

Keling, pishirishni boshlaylik, esda tutingki, qaymoq uchun smetana sovutilgan, muzlatgichdan yangi bo'lishi kerak.

Shimgichli kek uchun tvorog kremi

Bu vaqt talab etadi: 20 daqiqa
Siz porsiyalarni olasiz: 12 (1 tort)
Kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: mo''jizaviy kremni, ingredientlarni aralashtirish uchun idishni, blenderni, elakni tayyorlash istagi (agar siz tvorog bo'laklarini maydalash orqali maydalashni afzal ko'rsangiz, agar bo'lmasa, unda sizsiz ham qilishingiz mumkin).

Tarkibi:

• 450 gramm yog'li tvorog;
• 1 ta sariyog ';

• 150 gramm shakar;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Tvorog- engil, yog'siz, sog'lom, shimgichni keki uchun ideal krem. Uni to'g'ri tayyorlash uchun oshpaz bo'lish shart emas. tabiatda mavjud tvorog kremining ko'p navlari shimgichni keki uchun siz uni jelatin bilan pishirishingiz mumkin, menimcha, meva, tvorog va yogurt bilan tvorog, shuningdek tvorog va smetana yoki qaymoqli tvorog juda yaxshi. Men taklif qilayotgan sariyog 'bilan tvorog kremini tayyorlash retsepti eng oddiy va eng mashhurlaridan biridir. Sariyog'ning yumshoqligiga ishonch hosil qiling. Muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik.

Shimgichli kek uchun tvorog-banan kremini tayyorlash uchun bizning retseptimizga tozalangan va blenderda xamirga aylantirilgan bitta o'rta kattalikdagi banan qo'shing va uring.
Bizning boshqa oddiy pishirish usuli - tort uchun tvorog kremini o'qish uchun ushbu havolaga o'ting.

Smetana retseptlari

Smetana smetana

Bu vaqt talab etadi: 30 daqiqa
Siz porsiyalarni olasiz: 10 (o'rta kattalikdagi tort)

Smetana kremidan foydalanish uchun:

• Yog 'miqdori yuqori bo'lgan 250 gramm smetana;
• yarim stakan shakar (100 g);
• 200 gramm sariyog ';

• bir necha osh qoshiq un;
• bir paket vanil shakar;
• bitta tovuq tuxumi.

Quyultirilgan sut bilan qaymoq smetana

Bu vaqt talab etadi: 15-20 daqiqa
Siz porsiyalarni olasiz: 10 (o'rta tort)
Oshxona jihozlari: qaymoqni yo?urma va pishirish uchun kepak, ko'pirtirgich, ingredientlarni aralashtirish uchun idish.

Quyultirilgan sutli qaymoqli smetana uchun:

• 400 gramm yuqori yoki o'rta yog'li smetana;
• quyultirilgan sutning uchdan bir qismi;

• bir osh qoshiq skeyt;
• bir osh qoshiq limon sharbati.

Agar siz shimgichni keki uchun mazali smetana tayyorlashga qaror qilsangiz, unda to'liq yog'li smetana foydalaning. Yana bir shart - sovuq bo'lishi kerak. Men sizga shimgichli xamirdan tayyorlangan pirojnoe uchun ikki turdagi smetana tayyorlash qanchalik oson ekanligini aytib beraman: smetana kremi va quyultirilgan sutli smetana.
Birinchisi, smetana va qaymoq- Bu juda qalin krem, u qalin keklarni yopish kerak bo'lganda ishlatiladi. Krem ularning og'irligi ostida muvaffaqiyatsiz bo'lmaydi. Krem smetana tayyorlashdan keyin darhol ishlatilishi kerak, aks holda siz u bilan ishlay olmaysiz.
Ikkinchidan, qaymoq va quyultirilgan sutdan tayyorlangan shimgichli kek uchun krem, aksincha, suyuqlikdir. U quruq, juda qalin bo'lmagan pechene keklarini ho'llash uchun ishlatiladi. Bu erda siz qanday pishirishni o'qiysiz. Iltimos, birinchi va ikkinchi kremlar uchun moy yumshoq bo'lishi kerakligini unutmang.
Eng mazali smetana smetana Shimgich keki uchun u quyidagicha tayyorlanadi:

Smetana tayyorlash shimgichni kek uchun quyultirilgan sut bilan. Ushbu kremni tayyorlashning butun jarayoni qolgan ingredientlar bilan doimiy ravishda smetana ko'pirtirishdan iborat.

Shimgichli kek uchun smetana ham jelatin bilan tayyorlanadi, bu erda uni oddiygina tayyorlash bo'yicha bizning boshqa retseptimizni o'qing va aslida uni butunlay o'zingiz tayyorlang.

Pechene uchun quyultirilgan sutli krem

15 daqiqa
Siz porsiyalarni olasiz: 6-7 (kichik tort)
Oshxona anjomlari: krem ingredientlarini aralashtirish uchun idish, mikser yoki ko'pirtirgich

Kerakli ingredientlar:

• quyultirilgan sut qutisi;
• 200 gramm sariyog ';
• bir paket vanil shakar.

Uyda shimgichni keklari uchun quyultirilgan sut kremini to'g'ri tayyorlash uchun juda yaxshi sifatli quyultirilgan sutni sotib oling. Ikkinchi shart: quyultirilgan sutni ham, sariyog'ni ham muzlatgichdan oldindan olib tashlang, chunki ular xona haroratida bo'lishi kerak, sariyog' yumshoq bo'lishi kerak.

Bu, ehtimol, shimgichni keki uchun eng oddiy krem va agar xohlasa, har kim uni tayyorlashi mumkin. Mikser bilan ozgina ishlashingiz kerak. Agar xohlasangiz, ozgina limon qobig'i yoki sevimli likyoringizdan bir qoshiq qo'shing.

Yana qanday qilib tayyorlashingiz mumkin va ushbu havola orqali o'qing.

Shimgichli kek uchun sariyog 'kremi

Tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi: 30 daqiqa
Siz porsiyalarni olasiz: 12 (1 tort)
Oshxona anjomlari: sirop tayyorlash uchun idish, krem komponentlarini aralashtirish uchun idish,
mikser.

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm sariyog ';
• bir yarim stakan shakar;
• yarim stakan og'ir krem;

• 2 osh qoshiq skeyt;
• bir paket vanil shakar.

Yog 'kremining bu versiyasi shimgichni keki uchun juda mazali va ideal. U o'z shaklini mukammal ushlab turadi. Ular uchun keklarni qoplash va tortlar orasiga qatlam qilish, shuningdek, tortning yuqori qatlamini hosil qilish qulay, chunki bizning sariyog 'kremimiz tarqalmaydi. U bir vaqtning o'zida qalin va yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Odatdagidek, sariyog'ni oldindan tayyorlang, u yumshoq bo'lishi kerak. Biz konyak bilan krem siropi asosida yog 'kremini tayyorlaymiz.

Shimgichli kek uchun limon kremi

Tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi: 30 daqiqa
Siz porsiyalarni olasiz: 12 (1 tort)
Oshxona jihozlari: qirg'ichdan, litrli yirtqichlardan yoki kep?e, piyola, mikser yoki ko'pirtirgich

Kerakli ingredientlar:

• ikkita o'rta limon;
• ikkita tuxum;
• yarim stakan shakar;

• 50 gramm yog'li olxo'ri. yog'lar;
• bir paket vanil shakar.

Endi men sizga shimgichni keki uchun ajoyib limon kremini qanday qilishni aytaman.
Bu klassik ingliz limonli shirinligi mavzusining o'zgarishi, lekin shakar ko'p emas va ozgina sariyog 'yo'q, shuning uchun krem nisbatan past kaloriyali va pechene nozik nordonlik beradi.

Bu erda siz qanday pishirish haqida boshqa retseptni o'qishingiz mumkin.

Shimgichli kek uchun krem - bu birinchi qarashda mutlaqo oddiy savol: yaxshi, o'ylab ko'ring, faqat bir kun oldin pishirilgan keklarni moylash katta muammo. Murabbo yoki smetana oling - va davom eting, hammasi yaxshi bo'ladi. To'g'ri, lekin shimgichni keki uchun krem uchun o'nlab yoki hatto yuzlab variantlar bo'lishi mumkinligini aytishsa, nima deb javob berasiz? Va ular orasida sizning didingizga mos keladiganini topishingiz kerakmi?

1. Shimgichli tort uchun muhallabi

Eng keng tarqalgan, eng arzon, eng oddiy va engil krem, bu shimgichni keklarni qatlamlash uchun juda mos keladi. Uni qalin massaga qaynatmang - mazali bo'lishi uchun bu krem ozgina suyuq bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• 500 ml sut;
• 1 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. un;
• 1 stakan shakar;
• vanil mohiyati;
• 30 g sariyog '.

Shakar va unni aralashtiring, tuxum qo'shing, bir hil massaga maydalang. Sutni to'kib tashlang, aralashtiramiz, pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, ozgina shishib ketguncha past olovda pishiring. Issiq kremga sariyog 'va vanil mohiyati qo'shing. Kremni sovutgandan keyin ishlatish mumkin.

Maslahat: Byudjet kremining ta'mini yaxshilash uchun sutni kam yog'li qaymoq bilan almashtiring va vanil mohiyati o'rniga tabiiy vanildan foydalaning.

2. Shimgichli kek uchun smetana

Shimgichli keklar uchun smetana mutlaq sevimlilardan biridir. Uning nozik nordonligi xamirning shirinligi bilan yaxshi ketadi, uning ta'mini yanada qiziqarli va boy qiladi. Tayyorlash qiyin emas, ammo bitta muhim shartga rioya qilish kerak: smetana sifatli va yuqori yog'li bo'lishi kerak. Tercihen, albatta, ferma yoki uy qurilishi. Afsuski, noaniq etimologiyaning do'konida sotib olingan smetana mahsuloti sizning oilangizni qaymoq bilan mazali shimgichni keki bilan xursand qilishga imkon bermaydi.

Tarkibi:

• Yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan 450 g smetana;
• 150 g chang shakar;
• 1/4 choy qoshiq. vanillin.

Smetanani qulay idishga soling. Mikserni yoqing va asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Krem hajmi oshguncha va sirtda barqaror naqsh paydo bo'lguncha uring. Eng oxirida vanillin qo'shing (yoki yarim choy qoshiq vanil ekstrakti quying).

Maslahat: Agar smetana suyuq va etarlicha yog'li bo'lmasa, uni o'lchab ko'ring - uni bir necha qatlamli paxta matosiga qo'ying va uni lavabo ustiga bir necha soat osib qo'ying, smetana yaxshi pishadi va osonroq.

3. Ko'pirtirilgan qaymoq

Yam-yashil, engil, havodor, vaznsiz - bularning barchasi qaymoqqa tegishli. Ammo yog'lilikni olib tashlab bo'lmaydi, lekin kek past kaloriya bo'lishi kerakligini kim aytdi? Shuning uchun bu tort!

Tarkibi:

• Yog 'miqdori kamida 33% bo'lgan 500 ml krem;
• 70 g chang shakar;
• 5 g vanil shakar.

Kremni idishga soling va mikserni yoqing. Past tezlikda urishni boshlang, asta-sekin tezlikni oshirib, chang shakar qo'shing. Massa hajmi sezilarli darajada oshganda va shaklini yaxshi ushlab tursa, vanil shakar qo'shing. Krem tayyor.

Maslahat: Agar omadingiz bo'lmasa va siz sotib olgan krem yog'li bo'lmasa va umuman qamchilamoqchi bo'lmasa, uy qurilishi taomining mutlaq foydaliligiga ko'zingizni yuming va qaymoqqa qamchilash kukuni qo'shing - bu neytral ta'mga ega quyuqlashtiruvchi vositadir. , qoida tariqasida, o'z ichiga oladi o'zgartirilgan kraxmal .

4. Shimgichli kek uchun yogurt kremi

Oson! Yo'q, eng engil! Va mutlaqo foydali. Tayyorlanishi oson, ta'mi vaznsiz va juda yozgi. Bu krem yangi meva va rezavorlar bilan yaxshi ketadi, bu esa, o'z navbatida, har qanday shimgichni kekiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• 500 ml to'liq yog'li yogurt (kamida 9%);
• 150 ml og'ir krem (kamida 33%);
• 20 g jelatin;
• 70 ml suv;
• 100 g shakar kukuni.

Jelatinni xona haroratida suv bilan to'ldiring, shishib ketguncha qoldiring, keyin past olovda silliq bo'lguncha eritib oling va pechdan chiqarib oling. Shu bilan birga, sovutilgan kremni barqaror yumshoq massaga uring. Alohida-alohida, shakar kukuni bilan yogurtni ko'pirtiring.

Mikserdan foydalanganda nozik bir oqimda yogurtga jelatin qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, mikserni olib tashlang. Spatuladan foydalanib, qaymoqni yogurtga ehtiyotkorlik bilan qo'shing va katlama usuli yordamida birlashtiring. Biz kremni muzlatgichda 5-7 daqiqa davomida yashiramiz, shundan so'ng siz shimgichni kekni sendvich qilishingiz mumkin.

Maslahat: yogurtni tanlayotganda, ichish mumkin bo'lmagan qo'shimchalarsiz mahsulotga ustunlik bering - bu bilan kremning ta'mi yanada "toza" bo'ladi va massaning o'zi mustahkamroq va mustahkamroq bo'ladi.

5. Tvorog va yogurtli krem

Yengil, ammo qattiq, aniq nordon sutli nota bilan, yoqimli va tetiklantiruvchi. Krem yaxshi qattiqlashadi, lekin juda havodor bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• 400 g ichimlik yogurt;
• 500 g yog'li yumshoq tvorog;
• 25 g jelatin;
• 100 ml suv;
• 100 g shakar kukuni.

Tvorogni blender bilan maydalang yoki uni bir necha marta go'sht maydalagichdan o'tkazing, keyin yogurt bilan aralashtiring - siz mutlaqo bir hil, porloq massa olishingiz kerak. Shakar kukuni qo'shing.

Alohida-alohida, jelatinni xona haroratidagi suv bilan to'kib tashlang, shishib ketguncha 5-10 daqiqaga qoldiring, so'ngra massa to'liq bir hil holga kelguncha past olovda isitiladi, so'ngra uni doimo aralashtirib, tvorog-qatiq aralashmasiga nozik oqimga quying. mikser. 5-7 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying - krem tayyor.

Maslahat: tvorogni tanlayotganda, yuqori sifatli qishloq yoki qishloq xo'jaligi mahsulotini topishga harakat qiling - yumshoq, donsiz. Bunday tvorog kremga eng mos tushadi, silliq bo'ladi va boshqa ingredientlar bilan mukammal birlashadi. Agar siz sotib olgan yogurtda allaqachon shakar bo'lsa, shakar kukuni miqdorini didingizga qarab kamaytiring.

6. Shimgichli kek uchun tvorog kremi

Juda yorqin, xarakterli krem. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rsangiz, uni hech narsa bilan aralashtirmaysiz va hech narsaga almashtirmaysiz.

Tarkibi:

• 340 g yumshoq yog'li tvorog;
• 115 g yumshatilgan sariyog ';
• 100 g chang shakar;
• tatib ko'rish uchun vanil yoki bodom mohiyati.

Sovuq, juda yaxshi sovutilgan tvorogni idishga soling, shakar kukuni va sariyog 'qo'shing, xushbo'y hid qo'shing va yumshoq, silliq massa olinmaguncha uring. Tvorog kremi o'z xususiyatlarini yo'qotmasdan bir necha kun davomida muzlatgichda yaxshi saqlanishi mumkin.

Maslahat: tvorog o'rniga tvorog (masalan, Almette) dan foydalanishga harakat qiling - krem juda qiziqarli lazzat soyalariga ega bo'ladi va yanada nozik va oqlangan bo'ladi.

7. Tvorog va mevali krem

Mazali, engil, boy. Ushbu krem smetana bilan ta'minlangan nordonlikni, tvorogning qaymoqli ta'mini va yorqin mevali eslatmani muvaffaqiyatli birlashtiradi.

Tarkibi:

• 200 g yumshoq tvorog;
• 300 g yog'li smetana;
• 100 g chang shakar;
• 200 g meva yoki rezavorlar (qulupnay, ko'k, shaftoli, banan).

Smetana shakar kukuni bilan mayin massaga uring, tvorog qo'shing va krem silliq va biroz porloq bo'lguncha urishni davom eting. Mikserni o'chiring va kremni mayda tug'ralgan mevalar yoki rezavorlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Maslahat: ushbu retseptning muvaffaqiyati smetana sifatiga bog'liq bo'lib, ko'pchilik do'kon mahsulotlari kerakli yumshoq to'qimalarni bermaydi, shuning uchun rustik yog'li smetana ishlatish tavsiya etiladi.

8. Shimgichli kek uchun sariyog 'kremi

Krem emas, balki zavq! Juda zamonaviy va murakkab. Aytgancha, bu krem o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi - uni nafaqat pechene qatlamlari uchun, balki keklarni bezash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 400 g qaymoqli pishloq (masalan, "Violette", "Almette", "Hochland" dan);
• 100 g qaymoq kremi (yog 'miqdori 33% dan kam emas);
• 50 g shakar kukuni.

Yaxshi sovutilgan qaymoq va pishloqni qulay idishga (ideal holda ham sovutilgan) joylashtiring, shakar kukuni qo'shing va mikserni yoqing. Birinchi daqiqa - past tezlikda, keyin tezlikni oshiring va momiq mat massa olinmaguncha uring (taxminan 4-5 daqiqa).

Maslahat: Krem qamchini tayyorlash uchun faqat tasdiqlangan, sizni hech qachon tushkunlikka tushirmagan yuqori sifatli kremdan foydalaning, bu hamma narsa amalga oshishining kafolati. Boshqa retseptlar uchun tajribani qoldiring.

9. Shimgichli kek uchun oqsil kremi

Protein kremi juda ko'p afzalliklarga ega. Birinchidan, bu tortni bezashning eng byudjet usullaridan biridir. Ikkinchidan, u mutlaqo barqaror va kerakli shaklni osongina ushlab turadi. Uchinchidan, uni tayyorlash juda oson. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bu shimgichni kek kremi uchun mazali va jozibali variant. Umuman olganda, o'zlashtirishga arziydi!

Tarkibi:

• 3 ta sincap;
• 100 ml suv;
• 200 g shakar;
• 1/4 choy qoshiq. tuz.

Qulay yirtqichlardan shakarni to'kib tashlang va kerakli miqdordagi suvni o'lchang. Pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va "yumshoq to'p" bo'lguncha pishiring (siropning harorati 116-120 daraja bo'lishi kerak).

Shu bilan birga, tuxum oqini bir chimdik tuz bilan urishni boshlang. Ideal holda, oqlarni sirop pishirilgan vaqtga qadar to'liq urish kerak. Ikkala massa ham tayyor bo'lishi sharti bilan, biz mikserni o'chirmasdan, siropni oqlarga nozik oqim bilan quyishni boshlaymiz. Massa zich, porloq, elastik va sovib ketguncha mikser bilan ishlaymiz. Krem tayyor.

Maslahat: Krem to'g'ri tayyorlanganligiga ishonch hosil qilish uchun faqat yangi tuxum oling va ularning yaroqlilik muddatini tekshiring. Siropni qaynayotganda, shakar donalari panning devorlarida qolmasligiga ishonch hosil qiling - bu butun siropning kristallanishini xavf ostiga qo'yadi.

10. Shimgichli kek uchun shokoladli krem

Har qanday do'kondorning quvonchi shokoladli kremdir. Yengil va havodor, yoqimli tuzilishga ega, u xarakterli shokolad aksentiga ega. Achchiq ta'mga ega bo'lgan zavqni yoqtiradiganlar uchun ajoyib variant.

Tarkibi:

• 500 ml sut;
• 60 g kakao;
• 100 g shakar;
• 2 osh qoshiq. l. kraxmal;
• 3 sarig'i;
• 200 g sariyog '.

Kakao, kraxmal, shakarni aralashtiring, sarig'i bilan maydalang. 40 darajaga qadar sovutilgan qaynatilgan sutni to'kib tashlang, kichik qismlarga bo'ling, yaxshilab aralashtiring. Panani pechka ustiga qo'ying va qaymoqni qalinlashguncha past olovda pishiring. Krem yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

To'liq sovutgandan so'ng, yumshoq sariyog 'qo'shing va kremni yumshoq massaga uring.

Maslahat: agar so'ralsa, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan krem alohida shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin - uni idishlarga solib, mevalar bilan bezash.

11. Karamel kremi

Xarakterli karamel ta'mi bilan boy versiya. Juda aromatik, boy, yorqin. Bayram keklarini qatlamlash uchun ajoyib variant.

Tarkibi:

• 200 g shakar;
• Yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan 300 g krem;
• 200 g sariyog '.

Shakarni qovurilgan idishga to'kib tashlang, uni tekis qatlamga taqsimlang va past olovda pechka ustiga qo'ying. U to'liq erishi bilanoq (ehtiyotkorlik bilan kuzatib boring - u yoqilmasligi kerak, siz massa oltin bo'lishini xohlaysiz, lekin qorong'i emas), qizdirilgan kremni ehtiyotkorlik bilan quying. Aralashtiring va qalinlashguncha past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, to'liq sovushini qoldiring va keyin yumshoq sariyog 'bilan uring.

Maslahat: Karamel kremiga bir qoshiq bodom mohiyati qo'shishingiz kerak - u qaymoqli ta'mga juda mos keladi.

12. Shimgichli kek uchun banan kremi

Xushbo'y, boy, qaymoqli, mevali. Umuman olganda, haqiqiy shirin tishlar uchun ajoyib krem.

Tarkibi:

• 200 g pishgan banan;
• 200 g quyultirilgan sut;
• 200 g sariyog '.

Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring, quyultirilgan sut qo'shing. Krem silliq bo'lganda, banan pyuresini qo'shing va aralashtiring. Krem tayyor.

Maslahat: bananlarni blender bilan pyure qilmang - massa suyuq bo'ladi, buni vilkalar yoki oddiy s?zge? bilan qilish yaxshidir.

13. Limonli mascarpone kremi

Krem engil va oqlangan. Oq klassik pechene uchun javob beradi. Tayyorlanishi oson va tez iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• 250 g mascarpone;
• 100 g chang shakar;
• 1/4 limon sharbati;
• 1/4 choy qoshiq. vanil yoki 1/2 choy qoshiq. vanil mohiyati;
• 100 g shakar kukuni.

Pishloqni xona haroratida idishga soling, shakar kukuni va vanilni qo'shing va silliq va yumshoq bo'lguncha uring. Oxirida limon sharbati qo'shing va aralashtiring. Kremni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, shundan so'ng uni ishlatish mumkin.

Maslahat: pishloq massasiga bir necha qoshiq har qanday aromatik spirt qo'shing - bu kremning yakuniy ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

14. Semolina shimgichni keki uchun krem

Krem oddiy, hatto oddiy deyish mumkin. Ammo bu soddaligida ma'lum bonuslar yashiringan - bu arzon, tayyorlash oson va ovqatlanish yoqimli.

Tarkibi:

• 250 ml sut;
• 3 osh qoshiq. l. irmik;
• 1 stakan shakar;
• 100 g sariyog ';
• 1/4 choy qoshiq. tuz;
• tatib ko'rish uchun vanil.

Sutni o'lchab, idishni pechka ustiga qo'ying, shakar va tuz qo'shing. U qaynashi bilan irmik qo'shing, aralashtiramiz, qalinlashguncha taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring. Sovutgandan so'ng, irmik pyuresini yumshoq sariyog 'bilan urib, ozgina vanil qo'shing.

Maslahat: irmik kremining ta'mini yanada qiziqarli qilish uchun unga limon yoki apelsin qobig'ini qo'shish tavsiya etiladi.

15. "Sharlotta" kremi

Krem janrining klassikasi. Agar siz ilgari hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, albatta tatib ko'ring - bu krem ajoyib! Yengil, nozik va barqaror - nafaqat pechene qatlamlari uchun, balki keklarni bezash uchun ham mos keladi.

Tarkibi:

• 1 tuxum;
• 150 ml sut;
• 180 g shakar;
• 200 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. l. konyak;
• vanillin.

Tuxum va shakarni yirtqichlardan aralashtiramiz, sut qo'shing. Silliq va engil ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring, so'ngra yirtqichlardan pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, silliq, nozik krem olinmaguncha taxminan 2 daqiqa qaynatib oling.

Sovutib turing.

Yumshoq sariyog'ni mayin bo'lguncha uring, so'ngra mikserni o'chirmasdan kichik bo'laklarga muhallabi asosini qo'shing. Oxirida konyak va vanillin qo'shing. Tayyor.

Maslahat: konyakni e'tiborsiz qoldirmang - albatta, bu komponentni e'tiborsiz qoldirish mumkin, ammo aynan shu kremga ajoyib olijanob notalar beradi.

To'g'ri tanlangan va texnologik jihatdan to'g'ri tayyorlangan krem sizning qandolatchi sifatida muvaffaqiyatingiz kalitidir. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, siz tortni tatib ko'rganlardan osongina ko'plab maqtovlarni olasiz va shu bilan birga tajriba orttirganingiz va ma'lum bir kremni tayyorlashning umumiy tamoyillarini tushunganingizdan so'ng, siz ko'p kuch sarflamaysiz. yoki jarayondagi vaqt. Keklaringiz doimo mukammal va kremlaringiz mazali bo'lsin!

Pechene kremi uchun 12 ta eng yaxshi retseptlar

Shimgichli kekning muvaffaqiyati nafaqat shimgich kekining o'zi qanchalik yaxshi ekanligiga bog'liq. Shimgich keki uchun krem muhim rol o'ynaydi. Bu sizning tortingizni nafis, nozik, o'ziga xos qiladigan plombadir va u butun pechene uchun aksan qo'shadi. Aytgancha, siz shimgichni keklarni o'zingiz pishirishingiz mumkin (bu holda pirojnoe yanada mazali bo'ladi) yoki siz tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin. Endi men sizga shimgichni keki uchun qanday kremlar tayyorlayotganimni aytmoqchiman.

Shimgichli kek uchun protein kremi

Tarkibi:

• 10 tuxum oqi
• 2 osh qoshiq. Sahara
• 2 osh qoshiq. quyultirilgan sut
• 20 gr. jelatin
• 1 osh qoshiq vanil
• 150 ml. suv

1. Bu mening sevimli kremlarimdan biri, u yumshoq, mazali va juda tez tayyorlanadi. Bundan tashqari, yog'li kremning ta'mini o'rik yoki murabbo bilan birlashtirib o'zgartirish mumkin. Men sizga yog 'kremini qanday tayyorlashni va o'rikning o'ziga xos urg'usi bilan to'ldirishni qanday qilishni aytmoqchiman.
2. Kek to'ldirishni mazali qilish uchun o'rikni bir kecha oldin namlash tavsiya etiladi. Buning uchun olxo'ri olib, chuqurlarni olib tashlang. Pichoq yoki oshxona qaychi yordamida o'riklarni maydalang.
3. Tug'ralgan pulpani Amaretto likyori yoki boshqa mevali likyor bilan to'kib tashlang. Agar siz bolalar keki uchun to'ldirishni tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda pirojnoe ichidagi alkogol umuman sezilmasligiga qaramay, likyorni shirin sirop yoki oddiy suv bilan almashtirish yaxshiroqdir.
4. Olxo'rini bir kechada turish uchun muzlatgichga qo'ying.
5. Ertasi kuni shishgan o'rik va likyorni blenderda maydalang. Silliq bo'lguncha maydalash shart emas. Massada mayda o'rik bo'laklari bo'lishi mumkin va mustahkamlik juda qalin bo'lmagan murabbo o'xshash bo'lishi kerak. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, unda bir oz ko'proq likyor yoki shunchaki shirin sirop qo'shing.
6. Alohida-alohida, sovutilgan kremni toza idishga soling. Kremni mikser yordamida yoki uzoq vaqtdan beri tasdiqlangan usulda - qo'lda ko'pirtirish mumkin. Eng past tezlikda urishni boshlang, asta-sekin shakar qo'shing. Barqaror krem olinmaguncha uring.
7. To'ldirish uchun ingredientlar - qaymoq va o'rik tayyor. Endi bizni eng qiziqarli narsa kutmoqda - biz shimgichni yig'amiz.
8. Kekning birinchi qatlamini tort plastinka yoki katta idishga joylashtiring. Uni olxo'ri massasi bilan yog'lang va ustiga kremning 1/3 qismini qo'llang.
9. Ikkinchi kek qatlamini joylashtiring, ustiga o'rik va krem bilan yog'lang. Uchinchi tort uchun biz barcha operatsiyalarni takrorlaymiz.
10. Uzoq pichoqni ishlatib, shimgichni keki silliq va chiroyli bo'lib chiqishi uchun kremning sirtini tekislang. Kekni shakarlangan mevalar yoki yangi mevalar bilan bezang, yon tomonlariga maydalangan shokolad seping.
11. Mana, bizning noyob shimgichli tortimiz tayyor. Biz uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yamiz, shunda u ozgina namlanadi. Agar qaymoq va malina murabbosi bilan shimgichni tort qilsangiz, bu juda mazali bo'lib chiqadi. Albatta sinab ko'ring!

Kakaoli shimgichli kek uchun sariyog 'kremi

• Tarkibi:
• 2 osh qoshiq. shakar yoki chang shakar
• 500 ml. 25-30% yog'li krem
• 3 osh qoshiq. kakao

1. Oddiy yog 'kremi va kakao moyi har qanday shimgichni kek uchun ajoyib kombinatsiyadir. Ushbu ikki krem tuzilish jihatidan bir xil, ammo ta'mi va rangi bilan farq qiladi, bu sizga o'ynash va turli effektlarni olish imkonini beradi.
2. Kakaoli yog 'kremini olish uchun avval sovutilgan kremga kakao qo'shing. Aralashtiring va tatib ko'ring. Hozirgi vaqtda sof kakao juda kam uchraydi va asosan shakar va boshqa qo'shimchalar qo'shilgan kakao kukuni sotilishi sababli, kakao miqdorini sozlash kerak bo'ladi. Agar kakaoning ta'mi zaif bo'lsa, kerakli natijaga qadar bir oz ko'proq kakao qo'shing.
3. Kremni past tezlikda ko'pirtirishni boshlang. Biz ramka mikseridan foydalanamiz. Sekin-asta shakar qo'shing.
4. Biz etarlicha qalin qaymoq olinmaguncha qamchilamiz. Kakao moyi oddiy kremga qaraganda tezroq qamchilanadi, shuning uchun uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Sariyog 'bo'laklari shakllana boshlagan va zardob ajrala boshlagan qaymoq endi tort uchun mos emas.
5. Keklarni tayyor krem bilan yog'lang, avval ularni shirin sirop yoki likyorga botirishni unutmang.
6. Biz pechenemizni pazandalik shprits yordamida bezatamiz.

Shimgichli kek uchun shokoladli sir

• Tarkibi:
• 150 gr. qora shokolad
• 150 ml. krem

1. Bu siz o'ylashingiz mumkin bo'lgan shimgichni keki uchun eng oddiy va eng tezkor krem va eng muhimi - bu muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi, deyarli har doim chiqadi. Aytgancha, u ham juda mazali bo'lib, oddiy va shokoladli shimgichli kek bilan ajoyib ketadi. Ushbu shokoladli kremni tayyorlash uchun sizga faqat shokolad va qaymoq kerak bo'ladi. Agar qaymoq bo'lmasa, sut va sariyog 'bo'lagi ularni mukammal almashtiradi.
2. Shunday qilib, qaymoqni (100 ml sut va 50 gramm sariyog') qaynatib qizdiring. Qaynatishga hojat yo'q, faqat qaynatib oling va olovni o'chiring.
3. Aralashtirganda, shokolad bo'laklarini issiq kremda eritib oling. Natijada, biz tezda qalin bo'ladigan juda chiroyli va mazali kremni olamiz.
4. Biz shimgichni kek qatlamlarini bu shokolad kremi bilan yog'laymiz, tortni bezatamiz va muzlatgichga yashiramiz.
5. Shokoladli kremni (glazurni) qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot olish uchun shokoladli sir uchun bosqichma-bosqich retseptni o'qing.

Quyultirilgan sutli kek uchun krem

• Tarkibi:
• 200 gr. sariyog'
• 200 gr. quyultirilgan sut
• 1 paket vanil shakar
• 3 osh qoshiq. l. likyor (ixtiyoriy)

1. Ammo bu quyultirilgan sut kremi uzoq sovet davridan hammaga yaxshi ma'lum, qaymoq va shokolad yo katta hashamat yoki katta tanqislik bo'lgan, ammo bu sariyog 'va quyultirilgan sut kremi shunchaki: tez, arzon va ishonchli! U har doim ishlaydi, hatto margarindan ham, lekin men margarinni ishlatishni tavsiya etmayman, aks holda u margaringa o'xshaydi))).
2. Shunday qilib, xona haroratiga qadar qizdirilgan sariyog'ni mikser bilan uring.
3. Mikserni o'chirmasdan, quyultirilgan sutni asta-sekin quying.
4. Kek kremining ta'mini yanada boy qilish uchun siz ozgina likyor qo'shishingiz mumkin.
5. Quyultirilgan sut va sariyog'dan mazali pirojnoe kremini qanday tayyorlash haqida batafsil ma'lumot olish uchun bosqichma-bosqich retseptga qarang.

• Tarkibi:
• 250 gr. sariyog'
• 1 osh qoshiq. Sahara
• 1 osh qoshiq. sut
• 2 tuxum
• vanil
• konyak

1. Juda nozik va mazali krem, ikki komponentdan iborat: qaymoq qismi va sariyog 'qismi. Tayyorlash qiyin emas, lekin retseptning izchil bajarilishini talab qiladi. Pechene va boshqa keklar uchun ishlatiladi, u Kiev kekidagi asosiy krem hisoblanadi. Keling, qaraylik

• Tarkibi:
• 200 gr. sariyog'
• 4 osh qoshiq. chang shakar
• 4 osh qoshiq. quyultirilgan sut
• kakao
• konyak

1. Ajoyib krem, shaklini yaxshi ushlab turadi, shimgichni keklarni to'ldirish uchun ham, tort yuzasini tekislash uchun ham mos keladi. Bundan tashqari, kek bezash uchun ishlatiladi, u bilan ishlash oson. Shokolad kremining bosqichma-bosqich retseptini ko'rib chiqing.

• Tarkibi:
• 130 gr. sut
• 100 gr. sariyog'
• 2 sarig'i
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. findiq
• 1 paket vanil
• 10 gr. kraxmal

1. Sut, tuxum sarig'i, shakar, kraxmal va vanilni blenderda silliq bo'lguncha uring.
2. Suv hammomida aralashmani deyarli qaynatishgacha qizdiring. Shu bilan birga, aralashmani doimo yog'och spatula bilan aralashtiring.
3. Krem qalinlashganda, mayda maydalangan findiq qo'shing. Aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Kremni to'g'ri sovutib oling.
4. Blenderda sariyog'ni maksimal tezlikda uring. Keyin qismlarga bo'lingan sariyog'ga sovuq krem qo'shing. Aralash bir hil holga kelguncha ko'pirtirishni davom eting.
5. Namlangan shimgich keklarini yong'oq kremi bilan yog'lang. F?nd?k o'rniga tozalangan va maydalangan bodom yoki maydalangan yong'oq qo'yishingiz mumkin.

• Tarkibi:
• 800 gr. to'liq yog'li smetana
• 1 osh qoshiq. shakar yoki chang shakar

1. Krem uchun biz kislotali bo'lmagan yangi yog'li smetana olamiz. Biz mikser bilan urishni boshlaymiz.
2. Sekin-asta chang shakar yoki shakar qo'shing. Krem silliq bo'lguncha uring.
3. Keklarni smetana bilan yoyib chiqing. Krem pechene va boshqa keklar uchun ishlatiladi, masalan, Asal keki uchun. Smetana uchun bosqichma-bosqich retseptga qarang.

Shimgichli kek uchun muhallabi

• Tarkibi:
• 5 tuxum
• 1 stakan shakar
• 1l. sut
• 100 gr. sariyog'
• 2,5 osh qoshiq. qoshiq un
• vanil

1. Shimgich keki uchun muhallabi Napoleon keki uchun krem bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Sutni qaynatib oling va keyin uni o'chiring.
2. Tuxumni qo'lda yoki blenderda urib, shakar va un qo'shing.
3. Tuxum aralashmasini 80 ° C ga qadar sovutilgan sutga nozik oqim bilan to'kib tashlang. Yog'och spatula bilan doimiy ravishda aralashtirib, qaymoqni qalinlashguncha qizdiring. Bir necha daqiqa qaynatib oling va o'chiring.
4. Kremni ozgina sovutib oling, keyin vanil va sariyog 'qo'shing. Kremni supurgi bilan yaxshilab uring. Pechene keklarini tayyorlangan smetana bilan yog'lang. .

Shimgichli kek uchun qulupnay kremi

• Tarkibi:
• 200 g qulupnay
• 150 g qaymoq 30% yog '
• 80 g shakar
• 100 ml. sut
• 2 tuxum
• 10 g jelatin

1. Sariqlarni va shakarning bir qismini yaxshilab maydalab, keyin iliq sutga quying. Har doim aralashtirib, aralashmani qalinlashguncha qizdiring.
2. Suv yoki sutda suyultirilgan jelatinni to'kib tashlang va tuxum-sut aralashmasini sovutib oling.
3. Kremni qolgan shakar bilan ko'pirtiring, tuxum-sut aralashmasini qo'shing, so'ngra yangi qulupnay yoki murabbo pyuresi.
4. Olingan qulupnay kremini shimgichli keklarni moylash uchun foydalaning, ular shirin qulupnay sharbati bilan namlangan bo'lishi kerak. Keling, qaraylik.

Pechene uchun kofe kremi

1. Shimgichli kek uchun qahva kremi vanil kremi bilan bir xil tartibda tayyorlanadi. Yagona farq shundaki, tuxum-sut aralashmasini tayyorlashda biz 100 ml qo'shmaymiz. sut va 50 ml. Bundan tashqari, 50 g yangi tayyorlangan kuchli tabiiy qahvani quying. Aralashmani deyarli qaynatishga keltiring, jelatin qo'shing va keyin salqin. Xuddi shu tarzda sovutilgan aralashmaga ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.

Shimgichli kek uchun vanil kremi

• Tarkibi:
• 200 g qaymoq 30% yog '
• 3 osh qoshiq. Sahara
• 100 g sut
• 2 sarig'i
• 10 g jelatin
• vanillin

1. Jelatinni sovuq suv yoki sutda namlang.
2. Emal qilingan idishda sarig'i va shakarni yaxshilab maydalang, so'ngra iliq qaynatilgan sut qo'shing.
3. Doimiy aralashtirib, aralashmani 80 ° C ga qadar qizdiring. Aralashmani qaynatishga keltirmang. Tuxum-sut aralashmasini jelatin bilan birlashtiring. Jelatin to'liq eriganidan so'ng, vanillin qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va keyin 25 ° C gacha salqinlash uchun qoldiring.
4. Sovutilgan kremni mikser bilan qalin, yumshoq massa hosil bo'lguncha uring.
5. Ko'pirtirilgan kremni sovutilgan tuxum-sut aralashmasi bilan birlashtiring. Biz shimgichni keklarni tayyor krem bilan yog'laymiz, biz uni har qanday shirin sirop yoki likyor bilan oldindan namlaymiz.

P.S. Ushbu kremlarning har biri bilan shimgich keki o'ziga xos tarzda mazali bo'lib chiqadi. Qaysi birini tanlash shaxsiy ta'mga va imtiyozlarga bog'liq.

Ushbu taomlarni sinab ko'rishga arziydi

Sharhlar va sharhlar:

Rita 15.11.11
Mikser buzilgan, men qo'llarim bilan urishga dangasa bo'ldim, shuning uchun kremni blender bilan ko'pirtirishga harakat qildim. Bu qaymoqli yog' bo'lib chiqdi, yaxshi, haqiqatan ham, uni tashlamang, shuning uchun uni keklarga yoyib chiqdim. Kek ajoyib chiqdi, retsept uchun rahmat, lekin men yangi mikser sotib olishim kerak :)

Masha 29.05.12
To'ldirish uchun olxo'ri tezda blenderda maydalanishi mumkin. Men qaynoq suvni yarim soat davomida to'kib tashlayman, urug'larni to'kib tashlayman, keyin pulpani suv bilan to'kib tashlayman va u tugadi.

Evgeniya 07.11.12
Oxirgi marta do'kondan tort sotib olganimda, axlatga oxirgi marta pul sarflaganim deb qasam ichgandim... Va so'zimda turdim, tortlaringizni turli plomba bilan tatib ko'rganimda, endi meni o'ziga tortolmaysiz. do'kondagi har qanday narsa bilan. Rahmat!

Alena
Evgeniya, yaxshi so'zlaringiz uchun rahmat! Men qaymoqli qaymoqli shimgichli keklarni juda yaxshi ko'raman va har safar men yangi narsalarni o'ylab topaman: yoki quritilgan o'rik bilan to'ldirish yoki konservalangan ananas bo'laklari bilan yoki keks uchun original emdirishni ixtiro qilaman. Asosiysi, tajriba qilish va u erda to'xtamaslik. Sizga omad va ijod tilayman!

Olya 28.02.13
Men qaymoq va kakao kremi bilan shimgichni pishirdim. juda mazali va chiroyli chiqdi. Alena, siz har doim shimgichni keklarni namlash kerakligini yozasiz. buni qanday qilasiz va bitta tort uchun qancha pul kerak?

Alena
Olya, sharh va yaxshi savol uchun rahmat.
Mukammal shimgichni kek uchun emdirish- mevali likyor. Odatda umumiy og'irligi 400-500 gramm bo'lgan uchta kek uchun. Men 100-150 ml dan foydalanaman. likyor. Menga Amarettoda namlangan pechene juda yoqadi. Agar qo'lingizda likyor bo'lmasa, siz 60-70 ml olishingiz mumkin. konyak, 90-100 ml qilish uchun uni suv bilan suyultiring. va ta'mga shakar qo'shing. Va bu konyak siropi bilan keklarni namlang.
Alkogolsiz emdirish uchun siz har qanday meva siropini tayyorlashingiz mumkin. Pechenega qahva ta'mini berish uchun keklar qahvalarda (shakar bilan tabiiy) namlanadi. Bunga misol Tiramisu keki. Emprenye miqdorini aniq aytish mumkin emas, bu shaxsiy ta'mga, keklarning namligiga, ularning vazniga va boshqalarga bog'liq.

Yekaterina 18.03.13
Iltimos, ayting-chi, bu kremlarni tortning yuqori qismini bezash uchun ishlatish mumkinmi: yon tomonlarini, gullarini? Kremlar o'z shakllarini yaxshi ushlab turadimi?

Alena
Ekaterina, sanab o'tilgan kremlardan, kakaoli yoki kakaosiz sariyog 'kremi o'z shaklini ko'proq yoki kamroq yaxshi ushlab turadi. Custard va boshqa shakllar yaxshi ushlab turilmaydi, ular asosan keklar orasida qaymoqli qatlam hosil qilish uchun ishlatiladi. Yog 'kremini qalinroq qilish uchun kremni blenderda ko'pirtirish mumkin (bu erda yog' hosil bo'lishining oldini olish muhimdir). Natijada yog'dan engilroq, ammo oshpazlik shpritsidan foydalanganda juda yaxshi qo'llaniladigan krem paydo bo'ladi. Natija mening fotosuratlarimda ko'rinadi.

Valentina 25.03.13
Men birinchi marta shimgichni keki uchun yog 'kremini tayyorlaganimda, u qanday ko'tarilishidan juda xavotirda edim. Hammasi ajoyib bo'ldi, mehmonlar uning hamma narsani o'zi tayyorlaganiga ham ishonishmadi. Yaxshi retseptlar uchun rahmat!

Anastasiya 24.10.13
Hayrli kun. Ahmoq savol uchun uzr, men endigina o'rganyapman... Iltimos, ayting-chi, men tushunganimdek, yog 'kremlarida krem suyuq emas, balki qalin bo'lishi kerak (uy kremi kabi)?

Alena
Xayrli kun, Anastasiya! Krem yangi va to'liq yog'li bo'lishi kerak, yog 'miqdori kamida 30%, tercihen 35% bo'lishi kerak. Idishlarga oddiygina qo'shiladigan yog 'miqdori kam bo'lgan pishirish kremi qaymoqqa mos kelmaydi. Bundan tashqari, muzlatilgan yoki allaqachon nordon bo'lgan krem mos kelmaydi. Men do'konda krem sotib olaman va har doim eng yangisini tanlayman. Yangi krem har doim suyuq bo'ladi.
P.S. Anastasiya, agar siz endigina o'rganayotgan bo'lsangiz, men sizga birinchi navbatda oddiyroq kremlarni, masalan, quyultirilgan sut yoki qaymoqli yog'li kremni o'zlashtirishingizni maslahat beraman.

Anastasiya 24.10.13
Alena, batafsil javobingiz va maslahatingiz uchun katta rahmat. Shimgich keki bir kechada namlanadi va ertaga men quyultirilgan sut bilan yog'li krem tayyorlayman. Kremli narsalarni tayyorlash hali ham biroz qo'rqinchli.

Alena
Kek qanday bo'lganini eshitishni istardim. Yog 'kremiga kelsak, ayniqsa murakkab narsa yo'q. Ammo o'rganishingiz uchun avval kremni kichik hajmda tayyorlashga harakat qilish yaxshiroqdir. Va barcha nozikliklarni his qilganingizda, siz kek uchun krem tayyorlashingiz mumkin.

Lelya 06.11.13
Pechene - bu mening zaifligim) Va bu erda krem uchun juda ko'p turli xil variantlar borki, ko'zlarim yirtilib ketdi. Rostini aytsam, men har doim retsept bo'yicha qat'iy ravishda pishiraman, men hech narsani o'zgartirmayman) buning uchun hali etarli tajribam yo'q. Menga likyor va o'rik bilan krem yoqdi. Men shu hafta oxirida bittasini qilishga harakat qilaman! Haqiqatan ham, juda shirin bo'ladimi, deb o'ylayman?

Alena
Lelya, shirinlikni sozlash juda oson. Shakar miqdorini kamaytirish kifoya. 2 osh qoshiq oling. 3 osh qoshiq o'rniga shakar.

Anastasiya 08.11.13
Internet nihoyat ishlamoqda va men darhol obunani bekor qilishga shoshildim! Tug'ilgan kunim uchun o'zimni mazali tort bilan siylashga qaror qildim)) Men juda xavotirda edim, chunki... Men pechene tayyorlashda har doim ham muvaffaqiyatga erisha olmadim, shuningdek, qaynonamga (mazali tortlar pishiradigan) ko'rsatishni xohlardim! Va mana va mana !! Pechene chiqdi va juda yaxshi namlandi va quyultirilgan sutli yog 'kremi chiqdi !!! Umuman olganda, tort ajoyib chiqdi, hamma yoqdi va men juda xursand bo'ldim! Endi men sizning retseptlaringizdan foydalanib, yangi kremlarni sinab ko'raman! Katta rahmat!

Alena
Anastasiya, kek ham, krem ham ajoyib chiqqanidan juda xursandman. Ishonchim komilki, sizning eringiz juda mazali ovqat pishiradigan xotini bilan faxrlanardi. Keyingi safar tortni qaymoq bilan sinab ko'ring, bu mutlaqo ertak))).

Anastasiya 08.11.13
Alena, maslahat uchun katta rahmat! Men albatta sinab ko'raman!

Viktoriya 25.11.13
Mening muhallabim yaxshi chiqmadi va oq hidga o'xshaydi.

Shurik, 25.11.13
Viktoriya, oqdan yoqimsiz hid faqat tuxum eskirgan bo'lsa paydo bo'lishi mumkin. Ularni umuman ishlatmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa tug'ilgan kun keki uchun.

Alena
Shurik, mahsulotlarning yangiligi haqida juda to'g'ri fikr. Tuxum, ayniqsa qaymoq yoki pishirish uchun, har doim yangilik uchun tekshirilishi kerak. Eng oson yo'li - chuqur idishni suv bilan to'ldirish va tuxumni suvga tushirish. Agar tuxum cho'kib ketsa, u yangi. Agar u pastki va sirt o'rtasida suzib yursa, u shunday bo'ladi, agar u suzuvchi bo'lsa, u holda uni oziq-ovqat sifatida ishlatib bo'lmaydi.

Lily 12/10/13
Shimgichli keklar uchun kremni tanlash juda yaxshi, chunki biz qaymoqli shimgichni yaxshi ko'ramiz va boshqasi yo'q. Men kremning barcha variantlarini tayyorladim, lekin men bir marta muhallabi olmadim, shuning uchun endi men aynan shunday kremni tayyorlash retseptiga diqqat bilan yondashmoqchiman. Men uni doimo engil, mazali va yoqimli tuzilishga ega deb bilaman.

Tata 12.12.13
Kofe kremi juda mazali bo'lib chiqdi va xushbo'y hidi mutlaqo ajoyib edi.

Oleg 01/03/14
Xotinim men uchun oshqozon bayramini uyushtirdi - u quyultirilgan sutli qaymoq bilan shimgichni pishirdi. Xuddi bolaligimdagidek, rahmat!

Alena
Salom, Oleg. Va sharh uchun rahmat)))

Anna 01/12/14
Lekin men smetana retseptini ko'rmadim. Ammo bu pechene kremi uchun juda yaxshi variant. 500 gr uchun. Qalin smetana uchun bir stakan shakar oling va uring. Shimgich keklarini mukammal namlaydi!

Alena
Anna, rahmat, endi menda to'liq to'plam bor)))

Varya 15.01.14
Men shimgichni keklarni eng yaxshi ko'raman va turli xil mazali kremlarning bunday ro'yxati to'g'ri. Klassik krem qandaydir tarzda zerikarli bo'lib qoldi, shuning uchun men vanil kremi retseptini olib tashlayapman, bu menga bugun kerak bo'lgan narsa. Rahmat!

Tonya 20.04.14
Menga shokoladli krem juda yoqdi. Men shimgichni pirojnoe uchun shokoladli plomba tayyorladim, pirojnoe yuqori qismini yopish uchun hali etarli edi. Mehmonlarning hammasi jasur edi, rahmat!

Kseniya 21.06.14
Tort uchun qaymoq ishlatdim. Menimcha, u shimgichni kek uchun boshqalarga qaraganda yaxshiroq mos keladi. Bu juda yumshoq va havodor bo'lib chiqdi. Shunchaki mazali!

Lidiya Mitrofanovna 26.10.14
Pechene pishirish uchun men allaqachon quyultirilgan sut, smetana va sariyog 'bilan krem tayyorlashga harakat qildim. Menga eng ko'p qaymoqli, ayniqsa kakao bilan yoqdi. Endi men yong'oq bilan yog'li krem tayyorlashni rejalashtirmoqdaman. Men bundan nima chiqadi va bu ta'm pechene uchun qanday mos kelishi haqida yozaman.

Alena
Lidiya Mitrofanovna, yozing, bu krem haqida fikringizni bilish juda qiziq.

Lidiya Mitrofanovna 28.10.14
Men findiq (f?nd?k) bilan yog 'kremini tayyorladim. Krem juda mazali va achchiq bo'lib chiqdi.

Olga 08.11.14
Barcha retseptlar yaxshi va to'g'ri. Lekin men tayyorlagan 2 ta beze kekim bor, 2 ta uzun bo'yli shimgichli kek, yarmiga bo'lingan. Mazali, lekin juda shirin. Men qalin, ammo ozgina shirin va smetana versiyasini xohlayman. Iloji bo'lsa, variantlarni maslahat bering. Rahmat! Men buni oltin to'yim uchun pishiraman!

Alena
Olga, men hali ham qaymoqli kremni tavsiya qilaman va nordon qo'shish uchun o'rik yoki murabbo foydalaning.
Siz o'rik bilan kremni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin. Kremdagi shakar miqdorini kamaytirishingiz mumkin.
Krem va murabbo bilan shimgichni qanday tayyorlash mumkin, qarang Har qanday murabbo (nordon bilan) foydalanishingiz mumkin.
Bundan tashqari, kakao bilan yog 'kremini tayyorlashingiz mumkin. Kakaoning xarakterli achchiqligi keklarning shirinligini zaiflashtiradi. Murakkab:
sariyog '100 gr.
konyak 1 osh qoshiq.
quyultirilgan sut 2 osh qoshiq.
shakar kukuni 40 gr.
Barcha ingredientlarni yumshoq sariyog'ga qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
Siz Charlotte kremini tayyorlashingiz mumkin, shunchaki shakar miqdorini kamaytiring. Saytda hali batafsil tavsif yo'q, men uni ertaga e'lon qilaman, bugun uni pishiraman.
Shu bilan bir qatorda, ushbu retseptdagi kabi apelsin kremini sinab ko'rishingiz mumkin. Lekin shimgichli kek uchun u hali ham bir oz quruq, shuning uchun yana bir qatlamli yog 'yoki ko'pirtirilgan qaymoq qo'shaman.

Lada 25.11.14
Qaymoq yo'q edi, shuning uchun men smetana qildim. Tez va mazali chiqdi, retseptlar uchun rahmat!

Viktoriya 30.12.14
Men ushbu retseptdan foydalanib, shimgichni keki uchun qulupnay kremini tayyorladim ... nima uchun krem turishi kerakligi hech qanday joyda ko'rsatilmagan? jelatin to'liq erib ketgan bo'lsa ham.. krem ko'pirtirilgan va quyuqlashgan, lekin hammasini aralashtirganda suyuq krem bo'lib chiqdi.. kremga o'xshamaydi..... krem o'z shaklini saqlamadi, qaymoqqa o'xshardi.... faqat tort qatlamlari hammasini buzdi...

Alena
Viktoriya, oldindan vahima qo'ymang. Keklarga krem surting va tortni muzlatgichga qo'ying. Jelatinni o'z ichiga olgan kremli keklar, jelatin qotib qolishi uchun muzlatgichda bir necha soat turishi kerak (bu hammaga yaxshi ma'lum). Agar siz pirojnoe bezashni rejalashtirgan bo'lsangiz, unda bu maqsadlar uchun yog'li kremlar tayyorlanadi. Va shimgichli keklar haqida tashvishlanmang, qo'shimcha namlash ularni yanada yumshoq qiladi)))

Viktoriya 31.12.14
Katta rahmat!! Sizga ham yangi yilingiz bilan!! Men shunday qildim... nima qilishim kerak?)) yaxshi, hamma narsa muzlab qolganga o'xshaydi.... harakat qilamiz!! u baribir mazali bo'ladi.. tarkibi yaxshi... Men shunchaki havodor krem bo'lishini kutgandim... do'konlardagi kabi ... yaxshi, faqat kimyoviy moddalar borga o'xshaydi!))

Alena
Viktoriya, agar siz mayin qulupnay kremini olishni istasangiz, uni ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan tayyorlashingiz kerak edi, masalan, Qushlarning suti keki uchun, faqat bitta qo'shimcha bilan: kremni maydalangan qulupnay, qulupnay siropi yoki qulupnay murabbosi bilan tatib ko'ring.

Polina 01/06/15
Men esa, ahmoq, har doim tayyor krem sotib olardim, bu ish bermasligidan qo'rqardim. Ammo ma'lum bo'lishicha, bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Menga qaymoq, vanil va smetana yoqdi, men retseptlarga albatta e'tibor beraman.

Dasha 02/11/15
Menga eng ko'p shokoladli krem yoqdi, garchi men deyarli barcha variantlarni sinab ko'rdim. Ayniqsa, keklarni likyor bilan ho'llasangiz, bu shunchaki bomba bo'ladi. Men odatda shokoladni yaxshi ko'raman, shuning uchun men hatto pishirilgan mahsulotlarga shokolad tomchilari shaklida iloji boricha ko'proq qo'shishga harakat qilaman. Va tortning ustiga qalin shokoladli sirni quying. Men shunday shokoladxolikman)).

Rose 27.02.15
Bizning butun oilamiz faqat uy qurilishi keklarini yaxshi ko'radi, krem retseptlari bilan yaxshi tanlov. Men bir nechta yangilariga e'tibor beraman. Menga eng ko'p quyultirilgan sutli qaymoq yoqdi, u nozik va yumshoq qaymoqli ta'mga ega, eng muhimi, u tez va oson tayyorlanadi.

Lana 14.04.15
Tabiiy bo'yoqlar, masalan, lavlagi sharbati bilan kek uchun kremlarni qanday bo'yashni menga ayta olmaysiz. Men sharbatni siqib chiqardim, uni qaymoqqa qo'shdim, sharbat pastga oqadi.

Alena
Kremni bo'yashning eng oson usuli - sharbat yoki murabbo. Krem deyarli tayyor bo'lganda, unga sharbat yoki murabbo qo'shing. Krem juda suyuq bo'lib qolmasligi uchun undagi sut miqdorini kamaytiring.
Yog 'va oqsil kremlari bilan bu ancha qiyin, chunki sariyog 'va ko'pirtirilgan tuxum oqi deyarli suv (sharbat) bilan aralashmaydi. Sharbatni oqizishning oldini olish uchun siz qulupnay kremida bo'lgani kabi jelatindan foydalanishingiz mumkin, ammo bu krem ko'proq marshmallowga o'xshaydi.
Kek kremlari uchun eng yaxshi tabiiy rang - shokolad yoki kakao. Umuman olganda, tortni bezash uchun yong'oq, shakarlangan mevalar, shakarlangan yoki yangi mevalardan ko'ra oddiyroq, chiroyli va sog'lomroq narsa yo'q - ikki daqiqa va asar tayyor.

Svetlana 06.07.15
Shimgichli keklar uchun smetanada yog'li va kislotali bo'lmagan smetana kerak deb aytilgan, men shunday qildim va sariyog' bo'lib chiqdi.)))) Shirin yog'ning retsepti bormi?)))

Alena
Svetlana, smetana odatda shakar smetanada eriydi, shuning uchun smetana qisqa, bir necha daqiqa davomida ko'piriladi.
Agar siz uni biroz oshirib yuborganingiz va sariyog'ini ko'pirtirganingiz ma'lum bo'lsa (ehtimol ular sizga qaymoq sotgan bo'lsa), unda yaxshi bo'ladi. Biz qiladigan birinchi narsa sarumni ekspress qilishdir. Shirin sariyog'ni muzlatib, keyin pishirish uchun (yog'li xamir, kalta xamir) yoki quyultirilgan sut bilan yog'li krem tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Elena 28.01.16
Alena, salom. Vanil kremi haqida savol. Jelatinni ko'rsatilgan 100 g sut yoki suv bilan namlang. yoki ortiqcha suyuqlikmi? rahmat

Elena 28.01.16
Katta rahmat. Alena, men odatda qaymoq bilan kek tayyorlayman: tvorog bilan qaymoq. Men yangi narsa qo'shmoqchiman, lekin nima ekanligini bilmadim. Men sizdan kremga juda qiziq qo'shimcha topdim. Yana bir bor rahmat.

Nadejda 02.06.16
Alena, aytingchi, qanday kremingiz bilan tortning yon tomonlarini tekislash mumkin? Tortning o'zi qulupnay va smetana qo'shilgan shimgichli tort, lekin qaymoq suyuq, u keklarni yaxshi ho'llagan, lekin u bir tekis bo'lolmaydi ...

Alena
Umid qilamanki, sizning holatingizda sariyog 'qo'shilishi bilan smetana tayyorlash yaxshidir. Bu yanada zichroq bo'lib chiqadi va tortning yon tomonlarini tekislash imkonini beradi. Bunday kremni qanday tayyorlash kerakligi "Monastic Izba" kekida batafsil tavsiflangan (zardobni olib tashlang, sariyog 'qo'shing va hokazo).
Variant sifatida siz quyultirilgan sut bilan yog 'kremini yoki ko'pirtirilgan qaymoqqa asoslangan yog' kremini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz qaymoqni qanday qamchilashni bilsangiz va u juda qalin bo'lib chiqsa, bu ham yaxshi echimdir. Agar krem bilan tajribangiz kam bo'lsa, unda birinchi variantni yoki sariyog 'kremini tanlang.

Nadejda 10.06.16
Alena, yordamingiz uchun katta rahmat))) Men sariyog 'qo'shilgan smetana qildim, ajoyib chiqdi! Sizning saytingiz juda foydali va qiziqarli) Yana rahmat)

Ular ko'plab ajoyib shirinliklarning asosidir. Lekin eng muhimidan uzoqda. Tayyor tortning ta'mi to'g'ridan-to'g'ri ishlatiladigan krem va turli plomba moddalari bilan belgilanadi.

Biz shimgichni keklari uchun krem tayyorlash retseptlarini va buning natijasida butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lgan shirinliklar uchun variantlarni taklif qilamiz.

Tayyor shimgichli keklar uchun mazali krem

Tarkibi:

• yog 'miqdori yuqori bo'lgan qaymoq kremi - 650 g;
• apelsin;
• har qanday murabbo yoki murabbo.

Tayyorgarlik

Bunday kremni tayyorlash uchun bizga yaxshi qamchilanadigan va mayin ko'pikka aylanadigan krem kerak. Biz ularni shakar qo'shmasdan uramiz.

Biz marshmallowlarni krujkalarga kesib tashladik, har safar pichoq pichog'ini sovuq suv bilan namlashtiramiz. Apelsinlarni tozalang va ularni halqalarga kesib oling.

Biz har bir tortni dastlab har qanday murabbo yoki murabbo bilan qoplaymiz, zefir doiralari qatlamini yotqizamiz, yuqori qismini qaymoq bilan surtamiz, endi apelsin doiralari qatlami va yana krem. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va barcha amallarni ikkinchi marta xuddi shu tarzda takrorlang. Keyin uchinchi tort qatlami bilan yoping va tortning yuqori qismini o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Shimgichli keklarni ho'llash uchun krem uchun retsept

Tarkibi:

• sut - 520 ml;
• gran?llangan shakar - 210 g;
• bug'doy uni - 65 g;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• vanil shakar - 15 g.

Tayyorgarlik

Tuxumni gran?llangan shakar bilan mayin bo'lguncha uring. Keyin bug'doy unini qo'shing va un bo'laklari to'liq eriguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Keyin sutni to'kib tashlang, vanil shakar qo'shing, aralashtiring va aralashma bilan idishni olovga qo'ying. Tarkibni doimiy ravishda aralashtirib, qalinlashguncha qizdiring, lekin kremni qaynatishga yo'l qo'ymang.

Tayyor bo'lgach, kremni to'liq sovutib oling va uni mo'ljallangan tarzda ishlating, tortni tayyorlash uchun shimgichni kek qatlamlari ustiga yoying.

Yog 'va qaynatilgan quyultirilgan sutdan shimgichli keklar uchun kremni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• sariyog '- 190 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 380 g;
• vanil shakar - 15 g;
• konyak yoki Madeyra - 90 ml.

Tayyorgarlik

Sovutgichdan sariyog'ni oldindan oling va uni xona haroratida yaxshilab yumshatishga ruxsat bering. Keyin uni vanil shakar, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiring, konyak yoki Madeyra qo'shing va mikser yoki blender yordamida hamma narsani yaxshilab uring. Shimgichli keklar uchun krem tayyor. Kekni yangi mevalar, quritilgan mevalar yoki yong'oqlar bo'laklari bilan yig'ishda uni to'ldirish mumkin.

Quyultirilgan sutli shimgichli keklar uchun smetana

Tarkibi:

• yog 'miqdori 25% dan ortiq bo'lgan smetana - 520 g;
• quyultirilgan sut - 420 g;
• sariyog '- 120 g.

Tayyorgarlik

Tegishli idishda quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtiring, o'rtacha olovga qo'ying, isitiladi, aralashtiriladi, qaynab ketguncha va taxminan etti daqiqa qaynatiladi. Keyin aralashmani to'liq sovutib oling, mayin bo'lguncha ko'pirtirilgan smetana qo'shing va bir hil krem olinmaguncha aralashtiring. Agar so'ralsa, unga vanil yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin, shuningdek, tortni shakllantirishda meva yoki rezavorlar bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.