Agar siz muammoga duch kelsangiz va yaxshi tarkibga ega mazali qaynatilgan quyultirilgan sutni topa olmasangiz, xafa bo'lishga shoshilmang, chunki chiqish yo'li bor. Men siz bilan qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni baham ko'raman.

Bir necha soat vaqt ajrating, lekin siz juda mazali mahsulot olasiz. Va sizning sevimli nozikligingiz haqiqatan ham mazali bo'lishi uchun men sizga kavanozdagi quyultirilgan sutni tanlashda menga rahbarlik qiladigan bir necha qoidalarni aytib beraman.

Quyultirilgan sutni yirtqichlardan bankada qanday tayyorlash mumkin

Oshxona anjomlari va jihozlari: qoshiq, konserva ochuvchi, kostryulka.

Ingredientlar

Asosiy tarkibni qanday tanlash kerak

Quyultirilgan sutni tanlashda bir nechta qoidalarga amal qiling:

• Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sutni faqat qalay idishlarda ishlating. Ehtiyotkorlik bilan tekshiring, unda tishlar va zang bo'lmasligi kerak.
• Yaroqlilik muddatini tekshirishni unutmang.
• Quyultirilgan sutning tarkibi imkon qadar qisqa bo'lishi kerak - sut va shakar. Shuningdek, mahsulot sifatini uyda tekshirish mumkin. Sutga bir tomchi yod tushiring, agar ko'k rang paydo bo'lsa, unda mahsulot juda yuqori sifatga ega emas.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Video retsepti: quyultirilgan sutni bankada qancha va qanday pishirish kerak

Ushbu videoni tomosha qiling va quyultirilgan sutni kavanozda jigarrang bo'lguncha pishirish uchun qancha vaqt kerakligini bilib oling.

Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Pishirish vaqti: 10 daqiqa.
Tayyor taomning chiqishi: 4-5 ta porsiya.
Oshxona anjomlari va jihozlari: qoshiq, konserva ochuvchi, mikroto'lqinli pech, shisha idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Video retsepti: mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Ushbu qisqa videodan siz mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirishni bilib olasiz.

Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Pishirish vaqti: 2,5 soat.
Tayyor taomning chiqishi: 1 litr.
Oshxona jihozlari: katta idish yoki kostryulka, qoshiq.

Ingredientlar

Quyultirilgan sutni pishirish

Video retsepti: uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu video retseptdan siz uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni o'rganasiz.

Do‘konlar, bozorlar har xil tovarlar bilan gavjum. Lekin haqiqatan ham yuqori sifatli va xavfsiz mahsulotni topish juda qiyin. Ammo Internet davrida siz har doim chiqish yo'lini topishingiz va tasdiqlangan retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Ovqat pishirishga harakat qiling. Ular har qanday desertga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Farzandlaringiz tvorog iste'mol qilishdan bosh tortyaptimi? Keyin tayyorlaning. Shunday qilib, kompozitsiyada o'simlik yog'lari va boshqa zararli komponentlar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz.

Agar siz fermentlangan sut mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, unda siz uchun retsept mavjud. Va agar siz haqiqiy turofil bo'lsangiz, unda siz foydadan foydalana olmaysiz.

Umid qilamanki, mening retseptlarim sizga sevimli taomingizni tayyorlashga yordam beradi.. O'z fikr-mulohazalaringizni sharhlarda qoldirishni unutmang va hamma narsa siz uchun muvaffaqiyatli bo'lganligini bizga aytishni unutmang.

Mazali quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin, qaynatilgan quyultirilgan sutdan mazali desert yoki to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Bu ushbu maqolada muhokama qilinadigan narsa. Quyultirilgan sutning ta'mini hamma bolaligidan biladi. Sovutgichda oq va ko‘k temir banka bo‘lsa, qanchalik xursand bo‘lardi. Ba'zida quyultirilgan sut bilan moylangan bulochkadan ko'ra mazali taom yo'q edi.

Darhaqiqat, quyultirilgan sut haqida gap ketganda, ko'k rangli qog'oz yorlig'i bo'lgan bankaning tasviri avtomatik ravishda boshida chiziladi. Bu hamma uni ko'rishga odatlangan eng tanish ko'rinishdir. Vaqt o'tadi va endi do'kon javonlarida siz butunlay boshqa paketlarda turli markadagi quyultirilgan sutni topishingiz mumkin. Afsuski, nafaqat yorliq dizayni, balki mahsulotning ta'mi ham o'zgarib bormoqda.

Endi bolalik ta'miga o'xshash sevimli lazzatlanishni topish tobora qiyin, ba'zan esa imkonsizdir. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar, qoida tariqasida, mahsulotning saqlash muddatini oshirish uchun o'simlik yog'lari, lazzatlar, turli xil konservantlardan faol foydalanadilar. Natijada uning ta'mi va sifati yomonlashadi. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'lini qanday topish mumkin? Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni ushbu maqoladan bilib oling.

1 - Uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

Quyultirilgan sutni qanday pishirishni bilish - bu zaruriy narsa. Siz mahsulotning tabiiy ekanligini, zararli qo'shimchalardan foydalanmasdan tayyorlanganligini aniq bilib olasiz. Bu shuni anglatadiki, quyultirilgan sut do'konda sotib olingandan ko'ra ancha foydali va mazali bo'ladi.

Darhol ta'kidlash kerakki, uy qurilishi quyultirilgan sutni pishirish kerak taxminan bir yarim soat. Shuning uchun, jarayondan chalg'itmaslik uchun rejalashtirilgan vazifalarni keyinroqqa qoldirishga arziydi. Ko'p vaqt talab qilsa-da, pishirish texnologiyasi juda oddiy. Har kim u bilan shug'ullanishi mumkin.

Quyultirilgan sutni tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarning minimal to'plami sigir suti va shakardir. Sut to'liq yog'li bo'lishi kerak optimal 5% yog ', yoki yangi bug'. Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun ingredientlarning asosiy tarkibiga sut kukuni qo'shilishi mumkin. Va qalin mustahkamlik tufayli.

Ideal nisbatlar:

• 0,5 litr sut,
• 300 g quruq sut,
• 600 g shakar (300 g oddiy va 300 g qamish).

Ikkita qozon (kichik va katta) yordamida pishirsangiz, kuyishdan qochishingiz mumkin.

Katta idishga suv quying va isitish uchun qo'ying. Kichikroq yirtqichlardan quruq sutni ichimlik suti bilan aralashtiring va shakar qo'shing. Suv qaynayotganda, kichik idishni katta idishga tushiring. Keyin, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Aralash qalinlashguncha pishirish uchun taxminan bir yarim soat kerak bo'ladi.

Sifatida pishirish jarayonini tezlashtirish uchun issiqlikni oshirmang sut tez yonadi.

Tayyor quyultirilgan sut kamdan-kam hollarda toza oq bo'lib chiqadi, ammo ta'mi jihatidan u har doim do'kondagi analogdan oshib ketadi. Agar siz uni pechkada belgilangan vaqtdan taxminan 2 soat ko'proq ushlab tursangiz, u juda qalin bo'lib, jigarrang tus oladi. Qaynatilgan quyultirilgan sutni oling. Ko'pchilik shirin tishlarga odatdagidan ko'proq yoqadi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut ko'pincha oshxona retseptlarida plomba sifatida ishlatiladi. Ular uning kek qatlamlarini moylashadi, pishirilgan tubulalar va yong'oqlarni to'ldiradilar. Bunday holda, pishirishga uch soat ajratishga vaqt yo'q. Pishirish jarayonini qisqartirish uchun tayyor quyultirilgan sut qaynatiladi, qutilarga qadoqlanadi.

2 - bankada quyultirilgan sutni qancha pishirish kerak

Idishdagi qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi taxminan ikki soat.

Biz supermarketda sotib olingan quyultirilgan sutdan temir qutini qog'oz yorlig'idan tozalaymiz va uni suv idishiga tushiramiz. Sekin olovda pishirish. Butun pishirish vaqtida kavanoz to'liq suvga botirilishi kerak. Agar suv qaynab ketsa, uni qo'shish kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechni o'chiring va quyultirilgan sutni suvdan oling. U soviganida, noziklikni tatib ko'rish mumkin.

Biz pechka ustidagi kavanozda quyultirilgan sutni qanday pishirishni bilib oldik. Endi uni pechda va mikroto'lqinli pechda qanday pishirishni ko'rib chiqing.

3 - Tandirda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Bu usul quyultirilgan sutni konservasiz qaynatishni o'z ichiga oladi.

Quyultirilgan sutni issiqqa chidamli idishga yoki panga quying va uni o'rtasi suv bilan to'ldirilgan baland tomonlari bo'lgan katta idishga soling. Biz shirin massani folga bilan yopamiz va oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz. Vaqti-vaqti bilan suv qo'shib, ikki soat davomida pishiring. Keyin pechdan chiqaramiz. Ishlatishdan oldin uyda qaynatilgan quyultirilgan sutni sovutib oling.

Shunday qilib, endi uyda quyultirilgan sutni pechda idishni ishlatmasdan qanday tayyorlash mumkinligi aniq.

4 - Mikroto'lqinli pechda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Quyultirilgan sutni tayyorlashning yana bir usuli mikroto'lqinli pechda. Eng tezkor deb hisoblanadi. Agar uzoq vaqt pishirish vaqtini kutishga vaqtingiz bo'lmasa yoki shirinlikni tatib ko'rishni kuta olmasangiz, bu usul yaxshiroqdir.

Quyultirilgan sut paketdan mikroto'lqinli pech uchun maxsus mo'ljallangan idishga quyilishi kerak. Keyin o'rtacha pishirish quvvati rejimini yoqamiz, vaqtni 15-20 daqiqaga o'rnatamiz. Shirin massani aralashtirish uchun har uch daqiqada mikroto'lqinli pechni o'chiring. Bu sutning "qochib ketishini" oldini oladi va bo'laklar paydo bo'lishining oldini oladi. Qaynatilgan quyultirilgan sutning tayyorligi jigarrang rang bilan belgilanadi. Qanchalik quyuqroq bo'lsa, quyultirilgan sut shunchalik qalinroq bo'ladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan quyultirilgan sutdan foydalanish tavsiya etiladi. Yuqori sifatli do'kon sutini tanlashda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak.

5 - Do'konda quyultirilgan sutni qanday tanlash mumkin

E'tibor berish kerak bo'lgan birinchi narsa - sarlavha. "To'liq quyultirilgan sut" va "shakarli quyultirilgan sut" - bu iboralar har doim o'simlik yog'lari, palma yog'i bo'lmagan yuqori sifatli quyultirilgan sutning yorlig'ida ko'rsatilgan. Ushbu talab Rossiya Federatsiyasi qonunchiligida mustahkamlangan. Sifatsiz mahsulot ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini qonun bilan himoyalanmagan nomlarni - "Varenka", "Quyultirilgan sut", "Tabiiy sut mahsuloti" deb atashadi. Bu nomdagi mahsulotni xarid qilmaslik yaxshiroqdir.

Sizning afzalligingiz GOSTga mos keladigan quyultirilgan sutga berilishi kerak. Odatda u quyidagi tarkibga ega:

• sigir suti,
• krem,
• suv,
• shakar,
• askorbin kislotasi,
• natriy va kaliy hosilalari.

Eng yaxshi sanadan oldin 12 oy bo'lishi kerak. Uzoqroq muddat mahsulotda juda foydali bo'lmagan turli xil qo'shimchalar mavjudligini ko'rsatadi. Shuning uchun, uni sotib olish zarurati haqida o'ylashga arziydi.

Quyultirilgan sutni tanlashda e'tibor berishingiz kerak bo'lgan nozikliklarni bilish muhimdir. Ammo uyda quyultirilgan sutni o'zingiz qanday tayyorlashni bilish bir xil darajada muhimdir. Keyin bu mahsulot uchun siz supermarketga ham borishingiz shart emas.

Quyultirilgan sut tayyorlash haqida video

Materialni birlashtirish va bu ajoyib desertni qanday pishirishni tushunish uchun uyda quyultirilgan sutni tayyorlash haqida videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz:

Quyultirilgan sut haqli ravishda universal taom hisoblanadi, u kek, kek va keklarga qo'shiladi. Noziklik choy uchun gazak sifatida mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin. Ko'pincha quyultirilgan sut krep bilan ishlatiladi, bolalar va kattalar uni yaxshi ko'radilar. Sotib olingan formulalar saqlash muddatini uzaytiradigan va yopishqoqlikni yaxshilaydigan qo'shimchalar va konservantlar bilan to'ldirilgan. Shu sababli, tajribali uy bekalari noziklikni o'zlari tayyorlashni afzal ko'rishadi. Biz eng mazali retseptlarni ta'kidlaymiz va amaliy tavsiyalar beramiz.

1. Uyda quyultirilgan sut eng yaxshi yangi sut bilan pishiriladi. Bunday ingredientni sotib olish qiyin bo'lgan hollarda, yuqori darajada yog'li (3,2% va undan yuqori) pasterizatsiyalangan sutdan foydalaning. Agar so'ralsa, nisbatlarga rioya qilgan holda sutni og'ir krem (25%) bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Quyultirilgan sutni tayyorlash uchun idishlarni tanlash juda muhimdir. Eng yaxshi variant - qalin devorli va qalin taglikli pan (po'lat, alyuminiy yoki quyma temir). Kompozitsiyani yoqishning oldini olish uchun siz bug 'hammomidan ham foydalanishingiz mumkin.
3. Klassik retsept va uning o'zgarishlari asosiy tarkibiy qism sifatida gran?llangan shakardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Agar so'ralsa, uni shakar kukuni bilan almashtirish mumkin, u ko'p marta tezroq eriydi. Asosiysi, miqdoriy nisbatni (gr.) buzmaslikdir. Bundan tashqari, kukun tarkibida kraxmal mavjud bo'lib, quyultirilgan sutga kerakli yopishqoqlikni beradi.
4. Qo'shimchalar va bo'laklarsiz bir hil aralashmani olish uchun klassik retseptga pishirish soda qo'shiladi. Bundan tashqari, quyultirilgan sutning ta'mini ta'kidlab, noziklikni yanada qizg'in va yorqin qiladi.
5. O'zgartirish uchun siz quyultirilgan sutga kakao kukuni qo'shishingiz mumkin. Bolalar bu o'zgarishni yoqtirishadi, lekin yakuniy mahsulot ozgina achchiq bo'lishi mumkin (agar siz juda ko'p kakao qo'shsangiz). Bunday holda, quyultirilgan sut o'ziga xos jigarrang rangga ega bo'ladi, u pirojnoe yoki pishiriqlar uchun bezak sifatida ishlatilishi mumkin.
6. Quyultirilgan sutni shirin qilish uchun lavlagi shakarini emas, balki qamish shakaridan foydalaning. Shu bilan birga, yopishqoqlikni yaxshilash va mustahkamlikka porozlik berish uchun uni kukunga aylantirish mumkin.
7. Tayyor quyultirilgan sutni mahkam yopiq qopqoqli shisha idishda saqlash kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash yoki mikroto'lqinli pechda isitish uchun issiqlikka bardoshli idish ham mos keladi.
8. Iris shirinliklari quyultirilgan sutdan tayyorlanishi mumkin. Yakuniy mahsulotni shirinliklar yoki muz uchun qoliplarga quyish, muzlatgichga qo'yish va qotib qolguncha sovutish kifoya.
9. Quyultirilgan sutni pishirish muddati to'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayonida ishlatiladigan shakar miqdoriga bog'liq. Qanchalik ko'p hajmli kompozitsiyani qo'shsangiz, jarayon tezroq davom etadi. Bunday holda, idish juda shirin bo'lib chiqadi.
10. Uyda tayyorlangan quyultirilgan sutga yuqori yog'li sariyog' qo'shishingiz mumkin. Qoida tariqasida, bunday harakat qandolatchilar tomonidan quyultirilgan sutni yumshoq, yopishqoq (kek, kek, kekler va boshqalar uchun) qilishni xohlashganda qo'llaniladi. Ammo shuni esda tutish kerakki, kompozitsiyada bunday tarkibiy qismning mavjudligi saqlash muddatini qisqartiradi.

Quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin: janrning klassikasi

• ichimlik soda - 3 gr.
• gran?llangan shakar - 580 gr.
• yog 'miqdori 3,2% - 1,2 litr bo'lgan sut.
• vanillin - 20 gr.
• ichimlik suvi - 80 ml.

1. Yuqorida aytib o'tilganidek, quyultirilgan sutni tayyorlash yopishqoq bo'lmagan qoplamali, qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan skovorodkada amalga oshirilishi kerak. Shakar/chang bilan birlashtirilgan sut avval ko'piklana boshlaydi va keyin idishga yopishadi. Pastki qismi juda nozik bo'lsa, kompozitsiya yonib ketadi va yaroqsiz holga keladi. Qalin devorli pandan foydalanishning iloji bo'lmagan hollarda, aralashmani intensiv aralashtirish kerak bo'ladi (pechkadan chiqmang).
2. Idishni tanlashga qaror qilganingizdan so'ng, uni yuving va quriting. Donador shakarni (afzal qamish) vanil bilan aralashtiring, ichimlik suvi qo'shing, yog'och spatula bilan aralashtiring.
3. Olovni minimal va o'rta darajaga qo'ying, panani pechka ustiga qo'ying. Shakar kristallari to'liq eriguncha ko'pirtirgich yoki spatula bilan aralashtiriladi, aralash bir hil bo'lishi kerak.
4. Vanil siropini tayyorlagandan so'ng, sutni xona haroratiga (!) sovutib, asta-sekin quyishni boshlang. Massani aralashtirganda, olovni kamaytirmang, aralashmani qaynatib oling.
5. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, burnerni minimal quvvatga kamaytiring, soda quying. Massani kuchli aralashtirishni boshlang, chunki u ko'piklana boshlaydi va yonib ketadi.
6. Quyultirilgan sutni taxminan bir soat qaynatib oling, qopqog'ini yoping, lekin u bilan panning ochilishini to'liq yopmang. Pishirish paytida kompozitsiyani har 7-10 daqiqada aralashtirish kerak. Devorlardan ko'pikni olib tashlashni unutmang va keyin uni yana panga yuboring.
7. Muayyan vaqtdan keyin aralash engil shokoladli soyaga ega bo'ladi. Agar siz quyultirilgan suyuqlik konsistensiyasini tayyorlashni maqsad qilib qo'ygan bo'lsangiz, uni ushbu bosqichda pechdan olib tashlang.
8. Agar qalin quyultirilgan sut olishingiz kerak bo'lsa, uni yana 30-40 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlikni rangi, ta'mi va tuzilishi bo'yicha aniqlang. Tarkibi qancha uzoq pishirilsa, shunchalik shirin, yopishqoq va quyuqroq bo'ladi.
9. Pishirish oxirida idishlarni qopqoq bilan yoping, xona haroratida sovushini qoldiring. Keyin quyultirilgan sutni shisha idishga yoki issiqqa chidamli idishga, mantarga quying.
10. Yakuniy mahsulotni muzlatgichga yuboring. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun kompozitsiyani quruq va toza plastik qoshiq bilan oling, so'ng uni kameraga qaytarib yuboring.

• quruq sut - 375 gr.
• donador shakar (qamish) - 1,3 kg.
• yog 'miqdori 27-33% bo'lgan qaymoq - 1,1 l.
• quruq chaqaloq formulasi (sut) - 220 gr.
• filtrlangan suv - 125 ml.
• vanil shakar - 10 gr.

1. Ovqat pishirish uchun idishlarni tayyorlang. Panning qalin devorlari va pastki qismi, shuningdek, yopishmaydigan qoplamasi (afzal) bo'lishi kerak. Idishni yuving va quriting, vanil va shakar shakar qo'shing, suv qo'shing.
2. Aralashmani sekin olovga qo'ying, qaynatishga keltirmang, shakar kristallari bu bosqichda to'liq erimasligi kerak.
3. Massa ko'proq yoki kamroq bir xil mustahkamlikka ega bo'lganda, panani issiqdan olib tashlang. Kremni to'kib tashlang, chaqaloq formulasini va sut kukunini qo'shing. Idishni yana pechka ustiga qo'ying, olovni minimal darajada yoqing, bo'laklar butunlay yo'qolguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring.
4. Massani 1-1,5 soat davomida susaytirish uchun qoldiring. Belgilangan vaqt davomida quyultirilgan sutni doimo aralashtirib, devorlardan ortiqcha narsalarni olib tashlang, keyin ularni yana idishga yuboring.
5. Mahsulot jigarrang, yopishqoq va shirin bo'lganda, pechni o'chiring. Xona haroratiga sovutib, bankalarga quying, uzoq muddatli saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Yog'ga asoslangan quyultirilgan sut

• sut yoki ichimlik suvi - 320 ml.
• quruq krem - 500 gr.
• donador shakar (qamish yoki lavlagi) - 270 gr.
• sariyog '- 75 gr.

1. Og'ir taglikli, yopishmaydigan sirlangan kostryulkalar tayyorlang. Unga suv yoki sut quying, ikkinchi variant afzalroqdir (quyultirilgan sut yumshoq).
2. Idishni o'rta olovga qo'ying, suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra idishni olovdan olib tashlang. Quruq kremni quying (siz uni quruq sut bilan almashtirishingiz mumkin), kompozitsiyani 2-2,5 marta ko'tarilishi uchun bir vaqtning o'zida ko'pirtirish yoki mikser bilan ko'pirtirishni boshlang.
3. Qamish shakar va xona haroratida yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Aralashmada bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qilib, yana ko'pirtiring.
4. Bug 'hammomini tayyorlang: qaynoq suvni keng panga quying, tarkibi bilan idishni joylashtiring, shunda kichikroq idish tutqichlarda ushlab turiladi (idishlarning pastki qismlari tegmaydi).
5. O'rtacha olovni yoqing, massani aralashtiring va taxminan 1,5-2 soat davomida pishiring. Konsistensiya sizga quyultirilgan sutning tayyorligi haqida ma'lumot beradi: xamir yopishqoq, shirin, jigarrang bo'ladi.
6. Barcha manipulyatsiyalardan so'ng, quyultirilgan sutni xona haroratiga sovutib oling, so'ngra idishlarga yoki idishlarga, mantarga quying. Sovutgich eshigida saqlang, kompozitsiyani toza plastik qoshiq bilan olib tashlang.

Uyda quyultirilgan sutni tayyorlash oson. Klassik retseptdan foydalaning, sut kukuni, sariyog ', suyuq yog'li krem asosida tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqing. Agar xohlasangiz, kakao yoki vanil qo'shing.

Video: quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Uyda kavanozda quyultirilgan sutni qanday va qancha pishirish kerak.

Qaynatilgan quyultirilgan sut juda mazali desertdir. Uni oddiygina choy uchun shirinlik sifatida iste'mol qilish mumkin yoki uni pishirish uchun to'ldiruvchi sifatida ishlatish mumkin (yong'oqli pechene) yoki Anthill keki uchun yoki qaymoqqa qo'shilishi mumkin: sariyog 'yoki smetana bilan. Qanday bo'lmasin, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Endi do'konlar allaqachon qaynatilgan quyultirilgan sutni bankada sotadilar. Albatta, siz uni sotib olishingiz mumkin, lekin ko'pchilik uni uyda pishirishni afzal ko'radi. Bu tushunarli.

Birinchidan, ular ko'pincha quyultirilgan sutni xuddi choy uchun sotib olishadi va shundan keyingina ular qaynatilgan pirojnoe uchun juda mos keladi, deb qaror qilishadi, ikkinchidan, uyda pishirilgan hamma narsa (sifatli mahsulotlardan) har doim mazali va yaxshiroq bo'ladi. .

Quyultirilgan sut yaxshi pishishi va qalinlashishi uchun dastlab yuqori sifatli mahsulotni tanlashingiz kerak, tarkibi oddiy bo'lishi kerak: to'liq sut va shakar. Faqat ikkita mahsulot mavjud. O'simlik yog'lari va sut yog'i o'rnini bosuvchi moddalar bo'lmasligi kerak. Bunday quyultirilgan sut, hatto rangi quyuqroq bo'lsa ham, pishirgandan keyin suyuq bo'lib qoladi.

Bizga kerak bo'ladi

• 1 banka quyultirilgan sut (qalay) 380 g
• Kastryulka 2 l

Fotosurat bilan uyda retsepti bilan bankada quyultirilgan sutni qanday va qancha pishirish mumkin:

Jarayon juda oddiy.

Biz qozon olamiz. Eskisini, alyuminiyni yoki yozda odatda suvni qaynatadigan, o'chirish mavsumida, agar sizda yo'q bo'lsa, har qanday panani olish yaxshiroqdir.

Biz yirtqichlardan uning yon tomoniga quyultirilgan sutli qalay qutisini qo'yamiz.

Suvga to'kib tashlang, shunda u idishni to'liq qoplaydi.

Biz olovga qo'ydik

Suv qaynayotganda, olovni kamaytiring, shunda suv skovorodkada ko'p qaynatilmaydi, lekin hali ham qaynaydi.

Bir kavanoz quyultirilgan sutni qancha vaqt pishirish kerak:

Qopqoq 2 soat davomida qaynatib qo'ying. Yuqori sifatli quyultirilgan sut uchun bu vaqt etarli. Asosiysi, suv darajasini kuzatish, agar suv qaynab ketsa, kavanozning tarkibi shiftda bo'ladi.

Agar suv juda ko'p qaynab ketgan bo'lsa, harorat pasaymasligi uchun idishga issiq suv yoki qaynoq suv qo'shgan ma'qul. Ularning aytishicha, bu qaynatilgan quyultirilgan sut sifatiga ta'sir qiladi, lekin men buni sezmadim. Ha, 2 soat ichida kavanozda quyultirilgan sutni tayyorlash uchun 2 litrli kostryulkalar etarli, siz suv qo'shishingiz shart emas, u taxminan yarmigacha qaynatiladi.

Qaynatilgan quyultirilgan sut qalin, chiroyli jigarrang bo'lib chiqadi.

Tarmoqda retseptlar bor, u erda 3-4 soat qaynatiladi, bu dahshatli! Yaxshi quyultirilgan sut uchun sizga kerak bo'lgan mustahkamlikka qarab 1,5-2 soat kifoya qiladi.

1,5 soat ichida siz allaqachon chiroyli to'q qizil rangli mazali g?ve? olasiz, lekin u 2 soat davomida pishirilgandek qalin bo'lmaydi. Kek uchun kremlar uchun men uni 2 soat davomida pishiraman. Qisqa nonli pechene uchun "Nutlet" 1,5 soat davomida etarli.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qaynoq suvni to'kib tashlang, idishni idishdan olib tashlang va havoda to'liq sovib ketguncha shunday qoldiring.

U to'liq soviganida, bankani ochgich bilan oching va mazali taomni oling:

Ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning. Men shimgichli kek kremini tayyorladim, u juda mazali bo'lib chiqdi!

Agar siz bu vaqtda pirojnoe qatlamlarini pishirayotgan bo'lsangiz, unda pishirish uchun zarur bo'lgan 2 soat sezilmasdan uchib ketadi.

Yoqimli ishtaha!

Bugun hammasi shu! Xursandchilik bilan pishiring va sharhlarda o'z taassurotlaringizni baham ko'ring. Mazali taomlar saytining yangiliklaridan doimo xabardor bo'lish uchun yangi retseptlarga obuna bo'ling

Xayrli kun, mening blogimning aziz muxlislari! Quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashga harakat qildingizmi?

Bu unchalik qiyin emas va uy qurilishi mahsulotining ta'mini do'kondagi hamkasblari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bu turli xil shirinliklarga qo'shilishi mumkin bo'lgan ko'p qirrali mahsulot, shuningdek, choy uchun gazak sifatida mustaqil taom sifatida ishlatilishi yoki pyuresi qo'shilishi mumkin.

Sotib olingan mahsulotlar har xil konservantlar va quyuqlashtiruvchi moddalar bilan to'ldirilgan, shuning uchun siz o'zingiz mazali desert tayyorlashga harakat qilishingiz kerak.
Shunday qilib, men sizga uyda quyultirilgan sutni qanday tayyorlashni o'rganishni taklif qilaman.

Ba'zi fokuslarni bilish sizga mazali desertni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi:

1. Ovqat pishirish uchun sizga yangi uy suti kerak bo'ladi. Lekin bo'lmasa, bu muhim emas. Siz uni yog'li pasterizatsiyalangan mahsulot yoki bir xil miqdordagi krem bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Mahsulotni yoqishning oldini olish uchun alyuminiy yoki po'latdan yasalgan qalin taglikli idishni tanlang. Bundan tashqari, suv hammomida pishirishingiz mumkin.
3. Shakar o'rniga shakar kukunidan foydalanish mumkin. Do'kon kukunida kraxmal borligiga ishoniladi, bu esa mahsulotni yaxshiroq qalinlashtirishga yordam beradi.
4. Quyultirilgan sutni bir xil ko'rinishi uchun pishirishning eng boshida pichoqning uchida aralashmaga ozgina soda qo'shing.
5. O'zgartirish uchun siz quyultirilgan sutga kakao qo'shishingiz mumkin. Bu taomga o'ziga xos ta'm beradi.
6. Shirinroq qilish uchun siz qamish shakaridan foydalanishingiz mumkin.
7. Tayyor mahsulotni muzlatgichda yopiq shisha idishlarda saqlang.
8. Agar siz kompozitsiyani uzoq vaqt qaynatsangiz, uni qoliplarga quyish va sovutish mumkin. Bunday holda, kofe olinadi.
9. Qancha ko'p shakar qo'shsangiz, idish tezroq pishadi.
10. Yog 'ajoyib tarkibiy qism bo'lishi mumkin. Bu taomni yanada yumshoq qiladi.
11. Oddiy soda uyda ovqat tayyorlashda quyuqlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, vanillin esa lazzat qo'shish uchun ishlatiladi.

Aytgancha, soda mahsulotni siqilishdan himoya qiladi. Mahsulot butunlay yangi bo'lmasa ham. Ba'zan yanada boy ta'm uchun sut kukuni qo'shing.
Agar siz mahsulotni bir yarim soat ko'proq pishirsangiz, qaynatilgan quyultirilgan sut olasiz.

Keling, individual retseptlarni ko'rib chiqaylik.

An'anaviy quyultirilgan sut

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 600 g gran?llangan shakar;
• yog'li sut - 1,3 litr;
• 20 g vanillin;
• 4 gr. soda;
• 100 ml suv.

Siz bunday idishni yopishqoq bo'lmagan qoplamali, shuningdek, qalin devorlar bilan skovorodkada pishirishingiz mumkin.

Shakar kukuni bilan kompozitsiya kuyishi mumkin, shuning uchun bunday idish bo'lmasa, aralashmani doimo aralashtirish kerak.

Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Shakarni vanil bilan aralashtirish kerak, suv qo'shing va keyin barcha ingredientlarni aralashtiring.
2. Kastryulni sekin olovga qo'ying. Kristallar to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring.
3. Keyin asta-sekin sutni to'kib tashlang va aralashmani qaynatib oling.
4. Birinchi pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, burnerni eng past darajaga qo'ying. Pishirish sodasini to'kib tashlang va kompozitsiyani yonib ketmasligi uchun darhol aralashtiring.
5. Quyultirilgan sut bir soat davomida past olovda qolishi kerak. Aralashmani har 10 daqiqada aralashtiring.

Agar siz suyuq aralashmani olishni istasangiz, quyultirilgan massa engil shokolad rangiga ega bo'lishi bilan panani olovdan olib tashlashingiz kerak.

Qalinroq sut olish uchun uni yana 40 daqiqa qaynatish kerak.Aralashma qancha uzoq qaynatilsa, u shunchalik qalinroq va shirinroq bo'ladi.
Mahsulot soviganida, u idishga quyiladi va muhrlanadi.

Muzlatgichda saqlanishi kerak. Idishsiz yopilmagan sut maxsus idishlarda saqlanadi.

krem retsepti

Krem asosida sut formulasini tezda tayyorlashingiz mumkin.

Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1,3 kg shakar;
• 00 gramm quruq sut;
• 1,2 litr qaymoq;
• chaqaloq formulasi - 250 gramm;
• suv - 150 ml;
• vanil shakar 10 gramm.

Mana batafsil retsept:

1. Kastryulkada shakar, vanil va suvni aralashtiring.
2. Idishni kichik olovga qo'ying va massa eriguncha kuting.
3. Keyin qaymoq, sut kukuni va quruq aralashmani bir hil aralashmaga qo'shing. Idishni yana eng past olovga qo'ying va bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.

Keyin massa bir yarim soat davomida terlashi kerak. Mahsulot shirin va yopishqoq bo'lganda, uni issiqdan olib tashlang.

Yog 'bilan quyultirilgan sut

Videoda siz bunday shirinni qanday pishirishni ko'rishingiz mumkin.

Buning uchun quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlang:

• 350 gramm suv yoki sut;
• 500 gramm quruq qaymoq;
• 270 gramm shakar; 80 gramm sariyog '.

Tayyorgarlik quyidagi tarzda amalga oshiriladi:

1. Sut yoki suv bir yirtqichlardan quyiladi. Keyin suyuqlik qaynab turgan holga keltiriladi.
2. Quritilgan krem kompozitsiyaga quyiladi va chayqalish bilan qamchilanadi.
3. Keyin suv hammomini qiling. Buning uchun panga qaynoq suv quyiladi va kichikroq idishga joylashtiriladi.
4. Massani ikki soat davomida o'rta olovda qaynatish kerak.

Sovutgandan so'ng, quyultirilgan sut sovutilishi va idishlarga quyilishi kerak.

Sekin pishirgichda retsept

Siz shirin massani sekin pishirgichda pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun ikkita ko'p stakan shakar, sut va sut aralashmasini tayyorlang.
Sutni idishga quying, so'ngra aralash va shakar.

Barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak, so'ngra o'chirish rejimiga qo'yiladi. Bunday holda, vaqtni aniqlash kerak 30 daqiqa.
Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun kompozitsiyani vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Keyin mazali taom sovib ketishi kerak. Bundan tashqari, quyultirilgan sut tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Shuningdek, sekin pishirgichda siz quyidagi variantlarni tayyorlashingiz mumkin:

1. Vegan quyultirilgan sut bir banka kokos suti, bir choy qoshiq vanil va bilan tayyorlanadi 125 ml shakar siropi. Ovqat pishirish uchun kokos suti panga quyiladi va sho'rva rejimiga o'rnatiladi. Keyin tarkibni aralashtirish va qo'yish kerak 40 daqiqa o'chirish rejimiga o'tkazing. Shundan so'ng shakar siropi quyiladi va kompozitsiya yana bir xil rejimda pishiriladi. Quyultirilgan sut tayyor bo'lgach, vanil qo'shing.
2. Bolalar versiyasi shakar kukuni va sutdan tayyorlanishi mumkin, ular ko'ra olinishi kerak 200 gramm, shuningdek, 25 gramm sariyog'dan. Idishga sut va shakar kukuni quyiladi, so'ngra bir parcha sariyog 'qo'shiladi. Shundan so'ng, o'chirish rejimi yoqiladi. Qaynatgandan keyin ko'proq pishiring 20 daqiqa.
3. Shokoladli quyultirilgan sut do'konda sotib olinganidan ancha yaxshi. Uni tayyorlash uchun sizga yog'li sut, shakar, kakao va suv kerak bo'ladi.
4. Qamish quyultirilgan sutni tayyorlash uchun siz sut, shuningdek, vanil va shakar shakarini tayyorlashingiz kerak.

Quyultirilgan sutni bankalarga qanday qilib to'g'ri aylantirish kerak

Siz kelajak uchun mazali taom tayyorlashingiz va uni kek va krep uchun to'ldirish sifatida ishlatishingiz mumkin.

Agar siz mahsulotni saqlab qolsangiz, unda siz ozgina soda qo'shishingiz kerak. Ushbu komponent nafaqat massani bir hil holga keltiradi, balki uni uzoqroq saqlashga ham hissa qo'shadi.

Mahsulotni saqlab qolish uchun uni chuqur idishda pishirish kerak. Bu holda sutning uch qismi aralashtiriladi, shakarning bir qismi va ozgina soda qo'shiladi.

Idishni pechka ustiga qo'yish kerak va aralashma qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, yong'in juda kamayishi kerak. Quyultirilgan sutni vaqti-vaqti bilan sariq-jigarrang bo'lguncha aralashtiramiz.
Keyin idishni pechdan olib tashlash kerak va u sovishini kuting. Aralash sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Sovuq joyda saqlash yaxshidir.

Mening oddiy retseptlarim sizga yoqadi degan umiddaman. Uy qurilishi quyultirilgan sutni tayyorlashga harakat qiling va uni boshqa do'kondan sotib olishni xohlamaysiz.

Bu pulni tejash va eng mazali mahsulotni olishning ajoyib usuli.
Agar sizda mazali sut uchun qiziqarli retsept bo'lsa, uni sharhlarda yozing.

Faqat so'nggi ma'lumotlarni olish uchun mening blogim yangilanishlariga obuna bo'lishni unutmang.

Tez orada ko'rishguncha, aziz do'stlar!