Tez pishirilgan puff pasta. Turli xil chiroyli puflar

500 g tayyor xamirturush (xamirturushsiz),
200 g qulupnay (yangi yoki muzlatilgan)
1-2 banan
1 st. bir qoshiq kraxmal
2 osh qoshiq. qoshiq gran?llangan shakar,
Qattiq xamirlarni moylash uchun 1 tuxum,
Ish joyini changdan tozalash uchun bug'doy uni.

Pishirish jarayoni:

Agar siz hali ham xamirturushsiz tayyor pirojnoe sotib olgan bo'lsangiz, ehtimol siz uning qadoqlanishi va tarkibi boshqacha ekanligini payqadingiz. Ishlab chiqaruvchilar muzlatilgan xamirni rulon yoki kvadrat qatlamlarda taklif qilishadi. Oxirgi variant bilan ishlash osonroq, chunki uni muzdan tushirish uchun kamroq vaqt talab etiladi. Muzlatilgan plitalar bir-biridan ajralib, stolga qo'yilishi kerak. 10 daqiqadan so'ng siz ishlashni boshlashingiz mumkin.

Ayni paytda siz to'ldirish ustida ishlashingiz va pechni oldindan qizdirishingiz mumkin.

Yangi qulupnay saralanadi, yuviladi va katta bo'laklarga bo'linadi. Muzlatilgan qulupnay nordon bo'lib qolmasligi uchun ularni maxsus eritish kerak emas. Banan kublar yoki doira shaklida kesiladi.

To'ldirishga shakar va kraxmal qo'shiladi. Kraxmal rezavorlardan chiqadigan siropni qalinlashtiradi va uni pishirishda maksimal darajada ushlab turadi.

Ish joyini un bilan tozalang va xamirni engil yoying. Uni uzun to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Chebureks uchun maxsus rolni ishlatishingiz mumkin.

Biz to'ldirishni yarmiga yotqizamiz, chetidan orqaga chekinamiz va ikkinchi yarmi bilan yopamiz.

Barcha sharbat ichkarida qolib, qochib ketmasligi uchun qirralarni juda yaxshi chimchilash kerak. Biz puflarni moylangan yoki qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yamiz, bo'shashgan tuxum bilan yog'laymiz va darhol pishirishga yuboramiz. Darhol, ko'tarilish va tekshirish uchun vaqt sarflashning hojati yo'qligi sababli, xamir xamirturush emas. Agar so'ralsa, har bir to'rtburchaklar pirogda kesishingiz mumkin.

Pechni oldindan qizdiring, puff pastry mahsulotlarini 180 daraja haroratda pishiring. Xamirning yuqori qismi soyani o'zgartiradi, mahsulotlarning yon tomonlaridagi qatlamlar aniq ko'rinadi.

Tabriklaymiz, siz keraksiz muammolarsiz choy uchun ajoyib puflarni qanday pishirishni o'rgandingiz! Xuddi shu tarzda siz tvorog, olma, gilos, shuningdek, pishloq, jambon, qiyma go'sht, tuzlangan tvorog bilan shakarsiz shirinliklarni tayyorlashingiz mumkin.

Pishiriqlarni pishirish varag'idan keng idishga olib tashlaymiz va choynakni qaynatamiz.

Yoki qismlarga bo'lib, rezavorlar bilan xizmat qiling. Aytgancha, bu erda bir qoshiq muzqaymoq juda mos keladi.

Bundan tashqari, puff pastry kolbasa va mazali tez pizza bilan bulochka tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, bu safar xamirturushsiz xamirdan ham, xamirturushli xamirdan ham foydalanish mumkin.

Qattiq pishiriqli pizza

Qattiq xamirning o'ralgan qatlamini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, ketchup va mayonez (yoki shunchaki ketchup) bilan yoying, qaynatilgan tovuq, kolbasa yoki kolbasa bo'laklarini joylashtiring, maydalangan pishloq quying (yoki shunchaki bo'laklarga bo'ling) . Siz pishirishingiz mumkin! Lazzatlanish uchun siz tug'ralgan zaytun, shirin bolgar qalampiri yoki tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin.

Hurmat bilan, Anyuta.

Svetlana Kislovskayaga puflar uchun foto retsepti uchun rahmat.

Puff pastry zamonaviy band uy bekalari uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Uning yordamida siz tezda pirog tayyorlashingiz, pizza pishirishingiz va turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada biz bayramona va kundalik puff pastry idishlari haqida gapiramiz. Fotosuratlar bilan retseptlar sizga eng mashhur va mazali taomlarni tanlash va pishirishga yordam beradi.

Tovuq va qo'ziqorinli puff pastry pirogi

Bu mazali pirojnoe nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanishi, balki bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin. Barcha xamirturushsiz puff pastry idishlari kabi, bu pirog juda tez pishiriladi, shuning uchun siz ko'p vaqtni tejashingiz mumkin. Uning retsepti juda oddiy:

"Cho'ponning sumkalari" qandolatli pishiriq

Tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bu asl tugunlar sizning oilangiz va do'stlaringizning qalbini zabt etishi aniq. Noodatiy pishiriqlarni tayyorlash uchun ko'rsatmalarga amal qiling:

250 gramm tovuq filesi va 250 gramm qo'ziqorinni mayda to'g'rab oling, so'ngra ularni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring.
Ikkita kartoshkani qobig'ini olib tashlamasdan qaynatib oling, so'ng salqin, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
150 gramm qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
To'rt chinnigullar sarimsoq va bir guruh yangi o'tlarni mayda to'g'rang.
Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz, qalampir va mayonez bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.
Qatlamni un bilan to'ldirilgan taxtaga yupqa qilib yoyib, bir xil to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
To'ldirishni har bir bo'sh joyning o'rtasiga qo'ying, qirralarni to'plang, pirogga sumka ko'rinishini bering. Olingan tugunni yashil piyoz tuklari bilan bog'lab, qirralarini tekislang.

Piroglarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Turli plombalarga ega puflar. Surat bilan xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan idishlar

Agar siz shanba yoki yakshanba kuni ertalab yaqinlaringizni xursand qilishni istasangiz, ular uchun turli plombali mazali piroglar tayyorlang. Xamirturushsiz puff pasta uchun retseptlar:

100 gramm har qanday qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang, 100 gramm jambonni pichoq bilan maydalang va mahsulotlarni maydalangan o'tlar bilan aralashtiring. Xamirni yoyib, uzun chiziqlar bilan kesib oling va har birining oxiriga to'ldirishni qo'ying. Blankalardan rulonni aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
100 gramm tvorogni tug'ralgan sarimsoq, tuz va ko'katlar bilan aralashtiring. O'ralgan xamirni kvadratlarga kesib oling, o'rtasiga plomba qo'ying, blankalarni uchburchaklarga soling va chetlarini chimchilab qo'ying. Piroglarni pishirish varag'iga joylashtiring.
Dudlangan tovuq ko'kragini maydalang, qaynatilgan tuxum va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. To'ldirishni bir qoshiq xantal bilan aralashtirilgan tuz va mayonez bilan to'ldiring. Qattiq xamirdan konvertlar hosil qiling, ichiga bir qoshiq plomba soling, qirralarini chimchilab oling va piroglarni pishirish varag'iga yuboring.

Barcha blankalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht bilan to'plar

Retseptlarini ushbu sahifada topishingiz mumkin bo'lgan puff pastry idishlari juda oddiy tayyorlanadi. Ushbu retsept bundan mustasno bo'lmaydi, ammo asl piroglarga xizmat qilish shakli sizni albatta qiziqtiradi. Siz shunchaki qarshilik qila olmaysiz va ularni tayyorlash usulini takrorlashga harakat qiling:

Birinchidan, 300 gramm qiyma tovuq tayyorlang, bir tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va ta'mga qarab har qanday ziravorlar qo'shing.
Tayyor xamirni muzdan tushiring, uni yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
Qiyma go'shtdan kichik go'sht to'pini hosil qiling va uning atrofiga bo'sh xamirni o'rang. Qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qiling.

G'ayrioddiy piroglarni tuxum bilan yog'lang va ularni pishganicha pechda pishiring.

Salyami bilan puff pastry appetizers

Bu oddiy pishiriq stoldan bir zumda yo'qoladi, shuning uchun uni kattaroq hajmda qilish yaxshiroqdir. Do'stlaringiz sizdan ko'proq qo'shimchalar so'rashsa hayron bo'lmang. Qattiq xamir ovqatlarini qanday tayyorlash mumkin (retseptlar):

Tayyor xamirni muzdan tushiring, uni yoyib, oldindan tayyorlangan mini salamli kolbasa hajmiga qadar kesib oling.
Tovuq tuxumini uring, u bilan xamirni yog'lang. Kolbasalarni qatlamning yarmiga qo'ying, ular orasida bir santimetr masofani qoldiring. Ish qismini xamir varag'ining ikkinchi qismi bilan yoping.
To'ldirish orasidagi bo'shliqlarga ozgina bosing va keyin ish qismini ingichka tayoqchalarga kesib tashlang.
Xamirning ikkinchi qatlamini xantal bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping. Bekonni ustiga qo'ying, xamirni chiziqlar bilan kesib oling va ularni spiralga aylantiring.

Duxovkada puff pastry idishlari pishganicha pishiring, so'ng salqin va xizmat qiling.

Sendvich pishirgichdagi puflar

Odatda, pishiriqli pishiriqlarni pechda va kamroq skovorodkada pishirish tavsiya etiladi. Biroq, elektr sendvich mashinasida nonushta uchun pishloq puflarini tayyorlash orqali yaqinlaringizni ajablantirishning yana bir ajoyib usuli bor:

Qattiq xamirni bir kechada muzlatgichga qo'ying va ertalab uni un sepilgan ish yuzasiga yoyib chiqing.
Qattiq pishloqni uchburchak shaklida kesib oling yoki maydalang.
Xamirni sendvich ishlab chiqaruvchining o'lchamiga ko'ra kvadratlarga kesib oling, pishloqni birinchi bo'lakka qo'ying, ikkinchisini ustiga qo'ying. Xuddi shu tarzda yana bir sendvich tayyorlang.
Puflarni sendvich pishirgichga soling, qopqog'ini yoping. Puff pastry idishi qurilmada o'n daqiqa davomida pishiriladi.

To'g'ri vaqt o'tgach, puflarni olib tashlang, ularni xato chizig'i bo'ylab ajratib oling va bir chashka choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Xamirdagi tovuq barabanlari

Agar siz xamirturush xamiridan tayyorlangan idishlarni qanday tayyorlashni o'rganishga qaror qilsangiz, unda o'zingizni shirinliklar va pishiriqlar bilan cheklamang. Aslida, siz butun oila uchun mazali kechki ovqat yoki bayramona tushlik tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin. Xamirdagi barabanlar uchun retsept:

Strudel

Bu mashhur desert kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Har bir tajribali uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, plomba va xamir bilan tajriba o'tkazadi. Shuningdek, olma va yong'oq bilan tez strudel tayyorlashni tavsiya qilamiz. Puff pastry retseptini (fotosurat bilan) diqqat bilan o'qing va biz bilan pishiring:

Yashil olma qobig'ini va yadrosini tozalang, keyin ularni mayda kubiklarga bo'ling. To'ldirishni katta idishga soling, ularni shakar bilan seping va limon sharbati bilan aralashtiring. Shundan so'ng, olma yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang.
Tayyor xamirni muzdan tushiring va prokat bilan yoying. Qatlamni stolga yoyish kerak bo'lgan oshxona sochiqiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Xamirni o'simlik moyi bilan yog'lang (buning uchun maxsus silikon cho'tkadan foydalaning).
Yong'oqlarni olma bilan aralashtiring. To'ldirishni qatlamning chetiga slaydga qo'ying va olmalarni qo'llaringiz bilan mahkam bosing. Sochiqdan foydalanib, xamir rulosini aylantiring, strudelni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing (uni oldindan pergament bilan yopish kerak) va sirtni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Qovurilgan xamirni pechda qizarguncha pishiring. Shundan so'ng, strudelni oling, salqin, shakar kukuniga seping va qismlarga bo'ling. Uni issiq choy bilan ham, bir qoshiq muzqaymoq bilan shirinlik bilan ham berish mumkin.

Sabzavotlar bilan qatlamli tort

Ushbu yozgi taom, ayniqsa, bog'da o'z sabzavotlari pishganlarga yoqadi. Mazali puff pastry taomini tayyorlash uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak bo'ladi.

Qovoq va baqlajonni tozalang va halqalarga bo'ling. Tuz, qalampir va bo'shliqlarni har ikki tomondan isitiladigan panada qovuring. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling.
Qattiq pishloqni maydalang, so'ngra reyhan va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.
Qatlamli xamirni yoyib, pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Shakllanishning butun yuzasiga pishloq seping va ustiga sabzavot qatorlarini qo'ying. Qayta ishlangan baqlajon, keyin qovoq va nihoyat pomidor bilan to'ldiring. Kekni tuz va murch bilan seping, so'ngra pechda o'n daqiqa davomida pishiring.

Qattiq pishiriqlar sizga yoqqan bo'lsa, xursand bo'lamiz. Fotosuratlar bilan retseptlar nafaqat odatiy menyuni diversifikatsiya qilish, balki bayramona stol uchun ajoyib taom tayyorlashga yordam beradi.

Tasavvur qiling-a, puff pastry 1945 yilda ixtiro qilingan. O'sha vaqtdan beri mazali xamir ovqatlar butun sayyorani jangsiz zabt etdi! Mazali taomlar uchun asl tayyorlangan asosning ikki turi mavjud: xamirturush asosida va faol bakteriyalar qo'shilmasdan. Qattiq xamirdan tayyorlangan shirin pishiriqlar uchun juda ko'p retseptlar mavjudki, hatto umr bo'yi oshpazlik mutaxassislari tomonidan yaratilgan assortimentni sinab ko'rishga vaqt topa olmaydi. Keling, sevimli taomingizni olishning xususiyatlarini ko'rib chiqaylik.

Shirin puff pasta

Ko'pgina uy bekalari bunday mahsulotni tayyor holda sotib olishadi, ammo do'konda sotib olingan keklarni mazali uy qurilishi keklari bilan solishtirish mumkinmi?

Qattiq xamirturush xamirini yaratish uchun kerakli komponentlar ro'yxati:

oq un (bug'doy) premium - 250 g;
osh tuzi - 6 g;
shakar - 20 g;
quruq xamirturush - 6 g;
ichimlik suvi - 75 g;
to'liq sut - 50 ml;
sariyog '- 150 g.

Bosqichma-bosqich xamir tayyorlash:

Xamirturush va bir chimdik shakarni idishga soling. Bir oz isitiladigan suvni to'kib tashlang, hamma narsani aralashtiring. Biz konteynerni 15 daqiqa davomida issiq joyga qo'yamiz, shunda jonli bakteriyalar faollashadi.
Keng havzada oddiy shakar, un, tuz, iliq sut va suyultirilgan xamirturushni yoyamiz. Xamir yo?uramiz. Jarayon oxirida 50 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Mahsulotni yumshoqroq va elastikroq qilish uchun qo'llaringiz bilan yo?urun.
Olingan massadan 10 sm qalinlikdagi to'rtburchaklar hosil qilamiz (qismning kengligi va uzunligi har qanday bo'lishi mumkin). Selofanga o'rab, 5 soatga muzlatgichga qo'yamiz.
Yumshoq yog'ni (100 g) pergament qog'oziga soling. Biz choyshabning chetlarini 10x10 sm kvadratga ega bo'lishimiz uchun katlaymiz.Bir prokat pin bilan biz konvertga yog'ni taqsimlaymiz, barcha burchaklarni to'ldiramiz, muzlatgichga 5 soat davomida qo'yamiz.
Biz xamirni va paketni yog' bilan chiqaramiz, uni xona haroratida 15 daqiqaga qoldiramiz.
Xamirdan 20x10 sm o'lchamdagi qatlamni yoyamiz.Vizual ravishda yarmiga bo'linadi. Yarim choyshabga kvadrat sariyog' qo'yamiz va xamirning boshqa qismi bilan yopamiz.
Biz bir bo'lakni qatlamga aylantiramiz, so'ngra biz bir chetini o'rtasiga o'ramiz, bo'sh tomoni bilan ham xuddi shunday qilamiz. Endi biz butun bo'lakni yarmiga (kitob) katlaymiz, uni 1 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Ushbu qadamlar yana 3 marta takrorlanishi kerak.

Tayyor xamir plastik to'rva ichiga joylashtiriladi. Biz uni muzlatgichda saqlaymiz.

Yong'oq bilan bulochkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

xamir (xamirturush) - 0,5 kg;
yong'oq (yong'oq) - 300 g;
tuxum sarig'i (tovuq) - 3 dona;
gran?llangan shakar - 100 g;
40 g konyak / rom - 40 ml:
doljin (tuproq) - 10 g;
vanillin - imtiyozlarga ko'ra;
sut - 60 l.

Sirop tarkibi:

sovuq ichimlik suvi - 15 g;
shakar kukuni - 50 g.

Yong'oq bilan bulochkalarni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Pishirish siropi. Buning uchun idishda suv va shakar kukunini aralashtiring.
Biz yong'oqni pechda quritamiz, stolga qo'yamiz, qog'oz varag'i bilan yopamiz, ularni rulon bilan aylantiramiz. Shunday qilib, yadrolarni maydalangan holatga keltiring.
Idishga ikkita tuxum sarig'i va donador shakar qo'shing. Ingredientlarni ko'pirtirish bilan uring, konyak, sut, vanillin, tug'ralgan yong'oq, doljin qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Xamirdan biz 0,5 sm qalinlikdagi tortni yoyamiz.Uni uzunligi 6x10 sm o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlang.
Biz har bir qismga plomba qo'yamiz, uni tekis qatlamga taqsimlaymiz. 1 sm chekkalarga etib bormasligi muhim, biz qatlamlarni rulonlarga aylantiramiz, qirralarni mahkamlaymiz va hosil bo'lgan mahsulotni salyangoz shaklida bezatamiz.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yopamiz, muffinni ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz, tekshirish uchun issiq joyda yarim soatga qoldiramiz.
Biz mahsulotni sarig'i bilan qayta ishlaymiz. Biz ish qismini 20 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz. Olingan xamirni sirop bilan yog'lang.

Yong'oqli bulochka xamirturush xamiridan tayyorlangan eng mazali xamir ovqatlaridan biridir. Bu juda yam-yashil bo'lib chiqadi va qo'shilgan doljin tufayli u ham ajoyib xushbo'y.

Krema va mayiz bilan pishiriq

Tarkibi:

puff xamirturush xamiri - 0,5 kg;
150 g mayiz;
bitta sarig'i (tovuq);
kungaboqar yog'i - 20 g.

Krema xamiri uchun masalliqlar:

1 st. sut;
170 g shakar;
1 st. l. yuqori sifatli bug'doy uni;
vanillin - 1 g;
tuxum.

Sirop tayyorlash uchun ingredientlar:

asal - 20 g;
chang shakar - 20 g;
tozalangan suv - 20 g.

Pishirish:

Biz mayizlarni oqayotgan suvda yuvamiz. Biz mumkin bo'lgan kirlarni olib tashlaymiz. Uni idishga soling va 1 soat davomida qaynoq suv quying. Keyin mayizni filtrga tashlaymiz.
Pishirish muhallabi: bir piyola ichida tuxum, shakar, unni birlashtiring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'liq sut va vanilni panga quying, idishni pechka ustiga qo'ying. Tarkibi qaynatilganda, biz tayyorlangan aralashmani unga nozik oqim bilan kiritamiz. Ingredientlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 7 daqiqa davomida pishiring.
Tovoqqa suv, asal, shakar kukuni solamiz. Sirop tayyor.
Xamirdan biz 0,5 sm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqamiz.Uni muhallabi (sovutilgan) bilan surtamiz, ustiga mayiz sepamiz. Biz varaqni rezavorlar bilan rulonga aylantiramiz, uni bo'laklarga bo'lamiz, 2 sm orqaga chekinamiz.
Biz pishirish varag'ini o'simlik yog'i bilan qayta ishlaymiz, bo'shliqlarni yuqoriga kesib yotqizamiz. Muffinni 20 daqiqa davomida iliq holda qoldiring, keyin sarig'i bilan yog'lang.
Biz pechni 200 darajaga qizdiramiz. Bulonlarni 25 daqiqa davomida pishiring.

Uy oshpazlari uchun puff pastrydan pishirish - mazali taomlarni xohlaganingizda najot, lekin pishirish uchun vaqt yo'q. Yam-yashil va maydalangan mahsulotlar, shirin yoki gazak barcha iste'molchilar tomonidan zavq bilan qabul qilinadi va oshpaz retseptlarni soddaligi va arzonligi uchun qadrlaydi.

Xamirturush xamiridan nimani pishirish kerak?

Barcha puff pastry retseptlari asosni muzdan tushirish bilan boshlanadi. Xamir xona haroratida eriydi, agar kerak bo'lsa, u yoyiladi, lekin agar sizga yanada ajoyib mahsulotlar kerak bo'lsa, buni qilishning hojati yo'q.

Qattiq xamirdan tayyorlangan har qanday mahsulotlar, agar hosil bo'lgan qismlar sarig'i bilan surtilgan bo'lsa, qizg'ish bo'ladi. Buning uchun shakar siropi yoki tuxum va sut aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
Ular yarim tayyor mahsulotdan piroglar (puflar, kruvasanlar), pirojnoe qatlamlarini pishiradilar, pizza uchun asos yaratadilar va ajoyib piroglarni - yopiq yoki ochiq to'ldirishli tortlar shaklida tayyorlaydilar.
Tayyor xamirturush xamiridan pishirish ham shirin, ham gazak bo'lishi mumkin, mahsulotlarning ta'mi tanlangan to'ldirishga bog'liq, taglikning o'zi esa yangi.

Xamirturush xamiridan eng oddiy va tez pishirish - bu to'ldirilgan kichik pirog. Oxirgi murabbo, rezavorlar, mevalar, go'sht, pishloq yoki ushbu retseptda bo'lgani kabi, tvorog bo'lishi mumkin. Agar so'ralsa, mayiz va tatland?r?c? o'tlar va ziravorlar bilan almashtirib, mahsulotlar shakarsiz bo'lishi mumkin, yo'lda tez gazak uchun yaxshi gazak varianti chiqadi.

Tarkibi:

xamir - 500 g;
tvorog 1% - 300 g;
shakar - 2 osh qoshiq. l.;
mayiz - 1 hovuch;
vanillin;

Ovqat pishirish

Xamirni muzdan tushiring va biroz yoyib, to'rtburchaklarga bo'ling.
Tvorogni shakar, vanil va ozgina namlangan mayiz bilan birlashtiring.
To'ldirishni ish qismining yarmiga qo'ying, ikkinchi chetini yoping, ehtiyotkorlik bilan chimchilang.
Bug'ni chiqarish uchun tepada yoriqlar qiling.
Puf xamirturush xamiridan tvorog bilan 20 daqiqa davomida 200 daraja pishiriladi.
Sovutilgan shirinlikni chang shakar bilan seping.

Pechda puff pastry piroglarini pishirish puf tayyorlashdan ko'ra qiyinroq emas, farq faqat mahsulotlarning dizaynida. Bunday pishiriqlarni sho'r plomba bilan to'ldirish yaxshidir: go'sht, pishloq, jambon, mahsulotlar mazali va sovuq bo'ladi, ularni tez va qoniqarli gazak uchun ish yoki maktabga olib borish qulay.

Tarkibi:

xamir - 1 qatlam;
qiyma go'sht - 150 g;
qattiq pishloq - 50 g;
tuz, qalampir, kekik;
sarig'i - 1 dona;
kunjut.

Ovqat pishirish

Xamirni muzdan tushiring, 2 qismga bo'ling.
Tovada maydalangan go'sht, ziravorlar va tuz qo'shing. Ishlatishdan oldin sovutib oling.
To'ldirishni xamirga bo'sh joyga qo'ying, bir hovuch pishloq qo'ying, qirralarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlang.
Sarig'i bilan yog'lang, kunjut seping.
190 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Har bir uy oshpazi avstriyalik retseptni olma bilan to'ldirilgan puff pasta tayyorlash orqali takrorlashi mumkin. Strudelning ushbu soddalashtirilgan versiyasi uy qurilishi pishirishni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi. Yong'oq bilan to'ldirilgan klassik plomba ekstrakti xamirni yarim tayyor mahsulot bilan almashtirishni qoplaydi.

Tarkibi:

xamir - 700 g;
olma - 3 dona;
ezilgan yong'oqlar - 1 osh qoshiq;
yumshoq sariyog '- 100 g;
non bo'laklari - 2 osh qoshiq. l.;
jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. l.;
doljin - 2 osh qoshiq;
sarig'i - 1 dona.

Ovqat pishirish

Xamirni muzdan tushiring, yoyib chiqing.
Olmalarni mayda kubiklarga kesib oling.
Qatlamni yumshoq moy bilan yog'lang, non bilan seping.
Olmalarni qo'ying, doljinli shakar aralashmasining yarmini seping.
Rolling, qirralarini chimchilab, ustiga kesiklar qiling.
Sarig'i bilan yog'lang, shakar va doljin bilan seping.
Qattiq xamirturush xamiridan strudel pishirish 180 daraja haroratda 35 daqiqa davom etadi.
Strudelni issiq qilib, kukunga sepib, ustiga muzqaymoq qo'shing.

Pechdagi xamirturush xamiridan tez pishirilgan pizza, plomba sizning xohishingizga ko'ra tanlanadi. Siz an'anaviy uy qurilishi variantini tanlashingiz mumkin: go'sht, kolbasa, qo'ziqorin va pishloq yoki tuzlangan baliq, zaytun va mozzarella yordamida yanada original taom tayyorlashingiz mumkin. Yumshoq pishloq tez erishini hisobga olsak, xamir ham tezroq pishishi uchun uni yupqa qilib yoyish kerak.

Tarkibi:

xamir - 400 g;
mozzarella - 150 g;
sous - 2 osh qoshiq. l.;
ozgina tuzlangan qizil ikra - 100 g;
dudlangan orkinos - 50 g;
zaytun - 5 dona;
kunjut oq va qora.

Ovqat pishirish

Muzdan tushirilgan xamirni yupqa qilib yoying, sous bilan yog'lang.
Baliq va mozzarella plitalarini joylashtiring.
Zaytun halqalari va kunjut urug'lari bilan seping.
220 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

- to'yimli va mazali nonushta uchun mukammal yechim. Bu pishirish qulayligi va plombalarning o'zgaruvchanligi bilan bog'liq. Plomba sifatida pishloq, murabbo, shokolad ishlatiladi yoki ular shunchaki ishlov beriladigan qismni sariyog 'bilan yog'laydilar va pishiradilar - maydalangan maydalangan sirt va nozik maydalangan holda ajoyib taom chiqadi. Retsept 4 ta kruasan uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

xamir - 300 g;
shokolad pastasi - 4 osh qoshiq;
sarig'i - 1 dona;
shakar kukuni - bezatish uchun.

Ovqat pishirish

Xamirni biroz yoyib, 4 ta uchburchakka bo'ling.
Keng qismiga bir qoshiq makaron qo'ying.
Rolling, pergament bilan pishirish varag'iga qo'ying, sarig'i bilan yog'lang.
Xamirturush xamiridan kruvasanlarni pishirish 190 daraja haroratda 25 daqiqa davom etadi.
Shakar kukuni bilan ozgina iliq kruvasanlarni seping.

Shakar bilan xamirturushli puff pastadan hamma uchun sevimli. Uyda noziklikni tayyorlash juda oddiy, ish qismini to'g'ri tartibga solish juda muhim: qatlamni har ikki tomondan rulon bilan bir-biriga aylantiring, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling. Ish qismini yaxshilab kesish uchun uni biroz muzlatish zerikarli.

Tarkibi:

puff pasta - 500 g;
yumshoq sariyog '- 100 g;
jigarrang shakar - 3 osh qoshiq. l.;
doljin - 2 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Xamirni yupqa yoyib, yumshoq sariyog 'bilan yog'lang.
Shakar va doljinni birlashtiring, qatlamni seping.
Ikki tomondan rulon bilan o'ralgan, folga bilan o'ralgan, muzlatgichga 15 daqiqaga qo'yilgan.
1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

Puff xamirturush xamiridan tayyorlangan shirin xamir ovqatlar - bu uy oshxonasida amalga oshirish oson bo'lgan ko'plab variantlar. Mashhur yopishqoqlar har qanday shirin tishni mag'lub qiladi va hayratlanarli smetana plombasi shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, barcha iste'molchilar uni har qanday shirinlikka qo'shadilar yoki xuddi shunday, choy bilan iste'mol qiladilar.

Tarkibi:

xamir - 1 kg;
yumshoq sariyog '- 100 g;
shakar qamish - 1/2 osh qoshiq;
doljin - 1 osh qoshiq. l.;
smetana - 200 ml;
oq shakar - 2 osh qoshiq. l.;
vanillin - 1/4 choy qoshiq;
rom - 2 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Xamirni biroz yoyib, yumshoq sariyog 'bilan yog'lang.
Qamish shakar va doljin aralashmasi bilan seping.
Qalinligi 2 sm bo'lgan segmentlarga kesib oling, mahkam o'rang.
Bir-biriga yaqin shaklda joylashtiring.
190 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.
Smetana shakar, vanil va rom bilan aralashtiriladi.
Tayyor issiq rulonlarga qaymoq quyib, ho'llash uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Qattiq xamirdan tayyorlangan mashhur pirojnoe "Napoleon" bo'lib, u uyda faqat bir soat ichida tayyorlanadi, emdirish uchun vaqtni hisobga olmaydi. Klassik kremni tanlashingiz yoki quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtirishingiz mumkin, u ham juda mazali va bezovta qilmaydi. 1 kg xamirdan taxminan 5-6 ta kichik tort chiqadi.

Tarkibi:

xamir - 1 kg;
yog '- 120 g;
shakar - 200 g;
sut - 2 osh qoshiq;
tuxum - 3 dona;
un - 2 osh qoshiq. l.;
vanillin - 1/4 choy qoshiq

Ovqat pishirish

Xamirni yoyib, keklarga bo'linib, oltin jigarranggacha pishiring, salqin.
Chiziqlarni alohida pishiring va maydalagichga maydalang.
Tuxumni shakar, vanil bilan urib, un, keyin sut qo'shing.
Kremni qalinlashguncha pishiring.
Kremni iliq holatga sovutib, yumshoq sariyog 'qo'shing, uring.
Keklarni qaymoq bilan namlang, maydalanganlarga seping.
Puff pastry keki kamida 3 soat davomida krem bilan namlangan bo'lishi kerak.

Pechda tez, oson va muammosiz pishiriladi. Retseptni amalga oshirish uchun zarur bo'lgan narsa - muzlatilgan yarim tayyor mahsulot, oddiy kolbasa va moylash mahsulotlarini sarig'i. Har doim biror joyga shoshilayotganlar tomonidan qadrlanadigan byudjet varianti. 1 qatlamli puff pastry ishlatish uchun sizga faqat 4 ta kolbasa kerak bo'ladi.

Tarkibi:

xamir - 1 qatlam;
kolbasa - 4 dona;
sarig'i - 1 dona;
kunjut - 1 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

Xamirni muzdan tushiring, yoyib chiqing.
1 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.
Sosisni xamirni spiral shaklida o'rang.
Pergamentga soling, sarig'i bilan yog'lang, kunjut seping.
180 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Qiyma bilan siz an'anaviy tarzda, dizayn bilan bezovta qilmasdan pishirishingiz mumkin. Ammo to'ldirish va smetana va pishloq bilan to'ldirilgan "Salyangoz" ancha original ko'rinadi. Qiyma go'shtni piyoz, sabzi, shirin va achchiq qalampir bilan to'ldirish kerak, qovurilgan qo'ziqorinlar ham mos keladi.

Salom azizim!

Men sizni sog'indim) Qanday aylanma va shu bilan birga bo'shashgan yoz! Yurishlar, tabiat, issiqlik, barbekyu, toza havo, iliq suvning chayqalishi. Shunchaki, undan umuman chiqmaydi)) Va men bundan afsuslanmayman!

Ammo biz uyda bo'lganimizda yomg'irli, salqin kunlar ham bo'lgan va biz yana issiq choy va unga pishirilgan, issiq, xushbo'y narsa istardik.

O'sha kunlarning birida men puf pishirmoqchi bo'ldim. Shunday qilib, ular chiroyli puflar, murakkab, turli xil shirin plomba bilan. Va ketamiz))

Puflarni tayyorlash jarayonida hech qanday murakkab narsa yo'q, barcha ishlar xamir bilan qadoqlashda tasvirlangan.

Chiroyli puflar tayyorlash uchun ingredientlar:

- paketlarda tayyor puff pastry (to'rtburchaklar yoki kvadrat qatlamlar shaklida);

- Puflarni moylash uchun 1 tuxum.

Puflar uchun shirin plombalarning variantlari:

- shakar bilan doljin;

- bug'langan urug'siz mayiz;

- banan bo'laklari;

- bug'langan va tug'ralgan o'rik va quritilgan o'rik (yakka yoki aralash);

- yangi rezavorlar (shakar bilan ixtiyoriy): qulupnay, malina, gilos, shirin gilos;

- doljin va shakar bilan sepilgan yangi olma bo'laklari;

- bo'laklarda konservalangan mevalar: shaftoli, o'rik, ananas;

- murabbo, murabbo, murabbo;

- qaynatilgan quyultirilgan sut;

- shokolad bo'laklari.

Puflarni tayyorlash:

Turli ishlab chiqaruvchilardan men bu ikki turdagi puff pastry turini uchratdim: kvadratlar va to'rtburchaklar. Qatlamlarning shakliga asoslanib, biz kelajakdagi puflar uchun turni ham tanlaymiz.

Qaysi xamirni tanlash kerak: xamirturushsiz yoki xamirturushsiz?

Xamirturushli xamirdan puflar yumshoqroq, xamirturushsiz xamirdan esa ular tiniqroq bo'ladi. Sizning didingizga qarab tanlang. Men xamirturushli xamirni va yumshoq puflarni yaxshi ko'raman.

Tayyor muzlatilgan puff pastry bilan qanday ishlash kerak?

Xamirning muzlatilgan qatlamlarini bir-biridan ajratib oling, ular yumshoq bo'lguncha 20-30 daqiqa davomida tekis yuzaga qo'ying. Zarur bo'lganda yoying (xamir qatlamlariga zarar bermaslik uchun faqat bitta yo'nalishda aylantiring!). Xamirga istalgan shaklni bering, agar xohlasangiz, to'ldirishdan foydalaning. Puflarni pishirish varag'iga bir-biridan uzoqda pishirish qog'oziga qo'ying, sochiq bilan yoping va isbotlash uchun xona haroratida 15-20 daqiqaga qoldiring. Tayyor puflarni porlash uchun xamirni kaltaklangan tuxum bilan surting. 220 daraja qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra haroratni 175 darajaga tushiring va tayyor bo'lgunga qadar yana 10-15 daqiqa pishiring.

Xamirni kesish uchun eng o'tkir pichog'ingizdan foydalaning! Men keramikadan foydalanaman. Agar sizning pichog'ingiz uzoq vaqt o'tkirlashgan bo'lsa, unda xamir unga yopishishi mumkin.

To'rtburchaklar qandolat plitalari

"Roguelike"

Pishiriq varaqlarini diagonal ravishda kesib oling. Olingan uchburchaklar poydevoriga banan bo'laklarini qo'ying, simit bilan o'rang. Bu yerda To'ldirish uchun shokolad chiplari ham yaxshi.

"Buruqlar"

Xamirni doljin va shakar bilan qalin qilib sepib, xamirning tor chetlaridan birini bo'sh qoldiring. Erkin chekka yo'nalishi bo'yicha aylantiring.

Rulonni yarmiga bo'ling. Har bir qismini oxirigacha bir oz etib bormasdan, o'rtada kesib oling. Olingan yarmini aylantiring.

"Kesilgan piroglar"

Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmida parallel kesmalar qiling. Ikkinchi yarmiga tug'ralgan rezavorlar qo'ying (menda gilos bor).

To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, kesilgan joylarni biroz cho'zing. Pishirish paytida ajralmasligi uchun pufning chetlarini barmoqlaringiz bilan mahkam bosing. Bu erda yorqin rezavorlar to'ldirish uchun juda mos keladi: gilos, qulupnay, kesiklar orqali ko'rinadi.

"Figurali piroglar"

Xamir varag'ini uzun tomoni bo'ylab yarmiga bo'ling. Olingan to'rtburchaklarning yarmiga murabbo / murabbo qo'ying, xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping, qirralarni barmoqlaringiz bilan mahkam bosing.

Keyin oluklar qilish uchun qirralarni vilkalar bilan bosing. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun xamirni chetlariga mahkam bosib turing!

Xamirning kvadrat varaqlari

Puflar uchun blankalar tayyorlash uchun xamirning har bir kvadrat qatlamini 4 ta kichik kvadratga kesib oling.

"Romashka"

Kvadratning yon tomonlarida ular orasida taxminan 1 sm masofani qoldirib, burchaklarda kesiklar qilamiz. Markazda konservalangan o'riklarning yarmini qo'yamiz.

Xamirning burchaklarini markazga mahkam bog'laymiz, mahkam bosamiz.

"Konvertlar"

Kvadratning o'rtasiga bug'langan mayizlarni qo'yamiz (ilgari mayizlarni qaynoq suv bilan 10 daqiqa davomida yumshoq holga keltiring, keyin suvni to'kib tashlang). Xamirning burchaklarini markazga tortamiz, uni mahkam bosamiz. Bu erda deyarli har qanday suyuqliksiz plomba mos keladi: tug'ralgan banan, rezavorlar, mevalar, quritilgan o'riklar, o'riklar.

"Savatlar"

Mening sevimli puflarim shakli! Ishlarning qarama-qarshi burchaklarida uzun kesmalar mavjud. Biz xamirni burchaklardan qarama-qarshi tomonlarga o'tkazamiz, engil bosing.

Olingan "savatda" biz to'ldirishni qo'yamiz (menda shakar bilan yangi tug'ralgan qulupnay bor). Har qanday to'ldirish mos keladi, xamir bilan rangdagi kontrast eng yaxshi ko'rinadi.

Puflarni pishirish qog'oziga pishirish varag'iga qo'ying, xamirni kaltaklangan tuxum bilan porlashi uchun yog'lang.

Voy, bugun shunday edi! Kim ko'proq xursand bo'lganini bilmayman - menga, men ovqat pishirganimda yoki men muomala qilgan har bir kishiga))

Albatta, bu puff pastrydan o'ralishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas. Men, albatta, maqolaga ko'proq qo'shmoqchiman. Axir, hali ham oddiy "tillar" va shakarli "spirallar", uchburchak piroglar, yana bitta "gullar" mavjud ...

O'zingizga yordam bering! Sizga eng yaxshisi, yoz, issiq! O'tgan yoz oyidan zavqlanishingizni chin dildan tilayman!

Sevgi bilan, Elena Nazarenko

P.S. Sizni ham qiziqtirishi mumkin.