Qulupnay - bu uy tomorqalarida, keyin esa barcha bozorlarda paydo bo'ladigan birinchilardan biri. Biz uning ta'mi va tarkibidagi foydali xususiyatlar haqida juda uzoq vaqt gapirishimiz mumkin, ular haqida hamma allaqachon ko'p narsani biladi; Aytgancha, ushbu havola uni o'tkazib yuborganlar uchun

Konserva, murabbo va kompotlarning barcha turlaridan butun rezavorlar bilan qulupnay murabbosi, ehtimol, eng mashhuridir. Bolalarga yoqadi, chunki u yozni eslatadi va uy bekalari bu xushbo'y noziklikni tezda pishirishi mumkin. Qanday qulupnaydan foydalanishni o'zingiz hal qiling, masalan: mamlakatda etishtirilgan qulupnayni yuvish va tozalash ancha oson, ular shaklini yaxshiroq saqlaydi va pishirish, murabbo, jele yoki murabbo tayyorlash uchun juda yaxshi; o'rmon - ko'proq xushbo'y, lekin unchalik shirin emas, kichik o'lchamlari tufayli uni saralash qiyinroq, ammo agar u pishmagan bo'lsa, bu preparatning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Shunday qilib, bugungi maqolada men qish uchun butun rezavorlar bilan mazali qulupnay murabbosini qanday qilish kerakligini aytaman. U sizga yil davomida ham pirog, ham tort va pishiriqlar uchun ideal plomba sifatida xizmat qiladi. Va, albatta, u har kimning sevimli kreplari, kreplari va cheesecakeslarini mukammal ravishda to'ldiradi.

Qulupnay murabbosini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, shunda barcha rezavorlar butun bo'ladi

Tarkibi:

• Qulupnay - 1 kg
• shakar - 1 kg

Pishirish usuli:

Qulupnaylarni suvda yaxshilab yuvib tashlang, poyasini ajratib oling, idishga soling, shakar qo'shing va 3-5 soatga qoldiring.

Keyin yana olovga qo'ying, qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni minimal darajaga tushiring va 30-50 daqiqa davomida pishiring.

Murabbo qancha uzoq pishirilsa, u qalinroq bo'ladi va, albatta, hajmi kichikroq bo'ladi.

Tayyor murabboni sterillangan bankalarga o'tkazing va darhol qopqoqlarni o'rang.

Qulupnay murabbosi juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi.

Butun rezavorlar bilan qalin qulupnay murabbo - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Tarkibi:

• Qulupnay - 2 kg
• shakar - 1,5 kg
• qobig'i bilan limon - 1/2 dona.

Pishirish usuli:

Yuvilgan va sopidan ajratilgan rezavorlarni sirlangan idishga joylashtiring, u erda shakar qo'shing va rezavorlar sharbat berishi uchun bir kechada qoldiring.

Qulupnay sharbat chiqarganda, ular ajratiladi va erimagan shakar idishning eng tubiga tushadi, uning tepasida sharbat o'tiradi va qulupnay sharbatning tepasida suzadi. Shuning uchun, havzani yoki idishni olovga qo'ygandan so'ng, tarkibini doimo aralashtirib turish kerak, shunda barcha shakar eriydi.

Havzani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va ko'pikni olib tashlang. 10 daqiqa davomida rezavorlar qaynab tursin.

Endi, teshikli qoshiqdan foydalanib, biz barcha rezavorlarni ushlaymiz, ularni bir chetga qo'yamiz va qolgan siropni qopqog'i ochiq holda bir soat davomida past olovda qaynatamiz.

1 soatdan so'ng, mayda tug'ralgan limonning 1/2 qismini qobig'i bilan qo'shing va aralashtirib, yana bir soat pishiring. Bu vaqt ichida sirop hajmi taxminan yarmiga kamayadi.

Keyin, jami ikki soatdan keyin, qulupnayni siropga soling va murabbo qaynatib oling, shuningdek, past olovda yana 40-50 daqiqa davomida ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlang.

Qulupnay murabbo tayyor, uni issiq sterillangan bankalarga o'tkazing va sinov uchun bir oz qoldiring.

Butun rezavorlar bilan eng mazali qulupnay murabbo - besh daqiqa

Tarkibi:

• Qulupnay - 1 kg
• shakar - 0,5 kg.

Pishirish usuli:

Biz rezavorlarni poyadan tozalaymiz, ularni suvda yuvamiz va quritamiz. Uni shakar bilan yoping va uni kamida 2-3 soatga qoldiring, lekin butun kechasi yaxshiroq, shunda u sharbat chiqaradi.

Keling, kelajakdagi murabbomiz sharbat bergandan so'ng, biz uni pechka ustiga qo'yishimiz va vaqti-vaqti bilan sekin aralashtirib, qaynatishimiz kerak, so'ngra olovni minimal darajaga tushirib, yana besh daqiqa pishirishni davom ettirishimiz kerak. Keyin pechdan murabbo olib tashlang.

Qolgan narsa ko'pikni olib tashlash, darhol tayyor murabboni sterillangan bankalarga solib, qopqoqlarni burab qo'yishdir.

Qish uchun butun rezavorlar bilan shaffof qulupnay murabbo

Tarkibi:

• Qulupnay - 1 kg
• shakar - 800 gr.

Pishirish usuli:

Rezavorlarni tayyorlashdan oldin siz ulardan barcha quyruqlarni olib tashlashingiz kerak, ularni yaxshilab yuvib tashlang va buzilgan mevalarni olib tashlang. Keyin uni kastryulga soling va shakar qo'shing.

Shundan so'ng biz uni bir kechada salqin joyga qo'yamiz, shunda sharbat chiqariladi va unda barcha rezavorlar cho'kib ketadi.

Endi panani olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechdan chiqarib oling va to'liq sovushini kuting. Biz murabboni yana pechka ustiga qo'yamiz va birinchi marta qilganimizdek, xuddi shunday qilamiz.

Pishirgandan keyin rezavorlar pyurega aylanmasligi uchun ularni kamida ikki marta qaynatish kerak.

Tayyor issiq murabbo sterillangan bankalarga to'kib tashlang, aylantiring va olib tashlang.

Ushbu shaklda u bir yildan ortiq saqlanishi mumkin.

Jelatin bilan qulupnay murabbo qanday tayyorlanadi

Tarkibi:

• Qulupnay - 3 kg
• shakar - 1,5 kg
• jelatin - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish usuli:

Avvalo, biz barcha qulupnaylarni yuvishimiz va ularni dastanidan ajratishimiz kerak. Keyin biz uni turli xil kostryulkalarda yumshoqroq va qattiqroq qismlarga ajratamiz.

Endi biz yumshoqroq berryani olamiz, ichiga 1 kilogramm shakar quyamiz va blender yordamida maydalaymiz.

Keyin qattiqroq berry va jelatin qo'shing, pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va uni o'chiring. Taxminan 2 soatdan keyin panani yana pechka ustiga qo'ying, qolgan shakarni qo'shing va murabbo qaynagandan so'ng, doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin pechkadan olib tashlang va tayyor taomni sterillangan bankalarga quying.

Sekin pishirgichda qulupnay murabbo qanday tayyorlanadi (video)

Yaxshi ishtaha!!!

Yozning boshlanishi shirin tishlilarning sevimli vaqtidir. Axir, bu vaqtda ko'plab rezavorlar pishib, birinchi navbatda qulupnay boshlanadi. Uni rezavorlar malikasi deb ham atashadi. Sog'lom shakarlardan tashqari, B vitaminlari, foliy kislotasi, karotin va pektidlarni o'z ichiga oladi. Shuningdek, u organizmga noqulay ekologik sharoitlarni engishga yordam beradigan ko'plab antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun o'zingizni cheklamang, qulupnay ko'plab vitaminlar va sog'lom elementlarni o'z ichiga oladi va biz bolalikdan ularning ta'mini yaxshi ko'ramiz. Ammo uning mavsumi, afsuski, uzoq emas. Keling, yozning bir qismini tejashga harakat qilaylik va yilning istalgan vaqtida qulupnaydan bahramand bo'laylik! Biz qulupnay murabbosi haqida gapiramiz. Uzoq qish oqshomlarida u sizga issiq yozni eslatadi va vitaminlar bilan ta'minlaydi.

Preparatlar yaxshi saqlanishi uchun faqat yaxshi rezavorlardan foydalanish kerak. Faqat to'liq quruq mevalarni tanlang, zarar va ko'karishlarsiz. Ortiqcha pishgan yoki aksincha, yashil rangdagilar ham mos kelmaydi.

Barglarga e'tibor bermang: agar ular qurib qolsa yoki sarg'aygan bo'lsa, berry uzoq vaqt oldin olingan.
Barcha retseptlarda biz faqat quritilgan, toza reza mevalaridan foydalanamiz. Avval yashil quyruqlarni yirtib tashlashingiz kerak. Keyin oqayotgan suv ostida ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va quritish uchun sochiq ustiga qo'ying.

Idishlar haqida yana bir necha so'z. Keng va past idishda murabbo tayyorlash qulay. Eng maqbul konteyner zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish yoki emalli havzadir. Bundan tashqari, aralashtirish uchun bizga yog'och yoki silikon spatula kerak bo'ladi.

Alyuminiy va boshqa oksidlovchi idishlar berry preparatlari uchun mos emas. Bizning buvilarimiz foydalangan eng yaxshi variant - mis havzasi.

Xo'sh, endi bizning retseptlarimizga! Biz har qanday lazzat uchun murabbo tayyorlaymiz:

• Butun rezavorlar bilan qulupnay murabbo uchun klassik retsept
• Pishirishsiz qulupnay murabbo

Siz oddiygina qish uchun qulupnayni muzlatib qo'yishingiz mumkin, bu usul o'zining afzalliklariga ega: u ancha tezroq va kamroq shakar ishlatadi. Lekin men uzoq qishni qulupnay murabbosiz tasavvur qila olmayman! Aniq murabbo - kichik bankalarda, yorqin porloq sirop va butun rezavorlar bilan. Men qish uchun ikkala variantni ham tayyorlayman - muzlatib qo'yaman va pishiraman.

Butun rezavorlar bilan klassik retsept

Murabbo shaffof aromatik sirop va butun rezavorlar bilan tayyorlanadi. Pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun juda mos keladi va siropni bolalar smetanalariga, muzqaymoqlarga yoki hatto bo'tqalarga qo'shish mumkin. Ushbu parametr uchun o'xshash o'lchamdagi mevalarni, yaxshisi o'rta o'lchamdagi mevalarni tanlashga harakat qiling, shunda ularning barchasi bir tekis pishiriladi.

Qulupnay murabbo uchun nisbatlar:

Qulupnay bilan bir xil miqdorda shakar kerak bo'ladi, ya'ni nisbati 1: 1 2 kg tayyorlangan rezavorlar uchun 2 kg shakar kerak bo'ladi.

Biz eng keng tarqalgan shakar - qumni olamiz. U bilan paket quruq joyda saqlanganligiga ishonch hosil qiling. Ho'l shakar og'irroq. Oq shakarni olish yaxshiroqdir - u qanchalik oq bo'lsa, ko'pik kamroq bo'ladi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti:

Biz rezavorlarni saralaymiz va dumlarini yirtib tashlaymiz. Sovuq suvda yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Tayyorlangan qulupnayni idishga soling, shakar qo'shing va yaxshilab silkiting. Aralashtirishning hojati yo'q, aks holda rezavorlar eziladi.

4-10 soatga qoldiring, toza doka bilan yoping. Rezavorlar sharbat beradi, shakar asta-sekin eriydi.

Endi idishni pechka ustiga past olovda qo'ying va qaynaguncha kuting. Keyin olovni kamaytiring va yana 5 daqiqa pishirib, doimo ko'pikni olib tashlang.

Kelajakdagi murabbomizni tez-tez aralashtirmaslik yaxshiroqdir, faqat idishlarni turli yo'nalishlarda silkitib qo'yishingiz kerak. Pastki qismi bo'ylab juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, tercihen silikon spatula bilan.

Issiqlikdan olib tashlang va yana 6-10 soatga qoldiring.

Bu vaqtda bankalar va qopqoqlarni tayyorlang. Idishlarni yaxshilab yuvish kerak. Men oddiy soda ishlataman. Keyinchalik, siz uchun qulay bo'lgan sterilizatsiya usulini tanlang: uni bug 'ustida 15 daqiqa ushlab turishingiz mumkin; pechda 15 daqiqa davomida 180 C dan past bo'lmagan haroratda isitiladi. Idishlar uchun qopqoqlarni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling, qopqog'idan rezina halqani olib tashlashni unutmang. Qopqoqlar vidalangan bo'lsa, biz ularni faqat qaynatamiz.

Tayyorgarligimizni yana olovga qo'yamiz, tezroq qaynab ketishi uchun uni yuqori olovda qaynatamiz. Issiqlikni pasaytiring va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Ushbu tayyorlash usuli bilan rezavorlar butun va silliq bo'lib qoladi.

Issiq murabbo to'g'ridan-to'g'ri shisha idishlarga quyiladi va steril qopqoqlar bilan mahkamlanadi. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovushini kuting.

Pishirishsiz qulupnay murabbo

Yoki siz qulupnayni qaynata olmaysiz, lekin ularni boshqa usulda tayyorlang. Bu erda asosiy farq shundaki, rezavorlar o'zlari issiqlik bilan ishlov berilmaydi va shuning uchun uzoqroq saqlanadi. Rezavorlar butun bo'lib chiqadi va ko'p vitaminlarni tejaydi.

Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Qulupnay - 2 kg
shakar - 1 kg
Yarim stakan suv.

Pishirishsiz murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

Odatdagidek rezavorlarni tayyorlang: tartiblang, yuving va sochiq bilan quriting. Biz hamma narsani juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz, qulupnay juda yumshoq. Sovuq suvda havzada yuvish yaxshidir.

Tayyorlangan rezavorlarni qalin devorlari bo'lgan idishga joylashtiring (shunda sirop sekinroq soviydi).

Endi siropga o'taylik. Shakar va suvni aralashtiring va olovga qo'ying.

Shakar to'liq eriganidan keyin yana 10-15 daqiqa pishiring. Sirop qalinlashishi kerak, lekin oq rangga aylanmaydi.

Darhol uni rezavorlarga quying va to'liq sovushini qoldiring.

Shundan so'ng, siropni skovorodka orqali yana panga quying va olovga qo'ying.

Biz yana 10-15 daqiqa davomida isitamiz va qaynatamiz, shundan so'ng biz rezavorlarni qayta to'ldiramiz.

Siz 3-4 ta bunday tsiklni bajarishingiz kerak. Har safar sirop yanada yorqinroq rangga ega bo'ladi.

Oxirgi marta oldin, rezavorlarni bankalarga joylashtiring. Qolgan narsa uni issiq sirop bilan to'g'ridan-to'g'ri kavanozga to'ldirish va uni vidalashdir.

Qulupnay murabbosi "Besh daqiqa"

Besh daqiqali murabbo uchun nisbatlar

Uni tayyorlash uchun shakar va rezavorlar teng qismlarga kerak. Agar siz kamroq shakar ishlatsangiz, murabbo muzlatgichda saqlanishi kerak. 2 kg tayyorlangan va saralangan rezavorlar uchun bir xil miqdordagi gran?llangan shakarni oling.

Tayyorlash tartibi:

Tayyorlangan rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan seping.

Mevalarni aralashtirishning hojati yo'q, shunchaki havzani yaxshilab silkitib qo'ying, shunda qum rezavorlar orasiga teng ravishda to'kiladi.

Bir necha soatga qoldiring, shunda rezavorlar o'z sharbatini chiqaradi.

Endi idishimizni past olovga qo'ying. Pastki qatlam yopishmasligi uchun ozgina aralashtiramiz. Lekin juda ehtiyotkorlik bilan. Toza qoshiq bilan paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.

Yaxshisi, har 2 daqiqada panani silkitib turing, shunda rezavorlar aylanadi.

Murabbo qaynagach, o'rtacha olovda yana 5 daqiqa pishiring.

Shundan so'ng, toza, sterillangan bankalarga quying va qaynatilgan qopqoqlarni burab qo'ying.

Qish uchun pishirmasdan shakar bilan qulupnay pyuresi

Ushbu variantning afzalligi shundaki, siz turli o'lchamdagi rezavorlar va ozgina singan mevalardan foydalanishingiz mumkin, lekin hech qanday holatda buzilmaydi. Bundan tashqari, yig'ishning bu usuli bilan qulupnay ko'proq foydali vitaminlarni saqlab qoladi, chunki ular pishirish paytida harorat bilan yo'q qilinmaydi.

Qulupnay pyuresi uchun nisbatlar:

Shakar rezavorlar bilan bir xil miqdorda kerak bo'ladi (nisbat 1: 1)

Bosqichma-bosqich retsept:

Avval siz qulupnayni maydalashingiz kerak. Buni pyuresi maydalagich, go'sht maydalagich yoki blender yordamida qilishingiz mumkin.

Oxirgi variant eng tezkor bo'lib, u bo'laklarsiz bir xil mustahkamlik hosil qiladi. Lekin men mayda bo'laklar bilan faqat maydalangan rezavorlarni afzal ko'raman. Oldindan kichik qismlarda sinab ko'ring va o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlang.

Endi shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Endi faqat murabboni oldindan tayyorlangan steril bankalarga yoyish va qaynatilgan qopqoq bilan yopish qoladi.

Kichik idishlardan foydalanish yaxshidir - 500, 600 gramm va litr.

Salqin joyda, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang.

Sekin pishirgichda qulupnay murabbo

Ushbu retseptning asosiy afzalligi, ko'p pishirgichdan foydalanadigan barcha narsalar singari, uy bekasi ichida mazali narsa pishirilayotganda o'zi uchun foydalanishi mumkin bo'lgan bo'sh vaqtning mavjudligi. Va sekin pishirgichda, pishirish rejimida harorat 100 darajadan pastroqda saqlanadi. Bu sizga ko'proq vitaminlarni tejash imkonini beradi va rezavorlar buzilmaydi.

Murabbo uchun nisbatlar:

Boshqa qulupnay shirinliklarida bo'lgani kabi, siz rezavorlar bilan bir xil miqdorda shakar tayyorlashingiz kerak, masalan, 1 kg uchun 1 kg.

Sekin pishirgichda murabbo tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept:

Boshqa retseptlarda bo'lgani kabi, biz birinchi navbatda rezavorlarni tayyorlaymiz - ularni saralaymiz, barglarini yirtib tashlaymiz, bir piyola sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va quritamiz. Endi rezavorlarni rezavorlar va shakar qatlamlarini almashtirib, ko'p pishirgichli idishga o'tkazing. Keling, rezavorlar bilan boshlaylik.

Sharbat paydo bo'lishi uchun uni bir necha soat tursin.

Siqilish "qochib ketmasligi" uchun issiq havo chiqadigan valfni olib tashlang. Qopqoqni biroz ochiq qoldirish ham mumkin.

1 soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing. 20-30 daqiqadan so'ng siz ko'pikni olib tashlashingiz kerak, keyin sirop shaffof bo'lib qoladi.

60 daqiqadan so'ng, issiq murabbo steril bankalarga soling va mahkam yoping.

Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu parametr barcha turdagi ko'p pishirgichlar uchun mos keladi - pishirish vaqtini o'zingiz belgilagan Redmond turi va dastur avtomatik bo'lganda Polaris turi.

Endi siz kuzgi ko'k va qishki depressiya bilan qanday kurashishni aniq bilasiz - shunchaki xushbo'y shirinliklarni oching. Sevimli bolalar qahramoni Karlson aytganidek: "Hali ozgina murabbo qoldimi?"

Sizning sevimli qulupnay murabbo retsepti nima?

Biz qish uchun qulupnay murabbosini havzada, yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishiramiz. Misol uchun, men uni katta idishlarda besh daqiqa pishirolmayman, faqat kichik qismlarda, keyin u haqiqatan ham besh daqiqadan ko'p bo'lmagan pishiradi. Qulupnay, umuman pishirmasdan murabbo uchun ham mos keladi. Biroq, men murabbo qalinroq bo'lishini va undagi rezavorlar butun va qaynatilmasligini xohlayman. Aytishga hojat yo'q, biz bu mazali murabboni birinchilardan bo'lib yeymiz, albatta. Biz uzoq qish oqshomlarida qulupnay murabbosi bilan choy ichishni yaxshi ko'ramiz.

Mening sevimli berryim bog'da pishgan. Va allaqachon barcha kattalar va, albatta, bolalar mazali, yangi qulupnayni to'ldirishdi. Biz qishga tayyorgarlikni boshlaymiz. Biz o'z vaqtida bo'lishimiz kerak, Sibirdagi yozimiz qisqa. Men yaqinda 4 nashr qildim. Ushbu maqolada biz bu xushbo'y rezavorlardan murabbo tayyorlash haqida gapiramiz.

Ushbu bosqichma-bosqich retseptlar qulupnayni tayyorlashning barcha nozikliklarini batafsil tavsiflaydi. Istalganini tanlang va zavq bilan pishiring.

Qish uchun butun qulupnaydan qalin murabbo - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

To'liq rezavorlar va haqiqiy karamel siropi bilan klassik murabbo tayyorlash uchun bizga sabr va vaqt kerak. Biz siropni karamelize qilish va haqiqiy qalinlikni olish uchun rezavorlar bilan siropni uch marta qaynatamiz va sovutamiz. Qalinlashtiruvchi moddalarni qo'shishning hojati yo'q. Natijada, biz butun oila qishda quvonadigan shunday mazali natijaga erishamiz.

Sizga nima kerak bo'ladi:

Murabbo uchun men hech qanday haddan tashqari pishmagan juda qattiq rezavorlardan foydalanaman. Va men shakarni rezavorlar og'irligi bilan tortaman. Men ikki kilogramm reza oldim va ikki kilogramm shakarni o'lchadim. Idishlar afzal zanglamaydigan yoki mis, past va keng. Panani tepaga to'ldirmang, taxminan 7 sm qoldiring.

Qanday pishirish kerak:

1. Men rezavorlarni suv ostida yaxshilab yuvaman va ularni elak yoki filtrga o'tkazaman. Shu bilan birga men quyruqlarni chimchilab tashlayman.
   
2. Men uni qatlamlarda murabbo idishiga quyaman - rezavorlar qatlami, shakar qatlami. Men panani biroz silkitdim, so'ngra rezavorlar qatlami va shakar qatlami qo'shdim. Shunday qilib, men barcha rezavorlarni qoplayman va yuqori qatlam shakar ekanligiga ishonch hosil qilaman. Salfetka bilan yoping va ertalabgacha muzlatgichda qoldiring. Bir kun o'tgach, reza mevalaridan juda ko'p sharbat chiqdi va deyarli barcha shakar eriydi. Biroq, u hali ham kostryulkalar tagida.
   
3. Men murabboni pechka ustiga qo'yaman va qaynaguncha kutaman. Pastki qismida yotqizilgan shakarni ko'tarish uchun yog'och aralashtirgich bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Men issiqlikni eng past darajaga tushiraman. Shunday qilib, men taxminan besh daqiqa qaynatamiz. Men doimo ko'pikni tirqishli qoshiq bilan tozalayman. Ko'pikni olib tashlashingiz shart emas, lekin keyin murabbo shaffof bo'lmaydi.
   
4. Besh daqiqa Men uni pishirdim va panani pechdan olib tashladim. Yana bir kunga salfetka bilan qoplangan salqinlash uchun qoldiraman.
5. Yangi kun keldi. Men murabbo solingan idishni pechka ustiga qo'yaman va yana besh daqiqa qaynataman. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Va keyingi kungacha salqinlash uchun qoldiraman.
6. Ertasi kuni murabbom to'q qizil rangga aylandi. Va u allaqachon ancha qalinlashgan
   
7. Bugun men taxminan 10 daqiqa pishiraman. Qolgan ortiqcha suyuqlikni bug'lash va kerakli qalinlik va shaffoflikka erishish uchun. Men doimo ko'pikni olib tashlashni davom ettiraman.
8. Murabbo tayyor. Men uni olovdan olaman. Men allaqachon pechda bankalarni oldindan sterilizatsiya qildim. Qopqoqlarni qaynatib oldim. Men erimga bankalarga issiq murabbo quyib, ularni yopishiga ishonaman. Men sinash uchun vazoda bir oz murabbo qoldiraman. Mmmm... mazali!
   

Murabbo soviganida, uning qanchalik shaffofligini va rezavorlar zich va butunligini ko'rishingiz mumkin. Va ta'mi va xushbo'yligi ta'riflab bo'lmaydi! Albatta, hamma ham uch kun murabbo qilishni xohlamaydi. Biroq, siropni kuniga besh daqiqa qaynatish va ko'pikni olib tashlash qiyin ish emas. Ammo bunday murabbo saqlash sovuq haroratni talab qilmaydi. Odatda issiq xonada saqlanishi mumkin.

Agar kimdir murabbo tayyorlash uchun uch kun ketishidan qo'rqsa, Irina Belayaning video kanalidan tezkor retseptni ko'ring.

Qish uchun oddiy va tez qulupnay murabbo - besh daqiqa

Ushbu tezkor retsept qulupnaydagi barcha foydali vitaminlar va yorqin qizil rangni saqlaydi.

Bu qandaydir tezlik tiqilishi. Albatta, bu erda siropning ko'p qalinligini kutmasligingiz kerak. Lekin har kimning ta'mi har xil. Ba'zilar murabbo qalinligini umuman yoqtirmaydi.

Va bizda eng dangasaga nima qoldi? Qulupnay murabbosini umuman pishirmasdan tayyorlash usuli ham bor. Bu eng oddiy usul.

Qish uchun qulupnay murabbo - rezavorlarni qaynatmasdan retsept

Qulupnayni yig'ishning bu usuli o'zining ijobiy va salbiy tomonlariga ega. Birinchidan, barcha rezavorlar yozgi ta'mi, xushbo'yligi va deyarli barcha vitaminlarini saqlab qoladi. Hech narsa pishirilmaydi, hech narsa buzilmaydi. Siz uni shakarda yangi qulupnay yeyayotgandek yeysiz. Ikkinchidan, pishirish uchun mutlaqo hech narsa yo'q. Ular aralashtirib, olib tashlashdi, uni olib, bankalarga quyishdi. Bu butun sir.

Biroq, butun savol bunday pishmagan murabbo saqlashda ... Bodrumda yoki issiq xonada bir joyda, albatta, nordon bo'ladi. Uni faqat muzlatgichda yoki sovuq qabrlarga saqlash kerak. Bu uning yagona kamchiligi.

Biz hali ham bu yangi murabbo tayyorlamoqchimiz, u juda foydali va mazali.

Qish uchun qulupnay murabbosini pishirmasdan qanday tayyorlash mumkin:

1. Eng boshidan boshlaylik. Men rezavorlarni yuvaman va dumlarini chimchilab tashlayman. Ortiqcha suvni to'kish uchun filtrga soling. Men rezavorlarni tarozida tortdim, u 1kg, 400g bo'lib chiqdi. Men shakarni ham tortaman.
   
2. Barcha tayyorgarlik ishlari tugallandi. Keling, boshlaymiz. to'g'ridan-to'g'ri pishirishga. Sayoz, lekin keng idish yoki panada shakar qatlami, rezavorlar qatlami, shakarning yana bir qatlami, rezavorlar qatlami va boshqalarni quying. Agar siz darhol rezavorlarni shakar bilan to'ldirsangiz, bu rezavorlarning yaxlitligini buzishi mumkin.
   
3. Endi kosani bir necha marta silkitib, muzlatgichga qo'yaman. Va Masha mashhur multfilmda kuylaganidek - "Siz mening murabbomni ... g'ayrioddiy qilasiz!" Shakarni eritib yuborish uchun rezavorlar ko'p sharbat chiqarishi uchun 12 soat kifoya qiladi. Ba'zan yog'och spatula yoki qoshiq bilan ozgina aralashtirishingiz mumkin. Barcha shakar erib ketganini va rezavorlar siropda suzayotganini ko'rganimda, sterilizatsiya qilish uchun kichik bankalarni qo'ydim.

Oddiy qulupnay murabbosini tayyorlash hatto tajribasiz oshpaz uchun ham qiyin emas. Ammo qishki burmalarni yangi qiziqarli lazzatlar bilan diversifikatsiya qilishga yordam beradigan original retseptlar mavjud. Bu shirinlik ko'pincha krep yoki krep uchun to'ldirish sifatida xizmat qiladi va ba'zan pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Qulupnay murabbosini qanday tayyorlash mumkin?

Retsepti ko'pchilik uy bekalariga ma'lum bo'lgan oddiy qulupnay murabbosini tayyorlash qiyin emas. Uni tayyorlash uchun hech qanday maxsus fokuslar yoki sirlar yo'q, lekin amal qilish kerak bo'lgan nuanslar mavjud.

1. Yig'ilgan rezavorlar yuvilishi va jarohatlaydi olib tashlanishi kerak.
2. Mevalarni shakar bilan seping va sharbatni ajratish uchun qoldiring.
3. Tanlangan retsept bo'yicha mazali qulupnay murabbo tayyorlang. Pishirish vaqti yarim soatdan ikki kungacha davom etishi mumkin.

Qalin qulupnay murabbo tayyorlash uchun siz ko'p vaqt sarflashingiz kerak. Noziklikni uzoq vaqt davomida pishiring, bir necha marta sovutib oling. Natijada, shirinlik zich mustahkamlik bilan chiqadi, lekin u murabbo emas, bu murabbo murabbo yoki marmeladga ko'proq o'xshaydi. Taxminan bir oydan keyin siz uni sinab ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qulupnay - 5 kg;
• shakar - 4 kg.

Tayyorgarlik

1. Qulupnaylarni yuving va tozalang.
2. Rezavorlar ustiga shakar qatlamlarini seping. 5-7 soatga qoldiring.
3. O'rtacha olovda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
4. Qulupnay murabbo 25-30 daqiqa qaynatish kerak.
5. 5 soat davomida murabbo sovutib oling.
6. Pishirishni takrorlang, past haroratda 35 daqiqa qaynatib oling.
7. Steril bankalarga quying va germetik tarzda yoping.

Ushbu retsept qish uchun mazali yovvoyi qulupnay murabbo tayyorlashga yordam beradi. Berry uy bog'ida o'stiriladiganlardan juda farq qiladi, u ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. Uning asosiy kamchiliklari - bu kichik o'lchamdagi qulupnayni yig'ish oson bo'lmaydi, lekin agar siz hali ham bir nechtasini yig'ishga muvaffaq bo'lsangiz, g'ayrioddiy ish qismini yopish imkoniyatidan foydalaning.

Tarkibi:

• yovvoyi rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon kislotasi - 1 kichik chimdik.

Tayyorgarlik

1. Qulupnaylarni yuving; poyalarini olib tashlashning hojati yo'q.
2. Shakar bilan seping.
3. Limon kislotasini suvda suyultiring va rezavorlar ustiga quying.
4. 5 soatga qoldiring.
5. Qulupnay murabbosini past olovda 15 daqiqa qaynatib oling; To'liq sovib ketguncha chetga surib qo'ying.
6. Yana qaynatib oling, 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Steril idishga quying va mahkam yoping.

Butun rezavorlar bilan qulupnay murabbo - retsept

Eng tez qulupnay murabbosi faqat 15 daqiqada va faqat bir marta pishiriladi. Qulupnayni yig'ib olgandan so'ng, rezavorlar o'z sharbatini chiqarguncha kutishning hojati yo'q; U uzoq vaqt saqlanadi va siropda butun rezavorlar bilan chiqadi. Ushbu preparat uy qurilishi pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin va siropni pancakes yoki muzqaymoq ustiga quyish mumkin.

Tarkibi:

• qulupnay - 3 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 150 ml.

Tayyorgarlik

1. Qulupnaydan poyalarni olib tashlang, yuving va shakar bilan seping.
2. Suvga to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying.
3. Tez qulupnay murabbosini 15 daqiqa qaynatib oling.
4. Steril bankalarga quying, mahkam yoping va saqlang.

Qulupnay murabbo "Besh daqiqa" - retsept

Qish uchun mazali qulupnay murabbosi "besh daqiqalik" retsepti yordamida tayyorlanishi mumkin. Noziklik qalin, xushbo'y siropda butun, yumshoq rezavorlar bilan tayyorlanadi. Noziklik tez pishmaydi, uni tayyorlash uchun bir kun kerak bo'lishi mumkin. Qulupnay murabbosini tayyorlash ikki bosqichda sodir bo'ladi: 5 daqiqa qaynatish va sovutish. Jarayonni uch marta takrorlang.

Tarkibi:

• qulupnay - 2 kg;
• shakar - 2 kg.

Tayyorgarlik

1. Qulupnaylarni yuving va shakar qatlamlari bilan seping. 5 soatga qoldiring.
2. Yuqori olovda pishiring, murabbo 5 daqiqa qaynatiladi. Sovutgichda saqlang.
3. Qaynatish va sovutish jarayonini uch marta takrorlang.
4. Uchinchi qaynatilgandan so'ng, murabbo bankalarga quying va mahkam yoping.

Jelatinli qulupnay murabbo - retsept

Uy qurilishi qulupnay murabbosi qish uchun eng mashhur shirinliklardan biridir. Va aslida, tejamkor uy bekasi tomonidan mavsumda ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan aromatik va xushbo'y qulupnay murabbosidan ko'ra mazaliroq nima bo'lishi mumkin? Bugun men sizga qulupnay murabbosini qanday tayyorlashni aytaman, shunda rezavorlar saqlanib qoladi, shirinning o'zi ishtahani ochadi va uning ta'mi ajoyibdir.

Avvalo, ko'rsatilgan nisbatlarga rioya qilish muhimdir: 1 kilogramm tanlangan qulupnay uchun (o'rta kattalikdagi, etuk, zich reza mevasini oling) sizga 1 kilogramm oq donador shakar kerak bo'ladi. Qulupnay murabbo uchun ushbu retsept uch bosqichda pishirishni o'z ichiga oladi, buning natijasida tayyor idishdagi rezavorlar butun bo'lib, pyurega aylanmaydi.

Agar siz tavsiyalarga amal qilsangiz, uy qurilishi qulupnay murabbosi sizni nafaqat sehrli ta'mi bilan quvontiradi, balki estetik zavq beradi. Aromatik berry siropidagi butun rezavorlar sizning sa'y-harakatlaringiz uchun munosib mukofot bo'ladi!

Tarkibi:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Birinchi qadam rezavorlarni qayta ishlashdir. Buning uchun biz ularni saralaymiz (standart bo'lmaganlar, ya'ni g'ijimlanganlar, qulupnay murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin va buzilganlarini tashlab yuborish mumkin). Qulupnaylarni yaxshilab yuvib tashlang. Buning uchun biz katta idishni sovuq suv bilan to'ldiramiz, ichiga rezavorlar qo'yamiz va faqat bir daqiqa suzishga ruxsat beramiz. Ularni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring, so'ng olib tashlang va filtrga o'tkazing. Rezavorlar toza bo'lgunga qadar poyalarni olib tashlamaslik muhimdir. Aks holda, qulupnay ko'p miqdorda suvni o'zlashtiradi va murabboda ortiqcha namlik kerak emas. Shundan so'ng, rezavorlar to'liq quriydi - qulupnayni sochiqga o'tkazing. Biz poyalarni yirtib tashlaymiz va quritilgan rezavorlarni murabbo tayyorlamoqchi bo'lgan idishga joylashtiramiz.

1: 1 nisbatda gran?llangan shakar bilan rezavorlarni seping. Qulupnayni aralashtirmang, lekin shunchaki idishning tarkibini silkitib qo'ying (bu maqsadda katta hajmli havzani yoki panani tanlang), aks holda rezavorlar eziladi.

Natijada, gran?llangan shakar qulupnayni teng ravishda qoplaydi. Idishlarni doka bilan yoping va rezavorlar sharbatini chiqarishi uchun bir necha soatga qoldiring. Agar siz ularni kechqurun qo'shsangiz, qulupnayni bir kechada shakar bilan qoldirish yaxshidir.

Menda ko'p vaqt yo'q edi, shuning uchun qulupnay faqat 4 soat o'tirishga vaqt topdi - shakar to'liq erimagan edi. Biroq, qulupnayning yarmi allaqachon siropda suzayotgan edi.

Idishlarni past olovga qo'ying va shakar va qulupnay sharbati butunlay siropga aylansin. Bu vaqt ichida idishni (pan) qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Rezavorlarni shakar bilan qoshiq bilan aralashtirmaslik tavsiya etiladi, lekin idishni yon tomondan biroz silkitib qo'ying. Bu qulupnay o'z yaxlitligini saqlab qolishi uchun kerak. Idishning tarkibini qaynatib oling va taxminan 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ko'pikni yo'qotishni unutmang (bu har qanday murabbo tayyorlashda bolalar uchun eng mazali narsa). 5 daqiqa qaynagandan so'ng olovni o'chiring va qulupnay murabbosini xona haroratida TO'LIM sovib turing. Bu erda shoshilishning mutlaqo hojati yo'q, shuning uchun siz davolanishni kamida 5 yoki 12 soat dam olish uchun qoldirishingiz mumkin. Bu vaqt ichida qulupnay yanada ko'proq sharbat beradi va rezavorlar zichroq bo'ladi, buning natijasida ular o'z shakllarini saqlab qoladilar. Keyin murabboni ikkinchi marta qizdiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring. To'liq sovib turing.

Ikkinchi pishirish va sovutgandan so'ng, mening qulupnay murabbom shunday ko'rinardi: ko'p miqdorda boy siropda rezavorlar saqlanib qoldi. Umuman olganda, sirop miqdori nafaqat rezavorlarning xilma-xilligi va suvliligiga, balki qulupnay terilgan ob-havoga ham bog'liq. Shunday qilib, murabbo tayyorlash uchun qulupnay namlik bilan to'yingan bo'lmasligi uchun hosilni quruq, quyoshli havoda yig'ib olish tavsiya etiladi. Agar so'ralsa, bir chimdik limon kislotasi (bir choy qoshiq limon sharbati) qo'shing va murabbo yana olovga qo'ying. Bunday holda, kislota nafaqat saqlovchi sifatida ishlaydi, balki tayyor shirinning chiroyli va yorqin rangini saqlab qolishga yordam beradi.

Har bir narsani qaynatib oling va oxirgi 5 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlashni unutmang. Butun rezavorlar bilan xushbo'y qulupnay murabbo tayyor, faqat qish uchun uni yopish qoladi.

Hali qaynayotgan qulupnay murabbosini oldindan tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang, chetiga taxminan 1-1,5 santimetrga etib bormang. Har bir uy bekasining o'zining sevimli usuli bor, lekin men buni mikroto'lqinli pechda qilaman - men bankalarni soda eritmasida yuvaman, yuvaman va har biriga 100 ml sovuq suv quyaman. Men ularni mikroto'lqinli pechda har biri 5 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda bug'layman. Qopqoqlarni ham pechkada taxminan besh daqiqa qaynataman. Aytgancha, o'tgan yili men onamning mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilishini birinchi marta ko'rdim, lekin suvsiz. Bo'sh. Men uy bekalarining bu haqda eslatmalarini tez-tez ko'rdim, lekin men har doim bankalar yorilib ketishidan qo'rqardim. Ular portlamadilar. Yo'q. Hamma narsa ko'z o'ngimda sodir bo'ldi. Ammo shaxsan men buni uyda takrorlashga jur'at eta olmadim - men uni avvalgidek, suv bilan bug'layman.

Idishlarni darhol yoping (yoki vidalang). Biz ularni teskari aylantiramiz, ularni issiq narsaga o'rab, to'liq sovib turamiz. Men 2 ta to'liq yarim litrli qulupnay murabbosi va yana bir yarim litrli qulupnay siropi bilan tugatdim. Aytgancha, men bu qulupnay murabbosini ayniqsa qadrlayman - bu rezavorlar emas, balki siropning o'zi. Bu ta'mga juda boy, g'ayrioddiy aromatik va o'rtacha qalin bo'lib chiqadi. Muzqaymoq, krep, krep va cheesecakes uchun ajoyib qo'shimcha. Agar siz siropni qalinroq bo'lishini istasangiz, uni uzoqroq qaynatishingiz kerak, lekin men buni yoqtirmayman. Bundan tashqari, uzoq vaqt pishirish murabbo nafaqat qalinroq, balki juda qorong'i bo'ladi.

Ushbu oddiy retsept bo'yicha tayyorlangan qulupnay murabbosi salqin va quruq joyda - podvalda yoki podvalda saqlanishi kerak. Odatda qish uchun ajoyib tayyorgarliklaringizni qaerda saqlaysiz. Mazali va xushbo'y qulupnay murabbosini oling, do'stlar!