Tuzlangan qalampir - yilning istalgan vaqtida mazali sabzavotlar. Qish uchun tuzlangan qalampir

Bu mazali shirin qalampir tayyorlash oddiy va tez retsept bo'lib, u, albatta, achchiq sovuq appetizatorlarni sevuvchilarga yoqadi. Achchiq va xushbo'y tuzlamoqdagi suvli ko'p rangli bolgar qalampiri bo'laklari shakli va rang boyligini mukammal darajada saqlab, biroz tiniq bo'lib chiqadi. Bu taom o'zini o'zi etarli (masalan, non bilan), garchi u go'sht va donga qo'shimcha sifatida ham ajoyib.

Qish uchun tuzlangan shirin qalampir uchun bu retsept keyingi sterilizatsiyani talab qilmaydi va bankalar hatto shahar kvartirasida (shkaf yoki qorong'i joyda) mukammal saqlanadi. Belgilangan miqdorda ishlatiladigan ingredientlardan aniq 3 litr sabzavot tayyorlash olinadi - menda har biri 500 millilitrdan 6 ta banka bor.

Tarkibi:

(3 kilogramm) (1 litr) (300 gramm) (200 mililitr) (130 mililitr) (2 osh qoshiq) (10 dona) (3 dona)

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Birinchi qadam - idishlarni va qopqoqlarni tayyorlash uchun idishlarni tayyorlash. Men mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilaman va pechkada yangi qopqoqlarni qaynatamiz (qaynatgandan keyin 5 daqiqa kifoya qiladi). Bunday holda, 500 mililitr hajmli shisha idishlar ishlatiladi: ularni soda eritmasida yuving, yuving va har birini taxminan 100 mililitr sovuq suv bilan to'ldiring. Mikroto'lqinli pechda uchta bo'lakni har bir partiyada 9-10 daqiqa davomida eng yuqori quvvatda bug'lang. Shundan so'ng, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik: bu retsept uchun turli rangdagi shirin qalampirni olish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, mevalarning devorlari qanchalik qalin bo'lsa, tayyor gazak shunchalik mazali va shirali bo'ladi. Qalampirni yuving, quriting va o'zboshimchalik bilan juda katta bo'laklarga bo'ling. Biz poyalarni, urug'larni va engil poyalarni kesib tashladik. Shu tarzda biz 3 kilogramm qalampir tayyorlaymiz (har bir rangdan bir kilogramm bor) - vazn allaqachon tug'ralgan shaklda ko'rsatilgan. Agar sizda kamroq sabzavot bo'lsa, shuncha ko'p foydalaning.

Qish uchun kelajakda sabzavot tayyorlash uchun marinad qilish vaqti keldi. Buning uchun mos hajmdagi idishga 1 litr suv, 130 mililitr stol sirkasi va 200 mililitr hidsiz o'simlik moyini quying (menda to'rt litrli). Keyin biz 300 gramm oddiy donador shakar, 2 osh qoshiq kichik stol tuzi qo'shamiz (yodlanmagan!), 3 ta dafna yaprog'i va 10 ga yaqin xushbo'y qalampir qo'shamiz. Agar xohlasangiz, marinadni sevimli ziravorlaringiz bilan osongina tatib ko'rishingiz mumkin - masalan, chinnigullar yoki koriander.

Shirin qalampir bo'laklarining bir qismini qaynab turgan tuzlamoqqa soling. 3 kilogramm birdaniga to'g'ri kelmaydi, shuning uchun qulaylik uchun men qalampirni 3 ta partiyada pishirdim.

Idishlarni o'rtacha olovda saqlang va tuzlamoq yana qaynatilguncha kuting. Kuchli qaynashni ko'rganingizdan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring va sabzavotlarni taxminan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Qalampirning istalgan yumshoqligiga qarab, pishirish vaqti sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Misol uchun, 4 daqiqa yumshoq qaynatilgandan so'ng, bo'laklar faqat bir oz yumshoq bo'ladi va siqilishning ko'p qismi saqlanib qoladi. Agar siz qalampirni 5-6 daqiqa davomida pishirsangiz, tayyor gazak yumshoq bo'lib chiqadi, sabzavotlarni uzoqroq issiqlik bilan ishlov berish ularning to'liq yumshatilishiga va hatto shaklini yo'qotishiga olib keladi.

To'ldirilgan idishlarni darhol steril qopqoqlar bilan yoping. Qaynatgandan so'ng, 1 kilogramm tug'ralgan yangi qalampir ikki yarim litrli bankalarga joylashtiriladi. Biz sabzavotlarning ikkinchi va keyingi partiyasini qaynab turgan tuzlamoqqa jo'natamiz, pishiramiz, keyin xuddi shunday bankalarga solib, qopqoq bilan yopamiz.

Barcha bulg'or qalampirlari bankalarda bo'lganda, marinadni kuchli qaynatib oling va uni preparatlar ustiga quying. Keyinchalik, qalampir bo'laklari orasiga yashiringan ortiqcha havo bu joyni tepaga qo'yishi uchun eng chetiga to'kib tashlash muhimdir.

Biz salat tayyorlamoqchi bo'lganimizda ko'pincha qaysi suvli va mazali sabzavot haqida o'ylaymiz? Biz darhol qishga tayyorgarlikni rejalashtirishda o'ylashni boshlaymiz, lekin har xil shakllarda emasmi? Ishonchim komilki, ko'pchiligimiz darhol bulg'or qalampiri haqida o'ylaymiz. U bilan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan juda ko'p mazali taomlar mavjud, ammo qish uchun bolgar qalampirini tayyorlashning kamroq usullari yo'q. Eng yaxshi retseptlarni qarindoshlar, do'stlar, tanishlar va Internetdan yig'ish uzoq vaqt talab qilishi mumkin, ammo men siz uchun o'zimning kichik retseptlar to'plamini tayyorlayman. Xuddi shular men uchun eng yaxshi va eng mazali retseptlar.

Bugun biz qish uchun bolgar qalampirini bir necha tasdiqlangan va juda mazali usullar bilan saqlab qolamiz.

Qish uchun tuzlangan bolgar qalampiri - bosqichma-bosqich tayyorlash retsepti

Odamlarning ta'mi har xil, ammo ishonchim komilki, ko'pchiligingiz men bilan rozi bo'lishingiz mumkin: tuzlash sabzavotlarni saqlashning eng mazali turlaridan biri. Marinadlar odatda juda xushbo'y va o'tkir, engil nordon va ziravorlar, sarimsoq, o'tlar bilan. Haqiqiy murabbo. Xo'sh, mening ular uchun yumshoq joyim bor. Shu sababli, men ko'pincha qish uchun bolgar qalampirini marinadlayman.

Agar siz hali tuzlangan qalampirni tatib ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz buni sog'indingiz. Va boshqa tuzlangan sabzavotlar do'kon javonlarida ancha keng tarqalgan bo'lsa-da, hech kim bizni bu ajoyib taomni tayyorlashga va o'zimizni gazak qilishga to'sqinlik qilmaydi.

Tuzlangan bolgar qalampiri uchun sizga kerak bo'ladi:

shirin bolgar qalampiri - 3 kg,
sirka 9% - 1 stakan,
shakar - 0,5 stakan,
tuz - 2 osh qoshiq,
sarimsoq - 1 bosh,
dafna yaprog'i - 8-10 barg,
yangi maydanoz - katta shamlardan,
qalampir no'xati - 1 choy qoshiq,
chinnigullar - 6-8 dona.

Tuzlash uchun go'shtli qizil va sariq qalampir eng yaxshisidir. Juda yupqa devorli qalampir unchalik mazali bo'lmaydi. Mevalarni har qanday hajmda olish mumkin, chunki ularni bankalarga solib qo'yish uchun ularni kesish hali ham eng qulaydir. Shunday qilib, tuzlangan qalampirning har bir bankasining sig'imi maksimal bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni yuving. Poyani olib tashlang va yadroni urug'lar bilan kesib oling. Agar siz qalampirni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lsangiz, buni qilish osonroq bo'ladi.

2. Qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling. Qalampirning kattaligiga qarab, har bir yarmini 2 yoki uch qismga bo'lish mumkin.

3. Katta yirtqichlardan 600 ml suv quying. U erda bir stakan sirka va o'simlik moyini to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida barcha shakar va tuz qo'shing. Pechkani yoqing va kelajakdagi marinadni qaynatib oling.

4. Qalampir bo'laklarini qaynab turgan tuzlamoqqa soling, suyuqlik yana qaynaguncha kutib turing va sabzavotlarni doimo aralashtirib, qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling.

Bolgar qalampiri biroz yumshashi kerak, lekin to'liq pishmagan bo'lishi kerak. Tuzlangan qalampir ozgina siqilish bilan juda yaxshi.

5. Konserva uchun bankalarni tayyorlang. 1 yoki 0,5 litr hajmdagi qutilar mos keladi.

Ularni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Buni amalga oshirish uchun siz ularni pechda qizdirishingiz, suvli idishda qaynatishingiz, bug 'ustida ushlab turishingiz yoki suv bilan mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz va qaynatishga ruxsat berishingiz mumkin.

Bolgar qalampirini qish uchun xushbo'y va ozgina achchiq qilish uchun biz "ziravorlarimiz" ni sterillangan bankalarning pastki qismiga joylashtiramiz. Har biriga 3-4 chinnigullar sarimsoq qo'ying, har birini yarmiga bo'ling, maydanozning 1-2 novdasi, 2 dafna yaprog'i, 5 dona qalampir va 1-2 chinnigullar.

6. Endi issiq, yangi qaynatilgan qalampirni idishlarga soling. Buni iloji boricha mahkam bajaring va qalampir bo'laklarini maydalashdan yoki katlamadan qo'rqmang. Barcha qalampirni qo'yganingizdan so'ng, marinadni idishdan idishning chetiga qadar to'kib tashlang. Qalampir unda marinadlashda davom etadi.

7. Idishlarning qopqog'ini burab qo'ying yoki ularni mashina bilan o'rang. Idishlarni qopqoq ustiga aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni qalin sochiq bilan o'rang.

Bir necha oy ichida bunday qalampir hayratlanarli darajada mazali bo'ladi va sabzavotli qishki ratsioningizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bu bayram dasturxoni uchun ajoyib garnitura yoki hatto ishtaha bo'ladi.

Uni salqin joyda, masalan, podvalda yoki muzlatgichda saqlash yaxshidir.

Asal sousida qish uchun bolgar qalampiri - fotosurat bilan retsept

Asal bilan qish uchun bolgar qalampiri juda oddiy, lekin ayni paytda mazali retsept. Qalampir shirin, nordon bilan qarsillab chiqadi. Juda g'ayrioddiy, chunki asal o'ziga xos lazzat qo'shadi. Menimcha, asal bulg'or qalampiri bilan juda yaxshi ketadi; Ushbu tuzlamoqqa kuchli ta'mga ega har qanday ziravorlar qo'shilmaydi, bu asalning ta'mini va qalampirning ta'mini ochish imkoniyatini qoldiradi. Retsept turli xil qishki tayyorgarlik uchun juda mos keladi.

Konservalash uchun men ko'pincha hajmi unchalik katta bo'lmagan bankalarni olishni maslahat beraman, ayniqsa sizning oilangiz unchalik katta bo'lmasa va ochiq kavanoz qalampir muzlatgichda uzoq vaqt turishi kerak bo'lsa. Nega yana bir bor sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yasiz va ovqatga achinasiz. Qabul qiling, agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, har doim ikkita kichik bankani ochishingiz mumkin. Ammo katta orqa qismini saqlab qolish mumkin emas.

Bundan tashqari, birinchi marta biror narsa pishirganingizda, tajriba qilish uchun oz miqdorda tayyorlang. Axir, bir kishiga yoqadigan narsa boshqasiga yoqmasligi mumkin.

Ushbu retseptni o'zim sinab ko'rganimdan so'ng, men qalampir va asaldan bir nechta bankalar tayyorlashga harakat qilaman.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bolgar qalampiri - 1 kg,
asal - 4 osh qoshiq,
sirka 9% - 4 osh qoshiq,
o'simlik yog'i - 3 choy qoshiq,
tuz - 2 choy qoshiq,
qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq,
koriander urug'lari - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Bolgar qalampirini yuving va ikki qismga bo'ling. Yadroni dastani bilan birga olib tashlang. Qolgan urug'larni yuving.

2. Qalampirni kichikroq bo'laklarga kesib oling. Har bir yarmini uzunligi bo'yicha 2 yoki 3 bo'lakka kesib oling. Qalampir juda qalin bo'lsa, mening holimda bo'lgani kabi, siz ham foydalanishingiz mumkin 4. Asosiysi, keyinchalik ovqatlanish uchun qulay bo'lgan qismlarni tayyorlashdir.

3. Qalampir bo'laklarini toza, sterillangan bankalarga mahkam o'rang. Ularni to'liq qalampir bilan to'ldiring. To'liq bo'lmagan idishlarni yopmaslikka harakat qiling, ular havoning ko'pligi tufayli uzoq vaqt saqlanmaydi; Qolgan qalampirni boshqacha tayyorlash, masalan, ulardan yangi salat tayyorlash yaxshidir.

4. Endi choynakni qaynatib, bankalardagi qalampir ustiga qaynoq suv quying. Idishlarni chetiga to'ldiring, ularni sterillangan qopqoqlar bilan yoping va ularni 10 daqiqaga qoldiring.

5. Endi marinadni tayyorlash vaqti keldi. Kichkina kostryulka yoki kepak oling. Pastki qismga asal tushiring, tuz, qalampir va koriander urug'ini qo'shing. E'tibor bering, shakar qo'shilmaydi, u asal bilan almashtiriladi.

6. Qalampir idishlaridan issiq suvni to'g'ridan-to'g'ri bu kostryulkalarga to'kib tashlang, biz bu bulonni marinadni tayyorlash uchun ishlatamiz;

7. Marinadni qaynatib oling va bankalarda qalampir ustiga yana quying.

8. Shundan so'ng, qopqoqlarni iloji boricha mahkam burab qo'ying. Ular oqayotganligini tekshiring. Keyin idishlarni aylantiring va ularni issiq adyol yoki sochiq bilan o'rang. Ushbu shaklda idishlarni saqlashdan oldin ularni sovutish kerak.

Bu juda nozik va achchiq marinadlangan ishtahani yozgi ta'mi bilan uzoq qish oqshomida albatta xursand qiladi. O'zingizdan zavqlaning va yaqinlaringizni davolang.

Yog'da marinadlangan bolgar qalampiri, Kavkaz uslubida

Mana yana bir original retsept. Bilasizmi, ba'zida ziravorlar va pishirish usullari taomning ta'mini butunlay o'zgartirishi mumkin. Bu shunday holatlardan biri. Qalampir shunchalik xushbo'y va mazali bo'lib chiqadiki, siz uni quloqlaringiz bilan tortib ololmaysiz.

Retsept umuman murakkab emas va ko'plab o'tlar va sarimsoq qo'shilishi faqat qish uchun bolgar qalampirini yanada mazali qiladi.

Pomidor sousida bolgar qalampiri

Agar biz qish uchun bolgar qalampirini tayyorlashning har xil mazali variantlarini izlayotgan bo'lsak, unda qalampir va pomidorning ta'mi qanchalik ajoyib tarzda uyg'unlashganini eslamaslik gunohdir. Har bir insonning sevimli lechosi aynan shu toifadan. Ammo, agar siz ko'pincha boshqa sabzavotlar qo'shiladigan lecho emas, balki pomidor sharbatida shirin qalampir pishirmoqchi bo'lsangiz, unda bu retsept to'g'ri.

Pomidor sousida qalampirning katta bo'laklarini qoplaymiz, bu bizning achchiq qishki gazakimiz bo'ladi.

Pomidorda bolgar qalampirini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

bolgar qalampiri - 5 kg,
tuzsiz pomidor sharbati - 3 litr,
o'simlik yog'i - 1 stakan,
tuz - 2 osh qoshiq,
shakar - 0,5 stakan,
sirka 9% - 6 osh qoshiq,
ta'mga ziravorlar (qalampir va xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, chinnigullar, sarimsoq).

Tayyorlanishi:

1. Bolgar qalampirini sovuq suv bilan yuvib, urug'ini va dumini olib tashlang. Keyin, katta bo'laklarga bo'ling. Sabzavot hajmiga qarab yarim yoki chorak qalampir.

2. Pomidor sharbatini katta yirtqichlardan quying. Oxir-oqibat barcha bolgar qalampiriga mos keladigan idishni tanlang.

Pomidor sharbatiga shakar, tuz, ziravorlar va sirka qo'shing. Bu bizning pomidor marinadimiz bo'ladi. Siz do'konda sotib olingan sharbatni sotib olishingiz mumkin yoki uni yangi pomidordan o'zingiz qilishingiz mumkin.

3. Pomidor sharbati qaynatilganda, unga o'simlik yog'ini qo'shing, so'ngra barcha bulg'or qalampirini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

4. Pomidor sharbatida issiq, yangi qaynatilgan qalampirni oldindan sterillangan idishlar ichiga juda mahkam joylashtiring. Sharbatni eng chetiga to'ldiring va qovoqlarni burab qo'ying. Qopqoqlar ham steril bo'lishi kerak.

Shundan so'ng, bankalarni aylantiring va qopqoqlar oqmasligiga ishonch hosil qiling. Ushbu teskari shaklda idishlarni stol ustiga qo'ying va ularni terri sochiq bilan o'rang. Ularni sovutib qo'ying, shundan so'ng siz bolgar qalampirini olib tashlashingiz va ularni qish uchun salqin joyda saqlashingiz mumkin.

U bir necha hafta ichida tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Qish uchun qovurilgan bolgar qalampiri

Siz qalampirni mazali saqlash uchun hali hech narsa qilishga urinmadik deb o'ylashingiz mumkin. Xo'sh, masalan, biz uni hali qovurmadik. Va sizga aytishim kerakki, bu katta e'tiborsizlikdir, chunki qish uchun qovurilgan bolgar qalampiri mazali xilma-xillik uchun kamida bitta idishni yopish kerak.

Bilasizmi, qovurilganda qalampirning ta'mi biroz o'zgaradi va biz uni qish uchun saqlashga harakat qilamiz. Va menga ishoning, biz muvaffaqiyatga erishamiz, chunki retseptni tayyorlash juda oddiy. Bu, ehtimol, standart marinadlashdan ham osonroqdir.

Bir marta onam bu dangasa uchun retsept ekanligini aytdi. Ammo bu biz uchun ortiqcha kuch sarflamaslik va mazali mahsulot sifati yomonlashmasligini anglatadi.

Sizga kerak bo'ladi:

har qanday rangdagi shirin bolgar qalampiri (afzal katta emas) - 2,5 kg,
sarimsoq - 1 bosh,
achchiq qalampir - 1 kichik pod,
sirka 9% - 0,3 stakan,
shakar - 1 stakan,
tuz - 1 osh qoshiq,
qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Yosh mayda qalampirni yuving. Uni tozalashning hojati yo'q, chunki biz uni qovurib, butunlay saqlab qo'yamiz. Aytishlaricha, bu uning o'ziga xos ta'mining siri.

2. Qovurilgan idishga yog' quying va qalampirni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ularni har tomondan qizarishi uchun aylantirishni unutmang. Aytgancha, moy sachraydi va juda ko'p otadi, shuning uchun yog 'chayqalishiga qarshi qopqoq yoki maxsus ekran bilan yoping.

3. Idishni (yoki idishlarni) qopqoq bilan sterilizatsiya qiling. Tayyorlangan kavanozda qovurilgan qalampirni qatlamlarga joylashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiriladi.

Qalampir qatlami, sarimsoq qatlami, qalampir qatlami va boshqalar.

4. Tuz va shakarni to'g'ridan-to'g'ri idishga quying. Menda bitta katta uch litrli banka bor. Agar siz bir nechta bankalarda konserva qilsangiz, tuz va shakar miqdorini (va keyinroq sirka) qalampir bilan to'ldirilgan bankalar soniga bo'ling.

5. Endi choynak yoki idishdagi suvni qaynatib oling. Idishning uchdan ikki qismini qaynoq suv bilan to'ldiring, suvga sirka tushiring va keyin to'ldiring.

Tuz, shakar va sirka to'g'ridan-to'g'ri kavanozda aralashtiriladi va barcha qalampir bo'ylab teng taqsimlanadi. Ayniqsa, kavanoz qishgacha saqlanadigan vaqtdan keyin. Bu haqda tashvishlanmang, bu tasdiqlangan usul.

6. Endi siz bankani ag'darishingiz va uni asta-sekin sovishi uchun standart tarzda issiq kiyimga o'rashingiz kerak.

Bu erda qish uchun qovurilgan bolgar qalampirini tayyorlashning oddiy usuli mavjud. Buni sinab ko'ring va sovuq qishdan zavqlaning.

Qish uchun karam bilan to'ldirilgan bolgar qalampiri - video retsepti

Ushbu retsept uchun siz klassik tuzlamoq tayyorlashingiz kerak bo'ladi va qalampirni butunlay qoldiring, shunda ularning har biri mayda maydalangan karam va sabzi bilan to'ldirilishi mumkin. Bu erda siz hamma narsani yaxshilab hisoblashingiz kerak bo'ladi, chunki agar siz katta bolgar qalampiri va idishlarni olsangiz, mos keladiganini izlashingiz kerak bo'ladi.

Lekin siz ham men kabi muvaffaqiyat qozonishingizga ishonaman. Oshxonangizda batafsil retsept va tajribani ko'ring.

Ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun qalampirni saqlab, siz o'zingizni past kaloriyali gazak sifatida yoki har qanday taom uchun garnit?r sifatida iste'mol qilinadigan mazali va tiniq taom bilan ta'minlaysiz.

Ushbu retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

3 kilogramm yashil qalampir;
870 mililitr dezinfektsiyalangan suv;
17 gramm shakar;
260 mililitr tozalangan kungaboqar yog'i;
9 gramm tuz;
190 mililitr 6% balzam sirkasi.

Ushbu taomni qanday tayyorlash mumkin:

Barcha kerakli idishlar, qopqoqlar va sabzavotlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Qalampirdan urug'lar va substratni olib tashlang, qalinligi ikki santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing.
Ularni chuqur idishga joylashtiring va ustiga o'n ikki daqiqa davomida qaynoq suv quying.
Qalampir bo'laklarini vertikal ravishda steril bankalarga joylashtiring, tuz va shakar qo'shing, kungaboqar yog'i, balsamik sirka qo'shing va qaynoq suv quying.
Idishlarni plastik qopqoq bilan yoping va o'simlik moyini idish bo'ylab bir tekis taqsimlash uchun preparatni silkiting.
Pechka ustiga chuqur idishdagi suv qo'ying, pastki qismini oq sochiq bilan yoping.
Tayyorgarliklarni ehtiyotkorlik bilan tartibga soling va kichik olovda yigirma uch daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan qopqoqlarni burab qo'ying.
Ularni artib oling va issiqlikni saqlaydigan matoning tagiga pastdan yuqoriga qo'ying.

O'n besh soatdan keyin burmalarni saqlash joyiga qo'ying (quruq, past haroratlarda, yorqin nursiz).

Pomidor sharbatida tuzlangan yashil qalampir

Ehtimol, ko'pchilik uy bekalari konservalangan sabzavotlarni sho'r suv o'rniga qandaydir sharbatda tayyorlashda g'ayrioddiydir, ammo bu bilan siz sifat va ta'mni yo'qotmaysiz.

Ushbu snack tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

Ikki kilogramm uch yuz gramm qalampir;
Chinnigullarning uchta kurtaklari;
Bitta horseradish bargi;
O'ttiz gramm arpabodiyon;
Yigirma olti gramm reyhan.

Marinad uchun:

To'qqiz yuz etmish mililitr pomidor sharbati;
Sakkiz gramm tuz;
Qirq etti mililitr 9% meva kislotasi.

Ushbu atirni tayyorlash bosqichlari:

Qalampirni oldindan yuvilgan va urug'lar va quyruqlardan tozalangan, bir santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib tashlang.
Ularni yuqoridagi ro'yxatdagi qolgan ingredientlar bilan tozalangan bankalarga teng ravishda joylashtiring.
Pomidor sharbatini chuqur idishga quying, sirka kislotasi, tuz qo'shing va olovda o'n to'qqiz daqiqa qaynatib oling.
Qalampir kavanozlarida qaynoq sharbatni to'kib tashlang.
Yuqoridagi retseptda tasvirlangan tarzda burmalarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.
Yigirma to'rt soat davomida qalin mato ostida o'tirsin, keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Yashil qalampirni rayhon va kori bilan konservalash: mashhur retsept

Ushbu konservalangan taomni ziravorlar bilan tayyorlab, siz dietangizni har qanday taomni mukammal ravishda to'ldiradigan va bezaydigan achchiq gazak bilan ta'minlaysiz.

Konservalangan bodringni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va marinadlangan loyqalikdan qochish kerak

Ushbu ish qismi uchun sizga nima kerak bo'ladi:

Sakkiz yuz oltmish gramm qalampir;
To'rt chinnigullar sarimsoq.

To'ldirishni tayyorlash uchun:

To'qson mililitr 9% sharob sirkasi;
Uch yuz yetmish mililitr toza suv;
O'ttiz etti gramm shakar;
Olti gramm tuz;
O'ttiz olti gramm reyhan;
O'n ikki gramm kori ziravorlari;
O'n bir gramm bibariya.

Ushbu burilishni qanday qilish kerak:

Yashil qalampirni (toza, quyruqsiz va urug'siz) bir santimetr kengligida halqalarga kesib oling va tozalangan sarimsoqni olti bo'lakka bo'ling.
Ushbu ingredientlarni steril bankalarga almashtiring.
Marinad uchun ro'yxatdagi mahsulotlarni chuqur idishga soling va o'n to'qqiz daqiqa davomida past olovda pishiring.
Tayyorlangan sho'rni qalampir bilan konteynerlarga quying.
Blankalarni birinchi retseptda bo'lgani kabi dezinfektsiya qiling va yaxshilab burang.
O'n etti soat davomida teskari bankalarni sochiq bilan o'rang, ularni sovutib, keyin saqlang.

Olma bilan konservalangan yashil qalampir

Qalampir va olma shirin ta'mi ajoyib tarzda birlashadi.

Olmani zich, pishmagan yoki bo'shashmasdan tanlagan ma'qul, aks holda ular yuqori harorat va suv ta'sirida qaynatiladi va parchalanadi.

Ushbu bo'sh joyni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

Ikki kilogramm yuz gramm qalampir;
Sakkiz yuz ellik gramm olma;
To'qqiz yuz mililitr ichimlik suvi;
Bir yuz etmish gramm shakar;
Yetmish uch mililitr 9% sharob sirkasi;
Etti gramm reyhan;
Horseradishning uchta barglari;
O'n bir gramm allspice.

Ish qismini saqlash:

Barcha sabzavot va mevalarni yuving, idishlarni odatdagi tarzda sterilizatsiya qiling.
Qalampirni urug'lardan, substratdan tozalang va vertikal ravishda tilimga kesib oling, olmadan yadro va jarohatlangan joylarni olib tashlang, qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing.
Ularni vertikal va navbatma-navbat idishlarga soling.
Qolgan ingredientlarni emalli idishga joylashtiring va o'rta olovda qaynatib oling, so'ngra preparatlarga quying.
Sterilizatsiya qiling va ularni burang.
Tayyor bo'laklarni adyolga o'rang va yigirma etti soatdan keyin ularni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying.

Yashil qalampir va bodringni konservalash uchun retsept

Ehtimol, barcha uy bekalari qish uchun konservalangan bodring tayyorlagan. Bir xil preparatlarni tayyorlash nafaqat zerikarli bo'la boshlaydi, balki haddan tashqari tez-tez foydalanish tufayli ulardagi ozuqalar endi tana tomonidan so'rilmaydi, shuning uchun bodringga yashil qalampir qo'shsangiz, taomingiz rang-barang bo'ladi va sizning ta'm kurtaklaringizga yoqadi.

Ushbu aperatifni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

To'rt yuz ellik gramm bodring;
Etti yuz ellik gramm yashil qalampir;
O'ttiz olti gramm yangi arpabodiyon;
To'rt gilos barglari;
O'n bir gramm achchiq qalampir;
Qora smorodina beshta bargi;
Horseradishning uchta barglari;
O'ttiz etti gramm sarimsoq;
O'n ikki gramm qora qalampir;
To'qson mililitr 6% meva sirkasi.

To'ldirishni tayyorlash uchun:

To'rt yuz etmish mililitr dezinfektsiyalangan suv;
O'ttiz etti gramm dengiz tuzi;
O'n etti gramm shakar.

Uyda baliq konservalari: har kuni uchun mazali go'sht

Ushbu taomni tayyorlash uchun nima qilish kerak:

Kerakli mahsulotlarni yuving va idishlar va idishlarni dezinfektsiya qiling.
Urug'larni, quyruqlarni olib tashlang va halqalarni kesib oling va bodringni yarim santimetr qalinlikdagi doira shaklida maydalang.
Ularni va qolgan ingredientlarni bankalarga soling.
Brin mahsulotlarini har qanday idishga to'kib tashlang va o'n bir daqiqa qaynatib oling.
Ushbu kompozitsiyani bo'shliqlari bo'lgan idishlarga to'kib tashlang.
Birinchi retseptda bo'lgani kabi, burmalarni sterilizatsiya qiling va ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yoping.
Idishlarni iliq mato ostida sovutib oling, keyin ularni salqin va quruq joyga qo'ying.

Qalampir va yashil pomidorni achitish (video)

Qalampirning yorqin yashil rangi iliq yozni eslatadi va qalbingizni isitadi va yuqorida tavsiflangan retseptlar bo'yicha konservalarni tayyorlash orqali siz o'zingizni inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan oziq moddalar bilan ta'minlaysiz, bu sizni oldini oladi. vitamin etishmasligi (vitaminlar va minerallarning etishmasligi).

"zamburug'lar"

Retsept o'zining soddaligi va qulayligi bilan yoqadi, tayyor taom esa estetik va did bilan ko'zni quvontiradi.

Tarkibi:

butun konservalangan qalampir;
ta'mga qarab to'ldirish.

Pishirish:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, yuqori qismi (kelajakdagi shlyapalar) bilan birga quyruqlarini kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang (aks holda ular achchiq ta'mga ega bo'ladi).
Barcha qalampirni to'ldiring, sizga eng yoqadigan to'ldirishni tanlang.
Shlyapalar bilan yoping va baland jantli idishga joylashtiring.
Tayyorlangan sousni to'kib tashlang. Smetana sousi eng yaxshisi, siz ham piyoz qo'shishingiz va sabzi maydalashingiz, pomidor qo'shishingiz mumkin (ular ko'pincha tomat pastasi bilan almashtiriladi).

Optimal pishirish vaqtini kuting. Agar siz qiyma go'shtni to'ldirish sifatida ishlatsangiz, jarayon taxminan bir soat davom etadi. Guruch va sabzavotlar uchun yaxshi pishirish uchun yarim soat kifoya qiladi.

"Tilimlar"

Retsept katta shirin qalampirni sevuvchilar uchun javob beradi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

8 dona. konservalangan qalampir;
3 dona. pomidor;
100 g pishloq (tercihen qattiq navlar);
ko'katlar (ta'mga);
300 g cho'chqa go'shti;
150 g qaynatilgan dudlangan kolbasa;
150 g cho'chqa jigari;
1 piyoz;
2 dona. sarimsoq chinnigullar;
100 g guruch;
30 g sariyog ';
1 ta kompyuter. tuxum.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

Birinchidan, guruchni 15 daqiqa qaynatib oling, keyin uni sovuq suvda yuving.
Go'sht va kolbasa go'sht maydalagich yordamida ularni burish uchun qulay bo'lishi uchun mayda bo'laklarga bo'ling.
Piyoz va sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni yog'da qovuring.
Qiyma go'shtni qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishga to'kib tashlang, uni taxminan 15 daqiqa davomida olovda saqlang, bo'shashmasdan mustahkamlik olinmaguncha doimo aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shishni unutmang.
Bu aralashmani guruchga to'kib tashlang, kaltaklangan tuxumni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Konservalangan qalampirni ikkita teng yarmiga kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang.
Olingan bo'laklarni plomba bilan to'ldiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying.
To'ldirish qatlamini yupqa pomidor halqalari bilan yoping, keyin hammasini maydalangan pishloq bilan seping.
Idishning pastki qismini suv bilan to'ldiring (taxminan 1 sm).
Idishni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, tayyorlangan bo'laklarni o'tlar bilan bezang.

"Kapustyanka"

Sizning e'tiboringizga noyob retseptni taqdim etamiz.

Pancakes pishirish uchun eng yaxshi panani tanlash

Siz olishingiz kerak:

10 ta qalampir;
300 g karam;
50 ml yog ';
bir guruh yashil piyoz;
10 dona reyhan barglari.

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 ml sharob (oq olish yaxshiroq);
100 ml sharob sirkasi;
100 g shakar
1 bosh sarimsoq;
2 osh qoshiq. kori;
2 osh qoshiq. maydalangan zira;
1,5 osh qoshiq. l. tuz
maydalangan qalampir - ta'mga.

Haqiqiy mazali taomni olish uchun retseptga qat'iy rioya qiling:

Hammayoqni maydalang, piyoz va reyhan barglarini mayda to'g'rang.
Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtirib, hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling.
Qalampirni qaynayotgan aralashmaga soling va 3 daqiqa qaynatib oling, so'ng salqin.
Taxminan 1 daqiqa davomida maydalangan karam barglarini bir xil qaynab turgan aralashmaga joylashtiring. Keyin karamni tuzlamada yana 3 daqiqa qoldiring, shunda u yaxshiroq infuz qilinadi, keyin salqin.
Kerakli miqdorda yog 'va o'tlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Qalampirni karam bilan to'ldiring.
Tayyor mahsulotni bankalarga joylashtiring, hamma narsani tuzlamoq bilan to'ldiring va o'rang.

"Kartoshka"

Kartoshka mahsulotlarini sevuvchilar asl kombinatsiyani qadrlashadi. Bunday holda, shirin qalampir kostryulkalar idishi sifatida ishlatiladi.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

4 narsa. shirin qalampir (konservalangan);
1 osh qoshiq. tug'ralgan kartoshka;
200 g qovurilgan non;
3 tuxum;
sepish uchun qattiq pishloq;
3/4 osh qoshiq. sut;
yarim stakan quruq pishirish aralashmasi (un);
1/4 osh qoshiq. qatiq;
2 osh qoshiq. tug'ralgan yashil piyoz.

Harakatlar algoritmi:

Qalampirni faqat o'rtadan kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang va pechda maxsus pishiriladigan idishlarga soling.
Kartoshka va past?rma bilan mahkam to'ldiring.
Tuxumni sut bilan aralashtirib, quruq pishirish aralashmasi, ozgina smetana, piyoz, tuz va qalampir qo'shing va barchasini kartoshkaga qo'shing.
Yuqoriga maydalangan pishloq qo'ying.
Taxminan bir soat pishiring (tayyorligini tekshiring).

"Bistro"

Pishirish, albatta, ko'p vaqt talab qilmaydi. Ideal variant mikroto'lqinli pechda pishirish uchun retsept bo'ladi.

Kerakli ingredientlar quyidagilar edi:

2 dona. konservalangan bolgar qalampiri;
400 g qiyma go'sht;
1/4 osh qoshiq. tug'ralgan piyoz;
1/4 choy qoshiq. tuz;
1/4 choy qoshiq. maydalangan qalampir;
240 g guruch;
1 osh qoshiq. pomidor sousi;
1 osh qoshiq. mozzarella pishloq;
ko'katlar - ta'mga.

Sariyog 'va sarimsoq bilan konserva uchun retsept

Bu qalampir go'shtli idishlar, kartoshka pyuresi va boshqa ko'plab taomlar bilan ovqatlanish uchun yoqimli. Uni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar va ozgina vaqt kerak bo'ladi. Olingan natija barcha yaqinlaringizga yoqimli ta'm beradi.

Kerakli komponentlar:

qizil qalampir (bolgar) - 900-1000 g;
xushbo'y qalampir qora qalampir - 4-7 dona;
achchiq qalampir - 1-3 dona;
suv - 950-1000 g;
maydalangan qalampir (qizil yoki qora) - 3-7 g;
o'simlik yog'i (yaxshisi tozalangan) - 120-135 g;
sirka - 27-35 g;
tozalangan sarimsoq - 3-6 chinnigullar;
dafna barglari - 3-5 dona;
shakar - 120-155 g.
yodlanmagan tuz - 18-23 g.

Konservalash tartibi:

Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, urug'larni va yadroni olib tashlang.
Uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling (bunday ovqatlanish yoqimliroq, lekin siz uni butun holda saqlashingiz mumkin).
Tayyorlangan idishga soling va suv bilan to'ldiring.
Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
Idishlarni sterilizatsiya qiling, issiq qizil qalampirni joylashtiring, yuving va kichik doira ichiga kesib oling.
1-2 chinnigullar tozalangan sarimsoqni (afzal tug'ralgan) bankalarga joylashtiring.
Suv qaynagandan so'ng, panani olovdan olib tashlang va qalampirni tayyorlangan sterillangan idishlarga soling.
Qolgan suvga o'simlik moyi, donador shakar, tuz va murch qo'shing.
Bu suyuqlikni qaynatib oling va sirka qo'shing.
Olingan tuzlamoq bilan bankalarni qalampir bilan to'ldiring, so'ng ularni aylantiring.
Jun adyolga o'rang va salqinlash uchun qoldiring.

Butun mevalarni konservalashda avval ularni vilkalar uchi bilan bir necha marta teshish kerak.

Dafna yaprog'i bilan konservalash

Retsept oddiy va mazali.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

shirin qizil qalampir - 4,7-5,0 kg;
stol sirkasi - 475-490 g;
shakar - 190-200 g;
osh tuzi - 120-135 g;
suv - 740-810 g;
qora qalampir no'xati - 7-11 dona;
o'simlik yog'i - 350-400 g;
sarimsoq - 450-490 g;
maydanoz (dasta) - 2-4 dona;
dafna barglari - 4-7 dona.

Konservalarni tayyorlash usuli:

Qalampirdan yadrolarni kesib oling va ularni 3-4 uzunlamas?na bo'laklarga bo'ling.
Katta idishga suv quying va qaynatib oling.
Qaynayotgan suvga shakar, sirka, tuz tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Dilimlarni qaynoq suyuqlikka botirib, 4-7 daqiqa davomida qaynatib oling, qalampirni maydalamaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va pishirilgan qalampirni tilimga joylashtiring, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz qatlamlarini qiling.
Marinadni hamma narsaga to'kib tashlang va 25-35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (500 ml bankalar uchun).
Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling, ularni adyolga o'rang va bir muddat sovushini qoldiring.

Qishda bunday tayyorgarlik asosiy taom uchun ishtahani yoki salatning ajralmas qismiga aylanishi mumkin, bu sizning oilangizni xursand qiladi.

Sabzavot juda sog'lom: u ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, shuningdek, kaloriyalarda ham juda past.

Marinad uchun: 1 litr uchun. suv

suv - 1 l.
Tuz - 3 osh qoshiq. l.
Shakar - 3 osh qoshiq.
Sirka (70%)

Qish uchun tuzlangan qalampir uchun sirka mohiyatini hisoblash:

har bir banka uchun 0,7 l. - 0,5 osh qoshiq;
bankaga 1 litr. - 3/4 choy qoshiq;
bankaga 1,5 litr. - 1 choy qoshiq;
bankaga 2 litr. - 1,5 osh qoshiq;
bankaga 3 litr. - shirin qoshiq va boshqalar.

Pishirish jarayoni:

Bolgar qalampirini tayyorlashni boshlaylik.

Biz barcha mavjud qalampirni suv ostida yaxshilab yuvishimiz kerak.

Qalampirning o'zini kesmasdan, uni butun holda saqlang, har bir qalampirdan ehtiyotkorlik bilan ildiz va urug'larni olib tashlang.

Barcha qalampir tayyorlanganda, ularni qaynoq suv bilan mos hajmdagi chuqur idishga solib qo'yish kerak.

Suv va qalampir qaynagan paytdan boshlab, uni 5 daqiqa davomida oqartiring.

Bu vaqtda siz pechka ustiga yana bir chuqur pan qo'yishingiz mumkin, unda biz qalampir quyish uchun tuzlamoq tayyorlaymiz.

Oqartirilgan qalampirni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni oldindan tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiring.

Idishlarni qalampir bilan juda ko'p to'ldirmasligingiz kerak, chunki u buzilmasdan qolishi kerak.

Idishlarni qalampir bilan to'ldirgandan so'ng, ularning ustiga qaynoq tuzlamoq quying.

Har bir idishga sirka qo'shing (ishlatilgan bankalarning yuqoridagi hajmlariga muvofiq).

Biz bankalarni tuzlangan qalampir bilan aylantiramiz.

Idishlarni teskari aylantiring, to'liq sovib ketguncha ularni adyol yoki gilamga o'rang.

Keyin biz uni omborxonaga, shkafga saqlash uchun joylashtiramiz yoki podvalga jo'natamiz.

Ushbu preparatni uyda mukammal saqlash mumkin.

Ushbu retsept qish uchun ham tayyorlanishi mumkin, bo'laklarga bo'linadi - faqat gazak sifatida foydalanish uchun.

O'ylaymanki, mening retseptim sizga yoqadi va undan foydalaning.

Bizning daftarimiz bilan yaxshi va mazali tayyorgarlik ko'ring!

Ikkala gazak variantini tayyorlash oson va juda yorqin va unutilmas ta'mga ega. "Italyancha uslubda" marinadlangan qalampir qovurilgan qalampirdan tayyorlanadi va qisman o'z sharbatida marinadlanadi. Ushbu gazak variantining ta'mi pishirilgan qalampir, o'tlar, sarimsoq va zaytun moyining "tutunli" notalarining kombinatsiyasiga asoslangan. Bu ishtahani bir necha soat ichida xizmat qilish mumkin. Qalampir aromatik, suvli, yumshoq va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Ikkinchi gazak varianti - qarsillab tuzlangan qalampir - birinchi qarashda shunga o'xshash komponentlar to'plamiga ega. Ba'zi ziravorlar, sarimsoq va o'tlar bor, ular taomga xushbo'ylik va xushbo'ylikni beradi, ammo pishirish jarayoni sezilarli darajada farq qiladi va butunlay boshqacha natija beradi. Qalampirlar biroz qarsillab qoladi va achchiq, qalampirli ta'mga ega.

Har bir variant o'ziga xos tarzda yaxshi. Sinab ko'ring va qaysi biri sizga ko'proq yoqadi!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Keling, tayyorgarlikdan boshlaylik Italiya tez tuzlangan qalampir. Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang va ularni bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying.

Qalampirni vilkalar bilan bir necha joyda teshib, 180-190 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying va qora dog'lar paydo bo'lguncha 30 daqiqa davomida pishiring. 15 daqiqadan so'ng, bir xil pishirishni ta'minlash uchun qalampirni aylantiring.

Pishgan qalampirni sumkaga soling, mahkam yoping va yana 15 daqiqaga qoldiring - bu qalampirni tozalashni osonlashtiradi.

Qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, to'plangan sharbatni to'kib tashlang va tuzlamoq uchun saqlang.

Nozik reyhan va yangi o'tlarni ta'mga soling, sarimsoqni tilimga kesib oling. Qalampir bo'laklariga sarimsoq va o'tlarni qo'shing.

Marinad uchun: pishirilgan qalampirning yig'ilgan sharbatiga 1-2 osh qoshiq qo'shing. sharob sirkasi va 3-4 osh qoshiq. zaytun yog'i.

Tayyorlangan marinadni qalampir ustiga to'kib tashlang. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir va tuz qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va to'liq sovutib oling. Va keyin uni mahkam yoping va muzlatgichga 5-6 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qo'ying.

Instant italyan marinadlangan qalampir tayyor!

Qabul qilaman, bu variant mening sevimli. U tuzlangan qalampirning o'zi ham, xushbo'y marinadni ham o'z ichiga oladi, hatto bir parcha non bilan namlangan bo'lsa ham mazali bo'ladi. Mening oilamda bu ishtahani kamdan-kam hollarda tikishga ruxsat beriladi. Feta pishloq yoki oq pishloq bo'laklari bilan to'ldirilgan sirka o'rniga rayhon, limon sharbati bilan ziravorlangan - bu "kam tuzlangan" qalampir allaqachon ajoyib ta'mga ega. Va agar siz hali ham uni pishirishga ruxsat bersangiz, undan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q!

Endi ishtahaning ikkinchi versiyasini tayyorlaylik - Tez pishiriladigan tuzlangan qalampir. Aperatif tayyorlashning bu usuli biroz ko'proq vaqt talab etadi, chunki qalampir bir kun davomida marinadlangan bo'lishi kerak.

E'lonni tayyorlash uchun qalampirdan urug'larni olib tashlang va chorak yoki chiziqlar bilan kesing. Qalampirning kichik chiziqlari biroz tezroq marinadlanadi.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Va sarimsoq - tilimga. Shuningdek, yangi o'tlarni mayda maydalang. Va ixtiyoriy ravishda tug'ralgan achchiq qalampirning 1/3 yoki yarmini qo'shing.

Marinadni tayyorlash uchun: suvni yirtqichlardan o'lchab, lava bargini, chinnigullar, shakar, tuz qo'shing va kungaboqar yog'ini quying.

Marinadni qaynatib oling, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'proq tuz va shakar qo'shing. Issiqlikni o'chiring va sirka quying.

Tayyorlangan ingredientlarni birlashtiring. Issiq marinadni qalampir va sabzavotlarga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Idishni yoping va engil bosim o'tkazing. Marinadni to'liq sovutib oling va keyin muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin ishtahani tatib ko'rish uchun tayyor bo'ladi.