Bolalikdan tanish bo'lgan noziklik - quyultirilgan sutli yong'oq, juda sodda va tez tayyorlanadi, lekin faqat maxsus metall shakli - findiq bo'lsa. Ehtimol, shuning uchun bobo-buvilaringizga, onangizga yoki boshqa qarindoshlaringizni ziyorat qilish va sovet o'tmishidagi bu ajoyib qurilmani axlat qutilarida topishga harakat qilish vaqti keldi. Shunday qilib, qaynatilgan quyultirilgan sut bilan sovet yong'og'ida yong'oqning retsepti. Biz gaz plitasida pishiramiz, men ularni elektr pechda pishirishga urinmadim, sinab ko'ring, ehtimol u ham ishlaydi.

Ta'm haqida ma'lumot kukilari

Ingredientlar

• Sinov uchun:
• qaymoqli margarin - 200 gramm,
• yangi tovuq tuxumlari - 2 dona,
• gran?llangan shakar - 1 stakan,
• pishirish soda - 0,5 choy qoshiq,
• olma sirkasi - 1 choy qoshiq,
• bug'doy uni - taxminan 3 stakan.
• To'ldirish uchun:
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 350 gramm,
• sariyog '- 150 gramm,
• yong'oq yadrolari - 100 gramm.

1 - quyultirilgan sut 2 soat davomida qaynatiladi. Pishirish davomida sut idishi to'liq suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aytgancha, quyultirilgan sutni oldindan qaynatish kerak, shunda to'ldirish tayyor bo'lgunga qadar u to'liq sovish uchun vaqt topadi;
2 - to'ldirishdan oldin yong'oq skovorodkada qovurilgan, teridan tozalangan va blenderda kesilgan yoki o'tkir pichoq bilan mayda tug'ralgan bo'lishi kerak;
3 - xamir tayyorlash uchun margarin va to'ldirish uchun sariyog'ni xona haroratiga qadar qizdirish uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak.

Yong'oq uchun xamirni gazda findiq ishlab chiqaruvchisida tayyorlaymiz. Yumshoq margarinni gran?llangan shakar bilan yaxshilab maydalang.


Xom tuxumni urib, 2 osh qoshiq un qo'shing (uning umumiy miqdoridan) va aralashtiring.


Unning ko'p qismini to'kib tashlang, sirka bilan to'ldirilgan soda qo'shing va xamirni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan yo?urun.


Yog'och yuzaga un seping, xamirni yoying va yumshoq va plastik bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan yana bir oz yo?urun. Xamir to'pini yopishqoq plyonka bilan o'rang va 30-40 daqiqaga sovuq joyga qo'ying.


Xamir sovib ketayotganda, kremni to'ldirishni tayyorlang, buning uchun yumshoq sariyog ', qaynatilgan quyultirilgan sut va tug'ralgan yong'oqni yaxshilab aralashtiring.


Sovutilgan xamirni mayda bo'laklarga bo'ling va ularning har biridan diametri taxminan 1,5 sm bo'lgan toza sharchalarni o'rang.Un to'plarining o'lchami yong'oq tayyorlash uchun shakldagi teshiklarga mos kelishi kerak.

Ehtiyotkorlik bilan findiqning butun yuzasini (yuqori va pastki qismlari) margarin yoki sariyog 'bilan yog'lang. Qolipni pechka ustiga qizdiring va uning chuqurchalariga kerakli miqdordagi un sharlarini (9 dona) qo'ying. F?nd?kni mahkam yoping va gazni o'rtacha olovga qo'ying, avval findiqni bir tomonini pastga qaratib qo'ying va 1-1,5 daqiqadan so'ng shaklni boshqa tomonga aylantiring.


Muhim! Sovet yong'og'i og'ir narsa, pishirishda ehtiyot bo'ling, o'zingizni yoqmang.
F?nd?k tokchasini oching va yong'oq allaqachon etarlicha qovurilgan bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan ularni pichoq bilan oling va sovutish uchun plastinka ustiga qo'ying.


Yong'oqning sovutilgan qobig'ida pishirilgan xamirning qo'shimcha qirralarini sindirib tashlang, so'ngra ularning har birini qaymoq bilan to'ldiring.


Engil siqib, yarmini ulang va bir muddat chetga surib qo'ying, shunda ular bir-biriga yaxshi yopishadi. Hamma narsa, taom tayyor - siz darhol yong'oqni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin ularni xona haroratida yana bir necha soat pishirib, qaymoqqa botirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqning ta'mi har bir bolaga va kattalarga bolalikdan tanish. Ushbu noziklik kechki choy ichishning ham, bayram dasturxonining ham bezakiga aylandi. Bugungi kunda bunday kukilar do'konda tez-tez sotib olinadi, faqat uy qurilishi keklarining ta'mi ancha yaxshi. Shu sababli, uyda yong'oqni quyultirilgan sut bilan findiq pishirish usullarini ko'rib chiqishga arziydi.

F?nd?kda yong'oq uchun xamir uchun retsept

Hatto sovet davrida ham deyarli har qanday uy bekasi GOSTga ko'ra findiq yong'og'i retseptini bilardi va faqat bitta emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechta. Klassik versiyada sariyog 'yoki margarin ishlatiladi. Qo'shimcha ingredientlar - un, tuxum, sodali suv va shakar. Vaqt o'tishi bilan bunday noziklik uchun xamirni tayyorlashning ko'proq variantlari paydo bo'ldi va ular smetana, kraxmal, mayonez va vanil shakarni tayyorlashni boshladilar. Bundan tashqari, hayvonlarning yog'lari va tuxumlari chiqarib tashlangan yog'siz shirinliklar mavjud.

Umuman olganda, har doim yong'oq uchun qisqa nonli xamir ishlatiladi. Faqat bitta shart bor - margarin, sariyog 'va boshqa barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak. Keklarni tayyorlash uchun maxsus shakl - findiq ishlatiladi. Bu an'anaviy bo'lishi mumkin, SSSRda gaz pishirish uchun ishlatilgan yoki zamonaviyroq elektr. Ulardan har biri kukilarning birinchi partiyasidan oldin yog'lanishi kerak. Elektr bo'lmagan shaklda, pishirish paytida vaqti-vaqti bilan uni turli tomonlar bilan gazga aylantirish kerak.

Yong'oq retseptida bir nechta oddiy qadamlar mavjud:

• barcha ingredientlarni aralashtirish;
• xamirni qattiq to'pga aylantirish;
• kukilarning yarmini shakllantirish;
• pishirish jarayoni;
• noziklikka qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shish.

Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun klassik xamir

Yong'oq uchun eski an'anaviy retseptda xamir sariyog 'asosida tayyorlanadi. Taxminan 250 g. Boshqa komponentlar ro'yxati quyidagicha:

• soda - 0,25 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - bir chimdik;
• un - 3 osh qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• sirka yoki limon sharbati - sodani o'chirish uchun 2-3 tomchi.

Pishirish jarayoni quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq bosqichma-bosqich amalga oshiriladi:

1. Sariyog 'eriydigan idishni oling, uning o'rniga margarinni ishlatishingiz mumkin. Yana bir usul - uni xona haroratida yotish yoki maydalash uchun qoldirishdir.
2. Mikser, blender yoki ko'pirtirgich yordamida tuxumni shakar bilan uring.
3. Sodani o'chirish uchun limon sharbati yoki sirka foydalaning.
4. Oldingi paragraflarda sanab o'tilgan komponentlarni birlashtiring, so'ngra hamma narsani bir hil mustahkamlikka qadar aralashtiring.
5. Aralashtirishda davom etib, asta-sekin un qo'shing. Xamirni yaxshilab yo?urun. Yog'li, yumshoq va elastik bo'lishi kerak.

mayonez xamir retsepti

F?nd?kda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqlar uchun quyidagi retsept xamir uchun mayonez yoki smetana foydalanishni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular kerakli miqdorni yarmiga bo'lish orqali bir-biriga qo'shilishi mumkin. Kerakli komponentlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• shakar - stakanning to'rtdan bir qismi;
• pishirish soda - 1 osh qoshiq, uni sirka bilan o'chirish kerak;
• mayonez va smetana - har biri 100 g yoki 50 g;
• sariyog '- 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 2,5-3 osh qoshiq.

Agar mahsulotlar tayyor bo'lsa, unda siz quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq xamirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

1. Mikser yordamida tuxumni shakar bilan uring. Darhol sariyog'ni bo'laklarga bo'ling.
2. Kaltaklangan tuxumga smetana va so'rilgan soda, so'ngra eritilgan sariyog 'qo'shing. Aralashtiring.
3. Doimiy aralashtirib, asta-sekin aralashmaga un qo'shing.
4. Xamirni yumshoq va unchalik qattiq bo'lmaguncha yo?urun, shunda siz undan bir bo'lakni osongina chimchilab olishingiz mumkin.

Pechkadagi findiq pechida yong'oqni qanday pishirish kerak

Yuqoridagilardan bunday mazali taom uchun xamir retseptini tanlashingiz mumkin. U yerdan siz sinov uchun mahsulotlar ro'yxatini ham olishingiz mumkin. To'ldirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• sariyog '- 50-100 g;
• bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 dona;
• yong'oq - 200 g (ixtiyoriy).

Ro'yxatdagi ingredientlardan siz kremni tayyorlashingiz kerak, u bilan pechene o'zlari keyin to'ldiriladi. Buning uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. Sariyog'ni past olovda eritib oling, uni quyultirilgan sut bilan aralashtiring.
2. Yong'oqlarni qahva maydalagich yordamida maydalang yoki ularni to'liq qo'shing.
3. Barcha ingredientlarni birlashtiring va aralashtiring.

Agar findiqda qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oq retsepti uchun xamir va to'ldirish tayyor bo'lsa, siz oxirgi bosqichga o'tishingiz mumkin. Pechkada oddiy shaklda noziklik quyidagicha tayyorlanadi:

1. Xamirdan mayda bo'laklarni chimchilab oling, findiqga mos keladigan o'lchamdagi to'plar hosil qiling. Tavsiya etilgan diametri taxminan 2 sm.
2. Mog'orni olovga qo'ying, uning ichidagi chuqurchalarni o'simlik moyi bilan yog'lang, shuningdek, tepadagi bo'rtiqlarni ham qilishingiz kerak.
3. Har bir kichik idishga to'p qo'ying, so'ngra findiq yong'og'ini yoping va xamir kerakli yarm shaklini olishi uchun tutqichlarni bir muddat mahkam ushlang. Bir necha soniyadan keyin havoni bo'shating. Keyin yana tutqichlarni taxminan bir daqiqa ushlab turing, so'ngra xamirni yana bir necha daqiqaga qoldiring.
4. Shaklni boshqa tomoni bilan gazga aylantiring. 3-5 daqiqa kuting.
5. Qurilmani issiqdan olib tashlaganingizdan so'ng, yarmini vilkalar bilan olib tashlang, keyingi partiyani yuboring.
6. Cookie-larni qaynatilgan quyultirilgan sutdan oldindan tayyorlangan qaymoq bilan to'ldiring, qirralarini u bilan yog'lang, so'ngra qismlarni bir-biriga bog'lab qo'ying.

Elektr findiq uchun yong'oq retsepti

Yong'oq shaklida maydalangan pishiriqlarni tayyorlash uchun siz elektr findiq ishlab chiqaruvchisidan ham foydalanishingiz mumkin, chunki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan ba'zi retseptlar buning uchun maxsus ishlab chiqilgan. Bunday qurilmaning deyarli barcha modellari isitish haroratini 200 dan 250 darajagacha o'zgartiradigan termostat bilan jihozlangan. Umuman olganda, elektr oreshnitsa o'rnatilgan pishirish qoliplari bilan mente?e bilan bog'langan 2 ta ishchi paneldan iborat. Tayyorgarlikning birinchi bosqichi yuqoridagi ko'rsatmalardan biriga muvofiq xamirni yo?urmakdir. Keyinchalik, to'ldirish quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• qaynatilgan quyultirilgan sut - 0,2 kg;
• pishirish xamiridan maydalangan - ixtiyoriy;
• sariyog '- 0,1 kg.

F?nd?kdagi quyultirilgan sutli yong'oq retsepti quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Pechning haroratini 200 darajaga qo'ying. Agar bunday funktsiya bo'lmasa, unda siz yarmlarning tayyorligini tez-tez tekshirishingiz kerak.
2. Xamir bo'laklarini chimchilab, to'plar hosil qiling, so'ngra elektr yong'oq rafining hujayralariga joylashtiriladi.
3. Qopqoq bilan yoping, 1,5-2 daqiqadan so'ng tayyorligini tekshiring. Agar u hali bajarilmagan bo'lsa, uni bir xil miqdorda qoldiring.
4. Barcha yarmini spatula bilan olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
5. To'ldirish uchun barcha ingredientlarni birlashtiring, u bilan keklarni to'ldiring.

Video: qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yong'oqni qanday pishirish kerak

Men yong'oqni birinchi retsept bo'yicha pishirdim, ular mazali bo'lib chiqdi, lekin men boshqa retseptlarni sinab ko'rmoqchiman va keyin eng yaxshisini tanlamoqchiman.

Yong'oq varianti 1
Tarkibi: sariyog '- 100 gr, shakar - 1/3 chashka, tuxum - 2 dona, mayonez - 100 gr,

kraxmal - 1/3 chashka, un - 2 stakan soda - bir chimdik

Pishirish:

Tuxumni shakar bilan uring. Yumshatilgan sariyog '(yoki margarin), mayonez, kraxmal qo'shing, sodali suvni o'chiring. Xamirni yo?urun, asta-sekin un qo'shing. Xamir bir hil va plastik bo'lishi kerak.
Yong'oqlar maxsus shaklda pishiriladi - findiq. Pishirishdan oldin qolipni yaxshilab qizdiring va o'simlik moyi bilan yog'lang (masalan, cho'tka yoki tampon bilan). Yong'oqning keyingi partiyalari uchun siz endi shaklni moylashingiz shart emas. Qolipni hajmning 2/3 qismini to'ldiring va qizarib ketguncha pishiring.

To'ldirish uchun quyultirilgan sutni qaynatib oling. Buning uchun yopiq kavanoz quyultirilgan sutni suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang (kavanoz butunlay suv ostida bo'lishi uchun) va 3-3,5 soat davomida pishiring. Agar siz bosimli pishirgichda pishirsangiz, jarayon juda tezlashadi va quyultirilgan sut 45-60 daqiqada tayyor bo'ladi. Quyultirilgan sutni qancha uzoq pishirsangiz, u shunchalik jigarrang bo'ladi. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik.

Yong'oqning yarmini tayyorlangan quyultirilgan sut bilan to'ldiring va ularni ulang.

Yong'oq varianti 2

Tarkibi: 150 gr. smetana, soda, 2 dona tuxum, sariyog '100 gr, un 2 stakan, shakar 1/3 stakan.

Pishirish:

Drenaj. yog'ni ozgina isitib oling va shakar, smetana, soda (sirkada so'yilgan) va tuxum, so'ngra un qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun aralashtiring.

Yong'oq varianti 3

Tarkibi: 250 gr. mayonez, 200 gr. margarin, 1 osh qoshiq. shakar, 2 tuxum, 1/2 choy qoshiq. soda.

Aralashtiring va asta-sekin 2 osh qoshiq qo'shing. un. Shakllarni biroz to'liqsiz qo'ying, o'rtada barmog'ingiz bilan teshik qiling.

Qisqa pishiriqli yong'oqlar

Tarkibi: 300 gr. un, 200 gr. yog'lar, 100 gr. shakar, 1 tuxum, ozgina tuz.

Pishirish:

Sariyog'ni xona haroratida oq bo'lguncha uring, shakar qo'shing, uring, ozgina vanil, tuz va butun tuxum qo'shing

Pishirish:

Uring, unni ozgina pishirish kukuni bilan tez aralashtiring. Va siz pishirishingiz mumkin.

Yong'oq varianti 4

Tarkibi: Sariyog '100 gr. shakar 1/4 chashka, 2 tuxum, 100 gr. mayonez, 1/3 chashka kartoshka kraxmal, 1 choy qoshiq soda, 1 stol. bir qoshiq sirka, ta'mga vanillin, yumshoq xamir tezligida un taxminan 3 stakan.

Pishirish:

Tuxumni shakar bilan uring, yumshoq sariyog ', mayonez, kraxmal, sirka, vanillin bilan o'chirilgan soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing, yumshoq xamir yo?urun.

Yong'oq varianti 5

Tarkibi: 250 g margarin, 1/2 osh qoshiq shakar, 2 tuxum (sarig'i), 3 osh qoshiq. un (siz xamirga qarashingiz kerak, u salqin bo'lishi kerak), 1/2 choy qoshiq. soda, 2 osh qoshiq. l. mayonez

Pishirish:

Xamir plastik bo'lib, qo'llaringizga yopishmaydi. Chig'anoqlardan muammosiz uchib ketadi. Taxminan 180-200 gr.da pishiriladi, chunki ular qizarib, olib tashlanadi.

To'ldirish - qaynatilgan quyultirilgan sut va qolganlari xohlagancha. Bir muddat yoki muzlatgichda yoki salqin joyda bir kechada qoldiring.

vanil yong'oqlari

Tarkibi: 3-modda. un, 2 dona tuxum, 200 g eritilgan margarin, 1/2 osh qoshiq. shakar, 1/4 choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda, 1/4 choy qoshiq tuz, vanillin.

Pishirish:

Tuxumni tuz va shakar bilan uring, margarin qo'shing, uring, sodali suv, vanillin. Unni 3-4 dozada to'g'ridan-to'g'ri xamirga elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Yaxshilab aralashtiramiz. Sovuqda 20-30 daqiqa turing. Taxminan 1/3-1/2 teshik o'lchamdagi to'plarga aylantiring va pishiring.

Buvimning yong'oqlari

Tarkibi: Sariyog '100 gr., shakar 1/4 chashka, 2 tuxum, 100 gr. mayonez, 1/3 chashka kartoshka kraxmal, 1 choy qoshiq soda, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka.

Pishirish:

Yumshoq xamirga asoslangan un.

Tuxumni shakar bilan uring, yumshoq sariyog ', mayonez, kraxmal, sirka, vanillin bilan o'chirilgan soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sekin-asta un qo'shing, yumshoq xamir yo?urun.

Krem: Sariyog '200 gr., quyultirilgan sut 200 gr., istalgan rangga ko'ra shokolad yoki kakao kukuni, ta'mga ko'ra yong'oq

Quyultirilgan sutni qaynoq suvda 2-2,5 soat qaynatib oling. Yumshoq yog'ga quyultirilgan sut, mayda tug'ralgan shokolad yoki kakao va qovurilgan va mayda tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtiring va 30-40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

xamirturush yong'oqlari

Tarkibi: 1 stakan un, 1/2 choy qoshiq tuz, 1 kaltaklangan tuxum, 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog '.

Xamirturushli xamirturush uchun: 2 choy qoshiq quruq xamirturush (slaydsiz), 0,5 stakan iliq sut, 1/2 choy qoshiq donador shakar, 2,5 osh qoshiq. qoshiq un.

Pishirish:

1 stakan shakar va 3 sarig'ini maydalab, 150-200 gr qo'shing. sariyog 'va yana maydalang. 3-4 osh qoshiq smetana, un qo'shing - qancha xamir oladi.

Yong'oqlar

Tarkibi: 250 g margarin, 3 osh qoshiq. un, 3 sarig'i, 0,5 osh qoshiq. shakar, 3 ta oqsil, 0,5 choy qoshiq tuz va 0,5 choy qoshiq soda.

Pishirish:

Margarinni havoda yumshatib, un bilan mayda donga qadar maydalab, 3 sarig' qo'shing, oq bo'lguncha shakar bilan maydalang, oqlarni ko'pikka uring, sirkadagi sodani o'chiring va xamir yo?urun.

Krem: 1 stakan sut, 300 g kofe, 250 g sariyog '(margarinni ham ishlatishingiz mumkin), qalinlashguncha pishiring, u erda yong'oq chiqindilaridan maydalangan qo'shing. Bundan tashqari, maydalangan qaynatilgan quyultirilgan sut ham yaxshi.

Yong'oqlar Afrodita

Tarkibi: 200 gr. mayonez, 1 tuxum, 1/2 choy qoshiq. pishirish kukuni, 0,5 stakan shakar, 1 choy qoshiq vanil kukuni, bir chimdik tuz, 1 osh qoshiq. un +1 osh qoshiq. bir qoshiq.

Pishirish:

Mayonezni tuxum bilan uring, keyin shakar qo'shing, aralashtiring, so'ngra pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing. Xamir, xuddi krep kabi, biroz qalinroq bo'ladi. 20 daqiqa tursin.

Xamir qoshiqdan shunchalik dangasa siljiydi, u yong'oq uchun teshikka siljiydi. Bu pecheneni bir oz eslatuvchi qobiqlar bo'ladi.

plomba qaynatilgan quyultirilgan sut va yalang'och yong'oq dan sinib bilan.

Ko'p odamlar shirin va nozik ta'mi, qiziqarli shakli va g'ayrioddiy xushbo'y hidli ??t?r po'stlog'i uchun bolalikdan sevib kelgan xamir ovqatlarini eslashadi. Biz, albatta, quyultirilgan sutli mazali pechene haqida gapiramiz, eski va yangi retseptlar bir-biridan biroz farq qiladi, ammo idishga bo'lgan muhabbat har doim katta. Siz o'zingizning sevimli to'ldirilgan yong'oqlarni uyda osongina pishirishingiz mumkin va nafaqat zamonaviy texnologiyalar yordamida, balki barcha sirlar haqida keyinroq maqolada.

Mazali shirin yong'oqlarni tayyorlash uchun siz avval xamirni, shuningdek, quyultirilgan sutni to'ldirishni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. GOST bo'yicha quyultirilgan sutni tanlashga harakat qiling, undan yong'oqlarni to'ldirish eng yaxshisidir.

Sovet davridan beri ajoyib retsept saqlanib qolgan, bu zamonaviy findiqlarga ega bo'lganlar uchun va eski hamkasbi - quyma temir findiqni saqlab qolganlar uchun juda mos keladi.

Pishiriqni tayyorlash uchun taxminan bir soat vaqt ketadi va zamonaviy texnologiyalar yordamchi sifatida ishlatilishi mumkinligini hisobga olsak, pishirish jarayoni sezilarli darajada tezlashadi.

Kal?plarda quyultirilgan sutli yong'oqlar: klassik sariyog 'retsepti

Ingredientlar

Sinov uchun

• -3 dona. + -
• - 1/4 choy qoshiq + -
• - 250 gr + -
• - 100 g + -
• - 1 osh qoshiq (yoki 1/4 choy qoshiq soda va 2-3 tomchi limon sharbati) + -
• - 400 gr + -

Ingredientlarni to'ldirish

• - 1 ta bank + -

Uy yong'oqlarini qanday pishirish va pishirish kerak

• Sariqlarni oqlardan ajrating. Biz sarig'ini chuqur idishga joylashtiramiz va oqlarini muzlatgichga qo'yamiz, shunda ular ozgina soviydi.
• Tuxum sarig'ini mikser bilan urib, ularga asta-sekin shakar quying. Agar so'ralsa, silliq bo'lguncha kaltaklangan tuxum massasiga bir sumka vanil shakar quyishingiz mumkin.
• Biz sariyog'ni eritamiz.
• Unni alohida quruq idishga quying, uni eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.
• Biz xamirni qo'llarimiz bilan yo?uramiz.
• Aralashmaga kaltaklangan sarig' qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha yana yo?urun.
• Sovuq oqsillarni alohida idishda tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring (uni limon sharbati (yoki sirka) bilan to'ldirilgan soda bilan almashtirish mumkin).
• Oqlarni mikser bilan engil ko'pik paydo bo'lguncha uring.
• Xamirga kaltaklangan tuxum oqini qo'shing.
• Xamirni yana yaxshilab yo?urun.

Xamirning ideal mustahkamligi zich, qalin massadir, lekin hech qanday holatda maydalangan yoki yopishqoq emas.

• Biz barcha xamirni teng bo'laklarga ajratamiz, ulardan kelajakda yong'oqlar uchun blankalar-to'plarni aylantiramiz (diametri taxminan 1 sm).
• Biz findiqni ish haroratiga qizdiramiz.

Agar sizda elektr oreshnitsa bo'lsa, uni ko'rsatmalarga muvofiq qizdiring. Agar findiq oddiy bo'lsa (pechkada isitish uchun mo'ljallangan), qovurishdan oldin biz har tomonni 1-2 daqiqa davomida pishiramiz.

• Isitgandan so'ng, qolipni moy bilan yog'lang (biz chuqurchalar va ular orasidagi bo'shliqlarni qoplaymiz).
• Tayyorlangan blankalarni issiq va moylangan shaklga qo'yamiz.

Yong'oqni pishirish vaqti

Elektr pichan mashinasini ishlatish bo'yicha ko'rsatmalarda ko'rsatilgandek, xamirni pishirishingiz kerak. Har bir f?nd?k o'z ish qobiliyatiga ega, shuning uchun turli uy bekalari turli xil pishirish vaqtlariga ega bo'ladi.

Oddiy findiqda birinchi tomonni 1 daqiqa pishirib, ikkinchi tomonga aylantiring. Yana 1-1,5 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, findiqni oching va kukilarning oltinligiga qarang. Agar siz ko'proq qovurishni istasangiz, har tomondan yana yarim daqiqa qovurishni takrorlang.

Yarimlar pishirilganda, ularni qolipdan oldindan tayyorlangan keng idishga olib tashlang va sovutish uchun vaqt bering.

Keyin qaynatilgan quyultirilgan sutni yarmiga qo'yamiz va yong'oqni ikkinchi yarmi bilan yopamiz.

Tayyor yong'oqlarni quyultirilgan sut bilan qisqa vaqt davomida salqin joyda qoldiring, shunda plomba qalinlashishi uchun vaqt bor. Hammasi shu - oddiy eski retsept bo'yicha pishirish tayyor, choy, qahva, kakao yoki issiq shokolad bilan ishtahani ochuvchi "bolalik xotirasi" ga xizmat qiling.

Sodasiz quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun retsept "Yumshoq"

Ushbu retsept bo'yicha yong'oqlar yupqaroq "qobiq" va go'shtli go'shtga o'xshab yumshoq xirillagan holda olinadi.

Ingredientlar

• 200 g sariyog '(qaymoq margarin bilan almashtirilishi mumkin);
• 1 stakan shakar;
• 5 tuxum;
• 1 stakan butun bug'doy uni.

Cookie yong'oqlarini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirish

• Yumshatilgan ( !erilmagan) sariyog'ni shakar bilan aralashtiring. Biz mag'lub etdik.
• Un qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring.
• Alohida idishda tuxumni mikser bilan urib, tuxum massasini asosiy tarkibga quying va silliq bo'lguncha uring.

Xamirning mustahkamligi qalin smetana (krep kabi) kabi bo'lishi kerak. U qoshiqdan "dangasalik bilan" siljishi kerak.

• Xamirni 20-25 daqiqaga qoldiring va pishirishni boshlang.
• Biz findiq tayyorlaymiz: chuqurchalarni o'simlik (yoki sariyog ') bilan yog'lang. Xamirni qo'yishdan oldin, faqat birinchi marta shaklni moylash kerak.

Yong'oq yonib ketmasligi uchun siz har ikki tomondan findiqni oz miqdorda moy bilan yog'lashingiz kerak. Bir oz yog 'olish juda muhim, chunki xamirning o'zi allaqachon yog'li va agar siz juda ko'p yog' olsangiz, pishirish jarayonida u oqib chiqa boshlaydi va yonib ketadi va shu bilan birga yong'oqlarning yarmi.

1. Yarim choy qoshiq xamirni findiqning bir chuqurchasiga quying.
2. Uni yoping va o'rtacha olovga qo'ying.
3. Biz yong'oqlarni 1 daqiqa davomida pishiramiz, bu vaqt ichida yarmi pishirish uchun vaqt topadi. Ularni bir tomondan qizartirgandan so'ng, findiqni boshqa tomonga aylantiring.
4. Tayyor pishirilgan yarmini qaynatilgan quyultirilgan sut bilan yog'lang va ularni bir-biriga ulang.

Sovet findiqlaridan tayyorlangan uy qurilishi yong'oqlari stolda xizmat qilishi mumkin.

Quyultirilgan sut bilan yong'oq tayyorlash uchun video retsepti

Shaklsiz yong'oqni qanday pishirish mumkin, pechda retsept

Siz mog'orsiz quyultirilgan sut bilan mazali yong'oqlarni tayyorlashingiz mumkin. Agar sizda an'anaviy yoki elektr findiq bo'lmasa, ularni pechda pishiring. Pishirish texnologiyasi yuqoridagi retseptlar bilan bir xil, faqat pishirish jarayonining o'zi boshqacha.

Xamir yo?urilganda, undan sharlar hosil qiling va ularni pishirish varag'iga qo'ying.

Yong'oqlarni pechda 180-200 ° C haroratda yarmi qizarib ketguncha pishiramiz. Shundan so'ng biz xamirni sovutamiz va sovutilgan yarmidan yong'oq hosil qilamiz.

Ba'zan, uy bekalari barcha xamirni yarmidan tozalab, ularni shirin tarkib bilan to'ldirishadi. Bu tort odatdagidan ham mazali.

Yong'oq uchun plomba: eski pishirish retseptlari

Ko'p yillar davomida pishirilgan yong'oq kabi taom mavjud bo'lib, uy bekalari hech qanday to'ldirishni pishirishga harakat qilishmagan. Ular yong'oqning tiniq yarmini "ko'r qilish" uchun murabbo, murabbo tayyorladilar, ammo qaynatilgan quyultirilgan sutdan tashqari biron bir to'ldirish ko'proq hurmat va hurmatga loyiq edi.

Yong'oqni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan pishirish odatiy holdir va uni uyda o'zingiz pishirsangiz yaxshi bo'ladi.

Yong'oq uchun quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin

1. Biz quyultirilgan sutli metall qutini yirtqichlardan qo'yamiz, ustiga qaynoq suv quyamiz, 2,5-3 soat davomida pishiramiz. Bu vaqt ichida quyultirilgan sut quyuqroq rangga ega bo'ladi va karamelga o'xshaydi.
2. Sut pishirilganda, biz idishlarni idishdan olib, shirinliklarni sovutish uchun vaqt beramiz. Shundan keyingina quyultirilgan sut yong'oqlarni yopishtirish uchun ishlatilishi mumkin.

Yong'oqni to'g'ridan-to'g'ri pishiradigan kuni to'ldirishni tayyorlash sizni ko'p vaqt talab qilmasligi uchun, bir kun oldin pishiring. Kechqurun quyultirilgan sutni qaynatib oling va uni sovutib oling va ertasi kuni allaqachon tayyorlangan qalinlashgan massadan foydalaning.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sutni qanday pishirish kerak

Siz quyultirilgan sutni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Buning uchun sutli bankalarni ko'p pishirgich idishiga soling, ustiga qaynoq suv quying va shirinlikni 3-4 soat davomida "Stew" rejimida pishiring.

Shundan so'ng, an'anaga ko'ra, biz sutni sovutamiz. Bu quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun to'ldirishni tayyorlashni yakunlaydi - siz xamirni pishirishni boshlashingiz mumkin.

Yong'oq uchun qaymoq

Kremni to'ldirishni tayyorlash quyultirilgan sutni qaynatishdan ko'ra ko'proq vaqt talab qiladigan jarayondir.

Krem uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Tuxum - 2 dona;
• Un - 20 g;
• Vanil shakar - 1 paket;
• Sut - 250 g;
• Vanillin - 1 chimdik;
• shakar - 100 g;
• Sariyog '- 50 g.

Yong'oq uchun to'ldirishni tayyorlash

1. Bir piyola ichida shakar va tuxumni aralashtiring.
2. Tuxum aralashmasiga vanil shakar va elenmi? un qo'shing.
3. Tarkibni sovuq sut bilan suyultiring, ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Biz panani pechka ustiga qo'yamiz, o'rtacha olovni yoqamiz va qaymoqni qaynatamiz (vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang).
5. Kremni sovutib oling, unga sariyog 'qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring.
6. Hammasi shu - quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun krem tayyor. Biz ularni pishirilgan yong'oqning yarmi bilan to'ldiramiz va stolga pishiriqlar bilan xizmat qilamiz.

Quyultirilgan sut bilan muvaffaqiyatli uy qurilishi yong'oqlari sirlari

Uy pishiriqlarini har doim mazali qilish uchun siz pishirishning oddiy sirlari bilan oldindan tanishishingiz kerak, bu har bir uy bekasiga mazali uy qurilishi shirin yong'oqlarni tayyorlashga yordam beradi.

Xamirni yoyish uchun sariyog'dan foydalanishga harakat qiling. Margarin qo'ymang, u uy qurilishi pishiriqlarining ta'mini sezilarli darajada buzadi.

Sariyog'ni past olovda yoki suv hammomida eritib oling. Buning uchun uni o'rta bo'laklarga oldindan kesib oling, shunda u tezroq eriydi.

Vegetarian texnologiyasidan foydalangan holda shirin yong'oqlarni tayyorlash juda mumkin.

Pishirish retsepti odatdagidek klassik retseptlar bilan bir xil, faqat xamir tuxum qo'shmasdan yo?rulur.

An'anaga ko'ra, qaynatilgan quyultirilgan sut pishirilgan yong'oqlar uchun plomba sifatida ishlatiladi. Quyultirilgan sut allaqachon qaynatilgan holda sotib olinadi yoki uyda o'z-o'zidan pishiriladi. Biroq, hech kim plomba tarkibi bilan tajriba qilishni taqiqlay olmaydi.

Ko'pincha uy bekalari yong'oq uchun to'ldirish uchun smetana yoki mayonez qo'shadilar. Bu ko'pchilikka tanish bo'lgan taomda juda achchiq ta'mga aylanadi.

Endi siz quyultirilgan sutli yong'oq uchun nima kerakligini bilasiz. Ularni tayyorlash unchalik murakkab jarayon emas, aksincha, yoqimli o'yin-kulgi bo'lib, undan juda ko'p zavq olasiz, hatto pechka yonida turib ham.

Quyultirilgan sutli yong'oqlarni (biz retseptini eski va yangi oshpazlik talqinlarida batafsil ko'rib chiqdik) yangi boshlovchi styuardessa pishirishi mumkin. Oddiy maslahatlar va qiziqarli retseptlardan foydalanish kifoya - va shirin yong'oqlarni pishirish armutni maydalash kabi oson bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Quyultirilgan sutli yong'oqlar uchun sovet retsepti hali ham uy bekalari tomonidan qo'llaniladi. Ushbu kukilarni do'konda sotib olish mumkin, ammo uy qurilishi keklari yanada mazali bo'ladi. Yong'oqlarni to'ldirish uchun turli plombalardan foydalaning. Kerakli murabbo va konservalar, murabbo va murabbo, murabbo va yog'li kremlar.

Bolalikdan beri eng mashhur va sevimli plomba qaynatilgan quyultirilgan sutdir.

Quyultirilgan sutli klassik yong'oqlar

Uyda yong'oqlar findiq pechida pishiriladi - elektr yoki oddiy. Tayyorlash usuli natijaga ta'sir qilmaydi. Siz shirinliklar uchun tayyorlangan yong'oqlarning yarmini taqlid qiladigan qoliplarda pishirishingiz mumkin.

Agar sizda maxsus vositalar bo'lmasa, ularsiz xavfsiz ishlashingiz mumkin. Xamirni yong'oq kattaligidagi to'plarga aylantiring va pishirish varag'ida pishiring. Tayyor to'plarni yarmiga bo'ling. Markazni choy qoshiq bilan olib tashlang va to'ldirish bilan to'ldiring, aralashtiring.

Bizga kerak bo'ladi:

• un - 400 gr;
• tuxum - 3 dona;
• sariyog '- 250 gr;
• shakar - 100 gr;
• soda - sirka bilan o'chirilgan chimdim;
• quyultirilgan sut qutisi.

Pishirish:

1. Sariyog'ni eritib oling. Qo'llaringiz bilan un bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Alohida-alohida, sarig'ini shakar bilan mikser bilan uring. Keyin sovutilgan oqsillar va sodali suv. Xamirga to'kib tashlang va aralashtiring.
3. Quyultirilgan sutli idishni suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan botirib, 3 soat qaynatib oling.
4. Xamirni taxminan 1 sm diametrli to'plarga aylantiring.
5. Har ikki tomondan findiqlarni yog' bilan yog'lang va qizdiring.
6. To'plarni qo'ying, yoping va ikkala tomondan 2 daqiqa davomida past olovda qovuring.
7. Cookie fayllarini chiqarib oling va bo'laklarni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring. Yarimlarni mahkamlang va choy bilan xizmat qiling.

Ezilgan yong'oq bilan retsept

Klassik retseptda qaynatilgan quyultirilgan sut yong'oqqa solinadi. Siz retseptni diversifikatsiya qilishingiz va boshqa, bir xil darajada mazali ingredientlarni, masalan, yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin.

Quyidagi retsept tug'ralgan yong'oqlardan foydalanadi, ammo pishirilgan yarmini yig'ishda to'ldirishga butun yong'oq qo'shishingiz mumkin.

Sinov uchun:

• un - 2,5-3 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• qaymoqli margarin - 250 gr;
• shakar - yarim stakan;
• sirka bilan soda;
• tuz.

Bizga kerak bo'ladi:

• yuqori sifatli un - 250 gr;
• shakar - 250 gr;
• sariyog '- 200 gr;
• tuxum - 5 dona;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• vanillin;
• tuz.

Pishirish:

1. Un, tuz, vanillin va shakardan xamir yo?urun, yumshoq sariyog 'bilan uriladi.
2. Xamirga kaltaklangan tuxum qo'shing, yo?urun. Olingan xamir krep tayyorlash uchun suvli bo'ladi.
3. Yong'oq uchun shaklni moy bilan yog'lang. Xamirni har bir hujayraga to'kib tashlang - 0,5 choy qoshiq, yoping va pishiring. Har bir tomon uchun etarli daqiqa. Yong'in zaif.
4. Yong'oqlarni to'ldirish bilan to'ldiring.

Smetana bilan retsept

Yong'oqlar yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun xamirga smetana yoki mayonez qo'shiladi. Xamir yumshoq va elastik bo'ladi - u bilan ishlash oson va yoqimli.