Budda Barmoqlari yoki Barmoq Citron

Citron eramizdan avvalgi 300-yillarda Makedoniyalik Aleksandr armiyasi bilan O'rta er dengiziga kelgan tsitrus o'simliklarining birinchisidir. Mesopotamiyada esa sitron miloddan avvalgi 4 ming yil davomida ma'lum bo'lgan. Bu Qadimgi Nyipra va Bobildagi qazishmalar bilan tasdiqlangan.

Buddaning qo'li, Citron, sedrat (Citrus medica) ham nomlarga ega: "Korsika" - Korsika limoni, "Olmos" - Sitsiliya sitroni, "Etrog" isroillik shpindel shaklidagi sitron, Buddaning barmoqlari (yoki qo'li), Xitoyda ular chaqirishadi. "fu shou", Yaponiyada Bushukon, Liamau Yari, Jerek Tangan, Malayziyada Layamau Lingtang Kerat, Indoneziyada Dxiruk Tangan, Tailandda Som-Mu, Vetnamda Phat-Thur.

Citron juda katta va juda xushbo'y mevalarga ega, yaxshi meva beradi, lekin juda termofil va sovuqqa chidamaydi. Xona sharoitida 1,5 metrgacha etadi. Katta, biroz to'lqinli, elliptik, porloq, quyuq yashil barglari bor. Gullari yirik, yolg‘iz yoki to‘pgullarda, oq, qizg‘ish tusli, ikki jinsli yoki funksional erkak. Barcha tsitrus mevalari ichida eng katta mevalari bor - ularning uzunligi 12-40 sm.Uzun cho'zinchoq, sariq, ba'zan to'q sariq rangli juda qalin po'stlog'i 2,5 - 5 sm. Shakli bo'yicha mevalar cho'zinchoq bo'lib, bir dasta bananga o'xshaydi. qovurg'ali sirt. O'simlikning barcha qismlari, gullari va mevalari ajoyib xushbo'y.

Asosiysi, Buddaning qo'li limonning g'ayrioddiy turi bo'lib, unda ko'pincha qobig'idan boshqa hech narsa yo'q. Bu meva nafaqat o'zining g'ayrioddiy ko'rinishi, balki aromatik xususiyatlari bilan ham jozibali: undan choy pishiriladi, undan murabbo, murabbo va atirlar tayyorlanadi. Shakarlangan mevalar sitronning qobig'idan tayyorlanadi.

Citron kislotasi yuz rangini tozalaydi va sepkillarni kamaytiradi. Tayyorlangan malham likenni davolashda yordam beradi. Citron mevalari bakteritsid ta'sirga ega bo'lganligi sababli, turli xil infektsiyalarni davolashda damlamalar va losonlar ishlatilishi mumkin. Barglar va gullardan tayyorlangan qaynatma bosh terisi va soch follikulalariga tonik ta'sir ko'rsatadi, bu esa sochlarga sog'lom rang beradi. Agar sitron po‘stlog‘ini og‘zingizga ozgina ushlab tursangiz, nafasingizni tetiklashtiradi va yoqimli hid beradi.

Ammo Xitoyda Buddaning barmoqlari omad, baxt, uzoq umr olib keladigan va uydan turli yovuz ruhlarni haydab chiqaradigan tilsim sifatida uyda saqlanadi.

Citron bizning tushunchamizda sitrus bilan bir xil emas. Bu o'simlik Rutaceae oilasining sitrus jinsidan. Limon, apelsin, greyfurt, ohak kabi tsitrus mevalari ham Rutaceae oilasining Citrus jinsidan o'simliklardir. Ya'ni, ularning barchasi sitronning qarindoshlari. Va ularning barchasi tashqi ko'rinishi va xususiyatlari bilan bir-biridan farq qiladi.

Albatta, siz ba'zan bozorda g'alati limon sotib olishingiz kerak edi - qobig'i qalin, bo'rttirma, ichida juda oz pulpa va sharbat ham bor. Odatda, bunday limonlar "bo'sh" deb hisoblanadilar yoki uzoq vaqt yolg'on gapiradilar, yoki xilma-xilligi muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Aslida, bu limon emas, balki sitronlar.

Tashqi ko'rinishning o'ziga xos xususiyati - bu bo'rttirma po'stlog'i. Xushbo'yligi limonga qaraganda achchiqroq va kamroq "nordon". Peelning qalinligi besh santimetrgacha bo'lishi mumkin. Binobarin, ichida pulpa va sharbat uchun joy qolmaydi. Ammo sitronda pulpa ishlatilmaydi, lekin qobig'i ishlatiladi. Shakarlangan mevalar sitrondan tayyorlanadi, murabbo tayyorlanadi, limonad tayyorlanadi, kosmetika va parfyumeriya sanoatida qo'llaniladi, choyga qo'shiladi yoki qobig'i bilan xom holda iste'mol qilinadi.

Citron oilasida tsitrus mevalariga o'xshamaydigan bitta noyob namuna mavjud, chunki u ... barmoqlari turli yo'nalishlarda egilgan yoki bir joyga yig'ilgan odam qo'liga o'xshaydi. Uning ismi - Budda qo'li. Bu meva oilaning barcha a'zolarining eng xushbo'y mevalari va eng ajoyib shakliga ega ekanligi bilan ajralib turadi. Bu ekzotik yopiq o'simliklarni sevuvchilar tomonidan seviladi.

o'simliklarni parvarish qilish

Buddaning qo'liga g'amxo'rlik qilish limon kabi boshqa yopiq tsitrus mevalariga g'amxo'rlik qilishdan ko'ra qiyinroq emas. U, ehtimol, barcha qarindoshlarning eng termofilidir - u hatto noldan past haroratlarda ham o'ladi. Ammo qishda derazada joylashgan kvartirada u o'zini juda yaxshi his qiladi va faol meva beradi. Kvartirada etishtirilgan bitta mevaning umumiy og'irligi kamdan-kam hollarda 500 grammdan oshadi. Budda qo'li sitronining terisi juda qalin emas, bo'rttirma, ichida pulpa va juda nordon emas, balki xushbo'y sharbati bor.

Citronni ko'chatdan, so'qmoqlardan yoki urug'lardan o'stirish mumkin. Urug'lar mart oyida tsitrus mevalari uchun maxsus substratda ekilgan. Urug'lar uch hafta ichida unib chiqadi. Keyinchalik o'sishi va rivojlanishi uchun ular qoralama va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri bo'lmagan issiq joyni ta'minlashlari kerak. Quyosh nurlari unga zulm qiladi va uning normal rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.

Yozda ko'chatni quyoshdan va qoralamadan himoya qilib, havoga olib chiqish mumkin. Koma qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun mo'l-ko'l sug'orish kerak. Suv xona haroratida, ajratilgan holda ishlatiladi. Bundan tashqari, nam kengaytirilgan loy bilan p?sk?rtme yoki palletlar orqali yuqori havo namligini saqlab turish kerak.

Qishda, Buddaning sitron qo'li + 14 ... 16 ° S haroratli yorqin, salqin xonada turishi kerak. Haroratning pasayishi bilan harakatsiz davr talab qilinadi. Sug'orish ham kamayadi.

Kesish yoki ko'chatdan o'stirilgan sitron uchinchi yilda meva bera boshlaydi. Agar siz urug'dan Budda qo'lini o'stirsangiz, meva berish uchun etti yoki sakkiz yil kutishingiz kerak.

Citron qadim zamonlardan beri vitamin o'z ichiga olgan va kuchli bakteritsid xususiyatlariga ega dorivor o'simlik sifatida ishlatilgan. Citronni dengiz kasalligi va antidot sifatida ishlatish Pliniy tomonidan tasvirlangan. Citron mevalari ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtirish, nafas olish kasalliklarini davolashda, homilador ayollarda toksikozda, dizenteriya va revmatizmda ham qo'llaniladi. Teri osti qon oqimini kuchaytirish uchun massaj kremlarida, shampunlarda sochlarni vitaminlar bilan to'yintirish va kepekni yo'q qilish uchun ishlatiladi. Efir moyi aromaterapiyada antiseptik va antibiotik sifatida ishlatiladi. Citronning bakteritsid xususiyatlari limondan kuchliroqdir. Citron havoni dezinfektsiya qiladi, hasharotlarni qaytaradi.

Citrus oilasining eng noyob va g'ayrioddiy navlaridan biri barmoq sitronidir. O'simlikning ikkinchi nomi - Buddaning qo'li. Uni etishtirish oddiy va qiziqarli jarayon, ammo bu madaniyatni uyda saqlash o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Citron barmog'i - g'ayrioddiy shakldagi go'zal sitrus

ning qisqacha tavsifi

Yovvoyi tabiatda bu balandligi taxminan 3 metr bo'lgan kichik buta. Barglar bilan zich o'sgan asirlari tikanlar bilan qoplangan. Barg plastinkasi oval, cho'zinchoq.

Madaniyat dekorativ, ayniqsa gullash davrida chiroyli. O'simlik bitta qizil gullar va katta o'lchamli mevalar bilan bezatilgan - uzunligi 20 sm gacha, diametri taxminan 30 sm.

Budda qo'li sitroni sitruslar oilasining eng katta mevali duragayidir. Sariq, ba'zan kengaytirilgan shakldagi to'q sariq rangli mevalar.

O'sish sharoitlari

Kvartira sharoitida, yaxshi g'amxo'rlik bilan, bu o'simlik balandligi 1-1,5 m ga etadi. Bunday ekzotik butani o'stirishni boshlashdan oldin, siz uning parvarishlash tamoyillarini - yaxshi yorug'lik va barqaror issiqlikni hisobga olishingiz kerak. Bunday sharoitda siz nafaqat mo'l-ko'l gullaydigan, balki mazali va suvli mevalarni ham beradigan manzarali buta olishingiz mumkin.

Yoritish

Citronni saqlash uchun eng yaxshi joy xonaning janubiy tomoni bo'ladi. Kunduzi, ayniqsa yozda, uni jazirama quyoshdan soya qilish kerak, qishda esa lyuminestsent chiroq bilan yoritilishi kerak.

Optimal kun davomiyligi 10 soat.

Namlik va harorat

Citron termofil o'simlik hisoblanadi. Yozda butalar uchun qulay harorat rejimi 20-25 ° S, kuz-qish davrida - 10-15 ° S.

Ushbu harorat rejimi bilan sitrus mo'l-ko'l gullaydi va o'sib ulg'aygan sayin meva beradi.

Bu o'simlik uchun o'rtacha havo namligi mos keladi - 50% ichida. Ushbu holatni ta'minlash uchun xonaga suv solingan idish qo'yiladi, ho'l toshlar yoki kengaytirilgan loy bilan taglikka sitrusli gulzor qo'yiladi.

Har kuni kechqurun tojni iliq suv bilan p?sk?rtmek uchun protsedura amalga oshiriladi. Citrus Buddha Hand muntazam iliq suvli dushlarga yaxshi javob beradi - oyiga bir martadan ko'p emas. Tojni yuvishdan oldin, toshib ketish xavfini bartaraf qilish uchun idishdagi tuproq polietilen bilan qoplangan.

Qo'nish qoidalari

Uyda etishtirish uchun sizga kattalar butasidan kesish kerak bo'ladi. Ekish uchun urug'lar mos emas, chunki ular etuk bo'lmagan holatda pulpada.

So'qmoqlarni yig'ish bahorda amalga oshiriladi. Ekish uchun 10-15 sm uzunlikdagi bir yillik kurtaklardan foydalaniladi.Shunchaning barglari olib tashlanadi, tepada bir juft yosh poya qoladi.

Asirlarni ekish tsitrus mevalari uchun ozuqaviy tuproq aralashmasida amalga oshiriladi. Humus va qora tuproqni bir qismga aralashtirib, qo'pol taneli daryo qumining ikki qismini qo'shib, bunday substratni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Har bir sug'orishdan keyin suvning turg'unligini oldini olish uchun ekish idishining pastki qismida drenaj qatlami - toshlar yoki kengaytirilgan loy qo'yiladi. Keyin ozuqa aralashmasi yuqoriga quyiladi, ilgari pechda kalsinlanadi yoki qaynoq suv bilan to'kiladi.

Ko'paytirish uchun faqat so'qmoqlar ishlatiladi.

Tuproqdagi konteynerning o'rtasida 2 sm chuqurlashtirish amalga oshiriladi va so'qmoq ekilgan.

Muvaffaqiyatli ildiz otish uchun u issiqxona sharoitlarini ta'minlashi kerak. Shuning uchun, u janubiy derazaga qo'yiladi, yarmi plastik shisha bilan qoplangan, bo'yinbog'li. Keyinchalik, bunday dizayn tutqichni shamollashda qulay bo'ladi. Vaqti-vaqti bilan toza havoga kirish uchun qopqoqni ochishga arziydi.

1,5-2 oydan keyin kesish ildiz otadi. Buni kurtaklar po'stlog'ida o'sib chiqqan oq ildizlar tasdiqlaydi. Yosh o'simlik dastlabki ekish paytida ishlatilgan bir xil tuproq tarkibiga ega bo'lgan kattaroq idishga ko'chiriladi.

buta parvarishi

Budda qo'li sitrus mevalari uchun asosiy g'amxo'rlik quyidagicha:

1. Sug'orish. Yozda u tez-tez namlanadi - ertalab va kechqurun har kuni. Bahor va kuzda tuproq quriganida namlanadi. Qishda, sug'orish minimal darajaga tushiriladi va oyda bir martadan ko'p bo'lmagan holda amalga oshiriladi, chunki tsitrus uyqusiz fazada. Sug'orish uchun iliq, turg'un, qaynatilgan yoki eritilgan suvdan foydalaning.
2. Yuqori kiyinish. Bahor-kuz davrida sitron haftada bir marta oziqlanadi. Buning uchun gul do'konlarida sotiladigan azotli va fosfor-kaliyli o'g'itlar qo'llaniladi. Sitrus superfosfat qo'shilishiga yaxshi javob beradi. Uy kiyimlaridan siz ot yoki sigir go'ngining eritmasidan foydalanishingiz mumkin - 1 litr modda 10 litr suvda eritiladi.
3. Azizillo. Bu o'simlikni kesish kerak emas. Jarayon faqat tojni shakllantirish maqsadida amalga oshiriladi. Birinchidan, markaziy o'tkazgich kesiladi, uning balandligi tuproqdan 20 sm masofada qoldiriladi. Yon kurtaklardan faqat 3-4 ta novdalar qoladi. Bu birinchi navbatdagi kurtaklar bo'ladi. Keyingi yil birinchi plan shoxlarida ikkinchi qatorning 2-3 ta shoxlari, ikkinchi plan shoxlarida uchinchi tartibli 5-6 ta shoxchalar qoldiriladi. Shundan so'ng, to'rtinchi qator hosil bo'ladi, bu tojni shakllantirishda oxirgi hisoblanadi. Oxirgi qatorning shoxlarida birinchi gullash va meva berish boshlanadi.

Kasalliklar va zararkunandalar

Uyda o'stirilganda bu o'simlik kasal bo'lishining asosiy sababi savodsiz parvarishdir:

1. Sug'orish etarli bo'lmaganda, butaning barglari sarg'ayadi va parchalana boshlaydi. Bu hodisa tuproqdagi ozuqa moddalarining etishmasligi bilan ham sodir bo'ladi.
2. Haddan tashqari sug'orish yoki ortiqcha ovqatlanish bilan barglar burishadi va quriydi.

Zararkunandalar bu o'simlikda kamdan-kam uchraydi, agar ular yaqin atrofda joylashgan boshqa yopiq gullardan kiritilmagan bo'lsa. O'lchovli hasharotlar, go'shtli hasharotlar va o'rgimchak oqadilar ta'sir qilganda, tojdagi barglar oqarib ketadi, k?vr?l?r, quriydi va tushadi. Infektsiyalangan namunalarni qayta ishlash "Aktellik" yoki "Aktara" preparatlari yordamida amalga oshiriladi.

Qo'ziqorin infektsiyasi ta'sirlanganda, barglar va mevalarda si?il shaklida o'smalar paydo bo'ladi. Siz qo'ziqorinni Bordo aralashmasi yoki har qanday fungitsid bilan yo'q qilishingiz mumkin.

Xulosa

Citron palmati yuqori dekorativ xususiyatlarga ega tsitrus oilasining o'simliklaridan biridir. Yuqoridagi ekish, parvarish qilish va parvarish qilish qoidalariga rioya qilgan holda, siz uyda bunday ekzotik o'simlikni sotib olishingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan siz nafaqat uning gullashidan, balki mazali, xushbo'y mevalaridan ham bahramand bo'lasiz.

Buddaning qo'li nima, bunday qiziqarli nomga ega o'simlikni qaerdan topishingiz mumkin? Xomilaning kimyoviy tarkibi va foydali xususiyatlari, foydalanishga qarshi ko'rsatmalar. Ovqat pishirishda foydalanish imkoniyati va sitron haqida qiziqarli ma'lumotlar.

Maqolaning mazmuni:

Buddaning qo'li - ko'p sonli Rutovlar oilasidan sitron yoki sedrat. G'arbiy Osiyo, Hindiston va O'rta er dengizida, bu tikanli o'simlik tropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarga tarqalib, u ilohiy kelib chiqishi bilan bog'liq edi. Qalin tikanlar bilan himoyalangan 3 metr balandlikdagi o'simlik. Meva boshqa tsitrus mevalariga nisbatan juda katta, shakli banan dastasiga o'xshaydi. Uning o'lchamlari juda ta'sirli: uzunligi - 40 sm gacha, diametri - 30 sm gacha.Buddaning qo'lining og'irligi 400-500 g ga yetishi mumkin.Po'sti qalin, urug'lari qovoq urug'iga o'xshaydi, go'shti sariq-to'q sariq, nordon-shirin yoki nordon-achchiq, sharbat sekretsiyasi ahamiyatsiz - bunda sitron oiladagi kichikroq "hamkasblari" dan past. U ozuqaviy xususiyatlari uchun emas, balki shifobaxsh fazilatlari va yoqimli hidi uchun qadrlanadi - meva parfyumeriya sanoatida qo'llaniladi.

Budda qo'lining tarkibi va kaloriya tarkibi

Barcha tsitrus mevalarida bo'lgani kabi, sitronning asosiy tarkibiy qismlaridan biri askorbin kislotasi - S vitaminidir.

Budda qo'lining kaloriya tarkibi 100 g uchun 34 kkal, shundan:

• Proteinlar - 0,9 g;
• Yog'lar - 0,1 g;
• uglevodlar - 3 g;
• xun tolasi - 2 g;
• Kul - 0,5 g;
• Suv - 93,5 g.

Ko'p sonli ozuqa moddalari iste'mol qilinganda Buddaning qo'lidan foyda keltiradi.

100 g uchun vitaminlar:

• Vitamin B3 (PP) - 0,1 mg;
• beta-karotin - 0,01 mg;
• A vitamini (retinol ekvivalenti) - 2 mkg;
• B1 vitamini (tiamin) - 0,04 mg;
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,02 mg;
• Vitamin B5 (pantotenik kislota) - 0,2 mg;
• B6 vitamini (piridoksin) - 0,06 mg;
• B9 vitamini (foliy kislotasi) - 9 mkg;
• S vitamini (askorbin kislotasi) - 40 mg;
• E vitamini (alfa-tokoferol) - 0,2 mg;
• Vitamin PP (niatsin ekvivalenti) - 0,2 mg.

100 g uchun makronutrientlar:

• kaltsiy - 40 mg;
• magniy - 12 mg;
• natriy - 11 mg;
• kaliy - 163 mg;
• fosfor - 22 mg;
• xlor - 5 mg;
• Oltingugurt - 10 mg.

100 g ga mikroelementlar:

• temir - 0,6 mg;
• sink - 0,125 mg;
• Mis - 240 mkg;
• marganets - 0,04 mg;
• ftor - 10 mkg;
• molibden - 1 mkg;
• Bor - 175 mkg.

Budda qo'lining tarkibi 100 g uchun 5,7 g organik kislotalarni o'z ichiga oladi - dominant limon, keyin esa molik, oksalat, tartarik, adipik, laktik, cinchona va boshqalar ... Mevaning shirin ta'mi mono- va disakaridlar bilan ta'minlanadi. , asosan shakar - ularning miqdori 100 g uchun 2-3 g ichida o'zgarib turadi.

Xushbo'y hidlarni baholash uchun maxsus koeffitsientlar kiritilgan - barcha turdagi tsitrus mevalari uchun uning qiymati birdan katta. Hid nafaqat efir moylari, balki kislotalar va shakar orqali ham chiqariladi, xushbo'y hid tashqi to'qimalar, qobig'i, ichki - pulpa tomonidan chiqariladi.

Evropaliklar do'konda mahsulot sotib olib, sitronning ozgina yog'li quruq pulpasini tatib ko'rishlari dargumon - uning saqlash muddati cheklangan, foydali xususiyatlari saqlanmaydi. Ammo tropik mamlakatlarda u muvaffaqiyatli o'stiriladi - ko'p hollarda sanoat maqsadlarida.

Budda qo'lining foydali xususiyatlari

Eramizning boshida sitron ilohiy kelib chiqishi bilan bog'liq edi: go'yoki, Buddaning o'zi daraxtda palma izini qoldirib, o'zini "talonchilar" dan himoya qilish uchun o'tkir tikanlar bergan. Ammo bu mevadan dorivor maqsadlarda foydalanishga to'sqinlik qilmadi.

Buddaning qo'li quyidagi foydali fazilatlarga ega:

1. Og'iz bo'shlig'i shilliq qavati, hiqildoq va qizilo'ngach shikastlanganda yurak urishi va og'riqni yo'q qiladi.
2. Analjezik ta'sirga ega, bosh og'rig'i uchun eng aniq.
3. Bu tananing immunitetini oshiradi, SARS guruhi va sovuqqonlik kasalliklarida organizmdagi yallig'lanish jarayonlarini tezda to'xtatadi.
4. Bu antioksidant bo'lib, hujayra darajasida malign o'smalarning oldini oladi.
5. Tishlar, milklar salomatligini ta'minlaydi, anemiya rivojlanishini to'xtatadi.
6. Yog 'birikmalarining to'planishini oldini oladi va mavjudlarini eritishga yordam beradi.
7. Arterial gipertenziya rivojlanish ehtimolini pasaytiradi, qon bosimini normallantiradi - uni pasaytiradi, koronar tomir kasalliklarini oldini oladi.
8. Yomon hidni yo'q qiladi.
9. Menstr?el oqim miqdorini kamaytiradi va tsikl davomida va ginekologik organlarning yallig'lanish kasalliklarida og'riqni yo'q qiladi.
10. Qon ivishini oshiradi va terining yangilanishini tezlashtiradi, shish paydo bo'lishini tezda to'xtatadi. Teri ustidagi yaralar va hasharotlar chaqishi uchun pulpa va qobig'i tashqi tomondan ishlatilishi mumkin.

Buddaning qo'li yana bir foydali xususiyatga ega - qobig'i va barglari himoya qilish uchun ishlatiladi. Xushbo'y hid hasharotlarni - chivinlarni, midgelarni va kuyalarni qaytaradi. Kiyimlarni hid bilan to'yintirish kifoya, va siz issiq kunda chivin chaqishidan qo'rqmasdan tinch uxlashingiz yoki sog'lig'ingizga zarar bermasdan tropik o'rmonda yurishingiz mumkin.

Buddaning qo'lidan foydalanishning zarari va kontrendikatsiyasi

Buddaning qo'li tsitrus mevalariga tegishli va bu guruhning barcha mevalari kabi kuchli alerjen bo'lishi mumkin. Agar biron bir sitrusga allergiyangiz bo'lsa, bu mevani iste'mol qilmaslik kerak.

Shuningdek, Buddaning qo'lidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilar:

• Etiologiyadan qat'iy nazar ovqat hazm qilish buzilishi.
• Qon bosimining pasayishi.
• Yuqumli etiologiyaning oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan keyin reabilitatsiya jarayoni - dizenteriya, tif isitmasi va boshqalar.

Bronxial astma, o'pka kasalligi yoki bronxial obstruktsiya bilan og'rigan odamlar uchun Buddaning qo'lini tayyorlash tavsiya etilmaydi. Pishgan mevaning juda kuchli xushbo'yligi vaqtinchalik nafas olish etishmovchiligi bilan og'ir hujumga olib kelishi mumkin.

Budda qo'li bilan retseptlar

Buddaning qo'li kamdan-kam hollarda yangi iste'mol qilinadi, chunki go'shti quruq va ta'mi boshqa tsitrus mevalariga qaraganda achchiqroq. Ammo qobig'ining qobig'i ko'pincha idishlarga ziravor sifatida qo'shiladi va mevaning o'zi spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun yarim tayyor mahsulot sifatida ishlatiladi. Xitoy va Hindistondagi oshpazlik mutaxassislari nafaqat shirinliklarni, balki mevalarning o'zidan taomlar tayyorlashadi.

Agar siz hali ham sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda muvaffaqiyatli taom faqat mevani to'g'ri tanlash bilan chiqadi. Peelingda dog'lar yoki rang o'zgarishi bo'lmasligi kerak - bu parchalanish boshlanganidan dalolat beradi. Siz meva sifatini qobig'iga qarab baholashingiz kerak - u tabiiy yengilligiga qaramay, zich bo'lishi kerak va barmoq bilan bosilganda, yog'lilik hissi qoladi.

Budda qo'li bilan retseptlar:

1. Bo'tqa. U nafaqat tonikli nonushta sifatida tayyorlanadi, balki oshqozon va taloq kasalliklari uchun terapevtik dietaga ham kiritiladi. 200 g dumaloq donador tez pishiriladigan guruch 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan quyiladi va hozircha chetga suriladi. Po'stlog'ini olib tashlamasdan, qaynoq suvda qaynatib oling, etarlicha suv quying, shunda kelajakda guruch pishirish uchun etarli bo'ladi. Suyuqlikdan qobiq chiqariladi va yuvilgan guruch suvga solinadi, pishganicha qaynatiladi. Ta'mni yaxshilash uchun kristall shakar, tuz yoki asal qo'shiladi.
2. Shakarlangan sitron qobig'i. Meva qobig'i olib tashlanadi, toza yuviladi, "barmoqlar" ga kesiladi. Kastryulkaga yoyib, sovuq suv quying va iloji boricha tezroq qaynatish uchun kuchli olovga qo'ying - 10 daqiqa davomida kuchli qaynatishda pishiring. Sovuq suv bilan yuvib tashlang, panga qayting va yana qaynatib oling. Darhol tuz - 2 litr suvga bir choy qoshiq qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Yuvilgan. Qaynatish va tuzlash bilan protsedura yana 1-2 marta takrorlanadi - bu achchiqlikni yo'qotishga yordam beradi. Keyin shakar siropi qaynatiladi - suv-shakar 1 dan 2 gacha. Citron qobig'i siropga tushiriladi, qaynatiladi va sirop shunchalik qalinlashguncha past olovda qoldiriladi, shunda "barmoqlar" bir butun bo'ladi. O'chirishdan oldin, limon kislotasini to'kib tashlang, o'zingizning ta'mingizga e'tibor qarating va ortiqcha shakarni olib tashlash uchun shakarlangan mevalarni elakka yoying. Drenaj uchun qoldirmang - ular bir-biriga yopishishi mumkin. Bir vaqtning o'zida birma-bir tarqating, so'ngra shakarga soling va quriting.
3. Limonad. Limonadni tayyorlash uchun sitronni shirin apelsin bilan birlashtirish kerak. Limonadni tayyorlash uchun sitronning terisi tozalanadi, ichkaridan oq terini olib tashlashga harakat qiladi. Shuningdek, ular pulpadan ko'proq filmlarni olib tashlashga va urug'larni to'liq tozalashga harakat qilishadi. Ular tsironning qobig'i va bo'laklarini quritadilar - siz qog'oz sochiq bilan ho'llashingiz mumkin, chunki mevalar allaqachon suvli bo'lib, ozgina suv qo'shib blenderda hamma narsani yo?urun. Keyin panani sekin olovga qo'ying, qaynatib oling, shakar qo'shing, uni 5 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlik soviganida, apelsin sharbati unga quyiladi va muzlatgichda sovutiladi. Citrondan olingan limonad odatdagi sitrusdan kamroq shirin bo'lib, chanqovni yaxshi qondiradi.
4. Jam. Taom uchun masalliqlar: zanjabil ildizi, bitta sitronning qobig'i, 1 limon yoki apelsin sharbati, donador shakar - 200-300 g. Zanjabil ildizi yuviladi, qo'pol qirg'ichga surtiladi, sovuq suv bilan quyiladi. Citron po'stlog'i lentalarga kesiladi, avval oq tolalarni ichkaridan olib tashlaydi, rulonlarga o'raladi va sovuq suv bilan quyiladi. Barcha idishlar 3 kun davomida sovuq joyda qoldiriladi, vaqti-vaqti bilan suv o'zgaradi. Bu achchiqlikni olib tashlash uchun kerak. Birgalikda, kelajakdagi murabbo komponentlari namlanmaydi, kelajakda ta'mi buziladi. 3 kundan so'ng, barcha tarkibiy qismlar murabbo pishiriladigan, shakar bilan qoplanadigan havzaga joylashtiriladi va pishirish boshlanadi. Qaynatishga keltiring, 5 daqiqa qaynatib oling, salqinlash uchun chetga surib qo'ying. Murabbo tayyorligi meva murabbosi bilan bir xil tarzda tekshiriladi - sirop tirnoq yoki qoshiqda tomchi sifatida qotib qolishi kerak. Oxirgi qaynatishda limon yoki apelsin sharbatini quying.
5. "Salomatlik" ichish. Buddaning barmoqlari ko'ndalang kesiladi va soyada quritiladi. Choy kabi pishirilgan.
6. Oziq-ovqat kiyinish uchun kiyinish. Yangi maydalangan sitron qobig'iga ozgina o'simlik moyi, tuz, maydalangan sarimsoq, kekik, ozgina limon sharbati qo'shiladi, blenderda to'liq silliq bo'lguncha uriladi. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Har qanday salat yoki issiq ovqatni kiyinish uchun javob beradi.

Citron kiyinishning ta'mi pomidor va qizil qalampir salatasi, guruch va loviya bilan birlashtirilgan. Siz sitronni kakao va shokolad bilan birlashtira olasiz, uni guruch va soya sirkasi, oq sharob, chinor siropi, zaytun va hindiston yong'og'i yog'i bilan soslarning tarkibiy qismi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Buddaning qo'lidan idishlarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qiling - ular bosimni kamaytirish uchun talaffuz qilinadi.

Budda qo'lining tarqalishini ko'plab nomlar bilan kuzatish mumkin. Korsikada - Korsika limoni yoki Korsika, Sitsiliyada - Diamant yoki Sitsiliya sitroni, Tailandda - som-mu, Yaponiyada - bushukon, Xitoyda - fu-shou, Indoneziyada - dhiruk tangan, Vyetnamda - yog'-payshanba. Malayziyada Layamau lingtang kerat, jerek tangan yoki laimau yari va Isroilda shpindel sitron, Budda qo'li, Budda barmoqlari yoki Ethrog. Ajablanarli emaski, meva, bir dasta bananga o'xshash, e'tiborni tortadi.

Ushbu sitron navining aniq kelib chiqishi hali aniqlanmagan. Mesopotamiyada olib borilgan qazishmalar paytida madaniy qatlamdan urug'lar topilgan, madaniy qatlamning paydo bo'lish vaqti miloddan avvalgi 4000 yilga to'g'ri keladi. Birinchi yahudiy tangalarida, bir tomonida Buddaning qo'li tasviri bor edi.

Miloddan avvalgi 200 yil ular o'simlikni Falastinda o'stira boshladilar va eramizning III asrida. Italiyaga urug'lar keltirildi. Ispanlar 1640 yildan buyon ekinlarni etishtirish bilan shug'ullanadilar va Amerikada 1900 yillarga kelib ular sanoat maqsadlarida o'simlik ekishni faol boshladilar. Qattiq sovuqlar tufayli plantatsiyalar jiddiy zarar ko'rdi va 1913 yilda loyihadan voz kechildi.

O'simlikni Hindistonning shimoliy hududlarida hali ham yovvoyi tabiatda topish mumkin.

Buddaning qo'li sifat jihatidan pomelo va mandarinlarga eng yaqin. Ayni paytda Kaliforniyada bitta meva 10 evroga baholanmoqda - bu narxga 5 kg limon sotib olishingiz mumkin. Budda sudining qo'llari Avstraliyadan olib kelinadi, garchi bu hududda o'simliklar ham etishtirilishi mumkin. Biroq, negadir ularning ilohiy hidi yo'q.

Qizig'i shundaki, bu sitrus bizning burunimizga tanish bo'lgan tazelik hidini emas, binafsha rangni hidlaydi. Shuning uchun parfyumerlar uni juda qadrlashadi - binafsha ekstrakti gullardan ko'ra Buddaning qo'lidan olish osonroq.

Xitoyda derazada mini o'simlik etishtirish odatiy holdir - bunday bonsai omad keltiradi, deb ishoniladi. Xitoy Yangi yili uchun mitti mevalarni almashtirish odatiy holdir. Buddistlar bu mevani ko'plab diniy marosimlarga ham kiritadilar.

Buddaning qo'li qanday ko'rinadi - videoga qarang:

Agar omadingiz bo'lsa, siz o'zingizning kvartirangizga bunday bonzalarni olib kelishingiz mumkin - asosiysi, u issiq bo'lishi kerak. Mini-meva kattasining barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, uy havosini zararli viruslar va bakteriyalardan to'yingan va tabiiy lazzatdir.

Buddaning qo'li sitroni (Citrus medica var. Sarcodactylis) botanika ma'lumotnomalarida "Barmoq sitroni" sifatida ham tanilgan. Ammo ingliz tilida so'zlashadigan muhitda tsitrus yetishtiruvchilar uzoq vaqtdan beri uni sarlavhadagidek chaqirishgan. Bu yorqin, unchalik oddiy bo'lmagan xalq laqabi butun dunyo bo'ylab tarqaldi, ildiz otdi va endi hatto jiddiy nashrlar ham ba'zan turli xil - Citrus medica "Buddaning qo'li" deb nomlanadi.

Qahramonimizning eng muhim xususiyati uning mevalari, to'g'rirog'i, ularning shakli ekanligiga shubha yo'q. Bu tsitrus mevalar dunyosida noyobdir! Hatto g'ayrioddiy nom ham ushbu g'alati mevalar tufayli paydo bo'ldi. Gap shundaki, ularning tashqi qiyofasi yaqqol ko'rinib turibdiki, yarim ochiq odam qo'li yoki kalamar, bir oz yoyilgan kalta, do'mboq chodirlarga o'xshaydi.

Kelib chiqishi siri

Bu xilma-xil sitron qachon, qaerda va qanday paydo bo'lganligini hech kim aniq bilmaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Janubi-Sharqiy Osiyo uning vatani hisoblanishi kerak. Ehtimol, Hindiston, Malayziya yoki Indoneziyaning janubiy hududlari. O'simlik Xitoyda keng tarqalgan, ammo buddizmning kirib kelishi bilan birga u erga ancha keyinroq kelgan.

Barqaror botanik xususiyatga aylangan mevaning ajoyib shakli "oddiy" sitronlarning gen mutatsiyasi natijasida paydo bo'lganiga shubha yo'q. Ehtimol, mevaning g'ayrioddiy ko'rinishini mamnuniyat bilan "qo'llab-quvvatlagan" Sharqning qadimgi selektsionerlarining sa'y-harakatlari unga o'z o'rniga ega bo'lishga yordam bergan. Namoz o'qiyotganda kaftlarini buklagan odamning surati u bilan bog'liq edi. Hindistonda daraxt qadimdan muqaddas hisoblangan, u diniy marosimlarda keng qo'llanilgan (va hozir ham qo'llaniladi).

Botanika tavsifi

"Buddaning qo'li" g'ayrioddiy ko'rinishi tufayli uy qurilishi tsitrus mevalarini sevuvchilar orasida tarqaldi. Madaniyat jiddiy sanoat ahamiyatiga ega emas. Uyda daraxtlar asosan dekorativ maqsadlarda ishlatiladi, garchi ular amaliy qo'llanmalarga ham ega.

Tojning xarakteristikasi

Ochiq joylarda Budda qo'li sitroni balandligi taxminan 3,5 metr (ba'zan biroz balandroq) kichik o'simlikka o'xshaydi. Pot madaniyatida, ayniqsa, daraxt butun yil davomida yopiq bo'lsa, u kamdan-kam hollarda 1,5 metrdan oshadi. Bunday ixchamlik xona tarkibi uchun katta afzallik hisoblanadi.

Shoxlari uzun, vertikal o'sishga moyil, noyob, mayda tikanlar bilan qoplangan. Barglari chiroyli, teri, och yashil rangga ega, qisqa, kuchli petiolelarda o'sadi. Ularning shakli har xil, lekin har doim aniq cho'zinchoq, yumaloq uchlari bilan. Barglarning o'rtacha uzunligi taxminan 9-14 sm, kengligi esa yarmiga teng.

Yaxshi g'amxo'rlik bilan daraxt tez rivojlanadi, so'qmoqlarni ildiz otish orqali yaxshi ko'payadi. Barcha sitronlar singari, bu ham termofildir, hatto qish oylarida ham haroratni +5 ° C dan pastga tushirmaslik tavsiya etiladi.

Qiziqarli! Endi selektsionerlar bu navning rang-barang shaklini chiqarishdi, uning barg plastinkasida katta krem dog'lari ko'rinadi.

Gullashning xususiyatlari

Gullar katta, diametri taxminan 5 sm, asosan birma-bir joylashgan. Ular kuchli yoqimli hidga ega. Endi kurtaklari va barglari sezilarli antosiyanin rangiga ega bo'lgan navlar mavjud, ammo "asl" Buddalar oq gullar bilan ajralib turadi.

Gullashning cho'qqisi bahorning ikkinchi yarmida sodir bo'ladi, garchi yozda ma'lum miqdordagi gullar paydo bo'lishi mumkin. Mevalar qishga yaqinroq pishadi.

Mevalarning tavsifi

Ularning g'ayrioddiy, hatto o'ziga xos ko'rinishi allaqachon aytilgan. Qo'shimcha qilish kerakki, ulardagi "barmoqlar" har doim ham ochilmaydi. Ta'kidlanishicha, bu faqat 10-20% hollarda sodir bo'ladi. Qolgan mevalar, aksincha, bir oz siqilgan mushtga o'xshaydi.

Agar mashhur "barmoq" sodir bo'lgan bo'lsa, odatda 5 dan 9 gacha jarayon kuzatiladi. Ular shakli va o'lchamlari bo'yicha juda farq qilishi mumkin, ular inson barmoqlariga qo'shimcha ravishda, kichik banan yoki kalamar tentaclesga o'xshaydi. Nima uchun ba'zi mevalar ochilib, boshqalari ochilmayapti, deyish qiyin. Albatta, bunda qamoqda saqlash sharoitlari ham, genetik xususiyatlar ham rol o'ynaydi.

Barcha sitronlar singari, bu ham mevaning yarmiga etishi mumkin bo'lgan juda qalin qobig'iga ega. Qobig'ining yuzasi bo'rtma, rangi och sariq. Uning hidi ajoyib: yoqimli, juda kuchli (butun xonani to'ldiradi). O'rtacha vazni taxminan 400 gramm.

Alohida-alohida, pulpa va uning ta'mi haqida gapirish kerak:

- Pulpa hajmi kichik, quruq, paxtasimon tuzilishga ega.

- Ta'mi achchiq yoki neytral, bu mevalar xom holda iste'mol qilish uchun yaroqsiz.

- Ko'plab efir moylari va noyob glikozidlarni o'z ichiga oladi.

- Suyaklar katta, qovoqni eslatadi, ba'zida ular juda ko'p bo'lishi mumkin. Ularning o'ziga xosligi shundaki, agar meva daraxtga haddan tashqari ko'p bo'lsa, ular ko'pincha teri ostida o'sishni boshlaydilar.

Ushbu ma'lumotni hisobga olgan holda, bu tsitrus mevalari bevosita iste'mol qilinmasligi aniq bo'ladi. Ammo ular shakarlamalar olish uchun pishirishda, shuningdek, turli xil idishlar uchun ziravorlar sifatida ishlatiladi. Shu maqsadda ular oldindan quritiladi yoki quritiladi. Biroq, ba'zida pulpa salatlarga va xom ashyoga qo'shiladi. Bundan tashqari, mevalar oddiygina bayramona taomlar bilan bezatilgan.

Bundan tashqari, Sharq mamlakatlarida Buddaning qo'li sitroni kosmetik va tibbiy mahsulot sifatida tanilgan, buddistlar tomonidan diniy marosimlarda keng qo'llaniladi.

Qiziqarli! Ikkinchi holda, bu musht shaklida, yopiq mevalar qadrlanadi. Axir, odam namozda barmoqlarini buklaydi, yoymaydi-ku! Shu bilan birga, evropalik gul paxtakorlari orasida keng ochiq shakl alohida yutuq hisoblanadi, u o'zining g'ayrioddiyligi bilan o'ziga jalb qiladi. Bu daraxt ochadigan odamlar dunyosidagi madaniy farqlar!

Citronning "foydaliligi" haqidagi suhbatni yakunlab, biz takrorlaymizki, u ko'pincha Sharqda uy atrofida va uning ichidagi bo'shliqni bezatib, havoni xushbo'y hid bilan to'ldiradigan manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi. Sanoat ekinlari sifatida Yaponiya va Xitoyda cheklangan ahamiyatga ega.