Bir yillik qochish:

1. Internodlar va tugunlarning ranglanishi- ochiq jigarrang tugunlar bilan kulrang-sariq

Varaq:

1. Varaq kattaligi - katta

2. Barg shakli - biroz cho'zilgan

3. varaq yuzasi- biroz ko'pikli

4. Barg plastinkasining parchalanishi- besh pichoqli

5. Yon tirqishlar : yuqori pastki

Chuqurlik bo'yicha

Shakl bo'yicha

6. petiolate tishli- elliptik bo'shliq bilan yopiq

7. Pichoqlarning uchlarida tishlar- chizilgan tepalari bilan katta, uchburchak

8. Bargning chetlari bo'ylab tishlar- katta, arra shaklida, bir tomonlama qavariq

9. Barglarning pubescence - zich, tomirlarda tuklar bilan o'rgimchak to'ri

10. Kuz rangi - oltin sariq

Gul:

1. Gul turi - ikki jinsli

To'plam:

1. Uzunligi - o'rtacha

2. Tuda shakli - silindrsimon - konussimon

Berry:

1. Rezavor mevaning kattaligi katta

2. Berry shakli - oval

3. Berry rangi - och amber

4. Olxo'ri blyashka mavjudligi- u yerda

5. Terining tabiati - nozik

6. Pulpaning tabiati - suvli, loyqa

8. Ta'mi - yoqimli, uyg'un shakar tarkibi va kislotaliligi

10. Urug'ning kattaligi - o'rtacha

Ko?kur — oq uzum navi.

Bely long, Long xilma-xilligining sinonimi. Qrimning aborigen xilma-xilligi.

O'rta etuklik xilma-xilligi. Rezavorlarning texnik etukligi sentyabr oyining uchinchi o'n kunligida sodir bo'ladi. Butalar kuchli. Uzum yaxshi va qoniqarli pishadi. Gullarning to'kilishi va rezavorlarning qobig'i ahamiyatsiz.

Turga chiriyotgan, oidium va kulrang chirish ta'sir qiladi, uzum bargi qurti o'rtacha darajada shikastlanadi. Sovuqqa chidamliligi past bo'lgan navlarga ishora qiladi. Ko'kur qurg'oqchilikka nisbatan yuqori qarshilik ko'rsatadi. Turli shiferli tuproqlarda, janubiy yon bag'irlarida va sug'orishda o'sayotganda yuqori sifatli sharobni ta'minlaydi.

Bir to'daning o'rtacha og'irligi 150 - 250 g.Hosildorligi 70 - 100 kg / ga va undan yuqori.

Sharbat hosildorligi 85% ga yetishi mumkin. Uning shakar miqdori 21 - 23 g / 100 ml3, kislotaliligi 9 - 10 g / dm3. U kuchli vinolarni (White Port vino Sourozh, Solnechnaya Dolina), shuningdek, shirin vinolarni (Kokur desert Sourozh) va shampan vino materiallarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Kamroq shakar to'planishi bilan u sharbatlar, stol vinolarini ishlab chiqarish va yangi iste'mol qilish uchun ishlatiladi.

Kokur oq

vino uzum navi. Uzoq, oq uzun deb ham nomlanadi. Bolqon yarim oroli mamlakatlarida, Eronda tarqalgan; SSSRda - asosan Qrimda, biroz Rostov viloyatida. Meva o'rta va katta (uzunligi 17-20 mm, kengligi 15- 16 mm), oval, yashil-oq, sarg'ish. Teri nozik; pulpa suvli, xushbo'y. Turi kech pishib etiladi. Vinochilikda ishlatiladi. Navlari bor: ko'kur qizil va ko'kur qora, stol uzumini beradi.

Buyuk Sovet Entsiklopediyasi. - M.: Sovet Entsiklopediyasi. 1969-1978 .

Boshqa lug'atlarda "Kokur oq" nima ekanligini ko'ring:

Bolqondan kelgan uzum navi. Qrimda etishtirilgan. Berry yashil-oq, sarg'ish, suvli. Kuchli va shirin vinolar… Katta ensiklopedik lug'at

Bolqondan kelgan uzum navi. Qrimda etishtirilgan. Berry yashil-oq, sarg'ish, suvli. Kuchli va shirin vinolar. * * * QO‘QUR OQ QO‘QUR OQ, Bolqon kelib chiqishi uzum navi. Qrimda etishtirilgan. Yashil-oq rezavorlar... ensiklopedik lug'at

- (ukr. Kokur deserti Suroj) vintage oq desert vinosi. Qrimda NPAO "Massandra" ning yagona ishlab chiqaruvchisi ... Vikipediya

Bu atamaning boshqa ma'nolari ham bor, qarang: Alushta (ma'nolari). "Alushta" davlat korxonasi Turi Davlat tashkil topgan yili 1920 Sobiq nomlar "Alushta" davlat xo'jaligi zavodi ... Vikipediya

Bu atamaning boshqa ma'nolari ham bor, qarang: Sudak (ma'nolari). "Sudak" davlat korxonasi Turi Davlat Tashkil etilgan yili 1920 Sobiq nomlari "Sudak" davlat xo'jaligi zavodi ... Vikipediya

Bu atamaning boshqa ma'nolari ham bor, qarang: Malorechenskoye (ma'nolari). "Malorechenskoye" davlat korxonasi Turi Davlat Tashkil etilgan yili 1957 Sobiq nomlari Davlat xo'jaligi zavodi "Ma ... Vikipediya"

Bu atamaning boshqa ma'nolari ham bor, qarang: Dengiz. "Morskoye" davlat korxonasi turi Davlat tashkil topgan yili 1960 Sobiq nomlari "Morskoye" davlat fermasi zavodi ... Vikipediya

Quyosh va quritilgan loy bilan oziqlanish,

Uzum dastalarini og'irlashtiradi:

Kefesiya, Kokur, Jevat Kara -

Quyosh vodiysi aholisi...

katta sarguzasht

Har gal Alushta-Feodosiya magistralini Solnechnaya Dolina tomon burib, men xayolot olamining dahlizlaridan o'tib ketayotganimni his qilaman: quyosh tomon ko'tarilgan qoyalar toshga aylangan to'lqinlarga o'xshaydi (va ular haqiqatan ham bir marta chiqib ketishgan) Qora dengiz suvlari - aqlga sig'maydi!) , va ular bilan o'ralgan holda, to'g'ridan-to'g'ri o'q kabi, yo'l pastga - jozibali qirg'oqqa olib boradi ... Janubi-sharqiy Qrimning butun lazzati bu tanho ertak burchagida mujassam. .

Vodiy haqiqatan ham quyoshli: quyosh tomonidan tanlangan unda yiliga 300 tagacha ochiq kun bor - Qrimning boshqa joylaridan ko'ra ko'proq. Bu hududning tabiiy va iqlim sharoiti (toshli tuproq va minimal yog'ingarchilik) mahalliy uzum navlarini etishtirish uchun eng yaxshisidir. Qo'shimcha sug'orishni talab qilmasdan, rezavorlar yorug'lik va issiqlik energiyasi bilan to'liq to'yingan, buning natijasida ular yuqori shakar miqdoriga erishadilar. Bu navlardan keyinchalik yuqori sifatli kuchli va shirin sharob ishlab chiqarilgan.

Uzumchilik insonni olijanob qiladi, uning shaxsiyatini shakllantiradi. Men bilan suhbatlashish imkoniga ega bo‘lgan “Solnechnaya dolina” fermer xo‘jaligi xodimlarining har birida o‘z ishiga hurmat bilan mehr va ma’lum bir sir pardasini his qilish mumkin, unda faqat elita ishtirok etadi. Men shunchaki "orqaga" qarashni xohlayman ... Lekin men shoshilmayman: buyuk sayohat kichik qadamdan boshlanadi.

Mahalliy odamlar"

Avtoxtonlar o'zlarining tajribalarida shahzoda Lev Golitsin tomonidan ishlatilgan. Uning ostida port vinosi va Cahorsning birinchi namunalari paydo bo'ldi. Va uning shampanchi A.A. Qrimning sharqiy qirg'og'idagi eski plantatsiyalarni o'rgangan Ivanov 80 ta mahalliy navlarni tasvirlab berdi. 1974 yilga kelib, Ulug 'Vatan urushidan keyin uzumzorlarni tiklash bilan 35 dan ortiq ilgari noma'lum navlar aniqlandi. Bugungi kunda Qrimda yuzdan ortiq avtoxton uzum navlari o'sadi, ammo o'ndan bir qismi vinochilik uchun ishlatiladi. Avtoxtonlarning xilma-xilligi Solnechnaya Dolinada to'plangan. Bu hududda etishtirilgan uzumdan g'ayrioddiy ta'mlarni o'zida mujassam etgan sharob olinadi: choy atirgulli karamel, vanil bilan o'rik, ananas bilan yovvoyi asal, sutli qaymoqli aronia ...

"Quyoshli vodiy" xodimi Alla Konstantinovna Malenko Korxonada yigirma yildan ortiq texnolog bo‘lib ishlab kelayotgan har bir mahalliy plantatsiyani “ko‘zdan” taniydi va darvoqe, degustatsiyani a’lo darajada o‘tkazadi.

- Alla Konstantinovna, ayting-chi, mahalliy navlarni qanday xususiyatlar birlashtiradi? Mahalliy uzum bilan ishlash osonmi?

Umuman olganda, aborigenlar bilan ishlash qiyin: ular asosan gulning ayol turiga ega, shuning uchun ular changlatuvchi navlar bilan birga ekilgan. Eng yaxshi changlatuvchilar Odessa qora va oq kokur, biz foydalanadigan. Frantsiyada sotib olingan Sauvignon va Chardonnay-dan farqli o'laroq, bizning mahalliy navlarimiz past mahsuldordir: ular har bir tok uchun faqat bitta dastani yotadi, chet el navlari esa ekishdan keyingi uchinchi yilda uchta tup hosil qiladi * . Yarim cho‘l zonasida hech qanday sug‘orishsiz a’lo darajada yashab kelayotgan uzumlarimizda qand miqdori shiddat bilan to‘planib bormoqda. O'sish sharoitlari mahalliy navlarning anatomik xususiyatlarini ham aniqlaydi: katta suyakli kichik berry. Shu munosabat bilan, sharbat hosildorligi juda past: taxminan 60%.

Alla Konstantinovnaning fikricha, eng keng tarqalgan avtoxtonlar sari pandalar, sabbat, oq Kapsel, Solnechnodolinskiy, oq kokur, ekim kara, kefesiya, kok pandalar, soldaya, djevat kara va boshqalar. Ulardan ba'zilari men batafsil ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Kefesiya. Bu "Teodosian" deb tarjima qilinadi. Turning nomi kelib chiqish joyi bilan bog'liq holda berilgan: Feodosiya shahri, ilgari Kafa, Kefe deb nomlangan. Akademik P.S. Pallas (XIX asr) bu navni kefe mayiz deb atagan va uni birinchi bo'lib tasvirlagan. Keyinchalik kefeziya ko'paytirildi va shahzoda L.S. tomonidan vinochilikda foydalanildi. Golitsin. Hozirgi vaqtda Quyosh vodiysi hududida nav 35 gektar maydonni egallaydi.

Kefesiya kech pishadigan navdir, uni yig'ish vaqti oktyabr oyining uchinchi o'n kunligiga to'g'ri keladi, rezavorlar shakar miqdori 22% ga etadi. Uning kislotaligi 4,5 - 6,0 g / l. Rezavorlar yumaloq, o'rta bo'yli, qora yoki to'q ko'k rangda, nozik teriga va yumshoq suvli pulpaga ega. Klasterlarning uzunligi 13-20 santimetrga etadi. Uzum mayizga qodir.

Zararkunandalar bilan "munosabat" ga kelsak, oidium va uzum bargi qurtidan ta'sirlanish xavfi yuqori.

Kefesiya navi dengiz sathidan 200-250 metr balandlikdagi toshloq tuproqlarda o'stirilganda eng yaxshi xususiyatlarga ega bo'ladi. Bu yerda marokash, Konstantinopol tuti va sutli qaymoqlar qo‘shilgan yuqori sifatli desert vinolari ishlab chiqariladi.

Kokur oq. Rus olimi P.P. Keppen kokur navini Qrimga XII-XIV asrlarda Korfu orolidan yunonlar olib kelgan deb taxmin qilgan. Qadim zamonlarda Sudak vodiysi butunlay u bilan ekilgan va bugungi kunda ham bu sohada etakchi o'rinni egallaydi. Ikkinchidan, Qrimdan keyin nav oq uzun nomi bilan Donda keng tarqaldi.

Kokuraning pishishi kechikadi: hosilni yig'ish oktyabr oyining o'rtalarida amalga oshiriladi. Bu vaqtga kelib, uzum shakar miqdori 24% ga etadi. Uning kislotaligi 7 - 8 g / l. Janub yonbag'irlarida navning o'sishi sharobni yuqori sifat bilan ta'minlaydi.

Ko'kur sovuqqa zaif qarshilik bilan ajralib turadi, shuningdek, oidium, chiriyotgan va kulrang mog'or bilan o'rtacha darajada ta'sir qilishi mumkin.

Turning rezavorlari pishib etish davrida sarg'ish-yashil rangga va oval shaklga ega bo'ladi. Ularning terisi zich, pulpasi suvli, eriydi, ta'mi bo'yicha kislota shirinlikka mos keladi, bu navni yangi iste'mol qilish uchun mos qiladi.

Turfa vinochilikda universaldir: u kuchli va shirin vinolar (Oq Suroj porti, Kokur oq suroj, Solnechnaya dolina) va shampan vinosi materiallarini tayyorlash uchun ishlatiladi, bugungi kunda quruq kokur modada.

Soldaya. Bu nav o'tgan asrning 70-yillarida "Solnechnaya Dolina" sovxozida izolyatsiya qilingan. U yaqin atrofdagi shahar nomi bilan atalgan: 13-asrda Sudakni Qora dengiz mintaqasida savdo bilan shug'ullangan italiyaliklar Soldaya deb atashgan.

Turning pishishi kech sodir bo'ladi, o'rim-yig'im vaqti oktyabr oyining birinchi o'n kunligiga to'g'ri keladi. Bu vaqtga kelib, soldaya shakar miqdori 22 - 24% (ba'zi yillarda esa 25%), kislotaligi 5 - 7 g / l.

Bu navning rezavorlari katta va cho'zinchoq. Ularning o'ziga xos xususiyati quyoshli tomonda sarg'ish dog'lardir. Uzumning qobig'i o'rtacha zichlikda, pulpa past suvli. Turning xarakteristikalari uni stol sifatida ishlatishga imkon beradi.

Soldaya qishki saqlashga yaxshi toqat qiladi.

Ixtisoslashgan adabiyotlarda siz ushbu uzum haqida quyidagi ma'lumotlarni topishingiz mumkin: "Navli hosili "Solnechnaya Dolina" yuqori sifatli vinosini tayyorlash uchun sharob materiali sifatida ishlatiladi. Varietal namunalar ham bu turga yaqin bo'lib, ochiq yashildan ochiq somongacha bo'lgan rang, gulli ohanglar bilan nozik guldasta bilan ajralib turadi. Tanglayda, mayinlik, sariyog‘lik asal bilan. Uyg'unlikda, uyg'unlikda farqlanadi.

Kelajakda nav yetarli darajada ko‘paytirilsa, uning negizida original desert vinolarining yangi brendlarini ishlab chiqarish imkoniyati mavjud”.

Kok pandalar. Turkiy tilidan tarjima qilingan "ko'k" "ko'k" degan ma'noni anglatadi, Vizantiya yunon tilidan tarjimada "pandos" "doim berish" degan ma'noni anglatadi. 19-asrda izolyatsiya qilingan nav Qrimga qadimgi yunonlar tomonidan olib kelingan deb ishoniladi. Qadimgi Sudak navlari orasida P.P. Koeppen pandalar kabi sariq-yashil.

Ko'k pandalar kech pishadi: u texnik jihatdan sentyabr oxiri - oktyabr oyining boshlarida yig'ib olishga tayyor. Uzumning shakar miqdori 19 dan 23% gacha va kislotaliligi 5,5 - 7,0 g / l dan yuqori.

Turli qo'ziqorin kasalliklariga o'rtacha darajada chidamli va tuproqdagi qurg'oqchilik va tuzga juda chidamli.

Ko'k panda rezavorlari sarg'ish yashil, o'rtacha kattalikda, biroz yassilangan yoki sezilarli yasmiq bilan yumaloq. Ular zich teriga va o'rtacha shirali go'shtli pulpaga ega; ta'mga yoqimli.

Variety Kok Pandas "Solnechnaya Dolina" yuqori sifatli shirin sharob ishlab chiqarish uchun aralashmalarda ishlatiladi. Bu behi va qovunning xushbo'y ohanglarini beradi.

Jevat Kara. Turkiy tilidan tarjima qilinganda "qora polkovnik" degan ma'noni anglatadi. Qrim navlarining birinchi tadqiqotchilarining ishlarida bu uzum eslatilmaydi, uning kelib chiqishi va madaniyatda paydo bo'lish vaqti bugungi kungacha noma'lum bo'lib qolmoqda. Kozning eski uzumzorlarida (Quyoshli vodiy) boshqa navlarning aralashmasi sifatida uchrashdi. Bu mahalliy va introduktsiya navlarining erkin changlanishidan olingan ko'chat bo'lishi mumkin. Xabar qilinishicha, Qrimdan Jevat karasi "Donga 19-asrning boshlarida Nikitskiy bog'dorchilik, uzumchilik va vinochilik maktabi tashkil etilgandan keyin olib kelingan. Bu erda u mahalliy nomni oldi - grechka (ular uni yuqori mahsuldorlik uchun hamshira deb atashgan). Ayni paytda cevat kara mamlakatdagi ko'plab ampelografik kolleksiyalarga kiritilgan.

Turning o'ziga xos ildizi va payvandlangan ekinlari yo'q va kefesiya va ekim kara navlari bilan aralashmada uchraydi, chunki u gulning biseksualligi bilan ajralib turadi.

Cevat karaning pishib etish davri juda kech: hosil oktyabr oyining uchinchi o'n kunligida amalga oshiriladi. To'liq pishganida, uzum shakar miqdori 19 - 20% ga etadi va uning kislotaligi 5,5 - 6,3 g / l ni tashkil qiladi.

Rezavorlar o'rta kattalikdagi, qalin mumsimon qoplamali quyuq ko'k rangda hosil bo'ladi. Ular yumaloq shaklga ega. Ularning qobig'i mo'rt, tortiq, go'shti suvli. Bu xilma-xillik ajoyib ta'mga ega emas - aksincha, uni noaniq deb atash mumkin.

Dzhevat Kara, yuqorida tavsiflangan navlardan farqli o'laroq, yuqori va barqaror hosildorlik bilan ajralib turadi: har bir butada o'rtacha 3,2 - 4 kg (boshqa mahalliylarga qaraganda ikki-uch baravar ko'p hosil beradi). Oidium va uzumzorlarga nisbatan ko'proq yoki kamroq chidamli.

Sharoblar neytral, qoniqarli sifat sifatida baholanadi. Cevat Kara boshqa navlarni changlatish uchun va Black Doctor va Black Polkovnik kabi shirin sharoblarni tayyorlash uchun aralashtirish materiali sifatida ishlatiladi.

Ekim Kara. Bu "qora shifokor" deb tarjima qilinadi. Bu nom, afsonaga ko'ra, uzumga Quyoshli vodiyda yashovchi - o'z uzumzorida yangi navlarni o'stirgan va o'stirgan shifokor sharafiga berilgan va keyinchalik o'z sharobi bilan umidsiz kasallarni davolagan. Alla Konstantinovnaning so'zlariga ko'ra, mahalliy, Sudak, tarixchi A.E. Bo'ri arxiv ma'lumotlari bilan ishlaganda, bunday odam haqiqatan ham borligini aniqladi - tug'ilishi frantsuz bo'lgan doktor Grapiron. U Qrimga vabo bilan kurashish uchun yuborilgan (va sharob, siz bilganingizdek, vabo tayoqchasini o'ldiradi). Ekim Kara navi uning saytidan kelgan deb ishoniladi.

Keling, uzumga qaytaylik. Ekim Kara, boshqa mahalliy aholi qatori, o'rta-kechpishar nav: u oktyabr oyining birinchi o'n kunligida, shakar to'planishi 20-22% ga to'g'ri keladigan va kislotaliligi 4,6-5,5 g / ga teng bo'lgan davrda yig'ib olinadi. l.

Turning rezavorlari zich qora rang bilan ajralib turadi, o'rtacha o'lcham va yumaloq shaklga ega. Bahor bilan zich qoplangan. Qalin teri ostida yoqimli ta'mga ega suvli pulpa yotadi. Hosildorlik ancha barqaror va har bir tupdan 2,5-3,5 kilogrammni tashkil qiladi.

Xilma-xillik sovuqqa o'rtacha qarshilikka ega va chiriyotgan va oidium tomonidan sezilarli darajada vayron bo'ladi.

Ekim karaning morfologik xususiyatlari uni kefeziya bilan aniqlashga deyarli imkon beradi, ammo ikkala navdagi vinolarni tatib ko'rish natijasida kefeziyadan olingan vinolar unga yutqazishi aniqlandi.

Aytgancha, bu xilma-xillik undan ishlab chiqarilgan Black Doctor shirin sharobiga nom beradi. Solnechnaya Dolinaning eng qimmat vinolaridan biri, u o'z narxini sovet sanatoriylarida ishlatilgan shifobaxsh xususiyatlari bilan oqlaydi, deb ishoniladi.

Yana bir afsona ko'plab yurtdoshlarimiz, shu jumladan mahalliy aholi tomonidan jiddiy qabul qilinadigan karaning xilma-xilligi bilan bog'liq. Gorbachev davrida o'tkazilgan alkogolga qarshi kampaniya paytida bu noyob nav butunlay qisqartirilgan deb ishoniladi. Ammo o'sha og'ir davrni boshdan kechirgan "Solnechnaya Dolina" xodimlari bir ovozdan uzumga umuman ta'sir qilmaganini ta'kidlamoqdalar, faqat uzoq davom etgan sovuq tufayli plantatsiyalarning bir qismi nobud bo'lgan.

Keliblarni qidirishda

Agar biz bir lahzaga ishtahani to'kilgan uzumdan uzoqlashtirsak va o'ylaymiz: uzum bilan o'zaro aloqada qancha odam ishtirok etadi va eng muhimi, ularning yaxshi muvofiqlashtirilgan ishini kim nazorat qiladi? Aytaylik, kompaniya 50 gektar uzumzorlar ekadi, har bir gektardan kamida 5 tonna hosil olinadi - va hosil qat'iy belgilangan kunda yig'ib olinishi kerak (qandning to'planish foizi bo'yicha). Bu vazifa bosh agronomning yelkasida, uning vazifalarini birdaniga sanab bo'lmaydi. "Solnechnaya Dolina" OAJda bu lavozimni egallaydi Vladimir Anatolievich Fadeev, o'ttiz yil oldin korxonaga ishlash uchun kelgan, lekin hali ham Qrim vinochiligi manfaati uchun fidokorona mehnat qilmoqda.

— Vladimir Anatolevich, aytingchi, umringizni uzum yetishtirishga bag'ishlashingizga nima turtki bo'ldi?

Men uzum o'smagan Moskva viloyatidanman. Biz non, olma, nok qanday etishtirilganini ko'rdik, lekin uzum qanday etishtirilmagan. Va menda bu madaniyatni bilish istagi bor edi. Ammo bu unchalik oson bo‘lmagani ma’lum bo‘ldi: Timiryazev akademiyasiga odatda Markaziy Osiyo, Kavkaz, Moldova va Qrimdan kelgan odamlar tanlab olinardi. Ularda shunday printsip bor edi: agar siz uzumning qanday o'sishini ko'rmagan bo'lsangiz, unda bu erda o'qishning ma'nosi yo'q. Janubdan bo'lmagan yigitlarga yorib o'tish juda qiyin edi. Ammo men muvaffaq bo'ldim - mening xohishim juda katta edi.

— ...Va, uzumchilikni o'rganib, unga chin yurakdan oshiq bo'ldingizmi?

Ha, va men oldinga borishga qaror qildim: men fan bilan shug'ullandim, aspiranturaga o'qishga kirdim. Quyoshli vodiyga borganimda, avtoxton navlar tufayli mening dunyoqarashim sezilarli darajada kengaydi ... Qiziqish, bilasizmi, odamning chegarasi yo'q, men ko'proq o'rganishni xohlayman va shuning uchun taxminan o'n yil oldin men nima ekanligini aniqlashga kirishdim. mahalliy navlarning kelib chiqishi. O'tgan yili biz Italiyaga genetik tekshiruv uchun 34 ta qalamcha jo'natdik. Deyarli butun dunyodan navlarning genofondi mavjud. Besh yil ishlang, bu oson emas. Molekulyar genetika instituti va Rauschedo bolalar bog'chasi tomonidan mezbonlik qiladi. Uch yildan keyin, ehtimol, biz mahalliy avtoxtonlarning kelib chiqishi haqida bilib olamiz. Ehtimol, bu qadimiy navlar hozir Italiya, Gretsiya, Turkiyada o'sib bormoqda ...

– Korxona yaqin kelajakda seleksiya orqali uzumning yangi navlarini o‘zlashtirishni rejalashtiryaptimi?

Bizda klon tanlash bo'yicha tajribalar o'tkazish uchun na Rossiyada, na Ukrainada sharoit yo'q. Keyinchalik samarali klonni aniqlash, uni xavfli viruslardan zararsizlantirish kerak, buning natijasida uzum asosan nobud bo'ladi. Biz Italiyadan genetik tekshiruv natijalarini kutamiz, bu bizga yuborilgan namunalarning qaysi biri bizga haqiqatan ham kerakligini aniqlashga yordam beradi va keyin ularni ko'paytiramiz va ekamiz. Oldinda jiddiy ish bor va u, ehtimol, bir o'n yildan ortiq davom etadi.

Yaxshilik beradi

Quyosh tushdan o'tib ketdi va allaqachon menga g'arbdan qarab turibdi. Bir dastadan siqib chiqqan quyosh stakanimning kosasining ichi bo‘ylab muloyimlik bilan oqadi. Tez orada u menda porlaydi ...

Endi men bu erda odamlardan nega mehr-oqibat oqib chiqayotganini tushundim: quyosh ularga yuqoridan qaraydi va quyosh Qrim erining uzumlarini oziqlantiradi, shuning uchun sharob mo''jizaviy xususiyatlarga ega bo'ladi, u "mehribonlik gormoni" ni olib yuradi.

minnatdorchilik bildiraman"Solnechnaya Dolina" OAJ bosh agronomiga yordam uchun Vladimir Fadeev, vinochilik texnologi Alla Malenko va kompaniya matbuot kotibi Tatyana Kilinich. Yilning eng gavjum davri, uzumni yig'ish va qayta ishlash bilan bog'liq bo'lishiga qaramay, bu odamlar men bilan muloqot qilish uchun vaqt topdilar.

Sinonimlar: uzun, oq uzun. Kelib chiqishi aniqlanmagan. Morfologik xususiyatlari va biologik xususiyatlariga ko'ra, u Qora dengiz havzasi navlarining ekologik-geografik guruhiga kiradi. Ukrainada Qrim mintaqasida rayonlashtirilgan.

Toj va kuchli namat pubescence bilan yosh surgun birinchi uch barglari, och yashil, qirralarning och pushti bo'ladi. Bir yillik etuk kurtaklar och jigarrang, yong'oq tusli tugunlarda. Bargi yirik, chuqur kesilgan, besh bo?lakli, ba'zan 7, 9 bo?lakli, voronka shaklida bo?ladi. Yuqori kesmalar chuqur, yopiq, tuxumsimon l?menli, ba'zan ko'ndalang yumaloq, pastki qismi o'rta chuqurlikda yoki chuqur, lira shaklida. Petiolat tirqishi asosan ochiq, liro yoki gumbazsimon. Pastki qismi ko'pincha tomirlar bilan chegaralanadi. Pichoqlarning terminal tishlari uchburchak, katta, uchida cho'zilgan. Marginal dentikulalar uchburchak, bir oz konveks tomonlari bilan, o'tkir. Bargning pastki yuzasi zich o'rgimchak to'ri bilan qoplangan, tomirlarida siyrak tuklar bilan qoplangan. Gul ikki jinsli. O'rtacha kattalikdagi, kamroq katta (uzunligi 16-20, kengligi 10-12 sm), konussimon, ba'zan silindrsimon-konussimon, o'rtacha zichlikdagi dasta. Tudaning massasi 160-200, sug‘orilganda esa 350 g. Poyasi uzun - 9 sm gacha.Rezavor mevasi nisbatan katta (uzunligi 18-19, eni 13-14 mm), tekislangan. , oval yoki tuxumsimon, sarg'ish-yashil. Qobig'i o'rtacha zichlikda, engil pruine bilan qoplangan. Pulpa suvli, ta'mi oddiy. Bir rezavordagi urug'lar 2-3.

Etakchi belgilar: kuchli barg jingalak; chuqur ajratilgan, 5-, 9-bo'lakli barglari katta, o'tkir tishlari va zich aralash pubescence; tomirlar bilan chegaralangan petiolate chok; konussimon va silindrsimon-konusli klasterlar bir oz oval och sariq rezavorlar bilan.

Ko'chatlar bir xil yashil rangga ega yoki kurtaklar nishlarining engil bronza rangiga ega. Ulardagi o'rta qavatning barglari cho'zilgan, huni shaklida, chuqur yuqori kesilgan, ko'pincha qo'shimcha loblar va uchida cho'zilgan tishlari bilan. Kuzgi barglarning rangi limon sariq.

Vegetatsiya davri. Kokur oq kech navlarga ishora qiladi. Kurtaklarning uzilishidan rezavorlarning olinadigan pishishiga 160-170 kun o'tadi. Faol haroratlar yig'indisi 3300-3400 ° S ni tashkil qiladi. Olib tashlash mumkin bo'lgan etuklik sentyabr oyining oxirida - oktyabr oyining boshida sodir bo'ladi. Butalar kuchli. Qrimning janubiy qirg'og'ida tok yaxshi pishadi.

Hosildorlik. Qrim viloyatining "Alushta" vinochilik sovxozida u 100-170 kg / ga ga etadi, ammo u o'rtacha shakar miqdori 21-24 g / 100 ml va kislotaliligi 7,6-8,5 g / l bilan yuqori bo'lishi mumkin. . Bu navning yuqori hosillari Qrimning janubiy qirg'og'idagi vodiylarning pasttekislik qismida etishtiriladi. 1960-1974 yillarda Leninskiy davlat nav uchastkasida. o‘rtacha hosildorlik 89,9 q/ga tashkil etdi.

Mevali kurtaklar 55-80%, rivojlangan kurtaklarda klasterlar soni 0,6, mevali kurtaklar 1,2-1,6. Burchak ko'zlaridan o'stirilgan kurtaklar bepusht, uxlab yotgan kurtaklardan esa bepushtdir.

Barqarorlik. Ko'kur oq oidium, shuningdek, chiriyotgan bilan ta'sirlanadi, ayniqsa, kurtaklar ustki qismi, gullash davridagi to'pgullar va to'dalarning tepalari ta'sirlanadi. Rezavorlarning kulrang chirishiga qarshilik biroz oshadi. Turli uzum bargi rulosi tomonidan o'rtacha darajada shikastlangan.

Uning qishga chidamliligi etarli emas. Qrim cho'llarida ochiq butalar ustida ko'zlarning muzlashi 50% ga etadi, Qrimning janubiy qirg'og'ining sharqiy qismida butalar yaxshi qishlaydi.

Qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari. Ko'kur oq sug'orish va o'sish sharoitlariga javob beradi. Vinolarning eng yuqori sifati janubiy yonbag'irlarda ko'p kaliy, shifer o'z ichiga olgan tuproqlarda navlarni etishtirishda erishiladi. Bu nav uchun butalarning eng mos shakllanishi baland magistralda 2-3 qo'ldir. Azizillo uzoq, mevali tokda 6-9 yoki undan ortiq ko'z qoldiradi.

Texnologik xususiyat. Kokur oq - universal nav. Mutlaq hosildorlik 80-92%, pomaza (tizmalari, terilari, urug'lari) - 8-20% ni tashkil qiladi. Shakar miqdori 21-24 g/100 ml, kislotaligi 7,6-8,5 g/l. Mahalliy iste'mol uchun stol navi sifatida keng qo'llanilishi mumkin. Uzumdan shampan va konyaklar uchun vino materiallari, uzum sharbati tayyorlanadi.

Qrimda “Kokur” navli dasturxon sharobi, “Suroj” vintage oq port sharobi va mashhur “Kokur” deserti “Suroj” (Sudak shahrining qadimiy nomi) ishlab chiqariladi.

1. Uzum navlari / E.N. Dokuchaeva, E.S. Komarova, N.N. Pilipenko va boshqalar, nashr. E.N. Dokuchaeva.-K.: Hosil, 1986.-272 b.

Barglar o'rta o'lchamli va katta, quyuq yashil, qo'pol (charmsimon), quyosh nurida huni shaklida va loblar ko'pincha keng oluklar shaklida egilib, chuqur kesilgan, besh bo'lakli; yuqoridan biroz yaltiroq, to?rsimon ajinli, pastdan o?rta zichlikdagi o?rgimchak to?ri bilan qoplangan. Yuqori chuqurliklar chuqur, kamdan-kam hollarda o'rtacha chuqurlikda, oval yoki tuxumsimon bo'shliqlar bilan yopilgan, ba'zan ochiq, lira shaklida; pastki qismida vaqti-vaqti bilan kichik shpur (tish) hosil bo'ladi. O'rtacha chuqurlikdagi pastki chuqurchalar, ochiq lira shaklida yoki oval teshiklari bilan yopilgan. Petiolate chok deyarli har doim l?mensiz yoki elliptik l?men bilan yopiladi, kamdan-kam hollarda tor og'zi bilan ochiq lira shaklida bo'ladi. Loblarning uchlaridagi tishlar katta, uchburchak, ko'pincha uchlari bir nuqtaga zaiflashadi. Marginal tishlar ham katta va juda o'tkir.

gullar biseksual. dastalar o'rta o'lchamli va ancha katta (13-15 sm, ba'zan uzunligi 18-20 sm ga etadi), konussimon, tagida lobli * , ko'pincha qanotli, o'rtacha zichlikli va bo'sh. Mevalar o'rta o'lchamli, tasvirlar, vaqti-vaqti bilan zaif tuxumsimon, rangi juda notekis - to'q pushtidan qizil ranggacha, nilufar tusli qalin mum qoplamasi bilan qoplangan. Teri o'rtacha qalinlikda, yumshoq va mo'rt. Pulpa yumshoq, suvli. Ta'mi oddiy, shakar tarkibi va kislotalikning juda uyg'un kombinatsiyasi bilan.

* (Ba'zan, Kokura qizil gullarning kuchli to'kilishini va hatto inflorescences uchlarining o'limini ko'rsatadi, buning natijasida shaklsiz klasterlar hosil bo'ladi.)

Turlarning o'ziga xos xususiyatlari. Turning tug'ilgan joyi - Bolqon yarim oroli (Frakiya). Bu nav Bolgariyada Pamid nomi bilan keng tarqalgan va Maritsa daryosi vodiysida asosiy nav hisoblanadi.

U Oq Kokurga o'xshamaydi (204-betga qarang), rezavorlarning hajmi va shakli bundan mustasno, shuning uchun uni ikkinchisining "rangli" o'zgarishi deb hisoblash mumkin emas. SSSRda Kokur qizil uzum kollektsiyalarida va alohida nav uchastkalarida uchraydi, u hali ishlab chiqarish plantatsiyalarida mavjud emas.

Asosiy maqsadiga ko'ra, Kokur qizilni erta pishadigan davrning stol navi sifatida tasniflash mumkin *. Ochiq uzum madaniyati hududlarida (masalan, Qrimning janubiy qirg'og'ida) uning rezavorlari Madeleine Angevin navi bilan deyarli bir vaqtning o'zida juda erta pishadi. Biroq, ko'proq shimoliy hududlarga ko'chib o'tganda, navning pishishi ancha kechroq bo'lib, Chasselas naviga yaqinlashadi va hatto ikkinchisiga nisbatan biroz orqada qoladi. Xilma-xillik kuchli o'sishi bilan ajralib turadi, uning uzumlari nisbatan kech pishadi. Kokura qizilining hosildorligi o'rtacha darajadan yuqori, ammo qoplagan zonada noqulay qishda ko'p sonli asosiy kurtaklarning nobud bo'lishi, shuningdek, tez-tez namoyon bo'ladigan kuchli gullarning to'kilishi va hatto o'lim tufayli juda beqaror bo'ladi. butun inflorescences. Yuqori, qurg'oqchil Pridonskaya dashtida, sug'orilmasdan, navning hosildorligi keskin pasayadi va beqaror bo'ladi.

* (Bolgariyada Pamida (qizil Kokura) hosilining katta qismi stol vinolariga, ko'pincha oq rangga qayta ishlanadi, chunki bu navning rezavorlari rang berishda kambag'aldir.)

Xilma-xillik etarli darajada kislotalilikni saqlab, nisbatan yuqori shakar to'planishi bilan ajralib turadi, uning rezavorlari juda uyg'un, nozik ta'mga ega. Bundan tashqari, shamlardan va rezavorlar jozibali, oqlangan ko'rinishga ega. Shu sababli, Kokur qizil Ukrainaning shimoliy hududlarida, Saratov, Voronej va Kursk viloyatlarida erta stol navi sifatida, janubiy viloyatlarda, qo'shimcha ravishda kuchli vinolarni ishlab chiqarish uchun sinovdan o'tkazish uchun istiqbolli.