Qiyma va baliqdan tayyorlangan taomlar dunyoning barcha oshxonalarida mashhur. Birinchidan, ular mazali, ikkinchidan, ulardagi ozuqa moddalari maydalangandan keyin tezroq va yaxshiroq so'riladi. K?fte faqat foydali emas, ularning tashqi ko'rinishi hatto boshqa go'shtli taomlardan bosh tortadigan bolalarni ham o'ziga tortadi. Bundan tashqari, parhezli k?fte hatto bir yoshga to'lmagan maydalanganlarga ham berilishi mumkin.

Bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha tayyorlangan guruchli k?fte, tushlik va kechki menyularga mos keladi. Taom - sousda qovurilgan go'shtli to'plar. Boshqa qiyma go'shtli taomlardan farqli o'laroq, guruch va sabzavotlar k?fte uchun qo'shiladi, soslar har xil, ammo pomidor soslari eng mashhurdir.

Bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha guruch bilan k?fte tayyorlashning umumiy tamoyillari

An'anaga ko'ra, k?fte pechda pishiriladi yoki pechda pishiriladi, sekin pishirgich uchun bunday taom uchun ko'plab moslashtirilgan retseptlar mavjud. Pishirishning afzal qilingan variantidan qat'i nazar, asosiy shartni hisobga olish kerak - go'shtli go'shtni ikki qatordan ko'proq to'plash istalmagan, shuning uchun idishlar chuqur va keng tanlangan bo'lishi kerak. U qalin devorli yoki ko'p qatlamli pastki qismga ega bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Emal qilingan idishlar ishlamaydi, sous ularda osongina yonadi. Agar siz pechda pishirishga qaror qilsangiz, yopishmaydigan pishirish varag'idan yoki shisha yong'inga chidamli idishdan foydalaning. Goz, ehtimol, ikkala usul uchun ideal taomdir.

K?fte uchun qiyma go'sht har qanday go'shtdan mos keladi, tanlov shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Cho'chqa go'shti go'shti mashhur, ammo ular cho'chqa go'shti va mol go'shti teng nisbatda olinganda aralash qiyma go'shtdan eng mazali bo'ladi. Xun varianti uchun parranda go'shtidan foydalanish yaxshidir: tovuq yoki kurka. Baliq ovqatlarini yaxshi ko'radiganlar katta dengiz baliqlaridan guruch bilan k?fte xizmat qilishlari mumkin. Bu bir hil bo'lishi muhim, shuning uchun go'sht mahsulotlarini go'sht maydalagichda ikki marta, eng kichik panjara yordamida aylantiring.

Go'shtli go'shtni tayyorlash guruchni tayyorlash bilan boshlanishi kerak. Dumaloq donli donlarni olish yaxshidir. Bunday guruch namlikni tezda o'zlashtiradi va saqlaydi, buning natijasida k?fte suvli bo'ladi. Bundan tashqari, dumaloq donli donlar, hatto yaxshilab yuvilganidan keyin ham, qiyma go'shtni ushlab turish uchun zarur bo'lgan yopishqoqligini yo'qotmaydi.

Guruch ishlatishdan oldin saralanadi, axlat va qobiqlar yormalarda bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, uni bir necha marta sovuq suv oqimi bilan yuvish kerak va shundan keyingina qaynatiladi. Guruch va suvning aniq nisbati yo'q, lekin dumaloq donli donlar juda ko'p suyuqlik talab qilishini unutmang. K?fte pishganicha guruchni qaynatishni talab qilmaydi, chorak soatdan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan keyin past olovda qaynatish kifoya. Qaynatilgan guruchni yuving ixtiyoriy. Uni sovutish va barcha ortiqcha namlikni olib tashlash uchun uni filtrga tashlang.

Go'sht yoki baliq to'plarini suvli qilish uchun qiyma go'shtga piyoz qo'shiladi. U go'sht maydalagichda yoki qirg'ichda maydalanadi. Guruch va piyozdan tashqari, ta'mni yaxshilaydigan boshqa komponentlar qo'shilishi mumkin: pishloq, sarimsoq, ziravorlar va ziravorlar. Yaxshiroq bog'lanish uchun qiyma go'shtga tuxum, non bo'laklari yoki maydalangan krakerlardan oq non aralashtiriladi.

Kaftlarni suv bilan namlash qulayligi uchun qo'llaringiz bilan go'shtli go'shtni hosil qiling. Go'sht to'plarining kattaligi har xil bo'lishi mumkin, barchasi oshpazning xohishiga bog'liq.

Barcha turdagi k?ftelarni sousda pishiring yoki pishiring. Ko'pincha pomidor ta'mini yumshatish uchun smetana yoki qaymoq qo'yiladigan pomidor sosu tayyorlanadi. K?fte uchun sous sizning ta'mingizga tayyorlanishi mumkin, u go'shtni to'liq qoplash uchun etarli bo'lishi kerak.

Guruchli k?fte: pomidor sousi bilan bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

qiyma go'sht - yarim kilogramm;

kichik sabzi;

60 gr. guruchli don;

2 osh qoshiq qalin, tuzsiz pomidor;

Tuxum - 2 dona;

Katta lampochka;

To'rt osh qoshiq yog';

yarim litr suv;

50 gr. smetana, o'rtacha yog'li.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchdan o'tgandan so'ng, sovuq suv bilan yuvib tashlang, keyin sekin olovda chorak soat davomida qaynatiladi. Yarim tayyor donni filtrga tashlaymiz va iliq suv bilan ozgina yuvamiz, quritamiz.

2. Piyozni mayda to'g'rang, sabzi ingichka qilib, chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol surting. Panga ozgina yog' qo'shing, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Biz tez-tez aralashtirishga harakat qilamiz, qopqoq ostida pishiramiz, plastinkaga o'tkazamiz va to'liq sovutamiz.

3. Keng piyola yordamida qiyma ichiga tuxum aralashtiriladi, murch sepiladi, guruch, sovutilgan qovurdoq solinadi, bir oz tuz solinadi va yaxshilab aralashtiriladi.

4. Namlangan qo'llar bilan biz kichik mandarin o'lchamidagi yumaloq k?fte hosil qilamiz. Tayyorlangan idishni bir yoki ikki qatorga qo'yamiz.

5. Smetana bilan pomidor, aralashtirib, qaynoq suv bilan suyultiriladi, ozgina qo'shing va olingan sousni k?fte uchun quying. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz, yarim tayyor mahsulotlarga tushmaslikka harakat qilamiz. Go'shtni to'kib tashlang, shunda ular to'liq sous bilan qoplanadi va idishni kuchli olovga qo'ying.

6. Sos qaynashi bilanoq, minimal olovni qo'ying. Pomidor-smetana sousi bilan qoplangan go'shtli go'shtni kamida 40 daqiqa davomida pishiring.

Guruchli mazali k?fte: Adighe pishloqli bosqichma-bosqich retsept (tandirda)

Tarkibi:

Qiyma tovuq, har qanday, hatto baliq bilan almashtiring - 700 gr.;

80 gramm guruch;

Ikki qoshiq pomidor, GOST sifati;

Bir stakan smetana, kam yog'li;

Adighe pishloq - 200 gr.;

150 gramm yangi "ruscha" pishloq;

Quritilgan reyhan.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Biz maydalagichlarni saralaymiz, yuvamiz va sovuq suv quyib, ularni maksimal issiqlikka qo'yamiz. Qaynatishni kutayotganda, aralashtiramiz, shunda pastki qismga qo'yilgan guruch donalari yopishmaydi, siz suvni ozgina tuzlashingiz mumkin. Keyin olovni biroz kamaytiring va chorak soat davomida pishiring. Uni intensiv qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak, aks holda donlarning qobig'i yorilib, guruch qaynatiladi va bizning maqsadlarimiz uchun bu istalmagan. Guruchni filtrda to'kib tashlang va uni to'liq sovutib oling.

2. Adige pishloqini mayda maydalang, qirg'ichdan foydalanib, idishga soling. Qiyma va qaynatilgan guruch qo'shing, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Nam qo'llar bilan biz kerakli o'lchamdagi k?fte hosil qilamiz, ularni refrakter shaklda zich qatorlarga qo'yamiz, uni bir qatlamda bajarishga harakat qilamiz.

4. Sosni tayyorlang. Sarimsoqning uchta kichik chinnigulini tozalagandan so'ng, pichoq bilan mayda maydalang, idishga o'tkazing. Rayhon, pomidor, smetana, ozgina tuz solib, aralashtiramiz. Makaron o'rniga ketchup, tomat sharbati yoki maydalangan yangi pomidor, qalampir va sous ta'mga mos keladi. Agar ketchup makaron kabi talab qilinadigan bo'lsa, unda sharbat yoki tomat pyuresi kamida 120 gr.

5. Biz qattiq pishloqni mayda chiplarga surtamiz, tayyorlangan sousni aralashtiramiz va uni shaklga qo'yilgan go'shtli go'shtli go'shtga quyamiz. Yuqoriga qattiq pishloq soling.

6. Idishni qirq daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Go'shtli go'shtni guruch bilan pishiring: bolalar bog'chasiga o'xshash sous bilan bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

Yarim kilogramm cho'chqa bo'yni va mol go'shti;

Xom tuxum;

Bir stakan dumaloq donli guruch;

Achchiq piyoz boshi;

50 gr. qo'pol oq non bo'laklari, tercihen uy qurilishi.

Sosda:

Ikki qoshiq bug'doy va bir javdar uni;

50 gramm qotib qolgan uy qurilishi kremi;

20 gr. o'simlik yog'i;

Ikki osh qoshiq kam yog'li smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Biz saralangan guruchni yuvamiz va 700 ml salqin suvda qaynatishga qo'yamiz. Qaynatgandan so'ng, barcha suv donga tushguncha o'rtacha olovda turing. Biz elak yoki filtrga suyanamiz va salqinlash uchun qoldiramiz.

2. Go'sht maydalagichni yig'ishda eng kichik teshiklari bo'lgan panjara o'rnating. Biz yuvilgan go'shtni ikki marta aylantiramiz, keyin tozalangan piyozni o'tkazib yuboramiz.

3. Massani idishga soling va yaxshilab aralashtiring, shunda cho'chqa go'shti va mol go'shti teng taqsimlanadi. Sovutilgan guruchni qo'shing, ozgina tuzlang, qoshiqning to'rtdan bir qismini maydalangan qalampir qo'ying. Tuxumni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring.

4. K?fte uchun maydalangan go'sht deyarli tayyor, u non bo'laklarini kiritish uchun qoladi. Bir vaqtning o'zida uxlab qolmaslik kerak, normaning yarmini aralashtirib, keyin to'pni shakllantirishga harakat qiling. Agar uni moda qilish qiyin bo'lmasa va u o'z shaklini yaxshi saqlasa, endi krakerlarni kiritishning hojati yo'q.

5. Biz go'sht massasini 24 ta to'pga kesib tashladik, uni multivark yoki er-xotin qozonning bug 'idishiga qo'yamiz. Biz pishirish idishini yoki er-xotin qozonning pastki hajmini qaynoq suv bilan yarmiga to'ldiramiz va ustiga go'shtli idishni joylashtiramiz. Bir-ikki yarim soat davomida pishiring, so'ngra yirtqichlardan soling va sovib ketmaslik uchun qopqoq bilan yoping. Biz suvni to'kib tashlamaymiz, yarim litrni alohida idishga quyamiz, u foydali bo'ladi.

6. Sosni pishirish. Biz bug'doy unini javdar bilan elakdan o'tkazamiz va aralashtiramiz. Panani qizdirgandan so'ng, o'simlik moyini quying va kechiktirmasdan sariyog 'qo'ying. Ikkinchisi to'liq erigandan so'ng, un aralashmasini ehtiyotkorlik bilan yog' bilan aralashtirib, uxlab qolamiz. Smetana qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Bir xillikka erishgandan so'ng, k?fte tayyorlashdan qolgan yarim litr suvni to'kib tashlang va bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring. Qalampir bilan tatib ko'ring, ozgina tuz qo'shing, qaynatib oling. Sosni go'shtli go'shtga quygandan so'ng, past olovda besh daqiqa davomida qopqog'i bilan yopilgan qaynatiladi.

Guruchli baliq go'shti: qaymoqli sousda pishirilgan taom uchun bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

Katta dengiz baliqlarining filesi (cod, pushti qizil ikra, siz pollok yoki hake mumkin) - 400 gr.;

Ikki to'liq qoshiq guruch;

70 gramm ozgina quritilgan pishloq;

1/3 choy qoshiq qalampir;

20% krem - stakanning uchdan ikki qismi;

Baliq uchun ziravorlar tayyor aralashmasidan qoshiq;

Sut yoki suv - 100 ml;

Kichik lampochka;

50 gr. oq nonning bo'laklari;

Ikki osh qoshiq tozalangan, yuqori sifatli yog';

Bitta tuxum (sarig'i).

Tayyorlash usuli:

1. Nonni suv yoki sut bilan to'ldiring va uni namlash uchun qoldiring.

2. Eritilgan baliq filetosini yuving, mayda suyaklar mavjudligini tekshiring, katta bo'laklarga bo'ling va ikki marta maydalang. Xuddi shu idishda biz go'sht maydalagich bilan yaxshi siqilgan maydalangan va piyozni aylantiramiz. Baliq massasini yaxshilab aralashtiring.

3. Biz saralangan guruchni yuvamiz, bir oz sho'rlangan suvda qaynatamiz, guruchli k?fte uchun oldingi bosqichma-bosqich retseptlarda bo'lgani kabi, yarim tayyor bo'lgunga qadar. Uni filtrga tashlang, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va suyuqlik yo'qolishi uchun bir muddat qoldiring.

4. Tuxumni sindirib tashlang. Biz oqsilni olib tashlaymiz, sarig'ini maydalangan baliqqa quyamiz. Qalampir, juda ehtiyotkorlik bilan tuz qo'shing. Biz ziravorlar, guruchning yarmini qo'yamiz va yana ehtiyotkorlik bilan yo?urun. Biz diametri 5 santimetrgacha bo'lgan yumaloq k?fte hosil qilamiz.

5. Olovga chidamli shaklda, ozgina yog 'quyib, baliq go'shtini bir qatlamga yoyib chiqing. Biz uni chorak soat davomida issiq pechga qo'yamiz va bu orada biz sousni tayyorlaymiz.

6. Kremni idishga quying, ularga pishloqni qo'pol ravishda maydalang, ziravorlarning qolgan qismini va bir oz ko'proq qalampirni to'kib tashlang. Engil tuzlangan, aralashtiramiz va pishirilgan k?fte ustiga quying. Shaklni yana pechga qo'yamiz, go'shtni qaymoqli sousda chorak soat davomida isitamiz, ko'proq emas.

Bosqichma-bosqich retseptlar bo'yicha guruch bilan k?fte pishirishning fokuslari

Bizning kollektsiyamizdan asta-sekin retseptlar bo'yicha tayyorlangan guruchli go'shtli go'sht maydalangan va yumshoq bo'ladi. Agar siz zichlikni yoqtirsangiz - sousni quyishdan oldin, o'simlik yog'ida to'plarni ozgina qovuring.

Sosni juda ehtiyotkorlik bilan k?fte bilan idishga quyish kerak, chunki ularning yaxlitligi buzilishi mumkin. Sosni quyayotganda, uni k?fte orasiga yo'naltirishga harakat qiling.

Agar go'sht ko'p bo'lsa va idishning kattaligi ularni yonma-yon qo'yishga imkon bermasa, avval yarim tayyor mahsulotlarni qovuring. Sirtda hosil bo'lgan oltin qobiq tufayli, birinchi qavatning tepasida ikkinchi qatlam bo'lsa ham, k?fte o'z shaklini yaxshi saqlaydi.

K?fte uchun qiyma go'sht har qanday go'shtdan tayyorlanadi, siz uni mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq go'shtidan pishirmoqchisiz. Lekin agar siz barcha go'shtni bitta qiyma go'shtga aralashtirsangiz, ular eng mazali bo'ladi. Qiyma go'shtdan tashqari, don yoki sabzavotli ingredientlarni qo'shish mumkin. Yorma mahsulotlariga guruch yoki grechka kiradi, sabzavotlar esa karam, qovoq, qovoq bo'lishi mumkin. Men uchun kartoshka yoki guruchli k?fte eng yumshoq hisoblanadi.

Aytgancha: ular yumshoq va mazali bo'lishlari uchun donni k?fte ichiga solib qo'yishadi.

Bizda birinchi navbatda k?fte (k?fte) taom bor ekan, ularning farqi nimada ekanligini yozmoqchiman.

1. K?fte alohida taom sifatida pishiriladi, ularga garnit?r, makaron, grechka, kartoshka pyuresi qo'shiladi.

2. Ular pishirishdan oldin (qovurishdan) oldin qovuriladi va tovada yoki pechda pishiriladi.

3. Ular o'lchami bo'yicha k?ftelardan kattaroqdir.

4. K?fte, aksincha, kichikroq hajmga ega va asosan ular birinchi taomlarning tarkibiy qismlari hisoblanadi.

5. Ular bulonda pishiriladi va har qanday taomning, ya'ni sho'rvaning bir qismidir. Ular ko'plab ziravorlar va o'tlarni qo'yishdi.

Maslahat: agar siz qiyma shirali bo'lishini istasangiz, unga ozgina cho'chqa yog'i va piyoz qo'shing.

Endi men go'shtli go'shtni guruch bilan qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha bir nechta variantni yozmoqchiman.

Tovuq qiymasi unchalik quruq bo'lmagani uchun unga ko'proq piyoz qo'shamiz, u shiraliroq bo'ladi va biz ajoyib taom tayyorlaymiz. Bu taom parhez hisoblanadi va tovuq o'z xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun tayyorlanishi kerak.

Tarkibi:

• qiyma tovuq - 500 gr.
• Piyoz - 3 dona. o'rtacha.
• Krem - 1 stakan.
• Pomidor sharbati - 2,5 stakan.
• Un - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Tuxum - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Guruch - 1 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga
• Fesle?en - 0,5 choy qoshiq.

1. Avval siz guruchni qaynatishingiz kerak. Suv toza bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang.

Maslahat: agar u yomon yuvilgan bo'lsa, unda kraxmal parchalari qoladi, lekin bizga kerak emas.

Suv qaynayotganda guruch, tuz qo'shing va qopqog'ini yoping. Pishirish vaqtida aralashtirish va qopqog'ini ochish kerak emas. 5 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring, keyin uni o'rtacha darajaga tushiring va yana 2 daqiqa pishiring. Keyin yana kamida 2 daqiqa. Yong'inni o'chiring va 10 daqiqa qaynatib oling.

2. Qiyma va tug'ralgan piyozni chuqur idishga soling, uni blender bilan maydalash mumkin. U yerga guruch, tuz, ziravorlar va tuxum ham yuboramiz. hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Biz qiyma go'shtdan k?fte tayyorlaymiz va o'simlik yog'ida har tomondan qovuramiz.

Aytgancha, qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun ho'l qo'llar bilan k?fte qilish kerak.

4. Bizning go'shtli to'plarimiz qovurilgan bo'lsa-da, sabzini maydalang.

5. Uni qovuring, pomidorni qo'shing, qovurishda davom eting. Sos uchun kiyinish tayyorlash. Bir piyola ichiga unni to'kib tashlang, aralashtiring, sousga quying. Shuningdek, smetana qo'shing va aralashtiring.

6. Sousimiz qaynab chiqqach, ichiga kotletlarimizni solib, skovorodkada qopqog'i yopilgan holda 15 daqiqa davomida past olovda qaynatamiz.

7. Vaqt o'tishi bilan k?fte tayyor, xizmat qiling.

Guruchli k?fte (kirpi), pomidor sousida skovorodkada retsept:

Men, shuningdek, qaynatilgan guruch bilan emas, balki xom yoki yarim pishirilgan guruch bilan tayyorlanadigan kirpi go'shtli go'shtni tayyorlash uchun juda mazali variantni taklif qilaman.

Tarkibi:

• Har qanday turdagi qiyma go'sht (tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti) - 600 gr.
• Guruch - 250 gr.
• Tuxum - 1 dona.
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq.
• Go'sht uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• O'simlik yog'i - qovurish uchun.
• Piyoz - 1 dona.
• Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga.

Sos uchun:

• Suv - 2,5 stakan.
• Tomat pastasi - 200 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq.
• Un - 1 choy qoshiq.
• Sabzi - 1 dona.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• Piyoz - 1 dona.

1. Piyozni mayda to‘g‘rang va yog‘da qizarguncha qovuring.

2. Qiymani chuqur idishga soling, guruch, tuxum, qalampir va ziravorlar aralashmasi yarmi pishganicha. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qovurilgan piyoz qo'shing, yana aralashtiring. Baza tayyor.

3. Keyin qiyma go'shtdan to'plar hosil qilamiz va ularni qovurilgan idishga solamiz.

4. Biz pomidor sosini tayyorlashni boshlaymiz. Piyozni kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, ko'p qovurmang. Bir qirg'ichdan uchta sabzi va piyozga yuboring. Biz u bilan qovurishda davom etamiz.

5. Tomat pastasiga un, tuz, qalampir, shakar qo'shing, suv quying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Biz piyoz bilan qovurilgan sabzi pomidor sosiga qo'yamiz.

6. Sosni yaxshilab silkitib, go'shtli kirpilarimizni quying. Biz dafna yaprog'ini qo'yamiz, panani qopqoq bilan yopamiz va o'rtacha olovda 30 daqiqa qaynatamiz.

Barcha taomlar tayyor.

Pomidor sousi bilan cho'chqa go'shti va maydalangan mol go'shti qanday tayyorlanadi?

Xotinim va menga bu retsept haqida sevimli qaynonamiz aytdi. Bu juda mazali go'sht to'plari bo'lib chiqadi, ular har qanday yon taom uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 gr.
• Guruch - 100 gr.
• Qalampir aralashmasi, tuz - ta'mga.
• Pomidor - 1-2 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Tomat pastasi - 100 gr.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Non - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Un - 100 gr.
• Suv - 100 gr.

1. Biz qiymani olib, ichiga tuxum solamiz, suvga namlangan nonni qo'l, un va guruch bilan maydalaymiz (pishirish kerak emas). Tuz va qalampir, aralashtiramiz.

2. Biz go'sht to'plarini tayyorlaymiz, ularni panga solamiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar engil qovuramiz.

3. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang va mayda choping.

4. Bir qirg'ichdan uch sabzi. Bolgar qalampiri bo'laklarga bo'linadi.

5. Pomidor, sabzi, qalampir, birlashtirib, ularga suv va tomat pastasini qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

6. Go'shtli go'shtlar qizarib bo'lgach, ichiga pomidor sousimizni quyib, to'g'ralgan petrushka qo'ying va qopqog'i yopiq holda, o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatiladi.

7. Idish xizmat qilishga tayyor.

Guruch va sabzavotli k?fte yoki k?fte:

Men bu ajoyib retseptni oshpazning do'stidan bilib oldim, u juda sodda va tez tayyorlanadi va uni ta'riflab bo'lmaydi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 gr.
• Guruch - 1 osh qoshiq. slaydsiz.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar.
• Ko'katlar - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
• Tuz - ta'mga.
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• qalampir.
• Zira - 0,5 choy qoshiq.

1. Buralgan qiyma go'shtga ziravorlar, piyoz (mayda tug'ralgan), ko'katlar, tuxum, guruch qo'shing, sarimsoq pressida siqilgan sarimsoq qo'shing va ingredientlarning har biri o'z sharbatini berishi uchun 5 daqiqa davomida juda uzoq vaqt aralashtiriladi. Keyin tuz va qalampir seping.

2. Pomidorlar tozalanadi va mayda to'g'ralgan, kartoshka, sabzi, bulg'or qalampiri kub shaklida kesiladi.

Maslahat: pomidorlarni tozalashdan oldin, ustiga qaynoq suv quying, shunda qobig'ini tozalash ancha oson bo'ladi.

3. Biz qalin devorli, chuqur qovurilgan idishni olamiz, ichiga yog' quyamiz va u erga pomidor yuboramiz, silliq bo'lgunga qadar ularni ozgina pishiramiz. Keyin sabzi va bulg'or qalampirini qo'ying va yana 7 daqiqa qaynatishda davom eting.

4. Keling, qiymamizga qaytib, yana aralashtiramiz. Undan k?fte yasaymiz.

5. Ingredientlar bilan panga kartoshka qo'shing, bir oz qaynatilgan suv quying va aralashtiring. Keyin, go'sht to'plarimiz parchalanib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan, biz ularni to'plashni boshlaymiz. Zira, bir oz qalampir, sarimsoq va dafna yaprog'i qo'shing.

6. Tuz, qalampir, allaqachon tatib ko'ring, qopqog'ini yoping va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.

7. O'tgan vaqtdan keyin olovni o'chiring va qopqog'i yopiq holda yana 15 daqiqa tursin.

8. Biz sabzavotli go'shtli go'shtni chiqaramiz, bulonni to'kib tashlaymiz, o'tlar bilan sepamiz va ovqatlanamiz. Yoqimli ishtaha!

Guruchli k?fte kabi oddiy taomni uyda skovorodkada pishirish juda oson. Retseptlardan birini ishlating va hamma narsa mazali bo'lib chiqadi!

• qiyma cho'chqa go'shti yoki aralash - 300 gr;
• Xom guruch - 100 gr;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 dona;
• Smetana - 80 gr;
• Sabzi - 1 dona;
• Shakar - 1/2 choy qoshiq;
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Shunday qilib, biz qilishimiz kerak bo'lgan birinchi narsa guruchni qaynatishdir. Buning uchun uni 1: 2 nisbatda toza suv bilan yirtqichlardan to'ldiring, tuz va o'rta olovga qo'ying. Suv qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va guruch yumshoq bo'lguncha, taxminan 15-18 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda, sousni tayyorlang. Qovurilgan idishda o'simlik moyi retseptining 1/2 qismini qizdiring va shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozning 1/2 qismini qovuring. Sabzini yupqa tayoqchalarga kesib oling yoki qo'pol qirg'ichda choping, piyozga qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha birga qovuring.

Keyin tomat pastasi va bug'doy unini qo'shing, un bo'lak hosil qilmasligi uchun yaxshilab aralashtiriladi va sabzavotlar bilan birga 2 daqiqa qovuriladi.

Panga 100 ml issiq suv quying va smetana qo'ying, aralashtiring. Tarkibni 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida ta'mga shakar, tuz va qora murch qo'shing.

Un qo'shilishi tufayli sous suyuq, yopishqoq mustahkamlik bo'lib chiqmaydi, ammo tomat pastasi bilan smetana unga yoqimli to'q sariq rang beradi.

Bu orada k?fte uchun guruch pishiriladi. Qiymaga qo'shishdan oldin uni sovuq suv ostida yuvib tashlang va ortiqcha suvni to'kib tashlang.

Ushbu taom uchun qiyma go'shtni cho'chqa go'shtini olish yaxshiroqdir, u juda yog'li, ammo guruch uni muvozanatlashtiradi. Ammo agar siz parhez ovqatlanish tarafdori bo'lsangiz, maydalangan dana yoki hatto tovuq filesi foydalaning.

Qiyma, mayda tug‘ralgan piyozning qolgan yarmi, tuxumni chuqur idishda aralashtirib, ta’mingizga tuz va qora murch seping.

Yuvilgan sovutilgan guruch qo'shing, aralashtiring. Massa egiluvchan bo'lib chiqadi, siz undan osongina yumaloq k?fte yasashingiz mumkin.

Qolgan o'simlik yog'ida hosil bo'lgan k?fte bir tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, spatula bilan aylantiring.

Boshqa tomondan, qizarguncha qovuring.

Qovurilgan go'shtli go'shtni qalin taglikli yirtqichlardan yoki qopqoqli keng chuqur qovurilgan idishga o'tkazing.

Tayyorlangan sousni to'kib tashlang, panani kichik olovga qo'ying, qaynatib oling va yopiq qopqoq bilan 30 daqiqa qaynatib oling.

Bu vaqt ichida sous go'shtli go'shtga bir oz singib ketadi va ular suvli va nihoyatda yumshoq bo'ladi.

Go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni garnitura bilan yoki alohida mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Sos tufayli k?fte qo'shimcha sous yoki smetana kerak emas. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: guruchli k?fte, skovorodkada sous bilan

Ushbu taomni tayyorlash uchun bizga ozgina vaqt kerak, chunki biz qiyma go'shtni pishirish, guruchni bug'lashdan iborat bo'lgan tayyorgarlik bosqichini yakunlashimiz kerak. Keyinchalik, asosiy bosqich - go'shtli go'shtni shakllantirish va qovurish, shuningdek, sousni tayyorlash. Va oxirgi bosqich - k?fte sous bilan quyiladi va past olovda pishiriladi.

k?fte uchun:

• yangi go'sht (cho'chqa go'shti) - 500 g.,
• guruch - 150-200 g.,
• sholg'om - 1 dona,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• tovuq tuxumi - 1 dona,
• tuz, dengiz loy - 1,5 choy qoshiq,
• maydalangan qalampir - bir chimdik.

sous uchun:

• sabzi ildizi - 1 dona,
• sholg'om piyoz 1 dona,
• tomat pastasi (sous, ketchup) - 2 osh qoshiq. l.,
• smetana - 100 g.,
• bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l.,
• suv - 1 l.,
• limon sharbati - 1-2 choy qoshiq,
• tuz, dengiz loy - 1,5 -2 soat. l.,
• maydalangan qalampir - bir chimdik.,
• gran?llangan shakar - 0,5 osh qoshiq,
• doljin (chang) - 0,5 choy qoshiq,
• arpabodiyon ko'katlari.

Biz guruchni kirni yuvish uchun yuvamiz, 30 daqiqa davomida issiq suv quyamiz. Keyin guruchni filtrga soling.
Bu vaqtda biz go'shtni kino va yog'dan tozalaymiz, yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz.

Biz uni piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichga aylantiramiz.

Tuxum, ziravorlar va guruchni maydalangan go'shtga qo'shing, aralashtiramiz va bir muddat turing.

Keyin har biri taxminan 40-50 g bo'lgan yumaloq k?fte hosil qilamiz. Biz buni nam qo'llar bilan qilamiz, keyin ular toza bo'lib chiqadi va qo'llarimizga yopishmaydi. Qovurilganda oltin qobiqqa ega bo'lishingiz uchun ularni unga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Keyin, bizning go'shtli go'shtlarimizni har ikki tomondan yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishda bir necha daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Biz qobiqni olishimiz kerak, keyin ular sousda pishiriladi, ular ichkarida suvli va yumshoq bo'ladi.

Sosni alohida idishda tayyorlang.

Buning uchun biz birinchi navbatda piyoz va sabzi, yarim halqalar va somonlarda tug'ralgan, qovurilgan idishda yog' bilan qovuramiz, shunda ular yumshoq bo'ladi.

Smetana va suvni panga quying, ziravorlar qo'shing va sousni qaynatib oling.

Qovurilgan go'shtli sousni to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping.

35 daqiqa davomida past olovda pishiring.

3-retsept: skovorodkada guruch bilan maydalangan k?fte (bosqichma-bosqich)

Tovada sousli k?fte juda suvli va ayni paytda mazali oltin jigarrang qobiqqa ega bo'ladi. Uyda bunday k?fte tayyorlash juda oddiy va tez bo'lishi mumkin. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept sizga qiyma go'shtni qanday aralashtirish kerakligini va biz skovorodkada qovuradigan k?fte tayyorlash uchun eng yaxshi sousni aytib beradi.

Ushbu taom uchun ziravorlarni o'zingiz tanlashingiz mumkin. Ular butunlay siz tanlagan go'shtga bog'liq bo'ladi. Tovada qovurilgan go'shtli go'sht tovuqdan yumshoqroq, mol go'shtidan esa mazali bo'ladi.

Biz ikki bosqichda k?fte uchun maxsus sous tayyorlaymiz: birinchi navbatda tomat pastasidan, keyin esa smetana va undan. Bunday aralashmada pishirilgan k?fte barcha ingredientlarning ta'mi va aromati bilan to'yingan bo'ladi.

• go'sht - 500 gr
• guruch - 1/3 chashka
• piyoz - 1 dona.
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• o'simlik yog'i - qovurish uchun
• suv - 1,5 stakan
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq
• smetana - 1 osh qoshiq
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• maydalangan qora qalampir

Guruch sovuq suvda bir necha marta yaxshilab yuviladi, so'ngra pishganicha oldindan pishiriladi. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va uni pichoq bilan juda nozik tarzda kesib tashlaymiz yoki blenderda maydalaymiz. Go'shtni o'zingizning ta'mingizga qarab tanlang: mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq yoki kurka bo'lishi mumkin. Biz tanlangan go'sht qismini yuvamiz, quritamiz va go'sht maydalagichda maydalaymiz. Chuqur idishda go'shtni piyoz bilan birlashtiring.

Oldindan tug'ralgan ingredientlarga oldindan qaynatilgan guruch qo'shing. Ingredientlar bilan idishga bitta tovuq tuxumi va ta'mga tuz qo'shing. Ingredientlarni bir hil massaga qadar yo?urun.

Yaratilgan qiyma go'shtdan toza go'sht to'plarini hosil qilamiz, uni nam qo'llar bilan qilamiz. Go'sht to'plarini bug'doy uniga to'kib tashlang.

Biz zich qovurilgan idishda bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini isitamiz, hosil bo'lgan go'shtli go'shtni panga solib, har tomondan 3-5 daqiqa davomida qopqoqsiz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Tomat pastasini bir stakan sovuq suvda suyultiring, ta'mga tuz va yaxshilab aralashtiring.

Go'shtli go'sht yoqimli oltin rangga ega bo'lganda, suyultirilgan tomat pastasini panga quying. Go'shtli go'shtni yopiq qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Bir stakanni yarmigacha suv bilan to'ldiring, bug'doy unini va ko'rsatilgan miqdorda smetana qo'shing. Un bo'laklari qolmasligi uchun suyuqlikni yaxshilab aralashtiring.

Go'shtli go'shtni pishirish uchun belgilangan vaqtdan so'ng, smetana va un aralashmasini panga quying. Xuddi shu past olovda biz go'sht to'plarini yana 15 daqiqa qaynatishda davom etamiz, ularga dafna yaprog'i qo'shamiz.

Pishirish paytida k?fte ishonchli qizil rangga ega bo'lishi va sousning xushbo'y hidiga singib ketishi kerak, bu esa o'z navbatida etarlicha qalinlashishi kerak.

Tayyor taomni qismlarga bo'lingan plastinkalarga joylashtiramiz va har qanday yon idish bilan issiq xizmat qilamiz. Sosli, skovorodkada qovurilgan k?fte tayyor.

4-retsept: skovorodkada guruch bilan k?fte qanday pishiriladi

• Qiyma 500 gr
• Guruch 100 g
• Tovuq tuxumi 1 dona
• Smetana 100 gr
• Tomat pastasi 1 osh qoshiq
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
• Tatib ko'rish uchun maydalangan paprika
• Qovurish uchun o'simlik yog'i

Keling, qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Guruchni ozgina qaynatib oling, pishganicha emas. Qiymaga guruch, tuxum, tuz, qora murch qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Biz sousni tayyorlaymiz. Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang.

Piyoz va sabzi o'simlik yog'ida 2-3 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasi, ozgina suv qo'shing va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin smetana, tuz, ziravorlar qo'shing. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang.

Qiyma go'shtdan k?fte hosil qiling. Panga soling.

Sosni k?fte ustiga to'kib tashlang. Idishni olovga qaytaring. Agar sous juda qalin bo'lsa, suv qo'shing. 40 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.

5-retsept: skovorodkada pomidor sousida k?fte qanday tayyorlanadi

Taom bir vaqtning o'zida suvli go'shtli go'shtni ham, yon piyola ham pishirishga imkon beradi. Ushbu texnika ikkita qushni bitta tosh bilan o'ldirishga va vaqtni sezilarli darajada tejashga imkon beradi. Siz bu kichik dumaloq kotletlarni har qanday go'shtdan tayyorlashingiz mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, dana go'shti yoki aralash qiyma go'shtdan foydalaning. Go'shtli go'shtlar baland devorli tovada yoki tubi qalin yirtqichlardan pishiriladi.Pertsiya qilishda ustiga smetana quyib, hohlasangiz, garnit?r uchun kartoshka pyuresi, guruch yoki spagetti qaynatib qo'yishingiz mumkin. Pomidor sousida guruchli go'shtli go'shtni tayyorlash fotosurati bilan bosqichma-bosqich retsepti, bu ajoyib taomni, hatto siz ilgari oshxonangizda hech qachon pishirmagan bo'lsangiz ham, osongina takrorlash imkonini beradi.

• Go'sht - 1 kg
• Piyoz - 2 dona (o'rta kattalikdagi)
• Guruch - 100 gramm
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• Dafna yaprog'i - 3-4 dona
• qalampir no'xati - 6-7 no'xat
• Qora maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Go'sht uchun har qanday ziravorlar va ziravorlar - ta'mga
• Qayta qilingan kungaboqar yoki boshqa o'simlik yog'i - qovurish uchun

Go'shtni yuving, quriting va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sarimsoqni tozalang va yuving. Biz mahsulotlarni go'sht maydalagichning bo'yniga sig'adigan o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashladik. O'rta elakli nozul o'rnatib, go'sht maydalagichni ham tayyorlaymiz.

Biz go'sht, sarimsoq va piyozni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz va qiyma go'shtga sho'r suvda qaynatilgan yarim qaynatilgan guruchni qo'shamiz.

Qiymani tuz, maydalangan qora murch va sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Men qo'shib qo'ydim: yangi maydalangan qalampir, maydalangan zanjabil va maydalangan paprika aralashmasi.

Mahsulotlar va ziravorlar teng taqsimlanishi uchun maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Biz dumaloq shakldagi, o'rta pomidor o'lchamidagi k?fte hosil qilamiz. Qiyma qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun har bir go'shtli go'shtni shakllantirishdan oldin kaftlaringizni salqin suv bilan namlang.

Biz qovurilgan idishni o'simlik yoki boshqa yog' bilan isitamiz va go'shtli go'shtni qovurish uchun qo'yamiz.

Kichkina kotletlarni har tomondan 3-4 daqiqa davomida ochiq oltin qobiq hosil bo'lguncha qovuring.

Agar siz go'shtli go'shtni baland qirrali skovorodkada qovurgan bo'lsangiz, ularni hozircha olovdan olishingiz mumkin. Agar sizda chuqur skovorodka bo'lmasa, qovurilgan dumaloq kotletlarni yirtqichlardan, qozonga yoki wokga soling, unda siz ularni pishirasiz.

Go'shtli go'sht qovurayotganda, tomat pastasidan sousni tayyorlang. Alohida skovorodkada tomat pastasini, xushbo'y qalampir no'xatini, dafna yaprog'ini, yangi maydalangan qalampir va tuz aralashmasini qo'ying.

Har bir narsani suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring va taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan pomidor sousi bilan go'shtni to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va 1 soat qaynatilgandan keyin past olovda qaynatish uchun ularni pechka ustiga qo'ying.

Issiq go'shtli go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni guruch bilan pishirib, ustiga pishirilgan sous bilan to'kib tashlang.

6-retsept: skovorodkada guruch bilan k?fte qanday pishiriladi (fotosurat bilan)

• qiyma go'sht - 500 gramm
• bug'langan guruch - 80 gramm
• go'sht uchun ziravorlar - 5-7 gramm
• xom tuxum
• qutulish mumkin bo'lgan tuz - ta'mga ko'ra
• bug'doy uni - 80 gramm
• oq non - bo'lak
• sabzi - 100 gramm
• pomidor - 150 gramm
• Bolgar qalampiri - 20 gramm
• tomat pastasi - 80 gramm
• dafna barglari - 3 dona
• maydanoz - bir nechta novdalar
• suv - 100 gramm.

Qiyma oling. Ushbu taom uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, aralash yaxshi. Qiymani idishga soling.

Guruchli donni to'kib tashlang. Yormalarni pishirmaslik kerak.

Bir piyola ichiga ziravorlar va tuz tushiring.

Unga tuxumni sindirib tashlang. Unni to'kib tashlang.

Oq nonni suvga botirib oling.

Bir bo'lak nonni siqib oling va uni qo'llaringiz bilan maydalangan go'shtli idishga soling.

Yaxshilab aralashtiramiz.

Qiyma go'shtdan to'plar hosil qiling. To'plarning o'lchamini sizning didingizga qarab tanlang.

Panga ozgina yog' quying, uni qizdiring. Shundan so'ng, go'shtli go'shtni qovurilgan idishga soling. Jigarrang k?fte o'rtacha olovda bir oz.

Alohida idishda mayda maydalangan sabzi, pomidor bo'laklarini aralashtiring. Bundan tashqari, pomidorni avval qaynoq suv bilan kuydirish va undan terini olib tashlash kerak, shundan so'ng uni pichoq bilan mayda kesib tashlash kerak.

Qalampirni mayda bo'laklarga kesib oling va uni boshqa ingredientlar bilan idishga soling.

Tomat pastasi va suvni to'kib tashlang. Hamma narsani aralashtirish yaxshidir.

K?fteler qizarib ketganda, siz suyuqlik aralashmasini panga quyishingiz kerak. Dafna barglari va tug'ralgan maydanozni tepaga qo'ying. 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Suvli go'shtli go'shtni iste'mol qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Retsept 7, bosqichma-bosqich: guruchli skovorodkada k?fte

Guruchli k?fte oddiy va mazali taomdir, retsepti ham oddiy. Siz smetana yoki pomidor sousini tayyorlab, ichiga guruch solingan qiyma go'shtni qovurishingiz mumkin. Lekin, mening fikrimcha, k?fte hech qanday sossiz ko'proq parhezli.

• qiyma go'sht - 700 gramm
• Guruch - 1 stakan
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 2 dona.
• Tuz, qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga

Ushbu retseptda qiyma cho'chqa go'shti ishlatiladi, ammo qiyma mol va tovuq ham ishlaydi. Agar u juda quruq bo'lsa, unga bir oz sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang.

Sabzi va piyozni kungaboqar yog'ida makkajo'xori rangiga aylanguncha qovuring. Asosiysi, piyozni haddan tashqari pishirmaslik!

Guruchni pishganicha qaynatib oling.

Qiyma, tuxum, qaynatilgan guruch va qovurilgan sabzavotlarning yarmini aralashtiring (ikkinchi yarmini keyinroq ishlatamiz). Tuz, qalampir va har qanday ziravorlar qo'shing.

Sosli k?fte - qalin aromatik sousda qovurilgan qiyma go'shtning mazali to'plari. Ularni k?fte bilan aralashtirib yubormang, ular orasida bir nechta muhim farqlar mavjud. K?fteler ko'pincha kattaroq pishiriladi, chunki ular alohida to'liq go'shtli taomdir, masalan, kechki ovqat uchun. K?fteler skovorodkada qovuriladi yoki qovuriladi, shuningdek, pechda sousli yoki soussiz pishirilishi mumkin. K?fte bulyonda qaynatiladi, odatda ular biron bir taomni to'ldiradi, masalan.

Mazali go'shtli go'shtlarning keng assortimenti mavjud bo'lib, ular asosan qo'shimcha ingredientlarda farqlanadi. Go'shtli go'shtga piyoz va sabzi qo'shishingiz mumkin, siz guruch qo'yishingiz mumkin, qo'ziqorinli k?fte yoki qiyma go'shtga o'ralgan sabzavotlar bilan to'ldirilgan go'sht mazali bo'ladi. K?fte uchun turli xil soslar ham tayyorlanishi mumkin va ular ta'mga keskin ta'sir qiladi. Xo'sh, va eng muhimi, go'shtli go'shtning o'zi har xil turdagi go'shtlardan tayyorlanishi mumkin. Men go'shtli go'shtni ko'rishni xohlamayman, lekin turli xil tayyorgarlikdagi go'shtli go'shtlar asosiy sovrinni oladi.

Albatta, men barcha variantlarni qamrab ololmayman, lekin men siz bilan ko'plab mazalilarini baham ko'raman.

Smetana pomidor sousi bilan k?fte

Menga oddiy va klassik retseptlardan boshlash to'g'ri tuyuladi. Ular odatda eng ko'p terilgan va mashhurdir. Biz go'shtli go'shtga bolaligimizdan shu qadar o'rganib qolganmizki, biz ko'pincha ularni tayyorlash uchun onalarimiz va buvilarimiz, shuningdek, bolalar bog'chasidagi mehnatkash oshpazlar tomonidan tayyorlangan retseptlarga juda o'xshash retseptlarni qidiramiz. Va bularning barchasi shunchaki emas. Aytgancha, men k?fte bolalar uchun tayyorlanishi mumkinligini aniqlab beraman va ular ularni ta'mi va shakli bilan juda yaxshi ko'radilar va men sizga qancha bolalar sousni yaxshi ko'rishini aytishim shart emas. Siz o'zingizning didingizga ko'ra har qanday garniturani tanlashingiz mumkin, ammo endi keling, sous bilan mazali k?fte tayyorlashni o'rganamiz.

Go'shtli go'sht uchun sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - kg,
• tuxum - 1 dona,
• piyoz - 1-2 dona,
• sarimsoq - 1-2 dona,
• smetana - 4 osh qoshiq,
• un - 2 osh qoshiq,
• ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar.

Pishirish:

1. Go'shtli go'sht uchun siz ikkala tayyor qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin va uni tanlangan go'shtdan o'zingiz shamollashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki ikkita qiyma go'sht aralashmasidan tanlang. Mening maslahatlarimdan biri, to'ldirishni juda ozg'in, ya'ni butunlay yog'siz qilmaslikdir. Qiyma go'shtdagi ozgina yog'li go'shtli go'shtni yanada suvli qiladi va shu bilan birga issiqlik bilan ishlov berish paytida u amalda eriydi.

2. Piyozni mayda to'g'rang, ayniqsa bolalar uchun ovqat pishirsangiz. Miqdorni o'zingiz sozlang, siz bir yoki ikkita piyoz qo'yishingiz mumkin. Piyozning o'zi ham go'shtli go'shtni yumshoqroq va shirali qilishga yordam beradi. Katta, qulay idishda piyozni qiyma go'sht bilan aralashtiring. Sarimsoqni qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalang, shuningdek, qiyma go'shtga qo'shing.

3. Bir piyola qiyma ichiga xom tuxumni sindirib, aralashtiramiz. Tuxum qiyma go'shtning yaxshi yopishqoqligiga erishishga yordam beradi, shunda kelajakdagi k?fte tayyor bo'lganda parchalanmaydi. Qiymani o'z xohishingizga ko'ra tuz va murch seping.

4. Qiymadan o'rtacha kattalikdagi tekis to'plar hosil qiling. Ularni unga soling, shunda qovurayotganda ular mazali oltin qobiqqa ega bo'ladilar va barcha go'sht sharbatlari ichkariga muhrlanadi. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va go'shtli go'shtni har tomondan o'rtacha olovda engil qizarib ketguncha qovuring.

5. Kelajakdagi sousni tayyorlash. Ushbu retsept eng oson - tomat pastasini smetana bilan aralashtiring, bir stakan iliq suv bilan suyultiring.

6. Olingan sous bilan skovorodkada go'shtni to'kib tashlang, yoping va o'n besh daqiqa davomida pishiring.

7. Qaynatish jarayonida sous pomidor sousi tufayli to'yingan qizil rangga ega bo'ladi. O'n besh daqiqadan so'ng, o'rta olovda qopqoq ostida, k?fte tayyor bo'ladi va mazali sousga namlanadi.

Sosli mazali k?fte tayyor. Eng ko'p qirrali va eng oson retsept. Agar smetana o'rniga qaymoq qo'ysangiz, unda ta'mi yanada nozik va kamroq nordon bo'ladi. Kartoshka pyuresi kabi issiq yon piyola bilan xizmat qiling, yangi o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Tandirda sousda pishirilgan guruchli yumshoq k?fte

Deyarli barchamiz guruchli go'shtli go'shtni sinab ko'rganmiz va ko'pchilik ularni "Kirpi" nomi bilan bilishadi. Ularni qalin skovorodkada skovorodkada pishirish ham mumkin yoki siz ularni pechda pishirishingiz mumkin, bu ularni yanada yumshoq qiladi, chunki skovorodkada qovurish bo'lmaydi, faqat har tomondan bir xil issiqlik bo'ladi. Sosning ta'mi uchun biz unga piyoz va sabzi qo'shamiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• aralashtirilgan qiyma go'sht - 600 gramm,
• qaynatilgan guruch - 1 stakan,
• tuxum - 1 dona,
• piyoz - 2 dona,
• sabzi - 1 dona,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq,
• smetana - 2 osh qoshiq,
• un - 2 osh qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz va qora qalampir.

Pishirish:

1. Go'shtni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki tayyorlangan qiyma go'shtni oling. Uni idishga soling va mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Sos uchun bizga ikkinchi piyoz kerak. Xuddi shu tarzda tuxumni sindirib tashlang. Tuz va qalampir. Qiymani avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda u eng yaxshi aralashadi.

2. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Alohida idishda smetana va tomat pastasini aralashtiring. Ularga ikki osh qoshiq un qo'shing va silliq xamir bo'lguncha aralashtiring.

4. Bir stakan sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang va asta-sekin idishdagi kelajakdagi sousga quying. Bir oz quying va aralashtiring, keyin ko'proq suv qo'shing va barcha suv tugamaguncha aralashtiring.

Zichlik berish uchun bunday sousda un kerak bo'ladi. Bu, shuningdek, bolalar bog'chasi va maktab oshxonasida xizmat ko'rsatgan sousda bolalikdan eslab qolgan o'ziga xos ta'mni keltirib chiqaradi.

5. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring. Ikkinchi piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra maydalangan sabzi panga qo'shing va sabzi yumshaguncha o'rtacha olovda qovuring.

6. Endi tayyorlangan pomidor-smetana sosini piyoz va sabzi bilan panga quying. Aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling. Sizning ta'mingizga ko'ra kelajakdagi sousni tuz va qalampir qiling. Bu tayyor shaklda sho'rlanishda bo'ladi.

7. Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqing. Pishirish idishini oling va k?fte hosil qilishni boshlang. Buning uchun qo'llaringizni suv bilan ozgina namlang va qiyma go'shtdan katta hajmdagi sharlarni aylantiring. Tayyor k?ftelarni shaklga soling. Har bir narsa ko'r bo'lganda, sous bilan qovurilgan idishni oling va ustiga go'shtli go'sht quying. Agar sous etarli bo'lmasa, unda bir oz suv qo'shing, u pechda qaynatish jarayonida sous bilan aralashadi.

8. Sosli go'shtli go'shtni pechga qo'ying va ularni 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Yarim soatdan keyin k?fte tayyor bo'ladi. Far juda tez pishiradi va bizda allaqachon guruch tayyor edi. Siz piyoz va sabzi bilan xushbo'y qalin sosli juda yumshoq va mazali k?fte olasiz. Bu juda to'yimli va qoniqarli tushlik yoki kechki ovqat. O'zingiz yoqtirgan garniturani tanlang. Sog'lik uchun ovqatlaning!

Bolalar bog'chasidagi kabi go'shtli go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Bolalar bog'chasidagi kabi go'shtli go'shtni tatib ko'rishni va pishirishni eslab qolishlari uchun nostalgiya bilan og'riganlar uchun men shunday yaxshi va batafsil videoni taklif qilaman. Unda k?fte tayyorlash jarayoni va buning uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlar aytiladi. Bunday retseptda murakkab narsa yo'q va oshpazlar u bilan harbiy sirlarni saqlamadilar. Endi u siz uchun mavjud bo'ladi. Go'shtli go'shtni pishiring va yumshoq makaronni unutmang.

Pishloq bilan pishirilgan qaymoqli sousda k?fte

Bitta pomidor sousu emas, guruchli k?fte juda yaxshi. Kremsi sous ham go'zal emas va agar siz unga pishloq qo'shsangiz, uni quloqlar bilan sudrab bo'lmaydi. Buni o'zim va oilam uchun aytishim mumkin, lekin ko'pchilik men bilan rozi bo'lishiga deyarli aminman.

Krem nozik masala, shuning uchun biz bu sousda k?fte ham pishiramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• qiyma go'sht - 600 gramm,
• guruch - 100 gramm,
• qaymoq 10% - 330 ml,
• pishloq - 100 gramm,
• sarimsoq - 2 chinnigullar,
• kartoshka kraxmal - 1 choy qoshiq,
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish:

1. Go'shtdan qiyma tayyorlang, uni aralashtirish uchun qulay bo'lgan idishga soling. Matbuotdan o'tkazilgan yoki mayda qirg'ichdan o'tkazilgan maydalangan sarimsoq qo'shing. Tuz (taxminan 0,5 choy qoshiq).

2. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling. Uni maydalangan go'shtga qo'shing. Sevimli yumshoq ta'mli ziravorlaringizdan 0,5-1 choy qoshiq qo'shing. Misol uchun, Provans yoki italyan o'simliklari juda yaxshi ishlaydi.

3. Qiymani qo'lingiz bilan aralashtirsangiz, qoshiq yoki spatuladan ko'ra bir tekis bo'lib chiqadi, chunki qiyma ancha qalin va bo'lak bo'ladi.

4. Qo'lingizni suv bilan ozgina namlang va dumaloq katta go'shtli bo'laklarga aylantiring. Qulay chuqur pishiriladigan idishni oling va kelajakdagi k?ftelarni pastki qismga qo'ying. Sariyog 'kerak emas, chunki biz ularni sousda pishiramiz.

5. Sosni alohida idishda aralashtiring. Buning uchun kremni idishga quying. Mayda yoki qo'pol pishloqni maydalang. Kremga pishloq qo'shing, shuningdek, ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing. U erda bir choy qoshiq kartoshka kraxmalini to'kib tashlang, bu qaymoqli sousni biroz qalinroq qilish uchun kerak. kraxmal ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

6. Pechni 180 darajaga qizdiring. Go'shtli go'shtni pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring, bu vaqt ichida k?fte yarim pishgan bo'ladi.

7. Go'shtli go'shtni biz tayyorlagan sous bilan to'ldiring. Qolgan pishloqni har bir go'shtli go'shtning pastki qismiga (va u joylashadi) qo'ying, shunda u chiroyli oltin qobiq bilan pishiriladi.

8. Sosli go'shtli go'shtni yana pechga qo'ying va yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Sos kamayadi, pishloq esa chiroyli qobiq bilan pishiriladi. Go'shtli go'sht to'liq tayyor bo'ladi.

Issiq k?ftelarni qaymoqli sousda yonma-ovqatlar va sabzavotli salatlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Karabu?day bilan original k?fte - yunonlar. Bosqichma-bosqich video retsepti

Agar siz guruchli go'shtli go'shtni sinab ko'rgan bo'lsangiz, lekin siz allaqachon ulardan biroz charchagan bo'lsangiz, unda bu ajoyib taomga yangi narsalarni olib kelish vaqti keldi. Guruch o'rniga grechka qo'shing va siz yangi turdagi mazali k?fte olasiz. Bunday og'izdan sug'oriladigan go'shtli go'shtlar, shuningdek, ular pishiriladigan qalin boy sous bilan tayyorlanadi.

Ingredientlar juda tanish: qiyma, piyoz, tuxum, un va tomat pastasi. Guruch o'rniga qaynatilgan grechka. Ushbu go'shtli go'shtni achchiq yoki baharatl? qilish va uy xo'jaligini yangilik bilan xursand qilish uchun ta'mingizga ziravorlar qo'shing.

Go'shtli go'shtni tez-tez sous bilan pishiring va soslar va qo'shimchalarni o'zgartirib, ularga xilma-xillik qo'shishni unutmang. Mazali yonma-ovqatlar va salatlarni unutmang, tushlik to'yimli va sog'lom bo'lishi kerak. Sizga salomatlik va yaxshi kayfiyat!

Go'shtli go'shtni yoqtirmaydigan odamni tasavvur qilish qiyin. Shubhasiz, har kuni bir xil retsept bo'yicha ularni eyishga tayyor bo'lgan gurmeler bor. Qolganlar uchun k?fte sizning sevimli taomingizning ajoyib turi bo'ladi. Aslida, bu bir xil kotletlar, lekin har xil don yoki guruch qo'shilishi ularni samimiy, yumshoq qiladi va yanada qiziqarli va boy ta'm beradi.

K?fte rus oshxonasiga (va nafaqat!) Osiyo oshpazlaridan keldi. Armanlar va turklarning milliy taomi kufta - quritilgan mevalar bilan to'ldirilgan go'sht to'pi. Go'shtli go'shtga to'ldirishni ham qo'shishingiz mumkin. Eng oddiy: qo'ziqorin, pishloq, loviya, sabzavotlar va boshqalar. Mayiz, yong'oq, olma ko'proq original ingredientlarga tegishli bo'lishi mumkin. K?fte uchun siz xamirdan "ko'ylak" va ko'plab mazali soslarni ham tayyorlashingiz mumkin (an'anaviy ravishda pomidor yoki krem ishlatiladi, ammo bu borada hech qanday cheklovlar yo'q).

Guruchli k?fte ko'plab uy bekalari va ayniqsa onalar bilan juda mashhur. Ushbu taomni tayyorlash oson va hatto kichik bolalar uchun ham ideal. To'g'ri, bu holda eng engil go'shtni tanlash yaxshidir - tovuq filesi.

Go'shtli go'shtli go'shtlar garnitura bilan xizmat qiladi. Tarkibda allaqachon guruch borligiga qaramay, plastinkada ortiqcha bo'lmaydi. Bundan tashqari, siz kartoshka, turli xil don, makaron va qovurilgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Siz taomni salat bargi, maydanoz yoki arpabodiyon shoxlari, mayda tug'ralgan sabzavotlar bilan bezashingiz mumkin.

Oddiy kotletlarni qanday tayyorlashni biladigan har bir kishi, bu retsept imkon qadar sodda ko'rinadi. Go'shtli go'shtning yana bir afzalligi - tejamkorlik. Qiyma guruch tufayli sizga kamroq kerak bo'ladi va ta'mi faqat foyda keltiradi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (ta'mga qarab) - 600 g;
• Guruch - 200 g;
• Piyoz - 2 dona;
• Sabzi - 1-2 dona;
• Tuxum - 1 dona;
• tomat pastasi - 400 g;
• un (non pishirish uchun);
• tuz;
• Qalapmir;
• Ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Qiyma tayyorlang: go‘sht maydalagichning o‘rta panjarasidan 1 marta o‘tkazing;

2. Piyozni mayda to'g'rang (go'sht maydalagichda bo'lishi mumkin) va uni qiyma go'shtga qo'shing;

3. Guruchni yarim pishganicha yuving va pishiring (siz faqat bir necha daqiqa qaynoq suv quyishingiz mumkin), go'sht bilan aralashtiring;

4. Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing;

5. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz, qiyma go'shtni salqinlash uchun qoldiring;

6. Sabzini maydalagichda maydalang, piyozni mayda kubiklarga bo'ling;

7. Sabzavotlarni oldindan qizdirilgan panga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;

8. Olovga kichik kostryulka qo'ying, ichiga tomat pastasini quying va suv qo'shing;

9. Piyoz va sabzi bir yirtqichlardan, tuz va qalampirga quying;

10. Ho'l qo'llar bilan qiyma go'shtdan bir xil kichik to'plarni hosil qiling;

11. Har bir to'pni unga solib, panga soling;

12. Go'shtli go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;

13. Barcha k?fte tayyor bo'lgach, ularni pomidor sosiga soling;

14. Qopqog'i yopiq holda sekin olovda 20-25 daqiqa qaynatiladi.

Tarmoqdan qiziqarli

Qiyma o'rniga baliqni ishlatib, biz nafaqat kaloriyalarni kamaytiramiz, balki go'shtli go'shtni foydali taomga aylantiramiz. Bu muolaja shifokorlar tomonidan buyrak kasalligi uchun tavsiya etiladi. Bir vaqtning o'zida pishirish go'sht bilan bo'lgani kabi oddiy bo'ladi.

Tarkibi:

• baliq filesi - 400 g;
• Guruch - 2 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuxum - 1 dona;
• Smetana - 150 g;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Pomidor sousi (achchiq) - 1 choy qoshiq;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir;
• Dafna yaprog'i;
• Limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, 7-10 daqiqa davomida pishiring;

2. Filetoni piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang;

3. Tug'ralgan baliq va guruchni birlashtiring, tuxum va ziravorlar qo'shing;

4. Qiyma ichiga bir necha tomchi limon sharbati siqib oling, aralashtiring;

5. O'rta kattalikdagi to'plarni hosil qiling (har bir xizmat uchun taxminan 3 dona);

6. Pech tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtli go'shtni bir qatlamga qo'ying;

7. 15 daqiqaga (200 daraja) o'rnating;

8. Smetana iliq suv bilan suyultiriladi (agar qalin bo'lsa), yirtqichlardan quying va qaynatib oling;

9. Piyozni maydalab, skovorodkada ozgina qovuring;

10. Smetana va piyozni aralashtiring, yana qaynatib oling va bir qoshiq pomidor sousini qo'shing;

11. K?fte oling va qaymoq sousini quying;

12. Idishni pechga qaytaring va yana 15 daqiqa pishiring.

Juda engil, lekin ayni paytda suvli va qoniqarli taom, hatto kichik bolalar ham eyishdan xursand bo'lishadi. Barcha ingredientlarni tayyorlash oson, qolganini esa sekin pishirgich bajaradi! 6 ta porsiya uchun mo'ljallangan.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 g;
• Piyoz - 2 dona;
• Qaynatilgan guruch - 1/2 stakan;
• Tuxum - 1 dona;
• Smetana - 2 osh qoshiq;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• Un - 2 osh qoshiq;
• tuz;
• Qalapmir.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing;

2. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling, qiyma bilan aralashtiring;

3. Tuxum va ziravorlar qo'shing, aralashtiring;

4. Xuddi shu to'plarni ko'r qiling, ularni multivark idishiga teng ravishda qo'ying;

5. Un, tomat pastasi va smetana aralashtiring, suv yoki go'shtli bulonni quying, sekin pishirgichga qo'shing;

6. "O'chirish" rejimini yoqing va 1 soat davomida pishiring.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha guruch bilan k?fte tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Guruchli go'shtli go'sht shunchalik oddiy va tanlab olingan taom bo'lib, hatto boshlang'ich oshpazlar ham ularni qanday pishirishni aniqlaydilar. Barcha standart ingredientlar rus oshxonasiga tanish, ammo shu bilan birga, hech kim soslar va qo'shimchalar bilan fantaziya qilishni va tajriba qilishni taqiqlamaydi. Buni to'g'ri bajarish uchun ba'zi maslahatlar:

• Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz pishirsangiz, uni go'sht maydalagichdan faqat bir marta o'tkazing, aks holda u suyuqlik bo'lib qoladi;
• Qiymani tanlayotganda, uning etarlicha yog'li ekanligiga ishonch hosil qiling;
• Guruchni pishirish shart emas - shunchaki 10-15 daqiqa davomida qaynoq suv quyishingiz mumkin;
• Go'shtli go'shtni haykal qilishdan oldin, qo'llaringizni ho'llashni unutmang - keyin qiyma yopishmaydi;
• K?fte un yoki non bo'laklarida qovurishdan oldin pishirilishi mumkin. Agar siz pechda pishirsangiz, umuman non qila olmaysiz;
• Agar sousda kislota bo'lmasa, unda siz limon sharbati qo'shishingiz mumkin;
• Pishirganda sous barcha k?ftelarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling.