Shoshilinch gazaklar - bu, ehtimol, har qanday uy bekasining karerasi boshlanadigan taomlardir. Ularni tayyorlash juda oson va sodda, shuning uchun hatto bolalar ham bunday gazaklarni tayyorlashlari mumkin. Ko'pincha bunday idishlarni tayyorlash uchun mahsulotlarni issiqlik bilan ishlov berishning hojati yo'q.

Aperatif tayyorlash zarurati tug'ilganda, nima uchun tayyorlanayotganini tushunish juda muhimdir.

Ko'p odamlar tez ovqatlanishning ahamiyatini e'tiborsiz qoldiradilar va bu engil at??t?rmal?k uchun idishlar ekanligiga ishonishadi. Aslida bu haqiqat emas. Birinchidan, bu toifada juda qoniqarli va mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan bir qator taomlar mavjud. Ikkinchidan, tez gazaklardan osongina to'liq bufet stolini yaratishingiz mumkin.

Shoshilinch gazaklarni qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Tayyorlanishi juda oson va juda mazali taom. Unda go'sht komponenti, pishloq va, albatta, non mavjud.

Tarkibi:

• Gruzin lavash - 1 dona.
• Suluguni pishloq - 2 tayoq
• Ov kolbasalari - 4 dona.

Tayyorlanishi:

Ov kolbasalarini qovurilgan idishda ozgina qovuring. Suluguni pishloq tayoqchalarini uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Lavashni 4 qismga bo'ling. Biz suluguni yarmini va bir kolbasani pita noniga o'ramiz. Yakuniy natija uzun rulon bo'lishi kerak. Tayyor rulolarni oldindan qizdirilgan quruq qovurilgan idishda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Aperatif tayyor.

Iblis tuxumlari juda mashhur gazak hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun sizga juda oz vaqt va eng oddiy ingredientlar kerak bo'ladi. Shuning uchun uni har kuni pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq tuxumlari - 5 dona.
• Qattiq pishloq - 100 gr.
• Mayonez - 80 gr.
• Sarimsoq - ta'mga
• Ko'katlar - bezatish uchun

Tayyorlanishi:

Tuxumni qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang, uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Sarig'ini vilkalar bilan maydalang. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Chuqur idishda sarimsoq, pishloq, tuxum sarig'i va mayonezni birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tuxumning yarmini tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Tayyor taomni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Deyarli 85% hollarda kanepeler oddiy, mustaqil bir tishlash taomidir. Qolgan 15% soslar bilan xizmat qiladigan kanepalardir. Yunon kanepalari bu ozchilikka tegishli.

Tarkibi:

• Yangi bodring - 3 dona.
• Gilos pomidorlari - 14 dona.
• Fetta pishloq - 200 gr.
• Ko'katlar - 1 dona
• Tozalangan zaytun - 1 banka
• Zaytun moyi, balsamik sirka, maydalangan qora qalampir, limon sharbati - ta'mga

Tayyorlanishi:

Fetta pishloqini katta kubiklarga kesib oling. Bodring, pomidor va o'tlarni yuving va quriting. Bodringni keng halqalarga kesib oling. Zaytun mevalaridan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Endi kanepelarni shakllantirishni boshlaylik. Avval shish ustiga pomidorni, keyin zaytunni, keyin bodringni va eng oxirida bir bo'lak pishloqni qo'ying.

Endi sousni tayyorlashni boshlaylik. Toza ko'katlarni yaxshilab choping.

Bunday taom uchun bir necha turdagi ko'katlarni olish yaxshidir. Masalan, maydanoz, arpabodiyon, silantro. Keyin sous yanada mazali bo'ladi.

Keyin uni chuqur idishga solib, ko'katlarga balzam sirkasi, zaytun moyi, limon sharbati va qora murch qo'shamiz. Hammasini aralashtiramiz.Sous tayyor.

Kanapalar stolda kichik keng idishda xizmat qiladi. Sos ular bilan birga idishda xizmat qiladi.

Italiya oshxonasi butun dunyo bo'ylab muxlislarning butun armiyasiga ega. Uning o'ziga xosligi - idishlarning o'tkirligi va achchiqligi. Italiya pomidorlari bu fazilatlarning barchasiga to'liq javob beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Tuz, mayonez - ta'mga

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving va o'rta qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni bir qatlamda tekis keng idishga joylashtiramiz. Kichkina idishda sarimsoq pressidan o'tgan mayonez va sarimsoqni birlashtirib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq.

Har bir pomidor bo'lagini sarimsoq aralashmasi bilan yog'lang va ustiga pishloq seping. Aperatif tayyor.

Bunday kanepeler, albatta, hech kimni befarq qoldirmaydi. Tashqi tomondan, ular siz tezda ochmoqchi bo'lgan kichik sovg'alarga o'xshaydi.

Tarkibi:

• Kartoshka - 3 dona.
• Selyodka - 2 dona fileto
• Yashil piyoz - 1/2 shamlardan
• Tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kartoshkani tozalang, yuving, tilimga kesib oling va har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Keyin ortiqcha yog'dan qutulish uchun kartoshka bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Seld filetosini bo'laklarga bo'ling. Piyozni yuving, quriting va uni patlarga ajrating.

Ikkita piyoz patini bir-birining ustiga xochga qo'ying. Ular kesishgan joyda biz kartoshkani joylashtiramiz, uning ustiga esa seld bo'lagi. Endi biz patlarning uchlarini bir-biriga bog'laymiz. Tayyorlangan kanepelarni chiroyli idishga joylashtiring va xizmat qiling.

Agar siz oilangiz va mehmonlaringizni g'ayrioddiy taom bilan hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, juda oz vaqt sarflasangiz, Qisqichbaqa tayoqchasi rulonlari sizga kerak bo'lgan narsadir.

Tarkibi:

• Qisqichbaqa tayoqchalari - 250 gr.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 150 gr.
• Mayonez, sarimsoq, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Tuxumni to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Yashillarni yuving, quriting va mayda maydalang. Bir konteynerda o'tlar, mayonez, pishloq va tug'ralgan sarimsoqni yaxshilab aralashtiring.

Qisqichbaqa tayoqchalarini tozalaymiz, muzdan tushiramiz va ehtiyotkorlik bilan ochamiz. Olingan qisqichbaqa matosini pishloq-tuxum aralashmasi bilan yoyib, keyin ehtiyotkorlik bilan o'rang. Endi to'ldirilgan Qisqichbaqa tayoqchalari rulonlarga kesilishi kerak.

Bu ishtahani juda to'ldiradi va kuchli spirtli ichimliklar bilan yaxshi ketadi. Sariyog 'va baliq sizni tezda mast bo'lishdan saqlaydi.

Tarkibi:

• Oq non - 3 bo'lak
• Yog '- ta'mga
• Petrushka - 1 dona
• qizil baliq - 130 gr.

Tayyorlanishi:

Har bir bo'lak nondan bir nechta doiralarni kesib oling. Endi bu doiralar har tomondan sariyog 'bilan yoyilishi kerak. Ko'katlarni yuving, quriting va ularni juda nozik kesib oling. Baliqni kichik kublarga kesib tashlang.

Har bir bo'lak nonni har tomondan ko'katlarga botirib oling. Har bir doira markaziga bir necha bo'lak baliq qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Bu juda noodatiy gazak. U kanape yoki pirojnoe sifatida xizmat qilishi mumkin. "Tenderness" ishtahasini tayyorlash uchun taxminan 5 soat 20 daqiqa vaqt ketadi, ammo bu vaqtning sherning ulushi tortni ho'llash vaqtidir.

Tarkibi:

• Napoleon uchun tortlar - 3 dona.
• Konservalangan tuz - 240 gr.
• Qattiq pishloq - 300 gr.
• Tovuq tuxumlari - 3 dona.
• Mayonez, zaytun - ta'mga

Tayyorlanishi:

Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Vilkadan foydalanib, saurni maydalang.

Birinchi tortni tekis keng idishga joylashtiring va uni mayonez bilan yoying. Keyin biz saurni uning yuzasiga teng ravishda taqsimlaymiz. Kekning ikkinchi qatlamini ikkala tomondan mayonez bilan yog'lang va birinchisini u bilan yoping. Ikkinchi kek qatlami ustiga maydalangan pishloqni qo'ying. Uchinchi tortni ham ikkala tomondan mayonez bilan yog'laymiz va ikkinchisini u bilan yopamiz. Uchinchi tort qatlamiga maydalangan tuxumni teng ravishda taqsimlang.

Tayyor pirogni 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan so'ng, pirojnoe kanepaga kesilgan va zaytun bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Ovqat pishirishda "Raffaello" mashhur shirinliklarning nomi. Xuddi shu nomdagi gazak umuman shirin emas, lekin undan kam mazali emas.

Tarkibi:

• Qayta ishlangan pishloq - 2 dona.
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 2 dona.
• Mayonez - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Tuxumni to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Uchta Qisqichbaqa tayoqchalari va turli xil idishlarga mayda maydalagichdagi pishloq.

Ularni oson surtish uchun ularni avval muzlatgichda saqlash kerak.

Sarimsoqni tozalang, yuving va sarimsoq pressidan yoki uchta mayda maydalagichdan o'tkazing.

Bir idishda pishloq, sarimsoq, tuxum va mayonezni birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan massadan biz mayda to'plar hosil qilamiz, keyin ularni maydalangan qisqichbaqa tayoqchalariga aylantiramiz. Rafaelki stolga xizmat qilishi mumkin.

Bu gazakni, albatta, oddiy deb atash mumkin emas. Gap shundaki, u juda tez pishirilsa-da, uni tayyorlash uchun ingredientlarni eng oddiy deb atash mumkin emas.

Tarkibi:

• Konservalangan baliq jigari - 1 dona
• Kartoshka - 2 dona.
• Qattiq pishloq - 50 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Tovuq tuxumlari - 2 dona.
• Petrushka - 1 dona
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
• Susan - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Kartoshka va tuxumni to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin va tozalang. Biz piyozni tozalaymiz va yuvamiz. Petrushkani yuving va quriting. Qo'pol qirg'ichda uchta kartoshka. Pishloq va tuxumni mayda maydalagichda maydalang. Piyoz va ko'katlarni mayda to'g'rang. Treska jigarini vilkalar bilan maydalang.

Treska jigari, kartoshka, pishloq, piyoz, tuxum, maydanoz va soya sousini bir idishga soling va aralashtiring. Keyin hosil bo'lgan aralashmadan to'plar hosil qilamiz. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring, so'ngra tayyorlangan to'plarni ularga botirib oling. Aperatif stolda xizmat qilishi mumkin.

Pishloq to'plari eng keng tarqalgan tez gazaklardan biridir. Ushbu taom uchun bir nechta retseptlar mavjud. Eng mashhurlaridan biri quyida keltirilgan.

Tarkibi:

• Qattiq pishloq - 200 gr.
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Zaytun - 15 dona.
• Dereotu - ta'mga

Tayyorlanishi:

Yaxshi qirg'ichdan uchta pishloq. Olingan pishloq massasining 2/3 qismini chuqur salat idishiga joylashtiring va qolgan pishloqni sayoz keng plastinkaga qo'ying. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Salat idishiga sarimsoq va mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi biz hosil bo'lgan massadan kichik pancakes qilamiz. Har bir krepning o'rtasiga bitta zaytunni qo'ying va keyin har bir zaytunni pishloqli krep bilan o'rang. Yakuniy natija ichida zaytun bo'lgan to'plar bo'lishi kerak. Tayyor to'plarni har tomondan maydalangan pishloqga, so'ngra mayda tug'ralgan o'tlarga botirib oling. Hammasi tayyor!

Bu kanepalar engil oq sharob bilan at??t?rmal?k sifatida juda mos keladi va har qanday stol uchun haqiqiy bezak bo'ladi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 1 dona.
• Konservalangan ananaslar - 4 ta halqa
• apelsin - 1 dona.
• Sarimsoq - 1 chinnigullar
• Tuz, qalampir, go'sht uchun ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tovuq filetosini yuving, tuz, go'shtli ziravorlar bilan ishqalang va har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Qovurilgan vaqtda panga tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Fileto tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang, sovutib oling va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.

Biz apelsinlarni tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Ananaslar ham kub shaklida kesilishi kerak. Har bir narsa tayyor bo'lgach, biz kanepelarni shakllantirishni boshlaymiz. Shishchada biz avval ananas kubini, keyin apelsinni, keyin tovuqni, keyin yana ananasni va yana tovuqni teshamiz. Kanepalar tayyor.

Ibiza ishtahasi har qanday yoshlar partiyasi uchun juda mos keladi. Dengiz mahsulotlari va avakadoning mukammal kombinatsiyasi har qanday alkogolli kokteylning ta'mini to'ldirishi mumkin.

Tarkibi:

• Avakado - 3 dona.
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 150 gr.
• Konservalangan orkinos - 150 gr.
• Qisqichbaqalar - 6 dona.
• Apelsin - 1/2 dona.
• Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
• ketchup - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqa tayoqchalarini tozalaymiz, ularni o'rta qalinlikdagi kubiklarga kesib, chuqur salat idishiga joylashtiramiz. Orkinosdan ortiqcha yog'ni to'kib tashlang va uni Qisqichbaqa tayoqchalariga qo'shing. Kichik idishda mayonez va ketchupni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring. Olingan aralash orkinos va Qisqichbaqa tayoqchalariga yuboriladi. U erda yarim apelsin sharbatini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Avakadoni yuving, yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va hosil bo'lgan bo'shliqni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. To'ldirishning ustiga bitta qisqichbaqa qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Ushbu oddiy taom ajoyib ta'mga ega va inson immunitetini sezilarli darajada qo'llab-quvvatlaydi. Bu gazak eng yaxshi qora non bilan iste'mol qilinadi.

Tarkibi:

• Tuzli cho'chqa yog'i - 250 gr.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Xantal - 1 choy qoshiq.
• Yangi arpabodiyon - 5 novda
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Biz cho'chqa yog'ini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Dereotu yuving, quriting va mayda choping. Endi barcha ingredientlar birlashtirilishi va yaxshilab aralashtirilishi kerak. Cho'chqa yog'i bilan ishtaha xizmat qilishga tayyor.

Qizil ikra bilan tortletlar

Qizil ikra har doim ayniqsa mazali va oqlangan mahsulot hisoblangan. Ushbu gazakni tayyorlashda ushbu qimmatbaho mahsulot ishlatiladi. Bunday ishtahani bayram stoliga eng mos kelishi tabiiy.

Yaqinlashib kelayotgan bayram bizni hayajonga soladi va uni intiqlik bilan kutishga majbur qiladi. Endi u allaqachon yaqin, biz asosiy taom uchun nima bo'lishini aniqlaymiz, bir shisha sharob sotib olamiz ... Lekin na biri, na ikkinchisi stolni bezatadi yoki sovuq appetizers kabi bir xil murakkablikni bermaydi. Bu yerda har qanday uy bekasi uchun chinakam ijod uchun joy bor.

Sovuq ishtaha va salatlar dasturxonni bezatadi; ular odatda odamlar sabzavot yoki shunchaki o'tlardan yasalgan haykalchalar bilan bezashga harakat qilishadi; ular dasturxonga yaqinlashayotgan mehmonning ko'zini tortadi; ular taassurot qoldirish uchun mo'ljallangan. barcha gurmeler.

Bayram stoliga qanday sovuq atirlar tayyorlash kerak?

Klassiklardan boshlaylik - aspic .

Qadimgi Rusda bu taom har doim va ustida tayyorlangan. Bu bayramda cho'chqa go'shti pishirilishi kerak, deb ishonishgan, chunki cho'chqa, yagona qishloq xo'jaligi hayvoni yangi tug'ilgan Isoni tabriklash uchun kelmagan.

• Cho'chqa bo'g'imi;
• cho'chqa oyoqlari - er-xotin;
• mol go'shti bulyoni - taxminan bir kilogramm;
• tuz, qalampir no'xati, dafna yaprog'i;
• sarimsoq - 3-4 o'rta bosh;
• sabzi.

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, sizga yoqmagan narsalarni kesib tashlang. Suyaklarni maydalang yoki maydalang va yana yuving. Sabzini tozalang. Sovuq suvga soling va eng past olovda uzoq vaqt pishiring. Agar siz bosimli pishirgichda pishirsangiz, u juda tez bo'ladi, lekin bulon unchalik aniq bo'lmaydi!

Sabzi maqsadi bulonga chiroyli rang qo'shishdir, shunda hamma narsa pishirilganda uni olib tashlashingiz mumkin. U endi bu yerda kerak emas.

Bulyonni juda ehtiyotkorlik bilan, hatto filtrdan emas, balki doka bilan filtrdan o'tkazing: aks holda, tayyor idishga mayda suyaklar tushishi mumkin. Pastki qismini jele go'shtiga umuman quymang, uni itga bering. Hayvon xursand bo'ladi, lekin u suyaklarga ahamiyat bermaydi! Biz ikki qoshiq bulonni likopchaga quyamiz va muzlatgichga qo'yamiz: bu qattiqlashadi yoki yo'qligini aniqlash uchun sinov. Keling, go'shtni o'zimiz saralaymiz.

Bu erda asosiy narsa, bir tomondan, suyaklarni o'tkazib yubormaslik, ikkinchidan, itni ortiqcha ovqatlantirmaslikdir. Va keyin u shu erda o'tirib, o'zining barcha halokatli ko'rinishi bilan unga panning mazmunini hal qilishda yordam berish qiyin bo'lishini ko'rsatdi, lekin it odamning do'sti, chunki u tavakkal qilishga tayyor ...

Go'sht qismlarga bo'linadi va tug'ralgan (siz uni go'sht maydalagich orqali qo'yishingiz mumkin), sarimsoqni mayda maydalang, uni matbuot orqali qo'yishingiz mumkin; issiq bulonga soling. Sarimsoqni qaynatmaslik kerak, u juda yuqori haroratni yoqtirmaydi.

Sovutgichda bulonimiz muzlatilganmi yoki yo'qligini tekshiramiz. Ha bo'lsa, ajoyib, agar bo'lmasa, ozgina jelatin qo'shing, bu jelli go'shtning qattiqlashishiga yordam beradi. Bu kunlarda hech qanday jelatin topa olmaysiz! Biz ko'rsatmalarni o'qiymiz va ularga muvofiq harakat qilamiz.

Agar xohlasangiz, jelli go'shtni qandaydir tarzda bezashingiz mumkin. Agar siz bunday ortiqcha narsalarga qarshi bo'lsangiz, go'shtni qoliplarga soling va bulon bilan to'ldiring. Muzlatgichda qotib qolsin.

Xizmat qilishdan oldin, sizning rejangizga va qoliplarning ko'rinishiga qarab, qoliplarni plastinka ustiga ehtiyotkorlik bilan aylantirib, jelli go'shtni olib tashlashingiz mumkin. Yoki uni to'g'ridan-to'g'ri shaklda topshirishingiz mumkin, ayniqsa shakl chiroyli bo'lsa va bayram "o'z xalqingiz uchun" bo'lsa. Eng mazali jele go'sht har doim keladi. Yaxshi horseradish berishni unutmang!

Yana bir an'anaviy sovuq tuyadi - snack bar "Napoleon" .

• Tayyor puff pastries;
• katta miqdorda mayonez;
• qattiq qaynatilgan tuxum - 5 dona;
• jambon - taxminan 300 g;
• pishloq - 500 gramm;
• tuzlangan asal qo'ziqorinlari - yarim kavanoz.

Bu taom juda tez tayyorlanadi va juda ta'sirli ko'rinadi.

Biz tom ma'noda keklarni mayonez bilan ozgina yog'laymiz, plyonka bilan yopamiz va bir chetga qo'yamiz. Ular biroz yumshatishlari kerak.

Qo'pol qirg'ichga uchta tuxum, mayda maydalangan pishloq va mayonez qo'shing - bu juda qattiq bo'lmasligi uchun etarli. Massa mog'orlangan emas, balki bulg'angan bo'lishi kerak. Aralashtiring va hozircha bu idishni chetga surib qo'ying.

Siz boshqa to'ldirishni tanlashingiz mumkin. Misol uchun, piyoz (engil qovurilgan) va pishloqli champignons; pishloq va shampignon bilan qaynatilgan tovuq go'shti, ozgina tuzlangan yoki konservalangan baliq, sabzavotlar (baqlajon, shirin qalampir, o'tlar) mayda tug'ralgan va o'simlik moyi bilan qovurilgan.

Jambonni toza chiziqlar bilan kesib oling va uni boshqa idishga soling. Biz tuzlangan qo'ziqorinlarni ko'rib chiqamiz va eng chiroylilarini "Napoleon" ni bezash uchun qoldiramiz.

Keling, yig'ishni boshlaylik. Birinchi kek qatlamini tuxum-pishloq aralashmasi bilan yog'lang. Biz ustiga bir oz asal qo'ziqorin qo'yamiz.

Biz ikkinchisini qo'yamiz va uni bosamiz. Biz buni faqat ozgina yog'laymiz, keyin jambon qo'shamiz va uni tekislaymiz.

Uchinchi tort qatlamini qo'ying va yana pastga bosing. U emas - qolgan pishloq va tuxum. Asal qo'ziqorinlari bilan bezang. Bizning tortimiz tayyor, lekin uni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish tavsiya etiladi. Ushbu tortni tayyorlang.

Keling, yana bir oz pishiraylik rollopgs va bu klassika bilan.

Rollmoplar nemislar tomonidan ixtiro qilingan va polyaklar, shvedlar va estoniyaliklar tomonidan seviladi. Va biz ularni bayram uchun aroq bilan gazak sifatida, ayniqsa, sharob ichmaydigan vatanparvarlar uchun xizmat qilishga harakat qilamiz.

Rolomps uchun o'ndan ortiq retseptlar mavjud. Keling, ikkita turdagi assortimentni sinab ko'raylik.

Asosiysi, rollmops - bu oz miqdorda to'ldirilgan seld rulosi. Rollmops engil marinadlangan bo'lishi kerak.

• Shunday qilib, seld - 10 ta fileto;
• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 3 bosh;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• kapers - ta'mga;
• tuzlangan bodring - 2 dona (katta);
• sharob sirkasi - 500 ml;
• kungaboqar yog'i - 100 ml;
• asal - bir osh qoshiq;
• xantal - osh qoshiq;

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalang, aralashtiring va tuz qo'shing. Yog'ni qaynatish uchun qizdiring, ichiga bir osh qoshiq sirka tushiring. Sabzini to'kib tashlang va ular sovib ketguncha (yoki uzoqroq) turing.

Keling, seldni fileto qilamiz. Biz barcha suyaklarni chiqaramiz (siz kattalashtiruvchi oyna va c?mb?zdan foydalanishingiz mumkin). Bodringni kublar, kapers, agar ular katta bo'lsa, chorak yoki undan kamroq bo'laklarga bo'ling. Piyozni maydalab, ozgina qovuring. Filetolarni xantal bilan, yarmini esa asal bilan yoyib chiqing.

Tabiiyki, kartoshka bilan va aroq bilan gazak sifatida xizmat qiling.

Biz bodring va kaper bo'laklarini bitta filetaga o'ramiz (asalsiz). Boshqalar (asal bilan) achchiq sabzi va qovurilgan piyozni o'z ichiga oladi.

Biz barcha rulonlarni tish pichog'i yoki shish bilan mahkamlaymiz, ularni idishga joylashtiramiz va tuzlamoqqa quyamiz: sharob sirkasi, qalampir no'xati, qaynatiladi va sovutiladi. xona harorati. Piyoz halqalari bilan yoping va muzlatgichda taxminan bir kun davomida marinadlash uchun qoldiring.

Agar siz bufetga qaror qilsangiz, oddiy atirlar ishlamaydi. Keling, pishirishga harakat qilaylik savatlar yoki salat bilan vol-au-vents .

Siz do'konda savat sotib olishingiz mumkin: bayram oldidan ular bilan shug'ullanish juda ko'p ish bo'lsa, mantiqiy emas.

Vol-au-ventsni o'zingiz qilish uzoq vaqt talab qilmaydi. Buning uchun puff pasta qatlamini engil yoying, undan bir nechta kattaroq doiralarni kesib oling, so'ngra stakan bilan yarmidan kichik doiralarni kesib, "bagel" yasang. Katta doiralarni tuxum bilan engil surtib, ustiga "bagel" qo'ying va 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Pishirish paytida xamir ko'tariladi va siz salat bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan xamir stakanlarini olasiz.

To'ldirish uchun har qanday salatdan foydalanishingiz mumkin (qarang), lekin "xom" emas, balki yaxshiroq: qisqichbaqa tayoqchalaridan, avakadodan, qaynatilgan lavlagidan. Bundan tashqari, ularni ikra, seld, tug'ralgan va sariyog 'bilan aralashtirilgan va hokazo bilan to'ldirishingiz mumkin. Valovani tayyorlab, ota-onangizni hayratda qoldiring.

Snack keklari bufet stolini bezash uchun juda mos keladi.

Krakerlar

• Sariyog;
• "Viola" kabi yumshoq qayta ishlangan pishloq: qaymoqli va o'tlar bilan;
• ehtimol bir necha bo'lak sovuq dudlangan losos;
• tomat pastasi;
• bezatish uchun maydanoz.

Qayta ishlangan pishloq va o'tlarga bir qoshiq pomidor qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar sizga rang yoqmasa, biroz ko'proq pomidor qo'shing.

Krakerlarni juft-juft qilib yoping, ularni sariyog 'bilan qatlamlang.

Keklardan biriga baliqning kichik bir bo'lagini qo'ying va ustiga pirojnoe shprits yordamida chiroyli krem pishloqni siqib oling. Boshqalarda - pomidor pishloq, maydanoz bargi bilan bezang.

Va engil at??t?rmal?k sifatida - to'ldirilgan xitoy karam .

Xitoy karamini to'ldirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz eng oddiyini qilamiz.

• Xitoy karam (bizga ichki, yumshoq barglar kerak);
• tvorog;
• qizil bolgar qalampiri;
• yashillik.

Qalampirni mayda to'g'rang, tvorog va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring.

Biz uni xitoy karam barglariga o'zingiz xohlagan tarzda o'rab olamiz: konvertga yoki rulonga.

Va endi bolalarni ham, kattalarni ham quvontiradigan yana bir nechta oddiy retseptlar.

Sosli sabzavotli tayoqchalar

• Yosh selderey poyalari;
• yosh sabzi;
• bodring;
• yumshoq qayta ishlangan pishloq;
• yunoncha tabiiy yogurt;
• sarimsoq;
• mayonez;
• arpabodiyon;
• turp.

Petiolesni yaxshilab yuvib tashlang va ularni qo'pol elementlardan tozalang. Bodringni uzunligi bo'yicha 4-8 ta "tayoq" ga kesib oling, bodring qalinligiga qarab. Sabzini yuving va tozalang, agar ular qalin bo'lsa, biz ularni uzunasiga ham kesib tashlaymiz, agar ular ingichka bo'lsa, biz ularni shunday qoldiramiz.

Keling, soslarni tayyorlaymiz:

1. Qayta ishlangan pishloqni mayonez bilan aralashtiring, arpabodiyonni maydalang va u erda qo'shing. Keling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazamiz va uni sousga qo'shamiz. Keling, aralashtiramiz.
2. Yunon yogurtiga mayda maydalangan turp qo'shing. Agar u juda suyuq bo'lsa, siz eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazilgan bir yoki ikki qoshiq qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.

Biz "tayoqlarni" sousga botiramiz va ularni zavq bilan iste'mol qilamiz. Mazali sousni selderey o'rniga non yoki kartoshka ustiga yoyish mumkin.

Kichkina sendvichlar - kanepeler - har qanday narsadan tayyorlanishi mumkin. 5-10 xil bo'lak yasash yaxshiroqdir.

1. Krakerlar qaymoqli pishloq va maydalangan zaytun bilan yoyilgan.
2. Xuddi shu, lekin o'tlar aralashmasi bilan sepiladi.
3. Xantal, bodring va dudlangan go'sht bilan bulg'angan oq non bo'laklari.
4. Xuddi shunday, lekin ustiga eritilgan pishloq va bir tilim pomidor bilan yoyiladi.
5. Bir parcha qora non, xren bilan bulg'angan va ustiga qaynatilgan cho'chqa go'shti.
6. Bir parcha qora non, tushdi mashinasida qovurilgan, sarimsoq va sprat bilan ozgina surtilgan.
7. Bir parcha donli non, tushdi mashinasida quritilgan va mayda tug'ralgan, qovurilgan baqlajon, shirin qalampir va pomidor (avval salqin!).

Bayram sendvichlari uchun retseptlarni topishingiz mumkin.

qayiqlar

Bolalar bu taomni juda yaxshi ko'radilar.

• Bodring;
• Qisqichbaqa tayoqchalari;
• bankadan makkajo'xori;
• ozgina mayonez;
• qizil bolgar qalampiri.

Bodringni yuving, uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling va ichini qoshiq bilan chiqarib oling.

Sizga kerak bo'lmaydi, uni biron bir joyda kesishingiz mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda maydalab, makkajo'xori bilan aralashtiring va mayonez va tuz bilan ozgina ziravor qiling.

Qalampirni yuving va urug'larni olib tashlang.

Keling, undan o'tkir uchburchaklarni kesib tashlaymiz - bu bizning "qayiqlarimiz" yelkanlari.

Biz har bir qayiqqa yog'och shish qo'yamiz va unga "yelkan" ni bog'laymiz.

Qayiqlar bolalar bayrami uchun suzib ketishga tayyor.

Va nihoyat, pishloq to'plari .

• qattiq yoki yarim qattiq pishloq - 500 g;
• mayonez;
• kish-mish;
• bodom;
• qattiq qaynatilgan tuxum - 3 dona;
• kunjut;
• muzlatilgan qisqichbaqa tayoqchalari;
• gilos

Pishloqni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing va mayonez bilan yaxshilab aralashtiring. Tuxumni tozalang va ularni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Qisqichbaqa tayoqchalarini ham muzdan tushirmasdan maydalaymiz.

Pishloq massasini uch qismga bo'ling. Biz kaftimizga ozgina massa olib, "pirojnoe" qilamiz, ustiga bodom yadrosi qo'yamiz, uni to'p shaklida shakllantiramiz va kunjutga o'ramiz.

Oxirgi to'rtta taom bolalar bayrami uchun ideal.

Massaning ikkinchi qismidan biz qisqichbaqa tayoqchalariga o'ralgan, kish bilan to'ldirilgan, uchinchisidan esa - tuxum va tuz bilan o'ralgan gilos pomidorlari bilan to'ldirilgan to'plar qilamiz.

Aralashtirilgan to'plarni plastinka ustiga qo'ying va salat barglari bilan bezang.

Yoqimli ishtaha!

Tarix va umumiy xususiyatlar

Aperatiflar- Bu asosiy ovqatdan oldin engil taom. Ular turli xil - go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, kolbasa, pishloq, qo'ziqorin, sabzavot va mevalarga asoslangan. Shunday qilib, gazaklar assortimenti juda keng va gazaklar bilan bog'liq barcha taomlarni sanab o'tishning iloji yo'q.

Qoida tariqasida, ular ishtahani rag'batlantirish uchun xizmat qiladi yoki spirtli ichimliklar uchun tuyadi. Bundan tashqari, snack ovqatlar orasida gazak sifatida xizmat qilishi mumkin.

Aperatiflarning paydo bo'lishi tarixi to'g'ridan-to'g'ri rus stoli bilan bog'liq bo'lib, unda tuzlangan bodring, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, k?z?lc?k, rutabaga va rowan asosiy taom sifatida taqdim etilgan. Ammo bu oddiy odamlarning menyusi edi, boyarlarda esa ancha noo'rin tuyadi bor edi - xren, qora va qizil ikra bilan mazali emizikli cho'chqalar, uy qurilishi dudlangan kolbasa, oddiy jele go'shti, jele va turli xil atirlar - bularning barchasi ham taqdim etilgan. asosiy taomdan oldin va gazaklar, ya'ni engil gazak edi.

Biz ko'rib turgan shakldagi gazaklar tarixi 18-asrda Rossiyada boshlangan. Bu vaqtga qadar tuyadi kechki ovqatdan qolgan ovqatdan uyda taqdim etilgan sovuq nonushta edi. Aynan shu tufayli rus oshxonasining ko'plab sovuq taomlari, xususan, barcha turdagi tuzlangan bodringlar va dudlangan mahsulotlar tuyadi deb atala boshlandi. Bundan tashqari, gazak, biror narsaga gazak sifatida iste'mol qilinishi kerak bo'lgan mahsulot turini anglatardi.

Biz uchun ko'proq tanish - kamroq to'ldirish shaklidagi at??t?rmal?klar 18-asrning boshlarida Evropada paydo bo'ldi, bu erda asosiy taomlarni "shoshilinch" tayyorlangan asl snack ovqatlar bilan almashtirish juda moda edi. Bufet stoli uchun bufet va ishtahani birinchi bo'lib paydo bo'lgan deb ishoniladi, bu erda asosiy taomlarda bo'lgani kabi bir xil ingredientlar - go'sht, baliq, ildiz sabzavotlari, pishloqlar va mevalar - lekin yanada ixcham versiyada yoki, u ham deyiladi, bufet uslubida.

Bunday taomlarning eng xilma-xilligi rus oshxonasida qayd etilgan, garchi ular boshqa ko'plab mamlakatlarning pishirishida mavjud bo'lsa ham. Masalan, Buyuk Britaniyada gazakni appetizer, Frantsiyada - ordju, Gretsiyada - meze, Ispaniyada - tapas, Italiyada - antipasto, arab dunyosida - mazza deb atashadi. Albatta, bu bilan cheklanmaydi, u ancha kengroqdir.

At??t?rmal?klar tarixidan qiziqarli fakt Shvetsiyadagi bu taom turiga, aniqrog'i uning taqdimotiga tegishli. Shunday qilib, non va u bilan birga bo'lgan barcha narsalar gazak sifatida ishlatilgan. Shu bilan birga, bunday taom sm?rg?sbord deb ataldi, bu tom ma'noda sendvich stolini anglatadi. Shunday qilib, bu gazak ovqat xonasidan oldingi xonada xizmat qildi. Ovqatlanish xonasiga ketayotib, har kim o'zini mazali sendvich bilan ta'minlashi va shundan keyingina asosiy taomga o'tishi kerak edi.

At??t?rmal?klar odatda asosiy ovqatdan 2-3 soat oldin beriladi. Sifatida taqdim etilgan idishlarning tavsifi alohida mustaqil maqolaga loyiqdir. Keyinchalik, gazaklarni berish vaqti asosiy ovqatga yaqinlashdi va keyinchalik uning ajralmas qismiga aylandi. Ovqatlarning xilma-xilligiga kelsak, u faqat boy bo'ldi. Shu sababli, bugungi kunda stolda bir nechta turli xil gazaklar to'liq tushlik yoki kechki ovqatga aylanishi ajablanarli emas.

Biz ushbu maqolaning keyingi bo'limlarida gazaklarning xususiyatlarini batafsil ko'rib chiqamiz.

At??t?rmal?klar turlari va ularning tasnifi

Aperatiflarning o'nlab turlari mavjud va biz sizni asosiylari bilan tanishtirishga harakat qilamiz. Berilgan taom uchun asosiy tasniflash xususiyati uning asosiy mahsulotidir. Shunday qilib, gazaklar qo'ziqorin, sabzavot, meva, go'sht, kolbasa, pishloq, baliq, shuningdek, dengiz mahsulotlari, shuningdek, boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bo'lishi mumkin. Bu xilma-xillik xom ashyoni pazandalik qayta ishlash usulini ham belgilaydi. Shunday qilib, tayyorlash jarayonida gazaklarni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas (aperatif idishlarni qaynatish, qovurish, pechda yoki boshqa yangi oshxona jihozlarida pishirish mumkin). Shuning uchun xizmat qilganda, gazaklar sovuq, issiq yoki issiq bo'lishi mumkin.

At??t?rmal?klar, shuningdek, xizmat qilish turiga ko'ra bo'linadi. Shunday qilib, bu kanepeler (shish yoki tish pichog'iga qo'yilgan mayda sendvichlar), mayda tortletlardagi original salatlar (savatlar), rulolar, shakarsiz tortlar bo'laklari, krakerlar yoki yoyilgan non bo'laklari, qoshiqlarda beriladigan gazaklar, gazaklar bo'lishi mumkin. to'plar, barcha turdagi kesmalar (kolbasa, baliq, pishloq, meva, sabzavot) va boshqalar.

At??t?rmal?klar?n tasnifi, shuningdek, ular tayyorlangan vaziyatga bog'liq. Shunday qilib, ular dunyoviy bo'lishi mumkin uyda yoki ish uchun gazak sifatida tayyorlanadi. Qoida tariqasida, bu barcha turdagi sendvichlar. Bundan tashqari bayram taomlarini ta'kidlash. Ular turli bayramlar, masalan, tug'ilgan kunlar (shu jumladan yubileylar), Yangi yil, 8 mart va boshqa ko'plab bayramlarga tayyorlanadi. Sevishganlar kuni uchun ular yuraklar shaklida bezatilgan maxsus romantik gazaklar tayyorlaydilar. Ular shirin yoki sho'r bo'lishi mumkin. Biroq, deyarli barcha bayram taomlari o'ziga xos tarzda bezatilgan. Bu borada bolalarning tug'ilgan kuni yoki boshqa bolalar bayramlari uchun gazaklar qiziqarli. Bolalar uchun ular ertak va multfilm qahramonlari ko'rinishida bezatilgan, ular bayram dasturxonini chinakam hayoliy narsaga aylantiradilar. Bayram at??t?rmal?klar?n?n maxsus kichik turi partiya mehmonlari guruhi uchun gazaklardir. Ular juda xilma-xil bo'lishi mumkin, lekin, qoida tariqasida, ular dizaynda juda oddiy. Aytgancha, ko'pincha bu har qanday spirtli ichimliklarga qo'shimcha sifatida mo'ljallangan idishlar. Keling, gazakning qovun turini batafsil ko'rib chiqaylik.

Kuchli alkogolli ichimliklar uchun gazaklar:

• aroqqa- barcha turdagi tuzlangan bodringlar (tuzlangan yoki tuzlangan bodring va pomidor, tuzlangan karam, konservalangan tarvuzlar va boshqalar), sovuq pishiriqlar, shu jumladan. cho'chqa yog'i, har qanday shaklda baliq, lekin asosan tuzlangan;
• viski uchun– ishtaha ushbu olijanob ichimlikning turiga qarab farqlanadi, masalan, yumshoq pishloqlar, dudlangan qizil ikra, pishirilgan o'rdak yoki neytral ta'mga ega sushi va rulolar engil mevali viski uchun mos keladi; barcha turdagi shirinliklarni shirin mevali viski bilan berish mumkin; achchiq viskiga dengiz mahsulotlari berilishi kerak, sho'r viski kolbasa, jambon, rulolar va sushi bilan iste'mol qilinadi, ammo viskining eng kuchli turlari uchun eng yaxshi gazak dudlangan go'sht va baliq, ko'k pishloq bo'ladi;
• konyak uchun- meva va pishloq bo'laklari, pastalar, dana go'shti, dengiz mahsulotlari, shuningdek, shokoladli shirinliklar va shokoladning o'zi gazak sifatida mos keladi.

Past kuchli alkogolli ichimliklar uchun gazaklar:

• sharobga- qizil sharob ta'mi yorqin, ayniqsa qizil go'sht va nozik qattiq pishloqlar bilan yaxshi ketadi, lekin oq sharobning nozik ta'mini baliq va dengiz mahsulotlari bilan to'ldirish yaxshidir, ammo qizil yoki oq sharob yarim shirin bo'lsa, unda uni nozik shirin mevali ta'mga ega shirinlik bilan xizmat qilish mumkin;
• kokteyllar uchun- kanepeler ajoyib va hatto ideal, gazak deyish mumkin, agar gap umuman eyishingiz shart bo'lmagan shirin uzun ichimliklar haqida bo'lmasa;
• martiniga- an'anaviy ravishda meva yoki rezavorlar gazak sifatida, shuningdek, zaytun mevalari shishlarda tortiladi; sho'r kraker va pishloq bilan juda mazali kombinatsiya olinadi; bundan tashqari, dengiz mahsulotlari (baliq va dengiz mahsulotlari) martini bilan xizmat qilishi mumkin;
• pivo uchun- qoida tariqasida, ular to'yimli va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan ishtahani taqdim etadilar; bular, masalan, achchiq tovuq qanotlari bo'lishi mumkin; qo'shimcha ravishda, ??t?r krutonlar (qo'shimchalar bilan yoki qo'shimchalarsiz), shuningdek quritilgan yoki quritilgan go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari bu ichimlik bilan yaxshi ketadi , qo'shimcha ravishda, ajoyib pivo aperatif - turli xil yong'oqlar;
• shampan uchun- an'anaviy snack variantlari - mevalar, pishloqlar, kanepeler; ular engil va nozik ta'mga ega bo'lishi kerak, ammo aniq shirin gazaklar ko'pikli sharob uchun mutlaqo mos emas.

Har kim o'zi uchun tuyadi tayyorlashga qodir, chunki bu taom qimmat va juda arzon va kamtar bo'lishi mumkin. Bu har qanday stolni tubdan o'zgartiradigan taom - kundalik yoki bayramona. Bu sizga tanish bo'lib tuyulgan mahsulotlardan foydalanish uchun yangi ufqlarni ochishga imkon beradigan gazaklar. Shuning uchun, o'nlab boshqa retseptlar har qanday uy bekasining omborida bo'lishi kerak.

Pishirish texnologiyasi va turli retseptlar sirlari

Uyda va boshqa sharoitlarda gazak tayyorlash texnologiyasini har qanday ixcham tavsiyalar ro'yxatiga qisqartirib bo'lmaydi, chunki biz ilgari bilib olganimizdek, o'nlab turdagi gazaklar mavjud. Shu bilan birga, siz deyarli har qanday mahsulotdan gazak qilishingiz mumkin. Go'sht, baliq, qo'ziqorin, sabzavotlar, mevalar o'ziga xos qayta ishlash xususiyatlariga ega. Shuning uchun biz tanlangan retsept bo'yicha to'g'ridan-to'g'ri u yoki bu gazakni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bilan tanishishingizni taklif qilamiz. Matnda tasvirlangan harakatlar bo'yicha aniq ko'rsatmalarga qo'shimcha ravishda, har bir retseptda bosqichma-bosqich fotosuratlar mavjud. Pishirish jarayonining batafsil fotosuratlari tufayli sizda javobsiz qolgan bitta savol qolmaydi. Qanday qilib u yoki bu gazakni chinakam mazali qilish haqida hech qanday sir yashirin bo'lmaydi!

Qanday bezash kerak (bezatish)?

E'lonni bezash, ehtimol, pishirish jarayonining eng qiziqarli qismidir. Eng qiziqarli, ammo shunga qaramay, eng oddiy emas. Biroq, biz sizga ro'yxatdan o'tish jarayonida yordam beramiz. Quyidagi rasmlarda umumiy gazaklarni bezashning eng qiziqarli variantlari ko'rsatiladi. Aperatiflarni tayyorlash va bezash uchun ilhom oling va oshpazlik retseptlaringizni mukammal qiling!

Hech bir stol, xoh tasodifiy, xoh bayramona bo'lsin, sovuq atirlar va idishlarsiz to'la emas. Ular nafaqat uning bezaklari, balki ovqatni yaxshiroq hazm qilish va ishtahani qo'zg'atish uchun ham zarurdir, chunki ular tarkibida yangi va tuzlangan sabzavotlar, soslar va ziravorlar mavjud. Shunday qilib, fotosuratlar va retseptlar bilan bayram stoliga qanday sovuq atirlar tayyorlash kerak - quyida.

Bu qiziq! At??t?rmal?klar oldindan tayyorlanishi va konservalanishi mumkin - tuzlangan karam, tuzlangan sabzavotlar, shuningdek dudlangan go'sht va baliq. Lekin, shuningdek, turli xil ingredientlardan tayyorlanganlar, masalan, sendvichlar.

• go'sht;
• sabzavot;
• dengiz mahsulotlari;
• baliq;
• qo'ziqorin.
• Turli ingredientlarni aralashtirganda, qaysi mahsulotlar bir-biriga mos kelishini bilish tavsiya etiladi.

Go'shtli gazaklar o'z ichiga oladi:

• qaynatilgan go'sht;
• kolbasa;
• dudlangan cho'chqa go'shti;
• brisket;
• bel;
• pate;
• jele;
• aspic.

Baliq ishtahasi uchun turli xil qayta ishlangan baliq va dengiz mahsulotlari olinadi:

• dudlangan,
• sho'r,
• quritilgan,
• aspic,
• qaynatilgan,
• qovurilgan,
• konservalangan.

Siz sabzavotli aperatiflarga qo'shishingiz mumkin: guruch, loviya, qaynatilgan tuxum.

Dengiz mahsulotlari sotib olingan tayyor yoki qaynatilgan va ezilgan. Qo'ziqorinlar marinadlangan, tuzlangan yoki piyoz bilan qovurilgan holda ishlatiladi.

Odatda bayram stolidagi sovuq atirlar (fotosuratlar va retseptlarni quyida topasiz) bezatilgan, qoida tariqasida, ishtaha ichiga kiritilgan mahsulotlar ishlatiladi va ularga ko'katlar qo'shiladi. Sabzavotlar chiroyli tarzda kesilgan bo'lishi kerak, siz figurali pichoqni ishlatishingiz mumkin. Ulardan gullar, barglar, yulduzlar, atirgullar hosil bo'ladi.

Qiziqarli! Geometrik shakllarga kesilishi mumkin: doiralar, barlar va somonlar shaklida. Quyidagilar ajoyib bezaklar hisoblanadi: yashil no'xat, zaytun, tuxum, ham tovuq, ham bedana, tilim va gullarga kesilgan.

Tug'ilgan kun stoli uchun gazaklar

Tug'ilgan kuningizda siz haqiqatan ham yangi taomlar tayyorlashni va mehmonlaringizni stolda turli xil gazaklar bilan ajablantirmoqchisiz, lekin ayni paytda ular juda qimmat bo'lmasligi va ta'sirchan ko'rinishi uchun ko'p vaqt sarflamaysiz. Ko'p so'rovlar bor, lekin ularning barchasiga javob beradigan taomlar bormi? Albatta bor!

Cod jigari bilan to'ldirilgan tuxum

Ushbu appetizator har doim katta talabga ega va uni tayyorlash oson, ayniqsa barcha ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz. Taomning asosini tuxum va konservalangan baliq jigari tashkil etadi, uni xarajati ancha past bo'lgan sprat pate bilan almashtirish mumkin. Qanaqasiga ?

Tarkibi:

• tovuq tuxumlari - 8 dona;
• konservalangan baliq jigari - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• zaytun - 1 banka;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l;
• arpabodiyon yoki maydanoz - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan tovuq tuxumlari ko'ndalang kesilishi kerak. Keyin ulardan sarig'ini olib tashlashingiz kerak;
2. Piyozni kungaboqar yog'ida qovuring;
3. Ochiq konservalangan baliq jigari. Vilkalar bilan maydalang, sarig'i va sariyog 'qo'shing;
4. Silliq bo'lguncha maydalang. Olingan massaga qovurilgan piyoz va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing;
5. Tuxumning yarmini bu aralashma bilan to'ldirishingiz kerak;
6. Ustiga mayonez yoyib, zaytun bilan bezang, halqalarga kesib, maydanoz shoxlari bilan bezang.

Qo'ziqorinli go'shtli non

Tug'ilgan kun uchun o'ziga xos gazak varianti (fotosuratlar bilan retsept quyida keltirilgan) sovuq taom - qo'ziqorinli go'shtli non bo'ladi. Ajoyib yo'llar.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• mol go'shti - 500 g;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• shampignon - 200 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. l;
• piyoz - 1 dona;
• maydalangan qalampir - 1 chimdik;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• ko'katlar - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan aralashtirib, go'shtdan qiyma go'shtni tayyorlashingiz kerak. Unga xom tuxumni urib, tuz va bir chimdik qalampir qo'shing;
2. Keyin to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Champignonsni taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va sariyog 'va kungaboqar yog'ida qovurilgan idishda qovuring, piyoz va sarimsoq qo'shing. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va to'ldirishni aralashtiring;
3. Pishirish varag'iga folga yoyib, uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga maydalangan go'shtni yoyib chiqing, lekin 1 sm qalinlikdagi krep olasiz;
4. Unga to'ldirishni joylashtiring va uni rulon bilan o'rab oling, folga bilan yordam beradi. Keyin uni o'rashingiz va 60 daqiqa davomida pechga qo'yishingiz kerak;
5. Bir soat o'tgach, rulon qizarib ketishi uchun folga biroz oching, yana 15 daqiqa davomida pechga qo'ying;
6. Sovutilgan rulonni taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Bayram stoli uchun original gazaklar

Ko'pgina uy bekalari o'z mehmonlarini g'ayrioddiy va original taomlar bilan ajablantirmoqchi. Biz sizning e'tiboringizga bayramona dasturxon uchun original appetizers fotosuratlari bilan retseptlarni taqdim etamiz, bu sizning mehmonlaringizni albatta hayratda qoldiradi.

Qisqichbaqa go'shti Rojdestvo daraxtlari

Ushbu ishtahani tayyorlash oson va original ko'rinadi. Yangi yil stoliga ko'proq mos bo'lsa-da, u boshqa har qanday bayramda mehmonlarni xursand qilishi mumkin.

Tarkibi:

• Qisqichbaqa go'shti - 1 paket;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• mayonez - 3-4 osh qoshiq. l;
• kraker pishiriqlari - 100 gr.;
• arpabodiyon - 1 dona;
• salat barglari;
• anor - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Qisqichbaqa go'shti, pishloq, tuxum nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Sarimsoq matbuotidan o'tib, 1 sarimsoq qo'shing. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi;

Yassi plastinka oling va ustiga marul barglarini qo'ying. Olingan massadan siz kichik to'plarni siljitishingiz kerak. Har bir Rojdestvo daraxti uchun sizga 3 ta to'p kerak bo'ladi. Birinchidan, marul barglariga kraker qo'yiladi. Keyin bitta to'pni tekislang va ustiga qo'ying, ikkinchisini diametridan biroz kichikroq qiling va uchinchisidan konus hosil qiling, hamma narsani piramida shaklida bir-birining ustiga qo'ying, siz Rojdestvo shaklini olasiz. daraxt;

Mehmonlar soniga ko'ra bunday Rojdestvo daraxtlari bo'lishi kerak. Har bir daraxtning tepasiga arpabodiyon sepiladi, shunda u xuddi igna bilan yashil rangga aylanadi va anor urug'lari bilan bezatilgan.

Tartletlarda gazak

Tarkibi:

• tayyor tortletlar - 10 dona;
• tovuq tuxumlari - 5 dona;
• konservalangan qisqichbaqalar - 1 dona;
• avakado - 1 dona;
• sariyog '- 20 g;
• limon - 1 dona;
• maydanoz - 1 dona;
• mayonez 3 osh qoshiq. l;
• chili qalampiri - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari tishli pichoq yordamida gul shaklida ko'ndalang kesiladi;
2. Sariqlar alohida plastinkaga o'tkaziladi, qisqichbaqalarni mayda maydalab, mayonez qo'shing, yaxshilab aralashtiring va tuxum oqini bu aralashma bilan to'ldiring. Siz yuqoridan o'tlarni sepishingiz mumkin;
3. Keyin avakadoni oling, kub shaklida kesib oling, qolgan sarig'i, maydanoz qo'shing, limon, sariyog 'va chili qalampiridan sharbatni siqib oling. Butun massa blenderga joylashtiriladi va qamchilanadi;
4. Olingan massa tartletlarga to'ldiriladi va ustiga to'ldirilgan tuxum qo'yiladi.

Bayram stoli uchun engil at??t?rmal?klar

Ba'zida tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilmaydigan engil at??t?rmal?klar ham ajoyib stol bezaklari bo'ladi.

Tvorogli kanepalar

Bu kanepe juda tez tayyorlanadi, sizga ko'p ingredientlar kerak emas.

Tarkibi:

• javdar noni bo'laklari - mehmonlar soniga ko'ra;
• tvorog;
• arpabodiyon ko'katlari;
• tuz - 1 chimdik;
• yangi o'rta bodring - 1 dona.

Tayyorlanishi:

Avval siz arpabodiyonni maydalashingiz va uni tvorog bilan aralashtirishingiz kerak, ozgina tuz qo'shing, siz bir hil massa olishingiz kerak;

Bodringni maxsus kesgichdan o'tkazish yaxshidir, chunki ular ingichka ovallar shaklida bo'lishi kerak;

Sandvi?larni shakllantirishni boshlang. Non ustiga tvorog pishloq va o'tlarni qo'ying. Keyin bodring yelkan shaklida shish bilan teshiladi va kanapaning o'rtasiga o'raladi. Chiroyli kichkina qayiqlar yasaydi. Sandvi?lar tekis plastinka ustiga qo'yilishi va o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Tovuq ko'kragi bilan to'ldirilgan champignons

Bayram stoli uchun engil at??t?rmal?k uchun yana bir variant (retsept va fotosurat quyida keltirilgan) tovuq ko'kragi bilan shampignonlar bo'lib, ular ayniqsa qo'ziqorinni sevuvchilarga yoqadi.

Tarkibi:

• tovuq ko'kragi - 500 g;
• shampignon - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• mayonez - 1 osh qoshiq. l;
• ko'katlar - 1 dona;
• qattiq pishloq - 50 g.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq va piyoz mayda kubiklarga bo'linadi, shampignon oyoqlari va ta'mga ozgina tuz qo'shiladi. Barcha ingredientlar pishganicha, sovutilgunga qadar o'simlik yog'ida qovuriladi;
2. Ularga smetana qo'shiladi va hamma narsa aralashtiriladi. Keyin har bir qo'ziqorin qopqog'iga sovutilgan massa qo'yiladi va pechda 15 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra tashqariga chiqariladi va ustiga maydalangan qattiq pishloq sepiladi;
3. Keyin hamma narsani yana 3-5 daqiqa pishloq eriguncha pechga qo'ying. Qo'ziqorinlar sovutiladi va xizmat qiladi, o'tlar bilan bezatilgan.

Konservalangan baliq bilan sendvich

Tayyorlanishi oson, mazali va ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• oq yoki javdar nonining bo'laklari, non;
• yog'da baliq konservalari (saury, sardalya);
• tuzlangan bodring;
• sarimsoq;
• mayonez;
• o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, non yoki non bo'laklari o'simlik yog'ida qovuriladi;
2. Keyin sarimsoqdan 1 ta sarimsoqni oling, u sarimsoq pressidan o'tadi va mayonez bilan aralashtiriladi;
3. Keyin tuzlangan bodring o'tkir yoki tishli oval shaklidagi pichoq bilan kesiladi. Endi hamma narsa tayyor, siz sendvichni shakllantirishingiz mumkin;
4. Qovurilgan non bo'lagi tayyorlangan sarimsoq-mayonez sousi bilan surtiladi. Nonning bir tomoniga bodring, uning yonida konservalangan baliq bo'laklari qo'yiladi;
5. Baliq ustiga o'tlarni sepib yoki ehtiyotkorlik bilan arpabodiyon yoki maydanozning kichik bir novdasini qo'yishingiz mumkin.
6. Bayram sendvichi tayyor.

Shoshilinch bayram stoli uchun gazaklar

Ko'pincha mehmonlar allaqachon kelgan va siz tezda stol qo'yishingiz kerak bo'lgan vaziyat mavjud. Bunday holda, bayram stoli uchun tez at??t?rmal?klar uchun bir nechta variantni bilish muhimdir (siz quyida fotosuratlar bilan retseptlarni topasiz).

Mazali lavash rulosi

Tarkibi:

• lavash - 1 dona;
• qizil ikra - 200 g;
• yangi bodring - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq "Hochland" - 1 laganda.

Tayyorlanishi:

1. Tayyor pita noni eritilgan pishloq bilan yog'langan, lososni bir qatorga qo'yib, ustiga bodringning ingichka bo'laklari bilan;
2. Har bir narsa rulonga o'raladi va kichik qismlarga ko'ndalang kesiladi. Yassi plastinka ustiga qo'ying.

Jambon bilan rulonli lavash

Tarkibi:

• lavash - 1 dona;
• Koreys sabzi - 1 paket;
• jambon - 100 gr.

Tayyorlanishi:

1. Lavash mayonez bilan yog'lanishi kerak, koreys sabzi ustiga yupqa qatlam qo'yilishi kerak va ustiga yupqa to'g'ralgan jambon qo'yilishi kerak;
2. Har bir narsani rulonga aylantiring va ko'ndalang kesib oling.

Pishloq va yong'oq to'plari

Bu to'plar tez pishiriladi, juda mazali va to'yimli. Asl issiq tuyadi - .

Tarkibi:

• qattiq pishloq - 200 g;
• yong'oq - 50 g;
• sariyog '- 100 g;
• zaytun - 50 g;
• salat barglari;
• arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz pishloqni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak;
2. Yong'oqlarni maydalang yoki qirg'ichdan o'tkazing, ozgina qizdirilgan sariyog ', mayda tug'ralgan zaytun qo'shing, hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring;
3. Olingan massadan kichik to'plarni aylantiring;
4. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying, har bir to'pni tug'ralgan arpabodiyonga aylantiring va salat barglariga qo'ying.

Ikra bilan bulochkalar

Tarkibi:

• to'g'ralgan non;
• sariyog '- 100 g;
• qizil ikra ikra - 1 banka.

Tayyorlanishi:

1. Har bir bo'lak non yarmini kesib, sariyog' bilan yog'lanishi kerak;
2. Ehtiyotkorlik bilan qizil ikra tuxumini tepaga qo'ying;
3. Barcha sendvichlar tekis plastinka ustiga qo'yiladi.

Yong'oq va kunjut urug'lari bilan lavlagi to'plari

Ingredientlar:

• qaynatilgan lavlagi - 2 dona;
• yong'oq - 4 osh qoshiq. l;
• kunjut - 4 osh qoshiq. l;
• o'rik - 5-6 dona;
• mayonez - 2 osh qoshiq. l;
• ko'katlar - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi nozik qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak, pichoq bilan mayda tug'ralgan yong'oq, mayonez qo'shing, ozgina tuz va murch qo'shing;
2. Qaynoq suvda o'rikni namlang, so'ngra ularni pichoq bilan mayda maydalang va qolgan mahsulotlarga qo'shing;
3. Har bir narsani aralashtiring va kichik to'plar qiling;
4. Susan urug'lari qovurilgan idishda qovurilgan bo'lishi kerak. Unga bu to'plarni aylantirishingiz kerak. Plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan seping.

Pishloq bilan olxo'ri

Tarkibi:

• o'rik - 20 dona;
• qattiq pishloq - 200 g;
• bekon - 50 g;
• salat barglari;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Katta chuqurlikdagi o'riklarni yumshoqroq qilish uchun bug'lash kerak;
2. Salat barglarini laganga qo'ying, qattiq pishloq va sarimsoqni maydalang va mayonez bilan ta'mga soling;
3. Har bir olxo'ri bu plomba bilan to'ldirilishi kerak. Bekonni taxminan 1 sm kengligida ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
4. Uni har bir o'rikning atrofiga o'rang va shish bilan mahkamlang. Har bir narsani marul barglariga chiroyli tarzda joylashtiring.

Shunday qilib, siz o'zingiz ko'rishingiz mumkin bayram stolida sovuq appetizerlarning xilma-xilligi qanchalik katta (fotosuratlar va retseptlar maqolada taklif etiladi). Bunday gazaklarni tayyorlash qiyin emas, lekin ular stolni mukammal ravishda to'ldiradi va bezatadi. Bu erda har bir uy bekasi o'z tasavvurini namoyon qilishi mumkin, u faqat qaysi mahsulotlar bir-biri bilan birlashtirilganligini bilishi va hisobga olishi kerak. Shirin uchun bu mazali va oson.

Munozara (1)

At??t?rmal?klar, ehtimol, eng qiziqarli oziq-ovqat turi bo'lib, bolalikdan beri mavjud. To'g'ri, biz bolaligimizda uyga yugurib borganimizda va kolbasa yoki cho'chqa yog'i bilan bir bo'lak non tutganimizda, biz o'sha paytda ham gazak ishlatayotganimizni bilmasdik, lekin bu haqiqiy gazaklar edi.

Men sizga bir nechta retseptlar berdim, lekin ularning ko'pi borki, biz ularni butun hayotimizda sinab ko'ra olmaymiz. Ular har doim kerak. Oddiyroq qilib aytadigan bo'lsak, salatlar ham gazaklardir va biz ular haqida ham gaplashdik.

Qadimgi kunlarda ishtahani asosiy issiq ovqatdan oldin taqdim etilgan barcha sovuq ovqatlar deb hisoblashgan. Bundan tashqari, gazaklar juda murakkab bo'lishi mumkin. Ba'zilarida 50 tagacha ingredient mavjud.

Lekin biz oddiy, tayyorlash oson va mazali gazaklarni ko'rib chiqamiz.

Oddiy, engil va mazali gazaklar tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Keling, ko'pchilik uchun eng sevimli gazak - seld balig'idan boshlaylik.

1. Bayram stoli uchun seld ishtahasi

Tayyorlanishi:

1. Selyodkani filetaga kesib oling (siz va men buni allaqachon qilganmiz :)). Har bir filetoni qo'llaringiz bilan ishqalang (go'yo siz massaj qilayotgandek), juda ko'p emas yoki uring, lekin juda engil.

2. Qayta ishlangan pishloqni fileto ustiga yoyib, uni fileto bo'ylab bir tekis taqsimlang.

3. Bir osh qoshiq konservalangan shirin qalampirni pishloqga qo'ying, shuningdek, uni butun filetaga yoying.

4. Tercihen yangi maydalangan qalampir seping. Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

5. Selofan plyonkadan foydalanib, uzunlamas?na rulonga o'rab, 2-2,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Shu vaqt ichida biz bu ishtahaning asosini tayyorlaymiz.

6. Qora nonni oling va stakan bilan doiralarni kesib oling. Nonni kvadratchalar, to'rtburchaklar, istalgan shaklda kesishingiz mumkin, agar u biz siz bilan birga qo'yadigan seld balig'i bo'laklariga mos keladi.

7. Rulonimiz soviganida, kichik bo'laklarga bo'linib, kesilgan doiralarga soling.

Ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

1. Selyodka tuyadi

Tayyorlanishi:

1. Seld filetosini oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Marinad tayyorlashni boshlaylik.

2. Bo'laklarni chuqur idishga soling va seld bo'laklariga mayonez qo'shing.

3. Xantal qo'shing.

4. Ustiga sharob sirkasini quying.

5. Choyshabga maydanoz va arpabodiyonni maydalab, tatib ko‘rish uchun murch qo‘shing.

6. Hamma narsani aralashtirib, muzlatgichga bir soat qo'ying.

7. Seld balig'i marinadlanayotganda, nonni uchburchak shaklida yoki o'zingiz yoqtirgan narsani kesib oling. Albatta, biz qora nonni olamiz. Bu seld bilan eng yaxshi ketadi.

Biz tayyor seld balig'ini muzlatgichdan olib, non bo'laklariga joylashtiramiz, o'tlar bilan bezatamiz, shish bilan mahkamlaymiz va xizmat qilamiz.

Barcha ingredientlarni ta'mingizga qarab oling. Ba'zilar mayonezni, boshqalari sirkani afzal ko'radilar.

Yoqimli ishtaha!

1. Jambon va pishloqli rulolar

Tayyorlanishi:

1. Jambon bo'laklarini yumshoq tvorog bilan yoyib chiqing. Pishloqni jambonga bir tekis taqsimlash uchun pichoqni ishlating.

2. Pishloq ustiga rayhon barglarini joylashtiring. Tegirmondan yangi maydalangan qalampir bilan qalampir.

3. Zaytunni doira shaklida kesib, rayhon ustiga qo'ying.

4. Jambonni rulonlarga o'rang.

5. Rulolarni diagonal ravishda bir necha bo'laklarga kesib oling. xohlaganingdek.

Qovurilgan qarag'ay yong'oqlari, zaytun va o'tlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

1. To'ldirilgan tostda jambon

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, to'ldirishni tayyorlang. Tuzlangan bodringni yaxshilab choping.

2. Uni tvorogga qo'shing.

3. Tug'ralgan rayhon yoki maydanoz barglari yoki o'zingizga yoqadigan boshqa ko'katlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

4. Ikki tomondan oq non yoki non bo'laklarini ozgina qovuring.

5. Olingan to'ldirishni qovurilgan oq non yoki non bo'lagiga yoyib chiqing.

6. Yuqoriga o'ralgan jambon bo'laklarini qo'ying.

7. Gilos pomidorini va yashil zaytunni yarmiga bo'ling.

Yog'och shishlardan foydalanib, birinchi navbatda zaytunni konveks tomonida, keyin esa xuddi shu shish yordamida pomidorni teshing.

Keyin hamma narsani bizning tostimizga yopishtiring.

Aperatif tayyor.

Yoqimli ishtaha!

1. Shish ustida pomidor bilan mozzarella ishtahasi

Tayyorlanishi:

Chiroyli chuqur chashka oling (uning ichida xizmat qilamiz)

1. Unga zaytun moyini quying, balzam sirkasini, tuzni qo'shing va yangi maydalangan qalampir seping.

2. Shishchaga olcha pomidor va bir dumaloq mozzarella soling,

3. rayhon bargini va mozzarellaning yana bir dumaloq bo'lagini teshing.

Shishlarni sousga botirib, xuddi shunday xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Yuqorida yozilgan barcha retseptlarda men ingredientlar miqdorini ko'rsatmadim. U erda hamma narsa oddiy. Odamlar soniga qarab, o'zingiz xohlagancha qo'shing.

1. Xamir va non bo'laklarida champignons

Baliq yoki go'sht odatda xamirda pishiriladi. Biz siz uchun qo'ziqorin pishiramiz. Buning uchun champignons eng mos keladi.

Tarkibi:

• Kichik shampignonlar - 200 g.
• Tuxum - 2 dona.
• Sut - 100 ml.
• Un - 50 g.
• O'simlik yog'i - 1-2 stakan
• Non bo'laklari - 50 g.
• Qalampir, tuz - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Champignonsni yuving, ularni tozalang va tuzli suvda 10 daqiqa davomida pishiring.

2. Tuxumni chuqur idishga sindirib, sut bilan uring.

3. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni tuxum aralashmasiga soling, so'ng unga soling va yana tuxum aralashmasiga botiring.

4. Non bo'laklariga aylantiring. Qo'ziqorinlarni qaynoq yog'ga joylashtiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Idishni issiq, yangi o'tlar va sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

1. Qisqichbaqalar va pishloqli pomidor

Tarkibi:

• Gilos pomidorlari - 10-15 dona. Qisqichbaqalar hajmini tanlang.
• Qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar - 10-15 dona.
• Krem pishloq - 150-200 g.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, sochiq bilan quriting va har bir pomidorning yuqori qismini kesib oling. Pomidorning o'rtasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ichkaridagi pomidorga ozgina tuz qo'shing va suyuqlikni to'kib tashlash uchun ularni ag'daring va sochiq ustiga qo'ying.

Qisqichbaqalarni qaynoq sho'r suvga tashlang va 1-1,5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling (agar qisqichbaqalar qaynatilmagan bo'lsa, lekin yangi muzlatilgan bo'lsa, qaynatilgandan keyin 2-3 minutdan keyin uzoqroq pishirishingiz kerak). Qisqichbaqani sovutib, tozalang. Biz boshlarni olib tashlaymiz.

Pomidorlarni qaymoqli pishloq bilan to'ldiring va qisqichbaqalarni, dumini yuqoriga, pishloqga soling. Agar siz ikkita qisqichbaqani sig'dira olsangiz, bir vaqtning o'zida ikkitasini yopishtiring.

Yoqimli ishtaha!

1. Jambon va pishloqli rulolar

Tarkibi:

• Jambon - 200 g.
• Qattiq pishloq - 100 g.
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
• Mayonez, o'tlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, chuqur idishga o'tkazing, mayonez qo'shing, ichiga sarimsoqni siqib qo'ying. Ko'katlarni mayda maydalab, pishloqga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Jambon bo'laklarini pishloq aralashmasi bilan yoyib, o'rang. Rulolarni rangli shishlar bilan mahkamlang.

Tayyor rulonlarni idishga o'tkazing va agar xohlasangiz, o'tlar novdalari bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

1. Qizil ikra bilan kartoshka pancakes

Tarkibi:

• Kartoshka - 500 g.
• Piyoz - 1 bosh
• Qizil piyoz - 1 bosh
• Tuxum - 1 dona.
• Un - 3 osh qoshiq.
• Smetana - 200 g.
• Dudlangan qizil ikra - 200 g.
• O'simlik moyi
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Kartoshkani yuving, tozalang, yana yuving va maydalang. Yaxshilab siqib oling, aralashtiring va yana siqib oling. Piyozni tozalang, mayda choping va kartoshkaga qo'shing. Tuxumni engil urib, un bilan birga kartoshkaga qo'shing. Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Kartoshka xamirini pancakes kabi qaynayotgan yog'ga soling. Pancakes skovorodkada bo'sh bo'lishi uchun ozgina qo'shib qo'yish yaxshidir. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bir necha daqiqa qovuring.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor kreplarni qog'oz pe?ete ustiga qo'ying. Plastinkaga o'tkazing va ustiga smetana surting. Keyin bir oz qizil piyoz qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va plastik baliq.

Yoqimli ishtaha!

1. Bayram stolida to'ldirilgan tuxum

Variant 1.

Tarkibi:

• Tuxum - 5 dona.
• Krem yoki tvorog - 2 osh qoshiq.
• Engil tuzlangan qizil ikra yoki qizil ikra - 50 g.
• Dereotu - 1-2 novda
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tayyor bo'lgunga qadar tuxumni qaynoq suvda pishiring. Biz ularni sovuq suvga solamiz, sovib turamiz va ularni tozalaymiz. Har bir tuxumni yarmiga bo'ling va sarig'ini olib tashlang. Engil tuzlangan baliqni juda kichik bo'laklarga kesib oling, qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Agar siz arpabodiyonni yaxshi ko'rsangiz, mayda to'g'ralgan va qo'shishingiz mumkin.

Sariqlarni kichik idishga soling va vilkalar bilan maydalang. Ularga qizil ikra, arpabodiyon va krem pishloq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring yoki umuman tuzsiz. Yana aralashtiramiz.

Tuxumning yarmini ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Salat barglari ustiga qo'ying va xizmat qiling. Siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

1. Pishloq bilan to'ldirilgan tuxum

Variant 2.

Tarkibi:

• Tuxum - 6 dona.
• Sariyog '- 100 g.
• Smetana - 4 osh qoshiq.
• Qattiq pishloq - 200 g.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Tuxumni to'ldirish uchun ushbu variant uchun siz tuxumni qaynatishingiz, salqinlashingiz, qobig'ini tozalashingiz, yarmiga bo'lishingiz va sarig'ini olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Keyin sarig'ini yumshoq sariyog 'bilan maydalang, o'rta qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Olingan massaga asta-sekin smetana qo'shing va mayin massa olinmaguncha maydalang. Tuz va qalampir.

Tuxum oq yarmini plastinka ustiga qo'ying va ularni pishloq kremi bilan to'ldiring. Siz maydanoz qo'shishingiz va salat barglari ustiga qo'yishingiz mumkin. Yoqtirganlar uchun bir oz qizil qalampir seping.

Tuxum tayyor. Ular to'ldirilgan tuxumlarning birinchi versiyasi bilan plastinkaga teng ravishda joylashtirilishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

1. Qizil baliq bilan sovuq tuyadi

Tarkibi:

• Engil dudlangan tuzlangan losos plastmassalari
• Filadelfiya krem pishloq yoki boshqa
• Fesle?en, maydanoz
• Italiya ziravorlari
• Oq baget

Tayyorlanishi:

Bagetni taxminan 1 sm kengligida teng bo'laklarga bo'ling (bagetning "to'liq" bo'lishi tavsiya etiladi). Bizning bo'laklarimiz burishib ketmasligi uchun maxsus non pichog'i bilan kesish yaxshidir. Ularni plastinka ustiga qo'ying.

Keling, pishloqni olaylik. Bizda Filadelfiya bor. Siz har qanday boshqa krem pishloqdan foydalanishingiz mumkin, yaxshisi hech qanday qo'shimchalarsiz. Uni chuqur plastinaga joylashtiring va uni silliq xamirga yo?urun.

Yangi maydanoz barglari va yangi reyhan barglarini oling, yuving va quriting. Biz ularni o'rta bo'laklarga kesib tashladik, siz, albatta, ularni xohlaganingizcha yirtib tashlashingiz mumkin. Barglarni aralashtirib, ohak ichiga soling. Barglarni xamirga maydalang. Agar ohak bo'lmasa, har qanday maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. O'simlik aralashmasiga bir chimdik italyan o'tlarini to'kib tashlang va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Biz olgan hamma narsani krem pishloq pyuresiga quying va hamma narsani juda yaxshi aralashtiring.

Bagetning kesilgan qismlarini oling va natijada olingan massani pichoq bilan yoying. Bir tekis o'rta qatlamga yoying. Va shuning uchun barcha qismlar. Biz qizil baliqni rulonga aylantiramiz (atirgullar) va uni baget bo'laklarimizga joylashtiramiz, pishloq kremi bilan yoyilgan. Men ozgina tuzlangan dudlangan baliqni afzal ko'raman, oddiy tuzlangan baliqdan foydalanishingiz yoki o'zingiz tuzlashingiz mumkin.

Chiroyli, mazali tuyadi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

1. Pashshalar

Tarkibi:

• Har qanday jambon yoki kolbasa - 70 g.
• Pishloq - 70 g.
• Qaynatilgan tuxum - 2-3 dona.
• Katta bodring - 1 dona.
• Gilos pomidorlari - 10 dona.
• Mayonez - 3-4 osh qoshiq.
• Ko'katlar, salat
• Tuz qalampiri
• Sarimsoq - 1 chinnigullar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Jambonni chuqur idishga mayda qirg'ichdan o'tkazing. Siz uni mayda maydalashingiz ham mumkin. Bu yerda tuxum va pishloqni ham maydalaymiz. Mayonez bilan mavsum va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Siz sarimsoqning chinnigulini qo'shishingiz mumkin, men sarimsoqni juda yoqtirmayman, shuning uchun biz uni qo'shmaymiz.

Bu vaqtda men ozgina tuz va qalampir qo'shaman. Sinab ko'ring, ko'pchilik tuz yoki qalampirni umuman qo'shmaydi. Kimga nima yoqadi. Olingan aralashmani chetga surib qo'ying.

Bodringni oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Agar sizda maxsus pichoq bo'lsa, bodring bo'laklarini to'lqinlar bilan kesish uchun foydalaning.

Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying va ularga bodring tilimlarini qo'ying. Qo'ziqorin poyalarini bodring ustiga qoshiq yoki mos mog'or bilan joylashtiring. Biz tozalashimizni chetga surib qo'ydik.

Gilos pomidorlarini yarmiga bo'lib, ularni poyalarga joylashtiramiz. Har qanday mos tayoq yordamida biz mayonez yordamida chivinli agariklarga nuqta chizamiz.

E'lonni qo'shishdan oldin darhol tayyorlanadi. Chunki oldindan tayyorlangan pomidor va bodring oqishni boshlaydi.

Oqlangan, chiroyli tuyadi tayyor. Ushbu ishtahani har qanday bayram stoliga mos keladi.

Yoqimli ishtaha!

1. Pishloqli gazak

Uch xil plomba bilan ishtaha.

Tarkibi:

• Qattiq pishloq 50% yog 'yoki undan yuqori - 500 g.
• Qaymoqli qayta ishlangan pishloq - 250-300 g.
• Xom dudlangan kolbasa - 250 g.
• yong'oq - 100 g.
• Dereotu - 50-70 g.

Tayyorlanishi:

Biz qattiq pishloqni uchta teng qismga kesib tashladik, uch xil plomba uchun. Barcha uch bo'lak pishloqni qaynoq suvga soling, olovni o'chiring va pishloqni 20 daqiqaga qoldiring.

Pishloq qaynoq suvda yumshatilganda, to'ldirishni tayyorlang.

Biz kolbasa tozalaymiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Yong'oqni maydalang.

Pishloq allaqachon yumshab ketgan, biz suvdan bir qismini olamiz va pishloq yopishmasligi uchun oldindan yopishtiruvchi plyonkaga o'ralgan chiqib ketish taxtasida, pishloqni xamir kabi tekis tortga aylantira boshlaymiz.

Qaymoqli qayta ishlangan pishloq bilan rulonli pishloqli yassi nonni butun yuzaga yog'lang.

Dilimlangan sosisni pishloqlar ustiga qo'ying va pishloqni uzun rulonga o'rang. Rulonni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va plastinka ustiga qo'ying.

Ikkinchi bo'lakni yoyib chiqing. Biz ham qayta ishlangan pishloqni yoyib, arpabodiyonni pishloqga teng ravishda yoyib chiqdik. Biz uni rulonga o'ramiz. Rulonni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang, shuningdek, plastinka ustiga qo'ying.

Uchinchi bo'lak bilan biz xuddi shu tartibni takrorlaymiz, faqat ko'katlar o'rniga biz butun yuzaga yong'oqni yoyamiz. Buni qilishdan oldin yassi nonga eritilgan pishloq yoyishni unutmang. Biz ham uni rulonga aylantiramiz va oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz.

To'liq sovib ketguncha barcha uchta rulonni muzlatgichga qo'ying.

Sovutgichdan sovutilgan rulonlarni chiqaramiz, ular qattiq bo'lib qoldi va endi biz ularni kesishimiz mumkin.

Biz uni chiroyli tarzda idishga solamiz va stolga xizmat qilamiz.

Yoqimli ishtaha!

1. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan tez snack

Tarkibi:

• Pishloq - 200 g.
• Tuxum - 4 dona.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g.
• Mayonez - 100 g.
• Salat barglari

Tayyorlanishi:

Tuxumlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pishloqni bir xil qirg'ichdan o'tkazing. Tuxumni pishloq bilan aralashtiring. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing yoki siz uni maydalashingiz mumkin. Qisqichbaqa tayoqchalarini ham mayda qirg'ichdan o'tkazamiz.

Tuxum va pishloq aralashmasiga sarimsoq qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va mayonez qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Aralashdan kichik to'plar hosil qiling va ularni maydalangan qisqichbaqa tayoqchalariga aylantiring.

Biz qanaqa chiroyli shirinliklar yasadik. Ularni tezda og'zingizga soling.

Yoqimli ishtaha!

Video: qizil baliq sendvichlari

Video: bayramona stol uchun kanepalar