Bankalarda qish uchun pomidor. Qish uchun konservalangan pomidor: ularni saqlashning mazali usuli. Qish uchun konservalangan pomidor uchun retseptlar

Konservalangan pomidor klassik tayyorgarlik bo'lib, u holda hech qanday yaxshi uy bekasi qila olmaydi. Pomidorlarni tayyorlash uchun yuzlab retseptlar mavjud - ular tuzlangan, tuzlangan, fermentlangan, salatlar, sharbatlar, soslar va ketchuplar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Ular qishda shunchaki almashtirib bo'lmaydigan va har qanday stolda yaxshi ko'rinadi.

Pomidorni qanday qilish kerak

Konservalash uchun har xil kattalikdagi va pishganlik darajasidagi pomidorlardan foydalaniladi. O'rim-yig'imdan oldin barcha mevalar saralanadi, sopi olib tashlanadi va suv ostida yuviladi. Keyinchalik, ular retsept bo'yicha steril bankalarga joylashtiriladi, qaynatilgan qopqoqlar bilan qoplanadi va keyingi pasterizatsiya yoki sterilizatsiya uchun yirtqichlardan joylashtiriladi.

Har bir uy bekasi ma'lum ingredientlar bilan pomidor tayyorlashning o'ziga xos siriga ega, ammo klassik retseptlarning asosi doimiy bo'lib qoladi va tuzdan foydalanishni o'z ichiga oladi, tuzlanganda esa sirka va shakar.

Qish uchun yashil pomidorlarni konservalash

Qish uchun tayyorgarlik sifatida yashil pomidor 100% oqlanadi. Ular ajoyib ta'mga ega va saqlanganida har qanday sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Pishmagan mevalarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo biz tuzlamoq yordamida eng oddiy retseptni ko'rib chiqamiz.

Ingredientlar

1. Yashil pomidor - 3 kg.
2. Ko'katlar (ukrop, maydanoz, smorodina yoki gilos barglari) - 200 g.
3. Piyoz – 100 gr.
4. Sarimsoq - bosh.
5. O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l. litrli idish uchun.

Marinad

1. Suv - 3 l.
2. Shakar – 9 osh qoshiq. l.
3. Tuz - 2 osh qoshiq. l.
4. Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
5. Xushbo'y qalampir - 5-6 no'xat.
6. 9% sirka - 1 stakan.

Pishirish usuli

Har bir kavanozning pastki qismiga o'tlar va sarimsoq qo'ying, o'simlik yog'ini quying va ustiga yarim pomidor va yarim piyoz qo'ying. Suv, shakar, tuz, xushbo'y qalampir va dafna barglaridan issiq sous tayyorlang, unga sirka qo'shing va olingan tuzlamoqni pomidorga quying.

Taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Pomidorlarni sterilizatsiya qilmasdan konservalash

Sterilizatsiyasiz pomidorlarni tayyorlash - bu ko'p vaqt talab qilmaydigan mashhur konserva usuli. Bunday sabzavotlar 2 haftadan so'ng tayyor bo'ladi, lekin ularni tatib ko'rishga qarshi tura olsangiz, vaqt o'tishi bilan ular yanada mazali bo'ladi.

Uch litrli idish uchun ingredientlar

1. Pomidorlar – 2 kg.
2. Shirin qalampir - 1 dona.
3. Achchiq qalampir - 1 dona.
4. Sarimsoq – 2-3 tish.
5. Dereotu - 2 ta soyabon yoki 1/3 choy qoshiq. quruq aralash.
6. Petrushka - bir dasta.
7. Piyoz – 1 dona.

Marinad

1. Suv - 1 l.
2. Shakar – 2 osh qoshiq. l.
3. Tuz - 1 osh qoshiq. l.
4. Dafna yaprog'i - 2-3 dona.
5. Xushbo'y qalampir - 6-7 no'xat.
6. Sirka - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli

Ko'katlarni, sarimsoqni, achchiq qalampirni, yarim piyoz va yarim shirin qalampirni kavanozning pastki qismiga qo'ying, ustiga mahkam yopishtiring, so'ngra qolgan qalampir va piyoz. Idishlarga qaynoq suv quying, qopqoq bilan yoping, sochiq bilan o'rang va 20 daqiqaga qoldiring. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, sirkadan tashqari, tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni qo'shing, yana qaynatib oling va tayyorlangan sabzavotlarga quying. Sirka qo'shing va o'rang.

Konservalangan pomidor salatasi

Pomidor salatlari deyarli har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'lib, yozning ta'mini va sovuq qish kunlarida yaxshi kayfiyatni olib keladi.

An'anaviy Ukraina pomidor salatining retseptini ko'rib chiqing.

Ingredientlar

1. Jigarrang pomidor - 1 kg.
2. Piyoz - 0,5 kg.
3. Sabzi – 0,5 kg.
4. Shirin qalampir - 1 kg.
5. Petrushka ildizi – 200 g.
6. Petrushka - bir dasta.
7. O'simlik yog'i - 0,5 l.
8. Sirka - 0,2 l.
9. Tuz - 50-100 g (ta'mga).
10. Chinnigullar - 10 dona.
11. Qora va allspice - har biri 10 no'xat.
12. Dafna yaprog'i - 8-10 dona.

Pishirish usuli

Pomidorlarni tilimga, urug'langan qalampirni mayda bo'laklarga, sabzi va maydanoz ildizini chiziqlar bilan kesib oling. Piyozni tozalang va qalinligi 4-5 mm dan oshmaydigan halqalarni kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang va choping. 5-7 daqiqa davomida o'simlik yog'ini qaynatib oling, ozgina salqin va steril 0,5 litrli bankalarga quying, unga ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan sabzavot va o'tlarni aralashtirib, tuz va sirka qo'shing, so'ngra ularni o'simlik moyi bilan bankalarga mahkam joylashtiring. 50 daqiqa sterilizatsiya qiling va o'rang.

Pomidorlarni o'z sharbatida konservalash

Pomidorlarni o'z sharbatida tayyorlash uchun siz ozgina kuch sarflashingiz kerak, ammo natija bunga arziydi, chunki qishda sizning stolingizda nafaqat mazali pomidor, balki tabiiy pomidor sharbati ham bo'ladi.

Ingredientlar

1. Konserva uchun pomidor – 4 kg.
2. Sharbat uchun pomidor - 6 kg.
3. Tuz - 1 osh qoshiq. l. har bir litr sharbat uchun slaydsiz.
4. Shakar - 1,5 osh qoshiq. l. har bir litr sharbat uchun.

Pishirish usuli

O'rta kattalikdagi, zich, go'shtli pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni steril bankalarga joylashtiring. Sharbat uchun yuvilgan pomidorlarni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, ularni sirlangan idishga solamiz va yumshoq bo'lguncha pishiramiz, so'ngra qobig'i va urug'ini olib tashlash uchun ularni elakdan o'tkazamiz.

Olingan sharbatni tuz va shakar bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va tayyorlangan butun pomidor bilan bankalarga quying. Ikki litrli idishlarni yarim soat davomida, litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Ehtimol, chet elliklar uchun "shirin pomidor" iborasi "gazlangan qaynoq suv" yoki "to'rtburchaklar doira" kabi bema'ni ko'rinadi. Ammo ular deyarli hamma narsani saqlab qolishlari mumkin bo'lgan mamlakatda: radioaktiv chiqindilardan sarimsoq o'qlarigacha, bu mashhur preparat nima ekanligini juda yaxshi bilishadi. Kichkina pomidor ziravorlar qo'shilishi va nisbatan achchiq tuzlamoq bilan quyiladi katta miqdor shakar, yoping va qo'ying. Uzoq muddatli infuziondan so'ng, shirin tuzlangan pomidorlar qish uchun qanday paydo bo'lishini tasvirlash qiyin - o'rtacha achchiq, suvli, ozgina sho'r, ozgina nordon (yaxshi, bu yana kulgili bo'lib chiqdi). Siz buni shaxsan sinab ko'rishingiz kerak! Yarim uch litrli bankani bir o'tirishda tugatishingiz mumkin! Va men hazillashmayman! Umuman olganda, ismni qoldirmang, appetizer ajoyib bo'lib chiqadi. Va eng muhimi - tayyorlash va saqlash bilan bog'liq muammolar yo'q.

Qish uchun shirin tuzlangan pomidorlar muammosiz va sterilizatsiyasiz

Agar ruh tajribalar so'rasa, raqsga tushadigan pechka. Sirka ishlatadigan va sterilizatsiyani bartaraf etadigan asosiy retsept. Men u bilan boshlashni taklif qilaman. O'zingizning xohishingiz bilan qo'shimcha ziravorlardan foydalaning. Ammo sizni ogohlantirishim mening vazifam: bu allaqachon ajoyib bo'lib chiqdi!

Sizga kerak bo'lgan narsalar ro'yxati:

Faqat so'rov bo'yicha:

arpabodiyon (ko'katlar yoki soyabonlar)
sarimsoq
chinnigullar

Chiqish: 1 3 litrli banka.

Qish uchun shirin konservalangan mazali pomidorlarni qanday yopishtirish kerak:

Idishlardagi bo'sh joyning foydaliligini maksimal darajada oshirish uchun faqat kichik va o'rta o'lchamdagi mevalar mumkin. Shu bilan birga, pastki qismida ko'proq pomidor qo'ying. Bo'yinni to'ldirish uchun kichiklarni qoldiring. Sabzavotlarni ajrating. Hech qanday portlash, tishlash yoki chirish bo'lmasligi kerak. Ayniqsa, dastani biriktirilgan joyni diqqat bilan tekshiring. Odatda bu erda mog'or birinchi bo'lib paydo bo'ladi. Bu juda muhim, chunki preparat sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanadi. Asosiy tarkibni yuving. Men 3 litr uchun nisbatlarni berdim, lekin siz kichikroq idishlardan foydalanishingiz mumkin. 1 litr uchun, mos ravishda, uch baravar kamroq ingredientlar kerak bo'ladi. Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pishirish soda bilan tozalash yaxshidir. Agar xohlasangiz, sterilizatsiya qiling, lekin bu kerak emas. Quruq. Ziravorlar qo'shing - dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Qolganlari shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.
Pomidorlarni iloji boricha mahkam yoying. Lekin ular burishmasligi uchun juda qattiq bosmang. Suvni qaynatib oling. Idishlarga quying. Sabzavotlarni qopqog'i bilan yoping (aylanmasdan). Suv iliq bo'lguncha o'tiring (bu taxminan yarim soat davom etadi). Mevalar yaxshi isitiladi, bu esa mahsulotni saqlash vaqtida nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Katta pomidorlarni konservalashda ularni bir necha joyidan tish pichog'i bilan teshib qo'ygan ma'qul. Shunday qilib, issiq marinadning o'rtasiga erishish kafolatlanadi.
Idishdagi teshiklari bilan qopqoq orqali suvni to'kib tashlang. Idishlarga sirka tushiring.
Drenajlangan suyuqlikka shakar va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring. Kristallarning erishini tezlashtirish uchun aralashtiramiz. 2-3 daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan shirin tuzlamoqni pomidor ustiga to'kib tashlang. Toza, qaynatilgan qopqoqlar bilan yoping. Uni aylantiring. Issiq material bilan mahkam o'rang. Faqat soviganidan keyin saqlang.
Tayyorgarlik 12 va hatto 18 oy uchun juda yaxshi. Ammo qishni kutmasdan shirin tuzlangan pomidorni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, konservalarni 2 haftadan kechiktirmasdan oching. Va bir oydan keyin siz boy ta'mni his qila olasiz.

Limon kislotasi bilan konservalangan piyoz halqalari bilan shirin pomidor

Suvli pomidor va konservalangan piyoz halqalarining kombinatsiyasi ideal bo'lmasa, juda muvaffaqiyatli bo'ladi. Va marinadning shirinligi uni umuman buzmaydi. Ishonchli, qayta-qayta sinovdan o'tgan konserva usuli.

Tarkibi:

Ma'lum bo'lishicha: 3 l.

Qanday pishirish kerak:

Kichik pomidorlarni kichik bankalarda (0,75-1 l) saqlash yaxshidir. Uch litrli idishlarda siz o'rta o'lchamdagi mevalarni ixcham tarzda qadoqlashingiz mumkin. Sabzavotlarni sovuq suvda yuving. Vaqt imkon bersa, ularni 30-60 daqiqa davomida namlashingiz mumkin. Har bir pomidorda, poyasi yonida, ingichka tish pichog'i bilan 2-3 teshik qiling. Agar sizda katta sabzavotlar bo'lsa, ularni tilimga kesib olishingiz mumkin.
Konserva uchun shisha idishlar tayyorlang. Idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Lekin soda bilan yaxshilab yuvish shart. Yuvilgan idishlarni quriting. Drenaj qilish uchun pastki qismlarini yuqoriga qo'ying. Piyozni o'rtacha nozik halqalarga yoki halqalarning yarmiga kesib oling. Pastki qismga joylashtiring. Ziravorlar qo'shing - yaxshilab yuvilgan arpabodiyon, tozalangan sarimsoq chinnigullar, chinnigullar, qalampir no'xati.
Idishlarni pomidor bilan to'ldiring. Kamroq bo'sh joy qoldirish uchun etarlicha mahkam o'rang. Lekin mevalarga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Aytgancha, agar teri yorilib ketsa, juda ko'p tashvishlanmang. Bu pomidor tuzlamoq bilan tezroq to'yingan bo'ladi va yanada mazali bo'ladi. Bu ish qismining xavfsizligiga ta'sir qilmaydi, u qishgacha davom etadi.
Suvga tuz va shakar qo'shing (1,5 l). Uni qaynatib oling. Taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling. Limon qo'shing. U eriganidan keyin pechdan chiqarib oling.
Idishlarga quying. Ularni soda bilan tozalangan qopqoqlar bilan yoping. 3 litrli idishlarni 12 daqiqa, 2 litrli idishlarni 10 daqiqa, 1 litrli idishlarni 7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Muhrning muhrlanganligiga ishonch hosil qilish uchun teskari aylantiring. Har qanday oqish kuzatilganmi? Ish qismini issiq materialning bir necha qatlamiga o'rang. Sovutish uchun qoldiring.
24-36 soatdan so'ng, qishgacha kiler yoki qorong'i qabrlarga qo'ying. Pomidorlar shirin va sho'r, piyoz tiniq va xushbo'y. Men tilimga kesilgan pomidorlardan ham xursandman, ularning retseptini ko'rishingiz mumkin. Juda mazali va oddiy!

Sarimsoq bilan to'ldirilgan shirin-tuzli pomidorlarni saqlash

Men eng qiziqarli retseptni oxirigacha qoldirishga qaror qildim. Aperatif ajoyib ko'rinadi! Uzoq vaqt davomida marinadlangandan so'ng, sarimsoq o'zining achchiqligini qisman yo'qotadi, shuning uchun hayajondan qo'rqmang!

Qabul qiling:

Natija: 1 l.

Harakat rejasi:

Pishgan pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Yupqa pichoqni ishlatib, mevaning o'rtasigacha chuqurlikdagi teshik hosil qilish uchun ehtiyotkorlik bilan dastanidan "yamoq" ni kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Chinnigullar 3-4 qismga bo'linadi. Har bir pomidorga bir bo'lak sarimsoq qo'ying.
Toza shisha idishlarga mahkam o'rang. Ustiga qaynoq suv quying. Qopqoqlar bilan yoping. Ish qismini taxminan yarim soatga qoldiring. Eslatma: Ushbu pomidorlarni uch litrli idishga solib qo'yish uchun retsept bo'yicha barcha ingredientlar miqdorini 3 baravar oshiring.
Suyuqlikni idishga (kostryulka) to'kib tashlang. Ro'yxatga muvofiq ziravorlar qo'shing. Shakar va tuz qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling. 2-4 daqiqadan so'ng sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang. Idishlarni chetlarigacha to'ldiring.
Qopqoqlarni burab qo'ying. Pastki qismlarni yuqoriga qo'ying. Marinad oqmasa, adyol bilan yoping. Agar qochqin bo'lsa, ish qismini oching. Brinni qaynatib oling va muhrni takrorlang. Xona haroratiga sovutgandan so'ng, pomidorni qorong'i, salqin joyda (yerto'lada) yashiring.
Pomidorlar ajoyib bo'lib chiqadi! Brinning shirin ta'mi ziravorlar bilan yaxshi birlashadi, natijada achchiq, o'rtacha achchiq va suvli ta'mga ega bo'ladi.

Uy bekasi qish uchun pomidor tayyorlamaydi, ammo bu muhim vazifada yuqori sifatli mavsumiy pomidorga ega bo'lishning o'zi etarli emas, shuningdek, tuzlamoq nisbati bo'lishi uchun siz pomidorni konservalash uchun yaxshi retseptlarni to'plashingiz kerak; to'g'ri va javonlarda portlagan qutilar ko'rinishida umidsizliklar yo'q. Shuning uchun, tasdiqlangan oltin retseptlar bo'yicha qish uchun pomidorlarni tayyorlash juda muhimdir.

Sizni, aziz do'stlarim, pomidorlardan qishki tayyorgarlik haqida ushbu maqolada tayyorgarlik uchun tasdiqlangan retseptlaringizni baham ko'rishga taklif qilaman. Axir, har bir uy bekasi pomidordan qishga tayyorgarlik ko'radi va har bir oshxona daftarida muvaffaqiyatli retseptlar mavjud.

Va men, o'z navbatida, sizning e'tiboringizga ko'p yillar davomida to'plagan va ko'pchiligini sinab ko'rgan pomidor preparatlari uchun g'oyalarni keltiraman.

Retseptlarning aksariyati onam va buvimning daftarlaridan, hamkasblarim va do'stlarimning retseptlari ham bor.

Qish uchun barmoq bilan yalab tuzlangan pomidor

Qish uchun tuzlangan pomidor uchun mazali retseptni qidiryapsizmi? Qish uchun tuzlangan pomidor retseptiga e'tibor bering, sterilizatsiya qilinmasdan, uch marta to'ldirish bilan "barmoq yalash". Fotosurat bilan retsept.

Buvimning retsepti bo'yicha bankalarda qish uchun tuzlangan pomidor

Do'stlar, men sizlarga buvim 50 yildan ortiq vaqt davomida ishlatib kelayotgan qish uchun bankalarda tuzlangan pomidor retsepti haqida aytib bermoqchiman. Men qish uchun turli xil sovuq tuzlangan pomidorlarni sinab ko'rdim: bozordan, supermarketdan, boshqa uy bekalarini ziyorat qilishdan, lekin qish uchun buvimning neylon qopqoq ostida tuzlangan pomidorlari men uchun sifat standarti bo'lib qolmoqda. Qish uchun mazali tuzlangan pomidor uchun buvisining retsepti ma'lum bir ziravorlar va ildizlar to'plamidan, shuningdek, tuz va suvning ideal nisbatidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptni ko'ring.

Qish uchun koreys pomidorlari

Qish uchun mazali koreys pomidorlari uchun mening retseptim, umid qilamanki, siz buni qadrlaysiz. Mening oilamdagi har bir kishi bankalarda qish uchun koreys uslubidagi pomidorlarni juda yaxshi ko'rardi: ozgina achchiq, achchiq, ziravorlar va achchiq sabzi achchiq ta'mi bilan. Qanday pishirish kerak, qarang.

Qish uchun Satsebeli sousi

Qish uchun satsebeli sosini tayyorlashni chin dildan tavsiya qilaman. Sos men xohlagandek chiqdi - o'rtacha achchiq, ammo juda yorqin, xarakterli. Men bu qish uchun klassik satsebeli sosining retsepti deb aytmayman, lekin baribir uning ta'mi, mening fikrimcha, an'anaviyga juda yaqin. Fotosurat bilan retsept.

Bolgar qalampiri bilan qish uchun uy qurilishi pomidor sharbati

Qish uchun mazali pomidor tayyorlash kerakmi? Pishgan va suvli pomidorlar ko'p bo'lgan mavsumda men uyda qish uchun pomidor sharbatini tayyorlashga ishonch hosil qilaman. Va bu uy qurilishi pomidor sharbatini ta'mga yorqinroq qilish uchun men tez-tez pomidorga bolgar qalampiri va ozgina issiq ziravorlar qo'shaman. Ushbu variant klassikaga qaraganda ancha qiziqarli va go'shtli taomlar (kaboblar, biftek), pizza va boshqalar bilan yaxshi ketadi. Retseptga qarang.

"Klassik" marinadlangan pomidor (sterilizatsiyasiz)

Sterilizatsiyasiz marinadlangan "Klassik" pomidor retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun selderey bilan marinadlangan pomidor

Men qish uchun pomidor va seldereyni yopishingizni maslahat bermoqchiman. Ha, ha, siz hamma narsani to'g'ri tushundingiz: tuzlangan pomidor uchun odatiy ko'katlarni faqat selderey bilan almashtiramiz. U juda yorqin va boy ta'mga ega, shuning uchun siz tayyorlaganingiz ajoyib va juda qiziqarli bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Qanday pishirish kerak, qarang.

Piyoz bilan qish uchun pomidor bo'laklari

Men piyoz bilan qish uchun dilimlenmi? pomidorni qanday tayyorlashni yozdim.

Qish uchun shirin tuzlangan pomidor (uch marta to'ldirish)

Men sizni qish uchun shirin tuzlangan pomidor tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Ular haqiqatan ham shirin, aniqrog'i, shirin-achchiq, ta'mi juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Pomidorlarga ko'plab ziravorlardan tashqari, bolgar qalampiri hamroh bo'ladi: u erda juda ko'p emas, lekin bu preparatning umumiy ta'miga hissa qo'shadi. Retseptning o'zi unchalik murakkab emas va nisbatan tez emas va natija, menga ishoning, shunchaki ajoyib! Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Qish uchun tuzlangan pomidor

Qish uchun tuzlangan pomidor uchun tasdiqlangan retseptni ko'rishingiz mumkin.

Limon kislotasi bilan konservalangan pomidor

Pomidorlarni limon kislotasi bilan konservalash retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun uy qurilishi ketchup "Pomidor"

Men qish uchun uy qurilishi "Pomidor" ketchupini qanday tayyorlashni yozdim.

Qish uchun pomidor sharbatida pomidor

Qish uchun pomidor sharbatida pomidorni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Petrushka bilan qish uchun pomidor bo'laklari

Men maydanoz bilan qish uchun dilimlenmi? pomidorni qanday tayyorlashni yozdim.

Uzum bilan konservalangan gilos pomidorlari (sirkasiz)

Uzum bilan konservalangan gilos pomidorining retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun xren bilan Adjika "Maxsus"

Qish uchun horseradish bilan maxsus adjika tayyorlashni yozdim.

Pomidordan mazali adjika

Siz pomidordan adjika tayyorlash retseptini ko'rishingiz mumkin

Limon kislotasi bilan qish uchun uzum va bolgar qalampiri bilan konservalangan gilos pomidorlari

Qish uchun uzum va bolgar qalampiri bilan konservalangan gilos pomidorini limon kislotasi bilan qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun uy qurilishi ketchup

Men qish uchun mazali, aromatik va qalin uy qurilishi ketchupini qanday tayyorlashni yozdim.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor: eng oddiy retsept!

Qish uchun o'z sharbatida pomidorni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

O'z sharbatida baharatl? pomidorBilan la'nati

Men sizni o'z sharbatida pomidor bilan ajablantirishim dargumon - bu retsept hammaga ma'lum va yangilikdan yiroq. Ammo, agar biz horseradish, sarimsoq va bolgar qalampiri bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor haqida gapiradigan bo'lsak, unda men sizni qiziqtirishiga aminman. Aynan shu tarzda o'tgan yili sinov uchun pomidorni yopdim va natijadan juda mamnun bo'ldim. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Marinadlangan pomidor bo'laklari, Portugal uslubi

"Portugal uslubi" bo'laklarida marinadlangan bu pomidorlar shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi: o'rtacha achchiq, o'rtacha sho'r, juda ishtahani va chiroyli. Ushbu retseptning yana bir afzalligi shundaki, pishirish juda yoqimli: hamma narsa juda oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Qish uchun loviya va pomidor bilan mazali salat

Qish uchun loviya va pomidor bilan salat tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Olma bilan shirin va nordon Adjika

Men shirin va nordon adjikani olma bilan qanday pishirishni yozdim.

Ehtimol, pomidor preparatlari, mening fikrimcha, eng mazali bo'lib chiqadi. Qishda esa, o'tlar va sarimsoq bilan qoplangan qizil pomidorning achchiq aromati oshxona bo'ylab tarqalib, tezda sevuvchilarning ishtahasini ochadi.

Sizning e'tiboringizga har qanday lazzat uchun qish uchun pomidor tayyorlash uchun ajoyib retseptlarni taqdim etamiz. Bu puxta tayyorgarlik, ozgina vaqt talab etadi va qishda siz bankalardan mazali pomidorlardan bahramand bo'lasiz.

Albatta, pomidor ehtiyotkorlik bilan e'tibor talab qiladi, bu ham qovoqlarga tegishli. Bu zarur, chunki men ularni nisbatan injiqroq sabzavot deb hisoblayman.

Pomidorlar pishgan va yangi bo'lishi kerak - ichi yuqori sifatli va tashqi tomoni shikastlanmagan. Idishlarga qo'yishdan oldin ularni yaxshilab yuvish kerak, hatto ularni bir necha soat davomida sovuq suvda namlash tavsiya etiladi.

Har bir pomidorning poyasining tagida toza yog'och tish pichog'i yordamida teshik qiling. Bu qadam qaynoq suvda qobig'ining yaxlitligini saqlashga yordam beradi.

Biz o'z xohishimizga ko'ra konteynerlarga ko'katlarni qo'shamiz. Dereotu sizga achchiq sevimli xushbo'y hid beradi; yorqinroq ta'm uchun soyabonlardan foydalanish yaxshiroqdir. Petrushka bir kavanozda pomidor bilan do'stlik uchun ajoyib variant hisoblanadi barglari va jarohatlaydi foydalidir; Uning yangi ta'mi va xushbo'y hidi bor, uni ziravorlarga qo'shganingizdan afsuslanmasligingiz kerak. Marinad va undagi sabzavotlarning o'ziga xos ta'mini sevuvchilar uchun tarragon. Selderey - yorqin hidlar va qalin ta'mlarni yaxshi ko'radiganlar uchun yashil, lekin men qizil sabzavotlar uchun mening sevimli hamrohim ekanligini tan olaman.

Qizil sabzavotlar uchun ajoyib ziravorlar qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir va dafna barglari bo'ladi. Koriander va xantal urug'lari pomidor tayyorlashni ta'mi bilan bezatadi, yangi yoki quritilgan sarimsoq mukammal kombinatsiyani beradi. Ba'zi uy bekalari bir necha bo'lak achchiq qizil qalampir qo'shadilar - bu bankalarda achchiq sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar uchun.

Majburiy komponent limon kislotasi, sirka yoki sirka mohiyati, shuningdek, etarli miqdorda tuz va shakar bo'ladi. Qish uchun pomidorlarni tayyorlashda konservantlar majburiydir. Ko'pgina uy bekalari tikuv uchun qo'shimcha himoya sifatida marinadga qo'shimcha ravishda atsetilsalitsil kislotasini (aspirin) qo'shadilar.

Litrli idishga limon kislotasi bilan pomidor uchun retsept

Bu erda qish uchun pomidor uchun ajoyib retsept, uning ta'mi ko'plab uy qurilishi tayyorlovlarini sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Ovqat pishirishga harakat qiling va siz muvaffaqiyat qozonasiz.

Tarragon - pomidorga o'ziga xos ta'm va qiziqarli hid beradigan achchiq o't. Uni silindrlarga qo'shish yoki qo'shmaslik sizga bog'liq. Agar u etishmayotgan bo'lsa, siz klassikalarni qo'shishingiz mumkin - arpabodiyon soyabonlari yoki maydanoz.

Sizga kerak bo'ladi:

1 litr idish uchun 600 g pomidor

1 litr banka uchun ziravorlar:

2 dona. chinnigullar
2 tog'lar ziravorlar
2 tog'lar qora qalampir
1-filial estragon (tarragon)

1 litr suv uchun marinadlash uchun:

1 osh qoshiq. l. slaydsiz tuz
5 osh qoshiq. l. bir qoziq shakar bilan
1/3 choy qoshiq. limon kislotasi

Pishirish usuli:

Pomidorlarni tayyorlang - ularni yaxshilab yuvib tashlang, saralang

Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling

Ushbu retseptdan foydalanib, idishlarni sterilizatsiya qilish kerak emas, faqat yaxshilab chayish kerak

Retsept bo'yicha har bir kavanozda qora qalampir, chinnigullar, xushbo'y qalampir, tarragon joylashtiring

Biz har bir pomidorni yuqori haroratdan yorilib ketmasligi uchun o'tkir vilkalar bilan tagiga teshamiz.

Tsilindrlarni elkangizgacha pomidor bilan to'ldiring, ularni bo'yniga to'ldirish shart emas.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, olingan suyuqlik hajmini o'lchang, retsept bo'yicha tuz, shakar va limon kislotasini qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling.

Issiq tuzlamoqni idishlarga to'kib tashlang, darhol ularni qopqoq bilan yoping.

Idishlardagi qopqoqlarni konserva kaliti bilan yoping, ularni ag'daring va ularni issiq adyolga o'rang.

Yaxshi ishtaha!

Sabzi va piyoz bilan qish uchun pomidor

Pomidor, sabzi va piyozning do'stligi har bir uy bekasiga ma'lum, shuning uchun bu retsept bo'yicha sarimsoq va o'tlar bilan sabzavotlar juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. O'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan sifatli qishki rulolardan rohatlaning. Yozgi ish ikki baravar yoqimli!

0,5 litrli banka uchun sizga kerak bo'ladi:

150 g pomidor
1 dona sabzi
1 dona piyoz
2-3 ta filial seldr
5-6 tog'lar qora qalampir
1 osh qoshiq. tuz
1 osh qoshiq. gran?llangan shakar
2 osh qoshiq. l. 9% sirka
1,5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
200 ml issiq suv
2 tish sarimsoq
1 tab. aspirin (ixtiyoriy)

Pishirish usuli:

Sabzavotlarni oqayotgan suvda yuvib tashlang va ularni toza bankalarga joylashtiring. Ularning terisiga hech qanday zarar yetkazilmasligi kerak.
Piyoz va sabzi tozalang, yuving va kesib oling, piyozni yarim halqalarga, sabzi esa katta kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni selderey sopi bilan birga idishlarga joylashtiring, pomidorlar orasidagi bo'shliqlarni to'ldiring. Sarimsoq chinnigullarini bankalarga mayda maydalang.
Suvni qaynatib oling, uni sabzavotli idishlarga quying, harorat o'zgarishi tufayli stakan yorilib ketmasligi uchun uni bir vaqtning o'zida pichoq yoki osh qoshiqqa quying. Idishlarni toza qopqoqlar bilan yoping va pomidorlarni qaynoq suvda 20-25 daqiqa davomida isitib oling.
Keyin, drenaj qopqog'idan foydalanib, suyuqlikni har bir kavanozdan yirtqichlardan yoki kostryulkalarga to'kib tashlang. Sirka va o'simlik moyidan tashqari barcha ziravorlarni retsept bo'yicha tuzlamoqqa qo'shing. Marinad bilan yirtqichlardan pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling.
Har bir idishga yog ', sirka tushiring, agar xohlasangiz, aspirin qo'shing. Keyin, issiq tuzlamoqni kavanozlardagi sabzavotlarga to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni kalit bilan yoping.
Idishlarni qopqoqlariga ag'darib, yopilishning mustahkamligini tekshiring, ularni iliq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha muhrlarni qoldiring.
Ish qismlarini quyosh nurlaridan uzoqroq tuting!

Yaxshi ishtaha!

Qish uchun pomidor va sarimsoqni tayyorlash

Ushbu oddiy retsept qorda bo'lgani kabi ajoyib go'zal pomidorlarni ishlab chiqaradi. Blenderda maydalangan sarimsoq juda engil, u marinadda erkin harakatlanadi, sabzavotlarga chiroyli tarzda joylashadi, ularni juda yorqin ta'mi va xushbo'yligi bilan to'yintiradi.

Pomidor uchun ushbu retseptni sinab ko'ring! Omad tilaymiz!

1 litrli idish uchun sizga kerak bo'ladi:

500-600 g pomidor
0,5 osh qoshiq. xantal urug'lari
1 osh qoshiq. sarimsoq
0,5 osh qoshiq. sirka mohiyati 70%
3 osh qoshiq. l. 1 litr suv uchun shakar
1 osh qoshiq. l. 1 litr suv uchun tuz
2-3 tog'lar ziravorlar

Pishirish usuli:

Idishlar va qopqoqlarni bug 'yoki siz uchun qulay bo'lgan har qanday usul yordamida sterilizatsiya qiling.

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni saralang

Har bir pomidorning pastki qismini tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Idishlardagi pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 20 daqiqa davomida isinib turing.

Alohida-alohida, 2 litr suv qaynatib oling, retsept bo'yicha tuz va shakar qo'shing, marinadni olov ustiga qaynatib oling.

Sarimsoqni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang

Uni blenderda maydalang

Tsilindrlardan issiq suvni to'kib tashlang, endi bizga kerak bo'lmaydi

Pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying

Har bir bankaga sirka mohiyatini quying:

1 l - 1/2 choy qoshiq
0,5 l - 1/4 choy qoshiq

Darhol idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni konserva kaliti bilan yoping.

Pomidorning issiq qutilarini aylantiring, ularni o'rab oling va ularni adyolga to'liq sovib turing.

Dastlab, idishlardagi marinad biroz bulutli bo'ladi, chunki biz sarimsoqni blenderda maydalab tashladik.

Ammo bankalar sovib ketganda, cho'kma tinchlanadi - tuzlangan sarimsoq oq "qor" bilan shaffof bo'ladi.

Yaxshi ishtaha!

Selderey bilan qishki pomidor uchun eng mazali retsept

Ushbu retseptda selderey yorqin ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lib, pomidorga o'ziga xos o'tkirlik va achchiqlikni beradi. Qish uchun pomidorlarni shu tarzda tayyorlashga harakat qilish arziydi.

Bu mening sevimli retseptim, men uni yaqinlarim uchun uy qurilishi tayyorlashda tez-tez ishlataman. Pomidor va seldereyni pishirishga ishonch hosil qiling! Bu juda mazali!

Sizga kerak bo'ladi:

3 kg pomidor
500 g selderey
30 g xantal loviya
6 tish sarimsoq
4-6 arpabodiyon soyabon
50 g osh tuzi
55 g gran?llangan shakar
15 ml sirka mohiyati 80%
2 litr suv
20 g koriander urug'i
4 dona. dafna yaprog'i

Pishirish usuli:

Barcha tsilindrlarni va qopqoqlarni siz uchun qulay tarzda sterilizatsiya qiling.
Koriander va xantal urug'larini quritib, ularni quruq issiq skovorodkada bir necha daqiqa qizdirish, dafna yaprog'ini qaynoq suvda 60 soniya ushlab turish kerak.
Keyin bankalarning pastki qismiga koriander va xantal urug'larini quying, ziravorlarga dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon soyabon qo'shing, lekin avval ularni novdalardan ajratib, qaynoq suv bilan to'ldirish kerak.
Selderey poyalari va ko'katlarni 10-15 daqiqa davomida sovuq suvga oldindan namlang, so'ng quriting, so'ngra poyalarini kub shaklida maydalang va ko'katlarni butunlay qoldiring, hamma narsani shisha idishlarga joylashtiring.
Kichkina pomidorlarni sovuq suvda yuving, poyasini olib tashlang, har birini tish pichog'i bilan teshib, bankalarga mahkam joylashtiring, ustiga arpabodiyon soyabonlari va ozgina selderey qo'shing.
Avval 20 daqiqa davomida sabzavotli preparatlar ustiga qaynoq suv quying, so'ngra silindrlardagi suvni qulay idishga quying, hajmini o'lchab, 2 litr suv qo'shing, retsept bo'yicha shakar va tuzni eritib oling.
Marinadni 5 daqiqa qaynatish kerak, uni issiqdan olib tashlang, unga sirka mohiyati qo'shing.
Idishlarni sabzavot bilan eng yuqori qismiga tayyorlangan tuzlamoq bilan to'ldiring, ularni saqlash uchun kalit bilan ehtiyotkorlik bilan o'rang yoki ipli shisha uchun vintli qopqoqlardan foydalaning.
Yopiq qutilar darhol erga teskari burilib, to'liq sovib ketguncha adyol bilan qoplangan bo'lishi kerak.
24 soatdan so'ng, sabzavotlarni saqlash uchun salqin va qorong'i joyda bankalarga qo'ying.

Yaxshi ishtaha!

3 litrli idish uchun bolgar qalampiri bilan qish uchun pomidor

Ushbu retseptning katta afzalligi shundaki, siz o'zingiz idishdagi piyoz va bolgar qalampir miqdorini tartibga solasiz. Shirin qalampir saxiy pomidor va marinaddan ajoyib achchiq hid bilan to'ldirilgan va ular juda mazali bo'lib chiqadi.

Uni kattaroq idishga solib qo'yishga arziydi, chunki undan zavq olishni xohlaydiganlar ko'p bo'ladi. Tayyorgarlik ishlariga omad!