Agar kichik byudjet bilan va xonani ijaraga olish uchun katta xarajatlarsiz o'z biznesingizni boshlash niyati etuk bo'lsa, unda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni biznes sifatida ko'rib chiqish mantiqan to'g'ri keladi. Ushbu sxemani sinab ko'rganlarning sharhlari ushbu turdagi daromadlarning haqiqatini tasdiqlaydi. Bundan tashqari, munosib natijaga erishish uchun siz murakkab jarayonlarga sho'ng'ishingiz shart emas - etishtirish xususiyatlarini qisqacha o'rganishdan so'ng bunday qo'ziqorinlar bilan ishlash nisbatan sodda bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, pul topish uchun bunday g'oya deyarli hamma uchun mos keladi.

Muvofiqlik sabablari

Avvalo, istiridye qo'ziqorinlari talabga ega bo'lganligi sababli ularni hal qilish kerak. Odamlar bu qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radilar, ularni sotib olishga tayyor. Agar biz ularni chinni qo'ziqorinlari bilan taqqoslasak, ishonch bilan aytishimiz mumkinki, ular ta'mi jihatidan ushbu mahsulotdan kam emas. Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinlari juda foydali, chunki ular ko'plab vitaminlar, aminokislotalar va oqsillarni o'z ichiga oladi.

Istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish jarayonida kimyoviy vositalardan foydalanish talab qilinmaydi va hosil yig'ib olingandan so'ng ular uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Agar siz biznes-rejani to'g'ri tuzsangiz, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish barqaror daromad manbaiga aylanadi.

Va siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan yana bir afzallik - bunday biznesni uyda sezilarli moliyaviy xavflarsiz va ijara uchun binolarni tanlash bilan bezovta qilmasdan boshlash qobiliyati. Va agar biz istiridye qo'ziqorinlarini va aytaylik, shampignonlarni etishtirish xarajatlarini solishtirsak, unda birinchisi nisbatan bir xil talab bilan ancha kamroq bo'ladi.

Qayerdan boshlash kerak

Dastlab, bunday biznes uchun ijara kerak bo'lmasa-da, ma'lum bir xona hali ham talab qilinishini tushunishingiz kerak. Bu shuni anglatadiki, qo'ziqorinlarni (istiridye qo'ziqorinlari) uyda etishtirish o'z saytini talab qiladigan biznesdir. Bu o'z uyingizning hovlisida yoki mamlakatda joy bo'lishi mumkin. Kvartirada bunday jarayonni amalga oshirish muammoli bo'ladi, lekin agar xohlasangiz va bo'sh joy bo'lsa, bunday istiqbol mumkin bo'lib qoladi.

Shunday qilib, qo'ziqorin etishtirish biznesini tashkil etishda birinchi qadamlarni qo'yish uchun siz yuqori namlik, yaxshi havo ta'minoti va karbonat angidrid chiqadigan egzoz qopqog'i bo'lgan qorong'i xonani topishingiz kerak bo'ladi.

O'sish usullariga kelsak, bu yog'och kesilgan va tala?, somon qoplari, qutilar va dumlar ustida amalga oshirilishi mumkin. Tabiiy sharoitlar ham mukammal, biz keng qamrovli usul haqida gapiramiz.

Yordamchi jarayonlar

Qo'ziqorinlarni etishtirish jarayonida yaxshi hosil olish uchun bilishingiz kerak bo'lgan bir qator harakatlar mavjud:

Substratni ekish uchun tayyorgarlik ishlari, ya'ni qo'ziqorinlar o'sadigan asos;

Urug'larni tayyorlash, u ham miselyum deb ataladi;

Primordiya (qo'ziqorin mikrobi) paydo bo'lgunga qadar barcha zarur shartlarga rioya qilish.

Yakuniy natija ko'p jihatdan bog'liq bo'lgan miselyum turini tanlashda xato qilmaslik kerak. Urug'larni to'g'ri ekish ham muhimdir. Agar istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni biznes deb hisoblasak, bu omilni hisobga olish kerak.

Aniqrog'i, substratni tayyorlashda somon yoki tala?lardan foydalanish kerak. Ular avval bug'lanishi kerak, keyin esa sumkaga solinadi. Bunday holda, faqat sovutish uchun vaqt bo'lgan xom ashyo joylashtiriladi. Xaltalarni qorong'i joyda (xona harorati 18-20 ° C) javonga qo'ygandan so'ng. Ekish tugagach, bloklarda (sumkalarda) teshiklar qilish kerak. Asbob sifatida tirnoq mos keladi.

Siz ekishdan ikki hafta o'tgach, birinchi sezilarli natijalarga ishonishingiz mumkin.

Hosil nimaga bog'liq?

Oster qo'ziqorinlarini biznes sifatida etishtirish muqarrar ravishda ishlayotgan tadbirkorning qancha qo'ziqorin terib olishiga bog'liq. Mahsulot qancha ko'p bo'lsa, daromad shunchalik yuqori bo'ladi. Va ish natijalari mamnun bo'lishi uchun bir nechta asosiy shartlarga rioya qilish kerak.

Yuqorida aytib o'tilganidek, qo'ziqorinli bloklar qo'yiladigan xonada namlik darajasi yuqori bo'lishi kerak, u ham ventilyatsiya qilinishi va unda tegmaslik harorat saqlanishi kerak.

Oster qo'ziqorinlari bilan shug'ullanadigan ko'plab tadbirkorlarning tajribasi shuni ko'rsatadiki, eng yaxshi hosil vertikal holatda tokchalarga joylashtirilgan bloklarda o'stirilganda kuzatiladi. Ularning orasidagi masofa 90-110 sm bo'lishi kerak.Bu qo'ziqorinlarni parvarish qilishda ham, yig'ish paytida ham bloklar orasida erkin harakatlanish imkonini beradi.

Agar siz sumkalar bilan shug'ullanishingiz kerak bo'lsa, unda qatorlar bir-biridan 30 sm masofada joylashtiriladi. Raflarning kengligiga kelsak, bu holda 40 sm belgiga yopishib olish yaxshiroqdir.Bu kerakli haroratni saqlashga yordam beradi.

Oster qo'ziqorinlarini etishtirishni biznes sifatida baholashda, sharhlarni albatta hisobga olish kerak. Va bu qo'ziqorinlarni etishtirish bilan shug'ullanadigan ko'plab odamlarning tajribasi shuni tasdiqlaydiki, yuqori sifatli meva faqat istalgan haroratga barqaror rioya qilgan holda kutilishi kerak. Shu bilan birga, turlarga qarab, 13-15 ° C va 25 ° C darajasi ham tegishli bo'lishi mumkinligini tushunish muhimdir. Maxsus isitish uskunalari harorat rejimini barqarorlashtirishga yordam beradi. Ushbu funktsiya sensorlarga ulangan holda mukammal tarzda amalga oshirilishi mumkin

Yoritish va shamollatish haqida nima deyish mumkin

Shunday qilib, istiridye qo'ziqorinlari, agar ular joylashgan xonada kislorodning erkin kirishi ta'minlansa va karbonat angidridni yaxshi isrof qilsa, o'zlarini juda yaxshi his qiladi. Agar ikkinchisining konsentratsiyasi 0,8% dan oshsa, qo'ziqorinlarda o'ralgan qirralari va uzun o'simtalari bo'lgan shlyapalar paydo bo'ladi. Bunday taqdimot bilan xaridorlarning qiziqishi ortishiga ishonish qiyin.

O'sib borayotgan istiridye qo'ziqorinlarini biznes sifatida belgilaganlar uchun xonadagi namlikning maqbul darajasi tekshirilishini bilish muhimdir. Buni qilish aslida qiyin emas: agar o'sayotgan istiridye qo'ziqorinlari poyasining uzunligi qo'ziqorin umumiy hajmining taxminan uchdan bir qismi bo'lsa, shamollatish mukammal tartibda bo'ladi.

Unda filtr mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilish uchun shamollatish tizimini o'rnatishda ham zarar ko'rmaydi.

Yoritish mavzusiga kelsak, shuni ta'kidlash kerakki, istiridye qo'ziqorinlari uchun yorug'lik kerak, ammo cheklangan miqdorda (12 soat davomida 100 dan 200 lyuksgacha). Agar bu me'yor e'tibordan chetda qolsa va kontsentratsiya oshirilsa, unda primordiya sonining sezilarli darajada kamayishi kabi noxush oqibatlarga duch kelish kerak bo'ladi.

Sug'orish va namlik standartlari

Uyda biznes sifatida istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish har doim namlik darajasini tartibga solish bilan bog'liq ishlarni o'z ichiga oladi. Qo'ziqorin kabi mahsulot 90% namlik ekanligini tushunishingiz kerak va agar siz xonaning haddan tashqari quruqligiga yo'l qo'ysangiz, unda to'liq meva berish savol tug'iladi.

Shuning uchun sumkalar bu jarayon uchun juda mos keladi - ular namlikni juda yaxshi ushlab turadilar. Qo'ziqorinlarni deformatsiyadan ishonchli himoya qilish uchun 85% barqaror namlik darajasiga erishish kerak. Lekin hidratsiyaga ham berilmang. Bunday vaziyatda "ham" yaxshi narsa emas, chunki qo'ziqorinlar biznesni qurish jarayonining muhim jihati bo'lgan yomon saqlash bardoshlik bilan yakunlanishi mumkin.

Namlik darajasini aniq aniqlashni osonlashtirish uchun psixrometr kabi asbobni sotib olish mantiqan. Buni tartibga solish qiyin emas - u quruqlik va namlikni baholaydigan ikkita sensorni o'z ichiga oladi. Bu ularning o'qishlaridagi farq talab qilinadigan rejimning buzilishini aniqlash yoki uning muvofiqligini aniqlash imkonini beradi.

Agar biz ustritsa qo'ziqorinlarini sumkalarda etishtirishni biznes deb hisoblasak, bundan tashqari, bu qo'ziqorinlar o'sishning turli bosqichlarida turli darajadagi namlikni talab qilishini e'tiborsiz qoldira olmaymiz. Bu shuni anglatadiki, turli yoshdagi partiyalar alohida xonalarda yoki birida saqlanishi kerak, lekin turli xil namlik ko'rsatkichlari bilan bir necha qismlarga bo'lingan.

Endi sug'orish jarayoni haqida bir oz. Meva tanasining o'lchami 30 mm yoki 1 sm ga yetgan paytda siz bu haqda eslashingiz kerak.Qo'ziqorinlar yuqori sifatli sug'orish uchun 0,5 mm gacha teshiklari bo'lgan to'rdan foydalanishga arziydi. Ammo sisleme qurilmalariga kelsak, ular haqida darhol unutish yaxshiroqdir. Shu bilan birga, sug'orishni hatto yig'ish paytida ham to'xtatib bo'lmasligini tushunish kerak, aks holda siz istiridye qo'ziqorinining deformatsiyasi kabi noqulayliklarga duch kelishingiz mumkin.

O'sishning asosiy tamoyillari

Yuqorida aytib o'tilganlarga qo'shimcha ravishda, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishga qaror qilgan har bir kishi bilishi kerak bo'lgan bir nechta muhim qoidalar mavjud. Bu holda uy biznesi juda savodli bo'lishi kerak. Agar siz talablarni diqqat bilan o'rgansangiz va ularning mohiyatini tushunsangiz, unda barqaror hosilni ta'minlash qiyin bo'lmaydi.

Shunday qilib, bu erda qoidalar:

Miselyumning eng tez o'sishi uchun sumkadagi substrat qatlamlari soni 12 dan boshlanishi kerak.

Miselyumning o'zi shu tarzda tarqalishi kerakki, u bilan saytning butun maydoni qoplanadi. Ammo shu bilan birga, devorlarga 80% yaqinroq, markazda esa atigi 20% taqsimlashga arziydi.

Tamping tugagandan so'ng, bog'lash uchun joy qoldirish muhimdir.

Pastki qismida ham qoplarda teshiklar mavjudligiga e'tibor berish kerak, bu barcha ortiqcha namlikni osongina o'chirishga imkon beradi. Umuman olganda, perforatsiya har bir miselyum sumkasi uchun 10-20 teshik mavjudligini nazarda tutadi.

Dastlab, paydo bo'lgan qo'ziqorinli bloklar qorong'i va nam joyda saqlanishi kerak, ammo pishganidan 14-16 kun o'tgach, butun mitseliy substrat bilan to'ldirilganda, ular yorug'lik bo'lgan joyga o'tkazilishi kerak, lekin u erda. to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri yo'q. Bu daraxtlar soyasida uchastka yoki uy, podval, shuningdek, omborxona bo'lishi mumkin.

Uskunalar haqida batafsil ma'lumot

Shubhasiz, yangi boshlanuvchilar uchun biznes sifatida istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish turli xil miqyosga ega bo'lishi mumkin. Har kimning uy sharoiti har xil: kimdir bunday tajribalar uchun kichik maydonga ega, boshqalari esa, masalan, mamlakatda bunday biznes uchun aniq hududni ajratishi mumkin. Va agar shunday bo'lsa, kvadrat metrlar bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, unda etishtirilgan mahsulotning jiddiy hajmi haqida o'ylash mantiqan to'g'ri keladi va buning uchun tegishli jihozlarga e'tibor qaratish tavsiya etiladi.

Siz miselyum ishlab chiqarishingiz mumkin bo'lgan avtoklavdan boshlashingiz kerak. Ushbu yondashuv bilan qo'ziqorin o'sishi uchun bazani tayyorlash jarayoni ancha tezlashadi.

Substrat tayyorlash uskunalari ham tegishli. Agar mablag 'bo'lmasa, siz mustaqil ravishda shunga o'xshash mashina yasashingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun siz qalin devorli barrelni (100-200 litr) topishingiz kerak, ichiga suv quying va suyultirilgan olov yordamida qaynatib oling. Bug 'chiqishiga imkon beruvchi shoxlarning mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilish kerak. Bunday rozetkalarga bir xil hajmdagi yupqa devorli barrellar ulanadi va ularda substrat allaqachon joylashtirilgan. Bunday sharoitlarda u yuqori sifatli issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi.

Ammo bu istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish biznes sifatida talab qiladigan barcha jihozlar emas. Sharhlar yaylovlarning mevali tanalari uchun uskunalardan foydalanishning maqsadga muvofiqligini tasdiqlaydi. Aslida, biz yaxshi tayyorlangan xona yoki kerakli namlik, harorat va yorug'likning zarur darajasi saqlanadigan bir nechta maydonlar haqida gapiramiz.

Foydani qanday hisoblash mumkin

Oster qo'ziqorinlarini etishtirish bo'yicha biznes-reja muqarrar ravishda xarajatlar va mumkin bo'lgan daromadlarni hisoblashni o'z ichiga oladi.

Kerakli raqamlarni olish uchun, keling, oddiy hisob-kitoblarni bajaramiz. Agar biz eng oddiy variantni olsak, sumkalar va plomba - substrat sotib olish uchun pul kerak bo'ladi. O'rtacha har xil tegishli tarkibga ega tayyor bloklarni har bir dona uchun 2,5 dollarga sotib olish mumkin. Bu holda uyda istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish bo'yicha biznes-reja ko'rib chiqilayotganligi sababli, binolar va xodimlarni ijaraga olish xarajatlari hisobga olinmaydi. Ekish uchun qo'ziqorinlarni har bir kilogramm uchun 1,5 dollardan sotib olish mumkin.

Agar siz maydonni to'g'ri tashkil qilsangiz, u holda 1 m 2 uchun 7 tagacha blokni joylashtirish mumkin bo'ladi. Bunday bloklardan biri 3 kg qo'ziqorin hosilini olib kelishga qodir. Shunga ko‘ra, tadbirkorga yaroqli maydonning kvadrat metridan 21 kg ustritsa qo‘ziqorini yetishtirilmoqda. Savdoga kelsak, siz qo'ziqorinlarni oxirgi iste'molchiga (do'konlar, bozorlar, bozorlar va boshqalar) sotish va etkazib berishni mustaqil ravishda tashkil etishga harakat qilishingiz yoki sotuvchilarning xizmatlaridan foydalanishingiz mumkin.

O'rtacha hisobda siz kilogramm ustritsa qo'ziqorini uchun 3 dollargacha daromad olishingiz mumkin, bu oddiy xulosaga olib keladi: bunday biznes sizga tovarlarga 100% ustama qo'shish va investitsiyalar bilan solishtirganda sezilarli foyda olish imkonini beradi. Demak, tadbirkorlikda o‘zini sinab ko‘rmoqchi bo‘lganlar ustritsa qo‘ziqorin yetishtirishni biznes sifatida jiddiy o‘ylab ko‘rishlari kerak. Jarayonning fotosurati va uning forumlarda batafsil tavsifi jarayonning xususiyatlarini osongina tushunish va doimiy hosil olish imkonini beradi.

Natijalar

Shubhasiz, ushbu biznes g'oya e'tiborga loyiqdir, chunki u biznesni boshlash uchun katta mablag' talab qilmaydi va agar jarayon to'g'ri tashkil etilgan bo'lsa, yaxshi daromad va'da qiladi. Shuning uchun, agar sizga pul kerak bo'lsa va o'z biznesingizga ega bo'lish orzulari shoshilayotgan bo'lsa, istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni biznes sifatida baholash mantiqan to'g'ri keladi. Ushbu imkoniyatdan foydalanishga jur'at etgan ko'plab ishqibozlarning sharhlari faqat ushbu turdagi daromadni ishonchli tarzda istiqbolli va moliyaviy xavflar nuqtai nazaridan o'ta xavfsiz deb atash mumkinligini tasdiqlaydi.

Qo'ziqorinlar har doim Rossiyada mashhur oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan. Aholining o'sishi bilan ularning to'plami iste'molchilar ehtiyojlarini qondirishni to'xtatdi va qo'ziqorinlarni sun'iy etishtirish paydo bo'ldi. Biznesning rentabelligi va ushbu turdagi faoliyatning sharhlari qo'ziqorin ishlab chiqarishga tobora ko'proq tadbirkorlarni jalb qilmoqda.

Qaysi turni tanlash kerak?

Sun'iy sharoitda etishtiriladigan eng mashhur nav. Uni etishtirish texnologiyasi, xususiyatlari va retseptlari haqida ko'plab ommaviy ma'lumotlar mavjud. Kamchiliklardan biri savdo bozorida raqobatchilarning mavjudligini, go'ng substratini va ixtisoslashgan kompaniyalardan miselyum sotib olish zarurligini ta'kidlash mumkin.

Eslatma. Miselyum mitseliy bo'lib, undan qo'ziqorinning mevali tanasi rivojlanadi. U laboratoriya sharoitida o'stiriladi va biznesning alohida turi bo'lishi mumkin. Substrat mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin bo'lgan miselyum uchun ozuqa vositasidir.

Keyingi eng mashhur istiridye qo'ziqorinidir. Somon, tala? yoki kungaboqar qobig'ida o'sadigan foydali va to'yimli qo'ziqorin. Shampignonga qaraganda ishlab chiqarishda kamroq injiq, ammo ishchilarda spora allergiyasini keltirib chiqarishi mumkin. Substratni tayyorlashda sanitariya me'yorlariga rioya qilmaslik hosilning infektsiyasiga va o'limiga olib keladi.

Sharqda keng tarqalgan ekzotik shiitake qo'ziqorini asosan yapon restoranlari tomonidan sotib olinadi. U shifobaxsh xususiyatlarga ega, ochiq quyosh ostida o'smaydi va istiridye qo'ziqorinli shampignonlarga qaraganda ancha qimmat - 500 rubldan. 1 kg uchun.

Rivojlanayotgan texnologiya ishlab chiqilmagan va yirik ixtisoslashgan korxonalar mavjud emas. Kulu?ka muddati 1 oydan 3 oygacha, miselyum ishlab chiqarilmaydi, lekin chet eldan juda yuqori narxlarda import qilinadi. Natijada, ishlab chiqarish tannarxi ancha qimmat, lekin doimiy bozor mavjud bo'lsa, rentabellik ham yuqori bo'ladi.

Yana bir nozik qo'ziqorin - truffle. Uning asosiy xususiyati shundaki, u faqat 30 sm chuqurlikdagi o'rmon erlarida o'sadi.Truffel ishlab chiqarishni tashkil etishni xohlovchilar katta er uchastkasini ijaraga olish, qimmat miselyum sotib olish va 6 yil davomida birinchi hosilni kutishdan boshlashlari kerak. . Hatto 1 kg uchun 500 dollar sotish narxini hisobga olsak ham, bu zaif odamlar uchun emas. Bir gektar maydondagi bitta truffle plantatsiyasidan taxminan 15 kg qo'ziqorin yig'ish mumkin.

An'anaviy o'rmon qo'ziqorinlaridan eng sevimlisi oq, garchi u negadir Shveytsariyada zaharli hisoblanadi. Cho'chqa qo'ziqorinlarini qishloqda ham, shaharda ham etishtirish mumkin, buning uchun tomorqa, issiqxonalar va omborxonalar juda mos keladi. Yoki uyda ham, lekin keyin hosil va foyda kichik bo'ladi va kerakli mikroiqlimni ta'minlash qiyin.

Muvaffaqiyatli yopiq qo'ziqorin etishtirish uchun umumiy shartlar quyidagilardir:

1. Istalgan mikroiqlimni tashkil qilish (namlik, harorat, yorug'lik, shamollatish).
2. Miselyumni olish.
3. Substratni tayyorlash yoki sotib olish.
4. Bakterial ifloslanishning oldini olish uchun sanitariya me'yorlariga qat'iy rioya qilish.

Tajribali tadbirkorlarning maslahatlarini va iqtisodiy vaziyatni baholashni hisobga olgan holda, yangi boshlanuvchi tadbirkor uchun istiridye qo'ziqorinini etishtirish va sotishni boshlash eng foydali hisoblanadi.

Oyster qo'ziqorinlarini etishtirish texnologiyasi

Ikkita global yondashuv mavjud:

• keng qamrovli;
• intensiv.

Keng texnologiya tabiiy sharoitda qo'ziqorinlarning o'sishiga juda o'xshaydi - ustritsa qo'ziqorini dumba va daraxtlarda etishtiriladi. Ushbu usulning kamchiliklari:

1. Inkubatsiya davri intensiv usulda urug'lanish vaqtidan sezilarli darajada oshadi.
2. Bir necha yil o'tgach, substratning hosildorligi pasayadi.
3. Doimiy meva berish uchun zarur shart-sharoitlarni ta'minlash qiyin.

Ekstensiv usul asosan eko-mahsulotlar tarafdorlari va uy xo'jaliklari tomonidan qo'llaniladi.

Intensiv usul sizga ideal mikroiqlimni ta'minlash orqali butun yil davomida barqaror, nazorat qilinadigan ekinlarni olish imkonini beradi. Birinchidan, substrat tayyorlanadi: somon (qobiq yoki tala?) maydalanadi va bug'lanadi, keyin ozuqa moddalari va mitseliy qo'shiladi (1 tonna substrat uchun 3-5 kg mitseliy miqdorida). Olingan barcha massa 10-12 kg plastik qoplarga mahkam solinadi. Ortiqcha namlikni va qo'ziqorinlarning unib chiqishini olib tashlash uchun sumkalarda ko'plab tirqishlar qilinadi.

Xaltalar shiftga yoki tokchalarga namlik 65% va harorat 24 ° gacha bo'lgan qorong'i xonaga osib qo'yiladi, bu erda sumkaning butun hajmi yarim oy davomida miselyum bilan o'sgan.

Shundan so'ng, sumkalar yuqori namlik taxminan 85% va harorat 12 ° dan 18 ° gacha bo'lgan boshqa kameraga o'tkaziladi. Aynan shunday sharoitda, etti-o'n to'rt kundan so'ng, tirqishlarda primordiya paydo bo'ladi - qo'ziqorin embrionlari, keyinchalik ular 0,3 dan 4 kg gacha bo'lgan klasterlarga aylanadi.

Hosil kesiladi va o'n kundan keyin o'sha joyda kichikroq o'lchamdagi va og'irlikdagi yangi qo'ziqorin klasterlari hosil bo'ladi. Odatda, samaradorlik pasaygan holda, bitta paketdan 3 ta hosil yig'iladi. Keyin qoplar tashlanadi yoki chorva uchun ozuqa sifatida sotiladi.

O'rtacha bir o'n kilogrammlik qopdan 2-3 kg istiridye qo'ziqorini olinadi.

Jarayon

Birinchidan, siz biznes-rejani tuzishingiz kerak, bu sizga faoliyatni tartibli olib borish va boshlang'ich kapitalning zarur miqdorini hisoblash imkonini beradi.

Qo'ziqorin biznesini boshlashning asosiy bosqichlari:

• yuridik va soliq ro'yxatidan o'tkazish;
• binolarni tanlash;
• uskunalar va xom ashyo sotib olish;
• xodimlarni yollash;
• savdo tashkiloti;
• moliyaviy ko'rsatkichlarni hisoblash.

Kompaniyani ro'yxatdan o'tkazish

Ta'sischi bir kishi yoki bir nechta bo'lishi mumkin. Birinchi holda, yakka tartibdagi tadbirkorlik, ikkinchisida - mas'uliyati cheklangan jamiyat rasmiylashtiriladi. Qo'ziqorin ishlab chiqarish qishloq xo'jaligiga tegishli, shuning uchun soliqlar yillik foydaning 6% miqdorida ESHN tizimi (yagona qishloq xo'jaligi solig'i) bo'yicha to'lanishi kerak.

Yuridik faoliyat uchun zarur bo'lgan hujjatlar ro'yxatiga quyidagilar kiradi:

1. radiologiya protokoli.
2. Mahsulotlarning GOSTga muvofiqlik sertifikati.
3. Fitosanitariya sertifikati.

Ushbu qog'ozlar ishlab chiqarish boshlanganidan va qo'ziqorinlarning birinchi partiyasi olinganidan keyin berilishi kerak.

Ishlab chiqarish xonasi

Turar-joy binolaridan uzoqda ishlab chiqarish uchun joy topish yaxshiroqdir, chunki istiridye qo'ziqorin sporalari juda alerjenikdir. Kelajakda transport xarajatlarini tejash uchun xom ashyoni asosiy etkazib beruvchilar va xaridorlarning joylashishini ham hisobga olishingiz kerak.

Binolarga qo'yiladigan asosiy talablar:

• Minimal kvadratura - 15 kvadrat metr. m.
• Mikroiqlimning mavjudligi: namlik kamida 80%; harorat 12 ° dan past bo'lmagan va 25 ° dan yuqori bo'lmagan; doimiy shamollatish.
• Aloqa vositalarining mavjudligi (suv ta'minoti, kanalizatsiya, elektr energiyasi).
• Beton zamin va oqlangan devorlar.

Ishlab chiqarish rejasi quyidagilarni o'z ichiga olishi kerak:

1. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun kameralar.
2. Substrat tayyorlash xonasi.
3. Substratni pasterizatsiya qilish uchun xona.
4. Aksiya.
5. Xodimlar uchun bo'lim.

Binolarning maydoni rejalashtirilgan ishlab chiqarish hajmiga bog'liq. 1 kv dan. m., har oyda taxminan 4 kg qo'ziqorin olishingiz mumkin.

Xom ashyo va uskunalar

Avvaliga qimmat birliklarni sotib olishning hojati yo'q. Siz ularsiz umuman qila olasiz, o'zingizni qurishingiz yoki eski mashinalarni sotib olishingiz mumkin. Tejamkorlik sezilarli bo'ladi, chunki yirik qo'ziqorin fermasi uchun quyidagi qurilmalar kerak bo'ladi:

Bundan tashqari, qo'ziqorin kameralari sumkani osib qo'yish tizimi bilan jihozlangan bo'lishi kerak, o'rim-yig'im qutilari va yorug'lik moslamalarini sotib olish kerak.

• Substrat - somon yoki kungaboqar qobig'i - yirik fermer xo'jaliklarida to'g'ridan-to'g'ri dalalardan sotib olish eng arzon hisoblanadi.
• Miselyum ixtisoslashgan kompaniyalar tomonidan laboratoriya sharoitida murakkab texnologiyadan foydalangan holda ishlab chiqariladi. 1 kg istiridye qo'ziqorin miselyumining narxi taxminan 100 rublni tashkil qiladi.
• Oziqlantiruvchi qo'shimchalar - kepak yoki qobiq - substratning umumiy hajmining 10% gacha bo'lgan miqdorda kiritiladi.

Xodimlar

Tonna substrat tushirilishi va uskunaga yuklanishi, o'sayotgan kameralar uchun tayyor bloklar bilan to'ldirilishi, kamolotga etish uchun kameralarga ko'chirilishi, keyin yig'ib olinishi, sotish uchun qadoqlanishi kerak.

Agar boshlang'ich ferma maxsus jihozlar bilan jihozlanmagan bo'lsa, unda substratni tayyorlash bo'yicha barcha operatsiyalar - kesish, qayta ishlash, aralashtirish, to'ldirish - qo'lda amalga oshiriladi, bu ham ishchilarni talab qiladi. Rossiya sharoitida malakasiz ishchilarni topish muammo emas.

Texnolog texnologik jarayonning to'g'riligiga rioya etilishini nazorat qiladi. U etishtirish uchun kompozitsiyani nazorat qiladi, xom ashyo sotib oladi, kameralardagi mikroiqlimni nazorat qiladi va hosilning pishish darajasini baholaydi. Substrat zararkunandalar bilan ifloslangan yoki qo'ziqorinlar pishmagan bo'lsa, texnolog sababni aniqlashi va vaziyatni to'g'rilash usullarini taqdim etishi mumkin.

O‘rtacha 3 ta usta, 1 ta texnolog, 1 ta distribyutor kuniga 200 kg qo‘ziqorin yetishtirish bilan shug‘ullanadi. Buxgalteriya hisobi va hisoboti uchun buxgalter talab qilinadi.

Sotish

To'g'ri yondashuv bilan, xaridorlar kun bo'yi qo'ziqorinlarni o'z-o'zidan etkazib berish orqali terib olishadi. Biroq, hosilning hajmini aniq bashorat qilish juda qiyin. Siz yuqoriga ham, pastga ham katta xatoga yo'l qo'yishingiz va mijozlarni pastga tushirishingiz yoki tez buziladigan mahsulotning katta partiyasini sotmasligingiz mumkin.

Ulgurji iste'molchilar - supermarketlar, qayta ishlash korxonalari. Chakana savdo bozorlar, yarmarkalar, kichik chakana savdo nuqtalari orqali amalga oshiriladi.

Agar ishlab chiqarish ob'ektini tanlashda ham minimal transport xarajatlari bo'lgan tarqatish kanallari o'ylab topilgan bo'lsa, u holda yuqori rentabellik boshidanoq ta'minlanadi, aks holda mahsulotlarni etkazib berish tannarxning katta qismi bo'ladi.

Do'konlarda doimiy mijozlarni shakllantirish uchun siz kompaniya logotipini o'ylab topishingiz, o'zingizning qadoqlaringizni loyihalashingiz, unga retseptlar joylashtirishingiz va hokazo.

Boshlang'ich kapital, daromad va xarajatlar

Qo'ziqorinlarni biznes sifatida etishtirish katta mablag'larni talab qilmaydi, ayniqsa, agar u shaxsiy uchastkada tashkil etilgan bo'lsa va qimmatbaho uskunalar sotib olinmagan bo'lsa. Bunday holda, 200 kvadrat metr maydonda biznes g'oyasini amalga oshirish uchun. m. sizga kerak bo'ladi:

Agar binolar ijaraga olingan va asbob-uskunalar sotib olingan bo'lsa, unda boshlang'ich kapital quyidagilar bo'ladi:

Joriy oylik ishlab chiqarish xarajatlari:

Oster qo'ziqorinining o'rtacha bozor chakana narxi 180 rubl / kg. Oyiga 800 kg qo'ziqorin hosildorligi bilan daromad 144 000 rublni tashkil qiladi.

Qo'ziqorin fermasiga investitsiyalar, ijara va jihozlarni hisobga olgan holda, 8-9 oy ichida to'lanadi.

Ishlatilgan qo'ziqorin bloklari o'g'it yoki chorva uchun ozuqa sifatida 60-80 rubldan sotilishi mumkin. Bu 12 000 rubl real foyda qo'shadi. - 16 000 rubl.

60-70% darajasida foydali qo'ziqorin ishlab chiqarish uni kichik biznes uchun juda jozibador qiladi.

qo'ziqorinni qayta ishlash

Agar ishlab chiqarish talabdan ko'p bo'lsa, siz o'zingizning hosilni yig'ish va qayta ishlash ustaxonasini qurishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar, juda qimmatli mahsulot sifatida, tuzlangan, tuzlangan, quritilgan, muzlatilgan.

Tabiiy qo'ziqorin mavsumida siz aholidan o'rmon qo'ziqorinlari va mevalarni sotib olishingiz mumkin. Eng keng tarqalgan chanterelles, oq, asal qo'ziqorinlari, malina, b???rtlen, ko'k, ko'katlar. Ularni quritish yoki muzlatish eng oson va eng foydali hisoblanadi.

Tuzlash va tuzlash yaxshi sho'r retsepti, idishlarni sterilizatsiya qilish texnologiyasi va shishani quyish liniyasini talab qiladi. Va quritilgan va muzlatilgan mahsulotlar uchun faqat maxsus jihozlar, qadoqlash va saqlash joylari kerak bo'ladi.

Video: qo'ziqorin biznesi.

Ko'pchilik qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radi. Kimdir ularni to'plashni yaxshi ko'radi, kimdir qo'ziqorinlardan turli xil ovqatlar tayyorlashni yaxshi ko'radi, kimdir qo'ziqorinlarni iste'mol qilishni afzal ko'radi. Bundan tashqari, juda foydali biznes mavjud - qo'ziqorin etishtirish. Ko'pincha qo'ziqorinlarni tushunadigan va ular bilan ishlashni yoqtiradigan tajribali qo'ziqorin teruvchilar bu biznes bilan shug'ullanishadi.

Lekin champignons yoki istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun qo'ziqorin terib bo'lish shart emas. Albatta, avval siz nazariyani tushunishingiz kerak: qo'ziqorinlar qanday, qayerda va qanday sharoitda o'sadi, hosilning sifatli va mo'l bo'lishi uchun nima kerak, qo'ziqorin ko'chatlari qayerda olinadi va bittadan qancha kilogramm qo'ziqorin olinadi. kvadrat metr maydon. Bundan tashqari, ushbu biznesni qonuniy ravishda qanday rasmiylashtirish kerakligini va qancha boshlang'ich sarmoya talab qilinishini aniqlab olishingiz kerak.

Boshlash uchun siz o'zingiz uchun, yozgi uyingizda yoki podvalda, agar shaxsiy uyingiz bo'lsa, shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishga harakat qilishingiz mumkin. Biroz vaqt o'tgach, siz biroz tajribaga ega bo'lasiz va bu sizga yoqadimi yoki yo'qmi va bu sohada muvaffaqiyatga erisha olasizmi yoki yo'qligini aniqlaysiz. Agar javob ha bo'lsa, unda qo'ziqorin etishtirish uchun batafsil biznes-rejani tuzish vaqti keldi.

Oyster qo'ziqorinlari yoki qo'ziqorinlar?

Ushbu ikki turdagi qo'ziqorinlarni etishtirish texnologiyalari o'xshash, ammo hali ham ba'zi farqlar mavjud. Deyarli barcha qo'ziqorin yetishtiruvchilarning ta'kidlashicha, shampignonlarni etishtirish qiyinroq, chunki bu qo'ziqorinlar ozuqaviy muhit sifatiga va ular etishtiriladigan qo'ziqorin mitseliyasiga ko'proq talabchan. Champignonlarni etishtirish istiridye qo'ziqorinlaridan ko'ra ko'proq narsani talab qiladi, xarajatlar va barcha texnologik jarayonlarga juda ehtiyotkorlik bilan rioya qilish kerak.

Yuqoridagi fikrlar bilan bog'liq holda, boshlang'ich qo'ziqorin yetishtiruvchi uchun birinchi navbatda istiridye qo'ziqorinlarini ishlab chiqarishni boshlash yaxshiroqdir. Va shundan keyingina champignons etishtirish biznesini o'zlashtirish uchun. Agar siz o'zingizga ishonchingiz komil bo'lsa, texnologiyani yaxshi o'rgangan bo'lsangiz va sizda barcha kerakli resurslar mavjud bo'lsa-da, shampignonlardan boshlashingizga hech narsa to'sqinlik qilmaydi.

Qo'ziqorinlarni qayerda etishtirish kerak

Ko'p variantlar. Qo'ziqorin etishtirish uchun podvallar, shiyponlar, kottejlar, qishloq uylari yoki har qanday tashlandiq sanoat va qishloq xo'jaligi binolari juda mos keladi. Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni shahar kvartirasida, balkonda yoki hatto xonada o'stirishingiz mumkin. To'g'ri sharoitlarni yaratish unchalik qiyin emas. Ammo kvartirada qo'ziqorin etishtirish biznesdan ko'ra ko'proq sevimli mashg'ulotdir, shuning uchun biz professional binolarga qo'yiladigan talablarni batafsil ko'rib chiqamiz.

Xonadagi harorat 12 darajadan past bo'lmasligi va 25 dan yuqori bo'lmasligi kerak. Havoning namligi ancha yuqori bo'lishi kerak - taxminan 85%. Erto'lalar barcha bu talablarga to'liq javob beradi. Xonada elektr bo'lishi kerak. Suv qo'ziqorinlarni etishtirish uchun ham zarurdir, shuning uchun uni uzluksiz ta'minlashga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, xonada ortiqcha suvni olib tashlash uchun drenaj bo'lishi kerak.

Shamollatish va isitish ham kerak. Kosmik isitish uchun variantlar har xil bo'lishi mumkin: elektr, gaz, o'tin yoki ko'mir pechkasi. Havoning namligiga kelsak, kichik ishlab chiqarish hajmlari bilan qo'ziqorinlar o'sadigan substrat bilan qoplarni oddiy sug'orish orqali kerakli namlikka osonlik bilan erishiladi. Keng miqyosli ishlab chiqarishda havo namligi elektron konditsioner va namlash tizimlari yordamida saqlanadi.

Kerakli joyni topganingizda, katta ehtimol bilan uni ta'mirlashingiz va isitish va shamollatish tizimlarini o'rnatishingiz kerak bo'ladi. Zamin eng yaxshi beton bilan amalga oshiriladi va devorlar oddiygina oqlanadi.

Xonaning kattaligi har xil bo'lishi mumkin va 15 kvadrat metrdan boshlanadi. m.Bir kvadrat metrga odatda uchdan beshta blok qo'yiladi - qo'ziqorinlar o'sadigan ozuqaviy substratli sumkalar.

qo'ziqorin uchun tuproq

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun tuproq substratdir. Bu somon (bug'doy, javdar, arpa), tala? (har qanday, qarag'aydan tashqari), kungaboqar qobig'i, makkajo'xori boshoqlari, daraxt po'stlog'i, zig'ir chiqindilari, kepak, somon bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorin etishtirish uchun tayyor substrat ishlab chiqaradigan va sotadigan fermer xo'jaliklari mavjud. Lekin uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, xom ashyodan.

Oster qo'ziqorinlari uchun substrat juda oddiy tayyorlanadi: somon, kungaboqar qobig'i yoki boshqa xom ashyo issiq suv bilan quyiladi, bir necha soat davomida qariydi, keyin urug' bilan aralashtiriladi va katta plastik qoplarga joylashtiriladi. Qo'ziqorinlarni sanoat ishlab chiqarishda infuziondan keyin substrat maxsus kameralarda pasterizatsiya qilinadi.

Bu istiridye qo'ziqorinlari uchun amal qiladi, endi qo'ziqorinlarni qaerda va qanday etishtirishni ko'rib chiqaylik. Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun kompost kerak. Siz uni sotib olishingiz mumkin yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi variant afzalroq, chunki u ishonchli va ancha arzon.

Champignons uchun bug'doy somoni eng mos keladi. U quritiladi, keyin maxsus maydalagichda eziladi, shundan so'ng u suv bilan to'yingan bo'ladi. Suv suvni juda yaxshi o'zlashtiradi, shuning uchun suv va somonning nisbati taxminan 2,5: 1 ni tashkil qiladi. Keyin go'ng yoki tovuq go'ngi ho'l somonga qo'shiladi va havo kirishini ta'minlab, ikki haftaga qoldiriladi. Odatda, kompostni etishtirish uchun maxsus gazlangan idishlar ishlatiladi.

Bunday kompostda champignons ajoyib his qiladi va yaxshi hosil beradi. Bundan tashqari, istiridye qo'ziqorinlari uchun ham foydalanish mumkin, ular ham ajoyib o'sadi. Ammo kompost qilish ko'p mehnat talab qiladi va istiridye qo'ziqorinlari substratda o'sishi mumkin, shuning uchun kompost odatda ular uchun ishlatilmaydi. Unda qo'ziqorinlar eng yaxshi sifatga ega bo'lsa-da.

qo'ziqorin ko'chati

Qo'ziqorinlarni etishtirish uchun urug'lik materiali miselyum deb ataladi. Odatda yangi qo'ziqorin yetishtiruvchilar uni katta qo'ziqorin fermalarida sotib olishadi, bu esa uni o'zlari uchun ham, sotish uchun ham qiladi. Tajribali fermerlar miselyumni mustaqil ravishda etishtirishlari mumkin.

Ishlab chiqaruvchidan miselyum sotib olayotganda, uning sifatli ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. U oq, dog'larsiz va yoqimli qo'ziqorin hidiga ega bo'lishi kerak. Miselyum sotuvchilari tegishli litsenziyaga ega bo'lishi kerak.

Qo'ziqorin fermangizda miselyum etishtirish va uni keyinchalik sotish juda foydali biznes, ammo bu murakkab va vaqt talab etadi. Miselyum qo'ziqorinning ona madaniyatidan ishlab chiqariladi, bu esa, o'z navbatida, sifatni yo'qotmaslik uchun muntazam ravishda yangilanishi kerak. Qo'ziqorinlarni ishlab chiqarish uchun barcha jarayonlar mukammal tarzda o'rnatilgandan so'ng siz miselyumni etishtirishni boshlashingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni etishtirish texnologiyasi

Shunday qilib, biz qo'ziqorinlarni ishlab chiqarish uchun substrat yoki kompost va mitseliya kerakligini aniqladik. Ushbu komponentlarning ikkalasi ham aralashtiriladi yoki qatlamlarga joylashtiriladi va idishlarga joylashtiriladi. Ko'pincha katta plastik qoplar konteyner sifatida olinadi - bu arzon va qulay. Qoplar tepaga to'ldiriladi, pastki qismida ortiqcha namlikni olib tashlash uchun teshiklar qilinadi. Miselyum endi substrat orqali o'sishi kerak. Buning uchun sumkalar 22-24 daraja haroratda va 60-70% namlikda yopiq joylarda saqlanadi. Bu xonada yorug'lik bo'lmasligi va yaxshi shamollatish bo'lishi kerak. Uch kundan keyin sumkalarda bir nechta yoriqlar qilish kerak. Qo'ziqorinlar ular orqali o'sadi.

Taxminan ikki hafta o'tgach, substratli sumkalar miselyum bilan o'sib chiqadi. Endi ular o'sishda davom etadigan harorat va namlik ko'proq bo'lgan boshqa xonaga ko'chirilishi kerak. Harorat 12 dan 18 darajagacha bo'lishi mumkin. Bu qo'ziqorin turiga bog'liq. Ba'zilar juda past haroratni yoqtirishadi, boshqalari - yuqoriroq. Lekin har qanday holatda, harorat 16-18 darajadan oshmasligi kerak. Qo'ziqorinlar issiq havoda juda yomon o'sadi.

Meva xonasida namlik 85% ichida saqlanishi kerak. Ko'pincha, bu maqsadda kichik teshiklar mavjud bo'lgan sumkalar ustida quvur tizimi o'rnatiladi. Ushbu teshiklar orqali suv sumkalarga kirib, ularni namlaydi.

Ushbu bosqichda yoritish majburiy va kuniga kamida 12 soat davom etishi kerak. Agar kerak bo'lsa, lampalar o'rnatiladi.

Qo'ziqorin mevasi uch bosqichdan iborat. Har biri 5-7 kun, ular orasida esa 12-14 kun davom etadi. Birinchi hosil odatda eng ko'p, ikkinchi va uchinchi - kamroq. Uchinchi bosqichdan so'ng, substrat sumkasi tashlanadi va uning o'rniga yangisi qo'yiladi.

Hisob-kitoblar

Oster qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni etishtirish bo'yicha biznesingizni tashkil qilish uchun siz hech bo'lmaganda sizni qanday xarajatlar kutayotganini tushunishingiz kerak. Bu ko'plab omillarga bog'liq: ishlab chiqarish hajmi, isitish tizimi, etishtiriladigan qo'ziqorinlarning xilma-xilligi, kompost tayyorlash uchun zarur bo'lgan komponentlarning narxi va boshqalar.

Champignons yetishtiruvchi fermalardan birining xarajatlari va daromadlarini ko'rib chiqing. Hisob-kitoblar bir ishlab chiqarish tsikli uchun berilgan, bu ikki oy.

Shunday qilib, birinchi navbatda xarajatlar:

• 30 tonna kompost ishlab chiqarish uchun komponentlar (kompost mustaqil ravishda ishlab chiqariladi): somon, go'ng, boshqa komponentlar. Hammasi bo'lib - 20 000 rubl.
• Miselyum - 10 000.
• Isitish va pasterizatsiya xarajatlari - 50 000.
• Ishchilarning ish haqi - 60 000.
• Jami - 140 000.

Endi daromad.

Bir tonna kompostdan odatda 200 kg shampignon olinadi.

1 kg champignons 100 rubl turadi.

30 tonna kompost bilan siz 600 000 rublga teng 6 tonna shampignon olasiz.

Shunday qilib, daromad 600 000 - 140 000 = 460 000 bo'ladi.

Ammo bu arifmetika ishlab chiqarishning faqat bitta tsikliga taalluqlidir va dastlabki xarajatlarni hisobga olmaydi, ya'ni. biznesni boshlash uchun boshlang'ich kapital. Foydali qo'ziqorin ishlab chiqarishni boshlash uchun sizda nima bo'lishi kerakligini sanab o'tamiz:

• Kompostlash xonasi somon maydalagich, aralashtirish uchun don maydalagich, suv ta'minoti va kanalizatsiya bilan jihozlangan.
• Pasterizatsiya uchun xona. Bug 'qozoni va bug' ta'minoti tizimi bo'lishi kerak, tercihen avtomatlashtirilgan.
• Isitish, tomchilatib sug'orish tizimi va shamollatish bilan mitseliyni o'stirish uchun issiq xona.
• Isitish, shamollatish va yoritish bilan qo'ziqorinlarni etishtirish uchun salqin xona.
• Bundan tashqari, sizga transport kerak bo'ladi.

Bu qo'ziqorin fermasining o'rtacha hisob-kitoblari, ammo siz ulardan keladigan xarajatlar va daromadlar haqida taxminiy tasavvurga ega bo'lishingiz mumkin. Ehtimol, siz o'zingizning qishloq uyingizda, podvalda qo'ziqorin etishtirishni boshlaysiz va sizning xarajatlaringiz, ayniqsa boshlang'ich kapitalga taalluqli bo'lgan qismida, berilganlardan farq qiladi. Agar siz hamma narsani o'zingiz yoki oilangiz yordami bilan qilsangiz, ishchilarga maosh to'lamaysiz.

Huquqiy jihat

Qo'ziqorin o'sadigan biznesni qonuniy qilish uchun uni chiqarish kerak. Bunday holda, xususiy uy-joy uchastkalari bilan variant - ro'yxatdan o'tishni talab qilmaydigan shaxsiy yordamchi uchastka ishlamaydi. Istiridye qo'ziqorini va qo'ziqorin ishlab chiqaruvchilari uchun talablar yanada qattiqroq.

Endi soliq to'lash haqida. Agar siz qo'ziqorin etishtirishni biznes sifatida tanlasangiz, siz fermer sifatida tasniflanasiz. Iqtisodiy faoliyat turlarining Butunrossiya tasniflagichiga (OKVED) ko'ra, siz A.01.12.31 raqamiga tegishlisiz. Sizning soliqqa tortish shakli. Bu foydali shakl bo'lib, u soliqqa tortishning barcha boshqa shakllarini almashtiradi. Uning stavkasi sof foydaning 6% ni tashkil qiladi.

Oster qo'ziqorinlari va shampignonlarni realizatsiya qilish

Yetishtirilgan mahsulotlarni sotish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• GOST muvofiqlik deklaratsiyasi.
• Fitosanitariya sertifikati.
• radiologiya protokoli.
• Qo'ziqorinlarni saqlash va tashish bo'yicha ko'rsatmalar.

Shunday qilib, qo'ziqorinlarni qayerda sotishingiz mumkin.

Birinchidan, siz ularni bozorda o'zingiz sotishingiz mumkin. Bu moliyaviy jihatdan foydali variant, chunki narx ulgurji emas, chakana bo'ladi. Ammo bu variant vaqt va shuning uchun pul talab qiladi. Agar siz oz miqdorda qo'ziqorin o'stirsangiz, bu qulay bo'lishi mumkin.

Ikkinchidan, siz o'z mahsulotingizni do'konlar, kafelar va boshqa ovqatlanish korxonalariga etkazib berishingiz mumkin. Bu holda narx juda maqbul bo'lishi mumkin va siz katta hajmlarni sotishingiz mumkin. Ammo siz etkazib berish va shartnomalar tuzish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak bo'ladi.

Uchinchidan, siz qo'ziqorinlarni ulgurji savdogarlarga sotishingiz mumkin. Bu holda narx pastroq bo'ladi, lekin amalga oshirish jarayoni iloji boricha soddalashtirilgan. Bu holda ishlab chiqarish hajmi cheklanmagan.

Har xil turdagi qo'ziqorinlarni etishtirish bo'yicha batafsil biznes-reja bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz. Tayyor ishlab chiqarish rejasini o'qing va yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xavflar ro'yxatini bilib oling.

Salom aziz o'quvchilar!

Qo'ziqorin etishtirish - ishbilarmon tadbirkorlar uchun istiqbolli biznes g'oya. Uni amalga oshirish katta boshlang'ich kapitalni, maxsus uskunalar yoki katta binolarni sotib olishni talab qilmaydi.

Qisqacha investitsiya memorandumi

Loyihadan ko‘zlangan maqsad – ustritsa qo‘ziqorinlarini yetishtirish va ularni o‘z shahringizda yangi holda sotish, shuningdek, ishlab chiqarish quvvatlarini yanada rivojlantirish: ishlab chiqarishni ko‘paytirish, assortimentni kengaytirish.

Qo'ziqorin biznesining afzalliklari:

1. O'stirish texnologiyasi o'rganilgan va ishlab chiqilgan. O'rim-yig'im uchun siz faqat ko'rsatmalarga qat'iy amal qilishingiz kerak.
2. Kimyoviy o'g'itlarsiz etishtirilgan eko-mahsulotlar mashhurlik cho'qqisida. Qo'ziqorinlar butun yil davomida talab qilinadigan samimiy va mazali mahsulotdir.
3. Ishlab chiqarishni yo'lga qo'yish uchun investitsiyalar kerak emas. Garajingiz yoki yozgi uyingizdan foydalaning. Ushbu bosqichdagi asosiy xarajatlar miselyum, o'sayotgan sumkalardir.
4. Ko'p savdo kanallari: bozor, umumiy ovqatlanish korxonalari, supermarketlar, eko-mahsulotlar do'konlari.
5. Tovar ishlab chiqarish va sotish yaxshi yo'lga qo'yilgan holda yuqori rentabellik.
6. Champignons va istiridye qo'ziqorinlarini etishtirish uchun qishloq xo'jaligi va qayta ishlash sanoati chiqindilari ishlatiladi.
7. Qo'ziqorinlar o'sayotgan sharoitlarga talabchan emas. Ular podvallarda, shaxtalarda, garajlarda, issiqxonalarda o'sadi.Har qanday xonani qo'ziqorin etishtirish uchun moslash mumkin.
8. Qo'ziqorinlar yangi, quritilgan, konservalangan holda sotiladi.

Qo'ziqorin etishtirish biznesining dolzarbligi

So'nggi 4 yil ichida, shampignon va istiridye qo'ziqorinlari importi sezilarli darajada kamaydi, yangi qo'ziqorin yetishtiruvchining bozorga kirishi ancha osonlashdi. Bu navlar butun yil davomida barqaror hosil beradi, shuning uchun sizning asosiy vazifangiz uni bozorga chiqarishdir.

Rossiya bozorida qo'ziqorin mahsulotlarining bir nechta turlari mavjud.

Mamlakatimizda qo'ziqorinlarning har xil turlariga bo'lgan talab doiraviy diagrammada ko'rsatilgan:

Ajam qo'ziqorin yetishtiruvchisi uchun yana bir foydali ma'lumot - xaridorlar orasida eng mashhur qo'ziqorin navlarining narxi. Narxlar 2017 yilning yoz mavsumi uchun amal qiladi.

Qo'ziqorin etishtirish maktabining ma'lumotlariga ko'ra, 2017 yilda Rossiya bozorida istiridye qo'ziqorini ishlab chiqarish hajmi yiliga 6-7 ming tonnani tashkil qiladi. Qo'ziqorinlar 6-8 barobar ko'p o'stiriladi.

Oster qo'ziqorinlariga bo'lgan talab shampignonlarga qaraganda kamroq, ammo mutaxassislar uni etishtirishni istiqbolli deb hisoblashadi. Ushbu navni tanlagan tadbirkor uchun asosiy narsa samarali mahsulot reklamasini yo'lga qo'yish va savdoni yo'lga qo'yishdir.

Savdo bozori - tayyor mahsulotni sotish yo'llari

Qo'ziqorinlar uzoq muddatli saqlash mahsulotlariga tegishli emas, shuning uchun ular yangiligi va taqdimotini yo'qotishdan oldin mahsulotlarni tezda sotishingiz kerak.

Keling, marketing haqida gapiraylik.

Restoranlar, kafelar va boshqa ovqatlanish korxonalari

Korxonalar ma'muriyatini mahsulotlarni sinab ko'rishga taklif qiling. Mahsulotingizning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi sifat sertifikatlarini, rentgenologik tekshiruv xulosasini ko'rsating.

Bozor

Bozorda sotish uchun mahsulotning tabiiyligini tasdiqlovchi hujjatlar ham talab qilinadi.

Supermarketlar va do'konlar

Istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlarning sifati haqida ma'lumot bering, mahsulotni sinov uchun qoldiring, boshqaruvni o'zingizning ishlab chiqarilgan marinadlangan qo'ziqorinlar bilan davolang va shartnoma imzolanishi uzoq kutilmaydi.

Ulgurji xaridorlarga sotish

Bu amalga oshirishning tez, ammo noqulay usuli. Sotib olish narxi chakana narxdan ancha past.

Xususiy qo?ziqorin yetishtirishni rivojlantirishga ixtisoslashgan Ekologik dasturlar markazi mutaxassislari: “Madaniy qo?ziqorinlarga Rossiyaning Yevropa qismida eng katta talab mavjud. Sverdlovsk, Tyumen, Chelyabinsk kabi hududlarda aholi yovvoyi o'sadigan qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni afzal ko'radi.

Sotish va marketing

Biz xaridorlarni qayerdan izlash va savdo bozori haqida allaqachon gaplashdik. Men sizga qanday qilib jozibali reklama yozishni va xaridorlarning e'tiborini jalb qilishni aytaman.

Boshida Internetda sotish uchun Avito yoki boshqa savdo platformasida ro'yxatdan o'tishingiz kifoya.

Xaridor sizni tanlashi uchun reklamangizda quyidagilar bo'lishi kerak:

1. Yangi mahsulotlarning fotosuratlari. Agar siz miselyumda o'sadigan mevalarning bir nechta fotosuratlarini qo'shsangiz, bu xaridorda ko'proq ishonch uyg'otadi. U, shuningdek, tuzlangan yoki qovurilgan istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonli fotosuratlarga qiziqadi.
2. Mahsulot tavsifi. Siz yetishtirgan nav xavfsiz ekanligini, faqat ekologik toza urug'lantirish texnologiyalaridan, tabiiy substratdan foydalanayotganingizni ko'rsating.
3. Narxi. Agar reklama narxni o'z ichiga olmasa, u aniq emas va qiziqish uyg'otmaydi.
4. Bog'lanish uchun ma'lumot. Faqat telefon raqamini emas, balki ijtimoiy tarmoqdagi hisobni ham ko'rsating. Sizning sahifangizda yoki guruh sahifasida mahsulot sifati haqida mijozlarning sharhlari bo'lishi maqsadga muvofiqdir.

Bozorda sotish uchun eng yaxshi reklama xaridorga mazali qo'ziqorinli taomning ta'mini berishdir. Asl marinadlash retseptini toping va har bir mijozni davolang. Bunday reklama kampaniyasidan bir oy o'tgach, siz mijozlarning barqaror auditoriyasiga ega bo'lasiz.

Supermarket va restoranlar egalari sinovdan o‘tkazish uchun mahsulotning kichik tekin partiyasi bilan “pora” olishadi.

Muvaffaqiyatning kaliti - champignons va istiridye qo'ziqorinlarining sifati va tabiiyligi. Bitta partiyani sotish oson, ammo sizning vazifangiz barqaror savdoni yaratishdir.

Moliyaviy reja

Moliyaviy rejalashtirish har qanday biznesni boshlash uchun zarur bo'lgan bosqichdir. U ishlab chiqarishni tashkil etishdan oldin amalga oshiriladi. Bunday rejani tuzganingizdan so'ng, siz xarajatlarni kutilgan daromad bilan bog'laysiz, ishlab chiqarishni qoplash muddatini hisoblashingiz mumkin. Moliyaviy reja boshlang'ich va operatsion xarajatlarga, shuningdek, sotishdan olingan foydaga asoslanadi.

Biznes-rejaning boshlang'ich xarajatlari bilan xarajatlar qismiga misol (jadvaldagi ma'lumotlar ishlab chiqarish miqyosiga bog'liq):

Jadvalda keltirilgan raqamlarga soliqlar, xodimlarning ish haqi, bozordagi savdo joyi ijarasi, buxgalteriya xizmatlari uchun to'lov, reklama xarajatlari va boshqa operatsion xarajatlarni qo'shing.

Mumkin bo'lgan xavflar va kafolatlar

Ushbu turdagi biznes uchta asosiy xavfga ega:

• past rentabellik;
• zaif savdo;
• musobaqa.

Hosildorlik ishlab chiqarish texnologiyalariga rioya qilishning to'g'riligiga, sotish - mahsulot sifatiga va yaxshi reklamaga bog'liq.

Biznes muvaffaqiyati kafolatlari:

1. Yil davomida barqaror mijozlar talabi.
2. Amalga oshirishning bir necha usullari (quritilgan, muzlatilgan, konservalangan va yangi).
3. Bir nechta tarqatish kanallari (bozor, do'konlar, restoranlar, ulgurji sotuvchilar).
4. Jiddiy raqobat yo'q. Xususiy qo'ziqorin yetishtirish faqat tadbirkorlar va investorlar tomonidan o'zlashtirilmoqda.
5. Yuqori rentabellik. Korxonani ochishga kiritilgan sarmoyalar birinchi yaxshi hosildan keyin o'zini oqlaydi.

Krasnodar o'lkasidan kelgan tadbirkorning uyda qo'ziqorin etishtirish tajribasi haqida ilhomlantiruvchi video:

Biznes-reja yuklab olish

Biznes-reja biznesni boshlashdagi birinchi qadamdir. U biznesning barcha jihatlarini o'zida aks ettiradi: maqsadlaridan tortib to foydani to'g'ri taqsimlashgacha. Biznes-reja g'oyani amalga oshirish yo'lidagi har bir harakatni aniqlab beradi, bu shoshilinch xarajatlar va fiaskodan sug'urta vazifasini bajaradi.

Qo‘ziqorin yetishtirish sohasini tahlil qilish, hududning o‘ziga xos xususiyatlarini o‘rganish asosida reja tuzadilar. Buni professional marketologlar qiladi. Internetdan tayyor rejalar tufayli siz asosiy kontseptsiyani tushunish va o'z hujjatingizni ishlab chiqish imkoniyatiga egasiz.

Ushbu yondashuv jangda haqiqiy kashfiyotdir, chunki siz o'zingiz raqobatni tahlil qilasiz, jarayonning texnologiyasi haqida hamma narsani bilib olasiz va hatto potentsial xaridorlarni topasiz.

Tayyor namunani ushbu sahifadagi havolalardan biridan yuklab oling. Bu sizning fikringizga moslashishingiz kerak bo'lgan andozalar ekanligini unutmang.

Bugungi kunda mashhur biznes turlari soddaligi va qulayligi bilan o'ziga jalb qiladi. Internetda siz minimal pul va kuch sarflagan holda ko'plab biznes g'oyalar va takliflarni topishingiz mumkin. Ko'pincha bu xotirjam rivojlanishni talab qiladi. O'zingizning ko'ngilochar agentligingiz, konsalting markazingiz bo'lishi mumkin, ammo qo'ziqorinlarni (qo'ziqorinlar, istiridye qo'ziqorinlari) etishtirish uchun ham taklif mavjud. Bundan tashqari, siz buni uyda ham, mamlakatda ham, buning uchun jihozlangan xonada ham qilishingiz mumkin. Biroq, birinchi variant sizni er va binolarni ijaraga olish yoki sotib olishdan qutqaradi. Uyda qo'ziqorinlarni biznes sifatida etishtirish juda mashhur, bu ijobiy sharhlardan dalolat beradi. Bu bu erda raqobat kichikligi va ushbu mahsulotning ko'plab muxlislari borligi bilan izohlanadi.

Qo'ziqorinlarni etishtirishni qaerdan boshlash kerak?

Boshlash uchun siz miya hujumi va biznes-reja yozishingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, zarur jihozlar, materiallar, o'g'itlar va boshqa narsalarning miqdori va narxini hisoblash kerak bo'ladi. Ammo bunday investitsiyalar uchun pulingiz bo'lmasa ham, siz kichik biznesni rivojlantirish uchun kredit olishingiz va uni olgan daromadingizdan to'lashingiz mumkin. O'stirmoqchi bo'lgan qo'ziqorin turini tanlash ham juda muhimdir.

Xonani tanlash va tartibga solish

Tajribali ishbilarmonlar ish uchun maxsus kultivatsiya kameralaridan foydalanadilar, ular siz uchun ishning yarmini bajaradi va sizga mikroiqlim, harorat, karbonat angidrid va kislorod miqdorini kuzatish kifoya. Xona keng va yaxshi havaland?r?lan bo'lishi kerak. O'z saytida siz ushbu maqsadlar uchun kengaytmani qurishingiz yoki tayyor binolardan foydalanishingiz mumkin.

Maslahat: Qanday turdagi binolar kerakligini tushunish uchun siz o'stirmoqchi bo'lgan qo'ziqorin turlarini aniqlash ham muhimdir. Shu bilan birga, bittasi etarli bo'lmasligi mumkin, chunki turli qo'ziqorinlar turli xil sharoitlarni talab qiladi. Misol uchun, u sut qo'ziqorinlari uchun texnologiyadan keskin farq qiladi. Agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, eng oddiy variantlarni tanlang va 2-3 dan ortiq bo'lmagan holda, dastlabki bosqichlarda sizning xarajatlaringiz va xatolaringiz minimallashtirilishi mumkin. Misol uchun, istiridye qo'ziqorini energiya va pul jihatidan eng arzon bo'ladi, tajribali tadbirkorlarning sharhlari buni tasdiqlaydi.

Bir xonada butun yil davomida muvaffaqiyatli hosil olish uchun o'sayotgan bazani doimo urug'lantirish kerak.

Asosiy materiallar va substrat

Agar siz uy qurilishi substratidan (qo'ziqorin etishtirish uchun xom ashyo bazasi) foydalansangiz, xarajatlarni sezilarli darajada tejashingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga miselyum kerak bo'ladi - qo'ziqorinlar qanday o'stiriladi. O'z qo'llaringiz bilan siz bug'doy, arpa, javdar va zig'ir somoni, makkajo'xori va dastani yordamida bazani tayyorlashingiz mumkin. 10 kilogramm substrat bilan siz taxminan ikki kilogramm qo'ziqorin olasiz.

Maslahat: agar siz qo'ziqorin etishtirish uchun asosni o'zingiz tayyorlashga qaror qilsangiz, foydalanadigan somonning sifati va ekologik tozaligini diqqat bilan kuzatib boring. Unga kimyoviy moddalar va zararli moddalarning kirib borishi nafaqat hosilning yomonligi, balki yakuniy mahsulotni sog'liq uchun xavfli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, substrat uchun xom ashyoni to'g'ridan-to'g'ri dalalarda sotib olish va yig'ish yaxshiroqdir.

Xom ashyoni ishlatishdan oldin ularni qayta ishlash kerak, chunki ular hosilni ham, daromadingizni ham buzishi mumkin bo'lgan zararli mikroorganizmlarni o'z ichiga oladi. Qayta ishlash sizga qimmatga tushmaydi - faqat somon ustiga qaynoq suv quyib, uni bir kunga qoldiring, keyin uni to'kib tashlang. Ammo birinchi tajribada ham katta hosil olish ehtimolini sezilarli darajada oshiradigan yana bir usul bor. Bu xom ashyoni pasterizatsiya qilish uchun maxsus kamera sotib olishingiz kerakligidan iborat. U somonni 60 darajaga qadar isitadi va ikki kun davomida bug'lanadi. Kelajakda siz ushbu kameradan uzluksiz ishlab chiqarish uchun foydalanishingiz mumkin va u o'zini o'zi to'laydi, buni ushbu turdagi faoliyat vakillarining fikr-mulohazalari tasdiqlaydi.

Qo'ziqorinlarni etishtirishning intensiv usuli

Bu usul siz uchun eng foydali va qulay bo'ladi va butun yil davomida hosil va foyda olish imkonini beradi. Bu o'sayotgan sharoit va mikroiqlimni aniq qo'llab-quvvatlashdan iborat.

Siz substratni quyidagi nisbatda tayyorlashingiz va yotqizishingiz kerak bo'ladi: bir tonna xom ashyo uchun 30-50 kilogramm miselyum. Bularning barchasini plastik qoplarga o'rash va shamollatish uchun bir nechta teshiklarni qilish kerak bo'ladi. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmaydigan hujayralardagi namlik taxminan 60% bo'lishi kerak va harorat taxminan 24 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Bir necha hafta o'tgach, mitseliy unib chiqa boshlaganda, bu sumkalarni taxminan 80% namlik va 12-18 daraja haroratni saqlaydigan boshqa kameraga o'tkazish kerak bo'ladi. Bunday kamerada siz mikroiqlimni yaxshilaydigan maxsus tizimni ham o'rnatishingiz kerak bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni etishtirishning keng usuli

Bu usul arzonroq va qo'ziqorin o'sishining haqiqiy shartlariga mos keladi. Uning mohiyati shundan iboratki, siz substratni tayyorlamaysiz, lekin miselyumni to'g'ridan-to'g'ri daraxtlar yoki cho'tkalarning log kabinalariga qo'llang. Biroq, bu holda siz juda kam hosil olasiz va o'sish davri sezilarli darajada oshadi. Bundan tashqari, harorat va namlikni kuzatish siz uchun ancha qiyin bo'ladi.

Maslahat: agar siz jiddiy va keng ko'lamli qo'ziqorin ishlab chiqarishga kirsangiz, intensiv etishtirish usulini tanlang. Bu qimmatroq bo'lsa-da, u butun yil davomida barqaror hosilni kafolatlaydi, ya'ni katta pul ishlash imkoniyatini oshiradi.

Miselyumni qanday tayyorlash mumkin?

Eng oson yo'li - tayyor materialni sotib olish. Bu sizga bosh og'rig'ini, kuchingizni tejaydi va ishlab chiqarishdagi xatolar ehtimolini kamaytiradi. Yangi boshlanuvchilar uchun, sharhlarga ko'ra, tayyor mitseliyni olish yaxshiroqdir, shunda sizniki sizniki bo'ladi. Ammo agar siz miselyum etishtirishni o'zingiz boshlamoqchi bo'lsangiz, ba'zi qiyinchiliklarga duch kelishga tayyor bo'ling:

• Urug'lik uchun hujjatlarni rasmiylashtirishingiz kerak bo'ladi.
• Albatta, maxsus bilim va katta tajriba kerak bo'ladi, shuning uchun birinchi marta siz umuman muvaffaqiyat qozonmasligingiz mumkin.
• Vaqt. Miselyumning o'sishi juda uzoq vaqt talab etadi. Va bu sizni darhol hosilni o'stirishning boshidan sezilarli darajada uzoqlashtiradi.

Agar siz hali ham ishlab chiqaruvchi kompaniyalardan birida miselyum sotib olmoqchi bo'lsangiz, bu haqda sharhlarni o'qib chiqing va tinglang. Zo'r sifatli xom ashyo - hosilingiz hajmi va sifati kafolati.

Agar siz substratni tayyorlagan bo'lsangiz, asbob-uskunalar va miselyumni sotib olgan bo'lsangiz, eng muhim bosqichga - amalga oshirishga tayyorlaning. Agar siz kichik ishlab chiqarishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, albatta, uni o'zingiz yoki turmush o'rtog'ingiz bilan kuzatib borishingiz va ishlashingiz mumkin, ammo bu holatda ham siz uchun engish juda qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, kichik hajm foydasizdir. Siz oilangizni bu ishga jalb qilishingiz yoki ishchi yollashingiz mumkin. Kuniga 200-500 kilogramm qo'ziqorin hajmi bilan siz 2-5 kishini yollashingiz kerak bo'ladi. Va bu malakali ishchi kuchi bo'lishi kerak. Biroq, agar siz ushbu biznesda katta tajribaga ega bo'lsangiz, tajribasiz odamlarni yollash va ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'ladi. Menejer ham ishga olinishi mumkin, lekin bo'sh vaqtingiz bo'lsa, uning ishini o'zingiz qilishingiz mumkin.

Qo'ziqorinlarni etishtirish sharhlari

Qo'ziqorinlarni etishtirish, u istiridye qo'ziqorinlari yoki boshqa turlar bo'ladimi, ayniqsa uyda, deb belgilanishi mumkin. Aslida, bu unchalik murakkab emas, lekin sizning mahsulotlaringiz brendlar, restoranlar va shunchaki gurmeler tomonidan bajonidil sotib olinadi.

Marina:
Erim qo'ziqorinlarni juda yaxshi ko'radi. Biz ba'zan tushlik uchun qo'ziqorin teruvchilardan, bozordagi buvilardan, supermarketlardan butun partiyalarni sotib oldik. Bir kuni u hazillashib o'z qo'ziqorinlarini ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishni taklif qildi. Avvaliga biz birga kuldik, keyin qiziqish uchun odamlar bunday biznesni qanday qurishlarini ko'rish uchun Internetga kirdik, biz ushbu faoliyat turi haqida juda ko'p ijobiy sharhlarni topdik. Bu hazil jiddiy qarorga aylandi, chunki bizda hamma narsani jihozlash mumkin bo'lgan dacha, binolar va issiqxona, kichik jamg'armalar va erimning shampignonlarga bo'lgan muhabbati bor edi. Aytishim kerakki, qo'ziqorinlar etishtirish juda oson va oddiy bo'lib chiqdi! Biz birinchi sinov partiyalarini muzlatib, ularni yeyish va bozorda sotishga qaror qildik. Bizga bu ish juda yoqdi va biz uni kengroq miqyosda olishga qaror qildik va shundan so'ng biz ustritsa qo'ziqorinlarini etishtirishni boshladik. Endi mahsulotlarimizni uchta yirik restoran sotib oladi. Xo'sh, erim qo'ziqorinlarni zavq bilan yoqtiradi.

Evgeniy:
Men kichik supermarketda sotuvchi bo'lib ishlaganman. Mening vazifalarimga zalda ishlash ham kiradi. Men tovarlarni joylashtirdim va ustiga narx belgilarini yopishtirdim. Har safar ko'zlarim uzoq vaqt saqlanadigan va har bir paket uchun 200 rubl turadigan yangi shampignonlarga tushdi, men qo'ziqorin qanday etishtirilgani haqida o'yladim. Menimcha, ularni ishlab chiqarish hech qanday xarajat qilmaydi va ularni oddiygina o'rmonda yig'ish mumkin edi. Men bu haqda Internetda ma'lumot izlashga yetganimda, bunday ish uchun maxsus sharoitlar zarur ekanligiga hayron bo'ldim. Ammo ular qiyin emas edi. Men do'konimdagi qo'ziqorinlarning narxini esladim va buni qilishga qat'iy qaror qildim. Avvaliga men arzonroq variantni, ya'ni tala?ni sinab ko'rdim. Bundan tashqari, u miselyumni o'zi yasashga harakat qildi. Hosil men uchun og'ir va juda kichik bo'ldi. Biroq, men uni sotdim va olingan daromadga tayyor materialni sotib oldim. Men yangi foyda olishim bilan uni ish sharoitlarini yaxshilashga sarfladim va keyingi safar daromadlarim ko'paya boshladi va kafe va do'konlarga qo'ziqorin etkazib berishni tashkil qildim. Hozir men sotuvchi bo‘lib ishlamayman, lekin do‘konga mahsulotlarimni yetkazib beraman.

Natalya:
Yoshligimdan tadbirkor bo'lishni orzu qilardim va rejalar tuzardim. Hatto faqat shu maqsadda Iqtisodiyot fakultetiga o‘qishga kirdim. Bundan tashqari, men pul va qimmatbaho narsalarni yaxshi ko'raman. Bir kuni men biznesni noldan va minimal investitsiyalar bilan qanday qurish haqida maqolaga duch keldim. Unda turli xil biznes g'oyalari bor edi. Men uyda sovun tayyorlashni tanladim va ertasi kuni sovun va sovun qo'shimchalarini sotib olishga qaror qildim. Mening xaridlarim faqat onam va do'stlarim uchun sovg'alar uchun etarli bo'lganida hayron bo'ldim. Men deyarli hech narsa qilmadim va qidirishga qaytdim. Bu safar men istiridye qo'ziqorinlarini etishtirishni tanladim. Ota-onam menga dacha kalitini berishdi va men u yerga atrofga qarash uchun bordim. Men eski kulbani topdim va uni tozalashga kirishdim. Menga sifatli somon va miselyum kerak bo'lishini allaqachon bilardim. Ikkalasini ham u o'zi yaratgan. Men olgan birinchi hosilni do'stlarimga sotdim va bu safar kompaniyadan miselyum sotib oldim. Va u menga kattaroq hosil berdi. Kameralar o‘rniga onamning eski issiqxonalarini ishlatardim. Ularni bir oydan keyin sotib oldim. Mening orzuim bunchalik oson amalga oshishini hech o'ylamagan edim. Endi mening qo'ziqorin etishtirish uchun xonalar va kameralar bilan o'z uchastkam bor. Ishlab chiqarishimda menejer bilan birga 10 kishi ishlaydi. Men esa dengizlarda dam olaman, qimmatbaho narsalarni sotib olaman va qarindoshlarimga yordam beraman.

Maykl:
Xotinim va men hozirgina nimani sinab ko'rdik! Ikkimiz ham nafaqaxo‘rmiz, farzandlarimiz ulg‘ayib, mustaqil hayotga kirishishdi. Yashash sharoitimizni yaxshilab, pul topmoqchi edik. Tarmoq marketingi bilan shug'ullanib, asabimizni sarflab, evaziga hech narsa olmasdan, dachamizdan sabzavot va mevalarni sotishga harakat qilib, biroz pul yig'ib, o'zimizga odatdagidan qimmatroq narsa sotib oldik. Bir vaqtlar biz nafaqat sabzavot va mevalarni, hatto mahsulotimizsiz ham o'nlab tiyinlarni, balki qo'ziqorinlarni ham sotishimiz mumkin deb o'ylagandik. Kuzning boshida, tabiat sovg'alarini sotish mavsumi qizg'in pallada bo'lganida, biz ish uchun ozgina pul tejab, issiqxonalarimizni qo'ziqorinlar (istiridye qo'ziqorinlari) uchun maxsus jihozlashga harakat qilishga qaror qildik. Biz kechayu kunduz ishladik, lekin tashqi yordamga bir tiyin ham sarflamadik. Sentyabr oyining oxirida birinchi hosilimiz bilan bozorga chiqdik, u bir necha soat ichida sotib olindi. Yig‘ilgan mablag‘ evaziga yana ikkita issiqxona o‘rnatib, yakka tartibdagi tadbirkorni ro‘yxatdan o‘tkazdik. Endilikda o‘z do‘konimiz bor, kafe va restoranlar mahsulotlarimizni o‘zlari uchun sotib olishdan mamnun.

Vyacheslav:
Eng yaxshi biznes siz eng yaxshi qilgan narsangizdan quriladi! Dadam bilan birga biz qo'ziqorin terib yuruvchilarmiz. Bolaligimdan men u bilan bu "sokin ov" ni yaxshi ko'rardim va o'rmonga bitta sayohatni o'tkazib yuborolmadim. Katta bo'lganimdan keyin sog'inishni boshladim. Men institutda o'qiganman va kamdan-kam hollarda ota-onam bilan uyda bo'lganman, xuddi kamdan-kam hollarda va ular bilan qo'ziqorin uchun borardim. Ushbu kasbni qo'msash meni o'zim uchun qanday qilib bunday quvonchni o'zim amalga oshirishim va shu bilan birga pul ishlashim haqida o'ylashga majbur qildi, chunki menga ko'p qo'ziqorinlar yolg'iz kerak emas edi. Men qo'ziqorin bilan biznesni qanday boshlash haqida ma'lumot olish uchun kitoblarni qidirdim va keyin ularni sotish uchun etishtirish xayolimga keldi. Men otam bilan gaplashdim va u mening fikrimni ma'qulladi. Biroq, joy topish kerak edi. O'sha paytda yagona mos variant kompaniyangizni ota-onalarning uyida tashkil etish edi. Yozning birida otam bilan men bu masalaga duch keldik. Biz ikkita kulba qurdik, unda biz original isitish va havoni sug'orish tizimini yaratdik. Men dalalardan somonni sudrab chiqdim va uzoq vaqt chalkashmaslik va boshidanoq muvaffaqiyatga amin bo'lish uchun istiridye qo'ziqorin miselyumini sotib olishga qaror qilindi. Birinchi hosilni olgach, bozorda chodirimizni ochib, ikki kun ichida hamma narsani sotdik. Shundan so'ng yana ikkita xuddi shunday kulba qurish va qo'ziqorinlarni ommaviy ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishga qaror qilindi.

Maqolani 2 marta bosish bilan saqlang:

Eng yaxshi biznes bu sizga zavq va yaxshi daromad keltiradigan biznesdir. Mashhur qo'ziqorinlarni etishtirish (champignons, istiridye qo'ziqorinlari) eng yaxshi sarmoya va variantlardan biridir. Ammo har qanday ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, bu erda ham tayyorgarlik, to'g'ridan-to'g'ri etishtirish va marketingning nuanslarini hisobga olish kerak. Mahsulotlarni xarid qilish va restoran, kafe va do'konlarga buyurtma berishdan xursand bo'lasiz. Shunday qilib, siz hech qachon orqada qolmaysiz.

Bilan aloqada