Uydagi dasturxon - bu odob-axloq qoidalarining butun majmuasidir. Har bir uy bekasi bu ijodiy dengizda manevr qila olishi va estetik nuanslarni ajrata olishi kerak. Har kimning shaxsiy xodimlarida butler bo'lishi mumkin emas. Shuning uchun, mehmonlarni o'zingiz qabul qilishni o'rganishingiz kerak.

Bayramlar jamiyat tomonidan ushbu hodisani idrok etish darajasida farqlanadi. Kichik maishiy quvonchlardan boshlaylik: nom kunlari, vatanlar, suvga cho'mish marosimlari, oila tarixidan sanalar. Uyda bayramona stolga xizmat qilish mehmonlar soniga bog'liq.

oilaviy bayram

Bunday tadbirlar ko'p sonli mehmonlarni ham, sokin oilaviy kechki ovqatni ham o'z ichiga olishi mumkin. Agar siz shunchaki choy yig'ilishlarini tashkil qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, mehmonlarni bu haqda oldindan ogohlantiring. "Choyga" taklifnomasi qat'iy kiyinish qoidalarining yo'qligini anglatadi.

Tadbir qahramoni kim bo'lishidan qat'i nazar, styuardessa - bayramona dasturxonning qahramoni. Stolda siz yorqin rangli dasturxonni qo'yishingiz mumkin. Shaxsiy maishiy texnikadan siz faqat pirog va shirinlik aksessuarlari uchun plitalarni tashkil qilishingiz mumkin.

Stol boshida o‘tirgan styuardessa choy quyib, mehmonlarga uzatadi. Markazda siz turli xil shirinliklarga xizmat qilishingiz mumkin: rezavorlar va mevalar, pirojnoe, pishiriqlar, pechene yoki shirinliklar. O'rtada murabbo va asal solingan qozonlar ham bor.

Stolning bezaklari - yangi gullar. Siz o'rtasiga guldasta yoki gulli kompozitsiyali kichkina past vaza qo'yishingiz mumkin. Choy stolining asl bezaklari an'anaviy samovardir. Yorqin bo'yalgan qog'oz salfetkalarni unutmang. Spirtli ichimliklardan siz mehmonlarga shirin sharob yoki likyor taklif qilishingiz mumkin.

Bolalar bayramlari

Bolalar nishonlanishi mumkin bo'lgan juda ko'p voqealarga ega: tug'ilgan kun, birinchi sinfda birinchi marta, sport yutuqlari - hamma narsani sanab bo'lmaydi. Oilaning eng yosh a'zolarini qanday xursand qilish kerak?

Uyda bolalar stoliga xizmat qilish maksimal qulaylik va minimal kishanlash an'analarini nazarda tutadi. Bolalar kulishlari kerak! Ularga ko'plab ranglar va shirinliklar taklif eting.

Hamma shirinliklarni yaxshi ko'radi. Shuning uchun, bolalar stolining shirinligini qilish yaxshidir. Hamma narsa "choy yig'ilishlari" ga juda o'xshaydi. Faqat issiq ichimliklar taklif qilmang. Stolga sharbatlar yoki kompotlar bilan xizmat qilish yaxshidir.

Bolalar stoli uchun siz yorqin rangli jele tayyorlashingiz mumkin. Katta kristall vazalarda mevalarni qo'yish istalmagan. Siz alohida shokolad savatlarini yasashingiz va u erga reza mevali laganni qo'yishingiz mumkin: qulupnay, o'rik, uzum, malina, olxo'ri. Kek va shirinliklarni unutmang!

kundalik go'zallik

Agar xonadoningiz har kuni quvnoqlik va yaxshi kayfiyatda bo'lishini istasangiz, ularni gastronomik lazzatlar bilan xursand qiling. Kechki ovqat, tushlik va nonushta uchun kundalik dasturxon demokratik choy partiyasidan unchalik farq qilmaydi. Faqat individual qurilmalar ko'proq bo'ladi. Nonushta uchun stolga "choyda" xizmat qilish juda maqbuldir. Ammo oilaviy tushlik yoki kechki ovqat allaqachon kichik voqeadir.

Dasturxonni ko'p ranglidan tekislikka o'zgartirish kerak. Ideal holda - qor-oq kraxmalli mato. Kechki ovqat uchun dasturxon chekka bo'ylab keng chiziq shaklida bezak bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Ovqatlanish uchun dasturxon stol chetidan 50-60 santimetrdan osilib turmasligi kerak. Tushlik va kechki ovqat uchun zig'ir pe?etelerini har bir jihoz bilan ta'minlash mumkin. Agar siz an'anaviy oilaviy ovqatlanish bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz, pe?ete uzuklari, kumush va oltin bilan qoplangan vilkalar pichoqlari kabi stol aksessuarlaridan foydalanishingiz mumkin.

Asosiy taomlar stolning o'rtasiga qo'yiladi. Siz darhol sovuq gazaklar va issiq qo'yishingiz mumkin. Agar kechki ovqat tantanali bo'lsa, unda birinchi navbatda aperitif va appetizers, keyin esa styuardessaning imzosi bo'lgan taom beriladi.

Styuardessa kechki ovqat malikasi hisoblanadi. U kechki ovqat yoki tug'ilgan kun uchun stolni qanday qilib to'g'ri o'rnatishni barcha nuanslar bilan bilishi kerak. Qo'shimcha stolga sho'rvalar va chuqur plitalar qo'yiladi. Stolga faqat kichik keng plitalar, pichoqlar, ko'zoynaklar va stakanlar qo'yiladi. Styuardessa issiq ovqatni quyib, xonadonga uzatadi.

Ushbu an'anaviy variantni yanada demokratik variant bilan almashtirish mumkin: stolning o'rtasiga tureenni qo'ying va chuqur plitalar - shaxsan. Har kim o'ziga xizmat qiladi.

Ovqatlanish stolingizni yangi gullar bilan bezashni unutmang. Spirtli ichimliklardan siz stol sharobini, sherni, aroqni taklif qilishingiz mumkin. Kechki ovqatda konyak ichilmaydi. Port vinosi va pivo ham bundan mustasno. Bunday ichimliklarni tushdan keyin qahva yoki yoqimli suhbat bilan berish mumkin kamin .

Kechki ovqat tushlik kabi qat'iy tarzda beriladi. Faqat haqiqiy gullarni almashtirish mumkin shamlar balandda shamdonlar. Kristal o'rniga siz kumush idishlarni stolga qo'yishingiz mumkin: oddiy idishlar, sosli qayiqlar, salat idishlari. Kechqurun - yumshoq soyalar vaqti. Jadval sozlamalari mos kelishi kerak.

Stolga qog'oz salfetkalarni qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Lekin zig'ir haqida unutmang! Mehmonlar salfetkani ochib, tizzalariga qo'yishadi.

Agar uyda to'y stoli juda zich bo'lsa, siz yangi gullar qo'ymasligingiz kerak. Bezatish yaxshiroq gulchambarlar xona. To'yda idishlarni almashtiradigan xizmatchilarni taklif qilish tavsiya etiladi. Styuardessa uchun barcha mehmonlarni yolg'iz kuzatib borish qiyin.

Uyingizda qanday bayram nishonlanishidan qat'i nazar, esda tuting: asosiysi yaxshi kayfiyat va tabassum!

Tushlik, do'stona kechki ovqatlar va do'stlar bilan shunchaki choy ziyofatlari - shuning uchun siz hamma narsani to'g'ri va chiroyli qilishni xohlaysiz, shunda hamma qulay bo'ladi.
o'tkazgan vaqt hamma uchun haqiqatan ham yoqimli edi. Ammo mehmonlarni oshpazlik qobiliyati bilan hayratda qoldirish yoki qiziqarli suhbat bilan ko'ngil ochish hamma narsadan uzoqdir.
Taomlar qanchalik mazali va o‘ziga xos bo‘lmasin, ularga to‘g‘ri xizmat ko‘rsatish, qoida va odob-axloq qoidalariga rioya qilgan holda taqdim etish muhim. Ehtimol, ba'zilar uchun bu ahamiyatsiz "an'anaga hurmat" kabi ko'rinadi, lekin bir o'ylab ko'ring, dasturxon tuzishning bu "ilmi" yuz yildan oshgan.

Dasturxon tayyorlash san'ati ming yillar davomida shakllanib, har bir yangi avlod bilan takomillashib bormoqda. Bu ko'p qirrali va qiziqarli bayram madaniyatini ifodalaydi. O'ylab ko'ring, Yer yuzida qancha xalq va millatlar bor! Ularning har biri nafaqat o'z oshxonasi va o'z turmush tarziga, balki idishlarga xizmat ko'rsatishning o'ziga xos tamoyillari va dasturxon tuzish qoidalariga ega. Bu fanni cheksiz o'rganish mumkin, hayratlanishdan va yangi narsalarni qidirishdan to'xtamaydi.

Albatta, bugungi kunda biz mavjud an'analar va xususiyatlarning to'liq doirasini qamrab ololmaymiz, ammo bu qiziqarli dunyoga "eshikni biroz ochish" va dasturxonni qanday qo'yish kerakligi haqidagi savolga bir nechta javob berish mumkin. Men sizga ko'plab mamlakatlarda, shu jumladan Rossiyada qo'llaniladigan umumiy qabul qilingan, "Yevropa" stol sozlamalarining bir nechta qoidalarini taklif qilaman.

Biz ba'zan unutib qo'yadigan stolni sozlashning oddiy sirlari

Birinchidan, men darhol aniqlik kiritmoqchimanki, stolni qanday qo'yish to'g'risida qaror har bir styuardessa tomonidan mustaqil ravishda qabul qilinadi. Asosiy qoidalarga javob beradigan ko'plab variantlar mavjud. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa - bu "san'at" ko'proq dasturxon yozgan odamning didi va xohishiga bog'liq. Bu moliyaviy imkoniyatlar haqida bo'lishi shart emas. Menga ishoning, qog'oz pe?eteli oddiy dasturxon juda chiroyli va murakkab ko'rinishi mumkin.

Stolni o'rnatishda idishlarning soni va turini hisobga olishga harakat qiling, kerakli idishlar, pichoqlar va boshqa narsalarning mavjudligi haqida oldindan g'amxo'rlik qiling. Misol uchun, agar menyuda qo'llaringiz bilan ovqatlanishingiz kerak bo'lgan idishlar bo'lsa, etarli miqdorda salfetkani to'plang yoki qo'lingizni yuvish uchun idish tayyorlang.

Stol tuzayotganda, mehmonlar doirasiga (yaqin do'stlar, hamkasblar, bolali qarindoshlar va boshqalar) rahbarlik qiling. Mehmonlarning har biri uchun qulay sharoitlarni ta'minlash kerak. Agar siz stolda kichik bolalar bo'lishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, katta ehtimol bilan vilkalar va pichoqni osh qoshiq yoki shirin qoshiq bilan almashtirishingiz kerak bo'ladi.

Dasturxonning ziyofat turi va vaqtiga mos kelishi muhim.
Agar bu biznes yoki rasmiy kechki ovqat bo'lsa (masalan, tanishuv kechki ovqati), yanada yumshoqroq, neytral uslubga yopishgan ma'qul. Agar taklif qilinganlar orasida faqat do'stlar va yaqin odamlar bo'lsa, qo'shimcha stol bezaklari va boshqa narsalardan foydalangan holda xizmat ko'rsatish yanada bepul bo'lishi mumkin.
Bundan tashqari, stol sozlamalarining barcha elementlari nafaqat bir-biri bilan birlashtirilishi, balki xonaning umumiy ichki qismiga organik ravishda mos kelishi kerakligini ham unutmaslik kerak. Klassikalar shaffof shisha qadahlar va oq plitalar bo'lib, ular deyarli har qanday stol uchun universaldir, agar ular bo'lmasa, mavjud bo'lganlardan eng munosib xizmatni tanlashga harakat qiling.

Yuqorida qisman aytib o'tilganidek, stolni sozlashning asosiy "sevimlilari" quyidagilardir: dasturxon, salfetkalar, idish-tovoqlar, vilkalar pichoqlari va turli xil bezak buyumlari. Jadvalni o'rnatishda ishtirok etadigan ko'plab narsalarni to'g'ri va tez tartibga solish uchun ma'lum harakatlar ketma-ketligi ta'minlanadi, unga amal qilib, biz stolni o'rnatishga harakat qilamiz.

Savolga javob berishda "qanday qilib
dasturxon tuzing”, dasturxon haqida ham aytish o‘rinli bo‘lardi

Tabiiyki, bayramona dasturxonni idish-tovoq va pichoq bilan qo'yishdan oldin, u dasturxon bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bugungi kunda do'konlarda siz turli xil rang va naqshli plastmassa va moyli choyshablarni topishingiz mumkin. Ular, albatta, chiroyli, lekin kundalik foydalanish uchun ko'proq mos keladi.

Zig'ir (mato) dasturxoni chinakam bayram va "uy qurilishi" hisoblanadi. U rangli, tekis yoki qirralarning atrofida naqshli bo'lishi mumkin. Uning tanlovi bayram turiga, ishlatiladigan idishlarning rangiga, xonaning umumiy ichki qismiga bog'liq. Ideal holda, u pardalar va mebel qoplamalari bilan yaxshi mos kelishi kerak (agar xonada mavjud bo'lsa).

Eng yaxshi variant - oddiy, tercihen engil, markaziy qismli dasturxon. Yorqin va rangli tuvallar nafaqat idishlardan chalg'itishi, balki ranglarning to'yinganligi va naqshning kontrasti tufayli tezda charchashi mumkin. Agar siz quyuq rangli dasturxondan foydalanishga qaror qilsangiz, uni ochiq rangli idishlar bilan moslashtirishga harakat qiling, bu stol ko'rinishini yanada uyg'un va yoqimli qiladi.

Va, asosiy narsa. Qanday dasturxonga afzallik berilsa, u beg'ubor toza va yaxshi dazmollangan bo'lishi kerak. Agar siz uning sifati va tashqi ko'rinishidan qo'rqsangiz, ba'zi hollarda dasturxonni yupqa shaffof moyli choyshab yoki har bir plastinka ostida ochilgan chiroyli mos salfetka bilan yopish mumkin.

Idish va idish-tovoq

Stolni dasturxon bilan o'rnatganingizdan so'ng, plastinkalar, stakanlar va vilkalar pichoqlarini joylashtiring. Shu bilan birga, ularni nafaqat yuvish va yaxshilab artib tashlash, balki iloji bo'lsa, porlash uchun jilo qilish tavsiya etiladi. Buning uchun ko'p qatlamli qog'oz pe?eteler yoki tuklar qoldirmaydigan qattiq paxta sochiqlari yaxshi ishlaydi.

Bayram arafasida vilkalar pichoqni tozalash uchun dangasa bo'lmang, ularda chiziqlar va suv dog'lari bo'lmasligi kerak. Bundan tashqari, ichish uchun shisha idishlarda bu qabul qilinishi mumkin emas: sharob stakanlari, ko'zoynaklar, ko'zoynaklar va ko'zoynaklar mukammal shaffof bo'lishi kerak, bu yorug'lik bilan tekshirilishi oson.
Xizmat ko'rsatadigan narsalarni kerakli holatga keltirgandan so'ng, biz ularni tartibga solishni boshlaymiz:

1. 1. gazak plitasi (o'rta o'lchamdagi plastinka) stolning chetidan taxminan 2 sm masofada, har bir stulning qarshisida joylashgan;
   2. gazak plitasining chap tomoniga (5-15 sm masofada) non plastinkasi (pirojnoe) qo'yiladi. Biroq, uyda, hatto bayramona, bayramda ham kamdan-kam qo'llaniladi;
   3. bir nechta idish-tovoqlar taqdim etilgan taqdirda, gazak plastinkasi ostida kichik ovqat xonasi qo'yiladi.

Ovqatlanish paytida, taqdim etilgan idishlarga muvofiq, plitalarning o'z vaqtida o'zgarishi ta'minlanadi.

Keyinchalik, biz vilkalar pichoqlariga o'tamiz. Pichoq va osh qoshiq har doim o'ng tomonga, vilkalar chap tomonga joylashtiriladi. Shirin qoshiq plastinka orqasida, tutqichi o'ngda joylashgan. Shu bilan birga, shuni yodda tutish kerakki, qoidalarga ko'ra, odam tashqi chetida yotgan asboblardan foydalanishni boshlaydi, keyin idishlar o'zgarganda, u asboblarni plastinka tomon olib boradi. Qo'shni jihozlar orasidagi masofa, shuningdek, asboblar va plastinka orasidagi masofa 0,5 - 1 sm bo'lishi kerak.

Sharob ko'zoynaklari, ko'zoynaklar, ko'zoynaklar va boshqalar, shuningdek, faqat bir turdagi ichimliklar uchun hisoblanadi. Sharob stakan o'ngga, suv stakan chapga qo'yilgan. Ko'pincha ular bir qatorda ko'rsatiladi, lekin ketma-ket uchtadan ortiq elementni ko'rsatish odatiy hol emas. Stol to'liq o'rnatilganda, ichimliklar uchun narsalar ikki qatorga joylashtiriladi.

Salfetkalar

Stolni salfetkalar bilan o'rnatish, to'g'rirog'i, salfetkalarga qanday xizmat qilish haqida - maxsus suhbat. Qachondir unga alohida maqola bag'ishlash, gapirish kerak

qo'shimcha variantlari va ular bilan stolni bezash imkoniyatlari. Endi ba'zi asosiy qoidalar haqida gapiraylik.

Ushbu muhim xizmat atributi barcha bayramlarda istisnosiz qo'llaniladi. Muhim bayram tantanalari uchun zig'ir (zig'ir, paxta) salfetkalar ko'proq ishlatiladi, ba'zan ularni qog'oz bilan almashtirish mumkin. Har bir mehmonning gazak likopchasiga o'ralgan salfetka qo'yiladi. Agar qog'oz pe?ete ishlatilsa, ular plastinkaning o'ng chetiga joylashtirilishi mumkin.

Ziravorlar bilan jihozlarni joylashtirish

Ziravorlar bilan jihozlar xizmat oxirida joylashtiriladi. Ular stolning o'rtasiga maxsus stendlarga o'rnatiladi. Tuz va qalampir kerak bo'lishi kerak; xantal, stol sirkasi, sabzavot va boshqa ziravorlar - kerak bo'lganda (menyuga muvofiq).

Qanday qilib bayramona stol qo'yish va
har kuni zargarlik buyumlari bilan

Har qanday stolning asosiy bezaklari, albatta, gullardir. Ular ko'zni quvontiradi va deyarli hamma uchun yoqimli. Ammo, shu bilan birga, ularni xizmat qilish uchun ishlatib, bir nechta nuanslarni hisobga olishga harakat qiling:

1. 1. Eng muhimi, taklif etilgan mehmonlarning hech biri bu turdagi o'simlikka alerjisi yo'qligiga ishonch hosil qiling.
   2. Stol guldastasi uchun kuchli hidli gullardan foydalanmang. Idishlarning xushbo'y hidi bilan aralashib, u xiralashishi va istalmagan ta'sir ko'rsatishi mumkin.
   3. Gul gulchanglari yoki tasodifan tushgan gulbarglar ovqatga tushmasligi uchun vazani idish-tovoq va vilkalar pichoqlaridan tegishli masofaga qo'ying.

Stolni bezash uchun gullardan tashqari, haykalchalar, turli haykalchalar va suvenirlar ham qo'llaniladi. Shunday qilib, agar biron bir bayram yoki oilaviy bayram bayram uchun sabab bo'lgan bo'lsa, stolni bezash uchun tegishli jihozlardan foydalanishingiz mumkin.

Masalan, Rojdestvo yoki Yangi yil uchun shamlar, tinsel, Rojdestvo bezaklari yoki esdalik sovg'alaridan chiroyli kompozitsiyani yarating (shamni yoqishda xavfsizlik choralariga rioya qiling); to'yni nishonlash uchun kaptarlarning kichik haykalchalaridan, kelin va kuyovning haykalchalaridan, gullardan foydalaning; yoshlik yoki bolalarning tug'ilgan kunini tayyorlashda - yorqin ranglarga e'tibor bering, bolalar uchun - sevimli qahramonlaringizning rasmlarini oling; kasbiy bayram uchun hamkasblar uchun stol bezashda professional faoliyat bilan bog'liq kichik narsalarni ishlatish yaxshi echim bo'ladi. Asosiysi, esda tutingki, hamma narsada oqilona chora muhim.

Va shunga qaramay, qanday bezakni tanlasangiz, u guldasta yoki haykalcha bo'lsin, u shunday balandlikda bo'lishi kerakki, barcha mehmonlar bir-birlarini erkin ko'rishlari mumkin.

Odob haqida bir necha so'z
Taklif etilganlarning har biri uchun qulay sharoit yaratishga harakat qiling. Esda tutingki, styuardessa mehmonlarga ma'lum joylarni taklif qilishi yoki o'zlarini tanlashiga ruxsat berishi mumkin.
Bayramning tugashining belgisi stolda styuardessa tomonidan qoldirilgan ishlatilgan zig'ir pe?ete bo'lishi mumkin. Aks holda, stolni vaqtincha tark etganda ham, mehmonlar ham, mezbonlar ham stolga salfetka qo'ymaydilar (faqat stulda).
Mehmonlarni taklif qilishda styuardessa menyuda barcha mehmonlar uchun taomlar mavjudligiga ishonch hosil qilishi kerak. Agar biron sababga ko'ra mehmon hech qanday ovqat iste'mol qilmasa, buni o'z vaqtida payqash va diqqatni qaratmasdan, unga tegishli almashtirishni taklif qilish kerak.

Bayramlaringiz va bayramlaringizni oilangiz, do'stlaringiz va yaqinlaringiz davrasida o'tkazing!

Tatyana Raduga

2016-07-22 301

Tarkib

Jadvalni qanday o'rnatish kerak? Bu borada qat'iy va tezkor qoidalar yo'q. Albatta, stolni o'rnatish bo'yicha asosiy tavsiyalar mavjud, ammo stol qo'ygan kishining shaxsiy didi aksanlarni joylashtirishda va ayniqsa dekorani tanlashda katta rol o'ynaydi.

Chiroyli o'rnatilgan stol qulaylik, g'amxo'rlik, bayramning yoqimli muhitini yaratadi. Bu masalada juda ko'p nuanslar va imkoniyatlar mavjudki, to'g'ri stol qo'yish haqiqiy san'at hisoblanadi.

Jadvalni o'rnatish qoidalari

Bir nechta asosiy qoidalar mavjud, ularga rioya qilgan holda stolni chiroyli tarzda o'rnatishingiz mumkin. Pichoqlar va aksessuarlarning narxi unchalik muhim emas. Asosiysi, idish-tovoq, idish-tovoq va ularning atrofidagi hamma narsa bir-biri bilan uyg'un tarzda uyg'unlashadi va to'liq shakl yaratadi. tarkibi. Shu jumladan - stolga xizmat ko'rsatish kerak bo'lgan xonaning ichki qismi. holda salfetkalar, dasturxonlar, ranglar yoki bezak uchun boshqa narsalar, u ishlamaydi. Shunday qilib, biz algoritmni bosqichma-bosqich chizamiz.

• Stol dasturxon bilan qoplangan - toza va dazmollangan. Uning qirralari chetidan yigirma besh-o'ttiz santimetrga tushishi kerak.

• Burchaklar - oyoqlarning qarshisida joylashgan.

• Biz oldindan yuvilgan va quritilgan plitalarni joylashtiramiz, undan ham yaxshiroq - porlashi uchun sayqallaymiz.

• At??t?rmal?klar uchun plastinka stullarning to'liq qarama-qarshi tomoniga qo'yilgan va uni stol usti chetidan taxminan ikki santimetr ajratib turadi.

• Pirog plastinkasi 5-15 santimetr chapga qo'yiladi (uning ichiga non qo'yiladi).

• Agar sizga ikkitadan ko'proq plastinka kerak bo'lsa, unda kichik ovqat xonasi kechki ovqat ostida joylashgan.

• Ikki kursli kechki ovqat kerak bo'lganda, siz birinchi navbatda bitta chuqur plastinka qo'yishingiz mumkin, keyin esa shirinlikni olib kelishingiz mumkin.

• Pichoq va vilkalar asosiy plastinkada joylashgan: pichoq o'ng tomonda, uning yonida qoshiq, vilkalar chap tomonda.

• Bir nechta pichoqlar bo'lishi mumkin: ular kattalikning kamayish tartibida - chapdan o'ngga qarab.

• Sariyog 'xizmat qilinganida, buning uchun siz non (patty) plastinka ustiga kichik pichoqni qo'yishingiz kerak.

• Agar siz bir nechta vilkalarni ishlatishingiz kerak bo'lsa, ular plastinkaning chap tomoniga joylashtiriladi - ular kamayishi bilan: ovqat xonasi, baliq va gazaklar uchun.

• Shirin qoshiq - stolning chetiga parallel ravishda asosiy plastinka orqasida (stulning qarshisida joylashgan), uning tutqichi o'ngga buriladi.

• Sharob uchun stakan o'ng tomonga, darhol pichoqning orqasiga qo'yiladi.

• Uning yonida boshqa ko'zoynaklar yoki ko'zoynaklar qo'yiladi.

• Ichimliklar menyusida faqat suv bo'lsa, u uchun stakan yoki stakan to'g'ridan-to'g'ri asosiy plastinka orqasida joylashgan.

• Kvas yoki mevali ichimlik uchun sizga tutqichli stakan yoki kristall krujka kerak.

• Agar stol to'liq taqdim etilsa, unda ichimliklar quyilgan idishlar ikki qatorda turadi.

• Stoldagi barcha narsalar bir-biridan kamida yarim santimetr bo'lishi kerak.

Turli xil idishlar uchun dasturxonning nozik tomonlari mavjud. Shunday qilib, spagettini qoshiq va vilkalar bilan iste'mol qilish odatiy holdir, chunki kompozitsiyada pichoq yo'q. Italiya oshxonasida stolda har doim suv bor - u bilan stakan asosiy plastinkaga boshqalarga qaraganda yaqinroq.

Majburiy aksessuarlar

Salfetkalar- bu zarur. Shisha idishlar tartibga solinganidan so'ng, gazak plitalari ustiga mato salfetkalari qo'yiladi, ular eng yaxshi chiroyli tarzda katlanadi. Ba'zan siz qog'oz pe?etelerden foydalanishingiz mumkin.

Va oxirgi akkord - ziravorlar uchun idishlar, vazalardagi gullar, boshqa stol bezaklari. Tuz, tezda namlanmasligi uchun aralashmada - quruq tuz bilan oddiy osh tuzida foydalanish yaxshiroqdir. Va qalampir qutisiga qalampirning faqat yarmi qo'yiladi.

Gullar ular bayramona xizmatga juda mos keladi, ammo kundalik stol ulardan faqat foyda keltiradi. Ular uchun vazalar past bo'lishi muhimdir. Shuni hisobga olish kerakki, gulchanglar gullardan tushmaydi va barglar tushmaydi.

Bayram uchun stolga xizmat qilish

Bayramona bayram alohida tayyorgarlikni talab qiladi. Bu bayram muhitini yaratishga yordam beradi, tushlik yoki kechki ovqat ajoyib bo'ladi, mehmonlar mamnun bo'ladi.

Idishlarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi dasturxon: ideal - benuqson oq. Siz naqshli dasturxonni tanlashingiz mumkin, lekin yumshoq. Dasturxon oqlangan bo'lsin, salfetkalar esa bir xil uslubda bo'lsin. Agar siz ularni murakkab tarzda katlasangiz, u yanada qiziqarli bo'ladi.

Bu erda bitta naqsh mavjud. Jadvalni o'rnatish bo'yicha mutaxassislar bunga ishonishadi kristalli idishlar faqat oq dasturxon talab qiladi, lekin chinni ranglar bilan birlashtirilishi mumkin.

Stolni o'rnatish va uni bitta uslubda bezashga arziydi. Bu shuni anglatadiki, barcha idishlar, vilkalar pichoqlari, ziravorlar va dekor uchun idishlar - bularning barchasi bir-biri bilan birlashtirilishi kerak. Shu bilan birga, stol qo'yilgan xona ham undagi narsalarga mos kelishini hisobga olish kerak. Agar ushbu qoidalarning barchasi kuzatilsa, ta'sir ajoyib!

Misol uchun, agar stol tayyorlanayotgan bo'lsa, yangi yil mavzusidagi aksessuarlar mos keladi. To'y bayrami o'z stolini bezashni o'z ichiga oladi va tug'ilgan kun har qanday variantga imkon beradi. Asosiysi, stol tug'ilgan kungi odamning o'zini soya qilmaydi.

Idish va idish-tovoqlar umumiy qoidalarga muvofiq tartibga solinadi, hamma narsa yuqorida tavsiflanganidek - nuqta bilan. Keyin hamma narsa kerak bo'lganidek yolg'on gapiradi. Turli xil idishlar uchun etarli miqdorda plitalar mavjud. Mehmonlar qulay bo'ladi, taom yanada mazali bo'ladi va bayramning umumiy atmosferasi ustun bo'ladi.

Bolalar bayrami

Bolalarga ortiqcha "qat'iylik" kerak emas. Yosh mehmonlar imkon qadar qulay bo'lishi muhimdir. Va shodlik va baxtsizlik kayfiyati xizmatda aks etishi uchun.

Qaysi biri bo'ladi dasturxon, bu bolalar uchun muhim emas: qulay va nisbatan arzon bo'lsin - bu erda nafis chinni yoki shisha eng yaxshi variant emas, chunki bolalar uni osongina sindirishlari mumkin, bu esa kayfiyatni buzadi. Siz hatto foydalanishingiz mumkin bir martalik dasturxon, lekin sifatli, yorqin naqshlar bilan.

Bolalar uchun stolda mazali taomlar yoki oddiy, ammo qiziqarli va sevimli gazaklar bormi, muhim emas. Ammo ular ovqatni plastinkalarga qo'yishni qadrlashadi va pichoq bilan hech narsa qo'yish va kesishning hojati yo'q. Shunga qaramay, bu marosimlarga mos kelmaydigan bolalar.

Stolda iloji boricha kamroq idishlar bo'lsa yaxshi bo'ladi. Qanchalik sodda bo'lsa, shuncha yaxshi. Asosiysi, hamma narsa qulay.

Ammo dekoratsiya bolalar uchun bayramona ziyofatni muvaffaqiyatli taqdim etishning deyarli asosiy shartidir. Har xil sharlar, dekorativ qog'oz bezaklari, yorqin dasturxon, qalpoqchalar, - bularning barchasi yosh mehmonlarni quvontiradi. Bunga maksimal darajada e'tibor berishga arziydi. Axir, bolalar o'ynashni yaxshi ko'radilar.

Bayram o'tkaziladigan mavzu stol dizaynida davom etadi. Qizning oldiga yosh "perilar" kelganida va atrofdagi hamma narsa ertakdagi qasrga o'xshab ketganda, stol, albatta, xuddi shu tarzda bezatilgan bo'lishi kerak. Ko'plab robotlar va tegishli animator va boshqa dekoratsiyalar mavjud bo'lgan o'g'il bolalar uchun bayram, agar stol ham "robot" bo'lsa, yanada yorqinroq bo'ladi.

Chiroyli - har kuni

Ajoyib dasturxondan bahramand bo'lish uchun bayramni kutish shart emas. Oddiy nonushta yoki kechki ovqat uchun stol qo'yish uchun biroz ko'proq vaqt sarflashga arziydi.

Stokda chiroyli salfetkalar va idish-tovoqlar bo'lsa, bu oson bo'ladi - arzon bo'lsa ham, lekin bir xil stilistik va rang sxemasida.

Bu holda dasturxon to'liq ixtiyoriydir. Aksincha, zamonaviy tendentsiya uyda xizmat ko'rsatishda usiz qilishdir. Va to'quv bilan almashtiring bambuk salfetkalar, yog'och kostryulkalar yoki mato salfetkalari. Siz ularni o'zingiz bog'lashingiz mumkin. Chiroyli qattiq qog'oz salfetkalar ham mos keladi.

Ip bilan bog'langan chiroyli katlanm?? pe?ete, vazadagi gul nafislikni qo'shishga yordam beradi. Xizmat qilishni murakkablashtirishning hojati yo'q: minimal idishlar, lekin iloji boricha ko'proq tasavvur.

Jadvalni qanday o'rnatish kerak: video

Stolni o'rnatish styuardessaning yaxshi xulq-atvori va mehmondo'stligining belgisidir, shuning uchun dasturxon nafaqat mazali va bug'da pishirilgan taomlar, balki chiroyli elementlar, to'g'ri joylashtirilgan pichoq va vilkalar bilan ham to'ldirilishi juda muhimdir.

Ushbu qiziqarli va shubhasiz ijodiy faoliyat ushbu maqolada muhokama qilinadi. Bu erda siz vilkalar pichoqlarini to'g'ri joylashtirish bo'yicha tavsiyalarni, shuningdek, turli xil uslub va ranglarda xizmat ko'rsatish fotosuratini topasiz.

Qadim zamonlardan beri ovqatlanish nafaqat kundalik mashg'ulot edi. Katta stolda kompaniya bilan yig'ilish, oddiy ko'rinadigan kechki ovqat bayramga aylandi.

Dasturxon atrofida ular shunchaki oldindan tayyorlangan taomni iste'mol qilishmadi, odamlar suhbatlashishdi, yangiliklar va o'z fikrlari bilan o'rtoqlashdilar. Natijada, stol o'rnatish kabi tushuncha paydo bo'ldi.

Pichoqlar va idishlarning to'g'ri va chiroyli joylashishi bayram dasturxoniga o'zgacha ko'rinish berdi va dasturxon odobining birinchi qoidalari paydo bo'lishi bilan dasturxonni to'g'ri tuzish har qanday bayramning ajralmas qismiga aylandi.

Bundan tashqari, oddiy uy sharoitida bu hatto odob-axloq qoidalari haqida ham emas. Darhaqiqat, stolda tartib va maxsus atmosfera hukmronlik qilganda juda yoqimli.

Ammo bayram stolini bezashga yordam beradigan asosiy qoidalarga tushamiz.

Jadvalni sozlash haqida nimalarni bilishingiz kerak

Avvalo, barcha idishlar va pichoqlar toza ekanligiga ishonch hosil qiling. Buni amalga oshirish uchun, birinchi navbatda, istisnosiz, barcha qurilmalarni issiq va nam sochiq bilan artib, keyin quruq sochiq bilan silliqlash kerak. Pichoq va idish-tovoqlarda suv dog'lari yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Dasturxonni ehtiyotkorlik bilan dazmollash kerak. Uning qirralari stoldan 25-30 santimetrga osilib turishi kerak, shunda burchaklar stol oyoqlarini biroz yashiradi. Ko'pgina uy bekalari dasturxondan qo'rqib, uni ustiga moyli choyshab bilan yopadilar, ammo dasturxon va odob-axloq qoidalariga ko'ra, agar siz mehmonlarni qabul qilsangiz, bu qabul qilinishi mumkin emas.

Turli vaziyatlarda har bir plastinkada stol ustidagi pichoqlar soni boshqacha bo'lishi mumkin. Bularning barchasi ovqat paytida taqdim etiladigan idishlarga bog'liq.

Xo'sh, oxirgi "oltin" qoida - har bir mehmon uchun qurilmalarning joylashuvi va turi butunlay bir xil bo'lishi kerak.

Jadvalni to'g'ri sozlash

Quyidagi rasmga qarang:

Fotosuratda Evropa odob-axloq qoidalariga muvofiq klassik dasturxon ko'rsatilgan. Rasmda, misol sifatida, barcha turdagi vilkalar pichoqlari joylashtirilgan. Albatta, sizga butun "to'plam" kerak bo'lmaydi, shuning uchun ushbu rasmga qarab, siz jihozlarni xuddi shu tarzda joylashtirishingiz mumkin, lekin stolda faqat kerakli narsalarni qoldirishingiz mumkin (idishlarga qarab).

Masalan, oddiy klassik rus kechki ovqati uchun non va sariyog 'uchun pirog plastinkasini, birinchi taom uchun qoshiqni, asosiy taom uchun vilkani, stol pichog'ini, dekorativ va sho'rva plastinkasini, bir stakan choy qoldirish kifoya. suv. Har bir holatda, biror narsa o'zgarishi mumkin, masalan, kechki ovqat menyusida shirinlik bo'lsa, stolga tegishli jihozlarni qo'shishga arziydi.

Salfetkalar turlari va ularning joylashishi

Salfetkalar bayramona stolning eng muhim aksessuarlaridan biridir. Salfetkalarning ikkita asosiy turi mavjud - mato va qog'oz. Matodan tayyorlangan salfetkalar (katta o'lchamli) odatda mehmonning tizzasiga qo'yish uchun mo'ljallangan (oziq-ovqat kiyimga tushmasligi uchun).

Qog'oz salfetkalar odatda to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanish uchun ishlatiladi va ular hamma uchun ochiq bo'lishi uchun stolning o'rtasida joylashgan bo'lishi kerak. Agar stol katta bo'lsa, stolda hamma ularga to'g'ridan-to'g'ri kirish imkoniyatiga ega bo'lishi uchun salfetkalarni bir necha joyga qo'ying.

Aytgancha, salfetkalarni stolga oddiy salfetka ushlagichida ham qo'yish mumkin, ham ulardan asl figuralarni yasash mumkin. Quyidagi rasmda siz ro'molcha haykalchalarining eng keng tarqalgan to'rtta variantini ko'rishingiz mumkin. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, stolning chiroyli ko'rinishi ko'p jihatdan pe?etelerin ko'rinishiga va ularning rangiga bog'liq.

Aytgancha, agar bayram birinchi taomni o'z ichiga olmasa, unda har bir mehmonning plastinkasiga chiroyli tarzda o'ralgan salfetka qo'yilishi kerak, lekin esda tutingki, bu holda barcha salfetkalar bir xil bo'lishi kerak va stolning o'rtasida. har bir mehmon uchun 2-3 pe?ete miqdorida ularning ta'minoti bo'lishi kerak.

Jadvalni sozlash - misollar bilan fotosurat

Yuqoridagi fotosuratda siz stolni sozlashning klassik versiyasini ko'rdingiz, ammo agar sizning boshingizda qiziqarli g'oyalar tug'ilsa, ushbu qoidalarga qat'iy rioya qilish mutlaqo shart emas. Stolni butunlay boshqacha tarzda bezashingiz mumkin, asosiysi, asosiy jihozlar to'g'ri joylarda joylashgan, qolganlari esa styuardessaning ixtiyorida.

Alohida-alohida, biz Yangi yil kabi bayramni ta'kidlaymiz. Har bir insonning sevimli bayramlari nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi mumkin.

Dasturxon yasash san’ati esa ming yillik tarixga ega. Har bir davrning o'ziga xos bayram madaniyati bor edi. Bundan tashqari, turli xalqlar dasturxonni bezash va milliy madaniyat va an'analarga mos keladigan taomlarni berishning o'ziga xos usullariga ega edi. Va bugungi kunda xizmat ko'rsatishning ko'plab turlari mavjud, shuning uchun odob-axloq qoidalariga va uning dizayniga ko'ra dasturxon tuzishning faqat asosiy qoidalarini tushunishga harakat qilaylik.

Stolni sozlashning asosiy elementlari: dasturxon, idish-tovoq, vilkalar pichoqlari, salfetkalar va turli dekoratsiyalar. Ushbu elementlarning barchasi stolga to'g'ri joylashtirilishi uchun siz ba'zi qoidalarga, shuningdek, harakatlarda ma'lum bir ketma-ketlikka rioya qilishingiz kerak.

Bayram arafasida idish-tovoqlar, salfetkalar, vilkalar pichoqlari va boshqalar soni va turini belgilang - bu idishlarning soni va turiga, mehmonlar soniga, bayramning sababiga bog'liq bo'ladi.

Biz stolga odob-axloq qoidalariga muvofiq xizmat qilamiz

Dasturxon

E e bayram turiga, idishlarning rang sxemasiga, xonaning ichki qismiga qarab tanlanadi - bu pardalar va mebel qoplamalari bilan uyg'un bo'lishi kerak. Odatda engil soyalarga afzallik beriladi. Oq dasturxon ayniqsa oqlangan ko'rinadi.

Shu bilan birga, stol choyshablari ham rangli bo'lishi mumkin - tekis yoki chekka bo'ylab naqshli. Ammo shuni yodda tutingki, juda rang-barang va yorqin dasturxon ko'zingizni charchatadi va stol ustidagi idishlardan chalg'itadi. Agar siz qorong'i dasturxondan foydalansangiz, uni ochiq rangli idishlar bilan moslang.

Odob qoidalariga ko'ra, dasturxon stolning oyoqlarini (to'rtburchaklar yoki kvadrat) yopish uchun o'lchamda bo'lishi kerak va uning uchlari har tomondan 25-30 sm teng ravishda osilib turishi kerak, lekin shu bilan birga, dasturxon darajasidan pastga tushmasligi kerak. o'rindiqlar.

Stol ustidagi dasturxonni quyidagicha yoying: uni oching, so'ngra uni bir tomondan uchlari bilan oling, yuqoriga ko'taring, silkitib, keskin pastga tushiring. Shu bilan birga, stol va tuval o'rtasida havo qatlami hosil bo'ladi - bu dasturxonning keyingi hizalanishini osonlashtiradi. Hech qachon tuvalni cho'zmang va uni burchaklaridan tortmang!

• Agar stol jilolangan bo'lsa, dasturxon ostiga moyli choyshab qo'ying.
• Matodan tayyorlangan dasturxonlarga, ayniqsa tabiiy materiallarga ustunlik bering - ular chinakam uy yoki bayramona muhit yaratadi.
• Qaysi dasturxonni tanlasangiz, asosiy qoidani esda tuting - u mukammal toza va dazmollangan bo'lishi kerak.

Idish va idish-tovoq

Dasturxon yopilgandan so'ng, ular plastinka va vilkalar pichoqlarini qo'yishni boshlaydilar.

Plitalar

Plitalarni joylashtirish odob-axloq qoidalarini ko'rib chiqing:

• Snack plastinka - har bir stul qarshisida va stol chetidan taxminan 2 sm masofada joylashgan bo'lishi kerak.
• Non yoki pirog plastinkasi - 5-15 sm masofada gazak plastinkasining chap tomoniga joylashtiriladi.
• Agar bir nechta idish taqdim etilsa, siz ovqat xonasini gazak plastinkasi ostiga qo'yishingiz kerak.

Bayram paytida, idishlarni almashtirganda, plitalar o'z vaqtida almashtiriladi.

Oshxona anjomlari

Qoshiq va pichoqni o'ngga, vilkani esa chapga qo'ying. Shirin qoshiq plastinka orqasida joylashgan - tutqich o'ng tomonda.

Odob qoidalariga ko'ra, ular birinchi navbatda idish-tovoqni tashqi chetidan ishlata boshlaydilar, idish-tovoqlar o'zgarganda ularni plastinka tomon vilkalar pichoq bilan almashtiradilar.

Qurilmalar va plastinka orasidagi masofani, shuningdek, qo'shni jihozlar orasidagi masofani saqlashga harakat qiling - bu 0,5-1,0 sm bo'lishi kerak.

Ichimlik idishlari

Ko'zoynaklar, ko'zoynaklar, sharob stakanlari faqat bitta turdagi ichimliklar uchun mo'ljallangan. O'ng tomonda sharob stakan, chap tomonda esa suv stakan. Odatda ular bir qatorga joylashtiriladi, lekin uchta elementdan ko'p emas. To'liq xizmat qilish holatida ichimlik idishlari ikki qatorga joylashtiriladi.

Maslahatlar:

Xizmat qilishdan oldin, barcha idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va artib oling - ularda dog'lar va chiziqlar bo'lmasligi kerak. Ularni qo'pol paxta sochiqlari yoki ko'p qatlamli qog'oz sochiqlar bilan yuqori porlashi uchun bo'yash.

Salfetkalar

Ular stol yaratishda muhim rol o'ynaydi. Salfetkalarni yig'ish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud - bu haqiqiy san'at bo'lib, siz ko'p gapirishingiz mumkin. Keling, faqat asosiy qoidalarga e'tibor qarataylik.

• Salfetkalar materiali bayram turiga qarab tanlanadi.
• Mato pe?eteleri (paxta yoki zig'irdan qilingan) bayramona stol uchun ko'proq mos keladi, ba'zan ular qog'oz bilan almashtirilishi mumkin - bu holda ular plastinkaning o'ng chetiga joylashtiriladi.
• Salfetkalarning rangi har qanday bo'lishi mumkin - dasturxonga, shamlarga yoki stol ustidagi gullarga mos kelish uchun, garchi kontrast ranglarga ham ruxsat beriladi.

Ziravorlar bilan jihozlar

Ular xizmat ko'rsatishning oxirgi bosqichiga joylashtiriladi. Odatda bu qurilmalar stolning markaziy qismidagi maxsus stendlarga o'rnatiladi. Stolda tuz va qalampir, shuningdek, menyuga muvofiq xantal, sirka, o'simlik moyi va boshqa ziravorlar bo'lishi kerak.

Dekor elementlari

Dekorativ bezaklarni tanlash, birinchi navbatda, bayram munosabati bilan bog'liq: ish uchrashuvi, to'y, yubiley yoki tug'ilgan kun, Yangi yil bayramlari va boshqalar. Va shuningdek, kvartira qilingan uslubdan. Masalan, firuza rangdagi qizil salfetkalar g'alati ko'rinadi (siz bu go'zal soya haqida o'qishingiz mumkin).

Kechki ovqat uchun dizayndagi neytral uslubga rioya qilish yaxshiroqdir va agar yaqin odamlar yoki do'stlar sizga tashrif buyurishsa, dizayn uslubi yanada erkinroq bo'lishi mumkin.

To'y stoliga kelin va kuyovning haykalchalari, kaptarlar, shuningdek, to'y uzuklari yoki qalblar ko'rinishidagi narsalar mos keladi.

Tug'ilgan kun uchun dekor yordamida yorqin aksanlar yarating va agar tug'ilgan kun bolalar uchun bo'lsa, sevimli multfilmlaringiz qahramonlarining tasvirlaridan foydalaning.

Yangi yil stolida ignabargli novdalarning kompozitsiyalari, Rojdestvo daraxti bezaklari, tinsel, shamlar va boshqalar, shuningdek, haykalchalar va yangi yil suvenirlari chiroyli ko'rinadi.

Bayram turidan qat'i nazar, har qanday stolning bezaklari gullar bo'ladi - buketlar yoki yangi gullarning kompozitsiyalari, shuningdek, quritilgan gullarning floristik bezaklari. Biroq, ularni bezak sifatida ishlatganda, ba'zi fikrlarga e'tibor bering:

• taklif qilinganlarning hech biri gullarga alerjisi yo'qligiga ishonch hosil qiling;
• kuchli xushbo'y o'simliklarni tanlamang, u idishlarning hidiga aralashadi yoki uni to'xtatadi;
• gul vazasini vilkalar pichoqlari va idish-tovoqlardan bir oz masofaga qo'ying, shunda gulchanglar yoki gulbarglar tasodifan mehmonlarning plastinkasiga tushmaydi.

Maslahatlar:

Barcha dekor elementlari nafaqat bir-biri bilan, balki umumiy ichki makon bilan ham birlashtirilishi kerak.

Juda baland dekorativ elementlarni tanlamang - ular mehmonlarning bir-birlarini ko'rishlariga va erkin muloqot qilishlariga to'sqinlik qilmasligi kerak.

Juda ko'p dekor ishlatmang - hamma narsa o'lchovga muhtojligini unutmang.

Bayramona dasturxon nafaqat mazali taomlar va shirinliklar bilan to'ldirilishi kerak. Uni o'ziga xos va to'g'ri tartibga solishga harakat qiling, chunki chiroyli o'rnatilgan dasturxon sizning mehmondo'stligingiz va yaxshi didingizning ko'rsatkichidir.