Bir hafta sonu veya tatilde herkes iyi dinlenmeyi sever. Muhtemelen ?o?u, en iyi e?lencenin do?a, temiz hava oldu?u konusunda hemfikirdir. Ve b?yle bir durumda, lezzetli, sulu bir barbek? olmadan yapamazs?n?z.

Izgarada et, piknikte dinlenirken pi?irdi?imiz yemektir. Bu durumda domuz kaburgalar? m?kemmeldir. M?kemmel bir tada sahipler ve ?enlik masas?na her zaman ho? geldiniz.

?yi bir ya? tabakas? olan etli kaburgalar? se?mek do?ru olacakt?r.

Makalede, bu yeme?i haz?rlamak i?in zorunlu kurallar?, dekapaj y?ntemlerini, do?ru ye?illikleri se?me ?nerilerini ele alaca??z. Yani, en muhte?em kaburgalar? haz?rlaman?n ana s?rlar?n? ortaya ??karaca??z. Ayr?ca, ?zgarada domuz kaburgalar? i?in bir tarif ve folyoda bal ve soslu barbek? kaburgalar?n?n nas?l k?zart?laca??na dair n?anslar dikkatinize sunulacak.

Temel Kurallar

Yemek pi?irmenizin sonucunun hem sizi hem de akrabalar?n?z? ve arkada?lar?n?z? memnun etmesi i?in, istedi?inizi elde etmenize yard?mc? olacak baz? kurallar? bilmeniz ve bunlara uyman?z gerekir.

??te kurallar.

1. Sadece taze domuz kaburgalar? ald???n?zdan emin olun. Herhangi bir nedenle yaln?zca donmu? kaburgalar emrinizdeyse, onlar? yava? ve yava? bir ?ekilde ??zmeniz gerekti?ini bilin.
2. Sat?n al?nan ?r?n, kesim s?ras?nda ortaya ??kabilecek veya olu?mu? olabilecek gereksiz partik?lleri gidermek i?in su ile y?kanmal?d?r.
3. Et haz?rlama (marine etme) s?reci en az 4 saat s?rer. Ve ideal se?enek, salamura eti b?t?n gece buzdolab?nda g?ndermek olacakt?r.
4. Her 3 cm'de bir kaburga y?zeyinde filmde bir kesi yap?n - bu, etin daha iyi marine edilmesini sa?layacakt?r.

Marinade - ba?ar?n?n anahtar?

Uygun ve kaliteli giyinme, lezzetli bir barbek?n?n ana garantisidir. ?ki ?ekilde tur?u yapabilirsiniz - ?slak ve kuru. ?lk ?slak y?ntemde, etin i?ine yerle?tirildi?i bir sos kullan?l?r; ikinci - kuru bile?enlerde.

K?zartmadan ?nce, kaburgalara baharat ve ot kokusuna dalmalar?, iyice marine etmeleri i?in zaman vermeniz gerekir ve bundan sonra k?zartmaya ba?layabilirsiniz.

Do?ru baharatlar? se?mek

Daha ?nce baharatlar?n, otlar?n, ?e?nilerin ve ?e?itli baharatlar?n dekapaj i?in kullan?m?ndan bahsetmi?tik. Bizim durumumuzda hangisinin uygun oldu?unu ?zellikle d???nelim - kenarlar i?in.

??te tur?uya eklenecekler:

• dereotu d???nda ?e?itli kuru otlar?n kullan?m? kabul edilir. Taze otlardan maydanoz, kekik, ki?ni?, biberiye ekleyebilirsiniz;
• domates, sar?msak, havu? ve so?an - sebzelerden en uygun olan?;
• meyve kullanmaktan korkmay?n - ek?i elma, kuru erik ve ek?i erik;
• baharatlar? unutmay?n - ki?ni?, mercank??k, kimyon, kekik, karanfil.

Izgarada domuz kaburga pi?irme

Hardal tur?usu tarifi

Daha ?nce, yeme?in tad?n? vurgulayacak kurallar?, marine etme y?ntemlerini ve baharatlar? d???nd?k. Yeme?imizi ?ok lezzetli bir tur?uda ?zgarada haz?rlamak i?in do?rudan algoritmaya ge?elim.

Yemek pi?irmek i?in a?a??daki bile?enlere ihtiyac?m?z var:

• domuz kaburgalar? - bir veya iki kilogram;
• so?an - yar?m kilogram;
• soya sosu - bir veya iki yemek ka????;
• hardal - bir yemek ka????;
• bitkisel ya? - elli mililitre;
• sar?msak - d?rt di?;
• baharatlar, otlar, tatmak i?in baharatlar;
• ?eker, tatmak i?in tuz.

?lk olarak, e?it ?ekilde k?zarmalar? i?in zar? (filmi) kaburgalardan ??kar?n, durulay?n ve bir ka??t havluyla kurulay?n. Tur?unun maksimum etkisini elde etmek i?in kesimler yap?yoruz.

Tur?uyu haz?rl?yoruz: baharatlar? kesip ya?la d?k?n - bu ?ekilde aromay? daha iyi verir, so?an? halkalar halinde kesin, sar?msa?? ince do?ray?n, ard?ndan kalan malzemeleri ekleyin - tuz, ?eker, hardal, sos ve her ?eyi bir araya getirin. Kaburgalar? ?nceden haz?rlanm?? marine ile ovuyoruz ve buzdolab?na koyuyoruz.

Meyve a?a?lar?ndan yakacak odun, ?zgarada kaburga pi?irmek i?in gereken ?ey! K?zartmak i?in hem ?i? hem de ?zgara kullanabilirsiniz, birisi i?in bu kadar uygun. Eti her iki taraftan k?zart?n, ters ?evirin, kalan tur?uyu d?k?n.

Kaburgalardaki et miktar?na ve par?an?n b?y?kl???ne g?re k?zartma s?resi 20 ile 40 dakika aras?nda de?i?mektedir. Yeme?imizin haz?r olup olmad???n? anlamak kolayd?r - kaburgalar iyi k?zar?r ve onlardan akan meyve suyu berrakt?r. Her ?ey haz?r ve servise haz?r.

Bal ile barbek? kaburga

Barbek? kaburga haz?rlamak i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?m?z var:

• kaburgalar - 2 kilogram;
• 30 ml do?al bal;
• Frans?z hardal? - 2 yemek ka????;
• yar?m ?ay ka???? ac? biber;
• tatmak i?in tuz ve baharat ekleyin.

Tur?unun t?m bile?enlerini kar??t?r?yoruz, kaburgalar? marine edip buzdolab?na g?nderiyoruz. K?m?rleri ?nceden k?zartmak i?in haz?rlaman?z gerekir: pi?irme s?resi 20-40 dakika oldu?u i?in ?ok ihtiya?lar? olacakt?r.

Domuz kaburga tur?usu sirke, limon suyu, maden sodas?, ?arap, bira, soya sosundan haz?rlanabilir. Bir so?an kulland???n?zdan emin olun, domuz kaburgalar?na sulul?k katacakt?r. Izgarada ?zgara domuz kaburga tarifi sunuyoruz, ?zgarada yanm?? k?m?rleri kullanarak mangal yapaca??z.

Bu yemek i?in gen? domuz kaburgalar?n? almak daha iyidir. Yumu?ak etleri var ve fazla ya?lar? yok.
Izgara domuz kaburga zaten kendi kendine yeterli bir yemektir, ancak yine de onlara sebze garnit?r? ile servis yap?lmas? tavsiye edilir. Bug?n domuz kaburgalar?na paralel bir ?zgarada kabak ve patl?canl? petrol dilimleri pi?irece?im. S?slemek i?in taze do?ranm?? sebzeler veya f?r?nda patates kullanabilirsiniz.

Mangal?n yan? s?ra kaburgalar marine edilip f?r?nda pi?irilebilir. F?r?nda marine i?in Dijon hardal?, bal, soya sosu, limon m?kemmeldir.

Kaburga tur?usu ?e?itli ?ekillerde haz?rlanabilir, kuru ve taze otlar, baharatlar kullan?labilir. Kefir veya yo?urt i?mek domuz kaburgalar?yla iyi gider. Tur?udaki yayg?n malzemelere ek olarak portakal, limon veya nar suyu ekleyebilir, rendelenmi? zencefil kullanabilirsiniz.

Lezzet Bilgisi Et ikinci kurslar?

5 porsiyon i?in malzemeler:

• domuz kaburgalar? (so?utulmu?) - 1,7 kg;
• so?an (b?y?k) - 2 adet;
• sar?msak - 2 di?;
• ac? biber - iste?e ba?l?;
• portakal suyu - 100 ml;
• domates sosu - 50 ml;
• soya sosu - 70 mi;
• bal - 1.5 yemek ka????. l.;
• ???t?lm?? biber ve tatl? k?rm?z? biber kar???m? - 1-2 yemek ka????. l.;
• ki?ni? - bir demet;
• k?rm?z? fesle?en;
• maydanoz.

So?anl? domuz kaburga tur?usu nas?l yap?l?r ve ?zgarada lezzetli domuz kaburgalar? k?zart?l?r

Ba?lamak i?in kaburgalar? durulay?n ve ka??t havlu veya ka??t havluyla kurulay?n. Keskin bir b??akla porsiyonlara ay?r?n.


Domuz kaburgalar?n? barbek? i?in marine etmek i?in derin bir tavaya veya kaseye aktar?n.


Marine i?in iki b?y?k so?an al?n, soyun. Bir tanesini orta rende ?zerine rendeleyin veya blender ile bir kapta yulaf ezmesi haline getirin. Bu k?tleyi kaburgalara g?nderin. So?an suyu, kaburgalar? marine ederken et liflerinin yumu?amas?na yard?mc? olur. ?kinci so?an? daireler halinde kesebilir ve etin bulundu?u kaba ekleyebilirsiniz. So?an halkalar? ile kaburgalar? k?zart?n.

Portakal suyunu kaburgalar?n ?zerine d?k?n, yoksa, tahrif edilmemi? ?arap kullanabilirsiniz.

Soya sosu, domates sosu veya ket?ap ekleyin. Kaburgalara lezzetli bir kabuk yapmak i?in bir ka??k bal ekleyin. Baharatlardan ???t?lm?? biber ve tatl? k?rm?z? biber kar???m? kullan?n. Her ?eyi elinizle iyice kar??t?r?n.

Baharatlara ek olarak, k?rm?z? fesle?en, maydanoz ve ki?ni?in baharatl? ye?illikleri ete ek aroma ve tat katacakt?r. Ye?illeri rastgele kesin ve kaburgalara g?nderin. Piquancy i?in kaburgalara do?ranm?? sar?msak ve s?cak k?rm?z? biber ekleyebilirsiniz.
Domuz kaburgalar? ?rt?lmeli ve buzdolab?nda iki saat marine edilmek ?zere g?nderilmelidir.


Kaburgalar? k?zartmak i?in a??k alev olmadan yanm?? k?m?rl? bir barbek? kullan?n. Domuz kaburgalar?n? tel ?zgara ?zerinde tek bir tabaka halinde d?zenleyin ve 20 dakika pi?ene kadar k?zart?n. Bitmi? yemek, d??ta alt?n bir kabuk ile, i? k?s?mda suludur. Kaburgalar? pi?irirken yang?n ??karsa ?zerine su serpin.


Domuz kaburgalar?n? tel ?zgaradan geni? bir servis taba??na aktar?n. Etin etraf?na kavrulmu? sebzeleri dizin.

Bu t?r kaburgalar i?in soslardan m?kemmeldir. Domuz kaburgal? i?ecekler olarak so?uk bira veya kuru k?rm?z? ?arap iyi gider.

Izgara domuz kaburga haz?r! Lezzetli ve tatmin edici ??k?yor.

Alternatif olarak, ?zgarada birka? ?e?it tur?usu sunuyoruz, domuz kaburgalar? da ?ok lezzetli olacak

Izgarada pi?irilen yemek elbette lezzetli ve sulu ??k?yor. Ayn? zamanda, mangaldaki ana rol sadece ate? taraf?ndan de?il, ayn? zamanda tur?usu taraf?ndan da oynan?r. Domuz kaburgalar?n? marine etmek i?in bir?ok sos ?e?idi vard?r. Bu nedenle, herkes kendileri i?in do?ru olan? se?ebilir.

teaser a??

Ball? hardal tur?usu

??indekiler:

• hardal - 20 gr;
• bal - 2 yemek ka????;
• soya sosu - 2 yemek ka????;
• Bir limonun suyu;
• Biber, tuz - tatmak.

Yemek pi?irme

Bal s?v? olmal?d?r. Kat? ?r?n? bir su banyosunda eritin. Hardal yerine tohumunu kullanabilirsiniz.

T?m malzemeleri kar??t?r?n ve elde edilen marine ile domuz kaburgalar?n? d?k?n. Birka? saat b?rak?n.

Baharatl? sar?msak tur?usu

?htiyac?m?z olacak:

• Sar?msak - kafa;
• Ek?i krema - 300 gr;
• Ye?iller (dereotu, maydanoz) - bir demet;
• so?an - 1-2 adet.

Yemek pi?irme

Ek?i kremay? %15 al?n, art?k yok. Daha ince hale getirmek i?in biraz su ile seyreltin. Orada ye?illikleri par?alay?n, do?ranm?? sar?msak, so?an halkas? ve baharat ekleyin. T?m malzemeleri iyice kar??t?r?n.

Tur?uyu et ?r?n?yle birle?tirin ve en az 2 saat buzdolab?nda bekletin. Bundan sonra kaburgalar? mangalda pi?irebilirsiniz.

Soya sosu ve maden suyu ile marine

??indekiler:

• soya sosu - 80 ml;
• Maden suyu - 200 ml;
• Ampul - 2 adet;
• ?eker - 1 yemek ka????.

So?an yar?m halkalar halinde kesilir. T?m bile?enleri birle?tirin ve iyice kar??t?r?n. Marine sosu etin ?zerine d?k?n ve bir gece bekletin.
Izgarada kebap pi?irmek i?in t?m tur?ular sunulmaktad?r. Ancak f?r?nda pi?irilen kaburgalar ayn? derecede lezzetli ve i?tah a??c? olacakt?r. Sadece bir f?r?n tepsisinde k?zartabilirsiniz.

K?zartmadan ?nce bir f?r?a ile y?r?y?n, etin t?m y?zeyini marine ile dikkatlice ya?lay?n ve k?zartma s?ras?nda eti birka? kez marine ile kaplayabilirsiniz. Bir mutfak f?r?as? ile bunu yapmak kolayd?r. Bu teknik, domuz kaburgalar?nda i?tah a??c? k?rm?z? bir kabuk olu?mas?n? sa?layacakt?r.

Bu ??phesiz lezzetli ve al???lmad?k derecede erkeksi bir yemektir - her ger?ek et restoran?n?n vazge?ilmez bir ?zelli?i.

Kural olarak, kuzu kaburga ?zgarada, a??k ate?te pi?irilir ve masaya taze ekmek, otlar, her t?rl? sos, k?rm?z? ?arap ile servis edilir. Herhangi bir ziyafeti s?sleyecekler, lezzetli bir et kabu?u ile t?m gevrek severlere ?ok fazla zevk getirecekler.

Do?ru kaburga nas?l se?ilir?

Herhangi bir, ?zellikle - bir ?r?n olarak kuzu kaburga, s?zde et yeme?idir. Bu kaburga, ya? ve kas kombinasyonu, tabii ki do?ru ?ekilde haz?rland???nda kuzu karkas?n?n en sulu ve potansiyel olarak en lezzetli k?sm?d?r.

?deal bir sonu? i?in, iyi bir et tabakas? ve minimum ya? i?eren kuzu kaburgalar?n? se?mek daha iyidir. Daha a??k bir et rengine, ?ok ince bir ya? tabakas?na sahiptirler.

Yeti?kin bir ko?un eti ile daha ho? bir "yayg?nl?k" var. Kokusu ve a??r? sertli?i daha uzun bir dekapaj gerektirir.

Omurdaki en k???k kaburgalar, et gurmeleri aras?nda en iyisi olarak kabul edilir.

Pi?irme ve marine etme i?in haz?rl?k

?ncelikle iyice y?kanm?? kaburgalar?n arkas?ndaki film ??kar?l?r. Aksi takdirde, bitmi? ?r?n?n "kau?uklu?a" kadar olan sertli?i ?nlenemez.

Daha sonra kaburgalar kesilir ve referans, bir par?ada d?rt kemi?in varl???d?r.

Dondurulmu? et buzdolab?nda do?al olarak ??z?lmelidir. Mikrodalgada h?zl? buz ??zme ile ba?tan ??karmay?n: bu durumda ?r?n bir?ok de?erli ?zelli?ini kaybeder.

Genel olarak, dekapaj?n ?z? iki y?nden gelir:

1. ?lk olarak, kabul edilebilir bir sonu? elde etmek i?in her ne pahas?na olursa olsun sert etin yap?s?n? yumu?atmak ?nemlidir.
2. ?kincisi, kuzunun kendine ?zg? tad? ayr?ca ?e?itli tatlarla zenginle?tirilmi?tir. Burada ?eflerin hayal g?c?n?n s?n?r? yoktur: ?e?itli baharatlar, meyve ve sebze sular?, fermente s?t ?r?nleri, ?arap malzemeleri vb. kullan?lmaktad?r.

Gen? et i?in en basit tur?usu sadece tuz, ezilmi? karabiber ve bitkisel ya? gerektirecektir. Bitmi? kaburga par?alar?n? bu baharatlarla ovmak ve birka? saat so?umaya b?rakmak yeterlidir. Tarif tatl? k?rm?z? biber, ac? biber, Meksika habanero biberi, kuru so?an, sar?msak, k???k otlar ile zenginle?tirilebilir. Sonu? ?ok daha s?rad???, baharatl? olacak.

Di?er klasik temel kuzu tur?usu:

• kuru beyaz veya k?rm?z? ?arap;
• narenciye suyu (limon, limon);
• soya sosu;
• fermente s?t ?r?nleri (kefir, fermente pi?mi? s?t);
• elma, nar, ananas sular?.

Bunlar, kendi yazar?n?z?n tur?usunu "icat etmenin" kolay oldu?u ana bile?enlerdir. Unutulmamas? gereken en ?nemli ?ey, kaburgalar?n m?mk?n oldu?u kadar uzun s?re (tercihen gece boyunca) marine edilmesi gerekti?idir.

Uygun dekapaj, hassasiyet, sulul?k ve kaburgalar?n harika tad? ile ??phesiz

pi?irme tekni?i

Peki uzun s?re ak?lda kalmas? i?in ?zgarada kuzu kaburga nas?l pi?irilir? Birka? ?nemli noktay? dikkate almak ?nemlidir:

• Kaburga par?alar? ?zgarada veya ?i?te kebap olarak k?zart?l?r.
• Kuzu kaburga en az bir saat k?s?k ate?te pi?irilir. G??l? k?m?rlerde h?zl? k?zartma, i?ler ac?s? bir sonuca yol a?acakt?r: bu ?ekilde haz?rlanan kaburga par?as? “kau?uk” bir tada sahip olacakt?r. Bu konuya acele etmeye gerek yok.
• Maksimum sululuk elde etmek i?in, kaburgalara, tarifi a?a??da verilen barbek? sosu gezdirilebilir. K?zartman?n homojenli?i, haz?rlanan par?alar?n d?zenli olarak d?nd?r?lmesiyle sa?lan?r.
• K?m?rlerin ?zerine suya bat?r?lm?? do?al odun par?alar? yerle?tirilerek iyi bir dumanl? lezzet elde edilebilir.
• Ger?ekten yemek istiyorsan?z ama bekleyemiyorsan?z, kaburgalar? folyoya sard?ktan sonra yakla??k otuz dakika do?rudan ate?te k?zartabilirsiniz.
• Pi?irmeden ?nce, varsa kaburgalardaki fazla ya?? kesmek daha iyidir. Bu fazlal?k, e?it k?zartmay? ?nleyecektir.
• Pi?irmenin son a?amas?nda ??t?r bir kabuk elde etmek i?in eti birka? dakika y?ksek ate?te k?zartman?z gerekir.
• Kaburgalarla birlikte k?y meyveleri (ahududu, ku? ?z?m? veya k?z?lc?k) ?zgaraya yerle?tirilebilir. Etin tad?n? ilgin? n?anslarla zenginle?tirecekler.
• Deneyimli ?zgarac?lar, kaburgalar? pi?irdikten sonra, onlar? birka? dakika folyoya sararak tam "duruma" getirmeyi tercih eder.
• Haz?r kaburga, taze otlar, sebzeler, en sevdi?iniz alkoll? veya alkols?z i?ecekler ile servis edilir.

barbek? sosu tarifi

K?m?rde ?zgara kaburgalar?n ?zerine s?rmek i?in ?o?u et lokantas?nda kullan?lan standart barbek? sosunu yapmak iyi bir fikirdir.

Bu sos bir f?r?a ile s?rlan?r ve bitmi? yemek, ona parlakl?k verir, i?tah?n? artt?r?r.

Taban?, birka? ?ay ka???? tuzlu, tatl? ve ek?i Worcestershire sosudur. Buna yar?m bardak domates sosu (ket?ap), biraz meyve sirkesi, soya sosu, yar?m bardak ?eker kam??? eklemeniz gerekir.

Barbek? sosunu az miktarda koyu bira ile kar??t?rarak da etkili bir s?r elde edilebilir.

Arkada?lar?n?z ve ailenizle lezzetli ve e?lenceli vakit ge?irmeyi sevenleri blogumuza davet etmekten mutluluk duyuyorum. Bug?n sonsuz konuya d?n?yoruz: et pi?irme. K???kten b?y??e herkes taraf?ndan sevilir ve sayg? duyulur. Domuz kaburga tur?usu, umar?m ger?ek ilgi uyand?r?r. Sonu?ta, bu et t?r? hak etti?i pop?lerli?e ve ?erefe sahiptir.

Kaburgalar sternumun ?st k?sm?d?r. Kemikte et ve ya? tabakas? vard?r. Ya? tabakas? daha b?y?kse, bu ?e?it en iyi ilk kurslar i?in kullan?l?r. "Et" kaburga, basit ve lezzetli s?cak yemekler haz?rlamak i?in m?kemmel bir ?r?nd?r.

100 g - 320 kcal kalori i?eri?i. Proteinler - 15.2 gr, ya?lar - 29.5 gr Domuz kaburgalar?ndan yemek yerken, B grubu vitaminlerini neredeyse tam olarak al?yoruz.

Mineraller: fosfor, potasyum, kalsiyum, nikel, demir, kobalt, bak?r, ?inko ve di?erleri. Dolay?s?yla baz? beslenme uzmanlar?n?n domuzun zehir oldu?u iddias? tart??mal?d?r.

??te kaburga pi?irmek i?in baz? ipu?lar?:

1. Eti boyutlar?na g?re 2-4 kaburgaya kesin. Birer birer ???t?rseniz, ?anak biraz kuru ??kacakt?r.
2. En az 2 saat marine edin, ancak gece boyunca buzdolab?nda b?rakmak daha iyidir.
3. K???k kaburgalar? k?zartmadan ?nce ?efler onlar? kaynatmay? ?nerir. B?ylece ?ok daha lezzetli ??kacaklar. A?a??da tarifin bir versiyonu bulunmaktad?r. Et suyunu pi?irmekten temel fark - eti hemen kaynam?? suya koyun.
4. Baharatlar, baharatlar ve otlar ile marine etmeniz gerekir. Deney - basit karabiberden et yemekleri i?in bir kar???ma.
5. F?r?n yap?yorsan?z, f?r?n tepsisini folyo ile hizalay?n. Bu sadece daha temiz olacak.

Ama bahar orman?nda bir piknik hayal edin. Domuz kaburgalar? ?zgarada k?zar?yor. Do?a?lama masada taze sebzeler davetkar bir ?ekilde sizi ?a??r?yor. G??l? bir ?eye sahip bu?ulu ?i?eler, aralar?nda m?tevaz? bir ?ekilde duruyor. Bu bir g?zellik!

Bu arada dana kaburga pi?irmek istiyorsan?z bu yaz?daki dekapaj se?eneklerine bakman?z? tavsiye ederim. ?imdi de bu ayn? domuz kaburgalar?n?n nas?l tur?u haline getirilece?ini bulal?m.

Patates ile f?r?nda domuz kaburga

Sevgili han?mlar s?per bir tarif payla??yorum. Sad?klar?n?z ?ok sevinecek. Yeni ?izmeler istiyorsan?z veya dolapta yetkisiz bir sat?n alma varsa, bunun i?in gidin. Sadece yemekten sonra sorun ve itiraf edin.

?htiyac?n olacak:

• 500 gr domuz kaburga;
• 1 kg patates;
• 250 gr domates ve patl?can;
• 150 gr so?an veya p?rasa;
• 50 ml nar suyu sosu (Narsharab tipi);
• tuz biber,
• 1 ?ay ka???? et i?in herhangi bir baharat;
• 3 di? sar?msak;
• 90 gr bitkisel ya?.

Kaburgalar? porsiyonlara ay?r?n, sosu, baharatlar?, tuzu ekleyin. Kar??t?r?n, kab? stre? filmle ?rt?n ve bir gece buzdolab?nda bekletin. Ak?am ihtiyac?n?z varsa, eti sabah marine etmek daha iyidir.

Patatesleri soyun ve keyfi fakat ayn? par?alar halinde kesin. Biraz tuz, baharat ve otlar ile tatland?r?n. Kar??t?r?n, bir s?re kenara koyun.

Bu s?rada patl?canlar? k?p, so?an ve domates ?eklinde do?ray?n. Sar?msaklar? bitkisel ya?a, biraz tuzla baharatlay?n. ?imdi formu i?aretlemeye devam edin. ?nce et, sonra t?m sebzeler. Sar?msak ya?? ile gezdirin. Gerekirse, yine de biraz tuzlayabilirsiniz.

F?r?nda s?cakl??? 180 ° C'ye ayarlay?n ve bir bu?uk saat pi?irin. Vay, ak?am yeme?i i?in masay? haz?rla!

Bal ve soya soslu marine

Tur?unun bu versiyonu, a??k ate?te veya daha do?rusu k?m?rlerde et pi?irmek i?in uygundur. Barbek? veya barbek? i?in - en ?ok bu. Et, karamelli bir kabukla k?rm?z?ya d?n??ecek. ?ok baharatl? ve biraz s?rad???.

?htiyac?n olacak:

• 5 par?a. domuz kaburgalar? (daha fazla etli olanlar? se?in);
• 100 gr. soya sosu;
• bir ?orba ka???? bal;
• 2 yemek ka???? ket?ap;
• bir tutam zencefil

?ncelikle bal, ket?ap ve soya soslu seramik bir kaseyi mikrodalgaya koyun. Bu, tur?unun bile?enlerini daha iyi kar??t?racakt?r. Dilimleri kuru zencefil ile serpin ve so?utulmu? tur?unun ?zerine d?k?n. Kar??t?r?n ve gece boyunca serin bir yerde b?rak?n. Yeme?in ?zerini stre? film ile kaplay?n.

Izgarada, ?zgarada veya ?i?te pi?irebilirsiniz. Is? yeterliyse, s?re yar?m saatten fazla s?rmez. Ancak yanmamak i?in s?k s?k ?evirmeniz gerekir.

Ayn? marine tarifi f?r?nda kaburga pi?irmek i?in de kullan?labilir. Ve yava? bir tencerede pi?irirseniz, ?nce k?zarana kadar k?zartman?z gerekir. Sonra kalan sosu d?k?n, biraz su ekleyin ve 30-40 dakika pi?irin.

Bal ve hardal tur?usu

Bu harika tarif, f?r?nda veya ?zgarada yemek pi?irmek i?in idealdir. ?nan?lmaz bir alt?n kabuk ile kokulu, sulu ??k?yor.

Haz?rlanmas? gerekenler:

• 800 gr domuz kaburga;
• 2 ?ay ka???? hardal;
• 2 yemek ka????. s?v? bal ve soya sosu;
• 1 limon ve portakal?n taze s?k?lm?? suyu;
• tuz, karabiber kar???m? tad?.

Etin ?slanmas? i?in gece boyunca marine etmeniz gerekir. Kaburgalar? istedi?iniz par?alar halinde kesin, her iki taraftan biber ve tuz. Portakal ve limonun suyunu s?k?n. Meyve suyu, hardal, bal ve soya sosunu ayr? bir kapta kar??t?r?n. Kar???m? kaburgalar?n ?zerine d?k?n, serin bir yerde 2 saat bekletin. Zaman zaman kab? ??kar?n ve par?alar? kar??t?r?n. Ve kab? stre? film veya bir kapakla kapatt???n?zdan emin olun - bu, ?st katman?n kurumas?n? ?nleyecektir.

Marine edilmi? kaburgalar? bir f?r?n tepsisine yerle?tirin. F?r?nda orta ate?te yakla??k bir saat pi?irin. Ara s?ra etin suyunu ??kar?p suyunu salmay? unutmay?n. Ball? ve hardall? b?yle bir tur?u, i?tah a??c? bir kehribar kabu?unun ve keskin bir tad?n garantisidir.

Bira i?inde marine edilmi? kaburga

Hi? b?yle yemek yapmay? denediniz mi? ?ok lezzetli oluyor ?

Bir kilo domuz kaburga i?in ihtiyac?n?z olacak:

• 250 ml hafif bira;
• 3 portakal (veya 200 ml do?al meyve suyu);
• 3-4 di? sar?msak;
• 0,5 ?ay ka???? ???t?lm?? biber;
• 1 ?ay ka???? kuru ot kar???mlar?;
• 1.5 ?ay ka???? slayts?z tuz;
• sebze ya??.

Filmden kaburgalar? y?kay?n, temizleyin. Onlar? 3-4 porsiyon par?aya kesin. Bir kapta tuz, otlar ve karabiberi kar??t?r?n. Bu kokulu kar???mla kaburgalar?n her iki taraf?n? da f?r?alay?n. Her porsiyondan sonra k?y?lm?? bir di? sar?msakla rendeleyin. Bir kaseye koyun ve buzdolab?nda en az bir saat veya daha fazla marine edin.

Zaman ge?tikten sonra, kaburgalar? buzdolab?ndan ??kar?n. Ba?ka bir portakal ve bira tur?usu haz?rlay?n. Daha fazla meyve suyu b?rakmak i?in her portakal? masan?n ?zerine yuvarlay?n. Ortadan ikiye kesin, suyunu s?k?n ve bir s?zge?ten s?z?n.

Bu s?rada f?r?n zaten 200 dereceye kadar ?s?nmal?d?r. Folyoyu bir f?r?n tepsisine koyun, yanlar? yap?n. Kaburga par?alar?n? folyoya koyun, ya?la kaplay?n.

Etin ?zerine portakal suyu d?k?n, folyo ile ?rt?n. Ve eti 45 dakika - bir saat pi?irmeye g?nderin. Zaman zaman haz?r olup olmad???n? kontrol edin. Sonra ??kar?n ve bir bardak bira ekleyin. Tekrar folyo ile ?rt?n ve 30 dakika g?nderin, bu nefis marine edilsin.

Zaman ge?tik?e folyoyu yukar?dan ??kar?n. Kab?n dibinde kalan portakal ve bira tur?usunu et par?alar?n?n ?zerine d?k?n. Ve 15 dakika f?r?na koyun. B?ylece kaburgalar ??t?r ??t?r k?zarm?? bir kabukla ortaya ??kacakt?r.

Kokusu harika, tad? tarif edilemez. Ama ne var ki, bin kere dinlemekten ya da okumaktansa bir kere denemek daha iyidir!

Soya soslu kaburga

Bu tarif Chef Lazerson'dan. Kaburgalar?n ?nce kaynat?lmas? ve ard?ndan f?r?nda pi?irilmesi gerekti?ini garanti eder. 1,5 kg kaburga i?in a?a??daki malzemelere ihtiyac?n?z olacak:

• 1 ?ay ka???? ?eker ve tuz;
• 6 adet karanfil ve karabiber;
• 1 y?ld?z anason;
• yar?m so?an;
• 2 di? sar?msak;
• 6 b?y?k dilim taze zencefil;
• 1 yemek ka???? pilav.

Sos i?in:

• 3-4 yemek ka???? sebze ya?lar?;
• biraz tuz ve ?eker;
• 1 yemek ka????. s?v? bal, sal?a ve soya sosu;
• 1.5 ?ay ka???? kuru sar?msak;

Eti 3-4 kaburga e?it par?alar halinde kesin. B?y?k sulu par?alara ihtiyac?n?z var. Onlar? zaten kaynayan suya bat?r?n. Ama? et suyu almak de?il, eti ha?lamakt?r.

Tavaya tuz ve ?eker, karanfil, karabiber, y?ld?z anason ve yar?m so?an ekleyin (kesmeye gerek yok). ?sterseniz sar?msak ve dilimlenmi? zencefil ekleyin. Etin doymu? oldu?u aroma burada ?nemlidir.

Ve tavaya g?nderilmesi gereken son bile?en, bir ka??k dolusu y?kanmam?? pirin? eklemektir. Bu ?r?n eti yumu?at?r ve inan?lmaz derecede hassas hale getirir.

30-40 dakika kaynat?n, ancak haz?r olup olmad???na dikkat edin. Et iyice pi?meli ve yumu?amal?, ancak kemi?i soyulmamal?d?r.

Bu arada ayr? bir kapta t?m malzemeleri kar??t?rarak sosu haz?rlay?n.

Bir f?r?n tepsisini folyo ile ?rt?n, kaburgalar? yerle?tirin. Sonra bir kase sos al?n ve her bir et par?as?n? her iki tarafa dald?r?n. Ve tekrar folyoya koyun.

200 dereceye kadar ?nceden ?s?t?lm?? bir f?r?na g?nderin. Konveksiyon + ?zgara modunda pi?irmek daha iyidir. Bu ete iyi bir kabuk verecektir. K?zard?klar?n? g?rd???n?zde ??kart?n. Ve nefis tad?n? ??kar?n ?

Ayr?nt?l? bir tarif i?in bu videoya bak?n:

Izgarada domuz kaburgalar? i?in marine

Piknik i?in sadece s?cak mevsimin uygun oldu?unu s?ylemeyece?im. Ve dahas?, ?zgarada et pi?irmek i?in. Bu tarif, en eski ve sa?l?kl? pi?irme y?ntemini sevenleri memnun edecek.

Ve b?ylece do?aya ??kmak ve haz?rlanmak i?in haz?rlan?yoruz:

• 1,5-2 kilo domuz kaburgas?;
• 150 ml soya sosu;
• 2 yemek ka???? Sahra;
• bir ?orba ka???? baharatl? Ac?ka;
• yenibahar karabiber - tatmak;
• b?y?k bir so?an;
• 1 B?LG?SAYAR. ye?il dolmal?k biber;
• 3 di? k?y?lm?? sar?msak;
• dereotu ve maydanoz;
• yar?m litre kefir veya do?al yo?urt.

3 kaburgaya kesin, b?y?k bir kaba koyun. Dilerseniz par?alar? daha b?y?k yapabilirsiniz, b?ylece daha sulu olur. So?an, dolmal?k biber ve otlar? ince ince do?ray?n. Di?er t?m baharatlar? ekleyip kar??t?r?n.

Kefir (yo?urt), soya sosu d?k?n ve tekrar kar??t?r?n. Gerekirse baharatl?l?k ve tuzluluk i?in tad?n ve ayarlay?n. Gece boyunca so?uk bir yerde b?rak?n.

Eti, pi?irmenin ba??nda ??k?nt?l? kemikler ?stte kalacak ?ekilde ?zgaraya yerle?tirin. B?ylece et e?it ?ekilde pi?ecek, tek bir par?a yanmayacak. Ve "g?bek tatili" k?skan?l???n?n kom?ular?na ve s?radan tan?klar?na izin verin.

Umar?m hafta sonunuz lezzetli ve e?lenceli ge?er. G?ncellemelere abone olmay? unutmay?n, ??nk? ileride ?ok daha ilgin? ve faydal? ?eyler var. Herkese ho??akal?n ve afiyet olsun!

Ancak, haz?rlanal?m!

Izgarada domuz kaburga: foto?raflarla ad?m ad?m tarif

1 kg domuz kaburga i?in malzemeler:

• ???t?lm?? k?rm?z? biber - 2 yemek ka????;
• mercank??k - 1 ?ay ka????;
• ac? k?rm?z? biber gevre?i veya ???t?lm?? - 1 ?ay ka????;
• fesle?en - 1 ?ay ka????;
• zira (kimyon) - 0,5 ?ay ka????;
• tuz - 1 ?ay ka????;
• elma - 1 adet;
• tuz - bir b??a??n ucunda;
• yenibahar bezelye - 3 bezelye;
• defne yapra?? - 1 adet;
• esmer ?eker - 2 yemek ka????;
• kekik - 0,5 ?ay ka????;
• domuz past?rmas? - birka? dilim;
• ampul - 1 adet;
• elma sirkesi - 2 yemek ka????;
• ket?ap - 1 yemek ka????.

Yemek pi?irme:

1. Kaburgalar?m, filmleri onlardan ??kar. Kaburgalar?m?z etliydi ve etlerini onlardan kesmedik. Onlar? tek tek kaburgalara kesmek gerekli de?ildir, bu y?zden onlar? bir kurdele ile b?rak?yoruz. K???k bir kapta t?m baharatlar? kar??t?r?n ve ?nce ziray? havanda ???t?n. Ayn? zamanda, zaten b?yle bir koku var, mmm! G?zlerinizi kapat?n ve bir do?u pazar?ndaki gibi.
2. Pe?ete ile kurutulmu? domuz kaburgalar?n? her taraftan baharat kar???m? ile silin.
   
3. Birka? kat folyoya sar?n ve en az bir gece buzdolab?nda bekletin.
   
4. ?imdi formay? haz?rlamaya ba?layal?m. ?nceden haz?rlanmal?d?r, bir g?n ?nce de yapabilirsiniz. Foto?rafta, ?o?u orijinal tarifte belirtildi?i gibi d?rt elma var. Ama bu ?ok fazla oldu ve ?unu yapt?m - Fazla s?r?lm?? (sos) sterilize edilmi? kavanozlara koydum ve bir sonraki vakaya kadar saklamak i?in kald?rd?m.
   
5. Elmalar? k???k par?alara ay?rd?k, soyma gerekli de?il. Bir tencereye al?p ?zerine defne yapra??, yenibahar, kekik, bir tutam tuz ve yar?m esmer ?eker (1 yemek ka????) koyuyoruz. Orta derecede ate? yakt?k.
   
6. Ara ara kar??t?rarak elmalar? yumu?ayana kadar ha?lay?n. Meyve suyu verecekler, ama bende fazla yoktu.
   
7. Daha sonra defne yapra??n? ??kar?p blender ile p?re haline getiriyoruz. P?renin al???lmad?k ger?ek?st? bir tad? var.
   
8. So?an? ince do?ray?n.
   
9. Tavaya biraz bitkisel ya? d?k?n, birka? dilim past?rma koyun ve k?zart?n.
   
10. K?zarm?? past?rmay? ??kar?yoruz, art?k ihtiyac?m?z yok, g?revini tamamlad? - ya?, ya??yla kar??t? ve f?me bir tat ve aroma kazand?. Past?rma at?labilir veya yenebilir. So?an? tavaya koyuyorum.
    
11. A??k alt?n rengi olana kadar k?zart?n ve elma sirkesini d?k?n.
    
12. Kar??t?r?n, kalan kahverengi ?ekeri ekleyin.
    
13. Ket?ap, bu arada ket?ap?m var, ev yap?m? (i?te burada).
    
14. Ve elma p?resi.
    
15. Her ?eyi kar??t?r?n ve s?k s?k kar??t?rarak 10 dakika pi?irin. ?ok kal?n bir sos al?yoruz - bir yay?lma.
    
16. Ertesi g?n ?zgaray? (veya ?zgaray?) ate?leyip ?zgarada dana kaburgalar?m?z? k?zart?yoruz. Sa? folyoda. Bunu yapmak i?in ?zgaray? kullanmak uygundur, yerine oturtamazs?n?z bile. Her 10 dakikada bir ?evirerek, her iki tarafta toplam 20-30 dakika k?zart?n.
    
17. Sonra eti haz?r olup olmad???n? kontrol ediyoruz. Izgaradan ??kar?n, folyoyu a??n ve domuz kaburga ?eridinin ortas?nda bir kesi yap?n. ??kan meyve suyu hafif ise haz?rd?r.
    
18. ?imdi g?rev, onlar? kaplayarak ve k?zartarak tatland?rmakt?r. Bunu yapmak i?in folyoyu ??kar?n, art?k gerekli de?ildir. Silikon bir f?r?a al?n ve ?st taraf? ince bir macun tabakas?yla s?r?n.
    
19. Domuz kaburgalar?n? tereya?l? taraf? a?a?? gelecek ?ekilde ?zgaraya geri koyun. 3-5 dakika k?zart?yoruz. Tam burada, ??karmadan ikinci tarafa ince bir tabaka yay?yoruz. Tekrar ?evirin ve 3-5 dakika k?zart?n. Ve ilk taraf? tekrar birka? kez yayar?z: ya?la - k?zart?n, ya?la - k?zart?n.
20. ?abuk ?zgaradan al?p masaya koyuyoruz!
    
21. ?imdi ayr? kaburgalara ay?rd?k ve hepsi bu - lezzetli etin tad?n? ??kar?n.