D?nya n?fusunun b?y?mesi daha fazla ?r?n gerektirir. Bitkisel ya? bir istisna de?ildir. D?nya bunun ?ok b?y?k bir k?sm?n? ?retiyor ve t?ketiyor. Rusya topraklar?nda en yayg?n olan? ay?i?ek ya??d?r - bitkisel ya? t?rlerinden biridir. Buna ek olarak, hala ?retildi?i bitki veya meyveye g?re bir isme sahip olan birka? d?zine ?e?it var. En pop?lerleri palmiye, soya fasulyesi, kolza tohumu, zeytin ve ay?i?e?idir. Dahas?, d?nya ?retimi ve t?ketimi a??s?ndan farkl?l?k g?sterirler, ?rne?in, palmiye ya??% 36'l?k bir payla lider konumdad?r, soya fasulyesi ya?? ikinci s?rada -% 26, kolza ya?? ???nc? -% 15'tir ve ay?i?ek ya?? sadece d?rd?nc?, toplam?n y?zde 9'unu i?gal ediyor. .

neyden yap?lm??

Palm ya?? ??kar?l?r Bat? Afrika'ya ?zg? palmiye a?ac?n?n meyvelerinden. O Latin isim- Elaeisguineensis - "zeytin" (elaion) ve "Gine" (guineensis) olarak terc?me edilmi?tir. ?lk kez, Afrika k?tas?n? dola?an t?ccarlar?n 15. y?zy?la tarihlenen kay?tlar?nda bundan s?z edilmektedir. Ancak bug?n Endonezya ve Malezya bu do?al ?r?n?n ana tedarik?ileri haline geldi. Nedenini tahmin etmek zor de?il - bu Do?u Asya halklar?n?n azim ve s?k? ?al??malar? ve tabii ki oradaki s?cak ve nemli iklim sayesinde. D?nyadaki palm ya??n?n ??te biri bu b?lgelerde yeti?tirilmekte ve ?retilmektedir. Do?ada, palmiye a?a?lar? 30 metreye, ekili ?e?itlere - 15 metreye ula?abilir. A?a? 3-4 ya??nda meyve vermeye ba?lar. Bir hektar gen? avu?tan, olgun bitkilerden 15 tona kadar 3 tona kadar meyve toplayabilirsiniz. Plantasyonda yeti?tirilen palmiye a?a?lar? y?lda 2-4 ?r?n verir. Eriklere benzer ?ekilde palmiye a?ac?n?n meyveleri, b?t?n fidelerde yeti?ir - 25 kilogramdan binlerce "y???n".

Palmiye a?ac?n?n meyveleri nelerdir

Ya?l? palmiye meyvesine benziyor perikarp?n alt?nda ya?l? bir hamur bulunan bir erik veya tarihe benzer, daha sonra i? ?ekirdekli bir f?nd?k kabu?unu takip eder (ya? da ondan haz?rlan?r - hurma ?ekirde?i ya??).

Palmiye a?ac?n?n meyvelerinden yap?lan ba?l?ca ya? t?rleri nelerdir?

do?rudan palmiye ya?? rengi meyve etinin rengine ba?l?d?r. Geni? bir renk yelpazesine sahip olabilir: sar?ms?dan koyu k?rm?z?ya. Kokusu menek?eleri and?r?r. Rektifikasyon (bile?enlere ay?rma), a?artma ve koku giderme dahil olmak ?zere i?lendikten sonra g?dalarda kullan?labilir. Temel olarak rafine ?r?n, k?zartma i?leminde salata sosu olarak kullan?l?r. Ayr?ca dondurma, cips, "h?zl?" tah?llar, ?ikolata, ?e?itli unlu mamuller ve ?ekerleme ?r?nleri, sosisler, mayonez vb. haz?rlanmas?ndaki bile?enlerden biridir.

?ekirdeklerden elde edilen hurma ?ekirde?i ya???zellikleri hindistan cevizine ?ok benzer ve genellikle onun yerine / ile birlikte kullan?l?r. Bu t?r?n ?retim ve i?leme s?reci daha karma??k ve pahal?d?r. Daha k???k miktarlarda ?retilir ve normalden daha de?erlidir. Hurma ?ekirde?i ?r?n?n?n kapsam?, y?ksek kaliteli pahal? kozmetik ve parf?mlerin ?retimidir.

Yararl? ve zararl? ?zellikler hakk?nda

s?ylememek imkans?z i?leme derecesine g?re t?rleri vard?r: ham, rafine ve teknik.
Bunlar?n en pahal?s? ilk - ham. Ama bizde olmuyor. rafine edilmemi? Palmiye ya?? bir s?r? E vitamini, provitamin A, karotenoidler. BT olumlu taraf?r?n ?zellikleri.
Zarar? ?unlarda yatmaktad?r:

1. y?ksek doymu? ya? i?eri?i,
2. y?ksek erime noktas? veya refrakterlik,
3. d???k linoleik asit seviyeleri.

B?yle bir derece fayda/zarar ise Ar?t?lmam??sa, ar?t?lm?? fayda kaybolur - bu kesin ve zararl? ?zellikler artar.

sonraki g?r?n?m i?leme derecesine g?re - teknik. ?o?u zaman bu tip ucuz ?retim i?in kullan?l?r. makyaj malzemeleri ve teknolojik ya?lama. En ucuzudur. Ve i?te hile burada yat?yor. Bir?ok g?da ?reticisi, paradan tasarruf etmek i?in tam olarak teknik ?e?itlilik. Zarar?ndan bahsetmeye gerek yok. Sadece ham ?r?n? hat?rlaman?z ve on bir kat artt?rman?z yeterli!

Palm ya?? i?eren ?r?nleri sat?n al?n veya almay?n - herkes kendisi i?in karar verir.

Hangi tropik ?lkeye giderseniz gidin, her yerde bir palmiye ya?? ile kar??la?acaks?n?z. U?aktan ini? s?ralar? bile g?r?lebiliyor, yollar boyunca sonsuz tarlalar uzan?yor ve arabada ?imdi ve sonra palmiye a?ac?n?n meyveleriyle dolu kamyonlar? soll?yorsunuz.

G?n?m?zde her iki yar?m k?rede de 10° enlemleri aras?nda yer alan hemen hemen t?m ?lkelerde palmiye ya?? yeti?tirilmektedir ve Bat? Afrika'n?n ekvator b?lgesinden gelmektedir. Bu avucun vah?i temsilcileri, ikincil ormanlarda ve tropik ya?mur ormanlar?n?n kenarlar?nda yeti?ir.

Palmiye ya?? — tipik k?lt?r tropikal ovalar, ?zellikle nehir vadileri ve deniz k?y?lar?. Bu, termal rejim ?zerindeki y?ksek taleplerinden kaynaklanmaktad?r: optimal ortalama y?ll?k s?cakl?k, minimum 19°C ile 24-28°C'dir. Bu nedenle, palmiye ya?? plantasyonlar? deniz seviyesinden 700-800 m'nin ?zerine nadiren y?kselir. ekvator ku?a??, ancak Kamerun'da 1750 m y?ksekli?e kadar ortaya ??kar.

Palmiye ya?? ( Elaeis guineensis) - 20-30 metre y?ksekli?inde ince bir bitki. Yeti?kin bir avu? genellikle, dikenlerle kapl? bir yaprak sap? ile 20-40 uzun (4-7 m'ye kadar) pinnate yapraklar?na sahiptir. Her y?l, avu? i?i ayn? say?da ?l? yaprak yerine 20-25 yeni yaprak olu?turur. Yapraklar?n axillerinde 6 binden 140 bin adete kadar ?i?ek say?s? ile salk?m olu?ur! Kural olarak, erkek ve di?i ?i?ek salk?mlar? bir bitki ?zerinde art arda olu?ur. Ayr? ?i?ek salk?mlar?nda bazen hem erkek hem de di?i ?i?ekler. Bu t?r kar???k ?i?ek salk?mlar? genellikle gen? avu?larda ve ?ok nadiren yeti?kinlerde olu?ur. Bazen sadece bir cinsiyetten ?i?ek ?reten ikievcikli bitkiler vard?r.

Ya? palmiyesinin meyvesi, bir veya iki tohumlu basit bir sert ?ekirdeklidir. Druplar birbirine s?k?ca bast?r?larak b?y?r, k?sa bir sap ?zerinde kal?n, ko?an bi?imli, yakla??k 70 cm uzunlu?unda ve 50 kg a??rl??a kadar olan fideler olu?turur. 5x3 cm boyutlar?nda ayr? meyveler, zay?f ifade edilmi? ?? y?z? olan uzun bir yumurta ?eklindedir. P?r?zs?z k?rm?z? kabu?unun alt?nda, sert, kal?n kabuklu, odunsu bir ?ukuru ?evreleyen unlu lifli turuncu-sar? bir et bulunur.

Bat? Afrika'da palmiye ya?? en az 5.000 y?ld?r kullan?lmaktad?r. Abydos'taki M? 3. biny?la tarihlenen mezarl?klarda yap?lan arkeolojik kaz?larda palmiye ya?? izlerine sahip bir testi bulundu. e. Avrupal?lar bu bitkiyi Portekizlilerin k?y?lara yapt??? deniz yolculuklar?ndan beri tan?yorlar. Bat? Afrika. Bununla birlikte, hurma ya?? 18. y?zy?l?n sonunda Avrupa pazar?nda ortaya ??kt? ve zaten 19. y?zy?lda bu bitkinin b?y?k tarlalar? Afrika ?lkelerinde ekilmeye ba?land? ve palmiye ya?? bir ?r?n olarak pop?lerlik kazand?.

2008 y?l?nda, t?m d?nya ?lkeleri 85 milyon tonu Endonezya, 83 milyon tonu Malezya olmak ?zere 205 milyon tondan fazla palmiye ya?? yeti?tirdi. G?n?m?zde en geni? alanlar Bu mahsul?n ekimi i?in Endonezya, Malezya ve Nijerya'da ayr?lm??t?r. Endonezya ve Malezya da en ?ok ya?l? palmiye meyvelerini ?retiyor - her biri d?nya ?retiminin %40'?n? olu?turuyor. Ancak bu palmiye a?ac?n?n veriminin ?ok d???k oldu?u Nijerya'da, d?nya ?retiminin sadece %4'?, d?nya petrol palmiyesi alt?ndaki alan?n %22'sinde ?retilmektedir.

Palmiye ya?? neden yeti?tirilir?

Elaeis guineensis d?nyan?n en ?nemli ya? bitkilerinden biridir. Hem meyvenin ?z?nden (hurma ya??) hem de tohumlardan (hurma ?ekirde?i ya??) y?ksek kaliteli ya? elde edilir. 100 kg meyveden ortalama 22 kg hurma ya?? ve 1,6 kg hurma ?ekirde?i ya?? elde edilmektedir.

Palm ya?? ?retiminde palmiye meyveleri mekanik ve fiziksel bir ar?tma s?recinden ge?er. Temizlemenin ilk a?amas?nda meyveler sterilize edilir, temizlenir ve preslenir (a?ama kaba temizlik), elde edilen ya? i?erdi?i i?in genellikle k?rm?z? (turuncu ila a??k kahverengi) olan ham palm ya?? ile sonu?lan?r. ?ok say?da beta karoten. B?yle bir ya??n erime noktas? 33-39 ° C'dir, yani oda s?cakl??? sertle?ir.

Safla?t?rman?n ikinci a?amas?nda, rafine edilerek, ya?dan beta-karoten ve u?ucu ya? asitlerinin uzakla?t?r?lmas?n?n yan? s?ra renk bozulmas? ve koku giderme (deodorizasyon) i?lemi ile tam bir safla?t?rma ger?ekle?tirilir. Sonu?, genellikle beyaz veya a??k sar? renkte rafine edilmi?, berrakla?t?r?lm??, kokusu giderilmi? palmiye ya??d?r.

Ek olarak, ikinci ad?mda, hurma ya??, ya??n daha fazla s?v? fraksiyonunun daha sert fraksiyonlardan daha fazla fraksiyonla ayr?ld??? bir fraksiyonlama i?lemine tabi tutulabilir. Y?ksek s?cakl?k erime. Sonu?, erime noktas? 12-24 °C olan s?v? hurma oleini ve rengi beyazdan a??k sar?ya de?i?en kat? hurma stearinidir (erime noktas? 46-056 °C).

Palm ya?? ve onun s?v? fraksiyon oleini, margarinlerin ve kombine ya?lar?n ?retiminde kullan?l?r. Sabun ?r?nlerinin ?retiminde palm stearin ve palm ya?? kullan?lmaktad?r. deterjanlar. Ayr?ca hurma ya?? ve fraksiyonlar? dondurma ?retiminde, kabartma tozu katk? maddelerinde, patateslerin end?striyel olarak k?zart?lmas?nda (cipslerin haz?rlanmas?nda k?zartma ya??), kozmetik ve farmakolojik ?r?nlerin ?retiminde, mumlarda, tuvalet ?r?nlerinde, kullan?lan em?lsiyonlar?n temeli olarak metalurji end?strisi(olarak ya?lay?c?lar haddehaneler i?in), sac metallerin s?cak dald?rma kaplamas? i?in vb. 2000'li y?llar?n ba??ndan beri Palm ya??, biyoyak?t ?retimi i?in aktif olarak kullan?lmaktad?r.

Palm ya??, palm olein ve palm stearin, ?ncelikle Malezya'da Kuala Lumpur borsas?nda i?lem g?ren emtialard?r.

Palmiye ?r?nlerine olan y?ksek talep, ekim alanlar?nda bir art??a neden oluyor. FAO'ya g?re, 1990'da bu mahsulle 6,1 milyon hektar tropik arazi ekildi, 2005'te ise zaten 12.9 milyon hektar. ?? y?l sonra, 2008'de - 14.6 milyon hektar. Tabii ki, palmiye a?ac? alt?ndaki alandaki art???n bir k?sm? di?er geli?mi? ?lkelerden geldi, ancak yeni plantasyonlar?n b?y?k k?sm? kesilmi? tropik ya?mur ormanlar?n?n (?ncelikle Endonezya'da) bulundu?u b?lgede bulunuyor. Bu t?r ormanlar?n ?ng?r?lebilir gelecekte tamamen restorasyonunun imkans?z oldu?u ve bunlar?n kayb?n?n bir dizi hayvan ve bitki t?r?n?n ortadan kalkmas?yla ili?kili oldu?u bilinmektedir, karma??k bir de?i?iklik. do?al ?artlar geni? alanlar ?zerinde.

Adil olmak gerekirse, palm ya?? ?reticilerinin arg?manlar?na da at?fta bulunulmal?d?r. ??yle diyorlar: “Ya?l? palmiye tarlalar?n?n ?retkenli?i, onu t?m ya?l? tohumlar?n en verimli arazi kullan?m fakt?r? yap?yor. Bir hektar plantasyondan 4-5 ton ya? elde edilir ve bu, en yak?n rakip mahsul?n neredeyse on kat?d?r! Sonu? olarak palm ya??n?n alt?ndaki alana on kat daha az ihtiya? duyuluyor.” ?evrecilerin ?abalar?n?n palm ya??na olan talebi azaltaca??n? d???nm?yorum. Ancak palmiye ya?? ?e?itlerinin verimindeki bir art??, bakir ya?mur ormanlar?n?n korunmas?na yard?mc? olacakt?r.

Tatyana Chernyakhovskaya

Kaynaklar:
Palm Ya?? Hakikat Vakf? http://www.palmoiltruthfoundation.com/
FAOSTAT, http://faostat.fao.org/
Nowak B., Schultz B., Tropikal meyveler. M.: BMM AO, 2002.

Palmiye ya?? en ?retken olan?d?r. : vatan - Afrika, Bat? Gine, hala yabani palmiye a?a?lar?ndan hasat ettikleri ve geleneksel y?ntemlerle k?ylerde ya? elde ettikleri yer.

Gine palmiye ya?? (Elaeis guineensis) en ?ok verir rekor hasat t?m ya?l? tohumlar aras?nda - Hektar ba??na y?lda 4-8 ton petrol!

Ancak Gine palmiye ya??n?n baz? dezavantajlar? vard?r. Sadece 18° kuzey ve g?ney enlemleri aras?ndaki s?cak, nemli ekvatoral iklimlerde yeti?ir. Palmiye yeti?tiricili?ine uygun alan ?ok s?n?rl?d?r.

Ya? palmiyesi en verimli palmiyedir

Ayr?ca, bu bitki vejetatif olarak ?remez - palmiye a?ac? yeti?tirilebilir. sadece tohumlardan.

4-6 y?l i?inde palmiye ya?? b?y?r, bir yaprak rozeti olu?turur ve ancak bundan sonra bir g?vde olu?turur. Maksimum meyve verme ekimden 15-20 y?l sonra ba?lar ve yakla??k 70 ya??nda.

Bu nedenle, b?y?k palmiye a?a?lar? genellikle kraliyet ailelerine aittir ve miras al?n?r.

15. y?zy?ldan itibaren palmiye a?ac? b?y?meye ba?lad? farkl? par?alar Afrika, G?neydo?u Asya ve Latin Amerika.

1870 y?l?nda palmiye ya?? olarak kullan?lan ilk olarak Malezya'ya getirildi. s?s bitkisi, ?ehirlerin sokaklar?n? s?sledi ve 1917'den beri ticari ama?larla yeti?tirilmeye ba?land?.

Malezya ?u anda en b?y?k bir ?retici ve d?nyan?n palm ya?? ihracat??s?.

Malezya ve Endonezya, esas olarak "Tenera" ad? verilen bir palmiye a?ac? melezinin yeti?tirilmesinde uzmanla?m??t?r. Bu ?e?it, her hektardan yakla??k 4 ton hurma ya??, yakla??k 0,5 ton hurma ?ekirde?i ve 0,6 ton k?spe ?retir.

Maly palmiyesi "Tenera"

Avu? i?i 3 y?lda olgunlu?a ula??r ve 35 y?l boyunca meyve verir. en ?ok o verir b?y?k hasat Di?er mahsullere k?yasla hektar ba??na ya?.

Palmiye meyveleri b?y?k k?meler halinde b?y?r, 10-20 kilogram a??rl??a ula??r ve yakla??k 2 bin tek meyveyi numaraland?r?r. Hurma ya??, meyveyi saran hamurdan elde edilir, basit bir ?ekilde: Meyveler ha?lan?r, ezilir ve s?k?l?r.

Hamur yakla??k %49 hurma ya?? i?erir ve ?ekirdek yakla??k %50 hurma ?ekirde?i ya?? i?erir.

Palmiye "Tenera" ekimden 30 ay sonra meyve vermeye ba?lar ve sekiz y?la kadar verim s?rekli artar. Sonra be? y?l verim ayn? seviyede kal?r. 13 ya??ndan itibaren verim giderek azal?r. 25 ya??na kadar, plantasyon g?ncellenmelidir.

Palmiye ya??, her 20 g?nde bir 1 ?r?n verdi?i i?in en verimli olan?d?r. Yani, her 20 g?nde bir yeni olgunla?m?? meyveler toplamak gerekir. ?ok az i??i oldu?u ve yava? yava? t?m palmiye a?a?lar? orman?ndan ge?tikleri g?z ?n?ne al?nd???nda, onlar? devirmemek i?in zamanlama ?ok ?nemlidir, ??nk? palmiye a?ac? ancak eskileri kestikten sonra yeni ?i?ekler ve meyveler yeti?tirmeye ba?layacakt?r. .

Ve bu nedenle, hasattan sonra 20 g?n say?l?r. Ve ar?zalar oldu?unda, ?rne?in, yo?un ya???lar nedeniyle veya ba?ka bir nedenle i??iler d??ar? ??kmad???nda, t?m d?ng?sellik yoldan ??kar. "Kedilerin" yard?m?yla palmiye a?a?lar?na t?rman?rlar, fideleri elektrikli testere ile keserler ve yere d??erler.

Palmiye ya?? insano?lunun yemek pi?irmek i?in kulland??? en eski bitkisel ya?lardan biridir.

Palm ya?? zaten kullan?l?yor 5000 ya??n ?zerinde.

Hurma ya??, palmiye a?ac?n?n meyvesinden, yani meyvenin ?nce s?k?l?p sonra kaynat?lan etli k?sm?ndan elde edilir. Esas olarak b?y?rler tropikal ?lkeler?zellikle Bat? Afrika'da.

AT ayni?r?n s?v? bir maddedir turuncu sar? renk ve olduk?a sahip ho? aroma ve tatl? bir tat. Otuz derecenin alt?ndaki s?cakl?klarda ya? kat?la??r. margarinin yap?s?n? and?r?r.

Palm ya?? en sert bitkisel ya?d?r

Palm ya?? d?nyada kat? bitkisel ya? olarak adland?r?lan tek ya?d?r. bile?im olarak hayvansal ya?lara benzer.

Palm ya?? esas olarak doymu? ya? asitlerinden olu?ur. uzun s?re saklanabilme ?zelli?i ?zelliklerini de?i?tirmeden.

Ya??n bile?imi ?unlar? i?erir: b?y?k miktarlar palmitik asit, ancak buna ra?men, di?er doymu? ve doymam?? ya? asitlerini, ?zellikle stearik, oleik, ara?idik, linoleik, miristik, laurik vb.

Ayr?ca ya?, E, D, K vitaminleri, lesitin, fitosteroller, skualen, koenzim Q10, magnezyum, fosfor vb. i?erir. Bu ?r?n kalori bak?m?ndan olduk?a y?ksektir, enerji de?eri yakla??k 100 g ?r?n ba??na 900 kcal.

G?n?m?zde palm ya?? ?retim ve t?ketim a??s?ndan d?nyan?n 1 numaral? ya??d?r.

Palm ya??n?n ana t?keticileri geli?mi? ?lkelerdir - Avrupa, Amerika, Japonya.

Palm ya?? neden bu kadar pop?ler?

birinci olarak, tad? de?i?meden uzun s?re saklan?r ve buna ba?l? olarak daha uzun raf ?mr?ne sahip ?r?nlerin ?retilmesine olanak sa?lar. Bir kutudaki palm ya?? oda s?cakl???nda 1 y?l saklanabilir, aksine ?zelliklerini de?i?tirmez, kokmaz. ay?i?ek ya??.

ikinci olarak, palmiye ya?? ?ok ucuz, ??nk? ?r?n neredeyse her g?n hasat ediliyor.

Ve ???nc?s?, bu ya?, s?v? halden kat? hale ge?ti?i hidrojenasyona uygundur. Elde edilen k?tle herhangi bir ?eye eklenebilir - ucuzdur (?rne?in, s?t ya??na k?yasla) ve kullan??l?d?r. Ve bu nitelikler, elbette, ?r?n ?reticileri taraf?ndan hemen takdir edildi.

Palm ya?? - hem kat? hem de s?v?

Palm ya?? ikiye ayr?l?r teknik ve g?da - kat? ve s?v?, gruplar- beyaz, sar?, k?rm?z? palmiye ya?lar?.

Elit ?e?itlilik - k?rm?z? palmiye ya??

K?rm?z? palmiye ya?lar?, "Elite" palm ya??n?n "krem"idir. Daha sonra, end?striyel ya? preslenir - ?r?nlerin seri ?retimi i?in (Lushin, Doshirak, Chips, vb.) ve ancak o zaman - d???k kaliteli teknik ya?.

Palmiye tohumlar?ndan da ya? elde edilir. . denir Palmiye ?ekirde?i , palmiyeden daha hafiftir ve hindistan cevizine benzer. Palmiye ya??n?n ba?ka t?rleri de vard?r.

Mutfak alan?nda palmiye ya?? kullan?m d?zeyi hindistancevizi ya?? ile kar??la?t?r?labilir. ?ekerlemeciler oybirli?iyle, bu ?r?n?n ?r?nlerinin ?retiminde, ?zellikle de uzun s?reli depolamaya y?nelik ?r?nlerin ?retiminde vazge?ilmez oldu?unu iddia ediyor.

Do?al tereya?? yerine kullan?lan di?er margarin ?retiminde kullan?l?r, yo?unla?t?r?lm?? s?t, kraker, kraker, ?ikolata, peynir, ekmek, dondurma, kek, hamur i?leri, ?ekerleme ve di?er bir?ok ?r?n?n imalat?nda kullan?lan bir bile?endir.

Her nas?lsa, Krabi'de ya?arken, palmiye a?a?lar?nda g?nde birka? kez yenmeyen garip meyveler g?rd?k. Hatta Krabi'de bir palmiye bah?esinde duran bir evde ya?ad?k ve daha sonra palmiye a?ac?n? anlad???m?z gibi orada b?y?d?k!

Ya? palmiye korusu

Bu arada, Tayland'da k??larken, yenilebilir ve ?ok fazla olmayan bir?ok bitki ve meyve g?rd?k. MAKRO, TESCO, BIG-C gibi b?y?k s?permarketlerde, kesinlikle her ?eyi veya gerekli, tan?d?k ?r?nlerin% 99'unu bulabilirsiniz, ??nk? bu ma?azalar ?zellikle faranglar i?in yarat?lm??t?r.

Yani, birinci olarak orada oldu?unu biliyorduk hurma a?a?lar?(M?s?r'dan beri). Tayland'da bol olan hindistancevizlerinin yan? s?ra, onlardan kendim hindistancevizi ??kard?m :). Peki, d???k muz avu? i?i, meyveleri ve hatta yapraklar? yemek pi?irmek i?in kullan?l?r.

?kincisi, G?r?n??e g?re Tai'nin bitki ?rt?s?nden yenebilecek her ?ey yerel pazarlarda sat?ld? ve ?ok fazla meyve denedik. Ancak palmiye a?ac?n?n meyveleri bizim i?in bilinmiyordu ve hi?bir ?eye benzemiyordu.

???nc?s?, Krabi'de o kadar ?ok palmiye a?ac? plantasyonu vard? ki onlarla ilgilenmeden edemedim. Meyveler, kirpilere ?ok benzeyen dikenlerle korunan ilgin? bir turuncu-k?rm?z? renkteydi. Normal bir merakl? insan olarak, bunu ??zmem gerekiyordu!

Sonu? olarak, MAKRO'dan k?sa bir yoldan d?nd???m?zde palmiye a?a?lar?n?n birinde, palmiye a?ac?n?n kesilmi? meyvelerini yak?ndan g?rme ?ans?m?z oldu. ??eriden nas?l g?r?nd???n? g?rmek i?in meyveyi k?rmaya bile ?al??t?m, ama ?ok yo?un oldu?u ortaya ??kt? ve sivri u?lar o kadar keskin ve g??l? ki Thais'in onlarla nas?l ba?a ??kt???n? hayal edemiyorum.

De?il olgun meyve Palmiye ya??

Ya?l? hurma meyve toplay?c?s?na imrenmeyeceksiniz, her dal ?ok a??r ve dikenli, hurma a?ac?n?n kesilemeyece?i yere kadar b?y?yor, kesilmesi gerekiyor.

?nternette ?e?itli palmiye meyveleri buldum (elbette ilk kez de?il) ve bizi ?evreleyenin palmiye ya?? oldu?unu belirledim. Ama neden bu kadar ?ok var?

bir par?as? oldu?u ortaya ??kt? Tar?m G?neydo?u Asya, Afrika ve Latin Amerika'da.

?lk palmiye ekimi Malezya'da ortaya ??kt? ve kau?uk, petrol, gaz ile birlikte; palmiye a?ac?n?n meyvesinden elde edilen ya?, Endonezya ve Malezya'n?n ihra? ?r?nlerinden biridir. Bu nedenle, Krabi'de (bu ?ehir Malezya s?n?r?nda yer almaktad?r) bu avu? i?i bollu?unu g?rd?k, Tayland'?n di?er b?lgelerinde daha fazla hindistancevizi avu? i?i var.

2 tip ya? vard?r: uygun hurma ya?? ve hurma ?ekirde?i ya??. Birincisi, etli meyvelerin s?k?lmas? ve daha fazla temizlenmesiyle elde edilen olduk?a kal?n k?rm?z?-turuncu bir k?tledir. Karakteristik bir koku ve f?nd?k tad? olan ikinci tip ya?, palmiye tohumlar?ndan yap?l?r.

Tropikal ya?lar, ?ekerleme ve yemek pi?irmede ve ayr?ca margarin ?retiminde yayg?n olarak kullan?lmaktad?r. Palmiye ya?? po?etleri, ?rne?in hala ??renciyken kulland???m Doshirak eri?tesi i?eren paketlere konuyor. Ayr?ca cips k?zartmak ve baz? tropik ?lkelerde salata sosu i?in kullan?l?r.

?i?ek salk?mlar?n?n yaprak saplar?ndaki kesiklerden tatl? meyve suyu elde edilir ve onu taze olarak i?erler ve ayr?ca elde etmek i?in kullan?rlar. alkoll? i?ecekler. Bir bitkiden g?nde yakla??k 4 litre meyve suyu alabilirsiniz.

Palm ya??ndan da yap?l?r iyi sabun, y?ksek kaliteli mumlar, t?pta merhemlerin temeli olarak kullan?l?r ve belki de en ?nemli ?ey ...

Bu yak?tla ?al??an arabalar var. Bununla birlikte, bu, Tayland'da ?ok daha ucuz olan 91. benzinin etanol ile seyreltilmesiyle elde edilen ayn? gasohol (91. benzinli biyoyak?t) de?ildir. Her benzin istasyonunda hem standart benzin (91, 95, 98 oktan) hem de gasohol bulacaks?n?z!

Palm ya?? eski ?a?lardan beri bilinmektedir. Arkeologlar, M? 3. biny?l civar?nda yemek pi?irmede palmiye ya??n?n kullan?ld???n? inkar edilemez bir ?ekilde g?steren baz? eski buluntular ke?fettiler. e. O zaman, palmiye ya?? yaln?zca Afrika k?tas?nda ??kar?ld?. Ve sadece 18. y?zy?lda Avrupa'dan gelen denizciler bize palmiye ya?? getirdi. Ve ya?la birlikte, palmiye a?a?lar? da aktif olarak yay?lmaya ba?lad? ve petrol i?in hammadde g?revi g?rd?. ?lk ba?ta, olduk?a iddias?z olduklar? ve devasa palmiye meyveleri k?meleri sayesinde ?ok ?ekici g?r?nd?kleri i?in g?zellik i?in yeti?tirildiler. Ancak zamanla G?neydo?u Asya ?lkelerinde palm ya?? ?retmeye ba?lad?lar. ?u anda modern d?nya kesinlikle Asya ?lkeleri palmiye ya??n?n ana ?reticileri ve ihracat??lar?d?r.

Daha ayr?nt?l? bir g?r?n?m i?in "ya?l? palmiye meyveleri" resimlerini aray?n.

Ayr?ca, palmiye a?a?lar?n?n yeti?ti?i Krabi'deki palmiye bah?emiz hakk?nda bir video izleyin:

Palmiye ya?? ?retimi i?in palmiye a?a?lar? nas?l yeti?tirilir? aslan 8 Mart 2017'de yaz?ld?

?lkemizde palm ya??, d???k kaliteli, ucuz bir ?r?nle e? anlaml? hale geldi. Bu arada, bu, eski M?s?r'da bilinen insanl???n en eski g?da ?r?nlerinden biridir.

Palm ya??, gezegendeki en pop?ler bitkisel ya?d?r. G?re D?nya Fonu yaban hayat? S?permarketlerde sat?lan paketlenmi? g?dalar?n tahmini y?zde 50'si palm ya?? i?erir.

Bug?n Endonezya'da palmiye ya?? ?retimi i?in palmiye a?a?lar?n?n nas?l yeti?tirildi?ini ??renece?iz.

Palm ya??n?n ana toptan al?c?lar? Nestl? ve Unilever gibi ?irketlerdir. Palm ya?? g?daya ek olarak biyoyak?t, kozmetik, ?ampuan ve di?er bir?ok biyokimyasal ?r?n?n ?retiminde kullan?lmaktad?r. Her g?n daha fazla ya?a ihtiya?lar? var. Nereden al?n?r?

?ok basit: G?neydo?u Asya'da binlerce kilometrekarelik ormanlar ve turbal?klar palmiye tarlalar?na yer a?mak i?in yok ediliyor.

1. Burada sadece bir palmiye a?ac? plantasyonunun barbarca olu?umunu g?r?yoruz. ?n planda - yok edilen orman?n bulundu?u yerde yeni palmiye a?a?lar? dikimi, arka planda - orman yeni tarlalar i?in yok ediliyor.

2. Arka planda - sonsuz palmiye a?ac? ekimi, ?nde - yeni tarlalar i?in orman?n yok edilmesi.

3. Ormanlar? yok etmek i?in basit?e ate?e verilir. Buras? Endonezya.

4. Unutulmamal?d?r ki, inan?lmaz ?retkenli?i nedeniyle palmiye ya??, bitkisel ya? ?retimi i?in arazinin en ekonomik ?ekilde kullan?lmas?n? sa?lar. Bir ton ay?i?ek ya?? ?retmek i?in 2 hektar arazi gerekiyor. Palmiye tarlalar?, ayn? b?lgeden 7 tondan fazla bitkisel ya? ?retmenizi sa?lar.

5. Sumatra'da sadece 14.000 orangutan kald?. T?rlerin neslinin t?kenmesinin nedenleri ka?ak avlanma ve ya?am alanlar?n?n yok edilmesidir. Yerlebir edilmi? do?al ortam?o?unlukla a?a?larda ya?ayan ak?ll? maymunlar?n ya?am alanlar?. Su?lu palmiye ya??d?r.

6. Endonezya'da bu ak?ll? maymunlar i?in vah?i do?aya geri d?nmeden ?nce rehabilitasyon merkezleri bile var.

8. ??te bunlar, palmiye ya??n?n meyveleri. Palm ya??, 2015 y?l?ndan bu yana soya fasulyesi ya??, kolza ya?? ?retimini geride b?rakarak bitkisel ya? ?retiminde ay?i?ek ya?? ?retiminin 2,5 kat ?n?nde birinci s?rada yer ald?.

9. Bu arada, 5.000 y?ldan fazla bir s?re ?nce firavunlar d?neminden beri palm ya?? ticareti yap?l?yor. Asl?nda, palmiye ya??, palmiye a?ac?n?n meyvesinin ?z?nden yap?l?r.

10. Kesimde meyveler bu ?ekilde g?r?n?r.

12. Filler bu t?r palmiyelerin yapraklar?n? yemekten mutlu olurlar.

13. Palmiye tarlalar?nda, b?lgeyi vah?i fillerden korumak i?in pahal? bir ?r?n yememeleri i?in fil devriyeleri vard?r.

14. Meyveleri kesmek. Bu arada, y?ksek kaliteli palmiye ya??n?n sindirilebilirli?i, yani insan v?cudu taraf?ndan kullan?m? %97,5'tir.

16. Asya ve Afrika ?lkelerinde eski bir manuel teknoloji foto?raflarda g?sterilen palmiye ya?? ?retimi. Palmiye a?ac?n?n meyveleri ?nce ezilir, sonra ?s?t?larak hurma ya??n? eriterek posadan ay?r?r. Benzer bir s?re?, biyokimyasal i?letmelerde hurma ya??n?n end?striyel ?retiminde ger?ekle?ir.

17. Nas?l sebze ya?lar? ay?i?e?i ve hurma ya?? ise kolesterol i?ermez. Bununla birlikte, palmitik asit nedeniyle, hurma ya??, insan v?cudunun kendisi taraf?ndan kolesterol ?retimini uyarabilir ve tereya?? kullan?m? ile kolesterolden kaynaklanan tehlike d?zeyi a??s?ndan kar??la?t?r?labilir hale gelebilir. Palm ya??, E ve A gruplar?n?n vitaminlerinde ?ampiyonlardan biridir ve di?er ?r?nleri ?nemli ?l??de geride b?rak?r.

Endonezya, Orta Kalimantan. Yak?nda burada ormanlar yerine sadece Dolly Varden olacak.

18. Fil devriyesi. 15 dakika mola.

Beslenme bilim adamlar?na g?re y?ksek kaliteli yenilebilir palmiye ya?? sa?l?k i?in tehlikeli de?ildir. Ama her zaman birden fazla "ama"m?z vard?r:
yemeklik hurma ya?? kisvesi alt?nda, teknik ya??n genellikle Rusya'ya ithal edildi?i ve daha ?nce petrol ?r?nlerini ve di?er g?da d??? maddeleri ta??yan tankerlerin nakliyesi i?in s?kl?kla kullan?lmas? nedeniyle kirlenmi? petrol?n oldu?u bilinmektedir;
hurma ya?? art?k ba?ta s?t ?r?nleri olmak ?zere ?r?nleri kar??t?rmak i?in kontrols?z bir ?ekilde kullan?lmaktad?r.

20. Kamyonu y?kledik. D?nyada kullan?lan milyonlarca ton palm ya?? b?yle do?uyor.

Nas?l Yap?ld???na abone olmak i?in d??meye t?klay?n!