?o nie je vyroben? z tohto ??asn?ho bobule, d?em, ktor? sa naz?va kr??ovsk?, ?el?, komp?ty, adjika, om??ky na m?sov? jedl?. Pr?rezy egre?e na zimu s? ve?mi rozmanit?. Chcem v?m predstavi? nieko?ko receptov, jednoducho preto, ?e t?to bobu?u pestujem s?m a ve?mi ju milujem.

• 1 Egre? na zimu, pr?prava
  • 1.1 ?o vari? z egre?ov na zimu
    • 1.1.1 Egre?ov? komp?t na zimu
    • 1.1.2 Egre?e s pomaran?om na zimu
    • 1.1.3 Recept na egre?ov? ?el? na zimu
    • 1.1.4 Egre?ov? komp?t s pomaran?mi na zimu
    • 1.1.5 Egre?ov? d?em s pomaran?mi na zimu
    • 1.1.6 R?bez?ov? egre?ov? d?em na zimu
    • 1.1.7 Egre?ov? ?el? s pomaran?om
    • 1.1.8 Nakladan? egre?e na zimu
    • 1.1.9 Egre?ov? om??ka na zimu
    • 1.1.10 Egre?ov? om??ka s cesnakom na zimu
    • 1.1.11 Egre?ov? adjika na zimu, recept

Egre?e na zimu, pr?prava

Ve?k? mno?stvo ?plne neobvykl?ch a r?znych receptov na egre?e zabezpe?uje spr?vnu pr?pravu bob??. Existuj? recepty, na ktor? m??ete pou?i? „nekvapaln?“, mierne prezret? alebo roztla?en? bobule. V???ina receptov v?ak vy?aduje dobr? vzh?ad a zrelos?, preto?e od toho z?vis? nielen vzh?ad kone?n?ho produktu, ale aj jeho trvanlivos?. Koniec koncov, s najv???ou pravdepodobnos?ou pokazen? bobule sp?sobia r?chlej?ie kvasenie.

Je dobr?, ke? egre?e rast? na letnej chate, ke? si m??ete kedyko?vek pr?s? nazbiera?. tu mus?te sledova?, aby bobule neprezreli, nezm?kli. Niekedy v extr?mnom teple, na slnku, sa „upe??“ pomerne r?chlo.

Ak kupujete bobule na trhu, mali by ste sa sna?i? vybra? bobule rovnakej ve?kosti a zrelosti, kedyko?vek je to mo?n?. Niektor? jednoducho zasahuj? do nieko?k?ch odr?d, ve?koplod?ch a maloplod?ch. ?as na tepeln? ?pravu si vy?aduje r?zne veci, mal? sa u? rozvaria a ve?k? bud? st?le neporu?en?.

Zber egre?ov je n?ro?n?, ak m?te odrody s t??mi, no teraz sa od nich ?oraz viac up???a. Egre?e je potrebn? starostlivo a starostlivo vytriedi?. Vo vn?tri s? bobule s ?ervom, pri bli??om poh?ade m??ete vidie? otvor-vchod. Pri trieden? bob?? mus?te odstr?ni? chvosty aj kvetenstvo. V?dy na to pou??vam no?nice, ide to r?chlo a pohodlne.

?o uvari? z egre?ov na zimu

Ve?a ?ud? pozn? kr??ovsk? alebo kr??ovsk? egre?ov? d?em, jeho recept som tu u? d?vala. Dokonca aj vynikaj?ce komp?ty sa z?skavaj? z bob??, rovnako ako ostatn? m??u by? zmrazen?.

?el?, d?emy, marmel?dy pre milovn?kov dom?cich kol??ov nezost?vaj? „v z?kulis?“. Niekto miluje origin?lne recepty, napr?klad nakladan? egre?e. ve?a ?ud? tie? pozn? recepty na m?sov? om??ky z tohto ??asn?ho bobule.

A m??ete tie? prida? egre?e ako pr?davok do kysl?ch uhoriek, paradajok, uhoriek, dokonca z nich uvari? lahodn? adjiku. tak?e bobule s? takmer nenahradite?n? a nemus?te dlho prem???a?, ako pripravi? egre?e na zimu.

Egre?ov? komp?t na zimu

Recept je skvel? pre svoju r?chlos? a jednoduchos?, ja ho osobne rada pijem nielen v zime, v lete je ve?mi osvie?uj?ci, prid?vam do? trochu „?mrncu“

Pre neho budeme musie? vzia?:

• Egre?e, zrel? bobule
• Cukor
• vetvi?ky m?ty piepornej

Ako uvari? egre?ov? komp?t na zimu:

V?etko je ve?mi jednoduch? a element?rne. Hlavn? vec je vybra? si siln? bobule, aby nesk?r nepraskli a nepokazili cel? vzh?ad, a ?erstv? listy m?ty alebo medovky, pre?o si ju vybra?? Len ve?a rastiem.

Hne? na za?iatku namo??m nazbieran? bobule priamo do vedra a z?rove? vyzbrojen? no?nicami odstrih?vam nepotrebn? chvost?ky. Okam?ite hod?m bobule do cedn?ka, aby v poh?ri zostala prebyto?n? voda, preto?e ju nepotrebujeme.

Zav?racie poh?re si pripravujem vopred, v???inou trojlitrov?. V nich zasp?vam bobule o tretinu. Zalejem vriacou vodou a nech?m trochu vychladn??, trv? to asi 15 min?t. Vodu nalejem do panvice a u? viem, ko?ko miniem na zav?rac? poh?r.

M?tu umyjem pod te??cou vodou a vytrasiem vodu, polo??m ju na kon?r na poh?r. Do vody nasypem cukor, egre? je sladk? bobu?a, tak?e na trojlitrov? poh?r sta?? tri?tvrte poh?ra. Sirup nech?m p?r min?t zovrie? a nalejem priamo na bobule, hne? zavriem a zav?racie poh?re d?m vie?kom dole pod pokrievku.

Egre? s pomaran?om na zimu

S? to skuto?n? vitam?ny, uzavret? „na?ive“ v poh?roch. Absol?tne ka?d? m? r?d tento dezert, ve?mi chutn?, nehovoriac o mno?stve u?ito?nosti.

Vezmeme:

• Kilo bob??
• Kilo cukru
• Jeden stredne ve?k? pomaran?

Ako priprav?me:

Vopred si priprav?m zav?racie poh?re, mal?, vyberiem si spod detsk?ho pyr?, mo?no aj trochu viac. Umyjem ich s?dou, potom zalejem vriacou vodou a vypra??m v mikrovlnke. Musia by? steriln? a such?.

Egre?e, tak ako ja v?dy triedim svoje, ani tu n?m nem??u ch?ba? prezret? alebo zl? bobule. Pomaran? najprv tie?, moja hor?ca voda so s?dou. Potom ho nakr?jam na k?sky spolu so ?upkou, len odstr?nim kosti.

Do mix?ra vlo??m pl?tky pomaran?a, bobule a cukor a v?etko pomeliem. Potom mie?ajte, k?m sa cukor ?plne nerozpust?. Zabal?m do poh?rov a d?m do chladni?ky.

Recept na egre?ov? ?el? na zimu

?al?ia vitam?nov? dobrota, ktor? m?m v?dy v chladni?ke. Ob?as sa ponor?me do kr?ahu, hodujeme na ?ajke.

Na vykonanie receptu potrebujeme:

• Kilo egre?ov
• Kilo cukru
• Pol litra vody

Bobule zbav?me zbyto?n?ch chvostov, umyjeme a d?me do n?doby, kde ich budeme vari?.Na to ist? miesto nalejeme vodu a nastav?me priemern? teplotu tak, aby sme dlho ne?akali na varenie. Potom teplotu zn??ime a nech?me asi p?tn?s? min?t prevrie?.

Po uplynut? ?asu cukor vysypeme, ohe? neprid?vame, lebo ?el? nepotrebujeme vari?. Kastr?l ob?as zdvihnem nad spor?k, aby trochu vychladol.

Tak?e var?me asi dvadsa? min?t, za?nete si v?imn??, ako sa na sten?ch objavuje hust? film, ?o znamen?, ?e v?etko je pripraven?. ?el? ihne? nalejeme do sklenen?ch n?dob, ktor? sme si vopred pripravili a skladujeme na chladnom mieste, napr?klad v pivnici.

Egre?ov? komp?t s pomaran?om na zimu

Ve?mi sa mi p??ila aj t?to verzia nealko n?poja. Pomaran? d?va kysl? horkos?, ktor? ch?ba sladk?m bobu??m, a d?va v??u.

Na komp?t potrebujeme:

• Zrel? egre?e
• Cukor
• Oran?ov?

Ako vari? egre?ov? komp?t s pomaran?mi:

Ani tu nie je ni? extra zlo?it?, hlavn? je pripravi? si poh?re, dobre opl?chnu? bobule a pomaran?, ke??e ho pou?ijeme cel? aj so ?upkou.

N?dobu napln?me bobu?ami, mysl?m trojlitrov? n?dobu tak, aby bola naplnen? do tretiny. Rozlo?ila som tam aj polkruhy pomaran?a. Zalejem studenou vodou a hne? nalejem do kastr?la, len sme si odmerali, ko?ko vody treba. Do tehlitrovej n?doby nasypeme tristo gramov cukru a uvar?me sirup, ktor? ihne? nalejeme do bob?? a zvinieme vie?ko. Nech?me vychladn?? na teplom mieste hore dnom.

Egre?ov? d?em s pomaran?mi na zimu

D?em je ve?mi vo?av? a chutn?. Raz sme to sk?sili a teraz to var?me st?le na zimu.

Vezmeme:

• Jeden a pol kila bob??
• Jeden a pol kila cukru
• P?r stredne ve?k?ch pomaran?ov

Ako uvari? egre?ov? d?em s pomaran?mi na zimu:

Egre?e vytriedime a prepl?chneme vo vode. Pomaran?e ve?mi dobre umyte, potrebujeme ich so ?upkou. V?etko br?si? mix?rom, m??ete v kombajne alebo rolova? cez mlyn?ek na m?so. V?sledn? zmes nalejte do ?peci?lnej n?doby na varenie a zmie?ajte s cukrom, varte pri strednej teplote a? do varu, potom ju zmen?ite a nechajte vari? p?tn?s? min?t.

D?em sa mus? neust?le mie?a?, aby sa cukor rozpustil a stal sa homog?nnym. Hotov? v?robok rozlo??me do poh?rov, m??ete ho uzavrie? nylonov?m alebo skrutkovac?m uz?verom. Dr?? sa dobre.

R?bez?ov? egre?ov? d?em na zimu

Budeme potrebova?:

• Kilo egre?ov
• Pol kila ?iernych r?bezl?
• P?r pomaran?ov
• Jeden a pol kila cukru

Ako pripravi? tento d?em:

V?etky bobule roztriedime a opl?chneme, m??ete ich hne? rozmixova?. Pomaran?e umyte so k?rou, nakr?jajte na k?sky, zbavte semienok a rozdrvte mix?rom. Zmie?ajte pomaran?ov? pyr? s bobu?ami a cukrom a varte pri nie pr?li? vysokej teplote p?tn?s? min?t. Pena sa mus? odstr?ni?. Hotov? hor?ce nalejte do poh?rov a zatvorte.

Egre?ov? ?el? s pomaran?om

Hne? poviem, ?e je to ve?a rozruchu, ale oplat? sa to vysk??a?. ?el? je ve?mi pekn?, dokonca n?m zdob?me aj sviato?n? torty.

Na tento recept potrebujete:

• Jeden a pol kila bob??
• Jeden a pol kila cukru
• tri pomaran?e

Ako vari? egre?ov? ?el?:

Ja nech?vam bobule pre tento recept s chvostmi, ka?dop?dne ich nesk?r odstr?nime. Len opl?chnem a vysu??m. Moje pomaran?e, ol?pte k?ru a v?etky filmy, vytiahnite semen?. V?etko pomeliem mix?rom, naraz. Potom to pretriem cez sito v mal?ch porci?ch, m??ete vari? s kos?ami, len ich moja dc?ra nem? rada.

Uk??e sa bobu?ovo-pomaran?ov? hmota, ktor? sa mus? nalia? do n?doby na varenie a zmie?a? s cukrom. ?el? sa zvy?ajne var? dvadsa?, dvadsa?p?? min?t. Potom sa mus? okam?ite rozlo?i? na banky. Spo?iatku to nebude tak? hust?. Len ke? je v pohode.

Nakladan? egre?e na zimu

Origin?lne, chutn?, nezvy?ajn?. marinujeme ?asto, ve?mi sa hod? k m?sit?m jedl?m, preto odpor??am.

Pre recept si vezmeme:

• 0,8 kg bob?? so svetlozelen?mi
• listy ?iernych r?bezl?
• Tri karafi?ty
• Tri hr??ky nov?ho korenia
• Na ?pi?ke no?a na ?koricu
• 150 gramov cukru
• Tri polievkov? ly?ice stolov?ho octu

Ako naklada? egre?e:

Egre?e je potrebn? oslobodi? od chvostov a umy?, nalia? do poh?ra. Prv?kr?t nalejte vriacu vodu na dvadsa? min?t. Nalejte t?to vodu do hrnca a znova varte, aby ste ju znova naliali, na druh?kr?t sta?? p?? min?t. Vodu op?? zlejeme a prid?me v?etky koreniny s cukrom, uvar?me plnku, na z?ver prid?me ocot. Nalejte bobule a ihne? zrolujte.

Egre?ov? om??ka na zimu

Na to budete musie? vzia?:

• Pol kila bob??
• p?? paradajok
• P?r sladkej papriky
• Jedno hor?ce ?ili
• ve?k? cibu?a
• hlava cesnaku
• Dve polievkov? ly?ice rastlinn?ho oleja
• Dve ly?ice octu
• Korenie a so? pod?a chuti

Ako pripravi? egre?ov? om??ku:

Umyjeme bobule a zeleninu, odre?eme chvosty egre?ov. Ve?k? zeleninu nakr?jajte na k?sky. V?etko hne? d?me do spolo?nej misy alebo inej n?doby. Za?neme mlie? pomocou mix?ra, m??ete dvakr?t prech?dza? mlyn?ekom na m?so. Ihne? prid?me olej, ocot, so? a korenie, dobre premie?ame a d?me do poh?rov. Je lep?ie bra? 0,33 a 0,5 litra. Potom ich vlo??me do hrnca s hor?cou vodou a desa? min?t sterilizujeme. Zatvorte vie?kami.

Egre?ov? om??ka s cesnakom na zimu

Budeme musie? vzia?:

• 0,4 kg bob??
• Tri str??iky cesnaku
• Zv?zok ?erstvej bazalky
• Ly?ica olivov?ho oleja
• So? a korenie pod?a chuti

Ako vari?:

Roztrie?te a opl?chnite bobule, rozlo?te na uter?k, aby ste vysu?ili. Cesnak o??peme, zele? umyjeme, osu??me a odstr?nime stopky. V?etko dvakr?t oto?te na mlyn?eku na m?so. Pridajte olej a korenie, premie?ajte. Zmes rozde?te do steriln?ch poh?rov a dajte do chladni?ky.

Egre?ov? adjika na zimu, recept

Za ?u vezmeme:

• Kilo egre?ov, najlep?ie zelenkast?ch
• Tristo gramov cesnaku
• p?? ?ili papri?iek
• ly?ica koriandra
• ly?ica soli

Ako vari?:

Umyte bobule a odre?te chvosty, zbavte papriky semien, o??pte cesnak. V?etko nieko?kokr?t prejdeme cez mlyn?ek na m?so, prid?me korenie, premie?ame a zabal?me do steriln?ch poh?rov.

Predslov

V?hody z?hradn?ch plodov s? nepopierate?n? a s? ??asnou poch??kou, tak?e egre?ov? d?em, ktor? pon?kame bez varenia, oslov? mnoh? ?eny v dom?cnosti. Zv??te nieko?ko receptov na t?to zauj?mav? pr?pravu na zimu.

Na t?to pr?pravu potrebujete asi 1,2 kila kry?t?lov?ho cukru na ka?d? kilogram egre?ov, o nie?o viac, a? 1,5 kila, ak bobule nie s? ve?mi zrel? a m?lo sladk?, aj s kyslos?ou. Najprv mus?te umy? a vy?isti? od stoniek, ako aj od tvrd?ch ant?n na opa?nej strane ovocia. Z?rove? skontrolujte, ?i tam nie s? egre?e rozdrven? alebo zo?rat? hmyzom. Potom bobule vlo?te do cedn?ka alebo sita a zalejte ich vriacou vodou (vopred ich zohrejeme v hrnci alebo v kanvici). Ovocie d?me na papierov? utierku su?i? na 30-40 min?t.

Egre?ov? d?em

Teraz vezmeme mlyn?ek na m?so s jemn?m ro?tom alebo mix?rom a opatrne pomelieme egre?e, ??m dosiahneme jednotn? hmotu. M??ete jednoducho rozomeli? cez sito, ale v tomto pr?pade zostane ve?a ko?e so semenami vo forme kol??a, ktor? obsahuj? ve?a u?ito?n?ch l?tok. Z mix?ra alebo mlyn?eka na m?so sa bobu?ov? pyr? posiela do hlbokej n?doby, v ktorej sa zmie?a s cukrom, ktor?ho mal? mno?stvo (asi 100 gramov) sa mus? ulo?i? a? do kr?tenia. Hmotu mie?ame asi pol hodiny, k?m sa v nej cukor nerozpust?, potom ju prelo??me do vopred sterilizovan?ch poh?rov, do ka?dej rovnomernej vrstvy nasypeme 2 polievkov? ly?ice kry?t?lov?ho cukru bez skl??ka a uzavrieme skrutkovac?m alebo plastov?m uz?verom.

Pozor! Pri kr?ten? bob?? cez mlyn?ek na m?so je lep?ie prejs? hmotou cez jemn? ro?t aspo? dvakr?t, aby bola v???ia jednotnos?.

Tentoraz budeme robi? studen? zav?ranie s citrusmi. Recept je ve?mi podobn? predch?dzaj?cemu, ?o nie je prekvapuj?ce, preto?e tepeln? ?pravu takmer nepou??vame. Bu?me v?ak d?sledn?: na ka?d? kilogram egre?ov si nechajte po ruke 1,5 kila cukru a 2 citr?ny. M??ete si pripravi? aj p?r l?stkov m?ty, dodaj? d?emu origin?lnu chu?. Bobule umyte, o??pte stopky, zalejte vriacou vodou, vlo?te do cedn?ka a hodinu mierne osu?te. Potom rozdrvte cez sito alebo rozdrvte mlyn?ekom na m?so alebo mix?rom.

egre? a citr?n

Citr?n by sa mal tie? umy? (najlep?ie pomocou zubnej kefky), nakr?ja? a odstr?ni? semen?. Potom ju rozotrite na str?hadle spolu so ?upkou alebo pomocou rovnak?ho mix?ra preme?te na homog?nnu hmotu a potom zmie?ajte s egre?om. V hlbokej miske nalejte ovocn? hmotu s cukrom a dobre premie?ajte, potom nechajte hodinu a z ?asu na ?as premie?ajte. Ke? sa cukor rozpust?, studen? egre?ov? d?em ochuten? citr?nom nalejeme do sterilizovan?ch poh?rov. Do ka?d?ho m??ete prida? 2-3 l?stky m?ty. Teraz zatvorte n?dobu plastov?mi vie?kami a na zimu ju odlo?te na chladn? miesto. Odpor??a sa skladova? tak?to polotovar nie dlh?ie ako ?es? mesiacov, maxim?lne rok.

??m viac cukru d?te, t?m dlh?ie bude konzerv?cia ovocia uskladnen?, ak sa ho rozhodnete da? trochu, aby ste zachovali prirodzen? chu? ovocia, skladujte tak?to pr?rez v mrazni?ke.

Vzh?adom na to, ?e citrusov? plody dodaj? tak?muto pr?pravku ve?mi v?razn? kyslos?, na ka?d? kilogram egre?ov budete potrebova? 2 kil? cukru. Na konzerv?ciu tie? vezmite 1 citr?n a 2 pomaran?e, trochu medu (asi 100 gramov).

D?em z egre?ov a citr?nov

V?etky plody d?kladne umyte v te??cej vode a odpor??ame citrusov? plody pretrie? kefou, preto?e z nich nemus?te ol?pa? ?upku. Po miernom vysu?en? bob?? ich nakr?jajte v mix?ri alebo pomocou mlyn?eka na m?so, nieko?kokr?t rolujte. To ist? urobte s citr?nom a pomaran?om. Ovocie, ktor? prejde do studen?ho d?emu, sa mus? vysu?i?, preto?e surov? voda m??e sp?sobi? kvasenie produktu.

V?sledn? hmotu po?leme do hlbokej misky, kde prid?me tekut? med (v pr?pade potreby ho mierne zahrejeme, aby sa hrudky roztopili). D?kladne premie?ame a prid?me cukor, potom zmes op?? pretrepeme ly?icou. Nech?me na chladnom mieste 0,5 hodiny, aby sa kry?t?liky kry?t?lov?ho cukru zmenili na sirup, nezabudnite ka?d?ch 10 min?t poriadne premie?a?, pri?om m??ete prida? 5–7 gramov vanil?nu. V?sledkom je lahodn? egre?ov? d?em bez varenia, zost?va len nalia? ho do sterilizovan?ch sklenen?ch poh?rov, uzavrie? skrutkovac?mi alebo plastov?mi vie?kami a vlo?i? do pivnice alebo do chladni?ky.

Surov? egre?ov? d?em m? v?dy zelenkast? odtie?, niekedy tmav??, niekedy svetlej??, v z?vislosti od farby bob??, tmavo?erven? konzerv?cia sa z?skava z ?iernej odrody. Smaragdov? farbu dopln?me kiwi, ktorej bud? sta?i? len 2 kusy na 1 kilogram zelen?ch egre?ov. Za?nime teda t?m, ?e bobule sa triedia a umyj? v te??cej vode, po ktorej odstr?nime stopky a ant?ny.

D?em z kiwi a egre?e

Z umyt?ho kiwi opatrne odre?te k?ru, potom ju nakr?jajte na pl?tky a rozdrvte ak?mko?vek sp?sobom, m??ete len nastr?ha? alebo prepas?rova?, ale je lep?ie pou?i? mlyn?ek na m?so alebo mix?r. Rovnak?m sp?sobom zmen?me egre?e na ka?u.

Bobule a kiwi zmie?ame v jednej hlbokej miske, prid?me tam kry?t?lov? cukor, potom prikryjeme g?zou a nech?me 4 hodiny odst?? v chlade, m??ete v pivnici, ale lep?ie v chladni?ke. Pod?a chuti m??ete prida? vrec??ko vanilky. Obrobok pravidelne vyber?me a d?kladne premie?ame drevenou ly?icou alebo ?pacht?ou. Sklenen? n?dobu sterilizujeme, do ka?dej n?doby hod?me nieko?ko l?stkov m?ty, ?isto umyt?ch a zaliatych vriacou vodou. ?alej napln?me ovocn? a bobu?ov? hmotu a uzavrieme plastov?mi vie?kami, pou?i? m??eme aj kovov? skrutkovacie uz?very. Je lep?ie skladova? pri teplote pod 10 stup?ov, studen? d?em v tak?chto podmienkach vydr?? dlh?ie.

Na 1 kilo egre?ov na tento recept budete potrebova? 500 gramov r?bezl?. Po ruke majte aj 2 polievkov? ly?ice ?elat?ny a 1 polievkov? ly?icu citr?novej ??avy. Cukor sa m??e odobra? 1 kilogram, 1,5 alebo 2, v z?vislosti od toho, ako ve?mi chcete regulova? kyslos? v produkte. Bobule s? si navz?jom podobn?, a preto ich po d?kladnom umyt? m??ete s??asne vytriedi? a odstr?ni? stonky a „ant?ny“, ktor? zostali z vaje?n?ka.

Varenie egre?ov?ho d?emu

Namiesto r?bezl? si m??ete vzia? maliny, ale mus?te ich triedi? a um?va? opatrnej?ie. Nezabudnite odstr?ni? pokazen? ovocie. ?elat?nu namo?te do teplej vody v pomere 1 polievkov? ly?ica na 1 ??lku a nechajte asi pol hodiny bokom.

?alej by ste mali naseka? egre?e a r?bezle, na ktor? je vhodn? pou?i? sitko vyroben? zo syntetick?ch nit?. Faktom je, ?e semen? dodaj? hmote ur?it? zrnitos?, tak?e nepou??vame mlyn?ek na m?so a mix?r. A vo v?eobecnosti je kontakt r?bezl? s kovom ne?iaduci, aby sa nespustil proces oxid?cie ??avy. Str?han? bobule sa okam?ite zmie?aj? v hlbokej n?dobe. M??ete ich vytla?i? cez g?zu, ale je lep?ie necha? du?inu, tak?to konzerv?cia bude u?ito?nej?ia. Do rozpustenej ?elat?ny pridajte cukor a zohrejte na mikrovlnka stup?ov a? 40, aby ste r?chlo z?skali visk?zny sirup. Nalejte citr?nov? ??avu a potom zmie?ajte s bobu?ovou hmotou. Ihne? preneste do sterilizovan?ch poh?rov a zatvorte plastov?mi vie?kami (kovov? je lep?ie nepou??va?).

Ide o ve?mi origin?lnu konzerv?ciu s neobvyklou chu?ou a na to budete musie? vzia? egre?e a ?ere?ne v pomere 1: 1 a na ka?d? kilogram celkov?ho po?tu bob?? by mali by? 2 kilogramy cukru. Po prv?, ovocie sa mus? umy? v te??cej vode. Potom ich nezabudnite vysu?i?, v tomto ?ase m??ete mlyn?ek na m?so sterilizova? tak, ?e ho spust?te do vriacej vody. Ak chcete pou?i? mix?r, ponorte aj ponorn? model na 20 sek?nd do hor?cej vody a zvn?tra zalejte vriacou vodou banku stacion?rneho dom?ceho spotrebi?a. Teraz o?ist?me egre?e od stoniek a ant?n a pomocou ?peci?lneho zariadenia odstr?nime semen? z ?ere?n?.

Vi??ov? d?em s egre?om

Bobule a k?stky pomelieme a je celkom mo?n? pou?i? od??avova?, ktor? odstr?ni k?ru a mal? semen? egre?e, tak?e hmota du?iny so ??avou bude ?ist?. Zost?va len zmie?a? v?sledn? pyr? s cukrom a odlo?i? na 40 min?t a z ?asu na ?as premie?a? drevenou ?pacht?ou. Ke? sa v?etky zrn? roztopia, nalejte hotov? v?robok do vopred sterilizovan?ch poh?rov, zakryte horn? ?as? hrdla pergamenov?m papierom a pevne uzavrite plastov?mi vie?kami. Mus? sa uchov?va? v chlade.

Exotick? mo?nos? - s ban?nom

A nakoniec sa pozrieme na ?al??, dos? neobvykl? recept, tentoraz uvar?me egre?e s ban?nmi, ktor? bud? potrebova? 2 alebo 3 kusy na ka?d? kilogram bob??. Sta?? si vybra?, ktor? odrody egre?ov sa pou?ij?.

Mus?m poveda?, ?e ?ierne a tmavo?erven? ovocie je ove?a slad?ie ako zelen? a na ka?d? kilogram z nich budete potrebova? iba 600 gramov cukru. Pre zeleninu vezmite 1 kilogram kry?t?lov?ho cukru. Bobule dobre umyte a roztriedte, o??pte stonky a nechajte 40 min?t su?i? a ban?ny u? len o??pte. Teraz vezmeme plody egre?e a za?neme ich drvi? drevenou dr?ou, dokonca ich m??ete pretrie? cez m?kk? sitko vyroben? zo syntetick?ch nit?, aby ste sa zbavili ?upky a semien a z?skali ?ist? du?inu so ??avou. Ban?ny tie? pomelieme.

Ak pri miesen? komponentov bud?cej konzerv?cie pou?ijete oby?ajn? roztl??a?, pridajte cukor priamo v procese, aby sa r?chlej?ie rozpustil. Ak ovocie pomeliete, potom sa do zemiakovej ka?e prid? granulovan? cukor. Hmotu d?kladne premie?ajte a ke? sa v?etky kry?t?ly rozpustia, preneste do vopred sterilizovan?ch poh?rov a potom uzavrite plastov?mi vie?kami. Je lep?ie nepou??va? kovov?, aby nedo?lo k oxida?n?mu procesu a v d?sledku toho k stmavnutiu obrobku. Tento chlad mus?te skladova? pri teplote pod 10 stup?ov, m??ete v pivnici, ale lep?ie je v chladni?ke, kde vydr?? dlh?ie, a? 1 rok a viac.

Predslov

V?etky bobule s? svoj?m sp?sobom chutn? a zdrav?, a preto by som ich chcel jes? cel? rok. Milovn?ci egre?ov vedia, ako z neho uvari? nielen komp?t, d??s, d?em a in? tradi?n? pr?pravky, ale aj ve?mi neobvykl? jedl?. Mo?no sa marinuj? iba egre?e a na ich z?klade sa pripravuj? aj adjika, om??ky a koreniny.

Bez oh?adu na sp?sob pr?pravy egre?ov mus?te najsk?r spr?vne vybra? a pripravi? bobule. Plody musia by? zrel?, stredne ve?k?, s tenkou ?upkou, ?erstv?, cel?, nepokr?en? a hlavne – nepokazen?, bez hniloby. Pri niektor?ch receptoch m??u fungova? aj pokr?en?, mierne po?koden? plody, ale len pri t?ch, v ktor?ch ich bude treba pomlie? alebo rozdrvi?.

Bobule sa pripravuj? nasledovne: odstr?nime z nich v?etky odpadky - vetvi?ky, listy; s pomocou no?a odstr?nime z plodov zaschnut? zvy?ky kvetu a chvosta; d?kladne ich umyte a potom osu?te.

V tomto procese sa egre?e triedia pod?a ??elu na nadch?dzaj?ce spracovanie v s?lade s vybran?mi recept?rami. ?plne nevhodn? na ?oko?vek, ?o odmietame. Pr?rezy z egre?ov na zimu s? balen? v poh?roch pod nylonov?mi alebo jednorazov?mi kovov?mi vie?kami ur?en?mi na lemovanie alebo vo f?a?iach a poh?roch so skrutkovac?m uz?verom.

Pre r?zne recepty je vhodnej?ia jedna alebo druh? met?da. Poh?re a vie?ka musia by? d?kladne umyt? a sterilizovan?. Ak je hotov? miska z egre?ov balen? za hor?ca, po zatvoren? sa n?doby umiestnia na veko a f?a?e sa postavia na bok. Potom s? n?doby dobre zabalen? hustou teplou prikr?vkou alebo nie??m podobn?m. Ke? vychladn? na izbov? teplotu, prenes? sa na chladn? a tmav? miesto.

Zmrazenie je najjednoduch?? a najr?chlej?? sp?sob. Ale jeho hlavnou v?hodou je, ?e v?m umo??uje zachova? v??u, chu? a vzh?ad mrazen?ho ovocia, a ?o je najd?le?itej?ie - v?etky vitam?ny a u?ito?n? stopov? prvky.

Na zmrazenie egre?ov by sa pripraven? bobule mali rozlo?i? v 1 vrstve na ?ist? ploch? stojan (doska na kr?janie) a potom na? umiestni? do mrazni?ky. Potom zapneme r?chle zmrazovanie a po hodine vyberieme u? zmrazen? bobule z mrazni?ky, rozlo??me ich do pripraven?ch n?dob - plastov?ch vrec??ok alebo plastov?ch n?dob. Prv? zvia?eme, nech?me vo vn?tri trochu vo?n?ho miesta a druh? pevne uzavrieme. Potom zabalen? bobule vr?time do mrazni?ky.

M??ete to urobi? bez r?chleho zmrazenia. Egre?e s? okam?ite zabalen? v tej istej n?dobe, ale po ?astiach - dajte to?ko, ko?ko potrebujete na jedenie alebo pou?itie na varenie naraz. Je to sp?soben? t?m, ?e bobule nepodliehaj? op?tovn?mu zmrazeniu. Potom sa ovocie v n?dobe, ktor? zostane otvoren?, vlo?? do mrazni?ky. O de? nesk?r sa bobule v n?dobe uzavr? - vreck? sa zavia?u, n?doby sa uzavr? vie?kami - a vr?tia sa do mrazni?ky.

Pre nakladan? egre?e s? vhodn? nielen zrel? bobule, ale aj trochu nezrel?. Na v?robu 1 litra hotov?ho v?robku berieme:

• bobule - 700 g;
• nov? korenie (hr??ok) - 3 ks;
• ?korica (mlet?) - 0,5 g;
• listy ?iernych r?bezl? - pod?a chuti;
• klin?eky (p??iky) - 3 ks.

Na pr?pravu marin?dy: 300 ml vody; 100 g cukru; 30 g octu 6%. Pripraven? bobule nakr?jame, ka?d? zvl???. Potom na dno n?doby d?me korenie. Zhora zasp?vame egre?e, pri?om n?dobou mierne potriasame, aby potom nakladan? bobule tesne le?ali. Potom mus?te pripravi? marin?du: zmie?ajte v?etky ingrediencie a v?sledn? roztok zahrejte do varu.

Po varen? nalejte bobule do n?doby s varenou marin?dou. N?dobu s nakladan?mi egre?mi vlo??me do misky s hor?cou vodou a prikryt? pokrievkou sterilizujeme 10 min?t od za?iatku varu. Potom nakladan? bobule zrolujte.

Na pr?pravu egre?ov?ho komp?tu na zimu m??ete pou?i? nasleduj?ci jednoduch? recept. Na 3-litrov? n?dobu berieme:

• bobule - 1 l;
• cukor - 3 ly?ice. ly?ice;
• voda - 2,5 l;
• su?en? alebo ?erstv? citr?nov? balzam - pod?a chuti.

Pripraven? bobule vlo??me do poh?ra a navrch nahl?sime vybran? vetvi?ky medovky. Potom do n?doby nalejte vriacu vodu, zatvorte ju vekom a nechajte 5 min?t odst??. Potom opatrne vypustite vodu z plechoviek sp?? do panvice a zohrejte ju. Do n?doby s bobu?ami nasypte cukor a potom, ke? vrie, nalejte odvar a? po krk. Potom egre?ov? komp?t na zimu zrolujeme.

Na pr?pravu egre?ovej ??avy sa jej plody najsk?r rozdrvia: rozdrvia drevenou ly?icou alebo pos?va?om alebo prejd? cez mlyn?ek na m?so. Potom sa v?sledn? hmota zriedi hor?cou vodou: na 1 kg cel?ch bob?? - 1 ??lka. V?sledn? zmes sa naleje do smaltovanej n?doby a umiestni sa na spor?k, zahreje sa na 80 ° C a pri tejto teplote sa za ob?asn?ho mie?ania var? 20-30 min?t.

Potom by sa bobu?ov? pyr? malo pretrie? cez sito - po varen? bude ??ava ?ah?ie vy?nieva? zo ??avnatej du?iny egre?e. V?sledn? ??ava s du?inou sa naleje do n?dob a uzavrie sa skrutkovac?m uz?verom alebo sa zroluje jednorazov?mi uz?vermi. Predt?m sa do bobu?ov?ho pyr? m??e prida? cukor alebo med pod?a chuti. Namiesto cukru m??ete prida? citr?nov? ??avu – 1 citrus na 1 liter pyr?.

Ka?d? ?ena v dom?cnosti bude potrebova? recepty na najr?chlej?ie a najchutnej?ie pr?pravky z egre?ov na zimu. Je bohat? na vitam?ny a mikroelementy. Tieto bobule obsahuj?: drasl?k, ?elezo, hor??k, sod?k, fosfor. Okrem toho obsahuje - triesloviny, peptidy, vitam?ny A, B, C a PP a tie? karot?n. V zrel?ch bobuliach je viac u?ito?n?ch l?tok ako v zelen?ch. A v du?ine je menej ako v ?upke. Pou??va sa pri poruch?ch tr?viaceho traktu, na posilnenie imunitn?ho syst?mu, posl??i pri chr?pke.

?o uvari? z egre?ov na zimu

Egre?e s cukrom - recept

Na pr?pravu tohto polotovaru budete potrebova?:

1. Cukor - 3 kg;
2. Bobule - 2 kg.

varenie:

• Opl?chnite, o??pte a osu?te bobule.
• V?etko rozdrvte mix?rom alebo mlyn?ekom na m?so.
• Zmie?ajte cukor s bobu?ov?m pyr?.
• Poh?re s vie?kami sterilizujte a osu?te.
• V?etko vlo?te do pripraven?ch poh?rov a zakryte ich vie?kami.
• Tento polotovar skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Egre?ov? d?em - recept

Budeme potrebova?:

1. Egre?e - 1 kilogram.
2. Voda - 250 mililitrov.
3. Cukor - 1,5 kilogramu.

varenie:

Egre?e varen? vo vlastnej ??ave - recept

Do hrnca d?me 1 kilogram egre?ov, zasypeme cukrom (0,5 kg.) a prid?me malinov? ??avu (200 gramov). St?le mie?ame, zohrievame a nech?me zovrie?, na miernom ohni var?me 5-7 min?t. V?etko naaran?ujeme do sterilizovan?ch poh?rov a zrolujeme.

Kr??ovsk? egre?ov? d?em - recept

Ingrediencie:

• 1 kilogram bob??
• 1,5 kilogramu cukru
• voda - 2 poh?re

Sp?sob varenia:

1. Trochu nedozret? egre?e preberieme, umyjeme a o?ist?me.
2. Na ka?dom bobule urob?me pozd??ny rez a odstr?nime semen?, potom znova umyjeme.
3. Zlo?te prekrytie s ?ere??ov?mi listami v um?vadle. ?ere??ov? listy dodaj? d?emu chu? a farbu.
4. V?etko nalejte vodou a nechajte l?hova? 6 hod?n, potom bobule vysu?te polo?en?m na uter?k.
5. Varte sirup z vody (v ktorej boli bobule vyl?hovan?) a cukru, v pomere k 1 kilogramu bob?? 1,5 kilogramu cukru, voda - 2 ??lky. Po vlo?en? bob?? do sirupu ich 3-kr?t povarte 5 min?t a zaka?d?m ochla?te 2 hodiny.
6. Po tre?om uvaren? d?em d?me do poh?rov a zvinieme.

Pomaran?ov? a egre?ov? komp?t - recept

Na tento recept budete potrebova?: pomaran?, egre?e, cukor a pitn? vodu. Vezmite po?et pr?sad na z?klade po?tu plechoviek.

varenie:

• Pripravte si poh?re vopred.
• Bobule a pomaran? dobre umyte (k?ru ne??pte).
• Nalejte 1/3 bob?? a pl?tkov pomaran?a do poh?rov.
• Z vody a cukru pripravte sirup (300 g na 3-litrov? n?dobu).
• Uvaren? sirup nalejte do poh?ra s bobu?ami a pevne zvi?te.

Uvarte egre?e v hrnci, pridajte mal? mno?stvo vody a zatvorte veko. Potom rozdrvte mix?rom alebo pretrite cez sito. Na miernom ohni sa pyr? zredukuje na polovicu. Povar?me a za st?leho mie?ania postupne prid?vame cukor. Hotov? marmel?du mo?no uhladi? do pollitrov?ch poh?rov alebo polo?i? na povrch navlh?en? vodou. Ke? lekv?r vychladne, nakr?jajte na k?sky, oba?te v cukre a vlo?te do n?doby. Marmel?du skladujte na chladnom mieste. Na 1 kilogram egre?ov potrebujete 550 gramov cukru.

Egre?ov? ??ava - recept

Budeme potrebova?:

• 1 kilogram egre?ov.
• Jablkov? om??ka - 1 kilogram.
• Prevaren? voda - 1,8 litra.
• Cukor - 200 gramov.
• Kyselina citr?nov? - 2 gramy.

Egre?e roz??ah?me v mix?ri alebo pretrieme cez sitko. V?etky zlo?ky zmie?ame a zohrejeme na 85°C. Potom v?etko nalejeme do litrov?ch poh?rov, ktor? sterilizujeme 15 min?t.

Egre?ov? d?em s pomaran?om bez varenia - recept

Na jeho pr?pravu budete potrebova?:

1. Stredne ve?k? pomaran? - 1 kus;
2. Egre?e - 1 kg;
3. Cukor - 1 kg.

Pr?prava pozost?va z nasleduj?cich krokov:

• Najprv mus?te pripravi? poh?re. Za t?mto ??elom ich dobre umyte v roztoku s?dy a sterilizujte. Nechajte ich vyschn??.
• Triedi? bobule od zl?ch a prezret?ch (aby sa nepokazil cel? obrobok) a dobre ich opl?chnite.
• Pomaran? umyte v hor?cej vode a nakr?jajte na mal? pl?tky (k?ru nechajte a odstr??te k?stky).
• V?etky pripraven? ingrediencie vlo?te do mix?ra a rozdrvte.
• V?etko dobre premie?ajte (cukor by sa mal ?plne rozpusti?) a vlo?te do pripraven?ch poh?rov.
• Mus?te skladova? na tmavom chladnom mieste.

Egre?ov? d?em s pomaran?om varen? - recept

Ingrediencie na varenie:

1. Cukor - 2 kg;
2. Egre?e - 2 kg;
3. Stredne oran?ov? - 3 kusy.

Ako pripravi? tento lahodn? d?em:

D?em z egre?ov a r?bezl? - recept na varenie na zimu

Na toto zdrav? varenie budete potrebova? nasleduj?ce produkty:

1. Cukor - 3 kg;
2. Stredne ve?k? pomaran?e - 3 kusy;
3. Egre?e - 2 kg;
4. Bobule ?iernych r?bezl? - 1 kg.

Pr?prava pozost?va z nasleduj?cich krokov:

1. V?etky bobule d?kladne roztrie?te a dobre opl?chnite.
2. Pomaran?e umyte a odstr??te z nich v?etky semen?. Bez odlupovania ko?e ich rozdrvte mix?rom.
3. V?etky umyt? bobule nalejte do n?doby na varenie, nalejte tam pomaran?ov? pyr? a pridajte kry?t?lov? cukor.
4. N?dobu polo?te na stredn? teplotu, prive?te hmotu do varu a varte 15 min?t. Uistite sa, ?e nie je ?iadna pena.
5. Hor?ci d?em nalejte do sterilizovan?ch su?en?ch poh?rov a pevne ich uzavrite.

Nakladan? egre?e na zimu - recept

Pre tento ??asn? recept budete musie? vzia? nasleduj?ce zlo?ky:

1. Egre?e (m??u by? mierne zelen?) - 1,6 kg;
2. Listy ?iernych r?bezl? - 6 kusov;
3. Karafi?t - 6 kusov;
4. Nov? korenie - 6 hr?ch;
5. ?korica - na ?pi?ke ?ajovej ly?i?ky;
6. Cukor - 300 gramov;
7. Stolov? ocot - 6 polievkov?ch ly??c.

Mus?te ho pripravi? takto:

Om??ky a adjika

Egre?ov? om??ka na zimu - recept

Pre t?to ??asn? om??ku potrebujete nasleduj?ce produkty:

1. Bobule - 1 kg;
2. Zrel? ??avnat? paradajky - 10 kusov;
3. Bulharsk? sladk? paprika - 4 kusy;
4. Chilli papri?ka - 2 struky;
5. Cibu?a - 2 ve?k? hlavy;
6. Cesnak - 2 stredn? hlavy;
7. Rastlinn? olej - 4 polievkov? ly?ice;
8. Stolov? ocot - 4 polievkov? ly?ice;
9. So? a korenie - pod?a v??ho vkusu.

Sp?sob varenia:

• Zeleninu a bobule dobre umyte.
• Z egre?ov a papriky odstr??te stopky.
• Paradajky, cesnak, cibu?a, paprika nakr?jan? na k?sky.
• V?etky ingrediencie rozomelte pomocou mlyn?eka na m?so alebo mix?ra.
• Do v?sledn?ho pyr? pridajte korenie, so?, stolov? ocot a rastlinn? olej.
• V?etko mie?ajte, k?m nevznikne homog?nna hmota a rozlo?te do poh?rov.
• Poh?re s polotovarmi vlo?te do hrnca s predhriatou vodou na ?al?iu steriliz?ciu.
• Obrobok je potrebn? sterilizova? 10 min?t a potom ho pevne utesni? vie?kami.

Om??ka na zimu z egre?ov s cesnakom - recept

Na pr?pravu tejto om??ky vezmite si tieto produkty:

1. Egre?e - 0,8 kg;
2. Str??iky cesnaku - 6 kusov;
3. ?erstv? bazalka - 1 ve?k? zv?zok;
4. Olivov? olej - 2 polievkov? ly?ice;
5. Korenie, so? a in? korenie - pod?a chuti.

Pr?prava tejto om??ky:

• Ovocie dobre umyte, roztriedte a nechajte vysu?i?.
• Odl?pnite str??iky cesnaku.
• Zelen? bazalku opl?chnite, osu?te a odstr??te z nej stonky.
• Br?si? mlyn?ekom na m?so alebo mix?rom.
• Do v?slednej hmoty pridajte korenie, so?, korenie, olej a v?etko dobre premie?ajte.
• V?sledn? om??ku naaran?ujte do vopred sterilizovan?ch poh?rov a odlo?te na chladn? miesto.

Adjika na zimu z egre?ov - recept

Na pr?pravu si zoberte nasleduj?ci zoznam produktov:

Varenie adjika pozost?va z nasleduj?cich et?p:

• Z bob?? odstr?nime chvosty, vytriedime ich a dobre umyjeme.
• Papriky umyte, odstr??te stonky a semen?.
• Cesnak o?ist?me od ?upky a opl?chneme.
• V?etky ingrediencie pomelieme, prid?me k nim korenie a dobre premie?ame, k?m nevznikne homog?nna hmota.
• Hotov? adjiku rozlo??me do vopred sterilizovan?ch poh?rov a oto??me.

Z jab?k - jablkov? d?em, a ako sa vol? egre?ov? d?em in?m sp?sobom, m?lokto vie, preto?e slovo „egre?“ je ?a?k? spr?vne nakloni?. Spr?vny n?zov pre tak?to d?em znie ako egre?ov? d?em, ale nie egre?ov?.

?asto sa naz?va aj cis?rsky, kr??ovsk? alebo kr??ovsk?. Vie? pre?o? Tak? n?zov egre?ov? d?em z?skal nielen preto, ?e ho jedli v?lu?ne kr?li a vzne?en? osoby, na dedin?ch a dedin?ch ho varili aj sedliaci. Faktom je, ?e nie ka?d? d?em mo?no nazva? kr??ovsk?m.

Pre kr??ov a kr??ov sa varilo pod?a v?nimo?nej recept?ry, ktorej proces bol dlh? a nam?hav?. Pred v?robou smaragdov?ho d?emu boli z bob?? odstr?nen? v?etky semen?. Napriek tomu, ?e uplynuli roky, tento d?em neprest?va by? ?iadan? medzi mnoh?mi ?enami v dom?cnosti, ktor? miluj? pr?pravu polotovarov na zimu. Dnes sa nau??te vari? kr??ovsk?, ako aj ?al?ie rovnako zauj?mav? recepty.

Egre?ov? d?em - recepty

Chcete vari? smaragdov? egre?ov? d?em r?chlo a s minim?lnou stratou vitam?nov? Potom pou?ite recept ni??ie.

Smaragdov? egre?ov? d?em bez varenia - recept

Ingrediencie:

• Egre?e - 1 kg.,
• Cukor - 1 kg.,
• Citr?ny - 1 ks.,
• Oran?ov? - 3 ks.

Umyte egre?e, odre?te alebo odtrhnite chvosty bob??. Pomaran?e a citr?ny nakr?jame na pl?tky. Prejdite egre?e a ovocie cez mlyn?ek na m?so. Do pyr? prid?me cukor. Mie?ajte a nechajte 12 hod?n. Poh?re a vie?ka sterilizujte ak?mko?vek sp?sobom, ktor? v?m vyhovuje.

D?em z egre?ov na pyr?. Fotka