Как известно, цветная капуста имеет более тонкий и нежный вкус, чем белокочанная, но в связи с этим, и процесс ее выращивания является более сложным и кропотливым.

Цветная капуста — популярный продукт, но для ее выращивания следует приложить усилия

Новичку будет сложно справиться с выращиванием цветной капусты, поскольку для хорошей посадки нужны определенные знания.

В природе цветную капусту встретить невозможно. Бытует мнение, что она была получена путем селекции из брокколи, и затем, была доведена до белого цвета, что делает ее внешне похожей на белокочанную. Поэтому сейчас, большая часть людей знает, как отличить цветную капусту от белокочанной.

Ботаническое описание

Корневая система такой капусты находится в верхнем слое почвы, причем, если растения сразу будут сажать на грядку, то корни этого овоща будут намного крепче, чем у тех, которые сажаем при помощи семян.

Вес каждой головки цветной капусты может колебаться, и достигать 2-3 кг. Цветная капуста иметь различную форму. Обычно это:

• круглая;
• плоская;
• конусообразная.

По окраске цветная капуста может быть разной, все зависит от сорта семян и от солнца, но чаще всего либо желтая, либо белая, как белокочанная капуста.

Белая — самая популярная разновидность цветной капусты

Особенности биологического характера

Если сравнивать цветную капусту с другими видами, то она наиболее требовательна к условиям посадки и выращивания. Поэтому, когда дачники задаются вопросом о том, как вырастить цветную капусту им приходиться проводить многочисленный сбор информации. Ведь иначе, если не следовать требованиям, которые нужны, чтобы капуста выросла хорошей, красивой, большой и вкусной, ничего не получится, и семена будут потрачены впустую.

Когда выбирается лучшее время для посадки, необходимо учитывать, что капуста не любит сильных температурных колебаний, а также условия повышенной влажности совершенно не положительно влияют на каждом этапе ее выращивания.

Важно понимать, что цветной капусте, так же как и любому другому растению, нужен уход.

Цветная капуста очень требовательна к условиям выращивания

Процесс выращивания

Первый этап

Посадка цветной капусты требует определенных приготовлений. Для начала нужно приготовить смесь, которая будет питательной для семян цветной капусты.

Тут существует два варианта: можно сразу приобрести готовую питательную смесь, тогда сомневаться в качестве точно не придется, либо можно ее приготовить самостоятельно. Когда смесь готовится самостоятельно, необходимо обзавестись немалым количеством торфа. Причем подготовительные работы нужно сделать осенью.

Торф выбирается потому, что он помогает обеспечить должный уход семенам, которые потом вырастут красивым урожаем. Торф замечательно впитывает влагу, которую так не любит цветная капуста. Здесь она очень схожа с белокочанной. Излишняя влага – враг хорошего урожая.

Правильное приготовление требует аккуратности и тщательности. Выбранную смесь торфа необходимо пропаривать на протяжении нескольких часов, а затем добавить в нее 20 грамм азотных удобрений и удобрений, которые содержат микроудобрения.

Полученная смесь должна храниться до весны в недоступном месте. Можно ее хранить как на даче, так и дома.

Периодов, когда можно сеять семена, может быть несколько:

• Период первый. Если сеять рассаду в это время, то урожай будет ранним: 15-20 марта.
• Период второй. Рассаду садят с 30 марта по 8 апреля.
• Период третий. Посев выполняется с 25 апреля по 8 мая.

Для того чтобы собирать урожай осенью, посев необходимо сделать с начала и до середины июня.

Для посадки нужно отбирать только самые качественные семена

Сроки определяются индивидуально. Как уже говорилось, посадка цветной капусты дело кропотливое, но стоящее. Ведь позже, у вас на руках будет вкусный, сочный, красивый урожай.

Рассада цветной капусты выбирается так, чтобы ее семена были более крупными. Потому что они дадут лучший результат. Они одинаково хорошо подходят для высадки и в Подмосковье, и в Сибири, и на Урале.

Подготовительный этап на питательной смеси не заканчивается. Необходимо рассаду для посева точно так же подготовить. Это легко можно сделать в домашних условиях. Взять семена нужного сорта, и подогревать их в горячей воде на протяжении 20 минут. После этого, их необходимо остудить в холодной воде. Далее, на ночь, часов на 8 нужно семена для посева замочить в растворе марганцовки.

Если все заготовки будут сделаны осенью, вам придется сохранить рассаду и питательную смесь на зиму. С хранением смеси проблем не будет. Она должна быть вдали от глаз, особенно если в доме есть дети, и от грызунов, если в живете в частном доме.

В грунте на вашей даче нужно делать небольшие бороздки, глубина которых не будет превышать 2 см.

В них раскладываются семена по схеме 3 см на 3 см. Правильно посаженная рассада поможет вам избежать многих проблем, когда урожай начнет вытягиваться на огороде. Сделайте нужное количество полос для посадки цветной капусты. Таким образом, оставляя расстояние между бороздками, вы обеспечиваете пространство для роста каждого кочана цветной капусты, так же как это делается с белокочанной капустой.

Пикировку делать при посадке не рекомендуется. Поскольку обычно, пикировка задерживает рост семян на несколько недель. Получится так, что хотели вы того или нет, а урожай получится поздним. А это помешает вашим планам, если вы рассчитывали, что капуста будет ранняя.

Рассада цветной капусты не требует пикировки

Продолжая уход за вашим будущим урожаем необходимо каждому растению выделить питательный квадратик, из той смеси, которую вы заготавливали на зиму на хранение.

Также можно для каждого растения выделить отдельный горшочек, так будет удобнее следить за восхождением урожая и ухаживать за ним. Такой подход позволит хранить рассаду в комфортных условиях, что только положительно скажется на результате.

Пока рассада из грунта еще не стала подниматься, она должна находиться в оптимальных температурных условиях (около 22 градусов). Каждый кубик или горшочек, нужно накрыть пленкой. Это нужно для того, чтобы почва под рассадой не пересохла.

Второй этап

На следующем этапе мы ответим на вопрос, как вырастить рассаду цветной капусты. После всех подготовительных этапов, которые описывались выше, необходимо на неделю понизить температуру до 10 градусов. Это поможет обеспечить лучший рост урожая и поспособствует стремительному развитию его корневой системы. Важно, чтобы температура грунта была в пределах 20-20 градусов.

Рассада цветной капусты не терпит, когда вокруг много влаги. Но в тоже время очень вредно, пересушивание грунта. Нужно следить за тем, чтобы влажность воздуха при выращивании цветной капусты оставалась в пределах 80%.

Если не соблюдать комфортные условия для растения, не следить за влажностью и сухостью грунта, не контролировать перепады температуры и влаги, то растение нарушит все сроки, вырастет, образуя маленькие пустые головки, и перейдет к следующему этапу – этапу цветения.

Если не придерживаться условий выращивания, капуста зацветет не сформировав головки

Третий этап

Когда погода уже будет стабильно теплой, приблизительно в начале мая, раннюю рассаду можно пересадить на огород на постоянное место. Главное выбрать удачное время, чтобы рассада сильно не вытянулась Лучший возраст рассады цветной капусты, прежде чем она попадет в грунт, должен составлять не менее 50 дней. Точно так же как с температурой и влагой, важно то, чтобы рассада не было слишком ранней, но в тоже время вредно, чтобы она была переросшей.

Если возраст рассады составит более 50 дней, тогда качество готового урожая будет очень плохим. Причина заключается в том, что после высаживания такой рассады, она потеряет несколько листов, и в таком случае, сформируется маленький кочан цветной капусты.

На маленьком кочане листья плохо держаться и будут отпадать. Важно выбрать момент, когда вокруг кочана вырастут четыре полноценных листа. Рассаду необходимо высаживать на постоянное место очень аккуратно, не очень заглубляя сердцевину. От того насколько правильно будет посажена рассада, будет зависит итоговой результат.

Пока рассада будет взрастать, у вас есть достаточно времени для подготовки грядок на огороде. Наилучшей почвой для цветной капусты является плодородная почва с нейтральной реакцией.

Если вы являетесь владельцем дачного участка, то лучше всего цветную капусту сажать и выращивать на грядках. Это поможет обеспечить должный уход за ней.

Схема рассадки предельно простая: вся рассада сажается в два ряда, расстояние между рядом полметра/метр. Это даст возможность урожаю разрастаться, не задевая друг друга.

Грядка цветной капусты должна быть удобна для ухода

Под должным уходом понимается, что рассаду необходимо посадить в оптимальные для нее условия. Она должна быть заглублена не очень сильно, чтобы вы могли ухаживать за листиками и самим растением.

Для того чтобы капуста роста в комфортных для нее условиях, необходимо, чтобы грунт из которого она растет, был теплым. Для сохранения тепла каждая грядка «укрывается» пленкой. Пленка не только помогает сохранить тепло, но и не дает сорнякам выйти наружу и испортить урожай.

После того как вы увидите на огороде уже небольшие кочаны цветной капусты, вам нужно продолжать уход и хранение. Нужно в своевременно поливать урожай, пропалывать грядки и подкармливать растения.

Еще одно важное условие качественного выращивания капусты как цветной, так и белокочанной, в принципе – это соответствие ее сорта и климатических условий. Например, в условиях юга нельзя использовать сорта, предназначенные для средней полосы и т.д., потому что тогда трудно будет ухаживать за определенным сортом так, как требуется.

Когда капуста созреет ее можно убирать, или убирать выборочно. Собранный урожай на хранение оправляется в ящики. Кроме этого, если рассады немного, то ее можно хранить в доме, в холодильнике, на балконе, в подвале, где удобно.

Главное, чтобы условия хранения были такими же оптимальными, как и условия, при которых капуста росла.

Цветную капусту можно собирать по мере созревания

Сорта и гибриды цветной капусты

Сорта цветной капусты могут принадлежать как к отечественной селекции, так и к иностранной. Она также может относится к раним, средним и поздним сортам.

Для каждого сорта цветной капусты существуют свои индивидуальные требования для выращивания, ухода и хранения. Но помните, что цветная капуста - скоропортящийся продукт, не выдерживающий длительного хранения (на даче, в погребе или еще где-то). Существует несколько способов хранения этого продукта (хранения в открытом, свежем виде, ее можно засолить, замариновать или заморозить). Уход за капустой на всех стадиях выращивания очень важен, если вы намерены достичь желаемого результата.

Цветная капуста Гудман может иметь желтоватый оттенок

Сорта иностранной селекции:

• Виссон. Является голландским гибридом, который спеет достаточно рано. Это растение имеет большую головку и выглядит достаточно мощно. Головка этого представителя голландской селекции плотно покрыта листьями. Обычно выращивают весной и летом, иногда осенью.
• Гудман. Еще один представитель голландской селекции. Этот сорт цветной капусты имеет желтоватую головку и плоскую форму. Головка капусты только частично прикрыта листьями. Имеет ярко выраженный вкус. Капуста Гудман идеально подходит для получения ранней продукции в открытом грунте и пленочных теплицах в домашних условиях.
• Опаал. Является наиболее скороскопелым сортом голландской цветной капусты. Можно выращивать практически на всех территориях и в различных условиях. Подходит для выращивания в теплицах и на грунте. Имеет ярко-белую головку и плоскую форму. Имеет прекрасный вкус.
• Альфа. Очень скороспелый сорт (от всходов до сбора 85-95 дней). Подходит цветная капуста сорта Альфа для Урала и регионов с похожими погодными условиями (Сибирь). Этот сорт обладает отличными вкусовыми качествами. Головки цветной капусты сорта Альфа белые по цвету, гладкие, средней плотности. Поэтому она так популярна на Урале и в Сибири. Этот сорт с успехом используется в домашних условиях для различных способов переработки: варки, жарки, засолки и замораживания.

Цветная капуста Альфа созревает быстро и подходит для холодных регионов

Сорта цветной капусты помимо голландских, могут быть и другими селекциями. Хотя голландские являются наиболее распространенными. Среди них можно назвать:

• Отечественная. Данный сорт цветной капусты можно по праву считать ветераном, поскольку его выращивают с 50-х годов. Имеет плоскую форму и ярко-белую головку. Очень вкусная, долго не теряет форму. Она предназначена для потребления в свежем виде, засолки и консервирования, а также хранения. Капуста Отечественная не требует особого ухода.
• Ранняя Грибовская. Имеет белую головку, быстро созревает и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Обычно выращивается весной и летом. Цветная капуста Грибовская 1355 очень популярна в Подмосковье.
• Смилла. Довольно популярный гибрид, который можно выращивать практически везде. Имеет плоскую форму, ярко-белую головку среднего размера, которая полностью покрыта листьями. В весе одна головка может легко достигать 3 кг.
• Снежок. Известный отечественный гибрид, выращиваемый повсеместно. Имеет белую головку, круглой формы, полностью покрытую листьями. Замечательный вкус. Может расти и давать урожай даже при плохих условиях. Предназначен для выращивания в пленочных типлицах и открытом грунте. Этот сорт отлично подходит для салатов и засолки в домашних условиях.

Как видно, цветная капуста не очень привередливое растение для выращивания, однако требует определенных знаний и подготовки, а также соблюдения температурных условий, климата и влажности. Однако соблюдение всех этих правил позволяет в результате получить хороший и вкусный урожай.

Цветная капуста требовательна к солнечному свету

Температура. Для вызревания и достижения технической спелости урожая цветной капусты необходимо не менее 120-160 теплых дней, в зависимости от сорта. Казалось бы летнего периода средней полосы для этого вполне достаточно. Но сложность выращивания этого вида капусты заключается в том, что она очень чувствительно реагирует на колебания температуры, поэтому много усилий требуется на защиту посадок во время похолоданий и затенение грядок от палящего солнца.

Место посадки. Цветная капуста требовательна к солнечному свету. Хорошие, плотные головки завязываются только при выращивании на открытых, максимально освещенных участках. Даже близкое соседство с рослыми огородными культурами может негативно отразиться на качестве урожая.

Совет! Ближе к середине лета, когда соцветия начнут формироваться и созревать, надломите верхние листья кочана и « притените» ими головку – так она останется белой, не пожелтеет и не будет рассыпаться.

Лучшие предшественники цветной капусты: картофель, огурцы, томаты, свекла, а также горох и другие бобовые. Не сажают ее после «родственных» культур, таких как редис, репа, редька и капуста других видов, после которых в почве могут остаться болезнетворные бактерии и грибковые споры.

Почва. Тяжелые, глинистые или бедные грунты для выращивания цветной капусты не годятся. Эти посадки дают урожай на супесчаной огородной земле, достаточно дренированной с хорошей циркуляцией влаги и воздуха. Для улучшения питательности капустных грядок лучше использовать органические удобрения: перепревший навоз или коровяк, перегной, компостные массы, некислый торф.

Ролик советы по выращиванию

Влажность. Регулярный полив посадкам цветной капусты необходим, особенно на первых этапах выращивания. Но в тоже время, застой воды в почве часто является основной причиной развития грибковых заболеваний, поэтому частота и объемы поливов устанавливаются в зависимости от погодных условий и количества выпадающих осадков. Как правило, во второй половине лета, когда проходит дозревание урожая, капусту уже не поливают.

Посадкам цветной капусты для полноценного развития и качественного вызревания урожая требуются регулярные подкормки. Довольно продолжительный вегетационный период постепенно истощает почву, да и культуре на разных этапах необходимы дополнительные микро- макроэлементы.

Если сомневаетесь в питательности почвы, то не лишним будет и третий раз подкормить цветную капусту

Первая подкормка проводится примерно дней через десять после высадки рассады или к моменту, когда на розетках будут 5-6 настоящих листочков. Для этого используют жидкую органику – настой коровяка, птичьего помета или травяной настой добавляемую в воду для полива в соответствующих дозировках.

Спустя две недели проводят вторую подкормку, уже с добавлением минеральных удобрений: настоя древесной золы, костной муки или готового комплексного препарата – нитроаммофоски.

Если сомневаетесь в питательности почвы, то не лишним будет и третий раз подкормить цветную капусту, в начале формирования головки.

Видео о высадке капусты и уходу

Выращивание большинства сортов цветной капусты часто осложняется тем, что на качество будущего урожая отрицательно влияют температурные колебания. Для нее плохо и возможные похолодания ниже 10°C, и жаркая погода, когда воздух прогревается выше 26-28°C. В такие периоды затормаживается рост и развитие посадок, ухудшается плотность и вкусовые качества формирующихся головок.

Посев семян на рассаду проводят примерно за месяц до предполагаемых сроков высадки

Исходя из этого, а также учитывая погодные особенности отдельного региона, применяются различные методы выращивания цветной капусты – через рассаду, посевом в открытый грунт или сажать под временное укрытие. Рассмотрим преимущества и сложности каждого из них.

• Рассадный способ

Посев семян на рассаду проводят примерно за месяц до предполагаемых сроков высадки, обычно это период с конца марта до середины апреля. Семена высевают в рыхлую, влажную и питательную почву в отдельные стаканчики или в общую емкость, заглубляя их примерно на 1-1,5 см. Посевы накрывают куском стекла или пленкой и ставят в теплое место для прорастания. После появления всходов укрытие снимают, а емкость переносят на подоконник, обеспечивая розеткам максимальную освещенность. Уход за подрастающей рассадой заключается в своевременных поливах и опрыскивании, а за неделю до высадки ее начинают закаливать.

Когда розетки сформируют 4-6 настоящих листочков и установиться положительная среднесуточная температура не ниже 12°C, капусту высаживают в открытый грунт по схеме 70см между рядами и около 30см между лунками.

Такой способ выращивания цветной капусты хоть и довольно хлопотный, но очень эффективный. Другого способа как вырастить цветную капусту и получить неплохой урожай в погодных условиях умеренного климата пока нет. А вот в южных районах, где летнее тепло приходит уже в начало мая, необходимости в рассаде нет и капусту высевают сразу на грядки.

Видео ролик про посадку и выращивание

• Посев семян в открытый грунт

Преимущества этого метода, по сравнению с рассадным, очевидны:

• он менее трудоемкий;
• растения сразу получают достаточно солнечного света и не вытягиваются;
• розеткам не требуется пересадка, которая на некоторый период тормозит их рост и развитие.

Как только установится погода и минет угроза возвратных заморозков, приступают к посеву цветной капусты. Наиболее рациональная схема размещения – это двойные рядки посадок с широкими междурядьями для удобства ухода. Между растениями оставляют 25 см для ранних и скороспелых сортов и 40 см для кочанов позднего срока созревания. Обычно в каждую лунку высевают по 2-3 семечка, а после всходов оставляют одно наиболее сильное и перспективное растение. Дальнейший уход за посадками тот же – поливы, подкормки и своевременное удаление сорняков.

Цветная капуста (лат. Brassica oleracea var. Botrytis) – распространенный в культуре сорт группы ботритис вида капуста огородная. В дикой природе это растение не встречается. Существует мнение, что в культуру цветная капуста была введена сирийцами, поэтому долгое время называлась капустой сирийской. Ибн Сина рекомендовал ее в пищу как зимний витаминный продукт. В XII веке арабы привезли цветную капусту в Испанию, а сирийцы – на остров Кипр, а к XIV веку некоторые сорта цветной капусты выращивали уже в Италии, Англии, Голландии и во Франции. Сегодня культура широко возделывается не только в Европе, но и в азиатских странах, а также в странах Северной и Южной Америки.

Посадка и уход за цветной капустой (вкратце)

• Посадка: посев на рассаду семян ранних сортов – в конце февраля или в начале марта, пересадка сеянцев в грунт – с 25 апреля по 15 мая. Посев на рассаду семян среднеспелых сортов – во второй декаде апреля, а высадка сеянцев на грядки – с 20 мая по 15 июня. Семена поздних сортов сеют через месяц после среднеспелых, а сеянцы высаживают в открытый грунт через месяц после посева.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: подзолистые суглинки и черноземы с pH 6,7-7,4.
• Полив: регулярный и достаточный: в среднем один раз в неделю, но сразу после высадки сеянцы поливают в два раза чаще. Расход воды – 6-8 л на каждый м?, но с ростом капусты количество воды будет увеличиваться.
• Подкормки: 3-4 раза за сезон: 1-я – через 3 недели после высадки рассады в грунт, раствором коровяка, расходуя по пол-литра на каждое растение. Через 10 дней после первой подкормки проводят вторую, добавив на 10 л раствора коровяка столовую ложку Кристаллина и расходуя на каждое растение по литру удобрения. Третью подкормку проводят минеральным удобрением еще через две недели: в 10 л воды растворяют 2 столовых ложки Нитрофоски и расходуют на каждый м? грядки по 6-8 л.
• Размножение: семенное.
• Вредители: крестоцветные блошки, капустные мухи, капустная тля, капустные моли, белянки и совки.
• Болезни: альтернариоз, кила, ложная мучнистая роса (пероноспороз), кольцевая пятнистость, слизистый бактериоз (мокрая гниль), сосудистый бактериоз, фузариоз (желтуха), черная ножка, вирусная мозаика.

Подробно о выращивании цветной капусты читайте ниже

Цветная капуста – описание

Цветная капуста – однолетнее растение с мочковатой, близко расположенной к поверхности почвы корневой системой. Стебель у нее цилиндрический, высотой от 15 до 70 см. Листья цветной капусты расположены горизонтально или косо вверх, часто они изогнуты по спирали. Они могут быть как цельными и сидячими, так и лировидно-раздельными, на черешках длиной от 5 до 40 см. Окраска листьев – разные оттенки зеленого цвета вплоть до сизого от воскового налета. Используемый в пищу орган цветной капусты – мясистые цветоносы, или головки. Соцветия цветной капусты употребляют в пищу в зачаточном состоянии, они могут быть разного цвета – хорошо известна зеленая цветная капуста, снежно-белая, кремовая и даже фиолетовая. Технической спелости капуста достигает в среднем за 90-120 дней.

Плод цветной капусты – многосемянный стручок длиной от 6 до 8,5 см, цилиндрической или приплюснуто-цилиндрической формы. Выращивают цветную капусту семенным способом – рассадным и безрассадным.

Из этой статьи вам предстоит узнать, когда сеять цветную капусту на рассаду, как осуществляется посев цветной капусты на рассаду, как вырастить рассаду цветной капусты в домашних условиях, когда производится посадка цветной капусты в открытый грунт, как вырастить цветную капусту в открытом грунте. Кроме того, мы опишем вам самые популярные сорта цветной капусты для открытого грунта, которые вы с успехом сможете выращивать в своем огороде.

Выращивание цветной капусты из семян

Когда сеять цветную капусту на рассаду

Посадка цветной капусты на рассаду производится в несколько приемов: семена ранних сортов можно сеять в конце февраля, за 40-50 дней до высадки сеянцев на грядку, через две недели сеют сорта среднего срока созревания, а затем, через месяц сеют поздние сорта цветной капусты.

Выращивание рассады цветной капусты

Семена цветной капусты перед посевом подвергают обработке: сначала их на 15 минут помещают в термос с водой температурой 50 ?C, потом на минуту опускают в холодную воду, после чего на 12 часов замачивают в растворе микроэлементов, а затем тщательно промывают и помещают на сутки в нижний ящик холодильника. После такой обработки семена подсушивают и сеют по несколько штук в отдельные горшочки, чтобы впоследствии не подвергать сеянцы пикировке, которую они плохо переносят. На дно горшочков помещают дренаж, затем грунт нейтральной реакции, который составляют из 4 частей низинного торфа, 1 части коровяка и полутора частей прелых опилок. Можно также использовать субстрат их 10 частей перегноя, 1 части песка и 1 части низинного торфа. Внесите во влажный субстрат немного золы и тщательно его перемешайте. Посев цветной капусты в грунт осуществляют на глубину в полсантиметра, после чего субстрат уплотняют.

Условия выращивания цветной капусты таковы: до появления всходов температура в помещении должна быть в пределах 18-20 ?C, а когда семена прорастут, ее следует понизить до 6-8 ?C, поместив рассаду как можно ближе к свету. Через 5-7 дней установите температурный режим в дневное время на уровне 15-18 ?C, а ночью – 8-10 ?C. Рассада цветной капусты, растущая в помещении со слишком высокой температурой (выше 22 ?C), впоследствии может вообще не образовывать соцветий.

Выращивание цветной капусты и уход за ней в рассадный период заключается в умеренных поливах, регулярном рыхлении почвы и профилактической обработке субстрата розовым раствором марганцовки от черной ножки и других грибков. Когда у сеянцев разовьется 2-3 настоящих листочка, их опрыскивают раствором 2 г борной кислоты в 1 л воды, а когда у рассады прибавится еще листочек-другой, сеянцам не помешает обработка раствором 5 г молибденовокислого аммония в ведре воды.

Пикировка цветной капусты

Выращивание цветной капусты не предполагает пикировки, поскольку она плохо переносится сеянцами. Но если вы решили сеять семена не в отдельные емкости, а в общий ящик, выберите посудину поглубже, а семена располагайте реже, чтобы не повредить корневую систему сеянцев при пересадке в открытый грунт.

Для тех, кто считает, что пикировать сеянцы цветной капусты нужно обязательно, предлагаем делать это, когда сеянцам исполнится две недели, рассаживая их по отдельным емкостям, аккуратно подрезая при пересадке корень. После пикировки содержите сеянцы при температуре 21 ?C , пока они не приживутся, после чего установите такой температурный режим: 17 ?C днем и 9 ?C в ночное время.

Посадка цветной капусты в открытый грунт

Когда сажать цветную капусту в открытый грунт

Рассаду ранних сортов цветной капусты, посеянную в конце февраля или в начале марта, высаживают в открытый грунт примерно с 25 апреля по 15 мая. Посадка цветной капусты среднеспелых сортов, посеянных со второй декады апреля по вторую декаду мая, осуществляется через месяц-полтора – с 20 мая по 15 июня. Поздние сорта цветной капусты, выращенные через рассаду, высаживают на грядку приблизительно через месяц с момента посева.

За неделю до высадки в грунт цветная капуста из семян нуждается в подкормке раствором 3 г суперфосфата и 3 г хлористого калия в одном литре воды – это повысит ее холодостойкость. Ну и, конечно, в течение десяти дней до высадки сеянцев в грунт их закаливают, постепенно приучая к среде, в которой им предстоит расти.

Грунт для цветной капусты

Пересадка сеянцев в открытый грунт осуществляется в теплую пасмурную погоду. Участок для выращивания цветной капусты должен быть солнечным, а водородный показатель грунта близкий к нейтральному – в пределах pH 6,7-7,4. Хорошо, если в прошлом году на этом месте росли морковь , картофель , лук , чеснок , сидераты , зерновые или бобовые культуры. А вот после таких огородных растений, как свекла , томат , редис , редька и все виды капусты , цветную капусту можно высаживать только через четыре года.

Почву на участке перекапывают на глубину штыка лопаты еще с осени, одновременно известкуя, если грунт имеет кислую реакцию. Весной, перед посадкой, в каждую лунку вносят по ведру перегноя или компоста, по 2 стакана древесной золы, по 2 столовых ложки суперфосфата и чайную ложку мочевины . Не забудьте все эти добавки тщательно перемешать с плодородным грунтом.

Как посадить цветную капусту

Расстояние между лунками зависит от сорта капусты, но в среднем промежуток между растениями в ряду должен быть около 35 см, а ширина междурядий не менее, чем полметра. Сеянцы заглубляют в грунт по первые настоящие листочки, уплотняют поверхность почвы после посадки и поливают. Если посадка производится в апреле или начале мая, то первое время сеянцы лучше на пару дней прикрыть полиэтиленовой пленкой или нетканым полотном – покрытие будет защищать рассаду от возможных ночных заморозков и от крестоцветной блошки.

Читатели спрашивают, можно ли цветную капусту выращивать сразу в открытом грунте. Конечно, можно. В южных районах Украины и России с середины апреля семена сеют непосредственно в почву, поскольку прорастают они уже при температуре 2-5 ?C, но в более прохладных районах безопасней все-таки использовать рассадный способ выращивания цветной капусты.

Как вырастить цветную капусту

Уход за цветной капустой

Поскольку цветная капуста плохо адаптирована к условиям средней полосы, качество и количество урожая всецело зависит от того, как вы будете за ней ухаживать. Уход за цветной капустой в открытом грунте мало чем отличается от ухода за белокочанной капустой – поливы, рыхление грунта, окучивание, прополка, подкормки и обработки от вредителей и болезней, но выполнять все это нужно тщательно и скрупулезно.

Почву между растениями и в междурядьях рыхлят на глубину около 8 см, одновременно удаляя с участка сорную траву. Делают это обычно после полива или дождя, пока земля на участке влажная.

Полив цветной капусты

Цветная капуста в открытом грунте требует регулярных и достаточных поливов. Поливают эту культуру в среднем один раз в неделю, хотя первое время после посадки увлажнять участок с рассадой придется в два раза чаще. Расход воды при поливе примерно 6-8 л на м?, но с ростом капусты расход будет увеличиваться. Чтобы не переусердствовать с увлажнением грунта и не спровоцировать этим развитие грибковых болезней, ориентируйтесь по погодным условиям – при регулярных обильных осадках, когда почва пропитывается влагой на приличную глубину, можно обойтись и без полива. Для того, чтобы влага в растениях сохранялась дольше и соцветия цветной капусты не покрывались темными пятнами, укройте головки их же собственными листьями, заломив 2-3 из них наверх.

Подкормка цветной капусты

За вегетационный период цветную капусту подкармливают 3-4 раза, причем первая подкормка должна состояться не позже, чем через три недели после высадки рассады на грядку. Лучшим удобрением для цветной капусты считается раствор коровяка – в 10 л воды разводят пол-литра состава. Расход раствора – пол-литровая банка на одно растение.

Повторную подкормку коровяком осуществляют дней через десять после первой, добавив в раствор столовую ложку Кристалина и расходуя уже по литру готового состава на один экземпляр.

Третью подкормку можно провести минеральными удобрениями, например, растворив в 10 л воды 2 столовых ложки Нитрофоски и расходуя на каждый м? участка по 6-8 литров.

Обработка цветной капусты

Поскольку цветная капуста достаточно часто поражается болезнями и вредителями, вам придется защищать ее от них всеми возможными способами. Преимуществом именно этой разновидности капусты является то, что с ее вредителями можно справиться без применения ядохимикатов. Лучшее средство защиты цветной капусты от насекомых и от слизней – опудривание растений древесным пеплом или табаком. Эффективным может оказаться опрыскивание цветной капусты раствором настоя луковой шелухи, лопухов или томатной ботвы. Что касается болезней, то избежать применения защитных препаратов можно лишь при педантичном соблюдении агротехники культуры, однако даже в этом случае успех не гарантирован.

Выращивание цветной капусты в Подмосковье

В условиях Московской области есть смысл выращивать ранние и среднеспелые сорта цветной капусты, а вот поздние сорта обычно не успевают созревать. Поэтому самым важным является правильно выбрать сорт растения и не полениться вырастить рассаду – рассадный способ выращивания цветной капусты в условиях средней полосы надежней безрассадного. Те, кто категорически не хочет заниматься выращиванием рассады, должны знать, что сеять семена цветной капусты в грунт в условиях Подмосковья можно не раньше конца марта, поскольку при более раннем посеве семена могут погибнуть в непрогретой земле, и не позже июня – если опоздаете с посевом, цветная капуста может не успеть созреть.

Вредители и болезни цветной капусты

Болезни цветной капусты

Цветная капуста в открытом грунте подвергается всевозможным рискам, например, нападению вредных насекомых или заражению грибковыми, бактериальными или вирусными болезнями. В ваших обращениях часто звучат вопросы, почему цветная капуста желтеет, сохнет или гниет. Причиной всему – поражающие ее болезни, которых, как и вредителей, у цветной капусты много, и мы познакомим вас с большинством из них. Из болезней чаще всего капусту поражают:

Альтернариоз – грибковое заболевание, проявляющееся черными или темно-коричневыми пятами и концентрическими кругами на листьях капусты. Листья погибают. Во влажной среде при температуре 33-35 ?C споры грибка распространяются быстрее.

Меры борьбы: обязательное предварительное обеззараживание семян Планризом, обработка растений медьсодержащими препаратами – бордоской жидкостью, коллоидной серой, медным купоросом, например;

Кила – при этом заболевании на корнях цветной капусты образуются наросты и вздутия, приводящие к гниению корневой системы. В результате растения перестают получать питательные вещества из почвы, желтеют и засыхают. На слишком влажных и кислых грунтах кила распространяется быстрее.

Меры борьбы: хорошие результаты дает внесение в грунт на протяжении всего периода вегетации цветной капусты древесной золы. Не высаживайте цветную капусту на участке, где была обнаружена кила, 5-7 лет. В лунки при посадке сеянцев вносите немного извести-пушонки. Время от времени поливайте капусту под корень раствором 1 стакана доломитовой муки в 10 л воды;

Кольцевая пятнистость – грибковое заболевание, которое проявляется образованием маленьких черных точек на листьях и стеблях цветной капусты. С развитием болезни точки увеличиваются до 2,5 см в диаметре, образуя вокруг себя концентрические окружности. В результате поверхность листа желтеет, его края делаются неровными. Способствует развитию кольцевой пятнистости прохладная влажная погода.

Меры борьбы: для борьбы с заболеванием применяют обработку цветной капусты фунгицидами. После уборки урожая удаляйте с участка растительные остатки;

Слизистый бактериоз, или мокрая гниль, возникает вследствие нарушения водного баланса: на головках цветной капусты возникают мелкие водянистые пятна темного цвета, а на стеблях – черные продолговатые пятна. Затем в этих местах ткань растений начинает гнить, чернеть и издавать неприятный запах. Прогрессирует заболевание при влажной погоде, способствует заражению также механическое повреждение растения.

Меры борьбы: появившиеся пятна необходимо немедленно вырезать, захватывая здоровую ткань. Сильно пораженные экземпляры нужно выкопать и уничтожить. Весной желательно проводить профилактическую обработку капусты 0,4 %-ной суспензией коллоидной серы. После сбора урожая удаляйте с участка все растительные остатки;

Сосудистый бактериоз проявляется рассеянными хлоротичными пятнами на наземных органах цветной капусты, на месте которых развивается некроз. Листья увядают, а в головках появлятся черная гниль. Если болезнь поразила растение на ранней стадии развития, то головки у цветной капусты вообще не образуются. Прогрессирует заболевание в пору затяжных дождей.

Меры борьбы: соблюдайте севооборот – не выращивайте цветную капусту после крестоцветных. Подвергайте дезинфекции семенной материал и грунт для рассады, своевременно проводите профилактическую обработку цветной капусты против грибковых болезней. В борьбе с сосудистым бактериозом эффективны обработки растений Триходермином и Планризом;

Фузариоз, или желтуха, возбуждается грибком, проникающим в сосудистую систему растений, в результате чего листья приобретают желто-зеленую расцветку с одной, а иногда и с обеих сторон пластины. Затем на листьях появляется темный крап, а жилки слегка темнеют. Листья опадают, а головка капусты деформируется.

Меры борьбы: вовремя обнаруженное заболевание можно вылечить, обработав цветную капусту Фундазолом (Беномилом). Если вы берете для полива дождевую воду или воду из водоемов, добавляйте в нее Фитоспорин-М;

Черная ножка – эта болезнь поражает капусту еще в рассадной стадии. Корневая шейка на фоне слишком высокой влажности почвы и воздуха чернеет и делается мягкой, от чего сеянец погибает.

Меры борьбы: рассаду следует приобретать только у хорошо зарекомендовавших себя фирм, но если вы купили ее у сомнительного продавца, продезинфицируйте сеянцы Превикуром. Почву перед посевом семян стерилизуют раствором формалина или паром, семена обрабатывают раствором марганцовки или Псевдо-бактерином-2. Больные растения немедленно удаляйте и уничтожайте;

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, развивается на наземных частях цветной капусты, причем зачастую проявления заболевания можно обнаружить уже в рассадный период – на семядольнах и настоящих листиках растения образуются слегка вдавленные пятна. Листья высаженной в грунт рассады, если она заражена пероноспорозом, в условиях благоприятной для грибка повышенной влажности покрываются с нижней стороны пластины белесым налетом, который постепенно становится серым. На этих местах развивается некроз, рост рассады замедляется, на листьях образуются хлоротичные пятна, они сохнут и опадают.

Меры борьбы: при первых признаках поражения цветной капусты пероноспорозом необходимо провести обработку растений фунгицидом, например, Ридомилом Голд (суспензия 0,05%). В качестве превентивной защиты рекомендуется протравливать семена и грунт перед посевом и соблюдать агротехнику культуры;

Мозаика – выращивание цветной капусты в открытом грунте часто сопровождается этим типичным для крестоцветных культур вирусным заболеванием, первые признаки которого проявляются через месяц после высадки рассады на грядку: жилки на листьях светлеют, а вокруг них образуется темная кайма. Рост жилок приостанавливается, в результате чего листья становятся морщинистыми. Постепенно на листовых пластинах образуются некротические пятна, листья отмирают и опадают, головки образуются мелкие, сильно деформированные.

Меры борьбы: как правило, переносчиком возбудителя болезни являются сосущие насекомые – вот почему необходимо вести с ними беспощадную борьбу. Кроме того, лечения от вирусных заболеваний нет. Защитить цветную капусту от мозаики можно, неукоснительно соблюдая обязательные агротехнические мероприятия, в том числе удаление с участка крестоцветных сорняков и обработку цветной капусты от тли.

Вредители цветной капусты

Из постоянных и самых настойчивых вредителей цветной капусты можно назвать таких насекомых:

Крестоцветные блошки – мелкие жучки, питающиеся всходами и листьями цветной капусты. Чтобы защитить растения от этого вредителя, рассаду дважды с интервалом в 10 дней обрабатывают раствором Трихлорметафоса. Поскольку эти насекомые не переносят запаха чеснока и томатов, рекомендуется уплотнять посадки цветной капусты именно этими растениями;

Капустная муха откладывает яйца в нижней части стеблей капусты, в комьях земли и трещинах в почве, и через 8-12 дней появившиеся личинки заполняют корневую систему капусты, разрушая ее, отчего молодые растения погибают, а взрослые постепенно разрушаются. Для того чтобы отпугнуть капустную муху, посадки цветной капусты уплотняют сельдереем , запах которого насекомое не переносит. Поливайте грунт вокруг капусты 0,2%-ным раствором Карбофоса из расчета стакан-полтора на один экземпляр – вам понадобится 2-3 таких обработки с интервалом в неделю;

Капустная тля – вредоноснейшее насекомое, заражающее капусту вирусными заболеваниями и высасывающее из нее соки. Зимует тля на крестоцветных сорняках и растительных остатках, неубранных после сбора урожая. Рекомендуется уплотнять грядку с капустой посадкой томатов, запах которых отпугивает вредителя. В борьбе с тлей применяют настой чеснока, лука, острого стручкового перца, отвары полыни, пижмы, тысячелистника, табачной пыли, горчицы, картофельной ботвы с добавлением натертого хозяйственного мыла. В случае массовой оккупации цветной капусты тлей придется применять инсектициды – Актару, Танрек или Биотлин, например;

Капустная белянка, капустная совка и капустная моль – гусеницы этих насекомых питаются листьями капусты, иногда оставляя от них только жилки, минируют их, вгрызаются в головки. Необходимо уничтожать кладки и гусениц вручную, хорошие результаты дает обработка цветной капусты 0,5%-ным раствором микробиологического препарата Энтобактерин-3.

Уборка и хранение цветной капусты

Убирать головки цветной капусты начинают по достижении ими технической спелости, которая определяется по таким признакам:

• головки достигают в диаметре 8-12 см;
• вес головок – от 300 до 1200 г.

Ранние сорта спеют от 60 до 100 дней, сорта среднего созревания можно убирать через 100-135 дней, поздние же сорта вызревают не менее 4,5 месяцев.

Перезревший овощ теряет не только вкусовые, но и полезные качества. Срезают капусту очень аккуратно, оставляя на головке 2-4 листочка. Если у капусты сформировались боковые побеги, оставьте из них пару самых крепких, и из них разовьются новые соцветия. Не оставляйте срезанные головки на солнце, иначе они пожелтеют и станут непригодными в пищу.

Хранят головки цветной капусты в погребе, в пластиковых или фанерных ящиках, накрытых пленкой – срок такого хранения до двух месяцев.

Если у вас нет погреба или подвала, разберите и промойте соцветия под проточной водой, просушите их и заморозьте – можно в свежем виде, можно в слегка отваренном (не более 5 минут). Срок хранения 1 год.

Можно хранить цветную капусту в подвешенном состоянии, как и белокочанную, но тогда не срезайте соцветия, а выкопайте растения с грядки, обрежьте корешки, удалите верхние листья, привяжите капусту за кочерыжку шпагатом или веревкой и подвесьте так, чтобы головки не соприкасались друг с другом. Срок хранения месяц.

Иногда поздние сорта цветной капусты не успевают созревать даже до технической спелости, и их приходится доращивать в домашних условиях. Вернее, лучше делать это в погребе – она там и хранится, и дозревает. Внесите в погреб пару ящиков с огородной землей. Капусту на грядке хорошо полейте, а через два дня выкопайте, сохранив на корнях большой ком земли. Пересадите выкопанную капусту в ящики в погребе, погрузив их в грунт по самые листья. Температура в помещении, где будет дозревать цветная капуста, должна быть от 0 до 4 ?C, а влажность воздуха на уровне 90-95 %. Обеспечьте в помещении хорошую вентиляцию и наслаждайтесь цветной капустой всю зиму.

Виды и сорта цветной капусты

Цветная капуста – популярная в культуре разновидность вида капуста огородная. Сегодня существует множество сортов и гибридов этого растения, среди которых каждый может выбрать себе образцы по вкусу и приспособленности к тем или иным климатическим условиям. Предлагаем вам знакомство с лучшими из этих сортов.

Ранние сорта цветной капусты

К ранним сортам цветной капусты относятся те, что созревают в течение 100 дней и ранее. Например:

• Сугроб – среднеранний урожайный сорт, созревающий за 90-100 дней, с компактными и плотными снежно-белыми головками массой до 1,200 кг, которые долго хранятся в замороженном виде, не теряя отличных вкусовых качеств;
• Сноуболл 23 – урожайный среднеранний сорт, зреющий примерно в те же сроки, что и предыдущий, с такими же белыми головками массой до 1 кг. Сорт отличного вкуса, который не теряется при заморозке;
• Аметист – среднеранний сорт, созревающий за 80 суток с момента высадки рассады в грунт с головками фиолетового оттенка, приблизительно одинакового размера, массой до 1 кг;
• Малиба – сверхранний и сверхпродуктвный сорт, адаптированный к районам с разным климатом, который начинает давать урожай через 55-65 дней с момента высадки рассады в грунт. Головки у капусты этого сорта плотные, округлые, молочно-белого цвета, массой до 5 кг;
• Фортадос – урожайный, устойчивый к стрессам сорт, созревающий через пару месяцев после высадки рассады на грядку. Головки округлые, белоснежные, плотные, массой до 2 кг;

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта, как Фремонт, Мовир-74, Экспресс, Снежный шар, Сахарная глазурь, Регент, Белый замок, Бердегрусс, Блю Даймонд, Пурпурная и другие.

Средние сорта цветной капусты

К этой группе сортов относятся те, которые спеют в течение 100-135 суток. Например:

• Лиловый шар – высокоурожайный, устойчивый к осенним заморозкам сорт с головками средней плотности лилового цвета массой до 1,5 кг. Головки этого сорта хорошо хранятся;
• Отечественная – урожайный сорт с небольшими головками белого цвета массой 700-800 г. Период вегетации 100-120 дней;
• Астерикс F1 – устойчивый к мучнистой росе и неблагоприятным климатическим условиям гибридный сорт с небольшими головками белого цвета весом до 1 кг, которые надежно закрыты листьями;
• Яко – высокоурожайный сорт с коротким периодом созревания и твердой головкой массой до 850 г. Сорт выведен для летнего и осеннего выращивания;
• Флора Бланка – урожайный, зимостойкий, хорошо хранящийся сорт польской селекции с плотными бело-желтыми головками высоких вкусовых качеств весом до 1200 г, которые созревают уже через 110 суток после прорастания семян. Достоинство этого сорта в том, что головки созревают почти одновременно, поэтому урожай собирать быстро и легко.

Востребованными являются также среднеспелые сорта Белая Красавица, Московская консервная, Рашморе, Эмейзинг, Парижанка, Коза-дереза, Гудмен и Дачница.

Поздние сорта цветной капусты

К этой группе сортов относятся такие, которые созревают от 4,5 до 5 месяцев и дольше:

• Кортес F1 – высокоурожайный гибрид, требующий плодородной почвы, стойко переносящий заморозки, благодаря «самоукрываемости» головки листьями. Соцветия этого сорта плотные, белые, весом до 3 кг;
• Америго F1 – высокоурожайный и устойчивый к жаре и морозам гибридный сорт с белоснежного цвета головками весом до 2,5 кг;
• Консиста – один из самых поздних сортов, прекрасно переносящий осенние заморозки, с крупными плотными головками массой до 800 г;
• Осенний гигант – период вегетации этого сорта цветной капусты от 200 до 220 дней. Головки у этой капусты плотные, белые, массой до 2,5 кг;
• Регент – масса головки этого позднего сорта цветной капусты, стойко переносящего осенние заморозки, от 530 до 800 г.

Известны в культуре и такие позднеспелые сорта цветной капусты, как Альтамира, Адлерская зимняя, Инклайн, Амстердам, Сочинская и другие.

Цветная капуста для Сибири

В Сибири созревать до наступления холодов успевают только ранние сорта цветной капусты, причем выращивают их исключительно рассадным способом. Популярны в культуре такие сорта, как:

• Балдо – сверхранний высокоурожайный сорт с округлыми молочно-белыми головками среднего размера;
• Кандид шарм F1 – гибридный сорт с белоснежной головкой весом до 2 кг, хорошо защищенной листьями;
• Опал – урожайный ранний сорт с однородными плотными головками белого цвета весом до 1,5 кг, созревающими почти одновременно;
• Хельсинки – мощный гибридный сорт для открытого грунта с крупными головками снежно-белого цвета;
• Уайтэскел – устойчивый к болезням и климатическим условиям гибридный сорт с однородными, плотными, белоснежными головками куполообразной формы весом до 3 кг.

Подходящими сортами для сибирского климата являются также Мовир-74, Снежный шар, Лиловый шар и гибриды Амфора F1 и Чеддер F1.

Цветная капуста для Подмосковья

Сорта цветной капусты для средней полосы должны обладать такими качествами:

• устойчивостью к резким перепадам температуры и влажности воздуха;
• нетребовательность к теплу и свету;
• срок созревания не позже середины октября.

К сортам, отвечающим таким требованиям, можно отнести следующие:

• Скороспелка – раннеспелый сорт, относительно устойчивый к болезням. Головки круглые, белые, плотные и сочные;
• Грибовская ранняя – ранний сорт, которому не вредит незначительное затенение. Головки у капусты этого сорта весом до 700 г, несколько рыхлые, но отличных вкусовых качеств;
• Снежный шар – среднеранний, устойчивый к заболеваниям и холодостойкий сорт с белоснежными крупными головками, достигающими в весе 1,2 кг;
• Альфа – ранний сорт с очень крупными головками массой до полутора килограммов, которые, к сожалению, хранятся недолго;
• Гарантия – ранний сорт, плотные головки которого весом до 850 г долго не распадаются.

Хорошо растут в Подмосковье такие сорта цветной капусты, как Экспресс, Москвичка, Снежинка, Широколистная, Круглая головка, Мовир 74 и другие.

Свойства цветной капусты – вред и польза

Вкус и диетические качества у цветной капусты выражены более явно, чем у других разновидностей капусты огородной, да и по питательной ценности она тоже их превосходит. Аскорбиновой кислоты и белка в ней больше, чем, например, в белокочанной капусте, в 2-3 раза – 50 г цветной капусты содержат количество витамина C, достаточного для организма человека на сутки. Кроме того, в этой культуре высоко содержание других витаминов – PP, H (биотина), K, D, A и витаминов группы B.

Цветная капуста включает в свой состав углеводы, жиры, крахмалы, сахара, жирные кислоты, макроэлементы хлор, натрий, калий, кальций, серу, фосфор и магний, а также микроэлементы медь, марганец, железо, цинк, кобальт и молибден, причем железа в ней в несколько раз больше, чем в листьях салата, кабачках, болгарском перце и баклажанах. Витамины и минералы, содержащиеся в цветной капусте, укрепляют антиоксидантную защиту человека, а энзимы активно выводят из организма токсины и шлаки. Богата цветная капуста тартроновой, яблочной, лимонной кислотами и пектином.

Благодаря такому составу цветная капуста является не только ценным питательным продуктом, но и включается в рацион как лечебное средство при многих болезнях – при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, дыхательных и мочевыводящих путей, эндокринной системы.

Поскольку в цветной капусте мало грубой клетчатки, она легче переваривается и усваивается организмом, чем белокочанная или краснокочанная капуста, поэтому рекомендована врачами даже больным гастритом, а также пациентам с болезнями печени и желчного пузыря. Показана цветная капуста больным сахарным диабетом, поскольку она нормализует уровень холестерина и глюкозы в крови.

В цветной капусте обнаружены вещества, благотворно влияющие на нервную систему человека и те, что являются отличной профилактикой от онкологических заболеваний: регулярное употребление в пищу цветной капусты снижает риск заболевания раком молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.

Цветная капуста является рекордсменом по содержанию биотина, или витамина H, который препятствует воспалительным заболеваниям кожи, в том числе и себорее, поэтому биотин часто включают в состав препаратов по уходу за кожей и волосами.

Свежий несоленый сок цветной капусты, благодаря наличию в нем витамина U, успешно помогает зарубцеваться язвам: нормализуется кислотность, и это способствует регенерации слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки. Свежевыжатый сок за счет содержания в нем тартроновой кислоты помогает освободиться от лишнего веса. Плохо заживающие раны или ожоги лечат, прикладывая к ним смесь сырого яичного белка и кашицы из листьев цветной капусты.

Цветная капуста – противопоказания

Опасность цветная капуста представляет:

• для страдающих повышенной кислотностью желудка, спазмами кишечника и острым энтероколитом – она усилит болевые ощущения и может вызвать раздражение слизистой оболочки внутренних органов;
• для недавно перенесших операции на брюшной полости;
• для больных почечными заболеваниями и страдающим повышенным давлением;
• для больных подагрой, поскольку в составе цветной капусты есть пурины, а при их накапливании в организме увеличивается концентрация мочевой кислоты, что может вызвать рецидив заболевания;
• для людей с ослабленной эндокринной системой, поскольку злоупотребление провоцирует развитие зоба;
• для тех, у кого цветная капуста вызывает аллергию.

Тем же, у кого цветная капуста не вызывает негативных реакций, рекомендуем запекать ее в духовке, поскольку при таком способе приготовления она почти не теряет своих полезных качеств.

4.375 Рейтинг 4.38 (16 голоса(ов))

По своим питательным свойствам превосходит даже белокочанную. А как красиво она смотрится в салатнице! В ней огромное количество полезных веществ, витамины C, B1, B2, PP. Если вы плохо переносите белокочанную капусту из-за повышенного содержания клетчатки, то самое время задуматься о том, чтобы на вашем садовом участке поселилась цветная капуста. Она переваривается гораздо быстрее и считается диетическим овощем. Белые головки в отварном виде, в супах и гарнирах, в маринованном виде станут отличной витаминной добавкой к вашему столу. Тема нашей сегодняшней статьи - посадка цветной капусты, поэтому давайте переходить непосредственно к агротехническим тонкостям.

Подготовка участка

Посадка цветной капусты производится на заранее подготовленные грядки, при этом агротехника должна соответствовать определенным правилам. Осенью, после того как основной урожай убран, почву начинают готовить к весеннему посеву. Для этого ее рыхлят, удаляя сорную траву и личинок насекомых. Примерно через две недели в нее вносят удобрения - на один квадратный метр уходит 5 кг органических, 30 г калийных и После внесения удобрений грядку перекапывают на штык лопаты и оставляют отдыхать до весны.

С наступлением тепла грунт рыхлят и вносят мочевину - примерно 20 г на квадратный метр. Не забывайте: посадка цветной капусты производится в плотную почву, то есть повторно перекапывать её не нужно. Если же вы не успели вскопать землю осенью, то придется делать это весной, но тогда перед посадкой ее придется уплотнить, слегка утрамбовать. Это сказывается на качестве головок: соблюдение этого правила необходимо, чтобы они были плотными и вкусными.

Способы посадки

Посадка цветной капусты чаще всего выполняется рассадным способом. Однако сегодня садоводы нередко прибегают и к открытому высеванию семян в грунт. Не забывайте, что созревание головок происходит достаточно быстро, и чтобы снимать урожай в течение всего лета, посев семян можно производить в 3-4 срока с перерывом в 20 дней. Для самой ранней посадки рассаду выращивают в парниках и теплицах, а летние и осенние посевы производятся прямо в грунт. Не забывайте о том, что при понижении температуры воздуха всходы нужно защитить пленкой.

Сегодня на рынке есть огромное количество сортов. Для выращивания в защищенном грунте отлично подойдут раннеспелые растения. Еще недавно хорошую цветную капусту выращивали только на юге, а сегодня она доступна повсеместно. Но даже в парнике, если погодные условия слишком прохладные, головки могут вырасти более мелкими, чем обычно. Лучше всего удается среднеспелая цветная позволит вам снять ранний урожай, а высевание в грядку - еще и второй и третий. Поздние сорта обычно не успевают вызревать в прохладном климате.

Посев семян

Первая задача - вырастить ранний урожай для летних салатов, в которые как нельзя лучше вписывается цветная капуста. Посадка на рассаду выполняется с соблюдением следующего правила. Чтобы получить дружные всходы и здоровую рассаду, нужно отбирать только крупные семена. Перед посевом выполняют следующую процедуру: семечки заворачивают в тряпочку и окунают в горячую воду. Не следует нагревать ее до кипения, оптимальный вариант - 50 градусов. Теперь активированные семена охлаждают в холодной воде и замачивают в растворе марганцовки на 8 часов.

Такая подготовка обеспечивает отличную всхожесть. Готовые к посадке семена высевают в специальные ящики. Почва может быть любая, но лучше всего себя зарекомендовала смесь торфа и перегноя. Кроме того, на ведро почвенной смеси необходимо добавить по 15 г суперфосфата и сульфата калия. Практически также происходит посадка цветной капусты семенами в На слегка увлажненном и уплотненном грунте намечают бороздки глубиной в 0.5 мм, в которые раскладываются семена. Их засыпают той же смесью и слегка засыпают землей.

Оптимальный температурный режим для капусты составляет +20 градусов. При таких условиях всходы появятся примерно через 4-5 дней. Здесь таится основная опасность: капуста склонна быстро вытягиваться, поэтому сразу после появления всходов температуру воздуха снижают до +6 градусов. Примерно через 5 дней ее повышают до 15 градусов - это помогает пройти акклиматизацию. Легче всего выполнить это условие, если у вас рассада стоит в горшках, но и посадка цветной капусты семенами в открытый грунт оставляет пространство для маневра. Пленка, закрывающая парник, снимается или приоткрывается с одного края. Таким образом регулируется температура.

Выращивание рассады

Если вы занимаетесь выращиванием рассады, то вам предстоит выполнить пикировку сеянцев, когда им исполнится 8-10 дней. Перед процедурой следует слегка увлажнить грунт. Помните, что излишняя влажность в горшках приводит к заболеваниям сеянцев. Сразу после пикировки рассаду необходимо подкормить. На подготовку рассады уходит примерно 45-50 дней. Готовые к высадке кустики должны иметь не менее 5 настоящих листочков и хорошо развитую корневую систему. Обязательно проведите закаливание рассады, приучите ее к солнышку, холоду и перепаду температур. Для этого перед высадкой сеянцы начинают выносить на улицу или оставлять перед открытым балконом. Желательно последние несколько дней полностью определить растения в парник. Если на улице ночами прохладно, то пленку можно не убирать.

Схема посадки цветной капусты

Для высадки растений в грунт выбирают вечернее или утреннее время. Обычно рассаду хорошо поливают накануне. В сухую и жаркую погоду она приживается плохо, поэтому заранее продумайте, как можно притенить нежные растения. Отказаться от искусственного затенения можно только через три дня после высадки. Посадка цветной капусты в открытый грунт производится в определенном порядке, более ранние сорта можно высаживать ближе, а поздние - дальше друг от друга, поскольку они более кустистые. Оптимальное расположение - 70 x 40 см, загущать не следует, поскольку это отражается на урожае, хороших головок в этом случае вы не получите.

Однако наполнителем грядки может служить редис, укроп и салат. За счет того, что эти растения быстро выспевают и убираются, они не нанесут вреда основной посадке. Рассаду цветной капусты высаживают так, чтобы не засыпать верхушечную почку. Землю вокруг молодого растения хорошо уплотняют, поливают и засыпают слоем почвы, чтобы не образовывалась корка.

Безрассадный способ выращивания: для каких регионов подходит

Для начала стоит отметить, что посадка цветной капусты в открытый грунт имеет неоспоримое преимущество. Переросшая рассада снижает урожай и ухудшает а так вы ничем не рискуете: растения будут развиваться так, как это и положено, в соответствии с их биологическими часами.

Посадка цветной капусты семенами больше всего подходит для засушливых, южных регионов. Но с появлением раннеспелых сортов этот способ практикуют все садоводы, вплоть до Сибири. в этом случае вырастает менее разветвленной, но глубже проникающей в почву. Перед посевом непосредственно на грядке делается разметка с расстоянием между рядами в 45-60 см, в зависимости от характеристики сорта или гибрида, а также от плодородности почвы. Когда рассада дает первые настоящие листочки, необходимо произвести прореживание. Между растениями в ряду оставляют по 15 см. Когда сеянцы выпустят по шесть настоящих листиков, прореживание повторяют, и снова между растениями должен остаться интервал в 15 см. Если грядку хорошо полить перед упомянутой процедурой, то выдернутые растения сохраняют корневую систему, и их можно пересадить на другое место.

Цветная капуста: посадка и уход

Как и ближайшие родственники культуры, цветная капуста очень влаголюбива. Оптимальная влажность почвы должна быть не менее 70 процентов, не допускается пересыхание. Особенно важно это в период выращивания рассады. Даже незначительное пересыхание почвы может привести к формированию мелкой головки или вовсе потере урожая, так как она быстро начинает цвести. Очень важно и соблюдение температурного режима. Садоводы подчеркивают, что намного более капризной, по сравнению с остальными сортами, является цветная капуста. Посадка и уход подразумевают постоянный контроль за температурой. Длительное снижение ее до + 10 градусов и ниже приводит к быстрому переходу к фазе цветения без образования плотной головки.

Питание

Как уже было сказано, цветная капуста более требовательна к питательности почвы, чем белокочанная. Это следует знать еще на этапе выращивания рассады. Кстати, если вы растите ее в горшках, то высевание можно производить уже в феврале. Тогда в июне у вас уже будет цветная капуста. Сроки посадки сильно сдвигаются, если вы планируете высевать семена прямо в грунт. Тогда нужно дождаться конца апреля, и то, если у вас натянут парник. В незащищенный грунт можно высевать только в мае, когда сеянцам не угрожают заморозки. В случае сильного понижения температуры следует воспользоваться укрывным материалом. Посадка цветной капусты семенами подразумевает регулярно производимую подкормку, только в этом случае можно ожидать хорошего урожая.

Первая подкормка

Через десять дней после пикировки необходимо произвести подкормку. Посадка цветной капусты в грунт предполагает внесение органики после первого прореживания. Оптимальным раствором для этого является коровяк или смесь из 20 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 10 г калийного удобрения. Расход - примерно 10 литров на один квадратный метр. Задачи первой подкормки - оптимизировать рост и развитие растения.

Вторая и последующие подкормки

Примерно через две недели подкормку следует повторить. Посадка рассады цветной капусты в открытый грунт также сопровождается вторым внесением удобрения (первое уже было выполнено во время пикировки). Состав питательной смеси может меняться в зависимости от предпочтений садовода. Оптимальным является настой коровяка или куриного помета - 0.5 литра на 10 литров воды. Кроме того, вы можете в магазине приобрести любой концентрированный экстракт коровьего или

Болезни и вредители

К вредителям можно отнести тлю и капустную бабочку. Избавляются от них путем механической сборки или обработки химическими препаратами. Но помните, что капуста вбирает в себя абсолютно все, что на нее попадает. Ранней весной нужно обрабатывать посадку антигрибковыми препаратами. Фитобактерии и грибки способны сильно испортить или полностью уничтожить ваш урожай. Из-за подверженности цветной капусты разным заболеваниям многие оказываются от этого полезного овоща, а зря, ведь качественные, современные препараты позволяют решить эти проблемы.

Уборка цветной капусты

Начинается она в июле - в это время убираются ранние сорта. Самые поздние, поспевают в августе - сентябре. При сборе урожая надо руководствоваться размерами и плотностью головки. Кроме того, если головка побелела, это тоже говорит о ее спелости. Чаще всего как только вилок достигает диаметра 8 см, его пора срезать. Перезревание плохо отражается на вкусовых качествах. Если головка начинает рассыпаться - это тоже сигнал к немедленному срезанию. Капусту можно замариновать, и она долго будет храниться в холодильнике как готовая Это вкусное и полезное блюдо обеспечит организм витаминами и приятно разнообразит меню.

Цветная капуста – это универсальный овощ, который можно класть в супы, бульоны, обжаривать, варить, добавлять в салат и употреблять в качестве индивидуального продукта. Однако это растение довольно капризно и требует бережного ухода, необходимого для получения вкусного овоща. Чтобы приступить к изучению способов выращивания цветной капусты, навыку, который требует от вас увлеченности, любви, тепла и ласки, переходите к первому шагу данной статьи.

Шаги

Часть 1

Запланируйте посадку цветной капусты таким образом, чтобы в процессе роста они застали прохладную погоду. Большинство разновидностей цветной капусты для правильного созревания требуют 1,5–3 месяцев устойчивой прохладной погоды. В идеале, температура воздуха днем в период ее созревания должна составлять около 15,5 o C. Это значит, что в зависимости от типа климата в месте вашего проживания, вам нужно будет высаживать цветную капусту в разное время. Как правило, огородники в областях с теплым климатом должны планировать посадку цветной капусты так, чтобы убирать ее весной, тогда как садовники в местностях с более прохладным климатом должны высаживать ее для уборки осенью. Далее приведены более детальные планы выращивания:

• Для теплых регионов : Сажайте семена цветной капусты в лотки ранней осенью или в середине осени. Для того, чтобы собрать весенний урожай, пересадите рассаду на огород поздней осенью или ранней зимой.
  • Для исключительно жарких регионов : Вам может понадобиться пересадить рассаду на огород немного раньше, чтобы растения созрели поздней осенью или ранней зимой, и можно было собрать урожай в середине зимы.
• Для прохладных регионов : Высаживайте семена цветной капусты в лотки поздней зимой или ранней весной и пересаживайте рассаду в сад поздней весной. При этом урожай у вас вырастет в конце лета–начале осени.

1. Выберите место для роста, находящееся на открытом солнце хотя бы 6 часов в сутки. Хотя цветная капуста и требует прохладной погоды, как ни парадоксально, ей требуется значительное количество солнечного света днем. Выберите в огороде такой участок для посадки, который находится на открытом солнце и не затенен деревьями, высокой травой или другими посаженными вами растениями.

   Выберите место с богатой и удерживающей влагу почвой. Для хороших урожаев цветной капусты росту растений ничто не должно мешать. Это означает, что растение нужно регулярно поливать и оно получать достаточное количество питательных веществ во время роста. Хорошая почва обеспечит более легкое выполнение обоих этих условий. В идеале почва, на которой растет цветная капуста, должна характеризоваться следующими показателями:

   Если это возможно, начинайте с рассады или же посадите в помещении свою собственную. За цветной капустой закрепилась репутация хрупкого растения. Хотя заслуженность этой репутации не бесспорна, она и в самом деле чувствует себя лучше, если ее высаживать в огороде в виде рассады, а не семян. Вы сможете купить рассаду для пересадки в местном садовом магазине, или вырастить собственную, посадив семена в лотки. Смотрите ниже:

   Если вы начинаете выращивание капусты с семян, уделяйте им пристальное внимание. Как отмечалось ранее, лучшим вариантом выращивания цветной капусты является высаживание рассады. Однако если вы должны высаживать капусту сразу в огороде, то вам следует сделать это за несколько недель или даже за месяц до времени обычной посадки для того, чтобы участь дополнительное время, которое понадобится для созревания растений. Сажайте семена в ряды, размещая их на расстоянии 12–24 дюйма (30,4–61 см) друг от друга. Заталкивайте семена в почву на глубину около 1/4–1/2 дюйма (0,6–1,25 см) и сразу же поливайте их.

   • Не забывайте поливать семена прежде, чем они станут саженцами. Вы не увидите растения до тех пор, пока они не появятся над поверхностью земли, поэтому неплохой идеей будет во время посадки помечать ряды табличками.

   Часть 2

   Уход за растущей цветной капустой

   1. Регулярно поливайте растения, обеспечивая 1–1,5 дюйма (2,5–3,75 см) воды в неделю. Самым важным принципом при выращивании цветной капусты является регулярность. Цветной капусте нужен регулярный доступ к влаге и питательным веществам, иначе ее рост также не будет регулярным . Если рост растения нерегулярен, окончательный продукт, который вы употребляете в пищу, не будет иметь хороший вкус и текстуру. После посадки цветной капусты убедитесь, что каждое растение получает достаточно влаги, чтобы почва под ними было постоянно влажной (но не подтопленной). Это обычно означает, что растения должны получать примерно 1–1,5 дюймов (2,5–3,8 см) воды в неделю, при этом влага проникает вглубь примерно на 6 дюймов (15,2 см).

      • Имейте в виду, что дождь может вносить в нормы полива свой вклад. Так, если выпадают частые дожди, то полив будет нужен в редких случаях.

   2. Будьте готовы защитить молодые растения от вредителей. Когда саженцы цветной капусты молодые и слабые, они особенно уязвимы перед различными огородных вредителей, среди которых капустницы, тля, капустные клопы и т.д. Это особенно актуально в тех случаях, когда цветную капусту сажают для сбора урожая весной, поскольку на конец зимы обычно приходится волнообразное увеличение популяции насекомых. Некоторые из этих вредителей могут нарушать цикл роста цветной капусты, другие же съедают ее подчистую, полностью уничтожая ваш урожай. Поэтому серьезные огородники должны ставить уничтожение этих вредителей на первое место.

      • Полезным для этих целей средством являются безвредные для растений пестициды, созданные для того, чтобы убивать вредителей, нападающих на вашу цветную капусту. На этикетках большинства пестицидов содержится информацию о том, для каких растений их безопасно использовать, и для уничтожения каких вредителей они разработаны.
      • Чтобы вредители не смогли добраться до вашей цветной капусты, попробуйте разрезать напополам большие пластиковые бутылки и накрыть ими саженцы, тем самым защитив их от поползновений.

   3. Удобряйте почву, чтобы поддержать рост цветной капусты. Как было отмечено выше, цветная капуста требует сравнительно высокого содержания азота и калия в почве. Добавление данных питательных веществ в почву в виде удобрения может помочь ускорить рост растения. Вам нужно будет использовать удобрение, содержащее азот и/или калий, каждые две или три недели. В случае приусадебного участка, на каждые 30 м грядки необходимо использовать смесь из 5 л удобрения и 2-х чайных ложек буры (для обеспечения растений бором, важным питательным веществом).

      • Для того, чтобы удобрить созревающее растение, пользуйтесь техникой бокового внесения. Выкопайте неглубокий узкий желоб, параллельный рядам растений на расстоянии 6–8 дюймов (15–20 см) от стеблей. Вылейте в этот желоб удобрение, разрыхлите землю граблями, а затем полейте ее. Таким образом удобрение будет распределяться между растениями в равных и постоянных пропорциях, снизится риск чрезмерного удобрения.

   4. Отбелите головку, чтобы предотвратить ее потемнение. По мере роста цветной капусты, в центре ее листьев начинает формироваться небольшая "головка". В случае, если на эту головку обыкновенной цветной капусты падает солнечный цвет во время ее роста, она становится желтой и темнеет. Хотя потемневшая головка цветной капусты все равно съедобна, она имеет менее аппетитный вид и не такую нежную текстуру. Поэтому важно сохранять головку бледной и белой с помощью процесса, который называется "отбеливание". Когда головка будет размером с яйцо, наклоните собственные листья цветной капусты над головкой, чтобы она была защищена от солнечного света. При необходимости используйте для удержания листьев жгут или резинки.

      • Прежде чем отбеливать головку убедитесь, что она сухая. Если вокруг нее соберется влага, то растение может начать гнить. Не привязывайте листья головки так туго, что воздух не сможет попасть к ней.
      • Обратите внимание, что небелые разновидности цветной капусты (например фиолетовая, зеленая или оранжевая цветная капуста) не требуют отбеливания. Кроме того, некоторые разновидности белой цветной капусты выведены со способностью к самоотбеливанию: их листья естественным образом защищают головку при ее росте.

   5. Собирайте урожай тогда головки станут большими, белым и крепкими. После отбеливания продолжайте ухаживать за за растением как обычно, время от времени снимая лисья вокруг головки, чтобы следить за ее ростом и создать возможность удаления воды после полива. Когда головка станет большой (около 6 дюймов (15,2 см) в диаметре), белой и крепкой, ее можно срезать. Делать это нужно в период от нескольких дней до нескольких недель после отбеливания, в зависимости от климата (в жарком климате рост как правило происходит быстрее). Срежьте ножом головку с основания растения оставив для защиты головки несколько листьев. Сполосните, высушите, удалите листья и наслаждайтесь.

Остановите килу, уничтожив зараженные растения. Кила – это грибковая инфекция, которая вызывает образование крупных наростов на корнях растений семейства капустные (к которому относятся среди прочих цветная капуста, брокколи, обыкновенная капуста и другие растения). Эти наросты ухудшают способность растения поглощать воду и питательные вещества, вызывают асимметричный рост, вялость и в конечном итоге гибель. Хуже всего то, что кила заразна и может легко передаваться от растения к растению. Чтобы не дать вспышке килы уничтожить весь ваш урожай цветной капусты, нужно предпринимать быстрые и агрессивные меры. Вырвите зараженные растения с корнями и избавьтесь от них (не делайте из них компост). Обязательно извлекайте всю корневую систему – грибок, оставшийся в земле, может выделять споры и продолжать размножаться.

• Чтобы предотвратить повторную вспышку килы, используйте один из методов, перечисленных ниже:
  • Улучшите дренаж грунта за счет добавления органических материалов (кила процветает во влажных средах).
  • Прежде чем высаживать цветную капусту, посадите покровную культуру озимой ржи и вскопайте с ней землю.
  • Повысьте щелочность почвы, добавив к ней осенью гашеную известь (кила процветает в кислых почвах)
  • Расстелите на зараженной почве тонкие листы прозрачной строительной полиэтиленовой пленки в период солнечной погоды. Оставьте ее на 1–1,5 месяца. Полиэтилен действует как "теплица", которая задерживает солнечные лучи, нагревающие почву и убивающие грибок.

2. Предотвратите черную ножку с помощью чередования культур. Другим распространенным заболеванием является черная ножка. Черная ножка вызывает неравномерные серые поражения или отверстия, иногда сопровождается корневой гнилью. Как и кила, данное заболевание трудно лечить, поэтому лучшим вариантом являются превентивные меры. В частности, эффективным методом снижения вероятности заболевания черной ножкой является чередование культур. Не высаживайте цветную капусту (или другие растения семейства капустные) на одном и том же месте более одно года – это даст оставшемуся в почве грибку год, чтобы умереть.