Acto r?g?tis pla?iai naudojama pramon?je. Vandeninis acto r?g?ties tirpalas maisto priedo E260 pavidalu naudojamas kaip konservantas. Be to, skirtingai nuo daugelio kit? naudojam? konservant?, acto r?g?tis protinga koncentracija laikoma saugia sveikatai. ?tai kod?l tai ?prasta gaminant maist? namuose ir konservuojant. Nam? ?eiminink?ms da?nai tenka skiesti acto r?g?ties tirpalus iki norimos koncentracijos. Kaip tai padaryti teisingai?

Koncentruota acto r?g?tis (koncentracija apie 100%) vadinama ledynine ir kasdieniame gyvenime nenaudojama. Be to, acto r?g?tis, kurios koncentracija didesn? kaip 80 %, yra ?traukta ? pirmtak?, kuri? apyvarta Rusijos Federacija ribotas. Bandymai ?sigyti ir naudoti toki? r?g?t? gali sukelti rimt? ?statym? problem?.

Ma?iau koncentruoti tirpalai parduodami visi?kai laisvai. Parduotuv?se galite ?sigyti acto esencijos (vandeninis tirpalas, kurio koncentracija 70-80%), acto r?g?ties tirpalas (25-30%), stalo actas, kurio koncentracija 3-9%. Tokia ?vairov? da?nai lemia tai, kad receptuose nurodomas tam tikras vienos r??ies acto r?g?ties kiekis, ta?iau yra visi?kai kitokios. Bet nesvarbu, visk? galima lengvai apskai?iuoti ir pakeisti.

Ma?iau koncentruot? act? i? labiau koncentruoto (pavyzd?iui, 9 % acto i? 70 % esencijos) galima gauti skied?iant j? vandeniu. Vanduo turi b?ti v?sus ir ?varus, geriausia filtruotas arba distiliuotas. Ne?manoma gauti labiau koncentruoto acto i? ma?iau koncentruoto. Ta?iau kai kuriais atvejais (pavyzd?iui, recepte nurodyta 70 procent? esencijos, bet galima tik 9 procent? stalo acto), galite tiesiog paimti daugiau silpno tirpalo. Visus skai?iavimus galima atlikti naudojant interaktyv? vandenini? tirpal? skiedimo schem? skai?iuotuv?. Tai labai paprasta naudoti.

Daugeliu atvej? veisimas atliekamas pagal standartines schemas, kurios pateiktos ?emiau. Straipsnyje naudojamos „kulinarin?s“ veisimo schemos, i?reik?tos dalimis. Galite matuoti dalis arbatiniais ?auk?teliais arba ?auk?tais. Taip pat patogu naudoti didel? 10 ar 20 gram? medicinin? ?virk?t?.

Kaip gauti stalo acto 3%

Salot? pada?ui da?niausiai naudojamas 3% actas. Nor?dami j? gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% acto esencijos ir 25,7 dalys vandens
• 1 dalis 70% acto esencijos ? 22,3 dalis vandens
• 1 dalis 30% acto r?g?ties tirpalo ? 9 dalis vandens
• 1 dalis 9% stalo actas 2 dalys vandens

Kaip gauti stalo acto 5%

5% acto naudojamas salotoms gardinti ir pada?ams ruo?ti. Nor?dami j? gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos 15 dali? vandens
• 1 dalis 70% esencijos 13 dali? vandens
• 1 dalis 30 proc. acto r?g?ties tirpalas 5 dalys vandens
• 1 dalis 9% stalo acto ir 0,8 dalys vandens

Kaip gauti stalo acto 6%

M?sai marinuoti da?niausiai naudojamas 6% actas. Nor?dami j? gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos ir 12,3 dalys vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 10,7 dalys vandens
• 1 dalis 30 proc. acto r?g?ties tirpalas 4 dalys vandens
• 1 dalis 9% stalo acto ir 0,5 dalies vandens

Kaip gauti stalo acto 9%

Konservuojant naudojamas 9% acto. Nor?dami j? gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos ir 7,9 dalys vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 6,8 dalys vandens
• 1 dalis 30 proc. acto r?g?ties tirpalas 2,3 dalys vandens

9% act? galima pakeisti ma?iau koncentruotu:

• 1 dalis 9% acto gali b?ti pakeista 1,5 dalimis 6% acto
• 1 dalis 9% acto gali b?ti pakeista 3 dalimis 3% acto

Kaip gauti acto 10%

Konservuojant naudojamas 10 % acto. Nor?dami j? gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos ir 7 dalys vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 6 dalys vandens
• 1 dalis 30 proc. acto r?g?ties tirpalas 2 dalys vandens

10% act? galima pakeisti ma?iau koncentruotu:

• 1 dalis 10% acto gali b?ti pakeista 1,1 dalimi 9% acto
• 1 dalis 10% acto gali b?ti pakeista 1,7 dalimis 6% acto
• 1 dalis 10% acto gali b?ti pakeista 3,3 dalimis 3% acto.

Kaip gauti 25% i? xus

25% actas naudojamas buities reikm?ms. Nor?dami j? gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos 2,2 daliai vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 1,8 dalys vandens

Kaip gauti acto 30%

30% acto naudojamas buities reikm?ms. Nor?dami j? gauti, turite praskiesti:

• 1 dalis 80% esencijos 1,7 daliai vandens
• 1 dalis 70% esencijos ir 1,3 dalys vandens

Kaip pakeisti acto esencij? 70%

Konservavimui naudojamas 70% acto. Acto esencij? 70% galima pakeisti ma?iau koncentruotu actu:

• 1 dalis 70% acto esencijos gali b?ti pakeista 2,3 dalimis 30% acto r?g?ties tirpalas
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 2,8 dalimis 25 proc. acto r?g?ties tirpalas
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 7 dalimis 10% acto r?g?ties tirpalo
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 7,8 dalimis 9% stalo acto
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 11,7 dalimis 6% stalo acto
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 14 dali? 5% stalo acto
• 1 dalis 70 proc. acto esencija galima pakeisti 23,3 dalimis 3% stalo acto

Jei recepte naudojamas vanduo, jo kiek? reikia suma?inti ?pilto praskiesto acto kiekiu.

B?kite atsarg?s dirbdami su koncentruotais acto r?g?ties tirpalais (daugiau nei 15%). Netgi r?g?ties garai gali nudeginti od? ir gleivines. Naudokite asmenines apsaugos priemones ir dirbkite v?dinamoje patalpoje. Jei r?g?tis pateko ant odos, j? reikia nedelsiant nuplauti vandeniu. Jei r?g?ties pateko ? akis, praplaukite dideliu kiekiu vandens ir kreipkit?s ? gydytoj?.

Kiekviena ?eiminink? savo virtuv?je turi butel? acto. Ta?iau ?ia yra problema: skirtingos koncentracijos actas naudojamas skirtingiems tikslams. Kok? act? geriau pirkti ir kaip atskiesti acto esencij? iki reikiamo procento, mes apsvarstysime toliau.

Kas yra acto esencija

Pirmiausia i?siai?kinkime, kas yra acto esencija. Tai 70% vandeninis acto r?g?ties tirpalas. ?iame tirpale yra 7 dalys r?g?ties ir 3 dalys vandens. Kartais parduodant galite rasti 80% ir 30% esencijos. Atitinkamai, pirmajame r?g?ties ir vandens santykis bus 8:2, o antrajame - 3:7. Tokie koncentruoti tirpalai yra pavojingi, jei jie vartojami per burn?, jie nudegina vir?kinamojo trakto gleivin?. Pramonin?je gamyboje jis vadinamas maisto priedu E260, o nam? ?eiminink?s j? naudoja virtuv?je ir buities reikm?ms atskiesto stalo acto pavidalu. Stalo actas parduodamas ir parduotuv?se, jo koncentracija svyruoja nuo 3% iki 9%. Be to, lentynose galima rasti acto, pagaminto i? nat?rali? ?aliav?: obuoli?, vyno, salyklo, balzamiko, ?erio ir net kokoso. ?is produktas naudojamas kulinariniams patiekalams ruo?ti.

Ir vis d?lto esencija yra paklausiausia kasdieniams poreikiams. Juk i? vieno arbatinio ?auk?telio galima paruo?ti vis? stiklin? stalo acto. Prie? i?mokdami atskiesti acto esencij? 70%, sutelkime d?mes? ? originalaus produkto kokyb?.

Kaip nusipirkti geros kokyb?s acto

Auk?tos kokyb?s esencija parduodama tik stikliniuose buteliuose. Ant buteliuko kaklelio turi b?ti trys i?gaubti ?iedai, ?sp?jantys regos negali? turin?ius ?mones, kad preparatas yra pavojingas nuryti. Ant buteliuko taip pat yra keturios horizontalios juostel?s; tarp dviej? apatini? yra gamintojo antspaudas vidiniame stiklo pavir?iuje. Etiket?je nurodyta acto koncentracija – 70%. Sukratant turinys putoja, tada per dvi ar tris sekundes pasidaro vienodi. Jei butelis padirbtas, putos i?silaikys ilgiau nei de?imt sekund?i?. Nepirkite padirbini?, jie kenkia j?s? sveikatai ir geriausiu atveju sugadins j?s? paruo?tus patiekalus ir konservus.

Paprastai etiket?je pateikiamos labai trumpos instrukcijos, kaip skiesti acto esencij?. Gamintojai ra?o, kad original? produkt? reikia praskiesti vandeniu nuo vieno iki dvide?imties. Norint gauti skirting? koncentracij? tirpal?, pradini? ingredient? kiekis bus skirtingas. Galite naudoti matematin? formul?.

Matematinis skai?iavimas

Tiems, kam gerai sekasi matematika, lengviausia praskiesti esencij? iki reikiamos koncentracijos naudojant formul?:

• Esencijos kiekis, reikalingas stalo actui gauti = norima tirpalo koncentracija * mums reikalingas gatavo tirpalo t?ris / esencijos koncentracija.

Pavyzd?iui: kaip praskiesti acto esencij?, kad gautum?te 200 ml 9% stalo acto.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencijos, ?pilkite vandens iki 200 ml.

Kitame variante galite pereiti i? prie?ingos pus?s.

• Praskiedimui reikalingas vandens kiekis = esencijos kiekis * esencijos koncentracija / norima tirpalo koncentracija.

Pavyzd?iui: reikia atskiesti 15 ml 70% acto esencijos iki 6% stalo acto.

Nor?dami tai padaryti, jums reikia tokio vandens kiekio: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vandens.

Nor?dami i?matuoti t?r?, galite naudoti matavimo puodel? arba pasikliauti ?iais skai?iais:

1 arbatinis ?auk?telis = 5 ml, 1 desertinis ?auk?tas = 10 ml, 1 ?auk?tas = 15-20 ml (priklausomai nuo jo gylio). Klasikinis briaunotas stiklas: pilnas = 250 ml, kra?tas = 200 ml, degtin?s stiklas = 50 ml.

Tiems, kurie nenori vargti su skai?iavimais, si?lome naudoti standartinius koeficientus.

Kaip pasigaminti devyni? procent? acto

Tokios koncentracijos stalo actas naudojamas maisto konservavimui. Kaip atskiesti acto esencij?, kad gautum?te 9% koncentracijos tirpal?? Esencij? reikia atskiesti 70% vandens santykiu: 1 dalis koncentrato ir 7 dalys vandens. Tai yra, 0,5 litro vandens reikia ?pilti 75 ml esencijos (pusantros stiklin?s).

Stalo acto tirpal? rekomenduojama naudoti kaip ?trynim? nuo lig?, kurias lydi k?no temperat?ros padid?jimas. Kaip atskiesti acto esencij? esant temperat?rai? ? emaliuot? duben? supilkite litr? vandens ir ?pilkite 2 valg. l. 9% stalo arba obuoli? sidro actas.

Kaip pasigaminti ?e?i? procent? acto

? m?sos marinatus dedama ?e?i? procent? stalo acto. Kaip atskiesti acto esencij?: 10,5 dalys vandens ir 1 dalis koncentrato. Nor?dami gauti 0,5 litro tirpalo, paimkite 45 ml esencijos (tris ?auk?tus).

Kaip pasigaminti trij? procent? acto

3% koncentracijos stalo actas naudojamas jau paruo?tiems patiekalams pagardinti: salotoms, virtiniams, marinuotiems grybams, svog?nams, pada?ams ir kt.

Kaip tinkamai atskiesti acto esencij? ir gauti trij? procent? tirpal?: vienai esencijos daliai paimkite 22 dalis vandens. Norint paruo?ti 0,5 litro stalo acto reikia 20 ml acto esencijos 70%.

Esm? praskieskite stikliniame arba emaliuotame inde. Pirmiausia ? j? i?matuojamas reikiamas kiekis ?varaus geriamojo vandens. Vanduo turi b?ti kietas. Tada supilkite apskai?iuot? acto esencijos kiek?. Stenkit?s, kad koncentratas nepatekt? ant odos ir ypa? ant aki? ir burnos gleivini?. Bet jei toks nepatogumas vis d?lto atsiranda, nuplaukite paveikt? viet? po v?siu tekan?iu vandeniu. Acto esencij? laikykite tamsioje, vaikams nepasiekiamoje vietoje. Atminkite – tai r?g?tis ir netinkamai elgiamasi gali pakenkti j?s? sveikatai.

Laba diena, mieli skaitytojai! ?iandien ra?au trump? pastab? tema: kaip tinkamai atskiesti 70 procent? acto, kad b?t? 9 procentai. Jau seniai turiu acto esencij? 70%, tod?l ?iandien nusprend?iau j? paversti ?prastu stalo actu 9%.

Dabar pats metas naminiams ruo?iniams, daugelis ?eimininki? aktyviai naudoja act? konservavimui, o ?iuo metu joms taip pat gali kilti klausimas: kaip i? esencijos pasigaminti reikiamo stiprumo act?. Be maisto gaminimo, actas taip pat naudojamas kaip dezinfekavimo priemon? ir netgi naudojamas gydymui (tradicin? medicina).

Actas gali b?ti nat?ralus arba sintetinis. Nat?ralus actas, ?inoma, yra brangesnis. Bet j?s galite tai padaryti patys i? vaisi? (pavyzd?iui, obuoli? ar vynuogi?). Nat?raliame acte bus alkoholio. Kai kurios nam? ?eiminink?s kartais, sulau?ius fermentacijos technologij?, vietoj vyno pasirenka act?.

Sintetinis actas chemi?kai gaminamas i? acto r?g?ties. Tai pigus pasirinkimas gaminant maist? namuose. Jis naudojamas maisto marinavimui, konservavimui, dedamas ? salotas, pada?us ir daugel? kit? patiekal?.

I? 70 procent? pagaminti 9 procent? act? labai paprasta: reikia paimti 1 dal? 70 % acto ir 7 dalis vandens. Sumai?ykite act? su vandeniu - 9% actas yra paruo?tas. Pavyzd?iui, 3 ?auk?tams acto reikia paimti 21 ?auk?t? vandens.

Tiesiog b?kite atsarg?s, kad ant odos nepatekt? acto r?g?ties. Ir dar galima u?sid?ti marlin? tvarst?, nes esencijos kvapas aitrus.

Kaip i? acto esencijos pagaminti act? 3%, 4%, 5%, 6%, 9% ir kt.

?mon?s act? naudojo ilg? laik?, da?niausiai j? naudoja gamindami maist?. ?is prieskonis yra bespalvis, ta?iau kai kuriais atvejais gali b?ti ?iek tiek spalvotas. ?vairi? ?ali? virtuv?s receptai yra gana unikal?s, ta?iau be acto neapsieina nei viena vir?ja ar nam? ?eiminink?. Maisto pramon? gamina skirtingos koncentracijos act?, ta?iau jei vienam patiekalui reikia koncentruoto 70%, tai kitiems - tik 9% ar net ma?iau koncentruoto. Actas gaminamas i? etilo alkoholio, be jo neapsieina nei vienas konservas ar marinatas.

Kaip atskiesti act? nuo 70% iki 9%

Kadangi 70% acto, tiksliau, esencijos, o tai yra patogiausia jo i?leidimo ir laikymo namuose forma, sudaro acto r?g?tis ir vanduo, tuomet tirpal? reikia pa?ildyti iki 9% ?prastu virintu vandeniu. Kadangi esencija gaminama stiklin?je taroje, j? taip pat reikia skiesti stiklin?je, nes stipri esencija gali ?sdinti plastik?. Pirmiausia ? ind? pilamas vanduo, o tada ?pilama esencija. Kad tokia operacija u?trukt? kuo ma?iau laiko, norint 70% acto atskiesti iki 9%, vien? ?auk?t? acto reikia i?tirpinti 7 dalyse vandens.

Kaip atskiesti 70% acto iki reikiamos koncentracijos

Norint i? esencijos gauti reikiamos koncentracijos act?, yra tikslios proporcijos, nes jis naudojamas ne tik maistui, bet ir daugeliui kit? tiksl?. Yra lentel?, kurioje proporcijos susietos su paprasto ?auk?to talpa. Taigi, norint gauti norim? koncentracij?, ? vien? ?auk?t? reikia ?pilti 70% acto:

• 22,5 a.?. ?auk?tas - gausite 3% acto;
• XVII a ?auk?tas - 4% acto;
• XIII a ?auk?tai – 5%;
• XI a ?auk?tai – 6%;
• 9 valg. ?auk?tai – 7%;
• 6 valg. ?auk?tai - 8%;
• 7 valg. ?auk?tai – 9%;
• 6 valg. ?auk?tai – 10%;
• 1,5 ?imto. ?auk?tai – 30 proc.

Yra ir kita galimyb? 70% acto atskiesti iki 9%. Eksperimenti?kai nustatyta, kad paprastoje stiklin?je yra 17 ?auk?t? vandens. Tod?l, norint gauti 9% tirpal?, ? vien? briaunuot? stiklin? reikia ?pilti 2 ?auk?tus 70% acto.

Kaip atskiesti 9% acto iki 6%

B?na situacij?, kai namuose yra 9% koncentracijos stalo acto, ta?iau recepte reikalaujama tik 6%. ?ia nereikia joki? matematini? skai?iavim? formuli?. Jums tereikia ?pilti vien? dal? vandens ? dvi dalis 9% acto. Rezultatas bus 6% acto.

?vairi? koncentracij? acto naudojimas

Gana da?nai nam? medicinoje naudojamas atskiestas actas. Kar??iavimui ma?inti tinka kompresai su actu. Nor?dami naudoti ?i? liaudies priemon?, jums reikia 6% koncentracijos acto.

Vasaros pabaiga ir rudens prad?ia – varginantis metas visoms ?eiminink?ms. Tai metas ruo?tis ?iemai – marinuoti, konservuoti, virti. Apskritai mano burna pilna r?pes?i?. O taip da?nai nutinka, kai ?pus?jus konservavimo procesui staiga paai?k?ja, kad namuose n?ra n? la?o acto. Nesvarbu, ?iuo atveju yra taupesnis kaimynas, kuris visada ateis ? pagalb?. Tik nepasisek? - mano kaimynas tur?jo 70% acto esencijos, bet ji netinka konservavimui. Yra tik viena i?eitis – praskiesti. ?iandien mes jums pasakysime, kaip atskiesti acto r?g?t? nuo 70 iki 9 procent? ir nesugadinti atsarg?.

Produkt? tipai

Papras?iausias atsakymas ? klausim?: „I? kur atsiranda actas? - „I? parduotuv?s“. Ta?iau ?iandien ?iek tiek prapl?skime savo akirat?. Kiekvienas galime prisiminti atvej?, kai atidarytas vyno ar alaus butelis, paliktas nebaigtas, po kurio laiko apr?go. R?gimo arba fermentacijos metu susidaro acto r?g?tis.

Fermentacijos b?du gaunamas tik nat?ralus maistinis actas. Tam distiliuojami fermentuoti alkoholio turintys skys?iai ir gaunama koncentruota acto esencija, kuri v?liau patenka ? parduotuvi? lentynas.

Kaip atskiesti acto esencij? iki 9% acto, papasakosime v?liau, o dabar ?iek tiek apie ?io produkto r??is. ?iandien kulinariniais tikslais naudojamas keli? r??i? maistinis actas:

• Alkoholis yra nat?ralus produktas be jokio poskonio. Jis gaunamas i? vandeninio etilo alkoholio tirpalo.
• Ry?iai yra fermentuot? ry?i? arba ry?i? vyno produktas. Jis yra nepakei?iamas kaip kvapnus prieskonis.
• Balzamikas yra nat?ralus saldaus kvapo, tamsios spalvos ir tir?tos konsistencijos produktas.
• Vaisiai yra puikus prieskonis dar?ovi? salotoms ir kold?nams. Obuoli? sidro actas i?populiar?jo kaip gydomoji priemon?.
• Aromatizuotas – produktas, gaunamas i? alkoholio acto, pridedant a?tri? ir aromating? ?oleli?.
• Salyklas – gaminamas mie?i? salyklo pagrindu. Pary?kina ruo?iam? patiekal? skon? ir suteikia aitrumo.
• ?eris – gaminamas i? Muscatel arba Palomino vynuogi? veisli? vyno misos.
• Sintetinis – i?gaunamas i? pjuven? arba gaminant mineralines tr??as i? gamtini? duj?. Jis turi ry?k? chemin? skon? ir kvap?. Jis pasi?ymi pigia gamyba. Parduotuvi? lentynose jis patenka su u?ra?u „Dining“. Pagrindinis skirtumas nuo nat?ralaus acto yra padid?j?s toksini? ir kancerogenini? med?iag? kiekis, ta?iau jis stebina ma?a kaina.

Essence yra maistin?s acto r?g?ties tirpalas. Vartojant, atsiranda sunk?s burnos ir skrand?io gleivin?s nudegimai. Tod?l ?is produktas n?ra naudojamas gryna forma. Maisto pramon?je naudojamas kaip E260 priedas, o nam? ?kiuose – stalo actui, marinatams ir konservuotiems maisto produktams ruo?ti.

I? esencijos galite pasigaminti 9% acto, atskied? j? tam tikru kiekiu vandens. Ta?iau neu?tenka vien apskai?iuoti esencijos ir skys?io santyk? – reikia atsi?velgti ir ? tai, kad ?i? skys?i? tankis yra skirtingas, tod?l reikia ?inoti tiksli? skai?iavimo formul?.

Greita nar?ymas per straipsn?

Actas 9%

9% actas pla?iai naudojamas ruo?iant ?vairius konservuotus marinatus. Galite pagaminti i? 80%, 70% arba 30% esencijos:

• Jei pradin? acto r?g?ties koncentracija yra 80%, tai 1 daliai reikia i?gerti 8 dalis vandens (pavyzd?iui, 1 stiklin? esencijos ir 8 stiklin?s vandens);
• Jei pradin? acto r?g?ties koncentracija yra 70%, tai 1 daliai reikia paimti 7 dalis vandens (pavyzd?iui, sumai?ykite 1 ?auk?t? esencijos ir 7 ?auk?tus vandens);
• Jei pradin? acto r?g?ties koncentracija yra 30%, tai 1 daliai reikia paimti 2 dalis vandens (pavyzd?iui, sumai?ykite 0,5 litro esencijos ir 1 litr? vandens).

Actas 3%

3% actas puikiai tinka salotoms ir kitiems patiekalams pagardinti. Nor?dami paruo?ti j? i? skirting? koncentracij? esencijos, turite laikytis atitinkamos proporcijos:

• 1 dalis 80% acto esencijos + 25,5 dalys vandens;
• 1 dalis 70% acto esencijos + 22 dalys vandens;
• 1 dalis 30% acto esencijos + 9 dalys vandens.

Kad nesuklystum?te sumai?yt? skys?i? kiekiu, geriausia naudoti didel? vaistin? ?virk?t? – jo pagalba nesunku i?matuoti reikiam? vandens ir esencijos kiek? ml.

Actas 5%

U?pilams ir pada?ams ruo?ti (pavyzd?iui, kold?nams) geriausiai tinka 5% actas. I? acto esencijos galite pasigaminti taip:

• Sumai?ykite 1 dal? 80% esencijos ir 15 dali? vandens;
• Sumai?ykite 1 dal? 70% esencijos ir 13 dali? vandens;
• Sumai?ykite 1 dal? 30% esencijos ir 5 dalis vandens.

Kad b?t? lengviau apskai?iuoti, geriausia naudoti ma?us matavimo puodelius, nurodan?ius t?r?.

Actas 6%

Da?niausiai m?sai marinuoti naudojamas 6% actas. Nor?dami praskiesti acto esencij? iki reikiamos koncentracijos, turite laikytis ?i? santyki?:

• ? 12 dali? vandens ?pilama 1 dalis 80% acto r?g?ties;
• ? 10,5 dalies vandens ?pilkite 1 dal? 70% acto r?g?ties;
• ? 4 dalis vandens ?pilkite 1 dal? 30% acto r?g?ties.

Vandens ir esencijos kiek? galite i?matuoti naudodami ?prastas stiklines ar ma?as stiklines.

Actas 10%

Kad konservai b?t? a?tresni ir sodresni, naudokite 10% acto. Galite pasigaminti i? ?vairi? esencij?:

• Sumai?ykite 1 dal? 80% esencijos su 7 dalimis vandens;
• Sumai?ykite 1 dal? 70% esencijos su 6 dalimis vandens;
• Sumai?ykite 1 dal? 30% esencijos su 2 dalimis vandens.

Pageidautina i?matuoti skys?io kiek? naudojant matavimo indus, kad nesuklystum?te proporcijos.

actas 30%

Da?niausiai labai koncentruotas 30% actas naudojamas buities reikm?ms (r?d?i? ?alinimui i? mai?ytuvo, vandens nuos?d? ?alinimui virdulyje ir pan.). Galite pasigaminti naudodami esencij?:

• Sumai?ykite 1 dal? 80% esencijos ir 1,5 dalies vandens;
• Sumai?ykite 1 dal? 70% esencijos ir 1 dal? vandens.

Gaut? tirpal? reikia atskiesti ir naudoti labai atsargiai: ne?kv?pkite jo gar? ir stenkit?s, kad nepatekt? ant odos.

?iandien parduotuv?se galite nusipirkti 70% acto, ta?iau daugumoje recept? rekomenduojama naudoti 7% arba 9% act?. ?iuo atveju daugelis nam? ?eimininki? u?duoda visi?kai pagr?st? klausim?: „Kaip praskiesti act?, kad b?t? gautas reikiamos koncentracijos skystis“. ?iandien, mieli m?s? portalo lankytojai, pateiksime jums i?sam? atsakym?.

Vis? pirma, patariame atid?iai i?studijuoti etiket? ant acto esencijos buteliuko. Paprastai jame tur?t? b?ti nurodyta, kokiomis proporcijomis jis turi b?ti skied?iamas. Jei vadovo n?ra, nenusiminkite, bet perskaitykite ?? straipsn? iki galo.

O ?tai prie?ais jus – butelis acto esencijos, kurio etiket?je nurodyta 70 proc. Jei mokykloje jums sek?si algebra, jums nebus sunku apskai?iuoti, kiek vandens reikia praskiesti r?g?t?, kad gautum?te reikiam? koncentracij?, i?sprend? ?i? lygt? V actas = C con. X 1000/C ref, kur:
V actas – reikalingas acto kiekis ml,
Nuo galo - reikalinga tirpalo koncentracija, proc.
I? ref. - turima esencijos koncentracija, proc.
V vanduo – apskai?iuotas vandens kiekis, reikalingas 1 litrui tirpalo gauti, ml.

Pavyzd?iui: jei reikia 1 litro reikiamos koncentracijos tirpalo, tai formul? bus tokia - V vanduo = 1000 - V actas, t.y. norint gauti 1 litr? reikiamos koncentracijos tirpalo, reikia paimti vandens kiek? at?mus acto esencijos kiek?.

Yra dar viena acto esencijos skiedimo formul?, kuri leis suprasti, kiek reikiamos konsistencijos tirpalo gausis i? turimo acto t?rio,
Galutinio tirpalo V = C out/Scon. x V pradinio sprendinio.

Pavyzd?iui: Turite pus?s litro 6% acto butel?, i? ?io t?rio galite su?inoti, kiek 1% ?daro: 6% / 1% x 0,5 litro. = 3 litrai.

Ta?iau jei nenorite vargti su matematiniais skai?iavimais, atkreipiame j?s? d?mes? ? paprast? ?enkl?, nurodant?, kokiomis proporcijomis praskiesti 70% esencij?, kad gautum?te standartinio r?g?tingumo tirpalus.

Kaip atskiesti acto esencij?: lentel?

Jei reikia 30% acto tirpalo, tuomet esencij? reikia praskiesti santykiu 1:1,5.

Paruo?ti ?dar? su r?g?tumu 10% , sumai?ykite 1 dal? acto su 6 dalimis vandens.

Nor?dami gauti 9% acto, reikia praskiesti esencij? santykiu 1:7.

Tirpalas su koncentracija 8% galima paruo?ti sumai?ius 1 dal? acto ir 8 dalis vandens.

Ma?iau koncentruotas - 7% Tirpal? gausite, jei sujungsite esencij? ir vanden? santykiu 1:9.

Sumai?ius 11 dali? vandens ir 1 dal? 70% acto esencijos, gaunamas koncentruotas ?daras 6% .

Jei esencij? ir vanden? sumai?ysite santykiu 1:13, galite pasiruo?ti 5% - acto tirpalas.

O jei padidinsite vandens porcij? iki 17, gausite skyst?, kurio koncentracija 4% .

Ir galiausiai, virti silpn?, 3% - acto tirpalas, reikia sumai?yti 22,5 dalis vandens ir 1 dal? 70% acto esencijos.

Esame tikri, kad perskait? ?? tekst? iki galo, j?s? akyse nekils tylus klausimas: „Kaip? informacija recepte, kad reikia paimti tok? ir tok? kiek? 6% acto tirpalo, jei virtuv?je stal?iuje laikote tik 70% esencijos. Juk dabar ?inote, kaip greitai ir lengvai atskiesti esencij? iki norimos koncentracijos.

Galiausiai b?t? naudinga priminti, kad dirbant su actu reikia didesnio atidumo. Jei skys?io pateko ant odos ar aki?, nedelsiant jas nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Nepamir?kite, kad acto garai taip pat yra toksi?ki, juos ?kv?pus galite nudeginti gleivin?.

Kiekviena ?eiminink? savo virtuv?je turi butel? acto. Ta?iau ?ia yra problema: skirtingos koncentracijos actas naudojamas skirtingiems tikslams. Kok? act? geriau pirkti ir kaip atskiesti acto esencij? iki reikiamo procento, mes apsvarstysime toliau.

Kas yra acto esencija

Pirmiausia i?siai?kinkime, kas yra acto esencija. Tai 70% vandeninis acto r?g?ties tirpalas. ?iame tirpale yra 7 dalys r?g?ties ir 3 dalys vandens. Kartais parduodant galite rasti 80% ir 30% esencijos. Atitinkamai, pirmajame r?g?ties ir vandens santykis bus 8:2, o antrajame - 3:7. Tokie koncentruoti tirpalai yra pavojingi, jei jie vartojami per burn?, jie nudegina vir?kinamojo trakto gleivin?. Pramonin?je gamyboje jis vadinamas maisto priedu E260, o nam? ?eiminink?s j? naudoja virtuv?je ir buities reikm?ms atskiesto stalo acto pavidalu. Stalo actas parduodamas ir parduotuv?se, jo koncentracija svyruoja nuo 3% iki 9%. Be to, lentynose galima rasti acto, pagaminto i? nat?rali? ?aliav?: obuoli?, vyno, salyklo, balzamiko, ?erio ir net kokoso. ?is produktas naudojamas kulinariniams patiekalams ruo?ti.

Ir vis d?lto esencija yra paklausiausia kasdieniams poreikiams. Juk i? vieno arbatinio ?auk?telio galima paruo?ti vis? stiklin? stalo acto. Prie? i?mokdami atskiesti acto esencij? 70%, sutelkime d?mes? ? originalaus produkto kokyb?.

Kaip nusipirkti geros kokyb?s acto

Auk?tos kokyb?s esencija parduodama tik stikliniuose buteliuose. Ant buteliuko kaklelio turi b?ti trys i?gaubti ?iedai, ?sp?jantys regos negali? turin?ius ?mones, kad preparatas yra pavojingas nuryti. Ant buteliuko taip pat yra keturios horizontalios juostel?s; tarp dviej? apatini? yra gamintojo antspaudas vidiniame stiklo pavir?iuje. Etiket?je nurodyta acto koncentracija – 70%. Sukratant turinys putoja, tada per dvi ar tris sekundes pasidaro vienodi. Jei butelis padirbtas, putos i?silaikys ilgiau nei de?imt sekund?i?. Nepirkite padirbini?, jie kenkia j?s? sveikatai ir geriausiu atveju sugadins j?s? paruo?tus patiekalus ir konservus.

Paprastai etiket?je pateikiamos labai trumpos instrukcijos, kaip skiesti acto esencij?. Gamintojai ra?o, kad original? produkt? reikia praskiesti vandeniu nuo vieno iki dvide?imties. Norint gauti skirting? koncentracij? tirpal?, pradini? ingredient? kiekis bus skirtingas. Galite naudoti matematin? formul?.

Matematinis skai?iavimas

Tiems, kam gerai sekasi matematika, lengviausia praskiesti esencij? iki reikiamos koncentracijos naudojant formul?:

• Esencijos kiekis, reikalingas stalo actui gauti = norima tirpalo koncentracija * mums reikalingas gatavo tirpalo t?ris / esencijos koncentracija.

Pavyzd?iui: kaip praskiesti acto esencij?, kad gautum?te 200 ml 9% stalo acto.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencijos, ?pilkite vandens iki 200 ml.

Kitame variante galite pereiti i? prie?ingos pus?s.

• Praskiedimui reikalingas vandens kiekis = esencijos kiekis * esencijos koncentracija / norima tirpalo koncentracija.

Pavyzd?iui: reikia atskiesti 15 ml 70% acto esencijos iki 6% stalo acto.

Nor?dami tai padaryti, jums reikia tokio vandens kiekio: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml vandens.

Nor?dami i?matuoti t?r?, galite naudoti matavimo puodel? arba pasikliauti ?iais skai?iais:

1 arbatinis ?auk?telis = 5 ml, 1 desertinis ?auk?tas = 10 ml, 1 ?auk?tas = 15-20 ml (priklausomai nuo jo gylio). Klasikinis briaunotas stiklas: pilnas = 250 ml, kra?tas = 200 ml, degtin?s stiklas = 50 ml.

Tiems, kurie nenori vargti su skai?iavimais, si?lome naudoti standartinius koeficientus.

Kaip pasigaminti devyni? procent? acto

Tokios koncentracijos stalo actas naudojamas maisto konservavimui. Kaip atskiesti acto esencij?, kad gautum?te 9% koncentracijos tirpal?? Esencij? reikia atskiesti 70% vandens santykiu: 1 dalis koncentrato ir 7 dalys vandens. Tai yra, 0,5 litro vandens reikia ?pilti 75 ml esencijos (pusantros stiklin?s).

Stalo acto tirpal? rekomenduojama naudoti kaip ?trynim? nuo lig?, kurias lydi k?no temperat?ros padid?jimas. Kaip atskiesti acto esencij? esant temperat?rai? ? emaliuot? duben? supilkite litr? vandens ir ?pilkite 2 valg. l. 9% stalo arba obuoli? sidro actas.

Kaip pasigaminti ?e?i? procent? acto

? m?sos marinatus dedama ?e?i? procent? stalo acto. Kaip atskiesti acto esencij?: 10,5 dalys vandens ir 1 dalis koncentrato. Nor?dami gauti 0,5 litro tirpalo, paimkite 45 ml esencijos (tris ?auk?tus).

Kaip pasigaminti trij? procent? acto

3% koncentracijos stalo actas naudojamas jau paruo?tiems patiekalams pagardinti: salotoms, virtiniams, marinuotiems grybams, svog?nams, pada?ams ir kt.

Kaip tinkamai atskiesti acto esencij? ir gauti trij? procent? tirpal?: vienai esencijos daliai paimkite 22 dalis vandens. Norint paruo?ti 0,5 litro stalo acto reikia 20 ml acto esencijos 70%.

Esm? praskieskite stikliniame arba emaliuotame inde. Pirmiausia ? j? i?matuojamas reikiamas kiekis ?varaus geriamojo vandens. Vanduo turi b?ti kietas. Tada supilkite apskai?iuot? acto esencijos kiek?. Stenkit?s, kad koncentratas nepatekt? ant odos ir ypa? ant aki? ir burnos gleivini?. Bet jei toks nepatogumas vis d?lto atsiranda, nuplaukite paveikt? viet? po v?siu tekan?iu vandeniu. Acto esencij? laikykite tamsioje, vaikams nepasiekiamoje vietoje. Atminkite – tai r?g?tis ir netinkamai elgiamasi gali pakenkti j?s? sveikatai.

Acto r?g?tis 70% vadinama esencija ir naudojama vamzd?i?, plyteli?, stiklo valymui du?o kabinoje, taip pat bet kokiam bendram patalp? valymui dezinfekcijai. Nor?dami tai padaryti, jis tepamas ant pavir?iaus 3-7 minutes, o po to pa?alinamas dideliu kiekiu vandens.

Bet jei jis perkamas kaip buitin?s chemijos pakaitalas, tai nerei?kia, kad jo negalima naudoti gaminant maist?. Nor?dami tai padaryti, turite ?inoti, kaip atskiesti esencij? iki 9% acto, o tam gali pad?ti specialiai sukurta lentel?.

Acto esencija – tai kompozicija nuo 30% iki 70%, pagaminta distiliuojant fermentuotas sultis, vyn? ar specialiai sukurt? produkt? chemijos laboratorijoje. Pats acto r?g?ties kiekis procentais apskai?iuojamas pagal tai, kiek litr? distiliuoto vandens jis buvo praskiestas. Ateityje vadovaudamiesi paprasta lentele gal?site suprasti, kaip j? atskiesti iki 9%. Jei esm? pirm? kart? pasirod? namuose, svarbu atid?iai i?studijuoti jos naudojimo ypatybes:

1. Dirbant su kompozicija, b?tina m?v?ti storas pir?tines su auk?tomis rankov?mis. Patekus ant odos, yra didel? ?vairaus laipsnio nudegim? tikimyb?. Net jei taip atsitikt?, rankas ar kitas k?no dalis reikia plauti ?prastu tekan?iu vandeniu.
2. Nurijus esencij?, smarkiai nudeginama vir?kinimo organ? gleivin?. I?g?rus 50 ml neskiesto skys?io, gali b?ti mirtina. Tod?l netur?tum?te palikti esencijos vaikams ir naminiams gyv?n?liams prieinamose vietose.
3. Aitrus 70 % acto r?g?ties kvapas sukelia nedidel? galvos svaigim?, tod?l vadovaujantis lentele, paai?kinan?ia, kaip j? atskiesti iki 9 % acto, reikia imtis atsargumo priemoni?. Skiedimo vandeniu proced?ra turi b?ti atliekama gerai v?dinamoje patalpoje, ? j? ne?leisti vaik? ir gyv?n?. Taip pat svarbu pavir?ius esencija apdoroti tik tose patalpose, kuriose ?rengta oro cirkuliacijos sistema.
4. Svarbu pa?ym?ti indus su skys?iu rank? darbo etiket?mis arba ?ymekliu, jei pa?eista originali pakuot?. Prie?ingu atveju galite susipainioti ir naudoti netinkam? r?g?ties koncentrat?.

Jei norite ?prast? Domestos ar balikl? pakeisti esencija, svarbu naudoti marl?s tvarst? arba respiratori?, kad ne?kv?ptum?te a?traus kvapo.

Acto r?g?ties r??ys ir kalorij? kiekis

Pla?iai naudojama kulinarijoje ir kasdieniame gyvenime ?inoma r?g?tis gaminama fermentuojant maisto produktus. Priklausomai nuo to, i? ko pagamintas actas, jis turi skirtingus pavadinimus ir kalorij? kiek?:

• ry?iai - 54 kcal;
• obuolys 3% (11 kcal), 6% (14 kcal);
• lentel? 9% - 32 kcal;
• balzamikas - 88 kcal;
• baltas vynas - 14 kcal.

Acte yra nedidelis kiekis nauding? med?iag?, toki? kaip gele?is, kalis, cinkas ir varis, selenas ir fosforas. Ta?iau rekomenduojama j? naudoti viduje tik kaip vien? i? patiekal? ingredient?, o ne gryn? pavidal?. Pastarasis yra itin pavojingas sveikatai. Esencija naudojama kojoms nu?luostyti auk?toje temperat?roje ir yra laikoma labai veiksminga kar??iavim? ma?inan?ia med?iaga.

Tinkamos koncentracijos naudojimo svarba

Lentel? su informacija apie tai, kaip skiesti acto r?g?ties 70–9% act?, yra kuriama ne veltui. Faktas yra tas, kad jei ruo?iate marinat? neskiestos esencijos pagrindu, jis gali i?tirpinti dar?oves ir kitus ingredientus ? ko??.

Jei recepte nurodytas 3% ar didesnis acto procentas, turite j? naudoti. Jei nesilaikoma proporcij?, patiekal? galite nesunkiai sugadinti, net jei ir teisingai ?d?site kit? ingredient? bei laikysit?s gaminimo technologijos.

Lentel? skiedimui vandeniu

Svarbu atsi?velgti ? tai, kad 70% acto r?g?ties yra labai koncentruota, tod?l sugalvodami, kaip j? atskiesti iki 9% acto pagal lentel?, turite laikytis saugos taisykli?. Skyst? reikia atskiesti tik stikliniame inde, pirmiausia ?pilant vandens, o po to ?pilant esencijos. Santykiai yra tokie:

Jei norite gauti kitos koncentracijos r?g?t?, pavyzd?iui, pur?kiant augalus, galite savaranki?kai apskai?iuoti proporcijas naudodami specialias formules:

1. Norim? r?g?ties koncentracij? galite padauginti i? reikiamo skys?io t?rio ir padalyti i? turimos esencijos koncentracijos. Pavyzd?iui, reikia gauti stiklin? (200 ml) 25% acto. Skai?iuotuvu skai?iuojame: 200*25/70=71,43. Tai yra, ?iuos 71,43 ml esencijos reikia atskiesti ?pylus beveik 130 ml vandens, kad gaut?si stiklin? skys?io.
2. Jei galutinis t?ris n?ra toks svarbus, galite eiti prie?ingu keliu, skai?iuodami, kiek vandens reikia esencijai praskiesti. Tokiu atveju nebereik?s taip tiksliai matuoti skys?io. Turimo acto koncentracij? reikia padauginti i? jo t?rio ir padalyti i? norimo r?g?ties kiekio procento. Pavyzd?iui, yra ?auk?tas esencijos (20 ml), bet reikia gauti 15% tirpalo. Tam jums reik?s: 70 * 20/15 = 93,3 ml vandens, kur? galima saugiai suapvalinti iki 100 ml (pus?s stiklin?s).

Geriausias b?das i?matuoti – naudoti matavimo puodelius. Bet jei j? neturite po ranka, visada galite i?matuoti skys?io t?r? improvizuotomis priemon?mis:

• ?auk?telis - 5 ml;
• ?auk?tas - 15-20 ml;
• stiklas - 50-100 ml;
• sovietinis briaunotas stiklas - 200 ml;
• puodelis - 250-330 ml.

Ypatingo tikslumo da?niausiai nereikia, tod?l galutinis skai?iavim? rezultatas patogumo d?lei visada gali b?ti suapvalintas.